Fillet ayam dalam saus krim asam dalam wajan. Fillet ayam dalam saus krim asam dalam oven Fillet ayam panggang dalam oven dengan krim asam

Siapa yang tidak suka daging putih? Dia hanya tidak tahu cara memasak! Nyatanya, fillet yang membosankan pun bisa berair, empuk, dan sangat enak jika ada beberapa resep yang sudah terbukti di celengan. Misalnya dada ayam dalam krim asam dengan bawang putih. Hanya butuh setengah jam untuk menyiapkan hidangan ini. Ini cocok dengan lauk apa pun, tetapi sangat cocok dengan soba, nasi, kentang.

Bahan-bahan:

• dada ayam atau 2 fillet;
• 1 kepala bawang;
• 1-2 siung bawang putih;
• 150 g krim asam;
• 3 sendok makan kecap;
• minyak, rempah-rempah.

Memasak

Kami membersihkan satu atau dua kepala bawang. Anda bisa berbuat lebih banyak, hidangan ini tidak akan rusak. Masukkan ke dalam wajan dengan 2-3 sendok makan minyak, mulailah menggoreng. Saat bawang bombay agak kecokelatan, potong fillet ayam menjadi potongan-potongan. Karena tidak ada tulang dan urat di dalamnya, maka dilakukan dengan sangat cepat. Tambahkan ke wajan.

Goreng semuanya bersama selama sekitar lima menit. Fillet harus sedikit kecokelatan. Kami tidak membakarnya dalam waktu lama, jika tidak daging putih akan menjadi keras.

Sambil menggoreng ayam, campurkan krim asam dengan 100 ml air, kecap asin, merica dan garam secukupnya. Peras beberapa siung bawang putih.

Tuang saus bawang putih ke dalam wajan ke fillet goreng dengan bawang. Tutup, didihkan selama 10 menit dengan api kecil, jangan biarkan piring mendidih secara aktif. Terakhir, tambahkan dill kering atau segar.

Rahasia memasak dada ayam dalam krim asam dengan bawang putih

Fillet ayam paling empuk dalam saus krim asam adalah hidangan hangat yang bisa disajikan dengan lauk apa saja. Ini adalah kombinasi rasa dan warna terbaik. Mempersiapkan dengan sangat cepat. Kami menawarkan Anda untuk berkenalan dengan pilihan yang dipilih untuk memasak hidangan.

Dada ayam dalam wajan dibuat dari produk-produk berikut:

• fillet ayam tanpa tulang - 400 gr;
• krim asam lemak sedang - 80 gr;
• minyak sayur - 3 meja. l.;
• lada dan garam.

Bilas fillet sampai bersih. Jika diinginkan, kulitnya bisa dihilangkan saat memasak. Kemudian potong daging menjadi kubus dan goreng dalam minyak panas sampai muncul kerak kuning - cairannya akan menguap terlebih dahulu, lalu kerak akan mulai muncul. Tidak lebih dari 15-17 menit jika dimasak dengan api sedang.

Pada catatan. Jika Anda ingin mendapatkan saus yang lebih cair, Anda bisa menuangkan sedikit air - 2-3 sendok makan.

Melengkapi resep dengan jamur

Fillet ayam dengan jamur merupakan kombinasi yang enak dan memuaskan.

Resep memasak termasuk daftar produk:

• champignon segar - 400 gr;
• dada ayam - 500 gr;
• bohlam;
• wortel;
• minyak sayur - 2 meja. l.;
• krim asam - 120 ml;
• air minum - 50-70 gr;
• garam lada;
• bawang hijau - 50 g bulu.

Bilas payudara dan potong-potong, goreng dengan api sedang.

Sementara itu bersihkan wortel dan bawang bombay. Tiga wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi kubus kecil. Oleskan ke ayam, tambahkan garam dan merica, campur dan lanjutkan memasak.

Saat ayam dimasak dengan sayuran, potong jamur menjadi irisan. Setelah 10-15 menit memasak daging ayam dengan sayuran, tambahkan champignon, campur, tutup dengan penutup dan kecilkan api. Kami terus memasak selama seperempat jam.

Encerkan krim asam dengan air dan tuangkan saus ke atas piring, aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, masak selama 5-7 menit.

Kami mencuci bulu bawang, memotong.

Sajikan ayam dengan champignon dalam saus krim asam dengan kentang atau sereal, ditaburi bawang segar.

Payudara dipanggang dalam saus krim asam di dalam oven

• 4 bagian dada ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit
• garam, merica secukupnya;
• sejumput kunyit;
• 2 wortel sedang;
• 200 gr krim asam;
• dill segar secukupnya;
• sesendok minyak sayur;
• 2-4 siung bawang putih.

Bilas ayam, potong dadu kecil dan goreng dalam minyak panas selama 5-7 menit, bumbui dengan kunyit - daging akan mendapatkan warna kekuningan yang menyenangkan.

Sementara itu, kupas bawang putih dan wortel. Parut kasar wortel, cincang halus bawang putih dan campur dengan krim asam. Cincang halus dill dan tambahkan krim asam, garam, merica, dan aduk.

Masukkan fillet ke dalam loyang, campur dengan wortel dan tuangkan di atas saus. Panggang dalam suhu yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. oven selama 20 menit.

Dalam slow cooker

• 600 g dada ayam tanpa tulang;
• 200 gr krim asam;
• bohlam;
• beberapa siung bawang putih;
• 2 tabel. l. tepung;
• 1-2 teh. l. garam halus;
• ⅓ sdt. l. lada bubuk;
• ¼ sdt. l. Sahara;
• 1 meja. l. minyak sayur.

Nyalakan slow cooker dalam mode "Frying" selama 10 menit, dan panaskan minyak di dalamnya. Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong halus dan goreng dengan minyak.

Sementara itu, bilas dagingnya, potong kecil-kecil. Oleskan ke campuran bawang merah-bawang putih, biarkan hingga penghitung waktu habis, aduk sesekali.

Setelah sinyal, garam dan merica, tuangkan krim asam, tambahkan gula dan tepung, aduk. Kami menyalakan program "Extinguishing", "Simmering" atau "Baking", waktunya 30 menit.

Pilihan krim asam dan keju

• fillet ayam - 500 gr;
• krim asam - 150 gr;
• bawang - 1 kepala sedang;
• garam lada;
• satu set bumbu "Untuk ayam" - 1-2 sdt. saya;
• keju keras - 70-100 gr;
• air - 50 gr;
• ghee untuk digoreng - 30-40 gr;
• bumbu segar opsional.

Potong fillet menjadi kubus dan goreng selama 10 menit. Sementara itu, kupas bawang bombay, potong dadu kecil. Tambahkan ke ayam, tambahkan juga campuran bumbu ayam, campur dan masak lagi selama 5 menit.

Campur krim asam dengan garam dan merica, encerkan dengan air. Giling keju keras di parutan halus.

Tuang saus di atas daging dengan bawang bombay, aduk, tunggu hingga mendidih dan masak di bawah tutupnya selama 10 menit lagi. Kemudian tuangkan keju, aduk, didihkan selama 2-3 menit lagi.

Hijau, jika diinginkan, dapat ditambahkan ke saus krim asam atau digunakan segar untuk menghias hidangan.

Dalam saus bawang putih krim asam

• fillet ayam - 650 gr;
• bawang putih - 4-5 siung;
• krim asam - 200 gr;
• tepung - 1 meja. l. tanpa slide;
• garam lada.

Goreng tepung dengan api kecil dalam wajan kering sampai agak keemasan. Agar tepung tidak gosong, harus terus diaduk. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk, masukkan krim asam ke dalamnya, tambahkan merica dan aduk.

Bilas fillet, keringkan dengan serbet / tisu, potong dadu kecil dan goreng dalam minyak panas selama 20 menit - pertama di bawah tutupnya, buka tutupnya 5-7 menit sebelum akhir waktu.

Kupas bawang putih dan tekan ke dalam saus krim asam. Tuang saus di atas daging, campur dan lanjutkan memasak selama 7-10 menit lagi, aduk sesekali. Saus akan menjadi kental.

Memasak hidangan dalam pot

Fillet ayam dalam saus krim asam dalam oven bisa dimasak dalam bentuk hidangan lengkap dengan lauk kentang:

• 400 gr ayam fillet;
• 6-8 kentang sedang;
• wortel besar;
• bawang besar;
• 250 gr krim asam;
• dill / peterseli kering;
• garam;
• 150 gr keju keras.

Kami membersihkan kentang, memotongnya menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam pot. Kami juga membersihkan wortel dan bawang. Tiga wortel di parutan kasar, potong halus bawang bombay. Campur dan oleskan lapisan kedua pada kentang.

Taruh ayam di atasnya, potong dadu.

Campur krim asam dengan bumbu kering dan garam, tuangkan merata ke dalam panci. Mereka tidak boleh diisi ke atas - harus ada ruang kosong 2 cm.

Kami meletakkan panci di atas panggangan di oven, panaskan hingga 180-190 derajat. Panggang hidangan selama 40 menit.

Tiga keju di parutan kasar. Setelah 40 menit, taburi piring dengan keju dan kirimkan ke oven selama 10-15 menit lagi.

Resepnya adalah sebagai berikut:

• fillet ayam - 1 kg;
• kecap - 1 cangkir;
• krim asam - 5 meja. l.;
• minyak sayur - 2 meja. l.;
• air - ½ tumpukan;
• bawang - 1 kepala;
• bumbu kering - 1 sdt. l.

Fillet ayam yang sudah dicuci dipotong dadu, dimasukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan saus, rendam. Tahan 20-30 menit.

Sementara itu, siapkan sisa bahan. Kupas bawang bombay, potong setengah lingkaran tipis dan goreng dengan minyak. Campur krim asam dengan bumbu dan encerkan dengan air.

Daging kita gabungkan dengan bawang bombay, kecap tidak perlu ditiriskan. Masukkan semuanya ke dalam panci dan didihkan selama 20-25 menit. Selanjutnya tuangkan saus krim asam, masak lagi selama 5-7 menit sambil diaduk. Sajikan dengan pasta atau hiasan kentang.

Fillet ayam adalah daging diet yang enak, yang sayangnya tidak semua orang bisa memasaknya berair dan empuk. Untuk mempelajari cara memasak fillet ayam yang enak, disarankan untuk mempelajari beberapa trik kuliner. Kami menyarankan agar Anda membiasakan diri dengan rahasia memasak dada ayam sebelum mengikuti resep hari ini.

Fillet ayam direbus dalam krim asam- ini adalah hidangan yang sangat cerah, indah, dan sangat lezat yang harus Anda coba!

Namun, pertama-tama, seriuslah dalam memilih fillet ayam untuk hidangan tersebut. Yang terbaik adalah membeli daging yang dingin, tanpa lapisan es. Dengan demikian, Anda akan dapat menilai kualitasnya secara visual. Fillet segar harus berwarna merah muda muda, elastis dan padat, serta tidak memiliki lapisan lendir. Struktur serat harus memiliki kerapatan normal, tidak hancur.

Pastikan untuk mencuci daging secara menyeluruh sebelum dimasak, lalu tangan Anda setelahnya.

Untuk mendapatkan hasil terbaik saat memasak fillet ayam, disarankan untuk memberi garam pada akhir pemasakan. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa garam akan menghilangkan semua sari yang dikeluarkan dan daging akan menjadi keras.

Ada satu nuansa lagi: saat menggoreng brisket, sebaiknya jangan sering-sering membalik potongannya. Pilihan terbaik untuk menjaga kesegaran daging adalah jika Anda membalik fillet ayam hanya setelah satu sisinya berwarna kecokelatan.

Sekarang, mengetahui seluk-beluk ini, Anda dapat dengan aman mulai merebus fillet ayam dengan krim asam!

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak fillet ayam yang direbus dengan krim asam:

bahan untuk memasak

• 2 buah. fillet ayam (sekitar 550 gram);
• 1 PC. bawang bombai;
• 1 PC. wortel mentah;
• 1 siung bawang putih;
• 200 ml krim asam lemak sedang (15%);
• tandan vitamin (dill, peterseli, bulu daun bawang);
• minyak sayur untuk menggoreng daging dan sayuran;
• garam;
• campuran paprika;
• kari tanah.

Bagaimana cara memasak fillet ayam yang direbus dengan krim asam?

Fillet ayam segar yang dicuci bersih dipotong kecil-kecil.

Letakkan wajan di atas api, tuangkan 2-3 sendok makan minyak bunga matahari dan goreng daging di dalamnya.

menggoreng ayam fillet

Kupas bawang dari kulitnya, bilas dengan air mengalir (ini membantu menghindari air mata "pahit" saat memotongnya). Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke daging. Sangat penting untuk membiarkan bawang menjadi keemasan sebelum menambahkan wortel. Karena karoten yang terkandung dalam wortel menghentikan proses penggorengan bawang!

menggoreng bawang

Sekarang cuci dan kupas wortel. Parut atau potong tipis sesuai selera. Tambahkan wortel ke dalam wajan.

menggoreng wortel cincang dengan sisa bahan

Kupas siung bawang putih dan masukkan bawang putih. Tambahkan ke daging dan sayuran. Goreng semuanya sampai daging dan sayuran mendapatkan warna yang indah.

Sekarang saatnya untuk memberi garam, merica, dan membumbui dengan kari giling potongan daging yang hampir jadi, serta menuangkan krim asam dan mengurangi panas seminimal mungkin. Tutupi wajan dengan penutup dan didihkan fillet ayam dalam krim asam selama lima menit.

merebus fillet ayam dengan sayuran dalam krim asam

Sementara itu, rawat sayuran. Cuci, potong batang berlebih dan potong halus. Sangat nyaman bagi supermarket untuk menjual bundel vitamin dari bulu peterseli, dill, dan daun bawang. Sekarang Anda tidak dapat membatasi diri pada satu jenis tanaman hijau dan pada saat yang sama menghemat banyak!

Tuang sayuran cincang ke dalam wajan dengan rebusan dan didihkan selama lima menit.

merebus daging dengan sayuran dan bumbu dalam krim asam

Anda bisa menyajikan bubur atau kentang favorit Anda sebagai lauk untuk fillet ayam yang direbus dengan krim asam, atau Anda bisa merebus spageti dengan cepat.

Hiasan spageti siap saji

Selamat makan dan sampai jumpa lagi di halaman Nagotovili.ru!

Fillet ayam yang direbus dengan krim asam adalah hidangan yang sangat enak untuk makan siang atau makan malam keluarga. Daging disiapkan menurut resep ini cukup cepat, tetapi ternyata paling empuk. Sebagai lauk, Anda bisa memasak pasta, sereal, kentang, atau lainnya, sesuai selera.

Bahan-bahan

Untuk memasak fillet ayam yang direbus dengan krim asam, Anda membutuhkan:

1 fillet ayam besar;

150 g krim asam;

1 sendok teh tepung;

1 bawang;

1/3 gelas air;

lada hitam, garam, bumbu Italia kering (atau segar) - secukupnya;

minyak sayur.

Langkah memasak

Cuci fillet ayam, keringkan dengan handuk kertas.

Potong daging ayam menjadi potongan-potongan kecil.

Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah bagian.

Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay, aduk hingga transparan, masukkan fillet ayam dan goreng semuanya.

Goreng sambil diaduk selama kurang lebih 10 menit hingga terbentuk kerak tipis pada daging.

Larutkan tepung dalam sedikit air (sekitar 1/3 gelas) dan tuangkan di atas daging. Aduk, didihkan, tambahkan garam dan rempah-rempah.

Rebus fillet ayam dalam krim asam di bawah penutup dengan api kecil selama 30 menit sampai empuk. Daging harus menjadi lunak.

Selamat makan, tolong orang yang Anda cintai!

Saya di sini untuk makan malam malam ini. Bagus dan luar biasa - fillet ayam dalam saus krim asam di oven. Tidak, tidak, tidak ada kecanggihan dan kecanggihan di dalamnya, itu bukan masakan haute dan bahkan fusion, bukan resep penulis dengan bahan-bahan mewah. Semuanya benar-benar terjangkau dan murah, namun sangat enak dan luar biasa. Secara umum, jika Anda perhatikan, saya suka resep seperti itu: ketika hampir tidak ada yang perlu dilakukan, ketika bahan-bahannya berharga minimum yang masuk akal, ketika Anda dapat menyebut diri Anda segalanya dalam hal keuangan, waktu, dan biaya tenaga kerja, tetapi pada saat yang sama. - sekali, dan ternyata sesuatu yang sangat indah dan menakjubkan. itu disiapkan cukup mendasar: di pagi hari Anda perlu menghabiskan tiga hingga lima menit untuk mengasinkan daging (pekerjaan yang buruk, bukan?), di malam hari pulang, taruh daging di lengan baju Anda dan sembunyikan di oven - tiga lagi menit. Kemudian Anda menjalankan bisnis Anda selama setengah jam, mandi, bersantai, minum teh. Setelah waktu yang ditentukan, makan malam yang luar biasa disajikan - enak, memuaskan, sehat. Tetap mencuci sayuran atau dengan cepat memotong salad tomat segar-mentimun-bumbu dan Anda bisa menikmatinya.

Sore harinya, dalam perjalanan pulang, dia menulis pesan kepada istrinya yang berangkat dalam perjalanan bisnis, sebuah pesan: "Saya lupa bertanya di pagi hari, saya memiliki selembar kertas dengan tulisan "Ayam" yang ditempel di monitor saya. Apakah ini berarti sesuatu?" Sang istri menjawab: "Sekarang itu hanya berarti ayam itu terbakar habis-habisan di dalam oven."

Hidangan diet yang benar-benar luar biasa, yang tampaknya tidak memiliki kontraindikasi, kecuali satu: hati-hati, Anda tidak bisa berhenti saat mencicipi.

Bahan untuk fillet ayam dalam saus krim asam:

2 dada ayam;

2 sdm. l. krim asam lemak;

3-4 siung bawang putih;

garam, merica, bumbu Italia kering secukupnya.

Fillet saya, kering. Keringkan dengan baik - jika Anda ingin sausnya menjadi saus, dan bukan campuran sesuatu dengan cairan yang tidak perlu, pastikan filletnya sudah dicairkan (dan bahkan lebih baik - tentu saja, ambil yang segar), lalu keringkan dengan benar, misalnya, handuk sekali pakai.

Kami sedang menyiapkan rendaman. Kami mencampur krim asam (tentu berlemak - lebih enak, percaya pengalaman bertahun-tahun saya), bawang putih (tentu saja - untuk rasa), lada (sangat diinginkan - untuk kesedihan), bumbu favorit, rempah-rempah, garam.

Lapisi fillet ayam dengan saus yang dihasilkan, coba gosokkan ke daging, seolah-olah.

Dan biarkan selama 4-8 jam. Lebih nyaman bagi saya untuk segera memasukkan fillet ke dalam loyang, sehingga nanti, ketika saatnya tiba untuk menyembunyikan daging di dalam oven, saya tidak membuang waktu untuk "mengemas". Anda melakukan apa yang lebih nyaman bagi Anda.

Baiklah, mari kita memanggang. Suhunya 200 derajat, biasanya 30 menit sudah lebih dari cukup.

Sangat bagus jika Anda memiliki waktu luang selama 15-20 menit untuk meninggalkan daging di dalam saus setelah dimasak, tidak langsung mengeluarkannya dari lengan baju - dengan cara ini daging akan "mencapai", "beristirahat", dan diisi dengan jus. Ini akan sangat, sangat enak!

P.S. Dada ayam seperti itu cocok dengan paprika - harus dipotong menjadi setengah lingkaran dan dimasukkan ke dalam potongan pada fillet ayam. Ngomong-ngomong, Anda bisa memanggang tanpa selongsong - dengan pengetahuan bahwa itu tidak akan berair seperti di selongsong, tetapi akan lebih mudah.