माइक्रोवेव में घर का बना लॉलीपॉप। माइक्रोवेव में लॉलीपॉप माइक्रोवेव में लॉलीपॉप

क्या आप माइक्रोवेव का उपयोग केवल भोजन को डीफ्रॉस्ट करने और दोबारा गर्म करने के लिए करते हैं? पूरी तरह व्यर्थ! क्योंकि आप माइक्रोवेव में बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, यहाँ तक कि मिठाइयाँ भी। मैं त्वरित लॉलीपॉप बनाने का सुझाव देता हूं - स्वादिष्ट और प्राकृतिक। यह नुस्खा न केवल त्वरित है, बल्कि किफायती भी है।

माइक्रोवेव में कैंडी कैसे पकाएं

कुल खाना पकाने का समय - 0 घंटे 20 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 0 घंटे 15 मिनट
लागत - बहुत किफायती
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 395 किलो कैलोरी
सर्विंग्स की संख्या - 4 सर्विंग्स

सामग्री:

रस – 20 ग्राम
चीनी - 80 ग्राम

तैयारी:

यह तय करना कठिन है कि यह नुस्खा किससे अधिक संबंधित है: किफायती या तेज़, क्योंकि यह सब कुछ जोड़ता है: वस्तुतः अधिकतम 20 मिनट और केवल 2 सामग्री - और घर का बना लॉलीपॉप तैयार है! शुरू करना?

मैंने अवयवों की सूची में सटीक अनुपात दर्शाया है, यह प्रारंभिक बिंदु है। आप एक बार में कितना जूस और चीनी लेते हैं यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि 1:4 का अनुपात बनाए रखें, यानी 1 भाग जूस और 4 भाग चीनी। निःसंदेह, मिठाइयाँ मीठी होंगी (यह अन्यथा कैसे हो सकता है? वे मिठाइयाँ हैं!)। लेकिन उनमें कोई रंग, संरक्षक, "स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट" आदि नहीं होंगे।

जहाँ तक यह सवाल है कि कैंडी बनाने के लिए कौन सा जूस चुनना है, मैं तुरंत उत्तर दूँगा: बिल्कुल कोई भी। जूस के लिए मुख्य आवश्यकता: यह प्राकृतिक होना चाहिए। आप ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग कर सकते हैं। दरअसल, साल के किसी भी समय ऐसे फल होते हैं जो सस्ते होते हैं और उनसे जूस प्राप्त करना आसान होता है। लेकिन आप डिब्बाबंद जूस भी ले सकते हैं. यह केवल वांछनीय है कि यह प्राकृतिक हो, बिना अतिरिक्त चीनी के।

सामग्री को सटीक रूप से मापने के लिए, मैंने रसोई पैमाने का उपयोग किया (निश्चित रूप से एक उपयोगी गैजेट!)। मेरे पास बिना कटोरे वाला एक पैमाना है, जो, मेरी राय में, अधिक सुविधाजनक है, इसलिए मैंने तुरंत कप में रस निचोड़ा और चीनी मिला दी। यदि आपके पास तराजू नहीं है, तो मापना काफी संभव है, उदाहरण के लिए, चम्मच से, उन अनुपातों को ध्यान में रखते हुए जिनके बारे में मैंने ऊपर लिखा है।

रस और चीनी को चम्मच से मिला लीजिये. - अब आपको चाशनी को माइक्रोवेव में रखना है. इसके लिए आप किसी भी कांच के जार का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मुझे बड़े कप वाला विकल्प पसंद है। क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको कई बार कंटेनर को बाहर निकालना होगा और कारमेल को हिलाना होगा। जार को उठाने के लिए आपको किसी प्रकार के ओवन मिट का उपयोग करना होगा, लेकिन कप के साथ ऐसी कोई समस्या नहीं होगी।

तो, हमने कप को माइक्रोवेव में रख दिया। हमने पावर को 800-900 पर सेट किया है। समय के साथ, तुरंत निर्णय लेना कठिन है। कारमेल को तैयार होने में लगभग 3 मिनट का समय लगेगा। लेकिन आपको अपने माइक्रोवेव की शक्ति को ध्यान में रखना होगा, कभी-कभी मुझे खाना पकाने में 5 मिनट लगते हैं, क्योंकि मेरे माइक्रोवेव की अधिकतम शक्ति 800 है। यदि आपके पास 900 है, तो इसे 2.5 - 3 मिनट के लिए सेट करें। प्रक्रिया के दौरान, कारमेल को 1-2 बार निकालें और इसे कप में हल्के से हिलाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह स्पष्ट है कि मैंने एक लंबा कप क्यों लिया, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कारमेल काफी बढ़ जाता है। बनने वाले झाग से भ्रमित न हों। एक बार जब कारमेल तैयार हो जाए, तो झाग जमने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

अब आप कैरेमल को साँचे में डाल सकते हैं। यदि आपके पास लॉलीपॉप के लिए विशेष सांचे नहीं हैं, तो बर्फ के सांचे या चॉकलेट कैंडी पैकेजिंग एकदम सही हैं। मैंने अपने सिलिकॉन मोल्ड पहले से बिल्कुल भी तैयार नहीं किए थे, मैंने बस उन्हें कैबिनेट से बाहर निकाला और उनमें कारमेल डाला। फोटो में कारमेल लगभग काला और जला हुआ दिख रहा है। मैं यह भी नहीं जानता कि ऐसा क्यों हुआ, क्योंकि वास्तव में कारमेल ऐसा नहीं था।

यह तय करना कठिन है कि यह नुस्खा अधिक किफायती है या जल्दी तैयार होने वाला, क्योंकि इसमें सब कुछ मिला हुआ है: वस्तुतः अधिकतम 20 मिनट और केवल 2 सामग्री - और घर का बना लॉलीपॉप तैयार है! शुरू करना?

मैंने अवयवों की सूची में सटीक अनुपात दर्शाया है, यह प्रारंभिक बिंदु है। आप एक बार में कितना जूस और चीनी लेते हैं यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि 1:4 का अनुपात बनाए रखें, यानी 1 भाग जूस और 4 भाग चीनी। निःसंदेह, मिठाइयाँ मीठी होंगी (यह अन्यथा कैसे हो सकता है? वे मिठाइयाँ हैं!)। लेकिन उनमें कोई रंग, संरक्षक, "स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट" आदि नहीं होंगे।

जहाँ तक यह सवाल है कि कैंडी बनाने के लिए कौन सा जूस चुनना है, मैं तुरंत उत्तर दूँगा: बिल्कुल कोई भी। जूस के लिए मुख्य आवश्यकता: यह प्राकृतिक होना चाहिए। आप ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग कर सकते हैं। दरअसल, साल के किसी भी समय ऐसे फल होते हैं जो सस्ते होते हैं और उनसे जूस प्राप्त करना आसान होता है। लेकिन आप डिब्बाबंद जूस भी ले सकते हैं. यह केवल वांछनीय है कि यह प्राकृतिक हो, बिना अतिरिक्त चीनी के।

सामग्री को सटीक रूप से मापने के लिए, मैंने रसोई पैमाने का उपयोग किया (निश्चित रूप से एक उपयोगी गैजेट!)। मेरे पास बिना कटोरे वाला एक पैमाना है, जो, मेरी राय में, अधिक सुविधाजनक है, इसलिए मैंने तुरंत कप में रस निचोड़ा और चीनी मिला दी। यदि आपके पास तराजू नहीं है, तो मापना काफी संभव है, उदाहरण के लिए, चम्मच से, उन अनुपातों को ध्यान में रखते हुए जिनके बारे में मैंने ऊपर लिखा है।

रस और चीनी को चम्मच से मिला लीजिये. - अब आपको चाशनी को माइक्रोवेव में रखना है. इसके लिए आप किसी भी कांच के जार का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मुझे बड़े कप वाला विकल्प पसंद है। क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको कई बार कंटेनर को बाहर निकालना होगा और कारमेल को हिलाना होगा। जार को उठाने के लिए आपको किसी प्रकार के ओवन मिट का उपयोग करना होगा, लेकिन कप के साथ ऐसी कोई समस्या नहीं होगी।

तो, हमने कप को माइक्रोवेव में रख दिया। हमने पावर को 800-900 पर सेट किया है। समय के साथ, तुरंत निर्णय लेना कठिन है। कारमेल को तैयार होने में लगभग 3 मिनट का समय लगेगा। लेकिन आपको अपने माइक्रोवेव की शक्ति को ध्यान में रखना होगा, कभी-कभी मुझे खाना पकाने में 5 मिनट लगते हैं, क्योंकि मेरे माइक्रोवेव की अधिकतम शक्ति 800 है। यदि आपके पास 900 है, तो इसे 2.5 - 3 मिनट के लिए सेट करें। प्रक्रिया के दौरान, कारमेल को 1-2 बार निकालें और इसे कप में हल्के से हिलाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह स्पष्ट है कि मैंने एक लंबा कप क्यों लिया, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कारमेल काफी बढ़ जाता है। बनने वाले झाग से भ्रमित न हों। एक बार जब कारमेल तैयार हो जाए, तो झाग जमने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

अब आप कैरेमल को साँचे में डाल सकते हैं। यदि आपके पास लॉलीपॉप के लिए विशेष सांचे नहीं हैं, तो बर्फ के सांचे या चॉकलेट कैंडी पैकेजिंग एकदम सही हैं। मैंने अपने सिलिकॉन मोल्ड पहले से बिल्कुल भी तैयार नहीं किए थे, मैंने बस उन्हें कैबिनेट से बाहर निकाला और उनमें कारमेल डाला। फोटो में कारमेल लगभग काला और जला हुआ दिख रहा है। मैं यह भी नहीं जानता कि ऐसा क्यों हुआ, क्योंकि वास्तव में कारमेल ऐसा नहीं था।

लॉलीपॉप बहुत जल्दी सख्त हो जाते हैं!

कैंडी बनाते समय क्या गलतियाँ हो सकती हैं? यदि आप कारमेल को पकाना समाप्त नहीं करते हैं, तो यह निश्चित रूप से सख्त हो जाएगा, लेकिन कुरकुरा नहीं होगा, और अंदर थोड़ा चिपचिपा रहेगा।

मैं "भूल गए" व्यंजनों का विषय जारी रखता हूं। मुझे यकीन है कि कई लोग घर में बने "पेटुस्की" लॉलीपॉप को खुशी से याद करेंगे। किशोरावस्था में मैंने ऐसा अक्सर किया। सौभाग्य से, मेरे पास अभी भी वही साँचा है। सच है, इसे धोने और अच्छे आकार में लाने में बहुत मेहनत लगी। और उसने लगभग अपनी आँखें बंद करके लॉलीपॉप खुद ही बना लिया। बच्चा प्रसन्न हुआ!

लॉलीपॉप "पेटुस्की"

कुल खाना पकाने का समय: 15 मिनट

सर्विंग्स: 6 टुकड़े

सामग्री:

• - दानेदार चीनी (0.5 कप);
• - पानी (2-3 बड़े चम्मच);
• - साइट्रिक एसिड (चाकू की नोक पर, वैकल्पिक);
• - सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल;
• - चॉपस्टिक्स (मेरे पास कबाब के लिए कटार थे)।

उत्पादों की यह मात्रा मेरे जैसे लॉलीपॉप के मौजूदा स्वरूप को ध्यान में रखते हुए एक दृष्टिकोण के लिए डिज़ाइन की गई है। औसतन, आपको चीनी की तुलना में 4 गुना कम पानी की आवश्यकता होती है। आपको एसिड जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह थोड़ा ध्यान देने योग्य खट्टापन जोड़ता है।

तो, दानेदार चीनी को पानी के साथ डालें। साइट्रिक एसिड जोड़ें.

धीमी आंच पर रखें और कैरेमल रंग आने तक हिलाते हुए पकाएं।

सांचे को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और उसमें चाशनी डालें। कुछ सेकंड के बाद, स्टिक्स को भविष्य के लॉलीपॉप में डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, जिसमें लगभग आधा घंटा लगेगा।

साँचे को खोलें और "कॉकरेल" को बाहर निकालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर लॉलीपॉप बनाना मुश्किल नहीं है। और यदि आपके पास कोई सांचा नहीं है, तो कोई बात नहीं, आप एक प्लेट पर लॉलीपॉप बना सकते हैं - बस वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई प्लेट पर चाशनी डालें, और फिर चाकू का उपयोग करके (ठंडा होने के बाद) इसे टुकड़ों में काट लें। .

वैसे, थोड़ा अधिक पका हुआ घर का बना लॉलीपॉप खांसी से छुटकारा पाने के लिए बहुत अच्छा होता है।

सभी महत्वपूर्ण प्रश्नों के लिए कृपया संपर्क करें

15.09.2018, 06:02

घर पर बनी मिठाइयों के कम से कम दो फायदे हैं। सबसे पहले, आप कैंडी की संरचना जानते हैं। दूसरे, व्यंजन का स्वाद और कैलोरी सामग्री आपकी इच्छा के अनुसार बदला जा सकता है। आज हम आपको मिठाइयों की रेसिपी पेश करते हैं जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं।

कैंडीज "कैटलन"

सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम, मक्खन - 20 ग्राम, हेज़लनट्स या बादाम (प्लस कोर के लिए 12-14 टुकड़े) - 100 ग्राम, चीनी - 50 ग्राम, दूध चॉकलेट - 70 ग्राम।

पारंपरिक इतालवी मिठाइयाँ। एक फ्राइंग पैन में नट्स भूनें और, भरने के लिए सबसे अच्छे नट्स को छोड़कर, बाकी को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। एक सॉस पैन में चीनी डालें, थोड़ा नींबू का रस (लगभग एक चम्मच) डालें। चीनी के पिघलने और कैरेमल बनने तक लगातार हिलाते रहें (सुनिश्चित करें कि चीनी जले नहीं!)। गर्म चीनी में पिसे हुए मेवे डालें और हिलाएं। ठंडा होने के लिए कागज पर रखें। ठंडे किये गये अखरोट के मिश्रण को ब्लेंडर में बारीक पीस लीजिये. प्रालिन तैयार है. पानी के स्नान में सफेद चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएँ। चॉकलेट-मक्खन मिश्रण में प्रालिन को एक बार में चम्मच भर छिड़कें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अगर मिश्रण भुरभुरा हो जाए तो चॉकलेट डालें। यदि तरल हो तो मूंगफली डालें। 12 कैंडीज़ बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। प्रत्येक के अंदर एक साबूत अखरोट रखें। थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें। परंपरागत रूप से, इन मिठाइयों को चॉकलेट से ढका नहीं जाता है, बल्कि बस कोको में लपेटा जाता है। लेकिन घर का बना नुस्खा ज्यादा मीठा होता है. मिल्क चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघला लें. "प्रत्येक कैंडी को चॉकलेट में नहलाएं" और इसे लगभग 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें। फिर आप अभी भी उन्हें सजा सकते हैं - सफेद चॉकलेट की स्ट्रिप्स बना सकते हैं।

घर का बना मलाईदार "गाय"

मक्खन - 30 ग्राम, दूध - 200 मिली, पिसी चीनी - 200 ग्राम, शहद - 2 बड़े चम्मच। एल., वनस्पति तेल (स्नेहन के लिए)।

एक सॉस पैन में दूध डालें, मक्खन, पिसी चीनी, शहद डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग 30-35 मिनट तक आग पर रखें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और कारमेल रंग का न हो जाए। बर्फ के सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें और परिणामस्वरूप मिश्रण को सांचों में डालें, कैंडीज के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर इन्हें कुछ देर के लिए फ्रीजर में रख दें, फिर इन्हें मोल्ड से निकालना बहुत आसान होता है. कैंडीज़ को रेफ्रिजरेटर में रखें - वे बहुत नाजुक होती हैं।

खट्टा क्रीम के साथ टाफ़ी "कारमेल"।

खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर, चीनी - 400 ग्राम, शहद - 125 ग्राम।

खट्टा क्रीम, शहद और चीनी मिलाएं, उबाल आने तक धीमी आंच पर गर्म करें। धीमी आंच पर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए 20-25 मिनट तक पकाएं। मिश्रण धीरे-धीरे रंग बदलता है, गाढ़ा होता है और चिपचिपा हो जाता है। आप इस तरह से तैयारी की जांच कर सकते हैं. कारमेल को ठंडे पानी में डालें: यदि बूंद स्थिर हो जाती है और तुरंत सख्त हो जाती है, तो यह तैयार है। सांचे में डालें (यदि यह सिलिकॉन है, तो सांचे को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है; यदि यह किसी अन्य सामग्री से बना है, तो इसे गंधहीन वनस्पति तेल से चिकना करें)। ठंडा करें, फिर कैंडीज़ में काट लें।

मिठाई "पक्षी का दूध"

डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम, अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी।, साइट्रिक एसिड (चाकू की नोक पर), चीनी - 180 ग्राम, जिलेटिन - 20 ग्राम, गाढ़ा दूध - 150 ग्राम, मक्खन - 150 ग्राम।

गोरों को फेंटें, धीरे-धीरे साइट्रिक एसिड मिलाएं। जिलेटिन को भिगोकर फूलने दें। धीरे-धीरे गाढ़ा दूध मिलाते हुए मक्खन को फेंटें। सूजे हुए जिलेटिन में चीनी मिलाएं और बिना उबाले पिघलाएं। सफेद भाग में ठंडा किया हुआ जिलेटिन मिलाएं और, धीरे-धीरे फेंटते हुए, गाढ़े दूध के साथ फेंटा हुआ मक्खन मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को सांचे में रखें (या सांचों में रखें)। रेफ्रिजरेटर में रखें और इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। चॉकलेट को पिघला लें और ठंडा होने दें। सूफले के टुकड़ों को चॉकलेट में डुबोएं। इसे फ़ॉइल पर रखें और सख्त होने दें!

कैंडीज़ "यॉल्क्स ऑफ़ सेंट टेरेसा"

अंडे की जर्दी - 7 पीसी।, चीनी - 100 ग्राम + मोल्डिंग के लिए 20 ग्राम, पानी - 80 मिलीलीटर, नींबू का रस - 20 मिलीलीटर, वैनिलिन - 1/2 पैकेट, पाउडर चीनी - 10 ग्राम।

स्पैनिश व्यंजनों में एक लोकप्रिय मिठाई मोटी चीनी परत और नाजुक मलाईदार भराई के साथ चमकीले पीले रंग की गेंदों के रूप में मिठाई है। एक छोटे, भारी तले वाले सॉस पैन में, पानी, नींबू का रस और दानेदार चीनी मिलाएं। उबाल लें और लगभग 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। आंच से उतारें, वेनिला डालें, हिलाएं और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। ठंडी चाशनी को कच्ची जर्दी में, छलनी से छानकर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हिलाते हुए, तेज़ आंच पर उबाल लें और बहुत गाढ़ी होने तक 7 मिनट तक पकाएँ। आंच से उतारें और 5 मिनट तक हिलाएं। फिर द्रव्यमान को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें - इसकी सतह थोड़ी क्रिस्टलीकृत हो जाएगी। मिश्रण के दो चम्मच का उपयोग करके, इसे अपनी हथेलियों के बीच दानेदार चीनी छिड़क कर एक गेंद बनाने के लिए रोल करें। पाउडर चीनी में हल्के से रोल करें, अतिरिक्त हिलाएं। गेंदों को कैंडी कफ के बीच व्यवस्थित करें। आप तुरंत, कमरे के तापमान पर या ठंडा करके परोस सकते हैं।

मदिरा के साथ मिठाई

सफेद चॉकलेट - 1 बार, बेलीज़ लिकर, आइस ट्रे, बिना सुई वाली सिरिंज।

चॉकलेट बार का आधा हिस्सा तोड़कर एक कटोरे में रखें और पानी के स्नान में पिघला लें। एक कॉफी चम्मच का उपयोग करके, पिघली हुई चॉकलेट को बर्फ के सांचे की कोशिकाओं में लगभग 1-2 मिमी की परत में फैलाएं और इसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर सुई के बिना एक सिरिंज का उपयोग करके जमे हुए सांचों को 2/3 लिकर से भरें। और फॉर्म को फ्रीजर में जमने के लिए भेज दें. फिर बार के दूसरे हिस्से को पिघलाएं, सांचे को बाहर निकालें और चम्मच की मदद से सांचे में जमे हुए लिकर के ऊपर चॉकलेट की एक परत फैलाएं। चॉकलेट की आखिरी परत को सख्त होने दें, कोशिकाओं से कैंडीज को निचोड़ लें। और लिक्विड लिकर फिलिंग वाली कैंडीज तैयार हैं.

मिठाई "ब्रिगेडेइरो"

गाढ़ा दूध - 400 ग्राम, कोको पाउडर - 20 ग्राम, मक्खन - 15 ग्राम, दूध चॉकलेट, सफेद या काला - अपने स्वाद के लिए - 50 ग्राम।

चॉकलेट ट्रफ़ल्स ब्राज़ील से आते हैं। एक सॉस पैन में गाढ़ा दूध, मक्खन और कोको डालें। एक चिकना और सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर गर्म करें। गाढ़ा होने तक पकाएं. जब चॉकलेट का द्रव्यमान आसानी से पैन की दीवारों से पीछे छूटने लगे और एक गांठ में इकट्ठा हो जाए, तो यह तैयार है। इस प्रक्रिया में लगभग 8-10 मिनट लगेंगे। तैयार मिश्रण को एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें, फिर इसे ट्रफ़ल की याद दिलाते हुए छोटे शंकु के आकार की गेंदों में रोल करें। कद्दूकस की हुई चॉकलेट में रोल करें। यदि आपको नरम कैंडीज पसंद हैं, तो उन्हें ठंडी जगह पर छोड़ दें; यदि आपको सख्त कैंडीज पसंद हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें।

मिठाई "यरूशलेम"

किशमिश (बीज रहित) - 1-2 मुट्ठी, खजूर (बीज रहित) - 1-2 मुट्ठी, कोको पाउडर (छिड़काव के लिए)।

स्वादिष्ट मिठाइयाँ जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छी हैं। किशमिश और खजूर को धोकर एक कोलंडर में 4-5 मिनट तक भाप में रखें। कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ। खजूर से गुठली हटा दें और किशमिश के साथ इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। अखरोट के आकार के गोले बनाएं और कोको में रोल करें। सख्त होने तक फ्रिज में रखें।

नट्स के साथ दलिया कैंडीज

जई का आटा - 6 बड़े चम्मच। एल., किशमिश - 1/2 कप, काजू (या अन्य) - 1/2 कप, नमक - 1/8 चम्मच, नींबू (या संतरे) का छिलका - 1 चम्मच, नारियल के टुकड़े (वैकल्पिक, छिड़कने के लिए)।

मेवे, किशमिश और दलिया को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, स्वाद के लिए ज़ेस्ट डालें। सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लें. यदि यह बहुत सूखा है, तो ब्लेंडर में 1 से 2 बड़े चम्मच पानी डालें। परिणामी द्रव्यमान से, छोटी एक-काट वाली मिठाई में रोल करें। चाहें तो इन्हें नारियल के बुरादे में रोल कर सकते हैं.

गाजर कैंडीज

गाजर - 200 ग्राम, ब्राउन शुगर - 70 ग्राम, संतरा - 1 टुकड़ा, नींबू - 1 टुकड़ा, इलायची (पिसी हुई) - 1/4 छोटा चम्मच, पिसे हुए मेवे - 2 बड़े चम्मच। एल., जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। नींबू और संतरे का छिलका हटा दें और रस निचोड़ लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, गाजर डालें। गाजर मुरझा जानी चाहिए. फिर चीनी डालें और धीमी आंच पर चीनी घुलने तक पकाएं। यदि गाजर मीठी हो तो चीनी की मात्रा कम की जा सकती है। फिर इसमें संतरे और नींबू का रस, छिलका और इलायची मिलाएं। तब तक उबालें जब तक रस वाष्पित न हो जाए और द्रव्यमान चिपचिपा न हो जाए। आंच से उतारकर गाजर को ठंडा करें। अपने हाथों का उपयोग करके छोटी-छोटी गेंदें बनाएं और नारियल या पिसे हुए मेवों में रोल करें।

माइक्रोवेव में लॉलीपॉप

चीनी - 80 ग्राम, ताजा निचोड़ा हुआ रस - 20 ग्राम।

मुख्य बात 1 से 4 का अनुपात बनाए रखना है - इसमें तरल की तुलना में 4 गुना अधिक चीनी होती है। रस और चीनी को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर, जैसे कांच के जार, में मिलाएं। 900 डब्ल्यू पर 2 1/2 - 3 मिनट तक पकाएं। जाते समय इसे खोलें और देखें कि चाशनी जलती है या नहीं। ओवन मिट का उपयोग करके, आप जार ले सकते हैं और कारमेल को धीरे से "बकबक" सकते हैं। बेशक, कंटेनर बहुत गर्म है, सावधान रहें। सांचों में डालने से पहले, बुलबुले गायब होने तक प्रतीक्षा करें। सिलिकॉन बर्फ के साँचे में डालें और इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

कैंडी "एप्पल पाई"

सेब (छोटा, लगभग 80 ग्राम) - 1 पीसी।, कुकीज़ (पटाखा) - 180 ग्राम, खट्टा क्रीम (20%) - 70 ग्राम, शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल।, दालचीनी - 1/2 चम्मच, अदरक - 1/6 चम्मच, डार्क चॉकलेट (कड़वा) - 80 ग्राम, सोया सॉस (मीठा) - 1 बड़ा चम्मच। एल

इन कैंडीज़ का स्वाद वास्तव में मसालेदार सेब पाई जैसा है। कोमल, आपके मुँह में पिघलते ही, डार्क चॉकलेट से ढके सेब के टुकड़ों के साथ... सेब को छीलकर कोर निकाल लें, बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। एक चम्मच पानी डालें, दालचीनी और अदरक छिड़कें। 800 वॉट पर 2.5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। (स्टोव पर थोड़ा और पानी डालकर लगभग 5 मिनट तक पकाएं)। सेब नरम हो जाना चाहिए, लेकिन प्यूरी में नहीं बदलना चाहिए। कुकीज़ को पीस लें. कुकीज़, सेब, शहद और खट्टा क्रीम मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें। गोले बनाएं (वे आपके हाथों से चिपक सकते हैं, लेकिन उन्हें अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए) और उन्हें 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं, सोया सॉस के साथ मिलाएं। कैंडीज को चॉकलेट में डुबोएं और अगले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। कैंडी को रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में 2-3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

दही पीपी-मिठाई

कम वसा वाला पनीर - 100 ग्राम, केला - 1 टुकड़ा, दलिया - 5-6 बड़े चम्मच। एल., नारियल के गुच्छे - 3 बड़े चम्मच। एल

केले के गुच्छे को ब्लेंडर में पीस लें। 20 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि गुच्छे थोड़े फूल जाएं। छलनी से छानकर पनीर के साथ मिलाएं। कैंडीज के गोले बनाएं और नारियल के बुरादे में रोल करें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, उनकी शेल्फ लाइफ कम है - पनीर की शेल्फ लाइफ के बराबर। 212 (कैलोरी), 11 (प्रोटीन), 10 (वसा), 22 (कार्बोहाइड्रेट)।

पीपी-कैंडीज़ "कॉफ़ी"

अखरोट - 50 ग्राम, स्किम्ड मिल्क पाउडर - 6 बड़े चम्मच। एल।, स्वीटनर - स्वाद के लिए, दूध - 3 बड़े चम्मच। एल इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 चम्मच।

यदि आप इंस्टेंट कॉफ़ी के ख़िलाफ़ हैं, तो आप बहुत तेज़ ब्रूड कॉफ़ी बना सकते हैं। फिर आपको इसके स्थान पर दूध डालना होगा। मेवों को बारीक न काटें ताकि आप कैंडी में टुकड़ों को महसूस कर सकें। कॉफ़ी के साथ पीसा हुआ दूध मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं। सूखे मिश्रण में स्वीटनर के साथ दूध मिलाएं। - मिश्रण को अच्छे से हिलाएं और इसमें मेवे डालें. परिणामी "आटा" को सांचों में विभाजित करें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 350 (कैलोरी), 17 (प्रोटीन), 22 (वसा), 23 (कार्बोहाइड्रेट)।

पीपी स्निकर्स

छिली हुई मूंगफली - 100 ग्राम, स्किम्ड मिल्क पाउडर - 10 बड़े चम्मच। एल।, शहद - 2 बड़े चम्मच। एल।, चॉकलेट - 200 ग्राम।

एक सूखे फ्राइंग पैन में मूंगफली को "सुनहरा भूरा होने तक" भूनें। हम दूध पाउडर को भी भूनते हैं, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हैं और किसी भी गांठ को तोड़ देते हैं। रंग से तत्परता आसानी से निर्धारित की जा सकती है - दूध पाउडर एक सुंदर क्रीम रंग बन जाएगा। ठंडा होने पर इसे कांटे से मसल लें और फिर छान लें। मूंगफली, दूध और शहद को अपने हाथों से मिलाएं और छोटी अंडाकार आकार की कैंडी बनाएं। हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया - ठंडी चीजों को चॉकलेट से ढकना आसान है, यह आपकी आंखों के ठीक सामने सख्त हो जाती है! चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में पिघला लें। गर्म होने तक ठंडा करें और मूंगफली-शहद के मिश्रण को एक-एक करके डुबोएं। 400 (कैलोरी), 12 (प्रोटीन), 30 (वसा), 40 (कार्बोहाइड्रेट)।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
• तरल - 20 मिली.

• कुल खाना पकाने का समय: 3 मिनट;
• कारमेल की कुल मात्रा: 9 टुकड़े।

माइक्रोवेव में घर पर बनी कैंडी कैसे बनाएं:

1. मैंने किसी विशिष्ट घटक के नाम के स्थान पर "तरल" का संकेत क्यों दिया? कारमेल में आप जो चाहते हैं उसे जोड़ें: यह कॉम्पोट (जामुन के बिना, निश्चित रूप से), नींबू या अन्य रस और सिर्फ सादा पानी हो सकता है। मैंने प्रायोगिक उद्देश्यों के लिए पानी का उपयोग किया। तो, दोनों सामग्रियों को मिलाएं।

2. अब हम इस द्रव्यमान को एक गहरे गिलास में डालते हैं। आप एक कटोरे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चाशनी में बुलबुले उठेंगे और ऊपर आ जायेंगे। क्या हमें इसकी आवश्यकता है? मुश्किल से। तो, हम ग्लास को माइक्रोवेव ओवन में रखते हैं (मेरे माइक्रोवेव की शक्ति 700 है)। हम किसी भी मोड का उपयोग नहीं करते. भोजन गर्म करने की कल्पना करें और बस समय निर्धारित करें। अभी 1 मिनट के लिए.

3. एक मिनट बीत चुका है, द्रव्यमान रखें और एक और 1 मिनट और 20 सेकंड सेट करें। इस स्तर पर, सिरप पारदर्शी हो जाएगा और अब इसे सांचों में डाला जा सकता है, लेकिन तब हमें कारमेल नहीं मिलेगा, लेकिन... क्या हम कुछ और सेकंड प्रतीक्षा करें?! लगभग तीसरे मिनट में, द्रव्यमान पीले-भूरे रंग का रंग लेना शुरू कर देगा। और यह तीसरे मिनट में है कि द्रव्यमान में एक स्थिरता होगी जो पूरी तरह से और अपरिवर्तनीय रूप से कठोर हो जाएगी।

4. बेशक, 2 मिनट और 20 सेकंड में कारमेल तैयार करते समय, आप इसे रंगों से भी रंग सकते हैं (डाई का उपयोग पहले चरण में किया जाता है), लेकिन यदि आप द्रव्यमान को पूरे 3 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, तो इसका कोई मतलब नहीं होगा इसे रंगना.

5. तैयार गर्म कैरेमल मिश्रण को चिकनाई लगे सांचों में डालें और सख्त होने दें।

माइक्रोवेव में घर का बना लॉलीपॉप तैयार है! बॉन एपेतीत!!!

सादर, यूलिया।