चिकन आलू पुलाव कैसे पकाएं. चिकन और आलू के साथ पुलाव. हमारी स्टफिंग तैयार है और हम आलू की ओर बढ़ सकते हैं।

चिकन और आलू के साथ पुलाव

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पुलाव को आहारीय, हल्का भोजन माना जाता है। लेकिन इस मामले में नहीं: चिकन के साथ आलू पुलाव एक बहुत ही संतोषजनक, ठोस व्यंजन है और इसका इससे कोई लेना-देना नहीं है। आहार खाद्यनहीं है। चिकन मांस और आलू परतों में रखे गए हैं, शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ पनीर - क्या आहार है, आप किस बारे में बात कर रहे हैं! यह बहुत स्वादिष्ट बनता है! मैं विस्तार से दिखाऊंगा कि ओवन में चिकन और आलू के साथ पुलाव कैसे तैयार किया जाता है, फोटो के साथ एक नुस्खा आपको वही और इससे भी बेहतर पकाने में मदद करेगा। एक घंटे से भी कम समय में सब कुछ तैयार हो जाएगा. को उत्सव की मेजया हर दिन के लिए - ओवन में चिकन के साथ आलू पुलाव की रेसिपी किसी भी समय काम आएगी।

चिकन और आलू पुलाव के लिए, कुछ भी उबालने या तलने की ज़रूरत नहीं है। सभी उत्पादों को परतों में बिछाया जाता है, पनीर और मेयोनेज़ की "टोपी" से ढका जाता है और ओवन में भेजा जाता है।

अवयव

चिकन और आलू पुलाव बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
आलू (कच्चा) - 6-7 पीसी;
प्याज - 1 सिर (वैकल्पिक);
पिसी हुई लाल शिमला मिर्च (मसालेदार नहीं) - 1 चम्मच;
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
प्रोवेनकल जड़ी बूटी- 3 चुटकी;
नमक स्वाद अनुसार;
मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच। एल;
सख्त पनीर- 100 ग्राम।

चिकन के साथ आलू पुलाव कैसे पकाएं. व्यंजन विधि

मैंने चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटा। यदि आपके पास समय सीमित नहीं है, तो आप प्लेटों के साथ, लगभग चॉप की तरह, कटों को बड़ा कर सकते हैं। ब्रेस्ट को लंबाई में आधा काटें और प्रत्येक टुकड़े को दो भागों में बांट लें। इस कट से आपको फ्रेंच शैली का आलू पुलाव मिलता है।

उन्होंने मसालों के साथ मांस का स्वाद चखा, चिकन और आलू में फिट होने वाले मसालों को लिया। मैंने नमक डाला और सब कुछ मिला दिया।

मैंने आलू के कंद बहुत बड़े नहीं, अंडाकार चपटे लिये। मैंने इसे लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटा। मैं आपको इसे अधिक मोटा बनाने की सलाह नहीं देता, आलू और चिकन पट्टिका के साथ पुलाव अपेक्षाकृत जल्दी पक जाता है, और यह पता चल सकता है कि मांस तैयार है, लेकिन आलू अभी भी सख्त हैं। मैं प्याज को आधा छल्ले में काटता हूं, बहुत पतला नहीं।

सब कुछ कट जाने के बाद मैं ओवन चालू करता हूँ। तापमान 180 डिग्री. मैं एक ऊंचा रूप लेता हूं, नीचे और दीवारों को तेल से चिकना करता हूं। मैंने आलू की एक परत फैलाई, स्लाइस को ओवरलैप करते हुए समान रूप से वितरित किया। मैं नमक और एक चुटकी काली मिर्च छिड़कता हूं।

मैंने प्याज फैलाया, लगभग एक तिहाई कटा हुआ। यह सामग्री वैकल्पिक है, लेकिन प्याज के साथ, आलू पुलाव अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनेगा।

मैं चिकन के टुकड़ों को एक दूसरे के करीब रखता हूं, पिछली परतों को बंद कर देता हूं। मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच के साथ चिकनाई करें।

बाकी प्याज भी डाल दें. एक कठोर प्याज सामने आता है, इसे थोड़ा नमकीन और अपने हाथों से मसलने की जरूरत है। यदि यह बहुत तेज़ है, जल रहा है, तो पानी डालें - कड़वा रस इसके साथ चला जाएगा।

मैंने बचे हुए आलू के स्लाइस को एक या दो परतों में फैलाया ताकि प्याज ढक जाए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च का एक स्पर्श.

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकसमैं मेयोनेज़ के साथ मिलाता हूँ। आप मिश्रण नहीं कर सकते, लेकिन जब आप इसे मिलाते हैं, तो इसे चिकना करना अधिक सुविधाजनक होता है, चम्मच से कुछ भी चिपकता नहीं है।

मिश्रण को ऊपर फैलाएं आलू के तले हुए टुकड़े. मैं पन्नी से ढक देता हूं। इसके बिना, पपड़ी सख्त, घनी हो जाएगी, पुलाव सूख सकता है।

मैं फॉर्म को ओवन के मध्य स्तर पर रखता हूं, तापमान 180 डिग्री है। 30 मिनट के बाद, मैं पन्नी को हटा देता हूं, इसे अगले 15 मिनट के लिए ऊपरी स्तर पर पुनः व्यवस्थित करता हूं।

तैयार पुलाव को लगभग दस मिनट तक खड़े रहने की जरूरत है ताकि परतें "पकड़" लें और काटने पर उखड़ें नहीं। और आप इसे अपनी इच्छानुसार काट सकते हैं - खंडों में या विभाजित टुकड़ों में।

देखिए, ओवन में चिकन और आलू का पुलाव कितना गुलाबी और स्वादिष्ट बना है! रसदार, पके हुए पनीर की "टोपी" के साथ - बहुत स्वादिष्ट। हार्दिक नाश्ते या हार्दिक रात्रिभोज के लिए एक सर्विंग पर्याप्त है। मजे से पकाओ! आपका प्लायस्किन.

रात के खाने में क्या पकाना है? इस विषय पर, मैंने पहले ही एक लेख लिखा था जहाँ मैंने पूरे परिवार के लिए सुझाव दिया था। इस बार मैंने इसके लिए एक नुस्खा लिखने का फैसला किया एक साधारण व्यंजन, लेकिन साथ ही आलू पुलाव की तरह बहुत लोकप्रिय और संतोषजनक भी। ऐसा रात्रिभोज (या दोपहर का भोजन) हर किसी को पसंद आएगा, खासकर जब से पुलाव पकाने के लिए कई विकल्प हैं। मैंने आलू पुलाव के लिए 7 व्यंजन लिखे हैं, लेकिन आप उनमें से प्रत्येक में अपनी पसंद के अनुसार नई सामग्री जोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ मसला हुआ आलू पुलाव

इस रेसिपी के अनुसार पुलाव बहुत कोमल होता है, यह आपके मुँह में जाते ही पिघल जाता है। इसे मसले हुए आलू और कीमा से तैयार किया जाता है. कीमा में मशरूम भी मिलाया जाता है, लेकिन आप इसे इनके बिना भी कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट भी होगा. यदि आपके पास कल के रात्रिभोज से बचे हुए मसले हुए आलू हैं, तो एक पुलाव बनाएं - आपको एक नया व्यंजन मिलेगा जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

आलू - 800-900 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 500-600 ग्राम। आप चिकन ले सकते हैं.
प्याज - 2 पीसी। मध्यम या 1 पीसी। बड़ा
ताजा मशरूम - 125 जीआर। (शैम्पेन, सीप मशरूम या अन्य)
अंडे - 2 पीसी।
दूध या क्रीम - 50 मिली
मक्खन - 25 ग्राम
परमेसन चीज़ (या अन्य) - 40 जीआर।
खट्टा क्रीम - 80 जीआर।
मसाले, नमक स्वादअनुसार (आप ले सकते हैं सूखा हुआ लहसुन, अजवायन, धनिया, जायफल, मिर्च)
तलने के लिए वनस्पति तेल

कीमा, मशरूम और पनीर के साथ आलू पुलाव बनाने की विधि।

1. यदि आवश्यक हो तो प्याज, मशरूम को भी छील लें। पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें। इस बीच, प्याज और मशरूम को बारीक काट लें। - सबसे पहले प्याज को भूनने के लिए रख दें. तेज़ आंच पर, हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। इसमें मशरूम डालें और भूनना जारी रखें (बिना ढक्कन के तेज़ आंच पर भी)।

2. जब प्याज और मशरूम हल्के से भुन जाएं तो इसमें कीमा डालकर मिलाएं और भूनें. कीमा में स्वाद के लिए नमक, मिर्च, सूखा लहसुन, धनिया, अजवायन या मसाले मिलाएं। मिलाएं और प्रयास करें. कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद में संतुलित होना चाहिए। कीमा को ज़्यादा न पकाएं, यह अभी भी ओवन में आ जाएगा।

3. आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। इसे जल्दी पकाने के लिए इसे टुकड़ों में काट लें.

4. जब आलू पक जाएं तो पानी निकाल दें और आलू मैशर से मैश कर लें. प्यूरी में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, मिलाएँ। साथ ही गरम क्रीम या दूध भी डाल दीजिये. इन्हें गर्म करना जरूरी है ताकि आलू का रंग नीला न हो जाए। प्यूरी को चखें, यदि आवश्यक हो तो नमक, स्वादानुसार मसाले डालें (सूखा लहसुन, सफ़ेद मिर्च, जायफल)।

5. आलू में एक अंडा फोड़कर डालें और तुरंत मिला लें ताकि वह फटे नहीं. फिर दूसरे अंडे को फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. पुलाव को नियमित बेकिंग शीट पर बनाया जा सकता है, आप एक अलग करने योग्य बेकिंग डिश ले सकते हैं। यदि आपके पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं है, तो उस पर चर्मपत्र या ग्रीस लगा दें वनस्पति तेल.

7. आधे मसले हुए आलू को सांचे में डालिये, चम्मच से समतल कीजिये. शीर्ष पर मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से फैलाएं।

8. कीमा बनाया हुआ मांस पर थोड़ा कसा हुआ परमेसन छिड़कें, बची हुई प्यूरी ऊपर डालें। पुलाव को एक समान परत में खट्टा क्रीम से ब्रश करें, ऊपर बचा हुआ पनीर (थोड़ा सा) और अजवायन छिड़कें।

9. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें आलू पुलाव 30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा. में विभिन्न ओवनखाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

10. तैयार पुलाव को बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें. फॉर्म के किनारों को हटा दें (यदि आपने इसे अलग करने योग्य फॉर्म में बनाया है), चर्मपत्र हटा दें और खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। इस व्यंजन की गंध बस अद्भुत है!

कच्चे आलू और कीमा के साथ पुलाव - सरल और स्वादिष्ट

पिछले नुस्खा में, पुलाव मसले हुए आलू से तैयार किया गया था, सभी उत्पादों को पहले से तैयार किया गया था। उसी रेसिपी में, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस पहले से संसाधित नहीं किया जाता है, बल्कि बेकिंग शीट पर कच्चा बिछाया जाता है। इससे बेकिंग का समय तो बढ़ जाता है, लेकिन तलने और मैश करने में समय बर्बाद करने की जरूरत नहीं होती. परिणामस्वरूप, अन्य कार्यों के लिए अधिक समय मिल जाता है।

अवयव:

आलू - 600 ग्राम
कटा मांस- 400 जीआर.
अंडा - 1 पीसी।
हार्ड पनीर - 100 जीआर।
प्याज - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच
लहसुन - 2 कलियाँ
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव - खाना पकाने की एक विधि।

1. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में लहसुन निचोड़ें। आप चाहें तो मांस में मसाले मिला सकते हैं। कीमा को अच्छे से मिला लीजिये.

2. पनीर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। आलू छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

3. पुलाव के लिए भरावन तैयार करें. एक अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें, उसका आधा भाग मिला दें कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च. डालना या उत्तेजित करना सजातीय द्रव्यमान.

4. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। निचली परत आधा आलू है। पतले कटे हुए आलू को दो परतों में व्यवस्थित करें (या डिश के आकार के आधार पर जो भी आपको पसंद हो)। आलू के ऊपर आधा भरावन डालें, चम्मच से सॉस को आलू की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

5. दूसरी परत सभी कीमा बनाया हुआ मांस है। इसे आलू के ऊपर समान रूप से फैलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर - प्याज की एक परत। बचे हुए आलू को प्याज के ऊपर फैला दें। भरावन को चम्मच से फैलाते हुए आलू के ऊपर डालें।

6. बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढकें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

6. आधे घंटे के बाद, कैसरोल को ओवन से निकालें, पन्नी हटा दें। डिश पर बचा हुआ पनीर छिड़कें। आंच को 180 डिग्री तक कम करें और पुलाव को सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक पकाएं।

7. साथ परोसें ताज़ी सब्जियां, जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम। हार्दिक और स्वादिष्ट रात का खानातैयार।

कसा हुआ आलू पुलाव (टॉपिंग वैकल्पिक)

यह नुस्खा आलू को संसाधित करने के तरीके में पिछले वाले से भिन्न है। यदि पहली रेसिपी में पुलाव मसले हुए आलू से बनाया गया था, दूसरे में - कटे हुए आलू से, तो यह विकल्प आलू को कद्दूकस करने का सुझाव देता है। वहीं, ऐसा पुलाव बिना किसी फिलिंग के सिर्फ पनीर फिलिंग वाले आलू से ही तैयार किया जा सकता है. यह बहुत अच्छा निकलेगा हार्दिक साइड डिशया उन लोगों के लिए एक मुख्य भोजन जो मांस नहीं खाते।

आप चाहें तो इस पुलाव में कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं: कीमा, डिब्बाबंद मछली, मशरूम, भुनी हुई सब्जियाँ।

अवयव:

आलू - 600 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
प्याज - 1 पीसी।
हार्ड पनीर - 100 जीआर।
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। (सरसों के साथ खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)
हल्दी, अदरक - 1 चम्मच प्रत्येक
डिल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

आलू पुलाव को चरण दर चरण पकाना।

1.प्याजक्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. आधा कसा हुआ पनीरएक कटोरे में डालें, एक अंडा फेंटें और बारीक कटा हुआ डिल डालें। पनीर को जड़ी-बूटियों और अंडे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। यह पुलाव का शीर्ष होगा, जो एक स्वादिष्ट क्रस्ट में बदल जाएगा।

3. पनीर का दूसरा आधा भाग दूसरे कटोरे में डालें। इसमें एक अंडा, मेयोनेज़ (या सरसों के साथ खट्टा क्रीम), तले हुए प्याज, नमक, हल्दी, काली मिर्च और अदरक मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें, यह आलू के लिए भरावन होगा।

4. आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. भराई में तुरंत आलू डालें जब तक कि वह काला न हो जाए। पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।

5. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आलू को फैलाइये, चम्मच से समतल कीजिये. शीर्ष पर जड़ी-बूटियों के साथ पनीर और एक अंडे का मिश्रण डालें।

6. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

चिकन और पनीर के साथ आलू पुलाव

इस पुलाव को पूरक बनाया जा सकता है विभिन्न सब्जियाँआपके स्वाद के अनुसार. आप तोरी, बैंगन, जोड़ सकते हैं शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, और मशरूम। विभिन्न सब्जियों की फिलिंग के साथ, यह और भी रसदार हो जाएगा।

प्रयोग करें और आपको हर बार कुछ नया मिलेगा स्वादिष्ट व्यंजनपूरे परिवार के लिए।

अवयव:

चिकन पट्टिका - 400 जीआर।
आलू - 500 ग्राम
गाजर - 1-2 पीसी।
अंडे - 3 पीसी।
क्रीम (खट्टा क्रीम या दूध) - 3 बड़े चम्मच।
हार्ड पनीर - 30 जीआर।
लहसुन - 5 कलियाँ
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
ऊपर से चिकना करने के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

चिकन के साथ आलू पुलाव पकाना।

1. चिकन को धोकर क्यूब्स में काट लें. गाजर और आलू छीलकर क्यूब्स में काट लें। बस सब्जियों को ज्यादा गाढ़ा न बनाएं, नहीं तो उन्हें पकने में काफी समय लगेगा। पुलाव पकाने का समय आलू के प्रकार पर निर्भर करेगा। बेहतर होगा कि जल्दी से उबाल लें। आप चाहें तो अन्य सब्जियां या मशरूम भी ले सकते हैं.

2. एक बाउल में चिकन और सब्जियाँ डालें, उनमें अंडे फेंटें। नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ या मसाले मिलाएँ। लहसुन को प्रेस से निचोड़ें, क्रीम डालें और मिलाएँ।

3. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। परिणामी मिश्रण को इसमें डालें। ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना) लगाकर चिकना कर लें। पनीर को कद्दूकस करें और पुलाव पर समान रूप से छिड़कें।

4. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, आलू तैयार होने तक पुलाव को 45-50 मिनट तक बेक करें (नरम होने के लिए चाकू से जांच लें)। यदि आलू सख्त हैं और शीर्ष पहले से ही भूरा हो रहा है, तो बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और आंच कम कर दें।

5. यह बहुत सुर्ख निकला, स्वादिष्ट पपड़ी. यह व्यंजन अपने आप में हार्दिक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है।

कीमा बनाया हुआ चिकन और सब्जियों के साथ आलू पुलाव

पुलाव को स्वस्थ बनाने के लिए, आपको इसमें दुबला मांस और सब्जियाँ मिलानी होंगी। यह बिल्कुल विकल्प है - हरी बीन्स और आलू के साथ चिकन सफेद मांस एक अद्भुत स्वाद और लाभ देगा।

अवयव:

चिकन स्तन पट्टिका - 1 किलो
आलू - 1 किलो
हरी फलियाँ (जमे हुए किया जा सकता है) - 300 ग्राम।
आटा - 2 बड़े चम्मच।
मक्खन - 50 ग्राम सॉस में + 20 जीआर। प्यूरी में
सूरजमुखी का तेल- 50 मिली. सॉस में + सब्जियां तलने के लिए
हार्ड पनीर - 100 जीआर।
दूध - 250 मिली
प्याज - 3 पीसी।
लहसुन - 3 कलियाँ
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. यह पुलाव मैश किए हुए आलू से बनाया जाएगा. अगर आपके पास कल की प्यूरी बची है तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं और इसे दूसरा जीवन दे सकते हैं। प्यूरी तैयार करने के लिए, आलू छीलें और उन्हें नरम होने तक नमकीन पानी में उबालने के लिए रख दें। खाना पकाने का समय कंदों के आकार और विविधता (लगभग 20 मिनट) पर निर्भर करेगा। चाकू से जाँच लें कि आलू पक गये हैं या नहीं।

2. जब तक आलू पक रहे हों, पकाएं चिकन का कीमा. ऐसा करने के लिए, फ़िललेट्स को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें पेपर तौलियाऔर एक मांस की चक्की से गुजरें। आप चाहें तो इसे ले सकते हैं कीमा, केवल उसकी ताजगी और गुणवत्ता का पालन करें। तैयार कीमा को 12 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। चिकन को पहले से तलने की जरूरत नहीं है, नहीं तो यह सूखा हो जाएगा. एक पुलाव में कीमा बनाया हुआ मांस कच्चा रखा जाएगा, जबकि अंदर बना बनायामांस रसदार और स्वादिष्ट होगा.

3. पुलाव को भरने के लिए, आपको दूध और मक्खन पर आधारित एक बहुत लोकप्रिय बेसमेल सॉस तैयार करना होगा। लेकिन हम जितना संभव हो सके बेसमेल तैयार करेंगे सरल तरीके से, घर में।

एक फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए स्टोव पर रखें। इसमें तलने के लिए 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल (रिफाइंड) डालें। सूरजमुखी के तेल में मक्खन डालें और उसे पूरी तरह पिघला लें।

4. में तरल तेलआटा डालें और हिलाएँ। आटे को चलाते हुए तब तक भूनिये जब तक भूरा. बेकिंग की महक आएगी.

5. भूरे आटे में एक गिलास दूध डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। अब सॉस को गाढ़ा होने तक उबालना है। इस पुलाव के लिए, यह गाढ़ा होना चाहिए, जैसा कि फोटो में है, ताकि चिकन अच्छी तरह से एक साथ रहे और उसमें रस आ जाए।

- तैयार सॉस को ठंडा होने के लिए छोड़ दें. नमक का स्वाद चखना न भूलें.

6. फलियों को पकाएं. पैन के तले में वनस्पति तेल डालें, गरम करें। फलियाँ डालें (डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं) और ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

7. इस समय प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. बीन्स में प्याज़, नमक डालें, मिलाएँ और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

8. उबले हुए आलू का सारा पानी निकाल दीजिए, आलू सूखे होने चाहिए. - 20 ग्राम मक्खन, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. फिर, यदि आप चाहें, तो आप मिक्सर (ब्लेंडर नहीं!) से थोड़ा सा फेंट सकते हैं। आपको आलू को बिल्कुल चिकनी संरचना में बदलने की ज़रूरत नहीं है, इसलिए यह बेस्वाद और चिपचिपा होगा।

9. पुलाव के संग्रह के माध्यम से आया. उपयुक्त आकार की एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश लें। वनस्पति तेल के साथ नीचे और किनारों को चिकनाई करें। सब कुछ नीचे रखा गया है भरताऔर समान रूप से चिकना हो जाता है।

10. कीमा को रसदार, स्वादिष्ट और मुंह में घुलने के लिए इसमें मिलाएं गाढ़ी चटनी, नमक, काली मिर्च और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। चिकना होने तक हिलाएँ।

11. आलू की परत लगाएं कच्चा कीमासॉस के साथ, फिर से चिकना करें।

12. चिकन के ऊपर तले हुए बीन्स को प्याज के साथ डालें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और ऊपर से कैसरोल छिड़कें।

13. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलू पुलाव को 35 मिनिट तक बेक होने दीजिये. चिकन पकाने के लिए यह पर्याप्त समय है।

14. तैयार पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें और आप काट कर देख सकते हैं. यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनता है, रसदार चिकन, सौम्य प्यूरीऔर कुरकुरा पनीर परत. एकदम सही संयोजन!

मीटबॉल के साथ आलू पुलाव

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव का एक अन्य विकल्प मीटबॉल के साथ है। मूल रूप से, कीमा बनाया हुआ मांस बस आलू पर एक समान परत में बिछाया जाता है, यहां इससे मीटबॉल बनाए जाते हैं, जो देखने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं तैयार पकवान. इस रेसिपी में कटे हुए आलू का उपयोग किया जाता है।

अवयव:

आलू - 1 किलो
कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 300 ग्राम।
अंडे - 2 पीसी।
चेरी टमाटर - 200-300 ग्राम।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 3 बड़े चम्मच।
स्वाद के लिए साग - 1 गुच्छा
लाल पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच
पिसा हुआ जायफल - 1/3 छोटा चम्मच
थाइम - 1 चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. इसे एक छलनी में रखें और स्टार्च के साथ रस के एक कटोरे में निकाल दें।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और इन सब्जियों को थोड़ा सा भूनें, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। आपको डीप फ्राई करने की जरूरत नहीं है.

3. आलू को निचोड़कर एक बाउल में निकाल लें। इसमें नमक डालें, लाल पिसी हुई काली मिर्च, जायफल डालें। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं. तले हुए प्याज़ को गाजर के साथ आलू में डालिये और सभी चीजों को मिला दीजिये.

4. परिणामी सब्जी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम (लगभग 3 बड़े चम्मच) डालें और फिर से मिलाएँ।

5. आलू में 2 अंडे फेंटें और फिर से हिलाएं। आलू का आधारतैयार।

6. चलो मीटबॉल बनाते हैं। मांस से कीमा बनाएं. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें, थाइम, नमक, काली मिर्च डालें। मसालों का सेट मनमाना हो सकता है, आप प्राकृतिक ले सकते हैं तैयार मिश्रणमांस के लिए, अधिमानतः स्वाद बढ़ाने वाले बिना। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद समान हो जाए।

7. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें। एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को सब्जी या मक्खन से चिकना कर लें। पूरे आलू को खाली तल पर रख दीजिये.

8. कीमा की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर आलू पर फैला दें.

9. टमाटर को काट लीजिये छोटे-छोटे टुकड़ों मेंऔर मीटबॉल के बीच रखें। यदि वांछित है, तो पुलाव को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है। यदि यह वहां नहीं है, तो आप प्राप्त कर सकते हैं।

10. पुलाव को 30 मिनट तक ओवन में रखें पूरी तरह से तैयारसभी घटक. परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इस पुलाव की महक बहुत ही लाजवाब है, खट्टी क्रीम के कारण आलू बहुत कोमल होते हैं और अंडों की वजह से टूटते नहीं हैं। बहुत तृप्तिदायक, स्वादिष्ट और आसान!

पनीर और हैम के साथ आलू पुलाव

यह रेसिपी बहुत ही मौलिक, स्वादिष्ट और असामान्य है। पुलाव का आधार मसले हुए आलू हैं। लेकिन इसे पनीर से बनाया जाता है, जो डिश को एक सुखद स्वाद देगा। मलाईदार स्वाद, और पनीर भी काटने पर खिंचेगा, जैसे कि। आपको पहले से ही पतले स्लाइस में कटा हुआ हैम लेने की ज़रूरत है, क्योंकि यह संभावना नहीं है कि आप इसे घर पर काट सकें। नुस्खा में परमेसन चीज़ की आवश्यकता है। लेकिन अगर वांछित है, तो इसे वनस्पति वसा को शामिल किए बिना किसी अन्य अच्छे हार्ड पनीर से बदला जा सकता है।

अवयव:

आलू - 1 किलो
अंडा - 1 पीसी।
आटा - 80 ग्राम
मक्खन - 60 जीआर।
परमेसन चीज़ - 150 ग्राम।
हैम स्लाइस - 300 जीआर।
हार्ड पनीर - 250 जीआर।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. आलू को छीलकर नरम होने तक उबालें। सारा तरल निकाल दें और आलू को सूखने के लिए एक सॉस पैन में बिना पानी के 2 मिनट तक गर्म करें।

2. आलू को पोटैटो मैशर से मैश कर लें.

3. मक्खनपिघलाएं और प्यूरी में डालें। साथ ही बारीक कद्दूकस किया हुआ अंडा, आटा, परमेसन भी मिला लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्री को चिकना होने तक हिलाएँ।

4. बेकिंग डिश के तल में हैम की पतली स्लाइस को थोड़ा ओवरलैप करते हुए रखें। इसमें पूरे उत्पाद का आधा हिस्सा लगेगा।

5. आधे आलू को हैम पर रखें, चम्मच से सतह को चिकना करें और फिर उसी चम्मच से मसले हुए आलू के बीच में एक नाली बना दें.

6. सख्त पनीर को 1 सेमी के क्यूब्स में काटें और इन क्यूब्स को खांचे में रखें।

7. बचे हुए मैश किए हुए आलू को पनीर के ऊपर डालकर उसकी सतह को एक समान कर लीजिए.

8. आलू को बचे हुए हैम स्लाइस से ढक दें।

9. पुलाव को 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट तक बेक करें। गरमागरम परोसें, इस व्यंजन का स्वाद लाजवाब है!

बॉन एपेतीत! मजे से पकाएं और सब कुछ स्वादिष्ट हो जाएगा। टिप्पणियों में लिखें कि आप आलू पुलाव कैसे पकाते हैं और इस लेख को अपने दोस्तों के साथ साझा करें सामाजिक नेटवर्क में. अगले लेख में मिलते हैं!

के साथ संपर्क में

चिकन के साथ आलू पुलाव को किसी विशेष परिचय की आवश्यकता नहीं है। जिन लोगों ने इसे कम से कम एक बार चखा है वे जानते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट है। प्रश्न तब उठते हैं जब आप स्वयं ऐसा पुलाव पकाने का निर्णय लेते हैं। पकवान का विशेष रस कैसे प्राप्त करें? क्या आलू को पहले उबालना ज़रूरी है? पुलाव को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सौंदर्यपूर्ण भी कैसे बनाएं? इन सभी सवालों के जवाब आपको फोटो के साथ हमारी रेसिपी देखकर मिल जाएंगे। ओवन में चिकन और आलू के साथ पुलाव, आप बस जरूरत से ज्यादा खाने लगते हैं। यह जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन हल्का और काफी संतोषजनक बनता है। ऐसा पुलाव तैयार करके आप कर सकते हैं अतिरिक्त परेशानीपूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन परोसें।

छह सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

450 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास;
650-700 ग्राम आलू;
2-3 टमाटर;
लहसुन की एक लौंग;
लाल शिमला मिर्च;
150 ग्राम मेयोनेज़;
100 ग्राम पनीर.

चिकन के साथ स्वादिष्ट आलू पुलाव कैसे बनायें

1. चिकन पट्टिका को एक छोटे सॉस पैन में उबालें। हम इसे तब तक पकाते हैं जब तक यह पूरी तरह पक न जाए और साथ ही पानी में थोड़ा नमक भी मिला देते हैं। ठंडा होने दें, और फिर अपने हाथों से मांस को रेशों के आधार पर छांटते हुए पीस लें।

2. आलू का छिलका हटा दें और इसे पहले से ही छिले हुए रूप में तब तक उबालें जब तक कि इसके तैयार होने के लक्षण दिखाई न देने लगें। पानी, चिकन पट्टिका पकाते समय, नमक अवश्य डालें। आलू को पूरी तरह से ठंडा होने दें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

3. टमाटर और लाल मिर्च को धो लें, मिर्च से बीज और सफेद नसें हटा दें, जिससे बीज बॉक्स काली मिर्च की भीतरी दीवारों से जुड़ा होता है, बहुत बड़े क्यूब्स में न काटें।

4. एक गर्मी प्रतिरोधी रूप को चिकना कर लें ताकि आलू पुलाव जले नहीं परिशुद्ध तेल. पहली परत में रेशों में कटा हुआ चिकन पट्टिका बिछाया जाता है।

5. मेयोनेज़ में, प्रेस से गुज़री हुई या कद्दूकस की हुई लहसुन की एक कली डालें (आपको ज़्यादा ज़रूरत नहीं है, यहाँ तक कि एक छोटी राशिलहसुन ध्यान देने योग्य सुगंध देगा), अच्छी तरह मिलाएं और परत को चिकना कर लें मुर्गी का मांस. हम मेयोनेज़ का लगभग आधा उपयोग करते हैं।

6. एक परत से ढक दें कसा हुआ आलू. पुलाव को मुलायम और हवादार बनाने के लिए आलू को हाथ से न दबायें.

7. बची हुई मेयोनेज़ से चिकना करें और टमाटर और मिर्च के क्यूब्स फैला दें।

8. अंतिम रूप देना- कसा हुआ पनीर की एक परत.

9. हम आलू पुलाव को 180 डिग्री पर ओवन में तैयार होने के लिए लाते हैं। पनीर की परत सुनहरे भूरे रंग की होने तक लगभग 25-35 मिनट तक बेक करें।

10. आलू और चिकन पट्टिका वाला पुलाव बहुत कोमल होता है, इसलिए इसे काटने से पहले 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान यह अपनी परतें ठीक कर लेगा और कटने पर टूटेगा नहीं। पुलाव के साथ परोसें हल्की सब्जीसलाद पत्ता।

पुलाव रेसिपी

चिकन आलू पुलाव रेसिपी. वीडियो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। सहायक संकेतऔर भोजन के चयन और तैयारी पर सलाह।

1 घंटा

170 किलो कैलोरी

5/5 (2)

हर दिन एक व्यक्ति को इसकी आवश्यकता होती है अतिशय भोजन. और, निःसंदेह, हम सभी को स्वादिष्ट व्यंजन पसंद हैं जो न केवल हमें तृप्त करेंगे, बल्कि ढेर सारा आनंद भी देंगे। मुझे यह प्रसिद्ध कहावत पसंद है: "यदि खाना पकाने की कला नहीं होती, तो वास्तविकता की क्रूरता असहनीय होती।"

सचमुच, इससे असहमत होना कठिन है। पूर्वगामी के मद्देनजर, मैं आपको एक अद्भुत व्यंजन - चिकन पट्टिका के साथ आलू पुलाव से परिचित कराना चाहता हूं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन आपके रात्रिभोज को एक असाधारण पारिवारिक माहौल देगा।

साथ रहने से बेहतर क्या हो सकता है मिलनसार परिवारऔर एक साथ भोजन का आनंद लें? और जो दादी-नानी और माताएं अपने परिवार के सदस्यों को खुश करती हैं, उन्हें निश्चित रूप से रिश्तेदारों और दोस्तों की संतुष्ट मुस्कान के रूप में पुरस्कार मिलेगा। मेरा सुझाव है कि आप एक पुलाव बनाएं स्टेप बाई स्टेप रेसिपी. इस रेसिपी में ऐसा कुछ भी नहीं है जिसे आप संभाल न सकें। और परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होंगे!

4रसोई उपकरण:बेकिंग के लिए आप कच्चा लोहा, कांच या धातु के बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं नॉन - स्टिक कोटिंग. सामान्य तौर पर, जो व्यंजन शायद आपकी रसोई में होते हैं।

क्या तुम्हें पता था?वे कहते हैं कि पहला पुलाव 1866 में एक अमेरिकी महिला - एल्मिरा जोलिकोर द्वारा तैयार किया गया था। कथित तौर पर, उसने रात के खाने के बाद बचे हुए भोजन को इकट्ठा किया, दूध के साथ फेंटे हुए अंडे डाले और ओवन में पकाया। यह पसंद है या नहीं, यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन इस व्यंजन की सादगी और मौलिकता निस्संदेह हर गृहिणी को प्रसन्न करेगी।

अवयव

मसले हुए आलू के लिए सामग्री

सामग्री भरना

चिकन (पट्टिका, जांघें) - 500-700 ग्राम;
शैंपेनोन - 200-300 ग्राम;
वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार;
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (तलने के लिए);
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

क्रीम - 150 मिलीलीटर;
प्याज - 1 पीसी;
स्वादानुसार मसाले - (थाइम, जायफल, करी);
सरसों - 0.5 चम्मच;
ब्रेडक्रम्ब्स - आवश्यकतानुसार।

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

मध्यम आकार के शैंपेन बहुत बढ़िया पसंदपुलाव के लिए, क्योंकि वे विशेष रूप से सुगंधित होते हैं।
ताज़ा शैंपेन को गंध से पहचाना जा सकता है। ताजा प्रतियों में, एक मजबूत है मशरूम का स्वाद. यदि मशरूम पहली ताजगी नहीं हैं, तो उनमें या तो कोई सुगंध नहीं है, या एक अप्रिय कच्ची गंध है।

महत्वपूर्ण!शैंपेनोन सबसे अधिक हैं सुरक्षित मशरूमहालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि खराब हुए मशरूम में जहर होता है।

चरण दर चरण खाना पकाना

अपनी ज़रूरत के उत्पाद एकत्र करने के बाद, आइए खाना बनाना शुरू करें:

और जब आलू पक रहे हों, आप और मैं भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

हमारी फिलिंग तैयार है और हम आलू की ओर बढ़ सकते हैं:

क्या तुम्हें पता था?यदि आप चाहते हैं कि आपके पुलाव की सतह सुंदर हो, तो इसे अंडे से ब्रश करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और वसा के साथ छिड़के।

हमारे पास भरावन और आलू तैयार हैं, अब हमारी डिश को पकाने का समय आ गया है:

आलू के साथ चिकन पुलाव तैयार है. बॉन एपेतीत!

वे सबसे अधिक में से हैं लोकप्रिय उत्पादहमारे आहार में. इनसे आप बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं हार्दिक भोजन. उनमें से एक पनीर के साथ ओवन में एक पुलाव है। वैकल्पिक रूप से, आप मशरूम, टमाटर या जोड़ सकते हैं शिमला मिर्च. खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना) या क्रीम से बदला जा सकता है।

रेसिपी के लिए, सब्जियों और चिकन पट्टिका को इतना पतला काटना बेहतर है ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान उन्हें पूरी तरह से बेक होने और नरम होने का समय मिल सके। इस रेसिपी को दोहराने की कोशिश करें, यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन साथ ही काफी सरल और तेज़ भी है।

अवयव:

1 किलो आलू
600 ग्राम चिकन पट्टिका
4 प्याज
200 ग्राम हार्ड पनीर
3-4 लहसुन की कलियाँ
300 मिली खट्टा क्रीम 10-15% वसा
2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़
1-2 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल
नमक स्वाद अनुसार
0.5 चम्मच मूल काली मिर्च
0.5 चम्मच चिकन के लिए मसाला
डिल की कुछ टहनियाँ

ओवन में चिकन और आलू के साथ पुलाव कैसे पकाएं:

चिकन पट्टिका को धो लें, पतले टुकड़ों में काट लें।

मांस को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें। कटी हुई लहसुन की कलियाँ, दो बड़े चम्मच मेयोनेज़, नमक और मसाले डालें। चिकन पट्टिका को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और मांस को 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, बाकी सामग्री तैयार कर लें। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और 5 मिलीमीटर मोटे छल्ले में काटते हैं।

आलू धोइये, छीलिये. कंदों को प्याज के समान मोटाई के हलकों में काटें।

ओवन में चिकन और आलू के साथ पुलाव बनाने की विधि का पालन करते हुए, सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम को मसाले के साथ सीज़न करें, मिलाएँ।

एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें स्वादिष्ट पुलावओवन में चिकन और आलू आसानी से सांचे से अलग हो जाते हैं। पहली परत के रूप में प्याज के छल्ले बिछाएं।

ऊपर आलू के टुकड़े रखें.

मसालों के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ सब्जियों को चिकना करें।

सब्जियों के ऊपर मैरिनेटेड चिकन की एक परत बिछा दें।

कसा हुआ हार्ड पनीर डालें, इसे पूरे फॉर्म में समान रूप से वितरित करें।

अब बेकिंग डिश को पूरी तरह भरते हुए परतों को दोहराएं। ऊपर से सख्त पनीर छिड़कें।

हमने फॉर्म को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया। हम डिश को लगभग 20 मिनट तक बेक करेंगे ताकि क्रस्ट लाल हो जाए और सुनहरा हो जाए। फिर पुलाव को फ़ूड फ़ॉइल या ढक्कन से ढक दें और डिश को अगले 30 मिनट तक पकने तक बेक करना जारी रखें।