Semua rasa bar minuman segar. Pilihan untuk setiap selera. Set peralatan minimum untuk bilah baru

Bar segar adalah tempat katering stasioner atau bergerak, bermacam-macam utamanya terdiri dari jus segar dan minuman yang dibuat darinya. Bilah segar sebagai bisnis relevan karena persaingan yang rendah dan biaya organisasi yang relatif rendah. Jika tempat dipilih dengan benar, selalu ada permintaan untuk jenis produk ini. Untuk meningkatkan keuntungan, ada kemungkinan memperluas menu.

Varietas bar segar

Berdasarkan lokasi, bar segar diklasifikasikan menjadi stasioner (di pusat perbelanjaan atau bisnis, salon kecantikan, bioskop, pusat kebugaran, taman air, di bandara atau stasiun kereta api) atau seluler (di kios): bar segar di pantai, di taman, di jalan. Kios ini cocok untuk perdagangan musim panas, dilengkapi dengan pipa ledeng, kabel listrik, jumlah minimum peralatan (wastafel, tangki penyimpanan bahan baku, kulkas, juicer).

Menurut metode pembukaannya, bar segar dapat berada di bawah mereknya sendiri atau di bawah waralaba.

Waralaba bar jus menawarkan sejumlah manfaat:

• pemilik waralaba menyediakan rencana bisnis bar baru;
• Bantuan diberikan dalam menemukan ruang ritel dan registrasi;
• konsultasi dan rekomendasi untuk melakukan bisnis tersedia.

Pemilik waralaba terbesar adalah jaringan JuiceMaster. Untuk memulai bisnis, pewaralaba harus memiliki sekitar 3 juta rubel. Selama beroperasi, dikenakan royalti sebesar 5% dari omzet. Saat ini, hanya pengusaha pemula di kota besar yang menggunakan penawaran ini untuk mengatur perusahaan di bawah merek sendiri tidak membutuhkan modal awal yang begitu besar.

Jenis khusus adalah kafe-bar segar. Ini adalah titik katering di ruang terpisah, yang selain minuman ringan, menjual hidangan dari sayuran, makanan laut, dan daging diet.

Tahapan membuka bar baru dengan merek Anda sendiri

Untuk mengatur proyek bisnis apa pun, diperlukan rencana bisnis, terutama jika diperlukan untuk menarik investor. Adalah realistis untuk menyusun sendiri rencana bisnis untuk bar baru jika Anda merencanakan bisnis kecil. Sampel dapat diunduh dari Internet dan disesuaikan, dengan mempertimbangkan kondisi tertentu. Saat mengatur kafe baru atau rangkaian bar, lebih baik melibatkan spesialis untuk perhitungan.

Rencana bisnis harus berisi data tentang tingkat persaingan, analisis prospek pengembangan, data tentang biaya organisasi dan penjualan, perkiraan profitabilitas, profitabilitas, dan pengembalian.

Struktur dokumennya sama dengan bisnis lainnya:

• ringkasan;
• deskripsi perusahaan dan layanan;
• analisis pasar dan metode promosi (marketing strategy);
• rencana produksi;
• rencana pengelolaan;
• rencana keuangan;
• analisis dan penilaian risiko;
• aplikasi.

Rencana dan perhitungan paling baik dilakukan dalam bentuk tabel. Setelah melihat dokumen, siapa pun harus memiliki pemahaman lengkap tentang cara membuka bilah baru dari awal.

Pemilihan lokasi dan dokumen

Pertama-tama, Anda perlu menentukan jenis bar segar apa yang tersedia di sekitar. Ini penting untuk pilihan tepat lokasi. Itu harus ramai, dan orang harus kaya - lagipula, produknya bukan yang termurah. Jika dimungkinkan untuk menyepakati sewa 4-6 m 2 di pusat perbelanjaan atau supermarket, pendapatan yang stabil dijamin.

Jika outlet terbuka sendiri, yang terbaik adalah mengeluarkan IP. Di hadapan investasi keuangan pihak ketiga, tidak mungkin dilakukan tanpa pembentukan LLC. Jika bilah terbuka di tempat penjualan, maka izin dari pemadam kebakaran dan SES tidak diperlukan (mungkin pemiliknya memilikinya). Membuka bar segar di ruang terpisah jauh lebih sulit, karena mungkin memerlukan renovasi dan desain.

Setelah pendaftaran, Anda harus:

• mendaftar ke Layanan Pajak dan menerima kartu pendaftaran;
• memperoleh sertifikat NPWP;
• mendaftar dengan dana sosial, medis dan pensiun;
• buka rekening bank;
• pesan segel (hanya untuk LLC);
• dapatkan izin dari pemadam kebakaran dan SES;
• mendaftarkan mesin kasir.

Pendaftaran memakan waktu sekitar satu minggu, asalkan semua dokumen dilengkapi dengan benar.

Rangkaian produk bar segar

Menu bar baru dikembangkan tergantung pada jenisnya, tetapi harus didasarkan pada jus segar, minuman dari mereka dan smoothie. Untuk memperluas jangkauan, Anda dapat menawarkan pelanggan milkshake, air mineral, teh, kopi alami. Jika suatu titik terbuka di pusat bisnis, Anda dapat meningkatkan penjualan cemilan sayur dan makanan penutup buah. Selama perdagangan jalanan musim panas, ada baiknya mempertimbangkan es krim dan kue kering.

Menu perlu dipikirkan sebelum mengembangkan rencana bisnis untuk membuat daftar peralatan secara akurat dan menemukan pemasok produk. Tetapi harus diperhitungkan bahwa tanaman umbi-umbian memerlukan pembersihan dan pencucian menyeluruh, yang tidak mungkin dilakukan pada beberapa meter persegi. Di kota-kota besar, dimungkinkan untuk memesan sayuran kupas, yang dilengkapi dengan dokumen untuk diserahkan kepada pihak berwenang.

Ada bar baru di Moskow yang menjual ekstrak tanaman obat. Orang Jepang melengkapi rangkaian kosmetik organik. Namun harus diperhatikan bahwa penjualan produk tersebut akan membutuhkan ruang penjualan tambahan dan kehadiran konsultan dengan pendidikan kedokteran. Selain itu, Anda tidak boleh membeli ekstrak atau kosmetik tanpa mempelajari dengan cermat permintaan di wilayah tertentu.

Pembelian peralatan

Item biaya yang paling signifikan di segmen bisnis ini adalah peralatan listrik khusus. Peralatan apa yang akan dibeli untuk bar baru hanya dapat ditentukan setelah menilai tempat dan membuat menu yang akurat.

Untuk titik kecil (hingga 6 m 2), set minimum sudah cukup:

• penghitung bar segar;
• etalase demonstrasi (sebaiknya dengan pendingin);
• beberapa kamar dingin(lemari);
• lemari untuk inventaris;
• peralatan untuk membersihkan buah dan sayuran;
• juicer untuk bar segar: universal, untuk buah jeruk dan delima;
• mixer;
• blender;
• termos;
• bahan habis pakai (detergen, serbet).

Jika menunya termasuk kopi, maka diperlukan mesin kopi, untuk es krim diperlukan pembuat es, buih (freezer) dan lemari es terpisah. Piring di bar segar paling sering adalah kertas atau plastik sekali pakai. Pengecualiannya adalah kafe baru, yang lebih baik membeli barang pecah belah.

Saat memilih pemasok peralatan listrik, perlu mempertimbangkan pabrikan dan kemungkinan memesan layanan. Beban kerja selama pengoperasian tinggi, sehingga perangkat impor dengan kualitas tertinggi pun cepat gagal. Penting juga untuk mempertimbangkan desain outlet - peralatan harus sesuai secara harmonis. Daya dipilih tergantung pada volume penjualan.

Strategi pemasaran

Paling outlet jenis pembelian ini bersifat spontan. Oleh karena itu diperlukan:

• datang dengan merek asli;
• desain tanda yang menarik dengan logo yang indah;
• letakkan logo di rak;
• memesan produksi selebaran iklan, serbet bermerek, selebaran;
• gunakan kemungkinan radio dan Internet untuk beriklan;
• pada hari titik dibuka, bagikan jus secara gratis;
• datang dengan judul asli untuk produk.

Dengan persaingan yang tinggi, Anda dapat menetapkan harga lebih rendah dari pesaing.

Rekrutmen dan organisasi kerja

Di awal kegiatan, tidak disarankan untuk terlalu mempercayai staf, lebih baik bekerja sendiri untuk beberapa waktu dan mempekerjakan satu karyawan, karena bar harus buka lebih dari delapan jam tanpa hari libur. Dari statistik dapat disimpulkan bahwa paling sering mereka memilih wanita yang rapi dan mudah bergaul berusia 25-40 tahun. Peralatan dikuasai dalam beberapa jam.

Jam operasi bervariasi berdasarkan lokasi. Jika bar tersebut terletak di pusat perbelanjaan atau bisnis, maka jam bukanya sama dengan jam buka pemiliknya. Gaji penjual terdiri dari dua bagian: tetap (gaji) dan persentase penjualan. Jika tidak ada keterampilan pembukuan, perusahaan terkecil sekalipun akan membutuhkan seorang akuntan yang masuk. Reguler diperlukan hanya untuk jaringan bar.

Indikator profitabilitas dan pengembalian, prospek

Keuntungan utama dari jenis bisnis ini adalah pendapatan di musim panas dan musim dingin hampir sama jika titiknya menguntungkan. Di musim panas mereka memuaskan dahaga dengan jus, di musim dingin mereka ingin mendapatkan porsi tambahan vitamin. Profitabilitas bisa mencapai 70-80%. Indikator seperti itu adalah hasil dari mark-up yang tinggi (200-300%).

Keuntungan tergantung pada volume penjualan dan menu. Ada lebih banyak pengunjung di tempat yang lumayan, variasi bermacam-macam menarik berbagai kategori pembeli. Tingkat pengembalian rata-rata di negara ini adalah 2-3 tahun. Namun tergantung kondisi tertentu (lokasi, menu, kualitas makanan dan pelayanan, strategi pemasaran) dapat dikurangi menjadi enam bulan atau ditingkatkan menjadi 4-5 tahun.

Merek minuman ringan minuman Segar Bar (diproduksi oleh Global Functional Drinks) telah mendesain ulang kemasannya bekerja sama dengan agensi terkenal Inggris, Identica. Sebagai bagian dari pembaruan pengemasan, para desainer telah menciptakan beberapa opsi desain yang secara visual mencerminkan negara asal dari setiap rasa minuman tersebut.

Ingatlah bahwa merek Fresh Bar diluncurkan pasar Rusia pada 2013; kemudian agensi Direct Design Visual Branding (DDVB) bertanggung jawab untuk desain kemasan. Dalam desainnya, penulis memvisualisasikan resep untuk masing-masing dari enam koktail.

Menurut penulis proyek, desain kemasan baru merupakan kombinasi dari bagian atas yang tembus cahaya, yang memungkinkan konsumen untuk melihat warna alami cairan, dan dasar putih matte yang menciptakan rasa taktil yang menyenangkan dan menambah nilai merek.

Selain itu, desain kemasan baru berisi gambar "komponen buah", yang melambangkan jus yang digunakan dalam pembuatan minuman.

Desainer berpikir begitu kemasan baru menjadi lebih relevan untuk kategori dan dapat dipahami oleh konsumen, saturasi warnanya akan menambah visibilitas produk di rak, dan penggunaan buah-buahan dalam desain menekankan "kealamian" produk. Menurut pabrikan, target audiens merek tidak berubah: merek tersebut ditujukan untuk konsumen berusia 16-34 tahun.

Alexander Kovalenko, direktur kreatif DDVB

Pekerjaan dilakukan dengan baik. Tujuan perubahan desain terlihat. Saat kami meluncurkan produk, kami juga menawarkan opsi desain yang serupa, tetapi pada akhirnya diputuskan untuk fokus pada "tidak biasa", "ahli", "dewasa".

Sekarang produknya menjadi lebih menyegarkan, berair, dapat dimengerti. Ini menjadi agak lebih sederhana, tetapi dianggap lebih mudah, menekankan rasa dan kesegaran. Secara umum, menurut saya agensi tersebut melakukan pekerjaan yang kompeten, ternyata pemasar menganggap bahwa pada tahap baru dalam kehidupan produk, citra seperti itu akan bekerja lebih baik.

Pada saat kami sedang mengembangkan desain kemasan, tugas utamanya adalah menyampaikan kepada konsumen bahwa ini adalah koktail, sama seperti di bar baik dalam hal rasa maupun nama, dan itu serius. minuman ringan, yang dirancang untuk pria dan wanita, karena target audiens saat itu adalah sekitar 60% w dan 40% m. Dan solusinya adalah dengan menunjukkan resep koktail di bagian depan kemasan.

Dilihat dari fakta bahwa desainnya telah berubah secara dramatis, dapat diasumsikan bahwa target audiens telah berubah dengan bias yang lebih besar terhadap wanita. Komunikasi juga berubah. Jika sebelumnya kemasannya mengatakan itu adalah cocktail, sekarang lebih berbicara tentang kesegaran buah. Oleh karena itu, audiens target tidak lagi mempertanyakan bahwa Freshbar adalah koktail, atau tidak masalah baginya bahwa ini adalah koktail, tetapi kesegaran minuman itu penting.

Saya ingin menambahkan bahwa dalam desain kemasan tidak boleh ada penilaian seperti suka atau tidak suka. Jika desain baru membantu menjual lebih banyak produk, maka artinya baik, jika tidak, maka pertanyaannya disini adalah kebenaran komunikasi yang sampai ke konsumen.

Nadezhda Parshina, pendiri dan direktur kreatif Ohmybrand

Rupanya, perusahaan masih mengindahkan suara nalar dan menghilangkan kekacauan dari logo / piktogram / teks tidak berguna, dll. Area merek menjadi lebih besar, sesuai dengan tren, bagian bawah lebih bersih.

Tapi direktur seni jelas pergi kemudian dan tidak melihat apa-apa lagi. Saya tidak mengerti apa yang terjadi di Mojito - "pelanggan menyetujui, kami tidak menyentuh apa pun"? Untuk beberapa alasan, baris tidak dapat dipindahkan untuk meninggalkan judul dan deskriptor dalam blok yang rapat, seperti pada SKU lainnya. Ilustrasi dan pilihan font yang sebenarnya menimbulkan banyak pertanyaan, tapi mungkin pilihan itu karena target audiensnya - romantis, tapi pilih-pilih :).

Tempat TV dengan desain Fresh Bar baru

Belum lama ini, botol yang tidak biasa berisi soda yang enak muncul di rak supermarket. "Bar segar" - minuman yang menarik perhatian pelanggan. Itu tidak sederhana jus buah dan koktail campuran. Beraneka ragam yang kaya akan memuaskan selera setiap pembeli. Minuman non-alkohol. Oleh karena itu, sangat memuaskan dahaga di hari yang panas. Anda dapat minum anak-anak dan orang tua mereka. Kami akan mencoba memahami ragam selera dalam artikel tersebut.

Apa yang menjadi sorotan dari minuman tersebut

Lantas, apa keunggulan minuman tersebut? Pertama, di miliknya rasa yang tidak biasa. "Bar segar" - minuman yang mengulangi komposisi koktail paling terkenal ("Mojito", "Sex on the Beach", "Pina Colada", "Kir Royal" dan lainnya), tetapi tidak ada alkohol. Kedua, harga barang cukup terjangkau (sekitar 30 rubel per 0,45 l).

Perlu dicatat bahwa perusahaan Rosinka, yang berlokasi di Lipetsk, memproduksi minuman tersebut. Dia telah membuktikan dirinya dengan sisi positif. digunakan peralatan terbaru. Selain produk tersebut, terdapat produksi air mineral.

Untuk setiap selera

"Fresh Bar" adalah minuman yang rasanya mengulangi koktail terkenal. Di tempat pertama dalam popularitas adalah Mojito. Saya ingin mencatat itu saja air lembut. Gelembung soda tidak menimbulkan rasa tidak nyaman, tidak ada ledakan tajam dan rasa soda.

Bahan utamanya tentu saja mint. Baunya hanya bisa dirasakan dengan membuka tutupnya. Rasanya juga enak. Aroma jeruk nipis memang ada, tetapi kurang terasa dan tidak secerah itu.

Warna minumannya menyerupai jus lemon. Ada warna kehijauan. Rasa koktailnya sama sekali tidak memualkan, gula secukupnya. Produsen merekomendasikan untuk menambahkan sedikit es ke gelas sebelum diminum, Anda bisa menambahkan seiris lemon atau setangkai mint untuk kesegaran yang lebih baik.

"Bar segar" - minuman yang dapat mengejutkan Anda. Jadi, misalnya, setelah mencoba "Black Jack" dalam versi non-alkohol berkarbonasi, banyak pelanggan yang senang. Semua pesona ada dalam kombinasi dua rasa yang ditawarkan pabrikan. Fokus utamanya adalah pada ceri. Ini memberi koktail rasa pahit yang menyenangkan, kaya dan aroma cerah. Matikan almondnya, yang tersedia dalam jumlah lebih kecil.

berbagai jus;

rasa.

Penggunaan aditif aromatik menimbulkan banyak kritik dari pembeli. Tetapi Anda tidak dapat melakukannya tanpa mereka, karena hanya dengan bantuan mereka Anda dapat mencapai kesamaan koktail terkenal yang telah ditambahkan alkohol. Minumannya tidak berkalori tinggi (38 kkal per 100 ml).

Alexander Kaptsov

Waktu membaca: 8 menit

A A

Kegunaan jus segar telah lama dikenal di seluruh dunia. Namun, banyak orang tidak punya waktu untuk memasak setiap hari minuman bervitamin karena kurangnya waktu. Nah, bar segar melakukan pekerjaan yang baik untuk ini, memberi pelanggan berbagai macam jus bergizi untuk dipilih. Dan pengunjung menyukainya. Itulah sebabnya calon wirausahawan dapat menganggap pendirian seperti itu sebagai kegiatan bisnis yang menguntungkan.

Membuka bilah segar dari awal: dokumen diperlukan untuk pendaftaran dan membuka bilah jus segar

Aktivitas resmi pengusaha dikonfirmasi oleh dokumentasi yang relevan:

1. Sertifikat tentang. Untuk bilah baru, bentuk legal seperti itu adalah pilihan terbaik.
2. Kertas, tempat jenis aktivitas yang dipilih direkam (OKVED). Pilihan biasanya dibuat untuk produksi jus buah dan sayuran serta penyajian minuman.
3. Sertifikat yang mengonfirmasi urutan nomor identifikasi orang pribadi wajib pajak. Para ahli merekomendasikan sistem perpajakan yang disederhanakan.
4. Izin dari SES untuk melakukan kegiatan - perdagangan produk.
5. Izin dari Dinas Kebakaran juga ada dalam daftar dokumen yang diperlukan.
6. Perjanjian sewa tempat.

Di mana tempat terbaik untuk membuka bar segar di pusat perbelanjaan atau kebugaran?

Beberapa kata tentang area bar segar. Cukup dari 4 hingga 10 "kotak" untuk pengoperasian penuh titik tersebut. Kondisi yang sangat diperlukan adalah tempat yang ramai, atau lebih tepatnya, tingkat lalu lintas yang tinggi. KE pilihan ideal termasuk pusat perbelanjaan besar atau pusat kebugaran.

Namun, jangan diskon tempat lain.

Cukup klien potensial bar segar sedemikian rupa institusi publik, Bagaimana:

• Bandara dan stasiun kereta api.
• Salon kecantikan besar dan taman air.
• Bioskop dan taman kota.

Pengusaha pemula lebih baik tinggal di pusat perbelanjaan, memilih salah satu gang, atau lebih tepatnya, di tengah gang. Ruang terbuka memungkinkan orang yang lewat untuk melihat seluruh proses produksi segar. Nuansa ini terkadang menambah jumlah pelanggan.

Klub olahraga tidak bisa membanggakan tingkat aliran manusia seperti itu. Bermacam-macam bar di tempat seperti itu harus lebih luas dan lebih halus, dengan berbagai macam buah dan sayuran, koktail segar yang eksotis, jus dengan tincture herbal, dan sebagainya. Opsi ini bagus pada tahap ekspansi bisnis.

Betapa menariknya mendekorasi bar segar: ide untuk mendekorasi bar jus segar

Pelanggan mengunjungi bar segar secara spontan. Menurut prinsip melihat, ingin dan membeli. Kunjungan yang disengaja jarang terjadi. Oleh karena itu, hanya ada dua persyaratan untuk desain: warna cerah dan mudah diingat. Misalnya, sulit untuk berjalan melewati konter bar yang berbentuk jeruk atau buah lainnya. Itu cerah, efektif dan dapat dimengerti oleh konsumen.

Pengusaha di segmen ini tahap awal jangan repot-repot dengan penelitian desain.

Mereka terbatas pada:

1. Menempelkan meja bar dengan foto buah-buahan.
2. Berbaring di jendela bermacam-macam buah.
3. Mengisi bejana transparan berbagai buah-buahan dan menempatkannya di rak.
4. Dengan memesan tanda terang seperti "Vitamin dari Kebun", "Vitamin Moisture", " Minuman yang menyegarkan untuk seluruh keluarga."

Desain akan diperlukan saat membuka rantai jeruji. Maka Anda tentu tidak dapat melakukannya tanpa biaya tambahan untuk jasa seorang desainer untuk mengembangkan gaya Anda sendiri. Dalam aspek ini, waralaba bar semacam itu bagus - pengusaha sudah disediakan desain selesai titik penjualan.

Jus mana yang lebih menguntungkan untuk dijual di bar segar: bermacam-macam bar jus segar

Lebih menguntungkan menjual jus dari buah-buahan populer.

Dalam aspek ini, pembeli lebih menyukai jus segar berikut:

• Jeruk bali.
• Oranye.
• Apel.

Jus sayuran juga memiliki peringkat tinggi, laris manis:

1. Bit dan wortel.
2. Seledri dan tomat.

Di sini, mungkin, adalah seluruh daftar koleksi utama. Namun, dengan peta minuman yang terbatas, sulit untuk memutar bisnis. Konsumen tertarik dengan berbagai penawaran. Oleh karena itu, kisaran bermacam-macam dilengkapi dengan smoothie buah (koktail dengan pure buah berry, susu dan bahan lainnya), air mineral, es loli, teh atau kopi, makanan penutup.

Peralatan apa yang dibutuhkan untuk mengoperasikan bar baru?

Saat membeli peralatan, area kerja bilah dan menu diperhitungkan. Nyatanya, batang mana pun dibagi menjadi dua zona: bahan mentah dicuci di satu zona, minuman disiapkan di zona lain.

Bar segar dilengkapi dengan:

• Pembuat jus profesional. Harus ada dua di antaranya - untuk produksi jus dari buah jeruk (delima) dan untuk minuman buah dan sayuran lainnya.
• Mesin cuci dan lemari es.
• Etalase berpendingin dan pembuat es.
• Peralatan untuk membersihkan bahan baku.
• Blender dan mixer.
• Meja bar.
• Lemari tempat inventaris akan disimpan.
• Peralatan makan sekali pakai, botol.

Penjualan es krim, kopi, dan produk lainnya melibatkan pembelian peralatan tambahan.

Perhatian . Kondisi yang dibutuhkan saat memilih pemasok peralatan - pemberian garansi (gratis) perbaikan. Peningkatan beban pada perangkat sering kali disertai dengan kerusakannya, dan biaya perbaikan berubah menjadi jumlah yang cukup besar.

Rekrutmen untuk bekerja di bar baru?

Personil, seperti yang Anda tahu, ditugaskan peran utama. Tidak diperlukan keterampilan khusus untuk bekerja. Peralatannya sederhana, butuh satu hari untuk menguasainya.

Saat memilih kandidat, penekanan khusus diberikan pada kualitas individu:

1. Kesopanan . Lebih baik mengecualikan fakta pencurian terlebih dahulu, jika tidak, Anda harus memasang kamera pengintai tersembunyi.
2. Kerapian . Jus disiapkan di hadapan pelanggan.
3. Keramahan . Seorang karyawan yang tahu bagaimana menemukan pendekatan kepada pembeli mana pun dapat meningkatkan keuntungan poin secara signifikan.

Biasanya, pekerjaan seperti itu optimal untuk wanita di bawah 40-45 tahun atau untuk kaum muda. Bar memiliki 2-3 orang yang bekerja dalam shift, menerima gaji tetap ditambah persentase dari total penjualan. Biasanya ukurannya tidak lebih dari 10%.

Iklan dan pemasaran bar jus segar: bagaimana cara mempromosikan bar jus segar?

• Pengembangan logo dan penerapannya pada bar counter (bagian sampingnya) dan serbet.
• Pemasangan rambu. Lebih disukai cerah - terlihat dari kejauhan.
• Pembagian kartu nama dan karangan bunga dengan daftar menu segar dan informasi singkat HAI properti yang berguna setiap orang.

1. Penganut gaya hidup sehat hidup mengikuti "kebaruan" di bidang ini, belajar resep sehat koktail vitamin(terutama melalui Internet). Oleh karena itu, sangat tepat untuk menawarkan posisi khusus - jus segar untuk orang aktif, untuk menurunkan berat badan, untuk anak-anak atau ibu hamil.
2. Menu jus harus dilengkapi dengan "semangat" musiman. Katakanlah biasa jus apel tidak mungkin menarik bagi seseorang, tetapi minuman dengan tambahan jus jahe dan madu pasti akan menarik perhatian periode musim dingin- dalam "pesta pora" pilek.
3. Mengadakan berbagai promosi juga meningkatkan keuntungan. Misalnya, diskon signifikan untuk setiap koktail ketiga.

Bermacam-macam bar segar harus terus diperbarui sesuai dengan musim dan kebutuhan pelanggan.

Rencana bisnis siap pakai untuk bilah baru dari awal: perhitungan pengeluaran, pendapatan, dan periode pengembalian

Pertimbangkan rencana bisnis untuk bar yang terletak di wilayah pusat perbelanjaan:

• Luas pendirian adalah 8m².
• Jumlah karyawan - 1 orang (fungsi penjual kedua dilakukan oleh pemilik bar).
• Setiap hari, hingga 11 kg bahan mentah buah dan sayuran dihabiskan untuk produksi jus.

Jumlah biaya awal ditambah jumlah biaya untuk tahun pertama:

Perhitungan pendapatan: