किन हड्डियों में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है। मनुष्यों के लिए घातक खुराक। चीनी - हाइड्रोसायनिक एसिड की मारक

हम में से कई लोगों को पथरी वाले फल खाने की आदत होती है। सबसे पहले, यह सेब, अंगूर और अन्य फलों पर लागू होता है, जिनके बीजों को उनके छोटे आकार के कारण कुचल या पूरा निगल लिया जा सकता है। लेकिन बड़े बीज वाले फल भी खाए जा सकते हैं। हम बात कर रहे हैं खुबानी या खुबानी की, जिसकी गुठली को अक्सर जैम में मिलाया जाता है या फिर इनका इस्तेमाल बियर का कमाल का स्नैक बनाने के लिए किया जाता है।

एक शब्द में कहें तो फलों के गड्ढों को हमारे आहार का एक संपूर्ण तत्व माना जा सकता है। इसीलिए यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कुछ फलों के बीज जहरीले होते हैं, और इतना अधिक कि यदि आप एक लक्ष्य निर्धारित करते हैं, तो मृत्यु के कुछ मामलों का पता लगाना काफी संभव है। तो जो लोग स्वादिष्ट और रसीले साबुत फल खाना पसंद करते हैं, उनके लिए जहरीले फलों के बीजों के बारे में जानना बहुत उपयोगी होगा।

चेरी

इस मामले में पहली बात जो दिमाग में आती है वह है चेरी। इस बेरी के कई प्रशंसकों को यह भी संदेह नहीं है कि उनकी हड्डियां घातक हो सकती हैं, क्योंकि उनके नाभिक में सबसे शक्तिशाली जहर होता है - हाइड्रोसायनिक एसिड. इस पदार्थ की एक छोटी सी खुराक भी शरीर के लिए गंभीर जहर पैदा करने के लिए पर्याप्त है, जिससे मृत्यु हो सकती है।

इसके बारे में कम ही लोग क्यों जानते हैं? क्योंकि चेरी के गड्ढों में जहर की सांद्रता इतनी अधिक नहीं होती है कि वह गंभीर समस्याओं का स्रोत बन जाए। इसके अलावा, शायद ही बहुत से लोग हैं जो बीज के साथ चेरी खाना पसंद करते हैं। अधिकतर वे संयोग से शरीर में प्रवेश कर जाते हैं, लेकिन ऐसे मामलों में हम एक बार में एक, अधिकतम दो हड्डियों के बारे में बात कर सकते हैं। यह वह मात्रा नहीं है जो विषाक्तता का कारण बन सकती है।

एक और चीज है जैम, कॉम्पोट्स या सभी प्रकार की मिठाइयाँ, जिनमें से व्यंजनों में चेरी स्टोन को हटाना शामिल नहीं है। हालाँकि, मीठे दाँत को भी चिंता करने की कोई बात नहीं है, क्योंकि बहुत कम गर्मी उपचार के साथ भी, हाइड्रोसिनेनिक एसिड पूरी तरह से नष्ट हो जाता है, और जहरीले फलों के बीज खतरनाक नहीं होते।

खुबानी और खुबानी

यह ठीक वैसा ही मामला है जब फलों के बीजों को उचित प्रसंस्करण के बाद पाक उद्देश्यों के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, जिसमें नाभिक को खोल से मुक्त करना होता है। छिलके वाले अनाज का स्वाद अद्भुत होता है और दांतों पर एक सुखद, बहुत स्वादिष्ट क्रंच होता है, इसलिए उन्हें अक्सर सभी प्रकार के व्यंजनों, विशेष रूप से डेसर्ट में जोड़ा जाता है।

खतरा इस बात में है कि इन अनाजों में साइनाइड होता है - सबसे मजबूत जहर, तत्काल श्वसन गिरफ्तारी और हृदय की मांसपेशियों के पक्षाघात का कारण बनता है, जिसके परिणामस्वरूप मृत्यु हो जाती है।

ऐसा माना जाता है कि खूबानी या खूबानी के बीजों में साइनाइड की मात्रा पेड़ के प्रकार पर निर्भर करती है। आप स्वाद में कड़वाहट और एक विशिष्ट "बादाम" गंध से एक जहरीले पदार्थ की उपस्थिति और मात्रा निर्धारित कर सकते हैं। ये संकेत जितने मजबूत होंगे, एकाग्रता उतनी ही अधिक होगी।

जहरीले फलों के बीजों को सुरक्षित रूप से खाने के लिए, उन्हें तदनुसार संसाधित किया जाना चाहिए। इस मामले में मुख्य हथियार गर्मी है। एक सूखे फ्राइंग पैन में न्यूक्लियोली को कई मिनट तक भूनने के लिए पर्याप्त है ताकि खतरनाक जहर पूरी तरह से नष्ट हो जाए।

हालांकि, कच्चे न्यूक्लियोली के उपयोग से अधिकतम विषाक्तता के व्यक्तिगत लक्षण हो सकते हैं, जो उपचार की बहुत बड़ी खुराक के बाद ही प्रकट होते हैं। मृत्यु इतनी दुर्लभ है कि बड़ी इच्छा के साथ भी, विशेष साहित्य सहित, आप शायद ही उनका कोई उल्लेख पा सकते हैं।

सेब के बीज

कई फल प्रेमी यह जानकर हैरान होंगे कि सेब के बीजों में साइनाइड भी मौजूद होता है। बेशक, इस मामले में खुराक बहुत कम है - समस्याओं के कम से कम मामूली लक्षण दिखाई देने के लिए, आपको एक किलोग्राम से अधिक बीज खाने की आवश्यकता होगी। बीज वाले सेब नहीं, बल्कि खुद एक किलोग्राम जहरीले फल के बीज। क्या ऐसे पेटू हैं जो सेब के बीज से इतना प्यार करते हैं? यह असंभव लगता है।

और फिर भी, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अक्सर हम सेब के गूदे के साथ-साथ बीजों को पूरा निगल लेते हैं। इस मामले में, साइनाइड शरीर में बिल्कुल भी प्रवेश नहीं कर सकता है - यह हड्डियों के कठोर खोल से रोका जाएगा, जो भोजन के पाचन के दौरान नष्ट नहीं होता है। परंतु यदि हड्डियों को अच्छी तरह से चबाया जाता है, तो विषाक्तता का संभावित खतरा काफी बढ़ जाता है. यह छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि शरीर के छोटे वजन के साथ, विष की एक छोटी खुराक भी पर्याप्त हो सकती है।

क्या खट्टे फल खतरनाक हैं?

आप अक्सर यह राय सुन सकते हैं कि खट्टे फलों के बीज, विशेष रूप से नींबू और संतरे में साइनाइड और अन्य विषाक्त पदार्थ भी होते हैं जो मनुष्यों के लिए खतरनाक होते हैं। इस दृष्टिकोण को उसी कड़वे स्वाद से समझाया जाता है जो मुंह में दिखाई देता है जब हड्डियों को गलती से चबाया जाता है। हालांकि, इस कड़वाहट का कारण आवश्यक तेलों की उच्च सांद्रता है, जो न केवल हमारे शरीर के लिए पूरी तरह से हानिरहित हैं, बल्कि इसका लाभ भी उठा सकते हैं।

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पौधे का विवरण:

कड़वा बादाम AMYGDALUS (प्रूनस डलसिस वर। अमारा)।रोसेसी परिवार। पहली शताब्दी ईस्वी में बादाम को "अमिगडाला" नाम दिया गया था। कोलुमेला। यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका के देशों में इसकी लगभग 40 प्रजातियां बढ़ रही हैं। बादाम लाल रंग की शाखाओं वाली झाड़ी या पेड़ के रूप में उगता है। यह चेरी के समान 3 - 8 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। फूल आने के बाद उगने वाली पत्तियाँ तिरछी होती हैं। फूलों में एक प्याला जैसा कैलीक्स और एक गुलाबी या लाल कोरोला होता है। फल एक चमड़े का, बालों वाला ड्रूप है जो परिपक्व होने पर टूट जाता है। इसकी सतह चिकनी या झुर्रीदार होती है। पहला फल 3-4 साल की उम्र में दिखाई देता है, और 30-50 साल तक फलता-फूलता रहता है। कुछ पौधे 100 वर्ष से अधिक पुराने हैं। गुलाब-सफेद फूलों वाला बादाम का पेड़ 7 मीटर लंबा होता है और यह एक लोकप्रिय उद्यान वृक्ष है। दो मुख्य प्रकार हैं - कड़वा और मीठा बादाम। मीठे बादाम कड़वे बादाम से एमिग्डालिन की अनुपस्थिति में भिन्न होते हैं, जो विशिष्ट बादाम स्वाद के वाहक के रूप में कार्य करता है।तीन सबसे अधिक उगाई जाने वाली किस्में हैं: 1. कड़वे बादाम (वर। अमारा)इसमें ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होता है, जो आसानी से चीनी, बेंजाल्डिहाइड और अत्यधिक जहरीले हाइड्रोजन साइनाइड में विघटित हो जाता है। इसलिए, पूर्व उपचार के बिना कड़वे बादाम का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और सामान्य तौर पर उन्हें बच्चों द्वारा नहीं खाना चाहिए। एक बच्चे के लिए, घातक खुराक 10 टन्सिल है, एक वयस्क के लिए - 50। तलने, भूनने और उबालने की प्रक्रिया में, हाइड्रोजन साइनाइड गायब हो जाता है। 2. मीठे बादाम (var. dulcis)मीठे बीज और एमिग्डालिन की कम सामग्री के साथ। इसका मसाला काफी कमजोर होता है। इसका उपयोग मछली, विशेष रूप से ट्राउट को तलते समय किया जाता है। 3. भंगुर बादाम (var. dulcis for. fragilis)पतले और नाजुक खोल और मीठे बीज वाले फलों के साथ। मीठे और भंगुर बादाम के बीजों को बिना पूर्व ताप उपचार के खाया जा सकता है।मीठे बादाम सुगंधित तेल नहीं बनाते हैं। सुगंधित तेल: एक विशिष्ट "मार्जिपन" गंध के साथ हल्का रंगहीन तरल। एक एनाल्जेसिक, एंटीस्पास्मोडिक, मादक, एंटीहेल्मिन्थिक के रूप में उपयोग किया जाता है। गड्ढों में प्रसिद्ध जहर साइनाइड, हाइड्रोसायनिक एसिड होता है। इसे घर पर उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।कड़वे बादाम के बीजों में 45-62% गैर सुखाने वाला वसायुक्त तेल होता है, जिसमें ओलिक और लिनोलिक एसिड ग्लिसराइड, लगभग 20% प्रोटीन, 2-3% सुक्रोज और शामिल हैं। एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड. जब इस ग्लाइकोसाइड को साफ किया जाता है (इमल्सिन एंजाइम के प्रभाव में), हाइड्रोसायनिक एसिड- सबसे जहरीले पदार्थों में से एक। इसलिए, कड़वे बादाम के बीज, एमिग्डालिन की सामग्री जिसमें 3.5% तक पहुंच जाती है, नहीं खाना चाहिए। आपको विशेष रूप से बच्चों को भी नहीं खाना चाहिए, बड़ी मात्रा में मीठे बादाम के बीज और अन्य फल जिनमें एमिग्डालिन होता है: खुबानी, चेरी, बेर, सेब, नाशपाती। उनके दुरुपयोग से दर्दनाक विकार भी हो सकते हैं। आम बादाम (एमिग्डालस कम्युनिस एल.)बादाम की मातृभूमि शायद काकेशस और उत्तरी अफ्रीका है, जहां से इसकी संस्कृति यूरोप में फैल गई। गठन का प्राथमिक फोकस पश्चिमी एशिया और भूमध्यसागरीय और मध्य एशिया सहित आस-पास के क्षेत्रों में स्थित है। इन क्षेत्रों में, बादाम की संस्कृति हमारे युग से कई सदियों पहले उत्पन्न हुई थी। वर्तमान में, बादाम के सबसे बड़े बागान भूमध्यसागरीय क्षेत्र, चीन और अमेरिका में हैं। यह स्लोवाकिया के गर्म क्षेत्रों में भी उगाया जाता है, अक्सर दाख की बारियां, साथ ही दक्षिण मोराविया और चेक गणराज्य में लिटोमेरिक के आसपास के क्षेत्र में। जॉर्जियाई बादाम - एमिग्डालस जॉर्जिका डेसफ। बादाम कम, या दीवार (बीन) - एमिग्डलस नाना। खूबानी गुठली खुबानी आर्मेनियाका परिवार रोसैसी।इसे "आर्मेनिया" से इसका लैटिन नाम मिला, जिसे पहले गलती से खुबानी का जन्मस्थान माना जाता था। प्राचीन सोग्डियाना (मध्य एशिया) से, जहां खूबानी की खेती व्यापक रूप से की जाती थी, इसे अरबों द्वारा भूमध्यसागरीय देशों में स्थानांतरित कर दिया गया था। अरबों ने इसे "अटाइकुक" कहा, स्पेनियों ने इसे "अल्बेरिकोक" में बदल दिया, फ्रांसीसी ने इसे अपने तरीके से "एब्रीकॉट" नाम दिया, इसलिए जर्मन "एब्रिकोस" और रूसी "खुबानी"। काकेशस में पूर्वी, मध्य, मध्य और लघु एशिया में बढ़ने वाली 8 प्रजातियां शामिल हैं। ये 5-12 मीटर ऊँचे या चौड़े मुकुट और गहरी जड़ प्रणाली वाली बड़ी झाड़ियाँ हैं। पत्तियाँ सरल, 12 सेमी तक, अंडाकार, नुकीली, लंबी पेटीओल्स पर होती हैं। फूल नियमित, बड़े, सफेद-गुलाबी, सुखद गंध के साथ होते हैं। फल पीले या नारंगी होते हैं, मांसल या सूखे ड्रूप ज्यादातर मखमली होते हैं। खुबानी के फलों में 20% तक शर्करा (मुख्य रूप से सुक्रोज), 2.6% तक एसिड (मैलिक, साइट्रिक, सैलिसिलिक और टार्टरिक एसिड बहुत कम मात्रा में), 1% पेक्टिन तक, बहुत सारे विटामिन ए, बी 1 और बी 2 होते हैं। . उन्हें ताजा खाया जाता है, खाद के लिए बड़ी मात्रा में सुखाया जाता है, मुरब्बा, मार्शमैलो, कैंडी फिलिंग, जैम, जैम, वाइन में संसाधित किया जाता है। ताजे और सूखे मेवों को कई व्यंजनों में मसाला के रूप में डाला जाता है। बीजों में बादाम के गुणों के समान 40% तक वसा रहित गैर-सुखाने वाला तेल, 20% से अधिक प्रोटीन, 10% से अधिक कार्बोहाइड्रेट होता है। एक जंगली खुबानी में, बीज कड़वे होते हैं, क्योंकि उनमें 1-3% एमिग्डालिन होता है, अखाद्य, केवल कड़वे बादाम को बदलने के लिए उपयुक्त है। खेती और जंगली खुबानी में मीठे बीज होते हैं, जो ताजे और सूखे उपभोग के साथ-साथ खाद्य तेल के निष्कर्षण के लिए काफी उपयुक्त होते हैं। पत्थरों के खोल को सक्रिय कार्बन में संसाधित किया जाता है। पहले इससे ब्लैक कार्पेट पेंट तैयार किया जाता था। खुबानी गोंद का एक स्रोत है - गुम्मी अर्मेनियाका। इसे IX-X संस्करणों के फार्माकोपिया में शामिल किया गया था। इसका उपयोग इमल्शन के निर्माण के लिए किया जाता था, जो आयातित अरबी गोंद की जगह लेता था। बीज का उपयोग एक वसायुक्त तेल (ओलियम पर्सिकोरम) का उत्पादन करने के लिए किया जाता है जिसका उपयोग दवा में विलायक के रूप में किया जाता है। तेल में एराकिडिक, लिनोलेनिक, मिरिस्टिक, ओलिक, स्टीयरिक एसिड के ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं। इसे आठवीं-एक्स संस्करणों के घरेलू फार्माकोपिया में शामिल किया गया था। शहद का पौधा, लेकिन थोड़े समय के लिए खिलता है। इसके अलावा, फल में भूख बढ़ाने की क्षमता होती है, लेकिन खाने से पहले, हड्डियों को हटा देना चाहिए, क्योंकि। इन पौधों की हड्डियों में जहरीला हाइड्रोसायनिक एसिड होता है।आम खूबानी - ए. वल्गरिस लैम। मंचूरियन खुबानी - ए। मैंडशुरिका (मैक्सिम।) स्कोवर्त्ज़। साइबेरियाई खुबानी - ए। सिबिरिका (एल।) लैम। चेरी के बीज चेरी सेरासस सेम। रोसैसी।जीनस का लैटिन नाम केराक शहर के नाम से आया है, जो अब केरासुंट है, जो एशिया माइनर के काला सागर तट पर है, जहां से, किंवदंती के अनुसार, इसे पहली बार रोम लाया गया था। पूर्वी एशिया, यूरोप और उत्तरी अमेरिका में बढ़ने वाली लगभग 150 प्रजातियां शामिल हैं। पर्णपाती पेड़ या झाड़ियाँ आयताकार-अंडाकार पत्तियों के साथ; सफेद, कभी-कभी गुलाबी सुगंधित फूल, छतरी वाले पुष्पक्रम में एकत्र होते हैं। फल ड्रूप, रसदार, अधिकतर खाने योग्य, लाल या काले रंग के होते हैं। मूल रूप से, चेरी की दो किस्में होती हैं: चेरी और चेरी। मीठी चेरी को भी टेबल और जल्दी पकने में विभाजित किया जाता है, जो बदले में, दिल के आकार और कार्टिलाजिनस में विभाजित होते हैं। चेरी की किस्मों में बर्ड चेरी (उदाहरण के लिए, स्कैटनमोरेल) और चमकदार लाल अमरलेन चेरी भी शामिल हैं। चेरी में गिट्टी पदार्थ नहीं होते हैं, और यह विटामिन ए का स्रोत है। आम चेरी - सी। वल्गरिस मिल। पक्षी चेरी, या मीठी चेरी।- सी. एवियम (एल.) 30 मीटर लंबा मोएंच का पेड़, एक अंडाकार मुकुट और लाल-भूरे रंग के अंकुर के साथ। पत्तियां आयताकार-अंडाकार होती हैं, एक नुकीले सिरे के साथ, किनारे पर दाँतेदार, लंबे पेटीओल्स के साथ। फूल 3 सेंटीमीटर व्यास तक, लाल रंग के बाह्यदल और सफेद पंखुड़ियां फूल आने पर गुलाबी हो जाते हैं, कुछ फूलों वाली छतरियों में। फल गहरे लाल या लगभग काले, शायद ही कभी पीले, जंगली पौधों में 1 सेंटीमीटर व्यास तक के होते हैं। अप्रैल-मई में पत्तियों के खिलने के साथ-साथ खिलते हैं, फल जून-जुलाई में पकते हैं। बीज द्वारा प्रचारित। फल खाने वाले पक्षियों द्वारा बीज बिखरे हुए हैं। यूक्रेन, मोल्दोवा, क्रीमिया, काकेशस में बेतहाशा वितरित। प्राकृतिक परिस्थितियों में, यह मैदानी और पहाड़ी ओक, हॉर्नबीम, बीच, शाहबलूत के जंगलों में एक मिश्रण के रूप में बढ़ता है। काकेशस में, यह पहाड़ों की ढलानों के साथ शंकुधारी-पर्णपाती जंगलों में और नदी घाटियों के साथ एल्डर जंगलों में भी पाया जाता है। मिट्टी की उर्वरता और नमी, छाया-सहिष्णु पर काफी मांग। पहाड़ों में यह समुद्र तल से 2000 मीटर तक ऊँचा होता है। सीआईएस के सभी दक्षिणी क्षेत्रों में संस्कृति और नस्ल में पेश किया गया। जंगली चेरी के फल ज्यादातर कड़वे होते हैं, कम अक्सर कड़वे होते हैं, केवल कुछ पेड़ों पर ही वे पूरी तरह से मीठे होते हैं। मीठे फल ताजे खाने योग्य होते हैं, इनका उपयोग जैम, कॉम्पोट आदि बनाने के लिए किया जाता है, कड़वे फलों का उपयोग केवल शराब के लिए किया जाता है। बीजों में 30% तक वसायुक्त तेल होता है, जिसमें तकनीकी अनुप्रयोग हो सकते हैं, और 1% तक आवश्यक तेल इत्र और शराब उत्पादन में उपयोग किया जाता है। पत्तियों में 250 मिलीग्राम% विटामिन सी होता है। पौधा बहुत अधिक गोंद पैदा करता है, जिसका उपयोग कपड़ा उत्पादन और कपड़ों के परिष्करण में किया जाता है। छाल में 7-10% टैनिन होता है, जो इसे चमड़े को कम करने के लिए इस्तेमाल करने की अनुमति देता है। छाल और जड़ों का इस्तेमाल पहले ऊन और कपड़ों को रंगने के लिए किया जाता था। लकड़ी बढ़ईगीरी के लिए उपयुक्त है, हुप्स युवा चड्डी से बने होते हैं। मीठी चेरी से बने स्मोकिंग पाइप और माउथपीस अच्छी तरह से ख्याति के पात्र हैं। अच्छा शहद का पौधा, बहुत सजावटी। जापानी चेरी - सी। जपोनिका (थविब।) बहुत सारे। बेर के गड्ढे प्लम प्रूनस फैम। रोसैसी।प्राचीन रोम में प्लम के लिए "प्राइमस" नाम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था; यह ग्रीक "प्रूनस" और लैटिन "प्रूनिया" - "होरफ्रॉस्ट" को जोड़ती है, जो इस जीनस की प्रजातियों के कई सुगंधित फलों में एक प्रकाश, मोमी कोटिंग की उपस्थिति को इंगित करता है। इसकी 36 प्रजातियां उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्र में वितरित की जाती हैं। पर्णपाती पेड़ या झाड़ियाँ जिनमें छोटे अंकुर होते हैं जो कांटों में समाप्त होते हैं। फूल बड़े, एकान्त या कुछ फूलों वाले पुष्पक्रमों में होते हैं। फल रसदार और खाने योग्य होते हैं। कांटेदार बेर, या टर्न - आर। स्पिनोसा एल। स्प्रेड प्लम, या चेरी प्लम - आर। लेडेब को विभाजित करें। चीनी बेर - आर। सैलिसिना लिंडल। बेर काला, या कैनेडियन - आर निग्रा ऑल्ट। आपको पता होना चाहिए कि सेब और नाशपाती की हड्डियों में एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड भी होता है, जो आंतों में हाइड्रोसायनिक एसिड (हाइड्रोजन साइनाइड) छोड़ने में सक्षम है। लेकिन यह स्पष्ट है कि जहर के लिए उन्हें बहुत कुछ खाने की जरूरत है। सेब का पेड़ मालुस परिवार। रोसैसी।"मालुस" सेब के पेड़ का लैटिन नाम है, ग्रीक "मैलोन" = "तरबूज" - सेब से। जीनस उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ने वाली 50 प्रजातियों को एकजुट करता है। छोटे, 10 मीटर तक ऊंचे, फल और सजावटी पेड़, अक्सर एक अनियमित, गोल मुकुट के साथ, शायद ही कभी झाड़ियाँ। सूंड की छाल गहरे भूरे रंग की होती है। पत्तियां अण्डाकार या तिरछी-अंडाकार होती हैं, 10 सेमी तक लंबी, गर्मियों में गहरे हरे, शरद ऋतु में पीले या लाल रंग की होती हैं। 3-4 सेंटीमीटर व्यास तक के फूल, सुगंधित, सफेद, गुलाबी या कैरमाइन, प्यूब्सेंट पेडीकल्स पर, गर्भनाल पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। फल सेब के आकार के, कई प्रजातियों में चमकीले रंग के, आकार और आकार में भिन्न होते हैं। फल के अंदर 5 घोंसले होते हैं जो चमड़े के फ्लैप से बनते हैं, बीज के साथ; लुगदी का निर्माण विस्तार, मांसल संदूक के कारण होता है। सेब एक असाधारण रूप से स्वस्थ फल है और इसे त्वचा के साथ और यहां तक ​​कि अनाज के साथ भी खाया जा सकता है (यदि एमिग्डालिन की मात्रा कम हो)। इसमें कई उपयोगी खनिज और विटामिन, बहुत सारा आयोडीन, कैल्शियम और पोटेशियम होता है। हाइब्रिड सेब का पेड़ - एम। हाइब्रिडस। वन सेब का पेड़, या जंगली - एम। सिल्वेस्ट्रिस (एल।) मिल। बेरी सेब का पेड़, या साइबेरियाई - एम। बकाटा (एल।) बोरख। नाशपाती पायरस परिवार। रोसैसी।नाम: "पाइरस" एक नाशपाती का प्राचीन लैटिन नाम है। नाशपाती के पेड़ 20 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं और 100 साल से अधिक पुराने हैं। कुल मिलाकर, नाशपाती की 1,000 से अधिक विभिन्न किस्मों को जाना जाता है। मलाईदार नाशपाती, बर्गमोट, बोतल, फार्मेसी और "तेल" नाशपाती हैं। नाशपाती की किस्मों को भी गर्मियों, शरद ऋतु और सर्दियों में विभाजित किया जाता है। सबसे प्रसिद्ध किस्म "विलियम्स क्राइस्ट" शरद ऋतु की किस्मों से संबंधित है और एक मलाईदार नाशपाती है। नाशपाती में एसिड की अधिक मात्रा नहीं होती है और इसलिए यह बहुत उपयोगी है। नाशपाती आयरन से भरपूर होती है, इसमें पोटैशियम और फास्फोरस भी होता है। इसे ताजा, मैरीनेट किया जा सकता है, पनीर और शराब के साथ परोसा जा सकता है। मिठाई और डेयरी उत्पादों में, सेब के साथ नाशपाती एक अद्भुत विनम्रता है। नाशपाती साधारण - आर। कम्युनिस एल। नाशपाती लोहोलिस्टनाया - आर। एलाग्रीफोलिया पल।पत्थर के बगीचे के पौधे।
इनमें खुबानी, बादाम, आड़ू, चेरी, बेर के बीज शामिल हैं, जिनमें एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड होता है, जो आंत में स्रावित करने में सक्षम होता है। हाइड्रोसायनिक एसिड (हाइड्रोजन साइनाइड). जहर या तो बीजों में निहित बड़ी संख्या में बीजों को खाने से या उन पर तैयार शराब पीने से संभव है। वयस्कों की तुलना में बच्चे हड्डियों में हाइड्रोसायनिक एसिड की क्रिया के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। चीनी जहर के प्रभाव को कमजोर करती है। हाइड्रोसायनिक एसिड(हाइड्रोसायनिक एसिड: एचसीएन)
यह कड़वा बादाम की विशिष्ट गंध वाला एक स्पष्ट तरल है। यह किसी भी अनुपात में पानी में घुल जाता है। अल्कोहल, गैसोलीन और अन्य सॉल्वैंट्स में आसानी से घुलनशील। घातक खुराक 0.05 ग्राम।

विषाक्तता के लक्षण:

हाइड्रोसायनिक एसिड ऊतक श्वसन को बाधित करता है। ऑक्सीजन भुखमरी के परिणामस्वरूप, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की विशेष रूप से संवेदनशील कोशिकाएं सबसे पहले पीड़ित होती हैं। मस्तिष्क के महत्वपूर्ण केंद्रों की गतिविधि में गंभीर गड़बड़ी होती है: श्वसन, वासोमोटर और अन्य। हाइड्रोसायनिक एसिड विषाक्तता से मौत श्वसन गिरफ्तारी से होती है। इतना ही कहना काफी है कि कड़वे बादाम के सिर्फ 10-15 बीज बच्चों में गंभीर जहर पैदा कर सकते हैं। हल्के जहर के लक्षण: मुंह में धातु का स्वाद, कमजोरी।
गंभीर जहर में - सिरदर्द, टिनिटस, दिल में दर्द की शिकायत।
घातक खुराक के अंतर्ग्रहण से आक्षेप, त्वचा का तेज सायनोसिस और श्लेष्मा झिल्ली का दौरा पड़ता है। कुछ मिनट बाद - सांस की गिरफ्तारी से मौत। छोटी खुराक की कार्रवाई के तहत - सिरदर्द, मतली, उल्टी, पेट में दर्द, सामान्य कमजोरी, सांस की तकलीफ, धड़कन, आंदोलन, आक्षेप, चेतना की हानि। मृत्यु - कार्डियोवैस्कुलर अपर्याप्तता से कुछ घंटों के बाद।

इलाज:

हाइड्रोसायनिक एसिड का अंतर्ग्रहण करते समय - सक्रिय चारकोल या 1 - 3% हाइड्रोजन पेरोक्साइड समाधान, या 5% सोडियम थायोसल्फेट समाधान के साथ पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान के साथ तत्काल गैस्ट्रिक पानी से धोना। ऑक्सीजन की साँस लेना, यदि आवश्यक हो - कृत्रिम श्वसन। हाइड्रोसायनिक एसिड के साथ विषाक्तता के मामले में, एंटीडोट AMINITRIT लें।
गंभीर मामलों में, मारक बार-बार लिया जाता है।

आवेदन पत्र:

कड़वे और मीठे बादाम : कड़वे और मीठे बादाम का उपयोग औषधि के रूप में, सौंदर्य प्रसाधन में, पोषण में और मसाले के रूप में किया जाता है। फार्मास्युटिकल उद्योग में, उनसे गैलेनिक तैयारी का उत्पादन किया जाता है। मीठे बादाम के हरे फल जैम में नमकीन या कैंडीड होते हैं। कन्फेक्शनरी उद्योग में परिपक्व गुठली का उपयोग किया जाता है। कड़वे और मीठे बादाम का उपयोग विभिन्न पेस्ट्री, मिठाई, शराब और नाजुक व्यंजनों में किया जाता है। यह चीनी और इंडोनेशियाई व्यंजनों में एक विशेष स्थान रखता है, जिसमें नट्स, बादाम और साइट्रस को बड़ी संख्या में व्यंजनों में जोड़ा जाता है, विशेष रूप से चावल, तली हुई मुर्गी, विभिन्न प्रकार के मांस, आदि। भुना हुआ नमकीन बादाम पेय को अच्छी तरह से पूरक करता है। गुठली से तेल निचोड़ने के बाद जो केक बचता है, उससे वे दवा और कन्फेक्शनरी बनाने में इस्तेमाल होने वाला आटा तैयार करते हैं. कभी-कभी जानवरों को यह आटा खिलाया जाता है। बेस ऑयल (गैर-सुगंधित) कड़वे और मीठे बादाम दोनों को दबाकर प्राप्त किया जाता है। सुगंधित तेल के विपरीत, मूल रूप से कोई बेंजाल्डिहाइड नहीं होता है, और यह व्यापक रूप से दवा और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग रेचक के रूप में और ब्रोंकाइटिस, खांसी, नाराज़गी, गुर्दे और मूत्राशय के रोगों, पित्त नलिकाओं के लिए एक दवा के रूप में किया जाता है। यह मांसपेशियों के दर्द को दूर करने में मदद करता है और त्वचा को कोमल बनाता है। कड़वे बादाम के तेल का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए नहीं किया जाता है। रेक्टिफाइड बादाम का तेल खाद्य उद्योग में प्रयोग किया जाता है, मुख्यतः कन्फेक्शनरी उद्योग में। खाद्य उत्पादों के स्वाद में, प्राकृतिक तेल को तेजी से सिंथेटिक बेंजाल्डिहाइड से बदला जा रहा है।

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आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि हाइड्रोसायनिक एसिड का शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है, इसके गुण और एहतियाती तरीके।

यौगिकों के साथ संयोजन में हाइड्रोसायनिक एसिड साइनाइड के एक समूह का प्रतिनिधित्व करता है, जो प्राकृतिक कीटनाशक हैं। यह पदार्थ पौधों को हानिकारक कीड़ों और सूक्ष्मजीवों से बचाने में सक्षम है। साइनाइड्स पौधों के कई खाद्य और अखाद्य फलों और पत्तियों में पाए जाते हैं। अपने आप में, पदार्थ का कोई रंग नहीं होता है, और कड़वा बादाम जैसा स्वाद होता है। हाइड्रोसायनिक एसिड उच्च अस्थिरता और कम घनत्व का अत्यधिक जहरीला पदार्थ है।

फलों के पेड़ों की हड्डियों में, यह स्वाभाविक रूप से होता है और कम विषैले ग्लाइकोसाइड का हिस्सा होता है जब तक कि बीज सूखे और बरकरार रहते हैं। यदि इन शर्तों का उल्लंघन किया जाता है, तो रासायनिक प्रतिक्रियाएं होने लगती हैं जो हाइड्रोसिनेनिक एसिड की रिहाई में योगदान करती हैं।

नमी जो फलों के बीजों को प्रभावित करती है: चेरी, आलूबुखारा, खुबानी, पहाड़ की राख, सेब, बादाम, हाइड्रोसायनिक एसिड बनाते हैं। चूंकि उपरोक्त सभी पौधे गुलाबी हैं, उनमें ग्लाइकोसाइड होते हैं जो एक विषाक्त पदार्थ छोड़ते हैं।

अंगूर, उदाहरण के लिए, इस परिवार से संबंधित नहीं हैं, इसलिए यह हाइड्रोसायनिक एसिड को छोड़ने की प्रवृत्ति नहीं रखता है, और अंगूर से वाइन बनाई जाती है, और पूरे में एक मजबूत एसिड वाले सभी फलों से पेय जहरीला होगा।

किन पौधों में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है

शायद हर कोई इस बात में दिलचस्पी रखता है कि प्रत्येक फल में कितना हाइड्रोसायनिक एसिड मौजूद है। तो, इन "जहरीले" फलों में इसका विशिष्ट गुरुत्व इस प्रकार है:

• बादाम - 3% तक
• खुबानी - 1 से 1.8% तक
• आड़ू - 2-3%
• बेर - 0.96%
• चेरी - 0.82%
• मीठी चेरी - 0.8%
• सेब का पेड़ - 0.6%

इस प्रकार, सेब का पेड़ विषाक्त पदार्थ की कम से कम केंद्रित सामग्री के साथ हस्तक्षेप करेगा, इसलिए, उदाहरण के लिए, बादाम की तुलना में इसे बहुत कम बार जहर दिया जा सकता है।

कौन सी खुराक शरीर के लिए घातक है

वैज्ञानिकों और दीर्घकालिक प्रयोगों के परिणामों के अनुसार, यह पता लगाना संभव था कि मानव शरीर और गर्म रक्त वाले जानवरों का शरीर इस पदार्थ के प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील है। ठंडे खून वाले जीवों के शरीर में, इसके यौगिक स्वाभाविक रूप से नष्ट हो जाते हैं और इससे विषाक्तता नहीं होती है।

वैज्ञानिक यह पता लगाने में सक्षम थे कि जहर की घातक या सबसे खतरनाक खुराक 40 ग्राम की मात्रा में कड़वे बादाम का उपयोग हो सकती है यदि आप 100 से अधिक खुबानी की गुठली या 60 ग्राम उन गुठली का सेवन करते हैं जिनमें एमिग्डालिन होता है।

यदि हम इन आंकड़ों को एक शुद्ध हाइड्रोसायनिक एसिड सांद्रण में अनुवाद करते हैं, तो 1 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम से खपत होने पर यह सबसे खतरनाक होता है।

यह मत भूलो कि फल और जामुन से पका हुआ शराब जो बीज से अलग नहीं हुआ है, बहुत खतरनाक है, इससे न केवल तीव्र विषाक्तता हो सकती है, बल्कि मृत्यु भी हो सकती है।

अगर हम कॉम्पोट और जैम की बात करें तो चीजें अलग हैं। इन व्यंजनों में चीनी की उच्च सांद्रता के साथ, हाइड्रोसायनिक एसिड को बेअसर कर दिया जाता है, क्योंकि यह इसका मारक है।

इस पदार्थ की अत्यधिक सांद्रता (0.24 से 0.97 मिलीग्राम प्रति लीटर) के साथ, इस पदार्थ का नशा मानव शरीर में होता है, जिससे तीव्र विषाक्तता होती है।

खुबानी की गुठली या अन्य बीजों के सेवन से विषाक्तता होने पर ऊर्जा की कमी हो जाती है और श्वसन पथ का कार्य बाधित हो जाता है। यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, विशेष रूप से मस्तिष्क के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

ऊर्जा की कमी तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बहुत प्रभावित करती है, जिससे इसकी कोशिकाओं की संरचना में बदलाव होता है। ऐसा भी होता है कि रक्त में ऑक्सीजन की संतृप्ति की परवाह किए बिना विषाक्तता और मृत्यु होती है। यह एक घातक परिणाम में विषाक्तता के शिकार लोगों की त्वचा के सुखद लाल रंग से प्रकट होता है।

जहर सुशी और रोल

मस्तिष्क की ऊर्जा भुखमरी जहर की क्रिया के कारण होती है, जो प्लीहा से रक्त कोशिकाओं की रिहाई को उत्तेजित करती है। वैज्ञानिकों का कहना है कि यह प्रक्रिया तिल्ली पर प्रतिवर्त प्रभाव के कारण होती है। सीधे शब्दों में कहें, तो शरीर गलती से मानता है कि ऊर्जा की कमी ऑक्सीजन की कमी के कारण होती है, इसलिए वह अपने आप ही होमोस्टैसिस को बहाल करने की कोशिश करता है।

फिर भी, शरीर के बाकी अंग और प्रणालियां अपने कार्यों के साथ काफी मुकाबला कर रही हैं। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, हाइड्रोसायनिक एसिड द्वारा जहर वाले लोगों के शरीर को खोलने के बाद, हृदय, यकृत, गुर्दे के कामकाज में कोई बदलाव नहीं होता है, जो तंत्रिका तंत्र के विकारों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। यदि जहर लंबे समय तक शरीर में कार्य करता है, तो बाद में ऑक्सीजन भुखमरी के कारण हृदय और अन्य अंगों के काम में परिवर्तन होता है।

रक्त में ऑक्सीजन के संचय से रक्तचाप का उल्लंघन होता है। इसके अलावा, यदि गंभीर विषाक्तता होती है, तो शिरापरक रक्त बाहरी रूप से धमनी रक्त के समान हो जाता है, अर्थात यह एक लाल रंग का हो जाता है।

हालांकि हाइड्रोसायनिक एसिड एक जोरदार अम्लीय पदार्थ नहीं है, यह शरीर में मौजूद कई यौगिकों के साथ प्रतिक्रिया करने में सक्षम है। लेकिन, यह देखते हुए कि ये प्रतिक्रियाएं इतनी जल्दी विकसित नहीं होती हैं, और शरीर पर जहर के प्रभाव की प्रक्रिया बहुत जल्दी होती है, एक व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है।

संक्षेप में, यह कहने योग्य है कि रसिया की गुठली नहीं खानी चाहिए। पके हुए जामुन और फलों से कॉम्पोट और जैम सबसे अच्छे तरीके से तैयार किए जाते हैं। एक अपवाद अंगूर है, जिसका उपयोग पूरी शराब बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि उनके गड्ढों में हाइड्रोसायनिक एसिड नहीं होता है।

इस तरह की बहुत ही सरल सावधानियां आपके स्वास्थ्य और आपके करीबी लोगों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेंगी।

चेरी मनुष्यों के लिए सबसे प्रसिद्ध और उपयोगी पौधों में से एक है। चेरी के फलों में मैग्नीशियम, कोबाल्ट, आयरन जैसे ट्रेस तत्वों के साथ विटामिन सी, बी1, बी2, बी6, बी9 (फोलिक एसिड) बहुत सफलतापूर्वक संयुक्त होते हैं।

साथ में, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, एनीमिया के विकास को रोकता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। लोक चिकित्सा में, न केवल जामुन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, बल्कि पत्ते, टहनियाँ, डंठल और बीज भी होते हैं। हम चेरी के गड्ढों के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे।

चेरी गड्ढे

चेरी के गड्ढे, साथ ही आड़ू, आलूबुखारा, खुबानी, सेब, चेरी के गड्ढों में एक निश्चित मात्रा में एमिग्डालिन होता है। यह ग्लाइकोसाइड है जो उन्हें कड़वा स्वाद देता है।

गैस्ट्रिक जूस की क्रिया के तहत, एमिग्डालिन ग्लूकोज और हाइड्रोसायनिक एसिड में टूट जाता है। उत्तरार्द्ध चेरी न्यूक्लियोली की विषाक्तता को निर्धारित करता है। बीज के वजन के प्रतिशत के रूप में, बादाम में 3%, खुबानी 1.5%, आड़ू 2.5%, चेरी 0.9% जहरीले पदार्थ होते हैं।

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लेकिन अगर पत्थरों के साथ एक चेरी है और पत्थर नहीं टूटा है, तो हाइड्रोसिनेनिक एसिड मानव शरीर में प्रवेश नहीं करेगा: पेट में, चेरी का पत्थर पच नहीं पाएगा, हाइड्रोसिनेनिक एसिड नहीं निकलेगा, और चेरी प्राकृतिक तरीके से पत्थर शरीर से लगभग पूरे शरीर से निकल जाएगा।

अधिकांश लोगों की राय है कि हाइड्रोसायनिक एसिड, जो शरीर के लिए खतरनाक है, चेरी के बीजों में लगातार निहित होता है, भले ही बेरी ताजा हो या जाम या कॉम्पोट में पकाया गया हो। वैज्ञानिकों ने कई अध्ययन किए हैं, जिसके परिणामस्वरूप विपरीत साबित हुआ है।

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इस प्रकार, चेरी के गड्ढे शरीर के लिए सुरक्षित हैं यदि वे जाम या खाद में हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि उच्च तापमान (75 डिग्री से अधिक) के प्रभाव में, एमिग्डालिन नष्ट हो जाता है और हाइड्रोसिनेनिक एसिड नहीं बनता है।

चेरी कैंसर के खिलाफ गड्ढे: मिथक या वास्तविकता

एमिग्डालिन, जिसे विटामिन बी17 या लेट्रल भी कहा जाता है, में अन्य दिलचस्प गुण होते हैं। यह 20 साल पहले भी गर्म बहस और खुले युद्ध का विषय बन गया था, जब दुनिया के कुछ प्रमुख वैज्ञानिकों ने घोषणा की थी कि एमिग्डालिन का उपयोग करते समय, एक व्यक्ति कैंसर के विकास के जोखिम से 100 प्रतिशत प्रतिरक्षित होता है।

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हालांकि, किए गए अध्ययनों के परिणामों ने कैंसर के उपचार में विटामिन बी17 के सकारात्मक प्रभाव के बारे में निष्कर्ष की पुष्टि नहीं की।

इसके अलावा, वर्तमान में, अमेरिकी संगठन एफडीए (खाद्य एवं औषधि प्रशासन) ने मनुष्यों के लिए उनकी उच्च विषाक्तता के कारण एमिग्डालिन युक्त दवाओं के किसी भी उपयोग पर आधिकारिक रूप से प्रतिबंध लगा दिया है।

ऐसा लगता है कि इस तरह के विशेषज्ञ की राय को विटामिन बी 17 के साथ सनसनीखेज कहानी को खत्म कर देना चाहिए था, लेकिन ऐसा नहीं था। वैकल्पिक चिकित्सा के प्रतिनिधियों ने दवा कंपनियों की एक साजिश की घोषणा करने के लिए जल्दबाजी की जो जानबूझकर जनता से कैंसर के चमत्कारिक इलाज के बारे में पूरी सच्चाई छिपा रही है।

विटामिन बी 17 के औषधीय गुणों की प्रभावशीलता विश्वसनीय रूप से सिद्ध नहीं हुई है। वैकल्पिक चिकित्सा के प्रतिनिधियों पर विश्वास करना या न करना एक व्यक्तिगत मामला है, लेकिन किसी को संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

चेरी के बीज के फायदे

पारंपरिक चिकित्सक विभिन्न रोगों के उपचार के लिए चेरी के बीज के आधार पर तैयार की गई तैयारी का उपयोग करते हैं। पुराने व्यंजनों के अनुसार बनाए गए, ऐसे उत्पादों में विरोधी भड़काऊ, पुनर्स्थापनात्मक और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं, जो उन्हें मूत्र प्रणाली के विकृति और चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित करना संभव बनाता है।

कुछ विकृति में चेरी के गड्ढों के लाभ अमूल्य हैं।

जिन रोगों में चेरी मदद करती है

1. गाउट
2. रक्ताल्पता
3. नेफ्रोलिथियासिस
4. जोड़ों के रोग
5. मधुमेह
6. न्यूमोनिया
7. अविटामिनरुग्णता

स्वस्थ चेरी के बीज का तेल

चेरी के गड्ढों से हीलिंग ऑयल तैयार किया जाता है। इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं जो त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

चेरी के बीज के तेल के लाभों में से एक इसमें एलीओस्टियरिक पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड की उपस्थिति है, जो त्वचा की सतह के संपर्क में आने पर एक सुरक्षात्मक अवरोध पैदा करता है जो उस पर पराबैंगनी किरणों के नकारात्मक प्रभावों को कम करता है।

जब मौखिक रूप से लिया जाता है चेरी के बीज का तेलरक्त में कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकता है, जो बदले में, आपको हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह मधुमेह, निमोनिया, सर्दी, फ्लू, गाउट के साथ-साथ यकृत, पेट, आंतों के विकारों के लिए संकेत दिया गया है।

चेरी के तेल में आयरन, फोलिक एसिड, कूमारिन और ऑक्सीकौमरिन की उपस्थिति के कारण, यह एनीमिया के मामले में रक्त संरचना में सुधार करने में मदद करता है।

वयस्कों और बच्चों के लिए चेरी स्टोन तकिए

रूस और पश्चिम दोनों में चेरी के गड्ढों का सबसे आम उपयोग बच्चों के हीटिंग पैड, खिलौने और तकिए के लिए भराव के रूप में है।

आप बच्चों के लिए चेरी के गड्ढों का अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल कर सकते हैं।

बच्चों के लिए चेरी के गड्ढों का उपयोग कैसे करें

1. नवजात शिशुओं में पेट के दर्द के लिए सीधे हीटिंग पैड में।
2. हीटिंग पैड के लिए भराव - खाँसी के लिए एक गर्म सेक।
3. खरोंच के लिए कोल्ड कंप्रेस।
4. मांसपेशियों में दर्द के लिए सूक्ष्म मालिश के लिए।

वयस्क भी अक्सर चेरी की गुठली से भरे तकिए का उपयोग करते हैं।

वयस्कों के लिए चेरी के गड्ढों का उपयोग कैसे करें

1. दर्द, सूजन या ऐंठन को दूर करने के लिए ठंडा या गर्म सेक करें।
2. गर्दन के चारों ओर आर्थोपेडिक तकिए मांसपेशियों के तनाव को दूर करने के लिए ग्रीवा रीढ़ की मालिश करने के लिए।
3. प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए छोटे पैरों की मालिश पैड।

चेरी सीड फिलर एक बायोप्रोडक्ट है, इसलिए यह जलन पैदा नहीं करता है और बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त है, यह अपने लाभकारी गुणों को खोए बिना लंबे समय तक चलेगा।

तकिया या चेरी के गड्ढों के साथ गर्म बर्तन- एक उत्कृष्ट पारिवारिक चिकित्सक जो कई दशकों तक आपके पूरे परिवार के स्वास्थ्य की ईमानदारी से देखभाल करेगा।

उपचार के लिए चेरी के गड्ढों का उपयोग

1. दस्त के लिए चेरी कर्नेल आसव
   5 ग्राम चेरी की गुठली, 200 मिली पानी की आवश्यकता होती है। कुचल चेरी की गुठली उबलते पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर तनाव दें। तैयार जलसेक दिन में 3 बार 10 मिलीलीटर पिएं।
2. गाउट के लिए चेरी और कैलमस के गड्ढों की गुठली का आसव
   इसमें 30 ग्राम चेरी की गुठली, 200 ग्राम कैलमस घास, 3 लीटर पानी लगता है। सूखे और कुचले हुए कैलमस घास को चेरी के बीज की गुठली के साथ छोटे टुकड़ों में कुचल दें।

   सब कुछ मिलाएं, उबलते पानी डालें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक अच्छी छलनी से छान लें। पैर स्नान के लिए परिणामी रचना का उपयोग करें। प्रतिदिन प्रक्रिया करें।

3. नेफ्रोलिथियासिस में चेरी और सौंफ की गुठली का आसव
   10 ग्राम चेरी के दाने, 1 ग्राम सौंफ, 500 मिली पानी लें। चेरी के कुचले हुए दानों को पाउडर सौंफ के साथ मिलाएं, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

   तैयार जलसेक को छलनी से छान लें। परिणामी उपाय दिन में 3-4 बार 10-20 मिलीलीटर पिएं।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए चेरी के गड्ढों से रोजाना पैरों की मालिश करना काफी है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक तौलिया पर बिखेरने की जरूरत है, पहले फर्श पर फैला हुआ है, और 10 मिनट के लिए उन पर चलना है। ऐसा "स्वास्थ्य पथ" वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी होगा जो अक्सर सर्दी से पीड़ित होते हैं।

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निकोलाई लाडुबा को सक्रिय रूप से समय बिताना पसंद है, वह लंबी पैदल यात्रा में लगे हुए हैं। वह फंतासी के बहुत बड़े प्रशंसक हैं। बेटा निकोलाई केवल 7 साल का है, लेकिन वह अपने पिता के शौक साझा करता है: आरामदायक होने और पूरे परिवार के साथ स्टार ट्रेक श्रृंखला देखने से बेहतर क्या हो सकता है? हमारे लेखक सभी मुद्दों पर विस्तार से विचार करते हैं, इसका प्रमाण उनके लेखों की गुणवत्ता से है। निकोलाई की पसंदीदा किताब द ब्लैक प्रिंस बाय आइरिस मर्डोक है।

हाइड्रोसायनिक एसिड विषाक्त क्रिया का एक शक्तिशाली विषाक्त पदार्थ है। तीखी गंध बादाम की कड़वाहट की याद दिलाती है। घनत्व, जो अभिकर्मकों के संपर्क में आने पर बदल जाता है। एससी की कार्रवाई के तंत्र का बहुत विस्तार से अध्ययन किया गया है। यह विषाक्त पदार्थ, ऊतक में मिल जाने से ऑक्सीजन की कमी हो जाती है। लेकिन खून में ऑक्सीजन की मात्रा ज्यादा होती है। एचसीएन ऑक्सीकृत लोहे के साथ अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है।

हाइड्रोसायनिक एसिड एक शक्तिशाली जहर है

इसलिए, श्वसन तंत्र के एंजाइमों पर एक जहरीले पदार्थ की क्रिया, जिसमें फेरिक आयरन शामिल है, ऊतक श्वसन की निष्क्रियता का कारण बनता है, जिससे ऊतक हाइपोक्सिया का विकास होता है। यह भी ज्ञात है कि साइनाइड से हाइपोक्सिया होता है, और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर कार्य करता है।

हाइड्रोसायनिक एसिड एक गैसीय और रंगहीन तरल है, जिसका घनत्व 0.699 है, जिसमें एक कम क्वथनांक होता है। एसिड में बादाम की गंध होती है। यह घनत्व इस तथ्य के कारण है कि यह विषाक्त पदार्थ, प्रतिक्रिया करके, तरल हो जाता है या गैसीय रूप प्राप्त कर लेता है। गैसीय रूप में बादाम की गंध आती है। यह आसानी से पानी और कार्बनिक सॉल्वैंट्स के साथ जुड़ जाता है।

13 डिग्री से अधिक के तापमान शासन के साथ, यह बिना गंध के कठोर रेशेदार - क्रिस्टलीय रूप में बदल जाता है। जब कोई व्यक्ति इसके वाष्पों को अंदर लेता है तो साइनाइड हवा के माध्यम से शरीर में प्रवेश करता है। प्रवेश का मुख्य तंत्र साँस लेना है। एससी शक्तिशाली जहरीले पदार्थों के प्रकार से संबंधित है। प्रकृति में हाइड्रोसायनिक एसिड (हाइड्रोसायनिक एसिड) मुक्त रूप में नहीं होता है। इसलिए, रासायनिक प्रतिक्रियाओं के तंत्र के तहत एससी विषाक्तता होती है। इसमे शामिल है:

• एमिग्डालिन। यह पत्थरों में पाया जाता है: आड़ू, चेरी, आलूबुखारा, खुबानी, कड़वे बादाम के परिवारों में;
• प्रुनाजाइन। पेंसिल्वेनिया चेरी में मिला;
• ड्यूरिन। बाजरा में निहित है, और सेल्युलाइड के दहन से हाइड्रोसायनिक एसिड बनता है। यह सिगरेट के धुएं में मौजूद होता है।

विभिन्न फलों के पौधों और बीजों में एसए सामग्री

बादाम में 2% एमिग्डालिन होता है

यह प्राकृतिक गठन ग्लाइकोसाइड का हिस्सा है। अपने आप में, जब तक वे संपूर्ण हैं, तब तक वे कम विषैले होते हैं। केवल परिवर्तन का तंत्र टूट जाता है, हाइड्रोसायनिक एसिड निकलता है। उच्च आर्द्रता पर, फलों के गड्ढों में हाइड्रोसायनिक एसिड बनता है: आड़ू, खुबानी, नाशपाती, चेरी, आलूबुखारा, पक्षी चेरी। लेकिन अंगूर में नहीं। इसके पूरे जामुन का उपयोग शराब बनाने के लिए किया जा सकता है।

उपरोक्त फलों के साथ ऐसा करना खतरनाक है। बादाम में 2% एमिग्डालिन होता है। कड़वे किस्म के मेवों में ही जहरीला पदार्थ पाया जाता है। इसलिए, यह आसानी से चीनी और हाइड्रोजन साइनाइड में टूट जाता है। उपयुक्त गर्मी उपचार के बाद इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और बच्चों को नहीं करना चाहिए। खुराक जो बच्चे की मृत्यु का कारण बन सकती है वह 10 पीसी है। वयस्कों के लिए - 50 पीसी से अधिक।

बादाम में खुबानी, चेरी या सेब के फलों की तुलना में बहुत अधिक हाइड्रोसायनिक एसिड होता है। आड़ू परिवारों में एमिग्डालिन का प्रतिशत 3% है, पक्षी चेरी में - 6%। आड़ू के बीज के तेल में प्रूसिक एसिड अनुपस्थित होता है। यह गंध और स्वाद में सुखद होता है। और पत्थर खूबानी, पक्षी चेरी और चेरी की तुलना में बहुत अधिक खतरनाक है। खुबानी की गुठली में 1.8% पाया जाता है। दस से अधिक न्यूक्लियोली का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इससे शरीर में विषाक्तता हो सकती है।

मीठी किस्मों में, हाइड्रोजन सायनाइड कम होता है, क्योंकि वे व्यावहारिक रूप से सुरक्षित होते हैं। चेरी के गड्ढे में होता है - 0.8%। हड्डी के साथ जाम खतरनाक नहीं है, क्योंकि उच्च गर्मी उपचार के दौरान एमिग्डालिन नष्ट हो जाता है। सेब के बीजों में सबसे कम जहरीला पदार्थ होता है। लेकिन विषाक्तता से बचने के लिए बीज निकालना बेहतर है, खासकर बच्चों में।

आड़ू परिवारों में प्रतिशत, एमिग्डालिन 3% है

सुंदरता के लिए ही नहीं, एक व्यक्ति को बर्ड चेरी से प्यार हो गया। बर्ड चेरी रोसैसी परिवार से संबंधित है। इसके फलों में कसैले गुण और अद्भुत गंध होती है। बर्ड चेरी छाल का उपयोग बुखार और गठिया के लिए किया जाता है, पत्ते - श्वसन तंत्र और फेफड़ों के रोगों के लिए, पक्षी चेरी रंग से आंखों के लोशन तैयार किए जाते हैं। लेकिन हकीकत में इस पौधे में फलों को छोड़कर हाइड्रोसायनिक एसिड होता है। इसलिए, पक्षी चेरी के साथ कॉम्पोट की सिफारिश की जाती है, केवल एक मजबूत पेय के रूप में।

गर्भवती महिलाओं को बर्ड चेरी का सेवन नहीं करना चाहिए, इससे बच्चे पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा। बच्चों को अधिक मात्रा में न दें, क्योंकि इसके अत्यधिक सेवन से हाइड्रोसायनिक एसिड के साथ शरीर का विषाक्त विषाक्तता हो जाएगा। बकाइन और बर्ड चेरी के फूलों की अवधि के दौरान एक सुखद गंध भी हाइड्रोसायनिक एसिड छोड़ती है। एससी (हाइड्रोसायनिक एसिड) एक तेजी से काम करने वाला जहरीला पदार्थ है।

जामुन के साथ जमे हुए फलों को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। चूंकि लंबे समय तक भंडारण के दौरान, एमिग्डालिन के विनाश का तंत्र होता है, जो हाइड्रोसिनेनिक एसिड की रिहाई में योगदान देता है। यह तेजी से डीफ्रॉस्टिंग के दौरान भी जारी किया जाता है।

जहर श्लेष्म झिल्ली, जठरांत्र संबंधी मार्ग, खुले घावों में कटौती के साथ प्रवेश करता है। वाष्प विषाक्तता के मामले में, मौखिक गुहा में कड़वा स्वाद महसूस होता है, हल्की मतली और सिरदर्द नोट किया जाता है। सांस की तकलीफ दिखाई देती है, एक व्यक्ति घबराने लगता है और होश खो देता है। बड़ी खुराक के साथ जहर देने से मृत्यु हो जाती है।

जहरीले पत्थर के जहर के पहले लक्षणों पर: चेरी, नाशपाती, बादाम, पक्षी चेरी, आपको तुरंत प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करनी चाहिए और एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए। प्रारंभिक अवस्था में नशा छोड़ना आसान होता है। जहरीले जहर की डिग्री जितनी गंभीर होती है, शरीर के लिए उतना ही खतरनाक होता है।

बर्ड चेरी के बीजों में 6% एमिग्डालिन होता है

विनिर्माण उद्यमों में एक महत्वपूर्ण मात्रा में विषाक्तता (एससी) होती है। वहां इसके लवणों का उपयोग प्लास्टिक, रबर, सुगंधित पदार्थ, शाकनाशी और अन्य चीजें बनाने में किया जाता है। ऐसे उत्पादों के निर्माण का तंत्र एक असुरक्षित मानव शरीर के लिए खतरनाक है। हाइड्रोसायनिक एसिड में एक विशिष्ट गंध होती है, जो मनुष्यों के लिए बेहद खतरनाक है।

हाइड्रोसायनाइड विषाक्तता के लक्षण

यदि जहर का सेवन किया जाता है तो विषाक्तता के लक्षण देखे जाते हैं। यानी इसके वाष्पों को अंदर लेने से या, त्वचा प्रभावित हो गई थी। शरीर पर विष का तेजी से प्रभाव प्रवेश के मार्ग और नैदानिक ​​तस्वीर की अभिव्यक्ति पर निर्भर करता है। एक गंभीर डिग्री तब होती है जब जहर श्वसन प्रणाली में प्रवेश कर गया हो। लक्षण तुरंत दिखाई देते हैं। एक उच्च सामग्री पर, मृत्यु लगभग तुरंत होती है।

जब यह अन्नप्रणाली में प्रवेश करता है, तो एसिड "लुक" जाता है और कुछ समय के लिए खुद को महसूस नहीं करता है। यदि त्वचा के ऊतकों के माध्यम से विषाक्तता होती है तो नशा और भी धीरे-धीरे और अधिक गंभीर रूप से होता है। सक्रिय शारीरिक गतिविधि, ऊंचा कमरे के तापमान से अत्यधिक पसीना आएगा, और अव्यक्त अवधि डेढ़ घंटे तक चलेगी।

हाइड्रोसायनिक एसिड की उच्च खुराक पर, व्यक्ति चेतना खो देता है

एससी विषाक्तता के मुख्य लक्षण

• किसी व्यक्ति की श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा को चमकीले गुलाबी रंग में रंगा जाता है। बादाम की कड़वाहट की गंध प्रबल होती है।
• प्रचुर मात्रा में लार, पसीने के साथ, मुंह में कड़वाहट और धातु का एक विशिष्ट स्वाद।
• पाचन तंत्र उल्टी और मतली की बढ़ती इच्छा के साथ विषाक्तता के प्रति प्रतिक्रिया करता है।
• हृदय प्रणाली। छाती में तेज दर्द होने पर नाड़ी तेज हो जाती है। अंतिम चरणों में, टैचीकार्डिया को तेजी से सांस लेने और धीमी गति से नाड़ी से बदल दिया जाता है।
• श्वसन प्रणाली। यहाँ अतालता के स्पष्ट लक्षणों के साथ बार-बार साँस लेना होता है।
• तंत्रिका तंत्र। इस स्तर पर, मुंह की सुन्नता होती है, असंगत भाषण, सिरदर्द और आंदोलनों की बयानबाजी का उल्लंघन दिखाई देता है। छात्र चेतना के पूर्ण नुकसान के साथ फैलते हैं। नतीजतन, आक्षेप, अनैच्छिक पेशाब, कोमा और मृत्यु।

एससी को नुकसान की डिग्री निर्धारित करने के लिए, यह संकेतों के अनुसार संभव है:

• एक घाव के लक्षणों की अचानक शुरुआत;
• नैदानिक ​​​​तस्वीर का स्पष्ट और तेजी से विकास;
• कड़वे बादाम की साँस की हवा में गंध;
• त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली का चमकीला लाल रंग;
• फैली हुई विद्यार्थियों।

एससी घाव अन्य जहरीले और जहरीले पदार्थों के समान होते हैं जो दौरे के विकास को उत्तेजित करते हैं (एफओवी घाव, कार्बन मोनोऑक्साइड विषाक्तता)। एसिड की गंध से जहर की क्रिया शुरू हो जाती है, जिससे मानव शरीर को खतरा होता है।

हाइड्रोसायनिक एसिड विषाक्तता के मामले में, त्वचा लाल हो जाती है, और श्लेष्म झिल्ली नीली हो जाती है।

मनुष्यों के लिए घातक खुराक

यह 50 मिलीग्राम के भीतर उतार-चढ़ाव करता है, यह है:

• लगभग सौ खुबानी के बीज;
• 30 जीआर। कड़वे बादाम;
• 50 चेरी और आड़ू गुठली;
• 200 सेब के बीज।

हाइड्रोजन साइनाइड की क्रिया न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग को नष्ट कर देती है, बल्कि यह भी: गुर्दे, यकृत, हृदय। चीनी मारक है।

पीड़ित को प्राथमिक उपचार

जैसे ही पहले लक्षण दिखाई देते हैं, पूरे शरीर और शरीर में जहर के प्रसार से बचने के लिए, व्यक्ति को क्षैतिज रूप से रखा जाना चाहिए। यदि जहर अन्नप्रणाली में प्रवेश कर गया है, तो पेट को कुल्ला, उल्टी को प्रेरित करें। यह उस व्यक्ति में कहा जाता है जो सचेत है। ऐसा करने के लिए, आपको प्रति गिलास 3 चम्मच के साथ तीन गिलास पानी चाहिए। अगला, उबला हुआ पानी से पतला दूध के साथ गैस्ट्रिक पानी से धोना।

सक्रिय चारकोल के साथ पोटेशियम परमैंगनेट का एक कमजोर समाधान शरीर पर एक उत्कृष्ट प्रभाव डालेगा। वे मारक हैं। यदि नैदानिक ​​​​मृत्यु के संकेत हैं, तो आपातकालीन सहायता के आगमन के लिए तुरंत पुनर्जीवन क्रियाएं करें। यदि विष त्वचा पर लग जाता है, तो ध्यान से कपड़े हटा दें और प्रभावित क्षेत्रों को साबुन के पानी से पोंछ लें, बिना इसे पूरे शरीर पर मलें! अन्यथा, जहर चूषण क्रिया का जल्दबाजी में प्रभाव पड़ेगा। हाइड्रोजन साइनाइड जहर है। और गलत मदद मौत की ओर ले जाएगी।

विषाक्तता के मामले में उपयोग किए जाने वाले एंटीडोट्स की सूची। इसमे शामिल है:

• मीठा सोडा;
• चीनी;
• सक्रिय कार्बन;
• कपूर;
• सिरका की एक जोड़ी।

समय पर प्राथमिक उपचार विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में मदद करता है और जटिलताओं को रोकता है।

एससी विषाक्तता के लिए चिकित्सीय उपाय

इलाज के लिए एक मारक का उपयोग किया जाता है

एससी एंटीडोट्स को समूहों में विभाजित किया जाता है, जो एचसीएन के साथ प्रतिक्रिया में विषाक्त पदार्थ को बेअसर करते हैं। एससी की कार्रवाई के मुख्य तंत्र के आधार पर मेथेमोग्लोबिन का उपयोग शुरू हुआ। क्योंकि ऑक्सीकृत लोहा मेथेमोग्लोबिन अणु में होता है, और हाइड्रोजन साइनाइड, इसके साथ प्रतिक्रिया करके, साइनामेथेमोग्लोबिन बनाता है। मेथेमोग्लोबिन नाइट्राइट्स की मदद से परिवर्तित होता है।

उनकी मारक क्रिया 0.5 मिली एमाइल नाइट्राइट के दो ampoules का उपयोग करके साँस द्वारा होती है, अंतःशिरा - एक प्रतिशत सोडियम नाइट्राइट (30 मिली)। इन दवाओं की अधिक मात्रा बहुत खतरनाक है और संवहनी अपर्याप्तता की ओर ले जाती है। इसलिए, यह आवश्यक है कि अनुमेय मानदंडों से अधिक न हो, और यदि एंटीडोट उपचार जारी रखना आवश्यक है, तो अन्य एंटीडोट्स का उपयोग करें।

मेथेमोग्लोबिन फॉर्मर्स विष के शरीर को शुद्ध नहीं करते हैं, लेकिन अस्थायी रूप से सायनोजेन को अवरुद्ध करते हैं। इसलिए, नशा से बचने के लिए अन्य एसके एंटीडोट्स के साथ नाइट्राइट का उपयोग किया जाता है। एंटीडोट थेरेपी संयुक्त रूप से की जाती है: पहले, नाइट्राइट, फिर - एक गुणसूत्र के साथ हाइपोसल्फाइट। उनके पास धीमी क्रिया है, लेकिन जहर को पूरी तरह से हटा दें।

पुनर्जीवन

श्वासनली इंटुबैषेण किया जाता है, इसके बाद फेफड़ों का कृत्रिम वेंटिलेशन होता है। हाइड्रोसायनिक एसिड विषाक्तता पार्किंसंस रोग के विकास और सेरिबैलम के विघटन को भड़काती है।

जमने के दौरान अम्ल की क्रिया। जामुन के साथ जमे हुए फलों को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। चूंकि लंबे समय तक भंडारण के दौरान, एमिग्डालिन के विनाश का तंत्र होता है, जो हाइड्रोसिनेनिक एसिड की रिहाई में योगदान देता है। यह तेजी से डीफ्रॉस्टिंग के दौरान भी जारी किया जाता है।

निवारण

विषाक्तता का शिकार न बनने और जोखिम में न होने के लिए, यह समय पर आवश्यक है:

• उस कमरे को लगातार हवादार करें जहां विषाक्त पदार्थों के साथ काम किया गया था;
• सुरक्षा निर्देशों का पालन करें;
• व्यक्तिगत स्वच्छता का निरीक्षण करें;
• विषाक्त पदार्थों के स्तर की नियमित निगरानी;
• सेवाक्षमता के लिए उपकरणों की जाँच करें।

प्रत्येक व्यक्ति को हाइड्रोसायनिक एसिड विषाक्तता के लिए प्राथमिक चिकित्सा विधियों के बारे में सूचित किया जाना चाहिए। घर पर हाइड्रोसायनिक एसिड के उपयोग से अपरिवर्तनीय परिणाम होते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि हाइड्रोसायनिक एसिड, जो छोटी मात्रा में शरीर में प्रवेश कर चुका है, स्वाभाविक रूप से निष्प्रभावी हो जाता है। इसलिए, विषाक्तता की नैदानिक ​​तस्वीर प्रकट नहीं होती है।

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