तरबूज कॉम्पोट रेसिपी. सुगंधित गर्मियों के टुकड़े या सर्दियों के लिए तरबूज की खाद कैसे तैयार करें

इसमें कोई शक नहीं कि तरबूज़ सबसे ज़्यादा है ग्रीष्मकालीन उपचार. उदाहरण के लिए, यदि सेब हम व्यावहारिक रूप से खा सकते हैं साल भर, और यहां तक ​​कि स्ट्रॉबेरी, यदि वांछित है, तो किसी भी मौसम में सुपरमार्केट में आसानी से खरीदा जा सकता है, फिर यह बेरी गर्मियों की ऊंचाई पर हमारे आहार में दिखाई देती है और जब शरद ऋतु पूरी तरह से अपने आप में आती है तो इसे छोड़ देती है।

तरबूज का स्वाद मीठा और ताजगी देने वाला होता है, यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है स्वस्थ मिठाई. यह अपने कार्य को अच्छी तरह से करता है और पूरे शरीर के स्वास्थ्य में योगदान देता है। से पीड़ित लोगों के लिए इसके उपयोग की सिफारिश की जाती है यूरोलिथियासिस, और जो महिलाएं गर्भवती होना चाहती हैं। तरबूज न केवल शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, बल्कि इसे फोलिक एसिड से भी संतृप्त करता है, एक पदार्थ जो गर्भधारण को बढ़ावा देता है। यह बेरी छुटकारा दिलाने में भी मदद करती है अधिक वज़न. इसमें वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं होती, और इसके लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीचीनी तृप्ति प्रभाव पैदा करने में मदद करती है। सच है, आप एक सप्ताह से अधिक समय तक उत्साहित नहीं रह सकते।

इन सबके साथ, किसी कारण से, तरबूज का उपयोग अन्य जामुन या फलों की तरह डिब्बाबंदी के लिए नहीं किया जाता है। चेरी, स्ट्रॉबेरी या बेर का जैम- यह आदर्श है. लेकिन तरबूज़ की खाद लगभग विदेशी है। हालाँकि इस बेरी में या सर्दियों के लिए इससे पेय तैयार करने की विधि में कुछ भी विदेशी नहीं है।

तरबूज का कॉम्पोट तैयार करना बहुत आसान है। 1 किलो गूदे के लिए आपको 5-6 गिलास पानी और 250-300 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। सभी। सच है, आपको सबसे पहले गूदे को पपड़ी से अलग करना होगा, सभी बीज निकालना होगा और जामुन को क्यूब्स में काटना होगा। जब हम ऐसा कर रहे होते हैं, चूल्हे पर चाशनी उबल रही होती है। इस प्रयोजन के लिए में तामचीनी व्यंजनहम इसे उबाल लेकर आते हैं आवश्यक राशिपानी और इसमें चीनी घोलें। इसके बाद, गूदे को चाशनी में डालें और भविष्य के तरबूज के मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक और उबालने के बाद, पेय को गर्म निष्फल कांच के जार में डालें और रोल करें टिन के ढक्कन. इसके बाद, किसी भी संरक्षण की तरह, हम इसे गर्म रूप से लपेटते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक अकेला छोड़ देते हैं।

हमारा कॉम्पोट तैयार है. इसे आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है। गर्मियों का स्वाद बढ़ाने के लिए आप पेय में नींबू का एक टुकड़ा या एक चम्मच शहद - जो भी आपको पसंद हो, मिला सकते हैं। कॉम्पोट में बहुत ही सुखद गंध, सुंदर रंग है और इसके बावजूद इसे हल्का माना जाता है पर्याप्त गुणवत्ताइसमें चीनी. इसके आधार पर आप तैयारी कर सकते हैं दिलचस्प कॉकटेल, गैर-अल्कोहलिक और कुछ अल्कोहल के साथ दोनों। अपनी कल्पना का प्रयोग करें और प्रयोग करने से न डरें!

विषय में उपयोगी पदार्थ, तो फिर, निःसंदेह, तरबूज का कॉम्पोट इस बेरी जितना स्वास्थ्यवर्धक नहीं है ताजा. लेकिन, दुर्भाग्य से, इसकी शेल्फ लाइफ बहुत कम है। और यह पेय निश्चित रूप से बहुत कुछ लाएगा अधिक लाभआपके और आपके बच्चों दोनों के लिए किसी भी सोडा या पैकेज्ड जूस से बेहतर। के कारण उष्मा उपचारतरबूज व्यावहारिक रूप से गुर्दे को साफ करने के अपने गुणों को खो देता है, और चीनी शरीर के स्वास्थ्य में योगदान नहीं देती है, लेकिन अगर अचानक सर्दियों में आप गर्मियों का एक स्वादिष्ट घूंट लेना चाहते हैं, तो तरबूज कॉम्पोट, जिसकी रेसिपी हमने इस लेख में प्रदान की है, आपको यही चाहिए.

आनंद लें और स्वस्थ रहें!

हर कोई सर्दियों के लिए गर्मियों का एक टुकड़ा बचाना चाहता है और ठंड के मौसम में भी ज्वलंत यादों से खुद को खुश रखना चाहता है। तरबूज को अगस्त का वास्तविक प्रतीक कहा जा सकता है, जो न केवल प्रभावी ढंग से प्यास बुझाता है, बल्कि एक अनोखा स्वाद भी देता है।

कम ही लोग जानते हैं कि आप तरबूज भी पका सकते हैं स्वादिष्ट कॉम्पोटसर्दियों के लिए, सबसे भीषण ठंढ में भी आपका उत्साह बढ़ाने में सक्षम।

सर्दियों के लिए तरबूज के मिश्रण के स्वाद और लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, इसे ठीक से संरक्षित किया जाना चाहिए। तैयारी करने के कुछ नियम हैं तरबूज़ की खाद:

• आपको केवल मजबूत छिलके वाले पके तरबूज ही खरीदने चाहिए। अधिक पका हुआ या हरे फलकॉम्पोट को भरपूर सुगंध नहीं देगा। जो गूदा बहुत ढीला है वह पकाने के दौरान टूट जाएगा और कॉम्पोट साधारण जैम में बदल जाएगा।

• पकाने से पहले, तरबूज को छीलकर, भागों में बाँट लेना चाहिए बड़े टुकड़ेऔर मैन्युअल रूप से सभी बीज हटा दें। इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, विशेष किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है जिनमें कुछ बीज होते हैं। यह काम बहुत श्रमसाध्य है, हालांकि, यह गूदे को टूटने से बचाने में मदद करेगा और इस तरह भविष्य की खाद को खराब नहीं करेगा।

• फिर आप तरबूज के छिलके से जैम बना सकते हैं, ताकि आपको इसे बिल्कुल भी फेंकना न पड़े।

आपको पहले से ही व्यंजन तैयार करने का ध्यान रखना होगा। आप तरबूज के कॉम्पोट को साधारण जार में स्टोर कर सकते हैं, जिन्हें पहले से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। यह गर्म पानी या सोडा के साथ किया जा सकता है।

कॉम्पोट को ठंडा करके परोसना बेहतर है - जैसे शीतल पेयताकि गर्मियों का स्वाद और भी अच्छे से महसूस हो. सजावट के तौर पर आप गिलास में पुदीने की टहनी या नींबू का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

सर्दियों के लिए तरबूज की खाद - 3 लीटर जार के लिए नुस्खा

सर्दियों के लिए तरबूज की खाद का एक विस्तृत नुस्खा। तीन लीटर जारइंटरनेट या किसी अन्य पर आसानी से पाया जा सकता है रसोई की किताब. हालाँकि, प्रत्येक गृहिणी इसे अद्वितीय बनाती है।

मुख्य सामग्री:

• तरबूज - 1 किलो (केवल गूदे को ध्यान में रखा जाता है, छिलका पहले ही हटा देना चाहिए)।
• पानी - 1.5 लीटर।
• चीनी – 500 ग्राम.

चीनी की मात्रा को इसके आधार पर बदला जा सकता है स्वाद प्राथमिकताएँ. पुदीने की एक टहनी या थोड़ा नींबू का रस भविष्य के कॉम्पोट में "उत्साह" और सुखद खट्टापन जोड़ देगा।

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खाना पकाने के चरण:

• सावधानी से काटें तरबूज़ का छिलकाऔर बीज निकाल दीजिये. गूदे को काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेप्रत्येक 4-5 सेमी.

• स्लाइस को तीन लीटर जार में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि उन पर झुर्रियाँ न पड़ें और वे तरबूज दलिया में न बदल जाएँ। ऐसे कॉम्पोट से कोई मतलब नहीं होगा।

• सब कुछ भरें गर्म पानी. 25 मिनट के बाद, पानी को एक गहरे सॉस पैन में डालें।

• तरबूज का पानी हल्का गुलाबी रंग का हो जाना चाहिए। - इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें. परिणाम एक प्रकार का तरबूज सिरप होगा।

• चाशनी को 5-7 मिनट तक उबालें, फिर टुकड़ों वाले जार में डालें।

• कॉम्पोट को प्राकृतिक रूप से पकने और ठंडा होने दें।

• हवा को अंदर जाने से रोकने के लिए ढक्कनों को कसकर रोल करें।

जार को रेफ्रिजरेटर, बेसमेंट या ठंडे कमरे में रखना बेहतर है। एक बार खोलने के बाद, दो दिनों से अधिक समय तक ठंड में स्टोर न करें, अन्यथा कॉम्पोट खराब हो जाएगा और अपने लाभकारी गुणों को खो देगा। ठण्डा करके परोसें।

खरबूजे के साथ तरबूज का मिश्रण

तरबूज कॉम्पोट रेसिपी को और अधिक रोचक बनाने के लिए आप इसमें खरबूजे के कुछ टुकड़े मिला सकते हैं। गर्मी का स्वाद और भी ज्यादा महसूस होगा.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पीने का पानी - 4 लीटर।
• दानेदार चीनी - 1 किलो।
• तरबूज का गूदा - 500 ग्राम।
• खरबूजे का गूदा - 500 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• खरबूजे और तरबूज को छील लें, ध्यान से सारे बीज निकाल दें। प्रत्येक को 4-5 सेमी के लगभग बराबर टुकड़ों में काटें।

• में अलग व्यंजनचाशनी तैयार करें. पानी उबालें, चीनी डालें। चिपचिपा द्रव्यमान बनने तक 5 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने पर चीनी वाला पानीजल्दी सख्त होना चाहिए.

• खरबूजे और तरबूज के टुकड़ों को सावधानी से चाशनी में डालें ताकि उन पर झुर्रियाँ न पड़ें या वे अलग न हो जाएँ। मध्यम आंच पर, स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए, 15 मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं.

• पके हुए गूदे को स्टेराइल जार में रखें और मीठी चाशनी में डालें। उन्हें सावधानी से रोल करें.

• कॉम्पोट को ठंडा होने दें और ठंडी जगह पर रखें।

अगली गर्मियों तक बिना खोले भंडारित किया जा सकता है।

अतिरिक्त सेब के साथ खाना पकाना

सर्दियों के लिए तरबूज के कॉम्पोट का स्वाद थोड़ा-थोड़ा नियमित जैसा होता है सेब का मिश्रण. साथ ही, इसमें मीठापन और भी अधिक होता है भरपूर स्वाद, साथ ही सुगंध भी।

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मुख्य सामग्री:

• तरबूज का गूदा - 1 किलो।
• पीने का पानी - 1 लीटर।
• सेब - 500 ग्राम।
• चीनी – 250 ग्राम.

तैयारी:

• तरबूज को छिलके से अलग करें, ध्यान से बीज छीलें। गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

• सेबों को धोकर छील लीजिये. चाकू का उपयोग करके, ध्यान से बीच का हिस्सा और बीज काट लें। बड़े टुकड़ों में काट लें.

• में तामचीनी पैनपकाना चाशनी. 1 लीटर पानी उबालें, इसमें चीनी डालें और सभी चीजों को मिला लें.

• परिणामी सिरप में लगातार हिलाते हुए कटे हुए सेब डालें।
• कॉम्पोट को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

• तरबूज का गूदा सावधानी से डालें ताकि वह टूटे नहीं और एक बार में बहुत अधिक रस न दे।

• 5 मिनट तक पकाएं. गूदे को लकड़ी के स्पैटुला से सावधानी से मिलाएं।

• पैन को आंच से हटा लें और कॉम्पोट को स्टेराइल जार में डालें। इन्हें अच्छी तरह बेल लें और ठंडा कर लें।

टिप: सेब कॉम्पोट को एक सुखद खट्टा स्वाद देगा। बर्फ के टुकड़े या पुदीने की टहनी के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

तरबूज की अन्य खाद क्या है?

वे मूलतः सिर्फ पानी हैं! लेकिन पहली छाप से निर्णय लेने में जल्दबाजी न करें।

पेय, हालांकि कुछ हद तक असामान्य है, व्यवहार में सौम्य और अनोखा साबित होता है।

यदि आपके पास इसे तैयार करने का अवसर है, तो कम से कम इसे एक परीक्षण के रूप में करें, और सर्दियों में, आप देखेंगे, यह प्रिय की तरह "उड़ जाएगा"!

तरबूज़ की खाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

तरबूज की खाद बिना संरक्षण के तैयार की जा सकती है दैनिक उपयोगशीतकाल के लिए ठंडा या संरक्षित किया हुआ।

बिना चीनी वाले, घने गूदे वाले पके तरबूजों से कॉम्पोट तैयार किया जाता है। लगभग हमेशा, घने छिलके को हटा दिया जाता है, कम बार इसे छोड़ दिया जाता है, केवल गहरे हरे रंग की त्वचा को हटा दिया जाता है। सफ़ेद, सख्त गूदे का उपयोग कॉम्पोट के लिए सिरप तैयार करने में किया जाता है। तरबूज का गूदाछोटे स्लाइस या क्यूब्स में काटें और ध्यान से इसमें से सभी हड्डियों का चयन करें। ताकि वे ड्रिंक में न उतरें.

ताज़गी देने वाले तरबूज़ कॉम्पोट का व्यावहारिक रूप से अपना कोई स्वाद नहीं होता है, इसलिए पेय मुख्य रूप से अन्य जामुन, फलों, या तरबूज और पुदीना के साथ तैयार किया जाता है।

कॉम्पोट को समृद्ध बनाने के लिए, सिरप तैयार किया जाता है बड़ी राशिसहारा। साइट्रिक एसिड या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाने से पेय की "मिठास" टूट जाती है।

डिब्बाबंदी के लिए तरबूज़ पेयदो या तीन लीटर की मात्रा वाले साफ, सूखे कंटेनर का उपयोग करें। डिटर्जेंट से धोए गए जार को भाप की धारा से या ओवन में रखकर कीटाणुरहित किया जाता है। स्टरलाइज़ेशन के बाद, कंटेनर को ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही भरा जाता है।

संरक्षण के लिए ढक्कनों को भी कीटाणुरहित करने की आवश्यकता होती है। गंदगी हटाने के लिए इन्हें पानी के नीचे धोया जाता है और फिर 5 मिनट तक उबाला जाता है। कंटेनरों को केवल अच्छी तरह सूखे ढक्कनों से ही बंद करें।

सर्दियों के लिए संरक्षित कॉम्पोट को एक कंबल के नीचे ठंडा किया जाता है, जिससे कंटेनरों को उल्टा कर दिया जाता है। यह आपको पेय को अतिरिक्त रूप से स्टरलाइज़ करने की अनुमति देता है, जो लंबे समय तक भंडारण सुनिश्चित करता है।

सर्दियों के लिए क्लासिक तरबूज़ कॉम्पोट

सामग्री:

बड़ा पका तरबूज;

फ़िल्टर्ड पीने का पानी;

चीनी - 1 किलो;

5 एल. पीने का पानी एक फिल्टर से होकर गुजरा।

खाना पकाने की विधि:

1. पूरे धोए हुए तरबूज का छिलका काट लें ताकि केवल लाल गूदा बचे और कोई सफेद गूदा न बचे।

2. इसे बड़े क्यूब्स में काटें, आकार में लगभग 4 सेमी, ध्यान से बीज का चयन करें। साफ, सूखे जार को एक तिहाई या आधा गूदे से भरें।

3. एक बड़े सॉस पैन में पांच लीटर फ़िल्टर्ड पीने का पानी डालें, इसमें एक किलोग्राम चीनी डालें, हिलाएं। धीरे-धीरे गरम करें, उबाल लें और चाशनी को भरे हुए जार में डालें।

4. 15 मिनट के बाद, चाशनी को वापस पैन में डालें और फिर से उबालें, तीन मिनट तक उबालें और फिर से जार में डालें।

5. तरबूज के कॉम्पोट को उबले हुए ढक्कनों से सील करें और कंटेनरों को ढक्कनों पर पलटते हुए एक कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए तरबूज और खरबूज की सुगंधित खाद

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

आधा किलो खरबूजा;

कच्चा तरबूज - 500 ग्राम;

छह गिलास पानी;

190 जीआर. सहारा।

खाना पकाने की विधि:

1. खरबूजे से रेशेदार गूदा और बीज हटा दें।

2. तरबूज और खरबूज को छील लें, गूदे को क्यूब्स में काट लें और तरबूज के टुकड़ों से सारे बीज निकाल दें।

3. उबलते पानी में धीरे-धीरे सारी मापी हुई चीनी डालें, हिलाते रहें, चाशनी में उबाल लाएँ और तरबूज और खरबूजे के टुकड़ों को उसमें डुबाएँ।

4. और पांच मिनट तक उबालें, स्लाइस को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और उन्हें ध्यान से चम्मच से उठाकर सूखे जार में रखें।

5. चाशनी को दो मिनट तक और उबालें और इसे जार में रखे तरबूज और खरबूज के ऊपर डालें।

6. कंटेनरों को उबले हुए ढक्कनों के साथ रोल करें और उन्हें ढक्कनों पर पलट कर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जामुन के साथ अनारक्षित तरबूज़ की खाद

सामग्री:

दो लीटर पीने का पानी;

आधा किलो तरबूज़;

ब्लूबेरी का एक गिलास;

पूरा गिलासरसभरी;

ताजा स्ट्रॉबेरी- कप;

तीन चम्मच चीनी;

चार ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. कुल्ला ताजी बेरियाँएक कोलंडर में बहते ठंडे पानी के नीचे इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि सारा तरल अच्छे से निकल जाए। यदि आपने जमे हुए जामुन लिए हैं, तो उन्हें छलनी पर रखकर पहले ही पिघला लें।

2. तरबूज के बीज निकाल दें और उसका छिलका काट लें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें, सभी बीज चुनें और सूखे स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें।

3. दो लीटर पानी मापें और इसे पैन में डालें। चीनी डालें, अच्छी तरह हिलाएँ और मध्यम तापमान पर उबाल लें।

4. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और चाशनी धीरे-धीरे उबलने लगे, तो पैन को गर्मी से हटा दें और सभी जामुन और तरबूज के गूदे के स्लाइस को चीनी की चाशनी में डुबो दें।

5. चाकू से कटा हुआ पुदीना डालें और पूरी तरह ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें। फिर पेय को कैफ़े में डालें और बर्फ डालें।

नींबू के साथ अनारक्षित तरबूज़ की खाद

सामग्री:

एक किलोग्राम पका तरबूज;

आधा किलो चीनी;

डेढ़ लीटर शुद्ध पेयजल;

आधा चम्मच वेनिला पाउडर;

1/2 मध्यम आकार का नींबू.

खाना पकाने की विधि:

1. तरबूज के हरे छिलके को पतला काट लें और इसे छोटे क्यूब्स या बार में काट लें। फिर सावधानी से अलग करें सफ़ेद गूदापके लाल से. मोटा टुकड़ा सफ़ेद पपड़ीछोटे क्यूब्स और उन्हें अंदर डाल दें ठंडा पानी.

2. एक सॉस पैन में डेढ़ लीटर पानी उबालें और उसमें लाल तरबूज का गूदा डालें। 15 मिनट तक उबालें और, स्टोव बंद किए बिना, एक स्लेटेड चम्मच से गूदा निकालें और इसे एक कोलंडर में रखें।

3. सफेद छिलके के टुकड़ों को गर्म मीठे शोरबा में डुबोएं और आधे घंटे तक चाशनी में उबालें। फिर आंच बंद कर दें, पूरी तरह ठंडा होने तक इंतजार करें और दोबारा उसी समय तक पकाएं। फिर से ठंडा करें, फिर से उबालें और गुलाबी गूदे के साथ चालीस मिनट तक उबालें, ठंडा करें।

4. इसके बाद इसे दोबारा धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें, लेकिन इस बार इसे निचोड़कर डालें नींबू का रस.

5. उबलने के बाद कॉम्पोट को आंच से उतार लें, बारीक छलनी से छान लें और ठंडा होने पर छान लें. कमरे का तापमान, रेफ्रिजरेटर के सामान्य डिब्बे में ठंडा करने के लिए जगह।

ताज़ा तरबूज़ कॉम्पोट - "ग्रीष्मकालीन"

सामग्री:

300 ग्राम तरबूज का गूदा;

दो मध्यम सेब;

एक छोटी मुट्ठी आंवले;

स्वाद के लिए चीनी;

पेय जल- 2.5 लीटर;

एक बड़ा चम्मच नींबू का रस.

खाना पकाने की विधि:

1. तरबूज के गूदे को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, बीज चुन लीजिए. सेब को छीलकर बीज निकाल लें और फलों को टुकड़ों में काट लें। आंवले के डंठल और टोंटियां काट लें.

2. तरबूज के गूदे के टुकड़ों को एक उपयुक्त आकार के पैन में रखें, सेब के टुकड़ेऔर प्रसंस्कृत करौंदा।

3. कॉम्पोट को अपने स्वाद के अनुसार मीठा करें और धीमी आंच पर उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें और नींबू का रस डालें.

4. तीन मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें, ठंडा करें।

टोनिंग तरबूज और पुदीना कॉम्पोट

सामग्री:

पका हुआ तरबूज- 2 किलो;

आधा गिलास चीनी;

1 लीटर पानी;

नींबू के तीन छोटे चुटकी;

कुछ पुदीने की पत्तियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. तरबूज का छिलका काट लें और उसका गूदा निकालने का प्रयास करें अधिकतम राशिबीज

2. तेजी से उबलते पानी में मापी हुई चीनी डालें, डालें साइट्रिक एसिड, अच्छी तरह हिलाएं और तुरंत तरबूज के टुकड़े इसमें डाल दें।

3. पांच मिनट तक उबालें, नमूना लें। यदि आवश्यक हो, तो चीनी या नींबू डालकर स्वाद को समायोजित करें और आंच से उतार लें।

4. पेय को छलनी से छानकर एक जग में डालें, इसमें पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ पुदीना डालें और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले रेफ्रिजरेटर में और ठंडा करें।

सर्दियों के लिए फलों और जामुनों के साथ तरबूज का मिश्रण

सामग्री:

700 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;

200 जीआर. सेब;

डार्क प्लम- 250 जीआर;

150 जीआर. पके मीठे नाशपाती;

गहरे अंगूर- 250 जीआर;

600 जीआर. सहारा।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन और फलों को पानी से अच्छी तरह धो लें।

2. अंगूरों को शाखाओं से हटा दें, सड़े, फटे और सूखे जामुनों को एक तरफ फेंक दें।

3. सेब और नाशपाती को आधा-आधा काट लें, उनका कोर निकाल लें और आधे हिस्से को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. आलूबुखारे को तोड़ कर गुठली हटा दीजिये.

5. छिलके से अलग तरबूज के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें, इसमें से सभी बीज - सफेद और काले - चुन लें।

6. फलों और जामुनों को छोटे क्यूब्स में काटें और एक साफ कांच के कंटेनर में रखें।

7. बी गर्म पानीचीनी डालें। धीमी आंच पर अच्छी तरह से हिलाते हुए, चाशनी को उबाल लें, फिर इसमें कटे हुए फल और जामुन डुबोएं और फिर से उबाल लें।

8. इसके बाद आंच धीमी कर दें, कॉम्पोट को सवा घंटे तक उबालें और स्टोव बंद करने के तुरंत बाद इसे एक साफ तीन लीटर के कंटेनर में डाल दें.

9. संरक्षण के लिए उबले हुए ढक्कन से ढकें और गर्म पानी में कीटाणुरहित करने के लिए रखें। तरल को जार को कंधों तक ढक देना चाहिए, इससे अधिक नहीं, अन्यथा नसबंदी के दौरान पैन से उबलता पानी कॉम्पोट में मिल जाएगा।

10. कॉम्पोट वाले कंटेनरों को कम उबलते पानी में 25 मिनट तक रखने के बाद, ढक्कन हटा दें और उन्हें चाबी से घुमाकर कसकर बंद कर दें।

तरबूज़ कॉम्पोट - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी युक्तियाँ

उपयोग करने से पहले, खरीदे गए तरबूज को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में डुबो दें, इससे आप उसके छिलके से प्रसंस्करण के दौरान गिरे रसायनों को बाहर निकाल सकेंगे।

अगर कटे हुए तरबूज का गूदा ढीला निकले तो इसका प्रयोग न करें, नहीं तो टुकड़े टूटकर गिर जाएंगे और पेय गूदा बन जाएगा।

दालचीनी, वेनिला, नींबू बाम या लौंग मिलाकर किसी भी तरबूज कॉम्पोट का स्वाद बढ़ाया जा सकता है।

परोसने से पहले, रोजमर्रा के उपयोग के लिए तैयार पेय को रेफ्रिजरेटर के सामान्य कक्ष में ठंडा करने या उसमें बर्फ के टुकड़े डालने की सलाह दी जाती है।

कॉम्पोट के डिब्बाबंद जार में किण्वन से बचने के लिए, सभी संरक्षण नियमों का पालन करना और न केवल जामुन, बल्कि व्यंजनों की भी सफाई सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है।

धातु के ढक्कन के साथ रोल करने से पहले, पेय के साथ कंटेनरों को कम उबलते पानी में 25 मिनट के लिए कीटाणुरहित करने की सलाह दी जाती है और, रोल करने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल या मोटे कंबल में कसकर लपेट कर रखें।

तरबूज़ विभिन्न किस्मेंकभी-कभी वे लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और करंट के निकट होने के मामले में मूडी होते हैं। यदि संभव हो, तो पहले बिना डिब्बाबंदी के पेय का प्रयास करें, इससे आपको सर्दियों के लिए नुस्खा बनाते समय गलतियाँ न करने का अवसर मिलेगा।

कॉम्पोट कैसे तैयार करें

सर्दियों के लिए तरबूज की खाद

7-10

50 मिनट

50 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

तहखानों और तहखानों के मालिक फसल के समय खुशी मनाते हैं। जब जामुन और फल प्रचुर मात्रा में हों, तो कॉम्पोट तैयार करने का समय आ गया है। तरबूज का मीठा और ताज़ा स्वाद गर्मियों का स्वाद है। और इससे एक अद्भुत कॉम्पोट तैयार किया जा रहा है अद्भुत बेरी. तरबूज कॉम्पोट एक टॉनिक पेय है, इसकी प्रचुरता के कारण यह हमारे शरीर को लाभ पहुंचाएगा विटामिन संरचना. आइए हमारे व्यंजनों के संग्रह में ऐसा अद्भुत पेय जोड़ें और सुनिश्चित करें कि इसे तैयार करना आसान है।

क्या आप जानते हैं?
तरबूज़ अफ़्रीका के सुदूर गर्म कालाहारी रेगिस्तान से हमारे पास आया। लगभग 4000 साल पहले, ये जामुन प्राचीन मिस्र में उगाए जाने लगे। तरबूज़ पश्चिमी यूरोप में केवल 700-900 साल पहले, धर्मयुद्ध के युग के दौरान आये थे।

रसोई उपकरण:स्टोव, तीन लीटर जार, सॉस पैन, स्लॉटेड चम्मच, कैनिंग कुंजी।

सामग्री की सूची

एक 3-लीटर जार के लिए तरबूज़ कॉम्पोट के लिए:

एक 3-लीटर जार के लिए तरबूज और खरबूजे की खाद के लिए:

एक 3-लीटर जार के लिए तरबूज और पुदीने की खाद के लिए:

सही सामग्री और कंटेनर का चयन कैसे करें

कॉम्पोट के लिए एक बेरी चुनना बहुत महत्वपूर्ण है जो पेय को पर्याप्त मात्रा में मीठा स्वाद और समृद्ध सुगंध देगा। तरबूज़ चुनते समय:

• जुलाई या अगस्त में पका हुआ तरबूज खरीदें।
• बेरी की सतह को टैप करें. आवाज धीमी होनी चाहिए.
• इसे थोड़ा सा दबाएं और आपको चटकने की आवाज सुनाई देनी चाहिए।
• टेंड्रिल की जाँच करें - यदि यह पका हुआ है और समय से पहले नहीं तोड़ा गया है तो यह सूखा और भूरा होना चाहिए।
• बिना किसी उभार या उभार वाला तरबूज़ चुनें।
• किसानों से जामुन खरीदें या बाज़ार से घर का बना तरबूज़ खरीदें।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके सर्दियों के लिए क्लासिक तरबूज़ कॉम्पोट कैसे तैयार करें

खाना पकाने के लिए क्लासिक कॉम्पोटहमें आवश्यकता होगी: चाशनी बनाने के लिए चीनी और पानी, तरबूज का गूदा। चलो शुरू करें!

तरबूज़ और तरबूज़ की खाद

तरबूज़ों और ख़रबूज़ों की बहुतायत की अवधि के दौरान, पकाने का अवसर न चूकें दिलचस्प कॉम्पोटउनमें से। यह आपके अवकाश मेनू के मुख्य आकर्षणों में एक अतिरिक्त होगा।
कॉम्पोट तैयार करने के लिए हमें तरबूज और खरबूजे का गूदा, पानी और चीनी की आवश्यकता होगी।

1. हम फलों को छीलते हैं और बीज निकाल देते हैं। स्लाइस में काटें.
2. पैन में उबलता पानी डालें और चीनी डालें। सबसे पहले चीनी को पूरी तरह से घुलना जरूरी है। उबाल पर लाना।
3. तैयार चाशनी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर इसमें तरबूज और खरबूज के टुकड़े डालें।
4. हम अपनी तैयारी को 3 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ देते हैं।
5. और फिर हम सुरक्षित रूप से जार को रोल करते हैं। लेकिन अगर आप अचानक इसे ट्राई करना चाहें तो हम मना नहीं करते और इसका स्वाद चखते हैं.

पुदीना के साथ तरबूज का मिश्रण

अविश्वसनीय ताजगी और मसालेदार स्वादपुदीना हमारे तरबूज़ कॉम्पोट में पुदीना मिला देगा।

1. ऐसे पेय के लिए आपको वही तरबूज का गूदा, चीनी, पानी और ताज़े पुदीने की एक टहनी की आवश्यकता होगी।
2. पानी में चीनी मिलाएं, आग पर रखें और उबालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं।
3. तरबूज को छीलकर टुकड़ों में काट लें और उनमें से बीज चुन लें।
4. अब चाशनी को एक बाउल में डालें, उसमें तरबूज के टुकड़े और कटा हुआ पुदीना डालें।
5. हम मिश्रित सामग्री को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं।
6. फिर हम इसे निष्फल जार में बंद कर सकते हैं।

वीडियो रेसिपी

वीडियो सर्दियों के लिए तरबूज की खाद तैयार करने का एक सरल क्रम भी दिखाएगा।

सर्दियों के लिए तरबूज की खाद

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2015-02-14T15:36:36.000Z

इस तरबूज़ कॉम्पोट को तैयार करने में चीनी की चाशनी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इस वीडियो में आप कॉम्पोट के लिए सिरप तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका देखेंगे।

चाशनी

http://www.lightcocktail.ru गैर-अल्कोहल पेय

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2011-07-05T21:03:51.000Z

तरबूज़ कॉम्पोट के साथ क्या परोसें?

इस पेय को इस तरह परोसा जा सकता है उत्सव की मेज, और इसे हर दिन उपयोग करें। स्वाद को उज्ज्वल करने के लिए, थोड़ा पुदीना या तुलसी, शहद, नींबू, दालचीनी मिलाना उपयोगी होगा... सूची को बहुत लंबे समय तक जारी रखा जा सकता है, क्योंकि यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। कॉम्पोट का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है फल बर्फबच्चों की पार्टी के लिए.

तरबूज के कॉम्पोट को स्वादिष्ट कैसे बनाएं

बेशक, नुस्खा तैयार करना और उसका पालन करना महत्वपूर्ण है अच्छा परिणाम. तरबूज़ की खाद तैयार करते समय कई बारीकियाँ हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• यदि आप कॉम्पोट स्टोर करने जा रहे हैं लंबे समय तक, और फिर तुरंत उपयोग न करें कांच का जारस्टरलाइज़ करने लायक. सबसे पहले, धोएं, सुखाएं और फिर लगभग 10 मिनट तक उबलते पानी में रोगाणुरहित करें। इस तरह कॉम्पोट बेहतर तरीके से संग्रहित रहेगा।
• आपको पलकों की स्टरलाइज़ेशन पर भी ध्यान देने की ज़रूरत है। उन्हें उबलते पानी में लगभग 5 मिनट की आवश्यकता होती है।
• तैयारी में तेजी लाने के लिए, आप कंटेनर को स्टरलाइज़ करने से बच सकते हैं। लेकिन फिर आपको उबालने की जरूरत पड़ेगी तरबूज़ के टुकड़ेजार को सील करने से पहले तैयार सिरप के साथ।
• पहले सुनिश्चित करें कि कंटेनर में चिप्स और दरारें हैं या नहीं।
• तरबूज़ को ज़्यादा पकने से रोकें और जितना हो सके संरक्षित रखें उपयोगी गुणखाना पकाने से पहले, आपको तरबूज के टुकड़ों को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबाना होगा।
• चीनी का उपयोग कम मात्रा में और नुस्खा के अनुसार किया जाना चाहिए, क्योंकि तरबूज का मिश्रण किण्वन के लिए प्रवण होता है। एक किलो तरबूज के लिए - 300-500 ग्राम चीनी।

क्या चीज़ आपको गर्मी में तरोताज़ा कर देती है और अपने अनूठे रसदार स्वाद से आपकी प्यास बुझा देती है? बेशक, तरबूज़।

सर्दियों के लिए जार में कॉम्पोट, जिसकी रेसिपी हम आपको प्रदान करते हैं - शानदार तरीकाइसे स्वादिष्ट और असामान्य घरेलू व्यंजन के रूप में सर्दियों के लिए बचाकर रखें।

यदि आपने कभी प्रयास नहीं किया है, मीठी खादइससे मूल तरबूज ट्विस्ट की एक पूरी श्रृंखला की शुरुआत हो सकती है।

ताकि इस तरह के पेय के स्वादिष्ट होने और अधिकतम लाभ मिलने की गारंटी हो सर्वोत्तम समीक्षाएँ, ऐसा तरबूज चुनें जो पका हो, लेकिन अधिक पका हुआ न हो, अन्यथा ढीला गूदा पूरे कॉम्पोट में फैल जाएगा और स्वाद और स्वरूप दोनों को खराब कर देगा।

साथ ही, बेरी का गूदा घना होना चाहिए और मीठा नहीं होना चाहिए।

सबसे पहले तरबूज के गूदे को छिलके से काट लें, बीज निकाल लें और फिर लगभग 3 गुणा 4 सेमी के टुकड़ों में काट लें, इसे ज्यादा काटने की जरूरत नहीं है.

तरबूज के कॉम्पोट को संरक्षित करते समय, आप पुदीना, नींबू, दालचीनी और लौंग मिला सकते हैं।

सेवित तैयार कॉम्पोटठंडा, अधिमानतः बर्फ के टुकड़ों के साथ।

3 लीटर जार के लिए तरबूज कॉम्पोट की क्लासिक रेसिपी

इसे आसानी से और बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• तरबूज का गूदा - 1 किलो
• पानी - 2 एल
• चीनी - 0.5 किग्रा

3-लीटर जार के लिए तरबूज की खाद कैसे बनाएं:

1. साफ धुले तरबूज का एक किलो गूदा काटकर लटका दें, टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें। उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काट लें.

2 एक निष्फल तीन लीटर जार में स्थानांतरित करें और उबलते पानी से भरें।

3. 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें और फिर जार को पैन में डाल दें।

4. तरल में 250 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से चीनी मिलाएं।

5. चाशनी को 5 मिनट तक उबालें और तरबूज के टुकड़ों के साथ वापस जार में डालें।

6. रोल करें, ढक्कन पर पलटें और एक दिन के लिए कंबल में लपेटें।

नसबंदी के साथ तरबूज़ कॉम्पोट तैयार करना

सामग्री:

• तरबूज (गूदा) - 2 किलो
• पानी - 2 एल
• चीनी - 2 कप

तरबूज के टुकड़ों से बनी खाद को कैसे संरक्षित करें:

1. तरबूज के गूदे को लगभग 2 गुणा 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

2. पानी में चीनी डालकर उबालें और उसमें तरबूज के टुकड़े डुबोएं।

3. उबाल लें, आंच से उतार लें और 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

4. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, तरबूज को निष्फल 1-1.5 लीटर जार में रखें और सिरप को उबालें।

5. तरबूज डालें, ढक्कन से ढकें और 2/3 पानी से भरे एक चौड़े कटोरे में 10-15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करने के लिए रखें।

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6. तुरंत निकालें और रोल करें। ढक्कन लगा दें और पूरी तरह ठंडा होने तक कंबल से ढक दें।

सर्दियों के लिए तरबूज और सेब की खाद

सेब कॉम्पोट जोड़ देगा सुखद स्वादहल्की खटास के साथ.

सामग्री:

• 1.5 किलो तरबूज का गूदा
• 500 ग्राम सेब
• 1.5 लीटर पानी
• 250 ग्राम चीनी

सर्दियों के लिए तरबूज की खाद कैसे तैयार करें:

1. तरबूज को धोइये, लम्बाई में कई भागों में काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये, छिलके से गूदा अलग कर लीजिये और बराबर टुकड़ों में काट लीजिये.

2. धुले हुए सेबों को छीलकर कोर सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. चीनी के साथ पानी को तब तक उबालें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

4. सेब के टुकड़ों को चाशनी में डुबोएं और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

5. तरबूज़ डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

6. कॉम्पोट को निष्फल जार में डालें, ढक्कन को रोल करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से ढक दें।

सर्दियों के लिए तरबूज और अंगूर का मिश्रण

सामग्री:

• 1 किलो तरबूज
• 250 ग्राम अंगूर
• 400 ग्राम चीनी
• 2 लीटर पानी

सर्दियों के लिए तरबूज की खाद कैसे सील करें:

1. सड़े, फटे और सूखे जामुनों को हटाकर अंगूरों को शाखाओं से हटा दें। बड़े टुकड़ों को आधा काट लें।

2. तरबूज के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें, सभी बीज हटा दें।

3. गर्म पानी में चीनी डालें, हिलाएं, उबाल लें, तरबूज और अंगूर डालें और फिर से उबालें।

4. आंच कम करें, 15 मिनट तक पकाएं और तुरंत एक साफ 3-लीटर जार में डालें।

5. उबले हुए से ढक दें धातु का ढक्कनऔर गर्म पानी में 25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए रख दें।

तरल को जार को कंधों से अधिक नहीं ढकना चाहिए, अन्यथा पैन से उबलता पानी नसबंदी के दौरान कॉम्पोट में मिल जाएगा।

6. जार निकालें और ढक्कन लगा दें, गर्म कंबल से ढककर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ खरबूजे और तरबूज का मिश्रण

इस पेय का स्वाद सुखद है मीठा और खट्टा स्वादऔर एक अद्भुत, अनोखी सुगंध।

सामग्री:

• 1 किलो तरबूज और खरबूज का गूदा
• 1 किलो चीनी
• 5 लीटर पानी
• 6 ग्राम साइट्रिक एसिड

सर्दियों के लिए तरबूज की खाद कैसे बनाएं:

1. तरबूज और खरबूजे को छिलके और बीज से छीलकर बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें।

2. पानी उबालें, चीनी डालें और 5 मिनट तक पकाएं.

3. चाशनी में खरबूजे और तरबूज के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.

4. साइट्रिक एसिड डालें और 1-2 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

5. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, तरबूज और तरबूज के टुकड़े निकालें, जार में रखें और सिरप से भरें।

6. रोल करें और कंबल में लपेटकर उल्टा छोड़ दें।

तरबूज के कॉम्पोट को 6-8 महीने से अधिक समय तक ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

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