Grillezett vörös hal receptjei grillen. A pác elkészítésének néhány finomsága. Hal felszolgálása egy rögtönzött asztalhoz a természetben
A zsíros hal sűrű hússal ideális hal grillezéséhez. A hal ilyen tulajdonságai lehetővé teszik a létrehozást luxus étel, ami nagy örömet okoz majd a vendégek és a család körében, és egyszerűen nem maradhat észrevétlen. A hal grillezésének fő előnye, hogy a sütés során a felesleges zsír ill káros termékekégés. Ízletes, egészséges és kiadós étel méltó a legjobb európai étterem konyhájához. A hal grillezése meglehetősen egyszerű és gyors. Diverzifikálni otthoni menü, próbálja ki az általunk kínált receptek szerint halat főzni. Ez a rész recepteket tartalmaz grillezett hal elkészítéséhez különféle adalékanyagok (fűszerkeverékek, pácok, szószok) felhasználásával, amelyek ízesítik a kész ételt. eredeti ízeés finom aroma.
110 recept található a "Grillezett hal" rovatban
Márna a grillen
A márna sütésre és grillezésre egyaránt alkalmas. Márna receptje a grillen gyógynövények- klasszikus piknik menükhöz. A hal nem igényel különleges pácokat, gyorsan megsül, és kevés a csontja. A kész grillezett márna egyszerűen átkerül...
Grillezett hal (grillen)
Micsoda siker! Minden horgász számára a sánc a vágyott trófea! Hogyan főzzünk halat a grillen úgy, hogy a compó lédús maradjon? A sáfrány grillezésének receptje nagyon egyszerű, még tisztítani sem kell. A legjobb, ha még aznap elkészítjük, anélkül, hogy...
A barbecue-szezon közeledtével a természetbe való betörések és a nyílt tűzön való főzés szerelmesei emlékeznek kedvenc pác- és szószreceptjeikre, érdeklődnek az újak iránt, átnézve a moderneket. kulináris magazinokés a Runet blogok terjedelme.
A grillezett hal sokkal egészségesebb zsíros hús, és a főzés szó szerint néhány percet vesz igénybe (a szenek tovább égnek). A fő dolog a választás a megfelelő pác halhoz süsse meg, és máris élvezheti a finom ételt.
Az egyik fő befolyásoló tényező ízminőségek kész étel- a megfelelő hal kiválasztása. A legjobb zsíros vörös fajták a pisztráng és a lazac. Cserélheti ezt a halat szockeye lazaccal vagy coho lazaccal; ezek elérhetőbbek és megfizethetőbbek, de nem kevésbé ízletesek. De jobb, ha nem használunk rózsaszín lazacot, a hal már nagyon száraz, és a forró szén még jobban kiszárítja.
Ha a haltetemet lefagyasztottuk, a nyílt tűzön való sütéshez minden szabály szerint ki kell olvasztani, különben a hal a sütés során szétesik. A hasított testet leolvaszthatja úgy, hogy a halat a hűtőszekrény alsó polcára helyezi, és este kint hagyja. Reggelre a hal készen áll a fűszerezésre aromás fűszerekés fűszereket. Ugyanakkor a termék minden íze vonzó és vonzó kinézet.
A leolvasztási folyamat akár 10-12 órát is igénybe vehet.
Mielőtt grillezésre pácolná a halat, ki kell öblíteni folyóvíz, és távolítsa el azt, amit a gyártó hagyott. Levághatja a fejét és a farkát, az uszonyokat, és levághatja a has széleit. A nagy halakat félbevágjuk, a kis hasított testeket egészben hagyjuk. Ha szeretné, filézheti a halat, és finom levest főzhet a gerinc maradványaiból.
A leggyakoribb és legjobb lehetőség Ha grillezőn szeretne halat sütni, használjon speciális grillezőt. Gyengéd filé egyenletesen sül sütés közben, a grill pedig megtartja a húst. Érdemes azonban figyelembe venni, hogy a hal szélessége nem haladhatja meg a 3 cm-t.
Ha nyársra vagy nyársra kívánja sütni a halat, akkor a darabok mérete a nyárs átmérőjétől függ; minél nagyobb, annál vastagabbra vágják a filét. 5 cm-nél vastagabbra nem ajánlott vágni.
Ha fából készült nyársat használunk, azt javasolt beáztatni hideg víz egyik napról a másikra, akkor nem égnek és nem füstölnek. A hal szén feletti főzésének ehhez a módjához a kis halak vékony filéi alkalmasak.
Pácok halakhoz
Klasszikus
Hozzávalók:
- Hagyma - 2 db;
- Citrom 1 db;
- Fokhagyma - 2-3 gerezd;
- Só, bors, fűszernövények - ízlés szerint
Készítmény:
- A hagymát vékony félkarikára, a citromot pedig szeletekre vágjuk. A hozzávalókat egy tálba tesszük, és kézzel enyhén pépesítjük, amíg a lé meg nem jelenik.
- Préselj ki egy pár gerezd fokhagymát egy speciális présen, adj hozzá sót, borsot, ízlés szerint friss, apróra vágott fűszernövényeket, fűszereket és fűszereket.
- Keverje össze és dörzsölje be a halat ezzel a keverékkel. Ha a hasított test egész, citrom-, hagyma- és gyógynövénydarabokat lehet a hal gyomrába helyezni.
- 2-3 óráig pácoljuk, ne tovább, különben a hal megsavanyodik, majd rácson sütjük.
Száraz módszer fűszeres csavarral:
A recept szerint elkészített hal sütés után fűszeres „bundával” kerül ki. Ez a pác alkalmas vörös halakhoz.
Hozzávalók:
- Édes vöröshagyma – 2 db;
- kaliforniai paprika - 2 db;
- Chili hüvely – 1 db;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Citrom - 1 db;
- Néhány friss fűszernövény - koriander és petrezselyem;
- olívaolaj - 85 ml;
- Durva só és friss őrölt bors.
A pác elkészítése:
- Az összes zöldséget és fűszernövényt nagyon apróra vágjuk, vagy húsdarálón keresztül daráljuk. Adjunk hozzá fűszereket és friss fűszernövényeket.
- Dörzsölje be a száraz és tiszta halat a kapott masszával, és hagyja néhány órán át, hogy a hal telítődjön aromával.
A fűszerek jobb behatolása érdekében éles késsel sekély barázdákat készíthet a bőrön anélkül, hogy a filét átvágná a gerincig.
- Ha bepácolódott a hal, rácson, vagy fóliában süthetjük.
„Folyékony” pácolási mód
Ezzel a grillen sült halakhoz készült pácbal bármilyen halat áztathatunk, különösen akkor, ha van egy markáns folyó szaga. Nagyon finom ezüst pontyot sütni grillen e recept szerint. 
Hozzávalók
- Citrom - 1 db;
- Víz - 250 ml.
- Növényi olaj - 80 ml;
- Mustár - egy evőkanál;
- Almaecet - 2 evőkanál. kanalak;
- 2 babérlevél;
- Egy evőkanál cukor;
- Egy teáskanál só;
- Frissen őrölt bors;
A pác elkészítése:
- Oldjuk fel meleg víz sót és cukrot, adjunk hozzá borsot és babérlevelet.
- A citrom héját lereszeljük (csak a színes részét, a fehér része nagyon keserű lesz a pácban), a citromlével együtt a vízhez adjuk.
- Adjunk hozzá ecetet a páchoz növényi olajés mustár. A pác elkészítéséhez mustár használata ajánlott szemekkel, amelyek kifejezettebb és kifejezettebb hatást adnak. fényes íz hal.
- Áztasd be kész pác halat több órán át, utána rácson vagy fóliában süthető.
Frissen fogott halakhoz
A frissen fogott halak használatával meglehetősen gyorsan bepácolható egyszerű összetevőketÉs kész fűszerezés halakhoz, ami „túra” körülmények között rendkívül kényelmes. 
Hozzávalók:
- Citrom - 1 db;
- Hagyma - 2 db;
- Fűszer a halakhoz - teáskanál;
- Egy kis só.
A pác elkészítése:
- A friss halat kibelezzük, először alaposan megtisztítjuk a pikkelyektől. Vágjunk le minden felesleges részt, ezekből és a kis csótányból halászlét főzhetünk tűzön.
- Fűszerezze a hasított testet sóval és előkészített fűszerekkel, alaposan dörzsölje a keveréket. Sózzuk meg a hal belsejét, és adjunk hozzá néhány fűszert is.
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vastag karikákra, szétszedés nélkül helyezzük a hasba. Adjunk hozzá citrom- vagy limeszeleteket, hogy pikantériát kapjunk.
- A halat zacskóba tesszük, a maradék citrommal ízesítjük, a levét a zacskóba facsarva, és lehetőség szerint pár órára hűvös helyre tesszük.
- A pácolt halat zsírozott rácsra tesszük, hogy ne ragadjon le. És forró parázson sütjük.A hozzávetőleges sütési idő 10-15 perc mindkét oldalon.
Ennek a halfajtának nemcsak meglehetősen zsíros a húsa, hanem meglehetősen sajátos szaga is van. Pác segítségével lágyíthatja a kellemetlen aromát.
Hozzávalók:
- Makréla - 2 hal;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Lime – 1 db;
- Friss paradicsom - 3 db .;
- Egy kis petrezselyem;
- Só és fűszerek;
- Növényi vagy olívaolaj.
Hal főzése szénen:
- Vágja le a makréla fejét, és tisztítsa meg a benne lévő membránokat.
- A halat hosszában, a gerinc mentén vágjuk le, és óvatosan vágjuk ki a csontokat. Hajtsa ki a könyv oldalára.
- A fokhagymát és a fűszernövényeket ledaráljuk, a citrusfélékről eltávolítjuk a héját. Adjunk hozzá növényi olajat, sót és frissen őrölt borsot ezekhez az összetevőkhöz. Dörzsölje be a halat a kapott szósszal.
- Vágja a friss paradicsomot karikákra, helyezze a hasított test egyik oldalára, fedje le a másik részével. Minél több paradicsomot használsz tölteléknek, annál ízletesebb és lédúsabb lesz a hal.A megbízhatóság érdekében fogpiszkálóval rögzítheted a hasat a töltelékkel.
- A halat grillen sütjük meg, vagy fóliában süssük parázson.
A pácok nemcsak élességet és pikantériát adnak a halaknak, hanem egyedi ízárnyalatokat is.
A pác elkészítésekor fontos figyelembe venni:
- ♦ A pácban lévő só megakadályozza, hogy a haldarabok sütés közben szétesjenek
- ♦ Ha a pác hagymát tartalmaz, vágja apróra, és sózzon, hogy kiengedje a levét
- ♦ Az ecetet jobb citromlével helyettesíteni, hogy ne essen szét a hal
- ♦ Minél frissebb a hal, annál kevesebb időt vesz igénybe a pácolás
A legnépszerűbb halpác receptek
A recepteket 1 kg halra tervezték
Pác halhoz fehérborral
- Száraz fehérbor - 300 g
- Szójaszósz - 200 g
- Cukor - 4 evőkanál;
- Friss gyömbér - 100 g
- Szagtalanított olaj - 5 evőkanál. kanalakat
- Zöldek - ízlés szerint
Keverje össze az összes összetevőt. Kenjük be a halat páclével, és hagyjuk 1 órán át pácolódni.
Pác citrommal
- Citrom (lé és héj) - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Szagtalanított olaj - 2 evőkanál. kanalakat
- majoránna - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
A fokhagymát apróra vágjuk. Facsarjuk ki a citrom levét, a héját pedig apróra vágjuk. A hozzávalókat összekeverjük, a halat bekenjük páclével, és 1 órát pácoljuk.
Ecettel
- Ecet 9% - 1 evőkanál. kanál ecetet
- Petrezselyem - 1 csokor
- Kakukkfű - 4 szál frissen vagy 2 evőkanál. kanál száraz
- Babérlevél - 2 db.
- Hagyma - 1 db. (nagy)
- Só ízlés szerint
A hagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk, a többi hozzávalóval összekeverjük, a halat bekenjük páclével és 1 órát pácoljuk.
Mártással
- Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalakat
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Szagtalanított olaj - 6 evőkanál. kanalakat
- Koriander - 1 evőkanál. kanál
- Fokhagyma - 4 gerezd
Hal a grillen
- Vodka - 4 evőkanál. kanalakat
- Szójaszósz - 4 evőkanál. kanalakat
- Fűszerek halhoz - 2 evőkanál. kanalakat
- Őrölt feketebors -; íz
- Fokhagyma - 3 gerezd
A fokhagymát felaprítjuk, a többi hozzávalóval összekeverjük, a halat bekenjük páclével és 1 órát pácoljuk.
- száraz fehérbor - 150 g
- Koriander - 1 csokor
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Hagyma - 3 db.
- Kapor - 1 csokor
- Egy citrom leve
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Grillezett
- Piros száraz bor- 200 g
- Szagtalanított olaj - 4 evőkanál. kanalakat
- Száraz provence-i gyógynövények - 2 evőkanál. kanalakat
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Keverjük össze az összes hozzávalót, kenjük be a halat páclével, és hagyjuk 1 órán át pácolódni.
Dohányzáshoz
- 2 nagy hagyma
- Só - 4 evőkanál
- Ecet 9% - 300 ml
- Finomítatlan olaj - 300 ml
- Fokhagyma - 1 fej
- Szegfűbors - 3 borsó
A fokhagymát és a hagymát felaprítjuk, a többi hozzávalóval összekeverjük, a halat bekenjük páclével és 1 órát pácoljuk.
Bármilyen pác elkészítése az összes komponens primitív összekeverésén múlik. Ha a halat egészben főzzük, akkor a külső oldalakon kívül a hasát is meg kell tölteni páccal. A haldarabokat bekenjük (leöntjük) páccal.
Bár a pác tartalmaz tartósítószert (só, ecet, cukor), nem szabad sokáig tárolni, még kevésbé újra felhasználni.
Bármely pác receptjét módosíthatja, ha szükséges. Például távolítson el néhány fűszert, vagy cserélje ki egy másikkal. De ne cserélje ki a fő összetevőt (ecet, bor, citromlé stb.), Ellenkező esetben az étel egyszerűen tönkremegy.
Hal felszolgálása egy rögtönzött asztalhoz a természetben
Amíg sül a hal, érdemes gondoskodni a zöldséges köretről, vagy inkább a köretről. A hal íze jól kiegészíti a megszokottat főtt rizs, előre elkészítheted és magaddal viheted. A rizst fóliában melegítheti növényi olaj és gyógynövények hozzáadásával. Sőt, a köretes borítékok házilag is elkészíthetők.Sült ill főtt krumpli, grillezett zöldségek halakkal együtt főzve.
Fehér ill rózsaszín bor, alkoholmentes italok„savanyúsággal”, például Almalé, házi limonádé.
Mártásként használhat majonézt, ketchupot, szójaszószt, fűszeres adjika, tkemali vagy tartármártás.
Ebben a cikkben mindent megtalál arról, hogyan kell halat főzni parázson, grillen, tűzön - főzési titkok és receptek a legfinomabb ételekhez.
Ha kint melegebb van, akkor kezdődik a nyári szezon, a piknikek, a hétvégék a természetben és a nyári horgászatok szezonja.
Természetesen nem nélkülözheti a kebab, kolbász és csirkelábak, grillen, grillen és egyszerűen tűzön főzve.
Mihez lehet hasonlítani az aromás, füstös, parázson, tűzön főzött finomságokkal, jó társaságban? jó hangulat, és tovább friss levegő?
Faszénhal - főzési titkok
Meghívjuk Önt, hogy változatossá tegye piknik menüjét!
Grillezett hal: A hal azonnal megsül, végtelen főzési lehetőséggel rendelkezik, és könnyen fogyasztható.
A halat fehérborral meglocsolva fűszernövényekkel, zöldségekkel, burgonyával vagy rizzsel tálalhatjuk.
A grillezett hal igazi ínyencei azt állítják, hogy a sütés során füstös ízt kap, és önmagában is jó, köret nélkül.
Mindenképpen próbáljon ki grillezett halat és hal shish kebabot főzni (itt olvasható) – ezek az ételek lehetnek méltó versenytársak a szokásos kolbászokat és csirkeszárnyakat!
Hogyan készítsünk finom grillezett halat - részletes utasítások és főzési tippek
Szereted a halat?
Akkor próbáld meg grillezni!
Az így elkészített hal hihetetlenül illatos és zsenge, és amikor meglátja a ropogós csíkokat pirospozsgás hordóján, lehetetlen ellenállni annak, hogy mielőbb kipróbálja a legpuhább és leglédúsabb húsát.
A grillezés szép ősi módon főzés: egyszerű, természetes és ráadásul sokkal egészségesebb, mint modern sütés olajban.
"Minden zseniális egyszerű." Mi lehet könnyebb, mint a parázson sütni?
A grillezett hal megőrzi természetességét hal ízű, amely a főzés során finom és finom aroma fűszernövényeket és fűszereket adunk hozzá, majd a forró parázsból származó sűrű, kellemes és bársonyos füstös aromával keverjük össze. Ez egyszerűen egy isteni kombináció, amit mindenkinek feltétlenül ki kell próbálnia!
Miért nem szabad a halat sütni vagy a grillezett hal előnyei
A grillezett hal, bár sültnek hívják, és aranybarna oldala van, még mindig sokkal egészségesebb, mint az olajban sült hal: sütéskor a növényi olajok tiszta rákkeltő anyagok forrásává válnak, amelyek nemcsak károsak, hanem egészségre is veszélyesek!
Ráadásul, Sült hal túlságosan telített zsírral, ami szintén nem teszi egészségessé, ráadásul a kalóriatartalma sokszorosára nő.
A grillezett hal erősíti az immunrendszert és védi a szervezetet a korai öregedéstől!
Annak érdekében, hogy az első halsütési élmény ne okozzon csalódást, hanem csak pozitív érzelmeket és változatosságot adjon ízérzések, hallgassa meg ajánlásainkat: ezek a titkok és finomságok egyszerűek, de hihetetlenül fontosak a garantált jó eredmény a kulináris kísérleteidet!
Megmondjuk, hogyan kell helyesen főzni a halat a grillen, hogy ne tapadjon a grillre, és ne váljon „kása”-vá, ahogy ez gyakran megtörténik azokkal, akik csak elsajátítják ezt a halfőzési módszert.
A grillezett hal ellenállhatatlan, ezért készüljön fel arra, hogy családja és barátai többet kérnek!
Annak érdekében, hogy a hal „perfecto” (spanyolul tökéletes) íze legyen, emlékezzen az elsőre, és talán a legtöbbre fontos titok: a halnak teljesen frissnek kell lennie, egyenletesnek, valószínűleg a legfrissebbnek. Minél frissebb, annál finomabb lesz. Ez egy szabály, ami nélkül nem lehet élni.
Tengeri hal - csak friss, nem fagyasztott. Ha folyami hal, az azt jelenti, hogy most vették le a horogról.
Süthető faszén grillen vagy grillen.
A legjobb természetesen használni friss fűszernövények, de ha nincs, akkor kicserélheti őket szárítottra.
Használja, ami kéznél van: petrezselymet, kakukkfüvet, oregánót és bármit, amit szeret.
A gyógynövények nélküli hal nem lesz olyan ízletes, mint a gyógynövényekkel főtt hal.
Milyen hal alkalmas grillezésre?
Ideális grillezéshez:
- pisztráng
- mokrel
- szardínia
- hering
- lazac
- lazac
Hogyan készítsünk halat grillezésre?
Elvileg minden hal, amit szeretsz, alkalmas grillezésre.
Sokan azt tanácsolják, hogy olyan halat grillezzenek, amelynek sűrű és zsíros húsa van nagy mennyiség csontok, mivel jobban tartja a formáját és nem esik szét.
Mások éppen ellenkezőleg, a csontos folyami halakat részesítik előnyben.
Valószínűleg ez csak tapasztalat kérdése, amelyet idővel megszerzett: meg lehet szokni bármilyen hal főzéséhez, hogy megőrizze integritását.
A lényeg az, hogy magát a halat szereti:
- Főzés előtt alaposan mossa meg a halat, távolítsa el a pikkelyeket, ha van, és ha szükséges, kibelezzen.
- Nagyon kényelmes lesz, ha vásárol kész filé vagy halpecsenyét a boltban.
- A halat akár 2,5-3 cm vastag darabokra vágva, akár egészben is főzhetjük.
- Ha folyami halak vannak, akkor amatőrök folyami halak A tapasztalt grillezők azt tanácsolják, hogy ne darabokra vágják, hanem egészben grillezzék, nehogy „kása” legyen belőle.
- Annak érdekében, hogy a halat kitűnő pikantériája legyen, pácolja legalább 20 percig: a pác mindenképpen enyhén száraz ízt ad neki. hal hús különleges lágyság, lédússág és gyengédség.
- Mielőtt az elkészített hasított testet vagy haldarabokat a grillre küldené, kenje meg őket növényi olajjal. Ez nem csak az aranybarnára sült kéreg titka, hanem az is nagyszerű módja hogy sütés közben a hal ne ragadjon rá a rácsra, és főzés után könnyedén le tudja venni a grillről anélkül, hogy a darab épségét megsértené.
- Annak érdekében, hogy az Ön által használt gyógynövények és fűszerek mélyen behatoljanak a halba, egyedi aromát és ízt adva neki, vágjon több apró vágást a halon. Főleg ez érinti nagy darabok vagy egész halat – ebben az esetben ez erős ajánlás.
- Az egész hal elkészítése (a pikkelyek és a belsőségek megtisztítása) után fűszernövényekkel, hagymával, fokhagymával, gombával, zöldségekkel, citromszeletekkel tölthető, fűszereket és gyógynövényeket adhat hozzá.
- Bele lehet csomagolni a halat szőlőlevelek, spenótba, bele vékony szeletekre disznózsírt, sonkát vagy szalonnát, majd nyárssal rögzítjük és kisütjük. Ugyanezt megteheti a filé tekercsek elkészítésével adalékanyagokkal (levelek, disznózsír szeletek, szalonna) - nagyon szép és ízletes lesz, és maga a hal nem szárad ki, és megőrzi alakját.
- A grillezett halkebab nagyon ínycsiklandozóan néz ki, amelyet főzés előtt felváltva felfűznek gyümölcs- és zöldségdarabokkal: például megteheti cukkini, sütőtök, cukkini darabok felfűzésével, kaliforniai paprika, hagyma, avokádó stb., ízlése és vágya szerint.
Pác készítése grillezett halhoz - néhány fontos finomság
A pác elkészítéséhez sok terméket használhat, minden az Ön ízlésétől függ.
Ha beszélünk róla klasszikus termékek amelyeket leggyakrabban grillezett hal pácolására használnak, ezek:
- bármilyen növényi olaj (leggyakrabban olívaolaj),
- különféle gyümölcslevek,
- Fehérbor,
- natúr, édesítőszer nélkül, joghurt,
- szója szósz,
- fokhagyma,
- só,
- citrom és citromlé,
- különféle fűszerek és illatos gyógynövények saját belátásunk szerint.
Ami az előző lista utolsó pontját illeti, mindig ne feledje, hogy a hal nem szereti a fűszerek - gyógynövények és fűszerek - nagy feleslegét, emiatt sokat veszít ízéből, elveszíti saját ízét és aromáját, ezért a pácnak mindig mérsékelten fűszeresen elkészítve!
- Meddig kell pácolni a halat?
Minden a hal típusától, méretétől stb. függ. A minimum 30 perc, de azért jobb impregnálás halhús pác összetevőkkel - 4-6 óra vagy több (egy-két nap).
Bármilyen halat a legegyszerűbb úgy pácolni, ha frissen facsart citromlével öntjük rá, és vékony fokhagymaszeleteket helyezünk rá.
- Halak pácolása lágy fajták.
Sok tapasztalt szakácsok A puha hal pácolásához nem ajánlott citromot és bort használni, mivel az ezekben a termékekben található sav tovább roncsolja az amúgy is laza halhúst: a sav tönkreteszi (lágyítja) a halhús fehérjét.
Ezért jobb, ha a hasított testet vagy darabjait pácoljuk puha hal egyszerűen olaj, só és fűszerek - rozmaring, koriander, kakukkfű - keverékében.
Nagyon kellemes és szokatlan aromát a grillezett halaknak a boróka, zsálya, kapor és petrezselyem szárai adnak.
- Gyógynövények páchoz
Itt meg kell próbálni különféle lehetőségeket, az adott pillanatban elérhető kínálat és preferenciái alapján, és döntsön így.
- Piros hal pácolása
Ha vörös halat fog grillezni, próbáljon meg pácot készíteni mézből, szója szósz, zöld-citrom lé, őrölt koriandermagÉs szezámolaj.
- A fehér hal pácolása
Fehér halhoz pác megteszi citromléből, reszelt gyömbér, fokhagyma, kurkuma és frissen vágott menta.
Rendkívüli finom pác megszerzett valahonnan zúzott bogyók olívaolajban melegített boróka, kaporral, zsályával, petrezselyemmel, babérlevéllel, citromfűvel és hagymával. Ennek a pácnak körülbelül 2 napig kell állnia.
- Szokatlan és ízletes pác halakhoz
Az első lépés az, hogy bedörzsöljük a halat cukorral, és fél órára a hűtőszekrényben hagyjuk. A második lépés a hal áztatása szójaszósz, szezámolaj keverékében, pirított magvak szezámmag, fokhagyma, zöldhagyma és őrölt gyömbér.
- Egyszerű, gyors és fűszeres pác
Ez a pác mézből, apróra vágott friss korianderből, fokhagymából és citromból készül. A haldarabokat vagy az egész hasított testet alaposan bekenjük ezzel a páccal, és főzés előtt hagyjuk ázni.
- Grúz pác
Grúziában gyakran készítenek grillezett halat, amelyet korábban fehérbor, zúzott citrom, friss koriander és hagyma keverékében pácolnak.
A pác egy csodálatos dolog: segítségével radikálisan megváltoztathatja a hal ízét, vagy éppen ellenkezőleg, hangsúlyozhatja. igazi íz, csak enyhén és nagyon finoman árnyékolva azt a pác összetevőinek segítségével. De mindenesetre, függetlenül attól, hogy milyen kívánságai vannak a leendő ételhez, használja a pácot: pikánsabbá, fényesebbé és gazdagabbá teszi a grillezett hal ízét.
Barbecue vagy grill elkészítése - fontos pontok egy finom ételhez
A grillezett hal házilag is elkészíthető: ehhez általában grillserpenyőt, infravörös sugárzású elektromos grillt, léggrillt, pecsenyesütőt, sütőt és grill funkcióval rendelkező mikrohullámú sütőt használnak.
Ha kint főz, akkor erre a célra alkalmasak a grillek és a grillsütők, amelyekben parázson sütik a halat.
Választ helyes szén! A grillezéshez nem megfelelő faszén tönkreteheti a hal ízét. Tudnod kell, hogy a fenyőfaszénnek erős fenyő aroma, ellentétben a lombos fákból nyert szénnel. Itt csak egy javaslat van: válaszd azt, ami a legközelebb áll hozzád.
A barbecue- vagy grillrácsot először alaposan meg kell tisztítani és olajjal kikenni, hogy a hal ne ragadjon le.
Nagy lángon kell sütni, ügyelve arra, hogy a grillrács elég távol legyen a tűztől.
Nagyon kényelmesek a speciális haltartók, amelyekbe a halfilét vagy tetemeket rögzítik - az ilyen eszközökben nagyon kényelmes a hal megfordítása. Az ilyen állványok különösen kényes halfajták, például tőkehal és laposhal főzéséhez szükségesek, mindig jobb így főzni.
Minél puhább a hal, és minél vékonyabb a steak, annál erősebbnek kell lennie a tűznek: a ropogós kéreg megvédi a finom halhúst attól, hogy „kása” legyen.
- Hogyan határozható meg a grill készenléti ideje?
Nagyon egyszerű – a parázs enyhén kifehéredik, és lehetetlen néhány másodpercnél tovább tartani a tenyerét a grill felett.
Hogyan kell megfelelően főzni a halat a grillen?
Sütés közben egy széles fémlapáttal feltétlenül fordítsuk meg a halat, hogy a darabok minden oldala megpiruljanak, de ezt nagyon óvatosan tegyük, hogy a hal megőrizze vonzó megjelenését.
A halak megfordításának szabályai. Bármely halat elég 1-2 alkalommal megforgatni. A tonhalat a steak sütésére vonatkozó szabályok szerint sütjük, azaz 30 másodpercenként megfordítjuk, és a belsejét kissé nyersen hagyjuk.
Nagyon zsenge halÉrdemes kikent fóliába csomagolni, és közvetlenül a parazsatokra helyezni, főleg, hogy ezzel elkerülhető, hogy a parazsatokra csöpögjön a zsír, aminek az illata nem túl kellemes ízt ad az ételnek.
A grillezett halat fóliában az otthoni sütőben is sütheti.
Szó szerint 5-10 perc elegendő steak sütéséhez, 20-40 perc pedig egész hal, súlyától és méretétől függően.
- Hogyan határozható meg egy egész hal felkészültsége?
Nyomja meg az ujjával a hal oldalát. Ha kész az étel, érezni fogod a hal rugalmasságát, „tavaszosnak” tűnik, és fehéres lé jelenik meg a felületén.
- Hogyan határozható meg a filé készenléte?
Ha átszúrja, fehér, átlátszatlan pépet fog látni benne.
Ne felejtse el időnként megkeverni a parazsat a grillben vagy a tűzben, hogy fenntartsa a magas hőmérsékletet!
Grillezett halreceptek - ízletes és egyszerű
Szóval, hogyan kell halat főzni szénen részletesebben...
Fűszeres makréla tartármártással
Nagyon szokatlan előkészítés Grillezett makréla, amit kivétel nélkül mindenki szeretni fog:
- A halat kibelezzük, alaposan leöblítjük, majd fél citrom levében sóval és borssal pácoljuk kb.
- Süssük a halat mindkét oldalon 25 percig, rendszeresen meglocsoljuk a hasított testet citromlével.
- Grillezz meg pár darab fehéret kenyér előtt aranybarna kéregöntözni őket fokhagymaszósz, mely vízből készíthető növényi olajjal, fokhagymával, sóval, borssal, kaporral.
- A makrélát a kenyérrel együtt tányérra tesszük, és tartármártással tálaljuk, amit majonézből, kevés száraz fehérborból, ecetes uborkából készítünk, hagymátÉs főtt tojás. Ebből a szószból körülbelül 30 gramm elegendő egy makrélához.
Kiváló grillezett tengeri keszeg görög stílusban
A rengeteg halat és tenger gyümölcseit tartalmazó mediterrán étrend bizonyítottan meghosszabbítja az életet, és a görögök, a Földközi-tenger leghosszabb életű népe, különös szakértők. megfelelő előkészítés hal finomságokat Grillezett:
- Egy közepes méretű és súlyú (kb. 350 grammos) halat dolgozz fel és töltsd meg zöld szőlő, apróra vágott póréhagymát és egy szál apróra vágott bazsalikomot.
- Főzz halat faszénen vagy otthoni grillen.
- Tányérra tesszük és díszítjük zöldséges köret: főtt újburgonya, blansírozott romanesco káposzta, sárga és piros koktélparadicsom, megsütjük vaj 2 percen belül.
- Díszítse az ételt friss kakukkfűvel, bazsalikommal, olajbogyóval és citromkarikákkal.
Nagyon arisztokratikus ételnek bizonyul!
Grillezett rózsaszín lazac alma ízzel
A rózsaszín lazac ismerős ízét ebben az ételben enyhe almás savanyúság gazdagítja:
- Vágjunk bele adagolt darabok rózsaszín lazacfilét (1 kg), és megtöltjük egy nagy zöldalma, egy citrom és 2 evőkanál levéből készített páccal. l. szója szósz.
- Tegye a halat a hűtőbe, és hagyja ott pácolódni körülbelül egy napig.
- Ezután a rózsaszín lazacot megkenjük tejföllel, és addig grillezzük arany kéreg.
Ezzel az étellel tálaljuk friss zöldségek- paradicsom, uborka, kaliforniai paprikaés tetszőleges szósz.
Nagyon egyszerű és hihetetlenül gyengéd!
Fóliában sült hal
Abszolút minden hal alkalmas fóliában sütésre.
Annak érdekében, hogy a hal ne ragadjon rá a fóliára sütés közben, kenje ki a fóliát vagy magát. haltetemet növényi olaj:
- A halat kibelezzük és megmossuk.
- Helyezzen gerezd fokhagymát, citromot és friss fűszernövényeket a halba, sózzuk és borsozzuk.
- Csomagolja be a halat fóliába, és helyezze a grillrácsra vagy a tűz fölé.
- A halat a tűzön 15-20 percig sütjük.
Index kész hal– amikor villával könnyen szétválasztható a pépje.
Halfilé fóliában faszénre
Nagyon gyors, megfizethető és finom recept halfilé főzése parázson, azaz. szabadban, ahol nyílt tűzhöz lehet hozzáférni. Használhat grillezőt, grillezőt és grillsütőt.
Ha otthon főz, használjon hagyományos sütőt.
Bármilyen előkészítésre alkalmas halfilé, de kifejezetten finom a lazac-, pisztráng- és makrélafilé.
Ez a recept felhasználható bármilyen más, olcsóbb hal elkészítésére:
- Mossa meg a halat, távolítsa el a csontról, hogy két darab filét kapjon, öblítse le újra és szárítsa meg papírtörlő.
- Sózzuk, és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.
- A friss kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk és összekeverjük a kaporral.
- Kenjünk meg egy fóliát kevés növényi olajjal, tegyük rá a halfilét bőrös felével lefelé, tegyük rá a fűszernövényeket és a fokhagymát, majd takarjuk be a filé másik felével.
- A halat szorosan fóliába csomagoljuk, és a grillrácsra helyezzük.
- Mindkét oldalát 10 percig sütjük.
Sütés után öt percig fóliában „pihentetjük” a halat, majd óvatosan kicsomagoljuk, és citromlével bőségesen meglocsolva tálaljuk.
Makréla rácson tormalevélben és fóliában
Hihetetlenül egészséges, ízletes és megfizethető.
Az e recept szerint elkészített szokásos makréla íze nem rosszabb, mint egy drága éttermi étel.
- Frissen fagyasztott makréla – 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Petrezselyem.
- Citrom - 1 db.
- Só ízlés szerint.
- Bors - ízlés szerint.
- Kapor.
- Torma levelek - 4 db.
- Majonéz - opcionális.
- Napraforgó (olíva) olaj.
- Fólia.
Készítmény:
- A halat megtisztítjuk, megmossuk, sózzuk, borsozzuk.
- Belül tegyünk citromszeleteket és szeletekre vágott paradicsomot, kapor- és petrezselyemágakat, hagymakarikákat, majonézt (elhagyható).
- Kenjük be a hal tetejét napraforgó- vagy olívaolajjal, és helyezzük egy tormalevélre.
- A tetejét egy másik tormalappal fedjük be, óvatosan tekerjük be, majd fóliába csomagolva tegyük rácsra a becsomagolt halat.
- Gyújtsa meg a grillsütőt, és süsse meg a halat mindkét oldalon 15 percig.
Most már tudja, hogyan kell faszénen és grillen halat főzni, és ízletes, könnyű és egészséges ételekkel örvendeztetheti meg családját, amelyek nagyon sikeresen versenyeznek a hússal.
Jó étvágyat és kellemes hétvégét a természetben!
Kint már tavasz van, megnyílt a nyári szezon, és mindenki, aki szeret halat fogni és főzni, egyetért velem abban, hogy a grillezett hal egyszerű és gyors főzésés leírhatatlan illata és íze.
A horgászat kedvelőinek és igazi profi horgászok, vadászok, az aktív turizmust kedvelők, biciklizni és sportolni vágyók figyelmébe ajánlom a menő "Outlet-Market" webáruházat - hatalmas áruválaszték, kerékpáralkatrészek, kiegészítők és felszerelések, valamint ruhák és cipők a világ legnagyobb márkáitól a legjobb áron.
Fedezze fel az Outlet-Market világát.
A grillen sült ételek nagyon egészségesek, mert csak fűszerekkel és hőmérséklettel dolgozzák fel őket minimális mennyiség olajok Megkülönböztető tulajdonság a grillezés az, hogy grillezéskor nincs szükség zsírra. Főzés a grillen nagyszámú hús és halételek, zöldséget sütnek, gyümölcsöt sütnek. A grillezett halételek mindig ízletesek, eredetiek és ünnepiek. Leginkább a grillezett hal és hús hasznos formák elkészítésük és fogyasztásuk.
A hal kiválasztása és a tetemek grillezésre való előkészítése
A háziasszonynak biztosan lesz kérdése - milyen grillezett halat a legjobb főzni? A legjobb hal grillezéshez ne legyen túl száraz (süllő, süllő, csuka), vagy túl zsíros (vajhal, laposhal). Valamit a kettő között kell választani. Bármilyen grillezett vörös hal, makréla, hering, tengeri sügér stb.
A kis- és közepes méretű halak elkészítése különösen egyszerű: egyszerűen pikkelyezzük ki, kibelezzük, és egészben a grillre helyezzük. Tól től nagy halak Jobb, ha filét veszünk, vagy szeleteket vágunk. Nagyon jó kis hal- vagy kagylódarabokat zöldségekkel vagy gyümölcsökkel kombinálni, kis kebabot készíteni.
Hogyan pácoljuk a halat grillezéshez
A grillezéshez való hal pácolása az Ön ízlése. A páchoz használjon sót, borsot, citromlevet, növényi olajat, fokhagymát és minden egyéb összetevőt. aromás fűszernövények: kakukkfű, rozmaring, koriander. Tökéletesen kiemelik a hal ízét, ezzel a páccal biztosan sikerülni fog finom hal Grillezett. Jobb, ha nem zöldeket, hanem a szárukat használjuk, lédúsabbak. Zöldség nélkül is pácolhatod a halat: csak öntsd le citromlével a húst, és adj hozzá egy kevés zúzott fokhagymát.
A minőségi pácoláshoz 20 perc is elegendő.
Ha nincs ideje pácolni a halat, megtöltheti a halat fűszernövényekkel és fokhagymával. Vagy a halat sertészsír-, spenót- vagy szőlőlevélbe csomagolva sütjük. Segítenek a halnak megőrizni alakját, és nem esik szét. Ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, tönkreteheti az ételt. A fűszerek íze felülmúlhatja a hal ízét, és jelentősen megváltoztathatja azt.
Ideális pác grillezett halakhoz
Ideális pác halakhoz: a borókabogyót nyomás alatt össze kell törni és olívaolajon felmelegíteni. kész keverék adjunk hozzá még hideget olivaolaj. A pác kívánság szerint fűszerezhető kaporral, petrezselyemmel, zsályával és babérlevéllel, valamint kis mennyiségű hagymával. Citrombalzsam gyümölcsös frissességet ad. A pácnak legalább két napig kell állnia. Tartalékban is elkészíthető. Szorosan lefedve akár három hónapig is eláll a hűtőben.
Hogyan kell főzni a halat a grillen - 7 recept fotókkal
1. Grillezett hal szőlőlevélben
Megosztok egy nagyon egyszerű, de hihetetlenül finom receptet.
Összetett:
közepes méretű hal, lehetőleg tengeri hal (fekete-tengeri márna)
szőlőlevél (sózva, de ha van friss, akkor először forrásban lévő vízzel leforrázzuk)
citrom
só, fekete bors
Növényi olaj
Készítmény:
Mossa meg és tisztítsa meg a halat. Só, bors.
A szőlőleveleket így rendezzük el.
Helyezze a halat, kenje meg növényi olajjal, és tegyen egy szeletekre vágott citromot (3 szelet) a hasába.
Csomagolja be levelekbe.
Ismét kenjük be növényi olajjal, és tegyük rácsra sütni.
Kb. 10 perc kellett mindkét oldalon (minden a haltól és a grilltől függ, a vékonyak gyorsabban sülnek).
Ez finom! Jó étvágyat kívánunk!
2. Grillezett dorado rozmaringgal és citrommal
Zamatos hal finom aranyszínű héjjal és füstös aromával.
Természetesen a halat egyszerűen megsütheti a sütőben, de teljesen más íze lesz.
Hozzávalók 4 adaghoz:
3-4 tengeri keszeg (vagy pisztráng, tengeri sügér, süllő)
3-4 szál rozmaring
lime vagy citrom
só
növényi olaj
Készítmény:
A lime-ot karikára vágjuk, mindegyik kört két részre vágjuk.
Tisztítsuk meg a halat, távolítsuk el a beleket és a kopoltyúkat. Helyezzen rozmaringot a hal belsejébe.
Tegyünk a hal belsejébe 1-2 lime éket is. Sózzuk a halat.
Kenje meg növényi olajjal.
Helyezze a halat grillrácsra.
Forró parázson sütjük aranybarnára (kb. 7-10 perc).
Vidéki burgonyával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
3. Grillezett pisztráng zöldségekkel lépésről lépésre recept fotókkal
Ez csodálatos sós étel. Könnyű, ízletes. Csak öröm. A hal helyettesíthető bármilyen más vörös hallal, de az íze kissé megváltozik. Az ételhez nem kell köret, mivel azonnal elkészül vele. A savanyú hagyma adja a pikantériát.
Összetett:
EGY ÉTELRE 4 adagra
400 g pisztráng (vagy lazac)
300 g burgonya
250 g padlizsán (vagy cukkini)
200 g sárgarépa
só
bors
növényi olaj
zöldek ízlés szerint
HAGYMÁHOZ
100 g hagyma
10 evőkanál. ecet 6% (alma)
15 evőkanál. víz
3 evőkanál. Szahara
Készítmény:
A hagymát karikára vágjuk. A páchoz keverjük össze a vizet, az ecetet, a cukrot.
Helyezze a hagymát a pácba, hagyja 15-20 percig, majd távolítsa el a hagymát.
A padlizsánt kockákra vágjuk.
A sárgarépát kockákra vágjuk.
A burgonyát kockákra vágjuk.
A zöldeket finomra vágjuk.
Süssük meg a sárgarépát növényi olajban 2-3 percig.
Hozzáadjuk a burgonyát, 3-4 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a padlizsánt, sózzuk, borsozzuk.
Öntsünk fel 50-100 ml vizet, fedjük le, pároljuk puhára (kb. 30 perc).
BAN BEN előkészített zöldségek adjunk hozzá zöldeket.
Sózzuk és borsozzuk a pisztrángot mindkét oldalon. Grill serpenyőben (ill rendes serpenyőben), tovább kis mennyiségben a pisztrángot növényi olajon megsütjük (a pisztráng gyorsan megsül; amint a hús kezd világosodni, készen áll).
Megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.
A zöldségeket tányérokra, a pisztrángot a zöldségekre, a hagymát a pisztrángokra.
Jó étvágyat kívánunk!
4. Grillezett hal receptje: póréhagymás lazacfilé
Következtében lédús töltelékés a levelek, amelyek sütés közben visszatartják a levet, a hal lédús, füstös aromájú.
Összetett:
Lazac (filé) - 300 g
Szója szósz
Póréhagyma - 1 db
Paradicsom - 0,5 db.
Tejföl (sűrű, nem savanyú) - 1 evőkanál. l.
holland sajt (bármilyen kemény) - 50 g
Zöld hagyma
Lomb
Fűszerek
Készítmény:
A tejfölt összekeverjük a fűszerekkel és a szósszal. Zöldek, paradicsom és zöldhagymát finomra vágjuk. Reszeljük rá a sajtot finom reszelő. Keverjük össze.
A halat három részre vágjuk, és mindkét oldalát kicsit megpirítjuk. Szétszedjük a póréhagymát levelekre, és egy kicsit blansírozzuk. Engedje le a vizet, várja meg, amíg kihűl, és fektessük egymásra, hogy három hagymalap legyen. Mindegyik közepére tegyünk egy kis tölteléket. Helyezzük rá a halat és töltsük meg újra.
Óvatosan tekerje be póréhagymába és rögzítse cérnával. Most egy tálba helyezheti a szélén, és biztonságosan viheti piknikre.
A grillsütőn 6-8 percig sütjük. minden oldalról. Távolítsa el a szálakat.
A hal készen áll.
Jó étvágyat kívánunk!
5. Hogyan kell főzni a tokhalat a grillen
A tokhal nagyon zsíros hal, grillen remekül sül ki.
Összetett:
Hal (tokhal)
Só (durva)
Fűszerek
Citromlé
Készítmény:
A tokhalnak nincs pikkelye, így a halat csak alaposan meg kell mosni a nyálka eltávolításához. Vágjuk nagy medalionokra, és pácoljuk 1-2 órán át fűszerekben és sóban.
A páchoz a következő fűszereket használjuk: citromlé, só, Provance-i gyógynövények(közvetlenül zacskóban árulják, van bazsalikom, majoránna, oregánó, rozmaring, zsálya, sós, kakukkfű, menta) és őrölt fekete bors.
A medálokat rátesszük a grillre, és megyünk a grillre. Nem kell szenet szerezned, mint egy grillezéshez, hanem neked is tüzet nyit Nem érdemes megtenni. Kis lángra van szükség, mert a hal olajos, zsírcseppek folynak le és barnítják a medált, így finom kéreg. Főzési idő - be jó meleg körülbelül 25 perc. 
Ehhez az ételhez ideális a zöldséges köret, a hal tetejét finomra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel is megszórhatja. Ennek a halnak az előnyei nyilvánvalóak, aki szereti a zsíros halat, annak általában sok jót írtak a tokhalról, valamint a csontok szinte abszolút hiányáról, kivéve a gerincet! Ennek a halnak a hátránya természetesen az ára :). Jó étvágyat kívánunk!
6. Grillezett lazac fóliában citrommal
A hal pont megfelelő - nem száraz és savanyú. Piknik lehetőség.
Összetett:
Lazac - 1 kg
Lime – 2 db.
Paradicsom - 4 db
Bazsalikom (friss vagy szárított) - 3-4 db.
Fekete bors (őrölt)
Só
Fűszerezés (olasz fűszernövények)
Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Készítmény:
Távolítsuk el a pikkelyeket a halról, vágjuk 1,5-2 cm vastag pecsenyékre, sózzuk, borsozzuk, öntsük fel egy lime levével, tegyük egy tálba és tegyük hűtőbe 1 órára.
Nem volt kéznél friss lime, csak üveglé és citrom.
A paradicsomon keresztben bemetszünk, 30 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, eltávolítjuk a héját, és apróra vágjuk a pépet.
A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héjával együtt apróra vágjuk.
Vágja a fóliát négyzetekre, és kenje meg növényi olajjal.
Helyezzen lazac steak minden négyzetbe, apróra vágott paradicsomot, finomra vágott bazsalikomot és citromot a tetejére, fűszerezze Olasz gyógynövényekíz.
Ahelyett friss bazsalikom szárítva volt.
Csomagolja be a fóliát egy borítékba, és süsse a grillsütőn mindkét oldalát 5-7 perc alatt készre.
Jó étvágyat kívánunk!
7. „Étvágygerjesztő” kárász, grillen, parázson sütve
Sült töltött kárász, füsttel főzve a friss levegőn, nem hagy közömbösen! Egyszerű és gyors elkészítés, leírhatatlan illat és íz.
A fóliában sült kárász nagyon egészséges. Jódot, cinket, kalciumot, zsírokat és vitaminokat tartalmaz.
Kárász (friss) – 3 db.
Szójaszósz (Teriyaki TM Kikkoman) - 3 evőkanál. l.
Hagyma - 1 darab
Citrom - 3 dollár.
kaliforniai paprika - 0,5 db.
Lovage (friss) - 1 marék.
Babérlevél - 3 db
szegfűbors (ízlés szerint) - 1 g
Olívaolaj - 1 tk.
Só (ízlés szerint) - 1 g
Készítmény:
Tisztítsuk meg a kárászt, távolítsuk el a beleket és a kopoltyúkat.
A kárászt mindkét oldalon 1-1,5 cm-enként vágjuk le.
Annak érdekében, hogy evés közben ne zavarják a halcsontok, vágjon be a háton és a kopoltyúk között. A főzési folyamat során a csontok nem szúrnak, ezért nem veszélyesek.
Öntsük Teriyakit a kárászra, dörzsöljük be enyhén, és hagyjuk állni 15 percig. Elkészítjük a tölteléket.
Vegyünk egy fóliát, kenjük meg olajjal, tegyük az olajra a kárászt, tegyünk bele egy szelet citromot, 2-3 hagymakarikát, kevés kaliforniai paprikát, babérlevelet, pár lejenyt. Kenjük meg olajjal, sózzuk, szórjuk meg vegyesfűszer a malmon keresztül.
A kárászt érdemes fóliába csomagolni.
Hasonló módon csomagoljon más kárászokat is.
Süssük grillen, forró parázson (közvetlenül a parázsra is rakhatjuk) 5-7 percig.
Utána fogpiszkálót, minden hal fóliáját több helyen átszúrjuk (füsttel telítjük és megsütjük), és még kb. 3-4 percig pirítjuk. 
Óvatosan csomagolja ki a kárászt, és közvetlenül fóliás csónakban tálalhatja vagy tányérra helyezheti.
A kárászt bármilyen körethez tálalhatod. Ez az étel különösen alkalmas ünnepi asztalra. Hétköznap munka után fóliában is lehet kárászt sütni, mert ennek a halnak az elkészítése nem sok időt és fáradságot igényel.
Jó étvágyat kívánunk!
Rendben, most mindennek vége! A parázs már parázslik, és a tökéletesen sült ill lédús hal már várja Önt a ünnepi asztal. Nincs más dolgod, mint meghívni a barátaidat! Kellemes májusi ünnepeket!
Oszd meg kommentben és a közösségi oldalakon (gombok a cikk alján), hogyan pihentél, melyik grillrecept ízlett a legjobban a cégednek, és hasznos volt-e a cikkem.
A halat nem szabad tűzön főzni, sem főzni, sem sokáig sütni, ezért ha finom halat akarunk sütni, akkor a legjobb, ha sütéssel, grillsütővel vagy rácson csináljuk. Így meg van őrizve maximális összeget hasznos anyagok, a felesleges zsír eltűnik (ha zsíros halról van szó), és nincs szükség növényi olajra a főzéshez. Az ételek egyszerre jönnek ki lágyak és ropogósak.
Természetesen nem minden hal alkalmas grillezésre: ha zsenge, laza hallal van dolgunk, vagy van filé, akkor azt grillen sütjük, először fóliába csomagolva. A tényleges grillezéshez ideális a zsíros és sűrű húsú hal - lazac, lazac, tokhal, lazac, mahi-mahi, tonhal. különösen kicsik, egészben sütik a grillen.
A grillezett hal nagyon rövid ideig marad a tűzön, de ez nem jelenti azt, hogy ne kelljen bütykölni vele. Éppen ellenkezőleg, ha meg akarja szerezni a kimenetet ízletes étel, előzetesen meg kell tennie némi erőfeszítést. Mégpedig megfelelően vágott és pácolt halat. Meg kell tisztítani a pikkelyektől, hogy ne sértse meg a bőrt - így nem szárad ki a tűzben történő feldolgozástól, és lédús marad. Mielőtt felnyársalnánk a halat, szárítsuk meg papírtörlővel. Főzés közben óvatosan és a lehető legkevesebbet forgassuk meg a nyársakat.
A grillezett halnak megvannak a maga titkai a főzési időt illetően. Ez függ a hő erősségétől, a darabok vastagságától és a pácban való tartózkodás hosszától. Körülbelül azt mondhatjuk, hogy a darabok minden centiméter vastagsága körülbelül három perc hőkezelést igényel. De ehhez csökkenteni kell az időt. Honnan tudhatod, hogy a grillezett hal készen áll? A darabok felületén fehéres lé jelenjen meg, és ha a halat egészben felnyársaljuk, akkor a gerince körül a hús enyhén rózsaszínűvé váljon. készen áll, amikor a kés hegye könnyen elválasztja a gerinccsontot a hústól. Ha lapos halat (egyfajta lepényhalat) süt, először azt tegye világos oldalával lefelé.
De természetesen, fő titka A grillezett hal puha, lédús, ropogós és ízes elkészítéséhez tudnia kell a pác. Itt van például egy ilyen hal koreai nyelven. Ideális ehhez az ételhez a (steak darabokra vágott) tonhal, de más kemény halak is használhatók. Először 4 nagy steaket cukorral bedörzsölünk, és fél órára hűtőszekrénybe tesszük. Ez idő alatt meg kell sütni egy serpenyőben szezámmag(kb. egy marékkal), amíg aranybarnák nem lesznek. Ezután keverjünk össze egy tálban 5 evőkanál cukrot, szezámmagot, egy csokor apróra vágott zöldhagymát, egy gerezd fokhagymát és egy teáskanál porított gyömbért, öntsünk fel mindent fél pohár szójaszósszal 2 evőkanál szezámolajjal, adjuk hozzá. só, bors. Helyezze a steakeket ebbe a pácba, és hagyja még 2 órán át a hűtőszekrényben. Ezután a pácot lecsöpögtetjük, és a halat tűz melegében grillen vagy tepsiben, jól felmelegített sütőben megsütjük.
A grillezett hal nagyon finom lesz, ha friss korianderből, fokhagymából, mézből és citromból készült pácot használ. Elkészítéséhez össze kell keverni 2 csésze mézet, apróra vágott 1 csokor koriandert és 2 gerezd fokhagymát egy serpenyőben. Tűz felett addig melegítjük, amíg a méz folyékony lesz, majd beleöntjük 1 citrom levét. Hagyja kihűlni a keveréket. A halat enyhén sózzuk, borsozzuk, felöntjük a páccal, és 1 órára hűvös helyre tesszük, majd mindkét oldalát öt-hét percig sütjük.
Érdekes ez a grúz tokhal étel is. A hagymát csíkokra vágjuk, a citromot lereszeljük, a koriandert felaprítjuk. Adjunk hozzá még fél pohár száraz fehérbort, sózzuk, borsozzuk. A halat legalább egy órán át pácoljuk, majd 2-3 percig sütjük különböző oldalakon. Az egészben sült halaknál (például pisztráng) pác helyett tehetünk bele rozmaringgallyakat és citromszeleteket.
Cikkek a témában
