कद्दू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के गोले। मांस के साथ कद्दू: सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए व्यंजन, कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ कद्दू कैसे पकाने के लिए
भरवां कद्दू तैयार करने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें. कद्दू पका हुआ होना चाहिए, पानी से धो लीजिए. पहले कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट करें या पकाएं। कीमा बनाया हुआ मांस सूअर और चिकन मांस से बनाया जा सकता है। प्याज और लहसुन की कलियाँ छील लें। आलू छीलिये, पानी से धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
पकाने के लिए कद्दू की आवश्यक मात्रा काट लें। आपको एक कटोरा बनाने के लिए कद्दू के ऊपरी या निचले हिस्से को काटना होगा, और शेष कद्दू को रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ पर संग्रहीत करना होगा। तली में छिलका अवश्य होना चाहिए, क्योंकि पकाए जाने पर कद्दू बहुत नरम हो जाता है। कद्दू के कटे हुए भाग से गूदे सहित बीज चुन लीजिये. चाकू की सहायता से कद्दू के किनारे को कोनों में काट लें। कोनों को फेंकें नहीं, कद्दू को भरने के लिए उनकी आवश्यकता होगी।
कद्दू को काटने के बाद, आप भराई तैयार करना शुरू कर सकते हैं, जिसमें सब्जियां और कीमा बनाया हुआ मांस शामिल है। कटे हुए आलू में कीमा मिलाएँ और मिलाएँ।
छिले हुए प्याज और लहसुन को चाकू से काट लेना चाहिए. लहसुन को चाकू से या लहसुन प्रेस के माध्यम से काटा जा सकता है। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर काटना अच्छा है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू में कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें, चिकना होने तक हिलाएं। ओवन चालू करें और 200 डिग्री पर पहले से गरम करें।
कद्दू के कटे हुए कोनों को छील लें. 2-3 भागों में काटें और भराई के बड़े भाग में मिला दें। चिकना होने तक हिलाएँ।
डिल की टहनियों को पानी में अच्छी तरह धो लें। चाकू का उपयोग करके, डिल को बारीक काट लें और कद्दू के भरावन में मिला दें। यहां नमक, पिसी काली मिर्च और पिसा हुआ हरा धनियां डाल दीजिये. चिकना होने तक हिलाएँ।
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। - जैसे ही पैन गर्म हो जाए, इसमें भरावन डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें.
फ्राइंग पैन से सारी भराई कद्दू में डालें और हल्के से दबाएं। भराई के ऊपर खट्टा क्रीम की एक छोटी परत फैलाएं। पकवान तैयार करने के लिए घर की बनी खट्टी क्रीम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। खट्टा क्रीम भरने में रस और कोमलता जोड़ देगा।
सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और भरावन के ऊपर छिड़कें। कद्दू को पनीर के साथ छिड़कने की कोई ज़रूरत नहीं है। पकाते समय सुनहरे भूरे रंग की परत सुनिश्चित करने के लिए केवल सख्त पनीर का उपयोग किया जाता है।
उत्पादों में सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, कद्दू को एक विशेष बेकिंग बैग में तैयार किया जाता है। आस्तीन की आवश्यक लंबाई काट लें, उसमें भरावन के साथ कद्दू रखें और दोनों तरफ कसकर बांध दें। आस्तीन में बेकिंग के कारण, कद्दू अच्छी तरह से बेक हो जाएगा और ऊपर से सूखा नहीं होगा।
बेकिंग शीट पर कद्दू को आस्तीन में रखें और वांछित तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें। कद्दू को लगभग 50 मिनट तक बेक किया जाता है। ओवन बंद कर दें और स्क्वैश को गर्म ओवन में और अधिक भूरा होने के लिए छोड़ दें। भराई की सतह पर सुनहरी भूरी पपड़ी एक बंधी हुई बेकिंग स्लीव में बनती है, इसलिए इसे काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। परोसने से पहले, आस्तीन काट लें और कद्दू हटा दें। कद्दू को प्लेट में रखें और गरमागरम परोसें। चाहें तो भरवां कद्दू को टुकड़ों में काट लें. बॉन एपेतीत!
चरण-दर-चरण खाना पकाने की तस्वीरों के साथ ग्राउंड बीफ़ और अजवाइन के साथ दम किया हुआ कद्दू बनाने की विधि। कद्दू, कीमा और अजवाइन से एक प्रकार का स्टू बनाया जाता था। इस व्यंजन के सभी घटक बेहद स्वास्थ्यवर्धक हैं और एक साथ अच्छे लगते हैं। कीमा और अजवाइन के साथ कद्दू को 2 इन 1 डिश के रूप में परोसा जा सकता है - एक दूसरी डिश और एक साइड डिश। एक सर्विंग (350 ग्राम) की कैलोरी सामग्री 204 किलो कैलोरी है, एक सर्विंग की लागत 49 रूबल है। कीमा बनाया हुआ मांस और अजवाइन के साथ उबले हुए कद्दू की एक सर्विंग की रासायनिक संरचना: प्रोटीन - 16 ग्राम; वसा - 10 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 12 ग्राम।
सामग्री:
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी (6 सर्विंग्स के लिए):
कद्दू - 1 किलो; कीमा बनाया हुआ गोमांस - 400 ग्राम; डंठल अजवाइन - 500 ग्राम; प्याज - 200 ग्राम; नमक, मसाले, थोड़ा सा जैतून का तेल।
तैयारी:
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
कद्दू को छीलिये, बीज निकाल दीजिये, कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
डंठल वाली अजवाइन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
सबसे पहले प्याज को थोड़े से जैतून के तेल में भून लें। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मैंने एक कड़ाही का उपयोग किया।
- फिर प्याज में पिसा हुआ बीफ डालें और 10 मिनट तक भूनें.
कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज में कद्दू, साथ ही नमक और मसाले डालें, मिलाएँ, मध्यम आँच पर 30 मिनट तक उबालें, खाना पकाने के दौरान आप थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं।
आखिरी सामग्री अजवाइन है, इसे कद्दू और कीमा में मिलाएं, सब कुछ एक साथ 20 मिनट तक उबालें।
| उत्पाद | उत्पाद का वजन (ग्राम) | उत्पाद की प्रति किलो कीमत (रगड़) | प्रति 100 ग्राम उत्पाद में किलो कैलोरी |
| कद्दू | 1000 | 80 | 28 |
| बीफ कीमा | 400 | 280 | 180 |
| बल्ब प्याज | 200 | 40 | 41 |
| डंठल अजवाइन | 500 | 180 | 12 |
| जैतून का तेल | 10 | 400 | 824 |
| कुल:
(6 सर्विंग्स) |
2110 | 294 | 1224 |
| एक भाग | 350 | 49 | 204 |
| प्रोटीन (ग्राम) | वसा (ग्राम) | कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | |
| एक भाग | 16 | 10 | 18 |
कद्दू पुलाव का मीठा होना ज़रूरी नहीं है; इन व्यंजनों में, कद्दू को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया जाता है और पिसी हुई काली मिर्च और मसालों के साथ उदारतापूर्वक स्वाद दिया जाता है। परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जिसका स्वाद पत्तागोभी रोल जैसा है। जो कोई भी कद्दू का स्वाद पसंद करता है वह निश्चित रूप से इन व्यंजनों की सराहना करेगा। आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिकन अधिक कोमल होगा। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू पुलाव को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, लेकिन यह साइड डिश के रूप में मसले हुए आलू के साथ भी अच्छा लगेगा।
तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू पुलाव पकाने की विधि
उत्पाद:
- 400 ग्राम कद्दू;
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
- 1 प्याज;
- लहसुन की 1 कली;
- 2 अंडे;
- मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
- स्वाद के लिए अन्य मसाले।
- मांस पुलाव के लिए कद्दू लेना बेहतर है जो बहुत मीठा न हो। परत काट लें, बीज हटा दें, फिर गूदे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- सांचे के तले को वनस्पति तेल से चिकना करें, आधा कद्दू डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप इसमें अपनी पसंद के मसाले भी छिड़क सकते हैं. मैंने थोड़ा सा जायफल मिलाया।
- एक कच्चे अंडे को एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ फेंटें और उसमें कद्दू की एक परत डालें, चम्मच से थोड़ा सा दबाते हुए।
- मेरा कीमा, जैसा कि मैंने कहा, चिकन है। मैंने स्वाद के लिए प्याज और लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ चिकन पट्टिका को रोल किया।
- कीमा बनाया हुआ मांस कद्दू की परत पर रखें। - पुलाव टूटकर गिरे नहीं, इसलिए इसे चम्मच से दबाकर गाढ़ा कर लीजिए.
- फिर से कद्दू की परत बनाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इस बार इसे कॉम्पेक्ट करने की जरूरत नहीं है.
- दूसरे कच्चे अंडे को एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ फेंटें और पुलाव के ऊपर डालें।
- पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
- यदि आप देखते हैं कि पपड़ी पहले से ही सुनहरे भूरे रंग की हो गई है, तो पन्नी या ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह पकने तक पकाना जारी रखें।
टिप्पणी!
ओवन में पकाते समय, कद्दू बहुत सारा रस छोड़ता है, जैसा कि होना चाहिए; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह वाष्पित हो जाएगा।
- यदि समय समाप्त हो गया है, लेकिन रस बना हुआ है, तो कोई बात नहीं, पुलाव स्वयं पूरी तरह से कट जाता है, टूटता नहीं है और प्लेटों में स्थानांतरित हो जाता है, और सारा तरल रूप के निचले भाग में रहेगा।
आलू के साथ कद्दू पुलाव और अंडे और दूध की चटनी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन बनाने की विधि
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू पुलाव बनाने का एक अन्य विकल्प। इस बार हम रेसिपी में आलू और दूध डालेंगे और मेयोनेज़ की जगह खट्टा क्रीम डालेंगे।
उत्पाद:
- 300 ग्राम आलू;
- 300 ग्राम कद्दू;
- आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
- 2 टीबीएसपी। कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- 2 अंडे;
- बल्ब;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- सूरजमुखी का तेल;
- काली मिर्च और नमक.
चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:
- आलू तैयार कर रहे हैं. हम इसे धोते हैं, छीलते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं। नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, मिलाएँ और 5 मिनट तक भीगने के लिए अलग रख दें।
- हम कद्दू को साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
- प्याज को छीलें और काट लें, बेहतर होगा कि छोटे प्याज काट लें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू पुलाव के लिए भरने की तैयारी। दोनों अंडों को काली मिर्च और नमक के साथ फेंटें, फिर दूध डालें और दोबारा फेंटें। - आलू को एक कैसरोल डिश में डालें और उनके ऊपर आधा सॉस डालें।
- कटे हुए प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं, बाकी सॉस, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।
- आलू पर रखें और चम्मच से दबा दें।
- कद्दू से निकला रस निकाल लें और मिश्रण को थोड़ा निचोड़ लें। कटा हुआ लहसुन डालें. . खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और मिश्रण को कीमा की परत पर फैलाएँ।
पुलाव को समतल करें और गर्म ओवन में रखें, 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
- बिना मीठा कद्दू लेना बेहतर है।
- आप पहले कीमा को प्याज के साथ भून लें और फिर इसे कैसरोल में डाल दें.
प्रिय परिचारिकाओं, आपका दिन शुभ और मंगलमय हो!
आज हम कद्दू पकाएंगे - एक स्वस्थ और विटामिन से भरपूर शरद ऋतु की सब्जी।
कद्दू को ओवन में पकाने की कई रेसिपी हैं।
कद्दू साइड डिश और डेज़र्ट डिश दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है; यह बहुत बहुमुखी और बहुत स्वादिष्ट है।
आज हम कद्दू को नमकीन, साइड डिश और गर्म व्यंजन में पकाने के बारे में बात करेंगे।
आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा! भले ही आपने पहले इस सब्जी का स्वाद नहीं चखा हो, लेकिन हमारी रेसिपी से आप निश्चित रूप से सफल होंगे।
कद्दू के लिए एक अद्भुत, शरद ऋतु-शैली, बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट नुस्खा, एक बर्तन के रूप में भरवां और पकाया हुआ।
इस व्यंजन को छुट्टियों की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है! या बस इसे रात के खाने के लिए पकाएं, आपके परिवार की प्रशंसा की गारंटी है!
सामग्री
- कद्दू - 1 किलो
- मांस - 400 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 2 कलियाँ
- मिठी काली मिर्च। - 2 पीसी
- वनस्पति तेल तलने के लिए
- नमक स्वाद अनुसार
- काली मिर्च। कहते हैं - स्वाद
- बे पत्ती - 2 पीसी
तैयारी
सबसे पहले हम अपना कद्दू तैयार कर लेंगे, इसे अच्छे से धो लेंगे और ऊपर से काट लेंगे.
इस व्यंजन के लिए, ऐसी सब्जी चुनें जिसका आधार स्थिर, चौड़ा हो जो एक अच्छा "बर्तन" बनाएगा।
चाकू और चम्मच का उपयोग करके, बीज और गूदे को बीच से सावधानी से काट लें।
सभी सब्जियों को बराबर क्यूब्स में काट लें, केवल लहसुन को बरकरार रखें। हमने मांस को क्यूब्स में भी काटा।
सभी सामग्री को भूनें - मांस को भूरा होने तक, सब्ज़ियों को आधा पकने तक।
जब मांस भूरा हो जाए, तो इसे सब्जियों में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और एक तेज पत्ता डालकर 1 मिनट तक भूनें।
सुगंध पहले से ही शानदार है!
जब भरावन तैयार हो जाए, तो हम कद्दू के बर्तन में भरना शुरू करते हैं।
इसे जलने से बचाने के लिए बाहर वनस्पति तेल से लेप करें और तेज़ पत्ता हटाकर इसे मांस और सब्ज़ियों से भर दें।
इसे सिरेमिक फॉर्म में या बेकिंग शीट पर रखें।
ढक्कन से ढककर ओवन में रखें। लगभग डेढ़ घंटे तक 180 डिग्री पर बेक करें।
तैयार कद्दू काफ़ी नरम और भूरा हो जाएगा। सुगंध अविश्वसनीय होगी!
तैयार पकवान को सीधे बर्तन से खाया जा सकता है या तैयार कद्दू के टुकड़ों को हटाकर, चम्मच का उपयोग करके प्लेटों पर भागों में रखा जा सकता है।
जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरमागरम परोसें।
समेकन!
मांस के साथ बेक्ड कद्दू
सूअर के मांस के साथ कद्दू के लिए एक सरल वीडियो नुस्खा, बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट!
क्रीमी सॉस में चिकन के साथ ओवन में पकाया हुआ कद्दू
नाजुक और समृद्ध मलाईदार स्वाद, यह कद्दू आपके मुंह में पिघल जाता है!
सामग्री
- कद्दू - 500 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 350 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 कलियाँ
- अजमोद - 1 गुच्छा
- चेरी टमाटर - 100 ग्राम
- क्रीम - 120 ग्राम (फैटी संभव है)
- जैतून का तेल (कोई भी सब्जी) - 2 बड़े चम्मच।
मसाले
- जायफल - 1/4 छोटा चम्मच.
- चिली फ्लेक्स - 1/4 छोटा चम्मच.
- सूखा लहसुन - 1 चम्मच।
- परिका - 1/2 छोटा चम्मच.
- थाइम - 1 चम्मच।
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी
आइए सॉस से शुरू करें जिसमें हम सब्जियां और चिकन बेक करेंगे।
ऐसा करने के लिए, क्रीम लें, क्रीम में वसा की मात्रा आपके विवेक पर है।
आप 10% ले सकते हैं और पकवान अधिक पौष्टिक हो जाएगा, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होगा, लेकिन उन लोगों के लिए जो इसे अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध पसंद करते हैं - 33% क्रीम लें - आपको एक समृद्ध मलाईदार स्वाद मिलेगा!
क्रीम में सारे मसाले डालें, जैतून का तेल और अजवायन डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सॉस तैयार है और इंतजार कर रहा है।
यह हमारे लिए पूरी तरह से आसान व्यंजन है, कोई कह सकता है, जल्दी में।
इसलिए इसमें प्याज भी इतने बड़े टुकड़ों में जाता है कि आप इसे टुकड़ों में अलग कर सकें.
पूरे चेरी टमाटर डालें। लहसुन को कुचलें और काट लें, तैयार पकवान को परोसने के लिए एक छोटा सा हिस्सा छोड़ दें।
चलो साग काट लें, आप अजमोद और डिल और अपनी अन्य पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं।
चिकन पट्टिका को आनुपातिक टुकड़ों में काटें - यह बहुत सुंदर होगा!
सभी सामग्री को क्रीमी सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सब्जियाँ और चिकन पूरी तरह से सॉस से ढके होने चाहिए।
और हमने इस उज्ज्वल शरद ऋतु की सुंदरता को 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखा (खाना पकाने का समय आपके ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है)।
जो होता है वह बस एक परी कथा है! यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है और आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
बस इसे एक प्लेट में रखना है, बचा हुआ लहसुन छिड़कना है और जड़ी-बूटियों से सजाना है।
आनंद और अच्छे मूड के साथ खाएं!
एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक विकल्प! इसे अवश्य आज़माएँ!
तैयारी त्वरित नहीं है, लेकिन काफी सरल है, यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।
सामग्री
- कद्दू - 1 किलो
- कीमा - 350 ग्राम
- मक्खन - 1 चम्मच
- क्रीम - 50 मिली
- ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम
- परमेसन या मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम
- टमाटर - 100 ग्राम
- रोजमैरी
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - सूखा
- नमक, काली मिर्च, केसर, जायफल - स्वाद के लिए
- जैतून का तेल
तैयारी
कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
इसे जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ थोड़ा समान रूप से छिड़कें, सूखे लहसुन के साथ छिड़कें और स्वाद के लिए मेंहदी की कुछ टहनी जोड़ें।
मसाले को अच्छी तरह बांटते हुए हाथ से मिला लीजिए. और कद्दू को 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
इस बीच, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में 2 मिनट तक भूनें और वहां हमारा कीमा डालें।
सब कुछ एक साथ भूनें, स्वादानुसार मसाले डालें - नमक और काली मिर्च की आवश्यकता है, और केसर और लाल शिमला मिर्च वैकल्पिक हैं।
जब मांस से तरल वाष्पित हो जाए, तो थोड़ा पानी डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें।
अंत में, बारीक कटा हुआ टमाटर डालें (टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है) और कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक उबालें।
कद्दू पक कर नरम हो गया है, अब इसे प्यूरी बनाने का समय आ गया है. नरम मक्खन और क्रीम डालकर इसे मैशर से गूंथ लें।
तैयार प्यूरी को पहले से तेल लगाकर बेकिंग कंटेनर में रखें।
लगभग 2-2.5 सेमी मोटी परत बनाएं।
सभी तैयार कीमा को शीर्ष पर रखें।
ऊपर से बची हुई कद्दू की प्यूरी डालें। और सबसे ऊपर - ब्रेडक्रंब की एक पतली परत।
अब बस ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कना बाकी है।
पनीर के पिघलने और ब्राउन होने तक कैसरोल को ओवन में रखें।
पुलाव को मेंहदी की टहनियों से सजाकर गरमागरम परोसें। स्वादिष्ट!
एक और लाजवाब और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी. आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और बहुत परिपूर्ण!
सामग्री
- मध्यम जायफल कद्दू (लगभग 900 ग्राम) - 1 टुकड़ा
- चिकन मांस - 300 ग्राम
- चावल - 200 ग्राम
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- मध्यम प्याज - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 2 कलियाँ
- सीलेंट्रो या अजमोद - 5 टहनी
- चिकन शोरबा - 1.5 कप
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
- पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च - 2 चम्मच।
- पिसी हुई गर्म मिर्च - चाकू की नोक पर
- काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
ओवन को तुरंत 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।
कद्दू लीजिए और इसे लंबाई में दो हिस्सों में काट लीजिए. हम चम्मच से बीज और गूदा निकाल कर इस तरह नावें बनाते हैं.
बिना बीज वाला गूदा भी हमारे काम आएगा - हम इसे छोटे क्यूब्स में काट लेंगे.
हम अपनी तैयारियों को बेकिंग शीट पर रखते हैं, बाहर और अंदर वनस्पति तेल छिड़कते हैं।
बस अंदर थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
कद्दू के पक जाने तक खाली कद्दू की नावों को 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें।
जब वे पक रहे हों, भरावन बना लें। ऐसा करने के लिए चिकन मीट को थोड़े से तेल में भून लें और एक तरफ रख दें।
प्याज और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें और 2 मिनट तक भूनें, फिर बचा हुआ कद्दू का गूदा जो हमने काटा था और लहसुन डालें।
5-7 मिनिट तक भूनिये, सब्जियां नरम हो जायेंगी. उसी पैन में चावल डालें, टमाटर का पेस्ट, मसाले और चिकन डालें।
सब कुछ मिलाएं, शोरबा डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें (स्वाद के लिए)। उबाल लें, फिर धीमी आंच पर चावल तैयार होने तक पकाएं।
तैयार फिलिंग को कद्दू में रखें और अगले 20 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।
तैयार पकवान पर कटा हरा धनिया या अजमोद छिड़कें। यह कितनी सुन्दरता है!
वैकल्पिक रूप से, दूसरी बार बेक करने से पहले, आप ऊपर से थोड़ा सा पनीर क्रम्बल कर सकते हैं।
लेकिन इस व्यंजन की सभी विविधताएं आपके स्वाद और कल्पना पर निर्भर करती हैं। इसे अजमाएं!
प्याज के साथ बेक किया हुआ कद्दू
उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन जो कद्दू और प्याज दोनों पसंद करते हैं।
आपको इन सब्जियों का अद्भुत सॉस के साथ संयोजन निश्चित रूप से पसंद आएगा! वीडियो रेसिपी देखें:
तैयार करने में आसान और बहुत सुंदर व्यंजन जो किसी भी मेज को सजा देगा!
सामग्री
- कद्दू - 0.5 किग्रा
- आलू - 0.5 किग्रा
- प्याज - 2 पीसी।
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ)
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- लहसुन - 6 कलियाँ
- नमक स्वाद अनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- सूखी प्रोवेनकल/इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 2 चम्मच
- पनीर - 150 ग्राम
- अजमोद - 2 चुटकी
तैयारी
इस डिश को बनाना बहुत आसान है.
कद्दू, आलू और प्याज को बराबर पतले टुकड़ों में काट लें।
हम ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं. मक्खन पिघलाएं, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें, अपनी पसंदीदा सुगंधित जड़ी-बूटियाँ या उनका मिश्रण डालें।
सभी पनीर को कद्दूकस कर लें और उसका 1/3 भाग ड्रेसिंग में मिला दें। आइए सब कुछ मिलाएँ।
हम आलू और कद्दू की सभी सब्जियों के स्लाइस को एक बैग में रखते हैं, उसमें ड्रेसिंग डालते हैं और बैग को बांधने के बाद, हमारे तेल मसाला को समान रूप से वितरित करते हैं।
फिर हम सब्जी के मगों को बैग से बाहर निकालते हैं और उन्हें आलू, कद्दू, प्याज के क्रम में बदलते हुए, चिकनाई लगी बेकिंग डिश में खूबसूरती से रखते हैं।
सब्जियां रखें और बचा हुआ तेल जड़ी-बूटियों के साथ सांचे में डालें।
नरम होने तक 30-40 मिनट के लिए 200-210 डिग्री पर ओवन में रखें।
तैयार सब्जियों पर पनीर छिड़कें और उन्हें फिर से 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि पनीर पिघल कर भूरा न हो जाए।
तैयार डिश के ऊपर अजमोद छिड़कें और गरमागरम परोसें! बॉन एपेतीत।
पनीर के साथ कद्दू ओवन में बेक किया हुआ
सबसे सरल नुस्खा, यह कद्दू मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में और मेज पर एक ऐपेटाइज़र के रूप में बहुत लोकप्रिय है।
बहुत जल्दी खाता है!
ओवन में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार कद्दू
एक ऐसा व्यंजन जो अपने आप में एक उत्कृष्ट साइड डिश या गर्म नाश्ता हो सकता है।
सामग्री
- कद्दू - 1 - 1.5 किग्रा
- जैतून का तेल - 80 ग्राम
- लहसुन - 3-4 कलियाँ
- नमक - 1.5 चम्मच
- तुलसी - 1/2 छोटा चम्मच
- पुदीना - 1/2 छोटा चम्मच
- अजवायन - 1/2 छोटा चम्मच
- थाइम - 1/2 छोटा चम्मच
- रोज़मेरी - 1/2 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
तैयारी
सबसे पहले, मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सुगंधित जड़ी-बूटियों और सीज़निंग के साथ जैतून का तेल मिलाएं।
कद्दू का छिलका हटा दें, उसे बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें और मसालेदार तेल के मिश्रण में 30 मिनट के लिए मैरीनेट कर लें।
फिर इसे फ़ॉइल लगी बेकिंग शीट पर रखें, चम्मच से समतल करें और ओवन में रखें।
बेकिंग तापमान 200 डिग्री, समय - 15-20 मिनट।
इस दौरान कद्दू नरम हो जाना चाहिए. एक सुंदर भूरा रंग बनाने के लिए आप इसे आखिरी 2 मिनट के लिए शीर्ष ग्रिल पर रख सकते हैं।
क्या आप ऐसे कद्दू की अद्भुत सुगंध की कल्पना कर सकते हैं? इसे पकाना सुनिश्चित करें, पूरा परिवार इसकी सराहना करेगा!
और अंत में, आइए कद्दू और मशरूम के संयोजन को नजरअंदाज न करें। यह स्वादिष्ट है!
सामग्री
- कद्दू - 750 ग्राम
- शैंपेनोन - 300 ग्राम
- मध्यम प्याज - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 5 कलियाँ
- बिना एडिटिव्स वाला दही या कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
- जैतून का तेल
- अजमोद - 1 गुच्छा
- नमक काली मिर्च
तैयारी
चलिए कद्दू तैयार करते हैं. हम इसे आधा काटते हैं, बीज हटाते हैं, अगर यह खुरदरा है तो छिलका हटा देते हैं या पतला है तो छोड़ देते हैं।
और 3-4 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिये.
इसे बेकिंग डिश में रखें, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
वहां लहसुन निचोड़ें और मिला लें.
ओवन को 200-210 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और कद्दू को वहां 20-30 मिनट के लिए रख दें।
जब यह पक रहा हो, मशरूम तैयार करें।
प्याज को आधा छल्ले में और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, मशरूम डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए।
अजमोद को काट लें और इसे दही या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मिलाएं और मशरूम के साथ पैन में डालें।
कुछ और मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं। लगभग हो गया! जो कुछ बचा है वह पकवान को इकट्ठा करना है।
ऐसा करने के लिए, मशरूम को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से पके हुए कद्दू को जड़ी-बूटियों से सजाकर रखें।
हमें एक कैलोरी-मुक्त, स्वादिष्ट और सुंदर गर्म व्यंजन मिला!
इसके साथ, प्यारे दोस्तों, मैं ओवन-बेक्ड कद्दू व्यंजनों के हमारे अद्भुत चयन को समाप्त करता हूं।
कद्दू एक चमकदार, रसदार सब्जी है, जो अविश्वसनीय मात्रा में विटामिन से भरपूर है। लेकिन कई लोग उन्हें पसंद नहीं करते. और मुझे लगता है कि इसका कारण इसे सही ढंग से तैयार न कर पाना है. लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आपको बस एक बार इस सब्जी पर आधारित डिश ट्राई करनी है और आप समझ जाएंगे कि यह कितनी स्वादिष्ट और खुशबूदार है। और इसके साथ मिलने पर अन्य उत्पादों का स्वाद कैसे विकसित होता है।
मैंने इसके बारे में पहले ही लिखा है, लेकिन आज मैं इसे भरने के बारे में बात करना चाहता हूं। वैसे, यह जरूरी नहीं कि मांस या सब्जी का व्यंजन हो, बल्कि एक मीठी मिठाई भी हो जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।
बेशक, पूरा भरवां कद्दू बहुत प्रभावशाली दिखता है और उन लोगों के बीच सनसनी पैदा करता है जो इसे चखने के लिए भाग्यशाली हैं। छोटे गोल फल इसके लिए सबसे उपयुक्त होते हैं।
चावल और मांस के साथ ओवन में पकाया हुआ भरवां कद्दू
मांस, चावल और कद्दू एक दूसरे के साथ मिलकर इस व्यंजन को पूर्ण, बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनाते हैं। सभी उत्पाद बहुत सरल और किफायती हैं। इसे आज़माएं और आश्चर्यचकित हो जाएं कि यह कितना स्वादिष्ट है!
आपके परिवार के आधे पुरुष को यह व्यंजन विशेष रूप से पसंद आएगा, क्योंकि इसमें दोपहर के भोजन के लिए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ शामिल है, जो आपको लंबे समय तक तृप्त रखेगी।
हमें ज़रूरत होगी:
- गोल कद्दू - 1 पीसी ।;
- चावल - 1.5 कप;
- सूअर का मांस - 1 किलो;
- गाजर - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1-2 पीसी ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- हरा प्याज और अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
- खट्टा क्रीम -5 बड़े चम्मच;
- अपनी पसंद के मसाले (लाल शिमला मिर्च, धनिया, करी);
- नमक स्वाद अनुसार;
- वनस्पति तेल।
तैयारी:
- कद्दू के शीर्ष को ट्रिम करें।
हम इसे फेंकते नहीं हैं, यह हमारे "बर्तन" के लिए ढक्कन के रूप में काम करेगा।
बाजरा के साथ बेक्ड कद्दू
सबसे सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन कद्दू में बाजरा दलिया है। सबसे पहले, यह एक आदर्श स्वाद संयोजन है, और दूसरी बात, सामग्री इतनी सामान्य और सरल है कि कोई भी इस कद्दू को मेज पर परोस सकता है। खैर, निःसंदेह, प्रस्तुति स्वयं बहुत प्रभावशाली है और उपस्थित सभी लोगों को प्रसन्न करती है।
हमें ज़रूरत होगी:
- कद्दू;
- दूध - 1 गिलास;
- बाजरा - 1 कप;
- किशमिश - एक मुट्ठी;
- नमक - एक चुटकी;
- स्वाद के लिए चीनी;
- मक्खन।
तैयारी:
स्वादानुसार चीनी मिलायें।
चावल और सूखे मेवों से भरा मीठा कद्दू
हर कोई जानता है कि सूखे मेवों के साथ चावल बहुत अच्छा होता है। और अगर ऐसा दलिया कद्दू में पकाया जाए तो उसकी कोई कीमत ही नहीं होती. स्वादिष्ट, मानो सीधे रूसी ओवन से तैयार किया गया हो, मसालेदार सुगंध के साथ मध्यम मीठा, यह पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया नाश्ता होगा!
हमें ज़रूरत होगी:
- कद्दू;
- चावल - 2 कप;
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
- किशमिश - 100 ग्राम;
- मक्खन - 1 पैक;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच।
तैयारी:
चावल की मात्रा कद्दू के आकार पर निर्भर करती है। यह जितना बड़ा होगा, आपको उतने ही अधिक चावल की आवश्यकता होगी।
ओवन में चिकन और सब्जियों से भरा कद्दू
बेशक, आप कद्दू को घर पर मौजूद किसी भी चीज़ से भर सकते हैं। लेकिन इस रंग-बिरंगी सब्जी के साथ चिकन और सब्जियां अच्छी लगती हैं। ऐसा सुंदर व्यंजन किसी भी मेज को सजाएगा, रोजमर्रा और उत्सव दोनों में।
हमें ज़रूरत होगी:
- कद्दू;
- मुर्गे की जांघ का मास;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन;
- आलू;
- शिमला मिर्च;
- डिल और अजमोद;
- जैतून का तेल - 50 ग्राम;
- पनीर - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।
तैयारी:
यदि आपके पास युवा, छोटे आलू हैं, तो उन्हें छीले बिना पूरा फैला दें।
मांस और आलू के साथ भरवां कद्दू
मांस और आलू का एक पारंपरिक संयोजन, जिसे हम अक्सर सॉस पैन या कड़ाही में पकाते हैं। लेकिन यहां एक अधिक दिलचस्प विकल्प है, क्योंकि यह सब कद्दू के बर्तन में पकाया जाएगा! नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है!
हमें ज़रूरत होगी:
- कद्दू;
- कोई भी मांस (चिकन, सूअर का मांस, बीफ);
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च, मसाले, तेज पत्ता।
तैयारी:
- एक फ्राइंग पैन में मांस के टुकड़ों को कटे हुए प्याज और गाजर के साथ आधा पकने तक भूनें। स्वाद के लिए नमक और मसाले डालना न भूलें।
- इस समय, कद्दू के ऊपर से काट लें और अंदर का सारा भाग निकाल दें।
- आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
- तले हुए मांस और आलू को परतों में अंदर रखें। मांस की परत - आलू की परत - मांस की परत, आदि।
- एक मोटे तले वाली कड़ाही या सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें।
ताकि पानी कद्दू को आधा ढक दे।
बेकिंग के दौरान पानी डालें ताकि यह एक ही लेवल पर रहे।
मांस और मशरूम के साथ ओवन में पूरा कद्दू कैसे पकाएं?
मांस और मशरूम का एक और उत्तम स्वाद संयोजन कई लोगों को बहुत पसंद आता है। लेकिन क्या आपने कद्दू में ऐसी कोई डिश पकाने की कोशिश की है? यदि आपने अभी तक नहीं बनाया है, तो आपने बहुत कुछ खो दिया है, आपको तत्काल इसे बनाने की आवश्यकता है और देखें कि यह कितना स्वादिष्ट है!
हमें ज़रूरत होगी:
- कद्दू;
- मांस - 1.5 किलो;
- मशरूम - 700 ग्राम;
- प्याज - 3-4 पीसी ।;
- लहसुन - 4-5 लौंग;
- लहसुन - 6 लौंग;
- क्रीम - 0.5 एल;
- मक्खन - आधा पैक;
- नमक, मसाले.
तैयारी:
मशरूम बहुत सारा रस छोड़ेंगे; तब तक पकाएं जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
यदि मांस के टुकड़े कद्दू की तुलना में बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें कई टुकड़ों में काट सकते हैं।
कीमा और आलू के साथ ओवन में पकाया हुआ कद्दू
सबसे सरल नुस्खा जिसके लिए आपको अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं है। आपको बस भरावन को मिलाना है और इसे कद्दू में भरना है। उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जिनके पास हमेशा खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- कद्दू;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300-400 ग्राम;
- आलू - 3-4 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- हरियाली;
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, मसाले.
तैयारी:
पूरे कद्दू को शहद और सेब के साथ ओवन में कैसे बेक करें, इस पर वीडियो
एक मिठाई जो कद्दू के बारे में आपके विचार को पूरी तरह से बदल देगी। एक बहुत ही स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित व्यंजन। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा!
हमें ज़रूरत होगी:
- कद्दू;
- सेब - 5 पीसी ।;
- शहद - 450 ग्राम;
- लौंग - 2 पीसी ।;
- दालचीनी छड़ी - 1 पीसी।
तैयारी:
इस सब्जी से डरें नहीं, कद्दू पकाएं, इससे मुख्य व्यंजन या मिठाइयां बनाएं, प्रयोग करें और आप समझ जाएंगे कि प्रकृति का यह उपहार कितना असामान्य है। और यह मत भूलिए कि इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, ताकि आप पूरे वर्ष स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकें!
बॉन एपेतीत!
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