Hogyan készítsünk mákos kalácsot otthon. Mákos torta - a legfinomabb és legeredetibb ötletek egy ünnepi csemege elkészítéséhez

Sziasztok. Ma egy finom mákos piskóta receptjét osztom meg veletek. Az egyszerű elkészítés, amihez nem kell külön felverni a fehérjét és a sárgáját, megnyert, de ami a legjobban tetszett, az a kész termék magassága. Ha Ön is a mákos sütés szerelmese, mint én, akkor ez a cikk neked szól!

Mint nem egyszer írtam, nem szeretem a rendes kekszet, nekem unalmasnak tűnnek. Ezért minden alkalommal új recepteket keresek szokatlan süteményekhez. Ezúttal a mákos süteményre esett a választásom. Nagyon szeretem a mákos pékárukat, legyen az zsemle vagy mákos lepény. Szeretem ezt az enyhe ropogást a desszertekben.

Maga a piskóta egyébként a mákos roppanós héján kívül még nagyon szaftosra sikeredett. Minimális impregnálást igényel, és van, aki teljesen megteszi ezt a kekszet (én személy szerint krém nélkül is megeszem ezt a kekszet).

Hogyan készítsünk mákos süteményt otthon, recept fotókkal lépésről lépésre.

Hozzávalók:

1. 5 tojás
2. 150 gr. Szahara
3. 160 gr. Liszt
4. 50 gr. mák
5. 40 gr. forró tej
6. 30 gr. szagtalan növényi olaj
7. 1 tk. sütőpor
8. egy csipet só

Készítmény:

Ennyi hozzávalót 20-21 cm-es formához terveztünk, a kész piskóta 6-7 cm magas.

Először is fel kell verni a tojásainkat, egy keverőtálba tesszük, és egy csipet sóval és cukorral maximális sebességgel sűrűre verjük. A mixerem nem a legerősebb, csak 600 W-os, így pontosan 7-10 percig vertem.

Amikor elkészült, a tojáskeveréknek jelentősen meg kell nőnie a térfogatban, és jól meg kell tartania alakját, körülbelül úgy, mint a képen. Szükséges, hogy a habverőből lehulló cseppek megtartsák alakjukat.

Ekkor szitáljuk át a lisztet és a sütőport, majd keverjük össze.

Adjunk hozzá mákot, és keverjük jól össze az egészet. A mákot szeretem ropogós formában, ha lágyabb állagot szeretnénk, akkor a mákot először turmixgéppel kicsit megdaráljuk.

Kis adagokban adjuk hozzá a száraz keveréket a tojásos keverékhez, miközben egy spatulával alulról felfelé óvatosan keverjük. Minél körültekintőbben teszi ezt, annál magasabbra fog emelkedni a piskóta.

Egy külön tálban keverje össze a forró tejet és a vajat.

Adjunk hozzá pár kanál tésztánkat, és keverjük simára.

A tésztát az előkészített formába öntjük. Nekem ez a csúszógyűrűs formám van, az alját fóliába tekertem, az oldalát kikentem vajjal és megszórtam liszttel. Egy normál serpenyőben béleljük ki sütőpapírral az alját. Figyelem, a tészta nagyon jól megkel, kérjük, vegye figyelembe a forma magasságát. Ha nincs elég magasság, akkor a tésztát egyenlő részekre osztjuk, és kis adagokban sütjük.

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 40 percre. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet, ha szárazon jön ki, akkor kész. A sütőben a sütemény a közepén kicsit felpuffadhat, de ahogy kihűl, sima megjelenést kap.

A kész sütemény pihenjen egy kicsit a formában, majd egy vékony késsel húzzuk ki a formából és tegyük rácsra hűlni. Ha mindent jól csináltál, könnyen kijön a torta.

Ezután fóliába csomagoljuk, és legalább 4 órára hűtőbe tesszük. Éjszakára mindig eltávolítom, ettől még szaftosabb lesz a keksz. Ez az a csoda, amely a végén vár rád. A formám 20,5 cm átmérőjű volt.

Hűtőben való kihűlés után a kész kekszet darabokra vágjuk. 3 tortát kaptam.

Sajnos nem tudtam megörökíteni, hogyan néznek ki ezek a rétegek a tortában, mert reggelig nem bírta ki. Csak annyit mondok, hogy ennek a keksznek a kombinációja savanyú töltelékkel (esetemben feketeribizli és vörösáfonya volt) egyszerűen összehasonlíthatatlan! Ez a torta biztosan felkerül a kedvenceim listájára.

Ha szeretne piskótát más méretű formában sütni, akkor ebben a cikkben részletesen leírtam, hogyan kell megszámolni az összes összetevőt -.

Jó étvágyat.

Málnás torta A tésztához a tojásokat a cukorral stabil habbá verjük, hozzáadjuk a mákkal elkevert lisztet és összekeverjük. A tésztát kivajazott és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 200°C-on megsütjük (a kész piskótának vissza kell ugrania, ha megnyomjuk). Kiterítjük a megsült alapot...Szüksége lesz: búzaliszt - 100 g, cukor - 100 g, mák - 50 g, tojás - 4 db, tejszín - 1 csésze, porcukor - 1/2 csésze, Töltelékhez: málna - 2 csésze, málnalekvár - 200 g , cukor - 1 evőkanál. kanál

Légies mákos sütemény A tojásfehérjét a cukor 1/3 részével habosra verjük. Adjuk hozzá a maradék cukrot, a diót, a mákot, a szezámmagot és keverjük össze. A kapott keveréket három részre osztjuk, mindegyiket sütőpapírral bélelt lapra helyezzük. Kb. 3 órán keresztül 100°C-on készre sütjük. Ez...Szüksége lesz: tojásfehérje - 8 db, cukor - 4 csésze, apróra vágott dió - 200 g, apróra vágott pisztácia - 200 g, mák - 2 evőkanál. kanál, szezámmag - 2 evőkanál. kanál, sűrített tej cukorral - 350 g, vaj - 200 g, nehéz tejszín - 2 csésze, porcukor - 1 evőkanál...

Torta "Puck" Vegyük a halvát, vágjuk le a felét (vagy osszuk szét más módon). Turmixgépbe vagy edénybe morzsoljuk, sűrített tejet öntünk bele 5 rész halva és 1 rész sűrített tej arányában. Mindezt elkezdjük simára keverni. Ilyenkor összeomlunk...Szükséged lesz: halva - 2-3 kg, keksz - 1-1,5 csomag, ribizli lekvár, fagylalt brikettben - 2 kg, sűrített tej cukorral - 1-2 doboz, * Kenyérrudak mákkal

Lehullott levelek torta 1. A tojásokat a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a lisztet, a mákot és a citromsavban oltott szódát. 2. A tésztát 0,5 cm vastagra kinyújtjuk, sütőpapíros tepsire tesszük és a sütőben készre sütjük. Hűtsük le. 3. A tejfölt felverjük a cukorral. 4. Hűtött...Szükséged lesz: tojás - 6 db, cukor - 1,5 csésze, oltott szóda - kés hegyére, liszt - 2 csésze, mák - 1 teáskanál, tejföl - 1 l, cukor - ízlés szerint, kakaó - íz

Torta "Általános" Minden süteményhez (3 darab) külön-külön gyúrjuk a tésztát. Minden süteményhez vegyünk 200 g tejfölt, 200 g cukrot, 2 tojást, 1/4 tk. szóda (ecettel oltva), 2 csésze liszt. Adjunk hozzá kakaóport az 1. tortaréteghez, diót a 2. réteghez, mákot vagy mazsolát a 3. tortaréteghez (opcionális). Süt...Szüksége lesz: tejföl - 600 g, cukor - 600 g, tojás - 6 db, liszt - 6 csésze, kakaó - 3 evőkanál. kanál, dió - 1 pohár, sűrített tej cukorral - 1,5 doboz, vaj - 600 g, mák, mazsola, szóda

"Mák" torta 1. A kéreghez a fehérjét habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a kávédarálóban darált mákot és a sütőport, összekeverjük. 2. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 20 percig sütjük 180°C-on. 3. A krémhez, sárgájához...Szükséged lesz: tojásfehérje - 6 db, cukor - 1 csésze, mák - 1 1/2 csésze, kókuszpép - 200 g, sütőpor - 1 teáskanál, cukor - 1 csésze, tojássárgája - 6 db, tej - 3 1/2 csésze, burgonyakeményítő - 8 teáskanál, vaj - 300 g,...

Palacsinta torta mákkal és vaníliával. 1) A tojást, a lisztet, a mákot és a cukrot turmixgéppel összekeverjük. Kézzel is felverheted az egészet. 2) Melegítsen fel egy serpenyőt, és öntsön rá növényi olajat. 3) Kezdjük el a palacsintát sütni. 4) Közben készítse el a krémet az alábbi módszerek egyikével. 5) Kenjünk meg minden palacsintát krémmel a tetejére...Szükséged lesz: Tészta: -2 tojás, -2 csésze liszt (mindenképpen szitáld át), - 350 ml tej (ha nem túl folyékony a tészta, adj hozzá még tejet), - 1 tk. mák, - 1 tk. cukor, Tejszín: - 100 ml tej, - 1 kanál vaníliás koktél (én mindig teszek bele...

Mákos sütemény (Torta al papavero) 1. A tejet felforraljuk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a mákot és hagyjuk kihűlni. 2. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Kivajazunk 2 rugós tepsit. 3. A lisztet összekeverjük a sütőporral és egy csipet sóval, majd átszitáljuk. 4. Puhított vaj, 250 g cukor...Szükséged lesz: Tészta: 250 ml tej, 120 g mák, 300 g liszt, 2 tk. sütőpor, 180 g vaj, 300 g cukor, 2 tk. vaníliás cukor, 3 tojásfehérje, csipet só, tejszín: 250 g mascarpone, 50 g vaj, 350 g porcukor, vaníliás cukor

Csokoládé torta mákkal és joghurttal Keverjük össze a tojást 4 evőkanál. vizet, adjunk hozzá egy csipet sót, cukrot, kakaót, mákot, lisztet és sütőport. Mindent jól összekeverünk. Formába tesszük és 180 fokon 25-30 percig sütjük. Verjük fel a tojást a cukorral. A csokoládét felolvasztjuk, és összekeverjük a tojással és a joghurttal. Adjunk hozzá zselatint és...Szükséged lesz: 500 g joghurt, 1/2 csésze. cukor, 2 tojás, 50 g csokoládé, Máz: só, sütőpor, 1/2 csésze. mák, 30 g kakaó, 130 g liszt, 120 g cukor, 4 tojás, 400 ml tejszín 33%, zselatin, Impregnálás: 250 ml kávé, 50 ml amaretto

Narancsos mákos sütemény 1. A hámozatlan narancsot vékonyan felszeleteljük, és vízzel és cukorral egy lábasba tesszük. Keverjük össze és főzzük 20 percig, amíg a héja megpuhul. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. 2. Kenjük ki olajjal a tepsit. Az aljára narancsszeleteket teszünk, hogy...Szüksége lesz: 2 narancs, 350 g cukor és víz, A tésztához: 150 g palacsinta liszt, 0,5 tk sütőpor, 150 őrölt mandula, 2,5 evőkanál mák, 3 tojás, 175 g cukor, Narancskrémhez: 4 tojás, leve és reszelt 1 narancs és citrom héja, 100 g cukor, 100 g szilva...

Egy csodálatos cukrász Gubkinsky városából.

Hozzávalók egy 16 cm átmérőjű tortához:

A mákos süteményhez:

• Tojás - 2 db;
• Cukor - 100 g;
• mák - 100 g;
• Liszt - 40 g.

A karamell szószhoz (3 adagra elég):

• Cukor - 200 g;
• víz - 40 g;
• vaj - 60 g;
• Nehéz tejszín (33%-tól) – 125 ml.

A karamell piskótához:

• Cukor - 100 g;
• Vaj (szobahőmérsékletű) – 65 g;
• Karamell szósz - 3 evőkanál;
• Tojás - 1 darab;
• Sárgája - 1 darab;
• Liszt - 125 g;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• Egy csipet só;
• Tej - 110 ml.

Az almás-gyömbér kompóthoz:

• Almalé - 200 ml;
• Cukor - 50 g;
• gyömbér - 10 g;
• Pektin - 4 g;
• zselatin - 9 g;
• Alma - 80 g.

Krém a töltelékhez:

• Krémsajt - 450 g;
• Krém 35% - 150 g;
• porcukor - 75 g.

A torta elkészítése:

Almás-gyömbér kompót:

1. lépés. A zselatint jeges vízbe áztatjuk 1:5 arányban.

2. lépés. Az almalevet és a gyömbért egy serpenyőben felforrósítjuk, fedővel lefedjük, és 10 percig állni hagyjuk. Ezután a levet szitán szűrjük át.

3. lépés A levet ismét feltesszük a tűzhelyre, és felforraljuk. Folyamatosan kevergetve a levet, hozzáadjuk a cukorral előkevert pektint. Forraljuk fel a levet pektinnel körülbelül egy percig.

4. lépés. Hűtsük le a levét 85 fokra, és adjuk hozzá a megduzzadt zselatint és az apróra vágott almát.

5. lépés.Öntse a leendő tölteléket két 14-16 cm átmérőjű karikába. Tegye a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy.

Mákos piskóta:

1. lépés.

2. lépés. A piskótához a tojást és a cukrot körülbelül 12 perc alatt sűrűre és világosra verjük. Öntsük a mákot a keverékbe, és óvatosan keverjük össze egy spatulával.

3. lépés Ezután adjuk hozzá a lisztet, és keverjük újra jól az egészet.

4. lépés. Helyezze a tésztát a formába. 30-40 percig sütjük a kekszet, felső-alsó fokozaton. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a keksz készenlétét, szárazon kell kijönni. Vegyük ki a formát, hagyjuk teljesen kihűlni a kekszet, majd csomagoljuk be fóliába és tegyük hűtőbe 6-8 órára.

Karamell szósz:

1. lépés. A cukrot és a vizet egy vastag aljú serpenyőben összekeverjük, felforraljuk, újra keverjük. Sötét borostyán színűre főzzük (ne keverjük tovább).

2. lépés. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze (óvatosan, habzik a keverék). Hozzáadjuk a tejszínt, kevergetve addig főzzük, amíg sima karamell nem lesz. Szobahőmérsékletűre hűtjük.

Karamell piskóta:

1. lépés. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

2. lépés. A vajat és a cukrot 5 percig habosra keverjük, hozzáadjuk a karamellszószt és a tojásokat, enyhén felverjük.

3. lépés A lisztet, a sütőport és a sót külön szitáljuk. A vajas keverékhez felváltva adjuk hozzá a tejet és a lisztet, és keverjük össze.

4. lépés. 30-40 percig sütjük a kekszet, felső-alsó fokozaton. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a keksz készenlétét, szárazon kell kijönni. Vegyük ki a formát, hagyjuk teljesen kihűlni a kekszet, majd csomagoljuk be fóliába és tegyük hűtőbe 6-8 órára.

Krém:

A krémhez keverje össze az összes hozzávalót egy keverőtálban, és alaposan keverje össze. Vigyázzunk, hogy ne verjük túl a tejszínt.

Összeszerelés:

1. lépés. Két mákos tortaréteg és egy karamell tortaréteg.

2. lépés. A megfagyott tölteléket kivesszük a formából.

3. lépés A krémet cukrászzacskóba tesszük. Az alsó réteget bekenjük krémmel, majd spatulával elsimítjuk. A töltelékünket óvatosan a krém tetejére helyezzük, majd bekenjük krémmel. Fedjük le a második tortaréteggel. Ismételje meg ugyanezeket a műveleteket a maradék krémmel és a töltelékkel. A tortában lévő keksz nagyon nedves, ezért áztasd be saját belátásod szerint.

4. lépés. A maradék krémmel durva bevonatot készítünk, és a tortát legalább 6 órára hűtőbe tesszük.

Egy csokimázas mákos sütemény igazi asztaldísz lesz - ízletes és egészséges. Ennek a desszertnek egy másik előnye, hogy nem áztat.

A mákszemek nyomelemeket, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak, pozitív hatással vannak a szervezet egészére. Az édesipari mák kalciumban gazdag, amely könnyen és gyorsan felszívódik.

A mákos sütemény egészséges csemege lesz a gyerekeknek. A mák hasznos anyagokban gazdag összetételének köszönhetően nyugtató hatású, alvásjavító, fájdalomcsillapító hatású.

Egy darab mákos sütemény desszertnek tökéletesen kiegészíti az ebédet vagy vacsorát, javítja a hangulatot, energiát ad és pótolja a szervezetben a szükséges mennyiségű mikroelemet és vitamint.

Javaslom elkészíteni ezt a csodálatos piskótát finom és gyönyörű mázzal. Egy fényképes recept segít kitalálni a szükséges összetevőket, mennyiségüket és a főzés finomságait.

Klasszikus mákos sütemény

tojás (3 db); granulált cukor (100 g); Ghee (20 gr.); tejföl (100 gr); Liszt (1 csésze); kakaópor (3 evőkanál); mák (100 g); 20% zsírtartalmú tejszín (300 ml); vaj (180 g); porcukor (150 g); Kukoricakeményítő (50 g); citromlé (1 teáskanál); keserű csokoládé (100 gr)

A mákos kalácsot elkészítjük az utasítások szerint:

1. Tegyünk 100 g kristálycukrot és 3 tojást egy tálba. Jól összedolgozzuk, majd mixerrel felverjük.
2. Ehhez a keverékhez keverjük a ghit.
3. A tejfölt egy másik edénybe tesszük, hozzáadjuk a citromlével meglocsolt sütőport, körülbelül egy teáskanálnyit. Keverjük össze a tojás-tejfölös keveréket.
4. A lisztet 2-3 alkalommal szitáljuk át. Adjuk hozzá az átszitált kakaóport. Keverd össze.
5. Fokozatosan adjunk hozzá egy evőkanál lisztet és kakaós keveréket a tojáshoz a cukorral és a sütőporos tejföllel. A tésztát alaposan keverjük össze, hogy ne legyen csomók. A tészta ne legyen túl sűrű.
6. Ebből a masszából négy süteményt kell sütni. Körülbelül képzeljük el az egynegyed rész térfogatát, és öntsük sütőpapírral borított vagy zsírozott formába.
7. Tegyük be a 180-200 C-ra előmelegített sütőbe. Körülbelül 15 percet vesz igénybe a sütemény sütése. Vékony fa fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet: a keksz átszúrása után száraznak kell maradnia.
8. A mákot kávédarálóval vagy turmixgéppel össze kell törni és porral összekeverni, épp elég idő áll rendelkezésre, míg a keksz sül.9. Öntsön 50 ml tejszínt egy külön edénybe, keverje össze a kukoricakeményítővel, hagyja megduzzadni.
9. A tejszín többi részét egy merőkanálban vagy serpenyőben kissé fel kell melegíteni. Anélkül, hogy felforralnánk, adjuk hozzá a tejszínt és a keményítőt. Lassan kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. A kész krémet hagyjuk kihűlni. Pár evőkanálnyit tegyünk félre, szükségünk lesz rá a torta hab elkészítésekor.
10. A vajat szobahőmérsékleten hagyjuk megpuhulni. Ezután keverővel kell felverni, és óvatosan hozzá kell adni a krémhez, folyamatosan keverve, hogy elkerülje a csomók kialakulását.
11. A kész süteményeknek teljesen ki kell hűlniük, majd éles késsel finoman le kell vágni a tetejüket. Az elkészített krémmel rétegezzük a kekszet. Az oldalakat jól bevonjuk.
12. A csokoládét apróra vágjuk és vízfürdőben felolvasztjuk. Adjuk hozzá a fenntartott krémalapú krémet az olvasztott csokoládéhoz. A csokimáz kész.
13. Most befedjük vele a tortát, óvatosan kiegyenlítjük és cukrászlapáttal leszedjük a felesleget, elég egy széles pengéjű kés. A krémmel rétegezett tortát hűvös helyre tesszük, hogy beázzon. Ideális esetben hagyja 12 órán át.
14. A piskótát megfelelő átmérőjű edényen tálaljuk.
15. A képen látható, hogy milyen gyönyörűen, ízletesen és étvágygerjesztően néz ki egy mákos és vajkrémes torta.
16. A torta díszítéséhez ajánlom kedvenc bogyóit vagy gyümölcsét, tökéletes az eper vagy a narancs, használhatunk tejszínhabot és mindenféle szórást.
17. A mákos krémbe áztatott piskóta elkészítése meglehetősen egyszerű és gyors, az eredmény egy ízletes és egészséges desszert lesz.

Olasz mákos kalács

Próbálj ki egy variációt – olasz mákos süteményt puha mascarponés túrós sajttal.

Ez a remek desszert egy ünnepi asztal gyöngyszeme lesz, vagy csak egy baráti teázás. Gyengédsége, légiessége és könnyedsége nem hagyja közömbösen a családot és a vendégeket.

Keksz tészta:

Tej 250 ml; 120 Cukrászati ​​mák 120g; Sütőpor 10 g (teáskanál); Prémium búzaliszt 300 gr; granulált cukor 300 gr; 3 fehérje elválasztva a csirke tojástól; vaj 180 gr; Vaníliás cukor vagy vanillin ízlés szerint; porcukor 350 gr; mascarpone 350 gr; egy kis konyhasó (szó szerint egy csipetnyi)

A főzés lépései:

1. A tejet majdnem felforraljuk, és hozzáadjuk a mákot, lassú tűzön enyhén párolhatjuk, krémesebb lesz az íze. Hagyjuk kihűlni.
2. Ekkor a sütőt be kell melegíteni 180 C-ra. A vajnak puhanak kell lennie, előzetesen hagyja melegen.
3. A vajat a cukorral és a vaníliával habosra keverjük. Kezdjük el elkészíteni a tésztát. Keverjük össze az átszitált lisztet, a sütőport és egy csipet sót.
4. Most keverjük össze a hozzávalókat: keverjük össze az aromás vajat a liszttel, majd fokozatosan adjuk hozzá a kihűlt tejet.
5. A fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukor 1/6-át. Az így kapott masszát óvatosan a kekszes tésztához kell keverni, ezt alulról felfelé irányuló mozdulatokkal ajánlott megtenni.
6. A tészta levegős és homogén lesz, kerüljük a hirtelen mozdulatokat és ne verjük. Emlékezve az előző receptre, kenjük ki olajjal a forma alját, vagy béleljük ki sütőpapírral, és lassan öntsük bele a tésztát.
7. A készenlétet fapálcikával is meghatározzuk, ha megszáradt, akkor kész. Ennek a kötetnek az előkészítési ideje körülbelül egy óra lesz.
8. Ebben a receptben nem külön-külön kell kekszet sütni, hanem a bolyhosat két részre vágni.

Krém:

A kekszkrémet egyszerűen elkészítjük. A túrót a maradék cukorral, porral és vaníliás cukorral kikeverjük, mixerrel habosra keverjük.

• Az egyik piskótára helyezzük a krémet, fedjük be a másodikkal, és ismételjük meg a lépéseket.
• Ne feledkezzen meg az oldalakról, óvatosan kenje be őket krémmel, és egyenlítse ki őket. Hagyja 6-12 órán át ázni.
• Tálaláskor érdemesebb a tortát részekre vágni és gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel díszíteni, a mascarponéhoz az eper illik. Elkészült egy finom és könnyű mákos sütemény!

Mákos mákos sütemény dióval

Egy másik csodálatos duett a mák és a dió.

Ebben a receptben egy új kulináris technikához fogunk folyamodni. Ez a mák áztatása. A piskóta különösen gyengéd és légies lesz, a citrusfélék és a diós aroma jegyei pedig különleges pikantériát adnak neki.

Hozzávalók:

Keksz: Búzaliszt 160 gr; granulált cukor 200 gr; Mák 100g; Csirke tojás 3 db; növényi olaj 2 evőkanál. l.; Fél narancs héja;
Túró krém: Alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú túró 500 g; Cukor 100 g; Hámozott dió 100 gr

Kezdjük a főzést:

1. A mákot felöntjük forrásban lévő vízzel, és fedővel lefedjük. Használhatsz légmentesen záródó hőálló edényt, gyorsabb lesz. Hagyja állni körülbelül fél órát. Engedje le a vizet, és a mákot turmixgéppel vagy megfelelő tartozékkal ellátott húsdarálóval darálja le.
2. A keksztészta elkészítéséhez a standard receptet használjuk. A fehérjét a cukor hozzáadásával kemény masszává verjük, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a külön felvert sárgáját.
3. Adjuk hozzá a tésztához a narancshéjat. Az eltávolításhoz használhat speciális eszközt vagy csak finom reszelőt. A sütéshez nagy tepsire lesz szüksége, magas oldalakkal, pergamennel letakarva és olajjal kikent.
4. Ennél a receptnél a sütőt maximumra kell előmelegíteni, 220 C-ig. A süteményt gyorsan megsütjük, 10 perc is elég.

Ezalatt lesz időnk elkészíteni a krémet:

• Dörzsölje át a túrót kristálycukorral; egy turmixgép segít a paszta állagának elérésében. Ha sűrű a túró, hígítsuk fel például tejföllel. A joghurt is bevált.
• A kész kekszet kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Utána tetszőleges formájú darabokra vágjuk, 4 részre vághatod és négyzet alakú és magas lesz a torta, vághatod 3 részre és téglalap alakú és alacsonyabb lesz.
• Ne feledkezzünk meg az apróra vágott dióról: vagy magához a krémhez kell hozzáadni, vagy minden rétegre szórni.

Ez a finom sütemény friss és ízes lesz, a dió és a narancshéj pedig egészségessé teszi!

Tánc

Ha elsajátította az előző recepteket, vagy nem tűnik kifinomultnak, próbálja meg elkészíteni ezt a süteményt, amely népszerű Ukrajna és Lengyelország nemzeti konyhájában - Plyatsok.

Különlegessége nemcsak téglalap alakú, hanem abban is, hogy nem tudja visszatartani a képzelet repülését. A töltelék és a krém bármi lehet.

Minél érdekesebb, fényesebb és ízletesebb az összetevők kiválasztása, annál jobb lesz a desszert. Próbáljuk meg elkészíteni a cseresznye plyatsok-ot - piskótát többféle töltelékkel. Van egy jó recept:

Vegye ki a tesztet:

fél kilogramm liszt; Egy csomag margarin (vaj); Cukor 200 gr; Tejföl 2 evőkanál; 4 sárgája (szétválasztott fehérje hasznos a töltelékhez); Kakaó 3 evőkanál; Sütőpor 2 teáskanál.

A töltés bonyolult lesz:

Prémium búzaliszt 100g; Fehérjék 4 db; Mák 100 gr; Tojás 1 db; Darált dió 1 csésze; Friss vagy fagyasztott cseresznye 500 g; Granulált cukor másfél pohár; Sütőpor 1 teáskanál;

Puding a töltelékhez:

vaj 300g; Liszt 7 evőkanál; fél liter tej; Csirke tojás 3 db; Cukor 200 gr; egy kis vanília (kés hegyén)

Kezdjük a főzést:

1. Először elkészítjük a tésztát. Ennek a tortának az alapja egy klasszikus piskóta lesz. A cukrot eldörzsöljük a tojássárgájával, hozzáadjuk a puha margarint vagy vajat, hozzáadjuk az átszitált liszttel elkevert sütőport.
2. Gyúrjunk lágy tésztát. Körülbelül a keverék harmadát válasszuk el, és óvatosan keverjük bele a kakaóport és tegyük be a fagyasztóba.
3. Helyezze a tészta egyik részét egy kis tepsire, kikent vagy sütőpapírral letakarta. Szórjuk meg apróra vágott dióval, és osztjuk szét a meggyet, először távolítsuk el a magját.
4. Most a maradék fehérek jól jönnek. A cukorral erős habbá kell verni, és ezt a keveréket kanállal egyenletesen felvisszük a tortára.
5. Sütőbe tesszük és 160 C-on megsütjük. A fehérjekrém készenlétét az alapján határozhatjuk meg, hogy hogyan barnult meg.
6. A tészta második részét egy másik tepsire fektetjük. Ez egy mákos piskóta lesz. A tetejére mákos réteget fektetünk. Elkészítéséhez a mákot vízben vagy tejben megfőzzük, és húsdarálón keresztül megőrlik. Ehhez a masszához adjunk hozzá fél pohár kristálycukrot, egy sárgáját, két púpozott evőkanál lisztet, egy felvert tojásfehérjét és egy teáskanál sütőport.
7. A mélyhűtőben megdermedt csokis tésztát kivesszük és durva reszelővel a mákos réteg tetejére lereszeljük. Süssük ezt a kekszet fél órát 180 C-on.
8. Amíg hűl mindkét tortaréteg, elkészítjük a pudingot. 300 ml tejet felforralunk, közben a tojást és a cukrot felverjük. A tojásos-cukros keveréket a felforralt tejhez öntjük, habverővel keverjük.
9. Ugyanebbe a masszába öntjük a maradék 200 ml liszttel elkevert tejet. Keverjük krémes állagúra. A felforrósított homogén masszához adjunk hozzá vajat. Hagyjuk kihűlni.
10. A torta összeállítása: a mákos-csokis piskótát bevonjuk krémmel, ráhelyezzük a meggyes-diós piskótát. Az egész szerkezetet hagyjuk ázni. Így van egy finom és autentikus mákos desszertünk.

Nézd meg, milyen finom a képen!

Videós receptem

A mákot leggyakrabban zsemle, zsemle töltelékként vagy töltelékként, vagy édesipari termékek, például halvák adalékaként használják. De van egy másik mákalapú desszert - a mákos sütemény. Leggyakrabban piskótákat használnak hozzá, és tejföllel, pudinggal, krémsajttal, bogyós kompóttal vagy egyszerűen lekvárral kombinálják. A pékáruk bármelyik opcióban elkápráztatják a több ezer mák szokatlan ízével, és senkit sem hagynak közömbösen.

Természetesen lehet klasszikus piskótát vagy tortahéjat is sütni, több tortarétegre vágva, tejföllel és cukorral megkenni. De megteheti egy kicsit másképp is - rejtsen el egy finom piskótát mákos szemekkel egy szinte súlytalan tejfölös szufla alá.

Azok számára, akik egy ilyen kísérlet mellett döntenek, egy 23 cm átmérőjű tortához szüksége lesz:

• 180 g puha vaj;
• 250 g porcukor (125 g a tésztához és ugyanennyi a krémhez);
• 3 tojás;
• 150 g mák;
• 70 g liszt;
• 14 g sütőpor;
• 500 ml zsíros tejföl;
• 15 g zselatin;
• 75 ml víz.

Főzési mód:

1. A vajat habosra keverjük az édes porral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat és a hozzávalókat (mák, liszt és sütőpor). Nem mindenki szereti, ha a mák csikorog a fogán, ezért, hogy a mák gyorsabban megfőjön, és ne nyikorogjon a kész termékben, kávédarálóban kicsit megőrlik, vagy mozsárban dörzsölik.
2. A tepsi alját és oldalát sütőpapírral kibéleljük, majd a tésztát beletesszük és 180 fokon fogpiszkáló száradásig sütjük (kb. 40 perc). A kész süteményt lehűtjük anélkül, hogy kivennénk a formából.
3. A tejfölt a porcukorral habosra verjük. Ezután vízben duzzadt és folyékony állapotba olvadt zselatint adunk bele. Verjük további öt-hat percig.
4. A tejfölt a piskóta tetejére öntjük a formába, és hűtőbe tesszük dermedni. Egy hidegen töltött éjszaka után a tortát óvatosan kivesszük a formából, díszítjük és tálaljuk.

Eszter királynő tortája

A Haman's Ears süti és az Eszter királynő torta hagyományos csemege Purim hétnapos ünnepén, amely a perzsa zsidók Eszter királynő általi megmentését ünnepli a gonosz Hámántól. Manapság szokás a diós-mákos desszerteket tálalni, ez a finom sifon mákos süteményből készült, azonos nevű sütemény, finom citrusos jegyekkel és fehér csokoládéval egy pudingréteggel.

A keksz tartalma:

• 110 g cukor;
• 4 egész tojás és 2 fehérje;
• 60 g őrölt mák;
• 30 g liszt;
• 5 g sütőpor;
• 30 ml növényi olaj;
• 5 ml vanília kivonat.

A torták rétegezéséhez és díszítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 250 ml tejszín habveréshez;
• 240 ml tej;
• 2 sárgája;
• 75 g cukor;
• 40 g keményítő;
• 1 citrom;
• 80 g fehér csokoládé.

A torta elkészítése lépésről lépésre:

1. A száraz mákot lehetőleg finomra őröljük kávédarálóban, de megőrizzük az omlós szerkezetet, olajnak nem szabad kijönnie. Az őrölt mákot, a lisztet és a sütőport összekeverjük.
2. A tojásokat fehérjére és sárgájára választjuk. Ezután hat fehérjét verjünk kemény habbá 40 g cukorral. A maradék édes kristályos terméket a sárgájához küldjük, és mindent fehér és bolyhos masszává verünk.
3. Óvatosan, a pelyhes szerkezet megőrzése érdekében óvatosan keverje össze a fehérjét, a sárgáját, az ömlesztett tészta összetevőit, valamint a növényi olajat és az aromás vanília kivonatot.
4. Az így kapott masszát sütőpapírral bélelt tepsire (kb. 30 x 40 cm) oszlassuk el, és 200 fokon 10-15 percig sütjük. Hűtsük le a megbarnult tortát úgy, hogy a tetejét egy másik sütőpapírral és egy pamut törülközővel fedjük le.
5. A krémhez való tejmennyiség felét kikeverjük a cukorral, a sárgájával és a keményítővel. A maradék terméket tűzre tesszük, felforraljuk, beleöntjük a keményítő-tojás keveréket, széles héjcsíkokat rakunk rá, és beleöntjük a citromból kifacsart levét.
6. A tejszínt erőteljes keverés közben sűrűre főzzük. Ezután eltávolítjuk a héját, és 4-6 órán át hűtjük. Ezt követően keverjük össze tejszínhabbal és 2/3 reszelt csokoládéval. A krém kész.
7. Vágjuk a nagy tortát három egyenlő részre, és kenjük be őket bőséges adag krémmel. A torta tetejét bekenjük krémmel és megszórjuk a maradék csokireszelékkel.

Pudinggal

A mákos süteményeknek ez a változata tetszeni fog a pudingos sütemények szerelmeseinek.

Kívánság szerint a krémbe tehetünk egy kis friss citrom vagy narancs héját, hogy kicsit eljátsszuk az ízek kombinációját, a mákos tortához pedig el kell készíteni:

• 4 tojás;
• 100 g cukor;
• 8 g vaníliás cukor;
• 100 g vaj;
• 100 g liszt;
• 130 g száraz mák.

A puding ehhez a tortához a következőkből készül:

• 750 ml tej;
• 270 g cukor;
• 120 g liszt;
• 2 sárgája;
• 8 g vaníliás cukor.

A műveletek sorrendje:

1. Mivel a sütemény pelyhességét sütőpor nélkül érjük el, nagyon fontos, hogy a tojásokat alaposan felverjük. Fehérre és sárgájára osztják őket. Az elsőket a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, a sárgáját a rendes cukorral külön-külön szinte fehéredésig verjük.
2. Ezután a felvert sárgájához öntsük az olvasztott, nem forró vajat, óvatosan keverjük hozzá a fehérjemasszát és a mák és liszt keverékét. A kapott tésztából egy 20-22 cm átmérőjű rugós tepsiben 190 fokon egy tortát sütünk, amelyet teljes kihűlés után két rétegre vágunk.
3. Helyezze a tejszín összes összetevőjét (az olaj kivételével) egy megfelelő űrtartalmú serpenyőbe. Habverővel alaposan simára keverjük, majd tűzre tesszük, és folyamatos, erőteljes keverés mellett sűrűre főzzük.
4. A pudingos alapot hagyjuk kicsit hűlni (5 perc), adjunk hozzá olajat, keverjük simára. A süteményeket megkenjük a még meleg krémmel, rugós tepsibe vagy csúszógyűrűbe összerakva a tortát.
5. A tortát egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük, majd a tetejét és az oldalát is megkenjük krémmel, és ízlés szerint díszítjük. Egyszerűen megszórhatjuk száraz mákkal, és gyönyörűen elhelyezhetjük a kis habcsókokat.

Túrós-mákos diétás sütemény

Egy gramm liszt és egy plusz kalória sem – így jellemezhető ez a mákos sütemény.

Természetesen ízlés szerint természetes édesítőszert (cukorhelyettesítőt) adnak a recepthez, de a legkétségbeesettebb édesszájúak is csak 136 kcal kalóriatartalmúak lesznek 100 grammonként.

Így megy a tészta:

• 6 fehérje és 4 sárgája;
• 30 g mák;
• 40 g korpa;
• édesítőszer ízlés szerint.

A túrókrémhez el kell készíteni:

• 200 ml tej (1%);
• 300 g alacsony zsírtartalmú túró;
• 2 sárgája;
• citromhéj és -lé ízlés szerint;
• édesítőszer ízlés szerint.

Hogyan készítsünk diétás tortát:

1. A fehérjét és a sárgáját az édesítővel habos, levegős masszává verjük, majd hozzáadjuk a száraz mákot és a korpát. Az így kapott keveréket sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, és egy nagy, vékony tortát sütünk. Ez 7-8 percet vesz igénybe 190-200 fokon.
2. A tejet a sárgájával sűrűre főzzük, közben ízlés szerint adjunk hozzá cukorhelyettesítőt és citrusféléket. Ezután turmixgéppel habosra keverjük a túrót, majd kanalanként hozzáadva a tojásos-tejes pudingos alapot.
3. A kihűlt tortát vágjuk négy egyforma téglalapra, kenjük meg bőségesen krémmel, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe, hogy a torta alaposan átázzon.

Julia Vysotskaya receptje lépésről lépésre

A tortát nem szabad megkülönböztetni az igényes dekorációtól, a gyerekek számára a legfontosabb, hogy ízletes legyen, és egy szerető anya készítse el - mondja Julia Vysotskaya.

És pontosan ez az egyszerű és finom mákos pogácsa, amiből készül:

• 155 g mák;
• 6 tojás;
• 120 g cukor;
• 75 g liszt;
• 30 g keményítő;
• 3,5 g szerecsendió;
• 1,5 g só;
• 5 g vaj a serpenyő kikenéséhez;
• 200 g cseresznye lekvár;
• 100 ml tejszín habveréshez.

A műveletek algoritmusa:

1. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és egy csipet sóval keverjük kemény habbá. A sárgáját a cukorral habos, könnyű krémmé verjük.
2. A mákot turmixgépben picit megdaráljuk, és 10 percig forrásban lévő vízzel felöntjük. Ezután kinyomkodjuk és a sárgájával összekeverjük. Ezután adjuk hozzá az ömlesztett összetevőket és a fehérjehabot a tésztához.
3. A tésztát kivajazott tepsibe tesszük, és 180 fokon puha piskótát sütünk. A hőkezelés időtartama körülbelül fél óra.
4. A kihűlt piskótát két vékonyabb rétegben oldjuk, és bőségesen megkenjük őket meggylekvárral. A torta tetejét is megkenjük lekvárral, és tejszínhabbal díszítjük, körkörösen pipettázva pogácsaszaggatóval vagy sütőpapírral.

Bogyókompóttal

Illatos mákos sütemények, tökéletesen összhangban a bogyós befőtt savanyúságával, finom vajas krémmel rétegezve - ez a „Mákparadicsom” torta. Teljesen különböző bogyókat használhat hozzá, így minden háziasszonynak saját "paradicsomja" lehet.

Hozzávalók aránya a mákos süteményekhez:

• 5 tojás;
• 150 g cukor;
• 2-3 g só;
• 160 g liszt;
• 7 g sütőpor;
• 40 g enyhén őrölt mák;
• 30 ml forró tej;
• 30 g növényi olaj.

A bogyó kompót elkészítéséhez el kell készítenie:

• 450 g bogyók;
• 80-100 g cukor;
• 9 g zselatin;
• 54 g víz.

A finom vajas krém összetétele a következőket tartalmazza:

• 750 g krémsajt;
• 250 ml tejszín;
• 250 g porcukor.

A tortát a következőképpen készítsük el:

1. Egy külön edényben keverjük össze a lisztet, a mákot és a sütőport. A tojásokat a cukorral és a sóval keverőgéppel legalább 10 percig verjük, amíg levegős, csaknem fehér masszát nem kapunk, majd belekeverjük az ömlesztett keveréket.
2. Keverjük össze a forró tejet a vajjal. Ehhez a keverékhez adjunk pár kanál tésztát, keverjük össze és adjuk hozzá a teljes masszához. Egy piskótaformát (Æ 20 – 22 cm) béleljünk ki sütőpapírral, öntsük bele a tésztát, és tegyük negyven percre a sütőbe (hőmérséklet – 180 °C).
3. A befőtthez a bogyók felét cukorral felmelegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, majd turmixgéppel pürésítjük, és vízben feloldott zselatint adunk hozzá. Öntsük bele a fenntartott bogyókat, keverjük össze, osszuk szét a kompótot két 16-18 cm átmérőjű, fóliával letakart kerek vágóformába, majd fagyasztjuk le.
4. A krémhez a hideg sajtot, a tejszínt és a porcukrot keverőtálba tesszük. A keverőlapátok erőteljes mozdulataival mindent bolyhos és sűrű krémmé varázsolunk.
5. A piskótát vágjuk három rétegre, és állítsuk össze a tortát, váltogatva: torta, krém, befőtt, krém, torta. Ebből a krémmennyiségből nem csak a töltelékhez, hanem a torta tetejének és oldalának kiegyenlítéséhez is elegendő krémet kapunk.

Nem marad más hátra, mint ízlés szerint díszíteni a pékárut, például a kompótban lévő bogyós gyümölcsökkel.

Hat centiméter magas, 22 cm átmérőjű pihe-puha mákos sütemény sütéséhez pedig szüksége lesz:

• 5 tojás;
• 125 g cukor;
• 125 g vaj;
• 125 g liszt;
• 150 g száraz mák;
• 5-7 g sütőpor.

Sütési technológia:

1. Ügyeljen arra, hogy a tojásokat fehérjére és sárgájára osszuk. Először tiszta és száraz habverővel verjük kemény habbá a tojásfehérjét a fele mennyiségű cukorral. Ha a tömeg nem esik ki a tartály megfordításakor, akkor minden megfelelően történik.
2. A sárgáját a többi cukorral habos, majdnem fehér krémes masszává verjük. Majd három-négy részletben egyenként hozzákeverjük a fehérjéket és a mák, sütőpor és liszt laza keverékét. Az utolsó dolog, amit hozzá kell adni a tésztához, nem forró olvasztott vajat.
3. A rugós formát sütőpapírral kibéleljük. Csak az alját fedheti be. A tésztát átvisszük rá, és 40-45 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a keksz készenlétét.

Ahhoz, hogy a piskóta közepén ne képződjön „vulkáni” kupak, a tepsi tetejét le kell fedni ételfóliával. Ezzel a trükkel szinte tökéletesen egyenletes lesz a torta.