rumah Untuk tamu

Panggang sayuran dalam kertas timah. Sayuran panggang dalam oven - resep paling enak untuk makanan ringan setiap hari. Sayuran dipanggang dalam oven

Semua orang tahu bahwa tidak ada yang lebih sehat dan lebih bergizi daripada sayuran. Mereka membantu seseorang memulihkan komposisi semua zat bermanfaat dan elemen pelacak. Di musim panas, tidak ada kekurangan vitamin dan resep untuk menggunakan produk segar sangat beragam. Tetapi di musim dingin, ada baiknya mempertimbangkan bagaimana dan dengan apa menebus kekurangan vitamin. Mudah memasak sayuran dalam air garam kedelai yang berair di dalam oven seperti yang disarankan dalam video

Di musim dingin, Anda tidak harus memilih secara khusus, jadi opsi rumah kaca segar dan beku digunakan. Kami menyarankan untuk mempertimbangkan resep tentang cara memasak sayuran dalam kertas timah di dalam oven dari produk yang ada.

Aneka sayuran dalam oven dengan kertas timah

Foil adalah cara termudah untuk memanggang makanan. Sayuran yang dipanggang dalam kertas timah tidak akan gosong, tetapi akan merana dalam jusnya sendiri, tetap lembut, menggugah selera, dan mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat. Keuntungan dari resep ini adalah Anda bisa memanggang makanan segar dan beku sekaligus.

Bahan-bahan:

Kentang (besar) - 2 buah.
Bawang - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Zucchini (kecil) - 1 pc.
Capi lada - 1 pc.
Labu - 100-200 gr
Brokoli - 1 cincang
Kubis Brussel - 1 kecambah
Tomat (kecil) -2 tekan
Garam, bumbu - secukupnya
Minyak zaitun - opsional

Metode memasak - memanggang

Masakan bersifat global

Waktu persiapan - 15-20 menit

Waktu memasak - 50-60 menit

Porsi - 2

Metode memasak

Siapkan sayuran. Semua yang perlu dibersihkan dari kulit dan sekam, bilas.

Bongkar brokoli menjadi perbungaan, potong kubis Brussel besar menjadi 2-4 bagian jika diinginkan, dan gunakan kepala kecil utuh. Bagilah tomat menjadi dua.

Potong zucchini muda segar menjadi irisan. Wortel berukuran sedang juga dipotong menjadi cincin dengan ketebalan sedang. Potong paprika menjadi potongan-potongan.

Nasihat. Alih-alih capi, Anda bisa menggunakan paprika apa saja atau menyatukannya.

Cincang halus kepala bawang menjadi setengah bagian. Potong kentang dan labu menjadi kubus atau kubus kecil, lalu panggang lebih baik.

Dalam mangkuk yang dalam, campur semua persiapan kecuali tomat. Bumbui dengan berbagai macam garam dan bumbu sesuai selera.

Nasihat. Agar sayuran yang dipanggang dapat dimasak bersamaan dan dipanggang secara merata, ukuran potongan yang digunakan harus sama untuk semua produk.

Lapisi loyang dengan kertas timah. Sebarkan potongan-potongan di atasnya. Atur irisan tomat di atas bermacam-macam. Gerimis ringan dengan minyak sayur.

Lapisi seluruh piring dengan kertas timah, letakkan di oven. Panggang sayuran di dalamnya selama sekitar 40 menit. Kemudian lepaskan penutup foil, dan lanjutkan memanggang selama 10-15 menit lagi, biarkan lapisan atas sedikit kecokelatan.

Nasihat. Total waktu memasak akan bersifat individual dalam setiap kasus. Berapa lama Anda perlu memanggang sayuran akan tergantung pada volume dan ukuran produk. Tapi bagaimanapun juga, waktu minimumnya adalah 30 menit.

Biarkan hidangan jadi agak dingin. Pecinta keju bisa menaruh irisan tipis keju di atasnya.

Atur produk yang dipanggang dalam oven di atas piring dengan porsi. Hidangan swasembada seperti itu akan menjadi makan malam yang enak dan ringan. Untuk camilan yang lebih padat, sayuran seperti itu bisa dijadikan lauk daging.

Resep terjangkau dan sederhana untuk sayuran yang dipanggang dalam kertas timah dapat ditemukan di video

Sayuran di lengan dengan jamur

Sayuran dalam oven bisa dimasak tidak hanya dengan kertas timah, tetapi juga dengan selongsongnya. Resep seperti itu ternyata juga menggugah selera, berair, dan bervitamin. Tidak ada batasan dalam penggunaan produk, karena untuk foil, komposisinya diatur oleh imajinasi dan preferensi pribadi.

Bahan-bahan:

Kentang - 4-5 buah.
Champignon - 5-6 buah.
Terong - 3 buah.
Lada Bulgaria - 2 buah.
Bawang - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Bawang putih - 1 siung
Minyak sayur - 2-3 ton sendok
Garam secukupnya

Metode memasak

Potong terong menjadi irisan dan tuangkan air garam sebentar. Itu disiapkan agar kepahitan alami meninggalkannya.
Siapkan sisa sayuran dengan cara dikupas, potong buntut paprika, kupas buah dari biji dan sekatnya.
Untuk memanggang di selongsong di oven, potong semua produk menjadi kubus besar.
Tempatkan mereka dalam mangkuk besar. Garam secukupnya dan olesi dengan minyak sayur. Campur semuanya dengan hati-hati.
Masukkan sayuran ke dalam loyang. Amankan di kedua sisi dengan klip.

Nasihat. Jika masih ada minyak yang tertinggal di dalam baking bag, maka lebih baik buat beberapa tusukan di atasnya dengan tusuk sate agar selongsong tidak pecah saat dimasak.

Tempatkan kantong sayuran di piring oven. Panggang hidangan di lemari yang sudah dipanaskan.
Masak lauk pada suhu 200C selama 45 menit.
Sajikan sayuran panggang panas. Dari atas, setiap sajian bisa dihancurkan dengan bumbu cincang.

Paling sering, sayuran dalam oven dimasak tanpa dana tambahan, karena. mudah untuk perlakuan panas, seperti yang Anda lihat di sini

Sayuran panggang dalam oven adalah pilihan ideal untuk lauk sehat atau camilan ringan mandiri yang akan membuat Anda tetap langsing, mengisi tubuh Anda dengan energi dan vitamin yang tepat. Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan dengan menggunakan komponen dan teknik dasar yang berbeda untuk menjalankan resep.

Seberapa enak memasak sayuran di dalam oven?

Hidangan sayur dalam oven diperoleh dari makanan dengan menggunakan sedikit lemak. Bahan-bahannya dipanggang utuh atau diiris sesuai anjuran resep yang dipilih.

Komponen nabati dapat dimasak di atas loyang terbuka. Untuk melakukan ini, mereka ditaburi minyak untuk menjaga kesegarannya dan, jika diinginkan, dibumbui sesuai selera sebelum atau sesudah dipanggang.
Tanpa menggunakan lemak, Anda bisa memasak sayuran dengan selongsong atau kertas timah.
Sayuran bakar enak. Mereka disajikan dengan saus, hanya dengan garam, atau digunakan untuk membuat salad.
Bahan nabati dapat digunakan untuk memasak casserole, stews, pot roasts atau casserole di dalam oven.
Berapa lama memanggang sayuran di dalam oven akan tergantung dari jenis yang digunakan, ukuran buah atau irisan irisannya, serta hasil akhir yang diinginkan.

Bagaimana cara memanggang sayuran utuh di dalam oven?

Sayuran panggang dalam oven di atas loyang mendapatkan kelembutan yang diinginkan, sedikit memerah dan rasa yang enak. Mereka dapat digunakan untuk memasak kaviar sayur, salad, dan hidangan lainnya. Sebagian besar jenis sayuran setelah dipanggang membutuhkan pengangkatan kulit. Untuk memudahkan prosesnya, buah-buahan panas dimasukkan ke dalam kantong selama 5-10 menit.

Bahan-bahan:

terong - 2 buah.;
paprika - 2 buah.;
tomat - 4 buah.;
bawang merah dan bawang putih.

Memasak

Terong yang sudah dicuci dan dikeringkan, paprika, tomat diletakkan di atas loyang.
Terdekat telah mengupas bawang dan bawang putih.
Memasak sayuran dalam oven selesai dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, menyimpan loyang di dalamnya selama 45 menit.

Sayuran dalam oven, dipanggang dalam potongan besar - resep

Sayuran yang dipanggang dalam potongan besar di dalam oven cocok untuk disajikan sebagai lauk daging atau ikan. Selain itu, jika Anda membumbui komponen dengan saus aromatik, hidangan tersebut menjadi salad hangat dan dapat disajikan sendiri. Berbagai macam sayuran juga digunakan untuk membuat semua jenis saus, pure sayuran, dan kaviar.

Bahan-bahan:

zucchini - 1 pc.;
paprika - 3 buah.;
tomat - 2-3 buah.;
bawang - 1 pc.;
bawang putih - 2 siung;
minyak - 50 ml;
garam, merica, herba Provence.

Memasak

Sayuran dipotong-potong besar, ditumpuk dalam cetakan.
Minyak dicampur dengan garam, merica, rempah-rempah, tuangkan campuran di atas luka.
Masak sayuran yang dipanggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama 30 menit di bawah kertas timah dan 15 menit lagi tanpanya.

Salad sayuran panggang

Anda dapat dengan mudah menyiapkan salad sayuran panggang di dalam oven dengan membumbui bahan yang masih hangat dengan saus atau melengkapi bahan yang sudah didinginkan dengan irisan keju feta, tahu atau pilihan lain. Bagi yang tidak suka cemilan pedas, Anda bisa mengeluarkan cabai dari komposisinya dan mengurangi jumlah bawang putih dengan menambahkan 1 siung.

Bahan-bahan:

zucchini - 1 pc.;
terong - 2 buah.;
paprika - 1 pc.;
tomat - 2 buah.;
bawang - 1 pc.;
bawang putih - 2 siung;
cabai - 0,5 buah.;
ketumbar - 0,5 ikat;
minyak - 40 ml;
keju feta - 70 g;
garam, merica, timi, oregano.

Memasak

Zucchini, terong, paprika, dan tomat dipanggang utuh selama 45-60 menit.
Paprika dan tomat dimasukkan ke dalam tas selama 5 menit, dikupas.
Singkirkan kulit dan terong dengan zucchini.
Potong bubur sayuran menjadi kubus, tambahkan bawang putih, cabai, ketumbar dan bawang merah.
Salad dibumbui dengan minyak, garam, bumbu, disajikan dengan feta.

Sayuran dipanggang dalam selongsong di oven

Sayuran yang dimasak dalam selongsong dalam oven sepenuhnya mempertahankan rasa juiciness mereka dan, ketika bumbu ditambahkan, mereka sebanyak mungkin jenuh dengan aroma dan rasanya. Seringkali, berbagai macam sayuran digunakan sebagai lauk untuk hidangan utama daging atau ikan. Hidangannya akan sangat enak dengan kentang baru.

Bahan-bahan:

zucchini - 2 buah.;
terong - 1 pc.;
paprika - 2 buah.;
kentang - 4 buah.;
bawang putih - 3 siung;
garam, merica, bumbu Italia, minyak zaitun.

Memasak

Sayuran dicuci, potong-potong besar.
Irisan sayuran diasinkan, dibumbui, ditaburi minyak, ditaburi bumbu dan ditempatkan di selongsong.
Setelah 45 menit pada suhu 200 derajat, sayuran yang dipanggang dalam oven akan siap.

Sayuran panggang dalam oven - resep

Sayuran panggang menjadi selezat dan seharum mungkin jika Anda memasaknya di atas panggangan berasap. Namun, di dalam oven Anda bisa mendapatkan versi camilan yang sangat enak. Irisan sayur disajikan apa adanya, tanpa bahan tambahan, ditambah dengan saus atau ditaburi minyak. Aneka sayuran bisa dilengkapi dengan jamur atau buah-buahan.

Bahan-bahan:

terong - 3 buah.;
paprika - 3 buah.;
tomat - 5 buah.;
bawang - 2 buah.;
champignon - 300 g;
cuka apel dan balsamic - 1 sdm. sendok
minyak - 4 sdm. sendok;
Herbal Italia - 1 sdm. sendok;
garam, merica, gula.

Memasak

Sayuran dipotong menjadi irisan besar setebal 1,5 cm.
2 jenis cuka dicampur dengan minyak, garam, gula dan bumbu, dituangkan ke dalam irisan sayuran, dicampur, dibiarkan meresap selama 20 menit.
Sebarkan irisan di atas parut dan masak sayuran panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 30 menit.

Sayuran dalam kertas timah di dalam oven - resep

Hidangan dari sayuran panggang dihargai karena sifat makanannya, ringan dan menjaga integritas potongannya. Anda dapat menyiapkan lauk atau membaginya pada potongan kertas terpisah, membumbui sayuran sebelum atau sesudah dipanggang dengan bumbu yang diinginkan, minyak, jus lemon, atau bumbu segar cincang.

Bahan-bahan:

wortel - 2 buah.;
paprika - 3 buah.;
tomat - 4 buah.;
kacang hijau - 200 g;
Jamu Provence dan kemangi kering - masing-masing 1,5 sendok teh;
minyak - 4 sdm. sendok;
asafoetida - 1/3 sendok teh;
garam lada.

Memasak

Sayuran dipotong, dibumbui dengan bumbu, minyak, asafoetida dan garam, ditata dalam potongan kertas timah, disegel.
Panggang sayuran dalam kertas timah dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 25 menit.

Casserole sayuran dalam oven

Anda bisa memasak sayuran dalam oven dalam bentuk. Lebih baik menggunakan buah muda, memotongnya menjadi lingkaran. Alih-alih susu, krim atau campuran telur kocok dan krim asam tidak asam cocok sebagai isian. Dari bumbu, paling serasi melengkapi palet rasa kari atau campuran herba Provence.

Bahan-bahan:

zucchini - 200 g;
kentang muda - 200 g;
paprika dan brokoli - masing-masing 150 g;
tomat - 150 g;
kacang hijau dan bawang - masing-masing 120 g;
susu - 400 ml;
keju - 100 g;
minyak - 50 ml;
garam, merica, kari.

Memasak

Irisan kentang, bawang bombay, dan zucchini diletakkan berlapis-lapis dalam bentuk.
Taburi dengan campuran paprika, kacang polong, dan brokoli.
Tuang semuanya dengan garam berbumbu dan campuran kari susu dan mentega.
Kirim formulir ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.
Taburi permukaan casserole dengan keju dan masak selama 10 menit lagi.

Paprika diisi dengan sayuran yang dipanggang dalam oven - resep

Sayuran panggang bisa disiapkan dengan ide orisinal. Jadi, misalnya, paprika manis yang diisi dengan berbagai macam sayuran akan menjadi hidangan yang menggugah selera. Mereka dapat disajikan dengan bermartabat tidak hanya pada hari kerja, tetapi juga pada hari libur, menghiasi dan mendiversifikasi pesta apa pun dengan hidangan pembuka.

Bahan-bahan:

Lada Bulgaria dengan warna berbeda - 1 kg;
wortel - 500 g;
akar seledri dan peterseli - 1 pc.;
bawang - 300 g;
saus tomat - 0,5 cangkir;
minyak - 50 ml;
garam, merica, bumbu.

Memasak

Atasan dipotong paprika, kotak benih dipotong.
Goreng dalam minyak secara terpisah bawang dengan wortel dan peterseli dan akar seledri.
Gabungkan dua daging panggang, bumbui.
Paprika diisi dengan massa, ditutup dengan atasan, ditempatkan dalam cetakan.
Campur saus dengan 150 ml air, bumbui, tuangkan di atas paprika.
Hidangan dimasak selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Sayuran dalam panci di oven

Memanggang sayuran dalam oven akan membuat Anda menghargai rasa rebusan yang luar biasa. Jika diinginkan, komposisi masakan bisa ditambah dengan fillet dada ayam dengan cara menggoreng irisan yang sudah dibumbui secukupnya dengan minyak dan meletakkan lapisan pertama di dasar panci. Aneka sayuran bisa dibuat sesuai selera dengan menggunakan bahan-bahan yang diinginkan.

Bahan-bahan:

zucchini dan terong - 1 pc.;
kentang dan paprika manis - 2 buah;
tomat - 4 buah.;
bawang - 1 pc.;
bawang putih - 3 siung;
anggur putih kering dan air - masing-masing 100 ml;
minyak - 70 ml;
garam, merica, bumbu, bumbu kering.

Memasak

Terong cincang kasar, paprika, kentang, dan bawang bombay digoreng dengan minyak, dipindahkan ke panci.
Tambahkan tomat, zucchini, bawang putih, bumbu, bumbu, tuangkan air dan anggur.
Masak sayuran di bawah penutup dengan suhu 200 derajat selama 1,5 jam.

Sayuran panggang oven dengan keju

Panggang cocok untuk disajikan sendiri atau sebagai tambahan daging. Alih-alih kuntum brokoli, diperbolehkan menggunakan kembang kol, ganti kacang polong dengan jagung beku lunak, kacang hijau atau asparagus cincang, dan krim asam dengan krim lemak sedang.

Bahan-bahan:

brokoli - 400 g;
kentang dan wortel - 2 buah;
kacang hijau - 100 g;
bawang - 1 pc.;
keju - 150 g;
telur - 2 buah.;
krim asam - 100 g;
minyak - 30 ml;
garam, merica, bumbu Italia.

Memasak

Potong kentang, wortel menjadi lingkaran, sebarkan dalam cetakan.
Taburi dengan brokoli dengan kacang polong dan cincin bawang.
Kocok telur, tambahkan krim asam, garam, merica, tuangkan sayuran.
Panggang piring selama 1 jam di bawah kertas timah.
Taburi sayuran dengan keju, kembalikan wadah ke oven selama 15 menit lagi.

Sayuran di tusuk sate di oven

Di dalam oven, mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja prasmanan atau pesta lainnya. Camilan sehat juga bisa disiapkan untuk sajian sehari-hari, memanjakan diri dengan rasanya yang luar biasa. Diperbolehkan untuk mengganti zucchini dengan terong, dan alih-alih champignon, ambil tutup jamur lainnya.

Bahan-bahan:

champignon - 10 buah.;
tomat - 4 buah.;
terong dan zucchini - 2 pcs.;
minyak - 5 sdm. sendok;
cuka balsamik - 1 sdm. sendok;
Jamu dan kemangi Provence - masing-masing 1 sendok teh;
garam lada.

Memasak

Zucchini dan terong dipotong menjadi lingkaran setebal 1 cm, tomat setebal 1,5 cm.
Siapkan rendaman untuk sayuran dalam oven, campurkan minyak dengan cuka balsamic, garam, merica, dan rempah-rempah, bumbui dengan irisan sayuran dengan jamur, biarkan selama 20 menit.
Irisan sayuran dan jamur digantung di tusuk sate, diletakkan di rak kawat dan dipanggang selama 40 menit pada suhu 200 derajat.

Ratatouille sayuran oven

Ditempatkan dalam cetakan di dalam oven dan dipanggang hingga lunak, mereka akan merasakan cita rasa asli dan hidangan sayuran yang tampak indah dari masakan Prancis yang disebut ratatouille. Anda bisa memasak ini di hari kerja, di hari libur, tanpa ragu memasukkannya ke dalam menu tanpa lemak atau vegetarian.

Memanggang adalah proses kuliner tertua yang diketahui umat manusia selama ribuan tahun. Pakar kuliner modern rela menggunakannya dengan harapan dapat melestarikan hidangan mereka secara maksimal khasiat bermanfaat yang diberikan oleh alam. Sayuran yang dipanggang dalam kertas timah adalah lauk yang enak, selain itu, dapat menjadi dasar dari salah satu salad vitamin terbanyak - vinaigrette. Mereka juga cocok sebagai hidangan tersendiri bagi pecinta diet terpisah yang sehat.

Mengapa menggagalkan?

Penggunaan aluminium foil dalam memasak berhasil memadukan tradisi dengan pencapaian pemikiran teknis. Foil memantulkan lebih dari 95% energi panas, menciptakan lapisan yang melindungi produk dari efek langsung api. Sayuran apa pun cocok untuk dipanggang. Penting agar ukurannya kira-kira sama, jika tidak spesimen kecil akan terbakar, dan yang besar akan tetap mentah. Bahan yang dipilih harus dicuci bersih dan dikeringkan agar tidak ada air berlebih saat dipanggang.

Manfaat memanggang dalam foil:

kurangnya paparan tidak hanya pada api, tetapi juga pada minyak;
pelestarian semua elemen dan vitamin yang terkandung dalam produk;
bidang tak terbatas untuk eksperimen kuliner dengan rempah-rempah;
pelestarian bentuk sayuran panggang.

Saat menggunakan kertas timah untuk memanggang sayuran, Anda harus mengikuti beberapa aturan.

Waktu memasak tidak lebih dari 20 menit, asalkan suhu dijaga sekitar 180 derajat. Pada tarif yang lebih rendah, Anda harus ingat untuk menambah waktu.
Bungkus produk dengan sisi foil yang mengkilap masuk dan sisi matte keluar. Ini sepenuhnya akan mengungkapkan rasa produk dan melindunginya dari pembakaran.
Bungkus sayuran secara longgar agar udara tetap ada, hal ini akan mengurangi risiko gosong dan menciptakan kondisi agar sayuran dapat memproses uap yang dihasilkan secara merata.
Bungkusan harus kedap udara mungkin.
Lebih baik membungkus bukan dalam satu, tetapi dalam dua atau tiga lapis kertas timah. Ini akan melindungi dari hembusan yang dapat menyebabkan sayuran gosong.

Kehalusan memasak

Di tiang pancang

Gulungan foil dengan berat hingga 200 g akan dengan mudah masuk ke dalam ransel, mudah dibawa saat mendaki, berburu, memancing, atau piknik keluarga. Harus ada banyak arang untuk memanggang sayuran. Anda dapat membeli sekantong arang terlebih dahulu di toko, tetapi tidak selalu nyaman untuk menyeretnya bersama barang bawaan lainnya. Yang terbaik adalah menyalakan api di lubang yang dangkal, secara bertahap akan terisi dengan bara panas, di dalamnya Anda perlu mengubur bundel kertas timah dengan sayuran.

Ada beberapa cara untuk memanggang sayuran dalam foil di atas bara api.

Paket dengan sayuran dikubur dengan hati-hati di dalam bara agar tidak merusak lapisan foil. Jika batubara sedikit, maka Anda harus menggunakan metode yang dijelaskan di bawah ini.
Memanggang arang. Dalam hal ini, bundel tidak dikubur di bawah lapisan bara panas, tetapi diletakkan di atasnya. Bundel akan memanas secara tidak merata dan perlu diputar dari waktu ke waktu.

Bara panas dengan kayu bakar yang terbakar di atasnya, seolah-olah dikelilingi oleh tandan dengan sayuran di sekelilingnya. Mereka juga perlu diputar dari waktu ke waktu dengan sisi yang lebih dingin ke api.

Dalam oven

Sayuran yang sudah disiapkan diletakkan di atas kertas aluminium persegi. Tepi foil dibungkus dan digulung. Kantung yang dihasilkan diletakkan di atas panggangan oven sehingga lilitannya berada di atas. Ini akan mencegah jus bocor, yang jika mengenai permukaan bawah oven akan menimbulkan bau yang tidak sedap.

Hasilnya tidak akan lebih buruk jika Anda menyebarkan kantong di atas loyang. Itu harus ditempatkan di bagian atas oven, jauh dari elemen pemanas atau nyala api terbuka, jika tidak, sisi sayuran yang terletak di permukaan loyang bisa gosong. Suhu dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya harus diatur antara 180-210 derajat. Waktu memasak - 15-30 menit, tergantung ukuran kantong dan suhu yang disetel. Kesiapan dapat diperiksa dengan menusuk sayuran bersama foil dengan tusuk gigi atau pisau: sayuran yang sudah jadi ditusuk tanpa usaha.

Jika Anda memutuskan untuk membuat vinaigrette, sayuran yang dipanggang dalam oven adalah solusi sempurna untuk hidangan ini. Dari bahan-bahan inilah akan lebih enak dan sehat. Kentang dipanggang sedikit lebih cepat dari bit, ini harus diingat saat memilih sayuran akar untuk vinaigrette.

Setelah dipanggang, cincang halus bahan yang sudah disiapkan. Isi sesuai resep dengan minyak sayur, tambahkan bumbu yang diperlukan. Vitamin, vinaigrette yang enak dan luar biasa harum sudah siap!

dalam wajan

Aturan dasar metode ini: sayuran dalam wajan harus diletakkan dengan bebas, tanpa saling bersentuhan. Dalam proses memanggang, kelembapan dari sayuran akan mulai menguap secara aktif. Jika diletakkan terlalu rapat, maka makanan yang sudah disiapkan akan mendidih begitu saja. Nah, dalam hal ini jangan lupakan minyaknya, mereka tetap perlu melumasi wajan.

Tidak perlu membungkus bahan dengan foil di hadapan wajan: ini digunakan untuk menutupi sayuran yang sudah dipotong sebelumnya, seperti penutup. Panggang sayuran dalam wajan setidaknya selama 30 menit. Aroma mempesona yang memenuhi apartemen akan memberi tahu Anda tentang kesiapannya.

Lihat di bawah untuk cara memanggang sayuran dalam kertas timah untuk piknik.

Setiap hari, popularitas hidangan yang dimasak dengan oven semakin meningkat. Selain itu, menjalani gaya hidup sehat kini menjadi mode. Ini adalah penolakan terhadap kebiasaan buruk, olahraga teratur, dan nutrisi yang tepat. Menyadari bahwa hidangan yang dipanggang jauh lebih sehat daripada makanan yang dimasak dengan cara biasa, para ibu rumah tangga muda bertanya-tanya bagaimana cara memanggang sayuran di dalam oven.

Saya ingin segera mencatat bahwa hidangan yang disiapkan dengan cara ini tidak hanya sehat - mereka juga memiliki rasa dan aroma yang unik. Perlakuan seperti itu sangat cocok untuk meja pesta dan akan menyenangkan rumah tangga di hari kerja. Hal utama adalah memasaknya dengan benar: jangan mengeringkannya, terlebih lagi jangan menyajikannya setengah matang.

Selain daging, ikan, dan unggas, hampir semua sayuran dan sebagian besar buah dapat dipanggang dalam oven. Produk yang diolah dengan cara ini sangat ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan sekaligus makan dengan nikmat.

Memasak sayuran dalam oven membutuhkan keterampilan dan pengetahuan tertentu. Oleh karena itu, ibu rumah tangga muda dan tidak berpengalaman dapat direkomendasikan untuk memulai dengan mempelajari cara memanggang yang paling padat - kentang, terong, paprika, atau zucchini, yang tidak akan berubah menjadi bubur jika dimasak lebih lama dari biasanya.

Aturan Dasar

Cara memanggang sayuran dalam oven - dalam kertas timah, dalam panci, dalam wajan, dengan keju atau dalam selongsong - tergantung pada resep dan keterampilan. Namun sebelum langsung memasak, perlu diingat aturan dasarnya:

1. Untuk memanggang, pilih hanya produk yang tidak rusak dan bersih dengan kualitas sangat tinggi.
2. Tanaman umbi-umbian harus dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk kertas sebelum dimasak, tetapi tidak dikupas. Dianjurkan untuk memanggangnya di rak kawat, yang diatur ke posisi tengah dalam oven.
3. Cuci paprika dan tomat dengan baik. Loyang dengan sayuran ini harus diletakkan di bagian atas oven. Masak selama 10-15 menit sampai kulitnya pecah-pecah.
4. Panggang kol kohlrabi dengan cara yang sama seperti umbi-umbian.
5. Kupas dan masak bawang utuh, tetapi Anda bisa memotongnya menjadi cincin atau irisan besar.
6. Terong dipanggang dalam bentuk lingkaran atau utuh. Tetapi opsi pemotongan halus juga dimungkinkan.
7. Keluarkan daun dari kembang kol dan bagi kepala kol menjadi garpu, yang harus dicuci dan dikeringkan sebelum dikirim ke oven.
8. Sayuran tidak boleh diasinkan sebelum dipanggang, jika tidak, jus akan mulai menonjol darinya, dan hidangan itu sendiri akan menjadi lamban dan tanpa kerak. Ini bisa dilakukan sebelum disajikan.

Bagaimana cara memanggang sayuran dalam oven? Selain aturan dasar di atas, satu lagi harus ditambahkan. Banyak buah yang bisa dimasak tidak utuh, tapi dihaluskan: kentang tumbuk, puding, kentang gulung, dan aneka casserole. Beberapa di antaranya bisa diisi sebelum dimasak atau setelah dipanggang.

Memasak dengan kertas timah

Untuk memanggang sayuran dalam kertas timah di dalam oven dengan benar, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia:

1. Kentang, paprika, terong, tomat, dan zucchini dipanggang dalam kertas timah.

2. Kentang harus berukuran sedang, paprika harus berdaging, tanpa kerusakan, terong harus matang, padat. Zucchini direkomendasikan untuk diambil muda, dan tomat - hanya kematangan besar dan sedang.

3. Pada terong, zucchini dan merica, tangkainya harus dibuang.

4. Setiap kentang dapat dibungkus secara terpisah, dan paprika - merah dan kuning - hanya dapat digabungkan.

5. Terong, tomat, dan zucchini, seperti kentang, dikemas satu per satu, tetapi sedemikian rupa sehingga kantongnya terbuat dari kertas timah. Maka akan mudah untuk membukanya untuk memeriksa kesiapan sayuran.

6. Tomat dipanggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat. Sayuran lainnya, kecuali kentang - 30 menit.

7. Untuk mengecek kesiapan paprika dan tomat, Anda perlu mencoba menusuk kulitnya dengan tusuk gigi kayu. Jika ini mudah dilakukan, dan kulitnya sendiri dipisahkan dari massa total, sayuran sudah siap. Kentang, zucchini, dan terong diperiksa dengan garpu. Harus mudah untuk masuk ke dalam produk jadi.

Paling sering, kentang utuh dipanggang dengan kertas timah. Selanjutnya, itu bisa diisi. Sebelum dimasak, kentang harus diasinkan, diparut dengan bumbu dan dibungkus dengan kertas timah. Itu merana dalam oven selama sekitar satu jam, kemudian dipotong menjadi dua dan diisi.

Resep termudah: kentang dipanggang dengan champignon

Produk yang Anda perlukan:

2 kentang besar;
paprika merah;
bohlam;
6 champignon segar;
peterseli dan adas - masing-masing 30 gram;
4 siung bawang putih;
kecap - 4 sendok makan.

Kupas sayuran. Potong kentang menjadi kubus, merica menjadi potongan-potongan, dan potong bawang bombay sehalus mungkin. Cuci jamur dan potong menjadi empat bagian. Cincang hijau dan bawang putih. Campur semua bahan dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan kecap. Potong kertas timah menjadi kotak. Sebarkan campuran sayuran di atasnya dan bungkus dalam satu bundel. Panggang selama 30 menit pada suhu 200 derajat. Kesiapan hidangan ditentukan oleh kentang. Sayuran yang dimasak dalam foil (dalam oven) diasinkan dan dibumbui sesaat sebelum disajikan. Pecinta pedas bisa menambahkan bawang putih yang dihancurkan.

Memasak dalam pot

Kami sarankan Anda membuat sayuran panggang dalam pot. Di dalam oven, dimasak dalam bentuk porsi piring. Selain itu, keduanya dipanggang secara terpisah, misalnya rebusan tanpa lemak, dan dengan daging panggang. Sayuran yang dimasak dengan cara ini sangat harum dan berair. Dengan mengikuti aturan, Anda dapat dengan mudah memasak makan malam lezat yang akan dinikmati setiap anggota keluarga. Jadi ingat:

1. Masukkan sayuran mentah ke dalam panci. Jadi mereka akan mengukus dan menjadi lebih harum.

2. Oli tidak bisa digunakan sama sekali.

3. Jika dalam proses pemasakan harus menambahkan air atau kaldu, maka gunakan hanya dalam cairan panas, dan dalam jumlah sedikit. Kalau tidak, hidangan panas bisa pecah.

4. Panci yang disiapkan untuk dipanggang hanya ditempatkan di oven dingin.

5. Karena lapisan atas selalu mengering saat dimasak, lebih baik meletakkan sayuran di atasnya yang menghasilkan jus - bawang dan tomat.

6. Panci harus selalu ditutup rapat dengan penutup atau foil, tetapi yang terbaik adalah dengan adonan. Jadi hidangannya ternyata asli.

7. Suhu biasa untuk sayuran yang dipanggang di tembikar adalah 160 derajat.

8. Keluarkan panci yang sudah jadi dari oven hanya di atas dudukan kayu, dan jangan di atas kompor atau permukaan yang dingin. Mereka mungkin retak.

9. Sebelum disajikan, piring harus didiamkan beberapa saat. Selama waktu ini, sayuran di dalam panci akan mencapai, dan dindingnya akan sedikit dingin.

Mari kita lanjutkan untuk berlatih

Salah satu resep terbaik adalah sup sayur musim panas. Terdiri dari:

kentang;
wortel;
kembang kol atau lainnya;
labu;
tanaman hijau;
susu - 3-4 sendok makan;
minyak;
garam lada.

Proses memasak

Tidak ada proporsi yang ketat dalam resep ini. Itu semua tergantung pada preferensi selera. Bahan utamanya adalah kentang. Itu harus lebih dari produk lain. Labu, wortel, dan bawang bombay perlu dimasukkan sedikit. Bersihkan sayuran, cuci dan potong dadu. Taruh semuanya dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica. Taruh beberapa potong keju dan mentega di atasnya, tambahkan susu dan tutupi dengan tutup atau kertas timah. Masak selama 30-45 menit dengan suhu 180-200 derajat. Taburi rebusan dengan bumbu sebelum disajikan.

Memasak lengan baju Anda

Sayuran panggang dalam oven - di lengan - lebih harum daripada direbus atau dikukus. Mereka dapat disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan mandiri. Salad yang terbuat dari sayuran seperti itu sangat enak. Tetapi ada aturan di sini juga:

1. Selongsong bisa membengkak saat dipanggang, jadi harus diletakkan sedemikian rupa sehingga tidak bersentuhan dengan dinding oven.
2. Letakkan selongsong di atas loyang atau piring tahan panas lainnya dengan alas datar, dan jangan di rak kawat.
3. Agar hidangan menjadi kerak, 10-15 menit sebelum kesiapan, film harus dipotong dari atas dan ujung-ujungnya dipisahkan. Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri Anda dengan uap!

Di lengan baju Anda bisa memasak lauk yang enak - kentang panggang dengan jamur. Produk yang dibutuhkan:

1 kg kentang;
500 gram champignon;
dua labu zucchini kecil (atau satu labu);
bohlam besar.

Untuk saus yang Anda butuhkan:

4 sendok makan minyak sayur;
2 sendok teh paprika;
4 sendok makan mayones;
2 sendok teh peterseli kering;
garam dan bumbu segar - secukupnya.

Proses memasak

Cuci, kupas, dan potong sayuran. Dalam mangkuk, siapkan saus dan tambahkan sisa bahan. Campur semuanya dengan lembut dan sisihkan selama 25-30 menit. Memanaskan lebih dulu oven ke 180-200 derajat. Pindahkan acar sayuran ke lengan baju. Panggang selama 30-40 menit. Kemudian matikan oven dan diamkan piring selama 10 menit lagi. Letakkan sayuran yang sudah disiapkan di atas piring dan taburi dengan bumbu segar.

Selongsong transparan memungkinkan Anda mengamati proses memasak dan mengontrol pembentukan kerak. Inilah keunggulannya dibandingkan memanggang dalam pot atau kertas timah.

Memasak dengan keju

Sayuran yang dimasak dalam oven dengan keju merupakan hidangan yang sangat cocok untuk vegetarian. Yang terbaik adalah memanggang hidangan seperti itu di dalam panci atau piring tahan panas lainnya. Aturan memasak dasar:

1. Semua sayuran dipotong menjadi potongan yang sama, tetapi tidak besar, dan diletakkan dalam wadah untuk dimasak berlapis-lapis.
2. Jangan memadatkan produk yang dihancurkan, tetapi lipat dengan longgar agar saus dapat meresap ke semua lapisan secara normal.
3. Taburi hidangan apa pun yang ditaburi keju parut dan tutupi dengan potongan mentega.
4. Panci ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-45 menit, suhunya 180 derajat.

Resep paling umum: tomat panggang dengan keju

Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Cuci dan potong semua sayuran. Olesi loyang dengan minyak sayur. Tempatkan semua bahan berlapis-lapis. Sausnya dipilih sesuai selera. Lapisi hidangan dengan keju parut dan mentega. Panggang selama 40 menit dengan api sedang. Begitu kerak terbentuk, Anda sudah bisa mematikannya. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan setangkai sayuran.

Memasak sayuran lezat dalam oven itu mudah jika Anda mengikuti semua aturan di atas. Tinggal menambahkan bahwa produk yang dipanggang dapat disajikan di atas meja sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk. Jika Anda memilih opsi kedua, maka Anda harus mempertimbangkan apa yang paling cocok untuk mereka. Jadi, kentang, buncis, kacang polong, atau kubis Brussel disajikan dengan ikan, dan bit disajikan dengan daging babi rebus.

Kesimpulan

Mengetahui cara memanggang sayuran dalam oven, Anda dapat mendiversifikasi menu secara signifikan dan pada saat yang sama mempertahankan bentuk tubuh Anda. Tetapi bahkan lebih menyenangkan untuk menyadari bahwa makanan seperti itu jauh lebih sehat daripada hidangan yang disiapkan dengan cara tradisional. Selamat makan!

Sayuran tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Mereka digoreng, direbus, dikukus, dipanggang, dimakan mentah. Jelas manfaat maksimalnya ada pada produk segar, namun tidak semua sayuran bisa dikonsumsi dalam bentuk aslinya. Pilihan kedua untuk kandungan dan manfaat kalori maksimum adalah mengukus, tetapi dari segi rasa, ini jauh lebih rendah daripada memanggang. Sayuran panggang oven dalam potongan besar adalah kompromi sempurna antara rasa, manfaat kesehatan, dan biaya tenaga kerja.

Pemotongan kasar memungkinkan Anda menghemat vitamin maksimum di setiap bagian, tidak memungkinkan produk mengering dan menghemat waktu saat memasak. Kombinasi produk bisa sangat beragam, yang memungkinkan Anda memasak beragam hidangan. Makanan yang dipanggang adalah anugerah bagi vegetarian, pelaku diet, dan penggemar pp. Selain itu, sayuran yang dipanggang merupakan peluang besar untuk mengajari anak-anak sejak kecil tentang nutrisi yang tepat dan memperkenalkan mereka pada berbagai macam produk nabati.

Sayuran dalam kertas timah - resep memanggang sederhana

Cara paling umum untuk memanggang sayuran di dalam oven - menggunakan foil. Ini melindungi dari pembakaran, dehidrasi dan tidak membutuhkan minyak dalam jumlah besar, yang secara signifikan mengurangi kandungan kalori hidangan.

Bahan-bahan:

Terong - 1 pc.
Zucchini - 1 pc.
Lada - 2 buah.
Tomat - 5 buah.
Bawang putih - 2 siung
Minyak sayur - 2 sdm. sendok
Hijau - 2-3 cabang
Garam, bumbu - secukupnya

Metode memasak - memanggang

Masakan - Eropa

Waktu persiapan - 7 menit

Waktu memasak - 40 menit

Porsi - 3

Cara memanggang sayuran dengan kertas timah

Dan contoh yang bagus tentang cara memanggang sayuran dengan benar di dalam oven dapat ditemukan seluruhnya di tautan

Sayuran di selongsong dipotong-potong di dalam oven

Memanggang jus Anda sendiri - apa yang bisa lebih sehat dan enak. Ini terutama berlaku bagi mereka yang secara aktif menurunkan berat badan. Selain itu, hidangannya selalu berair dan enak dengan kumpulan vitamin yang maksimal, terlepas dari komposisi komponennya.

Bahan-bahan:

Kentang - 3 buah.
Tomat - 2 buah.
Wortel - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Lada - 1 pc.
Kembang kol - 6 perbungaan
Minyak - 3 sdm. sendok
Garam, bumbu - secukupnya

Cara memanggang sayuran di lengan baju

Siapkan makanan dengan mencuci semuanya sampai bersih. Kupas bawang dari kulitnya. wortel dan kentang dikupas sesuai keinginan. Potong batang terong.
Potong terong menjadi irisan setebal 1 cm, potong wortel dengan kentang dan bawang lebih besar. Bubur lada yang sudah dikupas dipotong-potong panjang. Potong tomat menjadi 4 bagian.

Nasihat. Agar terong tidak terasa pahit, sebaiknya diasinkan, dan setelah mengeluarkan sarinya, bilas.

Campur sayuran campur dalam mangkuk yang dalam. Garam sedikit. Gerimis ringan dengan minyak jika diinginkan.
Lepaskan selongsong masak sesuai panjang yang diinginkan sehingga semua sayuran ditempatkan di dalamnya secara bebas.
Masukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam selongsong. Ikat film dengan erat di kedua sisi.
Dengan tusuk gigi, buat beberapa tusukan yang akan membantu menghindari "efek uap" dan mencegah produk terlalu matang.
Panggang sayuran dalam selongsong pada suhu 210C selama 35 menit.

Sayuran panggang dengan saus jeruk-vanila

Seringkali, sebelum pesta besar, setiap ibu rumah tangga memiliki pertanyaan: bagaimana cara memanggang sayuran utuh dalam oven dengan cara yang orisinal? Tidak ada pilihan khusus untuk memvariasikan rasa hidangan, kecuali mengubah jumlah sayuran dan kombinasinya. Dalam hal ini, pembalut datang untuk menyelamatkan, yang menaungi, menekankan, memberi produk rasa khusus. Kami menawarkan sayuran versi asli yang dimasak dengan saus jeruk manis.

Bahan-bahan:

Kembang kol - 1 kepala
Lada - 2 buah.
Zucchini - 1 pc.
Jamur - 200 gr
Minyak anggur - 4 sdm. sendok
thyme, garam - secukupnya
Sausnya:
Jeruk - 1 pc.
Jeruk Nipis - 1 pc.
Cuka anggur - 2 sdm. sendok
Sayang - 1,5 sdm. sendok
Esensi vanila - ¼ sendok teh
Lada hitam - secukupnya

Bagaimana memasak sayuran dalam saus aromatik

Siapkan makanan dengan mengambil buah besar zucchini, tomat, paprika, dan kembang kol ukuran sedang. Lebih baik menggunakan champignon sebagai jamur, tetapi bisa juga diganti dengan jamur tiram.
Cuci dan keringkan semua produk dengan baik.
Bagilah kubis menjadi perbungaan, potong zucchini muda menjadi cincin besar, kupas lada dari bijinya dan potong menjadi irisan besar. Jamur dipotong-potong. Pada jamur, cukup memisahkan tutup dari kaki.
Bagi sayuran campur ke dalam mangkuk. Bumbui dengan garam dan thyme. Semprotkan 2 sdm. sendok makan minyak biji anggur
Panggang dengan suhu 200C selama 20 menit.
Selama ini, Anda perlu punya waktu untuk menyiapkan saus. Cuci lemon dan jeruk sampai bersih.
Parut kulit kedua buah ke dalam mangkuk, peras sarinya dari ampasnya, buang bijinya.
Tuang madu ke dalam jus. cuka, ekstrak vanila. Bumbui bumbunya dengan merica dan aduk hingga rata.
Tuang sayuran yang sudah dipanggang dengan marinade jeruk, aduk perlahan dan kembali ke oven selama 7-10 menit hingga matang terakhir.

Nasihat. Untuk mendapatkan kerak emas pada lapisan atas, Anda dapat mengaktifkan mode "grill" atau "top heat" untuk kali ini.

Aneka labu - varian pemanggangan dalam bahasa Cina

Sayuran panggang dalam oven hadir dalam masakan di seluruh dunia. Setiap negara lebih suka memasak jenis makanan tertentu. Misalnya, resep Prancis paling populer untuk sayuran panggang adalah ratatouille. Cari tahu cara memanggangnya dengan cara terbaik di sini.

Dan untuk pertimbangan langkah demi langkah, kami menawarkan kombinasi Asia yang menarik.

Bahan-bahan:

Labu - 300 gr
Brokoli - 180 gr
Kacang hijau - 180 gr
Jeruk Nipis - ½ buah.
Kecap - 1 sdm. sendok
Cuka beras - 1 sdm. sendok
Minyak - 1 sdm. sendok
Sayang - ½ sdm. sendok
Chili - 1 sejumput

Cara Memanggang Sayuran Gaya Cina

Potong labu yang sudah dikupas menjadi potongan lonjong. Pecah brokoli menjadi kuntum. Hapus batang dari kacang hijau.

Nasihat. Untuk memberikan rasa Cina asli pada hidangan, kacang bisa diganti dengan bok choy.

Siapkan rendaman dengan mencampurkan kecap, minyak, cuka beras, madu, dan jus dari setengah jeruk nipis.
Taruh sayuran dalam mangkuk. Hancurkan dengan sejumput cabai dan tuangkan di atas saus.
Campur bahan dengan lembut dengan tangan Anda sehingga saus benar-benar menutupi semua bagian.
Letakkan bahan di atas loyang dan panggang semuanya dalam oven panas selama sekitar 40 menit.

Terlepas dari kesederhanaan memasak makanan di dalam oven, proses ini memiliki karakteristiknya sendiri. Kami akan memberi tahu Anda cara memanggangnya dengan benar untuk menjaga vitamin maksimum dalam hidangan dan membuatnya terlihat menggugah selera.

Mengiris. Saat memanggang sayuran, sangat penting untuk memotongnya menjadi potongan yang sama sehingga semuanya dipanggang secara merata dan pada waktu yang bersamaan.
Minyak. Dan meski penggunaan minyak sayur untuk memanggang makanan di oven sangat minim, ada sayuran yang membutuhkan lebih banyak. Misalnya, tanaman umbi-umbian membutuhkan sedikit lebih sedikit lemak daripada terong atau champignon. Karena itu, jumlah lemak yang wajar harus selalu digunakan.
Cucian piring. Jangan memanggang hidangan di wajan pertama yang muncul. Untuk memasak yang merata, lebih baik menggunakan loyang datar yang besar, maka penguapan uap yang merata pun tidak akan membuat makanan gosong. Dan dalam hidangan seperti itu akan lebih mudah untuk mengubah sayuran.
Lingkungan. Untuk mendapatkan sayuran yang digoreng merata dengan kerak emas yang renyah dan bagian tengah yang empuk, sayuran tersebut harus diletakkan agak jauh satu sama lain. Dalam hal ini, uap yang dikeluarkan akan menguap dan produk tidak akan mendidih hingga menjadi bubur.
Suhu. Suhu optimal memanggang dalam oven adalah 200C. Dengan pengaturan yang lebih rendah, buah tidak akan cukup digoreng.
Percampuran. Kesalahan besar adalah memanggang berbagai macam tanpa diaduk. Dalam hal ini, Anda berisiko mendapatkan hidangan dengan sayuran gosong dan pucat secara bersamaan. Untuk panggang 40 menit, satu flip sudah cukup.
Garam. Lebih baik menambahkan garam dan bumbu sayuran di bagian paling akhir, karena. garam memicu produksi jus dan penguapannya, yang dapat menyebabkan kekeringan pada hidangan yang sudah jadi.
Pencairan. Makanan beku harus dicairkan sebelum dipanggang. Ini dapat dilakukan secara alami dengan membiarkan sayuran mencair secara alami, atau dengan menumisnya dalam wajan sebelum dipanggang untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Sayuran panggang dalam oven adalah bagian penting dari gaya hidup sehat. Hidangan yang disiapkan dengan cara ini jauh lebih sehat. Ini dapat digunakan oleh orang dewasa dan anak-anak. Sayuran panggang dalam oven adalah pilihan ideal untuk lauk sehat atau camilan ringan mandiri yang akan membuat Anda tetap langsing, mengisi tubuh Anda dengan energi dan vitamin yang tepat.

Ratatouille (resep klasik)

Ratatouille adalah nama Perancis untuk sayur rebus. Resep ini menawarkan cara klasik untuk menyiapkannya. Penggunaan herba Provence, minyak zaitun, dan bawang putih dalam proses memasaknya menciptakan cita rasa hidangan yang unik. Ini dapat disajikan sebagai hidangan terpisah dan sebagai lauk untuk daging dan ikan, telur rebus, dan keju. Anda akan sangat lezat.

Waktu memasak - 1 jam 30 menit.

Terong 300 gr.
Zucchini 300 gr.
Tomat 1 kg
Bawang 2 buah.
Paprika manis 2 pcs.
Bawang putih 3 siung
Minyak zaitun 50 ml.
Herbal Provence 1 sdt
Garam secukupnya

Hidangan sudah siap! Cantik dan sangat enak. Makan untuk kesehatan!

Sayuran lezat dalam oven dengan petunjuk langkah demi langkah

Anda ditawari resep untuk metode memasak sayuran yang paling umum dan populer. Sayuran menurut metode ini mempertahankan kesegarannya dengan sempurna, menggugah selera, tidak akan pernah gosong dan tidak akan menjadi bubur. Anda akan mendapatkan tambahan yang bagus untuk meja makan atau liburan Anda.

Bahan-bahan:

Kentang sedang - 6 buah.
Labu kecil - 1 pc.
Zucchini atau zucchini - 1 pc.
Bawang putih - 5 siung.
Keju keras - 100 g.
Minyak sayur - 4 sdm. l.
Garam secukupnya.

Proses memasak:

Bilas semua sayuran yang diperlukan dengan baik di bawah air mengalir. Buang kulitnya dari labu, potong menjadi dua bagian dan buang bijinya dengan daging buah yang lepas.
Kupas kentang dan cuci. Paprika dan zucchini (atau zucchini) tidak perlu dikupas.
Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi irisan setebal 2 cm. Potong zucchini menjadi irisan tipis.
Kupas bawang putih dan gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi irisan tipis. Ini akan menambah rasa pada hidangan Anda.
Anda bisa menambahkan wortel ke hidangan utama. Bersihkan dan potong menjadi irisan tipis.
Temukan hidangan pemanggang sayuran yang enak dan lapisi dengan kertas timah. Dengan menggunakan kuas, olesi cetakan dengan baik dengan minyak sayur. Mengingat sayuran dipisahkan oleh waktu memasak, pisahkan yang keras. Ini adalah kentang, wortel, dan labu. Mereka harus dipanggang terlebih dahulu. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan garam, bawang putih, dan bumbu, lalu aduk rata. Lakukan hal yang sama dengan sisa sayuran (zucchini dan paprika). Masukkan sayuran keras cincang ke dalam cetakan dan panggang dalam oven selama 10 menit dengan suhu 180 derajat. Kemudian keluarkan formulir dengan sayuran dari oven dan tempatkan bagian kedua dari sayuran yang sudah disiapkan di dalamnya. Lanjutkan memanggang selama 25 menit tanpa mengubah suhu oven.
Tentukan kesiapan hidangan dengan kesiapan kentang: mudah ditusuk dengan garpu. Giling keju keras menjadi parutan halus. Beberapa menit sebelum akhir memasak, taburi sayuran dengan keju parut dan letakkan loyang di dalam oven selama 2-3 menit lagi. Selama ini, keju akan menutupi permukaan sayuran secara merata dan memberikan rasa dan aroma yang enak.

Sayuran sudah siap. Sajikan panas dengan hidangan daging atau ikan apa pun. Selamat makan!

Sayuran dipanggang dalam oven

Sayuran yang dipanggang dengan cara apa pun seringkali menjadi kering, gosong, atau menjadi bubur. Resep ini memberi Anda formula sempurna untuk memanggang sayuran. Keluarga Anda dan bahkan anak-anak akan menyukainya.

Bahan-bahan:

Terong - 1 pc.
Zucchini sedang - 0,5 pcs.
Tomat - 5 buah.
Paprika manis - 2 buah.
Champignon - 5 buah.
Bawang putih - 2 siung.
Garam secukupnya.
Minyak sayur - 2 sdm. l.
Herbal Provence secukupnya.
Peterseli hijau - 2 tangkai.

Proses memasak:

Cuci sayuran Anda dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Potong zucchini dan terong menjadi dua bagian memanjang. Potong masing-masing setengah menjadi potongan sedang. Tidak perlu dipotong kecil-kecil, karena akan ada bubur. Zucchini dengan cepat menjadi lunak saat dimasak, sehingga bisa dihilangkan dan diganti dengan terong.
Bilas jamur di bawah air mengalir dan potong menjadi empat bagian. Jika jamurnya kecil, Anda bisa membiarkannya utuh atau dipotong menjadi dua. Cuci tomat, buang batangnya dan potong juga menjadi empat bagian. Untuk mencegah hidangan menjadi cair, gunakan varietas tomat dengan daging buah yang padat.
Pilih paprika merah yang cantik dan berdaging tebal untuk dipanggang. Itu tidak akan terlalu lunak dan akan mempertahankan warnanya. Untuk membuat hidangan lebih cantik dan cerah, tambahkan paprika kuning. Buang batang dan bijinya dari paprika dan potong-potong.
Tempatkan sayuran cincang yang sudah disiapkan dalam wadah yang dalam. Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan tipis. Tambahkan bawang putih ke sayuran. Garam campuran sayuran sesuai selera, taburi dengan bumbu dan tuangkan di atas minyak sayur. Aduk perlahan sayuran dengan tangan Anda sehingga semua bagiannya tertutup minyak.
Lapisi loyang atau loyang lainnya dengan kertas timah. Biarkan foil di kedua sisi untuk menutupi sayuran sepenuhnya.
Tempatkan sayuran dalam lapisan yang rata di atas loyang.
Tutupi campuran sayuran dengan sisa kertas timah dari samping, tetapi tidak terlalu rapat, tetapi cukup dengan menghubungkan tepi kertas timah.
Panaskan oven hingga 210 derajat dan letakkan loyang dengan sayuran di dalamnya. Panggang selama satu jam, lalu periksa kelembutan dan kematangannya. Setelah satu jam, buka kertas timah dan biarkan sayuran selama 20 menit lagi hingga berwarna cokelat. Jika Anda sedikit memperpanjang waktu memasak, sayuran akan menjadi lebih lembut dan empuk, tetapi pastikan tidak gosong. Waktu memanggang ditentukan oleh kondisi sayuran itu sendiri dan karakteristik ovennya.

Hidangan Anda sudah siap. Sajikan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan.

Kiat: jika Anda menaburkan campuran sayuran panggang dengan bumbu dan menambahkan minyak sayur, Anda akan mendapatkan salad yang enak.

Sayuran dimasak dengan kertas timah

Anda diberi resep untuk memanggang sayuran tanpa menggunakan saus, tetapi minyak dan bumbu yang diambil hanya sedikit. Resepnya sederhana. Proses masaknya cepat. Anda akan selalu mendapatkan sayuran yang empuk dan berair. Anda dapat mengubah komposisi sayuran sesuai keinginan Anda, dan Anda akan mendapatkan hidangan dengan rasa baru.

Bahan-bahan:

Kentang - 2 buah.
Zucchini sedang - 1 pc.
Terong - 2 buah.
Paprika Bulgaria - 2 pcs.
Tomat - 2 buah.
Champignon segar - 10-12 pcs.
Bawang putih - 4 siung.
Minyak sayur - ½ sdm.
Garam secukupnya.

Proses memasak:

Cuci paprika dengan baik, buang batangnya, potong memanjang menjadi dua bagian dan buang bijinya.
Bilas terong dan zucchini di bawah air mengalir dan kupas. Potong sayuran ini menjadi potongan-potongan dengan bentuk acak: zucchini dalam potongan kecil, terong di bagian tipis.
Cuci tomat dengan baik, buang batangnya dan potong memanjang menjadi 6-8 bagian.
Cuci jamur sampai bersih dan potong menjadi dua.
Kupas dan cuci kentang dan potong juga menjadi empat bagian.
Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat.
Letakkan sayuran cincang di atas loyang, taburi dengan garam dan bumbu, tuangkan di atas minyak sayur dan aduk perlahan.
Tutupi sayuran di atas loyang dengan kertas timah dan masukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Panggang hidangan selama 50 menit.
Kupas bawang putih dan cincang menjadi bawang putih.
Keluarkan sayuran panggang dari oven dan keluarkan kertas timah.
Tempatkan bawang putih cincang di atas sayuran dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit lagi.

Semuanya sederhana, cepat, dan sangat enak. Dapat disajikan di meja. Makan untuk kesehatan!

Sayuran dipanggang dengan keju dan krim asam

Keunikan dari resep ini adalah semua sayuran panggang diolesi minyak sayur dengan tambahan mayones atau krim asam, yang memungkinkan Anda menyimpan semua kualitas sayuran yang bermanfaat. Untuk memanggang semua sayuran dalam resep ini secara merata, disarankan agar sayuran yang dimasak lebih cepat dipotong menjadi potongan besar.

Bahan-bahan:

Terong - 1 pc.
Zucchini - 1 pc.
Kembang kol - 350 g.
Kubis brokoli - 350 g.
Paprika manis - 2 buah.
Wortel - 2 buah.
Kentang sedang - 0,5 kg.
Tomat ceri - 0,5 kg.
Bawang - 2 buah.
Kacang hijau segar - 150 g.
Garam secukupnya.
Lada hitam secukupnya.
Krim asam 15% - 200 g.
Minyak sayur - 3-4 sdm. l.
Keju apa saja - 300 g.

Proses memasak:

Buang tangkai dari terong, cuci dan potong-potong besar. Masukkan potongan ke dalam wadah, garam dan biarkan selama 15-20 menit untuk menghilangkan rasa pahit.
Cuci brokoli dan kembang kol di bawah air mengalir dan bagi menjadi perbungaan kecil.
Kupas bawang dan potong dadu besar.
Keluarkan ujung dari zucchini di kedua sisi, cuci bersih dan potong juga menjadi potongan besar.
Kupas dan cuci kentang. Potong menjadi 2-4 bagian, sisakan yang kecil utuh.
Cuci paprika, buang batang dan bijinya, lalu cincang kasar.
Masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan tomat yang dipotong menjadi 4 bagian.
Garam sayuran, taburi dengan lada hitam, tambahkan minyak sayur dan krim asam atau mayones dalam jumlah yang ditentukan dan aduk rata.
Letakkan sayuran di atas loyang, taburi dengan kacang hijau di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang sayuran selama 30-40 menit.
Parut keju keras di atas parutan berlubang besar.
Setelah 30 menit, keluarkan loyang dengan sayuran panggang dari oven, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit lagi.

Hidangan kami sudah siap. Sajikan panas. Makan untuk kesehatan!

Sayuran yang dipanggang dalam foil ini dibuat dengan sedikit rahasia. Untuk membuatnya lembut dan selezat mungkin, mereka direndam dalam waktu yang sangat lama - lebih dari satu jam - dalam minyak dengan bumbu. Hasilnya, zucchini dan terong benar-benar meleleh di mulut Anda, tetapi tetap tidak dianggap terlalu berlemak. Dan memanggang dengan kertas timah memungkinkan Anda memasak sayuran dalam oven di bawah panggangan tanpa mengeringkannya. Hidangannya kaya akan rasa, sangat harum. Cocok untuk hari-hari puasa dan diet vegetarian yang tidak ketat, serta lauk untuk daging, ikan, dan makanan laut.

Kami memotong terong menjadi dua memanjang, lalu dengan mesin cuci dengan ketebalan sekitar 1 cm.

Zucchini - potongan seukuran ibu jari.

Kupas wortel dan potong-potong dengan ukuran yang sama dengan zucchini.

Kami membuang ekor hijau, sekat putih, dan biji dari paprika dan memotongnya menjadi potongan yang cukup besar. Paprika hijau panggang tidak perlu dicincang.

Jamur (saya punya pasangan di kompartemen sayuran di lemari es, meskipun itu jamur - tidak akan lebih buruk di hidangan ini) dipotong menjadi dua.

Bawang dipotong menjadi cincin tebal.

Cincang kasar bawang putih dan peterseli.

Kami mencampur semua bahan utama, kecuali tomat, dengan minyak sayur dalam jumlah besar dan satu sendok makan garam kasar tanpa taburan. Tambahkan cabai. Rendam sayuran dalam minyak dengan garam dan bumbu setidaknya selama satu jam, dan sebaiknya satu setengah hingga dua jam. Kami mengaduknya setiap setengah jam atau lebih.

Di akhir pengawetan, tiriskan kelebihan cairan melalui saringan.

Kami memanaskan oven ke suhu yang biasa Anda gunakan untuk memanggang. Saya punya 300 s.

Sayuran acar ditempatkan di atas loyang di atas lapisan kertas timah. Tambahkan tomat. Jika tomatnya besar, bisa dipotong menjadi dua atau empat bagian.

Tutupi sayuran dengan kertas timah dan panggang di bagian atas dengan sirkulasi udara dihidupkan selama sekitar 15 menit (sampai kulit tomat pecah).

Setelah itu, kami mematikan lapisan atas kertas timah dan panggangan hanya beberapa menit lagi - sampai tingkat pemanggangan yang diinginkan untuk Anda. Sebelum disajikan, sayuran yang dipanggang dengan kertas timah dapat dibumbui lebih lanjut dan ditaburi minyak.

Anda tentu saja bisa menyajikan hidangan ini panas-panas.

Tapi itu akan enak dan hangat, dan bahkan dingin.