Resep membuat pai di oven dengan foto. Adonan pai adalah resep terbaik. Mari kita memanggang pai emas bersama di dalam oven
Menemukan resep adonan ragi yang sempurna untuk pai adalah tugas yang bisa memakan waktu bertahun-tahun, karena ada lebih banyak resep daripada bintang di langit. Pada susu, pada kefir, pada air, pada krim asam dan pada mentega atau minyak sayur, spons, lurus - sungguh adonan ragi untuk pai dipersiapkan dengan seribu satu cara! Mata saya terbuka lebar - resep mana yang harus saya pilih? Untuk mengurangi kesulitan Anda dalam memilih hingga nol, kami telah memilih resep paling populer yang mengumpulkan banyak ulasan hangat. Faktanya, kami telah mengumpulkan dalam satu artikel tren paling modis dalam pembuatan pai lezat buatan rumah modern. Resep-resepnya disusun dari yang paling sederhana dan tercepat hingga yang paling sulit, membutuhkan keterampilan kuliner tertentu.
Mari kita mulai dengan petunjuk langkah demi langkah, bagi yang belum tahu harus mengambil adonan ragi dari ujung mana. Bahkan jika Anda belum pernah berurusan dengan ragi, Anda akan belajar cara menyiapkan adonan ragi yang sangat baik untuk pai di dalam oven. Meskipun, mungkin, semua orang di masa kanak-kanak berkeliaran di dapur nenek mereka dan ingat bagaimana adonan yang tersembunyi di bawah handuk naik, bau yang unik ini, meja yang penuh dengan piring dengan isian berbeda (nenek saya, misalnya, memanggang pai tidak hanya dengan kubis dan bawang bombay dan telur, tetapi juga dengan biji poppy dan beri), perasaan seperti roti lembut di tangan Anda, yang harus diremas lalu digulung dengan rolling pin di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Dan biarkan pai pertama tidak menjadi serapi dan montok seperti milik nenek. Tetapi bahkan pai yang bengkok dan terbelah, yang dibuat dengan tangan Anda sendiri, tampak paling enak. Adonan ini ideal untuk pai dengan daging, kubis, kentang, jamur, nasi, dan telur.
Setelah menguasai dasar-dasarnya, lanjutkan ke yang paling keren, menurut saya, resep adonan ragi ajaib dari koleksi kami. Ini adalah adonan ragi untuk pai dengan ragi kering dalam susu. Kedengarannya cukup normal, bukan? Apa keajaibannya? Dan faktanya Anda tidak perlu menunggu sampai adonan mengembang. Uleni, potong - dan segera masukkan ke dalam oven! Sulit dipercaya tapi benar. Painya berbulu halus, isian apa pun bisa digunakan - manis dan gurih.
Adonan ragi untuk pai kefir juga serbaguna. Ini masih awal, tetapi masih membutuhkan waktu satu jam ekstra untuk mengembang. Keunggulan utamanya adalah kelembutan istimewa dan rasanya yang luar biasa. Produk susu fermentasi memiliki efek khusus pada protein gandum, memberikan rasa mulia yang tiada tara. () Dan jika Anda, seperti saya, berpikir bahwa tidak ada batasan untuk kesempurnaan, cobalah adonan ragi dengan krim asam, resep dengan ragi kering, yang sudah saya coba beberapa kali dan merupakan bahan pokok dalam koleksi saya.
Dan resep terakhir bagi yang menyukai tugas kuliner yang lebih kompleks adalah puff pastry yang terkenal. Ini disiapkan dengan cara yang sangat berbeda dari biasanya. Tidak ada pendinginan atau es dalam waktu lama di atas meja. Sebaliknya, kami akan menggunakan mentega lembut yang mudah dioleskan. Proses pembuatan adonannya sangat menyenangkan, meski membutuhkan ketelitian dan waktu. Tapi itu sepadan.
Resep langkah demi langkah dengan foto: adonan ragi untuk pai di dalam oven
Untuk pengalaman pertama, kami menawarkan adonan ragi paling sederhana untuk pai, resep langkah demi langkah dengan foto khusus untuk pemula yang ingin melihat seperti apa raginya, seperti apa konsistensi adonannya dan apakah ada kesalahan yang dilakukan saat itu. menguleni. Adonannya dibuat lebih sederhana dari adonan pai biasa dengan ragi dan susu. Sangat enak untuk dikerjakan, elastis, tidak lengket, dan tidak sobek, sehingga dapat digulung cukup tipis, hal ini terutama penting bagi mereka yang menyukai pai yang isinya lebih banyak daripada adonan. Pai mudah dicubit dan tidak terbuka saat dipanggang. Rasanya lembut dan berbulu halus. Adonannya sangat cocok untuk pai dengan isian daging, jamur, kentang, kubis, nasi, bawang bombay, atau telur. Yaitu, untuk pai yang gurih terutama. Jika Anda ingin yang manis, resep berikut ini adalah adonan yang cocok untuknya. Saya akan memberi Anda bahan untuk dua loyang pai. Cukup untuk memberi makan semua yang menderita tanpa bosan memasak.
Bahan-bahan:
- Tepung 2 gelas 250 ml*,
- Minyak sayur olahan 8 sendok makan (50 ml),
- Ragi kering yang bekerja cepat 1 sachet seberat 11 gram,
- Air 200 ml (tepatnya!),
- Gula 1 sendok teh,
- Garam ½ sendok teh
* (dengan perosotan setinggi kurang lebih 1 sentimeter)
Cara menyiapkan adonan langkah demi langkah
Pertama, mari kita pilah semua bahan agar tidak tercampur apa pun. Keberhasilan adonan ragi khusus ini sangat bergantung pada seberapa baik perbandingan tepung dan air dipertahankan. Harus ada tepat 200 ml air. Tempatkan dalam wadah terpisah. Ini akan menghindari kesalahan.
Ambil cangkir, tuangkan ragi, gula ke dalamnya dan isi dengan sedikit air (tuangkan 200 ml air dari wadah tempat kami mengumpulkan - sisa cairan akan digunakan untuk menguleni adonan). Aduk dan biarkan selama 20 menit. Selama waktu ini, ragi diaktifkan dan membentuk “tutup” gelembung yang tebal.
Anda bisa menguleni adonan. Ambil baskom atau mangkuk. Tuang tepung terigu, tuang air, tambahkan garam, minyak sayur, tuang ragi yang sudah mengembang. Campur dengan sendok. Dan kemudian kita mulai menguleni dengan tangan kita. Catat waktunya - Anda perlu menyiksa adonan setidaknya selama tujuh menit. Atau lebih baik lagi 10. Awalnya sedikit lengket, lambat laun akan menjadi lembut, elastis, dan mudah lepas dari tangan Anda.
Masukkan adonan ke dalam mangkuk, olesi bagian atasnya dengan minyak sayur yang tidak berbau (dengan tangan atau kuas agar adonan tidak tertutup kerak yang tebal), tutup dengan handuk atau tutup wajan dan biarkan mengembang selama kurang lebih empat puluh menit. . Tidak perlu meletakkannya di tempat yang hangat. Pada suhu kamar, adonan akan mengembang dua kali lipat. Tidak perlu menghancurkannya lagi. Segera letakkan di atas meja dan mulailah memotong pai. Seharusnya ada sekitar 15 dari mereka.
Adonan ragi terbaik untuk pai adalah dengan ragi kering dan susu
Jika Anda melihat resep pai dengan adonan ragi, mungkin momen paling tidak menyenangkan dalam menguleni adonan dengan ragi adalah menunggu satu setengah jam hingga akhirnya mengembang dan Anda bisa mulai memanggang. Itu sebabnya adonan ragi tanpa proofing ini benar-benar menjadi penyelamat bagi saya. Secara harfiah dibutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk mengaduk + 20 menit untuk memanggang, tidak memerlukan waktu mengembang sama sekali. Uleni dan Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam oven. Kecantikan! Adonannya universal, cocok untuk pai dengan isian manis dan gurih.
Bahan-bahan:
- susu dengan kandungan lemak apa pun 1 sendok teh.,
- air 50 ml (5 sendok makan),
- margarin untuk memanggang 1 bungkus (200 gram),
- telur berukuran sedang 2 buah.,
- gula 2 sendok makan,
- ragi instan 1 sachet seberat 11 gram,
- garam setengah sendok teh,
- tepung 600 g (3 penuh + 3/4 sdm.).
* 1 sendok teh. = 250ml.
Cara membuat adonan ragi cepat tanpa proofing
Untuk membuat adonan pai yang enak dengan ragi dan susu, Anda harus memberi kekuatan pada ragi terlebih dahulu agar adonan dapat mengembang dengan sangat cepat. Untuk melakukan ini, campurkan ragi dengan cairan manis hangat. Campur ragi dengan gula pasir, tuangkan lima sendok makan air ke atasnya sambil diaduk. Segera setelah semua butiran tersebar, letakkan mangkuk di tempat hangat selama sepuluh hingga lima belas menit. Adonan kita tidak akan mengembang dan meresap, namun ragi tetap perlu diberi waktu agar bisa aktif.
Waktu akan berlalu lebih cepat jika Anda sekaligus menyiapkan sisa bahan adonan. Lelehkan margarin, potong kecil-kecil terlebih dahulu agar cepat meleleh dan merata. Dan untuk mencegah perebusan, lebih baik memanaskannya dalam penangas air atau dalam wadah berdinding tebal dan dengan api kecil di atas kompor.
Garam margarin cair dan campur dengan susu. Campuran susu ini harus hangat. Anda dapat memeriksa suhunya dengan menjatuhkan beberapa tetes cairan ke pergelangan tangan Anda.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur sedikit saja, lalu tambahkan ke dalam susu dan kocok lagi perlahan.
Pada saat ini, tutup gelembung berukuran sedang seharusnya sudah muncul di ragi - tanda bahwa ragi bekerja dengan sempurna, dan inilah saatnya untuk memasukkannya ke dalam komponen cair adonan.
Saat campuran ragi sudah siap, aduk kembali adonan dan Anda bisa menambahkan bahan terakhir ke dalamnya - tepung. Itu harus dituangkan secara bertahap, segera disaring melalui saringan. Adonannya mudah diuleni. Ternyata sangat empuk dan lembut. Tidak menempel di tangan Anda sama sekali.
Itu saja, adonan siap untuk dibuat pai.
Beberapa tips untuk pekerjaan selanjutnya. Saat membuat pai, gunakan sedikit tepung untuk taburan. Dari jumlah bahan yang ditentukan saya mendapatkan pai yang cukup untuk dua loyang. Jadi, pai pertama perlu dimasukkan ke dalam oven dingin (!), tidak perlu menghangatkannya terlebih dahulu! Pai dipanggang dengan suhu 180-200 derajat selama kurang lebih 20 menit.Nah, pai batch kedua, apa pun yang dikatakan, punya waktu untuk istirahat, jadi oven yang dipanaskan adalah tempat yang paling cocok untuk mereka.
Adonan ragi untuk pai kefir
Saat ini banyak sekali resep membuat pie dengan adonan ragi sehingga memilih yang paling cocok tidaklah mudah. Dan untuk memudahkan tugas Anda, saya akan segera memberi tahu Anda semua manfaat resep ini. Adonan ragi dengan kefir adalah penyelamat nyata bagi ibu rumah tangga yang sibuk. Anda hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari satu jam untuk menguleni ini, berani saya katakan, adonan yang luar biasa. Hanya 20 menit. untuk menguleni, 30-40 menit. bangkit - dan sekarang Anda sudah menyiapkan adonan ragi paling lembut, yang cocok untuk makanan panggang apa pun yang Anda inginkan!
Bahan-bahan:
- kefir (2,5–3,2%) 200ml,
- susu (kandungan lemak apa pun) atau air 50ml,
- telur 1 buah,
- minyak sayur 100ml,
- gula 1 sdm. aku.,
- ragi (kering) 3/4 sachet,
- sejumput soda,
- garam 1 sdt,
- tepung (gandum, matahari) 3,5 sdm. (250 gram).
Cara memasak adonan ragi di kefir
Panaskan sedikit susu (air), encerkan setengah sendok gula pasir di dalamnya, lalu tambahkan ragi ke dalam cairan manis ini dan aduk hingga larut sempurna. Kami menyisihkan mangkuk berisi adonan untuk memberi kesempatan ragi untuk bangun dan mulai bekerja. Rata-rata, ini memakan waktu sekitar 10 menit.
Segera setelah Anda menyadari bahwa adonan telah mengembang secara nyata dan tutup ragi yang mengembang muncul di atasnya, Anda dapat melanjutkan menyiapkan adonan. Sekarang giliran kefir. Jika sudah dingin, hangatkan sedikit (lebih nyaman melakukannya di microwave) dan tuangkan ke dalam mangkuk adonan. Di kefir, tambahkan sejumput soda, garam, dan aduk rata. Mengapa soda masuk ke dalam adonan jika adonan beragi dan tidak berfungsi mengangkat apa pun? Sederhana saja: dalam hal ini, soda diperlukan untuk menghilangkan rasa asam kefir yang khas pada makanan yang dipanggang. Jika rasa asam ini tidak mengganggu Anda, sangat mungkin dilakukan tanpa soda.
Selanjutnya tambahkan telur, sisa gula yang belum terpakai dan adonan yang sudah sesuai ke dalam adonan. Kocok campuran secara perlahan dan lembut dengan pengocok (atau garpu), lalu tambahkan setengah tepung ke dalam adonan. Aduk adonan hingga semua tepung larut, hasilnya adonan agak kental dan menggumpal. Sekarang tuangkan bahan terakhir ke dalam massa ini - minyak dan uleni lagi.
Tanpa henti mengaduk, tambahkan sisa tepung ke dalam adonan, dan jika sudah mengental sehingga tidak nyaman untuk digunakan dengan pengocok (garpu), kami beralih menguleni adonan dengan tangan. Untuk melakukan ini, taburi permukaan kerja dengan sedikit (secara harfiah segenggam) tepung dan uleni adonan yang sangat lembut dan lentur secara intensif. Ini berhenti menempel di tangan Anda setelah 10-13 menit diuleni.
Segera setelah adonan berhenti lengket, kirim adonan untuk diperiksa. Dan sekarang, setelah sekitar 30-40 menit, adonan akan benar-benar siap untuk digunakan lebih lanjut.
Adonan ragi untuk pai empuk dengan krim asam dan telur
Tidak ada yang lebih enak dari pai ibu! Saya yakin setiap ibu rumah tangga akan mengatakan demikian (atau hampir demikian). Dia selalu membuatnya empuk, enak dan harum. Saya tidak ingat satu kali pun adonan ragi untuk pai dengan krim asam dan telur tidak berhasil. Saya sendiri menguasainya belum lama ini. Tidak, tidak sulit untuk menginstalnya sama sekali! Hanya membutuhkan waktu luang 3-4 jam (termasuk waktu menyiapkan isian tentunya). Keuntungan utama dari versi adonan ini, yang membuat Anda layak menghabiskan waktu berjam-jam di dapur, hanyalah adonan yang sangat empuk, yang tidak mungkin rusak, bahkan jika Anda tiba-tiba menemukan bukan ragi terbaik. Ditambah kemungkinan menggunakannya dengan isian berbeda. Jika Anda membutuhkan “kemasan” untuk isian yang manis, misalnya buah atau poppy, Anda dapat menambahkan sedikit gula lagi atau beberapa bungkus gula vanila seberat 11 gram jika diinginkan; untuk isian segar, kurangi jumlahnya menjadi a minimum. Dengan satu atau lain cara, pai seperti itu akan terbang dalam sekejap, jadi saya terbiasa mencampurkan adonan krim asam ragi ini dengan 400 g krim asam sekaligus.
Bahan-bahan:
- krim asam lemak sedang (15-20%) 400 gram,
- air 80 ml (sekitar 1/3 gelas),
- telur 3 buah,
- gula 4 sdm. aku.,
- garam 1 sdm. aku. (tidak lengkap),
- ragi kering 1 bungkus,
- tepung 1 kg (6 sdm dengan slide).
*volume gelas = 250 ml
Cara memasak adonan ragi paling enak dengan krim asam dan telur
Hal utama dalam adonan ragi untuk pai adalah adonannya. Di sinilah kami mulai memasak. Kami memanaskan air sedikit, 10-15 detik dalam microwave dengan daya maksimum, dan mengencerkan ragi kering dan satu sendok gula di dalamnya. Tidak ada butiran sedikit pun yang tersisa. Kami mengencerkannya dan menaruhnya di tempat yang hangat, dekat radiator, misalnya. Wadah tidak perlu ditutup dengan adonan. Selain itu, lebih mudah untuk mengawasi yang terbuka agar tidak kabur.
Saat adonan matang, gunakan pengocok (atau mixer dengan kecepatan minimum) untuk mencampur telur dengan sisa gula dan garam. Kemudian tambahkan krim asam ke dalam campuran manis ini dan campur semuanya lagi dengan pengocok. Penting! Produk campuran harus memiliki suhu yang kira-kira sama. Artinya, saat Anda berencana membuat pai, keluarkan semua yang Anda perlukan dari lemari es, biarkan di meja dapur selama 30-60 menit, baru kemudian mulailah memasak.
Ayak tepung ke dalam wadah ini dan uleni adonan yang lentur dan lembut. Karena kandungan lemak pada krim asam, praktis tidak menempel di tangan Anda. Saat bekerja (memodelkan pai), tepung untuk taburan tidak diperlukan, cukup melumasi tangan Anda dengan minyak apa saja.
Kami menutup adonan yang sudah diuleni dan mengirimkannya untuk tumbuh di tempat yang hangat selama sekitar satu jam. Hati-hati, adonannya bertambah tiga kali lipat, jadi jangan sampai salah dalam memilih masakannya.
Segera setelah adonan membesar, keluarkan, pukul-pukul dan Anda bisa mengisinya dengan isian. Kemudian adonan akan mengembang sekali lagi: saat pai sudah terbentuk dan siap dimasukkan ke dalam oven. Kami membiarkannya selama 20 menit, lalu melumasinya dengan hati-hati (dengan kuning telur, mentega, air manis - jika diinginkan) dan juga mengirimkannya dengan hati-hati untuk dipanggang.
Kue puff ragi untuk pai
Ini resep untuk mereka yang sudah mahir membuat adonan pie dengan ragi dan susu. Resepnya, seperti yang mereka katakan, diperoleh dengan susah payah oleh saya pribadi, karena saya mulai menguasai proses pembuatan kue puff ragi asli hanya ketika saya menguasai teknik menguleni adonan ragi, bisa dikatakan, dengan sempurna. Saya akui, saya takut dengan prosedur padat karya yang mengharuskan pelipatan/penggulungan dan pembekuan adonan secara terus-menerus, jadi saya mencoba opsi cepat terlebih dahulu. Apa yang harus dikatakan? Ternyata bagus, tapi Anda tidak bisa menyebutnya rapuh. Yang keluar adalah ragi biasa, tapi sedikit lebih lapang. Dan tentunya tidak bisa dibandingkan dengan opsi yang akan saya bahas di bawah ini. Ya, ragi puff pastry untuk pai ini memang panjang dan membosankan untuk disiapkan, tapi percayalah, hasilnya akan melebihi semua ekspektasi Anda. Jangan takut untuk mencoba, dan Anda pasti berhasil!
Bahan-bahan:
- susu 250 ml (1 gelas segi dengan pinggiran),
- gula 1,5 sendok makan,
- mentega 200 gram,
- ragi cepat kering 5-6 gr (setengah sachet),
- telur 1 buah,
- tepung terigu VS 3 sdm. (penuh, 250 gram),
- garam 1 sdt.
Cara membuat kue puff ragi buatan sendiri
Adonan jenis ini diuleni dengan cara bolu, jadi adonannya kita masukkan dulu. Untuk melakukan ini, segera dalam mangkuk besar yang cocok untuk menguleni adonan ragi, campur ragi kering dan gula, isi dengan sekitar sepertiga susu hangat. Jika Anda memiliki ragi segar, bukan ragi kering, maka 25 g sudah cukup (dengan takaran 50 g per 1 kg tepung).
Kocok campuran ragi dengan garpu atau pengocok dan letakkan mangkuk di tempat hangat selama 10 menit. Kemudian tambahkan sisa susu dan telur ke dalam mangkuk berisi adonan. Kocok kembali campuran tersebut dan diamkan selama sepuluh menit. Selama periode waktu ini, massa setidaknya harus berlipat ganda.
Selanjutnya ayak tepung ke dalam adonan cair dan uleni adonan yang harus elastis dan tidak lengket di tangan. Awalnya akan lembut, tetapi selama proses menguleni akan mendapatkan konsistensi yang kita butuhkan. Pengulenan menyeluruh biasanya memakan waktu 5-7 menit. Karena minyak belum ditambahkan ke dalam adonan, diperlukan sedikit tepung untuk taburan.
Adonannya sudah tidak muat lagi, oleh karena itu, segera setelah kita selesai menguleni, kita taburi permukaan kerja dan lap rolling pin dengan tepung. Kami menggulung adonan dari tengah ke tepi menjadi lapisan persegi panjang (sebaiknya) setebal 5 mm, tidak perlu lebih tipis.
Sekarang proses yang paling membosankan dimulai - pembentukan adonan berlapis. Panaskan mentega sedikit agar hanya melunak, tetapi tidak mulai meleleh. Anda cukup mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu dan, saat adonan diuleni, adonan akan mencapai kondisi yang diinginkan. Lumasi lapisan adonan dengan minyak agar sepertiga bagian pinggirnya dan sekitar 1 cm tetap tidak luntur. Artinya, kita hanya melumasi dua atau tiga lapisan, meninggalkan sisi yang bersih di bagian tepinya.
Selanjutnya, ambil sepertiga bagian yang sudah bersih ini dan bungkus di tengah-tengah bagian yang sudah diminyaki, lalu gulung sisa sepertiga adonan yang sudah diolesi minyak di tengahnya. Ternyata lapisan adonannya digulung menjadi tiga lapisan, dan setiap lapisannya diolesi minyak. Tekan sedikit bagian tepinya, sembunyikan adonan yang terlipat ke dalam cling film khusus atau hanya di dalam kantong plastik dan sembunyikan di dalam freezer selama 15 menit. Mentega yang baik punya waktu untuk mengeras selama waktu ini.
Kemudian kita keluarkan adonan dari freezer ke atas permukaan kerja, taburi tepung dan gulung lagi menjadi persegi panjang. Penting! Gulung adonan ke satu arah saja!
Selanjutnya, ulangi prosedur dengan melumasi adonan dengan minyak dan lipat, sembunyikan dalam film dan di dalam freezer selama 15 menit. Idealnya, prosedur penggulungan, pengolesan, pelipatan dan pendinginan dilakukan 3-4 kali lebih banyak, namun biasanya saya membatasi diri hanya tiga kali. Setelah itu adonan yang sudah jadi dimasukkan ke dalam freezer selama 8-10 jam dan siap! Sekarang ragi puff pastry bisa digunakan untuk memanggang.
Saya harap satu atau lebih resep adonan pai menjadi favorit Anda. Selamat membuat kue!
Adonan ragi untuk pai dalam oven sesuai dengan yang diusulkan resep langkah demi langkah dengan foto dibedakan dari keserbagunaannya yang luar biasa dan kemudahan persiapannya. Ini disiapkan dengan cepat dan sederhana karena tidak perlu menguleni adonan, yaitu dengan metode lurus di mana semua bahan digabungkan sekaligus, tetapi ini sama sekali tidak mempengaruhi kualitas hasil jadi. makanan yang dipanggang. Pilihan menguleni ini sangat cocok untuk ibu rumah tangga belum berpengalaman yang baru mempelajari dasar-dasar keterampilan kuliner.
Adonan ini tidak hanya dapat digunakan untuk membuat pai, tetapi juga cocok untuk bagel dan bahkan roti, dan semua pilihan produk menjadi sangat empuk dan lezat. Namun, bukan itu saja. Ini bisa digunakan tidak hanya untuk memanggang, tetapi juga dipanggang dalam wajan. 
- tepung – 4 cangkir.,
- air – 1,5 gelas.,
- ragi – 2 sdt,
- gula – 3 sdm.,
- garam – 2 sdt,
- telur – 1 buah.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
informasi tambahan
Waktu memasak - 1 jam, hasil - 700 g.
Cara memasak (petunjuk langkah demi langkah) 
1. Kami mengambil wadah yang cukup besar dan memecahkan testis ke dalamnya.
Pada sebuah catatan. Untuk menyiapkan adonan ragi, semua produk harus berada pada suhu kamar. 
2. Ambil air secukupnya dan panaskan hingga hangat, namun pastikan tidak terlalu panas. Lalu masukkan ke dalam telur, aduk. 
3. Kami mengukur jumlah garam yang tepat, dan juga menambahkannya ke dalam cairan. 
4. Sekarang tambahkan ragi. Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai yang kering, Anda bisa mengambil yang hidup (50 g). 
5. Tambahkan gula pasir, aduk hingga rata. Omong-omong, jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit vanillin. 
6. Ayak tepung, lalu (sebagian) tambahkan ke dalam cairan. Jangan mencurahkan seluruh jumlah yang ditentukan sekaligus. Anda mungkin memerlukannya lebih sedikit, karena jenis tepungnya berbeda-beda. Aturan dasarnya adalah menambahkan sebanyak yang bisa diserap adonan, yang tidak boleh kencang dan padat; semakin lembut adonan, semakin pulen makanan yang dipanggang. 
7. Jadi, uleni adonan. Agar tidak lengket di tangan saat diuleni, olesi sedikit dengan minyak sayur. Kemudian tutup “roti” dengan handuk dan biarkan hingga mengembang 2-3 kali, biasanya 30-40 menit, tergantung suhu ruangan. 
8. Begitu adonan bertambah volumenya berarti sudah siap. Kami menghancurkan, membentuk bola-bola berporsi untuk pai dan membiarkannya diperiksa. Kemudian kami melanjutkan ke pemodelan, dan kami mengambil isian apa pun yang sesuai dengan selera Anda. Dari adonan ini ternyata enak sekali
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Produk yang dibutuhkan:
- susu – 200ml.,
- tepung terigu – 450-500 gr.,
- telur ayam – 1 pc.,
- mentega – 80 gr.,
- ragi kering – 10 g.,
- gula – 150 gr.,
- garam - sejumput,
- ekstrak vanila - secukupnya.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
1. Adonan pai empuk di oven dengan ragi kering harusnya lapang. Oleh karena itu, persiapannya dilakukan dalam dua tahap. Pertama-tama, adonan sudah disiapkan. Untuk melakukan ini, campurkan sedikit tepung dan gula, serta ragi kering, dalam mangkuk. Campur dengan baik. 
2. Panaskan susu hingga suhu 40-500C (tidak lebih) dan campur dengan bahan kering. Campur isinya hingga rata dan biarkan selama 10-15 menit di tempat hangat untuk mengaktifkan ragi. 
3. Adonan akan siap jika “tutup” busa terbentuk di permukaannya. Jika ini tidak terjadi setelah waktu tersebut, Anda dapat membiarkannya beberapa menit lagi. Jika setelah “percobaan kedua” ragi tidak aktif, adonan tidak cocok untuk menguleni adonan. Mungkin ada beberapa alasan: ragi kadaluwarsa, susu terlalu panas dan “mati”, serta ruangan yang dingin atau adonan “berdiri” di angin. 
4. Jika adonan Anda sudah pas, Anda bisa melanjutkan ke tahap kedua - menguleni adonan. Caranya, campurkan telur ayam suhu kamar dengan gula pasir dan tambahkan juga garam. Tip: jika Anda menyiapkan adonan untuk pai “asin”, kurangi jumlah gula menjadi 1-2 sendok makan. 
5. Lelehkan mentega (atau margarin yang bagus) dan campur hangat dengan bahan lainnya. Campur isinya dengan baik. 
6. Untuk pembuatan adonan kue kering dengan isian manis, Anda bisa menambahkan ekstrak vanila sesuai selera. 
7. Setelah semua bahan tercampur, tambahkan adonan yang sudah didekati ke dalamnya dan aduk. 
8. Ayak tepung terigu dan tambahkan dalam porsi kecil ke dalam massa cair. Anda mungkin tidak membutuhkan semuanya. 
9. Uleni adonan yang lembut dan elastis. Proses menguleni harus berlangsung setidaknya 10-15 menit - kualitas selanjutnya tergantung pada ini. Gulung menjadi bola. Olesi mangkuk dengan minyak sayur dan pindahkan adonan. Tutupi dengan handuk bersih dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas angin. 
10. Diamkan adonan “istirahat” dan mengembang selama 1-1,5 jam. Volumenya akan mengembang dengan baik. Lihat bagaimana persiapannya.
11. Saat adonan pai empuk di oven dengan ragi kering sudah “mendekati”, adonan perlu diuleni lagi sedikit. Kemudian Anda bisa membuat pai yang lezat darinya.
Kami telah mengumpulkan resep adonan ragi terbaik untuk Anda di satu tempat. Menurut mereka, Anda pasti akan mendapatkan pai yang subur, empuk, dan lapang. Cobalah untuk minum teh atau kopi!
Prinsip memasak umum
Untuk menyiapkan adonan ragi, Anda membutuhkan bahan yang paling sederhana: susu (atau air), minyak sayur, tepung terigu, ragi, telur ayam segar, sedikit gula dan garam secukupnya.
Semua komponen harus tercampur rata hingga halus dan diletakkan di tempat hangat selama dua jam. Saat ini, ragi hanya akan menaikkan seluruh massa, dan Anda bisa mulai mengerjakannya.
Adonan ragi cepat untuk membuat pai
Waktunya memasak
kandungan kalori per 100 gram
Hanya dua puluh menit dan selesai! Iya, resepnya cepat banget dan bahannya simpel banget, jadi jangan sampai ketinggalan!
Cara memasak:
Tip: disarankan untuk menguleni adonan dengan tangan hangat agar ragi tetap aktif.
Adonan dengan ragi kering untuk pai
Mereka bilang ragi kering lebih mudah digunakan. Jika Anda menyukainya, pastikan untuk menyimpan resep ini, ini akan berguna!
Berapa lama - 55 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 211 kalori.
Cara memasak:
- Panaskan air sedikit hingga hangat.
- Tuang ke dalam panci, tambahkan gula pasir, ragi kering dan sedikit tepung (40-50 g).
- Aduk dan dinginkan selama seperempat jam.
- Jika waktu sudah habis, tuang minyak ke dalam adonan, tambahkan garam di beberapa bagian, tambahkan tepung.
- Itu harus ditambahkan melalui saringan dan setelah setiap "tahap" massa harus diaduk sampai halus untuk menghindari pembentukan gumpalan.
- Uleni menjadi adonan yang halus dan homogen dan letakkan di tempat hangat hingga mengembang.
Tip: Anda bisa menggunakan mentega sebagai pengganti minyak sayur, tetapi mentega harus dicairkan terlebih dahulu dan didinginkan hingga suhu kamar.
Adonan ragi yang lapang untuk pai
Menurut resep ini, Anda masing-masing pasti akan mendapatkan massa yang ringan dan halus yang dapat digunakan untuk membuat pai, roti, dan kue kering lainnya yang tak terlupakan. Jangan lupa tambahkan sedikit cinta sebagai salah satu bahan utamanya.
Berapa lama - 2 jam 15 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 249 kalori.
Cara memasak:
- Panaskan air sedikit (bisa pakai microwave).
- Larutkan gula dan ragi kering di dalamnya.
- Tambahkan sepertiga tepung, tapi menggunakan saringan.
- Campur semuanya dan taruh di tempat hangat selama beberapa menit.
- Saat adonan mengembang seperti tutup, tambahkan garam dan sisa tepung ke dalamnya.
- Uleni menjadi adonan homogen dan tambahkan mentega di akhir.
- Tempatkan bola yang sudah jadi ke dalam mangkuk, tutup dan letakkan di tempat hangat selama dua jam.
Tip: Anda bisa menggunakan ragi segar, tetapi Anda membutuhkan dua kali lebih banyak.
Opsi Prapaskah
Ingin sesuatu yang enak saat berpuasa? Jangan khawatir, kami juga sudah menyiapkan resep sederhana untuk kasus ini. Tidak ada produk susu, semuanya adil!
Berapa lama - 2 jam 20 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 280 kalori.
Cara memasak:
- Tuang air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor sebentar.
- Panaskan hingga hangat dan tuang ke dalam mangkuk.
- Larutkan ragi, gula dan garam di dalamnya.
- Tambahkan semua tepung di beberapa bagian, tetapi melalui saringan untuk menghindari gumpalan.
- Terakhir tuang minyak dan uleni adonan agar tidak lengket di tangan.
- Tutupi dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama dua jam.
- Ketika waktu telah berlalu, Anda dapat menggunakan massa untuk tujuan yang dimaksudkan.
Tip: Anda bisa menambahkan sedikit coklat ke dalam adonan, maka pai akan menjadi coklat.
Untuk kue kering
Berapa lama - 1 jam 55 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 343 kalori.
Cara memasak:
- Panaskan susu hingga hangat.
- Tuang ke dalam wadah yang dalam, tambahkan garam, gula dan ragi.
- Campur semuanya dan tuangkan setengah tepung melalui saringan.
- Gabungkan semuanya dengan spatula atau pengocok.
- Tutupi campuran dan letakkan di tempat hangat selama setengah jam.
- Jika waktu telah berlalu, tambahkan seperlima mentega lunak dan telur.
- Gabungkan semua ini dan tambahkan sisa tepung.
- Uleni menjadi adonan yang lembut dan homogen.
- Tempatkan dalam mangkuk dan taruh di tempat hangat selama tiga puluh menit.
- Ketika waktu telah berlalu, gulung menjadi satu lapisan.
- Olesi dengan sisa mentega lembut.
- Taburi permukaannya dengan vodka dan taburi tepung.
- Lipat lapisan menjadi dua, lalu menjadi dua lagi.
- Hasilnya akan menjadi persegi, Anda harus mengikat semua tepinya menjadi satu.
- Gulung lapisan yang dihasilkan dan lipat lagi dengan cara yang sama.
- Ulangi proses ini beberapa kali lagi, lalu bungkus dengan film dan masukkan ke dalam freezer.
- Setelah tiga puluh menit, massa dapat digunakan sebagaimana dimaksud.
Untuk memastikan massa mengembang dengan baik, kami menyarankan Anda untuk menggunakan semua bahan pada suhu yang sama. Akan ideal jika berada di dalam ruangan. Hal ini tidak berlaku jika resep meminta beberapa bahan untuk dipanaskan terlebih dahulu atau, sebaliknya, didinginkan.
Jika pai Anda manis (atau kue kering lainnya), Anda bisa menambahkan irisan buah-buahan kering, kacang-kacangan, atau bumbu ke dalam adonan. Bisa vanilla, kayu manis, coklat, pala, dll. Jika kuenya asin, Anda bisa menambahkan buah zaitun dan/atau zaitun, wijen, biji poppy, kacang-kacangan lagi, dan sebagainya.
Untuk membuat makanan yang dipanggang selembut mungkin, biarkan produk jadi mengembang selama dua puluh menit lagi, ketika sudah ada di dalam cetakan atau di atas loyang. Jangan lupa tutup dengan handuk bersih. Baru setelah itu, olesi semuanya dengan kuning telur, mentega atau telur dan masukkan ke dalam oven.
Adonan ragi buatan sendiri selalu mengembang dan ringan. Itu sebabnya pai yang dibuat darinya juga sama. Kami telah memberi Anda banyak nasihat dan membagikan resep paling berharga - gunakan resep tersebut untuk membuat pai terlezat dalam hidup Anda.
Untuk menyiapkan adonan, tambahkan ragi dan 1 sendok makan gula pasir ke dalam susu hangat, aduk dan biarkan selama 10 menit agar ragi aktif dan muncul tutup yang mengembang. Kemudian tambahkan sisa 2 sendok makan gula pasir, gula vanila, garam dan masukkan telur, aduk rata dengan pengocok. Kemudian tuangkan minyak sayur dan aduk rata kembali. Tambahkan tepung yang sudah diayak di beberapa bagian dan uleni hingga menjadi adonan ragi yang lembut dan tidak lengket di tangan. Lumasi mangkuk dengan minyak sayur dan masukkan adonan ke dalamnya.
Kemudian uleni adonan dan biarkan lagi selama 30-40 menit. Adonan akan menjadi lebih elastis dan berukuran dua kali lipat.
Cuci buah beri. Buang bijinya dari aprikot dan ceri. Potong aprikot menjadi potongan kecil.
Tutup tepi setiap tortilla untuk membentuk patty. Jadi buta semua pai. 
Pai mentega yang dibuat dengan ragi kering, dipanggang dalam oven, sangat enak dan lapang. Mereka harus dikeluarkan dari perkamen segera setelah dipanggang agar tidak menempel pada jus yang dikeluarkan selama proses memasak. Saat pai sudah agak dingin, Anda bisa menyajikannya dengan secangkir teh atau susu aromatik.
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
