ओवन रेसिपी में आलू स्पाइरल। ओवन में पके हुए सर्पिल आलू। तैयार है आलू स्पाइरल

ओवन में आलू स्पाइरल तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें।

आलू के कंदों को सब्जी छीलने वाले छिलके या चाकू से छील लें। पानी में धोएं.

तुरंत एक कटोरे में सोया सॉस, एक चुटकी नमक, वनस्पति तेल, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च और थोड़ी सूखी अजवायन - सचमुच एक चुटकी - मिला लें। आप इसे सूखे मेंहदी से बदल सकते हैं। यदि आपको लहसुन का स्वाद पसंद है, तो कुछ धुली और छिली हुई लहसुन की कलियों को एक प्रेस के माध्यम से कटोरे में डालें। लेकिन अगर आप बच्चों के लिए स्पाइरल बना रहे हैं तो बेहतर होगा कि डिश तैयार करने के बाद लहसुन का तेल टेबल पर परोसें, ताकि बड़े लोग इसमें आलू के स्लाइस डुबा सकें.

धुले और छिले हुए आलू को लकड़ी की सींक पर सीधा रखें।

एक सिरे से तेज चाकू से आलू के कंद को बीच से काटना शुरू करें। डरो मत, आप इसे पूरी तरह से नहीं काट पाएंगे, क्योंकि इसमें एक कटार है - चाकू इसे काट देगा। मुख्य बात यह है कि पिछले स्लॉट को देखें और उसके समानांतर थोड़ा तिरछा काटें। पहले आलू पर अभ्यास करें - बाकी सभी "कार्बन कॉपी की तरह" समान रूप से और साफ-सुथरे हो जाएंगे। जब आप काटना समाप्त कर लें, तो आपको सावधानीपूर्वक कटिंग को बीच से किनारों तक फैलाना होगा, इसे कटार पर वितरित करना होगा।

प्रत्येक टुकड़े को बाहर और अंदर तैयार मैरिनेड से कोट करें।

टुकड़ों को एक सांचे में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के बीच में, आलू के सर्पिलों को फिर से मैरिनेड से ब्रश करें।

विवरण

देखो पकवान कितना शानदार है, कितना असामान्य दिखता है! आप सचमुच इसे पकाना चाहते हैं, है ना? सीख पर ऐसे आलू मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हुए उत्सव की मेज पर परोसने के लिए बहुत अच्छे होते हैं; और इसे अपने साथ प्रकृति में ले जाएं - बहुत सुविधाजनक! और इसे तैयार करना बेहद आसान है - केवल 10 मिनट की सक्रिय क्रिया और ओवन में एक घंटा पकाना। आलू बढ़िया पकते हैं, मांस भी. आलू और मांस के साथ ओवन के लिए व्यंजनों के कई विकल्पों में से, यह सबसे दिलचस्प और सफल में से एक है। मैंने और मेरे परिवार ने वास्तव में इसका आनंद लिया!

आलू के स्लाइस को छोटे कटलेट के साथ मिलाया जाता है - स्वादिष्ट और संतोषजनक दोनों। और अगर आपको पकी हुई सब्जियाँ पसंद हैं, तो आप मेरी तरह, मीठी मिर्च के छल्ले भी डाल सकते हैं - चमकीले रंग और स्वाद के लिए!

आप आलू को कीमा या मांस के साथ सीख पर पका सकते हैं। पहला विकल्प त्वरित है; यदि आप जल्दी में हैं, तो तैयार कीमा बनाया हुआ मांस चुनें। केवल उच्च गुणवत्ता: वसा और छिलके के बिना, तो पकवान स्वादिष्ट निकलेगा। इस नुस्खा में, कीमा बनाया हुआ बीफ़ कटलेट, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं - फिर पकवान अधिक आहार, या मिश्रित होगा। यदि आप जल्दी में नहीं हैं, तो मांस का एक टुकड़ा खरीदें और उसे मांस की चक्की में पीस लें।

सामग्री:

• 4 मध्यम आयताकार आलू;
• 350 ग्राम मांस या कीमा;
• 1 मध्यम प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• मीठी मिर्च या टमाटर के छल्ले - वैकल्पिक;
• सजावट के लिए साग.

निर्देश:

खाना पकाने से पहले सीखों को 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। फिर लकड़ी की छड़ें पानी से संतृप्त हो जाएंगी और पकाते समय जलेंगी नहीं।

छिलके वाले प्याज और लहसुन के साथ मांस को रोल करें। या तैयार कीमा लें और उसमें मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ प्याज और प्रेस से गुजरा हुआ या बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह गूंद लें।

आलू छीलिये, धोइये और लगभग डेढ़ सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लीजिये. कोशिश करें कि टुकड़े आपस में न मिलें। काली मिर्च को पूंछ और बीज से छीलकर 0.5 सेमी छल्ले में काट लें।

हम कटार पर आलू का एक टुकड़ा बांधते हैं - पहले आलू के "शीर्ष", फिर हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक छोटा कटलेट बनाते हैं और इसे आलू के करीब भी कसते हैं। अगला - आलू का अगला घेरा और फिर से एक कटलेट, फिर - काली मिर्च की एक अंगूठी।

यदि आप अधिक आहार विकल्प चाहते हैं, तो साँचे के तले या उपयुक्त फ्राइंग पैन में थोड़ा सा पानी डालें और सीखों को रखें ताकि उनके सिरे साँचे के किनारों पर टिके रहें। उत्पादों को भाप में पकाया जाएगा, और कटलेट से वसा पैन में निकल जाएगी। लेकिन इस मामले में, आलू और मांस थोड़ा सूखा हो जाता है। यदि आप अधिक रसदार और चिकना विकल्प चाहते हैं, तो सीखों को बिना पानी के सीधे सांचे के तल पर रखें, लेकिन वनस्पति तेल से चिकना करें। इस मामले में, पकवान उबले हुए की तुलना में तले हुए के अधिक करीब होगा। पैन को पन्नी की शीट से ढकें और 200C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आलू को ओवन के बीच में सीख पर 45 मिनट - 1 घंटे तक बेक करें, जब तक कि आलू नरम न हो जाएं (एक सीख से छेद करके जांच करें)। पकाने से 10-15 मिनट पहले, डिश को भूरा करने के लिए पन्नी को हटा दें।

आलू हमारे लिए इतना सामान्य और परिचित उत्पाद है, और उनके पास व्यंजनों का इतना विशाल डेटाबेस मौजूद है, कि आलू के नए व्यंजनों से आश्चर्यचकित करना असंभव प्रतीत होता है। लेकिन कोई नहीं! शायद, और कैसे! हम आपको साधारण आलू तैयार करने के लिए यह असामान्य विकल्प प्रदान करते हैं: कटार पर ओवन में सर्पिल में आलू। नुस्खा बहुत सरल है, और वास्तव में, सबसे साधारण बेक्ड आलू है, जो मक्खन (चमक के लिए) और आपके पसंदीदा मसालों (स्वाद के लिए) के साथ सुगंधित है। इस डिश की खूबसूरती आलू को काटने के तरीके में है. आप देखेंगे कि आपका परिवार सामान्य पके हुए आलू की तुलना में ऐसे सुगंधित, सुनहरे-भूरे आलू के सर्पिलों को अधिक आनंद से खाएगा।

स्वाद की जानकारी आलू के मुख्य व्यंजन / ओवन में पके हुए आलू

सामग्री

• बड़े आलू - खाने वालों की संख्या के अनुसार;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल (या स्वाद के लिए);
• आलू के व्यंजनों के लिए मसाला (या स्वाद के लिए कोई भी मसाला) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून;
• लकड़ी के सीख - आलू की मात्रा के अनुसार।

सर्पिल ओवन में सीखों पर पके हुए आलू कैसे पकाएं

इस तरह से आलू पकाने के लिए, लगभग एक ही आकार के आयताकार आकार के कंदों का चयन करना बेहतर होता है - ताकि सभी आलू समान रूप से पक जाएं। चुने हुए आलू को अच्छी तरह धो लें. यदि त्वचा चिकनी और बिना किसी क्षति के है, तो आप आलू को बिना छीले बेक कर सकते हैं। आलू को "आँखों" से छीलना सुनिश्चित करें और किसी भी क्षति को रोकें। छिले हुए आलू को धोकर सुखा लीजिये.

अब प्रक्रिया का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा आलू को एक सर्पिल का रूप देना है। ऐसा करने के लिए, इसे 3-4 मिमी मोटे मोड़ों में काटें, सावधानी से कटार को घुमाएँ और चाकू को एक कोण पर थोड़ा पकड़ने की कोशिश करें ताकि मोड़ यथासंभव मोटाई में समान हों। हम कटार तक गहरे कट बनाते हैं।

अब आलू स्पाइरल में स्वाद जोड़ने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में चुने हुए सूखे मसाले, मसाले और नमक मिलाएं।

सूखे मिश्रण को जैतून के तेल के साथ पतला करें। मिश्रण को हिलाएं। आप चाहें तो वहां थोड़ा सा नींबू का रस भी मिला सकते हैं.

बाद में, गठित सर्पिलों को सुगंधित मिश्रण से सावधानीपूर्वक कोट करें - प्रत्येक मोड़ के ऊपर और अंदर दोनों तरफ। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर आलू को सीख पर रखें। यदि बेकिंग शीट के किनारे ऊंचे हैं और आलू के सर्पिल नीचे को नहीं छूते हैं, तो आप कागज को हटा सकते हैं।

ओवन को 170-180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग ट्रे में आलू डालें। यदि कटार बहुत लंबे हैं और ओवन के दरवाजे में हस्तक्षेप करते हैं, तो उन्हें थोड़ा सा ट्रिम करें। आलू को ओवन में काफी लंबे समय तक बेक किया जाता है - लगभग 60 मिनट। बेकिंग तापमान - 180 डिग्री से अधिक नहीं, अन्यथा आलू ऊपर से जलने लगेंगे, लेकिन अंदर से कच्चे रहेंगे। यदि आप अभी भी देखते हैं कि सर्पिल का शीर्ष बहुत जल्दी भूरा हो रहा है, तो आलू को उसी बेकिंग पेपर या फ़ॉइल से ढक दें।

तैयार आलू को बेकिंग शीट से सावधानी से हटा दें, एक स्पैटुला के साथ सर्पिल घुमावों का समर्थन करें। अच्छी तरह से पके हुए आलू काफी नाजुक होते हैं।

पके हुए आलू स्पाइरल का एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन अचार, हरी सब्जियों या मांस (यदि लेंट के दौरान तैयार नहीं किया गया हो) के साथ परोसा जाता है। किसी भी रूप में बहुत स्वादिष्ट!

यदि वांछित है, तो परोसने से पहले कटार को हटाया जा सकता है - इस मामले में भी, आलू का सर्पिल पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखता है और मोड़ "पतन" नहीं करते हैं। या आप आलू को सीधे सींक पर परोस सकते हैं और खाने वाले को उन्हें बाहर निकालने दे सकते हैं - इसका भी अपना आकर्षण और विशेष आनंद है।

बॉन एपेतीत!

सामग्री

• बड़े आलू
• लाल शिमला मिर्च
• रोजमैरी
• वनस्पति तेल

बहुत सुंदर और कम स्वादिष्ट सर्पिल आलू तैयार करने के लिए, आपको बड़े और, यदि संभव हो तो, लम्बे आलू की आवश्यकता होगी। सुविधाजनक कटाई और बाद में बेकिंग के लिए, आपको लकड़ी की छड़ियों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, आपको आलू को अच्छी तरह से धोना होगा (कठोर स्पंज के साथ) और उन्हें लकड़ी की छड़ी से छेदना होगा। ऐसी छड़ें अक्सर दुकानों में बेची जाती हैं और बारबेक्यू के लिए डिस्पोजेबल कटार के रूप में उपयोग की जाती हैं।

01. स्क्रू आलू तैयार करने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए: चाकू, बड़े आलू, लकड़ी की छड़ें

आप आलू को साधारण चाकू से भी काट सकते हैं, बस चाकू को आलू से एक कोण पर रखें और छड़ी के साथ घुमाएँ। बिक्री पर स्वचालित स्लाइसिंग के लिए विशेष मशीनें हैं, लेकिन यह केवल स्क्रू आलू के औद्योगिक पैमाने के उत्पादन के लिए प्रासंगिक है। इसे घर पर तैयार करने के लिए एक साधारण रसोई का चाकू और कुछ मिनटों का समय पर्याप्त है।

कटाई पूरी होने के बाद, आलू को कुछ हद तक फैलाना होगा ताकि वे अधिकांश छड़ियों पर कब्जा कर लें।

सर्पिल आलू को गुलाबी और सुगंधित बनाने के लिए, हम एक सॉस तैयार करेंगे जिसके साथ उन्हें कोट किया जाएगा। हमें थोड़ा सा सूरजमुखी तेल, एक चम्मच लाल शिमला मिर्च, थोड़ी सी मेंहदी और स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होगी। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, स्क्रू आलू को सॉस के साथ कोट करें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।

ओवन में 200 डिग्री पर 20 - 30 मिनट तक बेक करें।

स्क्रू आलू को गर्मागर्म और किसी सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। उदाहरण में दुकान से मीठी और खट्टी चटनी का उपयोग किया गया है, लेकिन आप देहाती आलू रेसिपी की तरह, लहसुन की चटनी भी तैयार कर सकते हैं।

यह भी कहा जाता है आलू "बवंडर". यह आलू तैयार करने और परोसने का एक सरल लेकिन बहुत प्रभावी तरीका है। आलू को बेक करने का सबसे आसान तरीका है उन्हें डीप फ्राई करना। किसी भी मामले में, इसकी तैयारी करना कहीं अधिक आसान है।

टॉरनेडो आलू के लिए आपको आवश्यकता होगी

• आलू। छोटे कंद, अधिमानतः लम्बे।
• सूखे मसाले. इसमें तुलसी, मेंहदी, लहसुन और लाल शिमला मिर्च है।
• जैतून का तेल। 2-3 बड़े चम्मच.
• नमक। स्वाद।
• मूल काली मिर्च। स्वाद।
• लंबे कटार. 1 टुकड़ा/1 आलू कंद।

आलू सर्पिल बनाना.

सीखों को तुरंत 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। यह सबसे अच्छा है अगर सीख पर्याप्त सख्त हों और आलू के कंद के वजन के नीचे झुकें नहीं।

आप अपने स्वाद के अनुसार आलू स्पाइरल के लिए किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं; जड़ी-बूटियों का मिश्रण - फ्रेंच, इतालवी या मैक्सिकन - बहुत अच्छा काम करता है।

जो लोग अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, उनके लिए थोड़ी सी पिसी हुई गर्म मिर्च या चिली फ्लेक्स मिला लें।

आलू की संख्या और आकार के अनुसार जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल की मात्रा समायोजित करें।

एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल डालें और पिसी हुई काली मिर्च सहित सभी सूखे मसाले डालें। हिलाएँ और सीखों को भिगोते हुए ऐसे ही छोड़ दें।

ऐसे आलू कंदों का चयन करना सबसे अच्छा है जो लम्बे हों, आकार में नियमित हों और आकार में लगभग बराबर हों। आलू छीलो।

हम प्रत्येक कंद को एक कटार से लंबाई में छेदते हैं।

एक पतले तेज़ चाकू का उपयोग करके, किनारे से शुरू करके, तिरछे ढंग से, आलू को कटार तक काटें। कंद को घुमाते हुए, हमने चाकू को हटाए बिना या सींक से फाड़े बिना पूरे आलू को एक सर्पिल में काट दिया।

आसन्न कटों के बीच की दूरी लगभग 5 मिमी है।

आलू को सींक पर फैलाएं. हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि सर्पिल न टूटे।

पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, पूरे आलू को मसालेदार तेल से कोट करें।

आलू सर्पिल वाली सीखों को बेकिंग शीट पर रखें ताकि सीख बेकिंग शीट के किनारों पर टिकी रहें और आलू तले को न छुएं।

बेकिंग शीट को पूरी तरह पकने तक लगभग 40-45 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आप इसे बेक करने की जगह डीप फ्राई भी कर सकते हैं.