केले के बारे में सब कुछ - लाभकारी गुण। केले के फल, उनके प्रकार. रासायनिक संरचना और पोषक तत्वों की उपस्थिति

केला एक बेरी है, एक लंबे (10 मीटर तक) बारहमासी शाकाहारी पौधे का फल है जो जीवनकाल में एक बार फलों के गुच्छों को खाता है, जिसके बाद "पेड़" का तना मर जाता है, और प्रकंद से अन्य अंकुर उगते हैं। केला दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है।

प्राचीन काल में केला एशिया से ही अफ्रीका, मध्य और दक्षिण अमेरिका में आता था। ऐसा बहुत कम होता है कि किसी को केले पसंद न हों; इन्हें खाया जाता है ताजा, उनसे तैयारी करें विभिन्न व्यंजन, कॉकटेल और स्मूदी बनाएं, कॉफी और यहां तक ​​कि आटे का स्थान लें।

केले की रचना

इन फलों में शामिल हैं:

• प्रोटीन;
• विटामिन - ए, समूह बी - (बी1, बी2, बी6; बी9); सी, ई, आरआर;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• मैक्रोलेमेंट्स - मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, एक बड़ी संख्या कीपोटैशियम;
• सूक्ष्म तत्व - लोहा, जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज, फ्लोरीन;
• 5-हाइड्रॉक्सीट्रिप्टोफैन सेरोटोनिन का अग्रदूत है;
• सेरोटोनिन - खुशी का हार्मोन;
• मोटे रेशे- अपाच्य आहार फाइबर;
• पॉलीसेकेराइड पेक्टिन;
• इन्यूलिन;
• सहारा;
• ओलिगोसेकेराइड्स - पानी में घुलनशील आहार फाइबर;
• फलों के एसिड, विशेष रूप से बहुत सारे मैलिक एसिड;
• प्रोटीज़ अवरोधक;
• एंजाइम.

केले की कैलोरी सामग्री

केले में कैलोरी काफी अधिक होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 200 किलो कैलोरी। लेकिन साथ ही उनमें कमी भी है ग्लिसमिक सूचकांक(जीआई)-18 इकाइयां। जीआई सूचकांक शरीर में कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के टूटने की दर को इंगित करता है।

तुलना के लिए, ग्लूकोज का अधिकतम जीआई 100 यूनिट है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स इंगित करता है कि केले धीरे-धीरे शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं (उनकी संरचना में मोटे आहार फाइबर के लिए धन्यवाद), धीरे-धीरे ऊर्जा जारी करते हैं और लंबे समय तकभूख नहीं लगती. लेकिन फिर भी लोगों को कैलोरी गिनने का काफी ध्यान रखना चाहिए उच्च कैलोरी सामग्रीकेले

केले के लाभकारी गुण

1. केले के फायदे कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. केले में पोटेशियम की उच्च मात्रा होती है, जो सोडियम प्रतिपक्षी है, यानी पोटेशियम शरीर से सोडियम को विस्थापित करता है, इसके कारण इसमें सुधार होता है जल-नमक संतुलन, जिसका अर्थ है कि शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाता है, रक्तचाप कम हो जाता है और सूजन कम हो जाती है। विटामिन बी6 हृदय के कामकाज में भी मदद करता है, पोटेशियम-सोडियम संतुलन को सामान्य करता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है।

पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को मजबूत और समर्थन करता है। फलों में पाए जाने वाले पेक्टिन, ऑलिगोसेकेराइड और मोटे फाइबर रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है।

2. जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार।घुलनशील सामग्री के कारण फाइबर आहार(ओलिगोसेकेराइड्स) और पेक्टिन आंतों में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के काम को सक्रिय करते हैं, जिसका अर्थ है कि भोजन से पोषक तत्व बेहतर अवशोषित होते हैं। केले में प्रोटीज अवरोधकों की उपस्थिति, जो वायरस और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को मारती है, साथ ही घुलनशील और अघुलनशील फाइबर, कब्ज और दस्त को रोकती है। केले सीने की जलन से राहत दिलाने में मदद करते हैं। लीवर को कार्य करने में मदद करता है। थोड़ा कच्चा केला खाने से पेट के कैंसर से बचाव होता है।

केले में मौजूद एंजाइम विशेष चिपचिपे बलगम के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, जो पेट और आंतों के म्यूकोसा की दीवारों को ढक देता है और, यदि मौजूद है, तो अल्सरेटिव घावों को कवर करता है। यह श्लेष्म झिल्ली की रक्षा (पेप्टिक अल्सर की रोकथाम) और अल्सर के उपचार में तेजी लाने में मदद करता है। केले में मौजूद विटामिन बी2 पेप्टिक अल्सर से लड़ने में भी मदद करता है।

3. शरीर की सफाई के लिए केले के फायदे। मोटे रेशेपानी को अच्छे से सोख लेता है और बस इतना ही हानिकारक पदार्थआंतों में (अपशिष्ट, कार्सिनोजन और विषाक्त पदार्थ), मल फाइबर से बनता है, जो आसानी से आंतों में चला जाता है और आसानी से शरीर छोड़ देता है। यह न केवल कब्ज से बचाता है, बल्कि शरीर को शुद्ध करने और वजन कम करने में भी मदद करता है।

पेक्टिन शरीर से कीटनाशकों, भारी धातु आयनों और रेडियोधर्मी तत्वों को हटाने में मदद करता है।

4. तंत्रिका तंत्र के कामकाज का समर्थन करें।केले में सेरोटोनिन होता है और सेरोटोनिन का प्रोटोटाइप - 5-हाइड्रॉक्सीट्रिप्टोफैन, विटामिन बी होता है, और इसलिए केला खाने से खुशी और खुशी मिलती है। यह अच्छे मूड को बनाए रखने और अवसाद से लड़ने में भी मदद करता है। 5-हाइड्रॉक्सीट्रिप्टोफैन न केवल "खुशी हार्मोन" का अग्रदूत है, बल्कि यह मेलाटोनिन भी पैदा करता है, एक हार्मोन जो नींद-जागने के चक्र को नियंत्रित करता है, जो नींद को सामान्य करने और अनिद्रा से लड़ने में मदद कर सकता है।

विटामिन बी1 मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है, विटामिन बी2 तनाव का विरोध करने में मदद करता है, विटामिन बी6 मस्तिष्क के ऊतकों में स्मृति, एकाग्रता और चयापचय में सुधार करता है। इनका उपयोग स्वादिष्ट फलथकान को कम करने और प्रदर्शन को बढ़ाने में मदद करता है।

5. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में केले के लाभकारी गुण।इन फलों में पाए जाने वाले कई तत्व मजबूती प्रदान करने में मदद करते हैं सुरक्षात्मक बलशरीर। प्रोटीज़ अवरोधक वायरस को मारते हैं, विटामिन सी और बी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का काम करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से लड़ते हैं और शरीर के यौवन को लम्बा खींचते हैं।

6. दृष्टि के लिए केले के फायदे।केले में मौजूद विटामिन ए सामान्य दृष्टि की रक्षा और उसे बनाए रखने और रात्रि दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है।

7. कंकाल तंत्र को मजबूत करने के लिए केले।केले में ऑलिगोसेकेराइड्स होते हैं जो कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करते हैं, और पोटेशियम शरीर में सोडियम के संचय को रोकता है, जो बदले में शरीर से कैल्शियम को निकालने में मदद करता है।

केले में अन्य तत्वों की तुलना में अधिक पोटेशियम होता है और दो केले खाने से इसकी पूर्ति आसानी से हो जाती है दैनिक आवश्यकताशरीर में पोटैशियम. केले में भी दो तिहाई होता है दैनिक मूल्यमैगनीशियम

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए केले के क्या फायदे हैं?

जो कोई भी डाइट पर है वह केले के फायदों की सराहना करेगा। स्वादिष्ट फलयह उन लोगों की मदद करेगा जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। सबसे पहले, केले भूख को कम करते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं और लंबे समय तक तृप्ति बनाए रखते हैं। ये शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करते हैं, जिससे वजन भी कम होता है।

उनके लिए धन्यवाद, भोजन से लाभकारी पदार्थ बेहतर अवशोषित होते हैं, जो कि प्रतिबंधों के साथ आहार करते समय बहुत महत्वपूर्ण है; केले स्वयं जीवन के लिए कई आवश्यक पदार्थों से समृद्ध हैं। इसके अलावा, उनमें पर्याप्त मात्रा में पेक्टिन और फाइबर होते हैं, जो आंतों की गतिविधि को सामान्य करते हैं, कब्ज से निपटने में मदद करते हैं (जो कि डाइटिंग करते समय असामान्य नहीं है)।

केले शक्ति, आशावाद और अच्छे मूड का समर्थन करते हैं, और मीठे की लालसा को संतुष्ट करने में मदद करते हैं। केले आहार को आसान और अधिक आनंददायक बनाते हैं। बेशक, अपना आहार बनाते समय, आपको केले की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना होगा और उनका सेवन सीमित करना होगा। आप उन्हें नाश्ते के रूप में, पनीर या सलाद, अनाज या दही के अतिरिक्त उपयोग कर सकते हैं, या उनसे विटामिन स्मूदी बना सकते हैं।

केले और खेल

भारी और थका देने वाले प्रशिक्षण के दौरान, शरीर ग्लाइकोजन खो देता है, और यदि समय पर ग्लाइकोजन हानि की भरपाई नहीं की जाती है, तो मांसपेशियों की कोशिकाएं टूटने लगेंगी (अपचय)। आप केले खाकर ग्लाइकोजन के नुकसान की भरपाई कर सकते हैं; वे शरीर को शर्करा प्रदान करेंगे और भूख की भावना से राहत देंगे। जो लोग मांसपेशियों को बढ़ाना चाहते हैं उन्हें हर दिन किसी व्यंजन के हिस्से के रूप में या कच्चे रूप में अपने भोजन का सेवन करना चाहिए।

प्रशिक्षण के दौरान, एक व्यक्ति पसीने के माध्यम से बहुत सारा तरल पदार्थ और इसके साथ पोटेशियम खो देता है, जिसके परिणामस्वरूप ऐंठन हो सकती है। केले पोटेशियम से भरपूर होते हैं; व्यायाम के बाद एक या दो केले खाने से इस सूक्ष्म तत्व की कमी पूरी हो जाएगी, और सेरोटोनिन और 5-हाइड्रॉक्सीट्रिप्टोफैन आपको शारीरिक गतिविधि के बाद आराम करने और मांसपेशियों के तनाव से राहत दिलाने में मदद करेंगे। विटामिन सी प्रोटीन को पचाने और स्नायुबंधन और टेंडन को मजबूत करने में मदद करेगा। यह एड्रेनालाईन के संश्लेषण में शामिल होता है शारीरिक गतिविधि.

केला ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, यही कारण है कि एथलीट प्रतियोगिताओं से पहले और प्रतियोगिता के दौरान इस फल को खाते हैं।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए केले

गर्भावस्था के दौरान पोषण बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है महत्वपूर्ण भूमिकामाँ और गर्भ में पल रहे बच्चे के स्वास्थ्य के लिए। केले उन खाद्य पदार्थों में से एक हैं जिन्हें आप गर्भावस्था के दौरान (बिना किसी चिंता के) खा सकती हैं। विटामिन बी 6 गर्भावस्था की पहली तिमाही में विषाक्तता में मदद करेगा, नाराज़गी से राहत देगा, और बच्चे के हेमटोपोइएटिक प्रणाली के पूर्ण विकास के लिए भी आवश्यक है।

विटामिन ई शरीर में हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होता है गर्भवती माँ, हार्मोनल संतुलन और स्वस्थ गर्भावस्था, साथ ही बच्चे के पूर्ण अंतर्गर्भाशयी विकास को सुनिश्चित करना। विटामिन ई प्रोलैक्टिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो भविष्य में पर्याप्त स्तनपान के लिए महत्वपूर्ण है।

पेक्टिन, मोटे फाइबर और ऑलिगोसेकेराइड गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के सुचारू कामकाज में सुधार करेंगे, कब्ज से राहत देंगे (मल को नरम स्थिरता प्रदान करेंगे), और सूजन को कम करने या उससे बचने में मदद करेंगे।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, केले सकारात्मक मूड बनाए रखेंगे, अवसाद से राहत देंगे और तनाव का सामना करने में मदद करेंगे।

यह फल प्रतिरक्षा प्रणाली को उचित स्तर पर रखेगा और शरीर को भरपूर मात्रा में पोषक तत्व प्रदान करेगा उपयोगी पदार्थ, जिनका उल्लेख ऊपर किया गया है।

गर्भवती महिलाओं को सावधान रहने की जरूरत है एलर्जी की प्रतिक्रियाकेले और इन फलों के दुरुपयोग पर। केले में कैलोरी बहुत अधिक होती है और आपका वजन बिना देखे ही बढ़ सकता है। केला शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालता है, लेकिन अगर रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति हो तो ऐसे में इन फलों का सेवन सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि इससे रक्त की चिपचिपाहट बढ़ सकती है।

मधुमेह के लिए केले के क्या फायदे हैं?

अगर आपको मधुमेह है तो इन फलों का सेवन किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें। केले में कैलोरी काफी अधिक होती है; वजन बढ़ने से बचने के लिए आपको फल खाने की मात्रा सीमित करनी चाहिए। अधिक वज़न. इनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और इनुलिन होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है।

उन सभी लाभकारी विशेषताएंऊपर उल्लिखित केले समर्थन में मदद करेंगे अच्छा स्वास्थ्यऔर बीमार का मूड मधुमेह, सहवर्ती रोगों (यकृत और गुर्दे, रक्त वाहिकाओं, मौखिक श्लेष्मा के अल्सर) को कम करें।

केले के छिलके के लाभकारी गुण

इससे पता चलता है कि केले के छिलके भी केले से कम उपयोगी नहीं हैं। इसमें फल के गूदे के समान ही पदार्थ होते हैं, लेकिन यह मोटे गूदे की तुलना में बहुत अधिक समृद्ध होता है। अघुलनशील फाइबर(लगभग चोकर के समान), जिसका उपयोग किया जा सकता है सौम्य सफाईआंतें. इसका उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है - स्टू करके, उबालकर, सलाद, कैंडीड फलों आदि में मिलाया जा सकता है।

व्यंजन विधि। उबले हुए केले के छिलके.पकाने से पहले, छिलके के बाहरी हिस्से को एक कड़े ब्रश से अच्छी तरह से धो लें, केले को सूखने से बचाने के लिए केले को ढकने वाले मोम को हटा दें। फिर इसे टुकड़ों में काट लिया जाता है और बिना तेल के फ्राइंग पैन में हल्का तला जाता है, और जब तक यह गायब न हो जाए तब तक धीमी आंच पर पकाया जाता है तीखा स्वादसब्जी में या चिकन शोरबालहसुन, हरा धनिया और पुदीना डालकर 10-15 मिनट तक पकाएं। मांस या मछली के साथ परोसा गया.

व्यंजन विधि। कैंडिड केले का छिलका।पिछली रेसिपी की तरह ही छिलका तैयार करें। फिर अंदर पकाएं चाशनीगाढ़ा होने तक. व्हीप्ड क्रीम और दही के साथ परोसें।

केले के नुकसान और मतभेद

कच्चा केला खाना मानव शरीर के लिए हानिकारक होता है। बात यह है कि ऐसे केले में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है और यह गैस बनने में योगदान देता है।

और एक और मामला जब केला हानिकारक हो सकता है: मधुमेह या उच्च शरीर के वजन से पीड़ित लोगों को बहुत अधिक केले नहीं खाने चाहिए। इसके उपयोग पर डॉक्टर से सहमति होनी चाहिए या बस सीमित होना चाहिए।

केले एक एलर्जेनिक भोजन हो सकते हैं और लेटेक्स एलर्जी वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को सावधानी के साथ केला देना चाहिए, क्योंकि बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है।

जिन लोगों में रक्त का थक्का जमने की समस्या बढ़ जाती है और उनमें रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति होती है, उनके लिए केला खाना हानिकारक हो सकता है, क्योंकि यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकाल देता है, जिससे रक्त गाढ़ा हो जाता है। हालाँकि निष्पक्षता में यह स्पष्ट करने योग्य है कि केले में इनुलिन होता है, जो रक्त के थक्के जमने से रोकता है और रक्त को अधिक तरल बनाता है।

लोक चिकित्सा में केले

केले न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, बल्कि इनका उपयोग भी किया जाता है लोग दवाएंविभिन्न बीमारियों से.

1. खांसी के लिए केला। 2 पके केले को मैश कर लें या मीट ग्राइंडर (ब्लेंडर) में पीस लें, परिणामी द्रव्यमान में एक गिलास गर्म पानी और एक चम्मच शहद मिलाएं। दिन भर में एक चौथाई गिलास पियें।

2. केले की चायएडिमा से, हृदय और रक्त वाहिकाओं, गुर्दे और यकृत के रोग। 1 केले को नरम होने तक मैश करें, एक कप में उबलता पानी डालें, पूरे दिन पियें।

3. उच्च रक्तचाप के लिए एक उपाय.दिन में 1-2 केले अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करेंगे, जिससे संकेतक कम होंगे रक्तचाप.

4. हैंगओवर का इलाज.यदि आप किसी दोस्ताना पार्टी के बाद सुबह असुविधा महसूस करते हैं, तो आपको 1-2 केले को दूध के साथ मिक्सर में फेंटना होगा। परिणामी कॉकटेल बीमारी से निपटने में मदद करेगा।

5. जलन और त्वचा संबंधी समस्याएं.जले, फोड़े या सूजन पर केले के छिलके के अंदरूनी हिस्से को लगाएं और 15-20 मिनट तक सेक रखें।

6. केले से बनी "नींद की गोलियाँ"।आपको 1 केला काटना होगा (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं), थोड़ी सी दालचीनी और 25 ग्राम कॉन्यैक मिलाएं। यदि आपको सोने में परेशानी होती है, तो सोने से पहले इस स्वादिष्ट मिश्रण की थोड़ी मात्रा (1 बड़ा चम्मच) लें।

7. एक केला आपको धूम्रपान छोड़ने में मदद करेगा।दिन में 2-3 केले आपको धूम्रपान छोड़ने में मदद करेंगे। यदि आप वास्तव में धूम्रपान करना चाहते हैं, तो आपको केले का एक टुकड़ा खाना होगा। यह जलन को दूर करने और आपके मूड को अच्छा करने में मदद करेगा, रक्त वाहिकाओं और हृदय को सहारा देगा, और हानिकारक पदार्थों की आंतों को साफ करेगा।

8. जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए केले।केले आंतों और पेट के म्यूकोसा के अल्सरेटिव घावों के उपचार में तेजी लाते हैं और डिस्बैक्टीरियोसिस में मदद करते हैं।

9. कब्ज का उपाय.दिन में 1-2 केले खाने से आंतों की उत्सर्जन क्रिया नियमित हो जाती है और मल नियमित हो जाता है।

10. कृमि मुक्ति उपाय.केले के छिलके को सुखाकर, पीसकर पाउडर बना लें, 1 चम्मच सुबह खाली पेट पानी के साथ लें।

इटालियन ओपेरा गायक अपने स्वर तंत्र को साफ़ करने और गले की खराश से तुरंत राहत पाने के लिए केला खाने के लिए जाने जाते हैं। केले के लाभकारी गुणों का उपयोग पूरी दुनिया में लोक चिकित्सा में किया जाता है, लेकिन फिर भी अधिकांश लोग इसे खाते हैं क्योंकि यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुखद फल है।

आउटपुट के बजाय

आपको केले चुनने की ज़रूरत है पीला रंग, कोई काला धब्बा, डेंट या क्षति नहीं। पूंछ हरी, घनी, बिना सड़ांध या फफूंदी वाली होनी चाहिए। इन फलों को भंडारित किया जाता है कमरे का तापमान, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं। उन्हें सेब के बगल में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, वे जल्दी खराब हो जाते हैं।

उपरोक्त सभी से हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं: केला बहुत है स्वस्थ फल. और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वादिष्ट!

वे दिन गए जब रूस में केले को एक विदेशी व्यंजन माना जाता था जो हर किसी को नहीं मिल पाता था। हम अब "घाटा" शब्द को इसके साथ नहीं जोड़ते हैं गर्म फल, केले सहित। आज केले एक आम बात है और सस्ता खानाहम में से किसी के लिए. एक पका हुआ, सुनहरा फल लेने, उसे छीलने और केले के मीठे गूदे का आनंद लेने से ज्यादा आसान क्या हो सकता है। साथ ही, आप न्यूनतम प्रयास खर्च करते हैं। केले को धोने की आवश्यकता नहीं है; इसे तीन या चार याद किए गए हाथ आंदोलनों के साथ छील दिया जाता है, और परिणाम खाने के लिए तैयार फल है। यह एक सेब या संतरे के साथ खिलवाड़ करने से भी आसान है। क्या यह नहीं?

आप केले के बारे में क्या जानते हैं? इस विदेशी बेरी में क्या लाभ या शायद हानि है? हाँ, हाँ, चौंकिए मत, केला एक बेरी है। लेकिन केले ताड़ के पेड़ों पर उगते हैं, और जामुन जमीन पर उगते हैं, आप कहते हैं। आइए केले को करीब से देखें और थोड़ा पता लगाएं रोचक तथ्यइस विनम्रता के बारे में.

वानस्पतिक दृष्टिकोण से केला एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली वाला एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। केले के पेड़ को घास माना जाता है क्योंकि इसमें तना या शाखाएँ नहीं होती हैं। प्रकंद से तुरंत पत्तियों के तने उगते हैं, एक दूसरे से कसकर दबे हुए। बाह्य रूप से यह एक पेड़ के तने जैसा दिखता है। "ट्रंक" के अंत में, "ताड़" की पत्तियाँ तने से उगती हैं। चूँकि केला एक जड़ी बूटी है, इसलिए पौधे का फल बेरी है।

प्रकृति में, केले की विभिन्न किस्में काफी बड़ी संख्या में हैं, लाल, हरा, पीला, मीठा और इतना मीठा नहीं, बड़ा और छोटा, बीज के साथ और बिना बीज के। आप विकिपीडिया पर इस पौधे की प्रजातियों की विविधता के बारे में जान सकते हैं। हम आपको हमारे देश में आयातित सबसे आम प्रकार के केले के बारे में बताना चाहते हैं।

केले के फायदे

केला कितना स्वास्थ्यप्रद या हानिकारक है? एक राय है कि केले कहाँ से लाए गए थे? दूर देश, लंबे परिवहन के बाद उनमें उपयोगी पदार्थ नहीं रह जाते हैं और वे नुकसान के अलावा कुछ नहीं करते हैं। यह गलत है। यह मिथक संभवतः इस तथ्य पर आधारित है कि रूस में केले अभी भी हरे ही आते हैं, पके नहीं। और तेजी से पकने के लिए, केले को एक विशेष कार्बोनेशन कक्ष में रखा जाता है, जहां एक विशेष गैस - एथिलीन - की आपूर्ति की जाती है। इस गैस के प्रभाव में, कई अपरिवर्तनीय रासायनिक प्रक्रियाएं होती हैं: फल में मौजूद स्टार्च चीनी में बदल जाता है, छिलके में मौजूद क्लोरोफिल नष्ट हो जाता है और केले पीले हो जाते हैं। इतनी तेजी से पकने के दौरान, केले अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं और उपभोग के लिए तैयार हो जाते हैं।

केले में इतना फायदेमंद क्या है?

रासायनिक संरचनापके केले हैं:
पानी की मात्रा - 75%, चीनी - 20%, स्टार्च - 1.6%, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ - 1.2%, पेक्टिन पदार्थ- 0.5%, कार्बनिक अम्ल - 0.4%, फाइबर - 0.6%।

केले में भी होते हैं बहुमूल्य गुण खनिज: पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज और तांबा। एक केला आपकी दैनिक आवश्यकता को पूरा कर देता है मानव शरीरपोटेशियम और मैग्नीशियम में.

केला काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। ऊर्जा मूल्यप्रति 100 ग्राम केले के गूदे में औसतन 90 किलो कैलोरी होती है।

केले से किसे लाभ होता है?

केले में कैलोरी काफी अधिक होती है और यह लंबे समय तक शारीरिक गतिविधि के दौरान खर्च हुई ऊर्जा को तुरंत बहाल कर सकता है। कई एथलीट, विशेषकर टेनिस खिलाड़ी, प्रशिक्षण या प्रतियोगिता से पहले और उसके दौरान केला खाते हैं।

अपनी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, केले हृदय की लय को बहाल करने में सक्षम हैं, अत्यधिक पसीने से पीड़ित लोगों की मदद करते हैं, और वैरिकाज़ नसों और पैर की ऐंठन के विकास को रोकते हैं। इसके अलावा, पोटेशियम हमारे शरीर के जल-नमक चयापचय में भाग लेता है और अतिरिक्त तरल पदार्थ को खत्म करने में मदद करता है। इसलिए केले एडिमा से जुड़ी सभी बीमारियों के लिए उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, पोटेशियम लड़ने में मदद करता है उच्च रक्तचाप, हृदय की मांसपेशियों को बहाल करने में मदद करता है।

केले शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, इसलिए विकिरण चिकित्सा और कीमोथेरेपी की अवधि के दौरान, साथ ही सर्जरी के बाद रोगियों को केले खाने की सलाह दी जाती है।

निम्न रक्त शर्करा (हाइपोग्लाइसीमिया) से पीड़ित लोगों के लिए केला उपयोगी है, क्योंकि इसके गूदे में बहुत अधिक मात्रा में सुक्रोज होता है।

क्या केला हानिकारक है?

इस उत्पाद के लाभकारी गुणों का आकलन दो तरह से किया जा सकता है। एक ओर, उनमें बहुत अधिक चीनी होती है, जो अपने आप में बहुत अच्छी नहीं है, जैसा कि हम पहले ही बता चुके हैं, लेकिन दूसरी ओर, उनमें कोई कम महत्वपूर्ण पोषक तत्व नहीं होते हैं। लोगों द्वारा खाए जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, केले के स्वास्थ्य लाभ और हानि एक काफी प्रासंगिक विषय है। तो, सच्चाई कहां है?

क्या केले स्वस्थ हैं? यह वह प्रश्न है जो मुझसे सबसे अधिक बार पूछा जाता है, इसलिए मुझे पुरुषों और महिलाओं दोनों के स्वास्थ्य के लिए इस लोकप्रिय उत्पाद के नुकसान और फायदों के बारे में बात करनी चाहिए।

केले आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिनमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, फाइबर और बहुत कुछ शामिल हैं। विटामिन भी अपनी प्रचुर मात्रा में अद्भुत हैं: ए, सी, ई, के, बी6 और इतना ही नहीं। इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण यह एथलीटों और नियमित रूप से व्यायाम करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक आदर्श खाद्य उत्पाद है, जो जल्दी से अवशोषित हो जाता है और ऊर्जा को तत्काल बढ़ावा देता है।

यह प्रशिक्षण से पहले ऊर्जा का एक त्वरित स्रोत है, साथ ही प्रशिक्षण के बाद मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, मांसपेशियों की रिकवरी और शरीर में द्रव संतुलन के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, केले में फाइबर होता है, जो आपको लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास देता है।

सुनने में अच्छा लगता है, और यह सब एक फल में समाहित है जिसमें केवल 100 कैलोरी होती है। हालाँकि, हर कोई केला नहीं खा सकता है।

वे तेजी से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं, कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं, प्रोटीन में कम होते हैं, या स्वस्थ वसा. यह इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों के लिए एक समस्या है, जिनमें मधुमेह और प्रीडायबिटीज वाले लोग भी शामिल हैं। इसलिए, केले ज्यादातर लोगों के लिए अच्छे हैं, लेकिन सभी के लिए नहीं।

स्वस्थ और सक्रिय जीवनशैली जीने वाले सभी लोगों को इन्हें अपने आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए।

तो केला किसे नहीं खाना चाहिए? यदि आपको इंसुलिन संवेदनशीलता, रक्त शर्करा की समस्या आदि है अधिक वजन, तो बेहतर है कि इन्हें बिल्कुल न खाएं।

पोषण का महत्व

अब, शरीर के लिए केले के फायदे और नुकसान की संक्षेप में जांच करने के बाद, आइए विशेष रूप से ध्यान केंद्रित करें सकारात्मक पक्ष परयह फल.

तो, मानव आहार में केले किस लिए हैं? प्रति 100 ग्राम और एक टुकड़े में उत्पाद का पोषण मूल्य हमें इसके बारे में बताएगा।

इस उत्पाद की जैव रासायनिक संरचना अत्यंत विविध है। एक मध्यम आकार के केले में लगभग (अनुशंसित से) होता है दैनिक मानदंड):

• 110 कैलोरी;
• 0.5 ग्राम वसा;
• 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 14 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम फाइबर;
• 1 ग्राम प्रोटीन;
• 25% विटामिन बी6;
• 16% मैंगनीज;
• 14% विटामिन सी;
• 12% पोटेशियम;
• 12% फाइबर;
• 10% तांबा;
• 10% बायोटिन;
• 8% मैग्नीशियम.

जैसा कि हम इस तस्वीर से देख सकते हैं, केले की रासायनिक संरचना काफी व्यापक है; वे सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

मानव स्वास्थ्य के लिए लाभ

लाभकारी गुणों को लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है, लेकिन हम मानव शरीर के लिए केले के 6 सबसे महत्वपूर्ण लाभों पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

1. ऊर्जा को बढ़ावा देता है

केले हैं बढ़िया नाश्ता, क्योंकि वे शरीर को जल्दी से अवशोषित शर्करा के रूप में कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जिसे शरीर ऊर्जा के रूप में उपयोग कर सकता है। कसरत के बाद, आपका शरीर ऊर्जा भंडार को फिर से भरने और मांसपेशी फाइबर की मरम्मत के लिए इन कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करेगा।

वर्कआउट के बाद केले से चीनी के अणु जल्दी पहुंच सकते हैं मांसपेशियों का ऊतक, और ठीक उसी समय जब इसकी आवश्यकता हो। यह ग्लूकोज भंडार को जल्दी से बहाल करने में मदद करता है, जो निर्माण के लिए आवश्यक ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए आवश्यक है मांसपेशियोंऔर शक्ति विकास. किसी भी गतिविधि में शामिल लोगों के लिए केले के फायदे शारीरिक गतिविधि, निर्विवाद. इन्हें प्रशिक्षण से पहले और बाद में भी खाया जा सकता है और खाना भी चाहिए पुरुष शरीर पर्याप्त गुणवत्ताकार्बोहाइड्रेट और पोषक तत्व.

कैंडी बार खाने और पीने के बजाय खेल पेय, केले खाएं - केवल 100 कैलोरी, कोई संसाधित या कृत्रिम सामग्री नहीं, आपके बैकपैक या बैग में ज्यादा जगह न लें, एक संपूर्ण भोजन है, वर्कआउट से पहले और बाद में स्नैकिंग के लिए बढ़िया है।

2. इसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है

केले दुनिया में पोटेशियम के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक हैं। लगभग 500 मिलीग्राम. एक केले में पोटैशियम होता है. पोटेशियम न केवल एथलीटों के लिए, बल्कि सामान्य रूप से सभी लोगों के लिए आवश्यक है। यह एक इलेक्ट्रोलाइट है जो उचित रक्त परिसंचरण सुनिश्चित करता है, शरीर में तरल पदार्थों के इष्टतम स्तर को बनाए रखता है और ऑक्सीजन को कोशिकाओं तक पहुंचने में मदद करता है।

पोटेशियम उच्च रक्तचाप को रोकता है और हृदय रोग और स्ट्रोक के खतरे को कम करता है क्योंकि यह शरीर में रक्त परिसंचरण, सोडियम और पानी के स्तर को नियंत्रित करता है। अपने शरीर की आपूर्ति के लिए आवश्यक मात्रासोडियम, आपको संपूर्ण खाद्य पदार्थ, विशेषकर केले सहित सब्जियाँ और फल, भरपूर मात्रा में खाने की ज़रूरत है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए केले के फायदे स्पष्ट हैं, क्योंकि इसमें मौजूद पोटेशियम वर्कआउट के बाद मांसपेशियों की ऐंठन को रोकता है और मांसपेशियों को बहाल करने और बनाने में मदद करता है। यह इसे सक्रिय जीवनशैली वाले लोगों और चोट से उबरने वाले लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व बनाता है।

3. पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है

केले तेज और परेशानी मुक्त पाचन को बढ़ावा देते हैं। एक केले में लगभग 3 ग्राम फाइबर होता है, जो आपके दैनिक मूल्य का लगभग 10% है। फाइबर कब्ज, सूजन और अन्य अवांछित गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों को रोकता है। यह आंतों की मरम्मत करता है और उनके कामकाज को बनाए रखता है, शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

फाइबर धीरे-धीरे पचता है, इसलिए आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है। केले इसीलिए हैं बढ़िया नाश्ता, जिसे सड़क पर खाया जा सकता है और अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है। अनुसंधान से पता चला है कि आहार के साथ उच्च सामग्रीफाइबर हृदय रोग, कार्डियक अरेस्ट और स्ट्रोक के खिलाफ एक प्राकृतिक बचाव है।

यह शरीर में सूजन को कम करता है क्योंकि यह शरीर से सभी अपशिष्ट को बाहर निकालता है और धमनियों में प्लाक के संचय को रोकता है। केले पचाने में आसान होते हैं और दस्त को रोक सकते हैं। ऐसा फाइबर फाइबर के कारण होता है, जो कचरे को अपनी ओर आकर्षित करते हैं। जठरांत्र पथ, जबकि पोटेशियम आंतों में तरल पदार्थ बनाए रखता है, निर्जलीकरण को रोकता है।

4. खुश हो जाओ

ऐसा प्रतीत होता है कि केला हमारे मूड के लिए कैसे उपयोगी हो सकता है?! यहाँ क्या है: उनमें अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जो सेरोटोनिन को विनियमित करने में मदद करता है, जो मनुष्यों में मुख्य "खुशी हार्मोन" में से एक है। सेरोटोनिन का सामान्य स्तर अच्छे मूड को बनाए रखता है और चिड़चिड़ापन और अवसाद जैसे विभिन्न मूड स्विंग को रोकता है। केले में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मस्तिष्क में डोपामाइन के स्राव में मदद करते हैं, जो एक अन्य मूड-बूस्टिंग हार्मोन है। इसलिए, आपको स्वस्थ रहने के लिए हर दिन केले खाने की ज़रूरत है अच्छा मूड, थकान को रोकें और ऊर्जा भंडार बढ़ाएँ।

5. इसमें मैंगनीज होता है, जो मस्तिष्क, त्वचा, हड्डियों के लिए अच्छा होता है

केले आपके मस्तिष्क, त्वचा और हड्डियों के लिए अच्छे हैं क्योंकि उनमें मैंगनीज (अनुशंसित दैनिक मूल्य का 16%) और विटामिन सी (दैनिक मूल्य का 14%) होता है, जो ताजा और युवा दिखने के लिए कोलेजन का उत्पादन करने के लिए आवश्यक है।

मैंगनीज नर और मादा के विभिन्न कार्यों में शामिल होता है महिला शरीर: त्वचा के स्वास्थ्य, कंकाल की ताकत, मस्तिष्क के कार्य में सहायता करता है और क्षति को कम करता है मुक्त कण.

शोध डेटा से पता चलता है कि मैंगनीज मिर्गी और पार्किंसंस रोग को रोकने में मदद करता है। पशु अध्ययनों से पता चला है कि आहार में मैंगनीज की कमी से हड्डियों की ताकत कम हो जाती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का विकास हो सकता है।

मैंगनीज त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। यह कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करता है, एक बहुत ही महत्वपूर्ण संरचनात्मक घटक जो युवा और लोचदार त्वचा को बनाए रखता है। मैंगनीज में सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो उम्र बढ़ने को धीमा करता है और मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण मानव स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान को कम करता है।

6. किफायती मूल्य पर सुविधाजनक, कम कैलोरी वाला नाश्ता

एक मध्यम आकार के केले में 100-110 कैलोरी होती है। अन्य प्रसंस्कृत और उच्च कैलोरी स्नैक्स के विपरीत, यह है - बढ़िया विकल्पस्नैकिंग के लिए क्योंकि इनमें फाइबर और पोषक तत्व उच्च मात्रा में होते हैं। यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी होगा जो अपनी कैलोरी गिनते हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

चूंकि केले फाइबर से भरपूर होते हैं और उनमें बहुत सारा पानी होता है, वे आपको लंबे समय तक भरा रखते हैं, जिससे भोजन के बीच भूख से निपटने में मदद मिलेगी। जिन लोगों को मीठा खाना पसंद है और जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उन्हें यह फल पसंद आएगा।

उदाहरण के लिए, जामुन के विपरीत केले को जमने, धोने या पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। आप इन्हें पूरे दिन अपने साथ रख सकते हैं।

काम पर जाने के लिए, जिम जाने के लिए उन्हें अपने साथ ले जाएं और भूख लगने पर कार में कुछ केले रखें और जब आपको खाना मिले तो ज्यादा खाने की संभावना कम हो जाए। यह एक सस्ता उत्पाद है और यहां तक ​​कि जैविक रूप से उगाए गए विकल्प भी कोई भी खरीद सकता है।

अगर आपकी प्राथमिकता वजन कम करना है तो मैं केला खाने की सलाह देता हूं कम मात्रा में. केले की चीनी सामग्री आपके रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करती है, जिससे संभावित रूप से लालसा बढ़ जाती है।

यदि आप नाश्ते में केले खाने का निर्णय लेते हैं, तो अपने रक्तप्रवाह में शर्करा की रिहाई को धीमा करने में मदद करने के लिए इसमें स्वस्थ वसा या प्रोटीन का स्रोत शामिल करें। यह बादाम मक्खन, नारियल या हो सकता है प्रोटीन पाउडर, जो नाश्ते को अधिक संतोषजनक बना देगा और ग्लूकोज के स्तर को तेजी से बढ़ने से रोकेगा।

कमियां

हालाँकि केले के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन ये सभी के लिए नहीं हैं।

अपने वजन या रक्त शर्करा के स्तर पर नज़र रखने वाले किसी भी व्यक्ति को बहुत अधिक केले नहीं खाने चाहिए।

जामुन, खट्टे फल और कीवी की तुलना में, केले में चीनी अधिक और फाइबर कम होता है। और रक्तप्रवाह में शर्करा के अवशोषण को धीमा करने के लिए फाइबर की आवश्यकता होती है। ऐसा कुछ खाना आदर्श होगा जिसमें बहुत अधिक चीनी और कार्बोहाइड्रेट हो और कम से कम उतना ही फाइबर हो, क्योंकि रक्त शर्करा के स्तर में अचानक कोई उछाल या गिरावट नहीं होगी।

जामुन फाइबर और चीनी के इस संयोजन का एक आदर्श उदाहरण हैं; उनमें चीनी कमफलों की तुलना में, लेकिन इसमें बड़ी मात्रा में लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर होते हैं। इस कारण से, मैं सलाह देता हूं कि मधुमेह रोगी, मेटाबॉलिक सिंड्रोम वाले लोग, या जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे कम चीनी, उच्च फाइबर वाले फल और जामुन जैसे हरे सेब, कीवी और खट्टे फल खाएं। इनमें केले की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसलिए रक्त शर्करा के स्तर पर इनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

शोध से पता चलता है कि कच्चे फलों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और चीनी अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होती है। इसलिए यदि आप अपने रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखना चाहते हैं, तो हरे केले का चयन करें। इनमें अधिक प्रतिरोधी स्टार्च होते हैं, जिन्हें शरीर अधिक धीरे-धीरे पचाता है।

यदि विकल्प पैकेज्ड, प्रसंस्कृत और कृत्रिम रूप से भरे खाद्य पदार्थों और केले के बीच है, तो बाद वाले को चुनें, भले ही आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हों या रक्त शर्करा की समस्या हो।

पके केले में अधिकांश अनाज उत्पादों, जैसे दलिया, चावल और अनाज की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। अनाज की तुलना में, केला चुनने से आप कम कार्बोहाइड्रेट, शर्करा और कैलोरी और अधिक पोषक तत्वों का उपभोग करेंगे।

मूल कहानी

कुछ स्रोतों के आधार पर, केले मूल रूप से 5000 ईसा पूर्व में दक्षिण पूर्व एशिया और पापुआ न्यू गिनी के कुछ हिस्सों में उगाए गए थे। उसके बाद, वे अफ्रीका और मेडागास्कर के कुछ क्षेत्रों में उगाए गए। 9वीं-10वीं सदी में. केले मध्य पूर्व के देशों तक पहुंचे और उत्तरी अफ्रीका, जिसमें मिस्र और फ़िलिस्तीन के क्षेत्र भी शामिल हैं। इनका उल्लेख प्राचीन इस्लामी ग्रंथों में भी किया गया है।

जब मध्य पूर्व और यूरोप के यात्रियों ने मध्य और दक्षिण अमेरिका का दौरा किया, तो वे अपने साथ केले लेकर आए, और दुनिया की आबादी के दूसरे हिस्से को इस फल से परिचित कराया। पुर्तगाली यात्री इन क्षेत्रों में केले लाने वाले पहले व्यक्ति थे, जहाँ वे आज भी बड़ी मात्रा में खाए जाते हैं।

केले ने दक्षिण और मध्य अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में जड़ें जमा लीं, जहां वे बड़ी मात्रा में उगाए जाने लगे और उनकी लोकप्रियता उत्तरी अमेरिका तक पहुंच गई। आज ये फल ब्राज़ील, इक्वाडोर और कोलंबिया में बड़ी मात्रा में उगाये जाते हैं। हालाँकि, भारत, युगांडा और चीन दुनिया भर में सबसे बड़े केले निर्यातक देश हैं। जंगली किस्मों के अंदर मूल रूप से बड़े बीज होते थे। आज हम जो केले खाते हैं, वे पार्थेनोकार्पिक फल हैं, जिसका अर्थ है कि वे बीज परागण की आवश्यकता के बिना पकते और बढ़ते हैं। आजकल के केलों का गूदा छोटा होता है और अंदर छोटे बीज होते हैं।

कौन से केले खरीदें और उन्हें कैसे पकाएं?

कैवेंडिश बाजार में केले का सबसे आम और सबसे ज्यादा बिकने वाला प्रकार है। अधिकांश लोग इन्हें खरीदते समय प्रकारों के बीच के अंतर पर ध्यान नहीं देते हैं। केले लैटिन अमेरिका, अफ्रीका, भारत और दक्षिण प्रशांत क्षेत्र के विकासशील देशों में रहने वाले लाखों लोगों का मुख्य भोजन हैं।

वे एक महत्वपूर्ण फसल हैं क्योंकि वे उगते हैं साल भरऔर सस्ते हैं. इन्हें पकाया जा सकता है विभिन्न तरीकेसुविधाओं के आधार पर राष्ट्रीय पाक - शैली; इन्हें आम तौर पर तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है, प्यूरी बनाया जाता है, काटा जाता है और फिर सुखाया जाता है। सूखे केले हैं प्रभावी तरीकाभंडारण इनसे बने चिप्स हैं बढ़िया जोड़ग्रेनोला के लिए जो आपको कसरत के बाद या दोपहर के भोजन के नाश्ते के दौरान ऊर्जा प्रदान करेगा।

निःसंदेह यह सर्वोत्तम है सूखे केलेइसे स्वयं करें, क्योंकि अधिकांश केले के चिप्सदुकानों में तलकर सुखाया जाता है विभिन्न तेल. यानी आपको इन चिप्स से फल के सारे फायदे नहीं मिलेंगे. इसलिए, पैकेजों पर लगे लेबल की जांच करें और केले के चिप्स को सुखाने की विधि पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।

ऐसा माना जाता है कि केले में किसी भी अन्य फल की तुलना में सबसे कम मात्रा में कीटनाशक होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनका छिलका बहुत मोटा होता है और व्यावहारिक रूप से अभेद्य होता है रासायनिक पदार्थऔर विषाक्त पदार्थ जो सभी फसलों पर लागू होते हैं।

साथ ही, केले पेड़ों पर काफी ऊँचे उगते हैं जहाँ वे कृंतकों, जानवरों और कीड़ों के लिए दुर्गम होते हैं, इसलिए उन पर शाकनाशी और कीटनाशकों का छिड़काव कम ही किया जाता है।

केले के व्यंजन

केले व्यंजनों में काफी बहुमुखी हैं। भोजन को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए व्यंजनों में अक्सर चीनी के स्थान पर इनका उपयोग किया जाता है। अधिकांश स्मूदी और कॉकटेल में मुख्य सामग्री केला है। इसे ताजा या साथ में खाया जा सकता है अखरोट का मक्खन, मफिन, पैनकेक और बन्स में जोड़ें। वे किसी भी रूप में लाभ पहुंचाते हैं। निम्नलिखित सरल चीजों को शामिल करके अधिक केले खाने का प्रयास करें स्वस्थ व्यंजनआपके भोजन योजना में.

लस रहित केले के स्वाद की रोटी

यह नुस्खा ग्लूटेन-मुक्त और अनाज-मुक्त है। केले की रोटी- एक बढ़िया नाश्ता. यह स्वस्थ वसा, फाइबर से भरपूर है और इसकी खुशबू भी स्वादिष्ट है। इस क्लासिक को अवश्य आज़माएं और मुझे बताएं कि आप क्या सोचते हैं!

पकाने का समय: 55 मिनट

सर्विंग्स: 6-8

सामग्री:

• चार अंडे;
• 3 मध्यम केले, मसला हुआ;
• 1/4 कप शहद;
• 1 छोटा चम्मच वेनीला सत्र;
• 2 चम्मच सोडा;
• 2 1/4 कप बादाम का आटा;
• 1/2 छोटा चम्मच. समुद्री नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. दालचीनी।

तैयारी:

1. ओवन को 175 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. एक कटोरे में अंडे, केले, शहद, नारियल का दूध और वेनिला को एक साथ फेंटें।
3. दूसरे कटोरे में अन्य सामग्री मिलाएं।

दो कटोरे से सामग्री को मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं। एक बेकिंग डिश को चिकना करें और उसमें मिश्रण डालें। 35-50 मिनट तक बेक करें.

बादाम मक्खन के साथ चॉकलेट केला स्मूदी

यह स्मूदी बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है! यह नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है और बच्चों को यह पसंद आएगा। इसे आज ही आज़माएं!

पकाने का समय: 2 मिनट.

सर्विंग्स: 1.

सामग्री:

• 1 गिलास नारियल का दूध;
• 1/3 कप बादाम तेल;
• 1 केला, छिला हुआ;
• 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर;
• 2 कप बर्फ के टुकड़े;
• स्वाद के लिए स्टीविया.

सम्मिश्रण: सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें और वांछित स्थिरता तक मिलाएँ। तत्काल सेवा।

केला नारियल पैनकेक

नारियल सबसे अधिक में से एक है स्वस्थ उत्पाद, जिसे केवल खाया जा सकता है। वह शामिल है वसा अम्लमध्यम श्रृंखला, जो आसानी से पच जाती है और वसा के रूप में संग्रहीत होने के बजाय ऊर्जा में परिवर्तित हो जाती है। यही कारण है कि नारियल आपको वजन कम करने, चयापचय को उत्तेजित करने और उत्कृष्ट जीवाणुरोधी प्रभाव डालने में मदद करता है। इसे केले के साथ मिलाएं और आपको एक ही डिश में बेहतरीन स्वाद और ढेर सारे पोषक तत्व मिलेंगे। इन्हें कोशिश करें स्वादिष्ट पैनकेकऔर आज ही इसके सभी लाभों का अनुभव करें!

पकाने का समय: 10 मिनट.

सर्विंग्स: 2.

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 1/4 कप नारियल का आटा;
• 1/2 केला;
• 1 छोटा चम्मच। शहद;
• 1/4 कप नारियल का दूध;
• 1/4 कप पानी.

तैयारी:

1. सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें सजातीय द्रव्यमान;
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें या नारियल का तेल;
3. पैनकेक को हर तरफ 2-5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

लेख की सामग्री:

केला जड़ी-बूटी वाले पौधों की प्रजाति से संबंधित है, केला परिवार से संबंधित है और इसे प्राचीन खेती वाले पौधों में से एक माना जाता है (इसीलिए इसे फल नहीं, बल्कि जड़ी-बूटी कहना सही है - यह सबसे बड़ी जड़ी-बूटी है!)। मातृभूमि - मलय द्वीपसमूह के द्वीप। स्थानीय निवासी उन्हें मछली के आहार के पूरक के रूप में भोजन के रूप में लेते थे।

आज, केले का मुख्य निवास स्थान दक्षिण और मध्य अमेरिका के देश हैं, जिसके लिए उन्हें अनौपचारिक रूप से "केला गणराज्य" उपनाम दिया गया है।

प्रायः फलों का आकार, रंग एवं आकार त्रिकोणीय अथवा त्रिकोणीय होता है बेलनाकार आकार, गोल या सीधा किया हुआ। फल की लंबाई 3 से 40 सेमी, मोटाई 2 से 8 सेमी तक होती है। पढ़ें कि छोटे (बेबी केला) कैसे भिन्न होते हैं।

त्वचा पीली, हरी, लाल या यहाँ तक कि चांदी की भी हो सकती है। मांस सफेद, क्रीम, पीला या हो सकता है नारंगी रंग. जब तक गूदा पकता नहीं तब तक वह सख्त और चिपचिपा रहता है, पकते ही वह रसदार और मुलायम हो जाता है।

एक धुरी पर लगभग 300 फल होते हैं, जिनका कुल वजन 50-60 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।

केले की संरचना: विटामिन, सूक्ष्म तत्व और कैलोरी सामग्री

केले में फाइबर के साथ प्राकृतिक शर्करा - सुक्रोज, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होते हैं।

इस विशाल और स्वादिष्ट जड़ी-बूटी में प्रोटीन ट्रिप्टोफैन भी होता है, जो सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है। और उत्तरार्द्ध मूड को बेहतर बनाने और आराम करने में मदद करता है - एक व्यक्ति एक खुश व्यक्ति की तरह महसूस करता है।

केले फास्फोरस, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन बी, स्टार्च, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, विटामिन सी, कैरोटीन, पेक्टिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

केले में ऊर्जा की प्रचुर आपूर्ति होती है, क्योंकि उनमें से कुछ खाने से आप अपने आप को 1.5 घंटे का गतिशील कार्य प्रदान कर सकते हैं।

केले की कैलोरी सामग्रीप्रति 100 ग्राम 89 किलो कैलोरी है:

• प्रोटीन - 1.5 ग्राम
• वसा - 0.1 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 21.8 ग्राम

केले के लाभकारी गुण

1. केले में लाभकारी गुण होते हैं - पोटेशियम, जो मस्तिष्क, हृदय और मांसपेशियों के लिए आवश्यक है।
2. केले में मौजूद विटामिन सी युवाओं को बरकरार रखता है और शरीर को सर्दी और संक्रमण से बचाता है।
3. उनके विटामिन बी के लिए धन्यवाद, उनका उपयोग तनाव और चिड़चिड़ापन को खत्म करने में मदद करता है, याददाश्त में सुधार करता है, नींद बहाल करता है, प्रदर्शन बढ़ाता है, बनाता है स्वस्थ बालऔर मुहांसों से छुटकारा मिलता है।
4. केले में मौजूद विटामिन ई त्वचा के लिए एक अनिवार्य सहायक है, जो इसकी चिकनाई और लोच के लिए जिम्मेदार है।
5. यदि आप इन्हें प्रतिदिन खाते हैं, तो आप अपना रक्तचाप कम कर सकते हैं।
6. ताज़ा की तरह, वे चीनी से भरपूर होते हैं और पचने पर तुरंत रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाते हैं। इससे यह पता चलता है कि बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि के बाद वे पूरी तरह से ताकत बहाल कर सकते हैं।
7. केले गैस्ट्राइटिस के लिए भी उपयोगी होते हैं।
8. फल एनीमिया, अवसाद, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम में मदद कर सकते हैं।
9. कॉस्मेटोलॉजी में, केले के छिलके में लाभकारी गुण होते हैं, इनका उपयोग किया जाता है प्राकृतिक उपचारमस्सों को हटाने के लिए.

केला- केला परिवार का एक पौधा। वे मनुष्यों द्वारा उगाए गए सबसे प्राचीन फलों में से एक हैं। केले को उष्ण कटिबंध का मूल निवासी माना जाता है। दक्षिण - पूर्व एशिया. आज इन फलों की खेती लोकप्रियता में चौथे स्थान पर है।

फल लंबी शाखाओं पर कई टुकड़ों में उगते हैं। अपने जंगली रूप में, फल के गूदे में कई बीज होते हैं, लेकिन खेती की गई किस्मों में कोई भी नहीं होता है। केले मोटे छिलके से ढके होते हैं (फोटो देखें)। इसका रंग, साथ ही फल की सुगंध और उसका स्वाद फल के प्रकार पर निर्भर करता है।वे शहद की तरह मीठे हो सकते हैं, कुछ थोड़े खट्टेपन के साथ, और कुछ जिन्हें कच्चा बिल्कुल भी नहीं खाया जा सकता। इसके अलावा, ये फल आकार में भी भिन्न होते हैं, जो बेलनाकार, त्रिकोणीय, सीधे या गोल हो सकते हैं। केले की लंबाई 3 से 40 सेमी तक पहुंच सकती है, और फलों का व्यास 8 सेमी से अधिक नहीं होता है।

क्या केला एक फल, बेरी, सब्जी या जड़ी बूटी है?

"क्या केला एक फल, बेरी, सब्जी या जड़ी बूटी है?" – यह प्रश्न बहुतों को रुचिकर लगता है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि केला एक बेरी है।यह कथन इस तथ्य के कारण है कि केला एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है जिसे "केले का पेड़" कहा जाता है। लेकिन ये बिल्कुल सही नाम नहीं है.

जड़ी-बूटी वाले पौधों में लकड़ी वाले भाग नहीं होते, उनमें केवल बहुत मांसल तना होता है, जो फल लगने के बाद मर जाता है। केले भी इसी तरह बढ़ते हैं. इसका तना एक-दूसरे से सटी हुई ढेर सारी हरी पत्तियों जैसा होता है। यहीं पुष्पक्रम खिलते हैं और फिर फल पकते हैं।

एक वर्ष के भीतर, ऐसे पौधे से केवल एक फसल ली जा सकती है, फिर तना मर जाता है, और उसके स्थान पर शेष प्रकंद से दूसरा, नया तना उगता है।

चूँकि केले पेड़ों या झाड़ियों पर नहीं उगते, इसलिए उन्हें फलों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता। जहाँ तक बेरी की बात है, यह एक चमड़े के खोल से ढका होता है, जिसके अंदर बीज होते हैं। तो, एक केला भी ऐसे ही एक आवरण से ढका होता है और इसमें कई बीज होते हैं। इसे एक जड़ी-बूटी माना जाता है जो केले परिवार से संबंधित है।

केले की किस्में

दुनिया में केले की कई किस्में और किस्में हैं और उनमें से सभी पीले नहीं हैं, हालांकि आपको स्टोर अलमारियों पर कई किस्में नहीं मिलेंगी। आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें (नीचे तालिका देखें)।

किस्म का नाम	विशेषता
बेबी केला	इसकी बाहरी सतह पीली और अंदर मलाईदार बनावट है। ऐसे फल लंबाई में 7-8 सेमी से अधिक नहीं बढ़ते हैं, उनमें एक स्पष्ट सुगंध और बहुत मीठा शहद का स्वाद होता है।
जावा नीला केला	नाम से आप तुरंत केले का रंग निर्धारित कर सकते हैं। इसकी नीली त्वचा है छोटे आकार काऔर एक विशिष्ट मलाईदार स्वाद।
केले बरो	इस फल का आकार असामान्य, लगभग चौकोर है, छिलका चमकीला पीला है, और गूदा हल्का क्रीम है। इसमें नींबू की सुगंध है जो केले के लिए विशिष्ट नहीं है।
कैवेंडिश केले	सबसे आम किस्म, इसके फलों का आकार 15-25 सेमी. होता है। बाहरी रंग पीला होता है। ये केले अन्य केलों की तुलना में दुकानों में अधिक देखे जाते हैं।
केला मंज़ानो	इसके फल छोटे और मोटे होते हैं, पकने पर छिलका भूरे रंग का हो जाता है।
केले का पौधा	इस प्रकार का केला कच्चा खाने के लिए उपयुक्त नहीं है। अधिकतर, केला तला हुआ या दम किया हुआ होता है।

कैसे चुनें और स्टोर करें?

केले खरीदते समय ऐसे फल चुनें जिनका छिलका हरियाली रहित हो. आप सुरक्षित रूप से केले खरीद सकते हैं, यदि छिलका चमकीला पीला है या उस पर छोटे भूरे धब्बे हैं,लेकिन साथ ही यह लोच से रहित नहीं है। अगर केले पर बहुत सारे भूरे धब्बे हैं और वह छूने में नरम है, तो आपको ऐसा फल नहीं खरीदना चाहिए, वह पहले से ही अधिक पका हुआ है और अंदर से सड़ चुका है।

केले को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें, हवा का तापमान 15 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। केले को रेफ्रिजरेटर में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आपने हरे, कच्चे फल खरीदे हैं, तो आपको उन्हें पकने के लिए गर्म स्थान पर रखना चाहिए, लेकिन धूप में नहीं।

लाभकारी विशेषताएं

केले के लाभकारी गुण बहुत विविध हैं। इस प्रकार, फलों में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जो हृदय की कार्यप्रणाली को सामान्य करने के लिए आवश्यक है। प्राप्त करने के लिए दैनिक मानदंडसिर्फ 2 फल खाना ही काफी है. चूँकि फल में लाभकारी अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें ट्रिप्टोफैन एक विशेष स्थान रखता है, इसे एक उत्कृष्ट प्राकृतिक अवसादरोधी माना जा सकता है. इसके अलावा, केला शरीर में सेराटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो "खुशी का हार्मोन" है।

यदि आप नियमित रूप से फलों का सेवन करते हैं, तो आप अवसाद और अनिद्रा के खतरे को कम कर सकते हैं।

केले सामान्य करने में मदद करते हैं रक्तचाप, और उनका जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।इसके अलावा, फल में काफी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है। विटामिन सी शरीर की जल्दी उम्र बढ़ने और मुक्त कणों की क्रिया का भी प्रतिरोध करता है। करने के लिए धन्यवाद एस्कॉर्बिक अम्लकेला प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है और मजबूत करता है, जो बदले में शरीर को विभिन्न वायरस और संक्रमणों के प्रभावों का विरोध करने में मदद करता है।

केले में आवश्यक विटामिन ई और कैरोटीन भी होता है, जो थ्रोम्बोसिस के विकास को रोकता है। यह बी विटामिन का भी उल्लेख करने योग्य है, जिसका त्वचा और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

इस उत्पाद का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, लेकिन अधिकतर केले कच्चे ही खाए जाते हैं। फलों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है विशाल राशिडेसर्ट: इनका उपयोग जेली, मूस, बेकिंग फिलिंग, क्रीम, आइसक्रीम तैयार करने के लिए किया जाता है। अधिकतर, फलों को साबुत ही खाया जाता है। केले का उपयोग विभिन्न व्यंजनों को सजाने के लिए भी किया जाता है।

इसके अलावा, फलों का उपयोग अविश्वसनीय तैयार करने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट जाम, जैम या अमृत। कुछ देशों में केले का उपयोग शराब उद्योग में किया जाता है। हाल ही में लोकप्रियता भी हासिल कर रहा है तले हुए केले. फलों को सुखाकर चिप्स या कैंडिड फलों के रूप में भी खाया जा सकता है।

खाना कैसे बनाएँ?

हालाँकि केले अधिकतर कच्चे ही खाए जाते हैं, आप उनमें से बहुत कुछ बना सकते हैं व्यंजनों के प्रकार, और यह सिर्फ डेसर्ट नहीं है. में विभिन्न देशविभिन्न खाना पकाने की तकनीकों और एडिटिव्स का उपयोग करके केले अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं।

लैटिन अमेरिका में, अक्सर केले को केवल तला जाता है जैतून का तेल, उन्हें आधे तिरछे में काटने से पहले।

हैती द्वीप के पूर्वी भाग में, वे इन फलों को उबालकर और मसलकर गोमांस के साथ पकाना पसंद करते हैं। मैश किए हुए केले को अंडे और आटे के साथ मिलाया जाता है, दूध या क्रीम, मक्खन, मसाले मिलाए जाते हैं और तैयार मिश्रण को तले हुए मांस के ऊपर डाला जाता है, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है और ओवन में पकाया जाता है।

प्यूर्टो रिको में वे वास्तव में इस व्यंजन को तैयार करना पसंद करते हैं: वे कच्चे केले काटते हैं, उन्हें भूनते हैं, लार्ड जोड़ते हैं, लहसुन और मसालों के साथ सीज़न करते हैं।

घाना में वे केले के पकौड़े बनाते हैं। इन्हें बनाने के लिए आटे की लोई बना लीजिए, इसमें बारीक कटे हुए केले डालकर मिला दीजिए, प्याज, काली मिर्च, नमक और अदरक डाल दीजिए. फिर पैनकेक को ताड़ के तेल में तला जाता है।

कैसे संरक्षित करें?

केले को डिब्बाबंदी द्वारा भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आप उनसे जैम बना सकते हैं या उनका अचार बना सकते हैं यदि आपके पास बहुत सारे हैं और आप नहीं जानते कि उनका क्या करें बड़ी राशिऐसे फल या आप बस कुछ नया और असामान्य चाहते हैं। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप केले को संरक्षित कर सकते हैं:

डिब्बाबंद केले हमेशा बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इस तरह की आपूर्ति निश्चित रूप से सर्दियों के लिए सामान्य संरक्षित वस्तुओं की रेंज में विविधता लाएगी।

केले के फायदे और इलाज

केले के फायदे विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की समृद्ध संरचना के कारण हैं। उदाहरण के लिए, चूंकि फलों में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होता है, इसलिए डॉक्टर इनका उपयोग करने की सलाह देते हैं आहार पोषणगैस्ट्रिटिस या गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस के रोगी।

एडिमा से पीड़ित लोगों के लिए केला खाना उपयोगी होगा, क्योंकि फल शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं।

चूंकि फल में स्टार्च और पेक्टिन होता है, इसलिए केले का प्रभाव बहुत अच्छा होता है। इसे ध्यान में रखते हुए, गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों के लिए फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

केला महिला और पुरुष दोनों के शरीर के लिए अच्छा होता है।

जहां तक ​​महिलाओं की बात है, तो गर्भावस्था के दौरान, साथ ही मासिक धर्म के दौरान मांसपेशियों की ऐंठन को कम करने के लिए केला खाया जा सकता है।

इसके अलावा, डॉक्टर इस दौरान जामुन के सेवन की अनुमति देते हैं स्तनपान, लेकिन जन्म के केवल तीन महीने बाद। आपको एक छोटे टुकड़े से शुरुआत करनी होगी और इसे सुबह खाना बेहतर होगा। यदि बच्चा ठीक महसूस कर रहा है, उसके पेट में दर्द, सूजन या त्वचा पर एलर्जी संबंधी दाने नहीं हैं, तो केले को धीरे-धीरे ही खाना जारी रखा जा सकता है। एक छोटा टुकड़ा खाने की कोशिश करने के तीन दिन बाद, आप आधा केला खा सकते हैं, और अगले तीन दिनों के बाद आपको पूरा केला खाने की अनुमति है। विशेषज्ञ एक दिन में एक से अधिक केला नहीं खाने की सलाह देते हैं ताकि बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। यदि एक निश्चित अवधि के बाद नवजात शिशु में नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है यह उत्पाद, आपको अभी केले का त्याग करना होगा।

केले मनुष्य के शरीर को जबरदस्त मदद पहुंचाते हैं।नपुंसकता दूर करने के लिए इन्हें खाना फायदेमंद होता है। उत्पाद को एक शक्तिशाली कामोत्तेजक भी माना जाता है। यह कामेच्छा को बढ़ा सकता है और यौन इच्छा को बढ़ा सकता है।

अग्नाशयशोथ के लिए, विशेषज्ञ आपको केले खाने की अनुमति देते हैं, लेकिन केवल पके हुए केले और अंदर छोटी मात्रा. इन्हें ताज़ा नहीं खाया जा सकता, इसलिए डॉक्टर केले को कुचलकर प्यूरी बनाने और भाप में पकाने या पकाने की सलाह देते हैं। आप प्रति दिन एक से अधिक केला नहीं खा सकते हैं, और यह नाश्ते के लिए सबसे अच्छा है। यदि उत्पाद का सेवन करने के बाद अग्न्याशय में बहुत तेज दर्द होता है, तो केले का त्याग कर देना चाहिए।

कोलेसीस्टाइटिस के लिए, केले को बेक करके खाया जा सकता है, लेकिन नाश्ते के लिए सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं और सीमित मात्रा में (प्रति दिन एक टुकड़े से अधिक नहीं)।

पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए केले का सेवन करने की अनुमति है। इन्हें सुबह मुख्य भोजन से चालीस मिनट पहले खाना सबसे अच्छा है। हालाँकि, यदि सूजन और पेट में दर्द हो तो केले को खाने के तीन घंटे बाद ही खाना चाहिए और लगभग एक घंटे तक किसी भी चीज़ से नहीं धोना चाहिए।

कोलाइटिस के लिए, इस उत्पाद को केवल सुबह खाने के तीन घंटे बाद ही खाया जा सकता है और इसे चाय, पानी या जूस से नहीं धोया जा सकता है।

आप सीने में जलन, रिफ्लक्स-एसोफैगिटिस के लिए पके केले भी खा सकते हैं ( सुबह बेहतरखाने के बाद), बवासीर, दस्त (प्रति दिन दो से अधिक टुकड़े नहीं)।

खाद्य विषाक्तता के मामले में, शरीर के ठीक होने के बाद ही केले खाए जा सकते हैं, लेकिन एक दिन में दो से अधिक केले नहीं और केवल पके हुए केले ही खाने चाहिए।

पर आंतों का संक्रमणकेले को ठीक होने के चौथे दिन ही खाया जा सकता है और केवल तभी जब डॉक्टर अनुमति दे।

पर पित्ताश्मरताकेले को विशेष रूप से पके हुए रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है।

यूरोलिथियासिस के लिए डॉक्टर भी केला खाने की इजाजत देते हैं।

अगर आपको किडनी में पथरी है तो आप केला खा सकते हैं। हालाँकि, यदि आपको ऑक्सालेट गुर्दे की पथरी है, तो आपको केले से परहेज करना चाहिए।

यदि आपको पित्ती है तो क्या आप खा सकते हैं? केले का गूदा, जो विभिन्न में जोड़ा जाता है आहार संबंधी व्यंजन (खीर, लुढ़का जई दलिया). सोरायसिस के लिए आप पका हुआ केला भी खा सकते हैं।

रोटावायरस संक्रमण के दौरान केले को पकाकर खाना बेहतर होता है। केला खाने से शरीर के तापमान को कम करने में मदद मिलती है, साथ ही खांसी, ब्रोंकाइटिस और गले में खराश के दौरान गले में होने वाली खराश से भी राहत मिलती है।

खेल-कूद में मसल्स मास बढ़ाने के लिए आप खाना बना सकते हैं प्रोटीन कॉकटेल(केला, प्रोटीन, पनीर और दूध मिलाएं)। शरीर को सुखाते समय सुबह और प्रशिक्षण के बाद केले खाना सबसे अच्छा है, यानी प्रति दिन दो से अधिक जामुन नहीं। हालाँकि, वजन कम करते समय प्रशिक्षण के बाद, पोषण विशेषज्ञ केला खाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि यह है उच्च कैलोरी उत्पाद. रीसेट करना अधिक वजन, आपको प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है।

दिल के दौरे और स्ट्रोक (जब तक मरीज मधुमेह न हो) में केला खाना फायदेमंद रहेगा।

इसके लाभकारी गुणों के साथ-साथ केला खाने से शरीर को भारी नुकसान हो सकता है। आंतों की डिस्बिओसिस, पेट फूलना, सीलिएक रोग, कोलेस्टेसिस, अपच, मतली और उल्टी, पायलोनेफ्राइटिस, सिस्टिटिस, एलर्जी, एटोपिक जिल्द की सूजन, डायथेसिस, एक्जिमा, वैरिकाज़ नसों, मिर्गी, पेट और मलाशय के कैंसर के लिए केले खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

यदि आपको कैंडिडिआसिस है, तो केला खाने की अनुमति नहीं है ताकि थ्रश का विकास न बढ़े।

करने के लिए धन्यवाद बड़ी सूची सकारात्मक गुणकेले का उपयोग वैकल्पिक चिकित्सा में भी उपचार के रूप में किया जाता है।

रोग का नाम	उपचार की विधि
जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द	खाना पकाने के लिए औषधीय आसवआपको छह पके हुए केलों के छिलके काटकर उनमें पांच सौ मिलीलीटर वोदका डालना चाहिए। छह सप्ताह तक जलसेक को कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रखें।निर्दिष्ट अवधि के बाद, इसे तीन सप्ताह तक हर रात रगड़ना आवश्यक है। शराब आसवजोड़ों और मांसपेशियों में दर्द।
अवसाद	अवसाद और उदासी की स्थिति से छुटकारा पाने के लिए आपको रोजाना सुबह अपने मुख्य भोजन से पहले दो पके केले खाने होंगे।
घाव, जलन और काटने को ठीक करने के लिए	केले के छिलके के अंदरूनी हिस्से को त्वचा के क्षतिग्रस्त हिस्से पर रगड़ें। यह प्रक्रिया दिन में केवल एक बार ही की जा सकती है। उपचार तब तक चलता है जब तक घाव पूरी तरह ठीक न हो जाए।
अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए	दिन के दौरान आपको तीन केले खाने और तीन गिलास केफिर पीने की ज़रूरत है। या फिर आप इन उत्पादों को एक साथ मिलाकर भी बना सकते हैं स्वस्थ दही, जो पूरे दिन के लिए शरीर को संतृप्त कर सकता है।
बड़े पैर के अंगूठे के विचलन के साथ पैरों पर गोखरू के पुनर्जीवन के लिए	प्रक्रिया को दिन में चार बार तीस मिनट तक किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको गड्ढे को केले के छिलके के अंदर से लपेटना होगा, इसे टेप से सुरक्षित करना होगा और शीर्ष पर मोज़े पहनना होगा। प्रक्रिया के अंत में, पैर को गीले कपड़े से पोंछना पर्याप्त होगा।
मस्सों को दूर करने के लिए	मस्से वाले क्षेत्र को केले के छिलके के अंदर से लपेटना चाहिए और बैंड-सहायता से सुरक्षित करना चाहिए। सोने से पहले ऐसा करना बेहतर है। छिलके को हर दिन बदलना होगा। यह कोर्स तब तक चलता है जब तक मस्सा पूरी तरह से गायब नहीं हो जाता।
एक किरच को हटाने के लिए	केले के छिलके के अंदरूनी भाग को खपच्ची वाली जगह के चारों ओर लपेटें और बैंड-एड से ढक दें। चौबीस घंटे में किरच का कोई निशान न रहेगा।
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए	आपको निम्नलिखित कॉकटेल तैयार करने की आवश्यकता है: एक कंटेनर में ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, गाजर का रस, केले का गूदा, थोड़ा तरल शहद, नींबू का रस मिलाएं और एक ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण करें। इस कॉकटेल को दिन में भोजन से पहले पीना सबसे अच्छा है।
दांत चमकाना	आपको पहले अपने दांतों को ब्रश करना होगा, और फिर अंदर का केले का छिलकाआपको अपने दांतों की सतह को कुछ मिनट तक रगड़ना चाहिए। बाद में, बचे हुए केले को हटाने के लिए आपको अपने दांतों को फिर से ब्रश करना होगा।
	केले के छिलके के अंदरूनी हिस्से को त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर लगाएं। उपचार का क्रम तब तक चलता है जब तक रोग कम न हो जाए।
खाँसना	निम्नलिखित केले का आसव उबाऊ खांसी से छुटकारा पाने में मदद करेगा। एक को काफी छीलने की जरूरत है पका हुआ केलाऔर इसे गूंथ लें. फिर बेरी के गूदे को आधा चम्मच प्राकृतिक तरल शहद के साथ मिलाएं और सभी चीजों पर दो सौ मिलीलीटर उबलता पानी डालें, अच्छी तरह हिलाएं। जलसेक को लगभग तीस मिनट के लिए अलग रख दें।हर दो घंटे में एक सौ मिलीलीटर गर्म केले का अर्क लें।

यदि आपको प्रभावशीलता पर संदेह है पारंपरिक उपचारइस या उस बीमारी के बारे में सलाह के लिए डॉक्टर से परामर्श लेना बेहतर है।

नीचे केले के लाभकारी गुणों के बारे में एक वीडियो है।

केले के नुकसान और मतभेद

जिन लोगों के लिए केला हानिकारक हो सकता है व्यक्तिगत असहिष्णुता. सोने से पहले फल खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इन्हें पचने में काफी लंबा समय लगता है पित्त के बहिर्वाह में हस्तक्षेप करता है, जो बदले में पेट में किण्वन को उत्तेजित कर सकता है. आपको गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता वाले फल नहीं खाने चाहिए। थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित लोगों में केला खाने के प्रति मतभेद होते हैं। वजन घटाने की अवधि के दौरान, साथ ही वजन बढ़ने और मोटापे की संभावना वाले लोगों के लिए अपने आहार से फलों को बाहर करना उचित है। डायबिटीज होने पर पके फल नहीं खाने चाहिए.

बढ़ना और देखभाल करना

अगर आप घर पर केला उगाना चाहते हैं तो सबसे पहले आपको इस पौधे की कुछ विशेषताएं जाननी होंगी।

आमतौर पर, ये फल उष्णकटिबंधीय देशों में उगते हैं सामान्य वृद्धि और पकने के लिए उन्हें बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता होती है, निश्चित रूप से तापमान शासनऔर हवा की नमी.

वसंत और गर्मियों में केले उगाने के लिए सबसे उपयुक्त हवा का तापमान 24-30 डिग्री और शरद ऋतु और सर्दियों में 18-20 डिग्री होना चाहिए, लेकिन 16 से कम नहीं होना चाहिए।

यदि केले के पत्ते पीले हो जाएं और सूखने लगें, तो आमतौर पर इसका मतलब है कि हवा में पर्याप्त नमी नहीं है। पत्तियों को सूखने से बचाने के लिए उन पर आवश्यकतानुसार पानी का छिड़काव करें।

गर्मियों में केले को पानी की बहुत जरूरत होती है.इसलिए, इस अवधि के दौरान इसे अक्सर पानी देना चाहिए, लेकिन सर्दियों में इसे बहुत कम नमी की आवश्यकता होती है।

केले की बौनी किस्में हैं जिन्हें विशेष रूप से घर पर उगाने के लिए पाला गया था। यदि आप विशेष दुकानों में पहले से उगाए गए युवा पौधे को खरीदने के बजाय बीज से केला उगाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

अंकुरण के लिए आपको कई महीनों तक इंतजार करना होगा। लगभग एक सप्ताह में पौधा अंकुरित होने के बाद, आपको इसे पहली बार दोबारा लगाना होगा।

पौधे को हर साल, वसंत ऋतु में दोबारा लगाएं, और हर बार - पिछली बार की तुलना में कुछ सेंटीमीटर ऊंचे और अधिक विशाल गमलों में लगाएं, और इसे कुछ सेंटीमीटर गहरे भी लगाएं। यदि आवश्यक हो, तो जड़ को मैंगनीज के कमजोर घोल से उपचारित करें; यह आवश्यक है; यदि आप पौधे के जड़ भाग पर अस्वस्थ भूरे रंग के क्षेत्र देखते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।

केले को हर दो सप्ताह में जैविक और खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया जाना चाहिए, वसंत से शुरू होकर शरद ऋतु तक। सर्दियों में इसे खिलाने की आवश्यकता नहीं होती है।

पौधों की अच्छी वृद्धि के लिए, आपको समय-समय पर मिट्टी को ढीला करना होगा।

किसी पौधे को रोपने और उसकी देखभाल करने की लगभग वही तकनीक ग्रीनहाउस में केले उगाने में निहित है, जिसके लिए न केवल एक नए स्थान पर वार्षिक पुनर्रोपण की आवश्यकता होती है।

जैसे घर पर केले उगाने के लिए, बीज को छीलें, कठोर छिलके को थोड़ा नुकसान पहुँचाएँ। इसके बाद, आप बीजों को कमजोर पोटेशियम परमैंगनेट में भिगोकर एक दिन के लिए छोड़ सकते हैं। एक भाग पीट के साथ 4 भाग नदी की रेत मिलाएं। कंटेनर के निचले भाग में जिसे आपने बीज से अंकुर उगाने के लिए तैयार किया है, डेढ़ से दो सेमी मोटी बजरी या विस्तारित मिट्टी की एक समान परत रखें, और शीर्ष पर पीट और नदी की रेत का तैयार सब्सट्रेट डालें। बीज बोने से एक या दो घंटे पहले, मिट्टी को पोटेशियम परमैंगनेट के मजबूत घोल से पानी दें। बीजों को सब्सट्रेट पर समान रूप से वितरित करें, हल्के से उन्हें मिट्टी में दबाएं। कंटेनर के ऊपर फिल्म फैलाएं या शीर्ष पर ग्लास रखें।

अंकुर दिखाई देने के एक सप्ताह बाद, पौधे को ग्रीनहाउस में लगाया जा सकता है।

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