पाँच मिनट के लिए मिश्रित आड़ू जाम। आड़ू जैम कैसे पकाएं - सर्दियों के लिए सर्वोत्तम व्यंजन, गुठली रहित और कटा हुआ। स्लाइस के साथ आड़ू का गाढ़ा स्वादिष्ट व्यंजन कैसे पकाएं
आप गर्मियों का एक टुकड़ा कैसे रखना चाहते हैं और ठंड के मौसम में इसका आनंद कैसे लेना चाहते हैं? सर्दी की शामें! और क्या आपको तेज धूप की चमक और पके फलों की मादक सुगंध की सबसे अच्छी याद दिला सकता है? बेशक एम्बर के रंगों के साथ आंख को भाता है आड़ू जाम!
और यदि फल अभी भी कटे हुए हैं, तो आप बस काटकर एक कप अद्भुत चाय के साथ शानदार मिठाई की सराहना कर सकते हैं सुगंधित टुकड़ेमें फल कोमल सिरप, या बेकिंग के भाग के रूप में।
आज हम कुछ पर नजर डालेंगे विभिन्न व्यंजनइस स्वादिष्टता का, ताकि हर कोई अपना स्वाद और विकल्प चुन सके। वे सभी काफी सरल हैं, और स्वादिष्ट व्यंजन पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा।
कभी-कभी ऐसा लगता है कि आड़ू जाम लगभग खुबानी जाम जैसा ही है, यह लगभग एक जैसा दिखता है, लेकिन फिर भी इसकी तैयारी की प्रक्रिया में रहस्य और बारीकियां हैं:
- ताजा अमृत से त्वचा को हटाने की सलाह दी जाती है, ताकि उबालने के बाद आपको थोड़ी कठोर त्वचा से झबरा समावेशन के बिना एक सुखद सुंदर बनावट मिल सके।
- खाना पकाने के लिए फल चुनते समय, आपको पके फलों को प्राथमिकता देनी चाहिए। पीला फललेकिन सुनिश्चित करें कि वे बहुत नरम न हों। अत्यधिक कोमलता इंगित करती है कि हमारा मूल घटक अधिक पका हुआ है और उबल जाएगा। यह केवल तभी अच्छा है जब आपको वास्तव में खाना पकाने का मन हो मोटा मुरब्बा. लेकिन अगर आपको साफ-सुथरे टुकड़े पसंद हैं, तो बेहतर है कि रसदार फल थोड़ा लोचदार हो।
- ताजगी और शेल्फ जीवन बनाए रखने के लिए, उबालते समय एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालना वांछनीय है, लेकिन आवश्यक नहीं है। वह शुगरिंग से बचाएगी और एक दिलचस्प, सूक्ष्म नोट देगी।
- खाना पकाने के दौरान, दिखाई देने वाले प्रचुर गाढ़े झाग को हटाने की सलाह दी जाती है तैयार पकवानकोई तैरते हुए सफेद थक्के नहीं थे।
आड़ू जाम - सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा
दो सामग्रियों को मिलाने और उन्हें उबालने से आसान क्या हो सकता है? यह किसी भी जैम के लिए सबसे सरल रेसिपी है। पीच कोई अपवाद नहीं है. माप से मापें, फलों को चीनी के साथ मिलाएं, थोड़ा आग्रह करें ताकि रस मीठी रेत को पतला कर दे तरल अवस्था, और फिर उबल गया।
और इस तरह यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है जो हमें एक कप चाय के साथ कई गर्म शामें देता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- ताजा आड़ू - 1.5 किलो।
- चीनी - 1.5 किग्रा.
खाना बनाना:
1. सबसे पहले फलों को अच्छे से धोकर छील लें.
अधिकांश आसान तरीकाऐसा करने के लिए: फलों को उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए डुबोएं, और फिर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। वस्तुतः एक मिनट बाद, चाकू से सिरे पर एक क्रॉस-आकार का निशान लगाएं, छूटी हुई त्वचा को उठाएं और रसदार गूदे को खींच लें।
2. अगला महत्वपूर्ण कदमगूदे से गड्ढा हटाया जा रहा है।
ऐसा करने के लिए, आपको बस फल को बीच से आधा काटना होगा और कठोर भाग निकालना होगा। इसके बाद, साफ़ स्लाइस पाने के लिए, छिले हुए हिस्सों को 3-4 भागों में काटें।
3. एक साधारण बात को समझने के लिए पूर्णतावादी होना आवश्यक नहीं है - पंक्तियों में एक समान परत में रखे गए टुकड़ों को चीनी के साथ अधिक समान रूप से कवर किया जा सकता है। इससे फल तेजी से रस देगा और रेत तेजी से गीली होगी.
इस संबंध में, कटे हुए स्लाइस को एक विस्तृत बेसिन या पैन के तल पर रखा जाना चाहिए।
4. सभी चीजों में चीनी डालें और इसे लगभग 4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर पकने दें।
5. जैसे ही क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं, बर्तनों को मध्यम आंच पर रख दें.
6. जब चाशनी में उबाल आ जाए तो आंच को तुरंत कम कर दें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी में उबाल न आ जाए पूरी तरह से तैयारलगभग दो घंटे।
जब झाग दिखाई दे, तो इसे सावधानी से हटा दें, ध्यान रखें कि नाजुक स्लाइस को नुकसान न पहुंचे।
7. मीठे दाँत की तैयार खुशी को साफ जार (अधिमानतः बाँझ) में डालें और ढक्कन बंद करें या रोल अप करें।
आप तहखाने, पेंट्री या बिस्तर के नीचे स्टोर कर सकते हैं - जैसा आप चाहें।
ताज़ी चाय के साथ एक सुंदर फूलदान में परोसें।
पीच जैम "पांच मिनट" गुठली रहित
यदि आप लंबे समय तक खाना पकाने से परेशान नहीं होना चाहते हैं या इसके लिए आपके पास समय नहीं है, तो केवल "5 मिनट" में खाना पकाने का विकल्प ही मोक्ष होगा। लेकिन एक बात है: इसे बाद में किसी ठंडी जगह पर संग्रहित करना वांछनीय है।
यदि यह एक अपार्टमेंट है, तो जार को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है। अपने घर में आप इन्हें अंधेरे तहखाने में रख सकते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- ताजा आड़ू - 1 किलो।
- चीनी - 1 किलो।
- पानी - 0.4 लीटर।
- साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच।
खाना बनाना:
1. फलों को अच्छी तरह धोकर छिलके और बीज हटा दें। यदि कोई समावेशन या भाग बहुत नरम हैं, तो उन्हें भी काट देना बेहतर है। 
2. तैयार गूदे को टुकड़ों में काट लें.
3. फलों से रस निकलने का इंतजार न करना पड़े, इसके लिए आप तुरंत पका सकते हैं मीठा शरबत: चीनी के साथ पानी मिलाएं और मिश्रण को मध्यम आंच पर उबाल लें।
4. खुद को न जलाने का ध्यान रखते हुए, स्लाइस को एक स्लेटेड चम्मच से उबलते सिरप में डालें और उबालें।
5. आंच धीमी कर दें और केवल 5 मिनट तक पकाते रहें। अंत से लगभग आधा मिनट पहले, नींबू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. जैसे ही जैम ठंडा हो जाए, आप इसका आनंद ले सकते हैं. या डालो कांच के बने पदार्थऔर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
इतनी स्वादिष्टता में, पकाने की कम मात्रा के कारण, अधिकतम राशिविटामिन. और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है!
स्लाइस के साथ आड़ू का गाढ़ा स्वादिष्ट व्यंजन कैसे पकाएं
कभी-कभी आप या तो जैम चाहते हैं, या चीनी में पकाए हुए टुकड़े... और कभी-कभी दोनों एक ही समय में! आप अधिक पके फलों को पके हुए फलों के साथ लंबे समय तक उबाल सकते हैं, या आप कुछ मौलिक और कम स्वादिष्ट नहीं पका सकते हैं!
आड़ू को खरबूजे के साथ मिलाया गया! आपको बिल्कुल नया स्वाद वाला सुगंधित संयोजन मिलेगा जो आपके मेहमानों और प्रियजनों को पसंद आएगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- छिले हुए गुठलीदार आड़ू - 1 किलो।
- छिले हुए खरबूजे का गूदा - ½ किलो।
- चीनी - 1 किलो।
- दालचीनी - 1 छड़ी.
खाना बनाना:
1. खरबूजे के गूदे को ब्लेंडर से प्यूरी होने तक पीस लें। वह तो हमारी मिठाइयाँ ही दे देगी अविश्वसनीय स्वादऔर एक बिल्कुल नया स्वाद.
2. धुले और सूखे फलों को समान स्लाइस में काटें और उन्हें उन बर्तनों में भेजें जिनमें खाना पकाने की प्रक्रिया होगी।
वहां दानेदार चीनी डालें, तरबूज की प्यूरी डालें और एक छोटी दालचीनी की छड़ी डालें।
3. न्यूनतम आंच पर 3 बार उबालें. पहली और दूसरी बार, जैसे ही उबलने की प्रक्रिया शुरू हो, आंच बंद कर दें और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
तीसरी बार, इसे एक चौथाई घंटे तक उबलने देना आवश्यक है, और तुरंत इसे पूर्व-निष्फल ग्लास जार में डाल दें।
4. रोल करें और उन्हें उल्टा करके बिना अतिरिक्त लपेटे ठंडा होने दें। फिर आप इसे अंधेरे में आपके लिए सुविधाजनक किसी भी कमरे में संग्रहीत कर सकते हैं (आदर्श रूप से तहखाने में, लेकिन आप पेंट्री में अपार्टमेंट में भी कर सकते हैं)।
अगर आपने कभी खरबूजे के साथ ऐसा अद्भुत कॉम्बिनेशन नहीं आजमाया है तो इसे जरूर ट्राई करें। आप पसंद करोगे!
नट्स के साथ पीच जैम (स्टेप बाई स्टेप रेसिपी)
मुझे हेज़लनट जैम कितना पसंद है! कठोरता के साथ कोमलता, कसैलेपन के साथ मिठास का मेल! और चाय पीते समय व्यवसाय को आनंद के साथ जोड़ना हमेशा बहुत अच्छा होता है!
लंबे समय तक भंडारण के दौरान, फलों के स्लाइस को अखरोट के स्वाद से संतृप्त किया जाता है, और बदले में, उन्हें संतृप्त किया जाता है रसदार सिरपऔर अधिक पारदर्शी बनें. आप कोई भी पसंदीदा मेवा और यहाँ तक कि कई प्रकार के मेवे भी एक साथ ले सकते हैं, लेकिन अखरोट के साथ आपको सबसे स्वादिष्ट, मेरी राय में, स्वादिष्टता मिलती है।
हमें ज़रूरत होगी:
- शुद्ध की गई गुठली अखरोट- 1 गिलास.
- छिले हुए आड़ू - 0.6 किग्रा.
- चीनी - 0.6 किग्रा.
खाना बनाना:
1. गुठली अखरोटविभाजनों को धोकर साफ़ करें। सूखने दें और चाकू से पीस लें छोटे-छोटे टुकड़ों में.
2. छिलके वाले फलों को समान क्यूब्स या त्रिकोण में काटें और उन्हें उस कटोरे में भेजें जिसमें आप व्यंजन पकाएंगे।
3. दानेदार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडे स्थान पर कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान चीनी आंशिक रूप से पिघल जाएगी, और रसदार फलरस छोड़ें.
4. धीमी आंच पर रखें और उबलने के बाद आधे घंटे तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें और हिलाते रहें। इसे बहुत सावधानी से करें, कोशिश करें कि कोई नुकसान न हो कोमल टुकड़ेफल।
मिश्रण के लिए लकड़ी के चप्पू, चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
5. कटे हुए मेवे डालें, मिलाएँ और इसे एक चौथाई घंटे तक उबलने दें।
6. तैयार मिठाईएक अखरोट जैसी आड़ू सुगंध निकलना शुरू हो जाती है। ठंडा होते ही इसका सेवन किया जा सकता है।
7. लेकिन अगर आप सर्दियों में इसका आनंद लेने की योजना बना रहे हैं, तो यह अभी भी गर्म है तैयार मिश्रणइसे निष्फल जार में वितरित करना और रोल अप करना आवश्यक है।
ठंडी मिठास को ठंडी अंधेरी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है।
धीमी कुकर में आड़ू जैम कैसे पकाएं
उन मीठे दांतों के लिए जो लंबे समय तक स्टोव पर गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, धीमी कुकर का उपयोग करके खाना पकाने की विविधता आदर्श है।
न केवल आप लगभग पूरी प्रक्रिया के दौरान अपना काम कर सकते हैं, बल्कि आपको एक गाढ़ा जाम भी मिलेगा। सच है, इसके लिए पेक्टिन मिलाना वांछनीय है। इसके बिना, पदार्थ उतना गाढ़ा नहीं होगा, लेकिन फिर भी एक नियमित सॉस पैन की तुलना में बहुत अधिक गाढ़ा होगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- ताजा आड़ू - 2 किलो।
- चीनी - 0.7 किग्रा.
- पेक्टिन - 1 पैक।
खाना बनाना:
1. चयनित फलों को पहले धोना चाहिए। फिर उसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें और उसमें डुबाएँ बर्फ का पानी. त्वचा हटा दें और कठोर हड्डी भी काट कर हटा दें। फिर परिणामस्वरूप गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और मल्टी-कुकर कटोरे में डाल दें।
2. पेक्टिन और दानेदार चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी सभी रसीले टुकड़ों पर समान रूप से लग जाए।
3. विशेष मोड "जाम" का चयन करें, यदि यह नहीं है, तो आप "बुझाने" का भी उपयोग कर सकते हैं, और खाना पकाने के लिए आधा घंटा निर्धारित कर सकते हैं।
4. खाना पकाने की शुरुआत से दस मिनट बाद, दिखाई देने वाले झाग को हटा दें और खाना पकाना जारी रखें।
5. तैयार स्वादिष्ट व्यंजनसावधानी से, ताकि आप जल न जाएं, पूर्व-निष्फल जार में डालें और रोल अप करें। भंडारण अधिमानतः ठंडी जगहों पर करें।
गर्म खुशबूदार चाय के साथ खाएं.
नींबू से गाढ़ा जैम बनाने की विधि पर वीडियो
और इस रेसिपी के अनुसार आप स्वादिष्ट गाढ़ा जैम या जैम भी बना सकते हैं. इस विकल्प की एक विशेषता यह है कि हम इसे नींबू के रस और दालचीनी की छड़ी के साथ पकाते हैं। इस व्यंजन का स्वाद सचमुच जादुई है।
और हम स्टार्च की मदद से घनत्व हासिल करेंगे। कभी इस तरह तैयारी नहीं की? इसे अजमाएं! शेफ युक्तियाँ और व्यंजन साझा करता है।
यह तैयारी का एक और सरल और अद्भुत तरीका है स्वादिष्ट व्यवहारसर्दियों के लिए.
ऐसे सरल तरीकों से, आप गर्मियों के एक टुकड़े को सुखद शगल के लिए संरक्षित कर सकते हैं, दोस्तों के साथ चाय पीने के दौरान, और अपने पसंदीदा गर्म पेय के साथ व्यक्तिगत उपयोग के लिए या मक्खन सैंडविच के साथ नाश्ते के लिए।
आड़ू स्वादिष्ट होते हैं - आप इससे बहस नहीं कर सकते! इसके अलावा, आप जैम को टेबल पर भी रख सकते हैं स्वतंत्र मिठाई, और उदाहरण के लिए, आइसक्रीम, दलिया या पाई में टॉपिंग के रूप में जोड़ा जा सकता है।
प्रेमियों के लिए फल की परतेंबेकिंग में आप इसे ब्लेंडर से पीस सकते हैं और बिस्किट या सैंड केक के बीच क्रीम की जगह इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्लाइस को पकड़ना और केक के शीर्ष को उनके साथ सजाना या उन्हें "चिपकाना" मुश्किल नहीं होगा बैटरऔर केक की मुख्य सामग्रियों में से एक के रूप में बेक करें। वे भी अद्भुत बनते हैं. एयर बन्सइस कैंडिड फल से भरा हुआ।
बोन एपेटिट और दिलचस्प प्रयोगआड़ू जाम के साथ!
यह सूर्य फलमखमली त्वचा पर चमकदार लाली के साथ, नाजुक सुगंध, रसदार गूदाऔर मीठा और खट्टा स्वादबहुत से लोग इसे पसंद करते हैं. बेशक, आड़ू फसल वर्ष में भी सस्ते नहीं होते हैं, लेकिन इस तथ्य को देखते हुए कि वे केवल पारिस्थितिक रूप से बढ़ते हैं स्वच्छ क्षेत्र(अन्य जगहों पर ये फल छोटे और बेस्वाद होंगे) तो आपको इन पर ध्यान देना चाहिए। खासकर उनके लिए जो फॉलो करते हैं पौष्टिक भोजनक्योंकि आड़ू न केवल स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।
वे विटामिन ए, सी, पी, बी1, बी2 के साथ-साथ समृद्ध हैं उपयोगी ट्रेस तत्व: फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, सिलिकॉन, लोहा। फलों में फ्रुक्टोज, सुक्रोज, ग्लूकोज, पेक्टिन होते हैं। संरचना में कार्बनिक अम्ल शामिल हैं: साइट्रिक, मैलिक, टार्टरिक।
उपयोगी गुण न केवल गूदे में होते हैं, बल्कि आड़ू के गुठली से निकलने वाली गुठली में भी होते हैं। इनमें 50% तक वसा और 25% प्रोटीन होता है। इनसे आड़ू का तेल प्राप्त होता है, जिसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में किया जाता है।
न्यूक्लियोली स्वयं कड़वे या मीठे हो सकते हैं। कड़वी गुठली का उपयोग लिकर, टिंचर, वाइन बनाने के लिए किया जाता है और मीठी गुठली बादाम की जगह ले सकती है। वे नेक्टेरिन की कुछ किस्मों में पाए जाते हैं - नंगे फल वाले आड़ू। लेकिन आपको उनके बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि उनमें एमिग्डालिन भी होता है - एक ऐसा पदार्थ, जो गैस्ट्रिक जूस की क्रिया के तहत उत्पादन करना शुरू कर देता है। हाइड्रोसायनिक एसिड. इसलिए, आड़ू की गुठली का उपयोग केवल औद्योगिक पैमाने पर किया जाता है।
मेडिकल में और निवारक उद्देश्यहृदय ताल गड़बड़ी, पेट की बीमारियों, एनीमिया, कम अम्लता और कब्ज वाले लोगों के लिए आड़ू की सिफारिश की जाती है। प्रेमियों वसायुक्त खाद्य पदार्थआड़ू अवश्य खाएं, क्योंकि ये भोजन को तेजी से पचाने में मदद करते हैं।
इन फलों से कॉम्पोट्स, जैम, प्रिजर्व, मुरब्बा पकाया जाता है।
आड़ू जाम: खाना पकाने की सूक्ष्मताएँ
- पके लेकिन सख्त आड़ू जैम के लिए उपयुक्त होते हैं। इन्हें पूरा उबाला जा सकता है, आधा किया जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है। यदि वे साबुत पके हैं, तो वे अधिक पके नहीं होने चाहिए, अन्यथा ताप उपचार के दौरान फल उबल जाएंगे।
- आड़ू की कठोर किस्मों को ब्लांच किया जाता है गर्म पानी(85° पर) 3-4 मिनट, और फिर तुरंत ठंडा हो गया ठंडा पानी. इससे पहले साबुत फलों में छेद कर देना चाहिए ताकि वे फटे नहीं।
- फूले हुए आड़ू को पकाने से पहले छील लिया जाता है। ऐसा करने के लिए फलों को उबलते पानी में डुबोया जाता है। ताकि छिलके वाले फल काले न पड़ें, उन्हें साइट्रिक एसिड वाले पानी में रखा जाता है (प्रति 1 लीटर पानी में 10 ग्राम साइट्रिक एसिड लिया जाता है)।
- आड़ू की कई किस्मों में गुठली गूदे में विकसित हो जाती है और इसे वहां से निकालना मुश्किल होता है। ऐसा करने के लिए, एक विशेष चम्मच का उपयोग करें, जिससे हड्डियों को सावधानीपूर्वक काटा जाता है। नेक्टराइन्स में, पत्थर अक्सर आसानी से अलग हो जाते हैं, और उनसे त्वचा नहीं निकाली जाती है, क्योंकि यह नरम होती है।
- आड़ू जैम को खुबानी जैम की तरह ही पकाया जाता है, लेकिन आप कम चीनी डाल सकते हैं, क्योंकि आड़ू शायद ही कभी खट्टा होता है।
आड़ू जाम: नुस्खा एक
अवयव:
- आड़ू - 1 किलो;
- चीनी - 1.2 किलो;
- पानी - 1 बड़ा चम्मच;
- केसर - एक चुटकी;
- साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।
खाना पकाने की विधि
- आड़ू को ठंडे पानी से धो लें.
- उनके ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छील लें। ताकि वे काले न पड़ें, उन्हें साइट्रिक एसिड वाले पानी में 5 मिनट के लिए डुबोकर रखें।
- दो हिस्सों में बाँट लें, हड्डियाँ हटा दें। आड़ू को खाना पकाने के कटोरे में रखें।
- एक बर्तन में चीनी डालें, मानक के अनुसार पानी डालें। चाशनी को उबाल लें. उन्हें आड़ू से भरें. एक दिन के लिए छोड़ दो. इस समय के दौरान, फल सिरप से संतृप्त होते हैं।
- अगले दिन, चाशनी को एक सॉस पैन में डालें और उबालें। आड़ू के ऊपर फिर से डालें। एक और दिन के लिए छोड़ दें.
- तीसरे दिन, बेसिन को स्टोव पर रखें, फोम को हटाते हुए, मध्यम आंच पर उबाल लें। फिर आग धीमी कर दें. जैम को पक जाने तक उबालें। खाना पकाने के अंत में डाल दिया साइट्रिक एसिडऔर केसर. यह जैम को एक सुंदर नारंगी रंग देगा। जैम की गुणवत्ता तश्तरी पर थोड़ी सी चाशनी गिराकर जांची जा सकती है। अगर ठंडी चाशनी फैलती नहीं है तो जैम तैयार है.
- जैम को पूरी तरह ठंडा होने तक बेसिन में छोड़ दें।
- साफ़, सूखे जार में डालें। गर्दन को चर्मपत्र से बंद करें और सुतली से बांधें।
आड़ू जाम: नुस्खा दो
अवयव:
- आड़ू - 1 किलो;
- चीनी - 1.5 किलो;
- पानी - 1.5 बड़े चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
- आड़ू को छाँट लें, झुर्रियाँ हटा दें। बहते पानी के नीचे धोएं.
- उन्हें उबलते पानी से उबालें और छिलका हटा दें।
- आधा काटें, हड्डी हटा दें। स्लाइस में काटें. ताकि आड़ू काले न पड़ें, उन्हें कुछ मिनटों के लिए पानी में डुबोकर रखें, जिसमें साइट्रिक एसिड (प्रति 1 लीटर पानी में 10 ग्राम एसिड) मिलाएं।
- उन्हें एक कोलंडर में डालें और लगभग उबाल आने वाले गर्म पानी में डाल दें। 5 मिनट तक ब्लांच करें। जल्दी से ठंडा करो.
- खाना पकाने वाले बेसिन में चीनी डालें, पानी डालें। चाशनी को उबाल लें. आग से हटा लें.
- चाशनी में आड़ू, साइट्रिक एसिड डालें। झाग हटाते हुए, मध्यम आंच पर उबाल लें। बेसिन को एक तरफ रख दें और जैम को 8 घंटे तक पकने दें।
- जैम को वापस आग पर रखें और फिर से उबाल लें।
- इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराएँ।
- - तीसरी बार जैम को गैस पर चढ़ाकर तब तक पकाएं जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए.
- इसे एक बेसिन में ठंडा करें और फिर साफ जार में डालें। चर्मपत्र से बंद करें.
आड़ू जाम "पांच मिनट"
अवयव:
- आड़ू - 1 किलो;
- पानी - 1 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 6 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि
- आड़ू को छाँट लें, बहते पानी के नीचे धो लें। उबलते पानी से उबालें, त्वचा हटा दें।
- आधा काटें, हड्डियाँ हटा दें। यदि बहुत सारे आड़ू हैं और आप चिंतित हैं कि वे काले हो जाएंगे, तो उन्हें अम्लीय पानी में 5 मिनट के लिए डुबो दें (प्रति 1 लीटर में 10 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें)।
- आड़ू काट लें पतले टुकड़ेया क्यूब्स.
- खाना पकाने के कटोरे में रखें। चीनी छिड़कें, चाशनी के लिए एक कप चीनी बचाकर रखें। कटे हुए आड़ू को धीरे से टॉस करें और रस निकलने तक ऐसे ही रहने दें।
- एक सॉस पैन में बची हुई चीनी को पानी के साथ मिलाएं। चाशनी को उबाल लें. इसे फलों के कटोरे में डालें। हिलाएँ और डालने के लिए 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
- इस समय के बाद, आड़ू के साथ कटोरे को स्टोव पर रखें। धीमी आंच पर एक उबाल लें, एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें। जैम को 5 मिनट तक उबालें।
- गर्म होने पर, जैम को बाँझ सूखे जार में डालें (आपको उन्हें पहले से तैयार करना होगा)। तुरंत सील करें. इसे उल्टा करके ऐसे ही ठंडा कर लीजिए.
अमृत जाम
अवयव:
- अमृत - 1 किलो;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 किलो;
- आधे नींबू का रस.
खाना पकाने की विधि
- जैम के लिए, पके लेकिन ठोस अमृत का चयन करें। उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें.
- प्रत्येक फल को आधा काट लें, गुठली हटा दें। हिस्सों को छोटे टुकड़ों में काट लें.
- एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें। चाशनी को उबाल लें. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसमें नींबू का रस मिलाएं।
- कटे हुए अमृत को चाशनी में डालें, धीरे से मिलाएँ। इन्हें एक दिन के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
- अगले दिन, बेसिन को स्टोव पर रखें और इसकी सामग्री को उबाल लें, दिखाई देने वाले झाग को हटाना न भूलें। फिर जाम को एक दिन के लिए छोड़ दीजिए.
- फिर जैम को धीमी आंच पर रखें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा कम न हो जाए।
- इसे ठंडा होने दें और फिर साफ कीटाणुरहित जार में पैक करें।
मालिक को नोट
जैम को गाढ़ा बनाने के लिए जार में पैकेजिंग करते समय पहले फलों के टुकड़े डालें, फिर उनमें चाशनी भरें। बचे हुए सिरप को किसी कंटेनर में डाला जा सकता है और फल पेय या कॉम्पोट बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
गर्मी का समय है स्वादिष्ट जामुनऔर फल. चेरी, चेरी, रसभरी, खुबानी, आलूबुखारा, आड़ू हर दिन मेज पर दिखाई दे सकते हैं। सूचीबद्ध फलों की सूची बहुत बड़ी हो सकती है, लेकिन मैं आड़ू पर ध्यान केंद्रित करने का सुझाव देना चाहूंगा। आड़ू हर किसी का पसंदीदा फल है। इसका नाजुक, रसदार स्वाद किसी भी मीठे प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह अफ़सोस की बात है कि वे केवल गर्मियों में फल देते हैं, लेकिन आप वास्तव में इस स्वादिष्ट को खाना चाहते हैं सर्दी का समय, खिड़की के पास बैठे हुए, और सड़क पर बहती बर्फ़ को निहारते हुए। सबसे सरल और तेज़ तरीकातैयार करना बड़ी राशिआड़ू से जैम बनाना है, सुगंधित, मीठा, अपने समृद्ध स्वाद के साथ गर्मियों की याद दिलाना।
मैं एक काफी सरल नुस्खा पेश करता हूं जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता है - प्यतिमिनुत्का आड़ू जाम। वस्तुतः थोड़े ही समय में, आप प्रक्रिया कर सकते हैं एक बड़ी संख्या कीफल और सर्दियों के लिए एक मीठा व्यंजन तैयार करें। इस रेसिपी के अनुसार जैम प्राप्त किया जाता है आड़ू के टुकड़े, जिसे उबालने के 5 मिनट में उबलने का समय नहीं मिला। जैसे ही वे ठंडे होते हैं, वे चाशनी से संतृप्त हो जाते हैं और अधिक पारदर्शी हो जाते हैं। न्यूनतम ताप उपचार के बाद, अधिकांश विटामिन फलों में संरक्षित हो जाते हैं, जिससे मीठा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बन जाता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो जाता है।
स्वाद की जानकारी जैम और जैम
अवयव
- आड़ू 1200 ग्राम;
- चीनी 600 ग्राम
आड़ू जैम "पांच मिनट" कैसे बनाएं
इससे पहले कि आप एक जादुई व्यंजन तैयार करना शुरू करें, आपको आड़ू का सावधानीपूर्वक चयन करना होगा। जैम के लिए नरम और घने दोनों प्रकार के फल उपयुक्त होते हैं। सबसे पहले फल को अच्छी तरह से धोना चाहिए। नरम नमूनों से, आप त्वचा को हटा सकते हैं। यदि खराब स्थान हैं, तो भ्रूण के केवल स्वस्थ हिस्से को छोड़कर, उन्हें काट दिया जाना चाहिए। फिर चयनित आड़ू को हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए और पत्थर हटा दिया जाना चाहिए। वैसे अगर आप गुठलियों को साफ कर लें तो इन्हें इस तरह इस्तेमाल किया जा सकता है अतिरिक्त सामग्री, वे तैयार जाम को एक विशेष तीखापन देंगे।
अगले चरण में, फलों पर चीनी छिड़कें, बारी-बारी से आड़ू और दानेदार चीनी की एक परत डालें। ढक्कन से ढककर कंटेनर को वर्कपीस के साथ 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। शाम को सामग्री भरना और सुबह खाना पकाना जारी रखना सबसे सुविधाजनक है।
निर्दिष्ट समय के बाद, आड़ू बहुत सारा रस छोड़ेगा, खासकर अगर फल बहुत रसीले हों। ऐसे में इसमें काफी कम समय लगेगा. तैयार सामग्री वाले कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें। अपने आप को एक लकड़ी के चम्मच से बांध लें और चीनी के दानों को घोलने के लिए हिलाते रहें, फलों के द्रव्यमान को उबाल लें।
जैसे ही द्रव्यमान उबल जाएगा, झाग बनना शुरू हो जाएगा। स्लेटेड चम्मच लें और इसे हटा दें। सामग्री को 5 मिनट तक उबालें। समय से पहले जार तैयार करें। हमें प्रत्येक 500 ग्राम की मात्रा वाले 2 कंटेनरों की आवश्यकता होगी। ढक्कनों को अलग से उबालें और जार को कीटाणुरहित करें। इसके लिए आप ओवन या माइक्रोवेव का इस्तेमाल कर सकते हैं। दूसरा विकल्प तैयार जाम की तैयारी के समय को काफी कम कर देगा।
उबालने के 5 मिनट तक, फलों के टुकड़े अपनी अखंडता बरकरार रखेंगे और नरम नहीं उबलेंगे। गर्म प्यतिमिनुत्का आड़ू जैम को बाँझ जार में डालें और कसकर सील करें।
उल्टा करें, लपेटें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर एक कोठरी में रख दें।
पीच जैम किसी भी मिठाई के लिए एकदम सही है, यह पैनकेक या पैनकेक के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। आपके लिए स्वादिष्ट तैयारी!
सभी का दिन शुभ हो!
बाहर गर्मी है, जिसका मतलब है कि आप फिर से बाज़ार जा सकते हैं और ताज़े और सुर्ख फल खरीद सकते हैं जिन्हें प्रकृति ने स्वयं बनाया है। ऐसी दौलत लंबे समय से अलमारियों पर पड़ी हुई है, और जब हम उन्हें तृप्ति के लिए खाते हैं, तो हम आसानी से सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं। आड़ू जैम के बारे में क्या ख्याल है? क्या आपने इसे पहले ही तैयार कर लिया है? यदि नहीं, तो आप इस स्थिति को ठीक करने के लिए मेरे साथ काम कर सकते हैं।
आख़िरकार, ऐसा आड़ू उपचार समान रूप से खड़ा रह सकता है छुट्टी की मेजकिसी के साथ. क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है और आप इसे बना भी सकते हैं विभिन्न तरीके. आप केवल सर्वोत्तम व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन साथ ही वे काफी सरल भी होंगे।
इसके अलावा, ऐसी विविधता है कि आप आसानी से इन फलों से कन्फेक्शनरी, साथ ही मुरब्बा या गाढ़ा जैम भी बना सकते हैं। चूंकि आड़ू को चाकू से टुकड़ों में काटा जा सकता है, या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है, इसे मैश होने तक ब्लेंडर में घुमाएं।
खाना पकाने की तकनीक भी भिन्न हो सकती है, क्योंकि ऐसे विकल्प हैं जो वास्तव में हड्डी से पकाए जाते हैं, ऐसे भी हैं जहां हड्डियों को फल से बाहर निकालना पड़ता है। साथ ही, परिरक्षकों और गाढ़ेपन के रूप में भी इसका उपयोग किया जा सकता है दिलचस्प सामग्री, और आप उनके बिना काम कर सकते हैं।
कृपया अच्छे स्वास्थ्य के साथ पकाएं और अपनी मिठाई को वास्तव में शाही और शानदार बनाएं। आख़िरकार, आड़ू अपने आप में काफी मीठा और सुगंधित होता है, जिसका मतलब है खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिइसका स्वाद बहुत अच्छा होगा.
दोस्तों, यह मत भूलिए कि इस ट्रीट के अलावा, आप अभी भी अन्य रिक्त स्थान का एक गुच्छा बना सकते हैं, हमने उनके बारे में बात की थी
शायद इस बार मैं इसी चीज़ से शुरुआत करूँगा क्लासिक संस्करण, जो हर परिचारिका में होना चाहिए स्मरण पुस्तक. सामग्रियां इस प्रकार होंगी, ये हैं चीनी, पानी और आड़ू। इन्हें किसी भी साइज में लिया जा सकता है और ये थोड़े सख्त भी होने चाहिए, हो सकता है कि ये ज्यादा पके हों. तब अधिक गूदा और रस होगा। हरी सब्जियों का प्रयोग नहीं करना चाहिए।
खाना पकाने की यह तकनीक मानती है कि फल को चौथाई या आधे हिस्से में काटा जाएगा, यानी आपको काटना ही होगा रसोई का चाकूस्लाइस में काटें. हड्डियों को हटाना सुनिश्चित करें, उनकी आवश्यकता नहीं है।
इससे पता चलता है कि आड़ू को उनकी ही चीनी की चाशनी में उबाला जाएगा। वैसे, आप पानी नहीं डाल सकते हैं, लेकिन अंत में स्थिरता बहुत मोटी हो जाएगी। आखिरकार, हर कोई जानता है कि आड़ू में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, और यह जाम की संरचना को प्रभावित करेगा। यानी, यह जेली जैसा बन जाता है, भले ही आप जिलेटिन या जेलफिक्स जैसा कोई गाढ़ा पदार्थ न डालें।
हमें ज़रूरत होगी:
- आड़ू, गुठलीदार - 0.4 किग्रा
- चीनी - 0.4 किग्रा
- पानी - 1 बड़ा चम्मच। लगभग 300 मि.ली
- वेनिला, सौंफ़ स्वाद के लिए (वैकल्पिक)
चरण:
1. एक मोटे तले का बर्तन लें और उसमें चीनी डालें और तुरंत पीने का पानी डालें। हिलाएँ और धीमी आग पर रखें और तब तक पकाएँ जब तक सारे दाने घुल न जाएँ, हिलाते रहें। यदि आप असामान्य स्वाद चाहते हैं तो आप वेनिला और ऐनीज़ भी मिला सकते हैं।
2. आड़ू को धो लें बहता पानी, पत्थर हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें या आधा-आधा उपयोग करें। उन्हें पैन में डालें, जहां यह पहले से ही तैयार है चाशनी. फलों को उबालने के बाद लगभग 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. और फिर, गर्म होने पर, सावधानी से एक साफ करछुल के साथ जार में डालें और तुरंत धातु के ढक्कन के साथ कॉर्क करें। किसी तहखाने में या किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें। बॉन एपेतीत! आपके लिए उज्ज्वल प्रभाव.
स्लाइस में सर्दियों के लिए एम्बर पीच जैम की एक सरल रेसिपी
हर कोई जानता है कि आड़ू जैसे फल काफी मीठे और मांसल होते हैं, और इसलिए, ताकि जाम बहुत मीठा न हो, एक बदलाव के लिए, आप जोड़ सकते हैं खट्टे स्वादयानी इसमें नींबू मिलाएं।
ऐसा व्यवहार आपके साथ एक भी सर्दी तक नहीं रहेगा, और आपको इसके पीले रंग और सुगंध से प्रसन्न करेगा। हालाँकि मुझे लगता है कि आप ठंड के मौसम का इंतज़ार किए बिना इसे खा लेंगे)।
इस विशेष रेसिपी का रहस्य यह है कि आड़ू को आवश्यक रूप से छीलना चाहिए, लेकिन मुझे पता है कि बहुत से लोग छिलके के साथ पकाना पसंद करते हैं, यह आप पर निर्भर करता है। लेकिन उसके बिना यह बहुत बेहतर होगा, क्योंकि तब वे खराब नहीं होंगे उपस्थिति, क्योंकि वे बैंक में सिकुड़ सकते हैं।
चीनी और आड़ू का अनुपात 1 से 1 लें। आप ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जिसमें थोड़ी चीनी होगी, लेकिन फिर आपको इसे निकट भविष्य में खाना होगा ताकि यह खट्टा न हो जाए।
हमें ज़रूरत होगी:
- आड़ू - लगभग 1 किलो
- दानेदार चीनी - 950 ग्राम
- नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच
चरण:
1. सबसे पहले, धूप वाले "सुंदर" का ख्याल रखें, उन्हें धो लें और फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
2. और फिर उन्हें ठंडा कर लें. इस प्रकार, ऐसी प्रक्रियाओं के बाद त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है। और आपको इसे रसोई के चाकू से घंटों तक काटने की ज़रूरत नहीं है।
3. छिले हुए आड़ू को छिलके से टुकड़ों में काट लें, बीज हटा दें। ये वे टुकड़े हैं जो आपको मिलने चाहिए।
5. इस प्रकार, यदि फल लगभग 500 ग्राम निकला, तो लगभग 500 ग्राम चीनी लें। सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए बड़ी मात्रा में रस छोड़ने के लिए छोड़ दें।
6. कैसे चलेगा सही मात्रासमय, द्रव्यमान को स्टोव पर रखें और मध्यम आग मोड का चयन करें। इसे उबाल आने तक पकाएं और जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। और फिर तुरंत स्टोव बंद कर दें और जैम को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
फिर प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं (उबलने के बाद 5 मिनट तक उबालें), और जब आप तीसरी बार खाना बनाना शुरू करें, तो ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।
8. और इस शानदार डिश के कम से कम कुछ चम्मच परीक्षण के लिए छोड़ना न भूलें। आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा और यह आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। शुभ खोजें!
आड़ू जैम रेसिपी
खैर, चलिए आगे बढ़ते हैं और एक अलग नई रेसिपी तैयार करते हैं। खाना पकाने का यह तरीका मुझे भी बहुत पसंद आया, क्योंकि जैम बहुत गाढ़ा और गाढ़ा निकला। इसने इसे और भी आकर्षक बना दिया है और इसके अलावा, अब मैं इसे भरने के रूप में उपयोग कर सकता हूं, और ऐसे जैम के साथ केक या रोल को चिकना भी कर सकता हूं।
हमें ज़रूरत होगी:
- आड़ू - 2 किलो
- चीनी - 2 किलो
- साइट्रिक एसिड - 2-3 ग्राम
चरण:
1. फलों को बहते पानी में धोएं और फिर उनकी हड्डी निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि काम की मात्रा बड़ी है, तो आप एक उपकरण का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक नाइसर-डिसर। छिलके को, पिछले संस्करण की तरह, पहले उबलते पानी से उबाला जा सकता है, और फिर फलों को बर्फ के पानी में डाला जा सकता है, उसके बाद छिलका आसानी से हटाया जा सकता है।
आड़ू को चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें और चीनी डालें। हिलाना। और इसे कुछ घंटों के लिए ऐसे ही पड़ा रहने दें।
2. जलसेक के बाद, जैम को तब तक उबालें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए, यानी सक्रिय रूप से उबलने के लगभग 20 मिनट बाद। बंद करने से ठीक पहले, एक नींबू डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। जार को साफ करके सावधानी से रखें गर्म कृति. ढक्कनों को कसकर बंद कर दें और पेंट्री या तहखाने में रख दें।
पीच फाइव मिनट - बिना पानी की रेसिपी
हमें मेरा सबसे पसंदीदा विकल्प मिल गया है, मुझे लगता है कि यह आपके लिए सर्वश्रेष्ठ में से एक है। ऐसा इसलिए क्योंकि इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. और फल भी पचते नहीं हैं, उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन बरकरार रहते हैं। लेकिन इतना ही नहीं, रंग देखो, शहद जैसा एम्बर निकला। और ऐसा वर्कपीस तब भी पूरी तरह से संग्रहीत होता है कमरे का तापमान.
और एक बात, यह बेहद स्वादिष्ट और अनोखा है. इसे अवश्य आज़माएँ और आप किसी भी स्थिति में संतुष्ट होंगे। पीच "5 मिनट" बिल्कुल हर किसी को पसंद आता है, इस बात पर आश्वस्त रहें।
ध्यान दें कि यह विकल्प पानी के बिना है, जिसका अर्थ है कि आड़ू केवल पानी में पकाया जाएगा अपना रस.
हमें ज़रूरत होगी:
- अधिक पके आड़ू - 1.5 किग्रा
- चीनी - 1.5 किग्रा
- नींबू - वैकल्पिक
चरण:
1. पका हुआ और रसीले आड़ूधोकर बीच से हड्डी निकाल दीजिये. आपके पास कई हिस्से होने चाहिए.
2. इन्हें टुकड़ों में काट लें.
3. नींबू को उबलते पानी में उबालें और छिलके सहित चार टुकड़ों में काट लें। यह वह है जो तीखा और देगी भरपूर स्वादखट्टे फल। यदि आप अधिक नाजुक छाया पाना चाहते हैं, तो जेस्ट काट दें।
4. चीनी डालें और लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएँ। लगभग 1 घंटे की अपेक्षा करें.
5. फिर कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और सक्रिय बुलबुले आने पर 5 मिनट तक पकाएं. और फिर जैम को पकने दें और कुछ घंटों तक खड़े रहने दें और ठंडा होने दें। फिर दोबारा उबालें (पांच मिनट) और ठंडा होने दें। इस तरह तीन बैच में पकाएं।
6. और जब मिश्रण आखिरी बार उबल जाए तो उसे ठंडा न होने दें, तुरंत तैयार साफ जार में डाल दें. ढक्कनों पर स्क्रू लगाएं और ढक्कनों को उल्टा कर दें। तौलिए से ढक दें और किसी गर्म कपड़े में लपेट लें।
7. रात की निगरानी के लिए छोड़ दें, और सुबह इसे तहखाने में रख दें या भंडारण के लिए पेंट्री में रख दें।
अपने रस में पूरे स्लाइस के साथ सर्दियों के लिए आड़ू जैम कैसे पकाएं
खैर, अब आप घर बैठे ही इस वीडियो को लाइव देख सकते हैं यह मैनुअलविवरण के साथ. आड़ू को चाशनी में भी पकाया जाएगा, जिससे वे और भी अनोखे और कोमल हो जाएंगे।
और निश्चित रूप से हर कोई आपसे इसकी रेसिपी पूछेगा। स्वादिष्ट व्यवहार. ऐसा इसलिए है क्योंकि लेखक एक रहस्य का उपयोग करता है, यदि आप जानना चाहते हैं कि कौन सा है, तो जल्दी से व्यू बटन पर क्लिक करें।
एम्बर सिरप में स्वादिष्ट गुठलीदार आड़ू के आधे भाग
मैं एक और विकल्प प्रदर्शित करना चाहूंगा, जो निश्चित रूप से हर गुल्लक में होना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस रेसिपी में दालचीनी का उपयोग किया जाता है और यह मसाला काफी सुगंधित होता है और स्वाद में एक तरह का ठंडा स्वाद देता है।
खाना पकाने की इस तकनीक में, सभी विटामिनों को संरक्षित करने के लिए आड़ू से छिलका नहीं हटाया जाता है। लेकिन, यदि यह आपके लिए मौलिक रूप से महत्वपूर्ण है, तो आप इसे हटा सकते हैं, यदि ऐसा है। इससे स्थिरता और रंग सीमा प्रभावित नहीं होगी।
ध्यान दें कि यहां चीनी का उपयोग कम से कम किया जाता है, जिससे आपको परेशान नहीं होना चाहिए, बल्कि इसके विपरीत, यह आपके फिगर और कमर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- अधिक पके आड़ू - 1.5 किग्रा
- दानेदार चीनी - 1 किलो
- नींबू - 1 पीसी। - 1-2 बड़े चम्मच जूस
- दालचीनी छड़ी - 1 पीसी।
- पानी - 1 बड़ा चम्मच। या 250 मि.ली
चरण:
1. एक बहादुर सिरप प्राप्त करने के लिए, आपको चीनी के साथ पानी मिलाकर हिलाना होगा। आग चालू करें और अनाज को पूरी तरह से घुलने तक ले आएं, यानी द्रव्यमान को हिलाएं।
2. आड़ू के साथ भी ऐसा ही करें, उन्हें धो लें, सूखे तौलिये से पोंछ लें और फिर रसोई के चाकू से उन्हें टुकड़ों में काट लें। इसमें कुछ भी पतला काटने की जरूरत नहीं है, सभी टुकड़ों को एक ही आकार में रखने का प्रयास करें।
3. चाशनी में उबाल आने पर तुरंत फल फेंक दें. अच्छी तरह मिलाएं, दालचीनी की छड़ी डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर गर्मी से हटा दें और एक घंटे तक खड़े रहने दें ताकि आड़ू ऐसे मीठे मिश्रण से पूरी तरह से संतृप्त हो जाएं।
4. नींबू से रस निचोड़ें, यह करना आसान है यदि आप इसे पहले मेज पर पटक दें, या उपयोग करें विशेष उपकरणजूसर के रूप में. जब जैम स्टोव पर दोबारा उबल जाए तो इसे इसमें मिला दें। मध्यम मोड पर लगभग 30-40 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, अगर झाग बन जाए तो उसे हटा दें।
काम के अंत में छड़ी को हटा दें, यानी इसे द्रव्यमान से हटा दें।
5. अब यह केवल सुंदर और आकर्षक मिश्रण को जार में फैलाने के लिए ही रह गया है, जिसे पहले से कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। मजबूती के लिए मेटल कैप का उपयोग करें। दोनों हाथों से, प्रत्येक खाली हिस्से को पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कपड़े पहना दें। इसे घर के अंदर रखें जहां यह काफी ठंडा हो। बॉन एपेतीत!
अखरोट के साथ आड़ू जैम की सबसे अच्छी रेसिपी
मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, यह मिठाई मेरे चेहरे पर मुस्कान और खुशी लाती है। यह ऐसा है जैसे मैं एक राजकुमारी हूं, और यह ध्यान का एक शाही संकेत है। सामान्य तौर पर, दोपहर के भोजन के समय यह नुस्खा पहले से ही सौ साल पुराना है, और साल-दर-साल यह हम सभी को आश्चर्यचकित करना बंद नहीं करता है। यदि पहले वे केवल बादाम लेते थे या जोड़ते थे, उदाहरण के लिए, आड़ू की गुठली, अब वे अखरोट जोड़ते हैं।
कल्पना कीजिए, यह जैम जितनी देर तक जार में रहेगा, उतना ही अच्छा होगा, क्योंकि नट्स की यह सुगंध फलों के सभी टुकड़ों को और भी अधिक संतृप्त कर देगी, और सिरप फूल शहद की तरह अधिक पारदर्शी हो जाएगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- आड़ू - 500 ग्राम
- चीनी - 500 ग्राम
- अखरोट - 1 बड़ा चम्मच। (पहले से ही छिला हुआ, न्यूक्लियोली)
चरण:
1. तो, चरणों को याद रखें, सबसे पहले आपको मेवों को मोटे छिलके (खोल) से छीलना होगा। और न्यूक्लियोली को रसोई के चाकू से काटें, लेकिन बहुत उथला नहीं, लेकिन बड़ा भी नहीं। निश्चित रूप से टुकड़ों में फिट नहीं होगा।
आड़ू को पानी में प्रोसेस करें और गुठली को कोर से हटा दें। यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक फल से छिलका हटा सकते हैं, या आप इसे साबूत और बिना किसी नुकसान के छोड़ सकते हैं।
2. आड़ू को कनेक्ट करें दानेदार चीनीएक सॉस पैन में, बनाने के लिए सुगंधित रस(1-2 घंटे के लिए, फल की परिपक्वता और रस पर निर्भर करता है)। इसकी आवश्यकता इसलिए होती है ताकि फल बिना पानी मिलाए अपने ही रस में पक जाएं।
द्रव्यमान को उबाल लें, और सावधानी से और धीरे से लकड़ी के स्पैटुला से हिलाना न भूलें ताकि डिश की दीवारों पर कुछ भी न जले। 30 मिनट तक उबालें। और उसके बाद ही, तदम, कटा हुआ अखरोट लाओ। 10 मिनट तक पकाते रहें।
3. तो फिर, एक नमूना लीजिए। अपने दोस्तों को चखने के लिए आमंत्रित करें। और जो आप नहीं खाते वह छोटे-छोटे आधा लीटर या में बंद कर देते हैं लीटर जार, निःसंदेह तब आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी। रेफ्रिजरेटर में या सीधी धूप से दूर किसी इंसुलेटेड बालकनी में स्टोर करें।
गाढ़ा स्ट्रॉबेरी, आड़ू और नेक्टराइन जैम
स्वादिष्ट और सरल - यही इस व्यंजन का आदर्श वाक्य है। और आप जानते हैं क्यों, बात यह है कि इन सभी फलों और जामुनों को मिलाने से आपको एक सघन स्थिरता प्राप्त होगी। आपको बस द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाना है और कुछ मिनट तक उबालना है। हालाँकि आप केवल इस सूची तक ही सीमित नहीं रह सकते हैं, जो नीचे दी गई है, आप ताज़ा सेब भी जोड़ सकते हैं।
यदि आप चाहते हैं कि इस मिठाई की संरचना पारदर्शी हो, तो फल को कुछ घंटों के लिए चीनी में रखें।
हमें ज़रूरत होगी:
- आड़ू - 1000 ग्राम
- अमृत - 500 ग्राम
- स्ट्रॉबेरी या विक्टोरिया, जंगली स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम
- चीनी - 1300 ग्राम
चरण:
1. इससे पहले कि आप इस तरह का फल और बेरी कॉन्फिचर तैयार करना शुरू करें, मेरा सुझाव है कि सभी फलों को बहते पानी में धो लें। फिर आड़ू और नेक्टराइन से छिलका हटा दें; फल को लगभग 1.5 सेमी गुणा 1.5 सेमी के छोटे क्यूब्स में काट लें, हड्डियों को किनारे रख दें। स्ट्रॉबेरी से डंठल हटा दें.
2. इसके बाद, नेक्टराइन और आड़ू के कटे हुए क्यूब्स को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, एक बड़े चम्मच के साथ मिलाएं और कमरे के तापमान पर कुछ घंटों या कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके अलावा, चूंकि बहुत अधिक तरल बन गया है, कंटेनर को स्टोव पर रखें और पूरे द्रव्यमान को तेजी से उबाल लें।
निस्संदेह, खाना पकाने के दौरान झाग बनेगा, इसे एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से हटा दें। 20 मिनट तक उबालने के बाद साबुत स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी या विक्टोरिया) को टॉस करें। अगले 15 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालना जारी रखें। और फिर स्टोव बंद कर दें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, आपको इसे पूरी रात छोड़ना पड़ सकता है।
अगले दिन आपको इसे दोबारा उबालना है और 10-15 मिनट तक उबालना है. और उसके बाद ही साफ बाँझ जार में गर्म पैक करें और नीचे रोल करें धातु आवरण.
3. ऐसा डिब्बाबंद खालीकिसी तहखाने या पेंट्री में रखें। और याद रखें कि जब आपके घर में छुट्टी होती है, तो आपके पास हमेशा ऐसे अद्भुत का एक जार होता है सनी मिठाई. जिससे आप बस अपनी उंगलियां चाटें और पहले चम्मच के बाद लार अपने आप निकल जाएगी। बॉन एपेतीत!
पीच जैम कैसे बनाएं - उंगलियां चाटेंगे आप! (मल्टीकुकर की रेसिपी)
यदि आपके अपार्टमेंट में ऐसा कोई विद्युत उपकरण है, तो इसका उपयोग क्यों न करें। आख़िरकार, इसके अलावा, किसी भी तैयारी से समय की बचत होती है। और किसी भी समय हमेशा मदद करूंगा।
मुख्य बात परिभाषित करें वांछित मोडरेडमंड या पोलारिस में खाना बनाना, और हमेशा की तरह, यूट्यूब चैनल की एक फिल्म इसमें मदद करेगी। देखने में शामिल हों और आप सफल होंगे, निश्चिंत रहें!
मिश्रित आड़ू और खुबानी
बहुत स्वादिष्ट और असाधारण रूप से सुंदर, और रंग अद्भुत है और यह सब एक ही रेसिपी में है जो बहुत सरल है। इसके अलावा, ये दोनों फल आमतौर पर हमेशा अलमारियों पर या बाज़ार में एक ही समय पर बेचे जाते हैं। इसलिए, अक्सर कई युवा गृहिणियां इन दोनों सामग्रियों को मिलाती हैं। हाँ, और सही भी है, क्योंकि यह और भी शानदार और अधिक आश्चर्यजनक है, विश्वास न करें, इसे स्वयं जांचें!
हमें ज़रूरत होगी:
- किसी भी अनुपात में आड़ू और खुबानी - 2 किलो
- नारंगी - 1 पीसी।
- चीनी - 1.5 किग्रा
चरण:
1. फलों को बहते पानी में धोएं और फिर संतरे का छिलका उतारकर टुकड़ों में काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. आप चाहें तो संतरे न डालें, यह वैकल्पिक है, लेकिन वे केवल एक खट्टे रंग का रंग लाएंगे, जो इस व्यंजन को और भी दिलचस्प और असामान्य बना देगा।
2. खुबानी और आड़ू को भी तेज चाकू से क्यूब्स में काट लें, बस उनका छिलका हटाना न भूलें। हड्डियों को एक तरफ रख दें.
3. फिर आप प्राप्त सभी सामग्रियों को तुरंत चीनी के साथ मिला सकते हैं और उबालने के बाद 5 मिनट तक आग पर पका सकते हैं। और आप, एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, इसे एक गूदेदार द्रव्यमान में पीस सकते हैं, चीनी जोड़ सकते हैं और केवल 5 मिनट के लिए पका सकते हैं।
किसी भी स्थिति में, जैम को ठंडा होने देना और 5-7 घंटे के बाद इसे फिर से उबालना जरूरी है। इस तरह के द्रव्यमान को एक करछुल के साथ साफ जार में रखें, इसे एक विशेष सिलाई मशीन के साथ ढक्कन के साथ लपेटें और अपने तहखाने या रेफ्रिजरेटर में वसंत तक स्टोर करें।
सर्दियों के लिए आड़ू जैम (या मुरब्बा) की रेसिपी
खैर, आपको यह रिक्त स्थान निश्चित रूप से पसंद आएगा, क्योंकि यह बहुत सुंदर बनता है और मैश किए हुए आलू जैसा दिखता है या, अगर मैं कह सकता हूं, कन्फिचर जैसा दिखता है। इस तरह के भोजन का उपयोग आम तौर पर पाई या बैगल्स में किया जाता है, सामान्य तौर पर, बेकिंग में। हां, या फिर आप इसका स्वाद कुरकुरी ताजी ब्रेड के साथ ले सकते हैं.
हमें ज़रूरत होगी:
- आड़ू - 1.5 किलो
- चीनी - 1.5 किग्रा
चरण:
1. आड़ू को धोइये और ऊपर से उबलता पानी डालिये, डंडे से हड्डियाँ हटा दीजिये. फिर एक ब्लेंडर कप में रखें और दलिया जैसे मिश्रण में पीस लें। यह महत्वपूर्ण है कि यह सजातीय और गांठ रहित हो।
2. फिर चीनी डालें और हिलाएं, 10 से 40 मिनट तक पकाएं, अंतिम परिणाम के आधार पर, यदि आप थोड़ा पतला चाहते हैं, तो 10-15 मिनट के बाद इसे बंद कर दें। और अगर आपको गाढ़ी स्थिरता पसंद है, तो 40 मिनट के बाद स्टोव बंद कर दें। ठंडा होने के बाद द्रव्यमान और भी अधिक गाढ़ा हो जाएगा।
3. तैयार आड़ू को साफ बाँझ जार में रखें। उबली हुई प्यूरीऔर उन्हें धातु के आवरण के नीचे एक विशेष चाबी से कॉर्क कर दें। किसी छुपी हुई जगह पर स्टोर करें जहाँ कोई इसे न पा सके, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में। आनंद लेना!
बादाम के साथ अद्भुत मिठाई
हमें ज़रूरत होगी:
- आड़ू - 5-6 पीसी। लगभग 1 किग्रा
- चीनी - 1 किलो
- बादाम नट्स - 0.2 किग्रा
- दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच
चरण:
1. फलों को छाँटने अर्थात् निरीक्षण करने, सड़े-गले एवं त्रुटिपूर्ण होने से काम नहीं चलेगा। फिर उन्हें बहते ठंडे पानी से धो लें। उनमें से हड्डी हटा दें. एक तेज़ चाकू लें और उन्हें प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें। चीनी छिड़कें, मिलाएँ। जैसा कि आप देख सकते हैं, तरल तुरंत दिखाई देगा। इसे टेबल पर 2-3 घंटे के लिए पकने दें।
2. समय पूरा होने के बाद इसमें डालें पेय जलऔर धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें। 30-40 डिग्री के तापमान तक पूरी तरह ठंडा होने दें।
सक्रिय बुलबुले के बाद आग चालू करें और अगले 120 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. और फिर, जैसा कि आपने अनुमान लगाया था, इसे बाँझ जार पर एक साफ करछुल से डालें। ढक्कनों को मोड़कर लपेटें, जार को दूसरी तरफ नीचे करें और उन्हें कंबल में लपेट दें। 24 घंटे के बाद तैयार डिश को ले जाएं कांच के मर्तबानबालकनी के लिए, जो अछूता है या तहखाने का उपयोग करें।
गड्ढे के साथ आड़ू जाम
मम्म्म, क्या आकर्षण है, जरा सोचिए कि आप तुरंत एक जार से पूरा खा लेते हैं सुगंधित आड़ूसर्दी की ठंड में. भले ही यह डिब्बाबंद हो, यह होम प्रोडक्शन. यदि आप इस सवाल से परेशान हैं कि क्या हड्डियों को हटाए बिना ऐसी स्वादिष्टता पकाना वास्तव में संभव है, तो मुझे लगता है कि आप पहले ही अनुमान लगा चुके हैं। क्योंकि उत्तर हाँ है, बिल्कुल!
बस यह सब मत भूलो दीर्घावधि संग्रहण, आपको जैम को हड्डी के साथ छोड़ने की ज़रूरत नहीं है, आपको इसे एक साल के भीतर खाना होगा। क्योंकि हड्डियों में प्रूसिक एसिड होता है, जो आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- आड़ू - 3 किलो
- चीनी - 3 किलो
चरण:
1. पकाने से पहले फलों को पानी से धोना सुनिश्चित करें। और फिर एक छड़ी या कांटा लें और पंचर बनाएं, यह आवश्यक है ताकि सिरप अंदर चले जाए और पूरे फल को पूरी तरह से भिगो दे। चीनी छिड़कें और लगभग 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आड़ू के सही समय तक खड़े रहने और अपना रस छोड़ने के बाद, खाना बनाना शुरू करें। धीमी आग चालू करें और लगभग 2.5 घंटे तक पकाएं।
3. और फिर साफ जार और ढक्कन लें और वर्कपीस को सुरक्षित रखें। जहां ठंडा हो वहां स्टोर करें। शुभ खोजें!
इस प्रकार आप कितनी जल्दी और चतुराई से ऐसे अद्भुत व्यंजन के जार बना सकते हैं जो वास्तव में स्वादिष्ट बनते हैं और एक अनोखी विशेषता रखते हैं। अनोखा स्वाद. स्वास्थ्य के लिए आड़ू जैम खाएं, लेकिन कम मात्रा में! मुझे आशा है कि आप इस पोस्ट में जो खोज रहे हैं वह आपको मिल जाएगा। और हो सकता है, अगर आपको कोई आपत्ति न हो, तो खाना पकाने की कोई अन्य विधि साझा करें।
सभी का कार्य दिवस मंगलमय हो! हर्षित सकारात्मक मनोदशा. अलविदा।
पीच जैम "फाइव मिनट", जिसकी रेसिपी नीचे वर्णित की जाएगी, बहुत स्वादिष्ट और है स्वस्थ इलाज. इस मिठाई को बनाना आसान है. इसलिए, यह आधुनिक पाक विशेषज्ञों के बीच बहुत लोकप्रिय है।
रेडी में एक सुखद नाजुक बनावट और नायाब स्वाद है।
मुख्य घटक कैसे चुनें?
फाइव मिनट पीच जैम पकाने के लिए, आपको पहले सही फल चुनना होगा, और फिर उन्हें सावधानीपूर्वक संसाधित करना होगा।
ऐसी स्वादिष्टता के लिए आड़ू को अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में खरीदने की सलाह दी जाती है। वर्ष के इस समय में लगभग सभी दुकानों में फल बहुत ही उचित मूल्य पर बेचे जाते हैं।
"फाइव मिनट" पीच जैम को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मुख्य घटक बहुत नरम नहीं होना चाहिए। हालाँकि, कठोर फलों का उपयोग करना भी अवांछनीय है। आदर्श रूप से, आपको आड़ू लेना चाहिए, जो दबाने पर स्पष्ट निशान छोड़ देते हैं। यह वह उत्पाद है जो स्वादिष्ट और फैलने वाला जैम प्राप्त करने में योगदान देगा।
फलों का पूर्व उपचार
आड़ू "पांच मिनट" से पहले, उन्हें सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। फलों को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, मौजूदा डंठल हटा दिए जाते हैं। इसके बाद, आड़ू पर कटौती की जाती है, आधे में तोड़ दिया जाता है ( हाथों से बेहतर, हिस्सों को अलग-अलग दिशाओं में मोड़ें) और ड्रूप को बाहर निकालें। इसके बाद बचे हुए गूदे को टुकड़ों में काट लिया जाता है. यदि आपने मध्यम आकार के फल खरीदे हैं, तो उन्हें आधे भाग के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
वैसे, कुछ गृहिणियाँ प्यतिमिनुत्का आड़ू जैम को मुख्य घटक छीलने के बाद ही पकाती हैं। हालाँकि, हम ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करते हैं. यह इस तथ्य के कारण है कि आड़ू के बालों वाले हिस्से में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। इसके अलावा, यह फलों के टुकड़ों को अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देता है, और जैम को जैम में नहीं बदलता है।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ रसोइये ड्रूप गुठली के साथ प्यतिमिनुत्का आड़ू जैम बनाते हैं। उनके साथ, मिठाई अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाती है।
हम एक सरल और त्वरित आड़ू जाम "फाइव मिनट" बनाते हैं
अगर आपको ज्यादा देर तक चूल्हे के पास खड़ा रहना पसंद नहीं है तो यह नुस्खाआड़ू मिठाई पकाना आपके लिए सबसे उपयुक्त रहेगा। इसे लागू करने के लिए, हमें चाहिए:
- छोटी चुकंदर चीनी - लगभग 1.5 किलो;
- प्रसंस्कृत आड़ू, स्लाइस में कटा हुआ - 1 किलो;
- पीने का पानी - 250 मिली.
खाना पकाने की प्रक्रिया
घर पर ऐसा व्यंजन बनाने के लिए, आपको एक बड़े सॉस पैन या तामचीनी बेसिन की आवश्यकता होगी। इसमें सारे प्रोसेस्ड आड़ू डालना जरूरी है और फिर चीनी डालकर एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिला लें.
फल अपना रस स्रावित करना शुरू कर दे, इसके लिए भरे हुए बेसिन को अखबार से ढक देना चाहिए और 20-25 मिनट के लिए गर्म छोड़ देना चाहिए। समय बीत जाने के बाद, आड़ू को फिर से नीचे से हिलाया जाता है और बहुत धीमी आग पर रखा जाता है। साथ ही उनमें पीने का पानी भी डाला जाता है.
घटकों को दोबारा मिलाकर, उन्हें उबाल में लाया जाता है। इस मामले में, जैम को धीरे-धीरे मीठे झाग से ढक देना चाहिए। कुछ गृहिणियाँ इसे स्लेटेड चम्मच से साफ करती हैं। हम ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करते.
आड़ू जैम उबलने के बाद समय नोट कर लीजिये. अब से, स्वादिष्ट कोमल विनम्रताठीक 5 मिनट तक पकाएं।
कहां स्टोर करें?
निर्दिष्ट समय के बाद, आड़ू जैम पूरी तरह से पक जाना चाहिए। इसे छोटे निष्फल जार में रखा जाता है और बंद कर दिया जाता है पॉलीथीन ढक्कन. इस रूप में, कंटेनरों को पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।
इस तथ्य के कारण कि जिस जाम पर हम विचार कर रहे हैं वह एक सौम्य की मदद से तैयार किया गया था उष्मा उपचार, इसे केवल में ही संग्रहित किया जाना चाहिए ठंडा स्टोर. इसके अलावा, 2-3 महीनों के भीतर ऐसी विनम्रता का उपभोग करना वांछनीय है।
सर्दियों के लिए आड़ू जैम पकाना
"पांच मिनट" ... इस नाम की मिठाई कई मिनटों और कई दिनों तक तैयार की जा सकती है। यदि आप इस जैम को सर्दियों के लिए तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको दूसरी रेसिपी का उपयोग करना होगा। इसे लागू करने के लिए, आपको खरीदारी करनी होगी:
- छोटी चुकंदर चीनी - लगभग 1.7 किग्रा;
- प्रसंस्कृत आड़ू, आधे में कटा हुआ - 1 किलो;
- ड्रूप गुठली - 150 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम;
- पीने का पानी - 200 मिली.
खाना पकाने की विधि
पिछली रेसिपी की तरह, घर पर आड़ू जैम बनाने के लिए, आपको एक बड़े तामचीनी बेसिन या गहरे सॉस पैन की आवश्यकता होगी। इसमें फलों के सभी आधे भाग डालें और तुरंत उन्हें दानेदार चीनी से ढक दें।
आड़ू को अखबार के नीचे 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें, उन्हें स्टोव पर रखें, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बर्तन की सामग्री उबलने के बाद, जैम ठीक 5 मिनट तक पक जाता है। समय बीत जाने के बाद इसे आग से उतार लिया जाता है और फिर से 5-6 घंटे के लिए अखबार के नीचे छोड़ दिया जाता है। ऐसी कार्रवाई 5 बार की जानी चाहिए. दूसरे शब्दों में, प्यतिमिनुत्का जैम को ठीक 25 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। इसके अलावा, चौथे उबाल पर, ड्रूप गुठली को इसमें जोड़ा जाना चाहिए, और 5 वें पर - साइट्रिक एसिड।
इस तरह की प्रसंस्करण एक अंधेरे और प्राप्त करने में योगदान देगी मोटा मुरब्बा, जिसे तहखाने में काफी हद तक संग्रहीत किया जा सकता है कब का(छह महीने तक).
सीवन प्रक्रिया एवं भंडारण विधि
जैसे ही आड़ू जैम को पांचवीं बार उबाला जाता है, इसे तुरंत छोटे निष्फल जार में रख दिया जाता है, जिन्हें रोल किया जाता है टिन के ढक्कन. इस रूप में एम्बर मिठाईकम्बल से ढककर पूरी तरह ठंडा होने तक उसी में रखें। में आगे जामआड़ू से उन्हें एक अंधेरे और ठंडे कमरे में भेजा जाता है (उदाहरण के लिए, एक पेंट्री, तहखाना, भूमिगत, आदि), जहां इसे छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
कैसे और किसके साथ उपयोग करें?
आप गर्मी उपचार की समाप्ति के तुरंत बाद उपरोक्त किसी भी व्यंजन के अनुसार तैयार आड़ू जैम का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन बेहतर होगा कि ऐसी स्वादिष्टता को पहले रेफ्रिजरेटर में रखा जाए। ऐसे में यह गाढ़ा और ज्यादा स्वादिष्ट हो जाएगा.
आप ऐसी स्वादिष्टता का उपयोग चाय या किसी अन्य पेय के साथ कर सकते हैं। कई गृहिणियां इससे मीठे सैंडविच बनाती हैं। ऐसा करने के लिए, गाढ़े आड़ू जैम को क्रिस्पी टोस्ट पर फैलाया जाता है और तुरंत परोसा जाता है।
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