Cara membuat siomay dari jamur kering. Pangsit dengan jamur porcini - ramping. Ini akan membutuhkan
Hidangan Rusia favorit semua orang secara tradisional disiapkan dengan isian daging, tetapi, seperti kata mereka, tradisi adalah tradisi, dan tidak ada yang melarang eksotisme dan eksperimen kuliner. Misalnya, tahukah Anda bahwa Anda bisa memasak pangsit dengan jamur (kami sudah menyiapkan resep untuk kasus ini untuk Anda), jika belum, mulailah proses menarik ini hari ini.
Menyiapkan hidangan pembuka panas dari adonan dengan isian istimewa tidak hanya akan memungkinkan Anda memperkaya diri dengan pengetahuan kuliner baru, tetapi juga akan menghadirkan kebaruan nyata pada menu biasanya.
Ada juga variasi pangsit dengan jamur cincang - ini adalah pangsit tanpa lemak dengan jamur, yang banyak dikenal sebagai “kundum”. Persiapannya berbeda dari pangsit klasik, tetapi sangat lezat dan benar-benar istimewa.
Resep pembuatan kundum dapat Anda temukan di website kami.
Dalam artikel tersebut, kami melihat langkah demi langkah cara menyiapkan pangsit lezat dengan jamur. Resep masakan sederhana ini bisa dikuasai oleh setiap ibu rumah tangga. Jika Anda menginginkan sesuatu yang gurih dan istimewa, maka hidangan pembuka berupa pangsit dengan isian jamur adalah ide yang bagus untuk makan malam dan, tentu saja, hari libur. Cobalah, bereksperimen - dan nikmati suguhan panas yang luar biasa bersama seluruh keluarga.
Selamat makan!
Jamur adalah isian yang sangat baik untuk pangsit dan pangsit. Ini adalah produk yang enak, memuaskan dan aromatik. Anda dapat menyiapkan hidangan seperti itu tidak hanya di musim gugur setelah perjalanan ke hutan, tetapi juga sepanjang tahun: jamur kering dan beku akan berguna. Toko ini juga selalu menjual champignon segar, yang populer dalam masakan.
Jamur adalah isian yang sangat baik untuk pangsit dan pangsit
Adonan pangsit jamur dan pangsit harus dibuat sesuai resep khusus. Dengan cara ini, produk tidak akan hancur saat dimasak dan akan mempertahankan rasa terbaik dari isiannya yang berair. Untuk tes yang Anda butuhkan:
- 5 gelas penuh tepung terigu;
- 2 telur;
- 1 gelas air murni;
- secukupnya - garam (pilihan terbaik adalah 1 sendok teh tanpa bagian atas).
Sangat sedikit produk yang dibutuhkan: mungkin dapat ditemukan di dapur mana pun. Jika bahan sudah tersedia, Anda bisa mulai menyiapkan adonan:
- Campurkan telur dan garam ke dalam segelas air.
- Ayak tepung (4 gelas) ke dalam wadah dalam atau wadah lain dengan volume yang sesuai, buat cekungan di tengahnya, lalu tuang larutan.
- Uleni adonan, tambahkan sisa 1 cangkir tepung secara bertahap. Ini akan menjadi keren.
- Pekerjaan belum selesai di sini: untuk meningkatkan sifat adonan, adonan ditutup dengan handuk tebal atau dimasukkan ke dalam kantong plastik biasa. Di sana ia harus larut selama 40 menit.
Kemudian Anda bisa mulai menggulung adonan dan membuat siomay atau siomay.
Pangsit Prapaskah dengan jamur (video)
Resep terbaik isian jamur untuk pangsit dan pangsit
Namun cita rasa utama masakan ini diberikan oleh isiannya. Berbeda dengan pangsit, Anda bisa menambahkan bahan lain selain “daging hutan” dan bawang bombay ke dalam pangsit: misalnya wortel. Agar masakannya lebih mengenyangkan, tambahkan kentang.
Untuk pangsit
Untuk menyiapkan jamur cincang yang akan “dikemas” ke dalam adonan, Anda bisa mengambil berbagai jenis yang cocok untuk digoreng. Pilihan paling sederhana adalah champignon, yang setelah diiris segera dikirim ke wajan. Jamur liar, seperti jamur porcini atau jamur cendawan, harus diolah terlebih dahulu dan direbus.
Yang perlu Anda ambil hanyalah:
- 400 gram jamur;
- 1 bawang;
- 1 sendok teh. sesendok krim asam apa pun;
- 2 sdm. sendok makan mentega (mentega);
- sedikit tepung;
- secukupnya – garam meja halus.
Meskipun cara menyiapkan isian dan penggunaan bahan dasarnya sederhana, rasanya enak dan selaras dengan adonan:
- Potong bawang bombay dengan pisau tajam.
- Lelehkan sepotong mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga permukaannya berubah warna menjadi coklat.
- Potong juga jamur, tambahkan garam dan aduk.
- Celupkan ke dalam tepung lalu goreng di penggorengan terpisah. Saat jamur menjadi renyah, mereka dicampur dengan bawang bombay dan krim asam.
Sekarang Anda bisa mengisi pangsitnya.
Pilihan isian pangsit yang paling sederhana adalah champignon. Untuk pangsit
Isian pangsit yang harum dan menggugah selera dibuat dengan cara yang sama, hanya wortel yang juga ditambahkan ke daftar bahannya. Daftar lengkap bahan-bahannya terlihat seperti ini:
- 800 gram jamur;
- 2 bawang;
- 1 wortel;
- 40 ml minyak (sayuran);
- secukupnya - garam.
Isian jamur untuk pangsit juga disiapkan dengan cara yang sederhana, dan keseluruhan prosesnya tidak memakan banyak waktu:
- Cincang halus jamur dengan pisau. Potongannya harus sangat kecil.
- Potong juga bawang bombay menjadi kubus kecil, dan parut wortel.
- Tuang sedikit minyak ke dalam wajan. Tidak perlu berlebih, karena jika tidak isiannya akan terlalu cair sehingga akan membasahi adonan dan menimbulkan lubang. Jamur digoreng di atasnya hingga hampir matang sempurna.
- Setelah itu, tambahkan bawang bombay dan wortel, dan sambil terus diaduk, didihkan selama sekitar 10 menit. Warna emas seluruh komponen menandakan kesiapan.
Pangsit dengan jamur Resep sederhana pangsit dengan jamur
Jika adonan dan isian pangsit sudah siap, Anda bisa membuat pangsit jamur sederhana. Membuat model dan merebusnya adalah proses yang cukup cepat, sehingga hidangannya pasti siap untuk makan siang:
- Potong sebagian adonan dan gulung hingga ketebalannya sekitar 3 mm.
- Gunting bentuk bulat. Untuk melakukan ini, gunakan benda apa pun dengan diameter yang sesuai dengan tepi yang keras.
- Tempatkan jumlah isian yang optimal di tengah setiap lingkaran dan cubit bagian tepinya.
Cara merebus pangsit itu mudah: Cukup dengan memasukkannya ke dalam air yang akan mendidih, tunggu hingga muncul ke permukaan, kecilkan api dan tunggu selama 4 menit. Karena isiannya sudah siap, tinggal menunggu adonan siap.
Pangsit dengan kentang dan jamur (video)
Cara memasak pangsit dengan kentang dan jamur yang nikmat
Pangsit isi kentang yang dipadukan dengan jamur rasanya sangat lembut dan sangat memuaskan selera. Yang terakhir memberi hidangan aroma khasnya.
Daftar bahan:
- adonan;
- 500 g jamur apa saja (disiapkan dengan benar);
- 4 bawang;
- 4 kentang (ukuran sedang);
- secukupnya - garam dan merica.
Persiapan opsi isian ini berbeda saat mengerjakan kentang:
- Biarkan kentang matang.
- Cincang halus jamur dan goreng bersama bawang cincang untuk memberi warna emas.
- Garam daging panggangnya.
- Siapkan kentang tumbuk dari kentang rebus, campurkan dengan campuran bawang bombay-jamur dan uleni hingga adonan menjadi homogen.
Sekarang Anda bisa mulai membuat pangsit yang lezat. Mereka akan menjadi sangat lezat jika disajikan dengan krim asam dan adas segar.
Pangsit dengan kentang dan jamur Fitur menyiapkan pangsit dengan kentang dan jamur kering
Jamur kering merupakan persediaan berharga yang cocok untuk menyiapkan isian pangsit. Yang putih dianggap paling cocok karena aroma hutannya yang cerah, tetapi yang lain juga cocok: misalnya cendawan dan aspen.
Teknologi memasak dalam hal ini berbeda dengan resep sebelumnya. Disarankan untuk merendam jamur kering terlebih dahulu dalam air selama beberapa jam., lalu rebus selama seperempat jam saat kentang dimasak.
Setelah itu, jamur dipadukan dengan bawang bombay dan digoreng hingga produk siap. Sebaiknya percikkan sisa kaldu setelah merebus “daging hutan” ke dalam penggorengan. Massa ini harus diasinkan dan dibumbui secukupnya, lalu dipadukan dengan kentang tumbuk, seperti pada resep sebelumnya.
Pangsit dengan kentang dan jamur kering Resep 'pangsit dengan jamur kering' paling teruji
Dengan jamur kering Anda tidak hanya bisa membuat pangsit, tetapi juga pangsit. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- adonan pangsit;
- 400 gram jamur kering;
- 2 bawang;
- 2 sdm. sendok makan (untuk menggoreng) minyak sayur;
- secukupnya - garam dan merica.
Pertama-tama, Anda harus menyiapkan jamur. Mereka direndam selama 4-5 jam dalam air. Bahkan lebih baik melakukannya di malam hari. Kemudian pekerjaan utama dimulai:
- Rebus jamur dan cincang halus. Pilihan terbaik adalah dengan melewatkannya melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan blender dapur.
- Anda juga harus memotong bawang bombay dan menggorengnya dalam wajan, menambahkan minyak sayur secukupnya.
- Campur bawang bombay dan jamur hingga merata, tambahkan sedikit garam dan, jika diinginkan, sedikit merica bubuk.
Isiannya sudah siap. Pangsit yang sudah dibentuk direbus dalam air asin, di dalamnya ditambahkan daun salam untuk menambah rasa. Waktu memasak dari saat mendidih adalah 4–7 menit, tergantung intensitas api dan kekentalan adonan.
Pangsit dengan jamur kering Memasak pangsit goreng yang lezat dengan jamur
Untuk memakan pangsit dengan jamur, tidak perlu membuat isian. Anda bisa menggunakan produk setengah jadi yang sudah jadi dengan daging untuk membuat hidangan cepat.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- 30 (kurang-lebih) potong pangsit;
- 200 gram champignon;
- jika perlu - minyak sayur;
- secukupnya - garam, merica;
- krim asam dan bumbu cincang untuk disajikan.
Ini adalah hidangan cepat saji yang bisa disiapkan untuk makan siang atau makan malam:
- Produk setengah jadi direbus dalam air asin hingga setengah matang.
- Champignon yang dipotong-potong rapi digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, dibumbui dengan garam dan merica.
- Secara terpisah, goreng pangsit hingga terbentuk kerak renyah di sisinya.
- Campurkan pangsit dengan champignon, oleskan krim asam di atasnya dan taburi dengan bumbu segar.
Pilihan bagus bagi mereka yang tidak punya waktu untuk menyiapkan adonan dan memahat.
Pangsit goreng dengan jamur Resep pangsit lezat dengan jamur dan daging
Namun pilihan yang paling memuaskan adalah pangsit yang diisi daging dan jamur. Untuk mempersiapkannya, ambil:
- adonan;
- 300 gram daging cincang;
- 300 gram jamur;
- 2 bawang;
- minyak sayur;
- garam dan merica secukupnya.
Metode memasak:
- Potong jamur dan goreng sebentar dalam minyak dengan potongan kecil bawang bombay.
- Peras kelebihan cairan.
- Disarankan untuk menggiling massa ini dalam blender jika memungkinkan.
- Campur daging cincang dengan jamur.
Sekarang Anda harus mulai membuat patung. Mereka direbus dalam air yang sedikit asin dengan tambahan daun salam.
Cara memasak pangsit dengan jamur (video)
Pangsit dan pangsit dengan isian jamur adalah hidangan kedua yang enak. Bisa juga disajikan sendiri, karena isiannya sangat mengenyangkan. Agar suguhannya menjadi luar biasa, Anda perlu memperhatikan setiap tahap persiapan. Untuk meningkatkan cita rasa, hidangan ini disajikan dengan mentega, krim asam, atau rempah-rempah sesuai selera pribadi.
Tampilan Postingan: 423
Pangsit Jamur
Pelmeni buatan Rusia dengan jamur dan krim asam
Bahan-bahan:
- 500 gr - Tepung terigu
- 2 buah - Telur ayam
- 40 gr - Garam
- 170 ml - Susu
- 20 ml - Minyak sayur
- 2 gram - bumbu harum
- 1 buah - daun salam
- 20 gr - Bawang
- 100 ml - Kaldu ayam
- 10 gram - Mentega
- 100 gr - Krim asam
- daging cincang jamur
metode memasak:
Ayak tepung melalui saringan halus ke dalam mangkuk yang bersih dan kering. Kemudian tambahkan susu hangat, 15 gram garam, telur ayam kocok dan minyak sayur ke dalam mangkuk tepung. Tambahkan semua bahan sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan dengan tangan.
Setelah adonan pangsit diuleni hingga menjadi massa yang padat dan homogen, tutup mangkuk dengan handuk dan letakkan di tempat dingin hingga terendam selama dua jam.
Tuang sedikit tepung ke atas meja dan, di atas meja yang ditaburi tepung, gunakan penggilas adonan untuk menggulung adonan pangsit yang sudah jadi menjadi lembaran setebal 2 mm. Kemudian potong lingkaran dengan diameter 5 - 6 cm dari adonan, lingkaran dapat dipotong dengan menggunakan gelas kaca atau cincin logam khusus.
Kemudian letakkan jamur cincang yang sudah disiapkan di tengah setiap lingkaran. Setiap pangsit harus mengandung 5 gram daging cincang.
Kemudian kencangkan dan cubit pinggiran adonan dengan hati-hati hingga membentuk pangsit yang tertutup.
Setelah pangsit siap, harus dibekukan agar adonan tidak terbuka di kemudian hari.
Kupas bawang bombay, bilas, keringkan dan potong kelopak besar.
Kemudian pangsitnya perlu direbus. Tuang air ke dalam panci logam bersih dan didihkan. Kemudian tambahkan kaldu ayam, allspice, daun salam, bawang bombay dan garam ke dalam wajan. Masak selama 5 menit. Cara menyiapkan kaldu ayam dijelaskan di halaman lain.
Kemudian masukkan pangsit beku ke dalam wajan dan masak lagi selama 7 - 10 menit, hingga pangsit matang sepenuhnya.
Setelah pangsit matang, keluarkan pangsit dengan hati-hati dari wajan menggunakan sendok berlubang dan letakkan di piring yang dalam. Letakkan mentega di atas pangsit dan biarkan meleleh sepenuhnya. Sajikan pangsit dengan krim asam.
Cara memasak jamur cincang
Bahan-bahan:
- 350 gr - Champignon
- 60 gr - Bawang bombay
- 10 ml - Minyak sayur
- Garam, merica secukupnya
metode memasak:
Bersihkan champignon dari kotoran, bilas hingga bersih dan keringkan. Kemudian potong jamur menjadi kubus sedang dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Kupas bawang bombay, bilas dan keringkan. Kemudian potong bawang bombay menjadi kubus sedang dan goreng dengan minyak sayur dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, mis. tumis bawang bombay.
Kemudian campurkan jamur dan tumis bawang bombay dalam mangkuk yang sesuai. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Campur perlahan daging cincang dengan tangan hingga rata. Daging cincang jamur sudah siap.
Selamat makan!
resep pangsit dan pangsit
Restoran Menara Tua
masakan Rusia yang lezat di pusat kota Moskow
|
Pangsit buatan tangan buatan sendiri dengan jamur dan krim asam |
Pangsit buatan sendiri disiapkan di restoran dengan salmon dan butterfish, dengan krim asam |
Pangsit buatan sendiri dengan daging babi dan sapi, krim asam |
|
|
Pangsit buatan tangan buatan sendiri dengan daging bebek dan krim asam |
Hari ini kita akan mempelajari resep yang sangat enak dan menarik untuk membuat pangsit dengan jamur. Apakah Anda ingin menyenangkan rumah tangga Anda? Kemudian silakan untuk pengetahuan dan saran!
Pangsit dengan jamur dan kentang
Bahan-bahan:
Untuk mengisi:
- kentang – 500 gram;
- jamur kering – 30 g;
- bawang bombay – 2 buah;
- mentega – 100 gram;
- garam, merica - secukupnya.
Untuk ujian:
- tepung – 4 sdm;
- air – 200ml;
- telur – 2 buah;
- garam - sejumput.
Persiapan
Bagaimana cara memasak pangsit dengan jamur? Pertama kita buat isiannya. Untuk melakukan ini, cuci dan rebus kentang (di kulitnya). Kemudian dinginkan, kupas dan giling melalui penggiling daging. Jamur kering direndam terlebih dahulu lalu direbus dalam air asin hingga empuk. Selanjutnya, goreng bersama bawang bombay dan cincang. Campur semua daging cincang, garam dan merica sesuai selera lalu tambahkan sedikit mentega.
Kemudian kita lanjutkan menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke atas meja dan buat lekukan kecil di atasnya. Tuang air asin dengan hati-hati ke dalamnya, tambahkan 2 butir telur dan minyak sayur, garam secukupnya.
Sekarang campur semuanya dengan hati-hati, secara bertahap ambil tepung di sekeliling keliling sampai Anda mendapatkan adonan yang kaku. Setelah itu, uleni secara menyeluruh dengan tangan Anda sampai massa menjadi homogen.
Kami membentuk bola-bola kecil, menggulungnya dengan penggilas adonan dan mulai membuat patung. Tempatkan pangsit yang sudah jadi dengan jamur di dalam loyang, tuangkan sedikit air dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 50 menit. Sekitar 10 menit sebelum siap, keluarkan, taburi keju parut dan biarkan matang. Sajikan pangsit siap pakai yang dipanggang dengan jamur dengan krim asam, mentega, atau saus tomat.
Pangsit dengan daging dan jamur
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung – 4 sdm;
- air – 200ml;
- telur – 2 buah;
- minyak sayur – 1 sdm. sendok;
- garam - sejumput.
Untuk mengisi:
- daging – 300 gram;
- bawang bombay – 2 buah;
- jamur kering – 100 g;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan
Cincang halus jamur yang sudah dingin, campur dengan daging dan aduk semuanya hingga rata. Kami membuat pangsit, menaruhnya di atas meja yang ditaburi tepung dan merebusnya atau membekukannya untuk digunakan nanti.
Pangsit dengan jamur dalam slow cooker
Bahan-bahan:
- daging babi – 300 gram;
- bawang bombay –300 gram;
- daging sapi – 300 gram;
- telur – 1 buah;
- jamur segar – 200 g;
- tepung – 2 sdm;
- mentega – 20 gram;
- air;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan
Resep membuat pangsit dengan jamur dalam slow cooker bisa dibilang tidak ada bedanya dengan biasanya! Ambil dagingnya, cuci bersih dan potong dadu kecil. Kupas bawang bombay dan potong menjadi empat bagian. Selanjutnya kita membuat daging cincang. Untuk melakukan ini, giling daging dan bawang bombay melalui penggiling daging, tambahkan garam dan merica secukupnya dan aduk rata.
Tambahkan jamur cincang halus. Saat isian sudah siap, lanjutkan ke persiapan adonan. Kocok telur dan garam hingga rata, tuangkan air hangat dan tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap. Uleni adonan yang kaku dan homogen, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 30 menit. Kemudian gulung menjadi lapisan tipis. Dengan menggunakan gelas, potong lingkaran, tambahkan isian dan buat pangsit. Tuang air ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan mode “Steam” dan tunggu hingga mendidih. Selanjutnya, tata pangsit dan masak selama sekitar 20 menit.
Itu saja, setelah waktu berlalu, pangsit dengan jamur sudah siap. Sajikan panas dengan krim asam dingin atau saus tomat.
Artikel tentang topik tersebut
