rumah Tamu di ambang pintu

Resep adonan ragi Wina. Semoga berhasil dengan ujian Anda dan pai yang lezat! Bahan Adonan

resep tes Wina- resep kue-kue lezat untuk teh
Wina adonan ragi - mutiara ilmu gula-gula, salah satu yang paling sulit disiapkan, oleh karena itu dianggap sebagai puncak keterampilan.
Adonan Wina digunakan untuk menyiapkan berbagai macam kue muffin yang lezat- pai, roti Wina, dan bahkan kue Paskah untuk pesta meja Paskah. Makanan lezat seperti itu mempertahankan rasanya yang luar biasa untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan kemegahannya. Perlu diingat bahwa adonan jenis ini harus disiapkan terlebih dahulu agar adonan dapat bertahan dan terfermentasi minimal 12 jam. Jika Anda memilih resep adonan Wina yang paling cocok untuk Anda dan menguasai keterampilan persiapannya, maka untuk teh Anda akan selalu memiliki kue-kue segar dan lezat di meja Anda.
Anda bisa memasak adonan sedikit lebih cepat, tetapi tidak kalah enak dan orisinalnya. Resep ini membutuhkan tepung (1500 gr.), gula (700 gr.) dan krim asam (200 ml.). Juga, seseorang tidak dapat melakukannya tanpa susu (1000 ml) dan ragi (50 gr.) dalam hal ini. Sebagai permulaan, Anda harus menyiapkan adonan, yang menggabungkan ragi, sedikit gula dan susu hangat dan tepung (60 gr.). Setelah massa tercampur, massa harus dikeluarkan selama seperempat jam di tempat yang hangat. Sekaligus bisa melelehkan margarin, campur dengan telur kocok dengan gula pasir, tambahkan krim asam, lalu campurkan dengan adonan dan aduk rata.
Nantinya, resep adonan Wina hanya perlu menguleni adonan (selama dan seintensif mungkin), biarkan hangat selama 40 menit, lalu uleni lagi dan mulailah membuat blanko untuk dipanggang. Dari massa yang dihasilkan, Anda bisa membentuk kue Paskah, roti empuk atau pai udara. Secara umum, segala sesuatu yang cukup untuk imajinasi.
Untuk roti dan pai yang enak, Anda bisa memasak banyak sekali resep selanjutnya, yang membutuhkan bahan-bahan seperti susu (1000 ml.), Krim asam (500 ml.), Telur (10 pcs.) Dan ragi (75 gr.). Selain itu, Anda membutuhkan gula pasir (500 gr.), Margarin (150 gr.), sedikit garam secukupnya dan tepung. Pertama-tama, Anda harus mengencerkan ragi dalam susu (sejumlah kecil), lalu tuangkan tepung (30 gr.) dan gula (10 gr.) ke dalam massa. resep ini Tes Wina mengharuskan massa yang dihasilkan tercampur rata, dan baru setelah itu dapat didiamkan selama 10 menit. Sisa susu harus dihangatkan (tetapi tidak sampai mendidih), diencerkan dengan krim asam, gula, telur dan margarin cair, dan setelah waktu yang ditentukan, campur semuanya dalam mangkuk yang dalam dengan ragi. Selanjutnya, uleni adonan hingga konsistensi krim asam kental, tambahkan krim asam ke dalam campuran jika perlu.
Setelah itu, resep adonan Wina harus bersabar dan menunggu hingga adonan “mengembang”, setelah itu bisa diaduk dan ditunggu kembali. Setelah "kenaikan" kedua dalam massa, Anda dapat mengirim tepung dan menguleni adonan - plastik dan lembut, tidak menempel di tangan Anda. Ada satu rahasia di sini: adonan harus diuleni selama mungkin, karena tergantung pada ini adonan akan menjadi semakin mengembang, lapang, enak, dan empuk. Penting untuk dicatat bahwa persiapan adonan Wina ini sangat lama, sehingga selama pelaksanaannya Anda punya waktu untuk memasak sesuatu yang lain. Kapan adonan akan cukup dua kali dan ukurannya akan bertambah secara signifikan, Anda dapat memotongnya dan membentuk kue-kue masa depan. Setelah seperempat jam pelapisan, produk dikirim ke oven, dipanaskan hingga suhu 180 derajat, dan dipanggang sampai diperoleh kerak yang menggugah selera.

Langkah 1: masukkan ragi.

Tuang ke dalam panci jumlah yang dibutuhkan susu. Letakkan wadah di atas kompor dengan api sedang dan panaskan susu 30 - 35 derajat. Proses ini akan memakan waktu sekitar 1 - 2 menit. Massa cair harus hangat, tetapi tidak panas! Tuang susu ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan ke dalamnya jumlah yang tepat ragi kering. Campur ragi dengan susu dengan satu sendok makan, tutup mangkuk dengan penutup, dan biarkan hingga matang 15 – 20 menit di tempat yang hangat.

Langkah 2: Adonan pertama.

Dalam mangkuk bersih dan dalam, kocok telur ayam dalam jumlah yang tepat, kocok perlahan dengan pengocok dan tambahkan telur yang sudah dilunakkan mentega untuk membuat adonan, lalu tambahkan gula dan garam. Lanjutkan mengocok massa dengan pengocok sampai butiran gula dan kristal garam benar-benar larut. Ketika massa cair mencapai konsistensi yang Anda butuhkan, tambahkan ke dalamnya 250 gram tepung terigu yang diayak dan campur bahan kering bahan cair sendok makan. Tutup kembali mangkuk dengan penutup dan letakkan wadah di tempat yang hangat 20 - 30 menit, di samping kompor.

Langkah 3: adonan batch kedua.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, buka tutup mangkuk, masukkan ke dalamnya adonan sisa tepung terigu yang sudah diayak dan mulailah menguleni terlebih dahulu dengan satu sendok makan, kemudian jika Anda kesulitan mencampur adonan dengan peralatan makan, lanjutkan menguleni dengan tangan bersih tepat di dalam mangkuk. Kepadatan adonan harus lembut, elastis dan tidak menempel di tangan. Olesi mangkuk bersih sebagian kecil minyak sayur dan masukkan adonan yang sudah diuleni ke dalamnya. Tutup wadah dengan penutup, lalu di atasnya dengan handuk dapur dan taruh adonan di tempat hangat, lagi di dekat kompor. 1,5 - 2 jam, agar bisa bangkit.

Langkah 4: Lapisi adonan dengan minyak.

Setelah sekitar 2 jam, adonan Anda akan berukuran hampir tiga kali lipat. Bubuk meja dapur diayak tepung terigu.

Keluarkan adonan dari mangkuk, letakkan di meja dapur dan ratakan sedikit dengan tangan.

Gilas adonan hingga setebal 1 - 1,5 sentimeter dengan bantuan batu. Mulailah menggulungnya dari tengah ke tepi, maka lapisannya akan menjadi seragam ketebalannya.

Kemudian potong mentega lunak kira-kira 200 gram tambah kurang 10 - 15 gram.

Letakkan mentega di atas adonan yang sudah digulung dan ratakan perlahan dengan penggilas adonan untuk membuat lapisan lebih tipis.

Sekarang tutupi mentega terlebih dahulu dengan tepi atas adonan, lalu dengan bagian bawah, dan kemudian dengan tepi samping adonan, sehingga membentuk sesuatu seperti amplop.

Letakkan amplop tepung di atas meja dapur, ditaburi tepung terigu, dan gulung kembali adonan menjadi satu lapisan. Berhati-hatilah agar adonan tidak sobek dan minyak tidak keluar melalui celah-celahnya. Pada gambar terlihat lapisan adonan sedikit sobek. Jika hal ini terjadi, jangan khawatir, hilangkan saja sisa mentega dengan meletakkannya di permukaan lapisan yang sudah digulung, dan cubit bagian ujung adonan yang sobek dengan tangan.

Gilas adonan dengan selapis mentega, lipat kembali amplopnya, bungkus cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk 15 - 20 menit.

Melalui 15 - 20 menit, keluarkan adonan dari lemari es, letakkan kembali amplop tepung di atas meja dapur yang ditaburi tepung terigu dan gulung menjadi lapisan dengan ketebalan hingga 1 - 1,5 sentimeter. Kemudian bentuk kembali amplopnya, bungkus dengan makanan film polietilen dan masukkan kembali ke dalam lemari es 15 - 20 menit, setelah itu, Anda dapat menggunakan adonan untuk membuat roti gulung, pai, pai, kue, dan banyak hidangan lainnya.

Langkah 5: sajikan adonan Wina.

Adonan Wina segera setelah didinginkan kembali, digulung setebal 1 - 1,5 sentimeter dan dibentuk darinya produk tepung. Setelah adonan diberi bentuk yang diinginkan, letakkan di atas loyang anti lengket, diamkan selama 20 - 25 menit, olesi dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. hingga 220 - 230 derajat Celcius. Waktu memanggang produk tepung dari adonan Wina tergantung pada bentuk dan ketebalan yang Anda berikan pada produk tepung setengah jadi Anda.

Adonan ini menghasilkan croissant yang luar biasa jika Anda menggulung adonan hingga setebal 5 - 7 milimeter.

lembut roti udara- gulungan, adonan yang harus digulung dengan ketebalan tidak lebih dari 1 sentimeter.

pai lezat dengan keju cottage.

Roti rasa dengan coklat dan serpihan kelapa.

Dan juga udara kue biji poppy tapi ini hanyalah beberapa pilihan. Adonan Wina dinilai sangat praktis, digulung tipis-tipis, hasilnya hampir sama produk puff jika ketebalan adonan lebih dari 1 sentimeter, Anda akan kaya, produk halus, itu semua tergantung keinginan Anda. Masak dengan senang hati dan nikmatilah! Selamat makan!

- - Jika diinginkan, beberapa bahan dapat ditambahkan ke adonan Wina, yang akan menghasilkan produk jadi aroma yang menyenangkan, bisa jadi gula vanila atau ekstrak vanila cair, kayu manis, cengkeh atau pala.

- - Jangan terlalu mengekspos adonan di lemari es, jangan lupa setengah ragi, pendinginan terlalu lama mengancam produk tepung Anda tidak akan mengembang, 2 panggilan selama 15 - 20 menit di lemari es sudah cukup.

- Anda bisa menggunakan margarin sebagai pengganti mentega premium dan kandungan lemak tertinggi!

- – Sebagai pengganti ragi kering, Anda bisa menggunakan ragi yang diperas ragi segar, untuk jumlah bahan diatas 20 - 25 gram ragi segar.

- - Selama persiapan adonan telur ayam Dan gemuk susu harus pada suhu kamar!

- - Anda dapat menyesuaikan rasa adonan dengan menambahkan garam dan gula dalam jumlah yang tepat. Jika Anda menyiapkan produk yang lebih manis dengan selai, susu kental manis, atau keju cottage, tambahkan ke dalam adonan lebih banyak gula jika Anda memasak roti gulung atau pai dengan jamur rebus, keju asin, keju daging rebus, dalam hal ini, Anda bisa membuat adonan menjadi kurang manis.

Adonan Wina praktis tidak berbeda dengan adonan ragi biasa. Namun ternyata lebih adem, manis dan tidak basi dalam waktu lama. Adonan Wina harus mengembang setidaknya selama 10 jam, jadi lebih baik menguleninya di malam hari, dan memasak kue kering di pagi hari. Sangat mudah untuk memasak pai, roti, kue Paskah, dll. Dari situ.

Menggabungkan:

Tepung - 1kg
Krim asam - 250 gram
Ragi - 80 gram
Garam - ½ sdt
Telur - 4 buah.
Gula vanila - 10 g
Gula - 8 sendok makan
Susu - 500ml
Mentega - 100 gram

Memasak:

Pertama, masukkan adonan: tuangkan 100 g tepung dengan susu mendidih. Jika adonan sudah dingin tambahkan garam, gula dan ragi, adonan harus didiamkan kurang lebih 10 jam, sebaiknya didiamkan semalaman. Bersihkan massa yang didekati melalui saringan.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan vanilla dan 2 sdm. Sahara. Tambahkan campuran ke adonan dan kocok selama sekitar 2 menit.
Lelehkan mentega. Tuang sisa tepung ke dalam adonan, aduk rata dan tambahkan mentega cair perlahan. Uleni adonan hingga mulai tertinggal di belakang tangan Anda.
Diamkan adonan di tempat hangat dan biarkan adonan mengembang dua kali lipat.

Bagaimana cara memasak dasar pai Wina?

Menggabungkan:

Telur - 12 buah.
Gula - 500 gram
Susu - 500ml
Ragi - 80 gram
Mentega - 300 gram
Tepung - 1,7kg
Vanila - secukupnya
Kismis dan manisan buah-buahan - masing-masing 200 g

Memasak:

Campur telur dengan gula dan ragi dengan susu hangat. Campur semuanya dan biarkan selama 12 jam.Jika adonan sudah mengembang, tambahkan mentega lembut, tepung dan vanila ke dalamnya.
Uleni adonan dan biarkan mengembang hingga ukurannya dua kali lipat. Jika adonan sudah mengembang, kempiskan dengan melakukan manipulasi ini sebanyak 4 kali.
Pada pukulan terakhir, tambahkan manisan buah-buahan dan kismis. Adonan yang sudah jadi elastis dan tidak lengket. Dari situ Anda bisa memanggang pai dengan isian apa saja.

Resep untuk mesin roti

Menggabungkan:

Telur - 2 buah.
Ragi - 15 gram
Susu - 100ml
Gula - 100 gram
Mentega - 50 gram
Tepung - 300 gram
Vanila - secukupnya

Memasak:

Campur telur dengan gula, susu dan ragi. Diamkan adonan semalaman (10 - 12 jam). Di pagi hari, pindahkan ke mangkuk yang dalam, tambahkan tepung, vanila, dan mentega. Kemudian pukul 2-3 kali.
Adonan ini bisa dengan mudah disiapkan roti lezat, kue besar, roti gulung atau pai. Produknya sangat enak, lembut dan harum.

Menguleni adonan kue

Menggabungkan:

Tepung - 3kg
Susu - 1 liter
Ragi - 100 gram
Gula - 1kg
Garam - ½ sdt
Telur - 12 buah.
Krim asam - 500 gram
Margarin - 200 gram
Kismis - 250 gram
Mentega - 200 gram
Minyak sayur - ½ sdm.
Vanilin - secukupnya

Memasak:

Untuk adonan, semua produk harus hangat. Susu hangat, tuangkan 1 sdm. dan encerkan ragi di dalamnya. Campur sisa susu dengan garam dan gula. Aduk, tambahkan krim asam, telur, margarin cair dan mentega.
Campur semuanya dan tuangkan ragi. Tutup mangkuk dengan penutup, bungkus dan taruh di tempat hangat selama 7 jam.
Jika adonan sudah mengembang, tambahkan tepung dan uleni adonan secara bertahap hingga tertinggal di belakang mangkuk dan tangan. Adonannya tidak harus keras.
mangkuk dengan adonan siap bungkus dan taruh di tempat hangat agar mengembang kembali. Setelah mengembang ke-2, tambahkan minyak sayur, kismis, dan vanila.
Uleni kembali adonan dan taruh di tempat hangat. Setelah mengembang berikutnya, masukkan ke dalam cetakan, isi 1/3 bagiannya.
Masukkan cetakan ke dalam oven, panaskan hingga 150 derajat. Panggang kue selama satu jam, dan periksa kesiapannya dengan tongkat. Keluarkan kue yang sudah jadi, dinginkan, olesi dengan glasir.

Menggabungkan:

Untuk tes:

Tepung - 1kg
Susu - 500ml
Telur - 6 buah.
Mentega - 200 gram
Gula - 200 gram
Garam - 1 sdt
Ragi - 70 gram
Kulit lemon - 3 sdt

Untuk mengisi:

Kismis - 100 gram
opium - 70 gram
Kenari - 100 gram
Madu - 150 gram

Memasak:

Larutkan ragi dalam susu hangat. Giling telur dengan gula, tambahkan mentega lembut dan garam.
Campurkan 2 massa menjadi satu, tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan adonan selama 12 jam, selama itu adonan akan mengembang.
Saat adonan sudah mengembang, tambahkan sedikit demi sedikit tepung yang sudah diayak, kulit lemon dan aduk rata. Adonan harus lembut dan tertinggal di belakang tangan Anda.
Siapkan isiannya, cincang halus kenari. Campur kismis, kacang-kacangan, dan madu dalam mangkuk. Taburi meja dengan tepung, giling adonan menjadi persegi panjang dengan rolling pin. Anda bisa menaburkan permukaannya dengan sedikit gula dan menggulungnya kembali.
Taburi adonan dengan biji poppy dan taruh isian yang sudah disiapkan. Ambil dengan tangan Anda, bungkus gulungannya, lalu sambungkan dan jepit ujungnya. Lumasi gulungan dengan telur, letakkan di atas loyang, yang sudah diolesi minyak minyak sayur.
Masukkan gulungan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama setengah jam. Gulungan siap terbuat dari adonan Wina sangat ideal untuk minum teh.

Saat ini ada banyak sekali resep dan cara memasaknya roti lezat. Namun banyak juga orang yang menyukai baking karena menggunakan pastry asal Wina. Sayangnya, tidak semua orang tahu cara melakukannya: proses memasaknya memiliki semangat tersendiri, sedikit nuansa. Hal terpenting dalam tes Wina adalah kehadiran semua bahan yang tepat.

Persiapan adonan

Bahan Adonan:

tepung - 700 gram;
margarin - 100 gram;
krim asam lemak - 100 g;
gula - 1 sdm. aku.;
telur - 5 buah;
ragi segar - 25 gram;
susu - 0,5 liter;
minyak bunga matahari- 1 sendok teh. aku.;
gula vanila - 10-20 g.

Untuk menyiapkan adonan dengan benar, Anda harus mengikuti aturan dan resep:

Persiapan uap. Lelehkan ragi segar dalam mangkuk, tuangkan 1 sdm. aku. gula, tambahkan 100 g susu dan beberapa sendok makan tepung. Dengan menggunakan pengocok, campur semuanya dan biarkan di tempat yang hangat dan gelap selama 30 menit, setelah sebelumnya ditutup dengan kain.
Setelah setengah jam, Anda perlu menambahkan margarin cair bersama krim asam, gula, dan telur. Zat yang dihasilkan harus tercampur rata hingga massa homogen. DI DALAM campuran siap pakai lebih banyak susu hangat ditambahkan dan tepung dituangkan secara bertahap. Penting untuk mencampur semuanya dengan baik.
Selanjutnya, Anda perlu menyeka tangan Anda dengan minyak agar adonan tidak lengket, dan mulailah menguleni adonan. Pengulenan sebaiknya dihentikan jika adonan sudah tidak menempel lagi di tangan.
Adonan dimasukkan ke dalam panci atau mangkuk, ditutup dengan kain dan didiamkan selama satu jam. Saat adonan mengembang, kempiskan dan diamkan lagi selama 30 menit.
Itulah keseluruhan resep tesnya. Sekarang harus digunakan untuk membuat muffin.

Adonannya tahan dengan baik. formulir yang diperlukan, berputar dengan mudah.

Resep muffin Wina

Selain fakta bahwa banyak yang ditambahkan ke roti gula vanila, Anda masih bisa menambahkan bahan lain: buah-buahan kering, kakao, kacang-kacangan. Roti Wina asli memiliki kulit jeruk.

Resep roti klasik Wina

Bahan-bahan:

kulit jeruk- dari 4 buah;
gula - 1 sdm. aku.;
telur - 1 buah.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu mengupas jeruk dan membuang kulitnya. Kemudian bilas hingga bersih dengan air dan potong kecil-kecil.
Potongan kulit harus ditambahkan adonan siap dan campur. Kulitnya ditempatkan segera sebelum pembuatan muffin dimulai. Jika tidak, jus akan keluar, yang nantinya akan menyebabkan adonan menyebar.
Adonan yang sudah disiapkan harus dibagi menjadi beberapa bagian, dan kemudian mulai dibuat. Bentuknya tergantung imajinasi Anda, tidak masalah.
Loyang harus ditutup kertas perkamen, roti yang sudah jadi berbaring di atasnya dan, tutupi dengan handuk, biarkan selama setengah jam di tempat yang hangat.
Saat ini, Anda bisa mulai memanaskan oven terlebih dahulu. Waktu pemanasan kurang lebih 20 menit. Suhunya harus 220 derajat.
Anda juga harus mengocok telur dengan gula.
Setelah muffin mengembang, olesi dengan telur kocok dan panggang.
Roti disiapkan pada suhu 220 derajat selama 10 menit, kemudian suhu harus diturunkan hingga 200 derajat dan dipanggang lagi selama 25 menit.

Itulah keseluruhan resep membuat muffin klasik Wina. Namun perhatikan jenis resep dan cara membuat bakpao lainnya.

Roti puding Wina

Bahan Adonan:

telur - 3 buah;
ragi - 50 gram;
gula - 75 gram;
susu - 125 gram;
minyak - 100 gram;
tepung - 600 gram.

Bahan Krim:

susu - 200 gram;
tepung - 3 sdm. aku.;
telur - 1 buah;
gula - 125 gram;
minyak - 50 gram.

Adonan disiapkan menggunakan teknologi yang dijelaskan di atas. Namun untuk membuat krim, Anda perlu melakukan langkah-langkah berikut:

Semua komponen krim, kecuali minyak, harus dicampur dan dikocok hingga rata. Semua ini paling baik dilakukan dalam panci.
Panaskan semua bahan dengan api kecil. Aduk terus hingga bahan menjadi kental. Kemudian angkat panci dari api dan biarkan hingga dingin.
Campur krim dingin dengan mentega dan kocok sedikit.
Untuk mencegah krim keluar saat memanggang roti, roti harus dibungkus dengan benar. Untuk melakukan ini, bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan giling setiap bagian adonan dengan penggilas adonan. Potongannya pasti ada bentuk persegi panjang.
Pada adonan yang sudah digulung, taruh krim di salah satu sisinya dan cubit dengan sisi yang sama. Tapi potong tepi kedua menjadi potongan-potongan dan bungkus seluruh roti.
Selanjutnya, letakkan muffin yang sudah jadi di atas loyang, olesi dengan telur dan masukkan ke dalam oven. Roti tersebut dipanggang selama 40 menit pada suhu 200 derajat.

Pai Wina dengan keju cottage

Yang penting tahan waktu saat adonan disiapkan, selebihnya tidak terlalu sulit. Lebih mudah untuk meletakkannya di malam hari.

Untuk tes:

segar susu yang tidak dipasteurisasi- 200 gram;
telur ayam - 5 buah + 1 kuning telur untuk pelumasan;
gula - 170 gram;
ragi hidup - 60 gram;
mentega 82% - 100 gram;
tepung kualitas tertinggi - 1000 gram.

Untuk mengisi:

keju cottage 9% - 300 gram;
gula dengan vanilin - 1 bungkus;
kismis - 80 gram;
krim asam kental- 80 gram;
sejumput garam.

Memasak:

Buat adonan - panaskan susu hingga 60°, encerkan ragi di dalamnya, tuang 2 sendok pencuci mulut gula dan 3 sendok makan tepung. Aduk rata, tutup dengan kain dan taruh di tempat hangat.
Dalam adonan yang sudah didekati, kocok telur, tambahkan mentega terlarut, sisa gula, campur tepung. Uleni adonan secara menyeluruh dan cepat.
Simpan piring berisi adonan di tempat hangat selama sekitar tiga jam- lakukan 2 kali peregangan.
Bilas kismis, tuangkan air mendidih selama 5 menit, masukkan saringan.
Giling keju cottage dengan gula, garam dan krim asam, campur dengan kismis.
Potong pai, biarkan diseduh selama 15 menit dan panggang.
Makanan panggang siap saji olesi dengan kuning telur kocok dan biarkan selama beberapa menit dalam oven yang dimatikan.

Roti Wina dengan kismis

Cara pembuatan dan bahan adonan disajikan di atas. Semuanya sama seperti muffin klasik, tetapi 50 g kismis akan digunakan sebagai isian. Untuk kekasih jumlah yang besar isiannya bisa pakai 100 gr. Sebagai pengganti kismis, Anda bisa menambahkan plum, aprikot kering, atau kacang-kacangan. Cara memasaknya sama.

Metode memasak:

Anda perlu menyiapkan adonan dan membiarkannya mengembang.
Untuk menyiapkan kismis, tuangkan air panas dan diamkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan di atas serbet atau handuk.
Jika adonan sudah siap, Anda bisa menambahkan kismis ke dalamnya dan menguleninya hingga merata.
Untuk membentuk roti, adonan harus dibagi menjadi beberapa bagian yang sama dan dibentuk sesuai bentuk. Misalnya, Anda bisa menggunakan kepang: gulung dua tabung pipih dari setiap adonan dan satukan. Tempelkan ujungnya satu sama lain.
Letakkan semuanya di atas loyang dan olesi bagian atasnya dengan telur.
Kepang seperti itu dipanggang selama 30 menit pada suhu 180-200 derajat.
Jika roti sudah berwarna keemasan, itu tandanya muffin sudah siap. Anda bisa mematikan oven dan mengeluarkan roti dan membiarkannya dingin.

Roti Wina dengan sosis dan keju

Ini adalah roti yang sangat tidak standar untuk masakan Wina. Tapi tetap saja mereka sangat enak dan cocok untuk sarapan atau makan siang.

Bahan Isi:

sosis - 200-300 g;
Keju keras- 100 gram.

Metode memasak:

Jangan gunakan untuk persiapan adonan. gula biasa(atau vanila). Sebagai gantinya, tambahkan sedikit garam.
Untuk isiannya, Anda perlu memotong garam dan keju menjadi kubus kecil.
Adonan yang sudah jadi, dibagi menjadi beberapa bagian, harus digulung untuk mendapatkan kue persegi.
Taruh sosis dan keju di pinggir adonan, bisa dicampur.
Gulung adonan ke dalam tabung, dan rekatkan ujung-ujungnya atau bungkus.
Letakkan di atas loyang lalu masukkan ke dalam oven, masak selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.

Roti ini dibuat cukup cepat dan akan menjadi pengganti roti yang bagus.

Roti Wina yang lezat dengan kismis (video)

Muffin Wina disukai di seluruh dunia. Selain itu, cara memasaknya cukup sederhana, dan jenis isiannya bisa sangat beragam. Sangat enak digunakan dengan kopi atau teh jahe.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Kue Wina adalah kue kering beragi yang menghasilkan kue-kue lezat- dari dan diakhiri dengan pai. Penting untuk menjadi resep yang tepat Adonan Wina - resep nenek dan ibu kami. Inilah yang kami siapkan untuk Anda hari ini.

Bahan-bahan:
- 420 - 440 g tepung terigu;
- 1,5 sendok makan krim asam;
- 5 gram ragi kering;
- sejumput garam;
- 2 telur;
- 140 ml susu;
- 2-4 sendok makan gula (secukupnya);
- 50 g mentega;
- 1 sendok makan minyak sayur.
Dari jumlah yang ditentukan bahan-bahannya membuat 1 loyang pie.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Mempersiapkan adonan: dalam mangkuk mixer atau food processor, campur ragi, ¼ gelas susu hangat dan 1 sendok teh gula.

Kami menutup mangkuk dengan handuk dan menaruhnya di tempat hangat selama 10-15 menit, sampai muncul tutup busa.

Kemudian tambahkan garam, krim asam, telur, mentega yang sangat lembut (atau meleleh), sisa susu dan gula ke dalam adonan.

Kami mencampur massa.

Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya di beberapa bagian, aduk rata adonan setiap kali. Jika perlu, kami mengganti nozel untuk yang diuji. Tepung mungkin membutuhkan waktu lebih atau kurang - tergantung kualitasnya.

Adonannya harus sangat lembut, empuk, dan menempel di tangan Anda. Kami mulai mencampurnya. Uleni adonan kurang lebih 20 menit, karena lengket maka pada proses menguleni tangan kita olesi dengan minyak sayur. Di akhir adonan, adonan akan berhenti lengket, namun tetap sangat lembut.

Kami mengumpulkan adonan menjadi gumpalan, melumasi permukaannya dengan minyak sayur dan memindahkannya ke mangkuk yang dalam. Tutupi adonan dengan handuk dan taruh di tempat hangat.

Setiap nyonya rumah dapat memiliki "tempat hangat" sendiri: dan " mandi air”, dan permukaan kompor, jika oven dinyalakan dengan api sedang di bawah, dan oven dengan lampu menyala, hanya ambang jendela yang cerah (jika cuaca memungkinkan) .... Kami menjaga adonan tetap hangat selama 1,5 jam, pukul perlahan setiap setengah jam.

Setelah adonan mengembang, sebarkan di atas permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung dan mulailah membentuk produk - pai, pai, roti, kue keju ...

Letakkan produk yang sudah dibentuk di atas loyang agak jauh satu sama lain dan biarkan di tempat hangat selama 20 menit - untuk pemeriksaan. Lalu kami memasukkannya ke dalam oven dan memanggangnya. Bisa apa saja - pai, kue keju, pretzel - sesuai kebijaksanaan Anda.
Perhatikan juga