जमी हुई हरी फलियों से बने व्यंजन। जमे हुए हरी बीन्स के लिए व्यंजन विधि: शतावरी सलाद, मांस के साथ बीन्स, टमाटर के साथ दम किया हुआ। ताज़ी हरी फलियाँ और शैंपेनोन के साथ सूप

तली हुई हरी बीन्स की कैलोरी सामग्री, किस्म और तैयारी प्रक्रिया में प्रयुक्त वनस्पति तेल के आधार पर, प्रति 100 ग्राम 80-100 किलो कैलोरी है। उत्पाद। जैसा कि आप देख सकते हैं, कम कैलोरी सामग्रीहरी फलियाँ हर किसी को इनका सेवन करने की अनुमति देती हैं, जिनमें वे लोग भी शामिल हैं जो आहार पर हैं। आप निश्चित रूप से तली हुई हरी फलियों से बेहतर नहीं होंगे।

तला हुआ खाना अपने आप में स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे अक्सर मशरूम, मांस, अन्य सब्जियों और अंडों के साथ तला जाता है। इसलिए, यदि आप ऐसा कोई व्यंजन पकाने का निर्णय लेते हैं तली हुई हरी फलियाँ, कैलोरीकैलोरी कैलकुलेटर का उपयोग करके गणना करना सबसे अच्छा है, खासकर यदि आप इसे तैयार करते समय इसका उपयोग करते हैं। अतिरिक्त सामग्री. तब आपको ठीक-ठीक पता चल जाएगा कि 100 ग्राम में कितनी किलोकलरीज होती हैं। आपकी रिफाइंड हरी फलियाँ।

तली हुई हरी बीन्स: तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

लहसुन के साथ तली हुई हरी फलियाँऔर तिल के बीज में मसालेदार अचारसोया सॉस पर आधारित - यह इनमें से एक है पारंपरिक व्यंजन कोरियाई व्यंजन. इसे तैयार करने के लिए, एक गहरे कड़ाही का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि बीन्स को बड़ी मात्रा में तेल में तला जाना चाहिए।

लहसुन के साथ तली हुई हरी फलियाँ - रेसिपी

सामग्री:

• हरी फलियाँ - 300 ग्राम,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• तिल के बीज,
• गर्म काली मिर्चमिर्च - 1 पीसी।,
• तिल का तेल,
• मसाले: काला पीसी हुई काली मिर्च, लौंग, लाल शिमला मिर्च

मिर्च और लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिये. हरी फलियों को धोइये और डंठल तोड़ दीजिये. इसे उबलते पानी के एक पैन में रखें और 5 मिनट तक उबलने दें। इसे एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक कोलंडर में रखें। कुल्ला ठंडा पानी. एक गहरे फ्राइंग पैन में तिल का तेल डालें और फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें।

- तेल में उबाल आने के बाद इसमें शिमला मिर्च डाल दीजिए. जोड़ना सोया सॉस, मसाले, लहसुन, मिर्च और तिल। लकड़ी के स्पैचुला से चलाते हुए बीन्स को 10-15 मिनट तक भूनें.

मूंगफली के साथ तली हुई हरी बीन्स - रेसिपी

सामग्री:

• हरी फलियाँ - 350-400 ग्राम,
• मूंगफली - 80-100 ग्राम,
• सूरजमुखी का तेल,
• वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• मसाले: करी, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च,

सेम की फली धो लें. पूंछ और जड़ें काट लें. इसे उबलते नमकीन पानी में 5 मिनट से अधिक समय तक ब्लांच न करें। - इसे पैन से निकालकर छलनी पर रखें. पानी से धोकर ठंडा करें। फलियों को आधा काट लें. मूंगफली और लहसुन की कलियाँ बारीक काट लीजिये. सूरजमुखी तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में कटी हुई मूंगफली और लहसुन डालें। मूंगफली को सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. इसमें बीन्स डालें. वाइन सिरका डालें, और फिर स्वादानुसार मसाले और नमक डालें। - हरी बीन्स और मूंगफली को चलाते हुए 3-5 मिनिट तक भून लीजिए.

अंडे के साथ तली हुई स्ट्रिंग बीन्स- यह एक अद्भुत साइड डिश है तले हुए आलूऔर सब्जी सलाद.

अंडे के साथ तली हुई हरी बीन्स - रेसिपी

सामग्री:

• अंडे - 3-4 पीसी।,
• हरी फलियाँ - 400 ग्राम,
• सूरजमुखी का तेल,
• काली मिर्च,
• नमक स्वाद अनुसार।

हरी फलियों को धोइये, डंठल काटिये, नमकीन पानी में 5-7 मिनिट तक उबालिये. एक कोलंडर में छान लें और नीचे धो लें बहता पानी. - फिर उबली हुई फलियों को 1-2 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें. अंडे को चुटकी भर नमक के साथ फेंट लें. अंडे के मिश्रण को हरी फलियों वाले कटोरे में डालें और काली मिर्च छिड़कें।

बीन्स को चम्मच या कांटे से अच्छी तरह मिला लें. एक अच्छे गर्म फ्राइंग पैन में बीन्स और अंडे को चम्मच से हिलाते हुए भूनें। जैसे ही आप देखें कि अंडा मुड़ने लगा है, पैन को आंच से उतार लें और ढक्कन से ढक दें। बीन्स को 3-5 मिनिट तक पकने दीजिये. इसे प्लेट में भागों में रखकर गर्मागर्म परोसें।

हरी फलियों के साथ तले हुए आलू – स्वादिष्ट व्यंजन, जो पूर्ण लंच या डिनर बन सकता है। इसे तैयार करना कठिन नहीं है.

हरी बीन्स के साथ तले हुए आलू - रेसिपी

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम,
• हरी फलियाँ - 200 ग्राम,
• सूरजमुखी परिशुद्ध तेल,
• नमक स्वाद अनुसार
• कोई भी मसाला जो आपको पसंद हो.

आलू के कंदों को धो लीजिये. यदि आप इस व्यंजन के लिए छोटे आलू का उपयोग करते हैं, जिनके छिलके पतले और पारदर्शी हैं, तो आपको उन्हें निकालने की ज़रूरत नहीं है। पुराने आलुओं को काटने से पहले उनका छिलका अवश्य हटा दें। तो, आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें, लगभग सूप या बोर्स्ट के समान। फलियों को धोइये, फलियों के डंठल काट दीजिये. बीन्स को उबलते, नमकीन पानी में रखें और लगभग पांच मिनट तक ब्लांच करें।

इसे पानी से धोकर ठंडा होने दें. प्रत्येक फली को 2-3 टुकड़ों में काट लें। कटे हुए टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसकी तैयारी के दौरान नमक और मसाले डालना न भूलें. में तैयार आलूहरी फलियाँ डालें, एक स्पैचुला से हिलाएँ और सब्जियों को लगभग पाँच मिनट तक उबालें। इस डिश को तवे से निकालकर सीधे प्लेट में रखकर परोसें।

तली हुई हरी बीन्स, रेसिपीजो हम आपको प्रदान करते हैं वह इस बात का स्पष्ट प्रमाण है कि यह मशरूम, विशेष रूप से शैंपेनोन के साथ कितना अच्छा लगता है। इन फलियों को पकाने का प्रयास करें और स्वयं देखें। यदि आपके पास शैंपेनोन नहीं है, तो उन्हें किसी भी जंगली मशरूम से बदलें।

शिमला मिर्च के साथ तली हुई हरी बीन्स - रेसिपी

सामग्री:

• हरी फलियाँ - 400 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• शैंपेनोन - 200 ग्राम,
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी।,
• काली मिर्च,
• वनस्पति तेल,
• नमक।

हरी फलियाँ धो लें. छील कर बारीक काट लीजिये प्याज. शिमला मिर्च को लम्बे-लम्बे टुकड़ों में काट लें। बीन फली जिनके डंठल काट दिए गए हैं, उन्हें कई टुकड़ों में काटने की जरूरत है। यदि आप अपनी हरी फलियों को साबुत पकाना पसंद करते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।

एक गहरे कटोरे में पानी डालें। इसमें बीन्स रखें और ढक्कन से ढक दें। इसे 5-10 मिनट तक ऐसे ही पड़ा रहने दें. प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। कटे हुए मशरूम डालें. नमक और मसाले डालें. मशरूम और प्याज़ को स्पैटुला से हिलाएँ। बीन्स को एक कोलंडर में छान लें। पानी निकलने दो. इसे मशरूम में डालें और हिलाएं। हरी बीन्स और मशरूम को बिना ढके, मध्यम आंच पर और 5 मिनट तक भूनें।

तला हुआ हरी सेमबेकन में - नुस्खा

सामग्री:

• हरी फलियाँ - 500-600 ग्राम,
• बेकन - 300 ग्राम,
• अंगूर का रस - 1 गिलास,
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। बेकन की प्रत्येक पट्टी को हथौड़े से मारें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। इस डिश को बनाने से पहले बीन्स को उबलते पानी में, जिसमें एक चुटकी नमक मिलाया गया हो, 5 मिनट तक उबालें बे पत्ती. - तैयार बीन्स को धोकर ठंडा होने दें. फलियों के डंठल और पूँछ काट लें।

7-10 फलियाँ लें और उनके चारों ओर बेकन की एक पट्टी लपेट दें। मजबूती के लिए, एक कटार या टूथपिक से सुरक्षित करें। फॉर्म में रखें तैयार रोलबेकन और हरी फलियाँ पंक्तियों में एक दूसरे के बगल में। उन्हें भरें अंगूर का रस. ऊपर से अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें। पैन को ओवन में रखें और 185C पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

नीचे प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, आप जमे हुए बीन्स (हमारे उदाहरण में) और ताजा दोनों तरह से पका सकते हैं, विधि और खाना पकाने का समय किसी भी तरह से नहीं बदलता है। सबसे पहले, आपको बीन्स को उबालना होगा। यदि आप, हमारी तरह, जमी हुई हरी फलियों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं।

हम आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहेंगे कि जमे हुए सब्जियों और फलों को पकाने से पहले डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है। यह आपको उनमें उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देता है, जो डीफ़्रॉस्ट होने पर बहुत जल्दी नष्ट हो जाते हैं।

इसलिए, इससे पहले कि आप बीन्स को फ्रीजर से निकालें, आपको उन्हें पकाने के लिए पानी तैयार करना होगा। चूंकि हरी फलियों की फलियां काफी बड़ी होती हैं, इसलिए एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें पर्याप्त पानी डालें ताकि वे (फली) "फ्री-फ्लोटिंग" पक जाएं और उबलें नहीं (हालांकि यह विकल्प भी काम करता है, इसमें बस अधिक समय लगेगा) ). तो हमारे उदाहरण में, 400 ग्राम बीन्स के लिए लगभग 2 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।

पानी को आग पर रख दीजिए और जब पानी उबल जाए तो इसमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए और अगर आपको ज्यादा नमकीन व्यंजन पसंद नहीं है तो आपको बिल्कुल भी नमक नहीं डालना है, हम तलते समय दोबारा ऐसा करेंगे. इस बिंदु पर, आप पहले से ही बीन्स को फ्रीजर से बाहर निकाल सकते हैं। यदि आप इसे स्वयं जमाते हैं, तो संभवतः इसे जमने से पहले ही धोया जा चुका है और अतिरिक्त धुलाई की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप दुकान से जमी हुई सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो बेहतर होगा कि फली को बहते पानी के नीचे हल्के से धो लें। ठंडा पानी. बीन्स को उबलते पानी में डालें; उत्पाद ठंडा होने के कारण उबलना अस्थायी रूप से बंद हो जाएगा।

- पानी में फिर से उबाल आने पर 15 मिनट तक पकाएं. इस मामले में, फलियाँ नरम और रसदार हो जाती हैं। लेकिन यदि आप स्वाद के लिए लाभ पसंद करते हैं, तो आप कम पका सकते हैं, इस मामले में सात मिनट पर्याप्त होंगे, फिर सेम की फली थोड़ी कुरकुरी हो जाएगी, लेकिन अधिक उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखेगी।

चयनित समय बीत जाने के बाद, उबली हुई फलियाँएक कोलंडर या छलनी में छान लें। अतिरिक्त पानी निकल जाने दें, लेकिन फली को बहुत अधिक ठंडा न होने दें।

जब तक शोरबा सूख रहा हो, तलने के लिए तेल तैयार करें। फिर, यदि आप स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं, तो हम फली को दो प्रकार के मक्खन, मक्खन और सब्जी में तलने की सलाह देते हैं। इस मामले में मक्खनस्वाद, सुगंध और सुनहरापन बढ़ाएगा और सब्जी को जलने से बचाएगा। यदि आप अनुयायी हैं पौष्टिक भोजन, तभी उपयोग करें वनस्पति तेल.

तेल को "शूटिंग" से बचाने के लिए, फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और जब यह थोड़ा गर्म हो जाए, तो मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

- अब आप पैन में हरी फलियां डाल सकते हैं.

नमक खूब और हल्की काली मिर्च। हिलाना।

तक भूनिये सुनहरी पपड़ी, जिसके प्रकट होने का अर्थ है तली हुई हरी फलियाँतैयार। आप चिकन फ़िललेट को हरी बीन्स के साथ भी पका सकते हैं

अधिक से अधिक लोग स्वस्थ भोजन के अनुयायी बन रहे हैं। और आहार में पहले स्थानों में से एक पर जमे हुए हरी बीन व्यंजनों का कब्जा है। उनके व्यंजनों की विविधता सुखद आश्चर्य की बात है। सुगंधित सूप, स्वादिष्ट दोबारा तली हुई सेमफलीया बेक किया हुआ, जॉर्जियाई शैली में पखली - यह सब बिना अधिक परेशानी और खर्च के तैयार किया जा सकता है।

बीन्स पकाने की सूक्ष्मताएँ और रहस्य

जमी हुई हरी फलियाँ कैसे पकाएँ ताकि उनकी ताज़गी बनी रहे लाभकारी विशेषताएंऔर स्वादिष्ट और सुन्दर उपस्थिति? उत्पाद को सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, बीन्स को बैग से निकालें और उन्हें गर्म पानी से धो लें। यह आवश्यक है क्योंकि इस तरह से पौधे से बर्फ की परत धुल जाएगी। यदि यह बना रहेगा तो फलियों के पकने या तलने का समय बढ़ जाएगा।

निर्माता पैकेजिंग पर बताते हैं कि जमी हुई हरी फलियों को कितनी देर तक पकाना है। अनुभवी रसोइयासमय को आधा करने की अनुशंसा की जाती है। उदाहरण के लिए, यदि यह संकेत दिया जाए कि बीन्स को 10-12 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, तो 5-6 मिनट पर्याप्त होंगे। लेकिन इसमें शर्त यह है कि आपने पहले फलियां धो ली हों।

सलाह! बीन्स को माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट न करें!

सार्वभौमिक व्यंजन

तली हुई हरी बीन्स को मांस के लिए साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है मछली के व्यंजनऔर बस पसंद है हल्का नाश्ता. यह स्वादिष्ट तो बनता है, लेकिन इसके फ़ायदों के बारे में बात करने की ज़रूरत नहीं है!

एक नोट पर! हरी फलियाँ श्रेणी में आती हैं कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. इसके आधार पर कई आहार विकसित किये गये हैं।

मिश्रण:

• 0.4 किलो जमी हुई हरी फलियाँ;
• नींबू;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• 3-4 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल.

तैयारी:

हरी फलियों वाला चावल स्वादिष्ट और पेट भरने वाला दोनों होता है!

श्रेणी के लिए दाल के व्यंजनआप बीन्स और चावल शामिल कर सकते हैं। इस डिश को तैयार किया जाता है एक त्वरित समाधान, इसलिए यह नुस्खा विशेष रूप से व्यस्त गृहिणियों को पसंद आएगा।

मिश्रण:

• 0.2 किलो चावल अनाज;
• 0.2 किलो जमी हुई हरी फलियाँ;
• नमक;
• गाजर;
• पिसी हुई लाल और काली मिर्च;
• परिष्कृत वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. सब्जियों को छील कर धो लीजिये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर की जड़ को कद्दूकस कर लें।
2. आइए बीन्स को डीफ्रॉस्ट करें।
3. चावल को कई बार धोएं और नरम होने तक उबालें। इसे एक कोलंडर में रखें.
4. सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, फिर उनमें फलियाँ मिलाएँ।
5. सभी चीजों को एक साथ हिलाते हुए पांच से सात मिनट तक भूनें।
6. - अब सब्जियों में चावल के दाने डालें.
7. हिलाएँ, पकवान में नमक डालें, मिर्च का मिश्रण डालें।
8. थोड़ा फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढककर, डिश को कई मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. साइड डिश को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों और सब्जियों के टुकड़ों से सजाकर परोसें।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप

हरी बीन सूप एक ही समय में हार्दिक और हल्का होता है। हम इसके लिए खाना बनाएंगे चिकन शोरबा. और आहार और मांस रहित व्यंजनों के प्रेमी इस सूप को पानी का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं।

मिश्रण:

• चिकन ब्रेस्ट;
• 3-4 पीसी। आलू;
• 0.3 किलो जमी हुई हरी फलियाँ;
• शिमला मिर्च;
• गाजर;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का रस;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• 2 लॉरेल पत्तियां;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• नमक।

तैयारी:

पखाली - जॉर्जियाई पाटे

जॉर्जियाई हरी फलियाँ सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक होंगी उत्सव की मेज. नाजुक स्थिरता वाला यह पाट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और इसे परोसने का मूल तरीका सबसे अनुभवी पेटू को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

मिश्रण:

• 0.3 किलो जमी हुई हरी फलियाँ;
• 0.5 बड़े चम्मच। छिले हुए अखरोट;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• धनिया;
• 1 छोटा चम्मच। एल वाइन सिरका;
• नमक;
• 1 चम्मच। खमेली-सुनेली;
• ताजी पिसी हुई गर्म मिर्च।

तैयारी:

9

पाककला अध्ययन 07/26/2018

हरी फलियाँ, जो दक्षिणी और पूर्वी लोगों के व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय और प्रिय हैं, अक्सर हमारी गृहिणियों द्वारा नजरअंदाज कर दी जाती हैं। और पूरी तरह व्यर्थ! इसके व्यंजन अलग हैं उत्कृष्ट स्वादऔर कोमलता. साथ ही ये काफी उपयोगी भी हैं. आपको बस यह पता लगाने की जरूरत है कि हरी फलियों को स्वादिष्ट और जल्दी कैसे पकाया जाए।

हरी फलियों में कैलोरी की मात्रा कम होती है। उबले हुए या उबले हुए - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 32 किलो कैलोरी। यदि आप इसे इस रूप में खाते हैं, तो यह उन लोगों को खिलाने के लिए काफी उपयुक्त है जो वजन घटाने वाले आहार पर हैं।

इरीना रयब्चांस्काया, जो ब्लॉग पाठकों के बीच 'मैं इरीना को मंजिल देता हूं' कॉलम की नियमित प्रस्तुतकर्ता के रूप में जानी जाती हैं, अब हमें बताएंगी कि ताजी हरी फलियों से कैसे और क्या पकाना है।

इरीना जैतसेवा के ब्लॉग के प्रिय पाठकों नमस्कार! मुझे यकीन है कि आपमें से कई सब्जी प्रेमी होंगे। इसलिए, यह विशेष खुशी की बात है कि मैं आज आपके सामने अपनी पसंदीदा - हरी फलियाँ सर्वोत्तम संभव रोशनी में प्रस्तुत कर रहा हूँ।

व्यंजन तैयार करने के लिए हमें चाहिए ब्लैक आइड पीज़. यह मात्र एक फली से किस प्रकार भिन्न है? संक्षेप में, शतावरी को विशेष रूप से हरी युवा रसदार फलियों के उत्पादन के लिए उगाया जाता है, न कि अनाज को छिलने के लिए। आज दुनिया में इस सब्जी की फसल की बड़ी संख्या में किस्में हैं।

ब्रेक के समय, हरी फलियों में अक्सर एक गोल क्रॉस-सेक्शन होता है, और उनका रसदार गूदायाद दिलाता है मोटी जेली. सब्जी की गुणवत्ता जांचने के लिए फली को उंगलियों से उठाकर तोड़ लें. यदि ऐसा करना आसान है और प्रक्रिया के दौरान एक विशिष्ट तेज़ कर्कश ध्वनि सुनाई देती है, तो यह इंगित करता है कि हमारी पसंद सही है।

ताजी हरी फलियों को स्वादिष्ट और शीघ्रता से कैसे पकाएं

हमारी नायिका आज बस कुछ मिनटों के लिए खाना बनाती है। खाना पकाने के बाद, आप इससे बहुत जल्दी और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, नियमित रोजमर्रा के नाश्ते और छुट्टी की मेज दोनों के लिए।

ताप उपचार का काफी हल्का प्रभाव पड़ता है पोषण संबंधी गुणउत्पाद। इसके बाद लगभग 80% विटामिन बरकरार रहते हैं।

खाना पकाने के कुछ रहस्य

• खाना पकाने से पहले, कच्चे माल को धो लें, "टोंटी" और "पूंछ" हटा दें।
• यदि किनारे पर कठोर रेशे हैं, तो उन्हें भी हटाने की आवश्यकता है।
• फलियों को 3-5 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें या तोड़ लें।
• तैयार उत्पाद को पानी में उबालकर रखा जाना चाहिए, जिसमें हल्का नमक मिलाया जा सकता है।
• खाना पकाने की प्रक्रिया छोटी होनी चाहिए - केवल सात से दस मिनट।
• फलियों को सावधानी से चखें ताकि आप जलें नहीं। यदि वे पहले से ही नरम हैं, लेकिन फिर भी कुछ लोच और "दांतों के प्रति प्रतिरोध" बरकरार रखते हैं, तो आंच बंद कर दें।
• उबले हुए टुकड़ों को तुरंत डाल देना चाहिए बर्फ का पानीऔर फिर एक साफ तौलिये पर सुखा लें। यह प्रक्रिया चमकीले रंग और कुरकुरी बनावट को बनाए रखने में मदद करेगी।
• अन्य सभी सब्जियों के पकाने के समय को ध्यान में रखते हुए, सब्जी के सूप में नई हरी फलियाँ डालें।

आप ताजी हरी फलियों से क्या पका सकते हैं?

ताजी हरी फलियों का उपयोग निम्नलिखित व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है:

• सूप साफ़ और भरने वाले होते हैं।
• एक-पॉट व्यंजन (जैसे कनाखी या हंगेरियन गौलाश)।
• सह भोजन।
• रिसोट्टो या पास्ता के लिए ड्रेसिंग.
• गर्म स्नैक्स (लोबियो, बीन्स के साथ तला हुआ अंडा, बीन जुलिएन)।
• ठंडे ऐपेटाइज़र (लोबियो, सलाद, सैंडविच, ब्रुशेटा, क्रोस्टिनी)।
• पुलाव.

नीचे मैं उपरोक्त कुछ समूहों से कई व्यंजन प्रस्तुत करूंगा।

ताज़ी हरी फलियाँ और शैंपेनोन के साथ सूप

आसान, आहार सूप, जिसका स्वाद कुछ सब्जियों को मिलाकर अलग किया जा सकता है।

सामग्री

• एक चिकन ब्रेस्ट (400 - 450 ग्राम);
• 1.5 लीटर पानी;
• 350 ग्राम ताजी हरी फलियाँ;
• 6 ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• दो छोटे नये आलू;
• 6 छोटे शैम्पेनोन;
• आधी हरी मीठी मिर्च;
• छोटा प्याज;
• छोटे गाजर;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

1. स्तन को धोएं, सुखाएं, ठंडे पानी के साथ पैन में डालें, झाग आने तक गर्म करें।
2. दिखाई देने वाले किसी भी झाग को सावधानीपूर्वक हटा दें और प्याज डालें। आंच धीमी कर दें, बीस मिनट तक पकाएं, प्याज हटा दें।
3. मांस को निकालकर रेशों में अलग कर लें।
4. हरी फलियों को धोकर 4-5 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिए.
5. आलू धोइये, छिलका हटाइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
6. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धो लें।
7. शिमला मिर्च को आधा काट कर काट लीजिये.
8. शिमला मिर्च को फिल्म से छीलें और स्लाइस में काट लें।
9. साफ गाजर छीलें और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
10. सबसे पहले शोरबा में आलू और गाजर डालें, कुछ मिनटों के बाद बची हुई सब्जियाँ और मशरूम डालें। चूल्हे पर धीमी आंच पर पकाएं, पकाते समय नमक डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
11. - सबसे पहले चिकन मीट को प्लेट में रखें, फिर उसके ऊपर सूप डालें.

छुट्टियों के लिए साइड डिश के लिए ताज़ी हरी फलियाँ

मैं छुट्टियों के साइड डिश के लिए परमेसन के साथ ताजी हरी फलियाँ कैसे तैयार करें, इस पर एक बेहतरीन वीडियो देखने का सुझाव देता हूँ।

एक बर्तन में ताजी हरी फलियों के साथ स्टू करें

सामग्री

• एक किलोग्राम गोमांस या सूअर का मांस;
• 300 ग्राम हरी फलियाँ;
• दो बड़े युवा बैंगन;
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• दो बड़े प्याज;
• एक बड़ी चमकीली मीठी गाजर;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• मूल काली मिर्च;
• ताजा धनिया, अजमोद;
• उबलता पानी या शोरबा;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

1. मांस को धोएं, सुखाएं, क्यूब्स में काटें, इसे आधे गर्म मक्खन और जैतून के तेल में तब तक भूरा करें जब तक यह एक सुंदर कारमेल रंग न बन जाए।
2. तेल मिश्रण के दूसरे आधे हिस्से में, भूरे प्याज के आधे छल्ले या क्यूब्स, गाजर की छड़ें और बड़े बैंगन क्यूब्स।
3. हरी फलियों को धोइये, पूँछ काट लीजिये, 5-6 सेमी लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. बर्तन के तल पर प्याज और सब्जियाँ रखें, उन पर छिली और कुचली हुई लहसुन की कलियाँ, तला हुआ मांस और हरी फलियाँ रखें।
5. नमक, काली मिर्च, कटा हरा धनिया और अजमोद डालें।
6. उबलते पानी या शोरबा डालें ताकि तरल बर्तन की सामग्री को हल्के से ढक दे। सभी सामग्रियों को लकड़ी के चम्मच से हल्के से हिलाएं।
7. सबसे कम आंच पर डेढ़ घंटे तक उबालें।

मेरी टिप्पणियां

यदि आप चाहें, तो आप सामग्री में शिमला मिर्च, गर्म मिर्च और कटे हुए टमाटर मिला सकते हैं।

चीनी किस्मों की सबसे कोमल शतावरी फलियाँ उत्कृष्ट गर्म बनाती हैं छुट्टियों का नाश्ता, जिसका स्वाद मशरूम जूलिएन जैसा होता है। सब कुछ कैसे तैयार करें? स्पष्टता के लिए, मेरी स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ.

सामग्री

• एक किलोग्राम हरी फलियाँ;
• आधा लीटर भारी क्रीम (33 - 35%);
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• एक बड़ा प्याज;
• आधी छोटी फली तेज मिर्च(वैकल्पिक);
• उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले मक्खन का आधा चम्मच;
• नमक।

ठीक से खाना कैसे बनाये

हरी फलियाँ धो लें.

4-5 सेमी लंबे टुकड़ों में तोड़ लें और धीमी आंच पर 6-10 मिनट तक उबालें। आप उबली हुई हरी फलियों का चमकीला हरा रंग बरकरार रखने के लिए उन्हें ठंडे पानी में डाल सकते हैं। इस बार मैंने ऐसा नहीं किया.

छिले हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें और पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर भूनें।

बीन्स डालें और मिलाएँ। में अलग व्यंजनक्रीम को एक बड़े चम्मच आटे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डालें, सामग्री को मिलाएं, धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं, नमक डालें, बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डालें।

एक फ्राइंग पैन में तैयार पकवान।

परोसे जाने पर यह कितना सुंदर निकला।

जॉर्जियाई शैली में हरी बीन लोबियो

ताजी हरी फलियों का मौसम छोटा होता है। लेकिन अपनी गर्मियों की शानदार प्राचीन ताजगी में यह कितना आनंददायक है! ग्रीन लोबियो तैयार करने के लिए जल्दी करें - जॉर्जियाई व्यंजनों का एक अतुलनीय व्यंजन, गर्म और ठंडा दोनों में समान रूप से उत्कृष्ट।

लेकिन गर्मियों की शाम को हल्के सफेद वाइन के भाप से भरे गिलास, जॉर्जियाई शैली में एक टुकड़ा और लोबियो से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है! वे इसे केवल पेट भरने के लिए नहीं, बल्कि आनंद और सुखद शगल के लिए खाते हैं।

यहां एक फ्राइंग पैन में बहुत स्वादिष्ट हरी बीन्स पकाने की विधि दी गई है।

सामग्री

• आधा किलो ताजी, कोमल, फाइबर रहित हरी फलियाँ;
• 250 ग्राम प्याज;
• 200 ग्राम अच्छे ग्रीष्मकालीन रसदार टमाटर;
• एक हरी बेल मिर्च;
• गर्म मिर्च की एक छोटी फली (वैकल्पिक);
• लहसुन की एक से दो कलियाँ;
• उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 80 - 100 ग्राम ताजा धनिया;
• एक बड़ी चुटकी ताजी पत्तियाँअजमोद, दिलकश, बैंगनी तुलसी;
• थोड़ा वाइन सिरका या नींबू का रस;
• एक चुटकी इमेरेटियन केसर (वैकल्पिक);
• पिसी हुई काली मिर्च, धनिया;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

1. ऊपर बताए अनुसार बीन्स तैयार करें और पकाएं।
2. जब यह पक रहा हो, तो प्याज को छील लें, इसे आधा छल्ले में काट लें और गर्म वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
3. पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर डालें और एक मिनट के बाद, पतली जूलिएन में कटी हुई शिमला मिर्च को फ्राइंग पैन में डालें। मध्यम आंच पर तीन मिनट तक पकाएं।
4. साफ टमाटरों को क्यूब्स में काट लें. धुले और सूखे साग (धनिया को छोड़कर) को काट लें। भूनी हुई सब्जियों में टमाटर और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। अधिकतम तक पकाएं टमाटर का रसवाष्पित नहीं होगा.
5. कटा हरा धनिया नमक, काली मिर्च और धनिये के साथ पीस लें, बाकी सामग्री मिला दें, मिला लें, उबली हुई हरी फलियाँ मिला दें। सभी चीजों को एक साथ पांच से सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. यदि आप उनके साथ पकाते हैं तो पतली कटी हुई गर्म मिर्च, इमेरेटियन केसर डालें, हिलाएँ। मौसम वाइन सिरकाया नींबू का रसस्वाद।
7. अगर लोबियो तैयार होने के बाद दस मिनट तक रखा रहे तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

मेरी टिप्पणियां

• खाना पकाने के बाद दूसरे दिन ठंडा लोबियो अद्भुत है, एक पॉलीफोनिक जॉर्जियाई गीत "ए कैपेला" जैसा।
• सर्दियों की तैयारी के लिए, बाँझ जार को लोबियो से भरें। एक लीटर जार को साठ मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। उबले हुए ढक्कन से ढकें, बिना लपेटे ढक्कन पर रखकर ठंडा करें।

अज़रबैजानी शैली में अंडे के साथ ताजी हरी फलियाँ

काकेशस के सभी लोगों को हरी फलियाँ बहुत पसंद हैं। अज़रबैजान में वे उसके साथ लगभग घबराहट के साथ व्यवहार करते हैं। इसकी तैयारी के लिए अक्सर ताजा या पिघला हुआ मक्खन इस्तेमाल किया जाता है। यह पकवान को एक विशेष, विशिष्ट "अखरोट" स्वाद और सुगंध देता है।

सामग्री

• एक किलोग्राम ताजी हरी फलियाँ;
• 400 ग्राम प्याज;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• एक बड़ा वाला हरी मिर्च;
• गर्म मिर्च की एक छोटी फली (वैकल्पिक);
• छह मुर्गी अंडे;
• 60 ग्राम ताजा मक्खन या 50 ग्राम घी;
• मूल काली मिर्च;
• हल्दी की एक छोटी चुटकी;
• धनिया, अजमोद, नमकीन, तुलसी;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

1. हरी फलियों को छह से आठ मिनट तक उबालें, छान लें और बहुत ठंडे पानी में रखें।
2. छिले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। साथ ही छिली हुई हरी मिर्च भी काट लीजिए.
3. भूसी से मुक्त लहसुन को एक बोर्ड पर, चाकू की ब्लेड से दबाते हुए, समतल रखें, कुचलें।
4. मक्खन को पिघलाएं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक उसमें झाग आना बंद न हो जाए और एक विशिष्ट "अखरोट" सुगंध प्रकट न हो जाए। अगर आप घी में खाना बना रहे हैं तो उसे पिघला लें।
5. इसमें प्याज डालकर धीमी आंच पर भूनें. तत्परता का सूचक सुनहरा रंग है। हल्दी डालें और मिलाएँ।
6. लहसुन, हरी मिर्च डालें, हिलाएँ, दो मिनट तक एक साथ पकाएँ, और तौलिये पर सुखाई हुई हरी फलियाँ कंपनी में डालें।
7. अंडों को हिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, गर्म मिर्च के टुकड़े और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
8. बीन्स के ऊपर अंडे और जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें, हिलाएँ, नमक डालें। थोड़ी देर बाद अंडे फट जायेंगे. सुंदर अज़रबैजानी व्यंजनतैयार!

इरोचका ज़ैतसेवा के ब्लॉग के प्रिय पाठकों! मुझे खुशी होगी अगर ताजी हरी फलियों से कैसे और क्या बनाया जा सकता है, इस पर मेरा संक्षिप्त लेख आपको अपनी पसंद की रेसिपी चुनने में मदद करेगा। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो मैं निश्चित रूप से टिप्पणियों में उनका उत्तर दूंगा।

स्वास्थ्य और शुभकामनाओं के लिए सच्ची और सच्ची शुभकामनाओं के साथ, ब्लॉग की लेखिका इरीना रयबचन्स्काया एक पाककला प्रेमी द्वारा निबंध.

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पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

आत्मा के बारे में क्या? कुछ दिन पहले व्लादिमीर सेमेनोविच वायसोस्की का स्मरण दिवस था। केवल वही प्रेम की आश्चर्यजनक घोषणा लिख ​​सकते थे। व्लादिमीर वैयोट्स्की - गीतात्मक .

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हरी फलियाँ, जिनकी रेसिपी यहाँ प्रस्तुत हैं, बहुत स्वादिष्ट और हैं उपयोगी उत्पाद. आप इसका सूप बना सकते हैं, पका सकते हैं स्वादिष्ट स्टूया लोबियो, यह मांस, अंडा उत्पादों और अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

हरी फलियाँ कैसे पकाएं?

हरी बीन्स, जिसकी रेसिपी बहुत से लोगों को पसंद आई, जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। लेकिन हरी बीन व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने और मेज पर सुंदर दिखने के लिए, आपको सही तरीके से पकाने के तरीके के बारे में कुछ रहस्य जानने की जरूरत है। यह उत्पाद. इनमें से मुख्य नीचे प्रस्तुत हैं:

1. युवा फलियों का उपयोग करना बेहतर है, अधिक पके उत्पाद का स्वाद तीखा होगा।
2. पकाते समय, उत्पाद को उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए और 6 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए।
3. अगर आप इसे चमकदार रखना चाहते हैं हरा रंगउबली हुई फलियों को ठंडे पानी से धोना चाहिए।

हरी बीन का सूप बहुत स्वादिष्ट और हल्का बनता है. अगर चाहें तो इसे चिकन शोरबा में पकाया जा सकता है. परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। से निर्दिष्ट मात्रा 6 सर्विंग बनाता है हल्का सूपजिसे तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

सामग्री:

• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• हरी फलियाँ - 200 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर;
• नमक।

तैयारी

1. आलू को काटकर उसमें पानी भर दिया जाता है.
2. मशरूम और प्याज को एक फ्राइंग पैन में तला जाता है और पैन में डाला जाता है।
3. वहां गाजर को भूनकर सूप में डाला जाता है.
4. अंत में, फलियाँ फैलाएँ, ढक्कन से ढकें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।

अंडे के साथ हरी बीन्स की रेसिपी इसकी तैयारी में आसानी के कारण कई लोगों द्वारा पसंद की जाती है नाजुक स्वाद मूल व्यंजन. बीन्स ठंड को अच्छी तरह से सहन करते हैं, इसलिए आप न केवल गर्मियों में इस उत्पाद से अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। अंडे के साथ जमी हुई हरी बीन्स का सलाद न केवल मेयोनेज़ के साथ, बल्कि खट्टा क्रीम के साथ भी पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• जमी हुई हरी फलियाँ - 400 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• मेयोनेज़।

तैयारी

1. पानी में उबाल लें, नमक डालें, बीन्स डालें और 10 मिनट तक उबालें।
2. फिर इसे छलनी में डालकर भून लें.
3. तली हुई हरी फलियों को कटे अंडे और लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
4. स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

हरी फलियाँ, जिनकी रेसिपी पाक प्रकाशनों और इंटरनेट पर पाई जा सकती हैं, दुनिया भर के कई देशों की रसोई में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं। नीचे है जॉर्जियाई भोजन– . धन्यवाद, पकवान स्वादिष्ट बनता है एक लंबी संख्याहरियाली

सामग्री:

• हरी फलियाँ - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• नट्स - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक;
• तेल;
• धनिया, अजमोद, तुलसी - 50 ग्राम प्रत्येक;
• पुदीने की पत्तियां - 5 पीसी।

तैयारी

1. मेवों को ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।
2. गर्म मिर्च को साफ करके बारीक काट लिया जाता है.
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें.
4. - कटी हुई फलियों को 5 मिनट तक पकाएं.
5. टमाटरों को उबलते पानी में डाला जाता है, छिलका हटा दिया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है।
6. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
7. टमाटर डालें और कुछ मिनट और पकाएं।
8. हरी सब्जियाँ, लहसुन और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
9. बीन्स, नमक डालें, मसाले डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. अंत में मेवे डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक पकने दें।

हरी फलियाँ मांस सहित कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी लगती हैं। के साथ युगल गीत निविदा मांसमुर्गा। चिकन ब्रेस्ट, पालक और टमाटर के साथ हरी फलियाँ - बहुत हल्की, कैलोरी में कम, लेकिन एक ही समय में हार्दिक व्यंजन. इसे बनाना आसान है - केवल 25 मिनट, और पकवान तैयार है!

सामग्री:

• पट्टिका - 300 ग्राम;
• टमाटर - चेरी - 8 पीसी ।;
• पालक - 150 ग्राम;
• हरी फलियाँ - 150 ग्राम;
• मसाले.

तैयारी

1. चिकन को टुकड़ों में काटा जाता है, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और फिर मसाले डालकर नमक डाला जाता है।
2. उबली हुई फलियाँ डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
3. कटे हुए चेरी टमाटर और कटा हुआ पालक फैलाएं।
4. 5 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

कोरियाई हरी फलियाँ

हरी फलियाँ, जिनकी रेसिपी बेहद विविध हैं, पूर्व की रसोई में भी उपयोग की जाती हैं। नीचे दी गई रेसिपी का व्यंजन निश्चित रूप से स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को पसंद आएगा, क्योंकि यह कोरियाई में तिल के साथ हरी बीन्स पकाने के तरीके के बारे में बात करेगा।

सामग्री:

• हरी फलियाँ - 250 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, चीनी;
• सिरका - 1.5 चम्मच;
• तेल - 20 मिलीलीटर;
• धनिया, काली मिर्च - ½ चम्मच प्रत्येक;
• तिल.

तैयारी

1. फलियों को उबाला जाता है और फिर एक कोलंडर में छान लिया जाता है।
2. कोरियाई सलाद ग्रेटर से गुजारी गई गाजर और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
3. तेल और सिरका डालें, स्वादानुसार मसाले और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. जगह कोरियाई सलादठंड में यह कुछ ही घंटों में तैयार हो जाएगा.
5. परोसते समय डिश पर तिल छिड़कें।

मशरूम और चिकन के साथ हरी फलियाँ - बढ़िया विकल्पके लिए हार्दिक दोपहर का भोजनया रात का खाना. शैंपेन के स्थान पर आप अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से 2 सर्विंग्स बनती हैं। के बजाय मुर्गे की जांघ का मासआप अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर खाना पकाने का समय बढ़ सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• हरी फलियाँ - 100 ग्राम;
• शैंपेन - 100 ग्राम;
• छोटे प्याज़ - 30 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक, मसाले;
• जैतून का तेल।

तैयारी

1. शैंपेन को 4 भागों में काटा जाता है, फ़िललेट्स को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. प्याज और लहसुन को काट लें.
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें चिकन और मशरूम डालें।
4. 5 मिनट बाद इसमें लहसुन, प्याज डालें, मसाले और नमक डालें.
5. चिकन को पक जाने तक भूनें, उबली हुई फलियाँ डालें और मिलाएँ।

- एक अद्भुत अग्रानुक्रम. में इस मामले मेंहम इस बारे में बात करेंगे कि इन स्वस्थ हरी फलियों को मिलाकर ऑमलेट कैसे बनाया जाए। नुस्खा जमे हुए उत्पाद का उपयोग करता है। खैर, अगर वहाँ है ताजी फलियाँ, वह भी करेगी. इसके बाद ही पैन पर तेल लगाना चाहिए।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 20 मिलीलीटर;
• जमे हुए बीन्स - 50 ग्राम;
• हरी मटर - 50 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 3 पीसी ।;
• मसाले, नमक.

तैयारी

1. - सबसे पहले मटर और बीन्स को बिना तेल के फ्राई पैन में रखें.
2. अंडे फेंटें, दूध डालें, मसाले डालें और नमक डालें।
3. जब सब्ज़ियां थोड़ी पिघल जाएं और पैन में पानी छोड़ दिया जाए, तो अंडे का मिश्रण डालें।
4. ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं, फिर चेरी टमाटर फैलाएं, स्लाइस में काटें, ढक्कन से ढकें और तैयार होने दें।

हरी फलियाँ, जिनकी रेसिपी व्यापक रूप से प्रस्तुत की जाती हैं, पनीर के साथ पकाए जाने पर बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएंगी। नींबू-लहसुन का मिश्रण, जो पकाने से पहले फलियों के ऊपर डाला जाएगा, पकवान में तीखापन जोड़ देगा। इस मामले में मसालों के लिए इतालवी जड़ी-बूटियाँ एक अच्छा विकल्प हैं।

सामग्री:

• हरी फलियाँ - 500 ग्राम;
• आधा नीबू;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. फ्राइंग पैन में तेल डालें, कटा हुआ लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. फलियों को लगभग 5 मिनट तक पहले से उबाला जाता है, पानी निकाला जाता है और उत्पाद को सांचे में रखा जाता है।
3. ऊपर से नींबू का रस छिड़कें लहसुन का तेल, मसालों के साथ कुचला हुआ।
4. 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
5. कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें।
6. लगभग 5 मिनट में, साइड डिश के रूप में हरी फलियाँ परोसने के लिए तैयार हो जाएंगी।

हरी सेम, दिलचस्प व्यंजनजो बहुत विविध है, तैयार करता है और मूल तरीकों से. इसे उबाला जाता है, तला जाता है, पकाया जाता है और बेक किया जाता है। धीमी कुकर में बनाए गए व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, और ये पकवानअपवाद नहीं. धीमी कुकर में - यह पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट है।

वेबसाइट पर फोटो के साथ हरी बीन्स के साथ व्यंजनों पर ध्यान दें, जो बीन्स के साथ व्यंजनों की तैयारी के बारे में विस्तार से बताते हैं। हरी फलियों को पकाने का मूल नियम कुछ मिनट तक पकाना है, इससे अधिक नहीं तैयार पकवानहरी फलियों ने अपना चमकीला हरा रंग बरकरार रखा। कुछ देशों में, विशेषकर दक्षिणी यूरोप में, हरी फलियों का विशेष रूप से सम्मान किया जाता है। वी.आई. के शब्दकोश में डाहल की यह कहावत है: "बल्गेरियाई सेम के बिना खो गया था..."। इसमें कुछ सच्चाई तो है. बल्गेरियाई, रोमानियाई या हंगेरियन अचार की बदौलत हममें से कई (दक्षिणी लोग गिनती नहीं करते) हरी फलियों से परिचित हुए। हरी फलियाँ डिब्बाबंदी या जमने के लिए बहुत अच्छी होती हैं। ये विधियाँ आपको फली में विटामिन सी और कैरोटीन को संरक्षित करने की अनुमति देती हैं। इसके अलावा, मटर के साथ-साथ बीन्स में भी प्रोटीन होता है, जिसकी अमीनो एसिड संरचना मांस प्रोटीन के समान होती है।

हरी फलियाँ अकेले या मांस के साथ स्वादिष्ट होती हैं। सबसे पहले मांस को हल्का सा भून लेना चाहिए, इसमें टुकड़ों में कटी हुई फलियाँ डालें, टमाटर का पेस्टऔर सभी चीजों को एक साथ भून लीजिए. गरम या ठंडा परोसा जा सकता है

अध्याय: सूअर का मांस व्यंजन

मैं एक नुस्खा पेश करता हूँ स्वादिष्ट पुलावउबले अंडे के साथ हरी फलियाँ और कीमा. हरी फलियाँ ताजी या ताजी जमी हुई ली जा सकती हैं। किसी भी स्थिति में, इसे पहले नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालना चाहिए। पहले

अध्याय: सब्जी पुलाव

आसान नुस्खा, दुबला प्यूरी सूपहरी फलियों के साथ तोरी। मांस खाने वाले भी इसकी सराहना करेंगे। सूप की नाजुक स्थिरता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी, और शोरबा में आलू की उपस्थिति इसे संतोषजनक बना देगी। सूप के लिए बीन्स को बहुत कम उम्र में चुना जाना चाहिए,

अध्याय: तोरी सूप

ऐलाज़ान अर्मेनियाई में सब्जियों के स्टू या सॉस का एक एनालॉग है। आयलाज़ान की विधि सरल है, इसलिए एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसकी तैयारी संभाल सकती है। सब्जियाँ लगभग पक चुकी हैं अपना रसवनस्पति तेल के एक छोटे से मिश्रण के साथ, तो पकवान बन सकता है

अध्याय: सब्जी मुरब्बा

ब्रोकोली और हरी बीन्स से बना एक शानदार गाढ़ा मलाईदार सूप, सब्जी सूप के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। सूप बिल्कुल सही है एक पूर्ण दोपहर का भोजन. इस रेसिपी के फायदों में से एक इसकी सादगी और तैयारी की गति है। बस 30-40 मिनट और आपकी भूख

अध्याय: सब्जी का सूप

सब्जियों के सूप अच्छे होते हैं क्योंकि वे शरीर द्वारा आसानी से पच जाते हैं, स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। इन्हें उपवास के दिनों में मेनू में शामिल किया जा सकता है। मशरूम को मांस का विकल्प माना जाता है, क्योंकि ये वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होते हैं, उपयोगी सूक्ष्म तत्वऔर विटामिन. इस रेसिपी में सूप शामिल है

अध्याय: सब्जी का सूप

अंडे के साथ मसालेदार हरी बीन्स की रेसिपी लोबियो तैयार करने के विकल्पों में से एक है। हरी बीन फली को पहले से छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और इस रूप में हल्का उबाला जाता है। बची हुई सब्ज़ियों को भून लिया जाता है, बीन्स के साथ मिलाया जाता है, और व्हीप्ड के ऊपर डाला जाता है

अध्याय: जॉर्जियाई व्यंजन

बीन्स के साथ चिकन बोरानी जॉर्जिया और आर्मेनिया और सामान्य रूप से काकेशस दोनों में तैयार किया जाता है। बोरानी एक विशिष्ट व्यंजन के लिए नहीं, बल्कि एक रचना के लिए एक नुस्खा का नाम है, जिसकी ख़ासियत पकवान के मुख्य घटक (मांस, मुर्गी) के बीच का स्थान है

अध्याय: जॉर्जियाई व्यंजन

क्या यह बेर का मौसम है? तो फिर अपने पाककला क्षितिज का विस्तार क्यों न करें? हमारे परिवार ने यही तय किया और पहली बार चीनी व्यंजन की थीम पर कुछ बनाया - सूअर के गर्दन का मांसबेर-अदरक की चटनी के साथ। स्वाद हमारी संशयपूर्ण अपेक्षाओं से अधिक था। इस रेसिपी में मुख्य बात

अध्याय: चीनी व्यंजन

शेयरिंग सरल नुस्खा सब्जी पैनकेकफूलगोभी और हरी फलियाँ, जिन्हें मांस या मछली के साइड डिश के रूप में या ऐसे ही परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनस्वाद के लिए खट्टी क्रीम या सॉस के साथ, जैसे त्ज़त्ज़िकी। यदि आप पैनकेक को तेल में तलना नहीं चाहते हैं,

अध्याय: बीन कटलेट

सर्दियों के लिए टमाटरों में हरी फलियाँ तैयार करने के लिए, कठोर शिराओं वाली युवा हरी फलियाँ चुनें। फली को पूरा पकाया जा सकता है या पहले से काटा जा सकता है छोटे - छोटे टुकड़े. के लिए टमाटर का रसठीक हो जाएंगे पके टमाटरकिसी भी प्रकार का।

अध्याय: सलाद (कैनिंग)

चिकन के साथ जोड़ा गया हरी फलीआदर्श का प्रतिनिधित्व करता है आहार संबंधी व्यंजन, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर। चिकन ब्रेस्ट के साथ हरी बीन्स की यह रेसिपी इसलिए भी बढ़िया है क्योंकि इसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। यदि वांछित हो, तो तैयार उत्पाद के अतिरिक्त

अध्याय: चिकन स्तनों

चिकन के साथ हरी मटर के सूप के लिए कोई भी भाग उपयुक्त है मुर्गे का शव. इस रेसिपी में, शोरबा को पैरों और पंखों का उपयोग करके पकाया गया था। इसे न भूलें साफ़ शोरबायदि तवे के नीचे आग न्यूनतम हो तो यह काम करेगा। हरी मटरकरेंगे और

अध्याय: क्रीम सूप

वास्तव में ग्रीष्मकालीन व्यंजनयुवा हरी फलियों से, मीठी शिमला मिर्चऔर अखरोट. इस डिश को आप लोबियो कह सकते हैं, इसका स्वाद नहीं बदलेगा. मैं इस व्यंजन की अनुशंसा उन लोगों को करता हूँ जो गर्मियों की साग-सब्जियाँ और आसान व्यंजन पसंद करते हैं।

अध्याय: सब्जी मुरब्बा

क्विनोआ और हरी बीन्स के साथ दलिया। पकाने से पहले, क्विनोआ को अच्छी तरह से धो लें और नमकीन पानी में नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएं। क्विनोआ को उबली हुई हरी फलियों के साथ मिलाएं और लहसुन, नमक और वनस्पति तेल डालें। स्वाद अनोखा है

अध्याय: अनाज का सलाद

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