A keszeg a sütőben megfizethető halcsemege. Sült keszeg egy serpenyőben - ízletes és tápláló étel

Sajnos nem sűrűn főzünk halat, mert nem olyan egyszerű, főleg ha folyami halakkal foglalkozunk. De néha szeretne finom illatos halat enni... Ebben az esetben a sütőben fóliázott keszeg remek lehetőség! Csak a tisztítási szakaszban kell bütykölnie, akkor minden egyszerű, és ami a legfontosabb, az eredmény senkit sem hagy közömbösen! Mindenki biztosan megnyalja az ujjait, és többet kér! Szóval, milyen finom keszeget sütni a sütőben ...

A keszeg készletből történő egyszerű, hagyományos sütési módjához a formán és a késen kívül fóliára, valamint a következő hozzávalókra van szükségünk:

Sütés előtt elő kell készítenie a halat. Ehhez mossa le az egész hasított testet, majd tisztítsa meg a pikkelyektől, vágja le az uszonyokat. Ezt követően el kell távolítani a belső részeket: kinyitjuk a hasat, eltávolítunk mindent a belsejében, megtisztítjuk a csontoktól, öblítsük le az üreget erős víznyomással. Ezután jól bedörzsöljük kívül-belül borssal, sóval. Áztassuk be.

A citromom, vékony karikákra vágva. A fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. Mindezt beletesszük a halakba. Kívül kenje meg a hasított testet olajjal, tegyen rá rozmaringot és kakukkfüvet. Majd úgy, hogy csak egy varrás legyen és felül. A munkadarabot egy tepsire terítjük. A sütőt 180 fokra állítjuk. Körülbelül fél órát sütjük halunkat.

A halak készenlétét a pupillái is megérthetik - ha kifehérednek, akkor ideje megszerezni.

Tejföllel és friss zöldségekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hal a pácban

Ez a módszer a keszeg sütőben történő sütésére több időt igényel, de az eredmény minden várakozást felülmúl! A fóliás keszeg lédús, nagyon finom, és micsoda varázslatos aromája van!

Szükségünk lesz:

Tehát előkészítjük a halat: megmossuk, megtisztítjuk, levágjuk az uszonyokat, eltávolítjuk a belsejét és a csontokat. Akkor . Ehhez megtisztítjuk a hagymát, és karikákra vágjuk. Töltsük meg növényi olajjal (hogy elegendő legyen a hal bevonására). Adjunk hozzá minden fűszert, facsarjuk bele a citromlevet, és alaposan keverjük össze. Nagyon jól bevonjuk a hasított testet minden oldalról, belülről is páclével, edénybe tesszük, oda öntjük a pác többi részét. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni legalább 2 órán keresztül.

A hal teljes áztatásához keresztirányú vágásokat készíthet az "oldalain". Sütés előtt pedig tehetünk oda citromszeleteket, fokhagymát vagy paradicsom félkarikákat.

Miután a halunk beázott, küldhetjük a sütőbe. 30 percig sütjük 180 fokon. Friss zöldségekkel, burgonyával, rizzsel tálaljuk.

Keszeg recept zöldségekkel

A zöldségekkel sült keszeg receptje ideális az ünnepi asztalra: gyönyörű, azonnal és nagyon finom!

A felkészüléshez szükségünk van:

A halat megmossuk, megtisztítjuk, kibelezzük és pár órán át pácoljuk. Ekkor az összes zöldséget megtisztítjuk. Egy hagymát apróra vágunk, három sárgarépát durva reszelőn. Mi meg sütjük. A második hagymát és sárgarépát vékony karikákra vágjuk, az összes burgonyát - azonos méretű műanyaggal.

A forma aljára kibéleljük a fóliát, megkenjük olajjal. Rakd ki rétegesen: burgonya, sárgarépa, hagyma. Körülbelül hal alakban kell szétteríteni, de egy centiméternél nagyobb mértékben 3-4-el. Ezután beletesszük az előkészített halat. A fólia széleit minél jobban megemeli, becsomagolja. Majd a tetejére teszünk még egy darab fóliát, és bezárjuk a „lyukakat”, igyekezzünk, hogy ne legyenek nagy varratok, ahonnan lé szivároghat.

Minden zöldségréteget megkenhetünk majonézzel vagy tejföllel, akkor az étel lédúsabb lesz.

180 fokra előmelegített sütőben kb fél órát sütjük. Tejfölös szósszal tálaljuk: keverjük össze a tejfölt, a sót, a borsot és a friss, apróra vágott fűszernövényeket. Jó étvágyat kívánunk!

Gombával töltött hal

Bármilyen nagy halat meg lehet tölteni, sőt kell is, mert hihetetlenül finom étel lesz! A leghagyományosabb töltési lehetőség az.

Szükségünk van:

Mint mindig, az első dolgunk a hal feldolgozása: megmossuk, megtisztítjuk, levágjuk az uszonyokat, megszabadítjuk a beleket és a csontokat. Miután letöröljük fűszerekkel és elküldjük ázni.

Ekkor mossa meg a gombát, vágja vékony műanyagokra. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A hagymát és a gombát megpirítjuk. A halat megtöltjük, megkenjük olajjal, fóliába csomagoljuk, és 180 fokos hőmérsékleten körülbelül harminc percig sütjük.

Tejfölös szósszal és friss zöldségekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Egy apró kérésünk van felétek. Oldalunkon sok olyan felhasználó van, aki szeretné hallani véleményét erről a kulináris receptről. És jó lenne, ha véleményt írna – sokan köszönetet mondanának érte!

Receptek listája

A keszeget nehéz összetéveszteni bármely más hallal. Hazánk területén meglehetősen gyakori faj, púpos hátú, jellegzetesen lapos testű. Mennyi ideig tart elkészíteni ezt a halat? 15-20 percet vesz igénybe a keszeg elkészítése. Ha tovább főzzük a halat, felforrhat. Ez a halfajta tiszteletbeli trófea az amatőr horgászok körében, egy nagy keszeg kifogása igazi büszkeség.

A keszeg diétás termékekre utal. Az ebből a halból készült receptek nagyon változatosak. A keszeget sütve, főzve, sütve, párolva, ritka esetben tésztában fogyasztják. A keszeg ételek mindenkor híresek voltak.

A keszeg kiváló húslevesnek, mivel finom aromát és egyedi ízt ad a húslevesnek. Legkedveltebb szárított, szárított és természetesen füstölt formában. Néhány szabályt azonban érdemes betartani. A füstölt keszeget például nem tanácsos nagy mennyiségben fogyasztani, mivel nagy százalékban tartalmaz rákkeltő anyagokat. A keszeg ételek ideálisak az ünnepi asztalra.

A főtt keszeg különféle szószokkal kombinálható. A kis improvizációk és a fő recepttől való eltérések bizonyos esetekben csodálatos eredményt adnak - kulináris remekművek születnek. A kis finomságok új ízt adnak a sült halnak.

Hal a sütőben

Mielőtt a keszeget a sütőben sütné, alaposan meg kell tisztítani a belsejét, öblítse le és szárítsa meg. Emlékeztetni kell arra, hogy ezt a halat a legjobb egészben főzni, így minden tápanyagot megtart. Ezért a farok és a fej jobb a helyén maradva.

Sütőben és fóliában való főzéshez egyszerűen bedörzsölheti a keszeget sóval, borssal, valamint mindenféle halfűszerrel. Ezenkívül használhat pácot, amely egzotikus és gazdag ízt, valamint bájos aromát ad.

Hozzávalók:

• Keszeg - 1 db.;

• Citrom - 1 db;
• majonéz - 200 g;
• Fűszerek, só, bors;
• Tejföl.

Főzés:

1. Öblítse le a halat, vágja be, hogy a csontok jól átsüljenek.
2. Kenjük meg citromlével, sóval, borssal, halfűszerekkel, kenjük meg majonézzel vagy tejföllel.
3. 30 percig sütjük a sütőben, a hasított test méretétől függően.

Jó étvágyat kívánunk!

Sütőben sült keszeg

Hozzávalók:

• Keszeg - 1 db.;

• Növényi olaj - 200 g;
• Paradicsom - 2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• bors, só ízlés szerint;
• Petrezselyem kapor;
• Citrom - 1 db.

Főzés:

1. A halat alaposan megtisztítjuk, sóval és borssal bedörzsöljük.
2. Vágja fel a paradicsomot.
3. A hagymát apróra vágjuk és citromlevet facsarunk rá.
4. A formára tesszük a fóliát és megkenjük napraforgóolajjal.
5. Tegyen néhány paradicsomot és zöldet a fólia tetejére.
6. Helyezze rá a már elkészített hasított testet.
7. Tegye a halra a maradék zöldeket és a paradicsomot.
8. Tetejét fóliával.
9. 30 percig sütjük.

A kemencében sült keszeg nagyon finom étel! Jó étvágyat kívánunk!

fül

Az egyes ételek receptje változtatható, saját belátása szerint hozzáadva valami újat. Így igazi kulináris remekművet készíthet, és meglepheti minden vendégét. A keszegből készült halászlé gazdag, ízletes és kielégítő első fogás.

Hozzávalók:

• Burgonya - 6 db .;

• Hagyma - 2 db .;
• Sárgarépa - 3 db .;
• hal - 1 db;
• Bors;
• Babérlevél;
• Só ízlés szerint;
• Lomb;
• Citrom - 1 db.

Főzés:

1. A halászlé főzéséhez alaposan meg kell tisztítani a halat. Különös gondot kell fordítani az epehólyag eltávolítására, kerülni kell a hasított testtel való érintkezést. Ellenkező esetben a buborékban lévő folyadék kellemetlen keserűséget kölcsönöz, ami rontja a halászlé általános ízét és aromáját.
2. Egy serpenyőben felforraljuk a vizet, beletesszük a burgonyát, nem túl nagy darabokra vágva. Addig főzzük, amíg a krumpli félig megpuhul.
3. Tedd bele a keszeg darabjait, és sózd meg a levest. Kb. 15 percig forraljuk. 5 perccel a készenlét előtt tegyen babérlevelet, szegfűborsot és egy szelet citromot.
4. Az ételt forrón és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Nagyon egyszerű elkészíteni a levest! Jó étvágyat kívánunk!

Gefilte hal

A kemencében főtt keszeg számos tápanyagot tartalmaz, és még diétás ételeknek is megfelel. Az ünnepi asztalra a kemencében töltött keszeget választhatjuk, mert a sült hal minden hasznos vitamint és ásványi anyagot megtart. A halat fóliában nagyon könnyű elkészíteni.

Hozzávalók:

• hal - 1 db;
• Hagyma - 2 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Só bors.

Főzés:

1. Tisztítsa meg a halat a pikkelyektől, óvatosan távolítsa el a belsejét, öblítse le folyó víz alatt.
2. Végezzen kis bemetszéseket a hátoldalon.
3. Kívül-belül lereszeljük fűszerekkel, sóval, borssal.
4. A fóliára tesszük a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. A dévérkeszeget rátesszük a sárgarépára, és beborítjuk a többi zöldséggel.
5. Tekerjük szorosan a fóliát, hogy ne maradjanak rések.
6. Mindkét oldalát 15 percig sütjük.

Csak melegen tálalható. Egy egyszerű, fóliás keszeg receptje minden alkalomra jellegzetes étele lehet.

A keszeg kiváló ízű hal. Főleg sütve jó. Ugyanakkor meg lehet tölteni mind az orosz konyha „klasszikus” hajdina zabkását, különféle adalékanyagokkal, mind egyéb töltőanyagokkal. És megteheti töltelék nélkül is. Mindenesetre a hal minden asztal dekorációja lesz: mindennapi és ünnepi. Íme két egyszerű recept. (Persze ez alatt azt értjük, hogy a keszeg már „előkészült”: megtisztítják a pikkelyektől, uszonyoktól, eltávolítják a kopoltyúit, megmossák és megszárítják).

1. sz. Kemencében sült keszeg receptje hajdina zabkásával és gombával.

Szükséged lesz:

• 1 db közepes méretű keszeg (1,5-2,0 kg).
• Körülbelül 400-500 gr. friss gomba, amely nem igényel előkezelést - fehér, vargánya, vargánya, csiperkegomba stb.
• Annyi hajdina.
• 2 közepes izzó.
• 2 kemény tojás.
• Egy kis zöldség és vaj.
• Egy kis citromlé.
• Só, őrölt fekete bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Megjegyzés: főzés előtt a keszeg oldalát éles késsel hosszú és gyakori ferde vágásokat kell alkalmazni, hogy apró csontokat aprítsunk, akkor a hőkezelés során szinte teljesen feloldódnak, és nem zavarják.

Az elkészített keszegtetemet sóval és borssal kell bedörzsölni (külső és belső), citromlével meglocsolni, és a töltelék elkészítése közben hagyni pácolódni.

A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és forró növényi olajban aranybarnára sütjük. Ezután hozzáadjuk a közepes darabokra vagy tányérokra vágott gombát, mérsékelten sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és a hagymával enyhén megpirítjuk. Lehűtjük, áttesszük egy tálba, hozzáadjuk a hajdina zabkását és a finomra vágott főtt tojást, alaposan összekeverjük. Töltsük meg a keszeget, majd varrjuk fel a hasát, hogy sütés közben ne hulljon ki a töltelék.

Megjegyzés: a hasat fa fogpiszkálóval rögzítheti.

A halat növényi olajjal kikent tepsibe (magas oldalas tepsibe vagy nagy öntöttvas tepsibe) tesszük, és kb. 180-200 C fokra előmelegített sütőben negyed óráig sütjük. Ezután vegyük ki a formát a sütőből, kenjük meg vajjal a keszeg felső részét (hogy szép aranyszínű kéreg alakuljon ki), és süssük újra kb. 15-20 percig. A készültség foka vizuálisan szabályozható, valamint szakácstűvel vagy fogpiszkálóval átszúrható a hal.

Távolítsa el a halat, tegye át egy edénybe, távolítsa el a szálakat vagy a fogpiszkálót. A kész tölteléket kanállal kivesszük és köret formájában tányérokra rendezzük. A keszeget szeletekre vágjuk, a köret mellé tesszük. Jó étvágyat kívánunk!

2. sz. Egyszerű, de jó recept a sütőben sült keszeghez krumplival, fóliában.

Szükséged lesz:

• 1 db közepes méretű keszeg.
• 2 közepes izzó.
• 4 közepes burgonya.
• Egy kis citromlé és növényi olaj.
• Só, bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Az elkészített dévérkeszeget só- és fűszerkeverékkel lereszeljük (belül és kívül), meglocsoljuk citromlével, és pár percig pácoljuk. Ezalatt a hagymát és a burgonyát megpucoljuk, a hagymát vékony karikákra, a burgonyát vékony karikákra vágjuk.

Fedjük le a tepsit egy nagy téglalap alakú fóliával (ha vékony a fólia, jobb, ha két lapot veszünk). Enyhén kenjük meg növényi olajjal, fektessünk rá egy réteg burgonyát, enyhén sózzuk, majd egy réteg hagymát, és tegyünk rá keszeget. A hal oldalára fektetünk egy réteg hagymát, majd egy réteg burgonyát, ismét sózzuk meg kicsit, meglocsoljuk növényi olajjal, szorosan letakarjuk alufóliával, a széleit simítjuk és csavarjuk meg, hogy ne folyjon ki a leve sütés közben.

A formát 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 35-40 percig sütjük. A készenléti fokot úgy határozhatjuk meg, hogy kivesszük a formát a szekrényből és óvatosan kihajtjuk a fóliát. Ha szükséges, folytassuk a sütést. Ezután tányérokra helyezzük a sült burgonyát és a hagymát, adjunk hozzá egy-egy halat, és élvezzük az egyszerű, de nagyon finom ételt! Kiváló szósz lesz hozzá a tormával és mustárral kevert majonéz vagy tejföl.

• Kategória: Főételek
• Az edény típusa: Halételek
• Főzési idő: 30
• Adagok: 2

Hozzávalók a recepthez Hogyan kell főzni a keszeget:

• Scavenger - 1 db.
• Burgonya - 1 kg
• Sárgarépa - 1 db. közepes méretű
• Hagyma - 1 db. közepes méretű
• Fűszerek a halakhoz
• Só ízlés szerint
• Olaj penészkenéshez

A recept elkészítésének folyamata A keszeg főzése:

1. Ahogy a fotón is látszik, nálunk nem csak kis halak vannak, hanem apró krumpli is. Először is, ez gyorsabban elkészül, másodszor pedig nagyon alkalmas és felvidítja a gyermeket. Általában nem vettem észre a kis burgonyát, amíg meg nem vettem Maria Matios „Culinary Figli” című könyvét. Nagyon ajánlom: az elején egy bukovinai kisburgonyás étel csodás receptjét írják le ott.
2. Azonnal tisztítsa meg és öblítse le a tisztítószert: szabadítsa meg a pikkelyektől, a fejtől, a belektől és az uszonyoktól. Egy kis tálban keverjük össze a sót a hal fűszerével, és töröljük át ezzel a keverékkel a halat - kívül és belül egyaránt. Hagyja a keszeget átitatni a fűszerekben, amíg elkészíti a zöldségeket.
3. A tepsit kenjük ki olajjal – az alját és az oldalát is, hogy ne ragadjon rájuk semmi. A hagymát megpucoljuk és karikákra vagy félkarikára vágjuk. Helyezze a hagymát a forma aljára - ez egyfajta növényi párna lesz, amely emellett ízesíti a halat és megakadályozza, hogy megégjen.
4. A hagymás párna tetejére helyezzük a fűszerezett keszeget.
5. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, darabokra vágjuk (a sárgarépát lereszelhetjük vagy karikákra vághatjuk), és egy külön tálban összekeverjük. Sózzuk meg a zöldségeket, és keverjük újra. Nos, akkor egy sütőedényben kenjük be őket egy keszeggel.
6. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyük bele a serpenyőt a keszeggel és a zöldségekkel, és süssük finom illatig (kb. 30 perc).
7. Kész a sült keszeg zöldségekkel! Ezt az ételt forrón kell tálalni, és bármilyen egyszerű salátát adhatunk hozzá.