A teáról és a forrásban lévő vízről. A pu-erh főzési módja: ősi főzési mód

A megfelelő teafőzés nem könnyű művészet. A titkok ismerete nélkül elronthatja a legfinomabb és leggazdagabb fajtát.

A teát a legfinomabb, legillatosabb és legegészségesebb italnak tartják. A britek pedig minden joga nélkül 🙂 nemzeti kincsüknek tekintik. Abban az értelemben, hogy a ködös Albion országában nincsenek teaültetvények, de több ínyence és ínyence van, mint amennyi levél egy nagy tea „betét” bokroin.

Így esett, hogy nagy mesterei a sörfőzésnek. Az alábbiakban angol kulináris szakemberek tippjeit olvashatja, hogyan kell megfelelően főzni a teát, hogy az megfeleljen a legszigorúbb elvárásoknak is. (Forrás: Családi Kör).

Milyen vizet kell inni, hogy a tea finom legyen?

Ideális lehetőség erre a célra a hegyi forrás és forrásvíz. Nyilvánvaló, hogy a városi élet körülményei között nem kell forrásvízről beszélni, de a leghétköznapibb csapvíz is jelentősen javítható szűréssel, vagy egyszerűen nyitott edényben több órás ülepítéssel.

Literenként 8 mg-os ekvivalens feletti kemény vizet nem szabad használni – nem alkalmas a megfelelő teafőzésre. Természetesen nem minden háztartásban van eszköz ennek a merevségnek a meghatározására, de minden esetre abból indulunk ki, hogy ez több mint közepes merevség.

A kemény víz nem alkalmas tea megfelelő főzésére. Először lágyítani kell.

A víz lágyításához adjunk hozzá egy csipet cukrot, sót vagy szódabikarbónát. Vagy használhat egy bonyolultabb módszert is, amely a forrásban lévő vízforraló kifolyócsövén kilépő gőz kondenzációjából áll. Az ilyen manipulációk eredményeként kapott víz nemcsak puha és tiszta lesz, hanem ideális, és a legalkalmasabb a tea megfelelő főzéséhez.

Semmilyen körülmények között ne használjon fém vízforralót. A legjobb megoldás egy porcelán edény. A kínaiak egyébként nagy figyelmet fordítanak az agyagfajtákra - különlegesnek, "lélegzőnek" kell lennie, és átitatva annak a helynek az erejével, ahonnan származik. De nem valószínű, hogy megértjük ezt a kínai varázslatot, ezért korlátozzuk magunkat egy jó, nem túl olcsó porcelán teáskanna használatára. Jobban felmelegszik, mint a fajansz, és lágyabb textúrájú, mint az üveg.

Egy kicsit a megfelelő teafőzés hőmérsékletéről

Amikor elolvassa kulináris szakértők tanácsait a tea helyes főzésével kapcsolatban, egy általános ajánlás vonzza fel a figyelmét - forralja fel a vizet egy „fehér gombbal”. Ami?

"White Key" - olyan állapot, amikor a víz tele van az aljáról felszálló buborékok tömegével. Ezt a pillanatot pontosan kell "elkapni". Ha túlexponálja a vizet a tűzre, akkor amikor az egy tealevélhez ér, az összes alkotóelemét lebontja, tönkreteszi a tea illatát és kémiai összetételét. Ráadásul a hosszan forralt víz káros lesz az emberi szervezetre. Ha nem tartja ki magát, a tea egyszerűen nem fog főzni.

Teafőzéskor egy „fehér kulccsal” „fogja el” a víz forráspontját. Ez a helyes teafőzés egyik fő titka.

A tea megfelelő főzése nem csak az ízek tetszésének művészete, hanem az optimális kombináció elérése is. , aktiválja az összes gyógyulást, amit magában foglal.

Ehhez szigorúan be kell tartani a sörfőzés szabályait, amelyektől még a legkisebb eltérés is az infúzióban lévő anyagok kedvező egyensúlyának megsértéséhez vezethet. Minden fontos: az ivás ideje is. Brit szakértők szerint a főzés után 20 perccel a tea fogyasztásra alkalmatlanná válik, mert a hosszan tartó főzés következtében az oldat az emberi egészségre káros anyagokkal telítődik.

Hogyan kell helyesen főzni a teát? Lépésről lépésre szóló utasítás

Előzetesen mossa le a teáskannát a régi tealevelekről, és szárítsa meg. Töltse fel a vízforralót friss vízzel, és forralja fel alacsony lángon.

Miután kis buborékcsoportok jelennek meg a vízben, amitől a víz enyhén zavarossá válik, vegye le a vízforralót a tűzről, és várja meg, amíg a víz 80-85 fokra hűl.

Ne pazarolja az időt, és amíg a víz hűl, 3-4 alkalommal öblítse le a teáskannát forralt vízzel, hogy felmelegedjen.

Öntsön száraz teát egy meleg és enyhén nedves teáskannába egy teáskanálnyi teával egy csésze vízhez, amely a teáskannába kerül, plusz egy kanálnak magának a teáskannának. Az így elkészített tea közepes erősségű lesz.

Hagyja a száraz teát néhány másodpercig megduzzadni a teáskannában.

A teáskannába illő lehűtött víz 2/3-át vagy felét öntse a teáskannába. Zárja le fedéllel és - felül - egy szalvétával úgy, hogy a fedél és a kifolyó nyílásai bezáródjanak.

Most hagyja, hogy a tea megázzon. A leveles fekete teákat nem ajánlott 5 percnél tovább, a kis fajtájú fekete teákat 4 percnél tovább főzni. A teáskanna állapotára, a víz lágyságára, a „fehér gombos forralásra”, a dupla öntésre vonatkozó fenti szabályok betartásával az optimális infúziós idő 3,5-4 perc lesz. Ennyit, és egy perccel sem tovább.

Valahol a folyamat közepén öntsön vizet a teáskannába, ügyeljen arra, hogy legyen hely a teáskanna és a fedél között. Fedje le ismét a vízforralót egy fedéllel és egy szalvétával.

Már az infúziós folyamat végén öntsön vizet a tetejére. Ez a háromszoros töltet hozzájárul a víz lassabb lehűléséhez.

A ragaszkodás során megjelenő hab biztos jele tettei helyességének. Nem szabad eltávolítani, mert sok hasznos anyag halmozódik fel ott, például illóolajok. Az infúzió befejezése után kanállal keverje fel a habot a vízforralóban.

Hogyan kell helyesen főzni a zöld teát?

Szinte az egész folyamat hasonló a fekete tea főzéséhez. A különbség az infúziós időre és az öntési sémákra vonatkozik. Legfeljebb 8-10 percig ragaszkodhat a zöld teához. 3-4 alkalommal töltheted meg. Az első töltéskor 1 cm-es rétegben vizet öntünk, 3-4 perc múlva a vizet a teáskanna felébe, további 2-3 perc múlva - a teáskanna tetejére vagy háromnegyedére, 2 után. perc – a csúcsra.

Fontos! Tudja meg, hogy egy zöld ital jó-e neked - És különösen fontos! Ha anyává készülsz, ihatsz zöld teát?

Hogyan kell főzni a vörös és fehér teát?

Vörös és fehér teák főzéséhez két módszert használhat:

1. Öntsön egy dupla adag vörös teát egy nagyon forró, száraz teáskannába (lásd a fekete tea helyes főzésének módját), és áztassa legfeljebb 2 percig, majd öntsön hozzá 2-2,5 cm vizet, további egy-két perc múlva adjon hozzá vizet a tea feléhez. teáskanna, és további 2 perc múlva a tetejére (majdnem). Főzési idő 4 perc.
2. Öntsön egy háromszoros adag teát egy nagyon forró, száraz teáskannába, töltse fel vízzel a tetejéig, és forralja (tartsa) 3 percig, ezalatt öntse fel forrásban lévő vízzel a teáskanna külsejét.

A fehér tea angol ismerői úgy vélik, hogy a császárok és a leendő babák isteni italát pontosan 85 Celsius fokos hőmérsékleten kell főzni, azzal érvelve, hogy csak ebben az esetben fedi fel finom, kifinomult aromájának minden varázslatos erejét.

Hogyan kell főzni a sárga teát?

Van egy fontos árnyalat a sárga tea megfelelő főzésében – egy enyhe üzemmód csökkentett infúziós idővel. A sárga teát az első töltelék után azonnal meg lehet inni (1-1,5 perc), majd újra főzni (második töltelék - 3 perc) és újra (harmadik töltelék - 4 perc).

Mindezen egyszerű elvek betartásával könnyedén elkészíthet olyan teát, amely nemcsak egyedülálló aromájával és ízével fog elkápráztatni, hanem szervezetének is nagy előnyökkel jár.

A tea aranyszabálya

Érdekes módon a tea izgató és nyugtató hatású.

Emlékezik három mágikus szám: 2-5-6,segítenek helyesen inni a teát.

A tea nyugtató hatása 2 perccel a főzés után jelentkezik, az izgató hatás - 5 perc múlva, de már csak finom, halvány illatú ital - 6 perc múlva (ennyi idő után tűnnek el az illóolajok).

A tea kiegyensúlyozott és jótékony tulajdonságai csak a főzés után 15 perccel mutatkoznak meg teljes egészében, bizonyos gyógyszerek (pl. antimikrobiális) egy idő után megnyilvánulhatnak, de 7-8 óra elteltével végül vagy „speciális eszközzé” válik. vagy igazi méreg!

Kellemes és egészséges teafogyasztást kívánok!

Egész értekezések születtek a tea jótékony hatásairól. Ennek az italnak a gyógyító tulajdonságait ősidők óta ismerték. A különböző országok tudósai által végzett modern tanulmányok kimutatták, hogy a tea sok olyan nyomelemet tartalmaz, amelyek sehol máshol nem találhatók meg. Ez az ital megvédi ereinket a rossz koleszterintől, a tealevél tanninjai pedig erősítik őket. A lényeg az, hogy a teát megfelelően főzze.

Kínában, ahol ez az ital először megjelent, idővel a tea egész tudománya keletkezett. Azt a személyt, aki tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a teát, Mesternek nevezik.

A jó tea első és egyik legfontosabb összetevője a víz. Ne legyen kemény, vagyis a kalcium és magnézium sok bikarbonát és szulfát sója ne oldódjon fel benne. Ellenkező esetben az ital íze és aromája helyrehozhatatlanul sérül.

Minden a buborékokról szól

A kemény víz kemény lesz, ha felforralja - ebben a pillanatban a sók feloldódnak. Mielőtt azonban a vízforralóból gőz ömlik ki a klubokban, a víz több forralási fokozaton megy keresztül. A legelső az, amikor néhány kis buborék emelkedik fel a vízforraló aljáról. A kínaiak ezt a szakaszt "rákszemnek" nevezik. A nem teljesen felforrt víz azonban nem engedi, hogy a tealevelek kinyíljanak, ezért nem ad ízt vagy szagot az italnak.

A második lépés a halszem. A buborékok már gyorsabban emelkednek, és nagyon sok van belőlük. A víz fehérré válik (innen ered a neve "fehér kulcs"), oxigénnel telített, minden hasznos mikroelemet megtart, ennek eredményeként hozzájárul a tealevél ízének és aromájának teljes feltárásához.

A harmadik szakasz a tényleges forralás. A forralt vizet halottnak tekintik, és teljesen alkalmatlan a teához - teljesen megfosztja az italt az aromától, és megöli annak minden ízét.

Sörfőzési szakaszok

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a vízforralóban lévő vizet frissen kell önteni. A víz újraforralása vagy édesvízzel való keverése elfogadhatatlan. Ebben az esetben egyetlen szakasz sem segít minőségi teaital beszerzésében.

Még hangról is felismerheti a teafőzés szakaszát. Tehát, amikor a buborékok csak most kezdenek kitörni a felszínre, egyetlen hangot is alig lehet megkülönböztetni. A második szakaszban - ami minket leginkább érdekel - sok ilyen hang csatlakozik hozzá, együtt adnak ki egy kis méhraj zümmögéséhez hasonló zajt.

A harmadik fokozat a forró vízforraló teljes hangjával érezteti magát. (természetesen ez csak a tűzhelyen lévő vízforralókra vonatkozik). Sőt, egy centiméterrel a kifolyó belső nyílása fölé kell tölteni, akkor a hang jól hallható lesz.

Amint a víz eléri a „fehér kulcs” fokozatot, a vízforralót gyorsan lekapcsolják, a teáskannát leöblítik ezzel a vízzel, leveleket öntenek bele és öntsék. Egyesek, akik a teaszertartás minden finomságát megfigyelik, azt állítják, hogy még az a pillanat is számít, mint egy teáskannát forrásban lévő vízzel töltött edénybe tenni, és nem fordítva.

Fedje le a teáskannát egy szalvétával, és hagyja 4-5 percig főzni - nem tovább. A tea fogyasztásra kész. Ha a teáskanna kinyitásakor habot lát a felületén, az azt jelenti, hogy mindent jól csinált. Ne töröld. Illóolajok koncentrálódnak benne, különleges aromát adva a teának.

Megbánás nélkül szabaduljon meg a tealevél maradványaitól. A kínaiak a régi teát egy labdába gömbölyödött kígyóhoz hasonlítják. Zavard meg és nagyon megbánod. Ne igyon régi hideg tealeveleket.

Nem titok, hogy a tea a legnépszerűbb ital, amelyet mind a felnőttek, mind a gyerekek fogyasztanak. Ki utasítana vissza egy csésze illatos, élénkítő és tonik teát? Sokan azonban elfelejtik, hogyan kell helyesen főzni a teát, hogy a lehető legteljesebb mértékben felfedjék jótékony tulajdonságait, gyors főzési módszereket használnak zacskókkal. De a teaszertartás egyes országokban igazi rituálé, amely nem tűri a kapkodást. A keleti népek nemzeti italuknak tekintik a teát.

Emlékezzünk e csodálatos ital elkészítésének minden finomságára és árnyalatára, teljes mértékben élvezzük ízét és aromáját.

Sokan tudnak egy gyönyörű virág - kamélia - létezéséről, néhányan még otthon is termesztik. De nem mindenki tudja, hogy ez ugyanaz a teanövény, amelynek rügyeiből és leveleiből abszolút mindenféle tea készül. Igen, igen, a Camellia sinensis ad alapanyagot mind a feketéhez, mind a zöldhez, és kedvenc italunk minden más fajtájához.

Kína a tea szülőhelye, bár sokan biztosak indiai eredetében. De sok bizonyíték van az ellenkezőjére, különösen azért, mert megbízhatóan ismert a kínai tea háromezer éves történetéről.

A modern világban több mint 1500 fajta tea létezik, de csak hat fő típusa létezik: fekete, zöld, fehér, piros (oolong), sárga és pu-erh (utóerjesztett). Ezek különböznek egymástól az oxidáció időtartamában és módszerében a lap későbbi szárítása előtt.

1. Fekete. Az oxidációs folyamat hosszú, két héttől egy hónapig tart. A lemez szinte teljesen oxidált, akár 80%-ban. Száradáskor sötétbarna, majdnem fekete. Az ital narancssárga vagy vörösesbarna. A legnépszerűbb teafajta az európai részen.
2. Zöld. Gyakorlatilag nem oxidált tea (3-12%). Leveleit a levegőn hagyják kissé fonnyadni, megszárítják és megcsavarják. Ez megakadályozza az erjedést. A száraz levelek világoszöldtől a sötétzöldig terjednek, az ital sárgás vagy zöldes színű, jellegzetes gyógynövény ízű és aromájú.
3. Fehér. A fiatal leveleket és a kifújatlan Camellia rügyeket alig dolgozzák fel, azonban az oxidáció mértéke körülbelül 12%. Megszárítják, de nem csavarják, mint a zöld, így a tealevelek gyorsan kinyílnak a vízben. Világos színű, ha száraz, és sárgás, de intenzívebb, mint a zöld, ha főzzük. Virágos íze és illata van. Nagyon érzékeny és szeszélyes főzés közben.
4. Sárga. Ez egy elit fajta, egykor kizárólag a császári udvar számára készítették, és az országból kitiltották a kivitelét. Kizárólag kiváló minőségű alapanyagokból készül és gondosan feldolgozzák. Szárítás előtt a leveleket egy speciális, szövettasakokban történő szárítási eljárásnak vetik alá. Az erjedés mértéke 7-10%. A főzött tea átlátszó, enyhén sárga árnyalattal és kifejezett "füstölt" szaggal - ez a megkülönböztető jellemzője. A tea meglehetősen ritka, és még mindig kizárólagosnak számít.
5. Piros (oolong). Kínában türkiznek vagy kékeszöldnek is nevezik, míg Oroszországban vörösnek. Az erjedés mértéke szerint gyenge, közepes és erős. A szín, az íz és a szag az oxidációtól függ, amely 30 és 70% között változik.
6. Puer (sötét tea). A sűrű, zamatos leveleket a legrégebbi növényekről szedik le, majd süteményekbe préselik, és sok éven át természetes oxidációnak vetik alá. Az erjedési folyamat felgyorsítására mesterséges öregítést alkalmaznak - egy halom levelet időnként vízzel leöntenek, és beindul a mikroorganizmusok (penészgombák) fejlődésének mechanizmusa, amelyek létfontosságú tevékenységükkel emelik a hőmérsékletet és kikényszerítik a levet. kitűnni. A legfontosabb dolog a hőmérsékleti rendszer figyelése a rothadás megelőzése érdekében. Ez a legdrágább teafajta.

A teafőzés előtt először győződjön meg arról, hogy a vizet megfelelően készítette el, mert ez az egyik fő összetevője az ital elkészítésének. A kínaiak azt javasolják, hogy forrásvizet vagy édesvizet vegyenek folyókból és tavakból, de a kedvezőtlen környezet miatt jobb, ha a tiszta, szűrt vízre korlátozódik.

Ha csak csapvíz áll rendelkezésére, akkor legyen szabály, hogy több órán át nyitott edényben kell védeni, hogy a fehérítő szaga eltűnjön, és a káros szennyeződések lerakódjanak. Természetesen elfogadhatatlan, hogy rázza, keverje, csak a folyadék felső rétegét használja.

Ne feledje, a víz minősége döntő szerepet játszik a tea elkészítésében.

Merevség

A kemény víz szulfátos és szénsavas komponensekkel "megöli" a tea ízét és illatát.

Enyhe, gyakorlatilag ásványi sóktól mentes, leginkább illatos ital készítésére alkalmas.

Mi a teendő, ha kemény víz uralkodik a régióban? Tedd félre legalább egy napig, és szűrd le.

Hőfok

Ha megkérdezi az ital szerelmeseit, hogy milyen vizet kell használni a tea főzéséhez, a túlnyomó többség azt válaszolja: forrásban lévő víz. És alapvetően rossz lesz!

Természetesen van néhány fajta, amelyhez forrásban lévő víz szükséges, de ők inkább kivételt képeznek. A sörfőzéshez szükséges vizet melegen kell venni, kb. 80 fokos, próbáld meg elkapni a „fehér kulcs” pillanatát, amikor sok kis buborék rohan fel, és a víz zavaros, tejszerűvé válik. Ilyen hőmérsékleti viszonyok között lehet a legteljesebben feltárni az ízt és az aromát, és ami a legfontosabb, elkerülhető a keserű utóízt adó tanninok felszabadulása.

A hosszú ideig forralt vagy másodszor forralt víz elrontja a tea ízét, „elszegényíti”, a szag teljesen eltűnik. Ez már nem ital, hanem színes víz. A legbosszantóbb az, hogy ezt gyakran vízteának hívjuk.

A kerámia, a porcelán vagy a fajansz a legjobb anyagok egy teáskannához. A közelmúltban divatba jöttek a vastag hőálló üvegből készült átlátszók, amelyek nem rosszabbak a kerámiánál, és szintén figyelmet érdemelnek.

A fedelet szorosan le kell zárni, és enyhén befelé kell mélyíteni, hogy ne hozzon létre „huzatot” és a hőmérséklet egyensúlyhiányát. A falak vastagok, az alja széles, a forma pocakos, felfelé keskenyedő - ez a tökéletes vízforraló.

Lépésről lépésre útmutató a fekete tea főzéséhez

Hogyan készítsünk teát, hogy teljes mértékben élvezhessük az ízét? Végtére is, nagy valószínűséggel öntse a nyersanyagokat a teáskannába, öntsön forrásban lévő vizet, és néhány perc múlva öntse a teát csészékbe. Vagy belemártasz egy zacskót egy érthetetlen anyaggal egy pohár forró vízbe. Ezt hívod teának? Akkor soha nem ittál igazi, rendesen főzött teát.

Forrásban lévő víz

Öntse ki, ami a teáskannában van. Nincs újraforralás! Töltse fel friss, ideális esetben forrásvízzel. Mivel nagy valószínűséggel nincs ilyen vize, vigyen el leülepedett szűrt vagy palackozott vizet a boltból.

Részlegesen forraljuk fel, "fehér kulcs", amikor sok kis buborék tejes színűre színezi a vizet.

A teáskanna előkészítése

A tea hozzáadása előtt öntsön forró vizet a teáskannára.

Így két legyet ölsz meg egy csapásra. Először távolítsa el a port és a szennyeződéseket, azaz fertőtlenítse a felületet. Másodszor, kedvező hőmérsékleti rendszert hoz létre a sörfőzéshez.

A tealevél adagolásának betartása

Mindegyik fajtát másképp főzik, de van egy univerzális szabály - 1 teáskanál nyersanyagot kell önteni egy pohárba (csészébe), és hozzáadnia kell egy másikat. Vagyis ha négyre kell tealevelet önteni, akkor öntsön 5 teáskanál teát a teáskannába.

Minden más kizárólag az Ön ízlésén múlik – szereti az erősebbet, adjon hozzá tealeveleket.

Megtöltjük vízzel és ragaszkodunk hozzá

Miután elkészítette a teáskannát (leforrázta), és megfelelő mennyiségű nyersanyagot öntött, öntsön forró vizet a térfogat harmadára. Zárja le a fedelet, és enyhén rázza fel a tartalmát. Ezután adjunk hozzá vizet a kívánt szintig, és hagyjuk állni néhány percig.

Soha ne töltsön vizet a tetejéig, hagyjon néhány centimétert a gőz és a hab számára. A megfelelően főzött tea egyébként mindig habot képez a felületen.

A tea akkor tekinthető főzöttnek, ha az összes tealevél lesüllyedt az aljára. Ez általában 5-7 perc múlva történik. Ezalatt a leveleknek sikerült párolni és megfordulni, minden hasznos anyagot és illatos illóolajat a vízbe engedni.

Csak frissen főzött teát igyunk, minél tovább áll, annál inkább veszít jótékony tulajdonságaiból. Az egy órát álló italban tulajdonságainak akár 90%-a is elveszik, és káros anyagok szabadulnak fel, amelyek nagyobb valószínűséggel ártanak, mint használnak.

Hogyan kell főzni a zöld teát, és miben különbözik a főzési technológia a feketetől? Semmi! A fekete és a zöld elkészítésében nincs alapvető különbség, kivéve az utóbbi egy nagyon hasznos tulajdonságát.

A zöld fajták alkalmasak újrafelhasználható sörfőzésre. Ez a mi valóságunkban különösen kényelmes, mivel a jó minőségű tealevél nem olcsó. Minden következő főzéssel az ital más ízt kap, és a második és a harmadik sokkal finomabb, mint az első. De nem szabad elfelejteni, hogy az ismételt főzést a nap folyamán kell elvégezni, és nem a következő alkalommal, különben tele van penész és gomba megjelenésével, és az illóolajok elpárolognak, és a tea színes forró víznek tűnik.

A vörös, sárga és fehér tea főzésének szabályai

A számunkra egzotikus teafajtáknak megfelelően főzni kell tudniuk, figyelembe véve az összes jellemzőt. Ellenkező esetben, ha drága teát vásárolt, nagyon csalódott lehet.

Oolong vagy piros

Keleten a vörös tea az, amit fekete teaként ismerünk. A kínaiakat az ital színe vezérli, mert az alapanyagok mennyisége és változatossága borostyántól a vörösesbarnáig változik. Az európaiak a szárított tealevél alapján feketének nevezik, és köztudottan fekete. A Kínában hagyományosan vörösnek számító teát Kínában oolong vagy türkiz teának nevezik. Ez a fajta a zöld és a fekete tea keresztezése, színe, illata és íze az oxidációtól függ.

Az oolong megfelelő főzéséhez ismernie kell az erjedés mértékét. A gyengéket 60-80 fokos forró vízzel töltik fel, és legfeljebb 3 percig érlelik. Az oxidáltabbak egy kicsit több főzési időt igényelnek, és a víz hőmérséklete megközelíti a forráspontot - 90 fok.

A tealevelek jól kinyílnak a hőmérséklet fenntartása mellett, ezért a legjobb, ha speciális, vastag falú kerámia teáskannát veszünk. Az ilyen teáskannákat kínai teaszertartásokhoz készítik, kis méretűek - egyharmadát teával töltik, a maradék kétharmadát pedig vízzel töltik fel.

Az újrafőzések száma átlagosan elérheti a 7-szeresét. De használhat hagyományos ételeket is - üveg vagy porcelán teáskannát, és pohár vízhez 1 teáskanál nyersanyagot, plusz egy plusz kanállal vesz fel.

Birodalmi elit

A sárga tea megköveteli az összes főzési feltétel gondos betartását, különben elronthatja az ízét. Semmi esetre se töltse fel forrásban lévő vízzel, kivéve, ha „megöli” a szagát és a legtöbb tápanyagot, az ital keserű és kellemetlen lesz.

Vegyünk lágy szűrt vizet, és melegítsük buborékok megjelenéséig, körülbelül 70-80 fokon. Egy pohár italhoz 4 gramm nyersanyagot kell venni. A legjobb, ha egy üveg, átlátszó teáskannában készíti el a teát, hogy élvezze a „tealevelek táncát” – a tearügyek a főzés során többször felúsznak és lesüllyednek az aljára. Az ókorban úgy tartották, hogy az emelés és a süllyesztés folyamatának háromszor kell megtörténnie, csak ezután lesz kész a tea.

gyógyfény

Ez a fajta tea jóval a zöld tea előtt jelent meg, és gyógyászati ​​célokra használták. Még mindig a fiatalság és az egészség italának nevezik. A krónikus fáradtság szindróma kezelésében az egyik legjobb gyógymódnak tartják.

A kínai hagyomány szerint a fehér teát kizárólag forrásban lévő vízzel főzik. Van egy mítosz a nyugati kultúrában, hogy ez egy finom ital, és hideg vagy enyhén meleg vízben kell elkészíteni - ez nonszensz, és a kínaiak csak nevetnek rajtad.

Vegyünk egy kis teáskannát, és öntsünk bele nyersanyagokat 7 g/fél pohár víz arányban. Öntsünk forrásban lévő vizet, és fél perc múlva öntsük a tealeveleket egy nagyobb teáskannába. Újra felöntjük forrásban lévő vízzel, és leszűrjük. Ezt a módszert szorosnak nevezik. A fehér tea akár 10 ismételt főzést is kibír, és a kapott tea egy nagy teáskannában telített lesz, és összegyűjti számos főzés ízének finomságait.

Ha nem szeretne szertartásokat rendezni, öntse a teát egy közönséges porcelán teáskannába 6 gramm/pohár víz arányban, és töltse fel hidegebb, 80 fokos vízzel. Annyira infúzióval, hogy a tealevelek lesüllyedjenek az aljára. Ez a módszer egyetlen főzést tartalmaz.

Tea főzés tejszínnel vagy citrommal

A tea mindenféle adalékanyagának rajongói egy dolgot mondhatnak - ez már nem tea, hanem teaital. Mert ha citromot, tejet, tejszínt, mézet és egyéb dolgokat ad hozzá, a tea bizonyos tulajdonságai elvesznek. Például, ha szereti a tejes teát, akkor készüljön fel arra a tényre, hogy a tealevél elveszíti az antioxidánsokat, ami azt jelenti, hogy megszűnik az onkológia és a szív- és érrendszeri betegségek megelőző intézkedése.

Másrészt az ital valami újat kap. Ezért, ha szereti a savanyú citrus ízét, akkor tegyen egy szelet citromot. Vagy egy kanál mézet, esetleg málnalekvárt.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell megfelelően főzni a teát. Jó teázást! Főzzön friss teát és igya örömmel!

Tudva, hogyan kell helyesen főzni a teát, bármilyen nyersanyagból finom italt készíthet, maximális örömet szerezve a házi készítésű teával. Az egyszerű főzési szabályok segítenek javítani kedvenc itala tulajdonságait és minőségét.

Hogyan készítsünk teát?

A teáskannában történő teafőzés alapismeretei és az ízének javítására vonatkozó tippek hasznosak lesznek mind a kezdő háziasszonynak, mind a tapasztalt szakácsnak, aki képes megérteni a forró ital készítésének eddig ismeretlen fortélyait.

1. A teafőzéshez ideális edény a porcelán vagy fajansz teáskanna.
2. A tartályt forrásban lévő vízzel öblítjük, felmelegítjük az alját és a falakat, kiöntjük.
3. Öntsön tealeveleket egy meleg, nedves teáskannába 1 teáskanálnyi mennyiségben minden csésze kész italhoz.
4. A szűrt, palackozott vagy forrásvizet felforraljuk, hagyjuk 90 fokra hűlni, a vízforralóba öntjük a norma körülbelül egyharmadát.
5. Egy perc múlva a teljes folyadékmennyiség újabb harmadát adjuk hozzá.
6. Hagyja a teáskannát fedővel és szalvétával lefedni egy percig, majd leöntjük a maradék vizet, és az italt további 2-4 percig főzzük.

Hogyan készítsünk teát termoszban?

A termoszban lévő tea változó receptúra, és elsősorban a felhasznált alapanyag típusától függ. Így például a hagyományos és a fekete tea nem tolerálja a hosszú távú infúziót, és a forró víz felöntése után az első 10 percben inni kell, vagy legalább a tealevélből leszűrni. Ha tealevélként csipkebogyót, szárított bogyókat, gyömbért, réti vagy mezei gyógynövényeket használunk, időre van szükség az íz és a tulajdonságok maximális feltárásához.

1. Amikor megtanulja, hogyan kell termoszban fekete vagy zöld teát főzni, fontos, hogy ne csak megértse a finom ital beszerzésének fontosságát, hanem megőrizze annak előnyeit is. A termoszt vízzel öblítjük, felöntjük tealevéllel és 5-7 percig forró vízzel felöntjük. Az idő múlásával az italt szűrjük, és visszatesszük a lombikba a hő hosszú távú megőrzése érdekében.
2. A termosz ideális edény szárított vagy friss csipkebogyó, bogyók, gyömbér és számos mezei és réti fűszernövény főzéséhez. A hagyományos teához hasonlóan a lombikot kezdetben forrásban lévő vízzel melegítik, majd a nyersanyagokat belehelyezik és forró vízzel öntik.

Hogyan kell főzni a fekete teát?

A legfinomabb fekete tea főzéséhez mindenekelőtt gondoskodnia kell a kiváló minőségű száraz tealevelek elérhetőségéről. Semmilyen teaszertartás vagy az íz javítását szolgáló titkok nem menthetik meg a kétes eredetű és gyenge minőségű terméket. Ezenkívül fontos, hogy szűrt vagy forrásvizet használjunk klórszennyeződések, harmadik féltől származó ízek és szagok nélkül.

Hozzávalók:

• fekete tea - 2 teáskanál;
• tisztított víz - 0,5 l;
• kristálycukor, méz, lekvár, citrom - ízlés szerint.

Főzés

1. A porcelán vagy fajansz teáskannát úgy melegítjük fel, hogy egy percig forrásban lévő vízzel öblítjük, vagy az edény alját forrásban lévő vízbe tesszük.
2. Öntse a száraz tealeveleket egy forró, enyhén nedves edénybe.
3. A vizet felforraljuk, hagyjuk lehűlni 90-95 fokra, egy harmadát öntsük egy teáskannába, fedjük le az edényt és fedjük le egy szalvétával.
4. Egy perc múlva adjunk hozzá ugyanannyi forró folyadékot, hagyjuk állni pár percig.
5. Felöntjük a maradék forró vízzel, és elkezdjük inni a teát: a kész italt csészékbe öntjük és cukorral, mézzel, lekvárral tálaljuk.

Hogyan kell helyesen főzni a zöld teát?

A következő tippek segítenek kitalálni, hogyan kell megfelelően főzni a zöld teát. A technológia hasonló a fekete fajták elkészítéséhez, de ennek is megvannak a maga sajátosságai: az alapanyagokat akár három-négyszer is leönthetjük forró vízzel. A főzési idő a kívánt hatástól függ. Ahhoz, hogy az ital élénkítő hatást fejtsen ki a testre, 1,5 perc múlva csészékbe kell önteni. 7-10 perces infúzióval gazdagabb íz és tonizáló tulajdonságok mutatkoznak.

Hozzávalók:

• zöld tea - 2 teáskanál;
• tisztított víz - 0,5 l;
• méz, citrom - ízlés szerint.

Főzés

1. A tealeveleket fűtött teáskannába öntjük.
2. A vizet felforraljuk, hagyjuk lehűlni 80-90 fokra.
3. Öntse a vízforralóba a teljes meleg víz egyharmadát.
4. Egy perccel később ugyanannyi folyadékot adunk hozzá, a többit az ital felszolgálása előtt öntjük.
5. Zöld teát citrommal és mézzel szolgálnak fel. A cukor ilyen típusú itallal kevésbé előnyös.

Hogyan készítsünk gyömbér teát?

A gyömbértea megfelelő főzésének ismerete segít Önnek és családjának egy csodálatos italt biztosítani, amelynek jellemzői nem csak lehetővé teszik, hogy valódi örömet szerezzen a teaszertartásból, hanem segít megbirkózni a megfázás és sok más betegséggel is. A lereszelt friss gyökeret egyszerűen megőröljük, és 15 percig forrásban lévő vízzel leöntjük, vagy az alábbiakban bemutatott technológia szerint elkészítjük.

Hozzávalók:

• gyömbér gyökér - 30 g;
• tisztított víz - 500 ml;
• citrom szeletek és méz - ízlés szerint.

Főzés

1. A gyömbér gyökerét megtisztítjuk, eltávolítjuk a sötét bőrt, majd vékony lemezekre vágjuk.
2. Felöntjük forró vízzel, és 10-15 percig halkan forraljuk.
3. Hagyjuk még egy kicsit állni az italt a fedő alatt, szűrjük le, egészítsük ki citromszeletekkel és édesítsük mézzel.
4. Igyon teát gyömbérrel, citrommal és mézzel kis kortyokban.

Hogyan kell főzni és inni Ivan teát?

További információ a fűzfű tea főzéséhez, amely híres a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásáról és számos jótékony tulajdonságáról. A gyógyító ital kiváló íze és egyedi tulajdonságai megőrződnek, ha a tealeveleket ismételten forrásban lévő vízzel leöntik: ugyanazokat a leveleket legfeljebb ötször lehet felhasználni.

Hozzávalók:

• Ivan tea - 30 g;
• tisztított víz - 500 ml;
• méz vagy lekvár - ízlés szerint.

Főzés

1. Az Ivan-teát előmelegített teáskannába helyezzük, forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja az italt legalább 10 percig főzni.
3. Tálaljuk forró teát mézzel vagy lekvárral.

Hogyan kell főzni a masala chait?

A következő recept segít megtanulni, hogyan kell megfelelően főzni a masala chait, amely egy hagyományos ital Indiában, és világszerte népszerű az ínyencek és a teaital igazi ínyencei körében. Az italhoz állandóan hozzáadott fűszer a gyömbérgyökér és a kardamom. Egyéb fűszerek: fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, szerecsendió, bors és egyéb összetevők tetszés szerint és ízlés szerint adhatók hozzá.

Hozzávalók:

• fekete tea - 2 evőkanál. kanalak;
• tej - 0,5 l;
• víz - 0,5 l;
• gyömbér gyökér - 40 g;
• zöld kardamom - 2 hüvely;
• fahéj - 1 rúd;
• bors - 2 borsó;
• szegfűszeg - 4 db;
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés

1. A kardamomot, a szegfűszeget és a borsot mozsárban őröljük.
2. Adjunk hozzá fűszereket, fahéjat a víz és tej keverékéhez, forraljuk 10 percig.
3. Adjuk hozzá a teát és a cukrot, forraljuk még 5 percig az indiai masala teát, leszűrjük és tálaljuk.

Hogyan kell főzni a csipkebogyó teát?

Az alábbi recept azoknak szól, akik még nem tudják, hogyan kell finom csipkebogyóteát főzni. Célszerű erre a célra termoszt használni, vagy ha nincs, akkor egy ideig szigetelje le az edényt az itallal. Az értékes termék nem tolerálja a hosszan tartó forralást, de tulajdonságait maximálisan biztosítja 75-80 fokos vízben történő hosszan tartó infúzió során.

Hozzávalók:

• csipkebogyó - 2 evőkanál. kanalak;
• szűrt víz - 0,5 l;
• méz - ízlés szerint.

Főzés

1. A csipkebogyót összetörjük, forró vízzel termoszba öntjük, és 8 órán át vagy egy éjszakán át állni hagyjuk.
2. Ha nincs termosz, forraljuk fel a dogrose-t vízzel, csomagoljuk be legalább egy órára.
3. Tálaláskor édesítsük mézzel a csipkebogyó teát.

Hogyan készítsünk teát fahéjjal?

Csodálatos ízjellemzők a klasszikus fekete vagy zöld tea elnyeréséhez, ha fahéjat adunk hozzá. Az ízletes és egészséges italt azonban gyakran fűszerezéssel készítik tealevél vagy annak minimális mennyisége nélkül. A további íz érdekében citrom- vagy narancsszeleteket, bogyókat, mentát, citrushéjat adhat hozzá.

Hozzávalók:

• fahéj - 2 teáskanál vagy 2 rúd;
• tisztított víz - 1 l;
• narancs - 1 db;
• menta - 2 ág;
• fekete tea - 1 teáskanál;
• méz - ízlés szerint.

Főzés

1. A megmosott narancsot szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a tartályhoz mentával, fahéjjal és tealevéllel együtt.
2. Öntsük az összetevőket forrásban lévő vízzel, forraljuk 2-3 percig, hagyjuk egy kicsit főzni.
3. A kész narancsos és fahéjas teát leszűrjük és mézzel tálaljuk.

Hogyan kell főzni a matum teát?

Aki ismeri a thai konyhát, az érdekelni fogja, hogyan kell megfelelően főzni a matum teát az értékes egzotikus Bail fa szárított gyümölcséből, amelyet gyakran fa- vagy kőalmának neveznek. Egy ilyen ital nemcsak ízletes, hanem rendkívül egészséges is. Rendszeres használata javítja az egészségi állapotot, és segít könnyebben és gyorsabban megbirkózni számos betegséggel.

Hozzávalók:

• szárított bögre "kőalma" - 4-5 db;
• víz - 400-500 ml;
• méz, citrom - ízlés szerint.

Főzés

1. A szárított egzotikus gyümölcs bögréit forrásban lévő vízzel öntjük, egy percig melegítjük, majd fedjük le a tartályt fedéllel, és legalább egy órát hagyjuk.
2. Minél hosszabb ideig infúzióban áll a thai matum tea, annál gazdagabb lesz a végső íze.
3. Tálaljon egy italt mézzel, ha szükséges, adjon hozzá citromszeleteket.

Hogyan kell pu-erh teát főzni?

A megfelelő Pu-erh tea utánozhatatlanul gazdag ízű, kitűnő illatú, élénkítő és enyhén bódító hatású. A cserép teáskanna ideális a főzéshez, de nem használható más típusú tea főzésére. Ha nincs külön vízforraló, akkor jobb, ha porcelán vagy fajansz edényt használ.

Hozzávalók:

• pu-erh tea - 2 evőkanál. kanalak;
• tisztított víz - 400-500 ml;
• méz - ízlés szerint.

Főzés

1. A teát felforrósított teáskannába tesszük, felöntjük forró vízzel és azonnal lecsepegtetjük.
2. Öntsük fel a leveleket egy adag vízzel, hagyjuk 5-7 másodpercig, majd öntsük felmelegített csészébe.
3. Minden következő adag teát még 10-15 másodpercig ragaszkodunk hozzá.

Hogyan készítsünk homoktövis teát?

A klasszikus fekete tea tápértékének növelése és tulajdonságainak gazdagítása homoktövis bogyók hozzáadásával lehetséges. Főzhet homoktövis teát naranccsal, citrommal, csak adjon hozzá citrushéjat, fahéjrudat és egyéb fűszereket. A bogyós masszát először mozsárban kell őrölni vagy turmixgépben aprítani.

Hozzávalók:

• fekete tea - 1 evőkanál. egy kanál;
• homoktövis - 150 g;
• tisztított víz - 0,5 l;
• citrom vagy narancs szeletek - ízlés szerint;
• méz - ízlés szerint.

Főzés

1. A fekete teát, az elkészített homoktövis bogyókat, a citrusszeleteket forró teáskannába helyezzük.
2. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, fedje le, csomagolja be és hagyja 5-10 percig főzni.
3. Tálaláskor édesítsük mézzel az italt.

Hogyan kell főzni sárga egyiptomi teát?

Az egyiptomi sárga tea görögszéna főzésével nyert ital. A kitűnő diós íz mellett az ital számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik, amelyek megfelelő elkészítéssel maximálisan feltárulnak. A magokat először le kell öblíteni, szárítani és száraz serpenyőben enyhén megsütni.

Hozzávalók:

• görögszéna - 4 teáskanál;
• tisztított víz - 0,5 l;
• méz - ízlés szerint.

Főzés

1. Az elkészített magokat felöntjük vízzel, felforraljuk és 5-10 percig forraljuk.
2. A kész italt a fedél alatt további 20-30 percig főzzük, majd mézzel tálaljuk.

Hogyan kell főzni a gyógyteát?

Mindenféle gyógytea rendkívül hasznos. A felhasznált alapkomponenstől függően az ital eltérő hatással lesz a szervezetre. Például a mentával vagy citromfűvel való ivás megnyugtatja az idegeket, a kakukkfű és az anya és mostohaanya segít a köhögésben, a citromos kamillatea torokfájásra. Bármilyen italt lehetőleg cukor nélkül igyunk, vagy mézzel édesítsük.

Hozzávalók:

• gyógynövények - 1 evőkanál. egy kanál;
• tisztított víz - 250 ml;
• méz, citrom - ízlés szerint.

Főzés

1. A teáskannát úgy melegítjük, hogy forrásban lévő vízzel öblítjük vagy forrásban lévő vízzel teli edénybe helyezzük.
2. Egy edénybe öntsük a fűszernövényeket, öntsünk rá forrásban lévő vizet, fedjük le az edényt és jól tekerjük be.
3. 5-30 perc múlva, az íz várható telítettségétől függően, öntsünk gyógyteát egy csészébe, és mézzel tálaljuk.

Hogyan készítsünk Kalmyk teát tejjel?

A Kalmyk recept szerint elkészített tej tea lendületet és erőt ad, hosszú ideig kielégíti az éhségérzetet. Az autentikus recept sajtolt zöld teát használ, de ennek hiányában használhatunk hagyományos leveles teát is. A lényeg az, hogy a termék jó minőségű legyen. A tej ideális esetben teve vagy kanca legyen.

Hozzávalók:

• zöld tea - 1 evőkanál. egy kanál;
• tisztított víz - 250 ml;
• tej - 250 ml;
• vaj - 0,5 teáskanál;
• fekete bors babér, szerecsendió, só - ízlés szerint.

Főzés

1. A zöld tea leveleit felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, és lassú tűzön 10 percig pároljuk.
2. Sót, babérlevelet, fekete borsot, szerecsendiót adunk hozzá, forró tejet adunk hozzá, és az italt további 5 percig főzzük.
3. Tegyünk egy szelet vajat egy edénybe, fedjük le, és hagyjuk még 20 percig főzni.

2018. február 11 Olga

A modern orosz teahagyományban sikeresen elterjedt a teaklubokon keresztül, és a teakészítés eredeti módján – a főzésen – gyökeret vert az emberekben.

A teafőzés a teakészítés nagyon ősi hagyománya, amely nemcsak Kínában, hanem Mongóliában, Tibetben, Burmában és más ázsiai országokban is széles körben elterjedt (és egyes régiókban ma is használatos). Aztán egyáltalán nem volt vízforraló, és még inkább nem voltak különleges teásedények. A teát általában sósan itták, különféle fűszereket adtak hozzá, és serkentő és gyógyító italként használták. Nagyon szokatlan "koktélnak" bizonyult egy modern ember számára.

Ezt az ősi főzési módszert először a híres, legendás kínai gondolkodó és a tea első komoly kutatója, Lu Yu írta le, az első kínai könyv szerzője, amely a teával kapcsolatos ismereteket gyűjtötte - "Tea Canon". A jelenleg széles körben elterjedt főzési módszer "Lu Yu szerint" a híres sinológus, Bronislav Vinogrodsky erőfeszítései révén jelent meg Oroszországban, aki lefordította a teakánonnak azt a részét, ahol leírták, és e szöveg alapján újjáélesztették a módszert. Bár ez a módszer nem ismétli meg teljesen a Lu Yu által leírt módszert, a lehető legközelebb áll az eredetihez. Bronislav Vinogrodsky társával, Mihail Baevvel először az Ermitázs Kert első moszkvai teaklubjában használta.

Az alábbiakban ismertetjük a teafőzés technológiáját, a fenti szakemberek által újraélesztett ősi módszer alapján.

Ez a technológia sokéves tapasztalatunkkal igazolt és a modern valósághoz igazított módszer, amely lehetővé teszi, hogy a teafőzés ősi módszeréhez a lehető legközelebb álló nyílt tűzön készítsen teát.

Néhány árnyalat.

Minden teát főznek, nem csak pu-erh - piros, zöld, sárga ... Az oolong teákat alkalmatlannak tartják a főzésre, de ezt nem tekintjük 100%-os dogmának - megfelelő arányban és megfelelő szakértelemmel sötétet is használhatunk. oolong teák például a puer adalékaként. A préselt wuyishan oolongokat is főzik (például préselt da hong pao) – sok közülük mechanikusan "teaporból" készül, ezért nagyon szorosan préselik. A pin-cha hagyományos kínai főzésénél az ilyen teák rendkívül hosszú ideig szétszóródnak, míg főzéskor teljesen kinyílnak.

Tehát a folyamat leírása.

A pu-erh főzéséhez szükséges tartozékok:

Nagy edzett üveg teáskanna. Hagyományosan 1,5-1,8 literes vízforralót használnak, de más méretű vízforraló is használható. Ha a vízforraló belső betéttel rendelkezik - fémhálós szita vagy üvegbetét -, akkor távolítsa el, akkor nem lesz rá szükség a folyamat során.

Gázégő (turisztikai) - lábakra vagy léggömbre csavarva. Vagy más szabályozható nyílt láng (például gáztűzhely)

- (vagy bármilyen kényelmes edény száraz tealevélhez)

A tea mennyisége körülbelül 18-25 gramm.

Öntse a chahéből elkészített teát a gaiwanba, és töltse fel hideg vízzel. Ezt háromszor kell megtenni a teljes főzési folyamat során. Az első alkalmak lehetővé teszik a tea öblítését, megtisztítását a portól és az idegen részecskéktől, ha vannak ilyenek. A harmadik öblítés segít a teának kinyílni és a lehető legjobb módon kifejezni magát.

Tűzálló üvegből készült teáskannát veszünk.

A vízforralót jó vízzel töltjük meg - bevált forrásból vagy vásárolt jó minőségű (jónak tartjuk a következő márkákat - "Arkhyz", "Senezh tea", "Royal", "Chernogolovskaya").

A megtöltött vízforralót gázégőre vagy más nyílt tűzforrásra tesszük.

Gondosan figyeljük a vízmelegítés folyamatát.

Amikor meghalljuk az első zajt, ami gyors forralást jelez (enyhe reccsenésnek tűnik - a kínaiak "a szél zajának a fenyőkben") - körülbelül 100 ml-t öntünk a kannából a chahaiba. víz.

Elkészítjük a teát a teáskannába öntéshez - leengedjük a vizet a gaiwanból, levesszük róla a fedőt, és előkészítjük a fogót.

Amikor megjelennek az első kis buborékok, öntse a chahai-ba öntött vizet (a folyamatot a víz "fiatalításának" nevezik)
- Amint a víz forrni kezd - tekerje le a "tölcsért" fogóval, és öntse a teát a teáskannába.

Néhány pillanatig a tealevelek "táncát" figyeljük.

Amint a víz teljesen felforr, kapcsolja le a tüzet. Ha erősen préselt teákat főzött, hagyhatja a teát rövid ideig, legfeljebb 30 másodpercig „forrni”.

Most várhat egy kicsit, és hagyja, hogy a tealevelek leülepedjenek az aljára - a teát be kell infundálni.

Ennyi, kész a tea. A teát szitán át önthetjük csészébe, majd csészékbe.

Ha 2-3 főnél többen vesznek részt a teapartin, és ennek megfelelően elég sokáig tarthat (több mint fél óra), akkor a főzött teát szitán át öntheti termoszba - ezzel elkerülhető a túlfőzés. a teát, és nem hagyja kihűlni. Ez különösen igaz, ha zöld teákat és Sheng pu-erh-t főz.

Boldog teát!

A témára variációk lehetségesek, itt nincsenek dogmák.

Az állandó gyakorlás során minden mester kikristályosítja a tapasztalatokat és csiszolja a készségeket.

Megjelenik az Ön saját, egyéni felfogása a folyamatról, ami segít átérezni és megvalósítani a teakészítés minden finomságát.

A vízben való forralás mellett elterjedt a puerh tejben való főzési módja is.

A főzés technológiája hasonló a vízen forraláshoz, csak azzal a sajátosságokkal, hogy még jobban figyelemmel kell kísérni a folyamatot, hogy a tej ne folyjon el. Magas zsírtartalmú tejet használnak - 6%, vízzel hígítva.

A tejes pu-erh nagyon finom és gazdag italnak bizonyul!

(c) Sergey Shevelev, különösen a helyszínre vonatkozóan

az anyag újranyomása - csak a szerző írásos engedélyével és a forráshoz való közvetlen hivatkozás feltüntetésével

mondd el barátoknak

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+