A hüvelyben rizzsel töltött sült kacsa receptje. Rizzsel töltött kacsa

Rizzsel. Ebben a cikkben szívesen adunk egy receptet ehhez az ételhez, és még többhez is. Általában sokan szívesebben főznek csirkét még az ünnepi asztalra is, teljesen méltánytalanul figyelmen kívül hagyva az íz szempontjából olyan érdekes madarat, mint a kacsa. Sőt, ha megfelelően sütik, akkor egy ünnepi menü fénypontja is lehet. Húsa sokféle hozzávalóval passzol, szinte lehetetlen az összes elérhető receptet egy ismertetőben lefedni, ezért úgy döntöttünk, hogy a legsikeresebb, sokak által kedvelt kombinációra koncentrálunk, és megbeszéljük, hogyan kell elkészíteni a rizzsel.

A hasított test előkészítése

Sütőben sütve minden háziasszony névjegyévé és büszkeségévé válhat. A recept összes követelményének betartása lesz a siker kulcsa, de különös figyelmet kell fordítani az előkészítő szakaszra. A kacsánál a csirkével ellentétben még bütykölni kell egy kicsit. Mindenekelőtt figyelni kell arra, hogy a hasított testen ne legyenek tüskék vagy tollak. Mindezt nagyon óvatosan kell eltávolítani. Ezután, ha nem szeretné, hogy az edénye zsírban ússzon, óvatosan vágja le a felesleges zsírt, és távolítsa el a farkát is. Ezután a madarat meg kell mosni, majd alaposan meg kell szárítani.

Bevásárló lista

A sütőben rizzsel való sütéshez a következő összetevőkre van szükség:

Hogyan kell főzni

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a sütőben rizzsel kacsát sütni egyszerű dolog, nem sokban különbözik a csirkefőzéstől. Bizonyos szempontból részben igazuk van, azonban még mindig vannak árnyalatok. A töltelék elkészítésével kell kezdeni. Először fel kell forralni a rizst, és mindig félig főzni. Ezt követően olajon (lehetőleg olívabogyóban), finomra vágott hagymán és reszelt sárgarépában meg kell sütni. Az összes hozzávalót összekeverjük, és a tölteléket hagyjuk állni egy kicsit. Közben eléri állapotát, el kell kezdeni a madár előkészítését.

A fokhagymát présen kell átnyomni, vagy a legkisebb reszelőn lereszelni. Keverjük össze rozmaringgal, sóval, borssal, majd dörzsöljük át a madarat. Hagyja pácolódni meleg helyen körülbelül harminc percig. Akkor minden még egyszerűbb. Helyezze a tölteléket a hasított testbe, és töltse ki a maradék helyet kockára vágott almával. Ezután már csak a lyukat varrni kell, és a madarat az előmelegített sütőbe küldeni. A sütést legfeljebb százhatvan fokos hőmérsékleten kell megsütni, időnként felengedve a kacsát. A főzési idő természetesen a madár korától függ, de általában nem tart tovább két óránál. A sütőben sütött kacsát rizzsel késznek kell tekinteni, ha a hasított test átszúrásakor tiszta lé válik ki.

Most javítsunk egy kicsit a receptünkön.

Hogyan készítsünk sült kacsát aszalt szilvával

Ilyenkor rizzsel és aszalt szilvával töltjük meg madarunkat (sütőben főzve ezek az összetevők hihetetlenül harmonikusan kiegészítik egymást). A főzési elv majdnem ugyanaz, de az összetevők kissé eltérőek lesznek. Tehát magán a kacsán kívül fel kell töltenie:

• Száz gramm aszalt szilva (lehetőleg kimagozva, természetesen).
• Vaj - pár evőkanál.
• Fokhagyma - öt gerezd.
• Oregánó - elég egy teáskanál.
• Rizs - egy pohár.
• Bors és só.

Főzési folyamat

Először elkészítjük a kacsát a fent leírtak szerint, majd bedörzsöljük olajjal, és takarékosan bors és só keverékével. A rizst az első változathoz hasonlóan elkészítjük, majd összekeverjük oregánóval, apróra vágott fokhagymával, aszalt szilvával, vajjal. Bors és só. Egyébként jobb, ha az aszalt szilvát néhány percig forrásban lévő vízben tartjuk, mielőtt a töltelékhez adjuk.

Ezúttal fóliában sütjük, száznyolcvan fokon, időnként kibontva és a kiengedett levével a madarat leöntve. A főzés is körülbelül két órát vesz igénybe, utána le kell venni a fóliát, és még harminc percig a sütőben tartani az edényt, hogy szépen megpiruljon. Utána rizzsel sütjük, és készen áll az ünnepi asztalra. Nem kell mást tenni, mint áthelyezni egy edénybe, és fűszernövényekkel díszíteni.

Kacsa az ujjában

Ez határozottan zseniális találmány. A hüvely nemcsak megóvja a háziasszonyt attól a sivár lehetőségtől, hogy a sütőt megsúrolja az égett zsírtól, de a benne lévő hús sokkal szaftosabb és gyorsabban megsül. A mi esetünkben van még egy plusz. A tölteléket nemcsak a kacsa belsejébe teheti, hanem a madár mellé is helyezheti, aminek hatására a rizs egészen más ízt kap. És hogy még érdekesebb legyen, egy zöldségkeveréket adunk hozzá.

Tehát a kacsán kívül a következőket raktározzuk:

• Édes paprika - vegyen két darabot.
• Sárgarépa - szintén két dolog.
• Póréhagyma - elég egy szár.
• Rizs - egy pohár.
• Rózsaszín, fehér és fekete paprika keveréke - 2 evőkanál. l.
• Egy teáskanál koriander.

Hogyan kell főzni

Itt általában minden nagyon egyszerű. A rizst nem kell előre felforralni. Vágja fel az összes zöldséget tetszés szerint, csak ne nagyon nagyra. Ezután (a bors kivételével) meg kell párolni, először korianderrel és sóval ízesíteni. Magát a kacsát sóval és a meglévő paprikakeverékkel kell bedörzsölni, természetesen előzetesen elkészítve, ahogy azt fentebb tárgyaltuk. Ezután az összes rendelkezésre álló hozzávalót a hasba helyezzük, felvarrjuk a lyukat, és magát a madarat helyezzük a hüvelybe. Ha úgy dönt, hogy külön főz rizst, akkor a kacsát csak zöldségekkel töltse meg. A gabonát a hüvelybe kell helyezni a madár mellé.

Vágjon apró vágásokat a hüvelyen, és küldje el az edényt a sütőbe. Másfél óra elég lesz a felkészüléshez, ha a madár nem túl öreg. Ennyi idő letelte után vágja le a hüvelyt, és süsse további 15 percig, hogy szép kérget kapjon.

Jó étvágyat kívánunk!

Leírás

Kacsa rizzsel, almával és naranccsal- hagyományos ünnepi étel. A gyümölccsel töltött kacsa fényesen, ünnepélyesen néz ki, és hihetetlenül ízletes is. Gyümölcs- és húslevekben áztatva a bolyhos, puha, bolyhos rizs elolvad a szájban. Próbáljon meg otthon sütni kacsát rizzsel és almával receptünk szerint – és elégedett lesz.

A töltött kacsa receptje a hasított test elkészítésének számos árnyalatát és szakaszát tartalmazza. Töltelékre alkalmasabb egy nagy kacsa, ezért vegyen egy legalább 2,5 kilogramm súlyú kacsatetemet. Jobb, ha a hasított testet inkább hűtőszekrényben olvasszuk ki, mint szobahőmérsékleten: így a hús kevésbé fog kifolyni. A darált húshoz használt rizst morzsalékos fajták közül kell választani, mint a pilaf esetében. Érdemes a töltött madarat egy éjszakán át hagyni, hogy páclében vagy fűszerekben ázzon. De tálalás előtt a kacsát sütőben kell megsütni ujjal vagy anélkül.

Köretnek megfelelő a hasított rizs, amelyet általában teljesen kikanalaznak a kacsából és egy terjedelmes edénybe helyezik. A rizs tetejére nagy darabokra vágott kacsahúst teszünk, és az egészet leöntjük a sütés közben a tepsiben vagy hüvelyben keletkezett mártással. Húsnak is megfelel a burgonyapüré vagy a sült burgonyaszeletek és a különféle zöldségsaláták. A töltelék pedig dió, szőlő, sárgabarack vagy aszalt szilva hozzáadásával módosítható, és új ízélményekhez juthat.

Könnyű kacsát sütni a sütőben saját kezűleg, ha követi a fenti tippeket. Lépésről lépésre elkészített fotóreceptünk segítségével gyorsan és egyszerűen elkészíthetsz egy finom ételt is.

Hozzávalók

• 
  (2-2,5 kg)
• 
  (1 evőkanál.)
• 
  (3 db)
• 
  (2 db)
• 
  (2 evőkanál.)
• 
  (1 teáskanál)
• 
  (1 teáskanál)
• 
  (1 teáskanál)
• 
  (2-3 evőkanál)
• 
  (íz)

A főzés lépései

Készítse elő a főzéshez szükséges hozzávalókat. Olvassa fel a hasított testet, és alaposan öblítse le a gyümölcsöt és a rizst.



Amikor a kacsa kiolvadt, el kell távolítani a belsőséget, a felesleges zsírt és a nyakat. Ezután varrja fel a bőrt tűvel és cérnával azon a helyen, ahol a nyak található.



A kacsa belsejét enyhén bedörzsöljük sóval és fűszerekkel. Kívülről a hasított testet kicsit bekenhetjük fűszerekkel és sóval. Néha a fűszereket kis mennyiségű szójaszószban vagy pácban hígítják a hús sütéséhez vagy sütéséhez.



Ezután forraljunk fel 2-3 liter vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá 1 tk. sót csúszda nélkül, és adjunk hozzá 1 evőkanál. rizs A rizst félig főzzük, hogy a rizsszemek kissé szilárd ízűek legyenek. Jobb, ha alulfőzzük a gabonát, mint a sütés után finom zabkását..



A főtt rizst folyó vízben öblítsük le, hogy a szemek ne tapadjanak össze. Amikor a rizs lecsepegtette, tegyük át egy mély edénybe, és adjunk hozzá 1 evőkanál. l. fűszerkeverék csúszda nélkül, ízlés szerint sózzuk. Öntsön 3 evőkanál is a gabonába. l. forró vajat, és adjunk hozzá egy apróra vágott almát és narancsot.



A darált rizst alaposan összekeverjük, és azonnal beletöltjük a hasított testbe. Ha a baromfi és a rizs minden aránya teljesül, akkor a rizskeverék mindent nyom nélkül kitölt a belsejében. Ezután újra meg kell javítania a madarat cérnával.



A töltött vadat legalább egy órára (ideális esetben egy éjszakára) hűvös helyre tesszük. Főzés előtt ismét dörzsölje be a kacsát fűszerekkel és sóval, majd kenje be növényi olajjal vagy majonézzel. Ez utóbbinak köszönhetően a kéreg sötétebb és ropogósabb lesz.



Egy mély serpenyőt vagy serpenyőt teljesen kivajazunk. Vágjunk apróra 2 almát és 1 narancsot, majd tegyük a gyümölcsöket egy mély edény aljára, és szórjuk meg sóval és fűszerekkel. A kacsatetemet hassal felfelé helyezzük a gyümölcsre, miközben a madár szárnyait szorosan nyomjuk vagy kössük a kacsához.



220 Celsius fokra előmelegített sütőben megsütjük a kacsát. A főzés körülbelül 3 órát vesz igénybe, ezalatt a hasított testet néhányszor meg kell fordítani. A felkészültség fokát a mell vagy a láb levágásával határozzuk meg: ha nincs rózsaszín lé a vágásban, a madár majdnem kész.



Az almával és fűszerekkel sült kész kacsa aranybarna színt kapott, és étvágygerjesztő aromát áraszt. A forró hasított testet ollóval óvatosan levágjuk, és az összes tölteléket külön edénybe helyezzük.



Kacsa rizzsel, almával és naranccsal kész. A salátával, fűszernövényekkel, almaszeletekkel vagy narancsszeletekkel díszített kész ételt forrón tálaljuk. Pácban tálalhatjuk a húst narancsos-almás szósszal, ami a sütés során keletkezett a serpenyőben.



Jó étvágyat kívánunk!

Mi a teendő, ha vendégek érkeznek hozzád, de nincs se időd, se energiád, se kedved egy nagy asztal elkészítésére? Szerencsére van kiút ebből a helyzetből – egy kitömött kacsa az ingujjába. Tehát adok egy lépésről lépésre receptet, hogyan kell főzni a puha kacsát rizzsel.

Az edény jellemzői

A tervek szerint a kacsát a hüvelyben sütjük. Ez a technika egy speciális szintetikus anyag felhasználását jelenti, amely sűrű polietilénnek tűnik, és amelybe húst vagy baromfit helyeznek.

A feldolgozás eredményeként minden lé és tápanyag bent marad, és nem párolog el vagy ég el. Ezért a hús nagyon lédús és puha, másodszor pedig nem tartja meg az összes hasznos összetevőt.

Az így főzött kacsa hihetetlenül ízletes, puha és lédús lesz. Nem lenne szégyen egy ilyen ételt még az ünnepi asztalra sem tálalni, de egy kisebb összejövetelnél egyszerűen ez lesz a program fénypontja.

Ezenkívül a csomagoláson belül olyan feltételeket teremtenek, amelyek elősegítik a főzési folyamat felgyorsítását: megemelt hőmérséklet jelentős páratartalom mellett. Ez azt jelenti, hogy időt takaríthat meg.

Kacsahús, jellemzők

A kacsahús a csirkehúshoz képest kissé kemény. A hüvelyben való főzés azonban elősegíti a húsrostok lágyulását, ami javítja az ízt és könnyebben emészthetővé teszi az ételt.

Mint minden vízimadarak, a kacsa bőre is jelentős mennyiségű zsírt tartalmaz. Ez az étel azonban könnyen diétássá tehető, ha a főzés után abbahagyja a bőr evését. Az ilyen hús kalóriatartalma nem haladja meg a 120 kilokalóriát.

A kacsahús értékes fehérjeforrás. A szervezetbe kerülve aminosavakra bomlik, melyek a szervezet plasztikus szükségleteinek kielégítésére szolgálnak.

A kacsahús előnyeit a benne található tápanyagok hihetetlen sokfélesége határozza meg. Először is, a baromfihús jelentős mennyiségű B-vitamint tartalmaz.

Másodszor, a kacsahús nagy koncentrációban tartalmaz omega zsírsavakat, amelyek jelenléte segít normalizálni a vér lipidösszetételét és csökkenti a szív- és érrendszeri patológia kialakulásának kockázatát.

A kacsahús jótékony hatással van a központi idegrendszerre, enyhe és gyengéd antidepresszáns. Az ilyen élelmiszerek gyakori fogyasztása segít normalizálni a hangulatot és növelni a vitalitást.

Töltött kacsa ujjban, hozzávalók listája

Vannak, akik úgy vélik, hogy a kacsa főzési folyamata nagyon bonyolult, és csak egy profi szakács képes megbirkózni vele. Azonban sietve biztosítalak arról, hogy ez alapvetően nem igaz. A gasztronómia világában kezdők is elkészíthetik ezt az ételt. Adok egy listát azokról a termékekről, amelyekre a főzés során szüksége lesz.

Körülbelül 2 kilogramm súlyú kacsatest;
Rizs - körülbelül 1 csésze;
Fokhagyma - több nagy vagy közepes gerezd;
Hagyma - 1 közepes fej;
majonéz - 100 gramm;
sárgarépa - 1 darab;
Kulináris hüvely.

Egyszerűen lehetetlen finom húst főzni só és fűszerek nélkül. A legtöbbünknek azonban megvannak a saját kulináris preferenciái, ezért helytelen lenne ilyen vagy másik fűszerezést előírni. Általában a főzés során szükség lesz fűszerekre és sóra, melyek kiválasztását és mennyiségét a szakácsra bízom.

Töltött kacsa, főzési folyamat

Az első dolog, amit el kell kezdenie főzni a rizst. Nem kell kásás állapotba forralni, a kacsa sütés közben további főzésen esik át.

A rizst alaposan meg kell mosni és szétválogatni, mert néha a leghétköznapibb köveket tartalmazzák a zsákban, amelyek több ezer rubel szegényebbé tehetik Önt vagy vendégét (a fogorvos álma).

A megmosott rizst egy serpenyőbe tesszük, vizet adunk hozzá, aminek a térfogata a rizs mennyiségének kétszerese és egy csipet só. A rizst félig főzzük.

A kezeket finomra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn aprítjuk, majd serpenyőben enyhén meg kell sütni, lehetőleg olívaolaj hozzáadásával. Ha ez nem áll rendelkezésre, a szokásos növényi olaj megteszi. Amikor a rizs kész, adjuk hozzá a serpenyőbe, és hagyjuk állni egy ideig a tölteléket kikapcsolt hő mellett.

A kacsát kívül és belül is meg kell mosni. Ezután a kacsát megtöltjük főtt rizzsel és zöldségekkel. Ezt egy szokásos evőkanál segítségével lehet megtenni. Ne töltsön több rizst a hasított testbe, mint amennyi belefér.

A kacsát meg kell kenni majonéz, apróra vágott fokhagyma, fűszerek és só keverékével. Egyes szakácsok azt javasolják, hogy a kacsatestet a fűszerekkel egy órán át hűtőszekrényben tartsák. Úgy gondolják, hogy így a hús átitatja a fűszerek ízét, de mivel a hüvelyben sül, ez nem szükséges.

A kacsát egy főzőhüvelybe helyezzük, amelynek végeit kissé meg kell csavarni és össze kell nyomni. Annak érdekében, hogy a főzés során felszabaduló füst ne szakítsa fel a zacskót, ajánlatos 1 vagy 2 lyukat készíteni a hüvely felső részén.

A sütőt elő kell melegíteni 160 fokra. Helyezze oda a kacsát az ujjával együtt. Az étel teljes elkészítése jelentős időt vehet igénybe, körülbelül 2 órát (a hasított test súlya alapján). Amint a hús megpuhul, az edényt ki kell venni a sütőből. Hidegen vagy melegen tálalható. Minden a személyes preferenciáktól függ.

Jó étvágyat kívánunk!

A kemencében sült látványos húsételek mindig valami ünnepet jelentenek. Az egyik ilyen ünnepi kulináris remekmű a kacsa rizzsel és almával a sütőben. Elkészítése nem nehéz, csúcspontja a meglehetősen zsíros kacsahús, az édes-savanyú alma és a párolt rizs ízminőségeinek szokatlan és egyben harmonikus kombinációja. Ezt az ételt szinte lehetetlen elrontani, mindig finom lesz. Nos, nem árulunk el titkot senkinek, ha azt mondjuk, hogy hazánkban leggyakrabban a háziasszonyok készítenek ilyen kacsát újévre és karácsonyra.

Ízlési információk Húsos főételek / Újévi receptek

Hozzávalók

• kacsa hasított test - 2-2,5 kg;
• hosszú rizs - 1,5 evőkanál,
• vaj - 40-50 g,
• édes-savanyú alma - 7-8 db,
• folyékony méz - 2 evőkanál,
• durva só - 1 evőkanál,
• őrölt koriander és szárított bazsalikom - 1/4 teáskanál,
• paprika és curry - 1 teáskanál,
• fokhagyma - 4 gerezd,
• őrölt fekete bors - 1/4 teáskanál,
• babérlevél - 2 db.

Hogyan készítsünk rizzsel és almával töltött kacsát a sütőben

Olvasszuk fel a kacsatetemet, távolítsunk el mindent belülről (mindenféle belsőséget, mint a szív, nyak, köldök), mindenképpen távolítsuk el a belső zsírt, és alaposan mossuk meg a kacsát. Most erős szálak segítségével varrja fel a lyukat, ahol a nyak volt. A hasított test pácolásra kész.
Készítse elő a pácot. Keverje össze a sót, a mézet, az összes feltüntetett fűszert és fűszereket egy külön edényben, nyomja ki a fokhagymagerezdeket egy présen keresztül. A kapott keverékkel alaposan bedörzsöljük az egész kacsát kívül-belül (az így kapott pácból 1 teáskanálnyit a töltelékhez szánjunk). Tegye félre a hasított testet, és hagyja pácolódni 4-6 órán át.
A rizst enyhén sós vízben félig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük és hideg folyóvíz alatt leöblítjük. A megmosott és meghámozott és kimagozott almát (3-4 db) közepes kockákra vágjuk. Keverjük össze a rizst, az enyhén puha vajat, az almaszeleteket és a töltelékhez fenntartott 1 teáskanál pácot.
Most meg kell töltenie a kacsatestet a töltelékkel. A rizst és az almát szorosan a kacsa belsejébe helyezzük, hogy a töltelék ne essen ki, a lyukat erős cérnával varrjuk be. A kacsaserpenyőt kikenjük növényi olajjal, belehelyezzük a töltött kacsát úgy, hogy a szárnyai szorosan az oldalához nyomódjanak. Helyezze a maradék 4 almát a hasított test köré a képen látható módon, és dobjon rá pár babérlevelet.

Varrja vagy tűzze ki a lyukat, így a kacsa többé-kevésbé egyenletesen sül. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyük bele a kacsát 3-3,5 órára. Az edény készenlétének meghatározásához késsel szúrja ki a hasított testet. A felszabaduló tiszta lé azt jelenti, hogy kész a rizzsel és almával töltött kacsa.
Vegye ki a sütőből, és távolítsa el a szálakat. A tölteléket egy nagy lapos tálra tesszük, ráhelyezzük a kacsát, mindent leöntünk a sütés közben felszabaduló zsírral, körbehelyezzük a sült almát. A karácsonyi kacsát vörösborral tálaljuk.

Töltési lehetőségek rizzsel

A kacsát saját töltelékkel is megsüthetjük. A képzeletednek semmi sem szab határt, kreatívkodhatsz a konyhában. Szeretnénk azonban tanácsot adni a legnépszerűbb rizshez illő tölteléktípusokról:

• aszalt szilva;
• birsalma;
• narancs;
• szárított sárgabarack és dió;
• zöldségek (hagyma, sárgarépa és kaliforniai paprika);
• kacsabelek;
• gombát.

22.01.2019

Hazánkban, és nem csak, az ünnepi asztalokon gyakran megtalálható a sütőben sült kacsa rizzsel. Egynél több recept létezik egy ilyen csemege elkészítésére. Kiválaszthatja az ízlésének megfelelőt. Figyelembe kell venni a kacsahús főzésének bonyolultságát. Erről fogunk beszélni a mai cikkben.

Kacsa főzés a szabályok szerint

A világ szinte minden sarkában háziasszonyok és profi szakácsok kacsát főznek. A húst adagonként vagy egészben süthetjük. Az utolsó lehetőség mindig mindenki számára előnyös lesz, különösen, ha egy ünnephez kell teríteni az asztalt.

Mielőtt elkezdené a főzést, tanuljon meg néhány funkciót. Kezdjük természetesen a madár kiválasztásával. Célszerű hűtött kacsatestet vásárolni. A fiatal kacsahús gyorsabban megsül. Ha „érett” kacsát kapunk, először fel kell főzni, majd még legalább két órán át sütni. Ha nem tartja be a meghatározott időkeretet, azzal kockáztatja, hogy tönkreteszi a finomságot, mert a hús nyers és kemény marad.

Egy megjegyzésben! A kacsahúsnak sajátos szaga van, melynek forrása a far. El kell távolítani, és akkor a kacsa elveszti kellemetlen szagát.

Néhány szakács, profi és amatőr, még sütés előtt félig főzi a kacsahúst. Kacsahúst süthetünk hüvelyben, fóliában, agyagedényben, bográcsban vagy kiskacsa serpenyőben. Ne felejtsd el a pácot. A szójaszósz, a frissen facsart citruslevek és a gránátalma tökéletesen kiemeli a kacsa ízét.

Most a töltelékről. Kevesen sütnek kacsát csak úgy. Általában azonnal hozzáadnak egy köretet rizs vagy hajdina formájában. Maga a kacsahús meglehetősen zsíros, így nem kell hozzá kalóriadús köret. Ha töltelékhez gabonapelyhet használunk, akkor érdemes félig főzni. A sütés során pedig zsírral is telítődik, ami a kacsahúsból válik ki.

• A kacsahúst legalább két órán át kell áztatni;
• válassza ki a pácot ízlése szerint;
• adjunk párolt zöldségeket a rizstöltelékhez;
• formában sütéskor a kacsát időnként meg kell öntözni a felszabaduló zsírral, hogy a hús ne száradjon ki;
• A majonéz segít megőrizni a hús lédússágát, csak dörzsölje be a hasított testet minden oldalról ezzel a népszerű mártással;
• a rizs tölteléket aszalt gyümölcsökkel lehet variálni, leggyakrabban párolt mazsolát vagy borbolát adunk hozzá;
• ne feledkezzünk meg a fűszerekről és fűszerekről, a só és az őrölt szegfűbors ideális;
• Ha nehezen tudja egyedül kiválasztani a szükséges fűszerkészletet, válasszon baromfihús főzésére szánt univerzális keverékeket;
• A narancsszeletek és az alma különleges ízt és aromát ad a kacsahúsnak;
• ne felejtsd el a hagymát, ezt az összetevőt is hozzá kell adni a töltelékhez;
• minél tovább pácolja a kacsatestet, annál aromásabb és lédúsabb lesz a sült hús;
• ha kacsát süt a hüvelyben, akkor fél órával a főzés előtt le kell vágni;
• A kacsa akkor kap karamellhéjat, ha sütés előtt mézzel és egy kis bolti mustárral bedörzsöljük.

A rizzsel töltött kacsa főzése minden szakács számára öröm. Először is, a végén egy csodálatos ételt kap, amely méltó arra, hogy helyet foglaljon egy ünnepi vagy mindennapi asztalon. Másodszor, a madárral egy időben olyan köretet készít, amely a kacsazsírnak köszönhetően egyedi ízt kap.

Egy szinte klasszikus receptet kínálunk a kacsasütéshez. A termékek köre minimális. A főzőedényekhez egy kacsatálra vagy más magas oldalú tűzálló edényre lesz szüksége. Szüksége van egy üstre is, amelybe az egész kacsatetem belefér.

Hozzávalók:

• hűtött kacsa – egy hasított test;
• hagyma - két fej;
• őrölt szegfűbors;
• friss koriander - egy csokor;
• rizs gabona - egy pohár;
• koriander szemek - 3 g;
• só;
• majonéz – 4-5 asztal. kanál;
• édes paprika - 1 teáskanál. kanál;
• babérlevél - két darab;
• gerezd fokhagyma - négy darab;
• szójaszósz – 3 asztal. kanalakat.

Készítmény:

1. Azonnal kezdjük el a kacsa elkészítését. Ha szükséges, távolítsa el a maradék tollakat, és enyhén égesse meg a bőrt egy gázégő felett.
2. Távolítsa el a belsőséget, ha van. A kacsát alaposan megmossuk, papírszalvétával megszárítjuk nemcsak kívül, hanem belül is.
3. A maradék szükséges termékeket a lista szerint azonnal elkészítjük.
   
4. Ha egyébként nyitott kacsát sütünk, a szárnyak széle megéghet, ezért célszerű alufóliába csomagolni, hogy az étel ne veszítse el étvágygerjesztő megjelenését.
5. A madár aromájának javítása érdekében vegyen korianderszemeket, és bármilyen kényelmes módon őrölje meg. Ennek legegyszerűbb módja a kávédaráló.
   
6. A meghámozott hagymát négy részre vágjuk.
   
7. Öntsön szűrt vizet a kacsafazékba vagy az üstbe. Hozzáadjuk a babérlevelet, az apróra vágott koriandermagot és a szójaszószt. Sózzuk, és mindent jól összekeverünk.
8. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és merítsük vízbe a kacsatetemet. Először fogpiszkálóval szúrjuk át több helyen a madár bőrét.
   
9. Miután a víz felforrt, főzzük a kacsát másfél órán át alacsony lángon.
10. Egy külön edényben félig főzzük a rizst. Főzés előtt alaposan mossa meg a rizst.
    
11. A meghámozott fokhagymagerezdeket késsel finomra vágjuk.
    
12. Vágj fel egy csokor friss koriandert.
    
13. Keverje össze a főtt rizspehely apróra vágott korianderrel és fokhagymával. Adjunk hozzá pár gramm őrölt szegfűborsot. A tölteléket simára keverjük.
    
14. A megfőtt kacsát papírszalvétával szárítsuk meg. Töltsük meg töltelékkel, és kössük össze konyhai zsineggel a széleket.
    
15. Tűzálló edénybe helyezzük a kacsatetemet, varrás oldalával lefelé. Minden oldalát bedörzsöljük édes őrölt paprikával.
    
16. Helyezze a maradék rizst a serpenyő szélei mentén. Öntsük le majonézzel a kacsát és a rizst, hogy az étel szaftos legyen.
    
17. Betesszük a sütőbe, és további két órán át sütjük a madarat. 180°-os hőmérsékleti módot választunk.
    
18. A megsült kacsát feldaraboljuk és azonnal illatos rizs körettel tálaljuk.