सूअर के मांस के साथ चीनी व्यंजन. एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन: चीनी में सब्जियों के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि। सोया सॉस में चीनी पोर्क की चरण-दर-चरण तैयारी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

चीनी व्यंजनों की एक विशेष विशेषता सब्जियों, मछली, चिकन या मांस को तेज़ आंच पर तुरंत भूनना है। सोया सॉस में सब्जियों के साथ चीनी पोर्क, एक नुस्खा जिसकी फोटो हम पेश करते हैं, तला हुआ निकलता है, लेकिन बहुत सूखा नहीं। लगभग हमेशा, मांस को सोया सॉस या चावल के सिरके, नीबू या नींबू के रस, काली मिर्च, अदरक, लहसुन या अन्य मसालों के साथ पहले से मैरीनेट किया जाता है। एक और विशेषता यह है कि सभी सामग्रियों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है ताकि सब्जियां और मांस समान रूप से और जल्दी से तले जा सकें।

सामग्री:
- सूअर का मांस - 400 जीआर;
- बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा;
- जमी हुई हरी फलियाँ - 150-200 ग्राम;
- प्याज - 2 सिर;
- अदरक (जड़) - 3-5 सेमी;
- चीनी - 1-2 चुटकी;
- लहसुन - 3 लौंग;
- काली मिर्च, गर्म लाल मिर्च - 1/3 चम्मच प्रत्येक;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल;
- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- चावल या अन्य साइड डिश, ताजी जड़ी-बूटियाँ - परोसने के लिए।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

यदि संभव हो, तो मांस को थोड़ा जमे हुए होना चाहिए - फिर इसे समान मोटाई की पतली स्ट्रिप्स में काटना आसान होगा। आप युवा वील, चिकन या टर्की फ़िलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।




अदरक को छील लें, फिर उसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मांस के टुकड़ों के साथ मिला दें।




उसी बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, लहसुन को कद्दूकस करें और इसे अदरक के साथ मांस में मिलाएं।






चीनी पोर्क को सुगंधित और मसालेदार बनाने के लिए, इसमें पिसी हुई काली मिर्च और गर्म मिर्च (लाल या मिर्च) डालें।




मांस में सोया सॉस डालें। यदि सॉस पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो स्वाद के लिए मांस में थोड़ा नमक मिलाएं। पहले सभी चीज़ों को चम्मच से मिला लें, फिर मैरिनेड को अपने हाथों से मांस के टुकड़ों में रगड़ें। मांस के साथ पकवान को ढक्कन से ढक दें या क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।




चाइनीज पोर्क को तलने से पहले रेसिपी के अनुसार इसे स्टार्च के साथ मिला लें. तलते समय, स्टार्च एक समान सुनहरा भूरा क्रस्ट देगा।






गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बीन्स को फ्रीजर से बाहर निकालें और 1-2 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। पानी निथार लें, फलियों को ठंडे पानी से धो लें और एक कोलंडर में रख दें।




प्याज को छीलकर आधा काट लें. फिर हमने प्रत्येक आधे हिस्से को प्याज की लंबाई के साथ पंखों में काट दिया। स्लाइस बहुत पतले नहीं होने चाहिए, स्लाइस की मोटाई लगभग 0.5 सेमी है।




- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. - सबसे पहले गाजर डालकर हल्का सा भून लें. प्याज डालें, प्याज के नरम होने तक गर्म करें। बीन्स को फ्राइंग पैन में रखें और 3-5 मिनट के लिए गर्म करें। हर चीज़ में स्वादानुसार नमक, आप थोड़ी सी काली मिर्च मिला सकते हैं। सब्जियों को न तो तलें और न ही एक साथ मिलाएं.




सब्जियों को गरम प्लेट में निकाल लीजिए. उसी तेल में, मांस को तेज़ आंच पर भूनें, टुकड़ों को सभी तरफ से भूरा कर लें।






हम पोर्क को चीनी शैली में सब्जियों के साथ उबले चावल के साइड डिश के साथ पूरक करते हैं

चीनी पोर्क चीनी व्यंजनों की पहचान है। मांस पकाने के कई तरीके हैं और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। लगभग हर रेसिपी में चीनी या कोई अन्य स्वीटनर होता है, इसलिए व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और तीखा बनता है।

चीनी में सूअर का मांस कैसे पकाएं?

चीनी पोर्क व्यंजन मसालेदार और स्वादिष्ट होते हैं। जिसने भी इन्हें एक बार चखा है, वह इन्हें स्वयं पकाकर इनके स्वाद का आनंद लेने की कोशिश करता है। लेकिन उनके सफल होने के लिए, आपको नुस्खा और खाना पकाने की सिफारिशों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है।

1. न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ सूअर का मांस चुना जाता है।
2. मांस को टुकड़ों में काटा जाता है ताकि उन्हें चॉपस्टिक से उठाया जा सके और एक समय में खाया जा सके।
3. मांस तलने के लिए कड़ाही का उपयोग करना बेहतर है।
4. सूअर के मांस को भूनकर उसे आटे या स्टार्च में ब्रेड करें। इससे ऊपर पपड़ी बन जाती है और रस बना रहता है।

मीठी और खट्टी चटनी में चीनी पोर्क

मीठा और खट्टा इतना स्वादिष्ट बनता है कि जो लोग स्वाद मिलाना स्वीकार नहीं करते उन्हें भी यह पसंद आएगा। इसे चावल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको सुगंधित विनम्रता की 2 सर्विंग्स मिलेंगी, जिसकी तैयारी में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• अनानास का रस - 150 मिलीलीटर;
• सोया सॉस, सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्टार्च - 2 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आटा।

तैयारी

1. मांस को नमकीन बनाया जाता है, आटे में लपेटा जाता है और तला जाता है।
2. रस को सोया सॉस, स्टार्च, सिरका और लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
3. मांस के ऊपर सॉस डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें और चीनी पोर्क 5 मिनट में तैयार हो जाएगा।

चीनी व्यंजन कई लोगों के लिए पूरी तरह से परिचित और समझने योग्य नहीं है। इस रेसिपी में भी उतना ही खर्च होता है। लेकिन इससे डरो मत. चीनी में सब्जियों के साथ सूअर का मांस एक बहुत ही सामंजस्यपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन है। सब्ज़ियों को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, उनकी परत सुनहरी भूरी होनी चाहिए और अंदर से थोड़ी कुरकुरी होनी चाहिए।

सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो;
• प्याज, काली मिर्च, तोरी - 1 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस, सफेद वाइन - 60 मिलीलीटर प्रत्येक;
• चावल का सिरका - 20 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक।

तैयारी

1. मैरिनेड के लिए, सिरका, चीनी, आधा तेल, वाइन और सोया सॉस मिलाएं।
2. मांस को स्लाइस में काटा जाता है और मैरिनेड के साथ डाला जाता है।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, मांस को भागों में भूनें, तिल और प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
4. बची हुई सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें और आधा पकने तक भूनें।
5. मांस डालें और हिलाएँ।

चीनी भाषा में, यह एक ऐसा व्यंजन है जो अक्सर रेस्तरां के मेनू में पाया जा सकता है। यह सबसे परिष्कृत व्यंजनों को संतुष्ट और प्रसन्न करेगा। इसकी ख़ासियत यह है कि मांस और नीले वाले एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ निकलेंगे। यह व्यंजन स्वादिष्ट मीठी और खट्टी टमाटर की चटनी से पूरित है।

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी, टमाटर का पेस्ट, सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• स्टार्च - 50 ग्राम

तैयारी

1. मांस के टुकड़ों में प्रोटीन और 80 मिलीलीटर सोया सॉस मिलाया जाता है।
2. गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और छिलके वाले बैंगन को स्लाइस में काट दिया जाता है। उन पर सोया सॉस छिड़कें और स्टार्च में रोल करें।
3. कटा हुआ लहसुन भून लिया जाता है.
4. सब्जियां डालें, 5 मिनट तक पकाएं, सॉस पैन में रखें और स्टार्च में लपेटे हुए मांस के टुकड़े फ्राइंग पैन में डालें।
5. 10 मिनट तक भूनें और सब्जियों में डालें.
6. बैंगन तले हुए हैं.
7. सॉस के लिए, 200 मिलीलीटर पानी में टमाटर, स्टार्च, 80 मिलीलीटर सोया सॉस, चीनी और सिरका मिलाएं, गर्म करें और इसमें मांस और सब्जियां डालें, हिलाएं और बंद कर दें।

बहुत से लोग जानते हैं कि चिकन मांस को अक्सर अनानास के साथ मिलाया जाता है। लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि चीनी भाषा में भी यह बहुत बढ़िया बनता है। इस व्यंजन का एक बड़ा लाभ यह है कि यह जल्दी तैयार हो जाता है। मांस को सॉस में भिगोया जाता है और यह सुगंधित और तीखा हो जाता है। परोसते समय आप इस पर तिल छिड़क सकते हैं.

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• टमाटर - 70 ग्राम;
• अनानास - 1 कैन;
• स्टार्च, चीनी - 50 ग्राम प्रत्येक;
• वाइन सिरका - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मि.ली.

तैयारी

1. मांस के टुकड़ों को नमकीन बनाया जाता है, स्टार्च में लपेटा जाता है और तला जाता है।
2. सॉस के लिए, टमाटर को पानी, नमक, चीनी में पतला करें और सिरका डालें।
3. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, उबलने के बाद इसमें अनानास और मांस के टुकड़े डालें और 2 मिनट तक उबालें।

प्राच्य व्यंजनों के प्रशंसकों को सॉस के साथ कुरकुरा चीनी पोर्क पसंद आएगा। आख़िरकार, यह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि पेट भरने वाला भी है। बैटर को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है. इस मामले में, हम स्टार्च और अंडे से बने एक विकल्प की पेशकश करते हैं, जिसकी बदौलत मांस कुरकुरा हो जाता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• चीनी, स्टार्च, सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तेल - 400 मिलीलीटर;
• प्याज, गाजर, लहसुन - 1 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 50 ग्राम.

तैयारी

1. अंडे में स्टार्च मिलाया जाता है और नमक मिलाया जाता है।
2. मांस के टुकड़ों को बैटर में डुबाकर तला जाता है.
3. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, तला जाता है, टमाटर और 50 मिलीलीटर पानी मिलाया जाता है।
4. कुछ मिनटों के बाद, सिरका, चीनी, नमक डालें और गाढ़ा होने तक उबालें।
5. सूअर का मांस मेज पर परोसा जाता है, सॉस के साथ छिड़का जाता है।

चीनी तला हुआ सूअर का मांस - गबजौ - पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इसके लिए मांस को बहुत पतला काटना होगा, टुकड़े पारभासी होने चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, सूअर का मांस पहले पूरी तरह से जमे हुए होना चाहिए। आपको मांस को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा आपके कुरकुरे चिप्स बन जाएंगे।

सामग्री:

• पोर्क कार्बोनेट - 300 ग्राम;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अदरक की जड़ - 20 ग्राम।

तैयारी

1. स्टार्च को 1:1.5 के अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है। मांस को मिश्रण में डुबोएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें मांस डालें और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।
3. स्टार्च द्रव्यमान को सोया सॉस, अदरक, लहसुन और 150 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाया जाता है।
4. सॉस को पैन में डालें और उबाल लें, मांस डालें, हिलाएं और चीनी शैली का सूअर का मांस परोसने के लिए तैयार है।

चीनी मसालेदार सॉस में पोर्क एक ऐसा व्यंजन है जो मसालेदार भोजन के प्रेमियों को पसंद आएगा। यह स्वादिष्ट, रसदार और खुशबूदार होता है. यह व्यंजन आपके दैनिक मेनू को बदल देगा, आपके सामान्य आहार में चमकीले रंग जोड़ देगा। पहली बार में नुस्खा जटिल लग सकता है, लेकिन वास्तव में सब कुछ सिर्फ 40 मिनट में तैयार हो जाएगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• कसा हुआ अदरक - 4 चम्मच;
• गाजर - 300 ग्राम;
• लहसुन - 10 लौंग;
• सोया सॉस, अर्ध-मीठी सफेद शराब, चीनी - 8 चम्मच प्रत्येक;
• हरी प्याज के पंख - 8 पीसी ।;
• स्टार्च - 100 ग्राम;
• मिर्च मिर्च - 4 पीसी ।;
• चावल का सिरका - 6 चम्मच;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी

1. मैरिनेड के लिए 4 बड़े चम्मच सोया सॉस, वाइन और 5 बड़े चम्मच स्टार्च, अदरक मिलाएं।
2. मांस को टुकड़ों में काटा जाता है, मैरिनेड के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए प्रशीतित किया जाता है।
3. सॉस बनाने के लिए, बचा हुआ सोया सॉस, स्टार्च, वाइन, नमक, चीनी, पानी, सिरका मिलाएं और हिलाएं।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें गाजर डालें और भूनें।
5. मांस भून लें.
6. लहसुन, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को एक साथ 1 मिनट तक भूनें।
7. गाजर डालें, सॉस डालें, मिलाएँ।
8. सॉस गाढ़ा होने पर चीनी मसालेदार पोर्क तैयार हो जाएगा।

सोया सॉस में चीनी पोर्क

चीनी पोर्क - एक किफायती नुस्खा। इसके लिए सभी सामग्री किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है। यह ध्यान में रखते हुए कि इस्तेमाल किया गया सूअर का मांस वसायुक्त नहीं है, चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है कि मांस सूखा होगा। यह सॉस में सोख लेता है और नरम निकलता है। 2 सर्विंग्स तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सेब साइडर सिरका, स्टार्च, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• हरा प्याज, तिल.

तैयारी

1. सॉस बनाने के लिए सोया सॉस में स्टार्च मिलाएं, चीनी, सिरका और लहसुन मिलाएं।
2. मांस को स्टार्च में लपेटकर तला जाता है।
3. आंच कम करें, मांस के ऊपर सॉस डालें, 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, एक प्लेट पर रखें, तिल और हरा प्याज छिड़कें।
4. चाइनीज पोर्क परोसने के लिए तैयार है.

मशरूम के साथ चीनी पोर्क पकाने की विधि आपको एक ऐसा व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित होता है। शहद मशरूम के बजाय, अन्य मशरूम, शैंपेन, या जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों, काफी उपयुक्त हैं। यह डिश किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी लगती है।

सोया सॉस में चीनी पोर्क घर पर एक साधारण फ्राइंग पैन में तैयार किया जा सकता है। इसे कैसे करना है? चरण-दर-चरण नुस्खा आपकी सहायता करेगा, स्पष्टता के लिए फ़ोटो भी हैं।
रेसिपी सामग्री:

चीनी भाषा में मांस तैयार करने के कई विकल्प हैं। लेकिन फिर भी मुख्य सामग्री सोया सॉस या टेरीयाकी है। और फिर यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है - आप मशरूम, अदरक, टमाटर और विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं। ऐसे कई व्यंजन भी हैं जहां मांस को सोया सॉस में लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है। हमारी रेसिपी को लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है। हम मांस को पारंपरिक चीनी तरीके से तैयार करेंगे - मांस को सोया सॉस और तेल में भूनकर। इस विधि को स्टिर-फ्राई कहा जाता है।

नुस्खा में चीनी शामिल नहीं है, लेकिन यदि आप सोया सॉस के साथ मांस के मीठे स्वाद के आदी हैं, तो हम आपको 1 बड़ा चम्मच जोड़ने की सलाह देते हैं। एल चम्मच।

सूअर का मांस का कोई भी हिस्सा पकवान के लिए उपयुक्त है, लेकिन यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो गर्दन या कमर लें।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 303 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 4 लोगों के लिए
• पकाने का समय - 35 मिनट

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम
• सोया सॉस - 100 मिली
• प्याज - 1 पीसी।
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
• ग्राउंड पेपरिका - 0.5 चम्मच।
• लहसुन - 1 सिर
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

सोया सॉस में चीनी पोर्क की चरण-दर-चरण तैयारी

पकाने के लिए मांस को हल्के से फेंटें, चॉप्स में काटें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और बिना किसी परेशानी के लंबे टुकड़ों में काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें मांस डालें। इसे अधिकतम आंच पर 3 मिनट तक भून लें. इसे हर समय हिलाते रहें. एक बार जब मांस सभी तरफ से पक जाए, तो प्याज डालें।

आंच कम करें और प्याज और मांस को 15 मिनट तक उबालें। मसाले और तिल डालें.

पैन में सोया सॉस डालें और लहसुन डालें। मिश्रण.

अब दिलचस्प हिस्सा आता है. मांस को मध्यम आंच पर भूनें, लेकिन जलने से बचाने के लिए इसे बार-बार हिलाते रहना चाहिए। खासकर आखिरी मिनटों में. 10 मिनट (शायद थोड़ा अधिक) के बाद, सोया सॉस वाष्पित होना शुरू हो जाएगा। मांस और प्याज का रंग कैरमेल हो जाएगा। हम पक जाने के लिए मांस का स्वाद चखते हैं।

तैयार मांस को चीनी गोभी सलाद के साथ परोसें। खट्टे फल पूरी तरह से स्वाद के पूरक हैं। बॉन एपेतीत।

वीडियो रेसिपी भी देखें:

1) सोया सॉस में चीनी मांस

चीनी पोर्क चीनी पाक परंपराओं की पहचान है। रसोइयों के कौशल के लिए धन्यवाद, मांस पूरी तरह से अलग उत्पादों की उपस्थिति, स्वाद और गंध ले सकता है - मछली, फल, पोल्ट्री... ऐसा मूल व्यंजन निश्चित रूप से किसी भी मेज की सजावट है।

चीनी मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस एक लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजन है जिसे निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जा सकता है:

• मांस - 500 ग्राम;
• स्टार्च - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट और सिरका - 20 मिलीलीटर प्रत्येक;
• नमक, सूरजमुखी तेल।

मूल व्यंजन का आनंद लेने के लिए, एक सरल एल्गोरिथम का पालन करें:

1. गूदे से पतले टुकड़े तैयार किए जाते हैं, जिन्हें एक कटोरे में रखा जाता है, स्टार्च से ढक दिया जाता है और थोड़ी मात्रा में पानी (100 मिली) भर दिया जाता है।
2. अच्छी तरह भीगे हुए मांस को डीप फ्राई किया जाता है।
3. इसके बाद, चीनी और पेस्ट को एक साफ, ठंडे फ्राइंग पैन में रखा जाता है और उनके नीचे आंच तेज़ कर दी जाती है।
4. इसके बाद, एक चम्मच नमक डालें और 150 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें।
5. अच्छी तरह मिश्रित सॉस में उबाल आने के बाद, सिरका डालें।
6. ड्रेसिंग को गाढ़ा करने के लिए इसमें एक चम्मच स्टार्च मिलाएं।
7. अंत में, मांस को सॉस में मिलाया जाता है और लगभग 3 - 4 मिनट तक उबाला जाता है।

अनानास रेसिपी

विदेशी फलों के स्वाद के प्रशंसक निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके नुस्खा आज़मा सकते हैं:

• टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 200 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• अनानास - 1 कैन;
• लहसुन - ½ सिर;
• सोया सॉस और सिरका - 30 मिलीलीटर प्रत्येक;
• अदरक, स्टार्च, सूरजमुखी तेल, काली मिर्च।

अनानास के साथ मांस इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. गूदे को टुकड़ों में काटा जाता है, जिस पर काली मिर्च डाली जाती है, स्टार्च में लपेटा जाता है और तला जाता है। तैयार मांस को एक अलग कटोरे में रखा जाता है।
2. कटे हुए प्याज और मिर्च को एक फ्राइंग पैन में लगभग 10 मिनट तक भून लिया जाता है, जिसमें 5 ग्राम सूखा अदरक और कटा हुआ अनानास मिलाया जाता है।
3. अनानास का रस, सोया सॉस, सिरका, स्टार्च और कटा हुआ लहसुन से एक ड्रेसिंग तैयार की जाती है।
4. मांस को सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है।

नुस्खा में अनानास को सुरक्षित रूप से अधिक परिचित फलों से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद खुबानी या पूरी तरह से पके ताजा प्लम।

चीनी शैली में सब्जियों के साथ सूअर का मांस

एक त्वरित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन इससे बनाया जा सकता है:

• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 गाजर;
• ½ अजवाइन की जड़;
• 1 प्याज;
• ½ लहसुन का सिर;
• 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 15 मिलीलीटर नींबू का रस;
• स्टार्च, अदरक, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सोया सॉस, नींबू का रस, कसा हुआ अदरक और स्टार्च का मिश्रण मैरिनेड के रूप में उपयोग किया जाता है।
2. मांस के लंबे टुकड़ों को परिणामी मिश्रण में 10 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है।
3. इस समय, प्याज के आधे छल्ले, गाजर के स्ट्रिप्स, मिर्च और अजवाइन को एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।
4. सब्जियों को एक प्लेट पर रखा जाता है, और मांस को फ्राइंग पैन में भेजा जाता है।
5. तैयार होने से 5 मिनट पहले, सब्जियों को सूअर के मांस के साथ फैलाया जाता है और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

चावल के साथ एक पारंपरिक व्यंजन पकाना

अपनी विशेष सुगंध से अलग एक हार्दिक व्यंजन निम्नलिखित खाद्य सेट से तैयार किया जा सकता है:

• टेंडरलॉइन - 400 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बांस के अंकुर (डिब्बाबंद) - 1 जार;
• लहसुन - 3 लौंग;
• चावल - 150 ग्राम;
• सोया सॉस - 75 मिलीलीटर;
• सिरका - 30 मिलीलीटर;
• अदरक, आटा, सूरजमुखी तेल, चीनी, काली मिर्च।

फूले हुए चावल के साथ एक सुंदर व्यंजन बनाने के लिए, इसकी तैयारी के लिए लंबे दाने वाली किस्मों का चयन करें। उनमें स्टार्च कम होता है, जिसका अर्थ है कि उनके गूदे में बदलने की संभावना कम होती है।

खाना पकाने के चरण:

1. टेंडरलॉइन को टुकड़ों में काटा जाता है, जिन पर काली मिर्च लगाई जाती है और अंडे और आटे के घोल में डुबोया जाता है।
2. सब्ज़ियों (बांस की टहनियों सहित) को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और भून लिया जाता है।
3. सोया सॉस, चीनी, सिरका, कटा हुआ लहसुन और सोंठ से एक ड्रेसिंग तैयार की जाती है, जिसे मांस और सब्जियों के ऊपर डाला जाता है।
4. चीनी ब्रेज़्ड पोर्क को फूले हुए चावल के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

चीनी पोर्क के साथ लहसुन के तीर

चीनी रेस्तरां के मेनू पर आप अक्सर एक दिलचस्प व्यंजन पा सकते हैं जिसमें लहसुन के तीर होते हैं, जो हमारे व्यंजनों के लिए पारंपरिक नहीं हैं।

यह नुस्खा निम्न से बनाया गया है:

• 600 ग्राम सूअर का मांस;
• लहसुन के तीरों का एक गुच्छा;
• 150 मिली सोया सॉस;
• सूखे अदरक और स्टार्च की एक छोटी मात्रा;
• तलने के लिए तेल.

अपने आहार में विविधता लाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. मांस के पतले टुकड़ों को ⅓ सोया सॉस में लगभग 20 मिनट तक मैरीनेट किया जाता है, जिसके बाद उन्हें तेज़ आंच पर अदरक के साथ तला जाता है। यह आपको मांस का रस बनाए रखने की अनुमति देता है।
2. तीरों को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और लगातार हिलाते हुए लगभग 3 मिनट तक दूसरे फ्राइंग पैन में तला जाता है।
3. बची हुई चटनी और एक चुटकी स्टार्च से एक ड्रेसिंग तैयार की जाती है, जिसे फ्राइंग पैन में जुड़े मांस और तीरों के ऊपर डाला जाता है।
4. सॉस में उबाल आने के बाद, डिश को लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।

नूडल्स के साथ खाना पकाने का विकल्प

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 200 ग्राम नूडल्स;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 1 मीठी मिर्च;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 30 मिलीलीटर केचप;
• शहद, चावल का सिरका, आटा (15 ग्राम प्रत्येक);
• नमक और मसाले.

बेशक, इस रेसिपी के लिए विशेष चीनी नूडल्स की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि आपके पास ऐसा कोई उत्पाद उपलब्ध नहीं है, तो उच्च गुणवत्ता वाले ड्यूरम गेहूं नूडल्स के साथ एक डिश तैयार करें।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को पतली स्लाइस में काटा जाता है, जिस पर नमक और अदरक छिड़का जाता है, फिर आटे में लपेटा जाता है और बड़ी मात्रा में उबलते तेल में तला जाता है।
2. इस समय, नूडल्स को उबालकर एक कोलंडर में रखा जाता है।
3. कटे हुए मशरूम को काली मिर्च और थोड़े से नमक के साथ तला जाता है।
4. परिणामी द्रव्यमान को मांस के साथ मिलाया जाता है और शहद, सिरका, केचप और सोया सॉस के मिश्रण से भर दिया जाता है।
5. 3 मिनट के बाद, नूडल्स को मांस के साथ फैला दिया जाता है।
6. 5 मिनट बाद डिश परोसने के लिए तैयार है.

चीनी बैटर में सूअर का मांस

एक नाजुक व्यंजन जिसमें विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, उसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम मांस;
• अंडे के एक जोड़े;
• 15 ग्राम चीनी;
• सिरका और स्टार्च की समान मात्रा;
• प्याज;
• गाजर;
• लहसुन का एक सिर;
• 30 मिलीलीटर टमाटर सॉस;
• तलने के लिए नमक, मसाले और तेल.

प्रक्रिया के दौरान इन चरणों का पालन करें:

1. बैटर के लिए अंडे को स्टार्च और नमक के साथ मिलाया जाता है।
2. सूअर के मांस को टुकड़ों में काटा जाता है, जिसे परिणामस्वरूप मिश्रण में डुबोया जाता है और पकने तक गर्म तेल में तला जाता है।
3. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और समान मात्रा में पानी में सॉस मिलाकर भून लिया जाता है।
4. 2 मिनिट बाद सब्जियों में चीनी, सिरका और नमक डाल दीजिये.
5. ड्रेसिंग के गाढ़ा होने के बाद, मांस को पैन में डालें और सब्जियों के साथ कुछ और मिनट तक पकाएं।

मशरूम के साथ कैसे पकाएं?

पाक प्रयोगों की एक श्रृंखला के बाद, यह स्पष्ट हो जाता है कि मशरूम पूरी तरह से एशियाई व्यंजनों के पूरक हैं।

उत्कृष्ट चीनी मांस के लिए, उपयोग करें:

• तुरई;
• गाजर;
• बल्ब;
• 2 शिमला मिर्च;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 400 ग्राम मांस;
• लहसुन का सिर;
• नमक, मसाले, सोया सॉस।

खाना पकाने की प्रक्रिया के मुख्य चरण:

1. प्याज, मिर्च, मशरूम और तोरी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है।
2. मांस को टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला जाता है।
3. प्याज-मांस द्रव्यमान के सुनहरे परत बनने के बाद, इसमें तैयार सब्जियां डाली जाती हैं।
4. तैयार होने से 5 मिनट पहले, सॉस को डिश में डालें और प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें।

चीनी पोर्क चॉप

एक साइड डिश के रूप में एक अद्भुत मांस व्यंजन तैयार करने के लिए जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, आपको तैयार करना चाहिए:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 30 मिलीलीटर सोया सॉस;
• लहसुन का एक सिर;
• हरी प्याज;
• आटा;
• 3 अंडे;
• थोड़ा सा तेल.

एक एशियाई व्यंजन निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. मांस को भागों में काटा जाता है, जिसे पीटा जाता है और सॉस, कुचल लहसुन और कटा हुआ प्याज के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है।
2. 20 मिनट के बाद, चॉप्स को आटे में डुबोया जाता है, फेंटे हुए अंडे में डुबोया जाता है और पकने तक हर तरफ 2 मिनट तक तला जाता है।

इसलिए, बड़ी संख्या में खाना पकाने की विविधताओं के कारण सुगंधित और स्वादिष्ट चीनी शैली का पोर्क आज एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया है, जिसका निष्पादन नौसिखिए रसोइयों के लिए भी उपलब्ध है। इसे आज़माएं और निश्चिंत रहें - परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा!

खाना पकाने के विकल्प मीठी और खट्टी चटनी में चीनी पोर्ककाफी, जो इस व्यंजन की लोकप्रियता को दर्शाता है। मसालेदार सुगंध और नाज़ुक स्वाद के साथ स्वादिष्ट रूप से पकाया गया रसदार सूअर का मांस सबसे शौकीन और नख़रेबाज़ पेटू को भी संतुष्ट कर सकता है। चीनी रेस्तरां में आप अदरक-सोया सॉस में सूअर का मांस, टेरीकी सॉस में पकाया हुआ सूअर का मांस, मसालेदार करी सॉस में सीप मशरूम के साथ सूअर का मांस, अदरक-शहद सॉस में सूअर का मांस या चावल सॉस (गोबाज़ौ) का स्वाद ले सकते हैं।

लगभग सभी व्यंजनों में मुख्य घटक होता है - सोया सॉस। मैरिनेड में अक्सर ताज़ी सब्जियाँ मिलाई जाती हैं, विशेषकर टमाटर और लहसुन, अदरक की जड़, शहद, नीबू और मसालेदार मसाले। कई व्यंजनों में मांस को कई घंटों तक मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है। सोया सॉस में चीनी पोर्क, जो नुस्खा मैं आपको पेश करना चाहता हूं, उसमें मांस को अतिरिक्त रूप से मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है।

पोर्क पारंपरिक चीनी व्यंजन स्टिर-फ्राई विधि का उपयोग करके तैयार किया जाएगा। गरम तेल में सॉस के साथ मांस के टुकड़े जल्दी तल जायेंगे. सोया सॉस में चाइनीज़ पकाने में आपको 35 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए न्यूनतम मात्रा में वसा वाले मांस को प्राथमिकता दें।

स्टार्च और चीनी के लिए धन्यवाद, चीनी पोर्क सॉस एक बहुत ही रोचक और असामान्य जेली जैसी स्थिरता पैदा करता है और इसमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है। उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा सूअर का मांस कौन सा है? इसके लिए सोया सॉस में चीनी पोर्क रेसिपीपोर्क टेंडरलॉइन, गर्दन, लोई, हैम सबसे उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम,
• सोया सॉस - 150 मि.ली.,
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• जैतून का तेल,
• तिल के दाने,
• हरी प्याज।

सोया सॉस में चीनी पोर्क - नुस्खा

सबसे पहले, आइए सूअर के मांस के लिए सॉस तैयार करें। सोया सॉस को एक कटोरे में डालें।

आलू का स्टार्च डालें.

चीनी डालें।

सेब का सिरका डालें। सेब के सिरके को नींबू के रस से बदला जा सकता है।

लहसुन की कलियाँ छील लें. उन्हें प्रेस से गुजारें या चाकू से बारीक टुकड़ों में काट लें। बची हुई सॉस सामग्री को कटोरे में डालें।

एक चम्मच का उपयोग करके, सॉस को चिकना होने तक हिलाएँ। आप फोटो में इसकी स्थिरता और रंग देख सकते हैं।

सूअर के मांस को धोकर नैपकिन से सुखा लें। 1 सेमी चौड़ी और 4-5 सेमी लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें।

एक समतल प्लेट पर थोड़ी मात्रा में स्टार्च रखें। सूअर के मांस के टुकड़ों को हर तरफ स्टार्च में डुबाएँ।

एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गर्म करें। मांस रखें.

इसे 2-3 मिनिट तक भूनिये. - इसके बाद सभी टुकड़ों को स्पैटुला से दूसरी तरफ पलट दें और 2-3 मिनट तक इस तरफ भी फ्राई करें.

आंच धीमी कर दें. तैयार मीठी और खट्टी चटनी को सूअर के मांस के ऊपर डालें। सॉस को मांस को समान रूप से ढकना चाहिए।

सोया सॉस में सूअर का मांस चीनी भाषा मेंइसे और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए। स्टार्च और चीनी के कारण, यह जल्दी गाढ़ा हो जाता है और थोड़ा कैरामेलाइज़ हो जाता है। इसलिए, मांस के टुकड़ों को स्पैटुला से हिलाना महत्वपूर्ण है ताकि वे जलें नहीं।

हरे प्याज को धोकर तिरछा काट लीजिए. तैयार तले हुए मांस को एक प्लेट पर रखें, तिल और हरा प्याज छिड़कें। अपने भोजन का आनंद लें। सोया सॉस में पोर्क को उबले चावल या चावल के नूडल्स के साथ परोसें। वैसे, यह सॉस सार्वभौमिक है, आप इसमें फ़िललेट्स या पंखों को मैरीनेट और बेक कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

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