मूली सलाद रेसिपी सरल और स्वादिष्ट हैं। मांस के साथ ताशकंद मूली का सलाद। कोरियाई में काली मूली

क्या काली मूली से स्वादिष्ट सलाद बनाने का कोई तरीका है, क्योंकि यह सब्जी बहुत तीखी और काफी कड़वी होती है। यह पता चला है कि काली जड़ वाली सब्जियों से बने ठंडे ऐपेटाइज़र भी अच्छे स्वाद ले सकते हैं - मुख्य बात यह है कि सामग्री को ठीक से तैयार करना और पकवान तैयार करना है। काली मूली का सलाद साइड डिश और यहां तक ​​कि मुख्य व्यंजनों के लिए एक बहुत ही स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसकी विटामिन और खनिज संरचना बहुत समृद्ध है। इस व्यंजन के कई विकल्प हैं - उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ मूली और गाजर का सलाद, पनीर और मूली के साथ सलाद और कई अन्य।

काली मूली के फायदे

सभी प्रकार की मूली में काली मूली को सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसमें मूल्यवान तत्वों की मात्रा सबसे अधिक होती है। सर्दियों की सब्जियों में मूली विटामिन और खनिजों की उपस्थिति में अग्रणी है। किसी भी काली मूली के सलाद में जो औषधीय गुण होते हैं, वे आवश्यक तेलों, ग्लाइकोसाइड्स, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, एंजाइम आदि के कारण भी होते हैं।

काली मूली की संरचना

मूल्यवान मूली सामग्री का अनूठा संयोजन सब्जी को एक वास्तविक विटामिन और खनिज परिसर बनाता है जो फार्मास्युटिकल गोलियों की जगह ले सकता है। काली मूली में निम्नलिखित मुख्य पदार्थ होते हैं:

विटामिन या खनिज का नाम	तत्व संपत्ति
विटामिन ए	आंखों के कार्य के लिए तत्काल आवश्यक, एंटीऑक्सीडेंट, प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है
विटामिन बी9	अमीनो एसिड के उत्पादन में भाग लेता है, तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए आवश्यक है, और कई जीवन प्रक्रियाओं में शामिल होता है
विटामिन K	हड्डी के ऊतकों के निर्माण में मदद करता है, रक्त के थक्के जमने में भाग लेता है
एस्कॉर्बिक अम्ल	रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है, एंटीऑक्सीडेंट
टोकोफेरोल	हृदय, तंत्रिका तंत्र, मांसपेशियों, रक्त परिसंचरण के कामकाज के लिए आवश्यक, कट्टरपंथियों से कोशिकाओं की सुरक्षा प्रदान करता है
लोहा	हीमोग्लोबिन, एंजाइम और कुछ आयरन-प्रोटीन कॉम्प्लेक्स में पाया जाता है, यह सामान्य कोशिका श्वसन में मदद करता है
जस्ता	प्रोटीन और वसा चयापचय, हेमटोपोइजिस के प्राकृतिक पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक है
फास्फोरस	मांसपेशियों, आंतरिक अंगों, तंत्रिका तंत्र के कार्य का समर्थन करता है, ऊतक निर्माण में मदद करता है
सोडियम	शरीर में नमी बनाए रखता है, चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है
पोटैशियम	हृदय के कामकाज के लिए तत्काल आवश्यक, सभी कोमल ऊतकों की महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करता है
कैल्शियम	हृदय और रक्त वाहिकाओं, तंत्रिका तंत्र और हड्डियों के निर्माण के कामकाज में भाग लेता है
मैगनीशियम	हृदय, यकृत, गुर्दे और पाचन अंगों के कामकाज के लिए लगभग सभी हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है

अजीब तरह से, मूली में लाभकारी पदार्थ असमान रूप से वितरित होते हैं। उदाहरण के लिए, किसी सब्जी की पूंछ में सबसे आवश्यक तेल (सरसों के तेल सहित) होते हैं, जड़ वाली सब्जी के बीच में अधिक शर्करा और खनिज होते हैं, और विटामिन सी के लगभग सभी भंडार शीर्ष के करीब स्थित होते हैं। इसलिए, स्वादिष्ट काली मूली का सलाद तैयार करते समय, आपको पूरी सब्जी का उपयोग करने की ज़रूरत है, ध्यान से उसमें से छिलके की एक पतली परत काट लें।

मूली खाने की जरूरत किसे है?

जैसा कि आप टेबल से देख सकते हैं, मूली का सेवन करने से शरीर को फायदा ही होगा। इस उत्पाद के मूल्यवान तत्व यह सुनिश्चित करने में मदद करते हैं कि अंग और प्रणालियाँ सामान्य रूप से कार्य करें। मूली में मूत्रवर्धक और पित्तशामक गुण होते हैं; इसका रस रेत और पथरी को हटा सकता है, और वसा और कोलेस्ट्रॉल को बांधने में भी मदद करता है।

मूली में शक्तिशाली जीवाणुनाशक गुण होते हैं; इसके फाइटोनसाइड्स रोगाणुओं, वायरस और कवक के लिए विनाशकारी होते हैं। गले की खराश, सर्दी, किसी भी तरह की समस्या में सब्जी मदद करती है।यह भूख को उत्तेजित करता है, पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है और कब्ज से राहत देता है। मूली थायरॉइड ग्रंथि के लिए भी अच्छी होती है और उसके स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करती है।

मूली किसे नहीं खानी चाहिए?

यह उत्पाद किसी भी तीव्र जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए वर्जित है। यह पेप्टिक अल्सर और कटाव, अग्नाशयशोथ के लिए विशेष रूप से सच है। इसके अलावा, यदि आपके गुर्दे या पित्ताशय में पथरी है तो आपको मूली का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए - यदि वे बड़े हैं, तो वे नलिकाओं को अवरुद्ध कर सकते हैं।

3 साल से अधिक उम्र के बच्चे, गर्भवती महिलाएं, किडनी, लीवर की सूजन और जैविक हृदय रोग से पीड़ित लोग मूली बहुत सावधानी से खाते हैं। स्तनपान के दौरान, यदि आपके बच्चे में पेट का दर्द और गैस बनने का कारण बनता है तो आपको मूली का सेवन बंद करना होगा।

काली मूली का सलाद - तैयारी की विशेषताएं

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आपको मूली को सावधानी से छीलने की ज़रूरत है ताकि त्वचा की हटाई गई परत यथासंभव पतली हो। इससे सब्जी में मौजूद खनिज और विटामिन को संरक्षित रखने में मदद मिलेगी। मूली की कटिंग अलग-अलग हो सकती है. कुछ लोग इसे प्लेटों के रूप में खाते हैं, मक्खन छिड़कते हैं और नमक छिड़कते हैं। अन्य लोग सब्जी को क्यूब्स या बार में काटना पसंद करते हैं। लेकिन सबसे आसान तरीका मोटे या मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके उत्पाद को कद्दूकस करना है। बेहतर होगा कि बारीक कद्दूकस का उपयोग न किया जाए ताकि मूली सलाद घटक के बजाय गूदे में न बदल जाए।

काली मूली निम्नलिखित खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी लगती है:

• सेब
• गाजर
• खीरा
• पत्ता गोभी
• मांस, आदि

आप काली मूली के सलाद को किसी भी चीज़ के साथ सजा सकते हैं - कोई भी वनस्पति तेल, दही, नींबू का रस और खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, मसाले, तिल छिड़कें, प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। हर बार आपको एक नया मूल व्यंजन मिलेगा - स्वादिष्ट और सुगंधित!

मूली को कम कड़वा कैसे बनाएं?

यदि आप इसके गुणों और विशेषताओं को नहीं जानते हैं तो स्वादिष्ट काली मूली का सलाद बनाना मुश्किल है। बात यह है कि यह बहुत तेजी से जलता है और केवल बहुत मजबूत पाचन तंत्र वाला व्यक्ति ही इसे बिना पूर्व तैयारी के खा सकता है।

आप सब्जी को पानी या दूध में भिगोकर खाने के लिए अधिक उपयुक्त बना सकते हैं। - मूली को कद्दूकस करने के बाद उसमें तरल पदार्थ भरें, नमक डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें. फिर तरल निकाल दें, मूली को निचोड़ लें और इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें। आप कटे हुए उत्पाद को उबलते पानी में भी डाल सकते हैं और 10 मिनट के बाद पानी निकाल सकते हैं। सामान्य तौर पर, कद्दूकस की हुई मूली को हवा में रखने से भी अधिकांश तीखे एस्टर को वाष्पित करने में मदद मिलेगी, जो सब्जी को कड़वाहट देते हैं।

स्वादिष्ट काली मूली का सलाद - कैसे बनाएं?

ठंडी मूली ऐपेटाइज़र बनाने का सबसे सरल विकल्प यह है: उत्पाद को कद्दूकस करें, मक्खन या खट्टा क्रीम डालें, नमक डालें और आनंद लें! यह सलाद मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में भी काम करेगा, जिससे भारी भोजन को बेहतर ढंग से पचाने में मदद मिलेगी। क्या आप अपने मेहमानों को किसी मौलिक व्यंजन से प्रभावित करना चाहते हैं? फिर आप मूली "चीनी सम्राट" के साथ एक स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं।

उत्पाद:

• बेल मिर्च - 300 ग्राम
• खीरे - 300 ग्राम
• काली मूली - 300 ग्राम
• गाजर - 250 ग्राम
• उबला हुआ चिकन - 250 ग्राम
• स्वादानुसार लहसुन
• वनस्पति तेल
• सोया सॉस - 2 चम्मच

चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें, शिमला मिर्च और खीरे को भी लगभग इसी तरह काटें। कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके मूली और गाजर को कद्दूकस कर लें। लहसुन को कुचलें, सोया सॉस के साथ मिलाएं, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। सलाद के ऊपर सॉस डालें, जिसमें सभी सामग्रियां मिश्रित हों, स्वाद के लिए वनस्पति तेल डालें।

मूली के साथ दही का सलाद

• प्याज - 100 ग्राम
• काली मूली - 300 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• टमाटर - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए

प्याज, गाजर, मूली छील लें. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, मूली और गाजर को कद्दूकस कर लें। मौजूदा सामग्रियों को मिलाएं, पनीर डालें, मिलाएँ, नमक डालें और चीनी छिड़कें। ऊपर से खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) डालें और सलाद को कटे हुए टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।

मूली का सलाद तैयार करने में गाजर शायद सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला घटक है। यह काली जड़ वाली सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, क्योंकि यह बनावट में समान है, लेकिन मूली के तीखे स्वाद को थोड़ा कम कर देता है। सलाद को मेयोनेज़ से सजाना बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसमें कैलोरी काफी अधिक होती है। इसलिए, जो लोग आहार पर हैं उन्हें मेयोनेज़ को 10% या 15% खट्टा क्रीम, या प्राकृतिक दही से बदलने की सलाह दी जाती है।

उत्पाद:

• मूली - 1 टुकड़ा
• गाजर - 2 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 70 ग्राम
• यदि वांछित हो - तिल

दोनों सब्जियों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, नमक छिड़कें और रस निकालने के लिए अपने हाथों से मैश करें। मिश्रण को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। अतिरिक्त रस निकालने के बाद, सलाद में मेयोनेज़ डालें और तिल छिड़कें। मेयोनेज़ के साथ मूली और गाजर का सलाद तैयार है, आप इसे खा सकते हैं! यह मांस - गोमांस और भेड़ के बच्चे के साथ-साथ अन्य मुख्य व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

मूली अपनी लोकप्रियता में अग्रणी स्थानों में से एक है। यह रसदार और बेहद सेहतमंद सब्जी लगभग सभी को पसंद होती है. और इसके लाभकारी गुणों के कारण इसका उपयोग लोक चिकित्सा में औषधि के रूप में भी किया जाता है। मूली हमारे घरेलू व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है। रूस में प्राचीन काल से ही इसका उपयोग सभी प्रकार के सलाद और व्यंजनों में मुख्य सामग्री के रूप में किया जाता रहा है।

मूली का सलाद आज भी लोकप्रिय है। शायद ही कभी विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ परोसा जाता है, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, सिरका, वनस्पति तेल और नमक के साथ कसा हुआ मूली बहुत लोकप्रिय है, खासकर मसालेदार प्रेमियों के बीच। शहद के साथ मिलाकर इसका उपयोग सभी प्रकार की सर्दी से बचाव के लिए किया जाता है।

काली, सफेद, हरी और गुलाबी मूली में बड़ी संख्या में विभिन्न लाभकारी गुण होते हैं। इस जड़ वाली सब्जी में बड़ी मात्रा में विभिन्न खनिज, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं: मैग्नीशियम, कार्बनिक तेल, सी, मैग्नीशियम, बी 2, कैल्शियम, बी 1, आवश्यक तेल।

मूली और मूली वास्तव में एक ही सब्जी की किस्में हैं। वे रंग और आकार में भिन्न होते हैं: मूली सफेद-गुलाबी और आकार में छोटी होती हैं, और मूली काली, सफेद या हरी और आकार में बड़ी होती हैं। इसके अलावा, मूली तेजी से पकती है, क्योंकि जड़ स्वयं बहुत छोटी होती है और सतह के करीब स्थित होती है।

आप इस जड़ वाली सब्जी की किसी भी किस्म को सलाद में शामिल कर सकते हैं, यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है। आप मूली की प्रस्तावित किस्म को सुरक्षित रूप से दूसरी किस्म से बदल सकते हैं। और नामों से डरो मत: डेकोन, मार्गेलन मूली, लाल, काला, हरा - ये सभी इस स्वस्थ, मसालेदार जड़ वाली सब्जी की ही किस्में हैं।

मूली सलाद का आधार है, जिसमें अन्य चीजें भी मिलाई जाती हैं। और वे क्या हो सकते हैं यह केवल इस बात पर निर्भर करता है कि आपको किस प्रकार का मूली सलाद पसंद है: मांस, आहार, मसालेदार, विटामिन युक्त। इस जड़ वाली सब्जी से बने सलाद को मक्खन, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जा सकता है। मूली से मांस का सलाद किसी भी छुट्टी के लिए तैयार किया जा सकता है; मूली गोमांस, सूअर का मांस या चिकन, मशरूम या पनीर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। उत्पाद संयोजनों के साथ प्रयोग करने से न डरें।

हार्दिक सलाद में अंडा और मूली वाला सलाद शामिल है। आहार संबंधी सलाद में शामिल हैं: ताजा खीरे और मूली के साथ सलाद, सेब के साथ हरी मूली, मूली के साथ गाजर। अक्सर इनमें प्राकृतिक शहद या चीनी मिलाई जाती है।

गृहिणियों के लिए सलाह: मूली को खूबसूरती से स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटना सबसे अच्छा है।

मूली सलाद की संख्या बहुत बड़ी है, और यहां हमने आपके लिए हर स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन एकत्र किए हैं!

मूली का सलाद कैसे बनाएं - 17 किस्में

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• मध्यम आकार की सफेद या हरी मूली के 3 टुकड़े,
• 2 गाजर (मध्यम आकार),
• किसी भी सख्त पनीर का लगभग 100 ग्राम,
• लहसुन की 5 छोटी कलियाँ,
• 150 ग्राम जैतून मेयोनेज़,
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

तो, आइए सलाद तैयार करना शुरू करें:

पनीर, गाजर और मूली को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। फिर लहसुन को लहसुन प्रेस में कुचल लें, इसे काली मिर्च और नमक के साथ कद्दूकस की हुई सब्जियों में मिला दें।

मूली के सलाद को जैतून मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

लहसुन और पनीर के साथ मसालेदार मूली का सलाद सबसे तेजी से तैयार किया जाता है। इसकी तैयारी में 10 मिनट भी नहीं लगेंगे.

उत्पाद (4 सर्विंग्स के लिए):

• 2 पीसी. मध्यम आकार की काली मूली।
• 125 ग्राम मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम)।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.
• स्वादानुसार लहसुन डालें, यह न भूलें कि मूली स्वयं मसालेदार होती है।
• गार्निश के लिए हरा डिल या अजमोद।
• अजवाइन का साग - 3 पत्ते (सजावट के लिए)।

आइए अब खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले आप मूली को छील लें, फिर उसे धोकर बारीक कद्दूकस कर लें। लहसुन और पनीर को भी बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग काटना होगा।

एक गहरे कटोरे में कद्दूकस की हुई मूली, पनीर और लहसुन रखें। हम सलाद ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं। फिर आपको सलाद की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना होगा। लहसुन और मूली पनीर के साथ सलाद तैयार है.

ऐसे सलाद को तैयार करने का अंतिम स्पर्श इसे डिल, अजवाइन या अजमोद से सजाना है।

इस सलाद के लिए सामग्री की मात्रा मनमानी हो सकती है, बहुत कुछ आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

फिर भी, यहाँ एक नमूना सूची है:

• मूली - 300 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 300 ग्राम;
• पुदीना (पत्ते) - एक छोटा गुच्छा;
• डिल - एक गुच्छा;
• जैतून का तेल और नमक - स्वाद के लिए.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

कद्दूकस की हुई मूली में नमक डालें, उसमें पुदीना डालें और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे 20 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें। इस समय के बाद, आपको रस निचोड़ने और पानी से कुल्ला करने की आवश्यकता है।

परिणामी द्रव्यमान में ताजा खीरा, स्ट्रिप्स में कटा हुआ डिल डालें और फिर जैतून (वनस्पति) तेल के साथ सीज़न करें।

सलाद तैयार है, 20 मिनिट बाद इसे परोसा जा सकता है.

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 3 बड़े टमाटर.
• 1 छोटी मूली.
• 1 मध्यम खीरा.
• प्याज का 1 सिर.
• अजमोद का 1 गुच्छा.
• डिल का 1 गुच्छा।
• 1 छोटा चम्मच। 9% सिरका का चम्मच.
• 3 बड़े चम्मच. जैतून या वनस्पति तेल के चम्मच।
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सलाद गर्मियों का सलाद है। हालाँकि, आज सर्दियों में भी सुपरमार्केट में कोई भी खाना खरीदा जा सकता है।

इसे तैयार करना भी बहुत आसान है:

प्याज, मूली और ताजा खीरे को पतले स्लाइस में काट लें। आपको टमाटर को भी स्लाइस में काटने की ज़रूरत है, इसे जितना संभव हो उतना छोटा करने का प्रयास करें, लेकिन सावधानी से ताकि सारा रस निचोड़ न जाए।

हम डिल और हरी अजमोद को भी बारीक काटते हैं और पकी हुई सब्जियों में मिलाते हैं। फिर सलाद में काली मिर्च, नमक, तेल और सिरका डालकर सभी उत्पादों को सावधानी से मिलाएं।

तैयार सलाद को 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें और आप परोस सकते हैं।

यह सलाद वास्तव में बहुत सरल और बहुत जल्दी बनने वाला है। इसे दोपहर के भोजन के लिए या नाश्ते के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक.

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 मूली.
• 1 प्याज.
• वनस्पति तेल (लगभग 3 बड़े चम्मच, चम्मच)।
• 1/5 चम्मच नमक.

क्या सभी उत्पाद मेज़ पर हैं? खाना बनाना:

प्याज को छल्ले में काटें, मूली को छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर प्याज पर उबलता पानी डालें और तुरंत पानी निकाल दें, फिर ठंडा पानी डालें और फिर से छान लें। इस तरह हम अनावश्यक कड़वाहट से छुटकारा पा लेंगे।

पके हुए प्याज में कद्दूकस की हुई मूली डालें, सभी चीजों पर नमक छिड़कें और तेल डालें। - फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

एक साधारण सलाद तैयार है.

इस सलाद का नाम हमें हॉलैंड से मिला, जहां "कूलस्ला" शब्द का अर्थ गोभी के साथ सलाद है। ऐसा लगेगा कि इसमें कुछ भी असामान्य नहीं है? लेकिन ऐसे ही सलाद की रेसिपी पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हो गई है, परिणामस्वरूप इसे अलग-अलग देशों में अलग-अलग तरीके से तैयार किया जाता है, लेकिन फिर भी इसे कोलेस्लो कहा जाता है। मेरा सुझाव है कि आप मूली के साथ यह सलाद बनाएं। स्वादिष्ट - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

सलाद के लिए उत्पाद:

• सफेद पत्तागोभी का ½ सिर।
• छोटी मूली के 6 टुकड़े।
• ¼ लाल पत्तागोभी का सिर।
• मध्यम गाजर के 3 टुकड़े।
• 1 मीठी लाल मिर्च.
• हरे प्याज के 4 डंठल.
• 15 ग्राम बारीक कटा हुआ अजमोद।
• मेयोनेज़ का एक गिलास (250 ग्राम)।

सलाद कैसे तैयार करें:

पत्तागोभी की पुरानी पत्तियों और डंठलों को काट लें। फिर इसे बारीक काट कर एक बड़ी प्लेट में निकाल लेना चाहिए. पत्तागोभी में कद्दूकस की हुई मूली और गाजर डालें, फिर सभी चीजों को मिला लें। सलाद में बारीक कटा हुआ अजमोद, हरा प्याज और काली मिर्च डालें।

परोसने से पहले, सलाद को नमक और मेयोनेज़ के साथ मिलाकर मिश्रित किया जाना चाहिए।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 1 बड़ी मूली (हरी किस्म का उपयोग करना बेहतर है)।
• इच्छानुसार काली मिर्च और नमक।
• एक चुटकी चीनी.
• 2 बड़े चम्मच तेल (जैतून)।
• 2 बड़े चम्मच वाइन या सेब साइडर सिरका (यदि नहीं, तो आप 1 बड़ा चम्मच, 9% सिरका का उपयोग कर सकते हैं)।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है, या चाकू से पतला काटा जा सकता है। आप इसे वैसे भी खा सकते हैं, लेकिन अगर आप इसमें नमक, तेल और मसाला मिलाएंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

तो, मूली में सिरका, तेल, चीनी, काली मिर्च और नमक मिलाएं। मिश्रण. 15 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें। सलाद तैयार.

"ताशकंद" सलाद

रेसिपी का यह संस्करण क्लासिक "ताशकंद" से कुछ अलग है, और इसलिए सलाद के पारखी लोगों को आश्चर्यचकित नहीं होना चाहिए। वास्तव में, इस तरह से यह अधिक स्वादिष्ट बनता है। मुझ पर विश्वास नहीं है? खुद कोशिश करना!

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• हरी मूली के 5 टुकड़े।
• 2 बड़े प्याज.
• 400 ग्राम मेमना या गोमांस।
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 3−4 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल।
• विभिन्न मसाले: सूखे डिल, हल्दी, लाल शिमला मिर्च और लाल गर्म मिर्च।
• नमक स्वाद अनुसार।

आइए सलाद तैयार करना शुरू करें:

मूली को छीलें, फिर इसे कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस करें, परिणामी द्रव्यमान पर नमक छिड़कें और फिर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण से रस निकलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें, समय-समय पर इसे आधे घंटे के लिए निथारते रहें।

यदि आप गलती से सलाद में अधिक नमक डाल देते हैं, तो आप इसे धो सकते हैं और इसे फिर से निचोड़ सकते हैं, लेकिन जब तक आवश्यक न हो ऐसा करना उचित नहीं है।

जबकि सब्जी का द्रव्यमान डाला जा रहा है, आपको प्याज को आधा छल्ले में और मांस को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। फिर एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, धीरे-धीरे सूखे डिल, पेपरिका और हल्दी डालें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि प्याज को अधिक न पकाएं; हमें स्वादिष्ट सुनहरा प्याज चाहिए, न कि काला "चारकोल"।

इसके बाद, इसमें मांस, नमक और काली मिर्च डालने और बेज रंग होने तक भूनने का समय है। तलते समय नमी वाष्पित हो जानी चाहिए। मांस और प्याज को ठंडा होने दें और मूली में डालें। सब कुछ मिलाएं और नमक की जांच करें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें।

फिर सलाद को खट्टा क्रीम से सीज़न करें और इसे डालने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। 15-20 मिनट बाद आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं. लेकिन अगर यह सलाद लंबे समय तक रखा जाए तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

इस हार्दिक सलाद के लिए सामग्री:

• उबला हुआ सूअर का मांस या गोमांस - 200 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• अखरोट - स्वाद के लिए;
• मूली - 1 पीसी। (बड़ा);
• मेयोनेज़ - 1 गिलास;
• लहसुन की मध्यम कली;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

सलाद तैयार करना:

मांस को पहले से उबालना चाहिए ताकि उसे ठंडा होने का समय मिल सके। प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मांस को क्यूब्स में काटें, अखरोट को हाथ से या मोर्टार में पीसें, लेकिन कट्टरता के बिना।

मूली को (बारीक) कद्दूकस कर लें, फिर अतिरिक्त रस निचोड़ लें, सभी उत्पादों को मिलाएं, कुचला हुआ लहसुन, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

इस सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गर्म मूली.
• गाजर।
• एक सेब।
• आलू के 2 टुकड़े (उनकी जैकेट में उबले हुए)।
• मेयोनेज़।

इसे तैयार करना भी बहुत आसान है:

आलू, सेब, गाजर और मूली को छीलना होगा, फिर मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग कद्दूकस करना होगा।

फिर हम सभी उत्पादों को परतों में फैलाते हैं, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लेप करते हैं:

1. आलू;
2. मूली और सेब;
3. गाजर।

सलाद तैयार. अब बस इसे सजाना है और फ्रिज में भीगने के लिए रख देना है।

गाजर और डेकोन मूली का सलाद

यह एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक विटामिन सलाद है जो बिना किसी अपवाद के परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

सलाद के लिए उत्पाद:

• डेकोन मूली के 1-2 टुकड़े।
• गाजर।
• 1 प्याज.
• सलाद का 1 गुच्छा.
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच.
• 1/2 छोटा चम्मच. तिल
• अखरोट के 4-5 टुकड़े.
• काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
• 4 चम्मच. जैतून का तेल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

प्याज, गाजर और मूली को कद्दूकस पर (अधिमानतः मोटा) कद्दूकस कर लें। सलाद को चाकू से या हाथ से काटें। नट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। हिलाएँ, तेल, काली मिर्च और नमक डालें। पकने के लिए छोड़ दें.

सलाद तैयार.

यह सलाद एक ही समय में बहुत सरल, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है! यही संयोजन है. यह कोशिश करो, आप इसे पसंद करेंगे।

सलाद के लिए उत्पाद:

• काली मूली के 2 टुकड़े.
• 1 गाजर.
• लगभग 300 ग्राम उबला हुआ गोमांस।
• आधा गिलास मसालेदार मशरूम।
• 100 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर।
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• मेयोनेज़ के 6 चम्मच.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

गाजर और मूली को छील लेना चाहिए। फिर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। उबले हुए बीफ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम नमकीन मशरूम धोते हैं और उन्हें मांस के समान टुकड़ों में काटते हैं। लहसुन को स्वादानुसार बहुत सावधानी से डालना चाहिए, क्योंकि मूली का अपना तीखापन होता है। पनीर को कद्दूकस (मोटा) किया जाना चाहिए या पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए मेयोनेज़ डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सलाद परोसा जा सकता है.

मूली के साथ "डुंगन" सलाद

इस सलाद के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मार्जलैंड मूली.
• गाजर।
• मध्यम बल्ब.
• लहसुन का सिर.
• गर्म काली मिर्च।
• नमक, विभिन्न मसाले।
• सिरका (या नींबू का रस)।
• चीनी।
• वनस्पति तेल।

आइए सलाद तैयार करना शुरू करें:

गाजर और हरी मूली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें। फिर आपको गर्म तेल में प्याज डालकर लगभग काला होने तक भूनना है। सभी मसालों के ऊपर तले हुए प्याज डालें ताकि वे तेल के साथ थर्मोरिएक्शन में आ जाएं।

सलाद लगभग तैयार है, बस गाजर, मूली, प्याज को तेल और मसालों के साथ मिलाना है, फिर इसमें नींबू का रस या सिरका मिलाएं और स्वाद के लिए चीनी मिलाएं। सलाद को 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह फूल जाए और परोसने के लिए तैयार हो जाए।

इस विटामिन सलाद को कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

सलाद "निम्फिया"

इस सलाद में प्रत्येक घटक का अपना अलग-अलग स्वाद होता है, लेकिन यह उनके साथ हस्तक्षेप नहीं करता है; यह इसमें पूरी तरह से मिश्रित होता है।

उत्पाद:

• प्राकृतिक सूर्या का 1 जार।
• डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा।
• 200 ग्राम मेयोनेज़।
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ सहिजन।
• एक चम्मच हल्की सरसों.
• हरी डिल.
• तीन उबले चिकन अंडे.
• 2 डेकोन जड़ें (सलाद को सजाने के लिए कुछ का उपयोग करें)।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सलाद तैयार करना:

हम सॉस तैयार करके शुरुआत करेंगे। ऐसा करने के लिए, डिल (बारीक कटा हुआ), सरसों, हॉर्सरैडिश और मेयोनेज़ को मिश्रित किया जाना चाहिए (एक ब्लेंडर में)। मिश्रण में काली मिर्च और नमक डालना न भूलें।

मछली और मकई से अतिरिक्त तरल निकाल दें, और फिर कांटे से मैश कर लें। चिकन अंडे और डेकोन को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।

सॉस के साथ डेकोन, मक्का, अंडे और मछली मिलाएं। सलाद को डिल और डेकोन से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद की एक और रेसिपी। यह आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त करेगा और आपको नई उपलब्धियों के लिए ऊर्जा देगा!

आवश्यक उत्पाद:

• मध्यम काली मूली.
• 1 गाजर.
• 100 ग्राम वसा खट्टा क्रीम।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• अजमोद और डिल.
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

सब्जियों को छीलकर फिर कद्दूकस करना चाहिए। साग को बारीक काट लीजिये. - फिर सभी चीजों को मिला लें और नमक डाल दें. खट्टी क्रीम में काली मिर्च और कुचला हुआ लहसुन डालें। मिश्रण. सलाद तैयार करें.

ककड़ी, लाल मिर्च और डेकोन के साथ सलाद

ताज़ी सब्जियों के साथ यह स्वास्थ्यवर्धक डेकोन सलाद स्वादिष्ट और बेहद आसान है। इसका एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि बच्चों को भी यह सलाद पसंद आता है, क्योंकि डेकोन में वह तीखा स्वाद नहीं होता जिसके लिए साधारण मूली प्रसिद्ध है।

डाइकॉन रूट सब्जी की मुख्य विशेषता इसके आहार गुण हैं; इसके अलावा, डाइकॉन मूली की अन्य किस्मों की तुलना में नरम और अधिक रसदार होती है।

आप इस सलाद में डेकोन को नियमित मूली से बदल सकते हैं, लेकिन फिर सलाद में थोड़ा और खीरे जोड़ना और मूली को थोड़ा मैरीनेट करना सबसे अच्छा है।

उत्पाद:

• 300 ग्राम डेकोन।
• 1 शिमला मिर्च.
• 1 मध्यम खीरा.
• 100 ग्राम हरा प्याज.
• 4 बड़े चम्मच. उबले या डिब्बाबंद हरी मटर के चम्मच।
• मेयोनेज़ के 8 चम्मच.
• नमक स्वाद अनुसार।

डेकोन सलाद तैयार करें:

मूली को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। ताजा खीरे को आधा छल्ले में काटें। लाल मिर्च से बीज निकालें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें। हरे प्याज को जितना संभव हो सके उतना बारीक काटना चाहिए। एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं।

परोसने से ठीक पहले डेकोन सलाद में नमक और मेयोनेज़ डालना बेहतर है। स्वास्थ्यवर्धक और विटामिन से भरपूर सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 1 बड़ी मूली (सलाद गुलाबी)।
• लहसुन की 1 कली.
• 2 चम्मच नींबू का रस.
• 50 ग्राम, जैतून का तेल।
• 4 बड़े चम्मच. अनार के बीज के चम्मच.

• गाजर के साथ 1 हरी मूली का सलाद
• 2 सफ़ेद मूली सलाद की सरल रेसिपी
• 3 अंडे के साथ काली मूली से खाना बनाना
• मांस के साथ 4 सब्जियों का सलाद
• 5 स्वादिष्ट डेकोन मूली क्षुधावर्धक
• 6 सलाद "बिशप"
• खीरे के साथ 7 ताजा क्षुधावर्धक
• 8 क्लेज़मा सलाद
• 9 मसालेदार और नमकीन मूली क्षुधावर्धक "काकतुगी"
• 10 "ताशकंद"
• पत्तागोभी के साथ 11 विटामिन सलाद
• नट्स के साथ 12 मार्गेलन मूली का सलाद
• 13 गोमांस हृदय से
• कोरियाई में सब्जियों के साथ 14 शाकाहारी सलाद

मूली आज लगभग किसी भी सुपरमार्केट में मिल सकती है। यह सब्जी विटामिन का असली भंडार है, इसलिए इसे पूरे साल आपके मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट स्वस्थ मूली सलाद तैयार करें।

गाजर के साथ हरी मूली का सलाद

सामग्री: 270 ग्राम हरी मूली, 160 ग्राम गाजर, छोटी मीठी मिर्च, किसी भी साग का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस, चुटकीभर चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस। आइए हरी मूली से विटामिन सलाद कैसे तैयार करें, इस पर करीब से नज़र डालें।

1. छिलके वाली गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। इसके लिए एक विशेष ग्रेटर या यहां तक ​​कि फूड प्रोसेसर का उपयोग करना सुविधाजनक है।
2. जड़ वाली सब्जी पर नमक डाला जाता है और इसे अपने हाथों से हल्का सा गूंथ लिया जाता है।
3. मीठी मिर्च और हरी मूली को इसी तरह काटा जाता है. आखिरी को 10-12 मिनट के लिए पानी और नींबू के रस के मिश्रण से भर दिया जाता है। इससे इसका स्वाद इतना "तीव्र" नहीं होगा।
4. ड्रेसिंग के लिए बाकी सामग्री मिला लें. साग को बहुत बारीक काट लिया जाता है.
5. एक बाउल में पानी से निचोड़ी हुई गाजर, मूली और काली मिर्च मिला लें। जड़ी-बूटियाँ और ड्रेसिंग मिलाई जाती हैं।

परोसने से पहले, मूली और गाजर का सलाद कुछ मिनटों के लिए रखा रहना चाहिए।

सफ़ेद मूली सलाद की एक सरल रेसिपी

सामग्री: 420 ग्राम सफेद मूली, 2 बड़ी गाजर, 2 खट्टे सेब, एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक दही (बिना मीठा) और मेयोनेज़, नमक, एक चुटकी ताज़ी पिसी काली मिर्च, बारीक नमक।

1. गाजर और सेब छील लें. इसके बाद, इन सामग्रियों को मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर कसा जाता है।
2. छिलके वाली मूली को भी इसी तरह कुचला जाता है.
3. क्षुधावर्धक को दही, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च की चटनी के साथ पकाया जाता है।

मिलाने के तुरंत बाद सलाद परोसा जा सकता है. बिना मीठे दही के स्थान पर मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।

अंडे के साथ काली मूली से खाना बनाना

सामग्री: 2 छोटी काली मूली, बड़ी मीठी गाजर, मजबूत ताजा खीरा, बड़ा अंडा, 1 - 2 लहसुन की कलियाँ, कम वसा वाली खट्टी क्रीम, स्वादानुसार टेबल नमक, सलाद के पत्तों का एक गुच्छा।

1. सूचीबद्ध सभी सामग्रियों में से केवल अंडे को हीट ट्रीटमेंट की आवश्यकता होगी। इसे तब तक उबालना चाहिए जब तक कि बीच का हिस्सा सख्त न हो जाए और बहुत छोटे क्यूब्स में काट न लिया जाए।
2. ताजी मूली को धोया जाता है, छिलका निकाला जाता है, बेहतरीन या मध्यम कद्दूकस पर कसा जाता है और नमकीन बनाया जाता है। इसके बाद इसमें बर्फ का पानी भरकर 10-12 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. बची हुई सब्जियाँ (छिली हुई गाजर, छिला हुआ खीरा) भी कद्दूकस से काट ली जाती हैं। धुले हुए सलाद के पत्तों को पानी से निकाला जाता है और सीधे अपने हाथों से बारीक तोड़ लिया जाता है।
4. पिछले चरणों में तैयार किए गए सभी घटकों को मिलाया जाता है। सबसे पहले मूली को सावधानी से पानी से निचोड़ लें।
5. आप इस ऐपेटाइज़र को अलग-अलग सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं। लेकिन इसके साथ सबसे अच्छी संगत है कुचले हुए लहसुन और नमक के साथ कम वसा वाली खट्टी क्रीम।.

आप काली मूली सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में नियमित मेयोनेज़ या रिफाइंड तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। लहसुन के अलावा, आप किसी भी पसंदीदा मसाला का उपयोग कर सकते हैं जो पकवान के स्वाद को और भी शानदार बना देगा।

मांस के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री: बड़ी काली मूली (लगभग 320 - 360 ग्राम), 180 ग्राम ताजा वील, 160 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम, बड़ा प्याज, 2 - 3 बड़े अंडे, ½ छोटा। सेंधा नमक के चम्मच, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च की समान मात्रा।

1. मूली को छीलकर, बर्फ के ठंडे बहते पानी से धोया जाता है और मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। यदि यह बहुत कड़वा है, तो परिणामी छीलन को लगभग आधे घंटे के लिए ठंडे तरल में भिगोया जाना चाहिए।
2. अच्छी तरह गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन स्टोव पर भेजा जाता है। उस पर छोटे प्याज के टुकड़े पारदर्शी और सुनहरा भूरा होने तक तले जाते हैं।
3. मांस को नरम होने तक नमकीन पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद इसे स्ट्रिप्स या किसी अन्य सुविधाजनक टुकड़ों में काट दिया जाता है।
4. मूली को अतिरिक्त तरल से निचोड़कर सलाद के कटोरे में रखा जाता है। वहां वील और ठंडा तला हुआ प्याज डाला जाता है।
5. अंडों को सख्त होने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर क्यूब्स में कुचल दिया जाता है।
6. तैयार सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है, स्वाद के लिए काली मिर्च डाली जाती है और नमक डाला जाता है।

मांस के साथ मूली का सलाद खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है, जिसके बाद इसे तुरंत दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है (बिना पूर्व जलसेक के)।

स्वादिष्ट डेकोन मूली क्षुधावर्धक

सामग्री: 2 - 3 प्याज, 1 पीसी। डेकोन, बड़ा ताज़ा खीरा, विभिन्न रंगों की 2 - 3 मीठी बेल मिर्च, 320 ग्राम हैम, 4 बड़े चम्मच। एल 5 प्रतिशत सिरका, 2 छोटे। एल मीठी सरसों, 8 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, नमक, सूखा डिल।

1. डेकोन को पतली पट्टियों में काटा जाता है। इसके बाद, इसमें नमक छिड़का जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और 17 - 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर मूली को हाथ से निचोड़ा जाता है और निकला हुआ रस निकाल दिया जाता है।
2. प्याज को सबसे पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। वह हल्के हाथों से नमक भी रगड़ते हैं. आप न केवल सफेद, बल्कि बैंगनी किस्म का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. बची हुई सब्जियों को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। हैम को उसी सिद्धांत का उपयोग करके पीसा जाता है। मांस की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बढ़ाई जा सकती है.
4. भविष्य के स्नैक के सभी घटक संयुक्त हैं।
5. पकवान के ऊपर तेल, सिरका और सरसों की ड्रेसिंग डाली जाती है।
6. नमक और सूखा डिल मिलाया जाता है।

ऐपेटाइज़र थोड़ा ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद इसे मेहमानों को परोसा जा सकता है।

सलाद "बिशप"

सामग्री: बड़ी मूली, 110 ग्राम ताजा शिमला मिर्च, 3 मध्यम गाजर, उतनी ही मात्रा में प्याज, आधा किलो चिकन, कम वसा वाले मेयोनेज़ का एक पैकेज, बढ़िया नमक, 5 बड़े उबले अंडे।

1. मूली को छीलकर धोया जाता है, दरदरा कद्दूकस किया जाता है, चुटकी भर नमक छिड़का जाता है और ठंडी जगह पर रख दिया जाता है, जबकि बाकी सामग्री तैयार की जाती है। इससे उत्पाद की तेज़, विशिष्ट गंध ख़त्म हो जाएगी।आदर्श रूप से, मूली को इस रूप में 2 - 3 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए, लेकिन आधा घंटा पर्याप्त होगा।
2. चिकन को पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा करके रेशों में तोड़ दिया जाता है। बचे हुए शोरबा का उपयोग विभिन्न प्रथम पाठ्यक्रमों या ग्रेवी के आधार के रूप में किया जा सकता है।
3. बेतरतीब ढंग से कटे हुए प्याज और गाजर को एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गर्म वसा में तला जाता है। सब्जियां ज्यादा भूनी नहीं होनी चाहिए. इसके बाद, शैंपेन के छोटे टुकड़े उनमें डाले जाते हैं, और द्रव्यमान को तब तक पकाया जाता है जब तक कि मशरूम से निकलने वाला सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
4. अंडे को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है.
5. तैयार सामग्री को एक कटोरे में मिला दिया जाता है। प्याज और गाजर को भूनने के लिए पहले से ही ठंडा किया जाता है। मूली को सबसे पहले अतिरिक्त तरल पदार्थ से निचोड़ा जाता है।

परिणामस्वरूप क्षुधावर्धक को नमकीन मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है, ठंड में एक घंटे के लिए डाला जाता है और परोसा जाता है। मशरूम और चिकन के लिए धन्यवाद, यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है।

खीरे के साथ ताज़ा नाश्ता

सामग्री: 3 मजबूत ताजे खीरे, आधा लाल प्याज या एक छोटा सा पूरा, ताजा मिश्रित साग का एक गुच्छा, अदरक का एक छोटा टुकड़ा, 1 छोटा। 9 प्रतिशत सिरका का चम्मच, 5 - 6 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच जैतून का तेल, बढ़िया नमक, सब्जी सलाद के लिए मसाला।

1. मूली को अच्छी तरह धोकर, छीलकर और दरदरा कद्दूकस कर लें।
2. अदरक की जड़ को कठोर त्वचा से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लिया जाता है।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। खीरे - चौथाई या अर्धवृत्त में।
4. साग को अच्छी तरह से धोया जाता है और अतिरिक्त तरल को हटा दिया जाता है।
5. ऊपर तैयार किए गए उत्पाद संयुक्त हैं।
6. बस ड्रेसिंग तैयार करना बाकी है। ऐसा करने के लिए, टेबल सिरका, जैतून का तेल, नमक और मसाला मिलाएं।
7. परिणामी सॉस को ऐपेटाइज़र के ऊपर उदारतापूर्वक डाला जाता है और फिर से मिलाया जाता है।

आप सलाद को तुरंत आज़मा सकते हैं या इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं।

सलाद "क्लेज़मा"

सामग्री: 320 ग्राम गोमांस, 160 ग्राम ताजा मूली, 3 पहले से उबले हुए बड़े अंडे, 90 ग्राम ताजा गाजर, बैंगनी प्याज, तलने के लिए 60 मिलीलीटर रिफाइंड तेल, नमक, मेयोनेज़, काली मिर्च का मिश्रण।

1. मांस को नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए और पकने तक पकाया जाना चाहिए। जब गोमांस पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसकी नसें हटा दी जाती हैं और क्यूब्स में काट दिया जाता है। मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, आपको इसे शोरबा से निकाले बिना ठंडा करने की आवश्यकता है।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है। इन्हें एक साथ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है.
3. मूली को भी बहुत पतली पट्टियों में काटा जाता है. इसे कद्दूकस से पीसने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस प्रक्रिया में बहुत अधिक रस नष्ट हो जाता है।
4. उबले और ठंडे अंडों को क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. क्लेज़मा सलाद के लिए एक उत्कृष्ट सॉस मिर्च और नमक के साथ मिश्रित साधारण मेयोनेज़ से बनाया जाता है।
6. जो कुछ बचा है वह सभी घटकों को मिलाना और उन्हें ड्रेसिंग के साथ सीज़न करना है।

परोसने से पहले, क्षुधावर्धक को ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए रखा जाएगा।

मसालेदार और नमकीन मूली क्षुधावर्धक "काकतुगी"

सामग्री: 2 पीसी। डेकोन, 4 बड़े चम्मच दरदरी पिसी लाल मिर्च (फ्लेक्स), 2 बड़े चम्मच दानेदार लहसुन, मोटा नमक और कसा हुआ ताजा अदरक, 1 बड़ा चम्मच सूखा नमकीन एंकोवी, हल्के तिल और तैयार मछली सॉस।

1. पहला कदम पारंपरिक कोरियाई मसालेदार ड्रेसिंग तैयार करना है। इसके लिए दरदरी पिसी हुई लाल मिर्च को गर्म पानी में उबाला जाता है। इस स्तर पर आपको किसी भी परिस्थिति में उबलते पानी का उपयोग नहीं करना चाहिए। कटोरे में मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता के साथ एक द्रव्यमान होना चाहिए।
2. सूखी लहसुन और कुचली हुई सूखी एंकोवीज़ को काली मिर्च में डाला जाता है, और तैयार मछली सॉस मिलाया जाता है।
3. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और ढक्कन के साथ एक कांच के जार में 24 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. डेकोन को धोया जाता है, छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लिया जाता है। उनका इष्टतम व्यास लगभग 2 सेमी है।
5. मूली को नमकीन करके लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद इसके क्यूब्स को अच्छे से धोकर एक कोलंडर में रख दें।
6. डेकोन पहले दो चरणों में तिल, अदरक और मसालेदार ड्रेसिंग के साथ आता है। उत्पादों को रबर के दस्ताने पहनकर हाथों से मिलाया जाता है।
7. तैयार घटकों को दबाव में हटा दिया जाता है और कमरे में 3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, भविष्य का नाश्ता किण्वित हो जाएगा और बड़ी मात्रा में रस निकलेगा।
8. किण्वन शुरू होने के बाद, सामग्री को ढक्कन से ढक दिया जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

आप एक हफ्ते में काकटुगी ट्राई कर सकते हैं। समय के साथ, स्नैक का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा। इसे रेफ्रिजरेटर में 4 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

"ताशकंद"

सामग्री: 270 ग्राम चिकन या बीफ, 2 हरी मूली, टेबल नमक, बैंगनी प्याज, 3 उबले अंडे, खट्टा क्रीम, ताजा जड़ी बूटियों का आधा गुच्छा।

1. छिलके वाली मूली की एक पतली पट्टी को कड़वाहट दूर करने के लिए 15-17 मिनट के लिए पानी में डाला जाता है जो तैयार नाश्ते का स्वाद खराब कर सकती है।
2. प्याज के आधे छल्ले सुनहरे भूरे रंग तक तले जाते हैं।
3. धीरे से निचोड़ी हुई मूली और प्याज को एक कटोरे में मिलाया जाता है।
4. चयनित मांस को पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है। इसके बाद, इसे तीसरे चरण के उत्पादों के साथ बिछाया जाता है।
5. वहां कटी हुई सब्जियां भी भेजी जाती हैं.
6. सलाद को नमकीन खट्टी क्रीम से सजाया जाता है और बहुत अच्छी तरह मिलाया जाता है।

तैयार "ताशकंद" ऐपेटाइज़र को दोपहर के भोजन के लिए छिलके वाले उबले अंडे के बड़े स्लाइस के साथ परोसा जाता है। यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम के बजाय, सलाद को मेयोनेज़ या किसी अन्य उपयुक्त सॉस के साथ पकाया जा सकता है।

गोभी के साथ विटामिन सलाद

सामग्री: 160 ग्राम हरी मूली, 340 ग्राम ताजा सफेद गोभी, 70 ग्राम रसदार गाजर, एक चुटकी नमक और चीनी, स्वाद के लिए पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च, 2 बड़े चम्मच। परिष्कृत सूरजमुखी तेल के चम्मच, सेब साइडर सिरका का 1 चम्मच।

1. सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लिया जाता है, एक सुविधाजनक सलाद कटोरे में डाला जाता है, नमक छिड़का जाता है और सीधे अपने हाथों से अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है। सब्जी को नरम बनाने के लिए यह जरूरी है.
2. कच्ची गाजर को यथासंभव पतला काटा जाता है। यह एक नियमित सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके सबसे आसानी से किया जाता है।
3. उपरोक्त चरणों में तैयार की गई सब्जियों को एक कटोरे में डाला जाता है, नमक और चीनी छिड़का जाता है। एक बार फिर वे हाथ-पैर मारते हैं।
4. छिलके वाली मूली को गाजर की तरह ही काटा जाता है और सब्जियों के ऊपर रखा जाता है।
5. एक कटोरे में तेल और सिरका डालें और मीठा लाल शिमला मिर्च डालें।
6. एक बार और अच्छी तरह मिलाने के बाद, ऐपेटाइज़र को दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है।

यह पूरी तरह से गर्म मांस व्यंजनों का पूरक है। इसे गोमांस और मेमने के साथ परोसना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

नट्स के साथ मार्गेलन मूली का सलाद

सामग्री: 3 पीसी। मार्गेलन मूली, 3 उबले चिकन अंडे, एक बड़ा हरा सेब, मुट्ठी भर अखरोट की गुठली, 330 ग्राम हैम, नमक, मेयोनेज़।

1. मूली को साफ किया जाता है, कद्दूकस पर मोटा-मोटा काटा जाता है और निकले हुए रस को निकालने के लिए हल्का निचोड़ा जाता है, जो कड़वाहट देता है। आप इसे सुरक्षित रूप से बाहर निकाल सकते हैं - तरल का आगे उपयोग नहीं किया जाएगा।
2. अण्डों को ठंडा करके दरदरा पीस लीजिये.
3. सेब को छिलके और बीज के डिब्बे से निकाल लिया जाता है, जिसके बाद इसे स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
4. हैम को काफी बड़े क्यूब्स में काटा जाता है ताकि यह तैयार डिश में अच्छी तरह फिट हो जाए।
5. अखरोट की गुठली बारीक कटी हुई है.
6. सभी कुचली हुई सामग्रियां संयुक्त हैं।

मेयोनेज़ नमकीन है. आप स्वाद के लिए इसमें कुचला हुआ लहसुन मिला सकते हैं। इस सॉस का उपयोग तैयार सलाद को सजाने के लिए किया जाता है और दोपहर के भोजन के लिए तुरंत परोसा जाता है।

गोमांस हृदय से

सामग्री: बड़ी हरी मूली, मीठा और खट्टा सेब, 320 ग्राम बीफ़ हार्ट, बड़ी गाजर, प्याज, 2 - 3 लहसुन की कलियाँ, नमक, पसंदीदा मसाले।

1. मूली को साफ करके एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर काटा जाता है।
2. इसे तुरंत एक सुविधाजनक कटोरे में डाल दिया जाता है।
3. ऊपर कच्ची गाजर के पतले लंबे तिनके भेजे जाते हैं.
4. दिल को नमकीन उबलते पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. छोटे प्याज के क्यूब्स को मसाले के साथ छिड़का जाता है और थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है। ठंडा होने के बाद इन्हें अन्य घटकों में भी स्थानांतरित कर दिया जाता है।
6. ऊपर से बहुत बारीक कटा हुआ ताजा लहसुन छिड़का जाता है। यदि वांछित है, तो इसे दानेदार से बदला जा सकता है।
7. भविष्य के सलाद में छिलके वाले सेब की पतली स्ट्रिप्स और नमक मिलाना बाकी है।

ऐपेटाइज़र को किसी भी सॉस के साथ सजाया जा सकता है। इसके लिए आप नियमित हल्की मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। घर का बना सबसे अच्छा है.

कोरियाई में सब्जियों के साथ शाकाहारी सलाद

सामग्री: 3 सफेद मूली, 4 पीसी। मूली, गाजर, 1 चम्मच प्रत्येक। हल्के तिल, दानेदार चीनी, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस (क्लासिक), 4 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल।

1. सभी सब्जियों को धोकर छील लिया जाता है।
2. मूली को छोटे क्यूब्स में, गाजर और मूली को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सोया सॉस को तैयार घटकों के ऊपर डाला जाता है।
3. द्रव्यमान को नमकीन, काली मिर्च, दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाता है। सारा तेल तुरन्त उसमें बह जाता है।
4. उत्पादों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है।

तैयार सफेद मूली सलाद को ठंडा करने के लिए भेजा जाता है। इसे कांच के कंटेनर में रखना, ढक्कन बंद करना और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना सबसे अच्छा है।

स्वाद के मामले में, काली मूली को इस सब्जी की किस्मों के बीच नेताओं की सूची में शामिल नहीं किया जा सकता है, जड़ वाली सब्जी में विटामिन की मात्रा भी इसे अग्रणी स्थान पर नहीं लाती है। लेकिन काली मूली इसकी संरचना में नामों की संख्या के कारण बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है, बल्कि इसमें मौजूद विटामिन के आदर्श संतुलन के कारण उपयोगी है।

काली मूली के उपयोगी गुण और मतभेद

जैसा कि आप जानते हैं, कई सब्जियों का सेवन मुख्य रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। मूली के फल, पत्ते और जूस शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इस प्रकार के फल में मौजूद सूक्ष्म तत्व शरीर के लिए सबसे आवश्यक तत्वों की सूची बनाते हैं। इनमें लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और कई अन्य शामिल हैं। विटामिन संरचना, हालांकि मात्रात्मक रूप से कुछ सब्जियों से कमतर है, इसमें विटामिन के, कैरोटीन और रेटिनॉल जैसे महत्वपूर्ण तत्व भी शामिल हैं। फल के लाभकारी गुणों में सबसे महत्वपूर्ण हैं:

1. पित्ताशय और नलिकाओं में बनने वाले अपशिष्ट उत्पादों को घोलने की क्षमता। विषाक्त पदार्थ, साथ ही बड़ी मात्रा में खनिज, पित्त के मार्ग में बाधा डाल सकते हैं, जिससे यकृत में असुविधा हो सकती है। पौधे का रस समस्या से निपटने में मदद कर सकता है; इसे फल को रगड़कर और फिर परिणामी गूदे को निचोड़कर निकाला जाता है। आहार का पालन करते हुए जूस का सेवन एक निश्चित मात्रा में करना चाहिए।
2. जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या अपना पाचन सामान्य करना चाहते हैं, उनके लिए जड़ वाली सब्जी भी अच्छी सेवा प्रदान करेगी। एक महत्वपूर्ण संपत्ति को चयापचय और पाचन में सुधार माना जा सकता है।
3. कड़वे फल के सेवन से शरीर में जमा होने वाले अतिरिक्त तरल पदार्थ को भी बाहर निकाला जा सकता है। इसके अलावा, सब्जी का सेवन करने से आपको कुछ गोलियों का उपयोग करने की आवश्यकता से छुटकारा मिल जाएगा, क्योंकि यह प्रकार एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है।
4. काला फल एक उत्कृष्ट खांसी की दवा के रूप में लोक उपचार के बीच व्यापक हो गया है। शहद के साथ काली मूली एक ऐसा उपाय है जिससे हर कोई बचपन से परिचित है। इसे तैयार करने के लिए, आप एक बड़ी, मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जी का उपयोग करें, जिसमें से आपको शीर्ष भाग को काटना होगा और फिर एक गड्ढा बनाना होगा। परिणामी कंटेनर को बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, इसे थोड़ा सूखने के बाद, एक चम्मच शहद के साथ अवकाश भरें। ढक्कन से ढककर, जड़ वाली सब्जी को 12 घंटे तक भिगोना चाहिए। दवा भोजन से पहले दिन में तीन बार ली जाती है।

प्राकृतिक मूल की किसी भी दवा की तरह, काली मूली में मतभेद और खतरनाक गुण होते हैं:

• सबसे पहले, गर्भावस्था के दौरान भोजन में सब्जियाँ शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। रस गर्भाशय को टोन कर सकता है, जो बच्चे को जन्म देने के लिए एक बड़ा खतरा है।
• दूसरे, जड़ वाली सब्जी स्थायी हृदय रोग, गुर्दे और पेट के रोगों के लिए हानिकारक है।

काली मूली के साथ स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी

एक असामान्य स्वाद वाली जड़ वाली सब्जी को अक्सर विभिन्न प्रकार के सलाद में जोड़ा जाता है, जिससे इसके कड़वे स्वाद को अन्य सामग्रियों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। गाजर और सेब को अक्सर काली कड़वी मूली के सलाद में मिलाया जाता है, या मसालेदार फल को मांस और चिकन के साथ मिलाया जाता है। मीठी गाजर या मैलिक एसिड कड़वाहट को बेअसर करता है, स्वाद को प्रकट और नरम करता है। मांस के व्यंजन में मसालेदार जड़ वाली सब्जी जोड़ने से मांस में तीखापन आ जाता है।

गाजर के साथ

मूली के साथ दुबले सलाद में, नेता वे होते हैं जिनमें मीठी सामग्री होती है। उदाहरण के लिए, गाजर की मिठास फल की कड़वाहट को उजागर और कम कर देगी। कद्दूकस की हुई गाजर के साथ काली मूली का सलाद आमतौर पर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है, लेकिन वनस्पति तेल का भी उपयोग किया जा सकता है।

• मूली - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

सलाद निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. सभी सामग्री तैयार करते समय जड़ वाली सब्जियां, गाजर और प्याज धो लें। सब्जियाँ और अंडे छीलें।
2. मूली और गाजर को कद्दूकस करके अलग-अलग कंटेनर में रखें, उन्हें आधे घंटे के लिए भिगो दें। कड़वा रस निकाल दें. - कद्दूकस की हुई सब्जियों को चलाकर नमक डाल दीजिए.
3. छिलके वाले अंडे और प्याज को क्यूब्स में काटें और पहले से तैयार सामग्री के साथ मिलाएं। आधा चम्मच चीनी डालें.
4. पकवान की मिश्रित सामग्री को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। परोसने से पहले इसे सवा घंटे तक भीगने दें।

मांस के साथ

काली मूली से बने व्यंजन बिल्कुल भी दुबले नहीं होने चाहिए और उनमें केवल सब्जियां ही होनी चाहिए। मसालेदार जड़ वाली सब्जियों के साथ मांस सलाद आम हैं। सुविधाजनक बात यह है कि ऐसे व्यंजनों के लिए आप अपने पसंदीदा मांस का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह सूअर का मांस, बीफ या चिकन हो।

• मूली - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मांस - 150 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।

सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सब्जियों को धोकर छील लें.
2. मांस को पूरी तरह पकने तक नमकीन पानी में उबालें। मांस के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, रेशों में अलग करें।
3. आपको जड़ वाली सब्जी को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। 20 मिनट तक ठंडे पानी में भिगोने से अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
4. प्याज को काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें।
5. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और हल्का सा भून लें।
6. सभी सलाद सामग्री को एक सामान्य कंटेनर में मिलाएं, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें।

काली मूली का सलाद सर्दियों में सामने आता है, जब आप गर्मियों के मेनू से थक जाते हैं और सब्जियां चाहते हैं। ऐपेटाइज़र को मांस और मछली के व्यंजनों के साथ, नाश्ते के रूप में, या औपचारिक मेज पर परोसा जा सकता है। कुछ व्यंजनों के अनुसार सलाद एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकता है। यह सिर्फ एक स्वादिष्ट नाश्ता नहीं है; मूली के व्यंजनों को उचित रूप से औषधीय कहा जा सकता है, क्योंकि वे चयापचय को बढ़ावा देते हैं और सर्दी और खांसी से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। हालाँकि, अपनी पसंदीदा जड़ वाली सब्जी के व्यंजनों की संरचना के अलावा, आपको खाना पकाने की तकनीक के कुछ नियमों को जानना होगा, और यहाँ कई कमियाँ हैं।

काली मूली जड़ वाली सब्जी के समान कोमल मूली के स्वाद और सहिजन की कड़वाहट को सफलतापूर्वक जोड़ती है। कुछ किस्मों में बड़ी मात्रा में आवश्यक सरसों का तेल होता है, जो जड़ वाली सब्जी को कड़वाहट और तीखापन देता है। इसलिए, पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए इस भोजन का सेवन करना खतरनाक है, इससे बीमारी और भी बदतर हो सकती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपनी पसंदीदा सब्जी छोड़ने की जरूरत है। हानिकारक कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद के लिए कई तरकीबें हैं।

• जड़ वाली सब्जी को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें, मूली का स्वाद नरम हो जाएगा.
• कटे हुए टुकड़ों में नमक डालें, थोड़ी देर खड़े रहने दें, फिर रस निकाल दें। विधि बहुत अच्छी नहीं है, क्योंकि लाभकारी पदार्थ रस के साथ निकल जायेंगे।
• इसलिए तैयारी के लिए एक और आवश्यकता: खाने से तुरंत पहले थोड़ा-थोड़ा करके सलाद बनाएं, और यदि आपने उन्हें खाया नहीं है, तो उन्हें थोड़े समय के लिए संग्रहीत करें।

तेल से बने स्नैक्स स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ वे अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए व्यंजनों में सेब, प्याज, अंडे और गाजर मिलाए जाते हैं। अपनी पसंद का विकल्प चुनें और अपनी आस्तीनें ऊपर चढ़ा लें।

गाजर और खट्टी क्रीम के साथ स्वादिष्ट काली मूली का सलाद

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी, बनाने में आसान। खट्टा क्रीम में मूली बहुत रसदार बनती है।

लेना:

• जड़ वाली सब्जी - 400 ग्राम।
• बल्ब.
• गाजर।
• अंडा - 3 पीसी।
• नमक, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. जड़ वाली सब्जी को छीलें, एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि मूली कम मसालेदार हो जाए और कड़वाहट दूर हो जाए (यदि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो इस प्रक्रिया को छोड़ दें)।
2. अंडे उबालें. ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जी को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. गाजर के साथ भी ऐसा ही करें.
4. सब कुछ एक सलाद कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम सॉस डालें। हिलाओ और चखना शुरू करो।

मक्खन और मूली के साथ लेंटेन सलाद

आप मक्खन के साथ काली मूली का एक साधारण सलाद बना सकते हैं।

• जड़ वाली सब्जी - 300 ग्राम।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।
• सूरजमुखी तेल, नमक.

खाना पकाने की तकनीक:

1. जड़ वाली सब्जी को बड़ी छीलन में कद्दूकस कर लें, या छोटी प्लेटों में बांट लें। 5-10 मिनट के लिए बर्फ का पानी भरें। फिर अर्क को छान लें और मूली को निचोड़ लें।
2. नमक और कुटा हुआ लहसुन डालें।
3. तेल डालें, हिलाएँ।

काली मूली और मटर के क्षुधावर्धक की विधि

सलाद को तेल या मेयोनेज़ से सजाया जा सकता है। दूसरा विकल्प अधिक उत्सवपूर्ण और उच्च कैलोरी वाला है।

तैयार करना:

• काली जड़ वाली सब्जी - 400 ग्राम।
• मटर का एक जार.
• हरा प्याज - कुछ पंख।
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा।
• तेल (मेयोनेज़), काली मिर्च, नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मूली को क्यूब्स में काट लें. मटर के जार से प्रिजर्वेटिव निकाल कर एक कटोरे में रखें।
2. प्याज को काट लें, हरी सब्जियों को बारीक काट लें और सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखें।
3. काली मिर्च, नमक डालें, अपनी पसंद का तेल या मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।

गोमांस, काली मूली और तले हुए प्याज के साथ सलाद कैसे बनाएं

काली मूली से एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद तैयार किया जाता है, जिसे "क्लाइज़मा" के नाम से जाना जाता है। मुझे नहीं पता कि यह नाम कहां से आया, लेकिन सोवियत काल में हम अक्सर इसे नए साल के लिए तैयार करते थे।

आपको चाहिये होगा:

• मूली - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• बल्ब.
• गाजर।
• बीफ (सूअर का मांस) - 300 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
• तलने के लिए तेल।

कैसे करें:

1. गोमांस को नमकीन पानी में उबालें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
2. इसी तरह, छिली हुई जड़ वाली सब्जी को काट लें, या दरदरा कद्दूकस कर लें।
3. प्याज और गाजर को तेल में भूनें (प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस करना बेहतर है)।
4. अंडे उबालें, क्यूब्स में काट लें।
5. सामग्री को सलाद कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ सॉस डालें। डिश को हिलाएं और परोसें।

आलू, सेब, अंडे के साथ जनरल का मूली सलाद

प्राचीन समय में, इस व्यंजन को सोवियत खाना पकाने की कला की उत्कृष्ट कृति माना जाता था और निश्चित रूप से उत्सव की मेज की शोभा बढ़ाता था। इसे विभिन्न प्रकार की मूली से तैयार किया जा सकता है. हरी मूली से इसका स्वाद हल्का होता है, जबकि काली किस्म की जड़ वाली सब्जी से इसका स्वाद अधिक तीव्र होता है।

लेना:

• आलू - 2 पीसी।
• मध्यम आकार की मूली.
• बल्ब.
• बड़ी गाजर.
• खट्टे सेब।
• अंडे - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• काली मिर्च, नमक.
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे और आलू को बिना छीले, उनके छिलके में उबालें। छीलकर दरदरा रगड़ें।
2. प्याज को बारीक काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें।
3. गाजर, मूली, सेब छील लें। सब्जियों और फलों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. सलाद को निम्नलिखित क्रम में परतों में बिछाया जाता है: आधार पर आलू, फिर प्याज, उसके बाद मूली और गाजर की एक परत। इसके बाद सेब आता है, आखिरी विशेषता अंडे का टुकड़ा है। परतें मेयोनेज़ से लेपित हैं। एकमात्र अपवाद यह है कि उस पर मूली की परत लगाई जाती है।

मसालेदार मूली के शीतकालीन क्षुधावर्धक के लिए नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 0.5 लीटर।
• जड़ वाली फसल - 1.5 कि.ग्रा.
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 200 ग्राम। (इसे गाजर से बदलना स्वीकार्य है)।
• पत्ता अजवाइन, अजमोद - एक छोटा गुच्छा।
• लहसुन - 4-5 कलियाँ।
• टेबल सिरका - प्रत्येक जार में एक चम्मच।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच.
• दानेदार चीनी - एक बड़ा चम्मच.

मैरीनेट करें:

1. जार के तले में एक चम्मच सिरका डालें, कटी हुई लहसुन की कलियाँ और जड़ी-बूटियों की टहनियाँ डालें।
2. मूली को कद्दूकस कर लें (या स्ट्रिप्स में काट लें)। एक जार में कस कर रखें, गाजर या मीठी मिर्च के टुकड़े डालें।
3. ढीले मसालों के साथ पानी उबालें और जार में डालें।
4. ढक्कन के साथ कवर करें और वर्कपीस को 10 मिनट (आधा लीटर कंटेनर के लिए समय) के लिए स्नानघर में स्टरलाइज़ करने के लिए भेजें।

मांस के साथ काली मूली की विधि

एक बहुत ही संतोषजनक सलाद जो मसालेदार कोरियाई शैली के रात्रिभोज के लिए एक संपूर्ण व्यंजन होने का दावा करता है। चिकन मांस अच्छा है, लेकिन आप सूअर का मांस और गोमांस का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मूली - 250 ग्राम।
• मांस - 250 ग्राम।
• लहसुन की कलियाँ - दो टुकड़े।
• सोया सॉस - 15 मिली.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - स्वाद के लिए।
• तिल - 2 छोटे चम्मच.
• नमक।

स्वादिष्ट सलाद कैसे तैयार करें:

1. मांस उत्पाद को क्यूब्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में तेल में नरम होने तक भूनें। तलने से कुछ देर पहले नमक और कोरियाई मसाला डालें। मांस को ठंडा करें.
2. जड़ वाली सब्जी को कोरियाई कद्दूकस पर पीस लें और इसे मांस के साथ सलाद कटोरे में डालें।
3. लहसुन का गूदा डालें, नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो डालें।
4. तेल, सोया सॉस डालें, तिल छिड़कें। बर्तन हिलाओ. आधे घंटे तक ऐसे ही खड़े रहने दें.

मकई और अंडे के साथ सरल सलाद

एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक, उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त। खासकर यदि आप चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदल देते हैं।

लेना:

• काली मूली - 400 ग्राम।
• डिब्बाबंद मक्का - जार.
• अंडे - 2-3 पीसी। (बटेर अंडे की आवश्यकता 5 पीसी।)।
• नमक, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

कैसे करें:

1. जड़ वाली सब्जी को छीलें, क्यूब्स में काटें, 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें। जब तरल निकल जाए तो वापस फेंक दें, रुमाल से थोड़ा सुखा लें।
2. एक सलाद कटोरे में मकई मिलाएं, जार से नमकीन पानी निकाल दें, नमक और मेयोनेज़ सॉस डालें।
3. हिलाने के बाद इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
4. अंडे उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काटें, ऊपर से छिड़कें। यदि आप बटेर अंडे लेते हैं, तो उन्हें हिस्सों में विभाजित करें और उन्हें डिश की सतह पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

सेब और मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट मूली का सलाद

एक साधारण क्षुधावर्धक, लेकिन सेब और किशमिश के लिए धन्यवाद, पकवान एक उत्तम स्वाद प्राप्त करता है। छुट्टियों के मेनू के लिए इसका सुझाव देना कोई शर्म की बात नहीं है।

आवश्यक:

• जड़ वाली सब्जी - 300 ग्राम।
• हरे सेब - 2 पीसी।
• किशमिश - एक मुट्ठी.
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. किशमिश को उबलते पानी में भाप लें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। तरल पदार्थ निथार लें और जामुनों को सुखा लें।
2. सेब से बीज का डिब्बा काट लें। दरदरा पीस लें.
3. मूली को छीलकर बड़े जाल वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. सामग्री को एक कटोरे में मिला लें, अतिरिक्त रस निकाल दें। किशमिश डालें, मेयोनेज़ और नमक डालें। बस सलाद को अच्छी तरह मिलाना और परोसना बाकी है।

अद्भुत काली मूली सलाद की विधि वाला वीडियो। अपनी दावतों का आनंद लें!

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