rumah Pada catatan

Cara membuat terong lezat untuk musim dingin. Resep gulungan terong pedas untuk musim dingin. Terong isi acar

Dengan dimulainya musim gugur, setiap ibu rumah tangga mengurus persediaan musim dingin, yang kemudian akan dinikmati seluruh keluarga. Banyak yang mencoba memaksimalkan variasi salad sayuran, acar, dibuka di musim dingin dan dimakan sebagai tambahan yang enak untuk hidangan utama. Resep terong musim dingin adalah pilihan yang bagus untuk merapikan koleksi dapur Anda. Cobalah untuk memasak beberapa jenis pengawetan dengan sayuran ini untuk mengetahui rasanya yang berbeda. Dan apa yang dibutuhkan untuk ini, lihat lebih jauh.

Bagaimana memilih dan menyiapkan yang biru

Jika Anda ingin menyimpan masakan dalam waktu lama di dapur, penting untuk mengikuti seluruh proses memasak dari awal hingga akhir. Pertama-tama, Anda harus memperhatikan pemilihan dan persiapan yang berwarna biru: mereka harus memenuhi kriteria yang tercantum di bawah ini. Jika tidak, tidak ada resep yang dipilih yang cocok untuk Anda, dan toples kaleng akan meledak begitu saja karena fermentasi selama penyimpanan. Baca terus untuk tips memilih dan menyiapkan yang biru.

Jangan mengambil sayuran yang terlalu matang untuk pengalengan. Ini akan berdampak buruk pada kualitas benda kerja. Warna normal sayuran yang bisa digunakan untuk panen adalah ungu tua.
Terong yang dipanggang dari matahari juga jelas tidak cocok untuk diselimuti. Terong harus terasa keras, keras dan berat saat disentuh.
Jangan membeli sayuran tanpa batang. Itu harus berwarna hijau di setiap terong.

Resep terong langkah demi langkah terbaik untuk musim dingin

Ada banyak cara untuk menyiapkan blanko dengan nikmat untuk musim dingin. Diantaranya ada resep menarik untuk acar, asinan, pedas atau sayuran isi. Banyak ibu rumah tangga suka membuat lecho atau salad yang sangat enak, bahan utamanya adalah terong. Semua metode pengalengan berbeda satu sama lain dalam cara memasak sayuran ini dan memiliki rasa tertentu. Antara lain, yang biru sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia, jadi Anda harus mempelajari resep langkah demi langkah memasak hidangan terong untuk musim dingin dengan foto dan memasak salah satunya.

Acar terong seperti jamur tanpa sterilisasi toples

Penggemar hidangan jamur akan menghargainya. Rasa yang dihasilkan sangat mengingatkan pada jamur. Buka benda kerja seperti itu di musim dingin, potong kecil-kecil dan goreng dengan kentang. Anda akan mendapatkan hidangan yang luar biasa dengan jamur untuk makan malam untuk seluruh keluarga. Pastikan untuk menyimpan blanko seperti itu untuk dapat menikmati makanan lezat. Baca terus untuk deskripsi langkah demi langkah resep terong untuk musim dingin.

Produk yang dibutuhkan:

5 kg yang biru (pilih ukuran yang kurang lebih sama);
Daun salam;
3 seni. l. garam meja (hanya tidak beryodium);
kacang polong allspice - 5-6 buah;
5 liter air minum;
180 ml cuka 9%.

Deskripsi langkah demi langkah resep "Terong untuk musim dingin seperti jamur":

Buang kulitnya yang biru, potong dadu, taburi dengan garam, diamkan hingga dua jam untuk menghilangkan rasa pahit.
Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, tiriskan cairan yang dikeluarkan terong dan isi dengan air.
Taruh di atas kompor, rebus. Selanjutnya, tuangkan cuka, rebus selama 5 menit lagi.
Cuci toples sampai bersih, tuangkan dengan air mendidih. Tuang merica, daun salam, beri warna biru dengan air garam di bagian paling atas.
Gulung tutupnya, bungkus dengan selimut, biarkan toples hingga benar-benar dingin.
Bawa ke ruang bawah tanah atau pantry.

Simak juga resep cara memasak enak lainnya.

Yang biru kalengan dengan bawang putih dan paprika

Cobalah varian kalengan dan paprika yang luar biasa. Ternyata saladnya sangat enak, yang cocok untuk dan untuk meja pesta. Sajikan hidangan pembuka ini dengan daging, ikan, atau makanlah sebagai hidangan tersendiri. Persiapannya ideal sebagai saus untuk daging atau hidangan pertama apa pun. Selama persiapan pelintiran seperti itu, Anda bisa menggunakan slow cooker, dan hidangannya akan menjadi lebih enak. Lihat resep langkah demi langkah kami untuk resep terong untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

6 kg biru;
8 buah. paprika (lebih baik jika berwarna merah);
4 hal. cabai;
0,2 kg bawang putih;
95 ml 9% cuka;
95 ml minyak sayur;
120-150 g gula;
2 sdm. l. garam (tidak beryodium).

Cara memasak:

Cuci stoples sampai bersih dengan soda kue, sterilkan dengan tutupnya.
Cuci yang biru, potong batangnya. Potong masing-masing memanjang dan kemudian melintang (Anda harus memiliki 8 bagian yang sama).
Taburi dengan garam, aduk, sisihkan selama beberapa jam untuk menghilangkan rasa pahit. Lalu cuci bersih, isi dengan air dingin.
Taruh di oven, rebus selama 5 menit. Kuras airnya.
Siapkan rendaman: kupas paprika dari bagian dalam, potong menjadi dua, kupas bawang putih, putar penggiling daging bersama cabai.
Tuang minyak sayur, cuka, garam, gula ke dalam cairan yang dihasilkan, rebus.
Tuang bumbu biru yang sudah direbus, taruh di atas kompor dan didihkan kembali hingga 5 menit.
Atur dalam wadah kaca, tutup dengan tutup dan gulung.

Salad Terong Korea Pedas

Siapa pun yang menyukai makanan ringan Korea tidak akan menolak pedas. Salad Korea ini disiapkan dengan sangat cepat, tetapi ternyata sangat enak. Sajikan hidangan pembuka ini dengan berbagai hidangan dengan daging, sayuran, ikan, unggas. Dia akan sangat populer dengan semua anggota keluarga dan teman yang datang mengunjungi Anda. Pastikan untuk mencoba resep ini untuk memastikan rasanya enak. Selanjutnya, Anda akan belajar cara membuat olahan terong yang enak untuk musim dingin.

Komponen:

7 kg biru (pilih yang lebih besar);
2 kg cabai;
2,5 kg paprika merah dan kuning;
7 kantong bumbu Korea (untuk wortel atau salad);
180 g garam;
480 ml cuka 6%.

Algoritme memasak:

Cuci, keringkan yang biru, potong menjadi dua.
Celupkan masing-masing dalam air payau mendidih selama 5 menit. Tenang.
Potong semua paprika dan terong menjadi potongan-potongan. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan didihkan selama 5-6 menit.
Tambahkan bumbu Korea, garam, cuka. Didihkan lagi 8-10 menit.
Susun dalam porsi dalam toples, tutup dengan mesin seaming.

Cara menutup acar terong utuh dalam toples

Di musim dingin, Anda selalu menginginkan sesuatu yang asam. Terong acar utuh akan membantu Anda memenuhi kebutuhan ini. Selain itu, Anda akan mendapatkan sauerkraut, yang sangat cocok dengan berbagai salad. Begitu saja, itu juga digunakan dalam bentuknya yang murni, jadi jangan menyangkal kesenangan diri Anda sendiri dan persiapkan putaran ini. Semua anggota keluarga akan sangat berterima kasih kepada Anda dan akan menghargai keterampilan kuliner Anda yang luar biasa. Resep sederhana memasak terong untuk musim dingin, lihat di bawah.

Apa yang kamu butuhkan:

3 kg biru (ambil ukuran yang sama);
0,8 kg kubis putih (1 garpu besar);
0,2 kg wortel;
2 paprika manis (ambil yang besar);
4 siung bawang putih;
3 liter air;
0,15 kg garam.

Cara memasak:

Pilih yang biru yang kira-kira berukuran sama. Cuci bersih, potong batangnya, tusuk dengan garpu atau tusuk gigi masing-masing di beberapa tempat.
Rebus selama 5 menit.
Potong kubis, parut wortel, potong lada. Campur semuanya, peras bawang putih, garam, biarkan diseduh selama beberapa jam.
Saat terong sudah dingin, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, campur dengan kubis.
Siapkan air garam sesuai anjuran berikut: larutkan garam dalam air matang hangat. Tuang di atas sayuran.
Tempatkan penindasan di atas. Biarkan hangat selama tiga hari.
Setelah itu, awetkan dengan air garam atau simpan di lemari es.

Makanan pembuka terong asin ala Georgia cukup jilat jari Anda

Penikmat masakan Georgia akan senang. Anda akan mendapatkan persiapan yang sangat lezat yang cocok dengan banyak hidangan utama. Perlakukan tamu tersayang Anda atau perlakukan orang yang Anda cintai saat makan malam keluarga. Semua orang akan memuji bakat luar biasa Anda dalam membuat makanan lezat dengan bahan paling sederhana. Lihat deskripsi langkah demi langkah tentang cara menyiapkan hidangan pembuka terong asin Georgia.

Bahan-bahan:

2 kg yang berwarna biru (penting untuk memilih buah yang besar, bahkan dengan ukuran yang sama);
0,4 kg wortel;
6 siung bawang putih;
setengah sendok teh lada bubuk (sebaiknya merah);
70 g daun ketumbar, seledri, peterseli, dill;
3 seni. l. garam (biasa);
1 st. l. gula dan cuka.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Cuci yang biru sampai bersih, buang batangnya, buat sayatan di sepanjang masing-masing.
Masukkan terong ke dalam air mendidih dengan garam, rebus hingga 5 menit.
Tepat satu jam, taruh sayuran rebus di bawah tekanan.
Siapkan isian untuk yang biru: parut wortel dengan parutan khusus untuk cemilan ala Korea, peras bawang putih, potong sayuran, masukkan merica bubuk. Campur semuanya.
Setelah waktu yang ditentukan, sebarkan isian ke dalam potongan yang berwarna biru. Kemas semuanya dengan rapat ke dalam mangkuk.
Siapkan air garam sebagai berikut: buang garam, gula, cuka ke dalam air mendidih. Angkat dari api, segera tuangkan biru.
Letakkan penindasan di atasnya, rendam hingga 3 hari.
Atur makanan pembuka dalam toples bersama air garam, gulung.

Terong goreng untuk musim dingin dengan lada dan saus sayur berlapis-lapis

Di musim dingin, membeli sayuran segar untuk memasak makan malam atau makan siang yang lezat selalu menjadi masalah. Hanya untuk itu, banyak ibu rumah tangga yang mengawetkan berbagai macam salad, agar nantinya bisa memberi makan keluarganya dengan lahap dan menggugah selera. Cobalah terong goreng Turki dengan paprika dalam saus sayur berlapis-lapis, dan Anda akan melihat bahwa makanan ringan untuk musim dingin bisa sangat lezat, harum, berair, dan lembut. Perlakukan teman Anda dengan opsi ini, bagikan rahasia Anda dengan mereka. Dan kemudian Anda akan melihat bagaimana terong lezat ini disiapkan.

Daftar belanjaan:

1 kg terong (lebih besar);
0,2 kg paprika;
0,15 kg wortel;
0,15 kg bawang merah;
0,6 kg tomat;
1 sendok teh Sahara;
2 sdt garam (hanya tidak beryodium);
5 merica (per toples);
0,1 l minyak bunga matahari.

Proses memasak:

Potong terong menjadi cincin, olesi kedua sisinya dengan minyak sayur, goreng dalam wajan hingga agak keemasan.
Siapkan saus sayur: potong halus bawang bombay, parut kasar wortel, goreng. Setelah 8 menit, masukkan tomat yang sudah dipotong dadu, didihkan selama 10 menit, terakhir masukkan merica, garam, gula.
Potong paprika manis menjadi dua memanjang, potong-potong. Rebus: tutupi dengan air mendidih, tunggu sekitar tiga menit, pindahkan ke saringan.
Ambil toples, mulailah mengisi dengan urutan sebagai berikut: bagian dari saus sayur, terong, merica, yang biru dan isi lagi dengan sayuran.
Masukkan toples yang sudah diisi ke dalam panci besar berisi air, sterilkan dengan api kecil selama 70 menit. Jangan lupa tambahkan air saat merebus. Jika Anda tidak puas dengan proses sterilisasi benda kerja ini, gunakan oven: masukkan stoples ke dalam oven selama satu jam, nyalakan suhu sekitar 180 derajat.
Tutup penutupnya setelah selesai.

Lecho buatan sendiri dengan terong dan paprika dalam saus tomat

Pastikan untuk menyiapkan lecho buatan sendiri yang luar biasa dengan paprika biru dan tomat untuk musim dingin. Ini cocok dengan daging, sayuran, ikan, dan hidangan lainnya sebagai hidangan pembuka atau salad. Resep ini agak mengingatkan pada kaviar zucchini. Banyak orang menyukai twist ini, jadi resep ini adalah salah satu yang paling populer dan enak, yang harus ada di rak di dapur setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri. Baca terus untuk panduan langkah demi langkah tentang cara membuat resep ini.

Komponen:

4 kg yang biru (ukuran apa saja, yang terpenting, tidak terlalu matang);
2 kg tomat;
1 kg paprika;
beberapa cabai;
1 kg wortel;
1,5 kg bawang merah;
2 sdm. minyak bunga matahari;
2 kepala bawang putih;
setengah gelas cuka 9%;
4 sdm. l. garam biasa (tidak beryodium);
segelas gula.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

Potong terong menjadi kubus.
Parut wortel dengan parutan kasar.
Cincang halus bawang putih, potong bawang menjadi setengah bagian.
Lada Bulgaria dipotong-potong.
Buat isian seperti adjika: masukkan tomat melalui penggiling daging bersama cabai.
Masukkan semuanya ke dalam panci enamel, tuangkan cuka, minyak, saus tomat. Rebus selama sekitar satu jam.
Susun dalam toples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya.

Resep video: blanko terong musim dingin paling enak

Jika resep terbaik yang dipelajari di atas tidak cocok untuk Anda, tonton video resep di bawah ini yang menjelaskan secara detail cara memasak Spark, hidangan pembuka lidah ibu mertua, isian biru, terong, tomat dan salad lada atau piring terong dengan bahasa Armenia Sayuran. Anda juga akan belajar cara membekukan yang biru untuk masa depan, sehingga Anda bisa puas dengan camilan segar di musim dingin. Semua resep ini layak untuk dicoba dan layak untuk dimiliki masing-masing beberapa toples di dapur Anda.

Cemilan Spark

Resep rujak lidah ibu mertua

Boneka biru untuk musim dingin

Resep salad biru yang lezat dengan tomat dan paprika

Aneka terong dengan sayuran Armenia

Cara membekukan terong untuk musim dingin

Mereka luar biasa, "yang biru" ini ... Anda tidak bisa memasukkannya ke dalam salad, Anda tidak bisa menggoreng dengan kentang, dan masalah dengan mereka - panggang, kupas ... Kira-kira pemikiran seperti itu muncul dalam diri saya ketika Saya melihat orang asing berwarna ungu di pasar, sampai saya mencoba satu salad “dengan rahasia". Rahasia salad ini adalah bahwa hanya sedikit orang yang langsung menebak bahwa toples itu tidak berisi jamur, tapi ... terong. Rasanya tidak bisa dibedakan! Sekarang terong telah menetap di kebun saya dan di ruang bawah tanah. Ingin tahu cara memasak terong untuk musim dingin, kami akan membagikan kepada Anda resep terong paling enak untuk musim dingin.

Ingat ungkapan abadi dari film Gaidai "Kaviar Luar Negeri - terong!"? Dan ada resep yang cocok.

Kaviar "Luar Negeri"

Bahan-bahan:
3,5 kg terong,
1,5 kg wortel,
1,5 kg bawang merah,
2 kg paprika,
3,5 kg tomat,
300 gr bawang putih
3-4 sdm garam,
1 sendok teh 70% cuka,
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:
Potong terong menjadi kubus, parut wortel di atas parutan kasar, potong halus bawang bombay, potong paprika menjadi kubus kecil. Goreng semua sayuran secara terpisah dalam minyak sayur, masukkan ke dalam mangkuk berenamel dan aduk. Masukkan tomat melalui penggiling daging atau potong dalam blender. Tuang sayuran goreng dengan massa tomat, garam dan nyalakan. Masak selama 40 menit dari saat mendidih. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih, melewati pers, dan 1 sdm. esensi cuka. Atur kaviar dalam toples steril dan gulung.

Bahan-bahan:
5 kg terong,
½ kg wortel
300 g pasta tomat,
150 g akar peterseli,
300 gr bawang bombay
100 gr akar seledri,
25 gr seledri hijau,
40 g gula
½ liter minyak sayur,
75 gram garam
1 sendok teh 70% cuka.

Memasak:
Potong terong menjadi irisan setebal 2 cm, goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Bawang dipotong menjadi cincin, goreng. Potong wortel dan peterseli menjadi potongan-potongan dan didihkan dalam minyak sayur sampai setengah matang. Masukkan sayuran goreng melalui penggiling daging atau giling menjadi satu, tambahkan pasta tomat, garam, gula, bumbu dan rempah-rempah. Panaskan seluruh massa hingga 70ºС, masukkan ke dalam stoples. Sterilkan selama 15 menit, tambahkan ¼ sdt. cuka untuk setiap toples 700 gram, gulung.

Koki yang terampil telah menghasilkan banyak persiapan terong asli untuk musim dingin. Ini adalah terong yang diasinkan, dan makanan ringan dari "yang biru", dan salad lecho, pedas dan pedas.

Bahan-bahan:
5 kg terong,
1 kg paprika
300 gr bawang putih
200 ml 9% cuka,
100 g gula
3-4 polong cabai,
1 sendok teh minyak sayur,
1 ikat adas.

Memasak:
Potong terong menjadi lingkaran setebal 2 cm, taburi dengan garam dan taruh dalam mangkuk datar selama setengah jam agar sarinya mengalir. Masukkan paprika manis dan pahit, bawang putih dan adas melalui penggiling daging, tambahkan cuka, gula, aduk hingga gula larut. Goreng irisan terong dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian lakukan ini: keluarkan setiap potongan terong dengan garpu dari wajan, celupkan ke dalam campuran merica-bawang putih dan taruh berlapis-lapis dalam toples yang sudah disterilkan. Sterilkan selama 15 menit, gulung.

Terong untuk musim dingin dengan tergesa-gesa

Bahan-bahan:
2,5 kg terong,
2,5 liter air,
100 gram garam
150 g 9% cuka,
250 gram minyak sayur,
½ cangkir bawang putih cincang kasar.

Memasak:
Potong terong menjadi kubus, celupkan ke dalam air mendidih dengan garam dan cuka, masak selama 5-7 menit. Di panci lain, panaskan minyak hingga mendidih. Buang terong di atas saringan, masukkan minyak, tambahkan bawang putih, aduk cepat dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, bungkus.

Bahan-bahan:
6 kg terong,
200 gr bawang putih
250 g 9% cuka,
3-4 cabai
2 cangkir minyak sayur,
2,5 sdm garam,
seikat peterseli dan dill.

Memasak:
Garam terong yang sudah dipotong dadu, rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit. Tenang. Giling bawang putih, merica, dan bumbu melalui penggiling daging, tambahkan garam, cuka, minyak sayur. Campur dengan terong, susun dalam toples steril, gulung.

Bahan per toples liter:
6-8 terong,
1,5 gelas air
2 tangkai dill,
1 sendok teh Sahara,
6 merica,
½ sdm cuka,
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam,
1 lembar lobak
1 daun seledri.

Memasak:
Bilas terong, potong batangnya, celupkan ke dalam air mendidih selama 10 menit, lalu angkat dari air dan biarkan mengering. Masukkan setengah bumbu ke dalam toples steril, lalu taruh terong, sisa bumbu di atasnya, tuangkan bumbu perendam dari air, garam dan cuka. Sterilkan selama 15 menit, gulung.

Bahan-bahan:
4 kg terong,
2 kg tomat,
1 kg paprika
1 kg wortel
10 umbi
10 siung bawang putih
1 sendok teh 9% cuka,
4 sdm garam,
1 cangkir gula.

Memasak:
Terong dipotong dadu tanpa dikupas atau direndam. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Lada dan bawang Bulgaria dipotong menjadi setengah cincin. Parut wortel di atas parutan kasar, potong halus bawang putih. Masukkan semuanya ke dalam panci yang luas, tambahkan garam, gula, cuka, minyak sayur. Rebus setelah mendidih dengan api sedang selama 45-60 menit. Atur panas dalam toples steril dan gulung.

Bahan-bahan:
2 kg terong,
1 kg tomat,
400 gr bawang bombay
4-6 buah. wortel,
4-6 paprika manis
½ tumpukan Sahara,
2 sdm garam,
3-4 siung bawang putih,
1-2 daun salam,
sekelompok peterseli,
merica hitam.

Memasak:
Potong terong menjadi irisan atau kubus, potong halus bawang bombay, potong tomat menjadi irisan, wortel menjadi irisan, merica menjadi cincin, potong halus peterseli. Taburi tomat dan paprika manis dengan garam dan tunggu sampai beri jus. Tuang minyak sayur ke dalam panci, lapisi dengan jus: tomat, bawang bombay, terong, wortel, paprika manis, peterseli. Tambahkan merica dan daun salam. Didihkan selama 40 menit, aduk sesekali. 2-3 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih parut. Menggulung.

Bahan-bahan:
1,2 kg terong,
400 gram tomat,
300 gr bawang bombay
30 gr bawang putih
120 gram minyak sayur,
30 gr garam
peterseli,
Merica untuk rasa.

Memasak:
Cuci terong, potong lingkaran selebar 2 cm, masukkan ke dalam larutan garam selama 5 menit. Angkat dari air garam, biarkan mengering dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Bilas tomat, lewati penggiling daging, panaskan hingga mendidih dan gosok melalui saringan. Rebus massa tumbuk hingga setengah volume. Rendam bawang putih selama 1-2 jam dalam air dingin, keluarkan filmnya dan tekan. Cincang hijau dengan halus. Aduk campuran tomat, panaskan hingga mendidih, aduk terus. Berbaring berlapis-lapis dalam toples kering yang dipanaskan: lapisan daging cincang, lapisan terong. Lapisan atas harus berupa daging cincang. Tutup toples dengan tutup rebus, sterilkan: setengah liter - 50 menit, liter - 90 menit. Menggulung.

Heh dari terong

Bahan-bahan:
5 kg terong,
600 gr bawang bombay
600 g paprika,
200 gr bawang putih
200 ml 9% cuka,
3 genggam garam
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:
Kupas terong, potong-potong. Dalam mangkuk yang dalam, garamkan terong cincang, campur, biarkan selama 5 jam. Kemudian peras terong dan goreng dalam minyak. Potong bawang bombay dan merica menjadi potongan-potongan, parut bawang putih, campur semuanya dengan terong, tuangkan cuka. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup plastik. Simpan di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan:
4 kg terong,
1 kg wortel
1 kg paprika merah,
1 kg bawang
100 gr bawang putih
1-2 polong cabai,
2 genggam garam
2 sdm 70% cuka.

Memasak:
Potong terong menjadi potongan tipis, garam, campur dan biarkan selama satu jam. Parut wortel pada parutan wortel Korea, potong lada menjadi potongan-potongan panjang, potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Campur semua sayuran, kecuali terong, tambahkan cuka dan biarkan selama 5 jam, aduk rata beberapa kali. Goreng terong ringan dalam minyak sayur, dinginkan. Campurkan semua sayuran, atur dalam stoples yang sudah disterilkan. Sterilkan: setengah liter - 15 menit, liter - 25 menit. Menggulung.

Terong "Seperti Jamur"

Bahan-bahan:
5 kg terong,
5 liter air
400 ml cuka meja,
200 gram garam
1-2 kepala bawang putih,
1 tumpukan minyak sayur.

Memasak:
Terong yang sudah dicuci dipotong dadu. Untuk bumbunya, campur air, cuka, garam dan didihkan. Celupkan terong ke dalam rendaman mendidih dan masak selama 5 menit dari saat mendidih. Keluarkan terong yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam kantong kain kasa dan gantung untuk mengalirkan cairan selama 12 jam. Masukkan terong ke dalam panci, campur dengan bawang putih yang dihancurkan dan minyak sayur rebus. Susun adonan dalam toples, sterilkan selama 15 menit, gulung.

"jamur palsu"

Bahan-bahan:
5 kg terong,
5 liter air
1 gelas garam
½ l 9% cuka,
bawang putih - secukupnya
1 liter minyak sayur.

Memasak:
Potong terong menjadi irisan. Rebus air garam dari air, garam dan cuka, masukkan terong ke dalamnya dalam porsi kecil, masak selama 5 menit. Rebus minyak sayur. Tempatkan terong yang sudah disiapkan dalam toples steril berlapis-lapis, selingi lapisan terong dengan bawang putih cincang halus. Tuang dalam minyak mendidih dan segera gulung. Hati-hati - minyak mendidih sangat panas, pastikan toples tidak pecah! Saat disajikan, "jamur palsu" perlu sedikit diasinkan dan dituangkan dengan cuka.

Dan terakhir, terong untuk musim dingin, resep untuk orang ekstrim:

Bahan-bahan:
24 buah. terong,
2,4 kg gula,
2 sdt minum soda,
13 tumpukan. air,
½ sdt panili.

Memasak:
Kupas terong kecil, buang batangnya, tapi tinggalkan sepalnya. Potong setiap terong memanjang bersama dengan sepal. Tusuk potongan dengan garpu di beberapa tempat. Masukkan terong ke dalam air dingin, tutupi dengan penutup - ini dilakukan agar tidak menjadi gelap. Kemudian campur soda dengan 7 gelas air dan masukkan terong ke dalam larutan ini, biarkan selama 5-6 jam. Setelah itu, keluarkan terong dari larutan soda dan bilas hingga bersih beberapa kali dengan air mengalir. Tuang setengah gula ke dalam mangkuk untuk memasak selai, tuangkan 6 gelas air dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Masukkan terong ke dalam sirup mendidih dan masak selama 15 menit dengan api sedang. Kemudian angkat dan biarkan selama 12 jam. Setelah gula yang tersisa dituangkan ke dalam selai, didihkan, kecilkan api dan masak selama 3 jam. Tuang vanilin 2-3 menit sebelum akhir memasak. Angkat dari api, dinginkan sedikit dan tuangkan ke dalam stoples yang bersih dan kering. Menyumbat.

Memanen terong untuk musim dingin sama sekali tidak sulit. Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Saya menyambut semua orang yang peduli dengan topik menyiapkan olahan sayuran yang enak dan sehat untuk musim dingin. Waktunya telah dimulai ketika ibu rumah tangga memasak, mengukus, dan mengawetkan sayuran dengan kecepatan penuh. Sebagian besar melakukannya sesuai dengan resep mereka yang telah dicoba dan diuji. Namun harus Anda akui, setiap orang memiliki keinginan untuk mencoba sesuatu yang baru.

Sayuran "biru" yang cantik - seperti yang orang sebut terong, enak dan sehat, selain itu, mengandung kalori yang sangat sedikit. Persiapan darinya hemat dan dapat diakses oleh semua orang. Sekalipun Anda bukan pemilik kebun yang bahagia, membeli sayuran untuk diawetkan selama musim dingin tidak akan menjadi masalah, juga tidak akan mengganggu anggaran keluarga. Tapi bantuan apa yang akan didapat selain menu beranda.

Camilan terong selalu sangat menggugah selera, itulah sebabnya paling sering guci dengan mereka menyimpang sejak awal. Pada saat yang sama, sama sekali tidak sulit untuk menyiapkan blanko dari mereka, bahkan nyonya rumah, yang pertama kali menjalankan bisnis ini, dapat menanganinya. Dan pilihan resep saya yang menarik, enak dan terbukti selama bertahun-tahun khusus untuk Anda di bawah ini.

Terong kalengan dengan quince

Pelestarian yang sangat menarik, indah dan enak untuk musim dingin. Saya pernah melihat resepnya di TV di salah satu program kuliner, saya memutuskan untuk menggunakannya. Keluarga dan teman-teman kami sangat menyukai makanan pembuka sehingga saya memasak olahan seperti itu setiap tahun.

Bahan-bahan:

Terong - 2 buah
Quince - 2 buah
paprika merah Bulgaria - 2 pcs
Air - 500 ml
Minyak sayur - 150 ml
Cuka 9% - 100 ml
Garam - 1 sendok teh
Gula - 1 sdm
Cabai - 1/2 potong

Langkah memasak:

1. Cuci terong, potong-potong besar. Pindahkan ke mangkuk dan taburi dengan garam. Biarkan mangkuk duduk selama 20 menit atau lebih.

2. Saat ini, mari potong sisa sayuran. Quince dengan paprika juga dipotong cukup besar.

3. Isi panci dengan air, tambahkan garam, gula, minyak sayur ke dalamnya. Setelah merebus air garam, kirim sayuran ke dalamnya. Terong paling baik dibilas dari garam sebelum ditambahkan. Masak dengan api sedang selama seperempat jam.

4. Kemudian tuang ke dalam cuka, tahan wajan di atas kompor selama beberapa menit lagi.

5. Susun dalam toples bersih yang sudah disiapkan, jangan lupa disterilkan, tutup dengan tutup. Balikkan bagian yang kosong seperti yang ditunjukkan pada foto, pastikan untuk menutupinya.

Lihat beberapa opsi.

6. Setelah toples pengalengan mendingin hingga suhu kamar, pindahkan ke dapur Anda.

Selamat bersenang-senang, persiapan yang enak dan sehat!

Di musim memanen sayuran segar, seluruh keluarga berusaha untuk memasak sebanyak mungkin olahan yang menarik dan bervariasi dari mereka. Dan saat musim dingin tiba, selalu menyenangkan membuka stoples untuk kentang goreng atau hidangan lainnya.

Bahan-bahan:

Terong - 2 kg
Wortel - 600 g
Bawang - 400 g
Bawang putih - 2 kepala
Air - 500 ml
Gula - 200 g
Garam - 2 sdm. sendok
Minyak sayur - 100 ml
Cuka 9% - 250 ml

Langkah memasak:

1. Keluarkan kulit dari buah terong, tindakan ini opsional, potong lingkaran setebal satu sentimeter. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, isi dengan air garam. Agar rasa pahitnya hilang, diamkan selama 20-30 menit.

2. Panaskan wajan dengan minyak sayur ditambahkan ke dalamnya. Goreng terong di kedua sisi. Setelah itu, taruh di rak kawat atau tisu, ini akan menghilangkan semua minyak berlebih darinya.

3. Kemudian pindahkan ke mangkuk.

4. Kupas wortel, parut. Kecil atau besar, tidak masalah, dipandu oleh preferensi Anda. Pindahkan ke panci, lalu peras siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya melalui alat pemeras bawang putih.

5. Keluarkan sekam dari bawang bombay, bilas dengan air dingin. Potong menjadi setengah bagian dan pindahkan ke mangkuk berisi wortel. Campur semuanya dengan baik.

6. Siapkan toples terlebih dahulu, cuci, sterilkan. Makanan pembuka ditata berlapis-lapis. Taruh beberapa lingkaran terong goreng di bagian bawah.

7. Taburi dengan sedikit wortel yang dicampur dengan bawang bombay dan bawang putih.

8. Dengan cara ini, isi toples sampai penuh. Dengan sendok atau tangan Anda, setelah meletakkan setiap lapisan, tekan sedikit agar camilan berada di dalam toples sekencang mungkin.

9. Untuk menyiapkan rendaman, campurkan air dengan gula dan garam di dalam panci. Tunggu sampai mendidih, lalu tuang ke dalam cuka. Tuang makanan pembuka ke dalam stoples dengan rendaman, lalu gulung tutupnya.

Semoga berhasil dengan persiapan musim dingin Anda!

Terong dengan paprika dalam jus tomat

Makanan pembuka yang enak untuk berbagai makanan. Pengawetan ini tidak memerlukan sterilisasi, disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Saya telah menggunakan resep ini untuk waktu yang lama dan tidak pernah mengecewakan saya. Saya menyarankan Anda untuk mencobanya sendiri.

Bahan-bahan:

Terong - 1 kg
Tomat - 500 gr
Lada Bulgaria - 200 g
Garam secukupnya
Gula untuk dicicip
Cuka 9% - 2 sdm. sendok
Bawang putih - 3-4 siung
Minyak sayur - 4 sdm. sendok

Langkah memasak:

1. Potong kulit terong, potong dadu besar. Pindahkan buah cincang ke dalam wajan, taburi dengan garam, satu sendok makan sudah cukup, campur. Diamkan selama setengah jam, agar rasa pahit dari terong hilang. Cairan yang terbentuk kemudian harus dikeringkan.

2. Keluarkan inti dengan biji dari paprika, cuci bersih. Giling sedotan, tapi jangan sampai halus.

3. Kirim panci sayuran ke kompor, tuangkan minyak sayur. Anda perlu merebus dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit agar sayuran menjadi lebih lembut, tetapi tidak matang sepenuhnya.

4. Tomat harus dihaluskan menggunakan penggiling daging atau blender untuk keperluan ini. Tambahkan gula untuk menetralkan keasaman berlebih, pindahkan massa ke sayuran. Lanjutkan mendidih selama sekitar 20 menit lagi, aduk sesekali. Jangan lepas penutupnya.

5. Kupas bawang putih dari kulitnya, potong melalui mesin press atau potong sehalus mungkin dengan pisau. Kirim ke wajan ke campuran sayuran yang sudah disiapkan, tuangkan ke dalam cuka, campur. Pastikan untuk mencicipi, jika perlu, tambahkan garam, gula.

6. Bilas stoples sampai bersih, isi dengan snack segera setelah sterilisasi, tutup rapat dengan tutupnya.

Persiapan lezat, makan dengan senang hati!

Terong panggang dengan rempah-rempah

Pembuka pedas pedas berkat bawang putih, campuran paprika dan rempah-rempah akan sangat menarik rasanya. Terong utuh sudah dipanggang sebelumnya di dalam oven, lalu direbus dengan tomat.

Bahan-bahan:

Terong - 1 kg
Tomat - 500 gr
Bawang putih - kepala
Rempah-rempah - 1 sendok teh
Campuran paprika - 1 sendok teh
Garam - 1 sendok teh
Gula - 1 sdm. sendok

Langkah memasak:

1. Cuci terong, keringkan dengan handuk. Letakkan di atas loyang, tusuk buah-buahan besar dengan garpu di beberapa tempat. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam.

2. Bilas tomat, buang kulitnya. Ini tidak sulit dilakukan, cukup celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, setelah itu buat sayatan berbentuk salib di bagian atas, setelah itu kulit akan mudah diangkat. Haluskan dalam blender hingga menjadi bubur. Tuang massa tomat ke dalam panci atau panci. Didihkan massa dengan api kecil. Kemudian tambahkan garam, gula, rempah-rempah dan campuran paprika.

3. Keluarkan kulit dari terong panggang yang sudah dingin, potong sembarangan. Tuang ke dalam saus tomat dan aduk. Masak selama 5-7 menit, lalu tambahkan bawang putih, yang sebelumnya Anda lewati melalui pers.

4. Isi stoples yang sudah disterilkan dengan snack, gulung tutupnya.

Ini adalah persiapan yang bersahaja untuk musim dingin yang sudah siap, cobalah dan Anda memasaknya!

Terong isi untuk musim dingin - resep video

Jujur saya sendiri belum pernah membuat resep ini. Tapi saya sangat menyukai ide itu sendiri. Dan betapa enaknya hal itu ditampilkan dan diceritakan di video tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata. Saya mengambil resepnya ke celengan saya, saya pasti akan memasaknya tahun ini.

Aku harap kamu berhasil!

Semakin dekat waktu musim gugur mendekati kita, semakin kita perlu menjaga tempat kosong yang akan ada di meja Anda di musim dingin. Selain itu, saya yakin setiap orang mengalami hari-hari yang sulit, setelah itu tidak ada keinginan untuk berdiri di depan kompor. Dalam hal ini, konservasi selalu membantu saya.

Persiapkan stok dalam suasana hati yang baik, olahan lezat untuk Anda dan disimpan untuk waktu yang lama!

Terong juga indah disebut "sayuran biru" karena, tentu saja, penampilannya yang menyenangkan dan tidak biasa, warnanya. Selain itu, Anda mungkin memperhatikan bahwa jika potongan terong tergeletak di udara dalam waktu lama, bagian dalamnya yang putih berubah menjadi biru. Ini karena kontak tertentu

komponen dengan udara. Terong untuk musim dingin, resep masakan dalam variasi yang sangat berbeda ditawarkan kepada ibu rumah tangga di bagian tematik terpisah.

Terong untuk musim dingin, resep memasak tanpa sterilisasi dianggap paling sederhana. Intinya di sini adalah bahwa stoples tempat salad atau hidangan pembuka telah ditata tidak perlu disimpan di bak air. Tapi, ini tidak berarti Anda bisa mengambil toples apa saja dan memasukkan jahitan ke dalamnya. Pra-kaleng masih perlu dicuci dengan soda, lalu dibilas dengan air dingin dan disterilkan kosong. Ini bisa dilakukan dalam air panas, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam oven dengan suhu 90 derajat dan membiarkannya di sana selama sekitar seperempat jam.

Terong untuk musim dingin, resep lidah ibu mertua mungkin merupakan pilihan salad paling populer. Kita tahu bahwa terong, dalam segala bentuk dan cara pembuatannya, idealnya dipadukan dengan bawang putih. Pada bawang putih seaming jenis ini perlu banyak digunakan, karena nama "lidah ibu mertua" mengharuskan opsi seaming ini tajam. Untuk kepedasan, seseorang, selain bawang putih, menambahkan akar lobak parut, cabai bahkan dengan biji-bijian ke dalam toples! Di sini Anda sudah perlu memahami betapa Anda dan anggota keluarga Anda benar-benar pecinta makanan pedas.

Terong untuk musim dingin, resep memasak dengan foto membantu untuk lebih memahami bagaimana proses pengalengan dilakukan. Ini sangat penting terutama bagi ibu rumah tangga muda yang belum memiliki cukup pengalaman untuk sekadar melihat komposisi bahan dan mulai membuat mahakarya kuliner untuk musim dingin. Padahal, foto step by step sangat memudahkan proses kerja ibu rumah tangga berpengalaman. Selain itu, mereka menginspirasi kepercayaan pada resepnya, yang juga penting dalam situasi apa pun.

Dan Anda juga bisa membuat terong untuk musim dingin dengan resep memasak seperti jamur. Jika Anda mencoba memadukan bumbu dan bumbu tambahan dengan benar, terong memang akan terasa seperti jamur. Tapi, berbeda dengan yang terakhir, terong mengandung lebih banyak vitamin dan lebih mudah diserap tubuh. Bahkan anak-anak pun bisa memakannya, sedangkan jamur dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam makanan anak hanya dari usia 7-8 tahun.

20.07.2018

Kaviar terong untuk musim dingin "Jilat jari Anda"

Bahan-bahan: terong, wortel, paprika manis, bawang merah, tomat besar, bawang putih, garam, gula, cuka 6%, minyak sayur

Saya sangat suka kaviar terong dan setiap tahun saya menyiapkannya untuk musim dingin. Yang terpenting, saya suka pilihan kaviar terong melalui penggiling daging, yang saya jelaskan kepada Anda.

Bahan-bahan:

- 3 terong;
- 1 wortel;
- 2 paprika manis;
- 3 bawang;
- 6-7 tomat;
- siung bawang putih;
- 1 sendok teh garam;
- setengah st.l. Sahara;
- 1 sendok teh cuka;
- sepertiga gelas minyak sayur.

27.06.2018

Terong dengan madu untuk musim dingin

Bahan-bahan: terong, garam, bawang putih, minyak, merica, madu, cuka, air

Bahan-bahan:

- 800 gram terong,
- 60 gram garam,
- 4 siung bawang putih,
- 150 ml. minyak sayur,
- 3 sejumput lada,
- 2 sendok makan Sayang,
- 100 ml. cuka,
- 300 ml. air.

05.04.2018

Kaviar terong untuk musim dingin

Bahan-bahan: terong, wortel, bawang merah, bawang putih, tomat, lada, pasta tomat, gula, garam, cuka, minyak

Saya sarankan Anda memasak kaviar terong yang sangat enak untuk musim dingin. Saya telah merinci resepnya untuk Anda. jadi Anda seharusnya tidak memiliki masalah dengan memasak.

Bahan-bahan:

- 400 gram terong,
- 1 wortel,
- 1 bawang,
- 4-5 siung bawang putih,
- 2 tomat,
- cabai,
- 2 sendok makan pasta tomat,
- satu setengah sendok makan Sahara,
- 1 sendok teh garam,
- 2 sendok makan cuka,
- 100 ml. Minyak sayur,
- 2 sejumput lada hitam.

31.03.2018

Zucchini dan salad terong untuk musim dingin

Bahan-bahan: zucchini, terong, pasta tomat, jus tomat, wortel, bawang merah, paprika, gula, garam, minyak, cuka, bawang putih

Persiapkan untuk musim dingin salad zucchini dan terong yang sangat lezat ini. Salad ini tentunya bisa dianggap sebagai vitamin. Di musim dingin, Anda dapat membukanya untuk hidangan apa pun.

Bahan-bahan:

- 200 gram zucchini,
- 200 gram terong,
- 40 gram pasta tomat,
- satu setengah gelas jus tomat,
- 1 wortel,
- 1 bawang,
- 2 paprika manis,
- 1 sendok teh Sahara,
- 1 sendok teh garam,
- 70 ml. Minyak sayur,
- 2 sendok makan cuka,
- 3 siung bawang putih.

30.03.2018

Terong dengan kacang untuk musim dingin

Bahan-bahan: terong, wortel, bawang merah, merica, kacang, jus tomat, bawang putih, cuka, minyak, gula, garam, paprika

Saya sarankan Anda memasak persiapan musim dingin yang sangat enak - terong dengan kacang untuk musim dingin. Saya telah merinci resepnya untuk Anda.

Bahan-bahan:

- setengah kilo terong,
- 1 wortel,
- 1 bawang,
- 1 paprika manis,
- 200 gram buncis,
- 500 ml. jus tomat
- 4 siung bawang putih,
- cabai,
- 4 sendok makan cuka,
- 80 ml. Minyak sayur,
- 1 sendok teh Sahara,
- 1 sendok teh garam,
- 1 sendok teh paprika.

27.03.2018

Terong tartar untuk musim dingin

Bahan-bahan: jus tomat, garam, gula, cuka, minyak, terong, bawang putih, merica

Ada banyak olahan terong untuk musim dingin, tapi saya yakin terong seperti itu Tatar untuk musim dingin. Pastikan untuk memasak persiapan yang lezat dan mudah dimasak ini.

Bahan-bahan:

- satu liter jus tomat,
- 0,7 sdm garam,
- sepertiga gelas gula,
- sepertiga gelas cuka,
- setengah gelas minyak sayur,
- 600-700 gram terong,
- kepala bawang putih
- satu buah cabai.

27.03.2018

Terong seperti jamur untuk musim dingin

Bahan-bahan: terong, dill, bawang putih, merica, garam, gula, cuka, minyak

Dari terong, Anda bisa memasak hidangan lezat dan memanen untuk musim dingin. Hari ini saya telah menyiapkan untuk Anda resep jamur terong yang enak untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

- setengah kilo terong,
- seikat dill
- 3 siung bawang putih,
- cabai,
- 1 sendok teh garam,
- 1 sendok teh Sahara,
- 4 sendok makan cuka,
- 100 ml. Minyak sayur.

05.11.2017

Terong pedas dengan bawang putih dan cabai untuk musim dingin

Bahan-bahan: terong, bawang putih, cabai, garam, minyak sayur, cuka

Saya telah menyiapkan resep terong pedas dengan cabai yang sangat sederhana dan cepat hari ini untuk Anda. Persiapannya langsung gosong, jadi hidangan ini untuk penikmat sensasi sejati)

Bahan-bahan:

- terong - 500 gram,
- bawang putih - 2 kepala,
- cabai - 4 buah.,
- garam - setengah sendok makan,
- minyak sayur - 1 sdm,
- cuka - 1 sdt

01.11.2017

Lecho terong dan paprika untuk musim dingin "Jilat jarimu"

Bahan-bahan: terong, paprika, bawang merah, jus tomat, garam, gula, cuka

Jika Anda menyukai lecho klasik, Anda pasti akan menyukai lecho terong dan paprika. Dalam pertunjukan seperti itu, blanko terkenal hanya menang - baik rasa maupun penampilannya sangat bagus!
Bahan-bahan:
- terong - 1,5 kg;
- paprika - 0,8 kg;
- bawang - 0,5 kg;
- jus tomat - 1 liter;
- garam - 0,5 sdm;
- gula - 100 gr;
- cuka - 30 gr.

14.10.2017

Terong untuk musim dingin "bahasa Teschin" tanpa sterilisasi

Bahan-bahan: terong, tomat, paprika, cabai, bawang putih, peterseli, garam, gula, cuka, minyak sayur

Dari terong untuk musim dingin ada banyak pelestarian, salah satu yang paling sukses adalah salad lidah ibu mertua. Anda pasti akan menghargai rasa benda kerja seperti itu, dan penampilan yang menggugah selera, dan metode persiapan yang sederhana.
Bahan-bahan:
- terong - 1 kg;
- tomat - 1 kg;
- lada Bulgaria - 300 gr;
- cabai - 2 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- peterseli - sedikit;
- garam - 1 sendok makan;
- gula - 3 sendok makan;
- cuka 9% - 3 sendok makan;
- minyak sayur - 100 gr;
- minyak sayur untuk menggoreng.

10.10.2017

Terong "Spark"

Bahan-bahan: terong, paprika, cabai, garam, minyak sayur, bawang putih, cuka meja

Terong yang cerah, pedas, dan sangat lezat "Spark" telah lama mendapat tempat terhormat di buku masak banyak ibu rumah tangga. Jika karena alasan tertentu Anda masih belum memiliki resep ini, kenali sesegera mungkin dan masaklah dengan segala cara!
Bahan-bahan:
- 1 kg terong;
- 0,5 kg paprika;
- 1-2 potong cabai;
- 10 siung bawang putih;
- 100 ml minyak sayur;
- 1 sendok teh garam kasar;
- 50 ml cuka meja 9%.

10.10.2017

Terong pedas dengan lada untuk musim dingin

Bahan-bahan: paprika manis, terong, garam, minyak sayur, tomat, bawang putih, cuka, cabai

Musim gugur memberi kami panen terong yang melimpah, sayuran biru menyenangkan kami tidak hanya dengan warna yang indah, tetapi juga dengan rasa kaya yang cerah dalam persiapan untuk musim dingin. Hari ini kita akan menyiapkan salad pedas dan pedas yang luar biasa, tambahkan tomat dan paprika manis ke terong.

Bahan-bahan:
- 1,5 paprika manis;
- 600 gr. terong;
- 1,5 sdt garam;
- 1,5 sendok makan minyak sayur;
- 500 gr. tomat;
- 100 gr. bawang putih;
- ½ sdm cuka;
- 2 cabai.

09.10.2017

Terong dalam saus tomat

Bahan-bahan: tomat, terong, bawang putih, minyak sayur, garam, gula, cuka

Terong pedas dalam saus tomat pedas akan melengkapi hidangan Anda dengan warna-warni, kelembutan, dan kepedasannya. Anda pasti harus membuat persiapan luar biasa ini untuk musim dingin!

Untuk menyiapkan hidangan, ambil:

- 1 kg tomat;
- 1 kg terong;
- 1 kepala bawang putih;
- 200 g minyak sayur;
- 1 sendok teh. l. garam;
- 3 sdm. l. Sahara;
- 5 sdm. l. cuka.

04.10.2017

Terong seperti jamur untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bahan-bahan: terong, bawang putih, dill, peterseli, daun salam, air, merica, garam, cuka

Dari yang biru kecil, Anda dapat menutup banyak tempat kosong yang bagus, tetapi perlu diingat secara terpisah terong seperti jamur untuk musim dingin. Pelestarian seperti itu akan menjadi hit nyata antara lain dan akan mengejutkan nyonya rumah tidak hanya dengan rasa yang luar biasa, tetapi juga dengan kemudahan persiapan.
Bahan-bahan:
- terong - 800 gr;
- bawang putih - 4-5 siung;
- adas - 1 ikat sedang;
- peterseli - 1 ikat sedang;
- daun salam - 2-3 lembar;
- air - 1 liter;
- merica - 4-5 buah;
- garam kasar - 1 sdm;
- cuka 9% - 30 gr.

02.10.2017

Kaviar luar negeri dari terong

Bahan-bahan: terong, paprika, tomat, bawang putih, cuka, garam

Bagi kebanyakan wanita, kaviar terong adalah sorotan yang sangat disukai semua anggota keluarganya. Itu juga dianggap diet, dan karena itu bermanfaat. Kami akan membantu Anda meningkatkan resep kaviar Anda, berkat itu Anda akan dapat lebih memenangkan hati orang yang Anda cintai. Untuk ini, Anda perlu:
- terong besar;
- tomat (6 buah);
- bawang putih (2-3 siung);
- paprika (3 pcs.);
- satu sendok makan cuka;
- garam dan merica secukupnya.

Baru-baru ini, Salad Terong Musim Dingin kembali populer di kalangan ibu rumah tangga. Sayuran ini tidak aneh, jadi sangat mudah untuk memasaknya. Ada banyak resep berbeda dan enak untuk menyiapkan camilan ini, komposisinya, kerumitannya. Ada resep yang saladnya bisa disiapkan dalam satu jam, dan ada yang butuh setengah hari.

Terong sangat serasi dengan semua sayuran, terutama paprika dan tomat. Pembuka sangat cocok sebagai lauk untuk hidangan daging.

Ada beberapa kehalusan dalam memasak. Misalnya, untuk menghilangkan rasa pahit, Anda perlu menaburkan terong cincang dengan garam, tuangkan air dan biarkan selama 30-50 menit. Kemudian bilas, keringkan dengan handuk kertas atau peras sedikit. Tidak akan ada rasa pahit.

Makanan pembuka mudah disiapkan, membutuhkan waktu minimal, dan hasilnya akan menyenangkan. Anda bisa menggunakan tanpa syarat, karena semua sayuran akan dipotong

Kita akan butuh:

Wortel - 1 kg.
Tomat - 2-3 kg.
Terong - 1 kg.
Bawang - 1 kg.
Minyak sayur - 1 cangkir, 250 gram
Bumbu "hop suneli" - 1 sdt
Cuka 9% - 100 gr.
gula pasir - 1 gelas
Garam - 2 sendok makan, dengan seluncuran

Memasak:

Dalam baskom aluminium atau tembaga, tetapi tidak dalam mangkuk berenamel (karena massa dapat terbakar), campurkan minyak sayur dan cuka. Taruh di atas kompor, aduk, panaskan

Tuang 250 gram gula pasir, campur dengan spatula kayu, biarkan hingga larut seluruhnya

Tambahkan garam, pastikan untuk mengambil batu, tidak beryodium, campur

Kemudian wortel yang sudah kita cuci, kupas dan potong dadu besar. Kami pindahkan ke baskom, tunggu sampai mendidih, rebus dengan mangkuk tertutup selama 20 menit

Kami membersihkan bawang, memotongnya menjadi potongan-potongan yang cukup besar, mengirimkannya ke wortel, biarkan selama 10 menit lagi

Selanjutnya kita kirim terong, potong setengah cincin, aduk, setelah mendidih, dengan tutupnya tertutup, biarkan lagi 20 menit. Seiring waktu, sayuran akan menjadi bening

Kemudian kami mengirim tomat, potong kasar menjadi irisan, gabungkan dengan sisa sayuran, campur, didihkan selama 10 menit, dari saat mendidih

Tambahkan bumbu, saya tidak menyarankan menambahkan merah, lada hitam, atau bawang putih - mereka akan mematikan semua rasanya. Tapi cabai, jika diinginkan. Suka salad yang lebih pedas, tambahkan, tidak akan bertambah buruk

Kami coba garam, aduk rata lagi, jika sudah beres, tuang ke dalam toples, gulung tutupnya, balikkan dan bungkus. Kami menunggu hingga benar-benar dingin, masukkan ke dalam dingin, biarkan berdiri dengan baik.

Terong dalam bahasa Korea

Bagi pecinta masakan eksotis, resep ini sesuai selera Anda. Salad disiapkan dengan sangat sederhana, cepat, siapkan hidangan pembuka sesuai resep ini, Anda akan menyukainya. Setelah membuka toples kosong di musim dingin, Anda tidak akan menahan aroma yang keluar

Kita akan butuh:

Terong - 1 kg.
Garam - 2 sendok makan
Lada Bulgaria - 300 gram
Bawang - 300 gr.
Wortel - 300 gr.
Bawang putih - 5-7 siung besar
Minyak sayur - 100 ml.
Cuka 9% - 50 ml.
Gula - 2 sendok makan
Garam - 1 sdm
Lada hitam tumbuk - 1 sdt.

Memasak:

Kami mencuci terong dengan baik, memotong ekornya, memotong menjadi kotak sekitar 2 kali 2 cm, kami mengirimkannya ke wadah yang terbuat dari stainless steel, di mana sayuran tidak mengalami oksidasi, mereka mempertahankan rasa dan aromanya. Tuangkan garam, tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan di bawah kuk selama 10 menit, kami melakukan semua ini agar rasa pahit yang tidak perlu keluar dari sayuran

Lada, lebih baik mengambil warna merah, itu akan memberi warna yang indah pada hidangan pembuka kita. Cuci sayuran, bersihkan bijinya, potong memanjang, potong tipis-tipis

Wortel olahan, parut untuk wortel Korea

Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah lingkaran tipis

Menekan siung bawang putih melalui mesin press

Mari kita kembali ke terong, warnanya berubah, menggelap, kita buang ke saringan, lalu peras di telapak tangan kita, kita buang kelebihan airnya

Kami menggabungkan sayuran yang sudah disiapkan dalam wadah, menuangkan minyak sayur, cuka 9%, gula, garam, merica. Kami taruh di atas kompor, tutup dengan penutup, masak selama 10 menit, sayuran harus empuk, agar mudah dikemas

Kami taruh di toples steril, saya sterilkan di oven. Saya meletakkan wadah di atas loyang, mengirimkannya ke oven, mengatur suhunya menjadi 100 derajat, biarkan selama 15-20 menit. Tutup yang akan kita gulung, bebas dari plastik, cuci dengan soda, masukkan ke dalam panci berisi air dan didihkan selama 5 menit

Selanjutnya, toples salad harus disterilkan. Untuk melakukan ini, kami meletakkan benda kerja kami di dalam panci, yang bagian bawahnya ditutup dengan handuk, untuk menghindari retakan pada kaca. Tuang air ke atas bahu toples, nyalakan api, rebus selama 20-25 menit

Saya menutup toples dengan tutup sekrup, membungkusnya dengan selimut atau selimut hangat, membiarkannya hingga benar-benar dingin.

Selamat makan!

Pembuka ini sangat mudah disiapkan. Enak dan sehat untuk jumlah yang besar tanaman hijau. Anda tidak dapat mensterilkannya, tetapi cukup tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup nilon. Kirim dalam lemari es selama 3-4 hari dan kemudian ambil sampelnya. Stoples ini tidak bertahan lama. Cobalah pasti, Anda dan orang yang Anda cintai pasti akan menghargainya

Kita akan butuh:

Terong - 3 kg.
Minyak sayur - 60 ml.
Bawang putih - 8 siung
Dill - 4 tandan kecil
Peterseli - 1 ikat
Kemangi - 1/2 ikat
Allspice - 12 buah.
Merica hitam - 16 pcs.

untuk toples 1 liter:

Gula - 2 sendok teh
Garam - 1 sendok teh
Cuka 70% - 1 sendok teh
Lada pedas secukupnya

Memasak:

Kami mencuci yang biru dengan baik, membuang batangnya, memotongnya menjadi irisan besar

Kami bergeser ke dalam mangkuk besar, taburi dengan dua genggam garam, tekan, biarkan selama dua jam

Setelah waktu berlalu, kami memindahkan sayuran ke saringan, membilasnya dengan air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam dan kepahitan. Tersebar, bersihkan dengan serbet

Tuang 20 ml minyak sayur ke dalam wajan, goreng sayur kita dalam porsi, nyalakan api sambil terus diaduk selama 5-7 menit, lalu pindahkan ke wajan

Ayo rawat sayurannya, potong dill

Potong kemangi juga

Potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil

Dalam toples steril kami kirim dalam porsi kecil, merica 4 buah, bawang putih, adas, kemangi, peterseli, terong, allspice 3 buah, bawang putih, adas dan seterusnya, sampai seluruh toples penuh, sedikit cabai. Dari jumlah produk tersebut, diperoleh empat toples liter.

Untuk setiap toples liter, masukkan 2 sdt dengan gula, 1 sendok teh garam, satu sendok teh cuka 70%, tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup besi

Bank, dimasukkan ke dalam panci untuk sterilisasi, selama 30 menit, dari awal air mendidih

Kami menggulung dengan bantuan mesin.

Persiapan hebat untukmu!

Salad - hidangan pembuka terong

Makanan pembuka yang luar biasa untuk setiap saat sepanjang tahun, terong direndam dalam rendaman bawang putih, paprika manis dan panas dengan tambahan cuka. Ini sempurna untuk sandwich.

Kita akan butuh:

Untuk 6 kg terong:
Minyak sayur untuk menggorengnya - 0,5 liter
Cuka 9% - 0,5 liter
Bawang putih - 150 gr.
Paprika manis - 4-5 potong
Cabai - 4-5 potong
Garam secukupnya

Memasak:

Kami mencuci semua sayuran dengan baik, mengupas terong dari batangnya, merica dari bijinya

Saya mengambil terong berukuran sedang sehingga lingkaran yang akan kita potong menjadi kecil

Abon sayur, pindahkan ke wadah besar, garam, campur, sisihkan

Sekarang mari beralih ke produk lainnya. Bawang putih, paprika manis dan pahit, melewati penggiling daging, atau dicincang dalam food processor, pada umumnya massa harus dipelintir

Mug terong, goreng dalam porsi, dengan sedikit minyak sayur di kedua sisinya. Di dalamnya mereka akan mentah, sebagaimana mestinya

Kemudian, kita celupkan masing-masing bagian ke dalam rendaman, masukkan ke dalam stoples steril, lapis demi lapis, sampai ke tepi wadah, masing-masing bagian harus direndam

Kami menutup tutup plastik biasa, memasukkannya ke dalam lemari es, sehingga dapat disimpan sepanjang musim dingin.

Kerja bagus dan semoga harimu menyenangkan!!!

Salad yang sangat enak untuk musim dingin, mengandung banyak vitamin, karena variasi sayurannya. Cukup memuaskan, karena ada kacang. Banyaknya vitamin dan mineral yang terkandung dalam kacang-kacangan membuat camilan kita tidak hanya menyehatkan, tetapi juga sangat enak. Bersiaplah, Anda tidak akan menyesalinya

Kita akan butuh:

Terong - 2 kg
Paprika manis - 0,5 kg
Bawang - 0,5 kg
Wortel - 0,5 kg
Kacang - 0,5 kg
Tomat - 1,5 kg
Garam - 2 sendok makan
Gula - 250 gr.
Cuka - 150 ml
Minyak sayur - 350 ml.

Memasak:

Cuci semua sayuran dengan baik. Kami membersihkan terong, tomat, mengupas wortel, membuang sekam dari bawang

Kami menggosok wortel yang sudah disiapkan pada parutan kasar. Kami meletakkannya di bagian bawah wadah besar

Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Jika kepalanya besar, potong lagi masing-masing menjadi dua, potong bagian yang sudah jadi, tidak perlu digiling. Mengirim untuk wortel

Giling paprika menjadi potongan atau kotak, tidak masalah, ini adalah lapisan berikutnya

Kacang putih direbus hingga empuk, olesi sayuran. Saya merebusnya di slow cooker, dengan fungsi pressure cooker, jadi semuanya cepat matang. Saya menuangkan kacang, mengisinya dengan air, mengatur mode sup, waktu 40-45 menit dan pergi

Kami memotong terong menjadi potongan besar, tidak perlu dikupas, kirim ke wajan, tambahkan sedikit

Di atas segalanya, tuangkan tomat yang dipelintir dalam penggiling daging. Tidak perlu dicampur

Kami taruh di atas kompor, tunggu sampai mendidih, kami masak selama 30 menit. Sayuran akan mulai mendidih, jumlahnya akan berkurang, sekarang kita bisa mencampurnya. Semua sayuran harus didistribusikan secara merata dalam massa. Pembuka dianggap siap jika terong menjadi transparan, jika tidak, kami akan mengeluarkannya lagi. Terakhir, tuangkan ke dalam cuka, campur, rebus selama beberapa menit lagi. Kami berbaring di tepian, menggulung dengan tutup besi.

Selamat makan!

Saatnya terong matang, yang artinya harus disiapkan untuk musim dingin. Saya menawarkan salad yang enak dengan nasi, perusahaan untuk persiapan ini adalah tomat, paprika, bawang bombay, wortel, dan bumbu

Pembuka seperti itu, cocok untuk hidangan utama, serta camilan mandiri yang luar biasa. Kami akan meningkatkan cita rasa hidangan - goreng terong dalam oven sampai matang.

Mari kita mulai, semoga sukses semuanya!

Kita akan butuh:

Tomat - 2,5 kg
Terong - 1,5 kg
Lada - 1,5 kg
Bawang - 0,75 kg
Wortel - 0,75 kg
Beras - 1 cangkir (250 ml)
Minyak sayur - 1 gelas
Garam - 2 sdm.
Gula - 5 sendok makan
Cuka 9% - 50 ml.

Memasak:

Untuk menyiapkan hidangan pembuka ini, Anda perlu mengambil terong pilihan. Saya menyarankan semua orang untuk menggunakan sayuran putih, sama sekali tidak ada rasa pahit di dalamnya, kulitnya sangat halus dan tipis. Yang terbaik dari semuanya, panggang pada suhu tinggi di dalam oven, potong kecil-kecil, taruh di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Suhu 200 derajat, panggang hingga matang