कीमा बनाया हुआ मांस से ग्रीष्मकालीन व्यंजन। कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन

कीमा कई व्यंजनों में मुख्य सामग्री है। इससे आप साधारण कटलेट, स्वादिष्ट पाई और पुलाव दोनों बना सकते हैं। लेकिन कभी-कभी खराब गुणवत्ता वाला और बासी कीमा सबसे पसंदीदा व्यंजन को भी बर्बाद कर सकता है। निर्माता कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले मिला सकते हैं और उत्पाद के बासीपन को छिपाने के लिए तरीकों का सहारा ले सकते हैं। इसके अलावा, कीमा खुद रसदार टेंडरलॉइन से नहीं, बल्कि जमीन की हड्डियों और उपास्थि से तैयार किया जा सकता है।

ऐसी स्थिति से बचने के लिए, जब बासी मांस उत्पाद के कारण पकवान खराब हो जाता है, तो घर पर कीमा बनाया हुआ मांस पकाना बेहतर होता है। इसके लिए सर्वोत्तम मांस का चयन किया जाएगा, केवल आवश्यक मसाले डाले जाएंगे और उत्पाद की ताजगी पर संदेह करने की कोई आवश्यकता नहीं होगी। घर का बना कीमा पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। और पहले से ही तैयार उत्पाद से आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं: कटलेट, रोल, कैसरोल, लसग्ना, घर का बना पकौड़ी और पाई।

हालाँकि, सभी गृहिणियाँ नहीं जानती हैं कि चरण दर चरण घर का बना कीमा कैसे पकाया जाता है। उत्पाद के निर्माण के दौरान समस्याओं से बचने के लिए और ताकि यह रेफ्रिजरेटर में खराब न हो, आप कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के तरीकों का उपयोग कर सकते हैं, जो नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

घर पर कीमा बनाया हुआ मांस

हम दो प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर के मांस का एक प्रकार पकाने की पेशकश करते हैं। इस तरह के कीमा का उपयोग अक्सर पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों की तैयारी में किया जाता है। इसके अलावा, इस प्रकार का मिश्रित घर का बना कीमा सभी प्रकार के स्नैक्स में मौजूद सामग्रियों में से एक है।

क्या आवश्यक होगा:

• गोमांस - एक किलोग्राम।
• सूअर का मांस - एक किलोग्राम।
• सफ़ेद ब्रेड - तीन सौ ग्राम.
• प्याज - तीन सिर.
• लहसुन - चार कलियाँ।
• अंडे - चार टुकड़े.
• मिर्च।
• नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना

मिश्रित होममेड ग्राउंड बीफ़ की तैयारी के लिए, ब्रिस्केट और टेंडरलॉइन लेना बेहतर है, और पोर्क के लिए, कंधे और कंधे के ब्लेड का उपयोग करना बेहतर है। गोमांस लाल होना चाहिए और सूअर का मांस गुलाबी होना चाहिए। सफेद ब्रेड को दूध में भिगो दें. प्याज और लहसुन को छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और लहसुन को लहसुन के बीच से गुजारें। मांस को मांस की चक्की से दो बार गुजारने की सलाह दी जाती है।

सभी सामग्रियों को एक उपयुक्त कटोरे में मिलाएं, अंडे, काली मिर्च और नमक डालें। कीमा बनाया हुआ मांस गूंधना अच्छा है, क्योंकि यह इस बात पर निर्भर करता है कि पके हुए व्यंजनों में यह कितना कोमल और फूला हुआ होगा। घर में बने कीमा का एक और फायदा यह है कि आप चाहें तो इसे कम या ज्यादा मोटा बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सूअर के मांस के अनुपात को बढ़ाने या घटाने की आवश्यकता है। अतिरिक्त कीमा बनाया हुआ मांस को खाद्य थैलियों में विभाजित किया जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन मांस

घर का बना कीमा चिकन पकाने के लिए, स्तन और पैर लेना बेहतर है। चिकन मांस एक आहार उत्पाद है, इसलिए यह शिशु आहार के लिए सबसे उपयुक्त है। इसके अलावा, घर पर पकाया गया कीमा हमेशा स्टोर से खरीदे गए कीमा की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट - चार टुकड़े।
• सफेद रोटी - छह टुकड़े।
• दूध - दो सौ मिलीलीटर.
• प्याज - दो सिर.
• अंडे - दो टुकड़े.
• गाजर - दो टुकड़े.
• मूल काली मिर्च।
• नमक।

खाना बनाना

चिकन मांस को टुकड़ों में काटें, मांस की चक्की के माध्यम से दो बार स्क्रॉल करें और एक कटोरे में डालें। फिर गाजर और प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट लें, मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें और मांस में डालें। कटी हुई सफेद रोटी को दूध के साथ डालें, रोटी के नरम होने तक छोड़ दें और फिर निचोड़कर मांस और सब्जियों में मिला दें। एक कटोरे में अंडे फोड़ें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। घर में बने कीमा चिकन मांस की सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाए। यदि आप चाहें, तो आप रस के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन में कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस उबले चावल या आलू के साथ भी गूंधा जा सकता है.

कई गृहिणियां एक ही सवाल पूछती हैं: क्या यह घर का बना कीमा पकाने के लायक है? आख़िरकार, किसी स्टोर में तैयार उत्पाद खरीदना बहुत आसान है। लेकिन अगर आप वेब पर घर के बने कीमा के बारे में समीक्षाएँ पढ़ेंगे, तो सभी संदेह दूर हो जाएंगे। गृहिणियाँ ध्यान दें कि घर का बना कीमा स्टोर से खरीदे गए कीमा की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल होता है। घर के बने व्यंजनों की समीक्षाओं में भी केवल उच्चतम रेटिंग होती हैं। सरल और जटिल व्यंजनों में कीमा बनाया हुआ मांस के स्वाद की सराहना करने के लिए, हम नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

घर के बने कीमा के साथ लसग्ना

अक्सर, लसग्ना कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार किया जाता है। यह डिश बेहद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ काफी संतुष्टिदायक भी है. हम तैयार पत्तियों का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ घर पर लसग्ना पकाने की पेशकश करते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ मांस - डेढ़ किलोग्राम।
• लसग्ना के लिए तैयार चादरें - पांच सौ ग्राम।
• प्याज - चार सौ पचास ग्राम.
• टमाटर - पांच सौ ग्राम.
• गाजर - तीन सौ ग्राम.
• लहसुन - दस कलियाँ।
• टमाटर - दो सौ पचास ग्राम.
• जायफल - पांच ग्राम.
• दूध- एक लीटर.
• मक्खन - एक सौ पचास ग्राम.
• थाइम - पांच ग्राम।
• अजवाइन - एक सौ ग्राम.
• सूरजमुखी तेल - एक सौ पचास मिलीलीटर।
• पनीर - छह सौ ग्राम.
• पिसी हुई काली मिर्च - पांच ग्राम।
• नमक - चालीस ग्राम.
• परमेसन - एक सौ ग्राम।
• गेहूं का आटा - एक सौ पचास ग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और भूनें। फिर दूध डालें और हिलाते हुए उबाल लें। फिर जायफल, थोड़ा नमक डालें और अभी के लिए अलग रख दें। पनीर को बारीक़ करना। अगली बात यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ दस मिनट तक भूनें और इसे एक भारी तले वाले पैन में रखें।

सब्जियों को छीलें, धोएं और ब्लेंडर में काट लें। एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल के साथ गर्म करें और उस पर सब्जियां, टमाटर और थाइम डालें। लगभग आठ से दस मिनट तक भूनें और मांस पर डालें। वहां छोटे क्यूब्स में कटे हुए टमाटर भी भेजें। ढाई सौ मिलीलीटर पानी डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट बाद आंच से उतार लें। दो भागों में बाँट लें.

पहले से तैयार सॉस को एक पतली परत में दुर्दम्य रूप में डालें। शीर्ष पर तैयार लसग्ना शीट की एक परत फैलाएं। पत्तियों पर सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का एक हिस्सा समान रूप से वितरित करें, सॉस के ऊपर डालें और पनीर के साथ छिड़के। इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराएँ। लसग्ना की ऊपरी परत डालें और सॉस को समान रूप से फैलाएं और परमेसन चीज़ छिड़कें। एक सौ नब्बे डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग पचास मिनट तक बेक करें। ठंडा लसग्ना काटें।

ओवन में चावल के साथ हेजहोग का मांस

ऐसे मीटबॉल को चावल के साथ पकाना मुश्किल नहीं है। और हां, इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता.

उत्पादों की संरचना:

• घर का बना कीमा - पांच सौ ग्राम।
• उबले चावल - आधा गिलास.
• काली मिर्च - चाकू की नोक पर।
• नमक स्वाद अनुसार।
• मांस के लिए मसाला - एक चम्मच।
• मेयोनेज़ - तीन बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - पांच बड़े चम्मच।
• पानी।

हेजहोग पकाना

एक कटोरे में घर का बना कीमा डालें, उबले हुए कुरकुरे चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मसाला, काली मिर्च, नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग शीट पर पन्नी लगाएं, तेल से ब्रश करें। कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें। एक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़, पानी, खट्टा क्रीम मिलाएं, हिलाएं और हेजहोग पर समान रूप से डालें। पैंतीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस एक सुविधाजनक चीज है, यह रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक पड़ा रह सकता है, और कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाना है इसके लिए सैकड़ों विकल्प हैं। यही कारण है कि हर दिन हमारी गृहिणियां इस बात की तलाश में रहती हैं कि कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ क्या पकाना है, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्या पकाना है, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ क्या पकाना है, कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ क्या पकाना है, और विशेष रूप से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जल्दी से क्या पकाना है। कीमा बनाया हुआ मांस के व्यंजन हमेशा लोकप्रिय होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस अनिवार्य रूप से एक अर्ध-तैयार उत्पाद है, कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन बहुत समय बचाता है, और आप वास्तव में त्वरित कीमा व्यंजन बना सकते हैं। इसलिए यह जानना आपके लिए उपयोगी होगा कि कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस खरीदा जा सकता है, लेकिन घर का बना कीमा मांस निश्चित रूप से बेहतर स्वाद देगा। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाया जाए। मांस के टुकड़े, प्याज, नमक, काली मिर्च मुख्य सामग्रियां हैं जिनसे कीमा तैयार किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों में रोटी और आटे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का भी उपयोग किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाना है, इस सवाल का पहला जवाब, निश्चित रूप से, पकौड़ी है। या पकौड़ी, जिसे साधारण कीमा व्यंजन भी कहा जा सकता है। यदि आपको कीमा बनाया हुआ मांस जल्दी से उबालना है, तो कीमा को धीमी कुकर में पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस दोनों अलग-अलग तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, ये मीटबॉल, मीटबॉल और अन्य उत्पादों के हिस्से के रूप में हैं। दूसरों की तुलना में अधिक बार, कीमा बनाया हुआ चिकन, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, कीमा बनाया हुआ बीफ का उपयोग किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मछली के व्यंजन भी हैं। सबसे आसान काम है खाना बनाना कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनएक फ्राइंग पैन में. आटे में लपेटा हुआ, और एक फ्राइंग पैन में। बर्तनों में कीमा बनाया हुआ मांस से व्यंजन पकाना अधिक कठिन है, लेकिन आपको साइड डिश के साथ एक पूर्ण दूसरा कोर्स मिलता है। कीमा बनाया हुआ मांस से व्यंजन पकाने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस न केवल मांस से तैयार किया जाता है, चावल के साथ कीमा बनाया जाता है, आलू के साथ कीमा बनाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के व्यंजन विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ बनाए जाते हैं। कीमा और पास्ता से सरल और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं। पास्ता के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पारंपरिक रूप से नेवल पास्ता कहा जाता है। आप मशरूम के साथ कीमा भी पका सकते हैं। कीमा और मशरूम के व्यंजन अक्सर बर्तनों में पकाए जाते हैं। बर्तनों में कीमा बनाया हुआ मांस अक्सर सब्जियों और पनीर के साथ पकाया जाता है। अन्य गर्म कीमा व्यंजन लसग्ना, ज़राज़ी, मितेतीई हैं। यदि मांस उबला हुआ है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस पफ पेस्ट्री में पका सकते हैं, दूसरे शब्दों में, पाई। फ्रेंच में मांस, हेजहोग शायद सबसे लोकप्रिय ग्राउंड बीफ व्यंजन हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन एशियाई व्यंजनों द्वारा पेश किए जाते हैं, ये कटार या कबाब पर कटलेट हैं। ग्राउंड पोर्क व्यंजन, निश्चित रूप से, ग्राउंड बीफ व्यंजनों की तुलना में अधिक वसायुक्त होते हैं। यदि आप कम वसा वाले, कीमा बनाया हुआ चिकन व्यंजन चाहते हैं, तो कीमा टर्की व्यंजन आपके लिए उपयुक्त हैं। यदि आपके पास कीमा बनाया हुआ चिकन है, तो आपको सबसे पहले जो रेसिपी बनानी चाहिए वह है कीमा बनाया हुआ चिकन कीव। लेकिन अन्य स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन व्यंजन भी हैं। पाई, रोल के व्यंजनों में अक्सर कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग किया जाता है।

दिलचस्प कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनओवन में, ये मांस पुलाव हैं। बस थोड़ा सा समय, और आपको कीमा और आलू का एक अद्भुत व्यंजन मिलेगा। पुलाव उत्सव के कीमा व्यंजन के रूप में कार्य कर सकता है। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन पकाने का भी प्रयास करें, ये स्टीम कटलेट, कैसरोल, रोल हैं। अंत में, यदि आप अभी भी नहीं जानते कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्या पकाना है, तो पिज्जा पकाएं। सबसे आम कीमा और चावल के व्यंजन गोभी रोल और इसी तरह के अन्य व्यंजन हैं। अब कीमा बनाया हुआ मछली से क्या पकाना है इसके बारे में। यह, फिर से, मछली मीटबॉल है। यदि आपके पास समय और इच्छा है, आप रुचि रखते हैं कि स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मछली कैसे पकाई जाए, तो भरवां मछली बनाएं। लेंट के दौरान मछली के व्यंजन आपको बचाएंगे, जब आपको मेनू से कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन हटाना होगा। भरवां मछली की रेसिपी फोटो के साथ सबसे अच्छी तरह तैयार की जाती है। इसके लिए और अगर आपको कुछ कॉम्प्लेक्स पकाने की जरूरत है तो भी कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन, फोटो के साथ कीमा व्यंजन, फोटो के साथ कीमा व्यंजन, फोटो के साथ कीमा व्यंजन चुनें।

नमस्कार प्रिय रसोइयों! आइए आज बेहतर तरीके से जानें कि कीमा बनाया हुआ मांस से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है। आखिरकार, यह अर्ध-तैयार उत्पाद पहले से तैयार किया जा सकता है और आपके खाली समय में उपयोग किया जा सकता है।

इससे समय की बचत होती है. आप कीमा बनाया हुआ मांस से कई अलग-अलग उत्पाद बना सकते हैं, और ये केवल कटलेट, पकौड़ी या मीटबॉल नहीं हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन कई बच्चों के व्यंजनों और आहार के लिए उपयुक्त हैं।

इससे पहले कि हम जानें कि कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाया जा सकता है, कीमा के साथ काम करने की कुछ बारीकियों को समझना आवश्यक है।

यहाँ बुनियादी नियम हैं:

1. बेहतर आकार देने के लिए, अपने हाथों को पानी से गीला कर लें। यह मांस को आपके हाथों से चिपकने से बचाएगा।
2. कीमा पाई के लिए पफ पेस्ट्री को तब तक न बेलें जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए।
3. आप उन सब्जियों को ज़्यादा नहीं भून सकते जिन्हें आप कीमा बनाया हुआ मांस में डालेंगे। वे पकवान को रसीलापन देते हैं, और यदि अधिक पकाया जाता है, तो पकवान सूखा हो जाएगा।
4. यदि मांस बहुत रसदार है, तो पिसी हुई ताजी चरबी मिलानी चाहिए। और कीमा की नरमता के लिए, आप दूध में भिगोया हुआ पाव डाल सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस की एक विशेषता यह है कि इससे व्यंजन टुकड़ों में काटे गए मांस की तुलना में बहुत तेजी से तैयार होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस से, कटलेट के अलावा, आप मीटबॉल, मीटबॉल, लसग्ना, हेजहोग और कैसरोल पका सकते हैं।

उत्पाद को ठंडा या से तैयार किया जा सकता है। उत्पाद को पहले से धोया जाता है और टेंडन और मोटी फिल्मों से साफ किया जाता है। मुड़े हुए मांस को नमकीन और कालीमिर्चयुक्त किया जाना चाहिए।

फिर द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाया जाना चाहिए। रस के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में भूना हुआ या सिर्फ कच्चा प्याज मिलाएं।

दूध या पानी में भिगोया हुआ चावल या रोटी भी डाली जाती है.

अब विभिन्न व्यंजनों पर विचार करें।

लूला कबाब

दूसरे के लिए आप कबाब बना सकते हैं.

ये खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• 300 ग्राम गोमांस और सूअर का मांस;
• 250 ग्राम ताजा वसा;
• हरी प्याज।

सॉस के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम टमाटर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• एक मिर्च मिर्च का 1/3;
• तेल का एक बड़ा चमचा;
• डिल का गुच्छा.

आपको इस तरह तैयारी करनी चाहिए:

1. मांस और वसा को टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की में काट लें। मांस का वध भी किया जा सकता है.
2. प्याज को काटकर मांस में भेजा जाना चाहिए। नमक और काली मिर्च, साथ ही पिसा हुआ जायफल भी डाल दीजिये.
3. गीले हाथों और चम्मच से सॉसेज बनाएं।
4. प्रत्येक उत्पाद को गीले सीखों पर बांधें।
5. कबाब को ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें.
6. टमाटरों को ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
7. काली मिर्च काट लें और लहसुन काट लें और फिर भून लें.
8. मिश्रण में कटे हुए टमाटर डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ल्युल्या - कबाब को एक डिश पर रखें और ग्रेवी बोट में अलग से परोसें।

बोटी गोश्त

रात के खाने के लिए मीटलोफ एक बढ़िया विकल्प है।

इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों के सेट की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम हार्ड पनीर;
• 600 ग्राम मांस उत्पाद;
• 7 अंडे;
• बल्ब;
• 250 ग्राम कम वसा वाली मेयोनेज़।

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. 6 अंडों को अच्छी तरह फेंटें और मेयोनेज़ में मिला दें। - पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और इसमें नमक और काली मिर्च मिला लें. द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. ब्रेज़ियर को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर तैयार मिश्रण डालें। चम्मच से सतह को समतल करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
3. प्याज के साथ कीमा मिलाएं। फिर अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। द्रव्यमान हिलाओ.
4. मांस के मिश्रण को गर्म परत पर रखें और इसे रोल से लपेट दें।
5. रोल को पन्नी से ढक दें और बेकिंग शीट को ओवन में रख दें।
6. 180 डिग्री और 40 मिनट पर बेक करें।

गर्म होने पर ही रोल को टुकड़ों में काट लें।

Meatballs

मीटबॉल जैसे स्वादिष्ट व्यंजन की विधि पर विचार करें। लेकिन ये बिल्कुल सामान्य मीटबॉल नहीं हैं, बल्कि आलू मिलाकर बनाए गए हैं।

यह व्यंजन किसी भी मांस से बनाया जा सकता है, जैसे टर्की या चिकन मांस।

यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

• मुख्य सामग्री का 300 ग्राम;
• 150 ग्राम पका हुआ चावल;
• बल्ब;
• एक चम्मच चिली सॉस;
• 25 ग्राम तेल;
• एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च;
• 100 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;
• अंडा;
• 0.5 किलो आलू;
• 2 कप आटा;
• 200 ग्राम मक्खन;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर.

आपको इस तरह तैयारी करनी चाहिए:

1. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. फिर इसमें ठंडा पानी भर दीजिए और नरम होने तक पका लीजिए. उबालने के बाद थोड़ा सा नमक डाल दीजिये.
2. मैश किए हुए आलू बनाएं या मीट ग्राइंडर में काट लें। एक अंडा फेंटें और इसमें बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें और हिलाएँ।
3. - एक गिलास पानी डालकर आटा गूंथ लें. फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रख दें।
4. एक भारी कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को भूरा होने तक भूनें। - फिर इसमें कीमा डालकर भूनें.
5. सॉस डालें और मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं और मिलाएँ।
6. - आटे को टुकड़ों में बांट लें और उनसे केक बना लें.
7. शीर्ष पर मांस की एक गेंद रखें और आटे के किनारे का थोड़ा सा हिस्सा इकट्ठा करें। ऐसे में बीच में एक छेद रहना चाहिए.
8. - ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और 15 मिनट तक बेक करें।

मांस पुलाव

आप जल्दी से स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं.

नुस्खा के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस - 300 जीआर;
• अंडा;
• 3 आलू;
• टमाटर और प्याज;
• 150 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• मसाले और नमक;
• वनस्पति तेल।

यदि कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, तो आप सॉसेज या सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं।

और यहाँ तैयारी के मुख्य चरण हैं:

1. मांस की संरचना में अंडा, काली मिर्च और नमक मिलाएं। द्रव्यमान हिलाओ.
2. -आलू को टुकड़ों में काट लें और चिकने बर्तन में रखें.
3. पकवान को अधिक रसदार बनाने के लिए, आलू के ऊपर चार बड़े चम्मच मेयोनेज़, तीन पानी, नमक और मसालों की चटनी डालें।
4. प्याज को आधा छल्ले में काटें और आलू के ऊपर रखें।
5. फिर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत बिछाई जाती है।
6. मांस की परत पर टमाटर के टुकड़े रखें।
7. ऊपर से मेयोनेज़ की जाली बनाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
8. डिश को 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।

खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में गोभी रोल

अब चलो यह करते हैं. यदि आप इस सब्जी के बिना करते हैं, तो उत्पाद आलसी हो जाएंगे। पकवान के लिए आपको एक विशेष ग्रेवी का उपयोग करने की आवश्यकता है।

तो, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• गोभी के पत्तों के 5 टुकड़े;
• कटा हुआ प्याज के साथ 250 ग्राम मांस सामग्री;
• 2-3 बड़े चम्मच चावल
• काली मिर्च और नमक;
• 3 कला. एल दूध;
• हरियाली.

ग्रेवी के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े चम्मच. दूध और खट्टा क्रीम;
• 100 मिलीलीटर पानी या शोरबा;
• टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
• आटा का एक चम्मच;
• काली मिर्च और नमक.

आपको इस तरह तैयारी करनी चाहिए:

1. मांस के मिश्रण को दूध, चावल और नमक के साथ मिलाएं।
2. पत्तियों को आधा पकने तक उबालें और उनमें कीमा भर दें। कबूतरों को बंद करो.
3. उन्हें आकार में रखें. दूध, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, आटा और शोरबा से सॉस बनाएं।
4. काली मिर्च और नमक, और फिर गोभी के रोल के ऊपर सॉस डालें।
5. पन्नी से ढकें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार पत्तागोभी रोल पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पकवान को सॉस पैन में भी पकाया जा सकता है।

उत्तम घोंसले

स्वादिष्ट घोंसले सप्ताह के दिनों में या छुट्टी के लिए तैयार किए जा सकते हैं।

नुस्खा के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• बल्ब;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम पनीर;
• खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा;
• टमाटर;
• एक चम्मच नमक और मिर्च का मिश्रण।

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. प्याज को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। काली मिर्च, अंडा और नमक डालें।
2. एक अलग कटोरे में अंडा, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर मिलाएं।
3. सॉस में नमक डालें.
4. टमाटर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
5. कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बना लें और फिर किनारों से उनसे छोटे-छोटे घोंसले बना लें।
6. अंदर टमाटर के टुकड़े और ऊपर चीज़ सॉस डालें।

बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक देना चाहिए। आपको 200-220 डिग्री के तापमान पर और 45 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

घोंसलों को सब्जियों या अन्य साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। आप आलू या पास्ता का उपयोग कर सकते हैं.

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

कीमा और मशरूम का एक व्यंजन बनाने का प्रयास करें।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 500 ग्राम शैंपेनोन;
• 150 ग्राम पनीर;
• सोया सॉस, नमक, काली मिर्च।

यहां तैयारी के मुख्य चरण दिए गए हैं:

1. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
2. मशरूम को पतले स्लाइस में काटें।
3. तले हुए प्याज में मशरूम डालें।
4. जब शिमला मिर्च भुन जाए तो इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
5. - फिर सोया सॉस डालें और सभी चीजों को दोबारा भूनें.
6. अंत में, सब कुछ पनीर के साथ छिड़के।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक साधारण व्यंजन

जर्मन व्यंजनों का एक साधारण व्यंजन पकाने का प्रयास करें।

इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• 1.5 बड़े चम्मच आटा;
• नमक, धनिया और काली मिर्च;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी खट्टी मलाई;
• आलू और आलू का काढ़ा 300 मिलीलीटर;
• हरियाली.

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें:

1. आलू उबालें और 300 मिलीलीटर शोरबा डालें।
2. प्याज को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. - कीमा डालें और नरम होने तक भूनें.
3. मसाला, नमक और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। हिलाना।
4. डिश पर आटा छिड़कें और हिलाएं।
5. आलू का शोरबा और खट्टा क्रीम डालें। उबाल आने दें और बंद कर दें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

आलू को एक प्लेट में रख दिया जाता है और ऊपर से ग्रेवी डाल दी जाती है. शीर्ष पर जड़ी-बूटियाँ डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करके, आप स्वादिष्ट और विविध व्यंजन बना सकते हैं। इस उत्पाद से, आप विभिन्न पुलाव बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, पास्ता या सब्जियाँ।

साधारण पैटीज़ को विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोसा जा सकता है। यह टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस हो सकता है।

किसी भी डिश को कद्दूकस किए हुए पनीर से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, जो एक नया स्वाद देगा.
प्रत्येक भोजन को अनोखा और स्वादिष्ट बनाने के लिए अलग-अलग व्यंजन आज़माएँ। प्रयोग करें और पकाएं!

यह सभी आज के लिए है। अलविदा मित्रो!

कीमा बनाया हुआ मांस, ऐसा प्रतीत होता है, कुछ सरल है, मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, लेकिन नहीं, बारीकियों का एक पूरा समूह जो स्वाद, विविधता और अंत में, पके हुए पकवान की गुणवत्ता निर्धारित करता है।

आपको कीमा बनाया हुआ मांस से बने व्यंजनों की रेसिपी पेश करने से पहले, मैं इस विषय पर बात करना चाहता हूं कि इसे कैसे बनाया जाए ताकि पकवान स्वादिष्ट हो।

घर के बने पकौड़े के लिए, कई प्रकार के मांस से भराई तैयार करना बेहतर होता है, कटलेट के लिए, ताकि वे अधिक शानदार हों, एक अंडा जोड़ें, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सबसे स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस ताजा, ताजे मांस से प्राप्त होता है।

• यदि आप जमे हुए मांस से कीमा बना रहे हैं, तो यह वांछनीय है कि मांस पूरी तरह से पिघला हुआ हो।
• अगर आप भविष्य के लिए, जमने के लिए पका रहे हैं तो उसमें प्याज और लहसुन न डालें, खाना पकाने से पहले ऐसा करना बेहतर है।
• यदि आप इसे कई प्रकार के मांस से तैयार कर रहे हैं, तो बेहतर है कि अलग-अलग पकाएं, और अलग-अलग स्टोर करें, और फिर, आप जो पकाना चाहते हैं उसके आधार पर, मिश्रण करें।
• कीमा बनाया हुआ मांस छोटे भागों में जमाकर रखें ताकि एक बड़े टुकड़े को कई बार डीफ्रॉस्ट न करना पड़े।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, गूदे के अच्छे टुकड़े चुनें, फिल्म और उपास्थि हटा दें, दुबले मांस के लिए, आप थोड़ा सा लार्ड मिला सकते हैं।

आपके रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस का एक बैग है। इससे क्या तैयार किया जा सकता है?

पहले वाले पर आप पका सकते हैं, चिपक सकते हैं, जल्दी से पका सकते हैं। इन व्यंजनों की रेसिपी का वर्णन मैं पहले ही पिछले लेखों में कर चुका हूँ।

और क्या किया जा सकता है?

कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन के लिए कई व्यंजन

पैन में कटलेट पकाये

कटलेट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 700 ग्राम कीमा, एक सफेद रोटी, 2 अंडे, एक गिलास दूध, 1 प्याज, लहसुन की एक कली और ब्रेडक्रंब या आटा।

हमने रोटी की परत काट दी और इसे बारीक टुकड़ों में तोड़कर एक कटोरे में रख दिया, इसमें दूध भर दिया और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया।

हम कीमा लेते हैं, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज, कुचला हुआ लहसुन डालते हैं, अंडे फेंटते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।

नमक, काली मिर्च और दूध में भिगोया हुआ ब्रेड क्रम्ब डालें, एक बार फिर सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।

हम परिणामी मिश्रण से कटलेट बनाते हैं, वयस्कों के लिए यह बड़ा हो सकता है, बच्चों के लिए यह आकार में छोटा हो सकता है और ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें वनस्पति तेल गर्म करें।

हम कटलेट को एक पैन में फैलाते हैं, ढक्कन बंद किए बिना दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और उन्हें धीमी आंच पर 15 मिनट तक भाप में पकने दें।

कटलेट तैयार हैं. बॉन एपेतीत।

धीमी कुकर में उबले हुए चिकन मफिन

खाना पकाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ चिकन, 3 अंडे, हरी मटर की एक कैन, एक प्याज, 120 ग्राम पनीर, मक्खन, नमक, काली मिर्च चाहिए।

• कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, डिब्बाबंद मटर डालें, अंडे फेंटें और खट्टा क्रीम की स्थिरता तक अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
• सिलिकॉन सांचों को मक्खन से चिकना करें और उनमें फिलिंग भरें।
• धीमी कुकर में 2 लीटर पानी डालें, स्टीमिंग बाउल डालें और सांचों को व्यवस्थित करें।
• "स्टीम" मोड चुनें और 20 मिनट तक पकाएं।

बेलारूसी जादूगरनी खाना बनाना

यह व्यंजन आलू और कीमा (सूअर का मांस, आप सूअर के मांस को बीफ के साथ मिला सकते हैं) से बनाया जाता है।

हम एक किलोग्राम कीमा, 8 - 10 आलू, तीन प्याज, एक अंडा, आटा, सोडा, मसाला लेते हैं

हम कच्चे छिलके वाले आलू को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, समय-समय पर प्याज को वहां थोड़ा सा रगड़ते हैं।

आलू को रगड़ते समय उसका निकला हुआ रस निकाल दें.

एक बड़ा चम्मच आटा और आधा छोटा चम्मच नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.

व्हिस्क से फेंटा हुआ अंडा, नमक डालें, मिलाएँ और कीमा पकाएँ।

मांस में कसा हुआ प्याज, नमक डालें और मसाला छिड़कें, मुझे सनली हॉप्स पसंद हैं।

अगर कीमा थोड़ा गाढ़ा है, तो आप थोड़ा दूध या पानी मिला सकते हैं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

हम पैन को आग पर रखते हैं, गर्म करते हैं, थोड़ा तेल डालते हैं और आलू को पैनकेक के रूप में फैलाते हैं।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से फ्लैट कटलेट बनाते हैं, उन्हें आलू पर डालते हैं और शीर्ष पर आलू के साथ कवर करते हैं, समतल करते हैं।

लगभग दस मिनट के बाद, हम जादूगरनी को पलट देते हैं, हमें एक स्वादिष्ट परत मिलती है।

आलू तेल सोख लेते हैं, इसलिए पैन में धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालना न भूलें।

जब जादूगर के सभी हिस्से तल जाएं, तो उन्हें एक पैन में रखा जाना चाहिए, ढक्कन से ढक दिया जाना चाहिए और कम गर्मी पर कई मिनट तक पकाया जाना चाहिए।

इन्हें खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

पेस्टी कैसे बनाये

सबसे पहले आटा तैयार कर लीजिए, इसके लिए आपको 3 कप आटा, आधा बड़ा चम्मच नमक, अंडे की जर्दी, ¾ कप पानी और आधा कप सूरजमुखी तेल चाहिए.

आटे को एक बर्तन में छान लीजिये, नमक डालिये और धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए कांटे की सहायता से आटे को गूथ लीजिये, ताकि एक परतदार आटा तैयार हो जाये.

आटे को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए जर्दी डालें, आप 10 ग्राम वोदका मिला सकते हैं। हम मिलाते हैं.

वनस्पति तेल डालें. आटे को गूंथ कर एक लोई बना लीजिये, इसे 20-30 मिनिट के लिये रख दीजिये.

कीमा बनाया हुआ मांस कुछ भी हो सकता है - गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, रस के लिए थोड़ा बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा केफिर जोड़ें।

- आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और पतला बेल लें.

हम कीमा बनाया हुआ मांस को एक आधे हिस्से पर फैलाते हैं, आटे को आधा मोड़ते हैं, अंदर से हवा छोड़ते हैं, हल्के से दबाते हैं और एक कांटा के साथ जकड़ते हैं।

- अब पेस्टी को गरम तेल में बड़ी मात्रा में दोनों तरफ से तल लें.

बॉन एपेतीत!

घर पर पत्तागोभी रोल तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: पत्तागोभी, कीमा, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, मांस के लिए मसाला, चावल, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, नमक।

खाना कैसे बनाएँ -

सबसे पहले छिलके वाली पत्तागोभी के कांटे को उबलते पानी के साथ एक गहरे सॉस पैन में डालें और इसे 5-10 मिनट के लिए ब्लांच होने दें।

जब पत्तागोभी पक रही हो, पकाने की प्रक्रिया जारी रखें।

• चावल को धोकर उबाल लें.
• गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
• काली मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
• प्याज को बारीक काट लीजिये
• कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, गाजर और उबले चावल डालें।
• मांस के लिए मसाला, नमक डालें।
• शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• आइए थोड़ा वनस्पति तेल डालें।
• हम तैयार गोभी को चादरों में अलग करते हैं, पत्ती की जड़ के मोटे हिस्से को काट देते हैं।

हम गोभी के पत्ते पर एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और इसे एक लिफाफे में लपेटते हैं।

पत्तागोभी रोल को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम एक ड्रेसिंग बनाएंगे:

वनस्पति तेल में आधे छल्ले में कटे प्याज को भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर और शिमला मिर्च डालें, मिलाएँ, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें।

भरवां गोभी के रोल को ब्रेज़ियर में डाला गया, ड्रेसिंग के साथ डाला गया, शीर्ष पर गोभी के पत्तों के साथ कवर किया गया, एक छोटी प्लेट के साथ दबाया गया ताकि वे खाना पकाने के दौरान तैर न जाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 45 मिनट तक पकाएं।

हमारे कबूतर तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेंडेरिकी पकाना

ये कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स हैं। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है. उन्हें तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

हम पैनकेक आटा बनाते हैं.

• हम एक कटोरे में अंडे तोड़ते हैं और चीनी और नमक मिलाते हैं, मीठे आटे और नमकीन मांस का संयोजन किसे पसंद नहीं है, आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं, सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें।
• दूध डालें और धीरे-धीरे हिलाते हुए छना हुआ आटा डालें।
• वनस्पति तेल डालें ताकि पैनकेक पैन से चिपके नहीं।
• हम एक अच्छी तरह गर्म पैन में पतले पैनकेक बेक करते हैं।
• अब हम अपनी बेंडेरिकी बनाते हैं।
• पैनकेक को समतल सतह पर रखें।
• इसे व्यास में आधा काट लें.
• प्रत्येक आधे हिस्से को कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत के साथ पूरी सतह पर चिकना करें।

हम प्रत्येक आधे हिस्से को एक त्रिकोण में मोड़ते हैं, इसके लिए हम पहले एक तरफ को सतह के 2/3 भाग पर मोड़ते हैं, फिर दूसरे को शीर्ष पर रखते हैं।

• एक अच्छी तरह गरम पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
• एक बाउल में अंडा फेंटें, नमक डालें।
• हम अपनी बेंडेरिकी को दोनों तरफ डुबोते हैं और फ्राइंग पैन में डालते हैं।
• एक तरफ 2 मिनट तक भूनें, ध्यान से पलट दें, ढक्कन से ढक दें और 2-3 मिनट तक भूनें, सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं।

जॉन/फ़्लिकर.कॉम

यदि रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस है, और कोठरी में एक बैगूएट है, तो आधे घंटे में आप एक उत्कृष्ट रात्रिभोज बना सकते हैं।

अवयव

• 500 ग्राम ग्राउंड बीफ़;
• अपने स्वयं के रस में 350 ग्राम टमाटर;
• 250 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 1 बैगूएट;
• तुलसी का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

गोमांस लेने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बेहतर है। लेकिन आप पोर्क और चिकन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। - कीमा को अच्छी तरह गरम पैन में 5-8 मिनट तक भूनें. फिर टमाटर डालें और लगभग 15 मिनट तक और पकाएं, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

बैगूएट को लम्बाई में काट लीजिये, बीच से गूदा निकाल दीजिये. दोनों हिस्सों को 2-3 मिनट के लिए ओवन में सुखा लें. मोत्ज़ारेला को क्यूब्स में काटें। तुलसी को काट लें.

बैगूएट के दोनों हिस्सों पर टमाटर और पनीर के साथ कीमा फैलाएं। तुलसी छिड़कें और 5 मिनट तक बेक करें।

फैनफॉन/डिपॉजिटफोटोस.कॉम

यह ग्रीक व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कीमा और सब्जियों की रसदार गेंदें हैं। केफ्टेडेस को अलग-अलग (ये साथ में अच्छे लगते हैं) और साइड डिश के साथ दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

अवयव

• 500 ग्राम ग्राउंड बीफ़;
• 2-3 मध्यम बल्ब;
• सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद;
• दूध के 4 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन;
• 10 पुदीने की पत्तियां;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

ब्रेड को दूध में भिगो दें. निचोड़ें और इसमें कीमा, अंडा, कटा हुआ प्याज, लहसुन, अजमोद और पुदीना डालें। अच्छी तरह से मलाएं। नमक, काली मिर्च, अजवायन डालें, जैतून का तेल और सिरका छिड़कें। फिर से मिलाएं - अपने हाथों से बेहतर होगा।

कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस समय के दौरान, मसाले स्वाद देंगे, और मांस रस देगा (इसे सूखाने की आवश्यकता होगी)। यदि आपके पास ग्राउंड बीफ़ नहीं है, तो चिकन (50/50) के साथ मेमने या सूअर का मांस का उपयोग करें।

कीमा को गेंदों का आकार दें और उन्हें बहुत गर्म वनस्पति तेल में बड़ी मात्रा में भूनें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार केफ्टेड को कागज़ के तौलिये पर रखें।

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वेलिंगटन बीफ एक महंगा, उत्सवपूर्ण व्यंजन है। लेकिन बीफ़ टेंडरलॉइन को कीमा बनाया हुआ मांस से बदलकर इसे सरल बनाया जा सकता है। परिणाम बुरा नहीं होगा.

अवयव

• 1 किलो ग्राउंड बीफ;
• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 100 ग्राम टमाटर सॉस;
• 25 ग्राम मक्खन;
• चार अंडे;
• 3 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• अजमोद और अन्य जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

कटा हुआ प्याज, लहसुन की 2 कलियाँ और जड़ी-बूटियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। 3 अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग डिश में रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें। शांत हो जाओ।

बचे हुए लहसुन के साथ मशरूम को भूनें। मशरूम तरल हो जाएंगे - वाष्पित होने तक भूनें।

अवयव

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 5 टमाटर;
• 4 बर्गर बन्स;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस;
• 1 चम्मच सेब साइडर सिरका;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मिर्च के गुच्छे - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें, और फिर उनमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

जब यह भुन रहा हो तो टमाटरों का छिलका हटा दें और गूदे को कांटे से मसल लें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिये. जब कीमा बनाया हुआ मांस से तरल वाष्पित हो जाए, तो उसमें नमक, काली मिर्च डालें और कटा हुआ लहसुन डालें।

हिलाएँ, एक मिनट तक गर्म होने दें, फिर वॉर्सेस्टरशायर सॉस और सिरका डालें। फिर से हिलाओ. अंत में, टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सॉस से अधिकांश नमी वाष्पित न हो जाए।

बर्गर बन्स को गर्म सूखे फ्राइंग पैन में टोस्ट करें। सॉस को बन्स के निचले हिस्सों पर डालें और ऊपरी हिस्सों से ढक दें।

एमिली/फ़्लिकर.कॉम

ज़िटी एक प्रकार का पास्ता (बड़ी लंबी या छोटी ट्यूब) है जिसे इटालियंस कैसरोल के लिए उपयोग करते हैं। इस व्यंजन को कभी-कभी लेज़ी लसग्ना भी कहा जाता है।

अवयव

• 450 ग्राम पास्ता ज़िटी या पेने;
• 450 ग्राम कम वसा वाला कीमा बनाया हुआ मांस;
• 200 ग्राम परमेसन;
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 600 ग्राम टमाटर सॉस;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन;
• 1 बड़ा चम्मच तुलसी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मक्खन।

खाना बनाना

जैतून के तेल में कटे हुए प्याज के साथ कीमा भूनें। फिर नमक, काली मिर्च, टमाटर सॉस डालें और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पास्ता को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। पुलाव को परतों में रखें: आधा उबला हुआ ज़िटी, आधा कसा हुआ परमेसन और मोज़ेरेला स्लाइस, आधा मांस सॉस, अधिक पास्ता और बचा हुआ पनीर। ऊपर से अजवायन और तुलसी छिड़कें।

180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

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एक बहुत ही सरल नुस्खा, क्योंकि सामग्री को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। यदि रेफ्रिजरेटर में तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन है, तो आप 20 मिनट में एक रोल तैयार कर लेंगे, और 40 मिनट के बाद आपको एक स्वादिष्ट डिनर मिलेगा।

अवयव

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 200 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 पतली पीटा ब्रेड;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

कीमा में नमक और काली मिर्च डालें। इसमें अपनी पसंद की कटी हुई हरी सब्जियाँ डालें।

एक पीटा ब्रेड पर थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़कें, ऊपर से दूसरी पीटा ब्रेड डालें। खट्टी क्रीम के साथ कीमा मिलाएं और इसके साथ पिसा ब्रेड फैलाएं। कसकर रोल करें.

परिणामी रोल को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। रोल को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 180°C पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

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