मांस के साथ हरी मूली. मांस के साथ हरी मूली का सलाद। चिकन के साथ मूली का सलाद कैसे बनाएं
सलाद रेसिपी हरी मूलीगोमांस से पुष्टि होती है मुख्य सिद्धांतसफल व्यंजन: सारा रहस्य सादगी में है! से नियमित उत्पाद: मूली, गाजर, प्याज और गोमांस, आप एक स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं जो छुट्टियों की मेज और परिवार या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए उपयुक्त है। काम करने के लिए मिलता है!
हरी मूली और बीफ़ का सलाद तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
- हरी मूली - 1 पीसी। (आमतौर पर 300−500 ग्राम)
- गोमांस मांस - 0.5 किलो (पट्टिका, हड्डी रहित)
- गाजर - 1 पीसी। (औसत)
- प्याज - 1 पीसी। (औसत)
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम (4 बड़े चम्मच)
- तलने के लिए वनस्पति या घी तेल
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग - 2-3 पीसी। गोमांस पकाने के लिए
- कोरियाई गाजर काटने वाला यंत्र
गोमांस के साथ हरी मूली का सलाद कैसे बनाएं
- सबसे पहले यह जरूरी है. मांस का एक टुकड़ा धोएं, इसे सॉस पैन में रखें और डालें ठंडा पानी. हम पानी में उबाल आने तक देखते हैं, आंच कम कर देते हैं और खाना पकाने के दौरान बनने वाले झाग को हटा देते हैं। नमक (1 बड़ा चम्मच प्रति 1 लीटर पानी) डालें बे पत्ती, काली मिर्च और लौंग की कई कलियाँ। फिर ढक्कन से ढक दें और आंच को समायोजित करें ताकि मांस उबल जाए लेकिन भाग न जाए। बीफ को नरम बनाने के लिए इसे 1.5-2 घंटे तक पकाना होगा. इसलिए, मांस को एक दिन पहले उबालकर शोरबा में छोड़ देना बेहतर है। यदि आप पहले से ऐसा नहीं कर सकते हैं, तो बस मांस को एक प्लेट में ठंडा कर लें। - इसके बाद मांस को 4-6 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें.
- हम हरी मूली को धोते हैं, छीलते हैं और कोरियाई गाजर काटने वाले यंत्र का उपयोग करके इसे लंबी स्ट्रिप्स में कद्दूकस करते हैं। यदि आपके पास नहीं है विशेष उपकरण, आप मूली को साधारण मोटे कद्दूकस पर आसानी से कद्दूकस कर सकते हैं। इसके बाद आपको मूली को सावधानी से अपने हाथों से निचोड़ना होगा, क्योंकि... यह बहुत सारा रस देता है, जिसकी हमें ज़रूरत नहीं है और इसे हटाने की ज़रूरत है ताकि सलाद पानीदार न हो।
- गाजरों को धोएं, छीलें और कोरियाई श्रेडर या नियमित मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
- एक फ्राइंग पैन में 1-1.5 बड़े चम्मच पिघलाएं। चम्मच घी(यदि आप लीन का उपयोग करते हैं तो आपको थोड़ा अधिक लेने की आवश्यकता है)। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कारमेलाइज़ेशन के लिए 0.5 चम्मच चीनी डालें। फिर गाजर डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 4-5 मिनट तक भूनें। तलने के अंत में एक मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें ताकि गाजर और प्याज नरम हो जाएं.
- प्याज और गाजर में बीफ मिलाएं। हिलाते हुए, मध्यम आँच पर कई मिनट तक भूनें ताकि मांस प्याज और गाजर की सुगंध को सोख ले। स्वादानुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और ठंडा करें।
- एक सलाद कटोरे में, प्याज और गाजर के साथ तली हुई हरी मूली और बीफ मिलाएं। यदि आप सलाद को भागों में परोसना चाहते हैं, तो इसे सजाएं नहीं, बल्कि इसे प्लेटों पर रखें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें और पार्सले से गार्निश करें। या बस सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और सलाद कटोरे में परोसें।
हरी मूली और बीफ का स्वादिष्ट सलाद बनाना इतना आसान है। वैसे, उबले हुए बीफ़ को आसानी से बदला जा सकता है गोमांस जीभ. ऐसे में हमारा सलाद और भी स्वादिष्ट बनेगा. मैं चिकन या टर्की मांस के बारे में नहीं कह सकता - मैंने इसे आज़माया नहीं है।
हमेशा स्वस्थ रहने के लिए आपको खाना जरूरी है स्वस्थ सब्जियाँ, विटामिन और अन्य से भरपूर उपयोगी पदार्थ, जिसमें हरी मूली भी शामिल है। कैसे स्टैंड-अलोन उत्पादबहुत कम लोग उससे प्यार करते हैं. लेकिन अगर आप मांस, गाजर या अन्य सामग्री के साथ हरी मूली का सलाद तैयार करते हैं, तो आप आश्वस्त हो सकते हैं कि यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।
कृपया याद रखें कि उत्पाद इसके लिए उपयुक्त नहीं है शिशु भोजन, साथ ही वे लोग जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित हैं।
बगीचे में अपने हाथों से उगाई गई सब्जी जिसमें कोई भी योजक शामिल नहीं है एक बड़ी संख्या कीविटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी घटक. उनमें से:
और यह नहीं है पूरी सूचीप्राकृतिक तत्व जो स्वाभाविक रूप से मानव शरीर की रक्षा करते हैं।
खाना पकाने के नियम
किसी भी रेसिपी के अनुसार हरी मूली पर आधारित स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन किया जाना चाहिए:
- मूली, अन्य जड़ वाली सब्जियों की तरह, पकाने से पहले साफ की जानी चाहिए ताकि हानिकारक नाइट्रेट शरीर में प्रवेश न करें;
- स्वादिष्ट मूली सलाद को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, जैतून या सूरजमुखी तेल के साथ सीज़न करने की सिफारिश की जाती है;
- उनमें नमक न डालना ही बेहतर है, क्योंकि सब्जी में ही आवश्यक मात्रा में खनिज लवण होते हैं;
- इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन आपके पास बहुत अधिक सामग्रियां नहीं हो सकती हैं।
किसी भी सलाद को तैयारी के तुरंत बाद परोसा जाना सबसे अच्छा है। अगर इसे कम से कम संग्रहित किया जाए छोटी अवधि, तो अधिकांश खनिज और विटामिन नष्ट हो जायेंगे।
सबसे सरल विकल्प
सबसे सरल खाना पकाने के विकल्प में एक मूली, थोड़ी सी चीनी, जैतून का तेल शामिल है। सेब का सिरका, साथ ही नमक और काली मिर्च। सब्जी को कद्दूकस किया जाना चाहिए या पतले टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। फिर इसमें तेल, मसाला और नमक मिलाया जाता है, सिरका डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है। परोसने से पहले, डिश को 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
आप खीरा और प्याज डालकर सलाद का स्वाद थोड़ा बेहतर कर सकते हैं. ऐसे में मूली को साफ करके छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। उत्पाद को नमक के साथ पकाया जाता है और कई मिनट तक डाला जाता है, फिर मूली को निचोड़ा जाता है।
प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काटना होगा और थोड़ी मात्रा में सिरके के साथ पतला पानी में मैरीनेट करना होगा। और खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना है। प्याज को निचोड़ा जाता है, फिर मूली और खीरे के साथ मिलाया जाता है। पकवान को वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है।
अतिरिक्त गाजर के साथ
आदर्श संयोजन मूली और गाजर है। इस आधार वाले सलाद सबसे आम हैं। सबसे ज्यादा सरल विकल्प- यह कोरियाई सलादगाजर और हरी मूली के साथ.
गाजर और मूली को विशेष तौर पर कद्दूकस किया जाना चाहिए कोरियाई ग्रेटर. एक फ्राइंग पैन में दो प्याज भूनें, फिर लहसुन, पेपरिका और ब्राउन करें सोया सॉस. इसके बाद भूने हुए प्याज और लहसुन को कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ मिला दिया जाता है. चटनी पीसी हुई काली मिर्च, धनिया और नमक डालकर परोसें।
एक और आसान विकल्प- यह गाजर के साथ मार्गेलन मूली का सलाद है। एक सब्जी, जड़ी-बूटियाँ, कई चम्मच की आवश्यकता होती है जैतून का तेल, एक चम्मच सोया सॉस और थोड़ी सी सरसों।
सलाद ऐसे बनाया जाता है:
- मूली और गाजर को छीलकर कद्दूकस किया जाता है;
- चयनित साग बारीक कटा हुआ है;
- एक कटोरे में सरसों, सोया सॉस और जैतून का तेल मिलाएं;
- सब्जियों और जड़ी-बूटियों को सलाद के कटोरे में रखें और तैयार ड्रेसिंग डालें।
चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें। ताजा सलादमेज पर परोसा गया.
यदि आप कुछ अधिक संतोषजनक और तीखा चाहते हैं, तो आप एडमिरल सलाद बनाने का प्रयास कर सकते हैं। आपको एक मूली, कई उबले आलू, एक सेब, एक अंडा, एक प्याज और एक गाजर की आवश्यकता होगी। ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ और वनस्पति तेल का उपयोग करें।
सलाद परतों में तैयार किया जाता है, प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ लेपित होती है। निम्नलिखित क्रम में परतें बिछाएँ:
- वनस्पति तेल और कसा हुआ आलू के साथ मिश्रित कटा हुआ प्याज;
- पर रगड़ा मोटा कद्दूकसनमक के साथ निचोड़ी हुई मूली;
- कसा हुआ कच्चा गाजर;
- कसा हुआ सेब और मसला हुआ अंडे का सफेद भाग।
आखिरी परत पर जर्दी को कसा हुआ है बारीक कद्दूकस. इसे चिकना करने की कोई जरूरत नहीं है, लेकिन आप इसे अपने विवेक से सजा सकते हैं।
पसंद करने वालों के लिए एक नुस्खा है मसालेदार सलाद. इस सलाद को डुंगन कहा जा सकता है। इसे हरी मार्गेलन मूली के आधार पर तैयार किया जाता है। आपको प्याज, गाजर, लहसुन और मसालों की भी आवश्यकता होगी। ईंधन भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी नींबू का रसया सिरका, वनस्पति तेल और चीनी।
सबसे पहले मूली और गाजर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। प्याज को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में तेल के साथ तब तक भूनें जब तक वह लगभग काला न हो जाए। तले हुए प्याजतेल के साथ मसाले डालें.
सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाया जाता है, जिसमें तले हुए प्याज और मसाले शामिल होते हैं। फिर डिश को सिरके या नींबू के रस से सीज किया जाता है, आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं। परोसने से पहले डिश को लगभग 2 घंटे तक ऐसे ही रहने देने की सलाह दी जाती है।
मांस आधारित व्यंजन
ऐसे पेटू हैं जो केवल मांस के संयोजन में विटामिन सलाद पसंद करते हैं। वे यथासंभव पेट भरने वाले और स्वादिष्ट बनते हैं।
इन्हीं सलाद में से एक है ताशकंद। इसे बनाने के लिए आपको 5 मूली, कुछ प्याज, 400 ग्राम बीफ या मेमना, थोड़ी सी खट्टी क्रीम और लेनी होगी। सूरजमुखी का तेल. मसाले के रूप में आप लाल शिमला मिर्च, गर्म लाल मिर्च, सूखे डिल और हल्दी ले सकते हैं।
सलाद इस तरह तैयार किया जाता है:
आप इसे थोड़ी देर और रख सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।
किसी अन्य के लिए मांस नुस्खासलाद तैयार करना चाहिए उबला हुआ गोमांस(लगभग 200 ग्राम), एक प्याज और एक मूली, मेवे, मेयोनेज़, लहसुन, वनस्पति तेल और नमक।
उबले हुए मांस को ठंडा करके क्यूब्स में काट लेना चाहिए। प्याज को भून लें और मेवों को हाथ से या एक विशेष मोर्टार में काट लें, मूली को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर उसे निचोड़ लें। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, कुचला हुआ लहसुन, नमक और मेयोनेज़ मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाकर परोसा जाता है.
आप चिकन से भी डिश बना सकते हैं. ऐसे में सब कुछ आसान हो जाएगा. सलाद के लिए आपको 2 सब्जियां, 4 प्याज, आधा चिकन, मेयोनेज़ और नमक की आवश्यकता होगी।
पकवान तैयार करने के लिए, चिकन को उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है, अलग किया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। मूली को छीलकर बारीक काट लिया जाता है, या, वैकल्पिक रूप से, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाता है; प्याज को भूनने की जरूरत होती है।
हर चीज़ को एक-दूसरे से जोड़ने और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करने की ज़रूरत है। अगर चाहें तो थोड़ा सा नमक डालें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें।
उत्पाद की कई किस्में हैं जो स्वाद में एक-दूसरे से भिन्न हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, मार्गेलैंस्की किस्म में एक विशिष्ट कड़वाहट होती है और ग्रेवोरोन्स्की किस्म थोड़ी मसालेदार होती है। कुछ व्यंजनों से पता चलता है कि कौन सी किस्म अधिक बेहतर है, अन्य मामलों में आपको अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर चयन करना होगा।
हर कोई उपयोग के लिए तैयार नहीं है शुद्ध फ़ॉर्महरी मूली जैसी सब्जी। खाना पकाने की रेसिपी आपको इस उत्पाद से प्यार करने पर मजबूर कर देगी और इसका उपयोग सभी प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए करेगी स्वस्थ नाश्ताउत्सव और दैनिक मेज के लिए.
ध्यान दें, केवल आज!
सामग्री:
- हड्डी रहित मांस - 200 ग्राम।
- काली मूली - 1 पीसी।
- प्याज (अधिमानतः बैंगनी) - 1 पीसी।
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़.
- मसाले (तेज पत्ता, सारे मसाले) स्वाद।
- नमक।
ट्रेस तत्वों का भण्डार
यदि आप ठंड के मौसम में अपने शरीर को विटामिन से संतृप्त करना चाहते हैं, तो काली मूली का सलाद अवश्य बनाएं। इस जड़ वाली सब्जी को अवांछनीय रूप से पृष्ठभूमि में धकेल दिया गया है और सभी रसोइये काली मूली की अस्वीकृति का कारण स्वाद की कमी और बहुत तीखी सुगंध का हवाला देते हुए अपने व्यंजनों में इसका उपयोग नहीं करते हैं। इस बीच, एक साधारण काली मूली का सलाद भी विटामिन की भूख से मुकाबला कर सकता है, जो सर्दियों में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है।
के बारे में लाभकारी गुणकाली मूली की खोज बहुत पहले नहीं हुई थी, हालाँकि लंबे समय तक शलजम और मूली के साथ इस जड़ वाली फसल को भी शामिल किया गया था। दैनिक मेनूकिसानों मूली में बहुत कुछ होता है स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट, और इसमें वसा इतनी कम है कि सब्जी की कम कैलोरी सामग्री कई आहार उत्पादों से ईर्ष्या करेगी। काली मूली सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है: विटामिन ए, बी, सी और के; कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, लोहा, जस्ता और फास्फोरस।
इसमें स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक कार्बनिक अम्ल और एंजाइम होते हैं, साथ ही फाइबर, प्रोटीन और भी होते हैं ईथर के तेल. नियमित उपयोगकाली मूली (विशेषकर कच्ची) खाने से पाचन में सुधार होगा, चयापचय सामान्य होगा, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाएगा।
ये सभी गुण मूली को अपूरणीय बनाते हैं आहार उत्पादहालाँकि, इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, कोशिश करें कि अनिद्रा से बचने के लिए रात में न खाएं। प्रतिदिन नाश्ते में स्वादिष्ट काली मूली का सलाद - और शरीर को विषाक्त पदार्थों और भारी लवणों से छुटकारा मिलेगा, और मूत्र प्रणाली की कार्यप्रणाली स्थिर हो जाएगी।
हरी और सफेद मूली के विपरीत, काली मूली का स्वाद तीखा और तीखा होता है, इसलिए इन्हें उबालकर खाने की तुलना में कच्चा कम ही खाया जाता है। नियमित रूप से उबालने वाला पानी कड़वाहट को कम करने में मदद करेगा, इसे कद्दूकस किए हुए उत्पाद के ऊपर डालें और इसे कई मिनट तक ऐसे ही रहने दें। काली मूली सलाद की रेसिपी अक्सर सामग्री के कड़वे और मीठे स्वाद के संयोजन पर आधारित होती हैं। बहुत से लोग काली मूली और गाजर सलाद से परिचित हैं, जिसमें यह नियम पूरी तरह से काम करता है।
अलावा, तीखा स्वादजड़ वाली सब्जी पकवान में मुख्य भूमिका निभा सकती है, ऐसे में इसे सफलतापूर्वक छायांकित किया जाएगा मांस सामग्रीया उबले अंडे. ऐसे स्नैक्स सब्जियों के विपरीत और भी अधिक पौष्टिक और संतोषजनक होते हैं। काली मूली और चिकन सलाद हार्दिक लेकिन का एक उदाहरण है आहार संबंधी व्यंजन, जो अकेले पूरे दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है।
काली मूली का सलाद बनाना आसान है, खासकर यदि आप इसका उपयोग करते हैं उपयुक्त नुस्खाफोटो के साथ. यदि आप उत्पादों के संयोजन के साथ प्रयोग करने और कल्पना दिखाने से नहीं डरते हैं तो पाक कौशल की कमी कोई बाधा नहीं बनेगी।
तैयारी
मांस के साथ काली मूली का सलाद इस बात का अच्छा उदाहरण है कि कैसे एक साधारण व्यंजन यथासंभव स्वादिष्ट और संतोषजनक हो सकता है। आप जो पसंद करते हैं उसके आधार पर आप बीफ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।
- मांस को नमक और मसालों के साथ ठंडे पानी में डुबोकर पहले से पकाया जाना चाहिए। उबाल लें, झाग हटा दें और कम से कम एक घंटे तक पकाएँ। मांस को सीधे शोरबा में ठंडा करना बेहतर है ताकि यह रसदार बना रहे, फिर अनाज के साथ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- मूली को छीलें और मोटे कद्दूकस पर काट लें (आप कोरियाई कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं)। सलाद तैयार करने से पहले, काली मूली, अगर वे बहुत मसालेदार हैं, फैलाई जा सकती हैं काटने का बोर्डऔर सुगंध को थोड़ा कम होने दें, या बस उबलते पानी से जला दें।
- प्याज, अधिमानतः बैंगनी - यह सलाद को उज्जवल बना देगा, जितना संभव हो सके आधे छल्ले में काट लें। अगर चाहें तो इसे सिरके, पानी और चीनी के मिश्रण में हल्का मैरीनेट किया जा सकता है।
एक गहरे सलाद कटोरे में सामग्री मिलाएं। काली मूली के सलाद को मेयोनेज़ (लगभग 3 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
विकल्प
अगर आप कड़वाहट या तीखापन थोड़ा कम करना चाहते हैं तो काली मूली का सलाद अपने हिसाब से बना सकते हैं मानक व्यंजन, लेकिन मेयोनेज़ के बजाय नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम, दही या वनस्पति तेल जोड़ें।
काली मूली का उपयोग अंडे और आलू के साथ बहुत ही स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको कई आलू कंद, कुछ अंडे उबालने होंगे और उन्हें क्यूब्स में काटना होगा। मूली को काट लें पतले टुकड़े, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और डालें अचार. सभी चीज़ों में मेयोनेज़, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
व्यंजनों स्वादिष्ट सलादकाली मूली में से अक्सर ही शामिल होते हैं सब्जी सामग्री. ये व्यंजन अलग हैं ताज़ा स्वादऔर लाभ, चूंकि मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग अक्सर ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।
सबसे प्रसिद्ध - विटामिन सलादसेब और गाजर के साथ काली मूली से। इसके लिए, सभी सामग्रियों को मोटे कद्दूकस पर पीसकर, सीज़न करके मिलाया जाता है। आप ऊपर से काली मूली का सलाद खट्टा क्रीम छिड़क सकते हैं कटी हुई जड़ी-बूटियाँ: प्याज, डिल: अजवाइन। यदि आप पकवान को मीठा बनाना चाहते हैं, तो आप कद्दू डाल सकते हैं और ड्रेसिंग में एक चम्मच फूल शहद मिला सकते हैं।
काली मूली का सलाद बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, इस जड़ वाली सब्जी के साथ मिलाए जाने वाले सभी उत्पादों को सूचीबद्ध करना असंभव है। प्रयोग करने और अपना कुछ जोड़ने से न डरें, क्योंकि कोई भी संयोजन सफल हो सकता है। एकमात्र बात यह है कि काली मूली को अन्य मसालेदार या के साथ मिलाते समय सावधानी बरतनी चाहिए मसालेदार सामग्रीनहीं तो सलाद का स्वाद ख़राब हो सकता है.
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 20 मिनट
हम आपके ध्यान में एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और लाते हैं कम कैलोरी वाला व्यंजन- मूली और गोमांस के साथ सलाद। इसकी रेसिपी बहुत सरल है और स्वाद लाजवाब है! तैयारी करें, संकोच भी न करें! इस व्यंजन के लिए गोमांस को उबाला जा सकता है, या आप इसे पका सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट भी होगा।
- उबला हुआ फ़िललेटगोमांस - 250 ग्राम,
- हरी किस्ममूली - 1 टुकड़ा,
- प्याज - 1 टुकड़ा,
- कम कैलोरी मेयोनेज़- 100 ग्राम,
- नमक,
- मूल काली मिर्च।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
1. सबसे पहले हरे रंग की मूली को ऊपरी छिलके से छीलकर, बहते पानी के नीचे धो लें बहता पानी. फिर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें या बड़ी लौंग के साथ कद्दूकस कर लें और लगभग 15 मिनट के लिए ठंडे पानी के कटोरे में रख दें।
टिप 1: भिगोने की प्रक्रिया से सब्जी की विशिष्ट कड़वाहट दूर हो जाएगी। निविदा प्राप्त करने हेतु एवं हल्का स्वादमूली रखी जाती है गाय का दूध. आप सब्जी को हल्के नमकीन पानी में डालकर मिर्च का स्वाद बढ़ा सकते हैं।
टिप 2: हरी मूली को कद्दूकस करने के लिए एक ग्रेटर आदर्श है। कोरियाई गाजर.
2. जब मूली भीग रही हो, तो सफाई शुरू करें प्याजऔर इसे हलकों में काट लें। प्रविष्टि प्याज के छल्लेएक फ्राइंग पैन में डालें और वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 
3. अगले चरण में, मूली को सलाद के कटोरे और तले हुए प्याज में डालें।
टिप 3: सब्जी डालने से पहले आपको उसे निचोड़ना होगा। अतिरिक्त पानी. यह तरल पदार्थ को नाश्ते के पास पहुंचने से रोकेगा। 
4. उबले हुए बीफ़ मांस को टुकड़ों में काट लें या अपने हाथों से रेशों में अलग कर लें. बाकी सामग्री के साथ सलाद में डालें।
टिप 4: सलाद के लिए, आपको चमकीले लाल रंग और सफेद वसा के साथ घने सूखे बीफ़ पट्टिका का चयन करना चाहिए। ताज़ा गोमांसहमेशा होता है सुखद सुगंध. हम पहले से गोमांस खरीदने की अनुशंसा नहीं करते हैं, इसे एक दिन पहले करना बेहतर है।
टिप 5: मांस को उबलते नमकीन पानी में एक घंटे तक पकाएं। 
5. अंतिम चरण स्वाद जोड़ना होगा टेबल नमक, पिसी हुई काली मिर्च, कम कैलोरी वाली मेयोनेज़।
टिप 6: द्वारा स्वाद प्राथमिकताएँआप ऐपेटाइज़र को किसी भी मसाले के साथ सीज़न कर सकते हैं। 
6. सभी सामग्रियों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें. 
7. हल्का और संतोषजनक सलाद तैयार है. छुट्टियों की मेज पर एक अलग प्लेट में परोसें, ऊपर से ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
युक्ति 7: सजावट के रूप में उपयोग करें ताजा टमाटर, मसालेदार केपर्स, जैतून और काले जैतून।
सभी को सुखद भूख!
यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है
आज, अपने रेफ्रिजरेटर का निरीक्षण करते समय, मुझे एक कोने में छिपी हुई एक मूली मिली, और तुरंत मुझे मांस के साथ मूली के सलाद की याद आ गई। मैं इसे अक्सर पकाती थी और मुझे बहुत पसंद थी. सलाद बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और बहुत तृप्तिदायक है। मैंने पुराने दिनों को भुलाकर अपने परिवार को खुश करने का फैसला किया
सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी
- मूली - 1 पीसी।
- मांस (गूदा) -300-400 ग्राम।
- प्याज -3-4 बल्ब
- वनस्पति तेल
- मेयोनेज़
- आप काली और हरी दोनों मूली ले सकते हैं। मैंने इसे सूअर के मांस या बीफ़ या अन्य मांस के साथ पकाने की कोशिश नहीं की है, लेकिन मुझे लगता है कि चिकन के साथ सलाद का स्वाद अच्छा होगा।
- सलाद को सही ढंग से बनाने के लिए, आपको अनुपात बनाए रखने की आवश्यकता है, सभी सामग्रियों की मात्रा समान होनी चाहिए: मूली, तले हुए प्याजऔर उबला हुआ मांस.
- मैंने मांस को पकने दिया, उस समय मैं प्याज और मूली पर काम करना शुरू कर दूंगा।
- मैं मूली को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेता हूं।
- मैं प्याज को आधा छल्ले में काटता हूं और इसे फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजता हूं। जैसे ही प्याज भुन जाए और पारदर्शी हो जाए, मैं इसे (गर्म, सीधे पैन से) मूली में डाल देता हूं और हिलाता हूं। इससे मूली मुलायम हो जायेगी और इतनी कठोर नहीं होगी.
- इसके बाद, मैं उबले हुए मांस को स्ट्रिप्स में बारीक काटता हूं और इसे मूली और प्याज में मिलाता हूं। मैं सब कुछ मिलाता हूं, थोड़ा नमक डालता हूं और परोसने से पहले मेयोनेज़ डालता हूं।
मांस के साथ मूली का सलाद तैयार है.
मांस और तले हुए प्याज के साथ मूली का सलाद
आप काली और हरी दोनों मूली ले सकते हैं। आप इसे किसी भी मूली (काली, सफेद, डेकोन आदि) से बना सकते हैं, हर किसी की अपनी-अपनी पसंद होती है। गाजर और मूली के साथ सलाद की एक रेसिपी, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट। और विटामिन और आहार सलादगाजर के साथ हरी मूली से, शायद इसे तैयार करना सबसे आसान है। लगभग किसी भी मूली का सलाद इसके साथ अच्छा लगता है हरी प्याज, यह किसी व्यंजन को सजाने और एक स्वतंत्र सामग्री दोनों के लिए उपयुक्त है। और पढ़ें: ।
एक मिक्सिंग बाउल में (चौड़े तले वाला इस्तेमाल न करें, ऊंचा और संकीर्ण वाला बेहतर है) जर्दी, सरसों, चीनी, नमक और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल सिरका। सभी सामग्री होनी चाहिए कमरे का तापमान. आज, अपने रेफ्रिजरेटर का निरीक्षण करते समय, मुझे एक कोने में छिपी हुई एक मूली मिली, और तुरंत मुझे मांस के साथ मूली के सलाद की याद आ गई। मैं इसे अक्सर पकाती थी और मुझे बहुत पसंद थी.
काली मूली और मांस के साथ सरल सलाद
सामग्री:
- हड्डी रहित मांस - 200 ग्राम।
- काली मूली - 1 पीसी।
- प्याज (अधिमानतः बैंगनी) - 1 पीसी।
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़.
- स्वादानुसार मसाले (तेज पत्ता, ऑलस्पाइस)।
- नमक।
ट्रेस तत्वों का भण्डार
यदि आप ठंड के मौसम में अपने शरीर को विटामिन से संतृप्त करना चाहते हैं, तो काली मूली का सलाद अवश्य बनाएं। इस जड़ वाली सब्जी को अवांछनीय रूप से पृष्ठभूमि में धकेल दिया गया है और सभी रसोइये काली मूली की अस्वीकृति का कारण स्वाद की कमी और बहुत तीखी सुगंध का हवाला देते हुए अपने व्यंजनों में इसका उपयोग नहीं करते हैं। इस बीच, एक साधारण काली मूली का सलाद भी विटामिन की भूख से मुकाबला कर सकता है, जो सर्दियों में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है।
काली मूली के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत पहले नहीं पता चला था, हालाँकि लंबे समय तक यह जड़ वाली सब्जी, शलजम और मूली के साथ, किसानों के दैनिक मेनू में शामिल थी। मूली में बहुत सारे स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट होते हैं और वसा इतनी कम होती है कि सब्जी की कम कैलोरी सामग्री कई आहार उत्पादों से ईर्ष्या करती है। काली मूली सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है: विटामिन ए, बी, सी और के; कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, लोहा, जस्ता और फास्फोरस।
ये सभी गुण मूली को एक अनिवार्य आहार उत्पाद बनाते हैं, हालांकि, अनिद्रा से बचने के लिए रात में इसे न खाने की कोशिश करते हुए, इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। प्रतिदिन नाश्ते में स्वादिष्ट काली मूली का सलाद शरीर को विषाक्त पदार्थों और भारी लवणों से छुटकारा दिलाने और मूत्र प्रणाली को स्थिर करने में मदद करेगा।
हरी और सफेद मूली के विपरीत, काली मूली का स्वाद तीखा और तीखा होता है, इसलिए इन्हें उबालकर खाने की तुलना में कच्चा कम ही खाया जाता है। नियमित रूप से उबालने वाला पानी कड़वाहट को कम करने में मदद करेगा, इसे कद्दूकस किए हुए उत्पाद के ऊपर डालें और इसे कई मिनट तक ऐसे ही रहने दें। काली मूली सलाद की रेसिपी अक्सर सामग्री के कड़वे और मीठे स्वाद के संयोजन पर आधारित होती हैं। बहुत से लोग काली मूली और गाजर सलाद से परिचित हैं, जिसमें यह नियम पूरी तरह से काम करता है।
इसके अलावा, जड़ वाली सब्जी का तीखा स्वाद पकवान में एक प्रमुख भूमिका निभा सकता है, ऐसी स्थिति में इसे मांस सामग्री या उबले अंडे द्वारा सफलतापूर्वक पूरक किया जाता है। ऐसे स्नैक्स सब्जियों के विपरीत और भी अधिक पौष्टिक और संतोषजनक होते हैं। काली मूली और चिकन के साथ सलाद एक हार्दिक लेकिन आहार संबंधी व्यंजन का एक उदाहरण है जो अकेले पूरे दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है।
काली मूली का सलाद बनाना आसान है, खासकर यदि आप फोटो के साथ उपयुक्त रेसिपी का उपयोग करते हैं। यदि आप उत्पादों के संयोजन के साथ प्रयोग करने और कल्पना दिखाने से नहीं डरते हैं तो पाक कौशल की कमी कोई बाधा नहीं बनेगी।
तैयारी
मांस के साथ काली मूली का सलाद इस बात का अच्छा उदाहरण है कि कैसे एक साधारण व्यंजन यथासंभव स्वादिष्ट और संतोषजनक हो सकता है। आप जो पसंद करते हैं उसके आधार पर आप बीफ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।
- मांस को नमक और मसालों के साथ ठंडे पानी में डुबोकर पहले से पकाया जाना चाहिए। उबाल लें, झाग हटा दें और कम से कम एक घंटे तक पकाएँ। मांस को सीधे शोरबा में ठंडा करना बेहतर है ताकि यह रसदार बना रहे, फिर अनाज के साथ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- मूली को छीलें और मोटे कद्दूकस पर काट लें (आप कोरियाई कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं)। सलाद तैयार करने से पहले, काली मूली, यदि वे बहुत मसालेदार हैं, तो उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखा जा सकता है और थोड़ा वाष्पित होने दिया जा सकता है, या बस उबलते पानी से उबाला जा सकता है।
- प्याज, अधिमानतः बैंगनी - यह सलाद को उज्जवल बना देगा, जितना संभव हो सके आधे छल्ले में काट लें। अगर चाहें तो इसे सिरके, पानी और चीनी के मिश्रण में हल्का मैरीनेट किया जा सकता है।
एक गहरे सलाद कटोरे में सामग्री मिलाएं। काली मूली के सलाद को मेयोनेज़ (लगभग 3 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
विकल्प
यदि आप कड़वाहट या तीखापन थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो काली मूली का सलाद मानक व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है, लेकिन मेयोनेज़ के बजाय, नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम, दही या वनस्पति तेल मिलाएं।
काली मूली का उपयोग अंडे और आलू के साथ बहुत ही स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको कई आलू कंद, कुछ अंडे उबालने होंगे और उन्हें क्यूब्स में काटना होगा। मूली को पतले टुकड़ों में काट लें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और अचार वाला खीरा डालें। सभी चीज़ों में मेयोनेज़, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
स्वादिष्ट काली मूली सलाद के व्यंजनों में अक्सर केवल सब्जी सामग्री शामिल होती है। ऐसे व्यंजन अपने ताज़ा स्वाद और स्वास्थ्य लाभों से अलग होते हैं, क्योंकि मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग अक्सर ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।
सेब और गाजर के साथ काली मूली का विटामिन सलाद सबसे प्रसिद्ध है। इसके लिए, सभी सामग्रियों को मोटे कद्दूकस पर पीसकर, सीज़न करके मिलाया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ काली मूली सलाद के ऊपर आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं: प्याज, डिल: अजवाइन। यदि आप पकवान को मीठा बनाना चाहते हैं, तो आप कद्दू डाल सकते हैं और ड्रेसिंग में एक चम्मच फूल शहद मिला सकते हैं।
काली मूली का सलाद बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, इस जड़ वाली सब्जी के साथ मिलाए जाने वाले सभी उत्पादों को सूचीबद्ध करना असंभव है। प्रयोग करने और अपना कुछ जोड़ने से न डरें, क्योंकि कोई भी संयोजन सफल हो सकता है। एकमात्र बात यह है कि काली मूली को अन्य मसालेदार या गर्म सामग्री के साथ मिलाते समय आपको सावधान रहना चाहिए, अन्यथा सलाद का स्वाद खराब हो सकता है।
मांस के साथ हरी मूली का सलाद
सामग्री:
- हरी मूली - 1 पीसी।
- उबला हुआ मांस - 300 ग्राम।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- पानी - 2 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
स्टेप 1 हरी मूली(डाइकोन से बदला जा सकता है) कोरियाई गाजर कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
चरण 2 नमक डालें, मूली के रस छोड़ने तक खड़े रहने दें, फिर इसे हल्के से निचोड़ें और रस निकाल दें। इस तरह हम मूली की कड़वाहट से छुटकारा पा लेंगे।
चरण 3 प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें। ठंडा करें, मूली में डालें।
चरण 4 उबले हुए मांस को लंबे पतले रेशों में तोड़ लें।
चरण 5 अंडे को पानी के साथ मिलाएं और पतला तलें आमलेट पैनकेक. ठंडा करें और नूडल्स में काट लें।
चरण 6 गाजर छीलें और कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस करें।
चरण 7 सलाद की सभी सामग्री को मिलाएं।
चरण 8 सलाद को एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, वस्तुतः बाइंडिंग के लिए, वहाँ पहले से ही तेल है। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
मांस और प्याज के साथ मूली का सलाद "उज़्बेकिस्तान"
आज मैं आपको खाना बनाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं मांस और प्याज के साथ मूली का सलाद "उज़्बेकिस्तान". यह बहुत सरल है, साधारण सलाद, और अगर आपको हर तरह की मूली का सलाद पसंद है तो यह आपको जरूर पसंद आएगा. मूली का सलाद"उज़्बेकिस्तान" काफी हद तक मिलता-जुलता है लोकप्रिय सलाद"ताशकंद", केवल पहले वाले में उबले अंडे नहीं हैं, और खाना पकाने की तकनीक और स्वाद एक दूसरे के समान हैं। इन सलादों की उपस्थिति के इतिहास के बारे में कई संस्करण हैं।
कुछ का दावा है कि उन्होंने सबसे पहले इसे ताशकंद होटल में तैयार करना शुरू किया था, दूसरों का - कि यह एक पारंपरिक व्यंजनउज़बेक्स। क्लासिक संस्करणसलाद सफेद मार्गेलन मूली के आधार पर तैयार किया जाता है, चूंकि मेरे पास एक भी नहीं था, इसलिए मैंने इसे तरबूज मूली से बनाने का प्रयास करने का फैसला किया। यह बहुत अच्छा निकला - स्वादिष्ट और रंग बहुत चमकीला है और आपका मूड और भूख बढ़ा देता है।
यह अनुमान लगाना आसान है कि इस मूली को इसका नाम तरबूज के समान होने के कारण मिला है - गुलाबी गूदा और सफेद-हरा छिलका। लोग इसे इसी तरह कहते हैं, लेकिन वास्तव में यह इसकी किस्मों में से एक है और इसे मिसाटो कहा जाता है। इस मूली की गंध बिल्कुल अन्य किस्मों की तरह ही होती है, लेकिन स्वाद अधिक मीठा और कम कड़वा होता है। आइए खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्रियों पर नजर डालें। मांस और प्याज के साथ मूली का सलाद "उज़्बेकिस्तान".
सामग्री:
- उबला या बेक किया हुआ मांस - 100 ग्राम,
- मूली - 2 पीसी।,
- प्याज - 2 पीसी।,
- मेयोनेज़,
- ताजा साग,
- सूरजमुखी का तेल,
- नमक
मांस और प्याज के साथ मूली का सलाद "उज़्बेकिस्तान" - नुस्खा
- मूली को छील लें. इसे सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके लंबी स्ट्रिप्स में कद्दूकस करें या कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करें। आप मूली को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं. इसे उस कटोरे में डालें जिसमें आप सलाद तैयार करेंगे।
- उबले या पके हुए मांस को स्ट्रिप्स, क्यूब्स में काटा जा सकता है या हाथ से रेशों में अलग किया जा सकता है।
- मूली में जोड़ें.
- प्याज को छीलें और मोटा-मोटा काट लें - आप आधे छल्ले या चौथाई भाग का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि मेरे मामले में है।
- साग को धोकर काट लें. मैंने सलाद के लिए अजमोद का उपयोग किया, लेकिन आप अजमोद का भी उपयोग कर सकते हैं ताजा सौंफया धनिया. सलाद कटोरे में जोड़ें.
- प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
- तले हुए प्याज़ को ठंडा होने के लिए नैपकिन बिछी एक अलग प्लेट में रखें। ठंडा होने पर, सलाद की बाकी सामग्री इसमें मिला दें।
- सलाद मिलाएं, फिर मेयोनेज़ और नमक डालें।
चाहें तो एक चुटकी काली मिर्च भी डाल सकते हैं. एक ही समय में प्रकाश और भरना मांस और प्याज के साथ मूली का "उज़्बेकिस्तान" सलादखाने के लिए तैयार। सलाद को प्लेट में रखें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें। तैयार सलाद को मूली की पतली स्लाइस से सजाया जा सकता है।
मांस के साथ मूली सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
एक सरल, रोचक, पौष्टिक और स्वादिष्ट सलाद!
खैर, कड़वी मूली से भी बदतर क्या है - कोई पूछता है। लेकिन हम इस जड़ वाली सब्जी को कम आंकते हैं। मूली में कई उपयोगी कार्बनिक अम्ल होते हैं, खनिज लवण, विटामिन, आदि। यह सब्जी आपके चयापचय में सुधार करेगी, आपकी प्रतिरक्षा बढ़ाएगी और आपके पाचन में मदद करेगी। ओह, मूली के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं! तो आइए आज इस स्वास्थ्यप्रद और, वैसे, स्वादिष्ट फल से कुछ तैयार करें!
यहाँ व्यंजन विधि, जो मुझे यकीन है कि कई गृहिणियों को पसंद आएगा। जैसे ही वे अपने परिवार को यह भोजन खिलाएंगे, उनका परिवार तुरंत इसे उनके पसंदीदा में शामिल कर देगा!
तो, मुझसे मिलें - मांस के साथ मूली का सलाद। यदि हम इसमें कम वसा वाली खट्टी क्रीम मिला दें, तो यह कुछ हद तक आहार संबंधी हो जाएगी, लेकिन बहुत अधिक स्वादिष्ट सलाद. और पढ़ें: ।
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री
- मूली (350, हरी, 1 मध्यम हो सकती है) 300 ग्राम
- गोमांस (150 हो सकता है, उबला हुआ) 100 ग्राम
- मसालेदार खीरे (100 या अचार हो सकते हैं) 80 ग्राम
- अंडे की सफेदी 3 पीसी।
- लहसुन (3 संभव है) 2 कलियाँ।
- हरा प्याज (आप 2 का उपयोग कर सकते हैं) 1 ग्राम
- स्वादानुसार डिल
- अजमोद स्वादानुसार
- नमक स्वाद अनुसार
- स्वादानुसार काली मिर्च
क्रमशः
- गोमांस को रेशों में विभाजित करें, लहसुन डालें
- और खट्टा क्रीम. चलो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें
- प्रोटीन को पीस लें
- मूली को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें
- और खीरे
- और साग काट लें
- सभी सामग्रियों को मिलाएं
- आइए इसे सुलझाएं उबला हुआ गोमांसरेशों पर. उस पर निचोड़ा हुआ लहसुन निचोड़ें। और इसे खट्टी क्रीम से अच्छी तरह डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सच है, सब कुछ पहले से करने की सलाह दी जाती है - इस तरह मांस लहसुन और खट्टा क्रीम सॉस के साथ बेहतर संतृप्त होगा।
- अंडे उबालें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। सफ़ेद भाग को मोटा-मोटा काट लें। जर्दी के बारे में क्या? इस सलाद में इसकी बिल्कुल भी जरूरत नहीं है.
- मध्यम कद्दूकस पर मूली और खीरे को कद्दूकस कर लें। चलिए इसे बारीक काट लेते हैं हरी प्याजऔर साग. अब सब कुछ मिला लेते हैं. इस द्रव्यमान में सॉस में मांस जोड़ें, लेकिन धीरे-धीरे और धीरे से हिलाते हुए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- सलाद को किसी भी चीज से सजाना जरूरी नहीं है। मांस से पर्याप्त खट्टा क्रीम होना चाहिए। हाँ, और मूली और खीरे से रस निकलना चाहिए। आपके लिए पर्याप्त सॉस नहीं? फिर और खट्टा क्रीम डालें!
मांस के साथ मूली का सलाद
आपको चाहिये होगा:
- 1 मध्यम काली मूली
- 200 ग्राम सूअर का मांस या गोमांस का गूदा
- 1 प्याज
- वनस्पति तेल
- मेयोनेज़, हरा प्याज, स्वादानुसार नमक
तैयारी:
- मूली को छीलें, कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें, ठंडे पानी से ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उसका गूदा निचोड़ लें.
2. मांस को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, स्वाद के लिए नमक डालें, फिर ठंडा करें और छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में भूनें, ठंडा करें।
4. सभी तैयार सलाद सामग्री को मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ। बॉन एपेतीत!
मांस के साथ ताशकंद काली मूली का सलाद
यदि आप कुछ असामान्य आज़माना चाहते हैं, लेकिन साथ ही स्वस्थ, संतोषजनक, लेकिन साथ ही पेट पर बहुत अधिक बोझ नहीं डालना चाहते हैं, तो हम मांस के साथ ताशकंद मूली का सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं।
सलाद को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि इसे अक्सर पारंपरिक मेनू में देखा जा सकता है उज़्बेक व्यंजन. आप निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे असामान्य स्वाद, अच्छा संयोजनसामग्री और तैयारी में आसानी।
ताशकंद सलाद के लिए सामग्री
हरी मूली और मांस के साथ सलाद तैयार करने के लिए, जिसकी रेसिपी आपको नीचे मिलेगी, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:
- एक जड़ वाली हरी मूली (जिसे मार्गेलन मूली भी कहा जाता है);
- 300 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
- 3 चिकन अंडे;
- एक प्याज;
- ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- पिसी चीनी;
- नमक और काली मिर्च.
जैसा कि आप देख सकते हैं, आपको किसी अलौकिक चीज़ की आवश्यकता नहीं है; सभी उत्पाद किसी में भी मिल सकते हैं किराने की दुकान, और आपको स्वादिष्ट पाक कृति बनाने के लिए सामग्री खोजने में आधा दिन खर्च नहीं करना पड़ेगा।
खाना कैसे बनाएँ ताशकंद सलादमूली के साथ
अब आइए सबसे आनंददायक भाग पर चलते हैं - मूली और बीफ के साथ ताशकंद सलाद तैयार करने की सीधी प्रक्रिया। तो, आपके कार्यों का क्रम इस प्रकार होना चाहिए:
- आपको मांस को पहले से उबालना होगा। हमें लगता है कि आपको यह सिखाने की ज़रूरत नहीं है कि यह कैसे करना है, लेकिन आइए हम आपको याद दिला दें: गोमांस का मांस लगभग 1.5 - 2 घंटे तक पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे उबलते पानी में डालना होगा, अपने स्वाद के लिए मसालों के साथ सीज़न करना होगा, गर्मी को मध्यम तक कम करना होगा और आवंटित समय के लिए पकाना होगा।
- जब मांस पक रहा हो, अंडे उबालें। उन्हें ठंडा करें ठंडा पानीऔर छोटे क्यूब्स में काट लें.
- उबले और ठंडे मांस को छोटी-छोटी पट्टियों में काटना सबसे अच्छा है।
- हरी मूली को भी पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, जिसके लिए कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करें या, यदि आपके पास एक नहीं है, तो बड़े लगाव के साथ एक साधारण ग्रेटर का उपयोग करें।
- अब सलाद के लिए आपको प्याज तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, जो लुढ़का हुआ है पिसी चीनीऔर तला हुआ छोटी मात्रा(2 बड़े चम्मच। चम्मच) वनस्पति तेलनरम और सुंदर सुनहरे रंग तक।
- जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आपको बस उन्हें मिलाना है, नमक डालना है, काली मिर्च छिड़कना है और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना है।
बस इतना ही - उज़्बेक व्यंजनों की उत्कृष्ट कृति तैयार है। अब आप अपने घर को आसान, उपयोगी, लेकिन साथ ही बहुत ही खुश कर सकते हैं हार्दिक सलाद. यह व्यंजन भी उपयुक्त है उत्सव की दावतें, आपको बस इसे सजाने की जरूरत है।
ताशकंद सलाद से शरीर को होने वाले फायदे
मांस और अंडे के साथ मूली का सलाद, जिसे ताशकंद कहा जाता है, बहुत अच्छा नहीं है स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन निस्संदेह उपयोगी भी।
निःसंदेह, सबसे अधिक उपयोगी सामग्रीइसमें मूली स्वयं प्रकट होती है। यह सब्जी, दुर्भाग्य से, अक्सर हमारी मेज पर और व्यर्थ में दिखाई नहीं देती है। सबसे पहले, यह आहार संबंधी है, कम कैलोरी वाला है और शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है। दूसरे, इसमें फॉस्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और आयोडीन बड़ी मात्रा में होते हैं। सूक्ष्म पोषक तत्व यही हैं। मूली विटामिन सी, पीपी और कई विटामिन बी से भी भरपूर होती है।
अगर के बारे में बात करें विशिष्ट लाभ, तो मूली का सेवन यकृत को कार्य करने में मदद करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करता है और मस्तिष्क के कामकाज को उत्तेजित करता है। यह जड़ वाली सब्जी विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में भी मदद करती है मानव शरीरऔर विभिन्न विषाक्त पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं को रोकते हैं। और यह लाभ निस्संदेह है, खासकर जब से मूली को सलाद में कच्चा जोड़ा जाता है।
खैर, बीफ़ हमारे शरीर को आयरन की आपूर्ति करता है और रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाता है। उबले अंडेइनमें विटामिन ई भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है महत्वपूर्ण भूमिकास्वास्थ्य को बनाए रखते हुए.
तो बनाएं ताशकंद सलाद और न सिर्फ आनंद लें सुखद स्वाद, लेकिन यह भी विचार कि आप स्वस्थ और अधिक सुंदर होते जा रहे हैं।
ऊपर हमने वर्णन किया है क्लासिक नुस्खाखाना पकाना, जो सबसे आम है। लेकिन सलाद को कुछ हद तक विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है और इसमें कुछ बदलाव किए जा सकते हैं, खासकर यदि आप व्यंजनों के स्वाद के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं।
तो यहाँ हमारी कुछ युक्तियाँ हैं:
- यदि आपको मार्जेलन मूली नहीं मिलती है, तो आप काली मूली और मांस से सलाद बना सकते हैं। नुस्खा वही रहता है, केवल कद्दूकस की हुई मूली को उबलते पानी में उबालने की जरूरत होती है ताकि उसमें से अतिरिक्त कड़वाहट निकल जाए। आमतौर पर काली मूली का प्रयोग किया जाता है जापानी संस्करणइस सलाद में कोरियाई गाजर मिलाएं। इसका उपयोग सलाद बनाने में भी किया जा सकता है सफेद मूली- डेकोन.
- यदि उबला हुआ बीफ़ आपको बहुत दुबला लगता है, तो आप सलाद में तला हुआ या बेक किया हुआ मांस जोड़ सकते हैं, और बीफ़ के बजाय पोर्क या बीफ़ जीभ चुन सकते हैं। सलाद के तातार संस्करण में कटे हुए मेमने का उपयोग किया जाता है। लेकिन ये विकल्प हर किसी के लिए नहीं है.
- आप मूली और गाजर और मांस से सलाद तैयार कर सकते हैं। ऐसे में गाजर को कद्दूकस करके साथ में तला जाता है प्याज. सलाद बहुत उज्ज्वल, स्फूर्तिदायक और भूख बढ़ाने वाला बनता है। और गाजर पकवान को थोड़ा मीठा स्वाद देती है। खाना पकाने का यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें मूली में मौजूद कड़वाहट वास्तव में पसंद नहीं है। गाजर इसे बेअसर कर देगी और सलाद का स्वाद हल्का हो जाएगा।
- जहाँ तक ड्रेसिंग की बात है, आपको केवल खट्टी क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। आप इसे मेयोनेज़ के साथ समान अनुपात में मिला सकते हैं या केवल मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि पकवान तब अपना हल्कापन खो देगा और अधिक पौष्टिक हो जाएगा।
- यदि आप मेहमानों के लिए ताशकंद सलाद तैयार करने और उसे परोसने का निर्णय लेते हैं उत्सव की मेज, तो हम सुझाव देते हैं कि डिश को आधे उबले हुए चिकन से सजाएं या बटेर के अंडे, चेरी टमाटर, पतले कटे हुए अचार, जड़ी-बूटियाँ या अनार के बीज। यह प्रभावशाली लगेगा और स्वादिष्ट लगेगा।
प्रयोग - और आप इसे सबसे सरल से देखेंगे उपलब्ध उत्पादआप एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं.
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