अखरोट के फायदे और नुकसान पहुंचाता है। शाहबलूत: अखरोट के उपयोगी गुण, संरचना और उपचार। भविष्य और युवा माताओं के लिए शाहबलूत

हम सभी जानते हैं कि शाहबलूत का पेड़ कैसा दिखता है, हम वसंत में पुष्पक्रम की सुगंधित मोमबत्तियों की प्रशंसा करते हैं, और शरद ऋतु में बच्चे अपने शिल्प के लिए शाहबलूत के फल और उनके कांटेदार गोले इकट्ठा करते हैं, इसलिए छोटे हाथी के समान। लेकिन हम घोड़े के शाहबलूत के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जिनके पेड़ सड़कों पर पार्कों और चौकों में बहुतायत में उगते हैं, शहरों को अपने शानदार ताज से सजाते हैं, लेकिन खाद्य शाहबलूत के बारे में।

खाद्य शाहबलूत को नोबल, बुवाई भी कहा जाता है, और एक बार भी, इसे एम्बी नट्स कहा जाता था, क्योंकि यूबोआ द्वीप इसके प्रजनन का केंद्र बन गया था। खाद्य शाहबलूत की मातृभूमि एशिया और काकेशस है। सुदूर अतीत में, इन प्रदेशों के पहाड़ी लोगों ने अपने जीवन में कभी भी रोटी का स्वाद नहीं चखा, चेस्टनट ने इसे पूरी तरह से बदल दिया। लेकिन जब चेस्टनट यूरोप में आयात होने लगे, तो वे फ्रांस, इटली और पुर्तगाल में उगाए जाने लगे। विशेष रूप से इस संस्कृति को कोर्सीकन से प्यार हो गया। जिस तरह जैतून के बिना क्रेते की कल्पना करना असंभव है, उसी तरह खाद्य शाहबलूत के बिना कोर्सिका की कल्पना करना असंभव है।

अखरोट के स्वास्थ्य लाभ

खाने योग्य अखरोट एक अखरोट है, और सभी पागलों की तरह, यह अत्यधिक पौष्टिक और स्वस्थ है। चेस्टनट फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, यही वजह है कि ये स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। और चूंकि इसमें शर्करा, वसा और ट्रेस तत्व, स्टार्च होते हैं, इसलिए यह शाकाहारी भोजन का एक अभिन्न अंग बन गया है। इस अखरोट की संरचना में सी और बी विटामिन दोनों शामिल हैं। खाद्य शाहबलूत की ख़ासियत अन्य नट्स की तुलना में इसकी कम वसा वाली सामग्री है। यह तथ्य, अन्य उपयोगी घटकों के साथ, आहार पोषण में खाद्य चेस्टनट के असाधारण लाभों को निर्धारित करता है।

लेकिन खाने योग्य शाहबलूत के फल ही नहीं फायदेमंद होते हैं। शाहबलूत की लकड़ी अत्यधिक मूल्यवान है। और इस पेड़ की छाल है औषधीय गुण. बीजों से काढ़ा बनाया जाता है, जिसका उपयोग आंतरिक रक्तस्राव के लिए किया जाता है। इसकी छाल और बीजों का उपयोग गुर्दे के रोगों के उपचार में किया जाता है। सूखे मेवे और अखरोट के पत्ते गले में खराश के लिए उपयोगी होते हैं। फलों और पत्तियों के अर्क में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, इसलिए इसका व्यापक रूप से क्रीम के निर्माण के लिए कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, इस अर्क के मजबूत करने वाले गुणों का उपयोग शैंपू के उत्पादन के लिए किया जाता है।

भुने हुए अखरोट के फायदे और नुकसान

कई लोगों के लिए, जब बातचीत खाद्य चेस्टनट में बदल जाती है, तो पेरिस की सड़कों पर इन भुने हुए नट्स के विक्रेताओं के साथ एक जुड़ाव होता है। शरद ऋतु में, शाहबलूत चुनने का मौसम आता है, और दक्षिणी यूरोप के देशों में, लोग अपने पूरे परिवार के साथ ग्रामीण इलाकों में जाते हैं। खुली आगरसोइया पसंदीदा इलाज. फ्रांस में, यह गंध हमें याद दिलाती है कि क्रिसमस जल्द ही आ रहा है। कार्यों में फ्रेंच क्लासिक्स, आप देख सकते हैं कि इस स्वादिष्ट और सुगंधित रिवाज से इस देश के निवासी किस विशेष गर्मजोशी से संबंधित हैं। न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन. इन मानदंडों के अनुसार, इसकी तुलना चावल से की जा सकती है, या यहां तक ​​कि आलू भी। चीनी और नमक दोनों के साथ चेस्टनट स्वादिष्ट होते हैं। पेटू के फिगर को देखने के लिए केवल एक ही क्षण भोजन की छाया कर सकता है उच्च कैलोरी सामग्रीतला हुआ संस्करण।

हालांकि, शाहबलूत न केवल तला हुआ जा सकता है। अत्यधिक पौष्टिक आटाखाद्य शाहबलूत से। इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है हलवाई की दुकानऔर रोटी पकाना। शाहबलूत का आटा अपने गुणों में गेहूं के आटे से कम नहीं है, और कुछ मामलों में इसे पार भी करता है। आप चेस्टनट को सेंक भी सकते हैं, उबाल सकते हैं, उनके साथ सूप पका सकते हैं, इस अखरोट के साथ एक पक्षी भर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाने योग्य शाहबलूत बेहद स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद. इसके पोषण और औषधीय गुणों के उपयोग की सीमा बहुत विस्तृत है। प्रकृति ने इसमें इतना लाभ डाला है कि हम ऐसे उपहार का लाभ उठा ही नहीं सकते।

शाहबलूत यह बीच परिवार का एक पर्णपाती पेड़ है। यह यूरेशिया में बढ़ता है और उत्तरी अमेरिका. शाहबलूत के पेड़ फैले हुए हैं, एक विस्तृत मुकुट और पत्तियां हैं जो फैली हुई उंगलियों के साथ हथेली की तरह दिखती हैं। शाहबलूत के फल नुकीले हरे कांटों से घिरे गोले होते हैं। इन बॉल्स के अंदर ब्राउन नट्स होते हैं।

चेस्टनट फ्रांस का एक पारंपरिक प्रतीक है। फ्रांसीसी एक कारण के लिए चेस्टनट प्यार करते हैं। इस देश ने भी राष्ट्रीय छुट्टीइस विशेष वृक्ष को समर्पित

सबसे लोकप्रिय चेस्टनट की दो किस्में हैं:

नोबल - उपभोग के लिए उपयुक्त। कांटेदार गेंद के अंदर 4 भूरे रंग के खाने योग्य मेवा होते हैं।
घोड़ा - चारे की फसल मानी जाती है। रूसी शहरों में, यह केवल एक सजावटी कार्य करता है, शीर्ष फल के अंदर एक अखरोट होता है।

नोबल चेस्टनट रूस में बहुत कम पाए जाते हैं, लेकिन आप उनके फल सभी प्रमुख सुपरमार्केट और बाजार में खरीद सकते हैं।

घोड़े के पेड़ के फल, या जैसा कि इसे पेट या एस्कुलस भी कहा जाता है, भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता है क्योंकि उनके अंदर मनुष्यों के लिए अवांछनीय पदार्थों की उच्च सामग्री होती है, लेकिन चिकित्सा उद्देश्यों के लिए वे बस अपूरणीय होंगे, और आप पाएंगे बाहर क्यों।

अखरोट की कैलोरी सामग्री

खाद्य नोबल चेस्टनट उच्च कैलोरी उत्पादअन्य सभी नट्स की तरह।

सबसे लोकप्रिय खाद्य फल मीठा शाहबलूत है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 180 किलो कैलोरी है तला हुआऔर उबली हुई अवस्था में 131 किलो कैलोरी। ऐसा उच्च पोषण मूल्यसभी प्रकार के नट्स की विशेषता, लेकिन अन्य संस्कृतियों के प्रतिनिधियों के विपरीत, चेस्टनट में, लाभ और हानि का अनुपात मुख्य रूप से शरीर के लिए फायदेमंद होता है।

शाहबलूत फलों की संरचना में, कार्बोहाइड्रेट (62%) वसा (8% से कम) की तुलना में काफी अधिक है।

महान स्वाद और वसा के संबंध में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अनूठा संयोजन, यही मुख्य लाभ है खाद्य चेस्टनट. यही कारण है कि वे इतने व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं खाद्य उद्योग.

अखरोट के प्रकार

दुनिया भर में "चेस्टनट" नाम आमतौर पर 3 प्रसिद्ध श्रेणियों में बांटा गया है। इनमें निम्नलिखित प्रकार शामिल हैं:

1. घोड़ा। हॉर्स चेस्टनट एक पेड़ है जिसकी अधिकतम ऊंचाई 25 मीटर है। ताज में छोटे पत्ते सहित बड़े पत्ते होते हैं। इनकी संख्या एक थाली में 7 तक पहुंच सकती है। नस्ल बेल के आकार के बड़े पुष्पक्रमों के साथ खिलती है, जिसमें फूल 2 सेमी लंबाई तक पहुंचते हैं। पेड़ देर से वसंत-गर्मियों की शुरुआत में खिलता है। परागण के परिणामस्वरूप, कांटों से घिरे एक कठोर खोल में एक फल बनता है। खाने के लिए, घोड़े की गोलियां उनके लिए कुछ अवांछनीय की उपस्थिति के कारण contraindications हैं। मानव शरीरपदार्थ। चिकित्सा में, वे व्यापक रूप से बवासीर, वैरिकाज़ नसों, संधिशोथ और गठिया के इलाज के लिए उपयोग किए जाते हैं।
2. खाद्य। खाद्य शाहबलूत का पेड़ बीच प्रजाति का है, 50 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है या झाड़ी के रूप में कार्य कर सकता है। पत्तियां अंडाकार आकार की होती हैं और 25 सेमी तक की लंबाई तक पहुंचती हैं। पुष्पक्रम स्पाइक के आकार के होते हैं, लगभग 15 सेमी व्यास के होते हैं। फल पुष्पक्रम की मृत्यु के बाद बनता है और कांटों के साथ एक गोल गेंद होती है, जिसके अंदर भरा होता है शाहबलूत 2-4 टुकड़ों की मात्रा में।
3. ऑस्ट्रेलियाई। ऑस्ट्रेलियाई शाहबलूत के पेड़ को एक फलियां के रूप में वर्गीकृत किया गया है और यह हरे रंग की अवस्था में है। साल भर. इसकी ऊंचाई 30 मीटर तक पहुंच सकती है, और पत्तियां अंडाकार होती हैं, लगभग 35 सेमी व्यास होती हैं। पुष्पक्रम नारंगी पैच के साथ चमकीले पीले रंग के होते हैं, 3 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं। ऐसा शाहबलूत पक्षियों द्वारा परागित होता है। फूल के मरने के बाद बेलन के रूप में एक लम्बा फल बनता है। इसकी लंबाई लगभग 15-25 सेमी और परिधि का व्यास लगभग 5 सेमी है। फली के अंदर फलों से युक्त 3-5 डिब्बों में बांटा गया है।

जहरीले ऑस्ट्रेलियाई चेस्टनट में केवल कच्चे रूप में खाने के लिए मतभेद होते हैं, भिगोने पर, विषाक्त गुण दूर हो जाते हैं, उपयोगी स्थान छोड़ देते हैं, इसलिए उनका उपयोग किया जा सकता है चिकित्सा उद्देश्य. लेकिन ज्यादातर मामलों में, पौधे का उपयोग सजावटी तत्व के रूप में किया जाता है।

खाने योग्य शाहबलूत है एक बड़ी संख्या कीफसलें, नीचे इसकी सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:

गोरोदचत्य
अमेरिकन
हेनरी
चीनी
ख़राब
बोवाई
सेग्यु
संकर किस्में

चेस्टनट के उपयोग का अध्ययन भी लंबे समय से और बहुत प्रभावी पक्ष से किया गया है - एक खाद्य शाहबलूत की छाल ओक की लकड़ी की तरह सख्त हो जाती है, इसलिए इसका व्यापक रूप से जहाजों, बैरल और निर्माण में उपयोग किया जाता है। फर्नीचर उद्योग।

नुकसान पहुँचाना

चेस्टनट मतभेद

कई अन्य औषधीय और खाद्य उत्पादों की तरह शाहबलूत में न केवल सकारात्मक पक्ष, लेकिन यह भी कुछ नकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर। लेकिन चेस्टनट में फायदे और नुकसान बिल्कुल भी समान अनुपात में नहीं होते हैं। सकारात्मक गुणकई और उत्पाद हैं, लेकिन इस उत्पाद का उपयोग करते समय गलतियों से बचने के लिए इसके नकारात्मक प्रभावों को भी जानना आवश्यक है।

इस पेड़ के फलों के उपयोग के लिए मतभेदों में शामिल हैं:

• कार्यात्मक व्यवधान पाचन तंत्र
• विभिन्न आंतरिक प्रणालियों का छिपा हुआ रक्तस्राव
• गुर्दे की बीमारी
• व्यक्तिगत असहिष्णुता
• मधुमेह मेलिटस सहित अंतःस्रावी रोग और विभिन्न रोग संचार प्रणाली
• अधिक वजन होने की प्रवृत्ति (वजन बढ़ाने में योगदान दे सकती है)
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना की अवधि

चेस्टनट की केवल खाने योग्य किस्में ही खाई जा सकती हैं, हॉर्स चेस्टनट ये मामलायदि आप उन्हें बड़ी मात्रा में खाते हैं तो contraindications होगा। यदि आप उन्हें ज्यादा खाते हैं, तो शायद जहर।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान चेस्टनट

बच्चे के जन्म के समय शाहबलूत के फलों का सेवन स्पष्ट रूप से नहीं करना चाहिए। चिकित्सा प्रतिबंध के कारण मौजूद है उच्च कैलोरी सामग्रीऔर गर्भवती मां की संचार प्रणाली पर एक मजबूत प्रभाव। इस तरह के भार के साथ, भ्रूण में जटिलताएं विकसित हो सकती हैं। एक डॉक्टर से परामर्श करने के बाद, एडिमा को खत्म करने के लिए शाहबलूत पर आधारित मलहम, क्रीम या सीरम का उपयोग करना संभव हो सकता है।

फायदा

अखरोट के क्या फायदे हैं

चेस्टनट उन लोगों के लिए अद्भुत फल हैं, जो उनकी विशेषताओं को जानते हैं और उनका सही तरीके से उपयोग कैसे करते हैं यह उत्पाद. इस पौधे के इतने उपयोगी गुण हैं कि हर कोई उठा सकता है उपयुक्त रास्ताअपने लिए आवेदन।

शाहबलूत कई से बना है उपयोगी घटक. इसमे शामिल है:

फाइबर - से निपटने में मदद करता है अतिरिक्त पाउंडऔर काम हो जाता है जठरांत्र पथ
स्टार्च - शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा प्रदान करता है और आपूर्ति करता है
टैनिन ट्रेस तत्व- बांधने वाले, त्वचा की सतह के रक्तस्राव, जलन और खुले घावों के लिए अच्छा है
फोलिक एसिड- काम को प्रोत्साहित करें प्रतिरक्षा तंत्रभावनात्मक स्थिति को सामान्य करें, चयापचय प्रक्रिया को सक्रिय करें
विटामिन कॉम्प्लेक्स ए, बी, सी- शरीर के कामकाज का समर्थन

इसके अलावा, चेस्टनट में ऐसे होते हैं उपयोगी तत्वजैसे: पोटेशियम, मैग्नीशियम, सैपोनिन, सेलेनियम और कई अन्य पदार्थ। ग्लाइसेमिक इंडेक्स के अनुसार शरीर द्वारा कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की दर औसत मूल्य को संदर्भित करती है और लगभग 60 यूनिट है।

शाहबलूत फलों में एक महत्वपूर्ण होता है सकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर, चिकित्सा और में दोनों में खाद्य उद्योग. पोषण के क्षेत्र में, उपयोगी गुणों का नेता खाद्य शाहबलूत है। यह शरीर के विभिन्न हिस्सों में अतिरिक्त जमा किए बिना, ऊर्जा के साथ शरीर का पोषण करता है।

हॉर्स चेस्टनट में और भी बहुत कुछ हो सकता है सकारात्मक कार्रवाईमानव शरीर पर इसकी वसूली के दौरान, लेकिन घोड़े की गोलियां भोजन के रूप में उपयोग नहीं की जाती हैं। इसलिए, इसके आवेदन का दायरा पारंपरिक रूप से व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और पारंपरिक औषधि. असाध्य रोगों की वसूली पर इसके अनूठे प्रभाव के कारण 1866 की शुरुआत में चेस्टनट टिंचर फार्मेसियों में दिखाई दिया।

लाभ के रूप में घोड़ा का छोटा अखरोटपहचान कर सकते है:

• विरोधी भड़काऊ प्रभाव
• चयापचय में तेजी लाने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की मजबूती
• थकान दूर करें और बढ़ाएं मांसपेशी टोन
• श्लेष्मा झिल्ली की सूजन को दूर करना, राइनाइटिस और साइनसिसिस के उपचार में मदद करना
• बवासीर से राहत
• खरोंच, जलन, खुले घाव और घर्षण के लिए बाध्यकारी प्रभाव प्रदान करना
• टॉनिक प्रभाव

हॉर्स चेस्टनट पर आधारित दवाएं बवासीर, ट्रॉफिक अल्सर जैसे असाध्य रोगों से निपटने में सक्षम हैं।

हॉर्स चेस्टनट का भी उपयोग किया जाता है हृदय रोगपश्चात घनास्त्रता में।

लेकिन फिर भी, वैरिकाज़ नसों के उपचार में हॉर्स चेस्टनट ने सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की है। दरअसल, इस प्रकार के चेस्टनट में एस्कुलिम जैसा पदार्थ होता है। यह रक्त को पतला करता है और शिरापरक स्वर को बढ़ाता है।

इन रोगों के उपचार में घोड़े के शाहबलूत के फूलों या फलों का टिंचर लगाएं। यह रक्त वाहिकाओं पर एक टॉनिक प्रभाव डालता है और केशिका पारगम्यता को बढ़ाता है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी सामान्य करता है, इसमें विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक, साथ ही साथ एंटी-एडेमेटस प्रभाव होते हैं। नतीजतन, शिरापरक परिसंचरण बढ़ता है, रक्त की चिपचिपाहट कम हो जाती है। वह क्या कर रहा है यह उपायएक शक्तिशाली रक्षा उपकरण नाड़ी तंत्रगंभीर विकृति से। नीचे पढ़ें कि हीलिंग चेस्टनट टिंचर कैसे तैयार करें।

चेस्टनट कैसे चुनें और स्टोर करें

स्टोर या बाजार में शाहबलूत फल चुनते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि फसल की अवधि केवल 4 महीने है: अगस्त, सितंबर, अक्टूबर और नवंबर की शुरुआत।

उत्पाद चुनते समय, 3 महत्वपूर्ण मानदंडों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है:

दिखावट। फल सपाट होना चाहिए बड़ा आकारकोई डेंट या डेंट नहीं।
वज़न। आपके हाथ की हथेली में रखने पर एक गुणवत्ता वाला चेस्टनट भारी और दृढ़ होगा।
रंग। फल का रंग गहरा भूरा होना चाहिए, लेप चमकदार होता है।

खरीद के बाद, फलों को स्टोर किया जाना चाहिए कम तामपानएक रेफ्रिजरेटर में।

खरीदे गए चेस्टनट को दो सप्ताह के भीतर खा लेना चाहिए। समाप्ति तिथि के बाद, वे फफूंदीयुक्त और भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाएंगे।

उबले या पके हुए फलों को चेस्टनट संस्करण की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है ताज़ा. पकाए जाने पर रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन एक महीने तक हो सकता है। का उपयोग करते हुए फ्रीज़रएक खाद्य अखरोट 5 महीने तक चल सकता है।

अखरोट कैसे खाएं

यह हमेशा विचार करने योग्य है कि चेस्टनट (खाद्य किस्मों) के फल शरीर के लिए फायदेमंद और हानिकारक होते हैं, जो उनके उपयोग और contraindications पर प्रतिबंध पर निर्भर करता है।

फलों के लिए किसी व्यक्ति की आंतरिक प्रणाली को केवल सकारात्मक रूप से प्रभावित करने के लिए, आपको उन्हें एक निश्चित तरीके से उपयोग करने की आवश्यकता होती है, मुख्य रूप से दिन के समय को ध्यान में रखते हुए:

• ऊर्जा उत्पादन को बढ़ावा देने वाले पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण, उपभोग किए गए सभी कार्बोहाइड्रेट को जलाने के लिए समय निकालने के लिए सुबह में शाहबलूत खाना बेहतर होता है।
• लेकिन शाम के समय फलों का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। सही विकल्प 2-3 टुकड़े। वे भूख की भावना को तृप्त कर सकते हैं, और कम उष्मांकआकार को प्रभावित नहीं करेगा।
• एक वयस्क का दैनिक सेवन 40 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। इन मेवों को बेक, तला या उबाल कर खाया जा सकता है।

वजन घटाने के लिए चेस्टनट

कम कैलोरी और उच्च मात्रा पोषक तत्व, भूख मिटाना, अखरोट बनाना अपरिहार्य उत्पादपोषण विशेषज्ञों के अनुसार। इस पेड़ के फल (खाद्य किस्मों) का उपयोग भोजन में मुख्य व्यंजन के रूप में या पोषण पूरक के रूप में किया जा सकता है। वजन कम करने के लिए चेस्टनट कुछ खाद्य पदार्थों की जगह ले सकता है और बन सकता है एक पूरा भोजनशाकाहारियों के लिए। विशेषज्ञों ने इन फलों के आधार पर एक विशेष आहार भी विकसित किया है। 10 दिनों के बाद इसके सख्त पालन से आप 5 किलो वजन कम कर सकते हैं।

इस तरह के आहार में लगभग 250 ग्राम की मात्रा में नाश्ते और रात के खाने के लिए शाहबलूत का उपयोग शामिल है। दोपहर के भोजन के लिए, आपको साइड डिश के रूप में सब्जियों के साथ उबला हुआ चिकन खाने की जरूरत है। खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा कम से कम 2 लीटर होनी चाहिए।

आहार के दौरान मसाले, मसाला, चीनी और नमक के उपयोग से बचना विशेष रूप से वांछनीय है।

वजन घटाने के इस विकल्प की आवृत्ति हर दो महीने में एक बार हो सकती है।

शाहबलूत टिंचर

शाहबलूत टिंचर बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। आधार के आधार पर - शराब या पानी पर टिंचर होते हैं। और उनकी संरचना के आधार पर, इस दवा के उपयोग के क्षेत्र भी भिन्न होते हैं। यह हो सकता है: कटिस्नायुशूल, वैरिकाज़ नसों का उपचार, सेल्युलाईट जमा का उन्मूलन या लोच में वृद्धि त्वचा, जिसमें चेस्टनट के फायदे लंबे समय से सिद्ध हो चुके हैं।

सामान्य तौर पर, शाहबलूत टिंचर बनाने के लिए 3 सबसे आम तरीके हैं:

1. पके हुए, सूखे मेवे को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल नहीं किया जाता है या खोल के साथ दूसरे तरीके से बारीक कटा हुआ होता है। परिणामस्वरूप स्थिरता 0.5 लीटर की मात्रा में 1 लीटर या मेडिकल अल्कोहल की मात्रा में वोदका के साथ डाली जाती है। जलसेक को आधे महीने तक कम रोशनी या पूर्ण अंधेरे में रखा जाता है। इस समय की समाप्ति के बाद, उत्पाद को फ़िल्टर करके भरे हुए द्रव्यमान से अलग किया जाता है। तैयार जलसेक का उपयोग चयनित विनिर्माण नुस्खा की सिफारिशों के अनुसार किया जाता है।
2. पके फलखोल से छुटकारा पाएं और मांस की चक्की से गुजरें। परिणामी उत्पाद को 3 लीटर पानी वाले सॉस पैन में रखा जाता है और 40 मिनट तक उबाला जाता है। ठंडा होने के बाद, पानी में 0.1 लीटर मेडिकल अल्कोहल डालें। इस तरह के उत्पाद का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में किया जाता है।
3. 50 ग्राम छिले हुए फलों को गूंथ लिया जाता है छोटे टुकड़ेऔर 0.5 लीटर वोदका डालें। उपचार के चुने हुए तरीके के आधार पर, अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।

इसके अतिरिक्त

वैरिकाज़ नसों के लिए हॉर्स चेस्टनट

नसों के उपचार के लिए घोड़े के शाहबलूत के फूलों की ऐसी हीलिंग टिंचर कैसे तैयार करें:

• एक जार में लीजिए 0.5 एल। घोड़ा शाहबलूत फूल।
• वोदका या पतला (40 डिग्री सेल्सियस तक) शराब डालें।
• 10 दिनों के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दें।
• इस अवधि के बाद, तनाव।
• इस उपाय से बछड़े की मांसपेशियों को दिन में 2-3 बार पोंछें। यदि आवश्यक हो तो आप इसे अधिक बार कर सकते हैं।

यदि उपस्थित चिकित्सक से कोई मतभेद नहीं हैं, तो आप ऐसी दवा का उपयोग 3 या 4 सप्ताह के भीतर कर सकते हैं। टिंचर की 30 बूंदों को दिन में 3 बार पानी में डालना चाहिए। खाने से पहले पीना चाहिए।

थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ हॉर्स चेस्टनट

हॉर्स चेस्टनट का इलाज थ्रोम्बोफ्लिबिटिस जैसी अप्रिय बीमारी के साथ भी किया जाता है, जिसमें रक्त वाहिकाओं में रुकावट हो सकती है।

तो, बढ़े हुए रक्त घनत्व के साथ, हॉर्स चेस्टनट नट्स से एक जलीय टिंचर तैयार किया जाता है:

1. जोड़ा पके हुए मेवेउन्हें कई घंटों के लिए पानी में डाल दें (ताकि वे भीग जाएं)।
2. फिर भीगे हुए फलों को छीलकर कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें और पानी (0.5 लीटर) डालें।
3. 10 मिनट तक उबालें और इन्फ्यूज करने के लिए छोड़ दें।
4. अगले दिन, भोजन के बीच परिणामी तरल को तनाव और पीएं, प्रत्येक 50 मिलीलीटर। दिन में 3 बार।

आप शाहबलूत के फूलों का अल्कोहल टिंचर भी तैयार कर सकते हैं, जिसका उपयोग थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए भी सफलतापूर्वक किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

1. 10 जीआर लें। कुचल फूल (अधिमानतः ताजा) या घोड़े की शाहबलूत छाल।
2. 100 जीआर डालो। वोदका या पतला शराब (डालना मत) शुद्ध शराब).
3. 10 दिनों के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
4. दिन में 3-4 बार, 30 बूँदें (टिंचर को पानी के साथ एक बड़े चम्मच में डालकर) लें। आप इसे इस तरह कई हफ्तों तक ले सकते हैं।

नहीं लिया जाना चाहिए अल्कोहल टिंचरचेस्टनट से लेकर किडनी और लीवर की बीमारियों वाले लोगों, गैस्ट्राइटिस से पीड़ित, साथ ही गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ मासिक धर्म की अनियमितता वाली महिलाओं के लिए।

हॉर्स चेस्टनट के फलों में शामिल हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, लोहा, सेलेनियम, चांदी, आयोडीन, मैलिक, लैक्टिक और साइट्रिक एसिड, लाइपेस, ग्लोब्युलिन, साथ ही प्रोटीन और टैनिन, स्टार्च, विटामिन बी, सी, के, राख और वसा। इनमें ग्लूकोज और सुक्रोज, सैपोन, कौमारिन, फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीन और अन्य पदार्थ भी होते हैं।

अखरोट बहुत पौष्टिक और संतोषजनक होते हैं। इनमें फैट कम होता है और ये दूसरे नट्स की तरह ऑयली नहीं होते हैं। 100 ग्राम फलों में 210 किलो कैलोरी, 42% कार्बोहाइड्रेट, 3.6 - प्रोटीन, 2.2 - वसा होते हैं। चेस्टनट शाकाहारी भोजन का एक उत्कृष्ट घटक माना जाता है।

लोक चिकित्सा में शाहबलूत के फलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उन्हें पूर्ण परिपक्वता की अवधि के दौरान काटा जाता है, जब वे वाल्व से बाहर गिर जाते हैं। इसके बाद, नट्स को गर्म और हवादार कमरे में सुखाया जाता है। इन्हें अंदर और बाहर दोनों जगह इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप बस अपनी जेब में मेवे रख सकते हैं (आर्टिकुलर गठिया के उपचार में यह विधि आम है) और इसकी प्राकृतिक ताकत पर फ़ीड करें। मास्टोपाथी के साथ, शाहबलूत के फलों से हल्की मालिश करें। वे विशेष मनके भी बनाते हैं जो मदद करते हैं थाइरॉयड ग्रंथिऔर दिल बिना किसी बाधा के काम करने के लिए। वे चिड़चिड़ापन, खराब मूड और सिरदर्द की एक अच्छी रोकथाम हैं।

शाहबलूत फल का एक मादक अर्क स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्व रखता है। इसमें एंटी-एडेमेटस और एंटी-इंफ्लेमेटरी एक्शन होता है, केशिका की दीवारों को मजबूत करता है, रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, धमनी दाबऔर महाधमनी में वसायुक्त सजीले टुकड़े की उपस्थिति। ऐसा अर्क रक्त में कोलेस्ट्रॉल और लेसिथिन की सामग्री को सामान्य करता है, और एक संवेदनाहारी भी है।

उसी समय, हॉर्स चेस्टनट नट्स को एक जार में रखा जाता है और वोदका के साथ डाला जाता है। कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और पहले तीन दिनों के लिए धूप में रखा जाता है, और फिर चालीस - घर के अंदर। परिणामी उपाय शरीर के प्रभावित क्षेत्रों पर मला जाता है। बहुत बार, कटिस्नायुशूल के लिए अर्क का उपयोग किया जाता है।

इस रोग में शाहबलूत के फलों को प्रभावित क्षेत्रों में बांधकर सोने से भी लाभ होता है। फलों के अर्क का उपयोग अक्सर दस्त, धूम्रपान करने वालों में क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, मलेरिया और गर्भाशय रक्तस्राव के लिए अखरोट के छिलके के काढ़े के लिए किया जाता है।

अक्सर लोग अखरोट के फल और पत्तियों के काढ़े का इस्तेमाल करते हैं। कुचल फंड, प्रत्येक में 5 ग्राम लिया जाता है, एक गिलास उबलते पानी के साथ पीसा जाता है और आधे घंटे के लिए पानी के स्नान में उबाला जाता है। फिर तरल को फ़िल्टर्ड किया जाता है और 200 मिलीलीटर की मात्रा तक शीर्ष पर रखा जाता है। संभव की पहचान करने के लिए दुष्प्रभाव 1 बड़ा चम्मच के लिए दो दिन लें। दिन में एक बार चम्मच। प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में, खुराक को दिन में 2-3 बार तक बढ़ाया जाता है। भोजन के बाद काढ़ा पिया जाता है।

यह वैरिकाज़ नसों के उपचार के लिए काफी प्रभावी है (आवेदन का कोर्स 2 से 8 सप्ताह तक है), बवासीर के लिए (रक्तस्राव धक्कों की उपस्थिति के बिना, 1-4 सप्ताह का कोर्स), साथ ही तीव्र और पुरानी थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए भी। , चरमपंथियों के जहाजों के एथेरोस्क्लेरोसिस, धमनीशोथ और ट्रॉफिक अल्सर पिंडली।

बवासीर के साथ आप तीन चेस्टनट भी खा सकते हैं या इसकी शाखाओं के काढ़े से (रक्तस्राव शंकु के लिए) स्नान कर सकते हैं। उसी समय, उत्पाद के 50 ग्राम को एक लीटर पानी में पीसा जाता है, और परिणामस्वरूप समाधान में पानी काली मिर्च मिलाया जाता है। मल त्याग करने के बाद ठंडे पानी से 10-15 मिनट तक स्नान किया जाता है।

शाहबलूत नट्स में केंद्रित मजबूत ऊर्जा. इसलिए, उन्हें खांसी, साइटिका और कई अन्य बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में काफी प्रभावी माना जाता है। खांसी होने पर, एक शाहबलूत का फल निपल्स के बीच ब्रोन्कियल बिंदु पर लगाया जाता है और चिपकने वाली टेप के साथ तय किया जाता है। झोंकों में, यह इस क्षेत्र पर दबाया जाता है। शाहबलूत के प्रभाव में कुछ ही समय में खांसी दूर हो जाती है। रात में ऐसी प्रक्रिया करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बौद्धिक या रचनात्मक कार्यकर्ताओं के लिए शाहबलूत के पेड़ पर बैठना बहुत उपयोगी है। थोड़े समय के बाद भी, फल अपनी ऊर्जा कोक्सीक्स को देंगे, जहां से यह उत्पन्न होता है, और जहां मानव शरीर के भंडार केंद्रित होते हैं। परिणाम प्रेरणा और उत्पादकता में वृद्धि होगी।

शाहबलूत के उपचार में मतभेदों के लिए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि उपचार वांछनीय नहीं है - शाहबलूत रक्त को बहुत पतला करता है। दवाएंगर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और यकृत, गुर्दे और हाइपोटेंशन रोगियों वाले लोगों के लिए शाहबलूत की सिफारिश नहीं की जाती है।

शाहबलूत बीच परिवार का एक पौधा है। यह यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में बढ़ता है। रूस में, केवल हॉर्स चेस्टनट है, जो बहुत जहरीला होता है और इसका खाने से कोई लेना-देना नहीं होता है। हमारे देश में, कोई भी स्टोर में शाहबलूत खरीद सकता है, इस लेख में इन फलों के फायदे और नुकसान के बारे में चर्चा की जाएगी।

शाहबलूत फल की अनूठी रचना

अखरोट प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, जिसे अन्य नट्स के बारे में नहीं कहा जा सकता है। इसमें बड़ी मात्रा में बी विटामिन, साथ ही विटामिन ए और सी होते हैं। इसमें फाइबर और स्टार्च भी होते हैं, हमारे शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई ट्रेस तत्व होते हैं।

शाहबलूत के उपयोगी गुण

शाहबलूत में अनूठी विशेषताएं हैं, जो इसे विभिन्न रोगों के उपचार में अपरिहार्य बनाती हैं। आइए देखें कि इन नट्स के क्या फायदे हैं। सूजन से लड़ना

शाहबलूत फल के काढ़े में एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। यह ऊपरी श्वसन पथ के रोगों में उपयोग करने के लिए उपयोगी है।

अखरोट के साथ रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना

शाहबलूत रक्त वाहिकाओं की लोच को पूरी तरह से बहाल करता है, उनकी नाजुकता को समाप्त करता है। इसकी वाहिकासंकीर्णन क्रिया के कारण, यह रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है, रक्त को पतला करता है, शिराओं के स्वर को बढ़ाता है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और उनके पुनर्जीवन को तेज करता है। यदि आप वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस या बवासीर से पीड़ित हैं, तो शाहबलूत के फूलों और फलों का काढ़ा आपको इन बीमारियों से प्रभावी ढंग से निपटने में मदद करेगा।

चेस्टनट नट्स के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का उपचार

शाहबलूत is अद्वितीय उत्पादगैस्ट्र्रिटिस और पेट और ग्रहणी के अल्सर के खिलाफ लड़ाई में। यह दर्द को पूरी तरह से समाप्त कर देता है, अम्लता के सामान्य स्तर को बहाल करता है, और पेट की स्रावी गतिविधि को बढ़ाता है। तीव्र अवस्था में काढ़ा न लें, इससे लक्षण बढ़ सकते हैं। और पुरानी बीमारियों के मामलों में, शाहबलूत ठीक काम करेगा।

अखरोट से चर्म रोगों का कारगर उपाय

बाह्य रूप से, चेस्टनट फलों का काढ़ा फोड़े और फोड़े, लंबे समय तक गैर-चिकित्सा घावों के लिए उपयोग किया जाता है। यह सूजन से राहत देगा, अप्रिय दर्द को खत्म करेगा और उपचार प्रक्रिया को तेज करेगा।

कॉस्मेटोलॉजी में शाहबलूत का उपयोग

शाहबलूत फल, इसके लिए धन्यवाद चिकित्सा गुणोंकॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। प्रसाधन सामग्री, जैसे कि फेस क्रीम, बाथ फोम, हेयर शैंपू की संरचना में शाहबलूत का अर्क होता है। फलों का काढ़ा घर पर तैयार किया जा सकता है और बस किसी भी उपाय में जोड़ा जा सकता है। यह तरीका बहुत कारगर है, थोड़ी देर बाद आप अपने बालों या त्वचा की स्थिति में बदलाव देखेंगे। पर शुद्ध फ़ॉर्मकाढ़े का उपयोग एंटी-एजिंग प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है। बस हर दूसरे दिन इससे अपना चेहरा पोंछना काफी है, और आपकी त्वचा फिर से जवान और टोंड हो जाएगी, सुंदरता और चमक बिखेर देगी। फुट क्रीम में काढ़ा मिलाएं, और आप तुरंत हल्कापन महसूस करेंगे, थकान तुरंत गायब हो जाएगी, सूजन कम ध्यान देने योग्य हो जाएगी। चेस्टनट हमारी त्वचा की रक्षा भी करता है नकारात्मक प्रभावसूरज की किरणे।

शाहबलूत पर आधारित वजन घटाने का उपाय

शाहबलूत के जादुई गुण

पारंपरिक चिकित्सकों को यकीन है कि शाहबलूत किसी भी बीमारी से निपटने और हमारे शरीर को ताकत देने में सक्षम है। अपने साथ कुछ मेवे अवश्य रखें, और फिर आपकी खोई हुई ऊर्जा जल्दी से वापस आ जाएगी।

उपयोगी, आहार और के साथ संपन्न जादुई गुण, लेकिन कुछ बीमारियों में contraindicated

अखरोट के शरीर पर हानिकारक प्रभाव

उनके के बावजूद उपयोगी गुण, शाहबलूत के उपयोग के लिए मतभेद हैं, और यदि हमारी सिफारिशों का पालन नहीं किया जाता है, तो वे पैदा कर सकते हैं अपूरणीय क्षतिआपके शरीर को।

विभिन्न रक्त रोगों में अखरोट का उपयोग

जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया, शाहबलूत में रक्त को बहुत पतला करने की क्षमता होती है। इसलिए, यदि आप किसी भी रक्त रोग से पीड़ित हैं, खासकर यदि आपको थक्का जमने की समस्या है, तो आप किसी भी रूप में नट्स के उपयोग में contraindicated हैं।

अधिक वजन वाले लोगों के लिए शाहबलूत का उपयोग

शाहबलूत धन्यवाद उच्च सामग्रीस्टार्च और कार्बोहाइड्रेट अति प्रयोगफिगर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। यदि आपको पहले से ही समस्या है अधिक वजननट्स का सेवन अत्यधिक सावधानी के साथ करना चाहिए।

एक मजबूत एलर्जेन के रूप में शाहबलूत

मधुमेह में अखरोट का प्रयोग

जिन लोगों को मधुमेह है या जिनका ब्लड शुगर लेवल हाई है उन्हें अखरोट का सेवन नहीं करना चाहिए। वे स्टार्च में समृद्ध हैं, जो धीरे-धीरे पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट है। रक्त में जाने से पहले, यह ग्लूकोज में टूट जाता है, जिससे लोगों के स्वास्थ्य और जीवन को खतरा हो सकता है।

इस लेख में, हमने आपको अद्वितीय के बारे में बताया खाने की चीज- शाहबलूत, जिसके लाभ और हानि का लंबे समय से अध्ययन किया गया है। यदि फलों का उपयोग आपके लिए contraindicated नहीं है, तो अपने शरीर को इसके उपचार गुणों से ठीक करना सुनिश्चित करें। कुछ भी तुलना नहीं करता प्राकृतिक दवाएं, खासकर जब उन्हें लेना न केवल सुखद होता है, बल्कि उपयोगी भी होता है।

खाद्य शाहबलूत फलों के साथ एक रसीला, फैला हुआ पेड़ है। उबले और भुने हुए अखरोट का स्वाद मीठा, बहुत कुरकुरे-सूखे जैसा होता है उबला आलूअखरोट के स्वाद के साथ। वे बाजार में एक संकेत के रूप में दिखाई देते हैं - शरद ऋतु आ गई है। और फिर भी - यह बचपन है! मैं स्वादिष्ट खाद्य चेस्टनट के बिना इसकी कल्पना नहीं कर सकता! बेशक, बचपन में आप खाने योग्य शाहबलूत के फायदे या नुकसान के बारे में नहीं सोचते हैं। स्वादिष्ट होने वाली हर चीज भी उपयोगी है! लेकिन चेस्टनट के साथ, यह सच है। शाहबलूत के मौसम में, हम बच्चे बिना किसी अन्य भोजन के बिल्कुल भी नहीं कर सकते थे। खाने योग्य अखरोट के फल बहुत ही पौष्टिक होते हैं। किसी ने हमें सीमित नहीं किया, हमने जितना चाहा, कच्चा, तला और उबला हुआ खाया।

चेस्टनट के बारे में

शाहबलूत के पेड़ अपनी सुंदरता, ताज के वैभव से आंख को आकर्षित करते हैं, लेकिन बाहरी सौंदर्यशास्त्र के अलावा, वे उत्कृष्ट उपचारक हैं। औषधीय मलहम, टिंचर के निर्माण के लिए पेड़ों के फल लंबे समय से सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं, लेकिन आज हम सभी के लिए परिचित हॉर्स चेस्टनट के एक सहयोगी के बारे में बात करेंगे।

शाहबलूत का पेड़, फोटो:

खाद्य शाहबलूत के फल अखाद्य समकक्ष के नाभिक के समान होते हैं। यह मई के अंत में खिलता है, और जुलाई के अंत तक पेड़ पर गोल अंकुर दिखाई देते हैं। हरा रंगबड़े पैमाने पर रीढ़ के साथ कवर किया गया।

अक्टूबर तक, वे जमीन पर गिरने लगते हैं, एक परिपक्व चेस्टनट खुल जाता है जैसे समुद्री खोलजहां 1 या 3 नट हों। नाम के बावजूद, समान दिखावटये दो पेड़ न केवल अलग-अलग किस्मों के हैं, बल्कि अलग-अलग परिवारों के भी हैं। आम चेस्टनट हॉर्स चेस्टनट सबफ़ैमिली से संबंधित है, जबकि खाने योग्य चेस्टनट बीच परिवार से संबंधित है।

शाहबलूत फल, फोटो:

खाद्य और अखाद्य चेस्टनट के बीच अंतर कैसे करें

खाने योग्य फलों वाला एक पेड़ सामान्य घोड़े की किस्म से लंबा होता है, पत्ते भी अलग होते हैं - यह पाँचों में नहीं, बल्कि एक के बाद एक शाखा पर उगता है। यह असंभव नहीं है कि आप फूलों के घोड़े के चेस्टनट की सुंदरता को न देखें, लेकिन आप इसके खाद्य समकक्ष के पीछे चल सकते हैं और नोटिस नहीं कर सकते।

तो खाने योग्य शाहबलूत खिलता है

नाभिक का आकार भी भिन्न होता है - खाने योग्य घोड़े की तुलना में थोड़े छोटे होते हैं। हॉर्स चेस्टनट का हरा कोट थोड़ा कांटेदार और हटाने में आसान होता है, खाने योग्य को हेजहोग जैसी रीढ़ में ढका जाता है, और छिलका खुद को छीलना काफी मुश्किल होता है। आप कच्चे और भुने हुए दोनों तरह के अखरोट खा सकते हैं, जिनके बारे में नीचे बताया जाएगा।

भुना हुआ चेस्टनट, फोटो:

कई किस्में हैं खाद्य किस्मेंशाहबलूत, एक निश्चित किस्म से संबंधित, पेड़ की ऊंचाई 1 से 35 मीटर तक हो सकती है।

खाद्य चेस्टनट: लाभ और हानि

शाहबलूत की गुठली में विटामिन सी, बी, ई की एक शक्तिशाली खुराक, प्रोटीन की उपस्थिति ( सब्जी एनालॉग), फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम इसे एक अजीबोगरीब बनाते हैं प्राकृतिक ऊर्जा. इस तथ्य के बावजूद कि इन फलों में कैलोरी की मात्रा कम होती है (इसकी तुलना में आधा कम) अखरोटस्टार्च, प्रोटीन, वसा की बढ़ी हुई सामग्री उन्हें बिना शर्त आहार खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति नहीं देती है।

शाहबलूत की गुठली में कार्बोहाइड्रेट, टैनिन, फोलिक एसिड भी होता है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है, जो अपने वजन की निगरानी करने वाले लोगों के आहार में (उचित मात्रा में) पेश करने की अनुमति देती है।

यदि किसी व्यक्ति को छिपे हुए रक्तस्राव (गैस्ट्रिक या फुफ्फुसीय) का संदेह है, तो खाद्य शाहबलूत को उपयोग के लिए contraindicated है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के उल्लंघन के मामले में, संचार प्रणाली के रोगों की उपस्थिति, अभिव्यक्तियाँ मधुमेहअखरोट भी न खाएं। फिर से, अधिक वजन होने की प्रवृत्ति के साथ, इन स्वादिष्ट फलों को बेहद मामूली रूप से खाना चाहिए।

शाहबलूत गुठली, फोटो:

वे कहाँ बढ़ते हैं

ये पेड़ खुली धूप वाली जगहों को पसंद करते हैं। मध्य में, रूस की दक्षिणी पट्टी, वे बहुत अच्छा महसूस करते हैं - वे गहराई से खिलते हैं, फल लगते हैं। चेस्टनट कई में उगते हैं यूरोपीय देश, काकेशस में, एशिया में, उत्तरी अमेरिका में। वे विशेष रूप से फ्रांस में पूजनीय हैं, जहां राष्ट्रीय चेस्टनट अवकाश भी है।

खाने योग्य चेस्टनट कैसे पकाएं

खाने योग्य अखरोट स्वादिष्ट होते हैं! फलों को सही तरीके से कैसे पकाएं - इन सवालों के जवाब यूरोपीय रसोइयों और पाक विशेषज्ञों को अच्छी तरह से पता हैं। यूरोपीय लोग खाना पकाने के लिए हर जगह शाहबलूत की गुठली का उपयोग करते हैं विभिन्न व्यंजन, मिठाई। वे आटा भी बनाते हैं, जिससे पके हुए माल मिलते हैं विशेष स्वाद. इस तरह के आटे की संरचना गेहूं के आटे के समान होती है, लेकिन यह अधिक वसायुक्त, प्रोटीन से भरपूर और पीले रंग का होता है। इस आटे के साथ मिला हुआ आटा अधिक फूला हुआ होता है, तेजी से ऊपर उठता है, और धन्यवाद उन्नत सामग्रीचीनी बेकिंग में एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट होता है।

आटा प्राप्त करने के लिए, गुठली को सक्रिय रूप से सुखाया जाता है (कच्चे में बहुत अधिक नमी होती है), जिसके दौरान वे छोटे हो जाते हैं। बाद में भूरे रंग की पपड़ी को आसानी से हटाने के द्वारा तत्परता की डिग्री का आकलन किया जा सकता है।

एक स्वतंत्र विनम्रता के रूप में, भुने हुए चेस्टनट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, खाना पकाने के दौरान उनमें नमक या चीनी मिलाया जाता है। उन्हें संरक्षित भी किया जा सकता है, जैम बनाया जा सकता है, सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है, सलाद में समुद्री भोजन। कोई कम प्रसिद्ध चेस्टनट सूप नहीं है, खाना पकाने के बाद आप उनसे मैश किए हुए आलू बना सकते हैं, और यहां तक ​​कि विभिन्न विकल्पस्वादिष्ट गुठली के साथ रिसोट्टो ने लंबे समय से यूरोपीय रेस्तरां में लोकप्रियता हासिल की है।

खाद्य शाहबलूत, फोटो:

भुने चने के स्वाद का आनंद लेने के लिए, उन्हें पहले उबाला जाता है और फिर बिना तेल डाले एक कड़ाही में तल लिया जाता है। ताकि खाना पकाने के दौरान न्यूक्लियोली "शूट" न करें, पहले उनके छिलके को क्रॉसवाइज काटा जाना चाहिए। जब त्वचा फटने लगे, तो ट्रीट तैयार है।

यह महत्वपूर्ण है कि पानी में डूबे हुए फल तुरंत बर्तन के नीचे गिरें, यदि वे तैरते हैं, तो यह बासीपन या किसी कीड़े की उपस्थिति का संकेतक है।

खाना पकाने के विकल्प दिलचस्प व्यंजनवास्तव में बहुत कुछ, उदाहरण के लिए, आप एक साधारण, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नमकीन नाश्ते पर विचार कर सकते हैं।

उबली सब्जियां और भुने हुए अखरोट, रेसिपी:

• कच्चे चेस्टनट - 450-500 ग्राम;
• टमाटर (अधिमानतः चेरी) - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2 दांत;
• ताजा अदरक की जड़ छोटा टुकड़ा, लगभग 3 सेमी;
• जतुन तेल- 5 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - अपने विवेक पर।

हम चेस्टनट को क्रॉसवाइज काटते हैं, 15-20 मिनट के लिए पकाते हैं, छीलते हैं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं। जैतून का तेल गरम करें, अखरोट को लगभग 3 मिनट तक भूनें। हम टमाटर को उसी आकार के स्लाइस में काटते हैं, नाभिक में जोड़ते हैं, 2 मिनट के लिए उबालते हैं, जिसके बाद हम बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक की जड़ डालते हैं। एक और 10 मिनट के लिए नमक, काली मिर्च, उबाल लें। यह एक असामान्य, लेकिन बहुत सामंजस्यपूर्ण के साथ एक मसालेदार व्यंजन निकलता है स्वाद संयोजन. इसे इस प्रकार खाया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनया पास्ता में जोड़ें मसले हुए आलू, मांस।

बढ़ते खाद्य शाहबलूत

खाद्य शाहबलूत - इसे कैसे उगाएं? दो विकल्प हैं: रोपाई या न्यूक्लियोली (बीज) के साथ रोपण। प्रारंभ में, आपको पता होना चाहिए कि ये पेड़ अलगाव से प्यार करते हैं, चाहे आप उनके नीचे या उनके पास कोई भी पौधा लगाने की कोशिश करें, यह नहीं बढ़ेगा। शाहबलूत का पेड़ एक फैला हुआ मुकुट विकसित करता है, मजबूत मूल प्रक्रियासतह का प्रकार, इसलिए आस-पास अन्य फसलें लगाने का कोई मतलब नहीं है। हालांकि, पेड़ के नीचे अच्छी बेंच लगाकर इस कारक को सफलतापूर्वक हराया जा सकता है, जिस पर गर्मी की शुरुआत के साथ आराम करना सुखद होगा।

पूर्ण विकास के लिए, रोपण के समय प्रत्येक अंकुर को कम से कम 3 या 4 मीटर खाली स्थान (चारों ओर) आवंटित किया जाना चाहिए। चेस्टनट थर्मोफिलिक है, लीच्ड चेरनोज़म पर बहुत अच्छा लगता है, दोमट, वायु प्रदूषण को सहन करता है या हवा वाले स्थानों पर उतरता है।

रोपण के लिए, वार्षिक या द्विवार्षिक रोपण चुनना सबसे अच्छा है, जिसके तहत 0.5 मीटर गहरा छेद खोदा जाना चाहिए। गड्ढे की चौड़ाई लगभग 50 × 50 सेमी होनी चाहिए। निकाली गई मिट्टी को रेत और धरण (अनुपात 2: 1: 1) के साथ मिलाया जाना चाहिए, परिणामस्वरूप मिट्टी के मिश्रण में एक पाउंड बुझा हुआ चूना मिलाएं। फास्फोरस-पोटेशियम और नाइट्रोजन शीर्ष ड्रेसिंग को तुरंत जोड़ना भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। छेद के नीचे पारंपरिक रूप से जल निकासी (लगभग 15 सेमी) की एक परत के साथ कवर किया गया है, कुचल पत्थर और रेत इस उद्देश्य के लिए एकदम सही हैं। वहां एक अंकुर रखने से पहले, जल निकासी परत को मिट्टी के मिश्रण के साथ छिड़का जाना चाहिए, अच्छी तरह से पानी से डालना चाहिए।

अगला, अंकुर मिट्टी से ढका हुआ है, धीरे से घुसा हुआ है, और थोड़ा और ऊपर - जमीन के स्तर से लगभग 20 सेमी ऊपर। यह पैंतरेबाज़ी मिट्टी के और कम होने को ध्यान में रखते हुए की जाती है, रोपण करते समय, सुनिश्चित करें कि भविष्य के पेड़ की जड़ गर्दन भरे हुए टीले के स्तर से लगभग 10 सेमी ऊपर उठती है। अंकुर को समर्थन प्रदान करें - एक खूंटी जो इसकी मदद करेगी तेज हवाओं का सामना करना। रोपण प्रक्रिया के अंत में, पेड़ को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।

लैंडिंग प्रक्रिया, फोटो:

खाद्य शाहबलूत - बीज (नाभिक) द्वारा खेती शरद ऋतु या वसंत ऋतु में संभव है। ऐसा करने के लिए, शरद ऋतु के फलों को इकट्ठा करना और उन्हें स्तरीकरण के अधीन करना आवश्यक है - ठंड में रहना। लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, रेत का एक बॉक्स अच्छी तरह से अनुकूल है, जिसके अंदर गोलियां रखी जानी चाहिए, और फिर 12-14 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। निर्दिष्ट समय के बाद, न्यूक्लियोली को में दफन किया जाता है खुला मैदान.

चुने हुए स्थान पर, क्यारियों को खोदा जाता है, पानी से भर दिया जाता है, चेस्टनट स्वयं 6-8 सेमी तक गहरे हो जाते हैं, बीजों के बीच की दूरी लगभग 15 सेमी होनी चाहिए। गुठली को पृथ्वी से ढंकना आवश्यक नहीं है, यह पर्याप्त है उन्हें गिरे हुए पत्तों से कसकर ढँक दें, ताकि वे सर्दियों में आ जाएँ। इस जगह पर वसंत की शुरुआत के साथ, आप हरे रंग की शूटिंग देख पाएंगे, जिनमें से आपको सबसे मजबूत प्रतिनिधियों को चुनना होगा।

युवा अंकुर, फोटो:

वसंत रोपण के लिए, चेस्टनट को पतझड़ में काटा जाता है, इसी तरह रेत के साथ छिड़का जाता है, और एक कंटेनर रखा जाता है जहां हवा का तापमान लगातार + 5-6 डिग्री सेल्सियस होता है। जब वसंत आता है और खुले मैदान में चेस्टनट लगाने का समय आता है, तो इस घटना से 5 दिन पहले, नाभिक को अंदर रखें गर्म पानी. निर्धारित समय के बाद बीज को मनचाहे स्थान पर रोपें। एक वर्ष में, ये अंकुर 20-30 सेमी ऊंचाई तक पहुंच जाएंगे, और पांच साल की उम्र तक वे पहले से ही तीन मीटर के पेड़ से भरे होंगे।

पूरे मौसम में, किसी भी अन्य पेड़ की तरह, शाहबलूत को पानी पिलाया जाना चाहिए, तने के चारों ओर की जमीन को फुलाना चाहिए। शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, शहतूत उसके साथ हस्तक्षेप नहीं करेगा, इसके लिए आप चूरा या गिरी हुई पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। वसंत में एक फैला हुआ मुकुट बनाने के लिए, आप पेड़ों के लिए एक बाल कटवाने कर सकते हैं - ऊपरी शाखाओं की लंबाई का एक चौथाई हिस्सा काट लें। शीर्ष ड्रेसिंग वसंत की शुरुआत के साथ, वर्ष में एक बार बनाने के लिए पर्याप्त है। साल्टपीटर, यूरिया, खाद, नाइट्रोजन-पोटेशियम उर्वरक इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं।

खाने योग्य चेस्टनट एक लंबा-जिगर है। वह सैकड़ों वर्षों तक जीवित रह सकता है। युवा पेड़ तेजी से बढ़ रहा है और अच्छी तरह से विकसित हो रहा है। बुढ़ापा - माध्यमिक शाखाओं को उनकी लंबाई के एक तिहाई तक काटकर बनाए रखा जा सकता है। यह एक गर्म जलवायु का पेड़ है, हालांकि, जहां थर्मामीटर का पारा स्तंभ सर्दियों में -15 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरता है, यह अच्छी तरह से बढ़ता है और फल देता है। खाद्य चेस्टनट की अनुकूलित किस्में -28 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकती हैं।

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