हम अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस पैनकेक बनाते हैं। आलसी बेलीशी: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शराबी पेनकेक्स तैयार करना केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स

हम लगभग समान उत्पादों से एक स्वादिष्ट और मूल गर्म ऐपेटाइज़र तैयार करते हैं। आटा पारंपरिक है, मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता के लिए गूंधा जाता है, लेकिन हम नुस्खा से चीनी को बाहर करते हैं और मांस भरने का एक उदार हिस्सा पेश करते हैं। केफिर से बने कीमा वाले पैनकेक उतने ही लचीले होते हैं। सोडा के लिए धन्यवाद, तलने के दौरान वे ऊपर की ओर बढ़ते हैं, झरझरा संरचना के साथ फूले हुए, लचीले हो जाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ पहले से भून लें, पहले से गूंथे हुए आटे में मिला दें। हम उन्हें एक फ्राइंग पैन में मानक फ्लैट केक के रूप में रखते हैं और जल्दी से भूनते हैं। बस थोड़ा सा समय, और गुलाबी पैनकेक परोसे जा सकते हैं। एक अच्छा विकल्प - बहुत सरल और तेज़।

सामग्री:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - ½ चम्मच;
• आटा - 150-200 ग्राम;
• अजमोद या अन्य साग - 2-3 टहनी;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए);
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

फोटो के साथ केफिर रेसिपी पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स

1. पैनकेक के लिए मांस भरने की तैयारी। - कढ़ाई को तेल से चिकना कर लीजिए और गर्म कर लीजिए. - सबसे पहले छिले और बारीक कटे हुए प्याज को गर्म सतह पर रखें. हिलाते हुए, हल्का भूरा होने तक 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर रखें।
   
2. इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस लोड करें (नुस्खा गोमांस और सूअर का मांस के मिश्रण का उपयोग करता है)। इसे तेज़ आंच पर रखें, एक स्पैटुला से मांस के बड़े टुकड़ों को तोड़ें और द्रव्यमान को हिलाएं। जब सारी नमी वाष्पित हो जाए और कीमा पूरी तरह से लाल से ग्रे-बेज रंग में बदल जाए, तो स्टोव से हटा दें। नमक, काली मिर्च, ठंडा करें।
   
3. पैनकेक के लिए आटा तैयार कर रहे हैं. अंडे की सफेदी और जर्दी को मिलाकर, हाथ से फेंटें।
   
4. केफिर को गर्म होने तक गर्म करें, उबालें नहीं। अंडे के मिश्रण में डालें, फेंटना जारी रखें। नमक और काली मिर्च डालें.
   
5. छने हुए आटे को सोडा के साथ थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सूखे क्षेत्र घुल न जाएं और एक चिकना सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। आटे की मात्रा केफिर की वसा सामग्री/मोटाई, अंडे के आकार और अन्य कारकों पर निर्भर करती है। हम स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करते हैं - पैनकेक आटा मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
   
6. चिपचिपे द्रव्यमान में कीमा बनाया हुआ मांस और बारीक कटा हुआ साग जोड़ें।
   
7. एडिटिव्स को समान रूप से वितरित करते हुए हिलाएँ।
   
8. चलिए तलना शुरू करते हैं. फ्राइंग पैन को तेल की पतली परत से ढकें और गर्म करें। हम लगभग 1-1.5 बड़े चम्मच फैलाते हैं। केक के रूप में आटे के चम्मच. तली पर गहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर रखें। - फिर इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी इसी तरह तलें. अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार पैनकेक को पेपर नैपकिन पर रखें। - इसी तरह बचे हुए आटे से भी नमूने तल लीजिए. यदि आवश्यक हो तो तेल डालें।
   
9. स्वादिष्ट, सुनहरे-भूरे रंग के उत्पादों को गर्मागर्म परोसें। जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ पूरक।
   

केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

हम पकवान के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। आटे को छलनी से छान लीजिये. केफिर को गर्म होने तक गर्म करें। आप पेनकेक्स के लिए किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, बीफ, भेड़ का बच्चा।

अंडे को एक कटोरे में रखें और नमक डालें। उन्हें तब तक फेंटें जब तक अंडों की संरचना नष्ट न हो जाए। ज्यादा देर तक हिलाने की जरूरत नहीं है.

आटे में कई चरणों में आटा डालें और हर बार गुठलियां गायब होने तक मिलाते रहें। परिणाम गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा है।

आटे में उबलता पानी डालें और फिर से मिलाएँ।

हम आटे की एकरूपता प्राप्त करते हैं। यह नियमित पैनकेक की तरह ही मध्यम गाढ़ा होना चाहिए।

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, और फिर एक चम्मच का उपयोग करके उस पर आटा रखें, जिससे पैनकेक बन जाएं। इन्हें दोनों तरफ से 2 मिनट तक भूनें.

केफिर से बने कीमा पैनकेक तैयार हैं! ये खट्टी क्रीम के साथ खाने में स्वादिष्ट होते हैं. इसे अवश्य आज़माएँ।

रसोई में शुभकामनाएँ!

और पारंपरिक प्रयास करें

सामग्री

• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (चिकन) - 200 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• केफिर - 250 मिली।
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• मूल काली मिर्च
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल

पकाने का समय: 45 मिनट

आउटपुट: 15 पीसी।

झटपट बनने वाले नाश्ते के लिए पैनकेक सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। जब आपके दरवाजे पर बिन बुलाए मेहमान आ जाएं तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा। दावत आपको इंतज़ार नहीं करवाएगी. कुछ ही मिनटों में आपके पास मांस के स्वाद के साथ फूले हुए पैनकेक होंगे। फ़ोटो के साथ चरण दर चरण मांस के साथ केफिर पैनकेक की विधि का उपयोग करके, आप एक अद्भुत स्वाद वाला व्यंजन तैयार करेंगे। केफिर पैनकेक को फूला हुआपन और मांस को एक विशेष स्वाद देगा। कुछ पाक व्यंजनों में, इन पैनकेक को आलसी सफेद कहा जाता है क्योंकि उनका स्वाद बहुत समान होता है। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या चिकन का उपयोग करना बेहतर है। यदि आप चाहें, तो आप लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। पैनकेक गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रसीला केफिर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

हम नुस्खा के अनुसार आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं; यह कदम आपको समय बर्बाद करने से बचाएगा। हम किसी भी वसा सामग्री और आटे के केफिर को मापते हैं। हम कीमा बनाया हुआ पोर्क (चिकन) तैयार करते हैं या स्टोर से खरीदा हुआ उपयोग करते हैं। अंडा धो लें. ये सामग्रियां तीन लोगों के परिवार के लिए केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए पर्याप्त हैं।

सबसे पहले केफिर या दही की मात्रा को कटोरे में डालें। अंडा फेंटें और नमक डालें। गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर डालें। यदि आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो नियमित बेकिंग सोडा काम करेगा।

अगला कदम कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज और पिसी हुई काली मिर्च डालना है। यदि आपको अपने पैनकेक में प्याज के टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो आप कीमा तैयार करते समय इसे मांस के साथ मांस की चक्की के माध्यम से डाल सकते हैं।

परिणामी द्रव्यमान को एक कांटा या स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए। यदि आटे की गाढ़ी स्थिरता के लिए आटे की मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो इसे मिलाना बेहतर है। नहीं तो आपके पैनकेक फूलने की बजाय पैन में फैल जाएंगे।

एक गर्म फ्राइंग पैन में मांस के साथ केफिर पेनकेक्स भूनें। तलते समय, आंच को समायोजित करें ताकि सब कुछ अच्छी तरह से पक जाए। कांटे से तैयारी की जाँच करें।

आप पैनकेक को सॉस, खट्टा क्रीम या हॉर्सरैडिश के साथ परोस सकते हैं। इस रेसिपी को पकाने का आनंद लें!

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों, आज मैं आपको बताऊंगा कि केफिर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स कैसे पकाया जाता है। मैंने अपने लिए तीन व्यंजनों का परीक्षण किया: कच्चे कीमा के साथ, तले हुए कीमा के साथ, और आलसी सफेद के एक संस्करण के साथ। आप नुस्खा के लिए किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैसा कि आप जानते हैं, मैं चिकन से खाना बनाना पसंद करता हूं।

तीनों रेसिपी की सामग्री एक जैसी होगी और पैनकेक का आटा भी इसी तरह तैयार किया जाता है. एकमात्र अंतर तैयारी की विधि का है, या यूं कहें कि पैनकेक में कीमा भरने की विधि का है।

कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) 500-600 ग्राम

आटा 3 कप (लगभग)

केफिर 500 मि.ली

प्याज 1 पीसी (आप लहसुन की एक कली भी डाल सकते हैं)

सोडा 0.5 चम्मच।

नमक, मसाले - स्वाद के लिए

तलने के लिए 100 ग्राम रिफाइंड वनस्पति तेल - जैतून, मक्का या अंगूर के बीज का तेल लेना बेहतर है

फूले हुए केफिर पैनकेक के लिए आटा बनाने की विधि

1. जिस कन्टेनर में आटा गूंथना है, उसमें केफिर डालिये, पैन लेना बेहतर होगा, क्योंकि केफिर को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है. तो, केफिर को लगभग 50-60 डिग्री तक गर्म करें। इसके बाद, अंडे को नमक के साथ हल्के से फेंटें और केफिर में मिलाएं।

2. आटे को छान लें और इसे केफिर और अंडे के परिणामी मिश्रण में भागों में मिलाएं, सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें। मैंने आटे की मात्रा लगभग बताई है, आपको थोड़ी अधिक या थोड़ी कम की आवश्यकता हो सकती है, स्थिरता देखें।

3. आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए। अंत में आटे में बेकिंग सोडा मिलाएं। यदि केफिर पर्याप्त खट्टा नहीं है, तो सोडा को सिरके से बुझाया जा सकता है।

फोटो के साथ पकाने की विधि: केफिर पर कच्चे कीमा के साथ पेनकेक्स

कच्चे कीमा वाले पैनकेक मीट पैनकेक के लिए सबसे आसान और तेज़ रेसिपी हैं। इस विकल्प को चुनते समय, आपको एक बिंदु पर विचार करना चाहिए: भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस मोटा होना चाहिए, अन्यथा यह आसानी से आटे में घुल जाएगा .

1. पैनकेक के लिए आटा तैयार करें.

2. भरावन तैयार करें: प्याज को काट लें. कीमा में मसाले, प्याज, नमक डालें और मिलाएँ।

4. आटे में कीमा डालें.

5. सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.

पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, आटे को छूना और इसे अब और नहीं हिलाना बेहतर है।

6. फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और एक बड़े चम्मच से आटा फैलाएं। ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें। तलते समय पैनकेक को केवल एक बार ही पलटें।

स्वादिष्ट, सुगंधित केफिर पैनकेक तैयार हैं, इन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

फोटो: केफिर पर कच्चे कीमा के साथ पेनकेक्स।

फोटो के साथ पकाने की विधि: केफिर पर तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स

तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ केफिर पेनकेक्स को तैयार करने के लिए थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होती है, लेकिन यह सचमुच 5-7 मिनट है, यही वह समय है जिसके दौरान हम कीमा बनाया हुआ मांस को हल्का भूनते हैं।

1. तो, केफिर पर तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स के लिए, सबसे पहले, वनस्पति तेल में प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस को हल्का भूनें, इस प्रक्रिया में नमक मिलाएं। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा ठंडा करें और इस बीच आटा तैयार करें।
2. आटा, जैसा कि मैंने लिखा है, सभी व्यंजनों के लिए एक ही तरह से बनाया जाता है: केफिर को थोड़ा गर्म करें, नमक, अंडा डालें, व्हिस्क के साथ मिलाएं। इसके बाद आटे को छानिये, फेंटिये, बेकिंग सोडा डालिये, मिलाइये, आटा तैयार है.

3. आटे में तला हुआ कीमा डालें और धीरे से हिलाएं।

4. वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर आटा का एक बड़ा चमचा रखें। पैनकेक को धीमी आंच पर, ढककर, दोनों तरफ से भूनें। केफिर पर तले हुए कीमा के साथ तैयार पैनकेक को खट्टा क्रीम या दूध के साथ भी परोसा जा सकता है।

फोटो: केफिर पर तले हुए कीमा के साथ पेनकेक्स।

फोटो के साथ पकाने की विधि: केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स - आलसी बेलीशी

और तीसरा नुस्खा - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स या उन्हें आलसी बेलीशी भी कहा जाता है - यह भी बहुत सरल और जल्दी तैयार होने वाला है।

मैंने विशेष रूप से इस रेसिपी को अपने लिए नोट किया, क्योंकि इन मीट पैनकेक का स्वाद वास्तव में बेल्याशी जैसा होता है और इनका स्वाद पिछले रेसिपी की तुलना में मीट जैसा अधिक होता है।

1. आटा तैयार करें.

2. भरावन तैयार करें: प्याज को काट लें, प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, मसाले और नमक डालें

3. आटे को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। एक छोटे चम्मच से कीमा ऊपर रखें, ध्यान से कीमा को समतल करें, यह चाकू से आसानी से किया जा सकता है।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुर्ख पेनकेक्स में एक स्पष्ट लहसुन सुगंध और एक लुभावनी क्रंच के साथ एक पतली परत होती है। वे सभी की पसंदीदा आलसी पेस्टीज़ का एक सफल संस्करण हैं, और तैयारी में आधे घंटे से अधिक नहीं लगेगा। स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं।

मसालेदार बेकिंग का आधार किसी भी प्रकार का आटा, साथ ही सूजी भी हो सकता है। साबुत अनाज का आटा या चोकर मिलाने से पैनकेक कम स्वादिष्ट नहीं होंगे, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होंगे। गर्म पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त एक गिलास बर्फ-ठंडा टमाटर का रस या एक गिलास ताजा बियर, जड़ी बूटियों के टुकड़ों के साथ केफिर का एक कप होगा।

सामग्री

• केफिर 250 मि.ली
• कीमा बनाया हुआ मांस 270 ग्राम
• सोडा 0.75 चम्मच।
• चिकन अंडा 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• गेहूं का आटा 100-130 ग्राम
• नमक 1 चम्मच.
• वनस्पति तेल

तैयारी

1. आटा तैयार करने के लिए केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें। बेकिंग सोडा डालें. हिलाएं और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. एक बड़ा अंडा डालें और नमक डालें. पूरे केफिर द्रव्यमान में समान रूप से वितरित होने तक चम्मच से हिलाएँ।

3. पैनकेक तैयार करने के लिए चिकन, पोर्क, बीफ या मिश्रित कीमा का उपयोग करें। खरीदते समय, कृपया सुनिश्चित करें कि उत्पाद जमे हुए नहीं है। कीमा बनाया हुआ मांस केफिर के साथ एक कटोरे में रखें। चिकना होने तक हिलाएँ।

4. लहसुन और प्याज को छील लें. एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और प्यूरी जैसी स्थिरता तक प्यूरी बना लें। यदि बहुत सारा रस बन गया हो तो उसे निचोड़ लें। बाकी सामग्री में प्याज-लहसुन का गूदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. छना हुआ आटा डालें. इसे बाकी उत्पादों के साथ मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें। परिणाम गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान एक द्रव्यमान होना चाहिए। आटे को 15-20 मिनट के लिए किचन काउंटर पर छोड़ दें।

6. पैन को तेज़ आंच पर सेट करें। - तेल डालें और इसे अच्छे से गर्म होने दें. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में चम्मच से पैन में डालिये. सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 2-3 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।

7. पैनकेक तैयार हैं. तलने पर पैनकेक बहुत सारा तेल सोख लेते हैं। बचे हुए अवशेषों को हटाने के लिए, तलने के तुरंत बाद उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें और 2-3 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस दौरान सारी चर्बी नैपकिन पर निकल जाएगी। खट्टी क्रीम, लहसुन की चटनी, केचप, घर में बनी अदजिका के साथ गरमागरम परोसें।