Keracunan dengan pemberian tradisional hutan: jamur dan beri terjadi di mana-mana di musim panas. Keracunan Makanan Musim Panas: Aturan Makanan Musim Panas

Mungkin tidak ada satu orang pun yang tidak merasakan gejala seperti itu ketika badai yang sebenarnya dimulai, sangat sakit dan sangat menakutkan untuk menjauh dari toilet dalam waktu yang lama. Ini adalah keracunan makanan yang sebenarnya dan paling sering terjadi periode musim panas! Jenis penyakit apa ini, bagaimana cara mencegahnya, dan apa yang harus dilakukan jika terjadi keracunan makanan di musim panas, baik pada orang dewasa maupun anak-anak.

Mengapa keracunan makanan paling sering terjadi di musim panas?

Tentu saja, Anda bisa diracuni di tengah musim dingin! Tapi musim keracunan makanan jatuh pada periode musim panas! Tetapi mengapa ini terjadi?

Dengan dimulainya musim panas, semua bahan makanan mulai rusak lebih cepat. Jika Anda menuangkan kefir ke dalam gelas dan membiarkannya di atas meja sepanjang malam periode musim dingin, maka sesuatu tidak mungkin terjadi padanya, tetapi di tengah musim panas dia akan menjadi masam hanya dalam beberapa jam. Bahkan jika Anda memasukkannya ke dalam lemari es, karena suhu di musim panas berbeda dengan suhu di musim dingin. Oleh karena itu, Anda perlu memeriksa tanggal kedaluwarsa terlebih dahulu pada semua produk yang cepat rusak, Anda perlu mengurangi beberapa hari dari tanggal yang ditentukan dan tidak memakan produk yang sudah lama diletakkan tanpa lemari es.

Tangan yang tidak dicuci dan makanan yang tidak dicuci

Biasanya ini adalah penyebab umum keracunan saat piknik di alam, di pedesaan, saat mendaki - yaitu, di tempat-tempat yang tidak memungkinkan untuk menjaga kebersihan makanan.

Sayuran dan buah-buahan

Kombinasi sayur dan buah yang salah dengan makanan lain yang tidak sesuai dengannya. Misalnya kombinasi ketimun dan produk susu, karena gangguan pencernaan terjadi akibat fermentasi bakteri asam laktat(ini terlihat jika Anda memasukkan mentimun ke dalam susu atau kefir).

Makan buah mentah

Ini dapat menyebabkan keracunan atau sedikit sakit perut. Anda tidak perlu memperhatikan pendapat kenalan Anda yang "berpengalaman", yang senang makan sayuran mentah. Karena daya tahan perut terhadap produk semacam itu berbeda untuk setiap orang.

Anak-anak lebih sensitif terhadap sayuran dan buah mentah seperti itu, jadi Anda tidak perlu menjejali bayi Anda dengan makanan mentah dalam jumlah banyak.

Gejala keracunan makanan

Keracunan makanan di musim panas terjadi karena perkembangbiakan bakteri di perut manusia. Dengan kata lain, ini dapat digambarkan sebagai "fermentasi" bakteri di usus dan lambung.

Bergantung pada seberapa banyak makanan basi yang Anda makan, gejala keracunan mungkin muncul waktu yang berbeda setelah makan: misalnya dari minum susu dengan ketimun, efeknya akan terlihat dalam beberapa menit, dan setelah Anda makan satu kilogram aprikot hijau, hasilnya bisa dilihat dalam beberapa jam. Tetapi makanan berlemak, daging, dan makanan "berat" lainnya dicerna lebih lama di dalam tubuh, dan tanda pertama muncul setelah 6 jam.

• Muntah dan mual. Tubuh manusia itu sendiri dapat mengenali segala sesuatu yang berbahaya baginya dan akan berusaha untuk membuangnya!
• Diare.
• Dalam beberapa kasus, kuat sakit kepala. Tetapi gejala ini tidak diperlukan.
• Berat di perut, kelesuan seluruh tubuh. Kondisi ini biasanya dikenali oleh wanita yang telah mengalami toksemia kehamilan!
• Terkadang suhu tubuh bisa naik.

Pada anak kecil yang tidak dapat memberi tahu orang tuanya tentang perasaan tidak enak badan, dan mengenali keracunan di musim panas bahkan sebelum anak diminta duduk di pispot, Anda dapat mengetahuinya dengan tanda-tanda berikut:

Kelesuan anak dan keinginannya untuk menarik perhatian Anda, wajah pucat.

• Bau dari mulut
• "Menggerutu" di perut dan kembung
• Penolakan makanan, kurang nafsu makan, haus atipikal
• Bukan panas tubuh

Tapi ini hanya tanda tidak langsung yang juga merupakan ciri penyakit lain, jadi Anda tidak perlu segera menghapusnya karena keracunan makanan - hubungi ambulans atau dokter anak Anda sesegera mungkin.

Pertolongan pertama

Apa yang bisa dilakukan jika keracunan makanan sudah terjadi? Pertama-tama, Anda perlu mencoba mendorong muntah untuk membersihkan perut. Jika saat ini Anda belum sakit, minumlah segelas air, atau setidaknya sebanyak yang Anda bisa, lalu dimuntahkan, untuk ini Anda perlu mengambil sendok biasa dan meletakkannya di lidah Anda. Anda tidak dapat mencoba minum obat apa pun, karena tidak dapat diserap.

Setelah membersihkan perut, Anda perlu mengonsumsi sorben seperti biasa Karbon aktif.

Jika Anda takut untuk menjauh dari toilet, maka Anda tidak boleh menghentikan proses ini dengan bantuan lepedium, karena Anda perlu membebaskan usus Anda! "Memperbaiki" dapat diminum setelah "memutar" di perut dan dorongan yang tidak efektif berhenti menyiksa Anda.

Jika Anda mengalami demam dan sakit kepala, jangan hilangkan gejala ini dengan bantuan obat khusus setelah keracunan tubuh Anda berlalu.

Setelah mual dan bilas lambung hilang, Anda bisa minum Citramon atau Analgin dan suhunya akan hilang!

Keesokan harinya setelah gejala hilang, Anda pasti harus melakukan diet, setidaknya untuk beberapa hari - jangan makan buah segar dan sayuran, tidak ada gorengan, berlemak, asinan, asin, makanan kaleng!

Anda bisa makan sup ringan, sereal, kerupuk roti hitam, teh kental dan minum banyak cairan.

Kapan Anda harus segera memanggil ambulans?

Jika ada kecurigaan sekecil apa pun dari tanda-tanda berikut, Anda harus segera memanggil ambulans!

Jika diare tidak berhenti setelah minum obat "perbaikan". Ini menandakan terjadinya infeksi usus!

Nyeri di hati, ginjal. Diagnosis yang lebih akurat hanya akan dibuat oleh terapis.

Sakit kepala parah, yang bisa menyertai penyakit lain. Namun karena keracunan di musim panas, sakit kepala hilang setelah muntah.

Meningkatnya keringat, demam tinggi, dalam beberapa kasus, ini bisa berarti keracunan dengan produk yang diberi pestisida. Karena itu, Anda perlu memanggil dokter atau ambulans sesegera mungkin.

Pencegahan keracunan adalah penggunaan sayuran dan buah-buahan mentah yang tidak berlebihan, kebersihan dan berhati-hatilah dengan makanan yang mudah rusak!

Produk manja di musim panas tidak selalu langsung dikenali. Mereka tidak mengeluarkan bau atau berubah warna. Seringkali, bakteri patogen (paling sering stafilokokus, salmonella, shigella, clostridia) masuk ke dalam makanan dari bakteri pembawa dan pasien (lebih sering melalui tangan kotor), berkembang biak di dalamnya dan mulai melepaskan produk metabolisme mereka - racun.

Produk dengan racun mikroba dapat menyebabkan penyakit yang dalam banyak kasus memerlukan rawat inap - keracunan makanan. Triknya adalah makanan kehilangan itu kualitas rasa Dan penampilan tidak segera, tetapi secara bertahap, dan tidak selalu mungkin untuk mencurigai pembusukan rasa - rasanya bisa sedikit berbeda dari segar.

Jika Anda masih makan sesuatu yang salah dan setelah 30 menit - 2 jam Anda tiba-tiba mulai sakit kepala, "pegang" perut Anda, mual masuk, suhu naik menjadi 38-39 derajat, beberapa buang air besar dan muntah dimulai - ini adalah keracunan makanan atau disebut juga diare menular. Hubungi dokter.

Jika Anda merasa kurang lebih normal, Anda dapat dirawat di rumah, tetapi jika gejalanya parah, Anda harus memanggil ambulans. Jika tidak diobati, dalam kasus yang parah, Anda bisa mati karena dehidrasi dan syok toksik. Kelompok risikonya adalah anak-anak dan orang dengan patologi kronis pada sistem pencernaan.

Pertolongan pertama jika terjadi keracunan

1. Jika Anda berada dalam situasi di mana Anda harus menunggu lama untuk dokter, pertama-tama bilas perut Anda: minumlah setidaknya 1 liter air matang dalam tegukan besar, dimuntahkan. Ulangi prosedur ini beberapa kali - hingga air cucian menjadi "bersih" dari sisa makanan.

2. Tahap kedua swadaya adalah penggunaan yang disebut enterosorben (karbon aktif hingga 20 tablet, enterosgel - 2-3 sendok makan dilarutkan dalam sebagian kecil air). Jika bilas lambung tidak dapat dilakukan, segera mulai pengobatan dari tahap ini, tetapi efektivitasnya akan terasa lebih buruk.

3. Jika ada seseorang untuk dikirim ke apotek, biarkan mereka membawakan Anda salah satu obat berdasarkan nifuroxazide - ini memiliki efek merugikan pada sebagian besar patogen keracunan.

4. Setelah muntah, untuk menghindari dehidrasi, minumlah setiap beberapa menit seteguk air rebusan yang sedikit asin (sejumput kecil per gelas). Lebih baik membeli komposisi garam siap pakai di apotek, yang mengandung semua yang Anda butuhkan kasus ini elemen jejak. Ingatlah bahwa hanya perlu mengganti cairan yang hilang dengan muntah dan diare larutan garam, sederhana air mendidih tidak mengkompensasi hilangnya elektrolit, sehubungan dengan gejala yang sangat tidak menyenangkan dapat berkembang: jantung berdebar, aritmia, kejang, hingga gangguan kesadaran.

5. Jika Anda khawatir dengan kram perut, minumlah tablet obat antispasmodik (misalnya berdasarkan drotaverine). Bagaimanapun, lebih baik berkonsultasi dengan dokter.

Untuk menghindari keracunan

1. Jangan membeli produk "dari tangan"

Jangan membeli makanan di pasar spontan - tidak ada yang bertanggung jawab atas keamanan produk ini. Bahkan di toko, jangan kehilangan kewaspadaan. Dan jika produknya diragukan, lebih baik jangan membelinya.

2. Periksa umur simpan

Pembelian produk toko selalu periksa umur simpannya. Produk kadaluarsa adalah jalur langsung menuju keracunan.

3. Jangan makan makanan asing

Jika Anda melihat buah beri atau jamur untuk pertama kalinya, rasa ingin tahu yang berlebihan dapat membuat Anda kehilangan nyawa. Terutama dengan hati-hati Anda perlu memperhatikan anak-anak, yang, tanpa ragu-ragu, memasukkan ke dalam mulut mereka segala sesuatu yang "tidak berbohong seperti itu".

4. Air minum- hanya "dimurnikan"

Air sungai, danau, dan sumber "liar" lainnya mungkin mengandung basil dan polutan berbahaya. Karena itu, gunakan air hanya dari botol dan ruang pompa.

5. Buah dan sayur serta tangan saya

Jangan lupa untuk mencuci buah dan sayur sebelum dimakan, dan jika diberikan kepada anak-anak, maka bilas dengan air mendidih. Ingatlah untuk mencuci tangan dengan sabun dan air (terutama setelah pergi ke toilet): ingatlah bahwa sebagian besar infeksi bawaan makanan ditularkan melalui tangan.

6. Jangan tetap segar
Setelah menyiapkan hidangan multi-komponen di alam (salad, telur isi dll.), jangan menyimpannya lebih dari 2 jam tanpa lemari es.

7. Berenang di tempat yang diizinkan

Jika Anda melihat ada tanda "Dilarang Berenang" di dekat pantai, jangan masuk ke dalam air - mungkin mengandung lebih banyak mikroba yang, jika tertelan, dapat menyebabkan penyakit menular, atau polutan, atau keduanya. Karena itu, gunakan hanya pantai yang dibuka secara resmi untuk rekreasi.

Umur simpan produk di musim panas

Mayones. Salah satu makanan musim panas paling berbahaya - dapat menyebabkan keracunan. Ini dapat disimpan dalam keadaan tertutup selama beberapa hari, tetapi jika Anda membumbui salad dengannya, maka setelah 6 jam sudah tidak dapat digunakan lagi.

Yoghurt. Tanpa kerusakan dingin dalam waktu 4-6 jam. Dapat menyebabkan keracunan. Anda bisa curiga dengan tutupnya yang bengkak (jika yogurt dalam kemasan lunak) dan rasa yang tidak biasa.

Potongan daging, ham, ikan. Disimpan dari 8 hingga 12 jam. Pengecualian adalah daging dan ikan kering: mereka dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama.

Sosis. Asap mentah dapat disimpan selama beberapa hari, direbus - hingga sehari. Di jalan atau berlibur, ambil hanya asap mentah.

Telur rebus. Disimpan sekitar 6 hari. Tetapi jika ada celah di dalamnya, maka tidak lebih dari sehari - dalam hal ini, mereka dapat menjadi sumber gangguan makan sederhana dan infeksi beracun.

Jus dan kolak. Disimpan hingga 24 jam.

Pai krim. Disimpan dari 6 hingga 8 jam. Di musim panas, hindari manisan ini, lebih baik ganti dengan kue atau selai jeruk.

Makanan kaleng. Tertutup dapat disimpan dari beberapa bulan hingga beberapa tahun. Tetapi jika toples bengkak, isinya tidak boleh dimakan - dapat menyebabkan penyakit menular yang serius.

Buah-buahan dan sayur-sayuran. Semangka, melon, dan tomat awal dapat menyebabkan keracunan serius. Karena itu, Anda sebaiknya tidak menggunakannya di awal musim panas. Lebih baik menunggu sebentar. Dan, tentu saja, cuci bersih sebelum digunakan.

N.ZAMYATINA. Beras. M. SERGEEVA.

Keracunan oleh tanaman beracun

sakit. 1. Hemlock berbintik

sakit. 2. Tonggak racun (hemlock).

sakit. 3. Euonymus Eropa (atas) dan berkutil.

sakit. 4. Nightshade pahit (di atas). Nightshade hitam (di bawah).

sakit. 5. Kulit pohon serigala (Daphne).

sakit. 6. honeysuckle Tatar.

sakit. 7. Privet biasa.

sakit. 8. Buckthorn rapuh.

sakit. 9. Datura biasa (datura).

sakit. 10. Aconites (di sebelah kiri - klobuchkovy, di kanan dan di bawah - bermulut wol).

sakit. 11. Voronets berbuah merah (atas) dan berduri

sakit. 12. Mata gagak.

Tumbuhan beracun membentuk sekitar dua persen dari total spesies yang dikenal dan didistribusikan ke seluruh dunia tidak merata: semakin panas iklimnya, semakin banyak tanaman beracun dan semakin berbahaya tanaman tersebut. Hal lain dianggap sama, pabrik yang sama jauh lebih berbahaya di dekat Krasnodar daripada di dekat Moskow. Ini terutama berlaku untuk spesies yang zat aktifnya adalah alkaloid. Secara teoritis, Anda bisa diracuni oleh salah satu dari mereka, tetapi tanaman yang tidak enak, pahit, atau berbau tidak sedap cenderung dikacaukan dengan tanaman yang dapat dimakan. Namun, ada banyak tumbuhan yang mirip dengan yang bisa dimakan dalam penampilan dan rasanya. Buah-buahan hutan yang cerah dan beberapa tanaman hias memang menarik, dan anak-anak sering menjadi korban keracunan buah-buahan tersebut.

Ada tanaman, seperti tonggak, juga dikenal sebagai hemlock, yang menyebabkan keracunan parah bahkan jika sepotong tanaman tersebut dimasukkan ke dalam mulut dan segera dimuntahkan.

Ada banyak tanaman beracun yang mematikan di antara keluarga payung, dari batangnya anak-anak suka membuat pipa, menembak buah beri, dan meniupkan gelembung sabun.

Hampir semua perwakilan buttercup beracun: aconite, buttercup, chistyak, marigold, baju renang, anemon. Keracunan bisa disebabkan oleh daun daffodil, juga digitalis, adonis, colchicum, crocus dan lain-lain. Buah dari banyak tanaman hias beracun: privet, euonymus, banyak honeysuckles hias, snowberry, kulit pohon serigala (daphne).

Penyebab keracunan dengan tanaman beracun bisa menjadi pengobatan sendiri yang ceroboh. Tingkat toksisitas spesies tertentu bergantung pada tanah, pencahayaan, kelembaban, dan tingkat perkembangan tanaman. Ini diperhitungkan dalam persiapan obat-obatan di industri, tetapi tidak mungkin untuk menentukan sendiri dosis yang diperlukan, oleh karena itu pengobatan sendiri dengan tanaman yang mengandung glikosida jantung (zat yang meningkatkan kontraksi otot jantung) tidak dapat diterima.

Jika diduga terjadi keracunan yang tidak disengaja oleh tumbuhan beracun, korban segera diberikan pertolongan pertama tanpa menunggu munculnya tanda-tanda keracunan. Efektivitasnya tergantung pada kecepatan mengeluarkan racun dari tubuh. Pertama-tama, saluran pencernaan harus dibebaskan dari racun. Kalaupun muntah spontan, orang yang keracunan diberi minum empat sampai lima gelas. air hangat. Jika terjadi keracunan oleh tanaman nightshade dan keluarga payung, disarankan untuk menambahkan kalium permanganat (larutan 1%) ke dalam air. Anak-anak diberi air dengan takaran setengah gelas untuk setiap tahun kehidupan. Ini biasanya diikuti dengan muntah. Jika ini tidak terjadi, mereka menekan akar lidah dengan satu sendok teh atau jari (jika orang tersebut tidak sadarkan diri, muntah tidak dapat terjadi).

Maka Anda perlu mengambil "zat" yang mencegah penyerapan racun ke dalam darah: beberapa tablet arang aktif atau penggantinya - pasta pati, dua atau tiga putih telur diencerkan dalam segelas air, dalam kasus ekstrim, kerupuk hitam. Karena obat ini tidak bertahan lama, 15-20 menit setelah meminumnya, Anda harus dimuntahkan lagi. Setelah memberikan pertolongan pertama, Anda harus berkonsultasi dengan dokter, membawa serta sisa-sisa tanaman yang menyebabkan keracunan, untuk menentukan jenisnya dengan benar, dan karenanya metode pengobatannya.

Jika keracunan terjadi akibat menghirup zat yang mudah menguap yang dipancarkan oleh tanaman aromatik (karangan besar ceri burung, bunga lili, dan bunga atau tumbuhan berbau kuat lainnya di ruangan berventilasi buruk), korban dibawa ke tempat terbuka berventilasi, dan dalam kasus dari melemahnya pernapasan mereka diendus amonia. Kapas yang dibasahi dengan amonia dibawa ke hidung dengan hati-hati agar tidak menyebabkan luka bakar. Kemudian korban ditidurkan, dihangatkan dan diberi teh atau kopi kental. Dari sakit kepala yang terjadi dalam kasus ini, coklat banyak membantu, tapi hanya yang asli, dan bukan pengganti kedelainya.

Keracunan karbon monoksida

Selama musim panas, keracunan karbon monoksida cukup umum terjadi. Tukang kebun terkadang melupakan aturan paling sederhana untuk menangani kompor, dan banyak orang yang tumbuh dengan pemanas sentral tidak pernah mengetahuinya. Karbon monoksida berbahaya, baunya, sedikit mengingatkan pada bau bawang putih, hampir tidak terlihat. Itu menyebabkan keracunan tanpa disadari, orang hanya tertidur dan tidak pernah bangun.

Keracunan yang disebabkan oleh karbon monoksida dalam kebakaran dan gas buang di garasi tertutup (gas buang mengandung hingga 10% karbon monoksida - karbon monoksida) sangatlah sulit. Masuk melalui paru-paru ke dalam darah, karbon monoksida berinteraksi dengan hemoglobin, membentuk senyawa yang stabil - karboksihemoglobin, yang tidak terurai dalam waktu yang lama. Akibatnya, pertukaran oksigen dalam tubuh terganggu, kelaparan oksigen berkembang, terutama di otak, dan terjadi mati lemas.

Tanda pertama keracunan adalah sakit kepala yang menyerupai tekanan lingkaran di dahi, pusing, tinitus dan mata berkedip, mual. Di masa depan, kelemahan umum muncul, denyut nadi bertambah cepat, batuk kering dan muntah dimulai. Korban harus segera disingkirkan Udara segar, berbaring telentang, buka kancing kerahnya. Kompres dingin dioleskan ke kepala dan dada. Obat terbaik dalam kasus keracunan - menghirup oksigen dalam waktu lama. Jika memungkinkan, mereka segera membawa kantong oksigen dari apotek. Korban diberi teh atau kopi panas; saat pernapasan berhenti, berikan pernapasan buatan.

Tindakan untuk mencegah keracunan sangat sederhana: jangan tutup katup kompor sampai kayu bakar benar-benar terbakar; tutup pintu oven sekencang mungkin agar hasil pembakaran tidak masuk ke dalam ruangan; jangan menyalakan mesin mobil dengan pintu garasi tertutup; tidak menjadi untuk waktu yang lama dalam mobil dengan mesin hidup.

Menyimpulkan perut

Dalam kasus keracunan makanan yang disebabkan oleh racun mikroba, yang terbentuk pada makanan basi atau makanan yang dimasak tanpa memperhatikan aturan kebersihan, dan juga dibiarkan di tempat yang hangat, saluran pencernaan yang menderita: ada rasa sakit di perut dan usus, mual, muntah, diare, kelemahan umum, pusing, sering menggigil. Diare ringan secara mekanis menghilangkan mikroorganisme dan racunnya dari tubuh, sehingga Anda bisa menunggu 2-3 jam tanpa melakukan apapun. Dengan diare parah dengan kehilangan banyak cairan, ada bahaya dehidrasi. Itu sebabnya dianjurkan untuk keracunan minuman berlimpah tapi jangan minum air bersih, dan mineral tanpa gas atau air dengan campuran garam khusus, seperti rehydron, yang mengandung segalanya garam mineral, diperlukan untuk tubuh. Dalam kasus ekstrim, tambahkan setengah sendok teh garam dan empat sendok teh gula per liter air. Dianjurkan untuk minum minuman asam: cranberry atau jus lingonberry, Limun. Asam tidak hanya meningkatkan rasa minuman, tetapi juga mencegah perkembangan patogen. Selain itu, cranberry dan lingonberry mengandung fenol tanaman dalam jumlah besar, yang memiliki efek bakterisidal yang kuat.

Obat cepat untuk menghentikan diare adalah mustard kering, dikocok menjadi air dingin dan minum dalam satu tegukan: untuk orang dewasa di resepsi - satu sendok teh mustard. Mereka mengambil air sesedikit mungkin, karena "minuman" itu ternyata sangat tidak enak. Untuk anak-anak, dosisnya dikurangi. Paling kecil cukup sejumput saja. Setelah 5-6 jam, "perawatan" ini dapat diulang jika perlu.

Dalam kasus keracunan makanan, mereka mengikuti diet kelaparan, terbatas pada teh, lebih disukai hijau, lebih disukai tidak diseduh, tetapi berdiri - memiliki aktivitas bakterisidal yang lebih tinggi. Anda dapat menggunakan jeli blueberry klasik atau minuman buah, ramuan tanaman astringen - St. John's wort, Potentilla, kulit kayu ek, kerucut alder. Jika diare tidak berhenti dalam dua atau tiga hari atau muncul darah, konsultasikan dengan dokter.

Keracunan makanan yang sangat parah disebabkan oleh toksin botulinum, salah satu racun biologis yang paling kuat. Mikroba botulinum hidup hanya tanpa akses ke udara, sehingga terasa enak dalam makanan kaleng rumahan yang dimasak sembarangan, terutama daging dan jamur. Spora mikroorganisme ini mampu menahan pemanasan hingga 100 ° C selama 6 jam, suhu 115 ° C - dari 5 hingga 40 menit, dan 120 ° C - tidak lebih dari 15 menit. Dalam stoples besar yang sulit dihangatkan, spora dapat bertahan lebih lama.

Dengan botulisme, pusing, sakit kepala, dan terkadang muntah dimulai, penglihatan terganggu, penglihatan ganda diamati, kelumpuhan otot mata, gangguan menelan dan bicara, tenggorokan kering dan bahkan ketulian mungkin terjadi. Jika ini dicurigai keracunan parah Anda harus segera mencuci perut dengan larutan kalium permanganat atau soda dan berkonsultasi dengan dokter sesegera mungkin untuk pemberian serum khusus.

Untuk pencegahan botulisme, disarankan untuk merebus makanan kaleng buatan sendiri sebelum digunakan, karena saat direbus, racunnya dihancurkan dalam 10 menit, dan saat dipanaskan hingga 90 ° C - dalam 40 menit.

Keterangan untuk ilustrasi.

sakit. 1. Spotted hemlock - tanaman dengan bau "tikus" yang kental. Berisi coniine alkaloid, yang bekerja pada sistem saraf. Racunnya mudah diserap ke dalam darah. Kemungkinan keracunan dengan tanaman ini disebabkan oleh fakta bahwa pada musim semi akarnya yang berbentuk gelendong putih disalahartikan sebagai peterseli, parsnip atau lobak. Mirip dengan sayuran hemlock yang dapat dimakan dan masih muda, dan buahnya terkadang dikacaukan dengan buah jintan.

sakit. 2. Tonggak racun (hemlock). Rimpang paling beracun dan hijau muda. Tumbuhan ini mengandung beberapa alkaloid beracun, yang utama adalah cicutotoxin. Keracunan tonggak biasanya terjadi pada musim semi. Rimpang yang rasanya manis dan sayuran muda dengan aroma yang menyenangkan disalahartikan sebagai peterseli. Juga berbahaya untuk mendapatkan tonggak jus pada kulit yang rusak.

sakit. 3. Euonymus Eropa (atas) dan berkutil. Buah, daun, kulit kayu dan akar tanaman ini mengandung saponin dan tanin, yang bertindak sebagai obat pencahar yang kuat dan emetik; V dosis besar menyebabkan perdarahan usus.

sakit. 4. Nightshade pahit (di atas). Selain solanin, spesies ini mengandung glikosida dulcamarine, yang mirip dengan alkaloid henbane. Nightshade hitam (di bawah). Seluruh tanaman, kecuali buah beri yang matang, mengandung solanin alkaloid beracun. Buah beri yang matang dapat dimakan, tetapi sedikit campuran buah mentah pun berbahaya.

sakit. 5. Kulit pohon serigala (Daphne). Seluruh tanaman beracun, terutama buah dan kulit kayunya. Mengandung zat meserein yang memiliki efek iritan yang kuat. Jangan memetik cabang berbunga semak ini untuk karangan bunga. Mereka lepas dengan susah payah, tetapi Anda tidak boleh mencoba menggerogoti dahan dengan gigi Anda - sari tanaman ini sangat beracun.

sakit. 6. honeysuckle Tatar. Honeysuckle ini bukan milik tanaman beracun yang mematikan, namun buah kuning atau merahnya, terutama menarik anak-anak, mengandung glikosida dari kelompok iridoid, yang menyebabkan nyeri jangka panjang (hingga 2-3 hari) di pankreas, muntah, diare dan bertindak sebagai diuretik yang kuat.

sakit. 7. Privet biasa adalah semak bercabang yang digunakan untuk pagar. Hias selama berbunga dan berbuah: tandan buah matang sering diambil untuk karangan bunga musim dingin. Selain beri kasar hitam, ada bentuk dengan buah kuning dan hijau. Daun dan buah privet beracun. Mereka mengandung glikosida ligustrin.

sakit. 8. Buckthorn rapuh. Zat beracun utama buckthorn adalah antraglikosida, yang memiliki efek pencahar yang kuat. Keracunan mungkin terjadi saat menggunakan kulit kayu segar atau kurang tua (sebelum digunakan, kulit kayu buckthorn disimpan di tempat kering setidaknya selama satu tahun). Kasus keracunan buckthorn berry pada anak-anak sangat sering terjadi.

sakit. 9. Datura biasa (datura) - tanaman yang kuat bau busuk, mengingatkan pada tembakau. Beracun, mengandung alkaloid atropin, hyoscyamine, skopolamin, yang memiliki efek menekan sistem saraf otonom. Paling sering, biji obat bius, mirip dengan biji poppy, diracuni oleh anak-anak.

sakit. 10. Aconites (di sebelah kiri - klobuchkovy, di kanan dan di bawah - bermulut wol). Semua spesies tumbuhan ini mengandung alkaloid yang bekerja pada sistem kardiovaskular dan saraf, yang utama adalah aconitine. Racun aconite diserap bahkan melalui kulit utuh.

sakit. 11. Voronets berbuah merah (atas) dan berduri - salah satunya tumbuhan beracun. Ini mengandung alkaloid, yang memiliki efek iritasi yang kuat. Saat menyentuh tanaman, lepuh bisa muncul di kulit.

sakit. 12. Mata gagak. Seluruh tanaman itu beracun, tetapi terutama yang cerah, buah yang tidak biasa. Zat berbahaya- glikosida paridin dan paristifin - memiliki efek iritasi yang kuat pada jaringan mukosa lambung dan usus.

Sayangnya, hari-hari panas yang menyenangkan juga disukai oleh bakteri penyebab penyakit. Bagaimana cara menghindari keracunan khas yang terjadi saat panas? Aturan utamanya adalah kehati-hatian dan kebersihan yang cermat. Dan bagaimana mengenali gejala yang paling spesies berbahaya keracunan jika Anda sudah merasa tidak enak?

OKI, atau "penyakit tangan kotor". Kelompok besar keracunan yang paling luas - Iniinfeksi usus akut(OKI). Terkadang disebut juga "penyakit tangan kotor". Penyebab utama AII adalah tangan yang tidak dicuci, dari mana infeksi masuk ke perut Anda, kualitas air yang buruk atau makanan yang busuk.

Aturan dasar untuk membantu Anda menghindari infeksi usus:

- hal paling sederhana yang kami ajarkan kepada anak-anak, tetapi tidak selalu mengamati diri kami sendiri: pastikan untuk mencuci tangan sebelum makan! Pergi makan siang di kafe, jangan terlalu malas untuk pergi ke toilet sebelum makan dimulai. Lewati mengemil apel di taman jika tidak ada tempat untuk mencucinya. Bawalah tisu basah pembersih dan bersihkan tangan Anda secara teratur.

- pastikan untuk mencuci buah dan sayuran dengan air matang agar tidak terkena perawatan panas. Makanan yang akan direbus atau digoreng bisa dicuci dengan air ledeng biasa.

- Minum hanya air matang atau botolan.

- Makanan yang mudah rusak harus disimpan di lemari es. keju cottage, daging, salad mayones dan piring serupa, setidaknya selama satu jam terkena panas, merupakan tempat berkembang biaknya bakteri patogen. Sebarkan dalam porsi kecil, dan simpan sisanya di lemari es tidak lebih dari dua hari. Jika semangkuk salad telah bertahan selama satu atau dua jam, Anda harus membuangnya. Percayalah, kesehatan itu lebih mahal.

- selama hari-hari terpanas, makanlah daging secukupnya dan tinggalkan ikan. Setidaknya yang disajikan di perusahaan Katering. Jangan membeli produk setengah jadi yang terbuat dari ikan. Jika perjalanan dari toko ke rumah Anda tidak dekat, belilah makanan beku daripada makanan dingin.

Keracunan dengan staphylococcus aureus, botulisme, atau racun bakteri lainnya- kelompok keracunan kedua yang sangat berbahaya. Mungkin hanya ada sedikit bakteri di dalam produk, tetapi sekresi beracunnya dapat merusak kesehatan secara serius dan bahkan membunuh.

Botulisme menunggu kita dalam daging dan produk kalengan. Paling sering ini adalah sosis, daging asap dan Masakan rumah makanan kaleng. Mengenali toksin botulinum dalam makanan memang tidak mudah. Jika sekaleng makanan kaleng dapat "mengungkapkan" keberadaannya dengan membengkak, maka hampir tidak mungkin untuk menebaknya pada sosis dan daging asap. Beli sosis hanya dari merek yang Anda kenal toko yang bagus. Hal yang sama dapat dikatakan tentang makanan kaleng. Jika Anda tidak yakin bahwa Anda mengetahui teknologi dengan baik pengalengan rumah— lebih baik tidak melakukan "memutar" untuk musim dingin.

Sangat mudah untuk memahami bahwa Anda telah terinfeksi botulisme: mulut kering dan kelemahan otot muncul, ada kabut di depan mata, benda ganda, benjolan keras muncul di tenggorokan. Selain itu, pupil orang yang terinfeksi membesar, kontraksi mimik hampir hilang sama sekali, dan menjadi dangkal.

Bagaimana cara mencegah infeksi?

- membeli kembang gula hanya di toko yang telah teruji waktu dan dari perusahaan tepercaya.

- jangan terlibat dalam pembuatan dan penggunaan makanan kaleng rumahan (daging, unggas, ikan, jamur)

- jangan pernah membeli "putaran" buatan sendiri dari orang lain.

Keracunan dengan hadiah tradisional hutan: Jamur dan beri di musim panas muncul di mana-mana.

- kumpulkan hanya jamur dan beri itu, yang dapat dimakan yang Anda yakini sepenuhnya! Aturan utama pemetik jamur: jika tidak yakin, lebih baik dibuang saja.

- jangan memetik jamur dan beri yang tumbuh di sepanjang jalan dan rel kereta api, di dekat tempat pembuangan sampah, gudang, dan fasilitas industri lainnya.

- jangan melanggar teknologi pengolahan dan pemasakan: jamur paling baik diasinkan atau diasinkan.

Apa yang harus dilakukan? Pertolongan pertama untuk keracunan.

Aturan pertama - untuk gejala keracunan serius, hubungi dokter! Jangan menunggu sampai Anda benar-benar sakit. Penglihatan kabur, sakit kepala, buang air besar, muntah, demam, bahkan sedikit - salah satu dari gejala ini - adalah alasan yang cukup untuk memanggil ambulans.

Akan lebih baik jika Anda dapat menentukan dengan produk apa Anda meracuni orang tersebut. Pikirkan tentang apa yang Anda makan akhir-akhir ini. Jika Anda biasanya makan bersama seluruh keluarga, tetapi hanya Anda yang mengalami gejala keracunan, tanyakan kepada orang yang Anda cintai apa yang belum mereka coba dari menu Anda. Meski menyebalkan, pemandangan dan bau muntahan bisa membantu.

Beberapa tindakan dapat diambil saat dokter sedang dalam perjalanan menemui Anda. Jika tidak lebih dari 2-4 jam telah berlalu sejak racun masuk ke dalam tubuh, metode bantuan yang paling efektif adalah bilas lambung. Tugasnya adalah mengeluarkan racun dari tubuh sebanyak mungkin. Untuk melakukan ini, minum 1,5 liter larutan 0,1% kalium permanganat ("kalium permanganat") sekaligus. Pastikan semua kristal larut sebelum Anda mulai minum. Anda bisa minum larutan soda kue 2%, lalu dimuntahkan. Setelah itu, disarankan untuk membilas kembali perut agar benar-benar bersih. Membantu sederhana air yang berbusa- minum sampai muntah beberapa kali.

Minumlah sebanyak mungkin dan cobalah untuk tidak makan. Satu-satunya hal yang Anda mampu keracunan ringan- oatmeal di atas air (tapi tanpa susu dan gula!) Atau nasi yang direbus di atas air. Jika keracunannya sedang atau parah, Anda tidak bisa makan.

Jangan pernah minum obat penghilang rasa sakit. Pertama, dalam kasus keracunan, mereka tidak ada artinya: jika kepala atau perut sakit karena keracunan, "analgin" tidak akan membantu. Kedua, rasa sakit memudahkan dokter untuk mengatur yang benar. Jangan mempertaruhkan hidup Anda, bersabarlah.

Arang aktif (4 tablet setiap 2-3 jam, tetapi tidak lebih dari 12 tablet per hari) dan Smecta (1 sachet menurut skema serupa) telah membuktikan diri dengan baik. Aturan paling penting untuk masalah apa pun saluran pencernaan- jangan hanya mengandalkan kekuatan sendiri, tetapi segera konsultasikan ke dokter.

Kami menunggu dan menyukai musim panas karena hari-harinya yang cerah, sinar matahari yang murah hati, dan kesempatan untuk menyatu dengan alam, menikmati istirahat di dacha, pantai, piknik. Sementara itu, perlu diingat bahwa musim panas juga merupakan waktu favorit bagi patogen berbagai infeksi dan virus. Udara panas mendorong pertumbuhan dan reproduksi mereka. Sayuran dan buah-buahan yang tidak dicuci dengan baik, kue krim, produk susu buatan sendiri, serta berenang di danau, kolam, air mancur adalah lingkungan yang baik untuk infeksi. Penyakit menular "mengamuk" yang paling populer di musim panas adalah infeksi gastroenterokolitis, disentri, salmonellosis, rotavirus, dan enterovirus. Tugas kita adalah mengambil semua tindakan pencegahan untuk melindungi anak tercinta kita.

Semua gejala disebabkan oleh berbagai agen infeksi. Misalnya, salmonellosis diinduksi oleh salmonella, gastroenterocolitis - oleh flora oportunistik, disentri - oleh shigella. Biasanya, dalam beberapa jam setelah patogen masuk ke dalam tubuh, anak mungkin merasa tidak enak badan. Dari luar mungkin terlihat seperti keracunan, tapi (!) Jangan terburu-buru memberikan arang aktif atau air dengan kalium permanganat, hal pertama yang harus dilakukan adalah menghubungi dokter dan tidak membuang waktu yang berharga.

- Paling sering, infeksi usus akut dicatat pada anak di bawah usia dua tahun. Seringkali hal ini disebabkan ketidakpatuhan terhadap kebersihan pribadi orang tua saat memberi makan dan merawat anak,- kata ahli kami.- Anda sering melihat bagaimana seorang ibu membeli pisang, aprikot, apel, menyekanya dengan sapu tangan atau tidak menyekanya sama sekali, dan langsung memberikannya kepada sang anak. Bagi banyak orang, ini normal. Tetapi agen penyebab infeksi sama saja pada buah, sayuran, beri yang tidak dicuci bersih!

Enterovirus menyukai air

Ratusan juta kasus infeksi enterovirus terdaftar setiap tahun di dunia. Bisa jadi infeksi usus yang terkenal atau radang tenggorokan herpes, yang "populer" tahun ini, yang ditandai dengan ruam di sekujur tubuh anak dalam bentuk gelembung, seperti cacar air.

Infeksi enteroviral sering dicatat pada musim panas dan awal musim gugur.

- Ketika anak-anak memercik ke badan air yang dilarang untuk berenang, di mana airnya tidak dimurnikan, atau di kolam yang sama di mana penyaringan air rusak, ada risiko terkena infeksi usus, kata Vladimir Yusupov Rute kontak penularan juga dimungkinkan - melalui mainan yang terkontaminasi. Oleh karena itu, kami menganjurkan agar Anda selalu membersihkan mainan, piring, dot yang bersentuhan dengan anak-anak. Anak-anak di bawah usia dua tahun membutuhkan hidangan terpisah, dan makanan harus disiapkan sesaat sebelum disajikan!

Ibu dari Adil yang berusia 4 tahun, yang dirawat karena infeksi enterovirus, percaya bahwa anaknya jatuh sakit setelah berenang di kolam renang pribadi anak. Orang tua lain menyarankan agar putrinya yang berusia lima tahun membawa pulang "enterovirus" dari resor tempat keluarganya beristirahat: beberapa wisatawan beralih ke dokter di hotel dengan gejala serupa. Selain itu, anak yang sehat dapat tertular saat berkomunikasi dengan anak yang sakit saat berbagi peralatan atau handuk, air minum atau makanan yang dapat terkontaminasi air liur atau partikel kotoran anak yang terinfeksi.

Tindakan pencegahan: kami memberi makan dan minum anak secara eksklusif dari piringnya sendiri; menyiapkan makanan untuk anak segera sebelum disajikan; cuci tangan lebih sering, terutama saat bersentuhan dengan benda asing, mainan orang lain, dan keluar dari kamar kecil; kami mengecualikan berenang di waduk dan kolam yang meragukan!

"Bom" manis untuk perut

Semangka, khususnya "tanda" segitiga pada semangka yang dibuat penjual atas permintaan pembeli untuk melihat kematangan semangka, merupakan risiko yang serius. Flora patogen bersyarat aktif berkembang biak di lingkungan yang manis dan beberapa jam sudah cukup untuk kelezatannya berubah menjadi "bom"! Itu sebabnya salah satu yang paling penyebab umum keracunan seorang anak, ibu, dokter menyebutnya semangka!

Di musim panas, Anda harus berhati-hati dan untuk semua produk yang mudah rusak. Hal ini terutama berlaku untuk orang tua yang membawa sandwich dengan sosis rebus, daging rebus, telur, yogurt, kefir, atau sesuatu yang lebih buruk untuk anak-anak saat piknik dan jalan-jalan - kue krim, kue kering. Di musim panas, produk semacam itu harus disimpan secara eksklusif di lemari es. Tinggal mereka yang berlarut-larut di atas meja atau mobil - Cara yang benar untuk keracunan.

Tindakan pencegahan: kami terus mencuci tangan dan tangan anak lebih sering; buah dan sayuran tidak hanya dicuci dengan air, tetapi lebih baik dilap bubuk mustard dan bilas sampai bersih kami membuang "tanda" dari semangka dan menghapus apa yang berbatasan dengan "tanda" ini; dan tentu saja semua produk disimpan dan diangkut dalam lemari es!

"Makanan lezat" buatan sendiri dengan salmonella

Penyebab utama salmonellosis adalah konsumsi yang terkontaminasi salmonella produk makanan asal hewan, terutama daging unggas, telur. Sumber infeksi juga dapat berupa hewan, paling sering domestik (sapi, babi, kucing, anjing), burung, serta orang dengan salmonellosis atau pembawa infeksi yang sehat (ketika seseorang menjadi sumber infeksi bagi orang lain, tetapi tidak tidak sakit).

Salmonella tetap hidup untuk waktu yang lama lingkungan luar: dalam air waduk terbuka, tanah hingga 5-18 bulan, dalam daging dan produk daging- hingga 2-4 bulan, dalam produk susu - hingga 2 bulan. Itulah mengapa tidak disarankan untuk membeli susu rumahan, krim asam, keju cottage, kurt, yang belum lulus pemeriksaan kesehatan dan kesehatan hewan. Di satu sisi, setiap orang tua ingin anaknya mengonsumsi produk susu alami, dan di sisi lain, tidak ada jaminan bahwa produk tersebut aman!

Pada suhu kamar bakteri aktif berkembang biak di produk makanan, terutama pada daging dan produk susu, sedangkan penampilan dan rasa makanan tidak berubah. Hanya suhu tinggi yang berakibat fatal bagi salmonella - merebusnya langsung membunuh!

Gejala berbahaya: Anak mengalami kelemahan, lesu, malaise, demam, nafsu makan berkurang atau tidak ada, mual, muntah berulang, sakit perut, sering buang air besar . Dalam kebanyakan kasus, salmonellosis terjadi dengan kerusakan organ. saluran pencernaan(gastroenteritis, kolitis) dan gejala keracunan umum. Masa inkubasi untuk jalur makanan infeksi berkisar antara 6 jam sampai 3 hari (biasanya 12-24 jam).

Tindakan pencegahan: kami membeli produk susu dan daging hanya dari pemasok tepercaya; kami mengeringkan 2 (!) kaldu pertama saat memasak daging, khususnya daging ayam(!), semua produk dan makanan siap saji simpan juga di kulkas!

keracunan nitrat

Anda sekarang dapat membeli semangka dan melon di setiap kesempatan, meskipun perdagangan spontan mereka dilarang! Dan rute jarak jauh bahkan lebih banyak dikotori dengan labu dan jelas tidak semua melon dari jalan atau rute tersebut lulus ujian. Tanda-tanda keracunan nitrat terutama terkait dengan pelanggaran pusat sistem saraf dan dapat muncul dalam 1-6 jam setelah masuknya zat berbahaya ke dalam tubuh.

Gejala berbahaya bisa berupa: lesu, munculnya bintik biru di hidung, bibir, dagu. Saat tertelan jumlah yang besar nitrat muncul mual, muntah, akibatnya - diare dan diare. Saat menekan dengan jari di area hati, reaksi nyeri terasa. Mungkin ada penurunan tekanan darah, pucat dan berkeringat, tinnitus, pusing dan sakit kepala. Denyut nadi biasanya menjadi lemah, anggota badan menjadi dingin, dan kejang dapat terjadi. Akibat hilangnya koordinasi gerakan, anak sering pingsan.

Kelebihan nitrat dalam tubuh dapat menyebabkan ketidakseimbangan hormon kelenjar tiroid, yaitu yang disebut kelaparan yodium. Keracunan nitrat secara signifikan mengurangi kekebalan, mengganggu aktivitas sistem saraf, kardiovaskular, dan endokrin!

Tindakan pencegahan: semua buah dan sayuran harus dibeli hanya di tempat yang diverifikasi, dengan semua dokumen yang menyertainya; disarankan agar semua buah dan sayuran yang sudah dicuci direndam terlebih dahulu atau dicuci dengan bubuk mustard sebelum dimakan, dan lebih baik lagi, dapatkan pengukur nitrat - alat yang mengukur tingkat kandungan nitrat!

Konsekuensi berbahaya dari pengobatan sendiri

- Pada tanda-tanda pertama infeksi usus, Anda harus segera menghubungi dokter setempat atau menghubungi " ambulans”, yang akan membawa anak tersebut ke rumah sakit rumah sakit penyakit menular- merekomendasikan Vladimir YUSUPOV.- Kebetulan orang tua segera mulai memberikan antibiotik kepada anak, sehingga merusak flora alami yang terlibat dalam proses pencernaan, dan ini menyebabkan disbiosis, yang pengobatannya memakan waktu lama.

Penting untuk diketahui bahwa semua infeksi dapat menimbulkan konsekuensi jika tidak ditangani dengan benar. Misalnya, infeksi enterovirus berbahaya untuk komplikasinya - meningitis serosa. Agen penyebab meningitis serosa adalah enterovirus, yang bila tertelan, menyebabkan kerusakan pada piamater otak. Yang paling rentan terhadap meningitis serosa adalah anak-anak berusia tiga hingga enam tahun. Seiring bertambahnya usia, kerentanan tubuh terhadap agen infeksi menurun, oleh karena itu, orang dewasa lebih jarang sakit. Perjalanan penyakit yang paling parah terjadi pada anak di bawah usia satu tahun.

Paling sering, penyakit ini dimulai dengan gejala flu ringan. Belakangan, ada kelemahan tajam, malaise, suhu tubuh naik hingga 39-40 derajat, sakit kepala parah, mual, muntah, sakit perut, kejang mungkin terjadi. Menurut para ahli, meningitis serosa berbahaya karena akibatnya - kehilangan pendengaran dan penglihatan, keterbelakangan mental.

Ke mana mencari bantuan untuk keracunan?

Segera hubungi ambulans jika Anda mengalami gejala serupa. perawatan medis» melalui telepon - 103 atau hubungi Rumah Sakit Penyakit Menular Anak di wilayah Anda.

Dokter ambulans akan mengidentifikasi semua gejala dan, jika perlu, meminta mereka untuk pergi bersama mereka ke rumah sakit, tempat pemeriksaan dilakukan sepanjang waktu di laboratorium ekspres. Pengobatan infeksi sebaiknya dilakukan melalui detoksifikasi, rehidrasi, terapi antibiotik langsung di klinik, dan di bawah pengawasan dokter.

Biarkan anak-anak tumbuh sehat, dan penyakit menular melewati mereka!