Adonan pai untuk pai goreng di mesin roti. Adonan ragi untuk pai goreng di pembuat roti

Jika Anda memiliki pembuat roti, Anda pasti akan menyukai resepnya. adonan ragi untuk pai di mesin roti. Selain itu, dari adonan ini kita akan menyiapkan pai bawang hijau dan telur di dalam oven.

Pai dari adonan yang dibuat dengan mesin roti tetap lembut dan enak, dan keesokan harinya, bagaimanapun, mereka jarang hidup sesuai dengan itu. Dan Anda dapat memilih isian apa saja, misalnya dengan kubis dan telur, seperti dalam, atau dengan kentang dan bawang goreng, atau dengan keju cottage dan kismis, atau dengan daging dan nasi, seperti pada umumnya, setiap keluarga memiliki kesukaannya masing-masing.

Bahan-bahan:(untuk 24 kue)

untuk ujian:

• 1 gelas air hangat(kapasitas cangkir 240 ml)
• 2 butir telur (1 utuh dan 1 protein dalam adonan, 1 kuning telur untuk dioleskan)
• 3 seni. l. minyak sayur
• 3,5 cangkir tepung (jika menurut beratnya, kira-kira 480-490 g tepung)
• 2 sdm. l. susu bubuk
• 1 st. l. gula (untuk pai manis Anda membutuhkan 3-4 sendok makan gula)
• 1 sendok teh garam
• 2 sdt ragi kering

Satu sendok teh dan satu sendok makan disertakan dengan mesin roti.

Untuk mengisi:

• seikat besar daun bawang (sekitar 100 g)
• 6 telur
• sepotong mentega 25-30 g
• garam

Memasak:

Masukkan bahan ke dalam ember mesin roti sesuai urutan yang tertulis di petunjuk. Biasanya komponen cair diletakkan terlebih dahulu. Dalam kasus kami, ini adalah secangkir air hangat, 1,5 butir telur, dikocok sebelumnya dengan pengocok, dan 3 sdm. l. minyak sayur.

Tutupi kuning telur yang tersisa dan masukkan ke dalam kulkas.

Ayak 3,5 cangkir tepung. Tepung harus selalu diayak untuk memastikan benar-benar bersih dan lebih lapang. Dan kami mengukur tepung dengan cangkir atau gelas yang sama dengan yang mengukur air.

Tuang tepung ke dalam ember dan buat empat lekukan dengan sendok.

Kami tertidur di ceruk ini susu bubuk, ragi, gula dan garam.

Kami memasukkan ember ke dalam pembuat roti, menutup penutupnya dan menyalakan mode "Adonan", durasi program ini biasanya satu setengah jam. Kami sedang melakukan hal-hal lain, dan menjelang akhir program kami akan menyiapkan isiannya.

Ayo rebus telurnya, tapi untuk saat ini, potong daun bawang halus.

Setelah itu, kami menghancurkan kentang tumbuk dan menghancurkan bawang bombay sedikit agar jus mulai keluar dan tidak menjadi rapuh, tetapi lebih seragam.

Tambahkan sepotong mentega lunak dan masukkan ke dalam oven microwave sebentar, lalu campur bawang dengan mentega.

Kami membersihkan telur, potong dadu kecil, tambahkan bawang bombay, garam secukupnya dan aduk. Isiannya harus sedikit asin, karena adonan akan menyerap garam saat dipanggang, dan rasa pai akan sangat enak.

Bunyi bip - adonan sudah siap. Ternyata sangat empuk dan lembut.

Letakkan di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung. Dengan hati-hati, cobalah untuk tidak menghancurkan terlalu banyak, gulung sedikit adonan dengan tepung dan bentuk seperti ini:

Kami memotong adonan menjadi dua, kami akan bekerja dengan satu setengah, kami akan menutupi yang lain untuk saat ini cling film atau paket.

Potong setengah ini menjadi 12 bagian yang sama ...

Dan juga tutupi dengan film agar tidak mengering, selain itu, di bawah film, adonan mulai keluar dengan cepat lagi.

Sekarang mari kita mulai membuat pai. Tapi pertama-tama, kita menyalakan oven, harus memanas hingga 180 derajat.

Dalam cawan, tuangkan 1-2 sdm. l. minyak sayur. Kami mengambil sepotong adonan, melumasi bagian bawahnya dengan minyak sayur, mencelupkan jari kami ke dalamnya, dan dengan lembut menguleni adonan menjadi kue dengan bantalan jari kami. Karena jari diolesi minyak, adonan tidak menempel di tangan. Saat saya membuat adonan pai bukan di mesin roti, saat memotong adonan, saya cukup mengolesi permukaan kerja dengan minyak sayur, dan saya tidak menggunakan tepung sama sekali. Resep ini akan saya posting nanti. (Sudah ada resepnya, simak.) Adonan dari mesin roti sangat empuk sehingga sulit dilakukan tanpa tepung sama sekali. Namun bila adonan sudah dipotong-potong, Anda juga bisa mengolesi meja dengan minyak dan terus bekerja.

Tapi kembali ke pai kita. Sebarkan di atas kue 2 sdt. tambalan.

Kami kencangkan ujungnya, mereka saling menempel dengan sangat mudah.

Hancurkan sedikit jahitannya dan letakkan pai di atasnya kertas roti jahitan loyang ke bawah. Tempatkan pai pada jarak satu sama lain.

Loyang saya tidak terlalu besar, jadi saya memanggang pai dalam dua langkah. Itu akan mungkin untuk menyesuaikan semuanya, tetapi kemudian mereka tidak akan begitu indah, mereka pasti akan saling menempel dalam tong, karena saat dipanggang ukurannya sedikit bertambah.

Tuang susu hangat ke dalam ember mesin roti. Tambahkan minyak sayur dan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam susu.

Tuang garam dan gula ke sudut-sudutnya, lalu buat lubang kecil di tengahnya dan tuang ragi ke dalamnya.

Tempatkan ember di pembuat roti dan atur program "Adonan" (saya punya waktu 1 jam 30 menit). Adonan sudah siap! Jika Anda tidak memiliki pembuat roti, Anda juga bisa menguleni adonan dengan tangan. Untuk melakukan ini, ayak tepung, buat reses. Tambahkan gula dan ragi ke dalamnya. Campur susu dengan margarin leleh, garam, dan minyak sayur. Tuang campuran susu secara bertahap ke dalam ceruk, uleni adonan. Uleni adonan, harus lembut, tapi tidak lengket. Biarkan adonan ditutup dengan handuk bersih di tempat yang hangat selama 1 jam hingga mengembang.

Keluarkan adonan dari pembuat roti, uleni sedikit. Itu saja, adonan yang luar biasa untuk pai goreng, siap digunakan.

Kemudian Anda bisa menggunakan adonan untuk membuat pai atau putih. Saya makan pai kentang hari ini. Ini sangat lembut dan lezat.

Pembuat roti Kenwood BM 230 dilengkapi dengan program persiapan adonan ragi, yang sangat menyederhanakan persiapan pai, bakpao, dan kue keju. Hari ini kita akan memanggang pai dengan isian tergesa-gesa. resep Adonan Pai berbeda dari yang disarankan dalam instruksi. Jumlah adonan ini menghasilkan 16 pai ukuran sedang. Untuk isian, ambil ikan kaleng alami atau dengan tambahan mentega, telur rebus, dan untuk pai manis, selai apel.

Pai dipanggang oleh Marina KAPLINA

Resep percobaan:

susu 250 ml

minyak sayur 50 g atau 60 ml

tepung 450 g + 2-3 sdm. sendok jika sanggul terlihat encer

garam 1 sendok teh

gula 2 sendok makan

ragi 1,5 sendok teh

Resep Isian Ikan:

satu kaleng saury atau mackerel

4 butir telur rebus

Langkah 1: tuangkan

Menurut petunjuknya, cairan pertama kali ditempatkan di cetakan, dan kemudian produk curah.

Pertama, pecahkan telur ke dalam cetakan, lalu tuangkan susu dan mentega.

Dalam resep kami, kami menggunakan lemak susu desa 250 ml. Jika susu ada di dalam lemari es, maka harus dipanaskan sampai agak hangat atau suhu kamar.

Kami mengambil minyak sayur mustard, tetapi bisa diganti dengan mentega, setelah dilelehkan.

Langkah 2: tertidur

Kami menggunakan tepung dalam resep kami. premium. Ayak, timbang dan tuang ke dalam cetakan.

Dengan menggunakan sendok takar yang disertakan dengan mesin roti, tuangkan garam, gula, dan ragi ke atas tepung dalam cetakan.

Langkah 3: ekspos

Kami meletakkan formulir dengan bahan-bahan di pembuat roti dan mengatur program 8 "Adonan"

Langkah 4: Barang

Saat adonan sedang diuleni, siapkan isiannya. Tiriskan cairan dari makanan kaleng ke dalam cangkir terpisah (mungkin kita membutuhkannya jika isiannya ternyata terlalu kering). Buang tulang besar dan haluskan makanan kaleng dengan garpu. Cincang halus telur, campur dengan ikan dan uleni lagi dengan garpu. Jika isiannya ternyata rapuh, tambahkan sedikit cairan dan uleni semuanya lagi dan aduk.

Langkah 5: Awasi kolobok

Kami memantau keadaan kolobok. Dalam kasus kami, masih cair, jadi tambahkan beberapa sendok makan tepung.

Sanggulnya menjadi lebih baik.

Langkah 6: Buka Apple Jam

Membuka toples selai apel. Kemacetan harus kental.

Isi kami: selai dan daging cincang, siap. Anda dapat melakukan hal lain: kami memiliki waktu 40 menit hingga tes siap. Dalam mode ini, adonan dimasak selama 1,5 jam: diuleni selama 20 menit, mengembang selama 30 menit, mengendap, dan 40 menit lagi untuk mengembang.

Langkah 7: kibaskan roti

Adonan sudah siap, kocok talenan ditaburi tepung. Nyalakan oven, olesi loyang dengan minyak.

Langkah 8: bentuk pai

Manusia kue jahe dipotong menjadi empat bagian, setelah sebelumnya mencelupkan pisau ke dalam tepung. Kami meregangkan setiap bagian dan memotong lagi menjadi empat bagian.

Kami membentuk pai. Kami menguleni setiap bagian menjadi kue, meletakkan daging cincang, memahat dan meletakkan pai di atas loyang.

Langkah 9

Kami mendapat 12 pai dengan ikan dan 4 dengan selai. Dengan ikan kita akan memanggang di oven gas, dan dengan selai di pemanggang udara. Sementara itu, biarkan pai selama 20 menit untuk pemeriksaan. Oven dihidupkan, panas keluar darinya dan pai mengembang dengan cepat.

Langkah 10: Mengisi Oven

Lumasi pai yang sudah mengembang dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven dan oven konveksi selama 10-15 menit. oven gas dihidupkan dengan daya penuh, oven konveksi pada suhu 200 °.

Penting: jika Anda memanggang pai untuk pertama kali atau tidak mengetahui fitur oven Anda, setelah 5-7 menit periksa bagaimana prosesnya.

Langkah 11: sajikan pai kemerahan untuk makan malam

Pai kami siap untuk makan malam. Seluruh proses memakan waktu sekitar dua jam.

Selamat makan!

Berkat mesin pembuat roti, Anda dapat menguleni adonan ragi yang lezat dengan sangat cepat. Ini bagus untuk pai, pai, basis pizza, dll. Adonan ternyata sangat keropos, lapang, dan tidak basi dalam waktu lama.

Resep adonan ragi di mesin roti

Bahan-bahan:

• ragi larut kering - 15 g;
• tepung terigu - 505 g;
• garam halus - 5 g;
• gula tebu - 45 g;
• telur - 3 buah.;
• - 55 gram;
• air - 225 ml.

Memasak

Tuang ke dalam bentuk bersih ragi yang bekerja cepat dan tabur tepung. Lalu kami membuang gula, garam dan istirahat telur ayam. Tambahkan sepotong kecil mentega dan tuangkan air dingin. Sekarang kami memasang formulir di pembuat roti, pilih program yang dirancang untuk menguleni adonan, dan masak selama sekitar 2 jam. Setelah beberapa saat, adonan ragi yang lembut dan lapang untuk pai di pembuat roti sudah siap.

Adonan ragi untuk roti di mesin roti

Bahan-bahan:

• tepung - 505 g;
• ragi kerja cepat kering - 15 g;
• gula - sejumput;
• mentega - 105 g;
• telur ayam - 2 buah;
• air - 105 ml;
• - 115 ml.

Memasak

Resep adonan ragi yang kaya dalam mesin roti dimulai dengan persiapan alasnya. Masukkan mentega ke dalam mangkuk dan lelehkan dalam microwave. Tuang ke dalam cetakan, tambahkan krim asam dan tambahkan tepung terigu dan ragi yang sudah diayak. Pada akhirnya, kami memecahkan telur ke dalam alas, mengencerkan campuran dengan air dan membuang gula. Kami menutup perangkat dan menyalakan "Adonan" selama sekitar 2 jam. Jika tiba-tiba ternyata encer, tambahkan sedikit tepung dan uleni hingga lembut.

Adonan ragi dalam mesin roti dengan susu

Bahan-bahan:

• susu pasteurisasi - 205 ml;
• tepung - 455 g;
• telur - 2 buah.;
• mentega - 45 g;
• ragi kerja cepat - 5-10 g;
• garam - sejumput;
• gula - 40 g.

Memasak

Tuang susu ke dalam gelas dan panaskan dalam microwave hingga 40 derajat. Lelehkan mentega, dinginkan dan tuangkan ke dalam wadah. Menambahkan susu hangat dan masukkan garam. Kocok telur secara terpisah dengan mixer, lalu tuangkan ke produk lainnya. tepung terigu ayak beberapa kali dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam wadah. Tambahkan gula, ragi instan, dan campur semuanya dengan sendok. Sekarang kami meletakkan mangkuk di pembuat roti, tutup alat dengan penutup dan pilih program untuk menguleni adonan, yang dirancang sekitar 2 jam. Setelah bunyi bip, keluarkan dengan hati-hati dan gunakan untuk membuat roti, pai, atau pai.

Adonan ragi tanpa lemak di mesin roti

Bahan-bahan:

• tepung - 630 g;
• air - 365 ml;
• ragi kering - 25 g;
• gula, garam - secukupnya;
• minyak sayur - 35 ml.

Memasak

Tuang air pada suhu kamar dan minyak ke dalam wadah mesin roti. Lalu kita buang garam, gula pasir secukupnya dan tuang tepung yang sudah diayak. Terakhir, taruh ragi kering, tutup perangkat dan nyalakan program "Adonan". Setelah bunyi bip, kami menggesernya ke meja dan melanjutkan pembuatan pai.

Adonan ragi di atas kefir di pembuat roti

Bahan-bahan:

Memasak

Ayak tepung di atas meja, lalu tuangkan ke dalam mangkuk pembuat roti. Tambahkan garam, gula, dan tambahkan minyak sayur. Selanjutnya, tuangkan kefir, masukkan ragi instan dan aduk. Kami memasang wadah, menutup perangkat dengan penutup dan mengatur program yang sesuai untuk menguleni adonan, yang dirancang sekitar 2,5 jam. Setelah sinyal, matikan oven, keluarkan adonan ragi dengan hati-hati dari pembuat roti dan gunakan untuk membuat pizza atau pai.

menggugah selera dan enak, pai kemerahan- salah satu favorit saya dan spesies tradisional pembakaran. Mungkin setiap keluarga memiliki sendiri resep favorit topping dan tradisi mereka: seseorang lebih suka pai goreng dengan kol, dan seseorang - dipanggang dalam oven, dengan isian manis.

Namun, pai, pertama-tama, adalah beberapa jam kerja, mulai dari menguleni adonan hingga setumpuk pai yang sudah jadi, terutama jika kita sedang berbicara tentang adonan ragi. Itu tidak hanya harus diuleni secara menyeluruh, tetapi juga "tidak boleh dilewatkan", dengan waspada memperhatikan kenaikan dan dari waktu ke waktu menguleni. Jika dapur Anda sudah memiliki mesin roti Mulinex, proses pembuatan pai sangat disederhanakan, dan adonan menjadi empuk dan enak, dan Anda tidak perlu mengikutinya. Kami sampaikan kepada Anda resep adonan pai di mesin roti Mulinex, yang termasuk paling banyak himpunan tradisional produk.

Bahan untuk membuat pie

• susu - 220 ml;
• margarin atau mentega- 50 gram;
• dua telur;
• gula - 3 sendok makan;
• garam - 2 sendok teh;
• ragi kering - 1 sendok teh;
• tepung - 0,5 kg.

Proses memasak

Pertama-tama, mari siapkan produknya. Tepung harus diayak, bahkan jika Anda benar-benar yakin akan hal itu. kualitas tinggi. Susu perlu sedikit dihangatkan. Kocok telur sedikit saja, jangan dikocok. Tuang susu ke dalam ember mesin roti Anda, tambahkan telur, margarin atau mentega cair, gula, garam, distribusikan secara merata. Sekarang Anda bisa menuangkan tepung, dan membuat reses di dalamnya, tambahkan ragi. Itu saja, tutup penutupnya, pilih mode utama, program "adonan", waktu pengadukan 1 jam 30 menit.

Tentu saja resep masakan Anda hampir selalu dapat mengubahnya sedikit. Jadi, alih-alih susu, Anda bisa menggunakan air, whey, dan bahkan kaldu kentang. Dalam kasus terakhir, seharusnya tidak panas, selain itu, lebih baik saring. Pai kaldu kentang tetap lembut untuk waktu yang lama. Namun, jumlah garamnya harus dikurangi.

Dan satu nuansa lagi. Sudah lama diketahui bahwa tepung yang terbaik dan paling terbukti pun bisa tiba-tiba gagal dan adonan, di mana semua seluk-beluk resep diamati, masih "mengambang". Ini terjadi bahkan dengan ibu rumah tangga yang berpengalaman dan resepnya tidak bisa menyediakan untuk itu. Anda tentu saja bisa, sebelum memanggang, memindahkan adonan lagi dengan tangan, menambahkan tepung. Atau Anda bisa menggunakan sedikit minyak sayur untuk melumasi tangan. Maka adonan Anda akan berhenti menempel dan menjadi lebih jinak.

Nah, dengan menggunakan resep adonan pai ini, Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa kerak tebal yang cocok untuk berbagai isian.

Tentu saja berbagai resep ada banyak. Misalnya, resep adonan ragi tanpa lemak cocok untuk kue goreng. Ternyata tidak hanya memuaskan, tapi juga sangat enak! Untuk resep ini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tepung terigu - 0,480 kg;
• air - 0,25 l;
• gula - satu sendok makan;
• ragi kering kerja cepat - 2 sendok teh;
• garam - satu sendok teh;
• minyak sayur - 100 ml.

Sebelum memasukkan semua produk ke dalam wadah mesin roti Anda, panaskan sedikit air dan pastikan untuk menyaring tepung. Prosedurnya sama dengan resep sebelumnya: pertama tuangkan air, tambahkan minyak, garam, gula. Dan baru setelah itu Anda perlu menambahkan tepung dan ragi. Pai seperti itu akan relevan bagi mereka yang berpuasa. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan kacang polong atau lentil (yang akan berfungsi sebagai sumber protein) sebagai isian, direbus dan dibumbui dengan tumis bawang bombay, serta isian kentang dan kubis tradisional.