सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें। रास्पबेरी कॉम्पोट उपयोगी और सुखद का एक संयोजन है। शीतकालीन फोटो रेसिपी के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट

निश्चित रूप से प्रत्येक गृहिणी की अपनी खाना पकाने की विधियाँ और रहस्य होते हैं। अधिकांश निष्पक्ष सेक्स न केवल दैनिक उपभोग के लिए भोजन तैयार करते हैं, बल्कि यह लेख भी बनाते हैं। यह लेख आपको बताएगा कि रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे पकाना है। चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ नुस्खा नीचे आपके ध्यान में प्रस्तुत किया जाएगा। आप उत्पादों के अनुपात और इस पेय को तैयार करने की मुख्य बारीकियों के बारे में जानेंगे।

रास्पबेरी कॉम्पोट

यह पेय स्वस्थ विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसे ताजा जामुन से या जमे हुए फलों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। पेय को गर्मियों में ठंडा और सर्दियों में गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

रास्पबेरी कॉम्पोट आपकी प्यास पूरी तरह से बुझाएगा और आपके शरीर को लाभ पहुंचाएगा। इस पौधे के फल सक्रिय रूप से बैक्टीरिया और रोग संबंधी सूक्ष्मजीवों से लड़ते हैं। रास्पबेरी का उपयोग लंबे समय से श्वसन रोगों और कुछ संक्रमणों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। साथ ही, पौधे के फल गर्भवती माताओं को अपने शरीर को प्रसव के लिए तैयार करने में मदद करेंगे।

ड्रिंक तैयार करने की विधि

रास्पबेरी कॉम्पोट पकाने से पहले, आपको इसे परोसने की विधि तय करनी होगी। कोल्ड ड्रिंक के लिए आपको कम पानी की जरूरत पड़ेगी. इस मामले में, रास्पबेरी कॉम्पोट अधिक केंद्रित होगा। यदि आप सभी को गर्म पेय पिलाने या काढ़ा संरक्षित करने की योजना बना रहे हैं, तो पानी और चीनी की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ाई जानी चाहिए।

एक किलोग्राम जामुन लें. यदि आप जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले इसे दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ना होगा। इस प्रकार, डीफ्रॉस्टिंग फल के लिए यथासंभव अनुकूल होगी। रसभरी को धोने की जरूरत नहीं है. कठोर जामुनों को छांट लें और उन्हें पत्तियों से अलग कर लें। आग पर पानी का एक बर्तन रखें और तरल को उबाल लें। एक पतली धारा में चीनी डालें। एक किलोग्राम जामुन के लिए आपको दो लीटर पानी और 300 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। यदि आप ठंडी रास्पबेरी कॉम्पोट परोसने जा रहे हैं तो इन अनुपातों का अवश्य ध्यान रखना चाहिए। गर्म या डिब्बाबंद पेय के लिए, फलों की निर्दिष्ट मात्रा के लिए आपको 5 लीटर पानी और 500 ग्राम चीनी लेनी होगी।

उबलते तरल में रेत पूरी तरह से घुल जाने के बाद, इसमें जामुन डालें। परिणामी मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाना चाहिए। इसके बाद पैन को आंच से उतार लें.

तैयारी का अंतिम चरण

ठंडी मात्रा में परोसने के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट को ठंडा किया जाना चाहिए और 50 मिलीलीटर की मात्रा में नींबू के रस के साथ मिलाया जाना चाहिए। इसके बाद, आप तरल को गिलासों में डाल सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो उनमें बर्फ डाल सकते हैं। पेय को कुछ ताज़ा रसभरी से सजाएँ और एक स्ट्रॉ डालें।

उत्पाद को संरक्षित करने के लिए, आपको गर्म रास्पबेरी कॉम्पोट को जार में डालना होगा। इसके बाद, वर्कपीस पर ढक्कन को कसकर पेंच करें और इसे पलट दें। इस स्थिति में, पेय को गर्म स्थान पर दो दिनों तक खड़ा रहना चाहिए। इसके बाद आपको इसे किसी अंधेरे और ठंडे कमरे में ले जाना होगा। ऐसे में बैंक लंबे समय तक इंतजार कर सकते हैं. ड्रिंक खोलने के बाद आप इसे गर्मागर्म भी परोस सकते हैं या थोड़ी सी बर्फ डाल सकते हैं.

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार किया जाता है। याद रखें कि पेय को अन्य फलों के साथ अलग-अलग किया जा सकता है। तो, करंट, खट्टी चेरी और स्ट्रॉबेरी रसभरी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप चाहें तो कॉम्पोट में पुदीने की पत्तियां, सौंफ या सौंफ के बीज डाल सकते हैं। एक औषधीय पेय तैयार करने के लिए, रास्पबेरी कॉम्पोट को गुलाब कूल्हों या क्रैनबेरी के साथ पूरक करें। यदि आप पेय तैयार करने के लिए भूरे या भूरे रंग का उपयोग करते हैं, तो इसकी मात्रा कम कर देनी चाहिए। अन्यथा आपको बहुत मीठा पेय मिलेगा। हैप्पी कुकिंग!

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

रास्पबेरी कॉम्पोट का हर्षित चमकीला रंग आंख को भाता है, और पेय का स्वाद स्पष्ट रूप से गर्म दिनों की याद दिलाता है। इस उद्यान सौंदर्य की अतुलनीय सुगंध वयस्कों और बच्चों को पसंद आती है।

जामुन को डंठल और छोटे सूखे मलबे से सावधानीपूर्वक मुक्त किया जाना चाहिए।

गर्म पेय में एक शक्तिशाली स्वेदजनक गुण होता है, जो न केवल शरीर, बल्कि आत्मा को भी गर्म करता है, और सर्दी के लिए बस अपूरणीय है। आप इसका उपयोग मुल्तानी वाइन बनाने के लिए कर सकते हैं।

नसबंदी के बिना कटाई करने से आप जामुन की अखंडता और विटामिन के पूरे सेट को यथासंभव संरक्षित कर सकते हैं। एक चुटकी साइट्रिक एसिड तैयार उत्पाद का अद्भुत रंग बनाए रखने में मदद करेगा।

सामग्री

• 500 ग्राम रसभरी
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 चुटकी साइट्रिक एसिड
• 2.5-2.7 लीटर गर्म पानी

उपज: कॉम्पोट का 3-लीटर जार।

तैयारी

1. ताजी रसभरी को पानी में कई बार धोएं: हमें उनकी सतह पर छोटे-छोटे धब्बे हटाने की जरूरत है, क्योंकि उनकी वजह से ही संरक्षण में किण्वन हो सकता है। कोशिश करें कि धोते समय जामुनों को बहुत ज्यादा न कुचलें ताकि उनमें से रस न निकले।

2. 3 लीटर के जार को पानी से धोकर उसमें धुले हुए रसभरी डालें। वे कहते हैं कि एक कंटेनर में जामुन और तरल का सबसे आदर्श अनुपात तब होता है जब जामुन जार को नीचे से लगभग 5 सेमी की ऊंचाई तक भर देते हैं।

3. एक बड़े सॉस पैन में गर्म पानी उबालें और इसे जामुन के जार में डालें, कंटेनर के नीचे चाकू, लकड़ी का स्पैटुला आदि रखना न भूलें ताकि तापमान परिवर्तन के कारण यह फट न जाए। ढक्कन या किसी अन्य चीज़ से ढक दें और लगभग 10-15 मिनट तक हवा को बाहर निकलने दें। इस समय के दौरान, जामुन को भाप में पकाया जाएगा और कीटाणुरहित किया जाएगा।

4. तय समय के बाद जार से गुलाबी रंग का तरल पदार्थ वापस पैन में डालें. इसे बाहर न डालें, क्योंकि इसमें रास्पबेरी का रस पहले से ही घुला हुआ है। इसे दूसरी बार उबालें.

5. उबले हुए जामुन के जार में दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। जामुन के स्वाद पर ही ध्यान दें: यदि वे पके और मीठे हैं, तो कम चीनी डालें और थोड़ा अधिक एसिड डालें; यदि जामुन रसदार हैं, लेकिन मिठास के बिना, तो चीनी की मात्रा बढ़ाएँ और एसिड की मात्रा कम करें।

6. जार में दूसरी बार उबलता पानी डालें और तुरंत टिन के ढक्कन से ढक दें। इसे संरक्षण कुंजी के साथ रोल करें और ढक्कन की मजबूती की जांच करते हुए इसे बहुत सावधानी से सिंक के ऊपर घुमाएं। दानेदार चीनी को घोलने के लिए कई बार हिलाएं और पेंट्री या बेसमेंट में स्टोर करें। पेय के डिब्बे को कंबल या तौलिये के नीचे रखना आवश्यक नहीं है।

सर्दियों में रास्पबेरी कॉम्पोट खोलें, जैसे ही आप अपने होठों पर ताजा जामुन का स्वाद महसूस करना चाहते हैं। यह पेय आदर्श रूप से विभिन्न बेक किए गए सामानों के साथ मेल खाएगा: बन्स, पाई, पैनकेक और पैनकेक।

परिचारिका को नोट

1. जबकि जार में तरल गर्म है, रसभरी ऊपर आ जाएगी और फिर से बैठ जाएगी, छोटे टुकड़ों - दानों में टूट जाएगी। यह थर्मल प्रक्रिया के कारण होने वाली एक प्राकृतिक घटना है। हालाँकि, केवल बाद में, जब संरक्षण शेल्फ पर गतिहीन हो जाता है, तो ऐसा नहीं होना चाहिए। जैसे ही जामुन की हलचल का पता चलता है, कंटेनर जो "शरारती" होना शुरू हो गया है, खोला जाना चाहिए और जितनी जल्दी हो सके सामग्री का उपभोग करना चाहिए, और बाकी को किसी ठंडे स्थान पर ले जाना चाहिए।

2. रास्पबेरी कॉम्पोट मीठा होता है, अंगूर का रस कड़वा होता है, इनका मिश्रण कुछ स्वादिष्ट होता है। ऐसा संतुलित मिश्रण नए साल के भोजन के लिए उपयुक्त है, इसके अलावा, इसमें बिल्कुल वही विटामिन होते हैं जिनकी हमें देर से शरद ऋतु में अत्यधिक कमी होने लगती है। हमें इसे अधिक बार पीने की ज़रूरत है!

3. यह विश्वास करना भोलापन है कि इस तैयारी से रास्पबेरी द्रव्यमान जैम जितना स्वादिष्ट होगा। इस बीच, इसे फेंकना जल्दबाजी वाला निर्णय है। बीज निकालने के लिए बेरी केक को रगड़ा जाता है, निचोड़ा जाता है और कूसकूस या सूजी के हलवे के साथ-साथ पनीर पुलाव में भी मिलाया जाता है। गर्मियों के फलों की हल्की खुशबू मिठाई के व्यंजनों को फायदा पहुंचाएगी।

4. सुरक्षा कारणों से, कॉर्क बोर्ड को रोल करते समय तीन-लीटर जार के नीचे रखना सुविधाजनक होता है। कांच का तल उन पर फिसलता नहीं है।

शुभ दोपहर प्रिय मित्रों! गर्मियां पूरे जोरों पर हैं और इसका मतलब सर्दियों की तैयारी का मौसम भी है। आज हम रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की रेसिपी के बारे में बात करेंगे। रास्पबेरी कॉम्पोट को स्वादिष्ट और सरल तरीके से कैसे तैयार किया जाए, इसके लिए कई विकल्प हैं।

रास्पबेरी कॉम्पोट हमेशा स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। और रसभरी के सभी लाभकारी गुणों को लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, कई लोग जामुन को कीटाणुरहित किए बिना व्यंजनों का उपयोग करते हैं, और कुछ प्राकृतिक संरक्षक भी जोड़ते हैं जो आपके कॉम्पोट में सभी विटामिनों को सावधानीपूर्वक संरक्षित करते हैं।

कॉम्पोट्स के भंडारण के लिए 3-लीटर जार सबसे आम कंटेनर है; यह सुविधाजनक और व्यावहारिक दोनों है।

सामग्री।

• 2-2.5 कप रसभरी.
• 300 चीनी.
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1 3-लीटर जार के लिए 2 गिलास जामुन और 300 ग्राम चीनी पर्याप्त है।

और इसलिए, कॉम्पोट तैयार करने से पहले, हम कंटेनरों को और, तदनुसार, ढक्कनों को किसी भी उपलब्ध तरीके से कीटाणुरहित करते हैं। ओवन में स्टरलाइज़ेशन के तरीके हैं और भाप पर स्टरलाइज़ेशन के तरीके हैं। बस जार को उबलते हुए पैन पर रखें और इसे लगभग 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। और उपयोग से पहले ढक्कनों को उबालना चाहिए।

और इस तरह रसभरी को छांट लिया जाता है और जार धो दिए जाते हैं और काम शुरू करने के लिए तैयार हो जाते हैं।

रसभरी को एक जार में रखें और ऊपर तक पानी भर दें।

जार को ढक्कन से ढक दें और रसभरी को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।

फिर पानी निथार लें, चीनी डालें, उबालें और वापस रसभरी के जार में डालें।

फिर ढक्कन से ढक दें और एक विशेष कुंजी का उपयोग करके इसे कस लें।

कॉम्पोट के जार को ढक्कन के साथ रखें, उन्हें लपेटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा होने दें। फिर हम इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करते हैं। रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें।

रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की वीडियो रेसिपी

बॉन एपेतीत।

पुदीने के साथ सर्दियों की रेसिपी के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट

जैसा कि आप जानते हैं, रसभरी रक्त वाहिकाओं को बहुत अच्छी तरह से फैलाती है, और रसभरी बहुत स्वादिष्ट भी होती है। लेकिन आप जार में सुगंधित पुदीने की कुछ टहनी डालकर इसके स्वाद को थोड़ा बढ़ा सकते हैं।

सामग्री।

• 200-250 जीआर. पके हुए जामुन.
• 250 चीनी.
• पुदीने की 2-3 टहनी.
• 2.5 पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

जार को सोडा से अच्छी तरह धोएं और स्टरलाइज़ करें। रसभरी को छाँटें और धो लें।

रसभरी को एक जार में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। रसभरी को गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।

पैन में पानी निकाल दें ताकि जामुन जार में ही रहें, छेद वाले एक विशेष नायलॉन ढक्कन का उपयोग करें।

रसभरी के पानी में चीनी और 2-3 टहनी पुदीना मिलाएं। चीनी पूरी तरह घुलने तक 3 मिनट तक उबालें।

एक जार में जामुन के ऊपर रास्पबेरी सिरप डालें और ढक्कन लगा दें। रसभरी और पुदीना का मिश्रण पूरी तरह से तैयार है. बस जार बनाना और उन्हें गर्म कंबल में लपेटना बाकी है। ठंडा होने के बाद, धूप से रहित किसी ठंडी जगह पर रख दें।

1 लीटर जार के लिए रसभरी और संतरे के साथ कॉम्पोट रेसिपी

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि रसभरी कितनी स्वादिष्ट है, आप हमेशा कुछ स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं। मेरा सुझाव है कि आप रास्पबेरी और संतरे का कॉम्पोट बनाने का प्रयास करें। स्वाद अवर्णनीय होगा.

सामग्री।

• रसभरी 150-200 ग्राम।
• संतरा 2-3 टुकड़े।
• चीनी 100 ग्राम.
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

छँटे हुए और अच्छी तरह से धोए गए रसभरी को एक जार में रखें, संतरे के टुकड़े डालें।

ऊपर से उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पानी निथार लें, पानी में चीनी मिलायें, हिलायें और उबाल आने पर 2-3 मिनिट तक उबालें।

वापस जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

रास्पबेरी और संतरे का कॉम्पोट तैयार है.

साइट्रिक एसिड के साथ नसबंदी के बिना कॉम्पोट रेसिपी

कॉम्पोट में मौजूद साइट्रिक एसिड एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है। इसलिए, कुछ गृहिणियां, सुरक्षित रहने के लिए, 3-लीटर जार पर एक चुटकी नींबू डाल देती हैं। साइट्रिक एसिड कॉम्पोट में रसभरी के स्वाद को भी बहुत अच्छी तरह से उजागर कर सकता है।

3 लीटर जार के लिए सामग्री।

• ताजा रसभरी 200-300 ग्राम।
• चीनी 250 ग्राम.
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड.
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

रसभरी को बाँझ जार में रखें। जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर पानी निकाल दें।

- पानी में चीनी डालकर 3-5 मिनट तक उबालें.

प्रत्येक जार में एक छोटी चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं।

चाशनी को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

आपको निश्चित रूप से सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की ज़रूरत है! हम आपको रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की सरल रेसिपी प्रदान करते हैं। निश्चित रूप से आपको वही मिलेगा जो आपका पसंदीदा बन जाएगा। सभी व्यंजन अत्यंत सरल हैं और इनमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट को कैसे पकाएं

जमे हुए रसभरी से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको कई शर्तों को पूरा करना होगा:

1) किसी भी परिस्थिति में जामुन को डीफ्रॉस्ट न करें या न धोएं।

2) कॉम्पोट को धीमी आंच पर ही पकाएं

3) स्वादिष्ट रास्पबेरी कॉम्पोट को ढक्कन के नीचे पकाएं।

खैर वह सब है। अब आप सामग्री पर आगे बढ़ सकते हैं।

सामग्री:

• 1.5 कप चीनी
• 3 लीटर पानी
• 500 ग्राम जमे हुए रसभरी।

जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं:

पानी उबालें और चीनी डालें। चीनी घुलने तक हिलाएं. रसभरी को उबलते पानी में रखें और तुरंत आंच धीमी कर दें। ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक पकाएं। यदि आप जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट को तेज़ आंच पर पकाते हैं, तो झाग बनेगा और सभी जामुन अलग हो जाएंगे। जब कॉम्पोट तैयार हो जाए, तो पैन को ढककर छोड़ दें और जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट को ठीक से पकने के लिए 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। अगर आप अपनी प्यास बुझाना चाहते हैं तो सर्दी या जुकाम होने पर आप इसे गर्मागर्म पी सकते हैं।

जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट में, जिसकी रेसिपी आप पढ़ रहे हैं, आप बिना छिलके वाले बारीक कटे ताजे सेब और एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट को कैसे पकाना है। आप सुरक्षित रूप से जामुन की कटाई कर सकते हैं ताकि आपके पास पूरे सर्दियों के लिए पर्याप्त हो। आप जमे हुए जामुन का उपयोग करके, आंवले का कॉम्पोट भी बना सकते हैं।

रसभरी और सेब का मिश्रण

यह सेब-रास्पबेरी कॉम्पोट पूरी तरह से सूखी रेड वाइन का पूरक है। स्वाभाविक रूप से, ऐसा पेय बच्चों के लिए नहीं है। यदि आप कार चलाते हैं, तो प्रति 3 लीटर तरल में 18 क्रांतियों की शक्ति वाली 100 मिलीलीटर वाइन इतनी अधिक नहीं है। अगर आपने 20 लीटर सेब और रास्पबेरी कॉम्पोट नहीं पीया है तो आपको ट्रैफिक पुलिस इंस्पेक्टर से डरने की जरूरत नहीं है।

सामग्री:

• 200 ग्राम ताजा रसभरी
• 200 ग्राम छिले और बीज वाले सेब
• 2.5 लीटर पानी
• आधा नींबू
• 100 मिली सूखी रेड वाइन
• एक गिलास चीनी.

सेब-रास्पबेरी कॉम्पोट - नुस्खा:

छिले हुए सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक गिलास पानी डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। सेब को नरम होना जरूरी है.

रसभरी को चीनी से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक वे अपना रस न छोड़ दें। नरम सेब और रसभरी को मिलाएं, आधा नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें, मिलाएँ। बचा हुआ पानी डालें और उबाल लें। तुरंत बंद करें और वाइन डालें।

आप जामुन को पीसकर प्यूरी बना सकते हैं और उनके साथ कॉम्पोट परोस सकते हैं, या आप छान सकते हैं। आप रास्पबेरी कॉम्पोट को ठंडा या गर्म दोनों तरह से पी सकते हैं। हम यह पता लगाने की सलाह देते हैं कि कौन सा रास्पबेरी कॉम्पोट का पूरी तरह से पूरक होगा।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट

रास्पबेरी कॉम्पोट की सबसे सरल रेसिपी। यह रास्पबेरी कॉम्पोट सर्दियों के लिए है।

सामग्री:

3 लीटर जार के लिए:

• 1.5 कप रसभरी
• चीनी का गिलास
• 2.7 लीटर पानी.

रास्पबेरी कॉम्पोट बनाना सरल है:

रसभरी को छाँट लें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें। यह महत्वपूर्ण है कि जामुन खराब न हों। 4-लीटर जार को गर्दन नीचे करके सॉस पैन में रखें, सॉस पैन में पानी उबालें और जार को 10 मिनट तक उबालें। लोहे के ढक्कन को जार सहित उबालें।

2.7 लीटर पानी उबालें, चीनी डालें और चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

जामुन को गर्म जार में रखें और चीनी की चाशनी डालें। तुरंत रोल करें, पलटें और पूरी तरह ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर आप रास्पबेरी कॉम्पोट को सर्दियों के लिए पेंट्री में ले जा सकते हैं, जहां इसे पूरे साल संग्रहीत किया जाएगा। सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट ठंड के मौसम में काम आएगा, जब सर्दी बार-बार होने लगती है। इसे माइक्रोवेव में गर्म करना होगा और गुनगुना या गुनगुना पीना होगा।

रास्पबेरी और करंट कॉम्पोट की रेसिपी

यदि हम रास्पबेरी और करंट कॉम्पोट पकाते हैं, तो हमें एक समृद्ध रंग और उत्कृष्ट सुगंध मिलती है।

सामग्री:

• 3 लीटर पानी
• 150 ग्राम चीनी
• 300 ग्राम रसभरी
• 250 ग्राम काले करंट।

रास्पबेरी कॉम्पोट रेसिपी:

ब्लैककरेंट और रास्पबेरी कॉम्पोट को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, या 2 दिनों के भीतर पिया जा सकता है। आपको बस रास्पबेरी करंट कॉम्पोट को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है।

जामुनों को छाँटकर धो लें। पानी उबालें और जामुन को उबलते पानी में डालें। हिलाएँ, चीनी डालें और आँच धीमी कर दें। 15 मिनट तक ढककर पकाएं. यदि अचानक झाग बन जाए तो उसे तुरंत हटा देना चाहिए। रास्पबेरी और करंट कॉम्पोट ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक डालने के बाद तैयार हो जाएगा।

यदि करंट-रास्पबेरी कॉम्पोट का उपयोग सर्दियों की तैयारी के लिए किया जाता है, तो आपको तुरंत तैयार कॉम्पोट को एक जार में डालना होगा और ढक्कन को रोल करना होगा। आप 24 घंटे बैंक में जिद करेंगे. फिर आप इसे पेंट्री में ले जा सकते हैं। आप काली किशमिश की जगह लाल किशमिश का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको 50 ग्राम अधिक चीनी मिलानी होगी। यानी रास्पबेरी और लाल करंट कॉम्पोट के 3-लीटर जार के लिए आपको 200 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

काली रास्पबेरी कॉम्पोट

बहुत स्वादिष्ट ब्लैक रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा। इसे बनाना आसान है, अच्छे से स्टोर होता है और इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती, ठीक वैसे ही जैसे।

सामग्री:

• 300 ग्राम काली रसभरी
• 300 ग्राम ब्लूबेरी
• 15 ग्राम ताजा पुदीना
• 100 ग्राम शहद
• 2.5 लीटर पानी.

ब्लैक रास्पबेरी कॉम्पोट रेसिपी:

जामुनों को धोकर एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। ठंडे पानी में डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। तुरंत गैस कम कर दें, धुला हुआ पुदीना, शहद डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं, अब और नहीं।

गर्म कॉम्पोट को निष्फल जार में डालें और तुरंत टिन के ढक्कन से ढक दें। यदि आप जार में जामुन नहीं चाहते हैं, तो आप काली रास्पबेरी कॉम्पोट को छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान सकते हैं, और फिर इसे जार में डाल सकते हैं।

शुगर फ्री रेसिपी

सामग्री:

• रास्पबेरी
• बेरी का रस.

चीनी के बिना रास्पबेरी जैम - नुस्खा:

जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्री की मात्रा इंगित नहीं की गई है। रसभरी को निष्फल जार में रखें ताकि जार कंधों तक भर जाएं। आप जामुन के ऊपर रास्पबेरी का रस या लाल किशमिश का रस डाल सकते हैं।

रसभरी के जार को एक बड़े सॉस पैन में रखें और ठंडा पानी डालें जब तक कि यह जार के कंधों तक न पहुँच जाए। पानी को उबाल लें और रास्पबेरी कॉम्पोट को जीवाणुरहित करें। आधा लीटर जार के लिए समय 8 मिनट होगा, लीटर जार के लिए - 14 मिनट। तुरंत कीटाणुरहित टिन के ढक्कन लपेटें और एक कंबल के नीचे रख दें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही इसे पेंट्री में ले जाएं। रसभरी को बिना चीनी के बड़े जार में रोल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

जब आप रास्पबेरी कॉम्पोट को परोसें तो उसे मीठा बनाने के लिए, उसमें थोड़ी मात्रा में शुद्ध पानी मिलाएं।

रास्पबेरी कई वयस्कों और बच्चों को पसंद होती है। यह सुगंधित बेरी अकेले खाने के लिए बहुत बढ़िया है। आप गर्मियों में इससे स्वादिष्ट मिठाइयाँ बना सकते हैं, और इसे सर्दियों के लिए प्रिजर्व, जैम, फ्रोजन बेरीज और कॉम्पोट्स के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। रसभरी में कई औषधीय गुण होते हैं, वे शरीर को कई उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, एआरवीआई का इलाज करते हैं, आदि। आज हम बात कर रहे हैं कि सर्दियों के लिए रसभरी से 3-3 दिनों के लिए नसबंदी के बिना एक स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे तैयार किया जाए। लीटर जार.

बिना स्टरलाइज़ेशन के कॉम्पोट तैयार करने के लिए किसी भी रासायनिक परिरक्षकों का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप जामुन के न्यूनतम ताप उपचार के साथ पूरी तरह से प्राकृतिक कॉम्पोट बनाने में सक्षम होंगे, जो कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत होगा।

सर्दियों के लिए 3 लीटर जार के लिए सबसे सरल कॉम्पोट

तीन लीटर के जार (गुब्बारे) के लिए ऐसा सुगंधित पेय तैयार करने के लिए, आपको दो गिलास पके हुए जामुन, एक गिलास चीनी और जितना फिट हो उतना पानी का उपयोग करना चाहिए।

सबसे पहले, जामुन तैयार करें: सभी मलबे, सड़े हुए और घायल रसभरी को हटाकर उन्हें छांट लें, फिर फलों को एक कोलंडर में रखें और धो लें।

पेय तैयार करने के लिए जार को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धो लें। उन्हें कई बार धोएं और चार से पांच मिनट के लिए भाप पर कीटाणुरहित करें। रोल करने के लिए ढक्कनों को उबलते पानी में कुछ मिनट तक उबालें।

तैयार फलों को स्टेराइल जार में रखें। पानी उबालें, अधिमानतः रिजर्व के साथ। इसके बाद, जार की सामग्री को उबलते पानी में डालें और पांच से दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सावधानी से पैन में गर्म पानी डालें। वैसे, इस हेरफेर को यथासंभव सुविधाजनक बनाने के लिए, छेद वाले ढक्कन का उपयोग करें, वे विशेष घरेलू विभागों में पाए जा सकते हैं।

निथारे हुए पानी में चीनी डालें, आग पर रखें और उबाल लें। कुछ मिनट तक उबालें, फिर चाशनी को जार में डालें और ढक्कन से सील कर दें। तैयार पेय को उल्टा कर दें, अच्छी तरह लपेट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

डॉगवुड के साथ 3-लीटर जार के लिए बिना नसबंदी के रास्पबेरी कॉम्पोट

सर्दियों में पीने के लिए ऐसा दिलचस्प विकल्प तैयार करने के लिए, पॉपुलर अबाउट हेल्थ के पाठकों को तीन सौ ग्राम रसभरी, तीन सौ ग्राम डॉगवुड, एक गिलास चीनी, दो सौ मिलीलीटर पानी और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस तैयार करना चाहिए। घटकों की यह मात्रा एक तीन-लीटर जार के लिए पर्याप्त है।

सबसे पहले, आवश्यक घटक तैयार करें। इस कॉम्पोट के लिए डॉगवुड ताजा, साबुत होना चाहिए और कुचला हुआ नहीं होना चाहिए। इसे अच्छी तरह से धोना और अच्छी तरह से छांटना जरूरी है। एक सॉस पैन में पर्याप्त मात्रा में पानी उबालें, डॉगवुड को एक कोलंडर में पांच मिनट के लिए डुबोएं। फिर फलों को ठंडे पानी से धो लें.

रसभरी को ठंडे पानी में एक कोलंडर में डुबोकर अच्छी तरह धो लें और छाँट लें।

दोनों प्रकार के जामुनों को एक उपयुक्त पैन में रखें। एक अलग सॉस पैन में एक गिलास पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें। उबलते सिरप के साथ जामुन काढ़ा करें। इस वर्कपीस को छह से आठ घंटे के लिए काफी ठंडे स्थान पर छोड़ दें। फिर अपनी स्वाद वरीयताओं और जार के आकार पर ध्यान केंद्रित करते हुए इसमें आवश्यक मात्रा में पानी डालें।

फिर भविष्य के पेय के साथ पैन को मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें, नींबू का रस डालें और हिलाएं। तैयार कॉम्पोट को स्टेराइल कंटेनर में डालें, स्टेराइल कैप से सील करें, उल्टा कर दें और अच्छी तरह लपेटें।

3-लीटर जार के लिए सबसे सरल रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें?

पेय के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको दो गिलास रसभरी, डेढ़ गिलास चीनी और एक चम्मच साइट्रिक एसिड का स्टॉक करना चाहिए। ये घटक तीन लीटर सिलेंडर के लिए पर्याप्त हैं।

सबसे पहले, फल तैयार करें: सभी प्रकार के मलबे और क्षतिग्रस्त जामुन को हटाते हुए, उन्हें अच्छी तरह से छाँट लें। फिर रसभरी को ठंडे पानी में एक कोलंडर में डुबोकर धो लें। चाशनी तैयार करें: प्रत्येक जार के लिए एक सॉस पैन में तीन लीटर पानी डालें, चीनी डालें और उबाल लें। उबलने के बाद और पांच मिनट तक पकाएं. इसके बाद, रसभरी को तैयार कंटेनरों में रखें: साफ और कीटाणुरहित।

उनमें साइट्रिक एसिड डालें और उबलते सिरप के साथ काढ़ा करें। तुरंत कॉम्पोट को बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें, इसे उल्टा कर दें और कंबल के नीचे छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

रसभरी और किशमिश का सरल मिश्रण

इस तरह के एक दिलचस्प पेय को तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास पके लेकिन ठोस रसभरी, एक गिलास लाल या सफेद किशमिश और एक गिलास काले किशमिश तैयार करना चाहिए। इसके अलावा, लगभग एक कप चीनी का उपयोग करें।

जामुन धोएं, सभी डंठल और क्षतिग्रस्त फल हटा दें। रसभरी और किशमिश को जार में रखें। पहले सोडा कनस्तरों को धोना सुनिश्चित करें, कई बार धोएं और पांच मिनट के लिए भाप पर जीवाणुरहित करें। सिलने के लिए ढक्कनों को तीन से चार मिनट तक उबालें।

जार की सामग्री को उबलते पानी से उबालें। एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, फिर गर्म तरल को वापस पैन में डालें। इसमें आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और उबाल आने तक गर्म करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उबालने के बाद चाशनी को कम से कम कुछ मिनट तक उबालें, फिर जार की सामग्री को इसमें मिला लें। तैयार कॉम्पोट को स्टेराइल ढक्कन से सील करें, इसे उल्टा कर दें और अच्छी तरह से लपेट दें। ठंडे पेय को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है, लेकिन सूरज की रोशनी से दूर।