Hati nasi. Resep: Hati ayam dengan nasi dalam wajan - untuk makan malam. Hubungkan sayuran dengan hati

Dengan apa yang hanya tidak memasak pilaf! Ini pilihan lain - dengan hati ayam ...

Apakah Anda suka nasi dan hati ayam? Maka hidangan ini untuk Anda! Pilaf domba klasik dengan mudah berubah menjadi pilaf yang ringan dan lezat! Bahan minimum, waktu minimum, usaha minimum dan Anda akan mendapatkan hidangan yang luar biasa, bisa dikatakan tanpa lemak yang akan menyenangkan semua kerabat dan teman Anda! Memasak pilaf dengan hati ayam...

Hati ayam - 1 kg (setelah mencairkan dan menghilangkan lemak, ternyata 700 g);
Wortel - 4 pcs (300g);
Bawang - 2-3 pcs (250g);
Minyak sayur - 2 sendok makan (30g);
Beras - 300g (1 1/2 cangkir);
Air - 0,5 liter + 0,5 liter;
Bawang putih - 5 siung (15g);
Garam secukupnya;
Bumbu jinten (zira) - secukupnya.

Pertama-tama, saya menyiapkan semua produk untuk pilaf. Saya mulai dengan hati ayam. Mereka harus benar-benar dicairkan dan dicuci. Kemudian, potong lemak dan keluarkan gumpalan darah (setelah dibersihkan, beratnya menjadi 700g):

Potong setiap hati menjadi dua:

Kupas wortel. Dan potong memanjang (ada di pilaf, bentuk wortel ini sangat penting. Dalam bentuk ini, wortel tidak mendidih lembut dan tetap indah saat disajikan. Jangan lewatkan momen ini!):

Kupas bawang dan potong kotak sedang. Saya dapat mengatakan dengan pasti bahwa untuk pilaf Anda dapat mengambil bawang dan wortel dua kali lebih banyak - Anda tidak akan merusak pilaf!:

Dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal (saya punya 4 liter), panaskan minyak dan tambahkan bawang. Didihkan bawang di atas api sedang-tinggi selama sekitar 7-10 menit, atau sampai bawang menguning. (Mereka mengatakan bahwa warna pilaf tergantung pada warna bawang):

Kemudian, tambahkan hati:

Campur dan garam (sekitar setengah sendok teh):

Didihkan sampai hati ayam mengeluarkan jus (5-7 menit). Saat ini, kami memasukkan air ke dalam ketel untuk mendidih:

Tambahkan wortel dan aduk

Isi dengan air mendidih sehingga air menutupi hati dengan sayuran sedikit (sekitar 0,5 liter, tetapi semuanya tergantung pada wajan):

Tambahkan bumbu jinten (1-2 sendok teh, atau sesuai selera) dan garam (sekitar 1 sendok teh). Aroma pilaf sudah akan muncul!:

Campur semuanya, didihkan, kecilkan api seminimal mungkin dan tutup dengan penutup. Kami memasak selama sekitar 20-30 menit. Setelah 10-15 menit, kami mencoba kaldu dari hati ayam dan sayuran. Itu harus menjadi lebih manis dan lebih kaya. Jika diinginkan, tambahkan garam dan lebih banyak jinten.

Selama waktu ini, kami mencuci beras dengan sangat baik (sekitar 7 kali). Saya menggunakan hampir semua nasi. Secara khusus, dalam resep ini, saya mengambil nasi panjang kukus:

Kupas bawang putih (sekitar 5 siung):

Kami merebus air hingga mendidih.

Setelah 20-30 menit, tutupi hati ayam dengan sayuran dengan lapisan nasi yang rata:

Tuang nasi dengan sangat hati-hati dengan air (saya melakukan ini melalui saringan kecil), sehingga menutupi nasi dan 1 cm lebih besar dari permukaan nasi (saya butuh sekitar 0,5 liter air mendidih):

Kami menyalakan api maksimum dan memasak sampai kami melihat nasi (tetapi air tidak boleh mendidih sepenuhnya):

Kemudian, kecilkan api hingga setengahnya dan masukkan siung bawang putih ke dalam nasi:

Tutup pilaf dan masak selama 7-10 menit lagi. Nasi harus hampir matang. Kemudian, kecilkan api satu per satu (atau matikan sepenuhnya), tutup pilaf dengan handuk, dan tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 10-15 menit lagi:

Pilaf sudah siap! Campur dengan baik:

Enak, sehat, mudah!

Bahan:
- 1,5 sdm. nasi kering;
- 2 siung bawang putih;
- 400 gram hati ayam;
- 5 sdm. l. kecap;
- Bawang merah;
- garam secukupnya Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
Mencairkan hati ayam dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Kami memindahkannya ke piring yang dalam, garam secukupnya dan tuangkan kecap. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay cincang ke hati. Kami mencampur semuanya dengan seksama. Biarkan diasinkan selama sekitar satu jam.
Kami mengambil lengan kuliner. Isi dengan hati ayam, tambahkan seluruh bumbunya. Kami juga menaruh beras yang sudah dicuci dan dua gelas air di sana. Kami menutup selongsong di kedua ujungnya, membuat beberapa lubang di atasnya.
Hidangan kami akan disiapkan dalam oven pada suhu 200 derajat selama sekitar 20 menit. Silakan dinikmati makanannya!

Hidangan ini baik untuk digunakan sebagai makan siang atau makan malam biasa sehari-hari. Jeroan ayam yang lezat dan lezat dalam saus krim asam yang lembut dan lembut. Ini cocok dengan hampir semua lauk - kentang, soba, nasi, pasta, couscous, bulgur - lauk apa pun yang cocok dengan saus.

Dalam hidangan ini, Anda tidak hanya bisa menggunakan hati, tetapi juga perut. Jika Anda memasak dengan perut, maka waktu merebusnya meningkat.

Anda akan perlu:

Hati ayam. 1 bungkus - sekitar 600 gr.
Bawang. 2 bawang bombay sedang.
Krim asam 3-4 sendok makan dengan bagian atas.
Mentega dan minyak sayur. Digunakan untuk menggoreng/menggoreng.
Tepung. 2 sendok teh tumpukan.
Garam.
Lada hitam. Tanah. Rasa.

Memasak.

Mari kita mulai dengan hati terlebih dahulu. Cuci, potong kelebihan lemak dan pembuluh darah. Anda dapat membiarkan hati utuh, tetapi saya memotongnya menjadi 4 bagian. Hanya karena keluarga saya suka seperti itu.

Potong 1 bawang bombay menjadi kubus kecil

Panaskan minyak sayur dalam panci yang dalam dan tambahkan mentega ke dalamnya. Dalam campuran minyak, goreng bawang yang dipotong dadu sampai bau bawang goreng dan warna emas muda.

Tambahkan hati ayam ke bawang goreng.

Dengan api besar, uapkan cairan yang keluar dan goreng hati ayam dengan ringan.

Secara paralel, potong bawang kedua menjadi potongan-potongan yang sebanding dengan ukuran hati.

Tambahkan bawang bombay ke dalam panci dan aduk.

Mengapa Anda membutuhkan 2 tahap menggoreng bawang? Bawang pertama memberi kita bau bawang goreng, tetapi bawang akan menyebar dalam saus, dan yang kedua akan memberi jus dan tekstur.

Tambahkan air mendidih yang cukup untuk menutupi isi panci sekitar satu sentimeter.

Didihkan dengan api kecil tertutup setidaknya selama satu jam. Semakin lama kita mendidih, semakin lembut hati dan semakin homogen dan kaya sausnya.

Setelah satu jam, buka tutupnya, garam secukupnya, merica dan tambahkan tepung. Aduk rata agar tidak ada gumpalan.

Sebagai alternatif, Anda bisa mengaduk tepung terlebih dahulu dengan sedikit air dingin, dan baru kemudian tambahkan ke dagingnya.

Kemudian tambahkan 3-4 sendok makan krim asam di atasnya.

Aduk dan tutup kembali tutupnya. Kami tidak menambah api.

Kami menunggu sampai mendidih dan biarkan mendidih selama 5 menit, jangan merebus lebih lama, karena ada kemungkinan krim asam bisa menjadi butiran kecil.

Matikan api, biarkan "beristirahat" selama beberapa menit lalu sajikan dengan lauk.

Nasi dengan wortel dan hati ayam

Makan siang atau makan malam yang lezat dan murah dengan nasi dengan hati ayam dan wortel. Dan jika Anda menambahkan bawang hadiah di sana, maka Anda tidak akan lepas sama sekali! Dapat digunakan sebagai isian pai dan pai.

Menggabungkan

untuk 6-8 porsi. Untuk 1 penggorengan atau wajan.

Hati ayam - 500 g;
Wortel - 2 besar (berat total ~ 500 g);
Beras - 1 cangkir;
Air - 3 gelas;
Garam secukupnya;
Bumbu ayam (atau hanya lada giling atau kemangi kering) - secukupnya (saya taruh satu sendok makan bumbu ayam dan sejumput kemangi);
Minyak sayur untuk menggoreng;
Bawang - 1 kepala besar atau 2 sedang (opsional, opsional).

Hati ayam, mentega, bawang bombay, wortel. Anda juga membutuhkan bumbu, garam, dan air

Cara memasak

Jika Anda menggunakan busur: panaskan minyak dalam wajan dan masukkan bawang ke dalamnya, potong setengah cincin tipis atau seperempat cincin (jika bawang sangat besar). Masak, aduk, sampai bawang agak kecoklatan (tapi lunak, tidak gosong). Garam. Angkat bawang dari minyak dan pindahkan ke mangkuk terpisah.
Goreng hati dan nasi dengan wortel: tambahkan sedikit minyak lagi ke wajan yang sama. Masukkan ke dalamnya hati (potong kecil-kecil). Goreng, aduk, selama 2-3 menit. Kemudian masukkan wortel (parut kasar) dan nasi. Goreng, aduk, selama beberapa menit lagi. Kemudian tambahkan air dan biarkan mendidih di atas api sedang dengan tutupnya terbuka sampai nasi siap. Pada akhirnya - garam dan tambahkan bumbu (dan bawang goreng, jika menggunakannya).

Jika nasi sudah matang (lunak), tapi masih ada sisa air di panci, jangan khawatir. Beras akan bertahan selama 20-30 menit dan menyerap kelembapan berlebih (jadi, berikan kesempatan ini, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh. Ini akan terasa lebih enak).

Silakan dinikmati makanannya!

Makan siang (atau makan malam) yang lezat dengan nasi yang direbus dengan hati ayam dan wortel

bahan masakan
Goreng hati
Menambahkan wortel

Tambahkan nasi dan goreng selama beberapa menit lagi (aduk)
Kami menghabiskan air dan didihkan dengan tutup terbuka di atas api sedang
Hidangan siap. Dia harus dibiarkan berdiri selama sekitar 20 menit dan kelembaban berlebih akan diserap.

Pilaf dengan hati ayam dapat disiapkan hanya dalam waktu satu jam jika Anda sudah memiliki hati ayam segar atau beku. Hidangan seperti itu akan menjadi hangat dan berair, karena jeroan ini mengandung banyak lemak. Jika mau, Anda bisa menambahkan dill, peterseli, ketumbar, berbagai bumbu dan rempah-rempah, tetapi bawang putih, kunyit, paprika giling, dan barberry adalah keharusan! Kunyit dan paprika memberi pilaf penampilan yang cerah dan menggugah selera, barberry dan bawang putih - rasa pedas dan sedikit asam.

Jadi, siapkan produk yang diperlukan dan mulailah memasak: kupas wortel dan bawang, bilas sayuran dengan air.

Cuci juga hati ayam dengan air. Jika Anda mau, potong bejana dari mereka. Masukkan jeroan ke dalam kuali, isi dengan air hangat, tambahkan garam dan letakkan wadah di atas kompor. Opsional, Anda dapat menambahkan beberapa daun salam atau rempah-rempah lainnya. Rebus hati ayam selama sekitar 35-40 menit, singkirkan busa kotor yang terbentuk.

Pada saat ini, potong wortel dan bawang menjadi kubus sedang, bilas beras dengan air. Cara terbaik adalah menggunakan nasi kukus - tidak lengket dan cepat dimasak, tetapi ini adalah masalah selera pribadi - baik nasi merah maupun nasi bulat juga bagus untuk membuat pilaf.

Segera setelah hati ayam matang sepenuhnya, tuangkan nasi yang sudah dicuci, sayuran cincang ke dalam kuali, bilas siung bawang putih tepat di kulitnya dan taruh di atas nasi. Tuang bumbu yang sudah dimasak dan tutup kuali dengan penutup. Didihkan isinya, kecilkan api dan didihkan selama sekitar 18-20 menit sampai nasi benar-benar matang. Tidak diinginkan untuk mengganggu hidangan, tetapi Anda bisa!

Pilaf siap akan memperoleh warna cerah dan aroma yang tak terlupakan. Jika Anda menyukai hidangan dengan sayuran, maka Anda perlu menambahkan sayuran cincang ke dalam kuali 2 menit sebelum akhir memasak.

Taruh pilaf berair dengan hati ayam di piring dan panggil kerabat Anda ke meja, jangan lupa untuk menyajikan acar, tomat, atau salad sayuran.

Jika Anda menyukai pilaf, pada saat yang sama Anda takut kelebihan berat badan, karena. Anda tidak dapat menyebut hidangan ini diet, jadi saya menawarkan alternatif yang bagus - nasi dengan hati ayam. Rendah kalori, mengenyangkan dan lezat!
Isi resep:

Hati ayam adalah jeroan kecil, sangat berguna dan berharga. Mereka direkomendasikan untuk orang yang menderita anemia dan gangguan sistem kardiovaskular. Karena merupakan salah satu otot padat, sangat kaya akan asam amino dan protein. Karena itu, hari ini saya memutuskan untuk memasaknya tidak dengan cara biasa, seperti yang biasa dilakukan banyak orang - hati direbus dengan bawang, tetapi membuatnya dengan nasi. Hidangan ini adalah salah satu suguhan yang luar biasa. Pastikan untuk memeriksa resep yang luar biasa ini. Saya yakin semua pemakan akan puas dan kenyang!

Hidangan ini juga merupakan pengganti yang bagus untuk pilaf klasik dengan domba, karena. hati - hidangan diet dan rendah kalori. Hidangan ini cocok untuk mereka yang menyukai nasi dan hati ayam sendiri. Karena produk ini adalah duet, sesuatu yang fantastis dan menakjubkan. Bahan-bahan yang digunakan di sini minimal, dan tidak banyak waktu yang dihabiskan, dan biaya tenaga kerja sangat minim. Pada saat yang sama, Anda mendapatkan hidangan luar biasa yang bisa disebut ramping dengan aman. Secara umum, nasi dengan hati adalah resep yang patut diperhatikan! Cobalah, saya merekomendasikannya kepada semua orang!

Konten kalori per 100 g - 65 kkal.
Porsi - 2
Waktu memasak - 1 jam 10 menit

Bahan:

Beras - 100 g
Hati ayam - 500 g
Wortel - 1 buah.
Minyak sayur - untuk menggoreng
garam - 1 sdt atau sesuai selera
Lada hitam - sejumput
Saffron - 0,5 sdt (untuk warna)

Langkah demi langkah memasak nasi dengan hati ayam:

1. Potong lemak dari hati ayam dan keluarkan filmnya. Bilas di bawah air mengalir dan masukkan ke dalam panci masak. Isi dengan air minum dan rebus selama sekitar setengah jam sampai lunak. Untuk meningkatkan rasanya, saat memasak, Anda bisa memasukkan daun salam, merica, dan bumbu lainnya. Bumbui dengan garam dan merica bubuk selama 15 menit.

2. Sementara itu, kupas wortel, cuci dan potong dadu. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan hati rebus ke dalam panci. Pertama, setelah dimasak, balikkan di atas saringan sehingga semua cairan menjadi gelas, lalu tambahkan ke wajan.

3. Tuang kunyit ke produk. Ini akan memberi hidangan warna kuning yang indah. Anda juga bisa memasukkan semua jenis bumbu dan rempah-rempah.

4. Cuci dan sortir beras, singkirkan kerikil dan kotoran. Bilas di bawah air mengalir dan letakkan di panci dengan lapisan yang rata di atas semua produk. Anda tidak perlu mencampur.

5. Bumbui nasi dengan garam dan merica bubuk. Isi dengan air minum, kira-kira 1 jari di atas permukaan. Setelah mendidih, tutup tutupnya, kecilkan api hingga terkecil dan didihkan selama sekitar 15 menit. Kemudian matikan api dan biarkan piring di bawah tutupnya selama 15 menit lagi agar nasi mencapai konsistensi yang diinginkan. Setelah waktu ini, campur produk dan sajikan camilan di atas meja.