Sós lazachal receptje. Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazacot otthon a "lazac" alatt. Amint elkészült a rózsaszín lazacfilé, elkezdhetjük sózni
A rózsaszín lazac nem túl drága, de nagyon hasznos halak minden szempontból. A rózsaszín lazac húsa nyomelemek egész komplexét tartalmazza, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre. Ide tartozik a jód, a fluor, a kalcium, a kén és egyéb, a teljesítményt javító elemek emésztőrendszer, agy, valamint a szív és az erek. Ha a halat rosszul főzik, akkor a legtöbb összetevő egyszerűen eltűnik. A legtöbb marad tápanyagok ha a rózsaszín lazac nincs kitéve hőkezelés. Ebben a tekintetben az elkészítésének legmegfelelőbb módja a sózás.
Manapság a legtöbb háziasszony egyedül csinálja ezt, mivel a vásárolt termékre támaszkodik minőségi termék nem igazán kell. Nagyon gyakran beszélnek az emberek az üzletekben vásárolt gyenge minőségű rózsaszín lazacról. Alapvetően már lejárt. haltermék amelyek súlyosan befolyásolhatják az emberi egészséget.
Rózsaszín lazac húsa alkalmas felhasználásra különféle ételeket: főzhető belőle leves, lehet sózni, grillezni, salátákhoz adni vagy nyersen fogyasztani. A szeletelt vörös hal mindig az ünnepi asztal egyik alkotóeleme. Általában a vörös hal jelenléte az asztalon jelzi a család jólétének szintjét és kiváló ízét.
Ennek a készítménynek a receptje nagyon egyszerű, és bármely háziasszony el tudja sajátítani. Ez a recept nem foglalja magában a cukor használatát, ezért nagyon egy kis idő A sovány rózsaszín lazac ehető ételré válik.
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg lazac filé.
- 1,3 liter forralt víz.
- 5 evőkanál sót.
- Fekete bors.
Először a filét megfelelő darabokra kell vágni. Ezután folytassa a sóoldat elkészítésével. Ehhez vegyen már lehűtött, de forralt vizet, és oldja fel benne a sót, rendszeresen keverve a kompozíciót. Ezután a haldarabokat körülbelül 10 percre ebbe a sóoldatba helyezzük. Ez idő elteltével a haldarabokat eltávolítjuk a sós léből és megszárítjuk. papírtörlő.
A következő szakaszban ugyanezeket a rózsaszín lazacdarabokat szépen, rétegesen belehelyezik megfelelő ételeket. Ugyanakkor minden réteget öntözünk növényi olaj. Az utolsó lépés az, hogy a halat körülbelül fél órára hűtőszekrénybe helyezzük. Ennyi idő elteltével az így sózott rózsaszín lazac tálalható az asztalnál, fűszernövényekkel, hagymával és citrommal együtt.
Miért nem lazac, hanem rózsaszín lazac?
Természetesen lazac, ha főtt Hasonló módonés az ünnepi asztalra tálaljuk, felfordulást okoz, mert ez finomabb, mint a rózsaszín lazac. De van egy "de", amit mindig figyelembe kell venni. Az a helyzet, hogy a lazac, mint nagyon finom hal, Néhány nyugati országok mesterségesen termesztett, génmódosított kémiai vegyületek felhasználásával. Amellett, hogy a lazac sokkal drágább, mint a rózsaszín, veszélyes lehet az emberi egészségre.
Ami a rózsaszín lazacot illeti, kevesen termesztik mesterségesen. Ezért szinte lehetetlen mesterséges rózsaszín lazacot vásárolni. Ha rózsaszín lazac kapható, akkor nagy valószínűséggel az óceán hatalmas területén fogott hal, nem pedig Amerika valamelyik országában található farmon.
Hogyan készítsünk halat sózásra?
Nagyon fontos a hal megfelelő előkészítése a sózási folyamathoz. Persze jobb, ha igen friss hal, de csak azokon a helyeken lehet megvásárolni, ahol horgásznak. Valószínűleg ez egy frissen fagyasztott hasított test, amelyet fel kell olvasztani, ráadásul helyesen. Soha ne erőltesse ezt a folyamatot, és hagyja, hogy a hal kiolvadjon. természetesen hűtőszekrényben. Hagyni kell, hogy az összes víz elmenjen, majd le kell vágni és le kell mosni folyóvíz. A halak tisztításánál ügyelni kell arra, hogy ne maradjon csont a húsban.
A lazacfilé legyen puha. A pontos számításhoz megfelelő mennyiség só, kívánatos a filét lemérni. Célszerű a fejet uszonyokkal és farokkal is levágni. A filét legfeljebb másfél centiméter vastag darabokra vágjuk, hogy a hús jól átitatható legyen a fűszerekkel ellátott sós lében.
Egyszerű és olcsó receptek a rózsaszín lazac sózásához lazachoz
Három legegyszerűbb és legolcsóbb módja van a rózsaszín lazac főzésének. Ennek ellenére a rózsaszín lazac elég ízletesnek bizonyul ahhoz, hogy felvágva az ünnepi asztalra kerüljön, vagy klasszikus szendvicseket főzzön.
Rózsaszín lazac "a lazac alatt"
Ehhez egy kis termékválasztékra lesz szüksége:
- 3 evőkanál sót.
- Annyi cukor.
- 100 ml növényi (napraforgó) olaj.
- 1 kg lazac filé.
A halat nagy darabokra vágjuk. A sót és a cukrot összekeverjük. Vegyünk egy sózásra alkalmas edényt, és egy vékony réteg cukrot és sót öntünk az aljára. Ezt követően rózsaszín lazacdarabokat helyezünk a keverék tetejére, és ismét megszórjuk a tetejét só és cukor keverékével.
Az így elkészített halat 3 órára hűtőbe tesszük. Ez idő elteltével a só és a cukor felesleges keverékét eltávolítják a darabokból, majd a halat növényi olajjal öntik.
Halványsózott rózsaszín lazac sós lében "lazac" alatt
Termékskála:
- Rózsaszín lazac, filé.
- Só, 5 evőkanál.
- Víz, 1 liter.
- Napraforgó (vagy más) olaj.
A só hidegben feloldódik tiszta víz, lehetőleg főzve. A halfilét apró darabokra vágjuk. Ugyanezt a filészeleteket sós lében tesszük fél órára a szobahőmérséklet. Ha szeretné, adhat hozzá néhány fűszert, de nagyon kevés legyen, különben a hal íze elveszik. Ha kevés van belőlük, akkor nem fognak beavatkozni.
Rózsaszín lazac "lazac alatt" citrommal
A citrommal főtt rózsaszín lazac különösen népszerű a szerelmesek körében halételek. Valójában egy ilyen finomság elkészítése meglehetősen egyszerű még otthon is.
Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
- Rózsaszín lazac hal - 1 kg filé.
- Só - egy evőkanál.
- Cukor - másfél evőkanál.
- Fekete őrölt bors- 1 csipet.
- Növényi olaj - 100 ml.
- Két citrom.
A rózsaszín lazacból készített filét a személyes preferenciáktól függően darabokra kell vágni. Ugyanakkor figyelembe kell venni azt a tényt több darab annál tovább tart a főzésük. A sót, a cukrot és a fekete borsot összekeverjük. A darabokat minden oldalról óvatosan dörzsöljük száraz keverékkel. A citromot vékony szeletekre vágjuk. A haldarabokat az elkészített edényekbe rakják, míg minden darabot egy szelet citrommal kell eltolni. Ezt követően a halat 10 órán át állni hagyjuk. Ezen idő elteltével a halat növényi olajjal öntik, és további 3 órán át hagyják, majd a rózsaszín lazacot az asztalnál lehet felszolgálni.
Hogyan tálaljuk és fogyasszuk a rózsaszín lazacot
Mivel a rózsaszín lazac húsa a vitaminok és mikroelemek teljes komplexét tartalmazza, tanácsos minden nap fogyasztani, ami minden létfontosságú egyensúlyhoz vezet. fontos összetevői emberi test. Rózsaszín lazacot az ünnepi asztalnál tálalnak hagymával és fűszernövényekkel, előzetesen apróra vágva.
Valójában elég sok lehetőség van. Nagyon népszerűek a petrezselyemlevéllel díszített pirítósok és piros halas szendvicsek, és valaki inkább a rendszeres vágásokat kedveli, hogy ne keverje össze a rózsaszín lazachús ízét a fűszerekkel.
Mennyire hasznos a rózsaszín lazac
A rózsaszín lazac húsát nemcsak vitaminok és mikroelemek jelenléte miatt értékelik, hanem fehérjetartalma miatt is, amelyet az emberi szervezet könnyen felszív. De a rózsaszín lazac minden előnye nullára csökkenthető, ha rosszul főzik.
A rózsaszín lazac főzése előtt jobb, ha néhány tippet használ, például:
- Jobb, ha vesz egy egész hasított frissen fogott rózsaszín lazacot.
- A sózás felgyorsítása érdekében kívánatos a cukor mennyiségének növelése.
- A fagyasztott halat kiolvasztás előtt érdemes darabokra vágni.
- A hal gyorsabban megsül, ha nyomás alá helyezi.
- Minél tovább áll a hal sós lében, annál sósabb lesz, de 3 napnál tovább nem lehet sós lében tartani.
- Annak érdekében, hogy a darabok egyenletesen telítődjenek sóoldattal, rendszeresen meg kell fordítani őket.
- Ahhoz, hogy a halat enyhén sózzuk, vízbe áztathatjuk és megszáríthatjuk.
- Minél húsosabb a filé, annál könnyebb főzni.
A rózsaszín lazac nagyon hasznos hal. Nem megfelelő elkészítése a legtöbb tápanyag elvesztéséhez vezethet. Megmentheti őket, ha a halat nem hőkezelésnek vetik alá. Remek lehetőség a főzés sós lesz. A rózsaszín lazacot gyorsan és ízletesen pácolhatod lazacnak otthon, mindenki megteheti. Az üzletekben nem mindig lehet minőségi terméket kapni, mivel lejárt áruk kerülnek elő, ami negatívan hat az emberi szervezetre.
Rózsaszín lazac a "lazacnak": a sózás és a főzés titkai
A lazacot speciális gazdaságokban termesztik, ahol hozzáadják a takarmányhoz kémiai színezékek hogy a hús vonzó megjelenésű legyen. A rózsaszín lazacot nem tenyésztik fogságban. Húsa környezetbarátabb. Olcsóbb is, mint a lazac.
A rózsaszín lazac a lazachoz hasonlóan a lazaccsalád tagja. De kevésbé olajos és keserű utóíze van. Ebben a tekintetben a „lazachoz való” savanyúságok fő titka az szagtalan növényi olaj és a megfelelő fűszerkeverék a pácoláshoz. Az olaj a lazachoz hasonlóan zsírosabbá teszi a húst, és a keverék eltávolítja a keserű ízt.
A halak hasznos tulajdonságai
A rózsaszín lazac húsa szerves és telítetlen vitaminokat tartalmaz zsírsav, folsav, nyomelemek (jód, kalcium, fluor, kén és mások), könnyen emészthető fehérje. Javítja a teljesítményt emésztőrendszer, agy, szív és erek, helyreállítja a funkciót pajzsmirigy.
Fontos szerepet játszik az öregedés elleni küzdelemben. A sok antioxidáns miatt a szervezet lassítja az öregedési folyamatokat. A bőr állapota javul, a ráncok kisimulnak.
Ennek a halnak a rendszeres fogyasztása biztosítja a nők reproduktív funkciójának helyreállítását, és megakadályozza a daganatok megjelenését.
Tippek a rózsaszín lazac sózásához a "lazac" alatt:
Ha frissen fagyasztott hasított testet vásárol, akkor először le kell olvasztani. Minden vizet el kell hagyni. Ezt követően a terméket le kell vágni, le kell mosni. A filé nem tartalmazhat csontokat. Ügyeljen arra, hogy levágja a fejét, az uszonyait és a farkát. Ezután vágja fel a húst apró darabokra (vastagsága legfeljebb 1,5 cm), hogy a filé gyorsabban áztassa a sóoldatot és a fűszereket.
Főzési módszerek
Ennek a halnak a húsa felhasználható különböző variációk: levesekben, salátákban, felvágottakban, felhasználható független étel, só, grill, nyersen enni.
Sózott rózsaszín lazac
- 1 kilogramm rózsaszín lazac filé;
- 5 st. l. só;
- 1,3 liter forralt víz;
- 100-150 ml napraforgóolaj;
- szemes bors.
A sóoldat elkészítéséhez fel kell venni a lehűtött forralt vizet, fel kell oldani benne a sót és össze kell keverni. Ezután 10 percre helyezze bele az előkészített haldarabokat. Ezután vegyük ki, szárítsuk meg papírtörlővel, és rétegesen fektessük egy edénybe. Minden réteget megkenünk olajjal. Ezután az edényeket 30 percre a hűtőszekrénybe kell helyeznie. Zöldekkel, citrommal és hagymával tálaljuk.
Sózott rózsaszín lazac
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- kilogramm halfilé;
- 100-150 ml növényi olaj;
- három st. l. cukor és só.
Ebben a receptben a rózsaszín lazacot nagy darabokra kell vágni. Keverjük össze a sót és a cukrot. Ezután vegyen egy edényt a sózáshoz, öntsön vékony réteg sót és cukrot az aljára, tegyen haldarabokat a tetejére, és szórja meg cukor és só keverékével. Ezután három órára hűtőbe tesszük. Ezután távolítsuk el a felesleges sót és cukrot, majd öntsük fel olajjal.
Citrom és hagyma receptek
A citrom különleges ízt ad a halnak kellemes ízűés szagolgatni. Ennek előkészítésére finom étel szükséges:
Keverjük össze a cukrot, a sót és a borsot. Ezzel a keverékkel reszeljük le a rózsaszín lazacdarabokat minden oldalról. A citromot vékony szeletekre vágjuk. Ezután tedd a halat egy edénybe, minden darabot citromszeletekkel eltolva, és hagyd állni tíz órán keresztül. Ezután öntsön olajat, és hagyja további három órán át.
Felkészülni sózott hal hagymával a legjobb fehér, lila vagy vörös salátahagymát venni. Használhat szokásos, de nem fűszeres.
Szükséges termékek:
- 1 kg rózsaszín lazac;
- 1 st. l. só fél kanál cukor;
- két izzó;
- 5 st. l. napraforgóolaj.
A filét nagy darabokra vágjuk. Keverjük össze a cukrot és a sót, dörzsöljük be a halat ezzel a keverékkel. A hagymát vékony karikákra vágjuk, egy csipet sóval kézzel ledaráljuk, és a rózsaszín lazachoz adjuk. Ezután keverjük össze, tegyük egy tálba, öntsünk olajat. Ezután le kell fednie a halat egy tányérral, és elnyomás alá kell helyeznie. 12-15 órát hűtőszekrényben tároljuk.
Sózott hal "lazachoz" skandináv stílusban
Sok fűszer kell a főzéshez. A hal illatos és fűszeres.
Termékek:
A rózsaszín lazac bőrét el kell távolítani, félre kell tenni. Sózáshoz hasznos. A koriandert mozsárban őröljük. Ezután a vodkával keverjük össze a sót, a cukrot, az őrölt borsot és a borsót, a koriandert, a kaprot. A hal minden oldalát bedörzsöljük ezzel a keverékkel, és hajtsuk egymásra. Utána szedjük a félretett bőrt, tekerjük körbe a halra, és tekerjük be ragasztófólia. Tegye a kapott köteget egy edénybe, helyezze nyomás alá, és tartsa a hűtőszekrényben 30-36 órán keresztül.
Sózás receptje műanyag zacskóban
A főzéshez szüksége lesz:
Az elkészített haldarabokat mindkét oldalukon bedörzsöljük cukor, só és bors keverékével. Ezután csavarja a filét egy tekercsbe, és tegye egy zacskóba. Szorosan meg kell kötni, pergamenbe csomagolni és egy napig hagyni. Ezután meg kell fordítani a tekercset, és hagyni kell egy másik napig. Ezután papírtörlővel el kell távolítania a felesleges sót, és öntnie kell növényi olajat. Legfeljebb öt napig tárolja hűtőszekrényben.
- 600 gramm frissen fagyasztott rózsaszín lazac,
- 600 gramm víz,
- 2 asztal. l. só,
- 0,5 asztal. l. kristálycukor,
- 5-6 db. szemes bors,
- 1-2 babérlevél,
- növényi olaj ízlés szerint.
Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre
Forraljuk fel a megfelelő mennyiségű vizet, adjuk hozzá a fűszereket, és forraljuk pár percig. Amikor a víz még forró, adjunk hozzá sót és cukrot. Vegyünk egy sóoldatot, csak hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Keverje meg többször, a tömeg gyorsan feloldódik. 
NÁL NÉL hideg sóoldat tedd bele a már meghámozott rózsaszín lazac filét kövek nélkül. Hagyjuk pácolódni a hűtőben 4 órát. 
Ezt követően a halat kiszedjük, szalvétával óvatosan áttöröljük és szeletekre vágjuk, úgy, mintha a bőrről vágnánk le. Dobja el a bőrt. 
Rózsaszín lazacdarabkákat sima felületre teszünk, és meglocsoljuk növényi olajjal (bolti és erős szag nélkül). Az edényt fóliával szoktam lefedni, a rózsaszín lazacot pedig még 4 órára a hűtőbe teszem. 
Ezt követően ízletes, puha, lédús és zsenge rózsaszín lazac Minél előbb az asztalra tettem, hogy mindenki élvezhesse csodálatos ízét. Nem lehet megkülönböztetni a lazactól. Itt rövid idő alatt elkészítettük a sózott rózsaszín lazacot lazacnak. Szeretném megjegyezni, hogy az olajos rózsaszín lazac 2-5 napig tárolható a hűtőszekrényben, így ha előfordul, hogy maradt néhány darab rózsaszín lazac, akkor csak tedd be üvegedények, az aljára önthetünk egy kis olajat. Bármikor élvezheti a finom halat, és főzhet is vele
A sózott hal a boltokban meglehetősen drága termék. Nem tudni, milyen fűszerekkel sózták, és mennyire volt friss a sózás. A rózsaszín lazac önmagában sózva sokkal finomabb lesz, mint vásárolt, olcsóbb lesz az ára, és igazi csemege lehet belőle ünnepi asztal. Ráadásul egyáltalán nem nehéz bepácolni. Ehhez nem kell más, mint só, cukor, fűszerek és fűszerek. Az alábbiakban a cikkben megadjuk általános ajánlásokatés receptek a rózsaszín lazac házilag pácolásához.
Sózásra alkalmas friss lazac, valamint fagyasztva. Sózhatja a vörös halat, akár egész hasított testet, akár apró darabokra, filére vagy steakekre vágva. Csak azt kell megjegyezni, hogy a sózási folyamat a választott recepttől függően időt vesz igénybe: több órától egy napig is eltarthat a sózott hal elkészítése.
Alapvetően az üzletek fagyasztott rózsaszín lazacot kínálnak, mivel nagyon sokáig eláll alacsony hőmérsékletek. Vágott halra is van lehetőség, de az ár magasabb. Vágatlan halat vehetünk, mert a sózás előkészítése egyszerű lesz.
Egy igazán finom sózott hal friss rózsaszín lazacból származik. Vásárlás előtt ellenőrizni kell a friss hal illatát és megjelenés: megnyomva gyorsan visszanyeri a hal korábbi formáját és kellemes illatú.
Ha fagyasztott halat vásárolnak sózáshoz, először fel kell olvasztani. A kiolvasztáshoz jobb, ha a hasított testet egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyja. Ez idő alatt megolvad, és könnyebb lesz vágni.
A kiolvasztás szobai körülmények között megengedett (amikor elfelejtették kivenni a fagyasztóból a halat, vagy fagyasztva vették a boltban), 2-3 órán át az asztalon hagyva. Ez idő alatt megolvad, és nem lesz nehéz kifaragni.
Hogyan vágjunk rózsaszín lazacot sózás előtt
A sózás előtti elkészítési technológia friss és fagyasztott hal esetében azonos.
A fej, az uszonyok és a farok le van vágva. A hasban bemetszést készítenek, és az összes belső részt eltávolítják.
Ezután a hasított testet folyó vízzel mossuk.
Ha csak a filét akarja pácolni, akkor el kell távolítania a vágott hal bőrét.
A vágott rózsaszín lazacot újra meg kell mosni hideg vízés jól szárítsa meg papírtörlővel, hogy kevésbé tartsa vissza a nedvességet.
A sózott halat szárazon készítjük el és nedves módon. A száraz változatban csak sót és fűszereket kell hozzáadni, a nedves típusú sózás pedig a rózsaszín lazac páclébe, gyümölcslevekbe és sós lébe merítését jelenti.
Amikor a vörös halat sós lében sózzák, súlyra van szükség, hogy a hasított testet teljesen befedje, és egyenletesen sós ízt kapjon.
Megszerzéséért sózott rózsaszín lazac nem kell egy napnál tovább pácolni, és miután kivette, törölje le papírtörlővel. Tegye a sózott halat egy edénybe, és adjon hozzá napraforgóolajat.
A rózsaszín lazac sózásának egyszerű módja, ha só, cukor, fűszerek és fűszerek keverékével bedörzsöljük. Általában készítsen ilyen keveréket 1: 2 arányban (cukor-só), a fűszereket ízlés szerint veszi. A mennyiség a hal méretétől függ, a lényeg, hogy a húst bőségesen feldolgozzuk páckeverékkel.
A sózott rózsaszín lazac csak 3-4 napig tárolható a hűtőszekrényben. A megmaradt sózott halat jobb, ha a fagyasztóba tesszük, fóliába csomagolva, vagy fedővel ellátott edénybe rakjuk.
A rózsaszín lazac sózásához bármilyen edényt használhatunk, kivéve a fémet, mert kellemetlen fémes ízt adhat a halnak. Erre a célra a kerámia vagy az üveg a legalkalmasabb. 
Rózsaszín lazac száraz sózása
Az elkészített hasított testet két filére osztjuk vagy darabokra vágjuk. Tegye a húst oldalával kifelé egy vágódeszkára, és bőségesen ízesítse a só és cukor keverékével.
A húst egymás mellé tesszük, és papírtörlőbe csomagoljuk.
Tedd tálcába, tálba vagy mélytányérba. Tegyünk rá terhet: fedjük le a halat vágódeszka vagy egy tányért, és tegyünk egy üveg vizet. Tedd hűtőbe vagy más hűvös helyre.
5-6 óra elteltével fordítsa át a halat a másik oldalára.
Egy napon belül megkapjuk sózott hal, és 2-3 nap múlva már sós. Tekerje le a hasított testet, és távolítsa el a maradék sót.
Asztali halat tálalunk, darabokra vágjuk és leöntjük napraforgóolaj.
Hogyan pácoljunk rózsaszín lazacot pácban
A rózsaszín lazac sós lében pácolásának klasszikus receptje ez. 1 kg rózsaszín lazacfiléhez vegye be:
Víz - 1 liter;
Cukor - 150 gramm;
Sók - 150 gramm;
Mustár - 30 gramm;
Babérlevél - 2 darab;
Szegbors - ízlés szerint.
Előre megtisztított filét veszünk, és több darabra osztjuk.
A filédarabokat a lehűtött sós lébe merítjük. Legalább 4 óra kell ahhoz, hogy a hús teljesen megsósodjon. A rózsaszín lazac halhúst kivesszük a sós léből, és az asztalnál tálaljuk.
Sózott rózsaszín lazac
Ez a halfőzési mód abból áll, hogy a rózsaszín lazacot rövid ideig a főttben tartjuk sóoldat, valamint csökkentett sókoncentráció.
Főzéshez enyhén sózott rózsaszín lazac 1 kg halhoz vegyünk:
Sók - 1 evőkanál;
Cukor - 1 teáskanál;
Növényi olaj (szagtalan) - 100 ml;
Fekete bors - ízlés szerint;
Koriander - pár csipet vagy ízlés szerint
Készítse elő a halat, és vágja apró kockákra.
Keverjük össze a cukrot és a sót egy tálban.
A haldarabokat egy edényben egy rétegben elrendezzük, meglocsoljuk növényi olajjal, és megszórjuk só, cukor, fekete bors és koriander keverékével. A fekete borsot durvára kell törni. Ízlés szerint adhatunk hozzá néhány borsót. vegyesfűszer. Jól párosítható halakkal fehér bors.
Ugyanezt tegye a következő réteggel. Az összes filédarabot rétegesen kirakjuk.
Fedjük le az edényt fedéllel, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 5 órára.
Rózsaszín lazac sós lében lévő lazachoz
A rózsaszín lazac húsa nem túl zsíros, de szaftosabbá tehető, ha sózáskor növényi olajat adunk hozzá. Akkor az ilyen rózsaszín lazac íze nagyon hasonlít a lazachoz. A halat sós lében vagy szárazon sózhatja.
A sóoldat elkészítéséhez szüksége lesz:
Víz - 1,0-1,3 liter
Sók - 5 evőkanál
A felforralt vizet lehűtjük, és feloldunk benne 5 evőkanál sót.
A rózsaszín lazacot feldaraboljuk, a húsból eltávolítjuk az összes csontot, és kb. 4 centis darabokra vágjuk.
A felaprított halat 10 percre sós lében tesszük. Ezután engedje le a sóoldatot, és szárítsa meg a filédarabokat papírtörlővel vagy szalvétával.
Miután kivette a sós léből, tegye bele üvegárués meglocsoljuk növényi olajjal. Vegyünk bármilyen olajat: napraforgó-, olíva- vagy más olajat.
A halat 40-60 percre hűtőbe tesszük.
Ha a sóoldat nem elegendő ahhoz, hogy teljesen lefedje az egész halat, akkor 5-10 percenként óvatosan kell mozgatnia. Ebben az esetben a halat egy kicsit hosszabb ideig sós lében kell tartani.
Ennek eredményeként a rózsaszín lazac nem sózódik gyorsabban időben, és ami a legfontosabb, ízét tekintve egy másik vörös halnak - a lazacnak - felel meg. A hal puha lesz, de ha túl sósnak bizonyult, akkor áztassa vízbe. 
Sós rózsaszín lazac sós lében
Sokféle sóoldat létezik, amelyek gazdagabbá teszik a hal ízét. Ha ízletesen és gyorsan kell sózni a rózsaszín lazacot, használja ezt a receptet.
1 kg rózsaszín lazachoz sólé elkészítéséhez szüksége lesz:
Víz - 1 liter;
Sók - 3 evőkanál;
Cukor - 2 teáskanál;
Babérlevél - 2 darab;
Fűszerként:
szegfűbors és fekete vagy fehér bors;
Mustár (szemek vagy őrölt).
Először készítse elő a sóoldatot a rózsaszín lazachoz. A mustár kivételével minden összetevőt összekeverünk. A legvégén adjunk hozzá mustárt a sóoldathoz. Öntsön rózsaszín lazacot előkészített sóoldattal (szobahőmérséklet). 3 óra múlva lesz kész, ha felvágod apró darabokban. Többért nagy darabok több idő kell az áztatáshoz.
Rózsaszín lazac sós lében gyors sózás kissé széteshet, ha kiolvasztott halat használ. Fűszereket és fűszereket adnak a sóoldathoz ízlési preferenciák. Hogy megszabaduljunk a rózsaszín lazacra jellemző keserűségtől, adjunk hozzá egy keveset a sóoldathoz. citromlé vagy asztali ecetet.
Hogyan pácoljuk a rózsaszín lazacot olajban
Az olajban való sütéshez 1 kg rózsaszín lazachoz szüksége lesz:
Sók - 3 teáskanál;
Növényi olaj - 1/2 csésze (100-125 ml).
Mossuk meg és vágjuk fel a rózsaszín lazacot: távolítsuk el a bőrt és válasszuk el a csontoktól.
A kész filét fél centiméter vastag darabokra vágjuk.
Az apróra vágott darabokat egy mély tányérba tesszük, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. Keverd össze. Meglocsoljuk növényi olajjal és újra összekeverjük.
Tegyük át a halat egy üvegbe, és tegyük hűtőbe 8-10 órára. Ez idő alatt a rózsaszín lazacot megsózzák.
Egy másik módja a lazac sózásának olajban.
700 gramm rózsaszín lazachoz szüksége lesz:
Növényi olaj - 100 ml;
Sók - 2 evőkanál;
Cukor - 1 teáskanál;
Fűszerként:
Fekete (fehér) bors - ízlés szerint;
Babérlevél - ízlés szerint.
Öblítse le a lazacot, távolítsa el a bőrt és a csontokat. A halfilét apró darabokra vágjuk.
Előkészítem a sólevet. Keverjük össze a növényi olajat sóval, adjunk hozzá cukrot, babérlevelet és törni való fekete- vagy fehérborsot.
Keverje össze a sóoldattal töltött rózsaszín lazac darabokat, és küldje el a hűtőszekrénybe. 10 óra elteltével kipróbálhatja a halat.
Sós rózsaszín lazac hagymával olajban
E recept szerint a sózott rózsaszín lazac 2 óra alatt elkészül, és nagyon ízletes és puha lesz. A rózsaszín lazac sózásához 2 hasított halhoz szüksége van:
Víz - 1 liter;
Sók - 5 evőkanál;
Növényi olajok - 150 ml;
Hagymahagyma - 1 fej
Kibelezett hal darabokra vágva. A szeletelést legjobb akkor kezdeni, amikor a hal enyhén megfagyott. A haldarabokat egy kényelmes edénybe tesszük.
Készítsünk sóoldatot. Adjunk hozzá sót a lehűtött forralt vízhez, és keverjük össze. Töltsük meg őket hallal.
Hagyja a rózsaszín lazacot sós lében áztatva szobahőmérsékleten egy órán át.
Vegye ki a halat a sós léből, és szárítsa meg. Tedd egy mély tányérba vagy tálba. Tegye a tetejére apróra vágott hagymát, és öntsön napraforgóolajat. A rózsaszín lazacot 40-60 percre hűtőbe tesszük.
Bármilyen sózott rózsaszín lazac felhasználható filére vágva vagy darabokra vágva. Minél vékonyabb a szeletelt hal, annál gyorsabban szívja fel a sót és a sót.
Sózás szép gyors út főzés rózsaszín lazac, amely lehetővé teszi, veszteség nélkül ízminőségek, tárolja a halat a hűtőszekrényben több napig. Sózott rózsaszín lazac tálalható külön ételként, hagymával és fűszernövényekkel díszítve, vagy saláták, szendvicsek, töltött palacsinta és sok más étel alapanyagaként is felhasználható.
Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazacot a kolostorban, lásd a videót
Hogyan készítik el a rózsaszín lazacot a lazachoz, ma megvizsgáljuk az otthoni sózás receptjét. Ez a vörös hal viszonylag olcsó, nagyon hasznos a szervezetünk számára. Különféle anyagokat tartalmaz hasznos elemeket számára emberi test, különösen van benne jód (normalizálja a pajzsmirigy működését), ezen kívül kalcium, kén és fluor.
A rózsaszín lazac húsa gazdag fehérjében, könnyen emészthető és szervezetünk úgynevezett építő szükségleteit fedezi. Jelenléte kedvezően befolyásolja a mozgásszervi szövetet. Ezenkívül ez a hal nikotinsavat tartalmaz, amely segít az emésztőrendszer működésének javításában.
Az otthoni sózott hal egészségesebb, mert nem tartalmazza azokat a tartósítószereket, amelyeket a gyártó általában hozzáad az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. Mint tudják, bármely ünnepi asztalon a vörös hal jelenléte finom terméket jelez.
A lazac jóval drágább, mint a rózsaszín lazac, ráadásul speciális farmokon termesztik, ahol az úgynevezett génmódosított vegyületeket takarmányként használhatják, ami nem túl jó. Ám a rózsaszín lazacot kevesen tenyésztik mesterségesen, így nagyobb az esély, hogy úgymond valódi formában, természetes környezetben termesztve vásárolják meg.
Rózsaszín lazac sózása lazacnak otthon
Rózsaszín lazac előkészítése sózáshoz
Először is, az otthoni rózsaszín lazacot természetesen fel kell olvasztani, hogy az összes felesleges folyadékot eltávolítsák. Akkor haltetemet megtisztítjuk a belsejét, jól megmossuk, majd levágjuk az uszonyokat, fejet, farkat. Ezután óvatosan eltávolítják a bőrt (el kell sajátítani egy ilyen technikát), eltávolítják az összes látható csontot, vagyis elkészítik az úgynevezett filét, amelyet különféle módon lehet sózni.
A kész filéréteg enyhén lefagyasztható, így könnyebb lesz a kívánt vastagságú darabokra vágni. A rózsaszín lazac sózásának minden módja egy drágább és ízletesebb halhoz fog hasonlítani - lazachoz, és mindez ennek köszönhetően megfelelő főzés. Tehát ismerkedjünk meg néhány recepttel.
Rózsaszín lazachal - recept lazachoz
Tehát a sózott rózsaszín lazachoz a következő összetevőkre lesz szüksége:
Rózsaszín lazac filé - 1 kilogramm;
Só - 3 evőkanál;
Cukor - 3 evőkanál;
Növényi olaj - 100 gramm.
Ha a rózsaszín lazacot házilag kívánja sózni lazacnak, vágja szeletekre a rózsaszín lazacfilét. Ezután a cukrot összekeverjük a sóval, és kiválasztunk egy edényt, ahol a halat sózzuk. Az edény aljára öntsünk rá cukor és só keveréket, tegyünk néhány bélszíndarabot és ismét egy réteg sót és cukrot. Tehát addig ismételjük, amíg az összes vörös hal az edénybe kerül.
Küldünk egy tartályt rózsaszín lazaccal körülbelül három órán keresztül a hűtőszekrény kamrájában. Ezután kivesszük a tartályt. A rózsaszín lazac most sós, ezért a filédarabokat egy szalvétával nedvesítjük meg a felesleges sótól és sóoldattól. Ezután egy tálba tesszük, és felöntjük növényi olajjal, jobb ennek a terméknek a szagtalanított változatát venni, hogy a halnak ne legyen napraforgó illata.
A hal fogyasztásra kész, nagyon gyors és ízletes. Független ételként is tálalhatjuk, a tetejét ágakkal díszítve. friss kapor, vagy ráteheted a filét a kenyérre, kiderül étvágygerjesztő szendvics. Jó étvágyat!
Sózott rózsaszín lazac citrommal
Talán a rózsaszín lazac citrommal a leginkább népszerű recept, de kicsit tovább készül, mint az előző. Ezt a finomságot magad is megfőzheted, csak fel kell raknod a hozzávalókat, és otthon elkészíteni egy ilyen sózást. A következő termékekre lesz szüksége:
Rózsaszín lazac filé - 1 kilogramm;
Só - 1,5 evőkanál;
Cukor - 1 evőkanál;
Őrölt fekete bors - egy csipet;
Friss citrom - 2 darab;
Növényi (szagtalanított) olaj - 100 milliliter.
Az elkészített lazacfilét felvágjuk vékony darabok, mely azonnal felhasználható önálló ételként vagy egyéb kulináris találmányok kiegészítéseként, díszítéseként. Figyelembe kell venni egy ilyen pillanatot, minél nagyobb a szelet, annál hosszabb ideig kell sózni.
Ezután keverje össze a száraz hozzávalókat, különösen a sót, a cukrot és az őrölt fekete borsot. Ezzel a keverékkel megszórjuk az összes filédarabot. Ezután vágja le a citromot vékony szeletekre. Ezután az előkészített edénybe rétegesen tegyük a rózsaszín lazacot citromszeletekkel együtt. Ebben a formában legalább tíz órán keresztül le kell feküdnie a sózáshoz.
További készterméköntsünk növényi olajat 100 ml mennyiségben. Ezután a vörös halat még három órán át állni hagyjuk, hogy megsózzuk. Ez idő után megkóstolhatja önálló ételként, vagy megálmodhat egy kulináris tervet és zsemle formájában tálalhatja zöld hagyma pirított kenyéren és így tovább. Jó étvágyat!
Néhány hasznos tipp
Érdemesebb rózsaszín lazacot vásárolni egész, vagyis abban, amiben elkapták, és nem kibelezték. A vörös hal sózásának felgyorsítása érdekében növelheti a kristálycukor adagját a receptben, ráadásul prés alá téve gyorsabban elkészül.
Ha úgy döntesz, hogy a rózsaszín lazacot filé készítése nélkül darabokra sózod, akkor fagyasztott formában vágd, így egyenletesebbek és szebbek lesznek a szeletek. Minél tovább sózzuk a rózsaszín lazacot, annál erősebb lesz a só íze. Nem ajánlott három napnál tovább sózni. A rózsaszín lazacot a hűtőszekrény hűvössége mellett tovább sózzák, mint a melegben.
Annak érdekében, hogy a hal jobban ázzon, rendszeresen meg kell fordítani. Ha nem követte az időt, és a hal nagyon sósnak bizonyult, de enyhén sózott vörös halat szeretne kipróbálni, akkor sózás után ajánlatos jól átöblíteni hűtött forralt víz.
Ha megunta ezeket a recepteket, akkor lazachalat kell sütni a sütőben. Egy másik íz új érzéseket hoz az életedbe.
kapcsolódó cikkek
