rumah Makanan ringan

Pangsit buatan sendiri: adonan elastis yang sempurna untuk pangsit - resep klasik langkah demi langkah. Resep adonan pangsit buatan sendiri: langkah demi langkah dan dengan foto Adonan pangsit lezat dengan minyak sayur

⭐⭐⭐⭐⭐ Cara membuat adonan pangsit yang enak - resep klasik. Adonan untuk pangsit dibuat dengan susu, kefir, mentega ditambahkan ke dalamnya dan bahkan diseduh dengan air mendidih. Mari kita cari tahu bersama - bagaimana membuat adonan pangsit lembut dan elastis dan agar tidak mendidih lunak setelah dibekukan, saat memasak pangsit.

Adonan pangsit lezat: resep adonan pangsit klasik

Bahan-bahan:

Air - 1 gelas (200 ml);
Tepung - 600 g;
Daging babi dan sapi cincang dengan bawang;
Garam - sejumput.

Metode memasak:

Air garam, aduk rata hingga rata. Anda bisa menggunakan air mineral;
Tambahkan tepung secara bertahap, satu sendok sekaligus, segera aduk aktif agar tidak ada gumpalan;
Saat adonan sudah cukup kental, pindahkan ke meja dan lanjutkan menguleni dengan tangan, tambahkan tepung. Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit tepung, tergantung pada sifatnya, tetapi Anda tidak boleh terlalu bersemangat dengan tepung agar adonan pangsit tidak menjadi terlalu keras;
Ketika massa sudah siap, yaitu menjadi homogen dan tidak akan menempel pada meja dan tangan, tutupi dengan handuk kering dan biarkan selama 20 menit pada suhu kamar;
Kemudian bagi adonan siomay menjadi 4 bagian. Ratakan sebagian adonan menjadi lapisan setebal 2-3 mm. dan potong lingkaran. Simpan sisa adonan di bawah handuk;
Daging cincang harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk daging cincang, putar daging babi dengan daging sapi dan bawang;
Pangsit dibentuk dengan cara tradisional dan diletakkan di atas talenan yang ditaburi tepung. Kemudian masukkan ke dalam freezer. Pindahkan pangsit beku ke kantong bersih. Pangsit yang luar biasa ini diperoleh dari adonan di atas air. Selamat makan!

Kue choux untuk pangsit: resep

Beberapa orang memasak hanya dengan resep klasik atau universal. Ternyata adonan custard untuk siomay, yang juga cocok untuk membuat siomay buatan sendiri.

Apakah Anda ingin memasak pangsit atau pangsit paling enak? Pilih resep kue choux elastis air rebus dari pilihan kami. Sangat cocok untuk membuat pangsit, chebureks, pose, pangsit.

Anda juga bisa membuat manti, pai, dan kue kering yang lezat darinya. Adonan pangsit rebus seperti itu bisa digunakan untuk memasak pada hari-hari puasa saat minyak dibiarkan. Itu disiapkan tanpa telur. Lihat juga buatan sendiri - bahan dasar terbaik untuk hidangan favorit semua orang.

Bahan-bahan:

Air mendidih - 1 gelas;
Tepung - 2 gelas;
Minyak sayur - 2 sdm. l.;
Garam - 1 sdt

Metode memasak:

Tuang minyak sayur ke dalam air mendidih;
Taruh garam di sana dan taburkan sedikit tepung;
Uleni adonan dengan mixer dengan pengait khusus. Pada awalnya campuran tersebut mengandung gumpalan, tetapi dengan diaduk akan segera menjadi homogen;
Tambahkan semua tepung secara bertahap dan lanjutkan menguleni;
Hasilnya adalah adonan elastis yang lembut untuk pangsit. Jika adonan tampak terlalu keras, bungkus dengan kantong plastik dan diamkan sebentar. Selamat makan!

Selain lean, ada juga varian choux pastry untuk pangsit dengan telur. Menambahkan telur diperlukan untuk mendapatkan massa yang lebih padat, bahan-bahannya saling menempel dengan sempurna. Massanya sangat plastis, yang mempercepat dan memudahkan pemodelan.

Bahan-bahan:

Tepung - 3 gelas;
Telur - 1 pc.;
Air mendidih - 1 gelas;
Minyak sayur - 1 sdm. l.;
Garam - 1/2 sdt

Metode memasak:

Kocok garam dengan telur dengan garpu;
Tambahkan tepung, minyak sayur ke dalam telur, aduk;
Tuang air mendidih ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit, dan uleni adonan dengan sendok. Kemudian uleni dengan tangan Anda. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak tepung sebagai tambahan;
Sebagai hasil dari menguleni, diperoleh sanggul elastis yang indah. Saat dia istirahat sebentar, silakan berguling;
Dari massa elastis seperti itu, mudah untuk memotong lingkaran dan memahat pangsit buatan sendiri. Karena kekuatannya yang istimewa, isian di setiap pangsit tidak bisa dihindarkan. Hasilnya adalah hidangan yang enak dan berair. Selamat makan!

Adonan untuk pangsit buatan sendiri dalam air mendidih

Siapa pun yang setidaknya pernah mencoba membuat pangsit atau pangsit di rumah tahu bahwa massa yang disiapkan dengan benar adalah setengah dari kesuksesan. Itu harus elastis, lembut dan pada saat yang sama tahan lama. Hanya dengan begitu produk jadi tidak akan berantakan saat dimasak. Jika Anda belum pernah membuat adonan pangsit dalam air mendidih, maka Anda rugi banyak.

Biasanya dari kata "custard" muncul asosiasi dengan kue atau krim untuk Napoleon. Tapi ternyata ada adonan untuk siomay. Dasar persiapannya adalah menyeduh dengan air mendidih. Dan tidak seperti pangsit klasik, massanya sangat lembut, empuk, elastis, dan lentur.

Bahkan seorang anak dapat memahat dari bahan tersebut. Pangsit dengan buah-buahan dan beri yang terbuat dari adonan ini tidak hancur saat dimasak, bahkan produk setengah jadi yang beku berperilaku seperti yang segar. Dan pangsit dan pasties seperti apa yang keluar darinya. Secara umum, bekali diri Anda dengan bahan-bahannya dan mulailah berkreasi bersama.

Bahan-bahan:

Air - 1 gelas (200 ml);
Tepung - 3 gelas;
Garam - 1 sdt

Metode memasak:

Ayak tepung melalui saringan halus dan campur dalam mangkuk dengan garam;
Kami mengumpulkan tepung asin dalam tumpukan dan membuat cekungan kecil di tengahnya;
Didihkan air dan tuangkan ke dalam lubang tepung, segera uleni adonan untuk pangsit. Namun, tidak mungkin menguleni massa panas dengan tangan Anda sendiri, jadi pertama-tama Anda harus mencampur semua komponen dengan sendok;
Segera setelah campuran mendingin sedikit, kami membawa massa ke konsistensi plastik, menambahkan sedikit tepung sesuai kebutuhan;
Kami menghapus massa jadi dalam kantong plastik di lemari es dan biarkan selama 30 menit. Selamat makan!

Adonan pangsit yang cepat dan mudah diseduh dengan air mendidih akan sangat menyederhanakan pemodelan. Massanya empuk, menggulung dengan baik dan tidak menempel di tangan.

Adonan air mineral untuk siomay

Cara mempercepat proses pembuatan siomay rumahan agar kualitas masakan yang sudah jadi tidak terpengaruh. Untuk tujuan ini, adonan dalam air mineral sangat cocok. Anda tidak perlu mencampurnya dalam waktu lama dengan soda.

Garam dan gula langsung bereaksi dengan gelembung gas dan larut. Ini berarti Anda menghemat waktu untuk memasak. Kami menggunakan air mineral berkarbonasi tinggi, minuman di atasnya dapat digunakan tidak hanya untuk pangsit, tetapi juga untuk pangsit, manti, bahkan pasties goreng. Nah, situs tersebut menyajikan resep adonan siomay di atas air mineral.

Bahan-bahan:

tepung terigu - 3 cangkir;
Telur - 1 pc.;
Air mineral - 1 gelas (250 ml);
Minyak bunga matahari - 2 sdm. l.;
Gula - sejumput;
Garam - 1/2 sdt.

Metode memasak:

Tuang 1 cangkir air mineral ke dalam mangkuk besar;
Kami memecahkan telur ke dalamnya, memasukkan garam dan gula. Garam dan gula adalah pengatur rasa utama, jadi jangan abaikan salah satunya. Sejumput saja, yang sepertinya tidak berperan apa-apa, akan memberi efek menguntungkan pada cita rasa masakan, bahkan adonan.Ngomong-ngomong, proses penambahan bahan-bahan tersebut, atau lebih tepatnya reaksinya, terutama garam dalam air mineral , terlihat cukup lucu;
Tuang dalam minyak sayur dan kocok dengan pengocok agar tercampur;
Ayak ke dalam mangkuk 2/3 dari jumlah tepung yang tertera di daftar produk. Ini berbeda untuk setiap orang dalam kualitas dan kelembapan, jadi mungkin diperlukan lebih atau kurang. Campur dengan sendok;
Kami menyebarkan massa dari mangkuk di atas permukaan yang ditaburi tepung;
Uleni dengan tangan Anda, tambahkan tepung sesuai kebutuhan;
Kami memasukkan massa campuran ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30 menit. Gluten akan larut selama ini dan membuat massa nyaman untuk bekerja;
Dalam setengah jam, Anda bisa mengantarkan dan memahat pangsit. Selamat makan!

Adonan Pelmeni dalam mesin roti dalam 15 menit

Produk adonan standar adalah telur, air, minyak sayur, garam, tepung. Namun, Anda tidak boleh terbatas pada ini, Anda dapat mengganti produk, menambahkan sesuatu yang baru. Misalnya, alih-alih air, Anda bisa minum susu atau air mineral, rasa pangsit hanya akan bermanfaat dari ini.

Bagi yang tidak makan telur, pati bisa ditambahkan ke massa untuk kekuatan. Mesin roti dengan sempurna menangani adonan adonan untuk pangsit, mie, dan pangsit. Adonan siomay di mesin pembuat roti memang membanggakan dan membuat iri, ternyata begitu sukses, dan sangat mudah membuatnya. Custard, universal dan massa telur. Fitur dan rahasia persiapannya di pembuat roti.

Hampir setiap resep dapat diadaptasi untuk memasak di mesin pembuat roti. Dan, oleh karena itu, setiap orang dapat memilih opsi dengan bahan-bahan yang lebih disukainya. Bagaimana cara membuat adonan pangsit di pembuat roti, jika Anda belum pernah mencobanya, tetapi hanya produk paling sederhana di gudang senjata Anda? Dalam resep klasik, semuanya sangat mudah. Bahkan nyonya rumah pemula akan menguasainya.

Bahan-bahan:

Telur - 1-2 buah.;
Tepung - 500 g;
Minyak sayur - 30 ml.;
Air - 220 ml;
Garam - 2 sejumput.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam panci, tambahkan telur, garam dan kocok sedikit hingga halus;
Tuang campuran telur ke dalam mangkuk pembuat roti, tambahkan air, minyak bunga matahari;
Tuang tepung dengan hati-hati, tutup kompor;
Nyalakan mode "Non-yeast dough", tunggu hingga akhir program;
Jika tidak ada mode seperti itu, lakukan semuanya dalam mode "Adonan ragi" dan matikan perangkat setelah kompor menguleni massa tiga kali;
Saat roti diuleni, Anda punya waktu untuk menguleni daging cincang. Selamat makan!

Adonan yang sempurna untuk pangsit tanpa telur

Adonan pangsit tanpa telur adalah pilihan yang sangat baik untuk ibu rumah tangga yang terampil dan pemula. Pada versi dasar resepnya, bahan-bahannya sangat sederhana. Anda akan terkejut - pangsit ini akan memberi peluang pada pangsit tradisional dengan telur. Isiannya bisa apa saja - daging sapi + babi, ayam, babi atau bahkan ikan, pilih yang paling Anda sukai.

Massa untuk pangsit atau pangsit diremas dalam air mendidih tanpa telur dengan sangat cepat. Yang utama adalah menggunakan spatula terlebih dahulu untuk menghindari luka bakar. Hasilnya adalah bola elastis yang halus, tanpa gelembung di dalamnya. Sangat nyaman untuk memahatnya, massa tidak menempel sama sekali di tangan dan meja.

Bahan-bahan:

Tepung - 450 g;
Air - 300 ml;
Garam - 1/3 sdt.

Metode memasak:

Untuk menguleni adonan tanpa telur, ambil air mendidih, tuangkan ke dalam mangkuk besar dan beri garam;
Tuang tepung di beberapa bagian, aduk setelah setiap penambahan. Pertama, campur semuanya dalam mangkuk dengan sendok;
Tambahkan tepung sampai menjadi sulit untuk memutar sendok. Tapi adonan pangsit masih lengket;
Sekarang kami akan terus menguleni dengan tangan kami dan tidak lagi di mangkuk, tetapi di atas papan. Untuk melakukan ini, taburi papan dengan tepung;
Kami meletakkan massa di papan tulis. Kami mulai menguleni dengan tangan kami. Taburkan tepung saat ini sedikit. Kami menguleni selama sekitar 10 menit, semakin intens dan lama kami menguleni, pada akhirnya akan semakin elastis;
Tapi itu belum semuanya. Agar adonan pangsit menjadi benar-benar halus, plastik, lentur meski tanpa telur, saling menempel dengan baik, tetapi pada saat yang sama tidak menempel di tangan kami, kami memasukkannya ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam. ;
Setelah setengah jam, kami mendapatkan massa yang benar-benar siap untuk memahat pangsit. Dan semua ini sama sekali tanpa telur, di dalam adonan hanya ada air dan tepung. Semuanya sederhana dan lezat. Selamat makan!

Cara memasak adonan untuk pangsit dalam susu

Keuntungan mengolah adonan dengan susu adalah dapat diperoleh massa adonan yang lapang yang dapat digulung dengan baik, mudah dibentuk dan tidak kehilangan bentuknya selama proses pemasakan.

Sebagai bahan dasar pangsit cair biasanya digunakan air biasa. Namun dalam praktiknya, adonan siomay dengan susu biasanya ternyata lebih empuk dan elastis. Ini menggulung dengan indah dan membentuk dengan baik, dan produk jadi tidak kehilangan bentuknya setelah dimasak.

Anda dapat menyiapkan produk setengah jadi dengan berbagai cara. Menurut resep di bawah ini, adonan yang keluar cukup banyak, cukup untuk memahat lebih dari 100 buah. Jika Anda perlu memasak pangsit yang enak dalam volume yang lebih kecil, kurangi saja jumlah bahan dasarnya.

Bahan-bahan:

Telur - 2 buah.;
Susu - 1 gelas;
tepung terigu - 500 g;
Minyak bunga matahari - 1 sdm. l.;
Garam - 1 sdt

Metode memasak:

Kami mencampur tepung dengan garam, setelah itu kami melanjutkan untuk mengayaknya;
Di tengah slide tepung yang dihasilkan, kami membuat depresi kecil, menuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya;
Pecahkan 2 butir telur ayam ke dalam mangkok, campur dengan susu hangat, aduk hingga rata;
Tuang campuran telur yang dihasilkan ke dalam lubang tepung, mulailah menguleni adonan yang enak secara bertahap dengan spatula, lalu beralih dengan mulus ke "mode manual";
Segera setelah adonan buatan sendiri untuk pangsit dalam susu berubah menjadi gumpalan dan berhenti menempel di dinding wadah tempat adonan diuleni, Anda dapat memindahkan massa ke meja dan terus menguleni di sana. Basahi tangan dengan minyak bunga matahari, setelah itu kami ikut campur sedikit lagi;
Penting agar elastis, tetapi lentur, dan tidak menempel pada meja dan tangan. Namun, jika massa adonan ternyata terlalu curam, tambahkan minyak bunga matahari (dalam jumlah sedikit) ke dalamnya.
Tutupi massa yang tercampur dengan handuk bersih, biarkan selama 30 menit pada suhu kamar;
Setelah setengah jam istirahat, kami membentuk sosis kental dari adonan yang sudah keluar, membaginya menjadi 4 bagian, setelah itu kami menggulung setiap bagian dengan tipis;
Dengan menggunakan gelas, peras lingkaran dengan ukuran yang sama dari adonan pangsit. Kami menyebarkan isian yang sudah disiapkan sebelumnya di tengah setiap lingkaran dan dengan hati-hati membentuk pangsit yang indah;
Kami memasak produk sesuai skema klasik dalam air asin. Selamat makan!

Selain menyiapkan adonan pangsit dalam susu, ada juga opsi pengadukan dengan dasar yang berbeda. Yang paling populer adalah siomay yang dibuat dengan susu asam, air, tanpa telur, serta siomay yang dibuat tanpa telur dan susu.

Tetapi untuk menguleni adonan yang enak dan enak dari bahan-bahan tersebut, Anda harus mematuhi proporsi yang ketat dan memilih bahan yang tepat untuk dimasak.

Misalnya, adonan pangsit tanpa telur tidak akan keluar cukup padat dengan sendirinya, karena tidak akan ada cukup gluten di dalam telur. Minyak sayur akan membantu memperbaiki kekurangan ini.

Lebih baik menguleni adonan dengan susu menjadi dua dengan air jika Anda memiliki susu buatan sendiri. Jika Anda menggunakan produk yang dibeli di toko, Anda tidak perlu mengaduknya dengan air.

Jika Anda menyukai artikelnya Adonan pangsit: 7 resep memasak langkah demi langkah" bagikan pendapat Anda di komentar. Klik salah satu tombol di bawah untuk menyimpannya dan membagikannya di jejaring sosial. Ini akan menjadi "terima kasih" terbaik Anda untuk materinya.

Pangsit adalah produk yang terbuat dari adonan, yang telah lama dipanen untuk digunakan di masa mendatang. Diyakini bahwa pangsit pertama dibuat di Ural. Tepung untuk Permian adalah komoditas yang berharga, bahkan bisa ditukar dengan bulu yang berharga, tetapi daging berlimpah. Saat itulah pangsit pertama, atau telinga roti, muncul, produk yang terbuat dari adonan tipis dengan isian daging. Seiring waktu, mereka disebut pangsit.

Resep adonan pangsit klasik terdiri dari telur ayam hutan, burung puyuh dan burung liar lainnya. Sekarang telur ayam biasa biasanya dimasukkan ke dalam adonan. Adonan seperti itu lebih kuat dan memungkinkan untuk digulung tipis. Selain itu, telur memberikan rasa yang khas pada hidangan.

Hidangan yang lezat dan sangat lezat - pangsit telah menjadi makanan lezat yang disukai di banyak negara. Popularitas seperti itu mudah dijelaskan. Memasak pangsit sangat sederhana, dan memasaknya bahkan lebih mudah. Dalam versi tradisional, yang Anda butuhkan hanyalah adonan, daging, dan air mendidih. Jenis daging tergantung pada preferensi pribadi.

Bagaimana cara membuat adonan untuk pangsit?

Bahan adonannya bisa ditemukan di rumah mana saja, dan persiapannya sendiri tidak sulit. Inilah yang Anda perlukan:

- 1 telur;
- 0,25 sendok teh garam;
- 3 cangkir tepung.

Anda bisa memasak adonan di dalam mangkuk dan di permukaan yang bersih. Tepung yang diayak harus dituang dalam bentuk seluncuran, buat lubang dan tuangkan ke dalam air yang dipanaskan hingga 35 derajat. Telur didorong ke sana, diasinkan dan mulai diuleni terlebih dahulu dengan sendok, lalu dengan tangan hingga halus. Biarkan adonan yang sudah diuleni selama 30-40 menit agar gluten mengembang. Ini akan memberikan kekenyalan adonan dan kemampuan untuk menggulungnya menjadi lapisan tipis.

Tanpa telur, adonan tidak akan kurang elastis, tetapi lebih elastis. Hal utama adalah mematuhi proporsi yang benar. Untuk tes ini ambil:

- tepung 0,5 kg;
- air 200 ml;
- garam 0,5 sendok teh.

Pilih tepung terigu dengan kualitas terbaik, karena mengandung banyak gluten, yang membuat adonan menjadi plastis. Selain itu, pangsit yang sudah jadi akan memiliki warna seputih salju. Jangan malas mengayak tepung sebelum diuleni. Tepung akan diperkaya dengan oksigen, dan adonan akan memiliki rasa yang lembut. Tuang tepung ke dalam seluncuran dan buat reses di dalamnya.

Larutkan garam dalam air secara terpisah. Ini mudah dilakukan jika airnya hangat (sekitar 40 derajat). Adonan yang diuleni dengan air seperti itu akan mudah digulung dan dicetak.
Tuang air ke dalam lubang tepung dan mulailah menguleni adonan untuk pangsit. Gunakan sendok kayu terlebih dahulu, baru kemudian lanjutkan menguleni dengan tangan Anda.
Bentuk adonan jadi menjadi bola dan biarkan selama 30 menit di bawah cling film atau handuk. Kali ini sangat penting untuk ujian. Gluten yang ditemukan dalam tepung bergabung dengan air, menyebar dan memberikan kekenyalan adonan. Sekarang Anda bisa mulai membuat pangsit.
Isi pangsit adalah berbagai produk - daging, ikan, jamur, sayuran.
Lapisan adonan yang sudah digulung dipotong menggunakan bentuk bulat kecil (gelas, gelas) menjadi lingkaran, pai memanjang dicetak dan ujungnya disambung.
Dengan cara ini, telinga diperoleh. Hanya dengan pengalaman Anda dapat memotong adonan menjadi bola-bola kecil seukuran ceri, menggulungnya menjadi kue, dan memasak pangsit berbentuk klasik.
Butuh banyak waktu untuk mengeluarkan bola-bola tersebut secara terpisah, letakkan daging cincang di atasnya dan cubit. Ini akan membutuhkan keinginan dan pengalaman yang besar.
Untuk memahat pangsit dengan cepat, Anda bisa menggunakan pangsit. Papan seperti itu memungkinkan Anda untuk menempelkan sekitar 50 pangsit sekaligus.
Pangsit direbus dalam air asin, dengan bumbu, daun salam, dan bawang bombay. Pangsit yang direbus dalam kaldu daging adalah yang paling enak. Cobalah merebus pangsit terlebih dahulu dalam air, lalu celupkan ke dalam kaldu panas dengan mentega.

Pangsit Ural yang tepat diisi dengan tiga jenis daging: 45% daging sapi, 35% domba, dan 20% babi. Bawang cincang dan lada hitam ditambahkan ke daging cincang. Jika mau, Anda bisa menambahkan remah es atau air es, maka setelah dimasak daging akan tetap jenuh dan gurih.

Untuk membuat tes, ambil komponen berikut:

- tepung 4 gelas;
- air 1,5 gelas;
- telur 2 buah;
- garam secukupnya.

Isian perlu disiapkan seperti ini:

- daging sapi 600 g;
- daging babi 300 g;
- busur 2 buah;
- segelas kaldu daging;
- garam, lada.

Butuh waktu 50 menit untuk memasak, Anda mendapatkan 5 porsi pangsit.

Pertama siapkan adonan, uleni dan diamkan selama 30 menit untuk proofing. Saat ini, Anda bisa melakukan pengisian. Kami melewati daging melalui penggiling daging, tambahkan bawang cincang, kaldu dan rempah-rempah. Campur isian dengan baik.

Giling adonan dengan ketebalan tidak lebih dari 2 mm, olesi dengan telur kocok. Peras lingkaran pada adonan gulung, oleskan isian dan tutup ujungnya, beri bentuk telinga, turunkan pangsit ke dalam air mendidih asin, aduk perlahan dan tunggu setelah air mendidih selama 5 menit. Kami mengeluarkan pangsit yang sudah dimasak ke dalam piring yang sudah disiapkan dengan sendok berlubang dan menuangkannya dengan mentega cair atau krim asam.

Pangsit dapat dinikmati dengan kaldu atau dengan air rebusannya, dan dimakan seperti sup, dibumbui dengan bumbu favorit Anda.

Video - adonan pangsit yang sempurna

Selamat makan! =)

Mengapa menambahkan telur? Telur yang merupakan bagian dari adonan membuatnya lebih kuat dan padat. Ini diperlukan saat produk direbus dalam air atau kaldu.

Berapa banyak air yang harus ditambahkan ke 1 cangkir tepung dan 1 butir telur? Sebaiknya tidak lebih dari 3 sendok makan. Jika Anda menambahkan lebih banyak, adonan akan lebih mudah diuleni dan digulung. Tetapi produk yang dimasak dengan air berlebih tidak akan mempertahankan bentuknya dan menjaga isinya, tetapi akan mendidih dengan lembut. Semakin curam Anda menguleni adonan, semakin baik produk jadi yang keluar.

Mengapa garam ditambahkan ke adonan? Adonan dengan tambahan garam menjadi lebih gurih dan harum. Selain itu, garam memiliki higroskopisitas yang meningkat dan mampu menyerap air serta menahannya, yang berarti produk akan menjadi lebih lembut dan rasanya lebih lembut.

Mulailah menyiapkan adonan

Bagaimana cara memasak adonan tidak beragi?

Baru-baru ini saya melihat resep pangsit, di mana persiapan adonan dikatakan hanya dalam satu baris: “Campur telur, segelas tepung, sedikit garam dan 2-4 sdm. air dan gulung adonan pangsit. Secara teknis, penulis resep tidak menipu apa pun - begitulah cara menyiapkan adonan tidak beragi. Namun, nyonya rumah yang memutuskan untuk mengikuti resep ini dan memasak pangsit kemungkinan besar akan mendapatkan pangsit yang rasanya kasar dan terlepas pada jahitannya saat dimasak. Karena bagian terpenting dihilangkan dalam resep - teknologi membuat adonan tidak beragi untuk siomay. Agar tidak ada situasi seperti itu, dan siomay menjadi enak dan benar, saya ingin menceritakan secara detail dan menunjukkan apa, bagaimana dan, yang terpenting, mengapa.

Langkah pertama - saring tepung di atas papan kayu dalam seluncuran, buat ceruk di bagian atas seluncuran dan masukkan telur ke dalam ceruk. Kemudian tambahkan satu, maksimal dua sendok makan air, garam, segera uleni adonan dengan kedua tangan agar cairan tidak tumpah keluar dari ceruk. Untuk melakukan ini, tepung harus dikumpulkan secara merata dari kaki bukit dan dituangkan ke dalam ceruk. Apalagi tepung tidak hanya harus dituang, tapi ditekan dengan kuat ke cairan agar meresap dan membentuk adonan. Untuk apa? - Agar struktur adonan seragam, tanpa gumpalan.

Berapa lama untuk menguleni adonan? Bagian tersulit adalah menguleni adonan. Karena harus menjadi ketat, maka ini akan membutuhkan usaha fisik. Jika suami sedang tidak sibuk saat ini, maka saya memintanya untuk ambil bagian dan menguleni adonan selama 5 menit. Jika harus melakukannya sendiri, maka dibutuhkan waktu sekitar 15 menit.

adonan yang diuleni

Adonan yang dihasilkan dicuci bersih dan digulung menjadi bola, dibungkus dengan cling film (handuk) dan didiamkan selama 40 menit. Untuk apa? Adonan yang sudah tua menjadi lebih elastis dan lebih mudah digulung.

Bagaimana cara menggulung adonan untuk pangsit dengan tipis? Semakin tipis semakin baik. Bagaimanapun, ketebalannya tidak boleh melebihi 1 mm. Adonan yang diuleni dengan benar tidak akan sobek atau menempel pada rolling pin dan papan.

Jika Anda perhatikan lebih dekat, Anda bisa melihat di foto bagaimana pola meja terlihat melalui adonan yang sudah digulung.

Bagaimana cara menggulung adonan? Penggulungan harus dilakukan dari tengah adonan ke tepi, membalik adonan secara berkala. Arah rolling perlu diubah. Kemudian adonan akan menjadi tipis merata di seluruh permukaan.

Bisakah Anda menaruh tepung di atas adonan? Adonan yang diuleni dengan benar tidak membutuhkan tepung tambahan. Tetapi jika adonan disiapkan dengan melanggar teknologi, kebutuhan seperti itu mungkin muncul. Dalam hal ini, lebih baik tidak menuangkan tepung ke atas adonan, karena kelebihan tepung akan menyulitkan adonan untuk digulung dan membuatnya kering. Jika adonan mulai menempel di papan atau rolling pin, taburkan sedikit tepung di atas papan.

Apa yang harus dilakukan jika adonan mulai mengering? Karena adonan mengandung sedikit air, jika nyonya rumah berlama-lama di dapur, adonan akan mulai mengering, terutama saat digulung. Untuk mencegahnya, Anda perlu meluncurkan, menambahkan isian, dan memahat produk (pangsit, pangsit, dll.) Dengan cepat. Dari kebutuhan inilah, dan bukan dari malam Siberia musim dingin yang panjang dan kemalasan, tradisi membuat pangsit bersama seluruh keluarga datang. Jika terjadi keadaan darurat, maka adonan harus digulung menjadi bola dan ditutup selama 20 menit dengan serbet lembab (bukan basah!).

Apa yang seharusnya menjadi adonan tidak beragi yang sudah jadi? Saat digulung, adonan harus setipis kertas, elastis dan halus saat disentuh. Warna adonan harus kuning keabu-abuan. Di foto, saya sengaja meletakkan adonan gulung di tangan saya dan mengangkatnya sedikit untuk menunjukkan kualitas adonan yang seharusnya: pas di tangan seperti sarung tangan karet.

Pelmeni bukan hanya hidangan yang populer dan disukai banyak orang, tapi juga sangat praktis. Lebih mudah untuk selalu memiliki sekantong pangsit di dalam freezer.

Mereka akan membantu jika tamu tiba-tiba muncul di depan pintu atau tidak ada waktu untuk makan malam. Yang Anda butuhkan hanyalah merebus air, dan dalam lima menit hidangan yang enak, memuaskan, dan panas sudah siap.

Adonan pangsit yang paling sederhana dan paling umum terdiri dari air, telur, dan tepung. Meski dianggap siomay, ternyata tidak hanya bisa digunakan untuk membuat siomay. Dari adonan tidak beragi tersebut, Anda bisa membuat pangsit, pai, atau pasties. Jika sisa daging cincang tersisa setelah dipahat, Anda dapat membekukannya, menggoreng irisan daging, atau membuat bakso. Di mana Anda menggunakan adonan ekstra? Ternyata ada banyak pilihan untuk penggunaannya. Dapat digunakan pada mie buatan sendiri, pangsit sup, pangsit malas, kerak pizza. Atau gulung bagel, masukkan kentang tumbuk, gula atau daging cincang sebagai pengganti isian, dan goreng dengan minyak. Anda bisa langsung menggoreng kue, tanpa isian apa pun, setelah mengeluarkan adonan.

Adonan pangsit - prinsip umum dan metode persiapan

Adonan pangsit memiliki lebih dari selusin pilihan memasak. Itu dibuat dengan air, susu, kefir, ditambahkan mentega, bahkan diseduh dengan air mendidih. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri. Seseorang memperhatikan makanan, dan seseorang dengan hati-hati mengukur jumlahnya, percaya bahwa hanya proporsi tepung, air, dan telur yang tepat yang dapat memberikan kekencangan, elastisitas, dan rasa khusus pada pangsit yang sudah jadi. Beberapa ibu rumah tangga tidak tahu cara menguleni adonan tanpa telur, sementara yang lain berpendapat bahwa adonan tanpa telurlah yang membuatnya benar-benar pangsit. Opsi mana yang sesuai dengan selera Anda tidak diketahui. Kenali resepnya, pilih, coba.

Resep 1: Kue choux untuk pangsit

Resep ini bagus karena adonannya elastis, lembut, mudah digulung. Senang bekerja dengannya - tidak sobek dan tidak lengket. Dan bisa juga disimpan di kulkas selama dua sampai tiga hari di dalam tas. Anda juga bisa membuat pangsit, pai, pasties darinya. Jumlah bahan dirancang untuk pangsit dalam jumlah besar.

Bahan-bahan: satu setengah gelas air, telur - 2, tepung - 6 gelas, garam - 1 sendok teh.

Metode memasak

Sebagian tepung (2 gelas), seduh setengah gelas air mendidih. Itu. cukup tuangkan air mendidih ke dalam tepung dan aduk dengan sendok. Setelah tepung dan air dicampur menjadi massa yang homogen, tambahkan sisa produk - segelas air, telur, garam, lalu sisa 4 gelas tepung. Aduk rata dengan tangan dan biarkan sebentar (20-30 menit) pada suhu kamar. Agar adonan tidak berliku, bungkus dengan film, atau masukkan ke dalam mangkuk yang ditutup dengan penutup atau piring.

Resep 2: Adonan pangsit di atas kefir

Resep yang sangat sederhana. Hanya dua komponen - kefir dan tepung. Cocok untuk pangsit, pangsit, pasties. Dari sisa adonan, Anda bisa menggoreng atau membuat kue. Anda tidak bisa menggulungnya dengan sangat tipis, tetapi di sisi lain tidak sobek saat dimasak, rasanya enak, lembut, hampir mengembang. Adonan ini bisa dibekukan, dan bila sudah mencair tambahkan sedikit tepung, karena. itu menjadi basah dan lengket, dan Anda bisa mulai memahat.

Bahan-bahan: segelas kefir (250 ml), 350-400 g tepung.

Metode memasak

Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan sekitar setengah porsi tepung dan aduk dengan sendok hingga rata. Kemudian sedikit demi sedikit tambahkan sisa tepung dalam porsi kecil sambil menguleni adonan dengan tangan. Biarkan dia beristirahat di lemari es selama 40 menit, mungkin lebih, dan buat pangsit.

Resep 3: Adonan pangsit klasik

Tidak mungkin untuk mengatakan bahwa ini adalah adonan yang paling tepat untuk pangsit. Karena mungkin tidak ada satu pun resep yang benar, sehingga mereka dipandu olehnya sebagai standar. Tapi ini adalah pilihan memasak yang paling tradisional dan umum. Adonan harus digulung setipis mungkin, tetapi tanpa fanatisme, tidak perlu diregangkan menjadi kertas tisu. Untuk mendapatkan air yang sangat dingin, Anda perlu memasukkan segelas cairan ke dalam freezer sampai kerak es tipis mulai terbentuk di permukaan.

Bahan-bahan: air dingin - ½ gelas, 2 telur besar, satu sendok teh garam, tepung - 2 gelas.

Metode memasak

Adonan bisa diuleni di atas meja, talenan besar atau di dalam mangkuk. Campur tepung dan garam, buat seluncuran. Buat lubang kecil di tengah bukit dan pertama kocok satu telur, aduk dengan garpu, lalu yang kedua. Kemudian mulailah perlahan menuangkan air dingin dalam porsi dan uleni massa dengan tangan Anda. Buta bola dan hancurkan. Pekerjaan tidak mudah, karena. adonannya kencang, tetapi konsistensi adonan yang sudah jadi memungkinkan Anda untuk menggulungnya menjadi lapisan yang agak tipis. Jika adonan kering tambahkan sedikit air, sebaliknya jika terlalu lembek dan lengket tambahkan tepung lagi. Setelah sepuluh hingga lima belas menit, setelah diuleni secara menyeluruh, diamkan adonan setidaknya selama satu jam. Saat ini, dibiarkan di atas meja. Tutup dari atas (dengan mangkok terbalik, serbet, handuk) agar tidak melilit.

Resep 4: Adonan pangsit susu

Dari adonan ini, siomay menjadi empuk, empuk dan gurih. Mempersiapkannya cukup sederhana, meski tidak terlalu biasa. Bahan-bahannya terdaftar untuk sejumlah besar pangsit. Anda dapat langsung menempelkan batch besar dan menyimpannya di freezer.

Bahan-bahan: satu kilogram tepung, 0,5 liter susu, satu sendok teh garam yang tidak lengkap, 2 butir telur.

Metode memasak

Dalam panci, campur telur, garam, susu. Tambahkan tepung secukupnya untuk membuat adonan encer, seperti pancake. Nyalakan api. Cuma nggak kuat, apinya perlu dibuat kecil-kecilan. Saat memanas, massa akan menebal dan membengkak. Harus diaduk agar tidak gosong dan homogen, tanpa gumpalan. Segera setelah massa mengental, keluarkan dari api. TIDAK perlu dididihkan agar putih telur tidak mengental. Tambahkan sisa tepung dan aduk rata. Seharusnya tidak lengket, padat dan elastis. Biarkan dia berbaring sekitar setengah jam dan mulai mengukir.

Resep 5. Adonan pangsit di atas air mineral

Bahan-bahan

segelas air mineral;

tiga gelas tepung;

60 ml minyak bunga matahari;

20 g gula;

Metode memasak

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan dengan gula dan garam. Kemudian tambahkan minyak bunga matahari dan aduk. Pastikan untuk menyaring tepung agar jenuh dengan oksigen, dan tidak ada gumpalan yang terbentuk selama proses pengadukan. Uleni adonan dengan mixer, tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap. Kemudian uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan seragam. Tutupi dengan mangkuk dan diamkan selama 20 menit. Kemudian lanjutkan ke persiapan siomay atau siomay.

Resep 6. Adonan pangsit whey

Bahan-bahan

whey - 250 ml;

dua kuning telur;

setengah kilogram tepung;

minyak sayur;

es adalah sepotong.

Metode memasak

Ayak tepung di atas meja menjadi tumpukan. Buat lekukan di tengahnya. Parut sepotong es dan masukkan ke dalam whey. Ini harus dilakukan dengan cepat agar es tidak sempat mencair. Tambahkan juga kuning telur, garam, dan minyak ke dalam whey. Campur semuanya dengan baik. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam ceruk tepung dan mulailah menguleni adonan hingga berhenti menempel di tangan Anda dan menjadi elastis. Ambil mangkuk logam, tuangkan air mendidih ke atasnya, bersihkan dengan handuk bersih, dan tutupi adonan dengan itu. Biarkan hingga mencapai setengah jam.

Resep 7. Adonan pangsit dengan krim asam

Bahan-bahan

50 g krim asam;

80 ml air;

sejumput soda kue dan garam;

tepung - 300 g.

Metode memasak

Campurkan tepung dengan garam dan saring. Tambahkan soda ke krim asam. Tuang tepung ke dalam krim asam dan aduk. Kemudian, aduk terus, tuangkan air dalam aliran tipis dan uleni adonan yang cukup curam. Tapi pastikan itu tidak tersumbat. Oleh karena itu, segera setelah adonan terlepas dari tangan, bungkus dengan kantong plastik dan diamkan selama 20 menit, setelah itu adonan akan menjadi kalis dan elastis. Anda bisa mulai memasak.

Resep 8. Adonan warna-warni untuk pangsit

Bahan-bahan

120 ml minyak sayur;

dua gelas air;

bit besar;

seikat sayuran;

Metode memasak

Kami membersihkan bit dan menggosoknya menjadi keripik kecil. Kami memasukkannya ke dalam kain kasa, memeras jusnya dan menuangkannya ke dalam cangkir. Bilas sayuran, potong halus dengan pisau, masukkan ke dalam panci dan tuangkan segelas air dingin. Masak sayuran dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian kami menyaring melalui kain katun tipis. Uleni adonan tiga warna:

1. Campur jus bit dengan 80 ml minyak dan garam. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan uleni adonan hingga menjadi lembut dan berhenti menempel di tangan.

2. Tuang 20 ml minyak bunga matahari ke dalam rebusan sayuran dan garam. Tuang tepung ke dalam campuran yang dihasilkan dan uleni adonan yang kaku.

3. Tuang 20 ml minyak bunga matahari ke dalam air dingin, garam dan uleni adonan lembut.

Tutupi adonan dengan handuk bersih dan diamkan selama setengah jam.

Resep 9. Adonan tanpa lemak untuk pangsit tanpa telur

Bahan-bahan

tiga st. tepung;

75 ml minyak bunga matahari;

satu setengah cangkir air mendidih.

Metode memasak

Campurkan tepung dengan garam dan minyak bunga matahari. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan air mendidih dalam aliran tipis. Dalam hal ini, Anda harus terus-menerus menguleni dengan sendok agar gumpalan tidak terbentuk. Taburi meja dengan tepung dan taruh adonan di atasnya. Uleni dengan tangan hingga elastis. Bungkus adonan dengan cling film dan diamkan selama setengah jam. Sekarang kita bisa membuat pangsit atau pangsit darinya.

Resep 10. Adonan pangsit di pembuat roti

Bahan-bahan

200 ml air;

450 g tepung;

sejumput garam.

Metode memasak

Tuang bahan cair ke dalam mangkuk pembuat roti, pecahkan telur dan taruh garam dan tepung. Pilih program "Adonan" dan nyalakan perangkat. Setelah bunyi bip, adonan dapat dibiarkan selama satu jam lagi di mesin pembuat roti, atau dipindahkan ke mangkuk, ditutup dengan handuk bersih dan dibiarkan istirahat. Adonan seperti itu tidak hanya bisa digunakan untuk membuat siomay atau siomay, tapi juga untuk menggoreng pasties.

Resep 11. Adonan pangsit dengan vodka

Bahan-bahan

160 ml minyak sayur;

250 ml air;

5 g gula;

empat gelas tepung;

10 ml vodka;

dua sejumput garam meja.

Metode memasak

Larutkan gula dan garam dalam air. Ayak tepung agar jenuh dengan oksigen. Ini diperlukan agar adonan menjadi lapang. Tuang tepung ke dalam mangkuk dengan seluncuran, buat reses di dalamnya, dan tuangkan air asin manis dan minyak ke dalamnya. Uleni adonan dengan baik agar tidak menempel di tangan Anda. Kami memasukkan adonan yang sudah jadi ke dalam tas, membungkusnya dan membiarkannya selama setengah jam. Kemudian keluarkan dan aduk rata kembali. Prosedur ini diulang tiga kali. Setelah itu, Anda bisa mulai memasak siomay atau siomay.

Resep 12. Adonan pangsit dengan kanji

Bahan-bahan

air - 300 ml;

setengah kilogram tepung;

garam - dua sejumput;

tiga st. sendok tepung kentang.

Metode memasak

Kami menggabungkan tepung dengan garam dan pati, menyaring semuanya di atas meja dengan seluncuran. Kami membuat reses di atas. Kami mencampur air dengan minyak bunga matahari. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam ceruk, dan uleni adonan hingga menjadi elastis dan menempel di tangan Anda. Bungkus adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es sebentar. Selama waktu ini, tepung akan melepaskan gluten. Berkat pati, adonan menjadi sangat plastik. Anda dapat menggulungnya atau meregangkannya menjadi sangat tipis, tidak akan sobek!

- Agar siomay lebih gurih, adonan harus digulung tipis-tipis hingga setebal 1-2 mm.

- Agar pangsit tidak saling menempel, direbus dalam mangkuk lebar dan rendah dengan air yang banyak.

- Untuk mendapatkan pangsit yang berwarna-warni, adonan bisa diwarnai dengan pewarna alami. Untuk warna kuning, Anda perlu menambahkan sejumput kunyit, 1 g kunyit, atau taruh 2-3 kuning telur berwarna cerah sebagai pengganti telur utuh. Warna hijau akan memberi bayam tumbuk - untuk 2 bagian tepung, ambil 1 bagian kentang tumbuk. Pasta tomat akan memberi warna merah - 1 sendok makan ditambahkan ke satu telur yang termasuk dalam resep.

- Pangsit tidak hanya direbus, bisa juga digoreng dengan menggunakan lemak atau minyak sayur. Tidak disarankan untuk mengonsumsi krim, karena. itu akan terbakar dan berasap.

Ada kalanya seorang nenek datang dan seluruh keluarga, di mana generasi ketiga sudah tumbuh, mulai berbaris lagi dan makan dengan benar. Dan pastikan pada Sabtu malam seluruh keluarga berkumpul di meja besar untuk membuat pangsit yang tak ada habisnya. Dan alangkah baiknya bila momen-momen itu masih terjadi. Nenek putri saya sudah memiliki temperamen baru, dan juga lebih mudah bagi mereka untuk membeli pangsit, dan tidak membuatnya selama beberapa jam berturut-turut.

Untuk menjaga tradisi ini dan bagi yang tidak suka membeli produk setengah jadi, saya telah mengumpulkan beberapa resep adonan pangsit untuk semua selera dan kesukaan. Ngomong-ngomong, Anda bisa membuat manti dan khinkali dari adonan ini, bahkan membuat kue.

Adonan untuk pangsit buatan sendiri: resep klasik (langkah demi langkah dengan foto)

Adonan pangsit versi klasik dibuat dengan cepat dan murah, tetapi konsistensi harus diperhatikan di mana-mana. Mereka mengatakan bahwa aslinya harus selembut daun telinga Anda. Jika lebih lembut, ini pertanda bagi Anda bahwa itu belum siap, tetapi lebih keras, Anda mengerti bahwa sesendok terakhir tepung sudah berlebihan.

Ketahuilah bahwa Anda perlu menguleni dengan bagian bawah telapak tangan, lalu Anda dapat menguleni dengan beban Anda tanpa menggunakan tenaga kuas. Dan lakukan dengan benar.

Dalam resep klasiknya, semua bahan tersedia dan selalu tersedia untuk setiap ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

600 gram tepung terigu
1 telur
½ sendok dengan garam
1 gelas air

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam.

2. Tuang dalam satu sendok makan air.

3. Ingat telur dan uleni adonan dengan tangan.

Tambahkan air seperlunya sampai Anda mendapatkan konsistensi kohesif yang halus.

Panaskan air terlebih dahulu sebelum menuangkannya ke dalam wadah umum.

Dan lupakan saja, biarkan berbaring, tutupi dengan cling film atau tas dari lingkungan luar.

Cara membuat adonan pangsit di atas air mineral

Resep selanjutnya lebih enak. Air mineral memberikan kelembutan dan kelembutan pada adonan. Tetapi Anda perlu mengambil air berkarbonasi.

Bahan-bahan:

Air mineral berkarbonasi - 1 gelas
1 telur
setengah sendok teh garam dan gula
4 sdm minyak sayur
4 cangkir tepung

1. Tuangkan segelas air mineral ke dalam telur.

2. Tuang minyak sayur dalam jumlah yang tepat.

3. Tambahkan campuran gula dan garam, campur.

4. Ayak 4 cangkir tepung melalui saringan.

Dan kami meninggalkan tes selama dua puluh menit.

Adonan untuk pangsit di mesin roti

Banyak wanita yang tidak suka memasak adonan karena menempel di kuku, di kulit, di permukaan meja. Saya salah satunya, jadi mesin roti dibeli untuk keperluan ini. Ya, bayangkan, bukan memanggang roti, tapi mengeluarkan adonan yang sudah disiapkan untuk dimasak.

Ada program untuk adonan ragi dan bebas ragi, pangsit atau fungsi pengaduk.

Bahan-bahan:

500 gram tepung
200 gram air atau susu
2 telur
1 sendok teh minyak

Bahan cair dikirim ke mesin roti terlebih dahulu: susu, mentega, dan telur.

Tepung di atas dan sedikit garam.

Tutup pembuat roti dan pilih program. Di mesin roti saya, ini disebut "Adonan Pangsit", untuk beberapa itu adalah program di menu "Adonan Bebas Ragi".

Waktu pengadukan rata-rata untuk semua merek mesin roti berlangsung dari lima belas hingga dua puluh menit.

Adonan pangsit rebus

Air mendidih dalam adonan tidak lagi membuat takut siapa pun, kami menggunakannya untuk mendapatkan adonan cheburek, tetapi untuk membuat siomay juga cocok. Inilah resep yang tidak akan hancur menjadi serpihan dalam air panas selama proses memasak.

Cukup tepung diseduh dengan air mendidih, dan saat sudah dingin, telur ditambahkan. Jika takut gosong, gunakan mixer atau blender (gabungkan) untuk menguleni.

Bahan-bahan:

1 kg tepung
2 telur
2 gelas air mendidih
2 sdm minyak bunga matahari
1 sendok teh garam

Kocok telur, mentega, dan 1 sendok makan garam ke dalam tepung.

Kemudian tambahkan air mendidih dan aduk.

Cara membuat adonan siomay agar tidak mendidih empuk

Tidak menyenangkan melihat kaldu dari jus mengambang terpisah dan isian dalam wajan dengan pangsit. Ada semacam sup. Oleh karena itu, saya mengusulkan resep yang adonannya elastis, elastis dan kuat.

Bahan-bahan:

3 cangkir tepung
1 telur
1 sendok teh minyak sayur
1 sendok teh garam
1 gelas air hangat

Lebih baik mengambil satu wadah, apakah Anda membatasi diri pada gelas atau mug, yang akan menjadi takaran untuk tepung dan air.

Itu harus berbaring sedikit, tutupi bagian atasnya dengan kantong plastik.

Adonan untuk pangsit di atas air dan tanpa telur

Ketika tidak ada telur di rumah atau Anda menganut prinsip makan makanan non-hewani, maka ada resep paling dasar untuk membuat siomay. Benar, ini bisa jadi keren, jadi berhati-hatilah dengan tepung.

Bahan-bahan:

3 cangkir tepung
1 gelas air

Karena perbedaan kadar tepung, Anda bisa mendapatkan beberapa jenis adonan dengan resep yang sama. Itu semua tergantung pada jumlah gluten di dalamnya. Saat menguleni, jangan berhenti sampai Anda merasa massa di bawah tangan Anda menjadi halus dan homogen.

Adonan harus selalu matang, karena mengandung protein (gluten) yang menyerap air dan mengembang.

Karena itu, massa uji akan lebih lentur dan elastis.

Dan untuk anak-anak, kami juga menambahkan pewarna alami pada adonan.

Ternyata pangsit merah karena jus bit, pangsit hijau karena jus peterseli.

Jika Anda membekukannya, taburi daunnya dengan tepung dan letakkan masing-masing pangsit agak jauh satu sama lain, agar tidak saling menempel dan mudah jatuh dari permukaan.

Saya berharap Anda menikmati malam keluarga bersama yang nyaman, menjaga tradisi dan orang yang Anda cintai.