मलाईदार कद्दू का सूप या मलाईदार कद्दू का सूप। लेंटेन कद्दू प्यूरी सूप - बच्चों और वयस्कों के लिए एक स्वस्थ व्यंजन

मलाईदार कद्दू सूप बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: पारंपरिक, जल्दी में आलू और गाजर के साथ, बेकन, अदरक और जड़ी बूटियों के साथ सूप, पनीर, लीक और क्रीम के साथ, झींगा के साथ

2018-03-01 इरीना नौमोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

2263

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

1 जीआर.

4 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

5 जीआर.

59 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मलाईदार कद्दू का सूप - क्लासिक नुस्खा

यह पहला व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक, संतोषजनक और चमकीला है, यह आपका उत्साह बढ़ाता है और आपको लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है। मलाईदार कद्दू का सूप बनाना बहुत सरल है, सामग्री उपलब्ध है - कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है। खाना पकाने के कई विकल्प हैं, उनमें से ज्यादातर में क्रीम मिलाई जाती है। आइए क्लासिक रेसिपी से शुरू करें।

सामग्री:

• 1 किलो छिला हुआ कद्दू;
• 150 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 700 मिलीलीटर पानी या सब्जी शोरबा;
• 200 मिलीलीटर क्लासिक क्रीम;
• 2 चुटकी टेबल नमक;
• 2 चुटकी काली मिर्च.

मलाईदार कद्दू सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

प्याज छीलें, आधार काट लें और चाकू से बारीक काट लें।

एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हम लहसुन की कलियों को भी छीलते हैं, आधार को काटते हैं और काटते हैं या प्रेस के माध्यम से दबाते हैं - जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।

प्याज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और केवल एक मिनट तक भूनें। लहसुन की तीव्र सुगंध पहले से ही महसूस की जानी चाहिए।

कद्दू को धोकर दो भागों में काट लीजिये. बीच से बीज और छिलका हटा दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें।

सॉस पैन में डालें, हिलाएँ और कुछ मिनट तक भूनें।

फ्राइंग पैन की सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित करें। शोरबा या पानी में डालो. थोड़ा सा टेबल नमक और काली मिर्च डालें, यानी एक बार में कुछ चुटकी।

उबालने के बाद बीस मिनट तक हिलाते हुए पकाएं. बीच-बीच में स्पैचुला या चम्मच से हिलाते रहें।

कद्दू नरम हो जाना चाहिए.

गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर में तब तक प्यूरी बनाएं जब तक कद्दू का द्रव्यमान चिकना न हो जाए।

क्रीम डालें, यदि आवश्यक हो तो और मसाले डालें और हिलाएँ।

अब आप इसे तुरंत परोस सकते हैं या थोड़ा गर्म कर सकते हैं, लेकिन उबालें नहीं। तैयार भागों को हरियाली की टहनियों से सजाएँ।

विकल्प 2: मलाईदार कद्दू सूप के लिए त्वरित नुस्खा

अब हम आपको बताएंगे कि ऐसा सूप जल्दी और आसानी से कैसे बनाया जाता है. तृप्ति के लिए, कुछ आलू और गाजर डालें और थोड़ा जायफल डालें। बेशक, हमें अभी भी क्रीम और कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियों की ज़रूरत है। क्रीम के साथ यह मलाईदार कद्दू का सूप निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आएगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम कद्दू;
• 200 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम गाजर;
• 80 ग्राम प्याज;
• 1 चम्मच जायफल;
• 1/2 चम्मच अजवायन;
• 100 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 2-3 चुटकी टेबल नमक;
• 2-3 चुटकी काली मिर्च;
• 20 मिली सूरजमुखी तेल।

क्रीम के साथ जल्दी से मलाईदार कद्दू का सूप कैसे बनाएं

आलू लें, छीलें, धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।

हम कद्दू के साथ भी ऐसा ही करते हैं, बस बीज के साथ कोर निकालना न भूलें।

आप जितना छोटा काटेंगे, सब कुछ उतनी ही तेजी से पक जाएगा। पानी को सब्जियों को लगभग पांच सेंटीमीटर तक ढक देना चाहिए। क्रीम के साथ हमारे मलाईदार कद्दू सूप की मोटाई पानी की मात्रा पर निर्भर करती है।

प्याज को छीलें, चाकू से काटें और गंधहीन सूरजमुखी तेल में नरम होने तक भूनें।

गाजर छीलें, कद्दूकस करें और प्याज में मिला दें। सब कुछ एक साथ खूबसूरती से भूरा करें।

- अब सभी उबली हुई सब्जियों को एक पैन में उस पानी के साथ डालें जिसमें उन्हें उबाला गया था, अच्छी तरह से भून लें. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी चीजों को एक चिकनी प्यूरी में लाएं।

इसे आग पर रखें, क्रीम डालें, मसाले डालें, हिलाएँ - उबलने दें। एक मिनट तक हिलाते हुए उबालें और आंच से उतार लें।

तुरंत प्लेटों में डालें। यदि आपके पास ताज़ी जड़ी-बूटियाँ हैं, तो आप भागों को उनसे सजा सकते हैं।

विकल्प 3: बेकन, अदरक और जड़ी-बूटियों के साथ कद्दू सूप की क्रीम

अदरक और बेकन कद्दू क्रीम सूप के स्वाद को उजागर करेंगे। चलिए और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं। आप अपनी इच्छानुसार इसे दूध या मध्यम वसा वाली क्रीम से पतला कर सकते हैं। यह सूप बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है.

सामग्री:

• 400 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 500 मिलीलीटर सब्जी या चिकन शोरबा;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 चम्मच सूखा अदरक;
• बेकन के 4 स्ट्रिप्स;
• 2 चुटकी थाइम;
• 2 चुटकी जायफल;
• 2 चुटकी दालचीनी;
• 2 चुटकी टेबल नमक;
• 2 चुटकी काली मिर्च;
• 1/2 कप क्रीम या दूध;
• हरे प्याज का 1 मोटा पंख।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हमें केवल कद्दू का गूदा चाहिए। इसलिए, हम छिलका काट देते हैं और कोर और बीज हटा देते हैं। बाकी को क्यूब्स में काट लें.

पैन में शोरबा या पानी डालें, उबालें और कद्दू के टुकड़े डालें। दस मिनट तक पकने तक पकाएं।

कद्दू नरम हो जाना चाहिए.

प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को बारीक काट लीजिए और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जब कद्दू पक जाए, तो शोरबा को छान लें, लेकिन इसे बाहर न डालें - हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी। और भुनी हुई सब्जियों को पैन में डालें.

ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं, शोरबा मिलाएं और वांछित स्थिरता लाएं। सभी संकेतित मसाले और सोंठ डालें, मिलाएँ।

आग पर एक सॉस पैन रखें, उसमें क्रीम या दूध डालें, उबाल आने तक हिलाएँ।

बेकन स्ट्रिप्स को छोटे टुकड़ों में काटें और बिना तेल डाले तलें।

हरे प्याज को धोकर छल्ले में काट लीजिए.

कद्दू क्रीम सूप को थोड़ा उबालें और आंच से उतार लें.

प्लेटों में डालें. प्रत्येक सर्विंग में कुछ बेकन डालें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

विकल्प 4: पनीर, लीक और क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप

स्वादिष्ट, कोमल मलाईदार कद्दू सूप का एक और संस्करण। आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, हमें तैयार पकवान की समृद्धि और चिपचिपाहट के लिए इसकी आवश्यकता है। आप परमेसन चीज़ या नियमित रूसी, गौडा, पॉशेखोंस्की - कोई भी चीज़ जो आपको पसंद हो, मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 600 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 3 मध्यम गाजर;
• 1 लीक;
• 1 चम्मच सूखा अदरक;
• डिल की 3 टहनी;
• 1 तेज पत्ता;
• 150 ग्राम पनीर;
• 20 मिलीलीटर क्रीम;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 2 चुटकी टेबल नमक;
• 2 चुटकी काली मिर्च.

खाना कैसे बनाएँ

सबसे पहले, आइए सूप के लिए आधार बनाएं - सब्जी शोरबा। लीकों को धोएं, चाकू से काटें और सॉस पैन में रखें। हम सोंठ, एक तेज़ पत्ता और थोड़ा नमक भी मिलाते हैं। पानी भरें और आग लगा दें।

लहसुन को छीलें, चाकू से बारीक काट लें और गर्म, गंधहीन वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। यदि आपके पास जैतून का तेल है तो आप उसमें भी तल सकते हैं।

कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें और हल्के भूरे लहसुन में मिलाएं। सब कुछ मिला लें.

गाजर को चाकू से छीलिये, मोटा कद्दूकस कर लीजिये या स्ट्रिप्स में काट लीजिये. पैन में डालें, हिलाएं और भूनना जारी रखें।

हमारे द्वारा बनाए गए शोरबा में से कुछ को फ्राइंग पैन में डालें और सामग्री को तब तक उबालें जब तक कि कद्दू और गाजर नरम न हो जाएं।

अब हम पैन में जो कुछ भी था उसे शोरबा के साथ पैन में डालें और इसे ब्लेंडर से प्यूरी करें।

- पनीर को कद्दूकस करके पैन में डालें. और हमने इसे आग पर रख दिया और सब कुछ हिला दिया।

- जैसे ही पनीर पिघल जाए, इसमें क्रीम डालें, थोड़ा पकाएं और आंच बंद कर दें.

धुले हुए साग को चाकू से काटें और पैन में छिड़कें। हिलाएँ, ढक्कन बंद करें और पकने दें। अब आप सेवा कर सकते हैं.

विकल्प 5: झींगा के साथ कद्दू क्रीम सूप

अगर आपको समुद्री भोजन पसंद है तो यह विकल्प आपके लिए है। सुविधा के लिए, तैयार छिलके वाले ले लीजिए, हम उन्हें केवल फ्राइंग पैन में हल्का भूनेंगे। तैयार भागों को सजाने के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें।

सामग्री:

• 900 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• 1 लीटर पानी;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 350 ग्राम खुली झींगा;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 2 चुटकी नमक;
• मसाले: जीरा, धनिया, जायफल - प्रत्येक में एक-दो चुटकी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

प्याज को छील लें और गाजर को चाकू या सब्जी छीलने वाले छिलके से छील लें। प्याज को चाकू से बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस पर मोटा-मोटा काट लें।

एक फ्राइंग पैन को बिना गंध वाले तेल में गर्म करें, उसमें सब्जियां डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बिना छिलके और बीज वाले कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे फ्राइंग पैन में डालें। सब कुछ मिलाएं, आधा गिलास पानी डालें। मसाले छिड़कें और कद्दू के नरम होने तक ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं।

लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए. इसे दूसरे फ्राइंग पैन में अलग से भूनें और फिर झींगा डालें।

कुछ देर भूनें ताकि कुछ जले नहीं।

अब सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन की सामग्री को लगभग एक लीटर उबलते पानी में डाल दिया जाता है।

आंच बंद कर दें और सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें। लहसुन के साथ तली हुई झींगा डालें, क्रीम डालें।

थोड़ा पकाएं, सचमुच एक मिनट, और गर्मी से हटा दें।

सूप के तैयार हिस्से को कुछ झींगा से सजाएँ और परोसें।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मलाईदार कद्दू का सूप पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट स्वस्थ भोजन विकल्प है। मुख्य घटक - एक नारंगी सब्जी के अलावा, पकवान में मांस, समुद्री भोजन, डेयरी उत्पाद और अन्य सामग्री शामिल हो सकती है। सूप की नाजुक बनावट और उत्कृष्ट संरचना वयस्कों और छोटे बच्चों के लिए भोजन के रूप में उपयुक्त है। इसे वे लोग खा सकते हैं जिन्हें स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं, विशेष रूप से पाचन और अंतःस्रावी अंगों के कामकाज में।

सूप को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मुख्य सामग्री - कद्दू - को बुद्धिमानी से चुनना होगा।

एक अच्छे फल का छिलका सख्त होना चाहिए, लेकिन लकड़ी वाला नहीं। बेशक, कोई दरार, कालापन या नरम क्षेत्र नहीं होना चाहिए - बाद वाला सड़न प्रक्रिया की शुरुआत का संकेत दे सकता है।

कद्दू चुनते समय, बड़े कद्दू न चुनें। जो फल बहुत बड़े, अधिक बड़े होते हैं, उनका गूदा सूखा, पानीदार और कड़वा हो सकता है।

पके फलों की पूँछ गहरी और सूखी होती है। यदि यह नहीं है, तो ऐसे फल को न खरीदना ही बेहतर है; शायद विक्रेता ने इसे जानबूझकर काट दिया, क्योंकि कद्दू पहले उठाया गया था और उसके पास ठीक से पकने का समय नहीं था। इसके अलावा, बिना डंठल के छोड़े गए सबसे अच्छे कद्दू की भी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है।

यदि आप कवक से ग्रस्त कद्दू के गूदे का उपयोग करते हैं, तो सूप या कोई अन्य व्यंजन कड़वा और बेस्वाद हो जाएगा। संभावित क्षति का संकेत छिलके पर खरोंच, गहरे या हल्के गुलाबी रंग के क्षेत्रों से हो सकता है। इसके अलावा, कई विक्रेता जो ऐसा कद्दू बेचना चाहते हैं, बस फल को टुकड़ों में काट देते हैं।

क्लासिक कद्दू का सूप

इस व्यंजन को तैयार करते समय मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियों को एक ही बार में तैयार किया जाए, क्योंकि सूप केवल आधे घंटे में पक जाता है। स्थिरता कोमल, हल्की होगी और इसमें बढ़िया स्वाद और सुगंध होगी। यह सामान्य पारंपरिक सूप का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम गूदा;
• 1 प्याज;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 350 मिलीलीटर चिकन शोरबा या पानी;
• नमक और काली मिर्च;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 20 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 3 बड़े चम्मच. मलाई।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सबसे पहले आपको सभी सब्जियों को छीलकर काट लेना है. कद्दू और गाजर को बड़े टुकड़ों में, प्याज को आधा छल्ले में, लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. बाद में, एक गहरे कंटेनर - फ्राइंग पैन या सॉस पैन में, आपको नुस्खा में इस्तेमाल किए गए दोनों तेलों को गर्म करना चाहिए और लहसुन और प्याज को भूनना चाहिए। आपको गाजर, एक चुटकी जायफल और अदरक भी मिलाना चाहिए, एक करछुल शोरबा या पानी में डालना चाहिए और ढक्कन से ढक देना चाहिए।
3. सब्जियों को धीमी आंच पर 12 मिनट तक उबालना चाहिए।
4. जब गाजर नरम हो जाए, तो मुख्य उत्पाद - कद्दू - को सॉस पैन में डालें, इसे थोड़ा भूनें और शोरबा से भरें ताकि यह डिश के सभी घटकों को पूरी तरह से ढक दे।
5. यह सब लगभग 25 मिनट तक उबालना चाहिए, जब तक कि सभी उत्पाद पूरी तरह से पक न जाएं। अंत में नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।
6. सब्जियां पकाने के बाद, तरल को एक कटोरे में डालें और सब्जियों को काटने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें, उन्हें प्यूरी में बदल दें।
7. सूप की वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक शोरबा को धीरे-धीरे सब्जियों में जोड़ा जाता है। जब डिश तैयार हो जाए, तो आपको इसे वापस स्टोव पर रखना होगा, धीमी आंच चालू करनी होगी, क्रीम डालना होगा, सब कुछ हिलाना होगा, उबाल लाना होगा।

तैयार उत्पाद को तैयारी के तुरंत बाद प्लेटों में डाला जाता है। आप शीर्ष को अजमोद या अजवाइन से सजा सकते हैं।

चिकन के साथ सरल रेसिपी

सूप कम कैलोरी वाला और पौष्टिक होता है। इसे वयस्कों और बच्चों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह आंतरिक अंगों को बिना किसी रुकावट के काम करने में मदद करेगा। कद्दू शरीर को कैरोटीन, माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन से संतृप्त करेगा, और चिकन मांस शरीर को प्रोटीन से संतृप्त करेगा, जो कोशिकाओं की संरचना के लिए आवश्यक है।

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 500 ग्राम कद्दू;
• 2 गाजर;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 1 प्याज;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• सफेद ब्रेड के 3-4 स्लाइस;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• कुछ कद्दू के बीज;
• 200ml क्रीम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी सरल है:

1. चिकन पट्टिका को धोया जाना चाहिए, फिल्म को छीलकर, टुकड़ों में काट लें और साफ पानी डालकर आग पर रख दें।
2. कद्दू को छीलकर, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लिया जाता है और एक बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है, जिसे पहले वनस्पति वसा से चिकना किया जाता है। इसमें आपको मसाले, नमक और एक प्रेस से गुज़री हुई लहसुन की एक कली मिलानी होगी।
3. सब्जी के ऊपर तेल फैलाया जाता है और पूरी चीज को बेकिंग के लिए ओवन में भेज दिया जाता है. सब्जियों को पकाने का समय 190 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट है (पकने तक बेक करें)।
4. जब कद्दू पक रहा हो, एक सॉस पैन में प्याज, बचा हुआ लहसुन और गाजर भूनें। सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने के बाद, सब्जियों को मांस में भेजा जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।
5. अंत में, सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके संयोजित और कुचल दिया जाता है। सूप की मोटाई मांस पकाने के बाद बचे शोरबे से नियंत्रित होती है। परोसने से पहले, क्रीम को काढ़े में मिलाया जाता है, सब कुछ फेंटा जाता है, स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है और परोसा जाता है।

तले हुए क्राउटन, सूखे बीज और जड़ी-बूटियों को प्यूरी के ऊपर अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है।

क्रीम के साथ एक नाजुक व्यंजन का विकल्प

यह सूप कई देशों में तैयार किया जाता है, और उनमें से कुछ में इसे राष्ट्रीय व्यंजनों के बराबर माना जाता है। और यह सब इसके नाजुक स्वाद, तैयारी की गति और शरीर के लिए लाभों के लिए धन्यवाद।

सामग्री:

• 400 ग्राम कद्दू;
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 100 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ।

सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. गाजर, कद्दू और आलू को छीलने, धोने और लगभग एक ही आकार के क्यूब्स में काटने की जरूरत है। उन्हें एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।
2. अलग से, तेल में एक फ्राइंग पैन में, प्याज के छल्ले को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, सब्जियों के साथ मिलाएं, मसाले डालें।
3. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी उत्पादों को पीसकर प्यूरी बना लें, क्रीम डालें और आग लगा दें।
4. जब मिश्रण में उबाल आने लगे तो आंच बंद कर दें, सूप को कटोरे में डालें और मसाले डालकर मेहमानों को परोसें।

आलू के साथ सरल रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सूप आलू मिलाने से बहुत स्वादिष्ट, कोमल और पेट भरने वाला बनेगा।

सामग्री इस प्रकार हैं:

• 300 ग्राम कद्दू;
• 300 ग्राम आलू;
• 50 ग्राम मक्खन;
• काली मिर्च और नमक.

कद्दू और आलू के कंदों को छीलकर, बड़े क्यूब्स में काट लिया जाता है और पकाने के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है। पानी या शोरबा मिलाया जाता है ताकि यह सब्जियों को केवल थोड़ा ही ढक सके। उबलने के बाद भोजन को ढककर धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।

इसके बाद, आपको सब्जियों को एक समान द्रव्यमान में काटना होगा, सीज़न करना होगा, नमक और काली मिर्च डालना होगा। बाद में, यह सब दूध के साथ डाला जाता है, मक्खन डाला जाता है और उबाल आने तक आग पर गर्म किया जाता है। आप अंत में ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। इस सूप को सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ परोसना अच्छा है।

अदरक का उपयोग करने वाला एक असामान्य विकल्प

यह सूप मोरक्कन व्यंजनों में पारंपरिक है। यह पौष्टिक, सुगंधित होता है, लेकिन फिर भी दुबलेपन से अलग होता है।

तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 30 ग्राम अदरक की जड़;
• 2 मध्यम आलू;
• 1 प्याज;
• बे पत्ती;
• 400 मिली पानी;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, धनिया;
• लहसुन की 2 कलियाँ"
• 20 ग्राम मक्खन;
• 8 गिलास उबला हुआ पानी।

सूप बनाना सरल है:

1. सभी सब्जियों को धोएं, काटें, एक सॉस पैन में प्याज भूनें, कसा हुआ अदरक और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
2. इसके बाद धनिया, काली मिर्च, तेजपत्ता डालें। पूरे द्रव्यमान को 1.5 मिनट तक भूनें।
3. आलू, कद्दू, उबलता पानी डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।
4. हम द्रव्यमान से तेज पत्ता निकालते हैं ताकि यह पकवान को खराब न करे।
5. पकी हुई सब्जियों को ब्लेंडर से मिश्रित करके एक तरफ रख दिया जाता है।
6. इस बीच, अलग से एक कंटेनर में, कूसकूस (तुर्की में अनाज को "बुलगुर" कहा जाता है) को थोड़ा सा नमक डालकर पानी से भाप दें। जब अनाज पक जाए, तो आपको इसे सूप में डालना होगा और हिलाना होगा। तैयार डिश को गर्मागर्म परोसें।

धीमी कुकर में सूप कैसे पकाएं?

मल्टीकुकर का मुख्य लाभ इसकी सरल और उच्च खाना पकाने की गति है। मौसम के आधार पर, आप डिश में अन्य सामग्रियां जोड़ सकते हैं - तोरी, टमाटर, आदि। यह स्वादिष्ट और बहुत हल्का बनता है.

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर शोरबा;
• 400 ग्राम कद्दू;
• 200 ग्राम आलू;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 400 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सूप बनाना बहुत सरल है:

1. "बेकिंग" मोड का चयन करने के बाद, आपको छिलके वाली लहसुन की कलियों के साथ वसा को गर्म करना होगा और 2 भागों में विभाजित करना होगा।
2. कद्दू, गाजर, आलू और प्याज को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए. उसी मोड में, आपको सब्जियों को 12 मिनट तक भूनना होगा, उनके ऊपर आधा शोरबा डालना होगा और "स्टू" मोड चालू करना होगा।
3. आपको उत्पादों को लगभग एक घंटे तक पकाने की जरूरत है, फिर उन्हें एक ब्लेंडर में पीस लें, बचा हुआ शोरबा मिलाएं। अंत में मसाले डालकर प्लेट में निकाल लीजिए.

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया सूप बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट बनेगा, जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा.

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम कद्दू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है, गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है, प्याज को क्यूब्स में काट लिया जाता है। प्याज और गाजर को बारी-बारी से भूनते हैं, फिर उनमें कद्दू मिलाते हैं। जब सब्जियां हल्की भून जाएं तो इसमें पानी डालें और पकने तक पकाएं।
2. जब कद्दू पक जाए, तो आपको सब्जियों में दूध डालना होगा, उबाल लाना होगा और मसाले डालना होगा। सब कुछ प्यूरी करें और बेकन और क्राउटन के साथ परोसें।

स्वादिष्ट आहार कद्दू सूप की विधि

ऐसे सूप को मेन्यू में शामिल करके आप अपनी सेहत और फिगर दोनों को लेकर निश्चिंत हो सकते हैं। सूप में जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ मिला कर आप इसे ढेर सारे विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से भर सकते हैं। आप इसका सेवन प्रतिदिन दिन के किसी भी समय कर सकते हैं।

सूप सामग्री:

• 150 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 1 गाजर;
• 1 आलू;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 मीठा सेब;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च;
• 250 मिली पानी.

तैयारी सरल है:

1. एक कंटेनर में पानी उबालें, उसमें गाजर, आलू, तेल, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
2. 10 मिनट के बाद, अन्य सभी उत्पाद डालें (सुनिश्चित करें कि तेज पत्ता हटा दें, अन्यथा यह पकवान का स्वाद खराब कर देगा)।
3. जब सब्ज़ियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें मैश किया जाना चाहिए, जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए। इस सूप को काली ब्रेड या क्रैकर्स के साथ खाना अच्छा है। यह व्यंजन सभी उम्र के लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वास्थ्य लाभ के साथ पौष्टिक खाना चाहते हैं।

जिस तरह झेन्या लुकाशिन पारंपरिक रूप से हर साल स्नानागार जाती थीं, उसी तरह मैं भी हर साल पारंपरिक रूप से कद्दू प्यूरी सूप पकाती हूं। ग्रैस्पिंग रिफ्लेक्स के परिणामों से निपटने का यह मेरा हस्ताक्षरित तरीका है - जब मैं पहली बार अक्टूबर में काउंटर पर एक कद्दू देखता हूं, तो मैं तुरंत इसे पकड़ लेता हूं और चेकआउट में खींच लेता हूं, बिना यह सोचे कि मैं इसके साथ क्या पकाऊंगा। और घर पर, अपने दिमाग पर थोड़ा जोर डालने के बाद, मैंने फैसला किया: ठीक है, बिल्कुल, प्यूरी सूप! मैं हर बार एक नया नुस्खा अपनाता हूं, क्योंकि ये अनगिनत हैं। इस साल मैंने मलाईदार कद्दू सूप आज़माने का फैसला किया। नुस्खा बहुत सरल है, न्यूनतम सामग्री के साथ। और किसने सोचा होगा कि यह इतना स्वादिष्ट निकला। मैंने कोई मसाला भी नहीं डाला। आप चाहें तो थाइम मिला सकते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर सूप का स्वाद बिल्कुल आत्मनिर्भर होता है। नाजुक, मलाईदार, ताज़ा. क्रीम की पूरी स्वाद क्षमता को प्रकट करने के लिए, सूप में कुछ आलू मिलाए जाते हैं (आलू के साथ, क्रीम एक प्रकार का जादुई मिलन बनाती है जो आपको पैन में सूप खाने और अगले दिन एक नया हिस्सा पकाने के लिए मजबूर करती है)।

सामग्री:

• कद्दू - 800 ग्राम - 1 किलो,
• गाजर - आधी छोटी
• प्याज - 2 मध्यम आकार,
• लहसुन - 4 कलियाँ,
• आलू - 2 टुकड़े,
• 500 मिली पानी,
• 1 गिलास क्रीम,
• नमक - स्वादानुसार (मैंने 1 बड़ा चम्मच डाला),
• तलने के लिए वनस्पति तेल

मलाईदार कद्दू का सूप बनाने की विधि

अधिकांश प्यूरी सूप की तरह, इस सूप को बनाना बहुत आसान है। मुझे जो सबसे ज्यादा पसंद है वह यह है कि आपको कुछ भी बारीक काटने की जरूरत नहीं है। मैंने प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लिया, लहसुन भी काफी खुरदरा है, इसे पैन में डालें, वनस्पति तेल डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मेरे पास एक मोटे तले वाला स्टेनलेस स्टील का पैन है - आप इसमें खाना पका सकते हैं और भून सकते हैं। यदि आप कद्दू प्यूरी सूप को एक नियमित तामचीनी पैन में पकाने जा रहे हैं, तो आपको सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में अलग से भूनना होगा।

जब प्याज और लहसुन भून रहे थे, मैंने एक बड़े कद्दू से लगभग 1 किलो वजन का एक टुकड़ा काट लिया। मेरा कद्दू बटरनट किस्म का है, इसका आकार बोतल जैसा है और ऊपरी संकरे हिस्से में बीज नहीं हैं, ठोस गूदा है। क्या आपको कट पर बूंदें दिखाई देती हैं? यह रस है.

कद्दू की मोटी त्वचा को काटने का सबसे आसान तरीका यह है कि कद्दू के एक टुकड़े को एक बोर्ड पर लंबवत रखें। इसके बाद, चाकू का उपयोग करके चीरा लगाएं जैसे कि किसी लट्ठे से लकड़ी के टुकड़े हटा रहे हों। कद्दू के टुकड़े को छीलते समय घुमाएँ।

कद्दू अपने आप में बहुत रसदार होता है और काटने में आसान होता है।

एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में रखें, जहां प्याज और लहसुन, कद्दू के टुकड़े और मोटे तौर पर कटा हुआ गाजर पहले से ही तला हुआ हो।

हिलाते हुए और पांच मिनट तक भूनें। - इस दौरान आलू छील लें. सब कुछ एक साथ मिलाएं: एक सॉस पैन में प्याज, लहसुन, कद्दू, गाजर और आलू।

पानी भरें. बहुत ज्यादा पानी डालने की जरूरत नहीं है. मैंने 500 मिलीलीटर (यानी पूरे 250 ग्राम के दो गिलास) डाला। तथ्य यह है कि कद्दू बहुत सारा रस देगा और सूप बहुत गाढ़ा नहीं होगा।

पैन को स्टोव पर रखें और आलू तैयार होने तक पकाएं। इसमें मुझे ठीक 20 मिनट लगे।

एक ब्लेंडर लें और पकी हुई सब्जियों को शोरबा के साथ प्यूरी बना लें। इस स्तर पर मैं प्यूरी सूप में नमक मिलाता हूं। मेरे लिए एक चम्मच नमक ही काफी था. आप अपने स्वाद से निर्देशित होते हैं। आप सूप आज़मा सकते हैं और आपको इसे आज़माना भी चाहिए।

हिलाएँ और वापस आग पर रख दें। हमारा काम कद्दू प्यूरी सूप को गर्म होने देना है, लेकिन इसे उबलने नहीं देना है। जैसे ही सतह पर पहले बुलबुले दिखाई दें, तुरंत सूप को गर्मी से हटा दें।

आप प्लेट में डालकर परोस सकते हैं. उदाहरण के लिए, सफेद ब्रेड क्रैकर्स के साथ। या उबले हुए झींगा के साथ (प्रति सेवारत 6-7 टुकड़े)।

बॉन एपेतीत!

स्वस्थ भोजन व्यंजन: क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू प्यूरी सूप बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा...

बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू प्यूरी सूप जो बच्चों और बड़ों को बहुत पसंद आएगा।

इस सूप के कई प्रकार हैं, आप इसमें अलग-अलग उत्पाद मिला सकते हैं, लेकिन आधार हमेशा एक ही होता है - कद्दू. इसके नियमित सेवन से आप अपने शरीर को उपयोगी तत्वों से संतृप्त कर सकते हैं, जो सर्दियों में विशेष रूप से उपयोगी होता है।

कद्दू सूप प्यूरी: क्लासिक व्यंजनों में से एक

यह वास्तव में सबसे क्लासिक रेसिपी है। यह पूरे परिवार के साथ लंच या डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• एक प्याज;
• लहसुन की एक या दो कलियाँ;
• 30-50 ग्राम मक्खन;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1/3 छोटा चम्मच. सहारा;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चलिए कद्दू तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए इसे अच्छे से धो लें, फिर छीलकर बीज निकाल दें, फिर क्यूब्स में काट लें।

आपको प्याज को भी छीलकर बारीक काट लेना चाहिए. हम लहसुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं - इसे छीलें और बहुत बारीक काट लें (आप इसे क्रश के माध्यम से निचोड़ सकते हैं)।

अब हमें कुछ खाद्य पदार्थ तलने की जरूरत है. इसके लिए एक उपयुक्त कंटेनर लें (फ्राइंग पैन, सॉस पैन), मक्खन और वनस्पति तेल डालें, इसमें कटा हुआ प्याज डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

फिर आपको लहसुन डालने और सब कुछ फिर से भूनने की जरूरत है। अब कद्दू को प्याज और लहसुन के साथ एक कटोरे में रखें, एक चुटकी चीनी डालें और लगभग छह मिनट तक भूनें।

इसके बाद एक लीटर से थोड़ा ज्यादा पानी डालें और सभी चीजों में उबाल आने तक इंतजार करें. धीमी आंच पर लगभग बीस मिनट तक पकाएं। परिणामस्वरूप कद्दू नरम होना चाहिए।

सब कुछ पक जाने के बाद, आपको सूप को प्यूरी बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करना होगा। फिर सूप में क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

कद्दू प्यूरी सूप तैयार है. परोसने से पहले सूप को क्राउटन और कद्दू के बीज से सजाया जा सकता है। आप जड़ी-बूटियों की एक टहनी भी डाल सकते हैं।

सब्जियों के साथ कद्दू सूप प्यूरी

कद्दू का सूप बनाने का यह विकल्प बच्चों के मेनू के लिए भी उपयुक्त है (इसमें तले हुए या तेज़ स्वाद वाले खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं), क्योंकि यह विटामिन से भरपूर और बहुत कोमल होता है।

सूप की संरचना:

• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• एक अजवाइन की जड़;
• एक आलू;
• एक शिमला मिर्च;
• एक प्याज;
• नमक स्वाद अनुसार।

आग पर डेढ़ लीटर पानी का एक बर्तन रखें। जब पानी उबल रहा हो, आलू छीलकर क्यूब्स में काट लें। पानी में उबाल आने पर इसे अवश्य डालना चाहिए। हर चीज में नमक होना जरूरी है.

- अब हम अजवाइन को साफ करके काट लेंगे. आलू वाले पानी में उबाल आने पर इसे डाल दीजिये.

अब हम कद्दू तैयार करते हैं. इसे भी छील लेना चाहिए, यदि बीज हों तो उन्हें भी निकाल देना चाहिए। अब आपको इसे टुकड़ों में काटकर पैन में डालना है.

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. जब आलू पूरी तरह से पक जाएं तो इसे सूप में मिलाना चाहिए।

अब आइए मिर्च का ख्याल रखें। बीज भी निकालकर, धोकर और काट लेना चाहिए। पैन में डालें.

सभी चीज़ों को एक साथ लगभग तीन से पांच मिनट तक पकाना चाहिए। गर्मी से हटाएँ।

इसके बाद ब्लेंडर का इस्तेमाल करें और सूप को प्यूरी बना लें। खाना पकाने के इस चरण में आप इसमें क्रीम या हार्ड चीज़ भी मिला सकते हैं।

परोसने से पहले आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं.

कद्दू सूप प्यूरी

कद्दू प्यूरी सूप किसी भी सामग्री से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• आधा मध्यम कद्दू;
• एक गिलास दूध;
• एक प्याज;
• आटे के दो बड़े चम्मच;
• कसा हुआ पनीर का आधा गिलास;
• जायफल, नमक - स्वाद के लिए.

चलिए कद्दू तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए आपको इस पर थोड़ा सा तेल डालना होगा और इसे लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करना होगा।

प्याज को छीलकर काट लेना है.

- अब एक सूखा फ्राइंग पैन लें और उसमें आटे को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. अलग रख दें और ठंडा होने दें। अब इसे दूध में मिलाकर पतला किया जा सकता है.

कद्दू को टुकड़ों में काट लें, पानी में डालें और लगभग सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। प्याज़ डालें और सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब आप सूप में आटा और दूध मिला सकते हैं और पनीर भी डाल सकते हैं. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और स्वादानुसार नमक डाल दीजिए.

अब एक ब्लेंडर लें और सूप को एक चिकनी स्थिरता में लाएं, जिसके बाद इसे उबालने की जरूरत है। जायफल डालें. सूप तैयार है.

परोसने से पहले आप इसे ब्री या कैमेम्बर्ट चीज़ से सजा सकते हैं। यह पनीर सूप के साथ अच्छा लगता है.

झींगे और मुर्गों के साथ कद्दू का सूप प्यूरी

झींगा और छोले के साथ शुद्ध कद्दू सूप की एक मूल तैयारी।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 400 ग्राम;
• डिब्बाबंद या उबले चने - 400 ग्राम;
• कच्चा झींगा (बड़ा) - 400 ग्राम;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• मेंहदी की दो टहनी;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• जमीन का जायफ़ल;
• नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए।

यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. एक पैन लें, उसमें तेल डालें और तली पर निचोड़ा हुआ लहसुन, मेंहदी की टहनी और कद्दू डालें (ऐसा पैन चुनें जिसे तलने के लिए इस्तेमाल किया जा सके)।

लगभग छह मिनट तक सब कुछ भून लिया जाता है. - फिर चने डालें.

यदि आप डिब्बाबंद का उपयोग करते हैं, तो आप इसे तुरंत जोड़ सकते हैं, लेकिन यदि कच्चा है, तो आपको इसे पहले पकाना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको इसे एक दिन के लिए भिगोना होगा, और फिर इसे लगभग एक घंटे तक पकाना होगा।

बस इसे प्यूरी में बदलना बाकी है। ऐसा करने के लिए, मेंहदी को हटा दें और सभी चीजों को एक ब्लेंडर में पीस लें। फिर स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।

झींगा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, उनमें से खोल और आंतों की नस को हटा दें, फिर उन्हें उबालें (तीन से चार मिनट)।

अब आप सेवा कर सकते हैं. प्रत्येक प्लेट पर झींगा रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

फ़्रेंच कद्दू सूप प्यूरी

यह एक मुलायम, स्वादिष्ट सूप है जिसका पूरा परिवार निश्चित रूप से आनंद उठाएगा।

मिश्रण:

• 750 ग्राम कद्दू;
• एक लीक;
• 150 ग्राम आलू;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल;
• 1 लीटर सब्जी शोरबा;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।

नुस्खा काफी सरल है. हम कद्दू को छीलते हैं और बीज निकालते हैं, फिर इसे और आलू को क्यूब्स में काटते हैं, प्याज को छल्ले में काटते हैं।

(तलने के लिए) एक पैन लें, उसमें जैतून का तेल डालें, एक-एक करके सब्जियां डालें और लगभग दस मिनट तक भूनें। तलने के परिणामस्वरूप, प्याज पारदर्शी हो जाना चाहिए और सब्जियां थोड़ी सुनहरी हो जानी चाहिए।

अब आपको तैयार सब्जी शोरबा को पैन में डालना चाहिए, ढक्कन से ढक देना चाहिए और सब कुछ उबलने तक इंतजार करना चाहिए। इसके बाद आपको मध्यम आंच पर करीब पंद्रह मिनट तक पकाना है. - समय बीत जाने के बाद आग बंद कर दें.

इसके बाद, आपको सूप में काली मिर्च मिलानी होगी (लाल मिर्च सबसे उपयुक्त है) और आवश्यक मात्रा में नींबू का रस डालना होगा। सब कुछ मिला लें.

- अब तैयार सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करें, स्वादानुसार नमक डालें और आवश्यक मात्रा में खट्टा क्रीम डालें। सूप तैयार है.

साग, क्राउटन या बैगूएट के साथ परोसें।

प्यार से पकाओ!

स्वादिष्ट भी:

क्रीम के साथ मलाईदार कद्दू का सूप एक वास्तविक व्यंजन है जो एक सुखद स्वाद और बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों को जोड़ता है। कद्दू के फलों में पेक्टिन पदार्थ, फाइबर, दुर्लभ विटामिन टी, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम, स्टार्च, कैरोटीन, विटामिन बी1, बी2, बी5, बी6, सी, पीपी, ई होते हैं। कई नेत्र रोग विशेषज्ञ अपने रोगियों को अपने आहार में कद्दू का सेवन करने की सलाह देते हैं। खराब दृष्टि के साथ, क्योंकि इसमें कैरोटीन की मात्रा गाजर की तुलना में अधिक होती है।

इस सूप के लिए व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है, जो आपको न केवल खाना पकाने के नए विकल्पों को आज़माने की अनुमति देगी, बल्कि स्वाद को पूरी तरह से नया और असामान्य भी बनाएगी।

क्रीम के साथ मलाईदार कद्दू का सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

कद्दू के साथ कई पसंदीदा व्यंजनों में से एक क्रीम सूप है। यह डिश बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आती है.

सामग्री:

• सब्जी शोरबा - 0.5 एल
• कद्दू बटरनट स्क्वैश - 700 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• जायफल - 0.25 चम्मच।
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

पैन में 500 मिलीलीटर पानी डालें और शोरबा डालें।

उबाल आने दें, कटा हुआ कद्दू, बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें। कद्दू के नरम होने तक 15 मिनट तक पकाएं.

शोरबा सुरक्षित रखते हुए, सब्जियां निकालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियों को शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करके प्यूरी करें। जायफल, नमक और मसाले डालें।

परोसते समय सूप में क्रीम डालें।

सामग्री के सेट के संदर्भ में यह नुस्खा पिछले वाले के समान है। तैयारी में थोड़ा सा अंतर सूप को एक नया स्वाद देगा।

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन शोरबा या कोई अन्य - 2 बड़े चम्मच।
• क्रीम 11% - 100 मिली
• लहसुन - 1 कली
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• तिल - 2 चम्मच.

तैयारी:

प्याज को छल्ले में काट लें. छिलके वाले लहसुन को जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद आप लहसुन को फेंक सकते हैं, इसकी जरूरत केवल स्वाद के लिए होती है।

प्याज में कटा हुआ कद्दू डालें, शोरबा डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कद्दू को प्यूरी करें। सूप में क्रीम और नमक डालें, उबाल आने दें और आँच से उतार लें।

आप कद्दू के सूप में अन्य स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ भी मिला सकते हैं, जैसे गाजर और अजवाइन। ऐसे व्यंजन का स्वाद और लाभ उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो अपने आहार की गुणवत्ता की निगरानी करते हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• गाजर - 0.5 पीसी।
• अजवाइन - 0.5 डंठल
• क्रीम 10% - 100 मिली
• पानी - 1.5 बड़े चम्मच।
• छिलके वाले कद्दू के बीज - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

वनस्पति तेल में बारीक कटा प्याज और लहसुन भूनें।

लहसुन और प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर के साथ बारीक कटा हुआ कद्दू डालें और 5 मिनट तक भूनें.

पानी में अजवाइन डालें, 5 मिनट तक पकाएं, फिर हटा दें। शोरबा, नमक डालें, तली हुई सब्जियाँ डालें और कद्दू के नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को पीस लें, फिर क्रीम डालें और उबाल लें।

सूप को आँच से उतार लें और पकने दें।

परोसते समय कद्दू के बीज से सजाएँ।

कद्दू के लिए एक उत्कृष्ट संयोजन न केवल गाजर होगा, बल्कि तोरी और लहसुन भी होगा। और यदि आप मलाईदार कद्दू और सब्जी के सूप में पनीर मिलाते हैं, तो आपको एक वास्तविक आनंद मिलेगा!

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम
• तोरी - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 0.5 पीसी।
• क्रीम 10% - 100 मिली
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• सख्त पनीर

तैयारी:

वनस्पति तेल में बारीक कटा प्याज, लहसुन और कद्दूकस की हुई गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटी हुई तोरी और कद्दू डालें। लहसुन की विशिष्ट गंध आने तक भूनें।

सब्जियों के ऊपर पानी डालें और नरम होने तक पकाएं, नमक डालें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियों को काट लें। - क्रीम डालें और उबलने दें.

सूप को आँच से उतारें, बारीक कसा हुआ पनीर डालें और तब तक हिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पनीर नहीं डाल सकते हैं, लेकिन इसे प्लेटों में डाले गए गर्म सूप से सजा सकते हैं। आप पनीर की जगह फेटा ले सकते हैं।

कद्दू के फायदे हर कोई जानता है, और अदरक के लाभकारी गुणों को कम करके आंकना लगभग असंभव है! कड़ाके की ठंड के मौसम में यह सूप एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षा सहायता होगा।

सामग्री:

• अदरक की जड़ - 2 सेमी.
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम - 150 मिली
• प्याज - 1 पीसी।
• कद्दू - 500 ग्राम
• पानी या शोरबा - 500 मिली

तैयारी:

बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटा हुआ प्याज जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - इसमें पतले-पतले टुकड़ों में कटी हुई गाजर डालें और थोड़ा सा भून लें. कुछ बड़े चम्मच शोरबा या पानी डालें और सब्जी के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

कद्दू को क्यूब्स में काटें, सब्जियों में डालें और बचा हुआ शोरबा डालें।

कद्दू के तैयार होने तक सूप को लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें, क्रीम डालें और उबाल लें। - इसके बाद सूप को आंच से उतार लें और पकने दें.

बीज या जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

एक हल्का और सुखद सूप, साथ ही बहुत संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक। अपना खुद का कद्दू सूप बनाने का तरीका जानने के लिए वीडियो देखें।

सामग्री:

• कद्दू - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• क्रीम 20% - 100 मिली
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

प्याज और कद्दू को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बारीक कटा लहसुन और आलू डालें. सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को चिकना होने तक ब्लेंड करें। क्रीम, नमक डालें और उबाल लें।

गर्मी से निकालें और इसे पकने दें।

क्राउटन से सजाकर परोसें।

यदि आप तले हुए मशरूम और प्याज मिलाते हैं तो आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक कद्दू का सूप प्राप्त कर सकते हैं। आपके पसंदीदा स्वादों का संयोजन - प्याज के साथ मशरूम और क्रीम के साथ कद्दू - आपको और आपके परिवार को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• कद्दू - 600 ग्राम
• क्रीम - 100 मिली
• पानी - 600 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• शैंपेनोन - 250 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, एक टोपी के साथ हल्के रंग के शैंपेन चुनें जो तने पर कसकर फिट हों। इन मशरूमों को साफ करना आसान है।

बारीक कटे शिमला मिर्च और प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, लहसुन की विशिष्ट गंध आने तक भूनें।

सब्जियों में कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालिये और पानी डाल दीजिये. कद्दू के पकने तक लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को पीस लें। नमक और क्रीम डालें, फिर से उबाल लें और आँच से हटा दें।

परोसने से पहले इसे ऐसे ही रहने दें और आप इसे कद्दू के बीज या क्राउटन से सजा सकते हैं।

यदि आप कद्दू के सूप में चिकन मांस मिलाते हैं, तो सूप अधिक संतोषजनक और गाढ़ा हो जाएगा। यह व्यंजन कड़ाके की ठंड में सबसे अच्छा है: यह शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करेगा और आपको सर्दी लगने से बचाएगा।

सामग्री:

• लीक - 1-2 पंख
• लहसुन - 1 कली
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• कद्दू - 600 ग्राम
• फूलगोभी - 300 ग्राम
• चिकन - 200 ग्राम
• क्रीम - 100 मिली
• हरियाली
• मिर्च
• मूल काली मिर्च
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

चिकन आधारित शोरबा उबालें।

इस समय, लीक, शिमला मिर्च और गाजर को भून लें।

मांस को शोरबा से निकालें, ठंडा होने दें और बारीक काट लें।

उबलते शोरबा में कटे हुए आलू और कद्दू डालें।

इसे लगभग 10 मिनट तक उबलने दें और फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर डालें।

जब सब्ज़ियां तैयार हो जाएं, तो भूनकर डालें और 5 मिनट तक और पकाएं। मांस और मसाले डालें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को पीसें, क्रीम डालें और फिर से उबाल लें।

फिर तुरंत आंच से उतार लें और इसे पकने दें।

हरी सब्जियों से सजाकर परोसें।

हैरानी की बात यह है कि ऐसा असामान्य संयोजन बहुत सामंजस्यपूर्ण और स्वादिष्ट है। बेकन पकवान में तीखापन जोड़ता है, स्वाद को समृद्ध बनाता है, और पकवान पेट भरने वाला और कैलोरी से भरपूर होता है।

सामग्री:

• बेकन - 3-5 स्लाइस
• कद्दू - 500 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• क्रीम 20% - 100 मिली
• अखरोट - 75 ग्राम
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1 टेबल-स्पून में एक सॉस पैन में कटी हुई गाजर और कद्दू डालें। मक्खन 10 मिनट.

कटे हुए बेकन को 5 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें।

बेकन में नट्स, टुकड़ों में पीसकर डालें। और 3 मिनिट तक भूनिये.

सब्जियों को पैन में तब तक पानी भरें जब तक वह ढक न जाए। मसाले डालें और नरम होने तक पकाएँ।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियों को चिकना होने तक ब्लेंड करें, क्रीम डालें और फिर से उबाल लें।

आंच से उतारें और भुने हुए मेवे और बेकन डालें।

कद्दू के बारे में अच्छी बात यह है कि आप इसके साथ कई खाद्य पदार्थ मिला सकते हैं। इसी समय, उनका स्वाद खो नहीं जाता है, लेकिन केवल कद्दू की सुखद मिठास पर जोर दिया जाता है।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1.6 एल
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 4 पीसी।
• लाल मसूर दाल - 150 ग्राम
• कद्दू - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• तुलसी - स्वादानुसार
• जायफल - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• क्रीम 20% - 100 मि.ली
• पटाखे

तैयारी:

उबलते शोरबा में दाल डालें।

बड़े क्यूब्स में कटे हुए गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तैयार दाल में कटा हुआ कद्दू डालें और नरम होने तक पकाएं। इसके बाद, सामग्री को शोरबा से निकालें और उन्हें ब्लेंडर कटोरे में रखें।

एक ब्लेंडर में भुना हुआ, कुचला हुआ लहसुन, मसाले और बोनलेस चिकन डालें। सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें और शोरबा में डालें।

उबाल आने दें, क्रीम डालें और फिर से उबलने तक प्रतीक्षा करें। आंच से उतार लें और इसे पकने दें।

परोसते समय क्राउटन से सजाएँ।

सामग्री के इस संयोजन के लिए धन्यवाद, सूप का स्वाद सुखद मीठा होगा।

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन शोरबा - 2 बड़े चम्मच।
• क्रीम 20% - 100 मिली
• लहसुन - 1 कली
• डिब्बाबंद मक्का - 0.5 पैक
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• तिल - 2 चम्मच.

तैयारी:

जैतून के तेल में बारीक कटे प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

प्याज में कटा हुआ कद्दू डालें, शोरबा डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। मकई डालें और नरम होने तक पकाएँ।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को पीस लें। सूप में मसाले डालें, उबाल आने दें और आंच से उतार लें।

- पकने के बाद सूप को तिल से सजाकर सर्व करें।

अधिकांश कद्दू सूप व्यंजनों में आलू शामिल नहीं होते हैं। हालाँकि, यह इस सूप को भरने वाला बनाता है और अपने आप में दोपहर के भोजन का व्यंजन हो सकता है।

सामग्री:

• कद्दू - 600 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले
• क्रीम 20% - 400 मिली

तैयारी:

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसे ढकने के लिए पानी डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कटे हुए आलू और कद्दू डालें, ढककर पकने तक पकाएं।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को चिकना होने तक ब्लेंड करें। क्रीम डालें, मसाले डालें और उबाल लें।

उबलने के बाद आंच से उतार लें, इसे पकने दें और लीक रिंग्स से सजाएं।

पनीर और क्रीम द्वारा प्रदान की जाने वाली कैलोरी सामग्री और तृप्ति कद्दू और ब्रोकोली के लाभों से पूरी तरह से पूरित होती है। जिन लोगों को ब्रोकली पसंद है उन्हें यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी.

सामग्री:

• ब्रोकोली - 1 पीसी।
• कद्दू - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम 20% - 150 मिली
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उनमें कटे हुए कद्दू और ब्रोकोली, छोटे फूलों में अलग करके मिलाएँ।

सब्जियों के ऊपर तब तक पानी डालें जब तक वह ढक न जाए। मसाले डालें. पकने तक पकाएं.

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को पीस लें। क्रीम डालें और फिर से उबाल लें।

- इसके बाद आंच से उतारकर इसमें पनीर डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए.

बीज या क्राउटन से सजाकर परोसें।

क्लासिक कद्दू क्रीम सूप रेसिपी का एक और रूप।

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो
• अदरक - 5 सेमी
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• क्रीम 30% - 300 मिली
• मक्खन - 70 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच।
• मसाले

तैयारी:

कटे हुए कद्दू पर जैतून का तेल छिड़कें और नरम होने तक ओवन में रखें।

एक डबल तले वाले पैन में मक्खन में बारीक कटा प्याज, आधा अदरक और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें।

कद्दू डालें, पानी डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।

पैन की सामग्री को ब्लेंडर से फेंटें।

एक फ्राइंग पैन में बची हुई अदरक को लाल शिमला मिर्च डालकर भूनें।

क्रीम को एक स्थिर फोम में फेंटें और इसमें लाल शिमला मिर्च और अदरक का मिश्रण मिलाएं।

क्रीम को पहले से अच्छी तरह ठंडा करके ठंडे कंटेनर में फेंटना चाहिए। ठंडा होने पर लाल शिमला मिर्च और अदरक डालें।

फेंटी हुई सब्जियों को प्लेट में रखें और फेंटी हुई क्रीम से सजाएं.

समुद्री भोजन प्रेमियों को कद्दू सूप के इस असामान्य, लेकिन साथ ही लोकप्रिय नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए।

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• झींगा - 300 ग्राम
• चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर
• क्रीम 20% - 100 मिली
• लहसुन - 1 कली
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

जैतून के तेल में बारीक कटे प्याज, गाजर और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कटे हुए कद्दू को तलने के लिए रखें, शोरबा में डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।

छिली हुई झींगा डालें और पक जाने तक पकाएँ।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को पीस लें। सूप में क्रीम और नमक डालें, उबाल आने दें और आँच से उतार लें।

इसे पकने दें और क्राउटन से सजाकर सूप परोसें।

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