फली में नई फलियों से क्या पकाएँ? लहसुन के साथ तली हुई हरी फलियाँ - रेसिपी। उबली हुई हरी फलियाँ

हम वेबसाइट पर तस्वीरों के साथ हरी बीन व्यंजनों को देखने की सलाह देते हैं, जिसमें हरी बीन व्यंजनों की तैयारी के बारे में विस्तार से बताया गया है। यह महत्वपूर्ण है कि फलियों को ज़्यादा न पकाएं ताकि तैयार डिश में हरी फलियाँ थोड़ी कुरकुरी रहें और उनका चमकीला हरा रंग न छूटे। कोकेशियान व्यंजन विभिन्न प्रकार के हरी बीन व्यंजनों से समृद्ध है।

हरी फलियाँ अकेले या मांस के साथ स्वादिष्ट होती हैं। सबसे पहले मांस को हल्का सा भून लें, इसमें टुकड़ों में कटी हुई बीन्स, टमाटर का पेस्ट डालें और सभी चीजों को एक साथ भून लें। गरम या ठंडा परोसा जा सकता है

अध्याय: सूअर का मांस व्यंजन

मैं उबले अंडे और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट हरी बीन पुलाव के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं। हरी फलियाँ ताजी या ताजी जमी हुई ली जा सकती हैं। किसी भी स्थिति में, इसे पहले नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालना चाहिए। पहले

अध्याय: सब्जी पुलाव

अंडे के साथ मसालेदार हरी बीन्स की रेसिपी लोबियो तैयार करने के विकल्पों में से एक है। हरी बीन फली को पहले से छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और इस रूप में हल्का उबाला जाता है। बची हुई सब्ज़ियों को भून लिया जाता है, फलियों के साथ मिलाया जाता है और व्हीप्ड के ऊपर डाला जाता है

अध्याय: जॉर्जियाई व्यंजन

मैं फूलगोभी और हरी बीन्स से बने सब्जी पैनकेक के लिए एक सरल नुस्खा साझा कर रहा हूं, जिसे मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में या स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या सॉस के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, त्ज़त्ज़िकी। यदि आप पैनकेक को तेल में तलना नहीं चाहते हैं,

अध्याय: बीन कटलेट

सर्दियों के लिए टमाटरों में हरी फलियाँ तैयार करने के लिए, कठोर शिराओं वाली युवा हरी फलियाँ चुनें। फली को पूरा पकाया जा सकता है या पहले से छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। टमाटर के रस के लिए किसी भी किस्म के पके टमाटर उपयुक्त होते हैं।

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चिकन के साथ हरी बीन्स प्रोटीन और फाइबर से भरपूर उत्तम स्वस्थ भोजन बनाती हैं। चिकन ब्रेस्ट के साथ हरी बीन्स की यह रेसिपी इसलिए भी बढ़िया है क्योंकि इसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। यदि वांछित हो, तो तैयार उत्पाद के अतिरिक्त

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विभिन्न रूपों में एशियाई सोबा नूडल्स अब कई फास्ट फूड कैफे में परोसे जाते हैं, और सभी प्रकार की होम डिलीवरी में भी ऑर्डर किया जा सकता है। लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यकीसोबा नूडल्स घर पर तैयार किए जाते हैं, यहां तक ​​​​कि तैयार सॉस का उपयोग करके भी -

अध्याय: चावल से बने नूडल्स

नई हरी फलियों, मीठी बेल मिर्च और अखरोट से बना एक वास्तविक ग्रीष्मकालीन व्यंजन। इस डिश को आप लोबियो कह सकते हैं, इसका स्वाद नहीं बदलेगा. मैं इस व्यंजन की अनुशंसा उन लोगों को करता हूँ जो गर्मियों की साग-सब्जियाँ और आसान व्यंजन पसंद करते हैं।

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क्या आपके दैनिक मेनू में चमक और रंग की कमी है? मूल सलाद के साथ इसमें विविधता लाएं! रशियन गिल्ड ऑफ शेफ्स के सदस्य एलेक्सी सेमेनोव के व्यंजन आपके आहार में रंग जोड़ने और पूरे दिन के लिए आपके मूड को बेहतर बनाने में मदद करेंगे, उदाहरण के लिए, खाना पकाने से

अध्याय: बैंगन का सलाद

मार्था स्टीवर्ट की किताब से रेसिपी। रेसिपी वास्तव में बहुत त्वरित और सरल हैं। कुल मिलाकर यह बहुत स्वादिष्ट निकला! और यह कोई घिसा-पिटा व्यंजन नहीं है, यह ताज़ा है। मैं क्या बदलूंगा: पक जाने पर थोड़ा मक्खन डालूंगा। पुस्तक में वे लिखते हैं कि संयोजन क्या होता है

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लिगुरियन शैली में पोलपेटोन हरी बीन्स, उबले आलू और पनीर का एक पुलाव है। पुलाव को अलग-अलग साँचे में पकाना और परोसना बेहतर है। इस लिगुरियन पोलपेटोन का स्वाद मांस और मछली दोनों व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

अध्याय: आलू पुलाव

लोबियो एक जॉर्जियाई व्यंजन है जो हरी या सूखी फलियों से बनाया जाता है। लोबियो की यह रेसिपी नई हरी फलियों से बनाई गई है। बीन्स के अलावा, आपको अखरोट, प्याज, लहसुन, सीताफल, नमकीन और डिल की आवश्यकता होगी। बीन्स को पहले से काटा जाता है

अध्याय: लोबियो

इस सब्जी पुलाव के लिए सफेद पत्तागोभी, गाजर, हरी मटर और हरी फलियाँ उपयुक्त हैं। सब्ज़ियों को पहले हल्का तला जाता है, फिर स्टू किया जाता है और बेकमेल सॉस के साथ ओवन में पकाया जाता है। सॉस के लिए, हमेशा की तरह, आटे को तब तक भूनें जब तक उसमें अखरोट जैसी सुगंध न आ जाए।

अध्याय: सब्जी पुलाव

चावल के नूडल्स कुछ मिमी से लेकर 2-3 सेमी चौड़ी पारभासी पट्टियाँ हैं। सूप, मुख्य व्यंजन और सलाद के लिए उपयुक्त। पकाने से पहले नूडल्स को ठंडे पानी में भिगोया जाता है। भिगोने का समय रेसिपी पर निर्भर करता है। अगर आप सूप बना रहे हैं तो उसे भिगो दें

हरी फलियाँ अब पूरे वर्ष उपलब्ध रहती हैं; दुकानों में आप विभिन्न प्रकार की हरी फलियाँ देख सकते हैं - ताज़ी से लेकर डिब्बाबंद तक। गर्मियों में आप इसे ताज़ा खरीद सकते हैं। इसे पूरे साल जमाकर बेचा जाता है। आप डिब्बाबंद भी पा सकते हैं। हरी बीन्स एक पौष्टिक उत्पाद है और यह या तो एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है या किसी अन्य के अतिरिक्त हो सकता है।

इस तथ्य के कारण कि इस प्रकार की बीन अभी तक इतनी लोकप्रिय नहीं है, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए और इसके स्वाद से प्रसन्न किया जाए।

ताज़ी हरी फलियाँ कैसे पकाएँ

जैसा कि आप जानते हैं, किसी भी प्रकार की फलियाँ कुछ हद तक जहरीली होती हैं और उन्हें बस गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए ताकि उनमें मौजूद विषाक्त पदार्थ नष्ट हो जाएं (हरी फलियों में, यह फ़ेज़ीन है)। यही कारण है कि ताजी हरी फलियों को पहले उबालने की जरूरत होती है।

सबसे पहले, हरी फलियों को छांटा जाता है, टहनियाँ साफ की जाती हैं और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। ऐसा करने के लिए, चयनित फली को एक कोलंडर या गहरे कटोरे में रखा जा सकता है। धोते समय फलियों को हिलाएँ ताकि किसी भी प्रकार की गंदगी या चिपकी हुई पत्तियाँ या अन्य मलबा निकल जाए।

खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले फली को कई घंटों तक पानी (केवल ठंडा) में भिगोने की भी सलाह दी जाती है।

छान लें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में एक मिनट के लिए छोड़ दें या कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

चाकू से फलियों के दोनों किनारों को दोनों तरफ से काट लें। फलियों की ऐसी कई किस्में होती हैं जिनकी पत्तियों के ऊपर रेशे होते हैं। इन्हें हटाने के लिए सबसे पहले पौधे से जुड़ी फली के सिरे को तोड़ दें और फली की पूरी लंबाई को नीचे खींच लें।

तैयार सब्जी को केवल नमकीन और पहले से उबले पानी में ही डालना जरूरी है.

फलियों की परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, उनका खाना पकाने का समय पांच (यदि फली छोटी है) से सात मिनट तक भिन्न होता है। आप इसे ज़्यादा नहीं पका सकते, क्योंकि फलियाँ स्वाद में ख़राब होंगी और सख्त और रेशेदार हो जाएँगी।

फलियों की तैयारी का संकेत इस तथ्य से मिलता है कि फलियाँ सख्त रहते हुए कुरकुरना बंद कर देती हैं। अनुभवहीन गृहिणियों के लिए, तत्परता का निर्धारण करने की विधि काँटे पर फली को हल्के से चुभाना होगा।

इसके बाद, उत्पाद को एक कोलंडर में रखा जाता है और सूखने और पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है।

फली को "क्रंच" बनाने के लिए। जिस पानी में उन्हें उबाला गया था, उसे निकालने के तुरंत बाद, उन्हें ठंडे नल के पानी की एक धारा के नीचे रखा जाता है।

आप इसे बर्फ के साथ एक कंटेनर में रख सकते हैं (आगे की गर्मी उपचार की प्रक्रिया अचानक बंद हो जाती है, और उत्पाद का चमकदार आकर्षक हरा रंग संरक्षित रहता है। वैसे, खाना पकाने के दौरान रंग को संरक्षित करने के लिए, आप नींबू की कुछ बूंदें जोड़ सकते हैं पानी को रस.

खाना पकाने के लिए, नई फलियों को चुनना बेहतर होता है, जिन्हें पुरानी फलियों से अलग करना बहुत आसान होता है: परिपक्व फलियाँ सख्त और गहरे रंग की होती हैं। युवा, अधिक पकी हुई फलियाँ हल्के पीले या मुलायम हरे रंग की विशेषता वाली नहीं होती हैं। यह याद रखने योग्य है कि अधिक पकी फलियों का स्वाद कोमल नहीं होगा और वे रेशेदार हो जाएंगी।

दाग वाली फलियाँ न खरीदें, जो खराब होने का संकेत हो सकती हैं।

ताजी हरी फलियों को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

ऊपर बताए अनुसार बीन फली तैयार करें। तैयार बीन्स को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ माइक्रोवेव-सुरक्षित सॉस पैन में रखें।

माइक्रोवेव में रखें और 3 से 7 मिनट के लिए पूरी शक्ति से चालू करें। यह फलियों की मात्रा, काटने के आकार और माइक्रोवेव की शक्ति पर निर्भर करता है।

समान समय के लिए हिलाएँ और चालू करें। या बिजली कम करें और खाना पकाने का समय 8 से 12 मिनट पर सेट करें।

हरी बीन्स को स्टीमर में कैसे पकाएं

आप पूरी या कटी हुई फली को स्टीमर में पका सकते हैं। बीन्स को एक कटोरे में रखें और स्टीमर चालू करें। बीन्स को डबल बॉयलर में 18 से 15 मिनट तक पकाया जाता है. स्टीमर के प्रकार और बीन्स की मात्रा पर निर्भर करता है।

जमी हुई हरी फलियाँ कैसे पकाएं

सर्दियों में, जमी हुई हरी फलियाँ सबसे लोकप्रिय हो जाती हैं। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं या अन्य प्रकार के फलों या जामुनों की तरह इसे स्वयं फ्रीज कर सकते हैं।

दुर्भाग्य से, जमे हुए हरी फलियाँ तैयार करने की विधि, जो अधिकांश पैकेजों पर इंगित की गई है, अक्सर सकारात्मक परिणाम नहीं देती है, जिससे स्वस्थ गढ़वाले उत्पाद को एक अनैच्छिक रूप मिलता है।

स्वादिष्ट जमी हुई हरी फलियाँ तैयार करने के लिए, अनुभवी गृहिणियों के निर्देशों पर ध्यान दें, जो इस प्रकार हैं:

• केवल एक बड़े सॉस पैन का उपयोग करें;
• खाना पकाने के कंटेनर को केवल आधा पानी से भरना;
• पैन में रखने से पहले, फलियों को बहते गर्म पानी से धोएं, ठंडे नहीं (बर्फ और बर्फ को धोने के लिए);
• फलियों को केवल नमकीन उबलते पानी में डालें (इससे पकाने का समय कम हो जाएगा और सभी लाभकारी पदार्थ बरकरार रहेंगे);
• खाना पकाने के दौरान पैन को ढक्कन से न ढकें;
• 5-7 मिनट से ज्यादा न पकाएं.

ताजी हरी फलियों की तरह, उबली हुई जमी हुई फलियों को एक कोलंडर में रखा जाता है और 10 मिनट के लिए ठंडे पानी के नीचे रखा जाता है।

अतिरिक्त पानी निकल जाने के बाद, यह विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए आगे उपयोग के लिए तैयार है।

यदि फलियाँ, पूरी तरह से पकने के बाद, कुछ समय के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दी जाती हैं, तो उन्हें मक्खन (वनस्पति) तेल के साथ सॉस पैन या फ्राइंग पैन में गर्म करना होगा।

हरी फलियाँ कैसे तलें

उन लोगों के लिए जो कुरकुरा क्रस्ट पसंद करते हैं, आप हरी बीन्स को तलने की कई रेसिपी पा सकते हैं। सच है, उनमें से कुछ किसी कारण से आवश्यक ताप उपचार को ध्यान में नहीं रखते हैं।

इसीलिए कोई भी नुस्खा जो खाना पकाने से पहले के चरण को इंगित नहीं करता है उसे गलत और हानिकारक भी माना जा सकता है।

बीन्स को तलने से पहले, उन्हें नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालना चाहिए। ठंडे पानी से धोकर सुखा लें।

आप फली को पकाने से पहले और पकाने के बाद दोनों भागों में काट सकते हैं।

आपको बीन्स को पैन में तभी डालना चाहिए जब पैन पूरी तरह से गर्म हो और तेल "कड़कने" लगे।

अगर आप हरी बीन्स को अंडे के घोल में पकाना चाहते हैं, लेकिन इसके लिए धैर्य और अधिक समय की आवश्यकता होगी।

सच है, उबले हुए शतावरी को ऑमलेट या तले हुए अंडे में मिलाना सबसे अच्छा है। यह इन उत्पादों के साथ अच्छा लगता है।

हरी फलियों के लिए कौन से मसाले

किसी भी फलियां की तरह, हरी फलियाँ कुछ खास मसालों को "पसंद" करती हैं, जो केवल पौधे के उत्पाद के स्वाद और सुगंध पर जोर देती हैं।

सभी रसोइये जानते हैं कि हरी फलियों में कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है। इससे बने व्यंजन काफी नाजुक और कुछ हद तक तटस्थ होते हैं।

यही कारण है कि रसोइये हरी फलियों में धनिया, काला और ऑलस्पाइस, लहसुन, प्याज (तली हुई), गर्म गर्म मिर्च, लाल शिमला मिर्च, तुलसी, जीरा, जीरा, सीताफल और हल्दी मिलाने से नहीं डरते। बेशक, अक्सर काली मिर्च, प्याज और लहसुन का उपयोग किया जाता है।

ताज़ी और जमी हुई हरी फलियाँ पकाने का यही सारा रहस्य है।

हरी (शतावरी) फलियाँ पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। यह स्वस्थ उत्पाद उन सभी लोगों द्वारा सराहा जाता है जो स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और पौधे फाइबर शामिल हैं। 100 ग्राम उत्पाद का ऊर्जा मूल्य केवल 30 किलो कैलोरी है। आप युवा हरी फलियों से कई स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हरी फलियाँ बनाने की सरल विधि कोई नौसिखिया गृहिणी भी बना सकती है। लेकिन सबसे पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए हरी फलियों का चयन कैसे करें और उनका क्या करें।

लेख की सामग्री: 1. 2.

हरी फलियाँ कैसे पकाएं

युवा बीन फली को तला जाता है, डबल बॉयलर या सॉस पैन में उबाला जाता है, बेक किया जाता है, स्टू किया जाता है, धीमी कुकर में पकाया जाता है। कुछ गृहिणियों को पकने के बाद कुरकुरी हरी फलियाँ नहीं मिल पातीं। इसके दो कारण हो सकते हैं - उत्पाद गलत तरीके से चुना गया या खराब तरीके से तैयार किया गया।

हरी फलियों की सबसे स्वादिष्ट किस्म कौन सा रंग है?

इसकी सभी किस्में समान रूप से अच्छी हैं और स्वाद में ज्यादा भिन्न नहीं हैं, वे पीले, हरे या गहरे लाल रंग की हो सकती हैं। यह केवल महत्वपूर्ण है कि फलियाँ युवा हों, बिना बने दानों के। बाज़ार में कोई उत्पाद चुनते समय, एक फली तोड़ लें: यदि वह आसानी से टूट जाती है, कुरकुरेपन के साथ, और उसमें सजातीय पानी जैसा गूदा है, तो आप उसे सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं।

हरी फलियाँ ठीक से कैसे पकाएं?

इसकी तैयारी का समय आमतौर पर पांच मिनट से अधिक नहीं होता है। तैयार फली को उबलते पानी में रखा जाता है और ढक्कन खोलकर सॉस पैन में 3-5 मिनट तक उबाला जाता है। तैयार फलियों को तुरंत बर्फ के पानी के साथ डाला जाता है - इससे फलियों का हरा रंग और सुखद कुरकुरापन बरकरार रहता है। आगे की तैयारी नुस्खा की आवश्यकताओं के आधार पर आगे बढ़ती है: फली को टमाटर और सब्जियों के साथ पकाया जाता है, पनीर क्रस्ट के नीचे ओवन में पकाया जाता है, या सलाद और सूप में जोड़ा जाता है।

सर्दी की तैयारी

सर्दियों के लिए फलियाँ तैयार करने के लिए, लाभकारी विटामिनों को संरक्षित करते हुए, उन्हें जमाया जाता है। यह बहुत सरलता से किया जा सकता है: फलियों को धो लें, पूंछ काट लें, प्रत्येक फली को दो भागों में काट लें और प्लास्टिक बैग में डालकर फ्रीजर में रख दें। पकाने से पहले, जमे हुए बीन्स को डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है, उन्हें तुरंत उबलते पानी में डाल दिया जाता है। ताजा की तुलना में थोड़ा अधिक समय तक पकाएं - 8 मिनट तक।

हरी बीन्स रेसिपी

सुगंधित सलाद

यह सबसे सरल व्यंजन है, जिसमें महारत हासिल करने से आप अधिक जटिल व्यंजन सफलतापूर्वक तैयार कर सकेंगे।

उत्पाद:

• प्याज 60 ग्राम;
• हरी फलियाँ 550 ग्राम;
• ताजा तुलसी 9 ग्राम;
• अजमोद 1 ग्राम;
• जैतून का तेल 60 मिलीलीटर;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• पुदीना 1 पीसी.;
• शहद 2 बड़े चम्मच. एल.;
• जीरा 1 ग्राम

तैयारी:

• फलियाँ उबली हुई हैं.

• प्याज को आधा छल्ले में काट लें। साग को बारीक काट लिया जाता है.

• बीन्स, प्याज और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, जीरा डालें।

• शहद, सिरका (आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं) और जैतून के तेल से एक ड्रेसिंग बनाएं और इसे सलाद में जोड़ें।

• रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के बाद, सुगंधित सलाद को मुख्य व्यंजन के साइड डिश के रूप में मेज पर परोसा जाता है।

मसालेदार हरी बीन क्षुधावर्धक

इस क्षुधावर्धक को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ सलाद के बजाय परोसा जा सकता है।

उत्पाद:

• हरी फलियाँ 1000 ग्राम;
• शिमला मिर्च 190 ग्राम;
• गर्म मिर्च 1 पीसी ।;
• लहसुन 5-6 कलियाँ;
• पानी 2000 मिली;
• नमक 100 ग्राम

तैयारी:

• पैन में पानी गर्म करें, जब पानी उबल जाए तो उसमें नमक और धुली हुई सेम की फली, जिसके सिरे कटे हुए हों, डालें। 4 मिनट तक पकाएं.

• फलियों को एक कोलंडर में रखा जाता है और ठंडे पानी से धोया जाता है। शिमला मिर्च को उसी पानी में डालें जहाँ फलियाँ पकी थीं और 2 मिनट तक पकाएँ। उबलते पानी से निकालने के बाद तुरंत मिर्च के ऊपर ठंडा पानी डालें.

• बीन्स, कटी हुई शिमला मिर्च, कटा हुआ लहसुन और गरम काली मिर्च मिला लें। ठंडा किया हुआ नमकीन पानी जिसमें सब्जियाँ उबाली गई थीं, डालें और दबाव से दबा दें। बीन्स को दो या तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

• जब किण्वन के लक्षण दिखाई देते हैं, तो सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। मांस और मछली के व्यंजन के साथ क्षुधावर्धक के रूप में परोसा गया।

गर्म सलाद

आप हरी बीन्स से गर्म सलाद बना सकते हैं, जिसका स्वाद खट्टा क्रीम मिलाने के कारण सुखद होता है।

उत्पाद:

• हरी फलियाँ 350 ग्राम;
• गाजर 75 ग्राम;
• प्याज 70 ग्राम;
• टमाटर 110 ग्राम;
• लहसुन 2 दांत;
• खट्टा क्रीम 55 ग्राम;
• वनस्पति तेल 40 मिलीलीटर;
• नमक, जड़ी बूटी.

तैयारी:

• - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. - बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भून लें. पांच मिनट के बाद, सब्जियों में टमाटर, छीलकर और क्यूब्स में काट लें। एक और 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

• धुली हुई फलियों को कटे हुए सिरों के साथ नमकीन उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें। पैन में सब्जियां डालें, खट्टा क्रीम और नमक डालें। सभी चीजों को एक साथ 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में, सब्जियों पर कटा हुआ लहसुन छिड़कें। पार्सले से सजाकर परोसें।

हरी फलियों के साथ बीफ गौलाश

हरी फलियाँ गौलाश के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेंगी। आप ताजी या जमी हुई फलियों का उपयोग कर सकते हैं। युवा, दुबले मांस का उपयोग करना बेहतर है।

उत्पाद:

• वील 600 ग्राम;
• हरी फलियाँ 190 ग्राम;
• लहसुन 2 दांत;
• टमाटर का पेस्ट 35 ग्राम;
• प्याज 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल 40 मिलीलीटर;
• मसाले और नमक;
• पानी 125 मि.ली.

तैयारी:

• मांस को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। थोड़ा सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

• कच्चे लोहे की कड़ाही या मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

• प्याज को छीलें, बारीक या आधा छल्ले में काटें और मांस में डालें। जब प्याज भूरा हो जाए, तो मांस के ऊपर टमाटर का पेस्ट, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ उबलता पानी डालें। धीमी आंच पर उबालना लगभग 40 मिनट तक चलना चाहिए।

• ताजी हरी फलियों के सिरे काट दिए जाते हैं, नमकीन उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए उबाला जाता है और एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। तैयार गोलश में फली डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सबसे अंत में कटा हुआ लहसुन डालें।

• गौलाश को आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया या पास्ता के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

हरी फलियाँ पनीर की पपड़ी से ढकी हुई

इस व्यंजन का अपना रहस्य है, जो इसे एक विशेष सुगंध और भरपूर स्वाद देता है।

उत्पाद:

• हरी फलियाँ 600 ग्राम;
• लहसुन 2 दांत;
• परमेसन चीज़ 100 ग्राम;
• नमक;
• जैतून का तेल 50 ग्राम.

हरी बीन्स को पनीर क्रस्ट के साथ कैसे पकाएं:

• बीन्स को 3-5 मिनट तक उबालें। 5 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डुबोकर रखें और एक कोलंडर में निकाल लें।

• - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. इसमें छिली हुई लहसुन की कलियाँ डालें, सुनहरा होने तक भून लें, फिर निकाल कर फेंक दें।

• पकी हुई फलियों को लहसुन के तेल में डालकर 2 मिनिट तक भून लीजिए. फिर वे इसे एक सिरेमिक, ग्रीस किए हुए रूप में स्थानांतरित करते हैं, कसा हुआ परमेसन छिड़कते हैं, और इसे गर्म ओवन में डालते हैं।

• डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। जड़ी-बूटियों से सजाकर गर्म या ठंडा परोसें।

सलाद "कोलोसियम"

आप हरी बीन्स से बहुत सारे स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं। सब्जियों के अलावा, वे मांस, ड्रेसिंग और मसाले मिलाते हैं।

उत्पाद:

• हरी फलियाँ 210 ग्राम;
• हैम 100 ग्राम;
• प्याज 60 ग्राम;
• शिमला मिर्च 85 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ 55 ग्राम;
• नमक, पिसी हुई गर्म मिर्च।

व्यंजन विधि:

• हरी फलियों को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। बर्फ के पानी में ठंडा करें और छानने के लिए एक कोलंडर में रखें।

• प्याज को बारीक या चौथाई भाग में काट लें। शिमला मिर्च, बीज छीलकर, टुकड़ों में काट लें। हैम को क्यूब्स में काटा जाता है।

• सलाद की सारी सामग्री मिला लें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें। पकवान को अजमोद या डिल की टहनी से खूबसूरती से सजाकर मेज पर परोसा जाता है।

शतावरी फलियों की तैयारी

इस तैयारी को सर्दियों में विभिन्न सलाद, सूप और बोर्स्ट में जोड़ा जा सकता है।

उत्पाद:

• हरी फलियाँ 1000 ग्राम;
• नमक 30 ग्राम;
• पानी 2 एल.;
• सिरका 6% डिब्बे की संख्या के अनुसार।

तैयारी:

• फलियों को धोया जाता है और उनकी पूंछ काट दी जाती है। उबलता पानी, नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

• तैयार बीन्स को निष्फल जार (0.5 एल) में रखा जाता है, जिसमें नमकीन पानी भरा होता है जिसमें उन्हें उबाला गया था। आप अजमोद की एक टहनी जोड़ सकते हैं। यदि पर्याप्त नमकीन पानी नहीं है, तो प्रत्येक जार के शीर्ष पर उबलता पानी डालें। साफ लोहे के ढक्कन से ढकें, गर्म पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें, उबलने के क्षण से 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।

• पाश्चुरीकरण के अंत में, प्रत्येक जार में एक बड़ा चम्मच सिरका डालें और इसे रोल करें। तैयार परिरक्षकों को पलट दिया जाता है, पलकों पर रख दिया जाता है और कंबल में लपेट दिया जाता है।

चिकन के साथ सब्जी का सूप

आप इस सूप को ब्रेड की जगह घर में बने छोटे क्राउटन के साथ परोस सकते हैं. क्राउटन को स्वादिष्ट बनाने के लिए ओवन में तलने से पहले उन पर अजवायन, काली मिर्च, नमक और जैतून का तेल छिड़का जाता है।

उत्पाद:

• चिकन 350 ग्राम;
• गाजर 70 ग्राम;
• हरी फलियाँ 10 फलियाँ;
• डिब्बाबंद मक्का 3 बड़े चम्मच। एल.;
• शिमला मिर्च 45 ग्राम;
• शैंपेन 4 पीसी ।;
• आलू 4-5 पीसी ।;
• हरियाली;
• नमक;
• काली मिर्च 2 पीसी ।;
• प्याज 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी 3 एल.
• हरी मटर 3 बड़े चम्मच. एल.;
• बे पत्ती 2 पीसी।

तैयारी:

• एक सॉस पैन में पानी गर्म करें, चिकन के टुकड़े डालें और शोरबा पकाएं। मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें नमक डालने की जरूरत नहीं है, आप शोरबा में गाजर का एक टुकड़ा और एक छोटा प्याज मिला सकते हैं।

• खाना पकाने के दौरान, आँच को कम कर दें और शोरबा से झाग हटा दें। आधे घंटे के बाद, मसाले डालें - काली मिर्च और तेज़ पत्ते (आप कुछ लौंग और अन्य पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं), और 10 मिनट तक पकाएँ।

• सभी सब्जियों को धोकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। मशरूम को एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में आधा प्याज डालकर हल्का तला जाता है।

• चिकन को शोरबा से निकालें और छान लें। मांस को टुकड़ों में काटा जाता है. उबलते शोरबा में कटे हुए आलू डाले जाते हैं।

• जब आलू आधे पक जाएं, तो सूप में कटी हुई शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर, तले हुए मशरूम, मक्का, मटर, ताजी या जमी हुई हरी बीन्स और चिकन के टुकड़े डालें। स्वादानुसार नमक, 10 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

• गरमा गरम खुशबूदार सूप दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसें।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मछली

स्टू करने के लिए, समुद्री बास, पोलक, हेक आदि के फ़िललेट्स चुनें। बीन्स को ताज़ा या जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है।

उत्पाद:

• मछली पट्टिका 600 ग्राम;
• गाजर 100 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च;
• हरी फलियाँ 210 ग्राम;
• प्याज 80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल 20 मिली.

तैयारी:

• प्याज को बारीक काट लीजिये. बड़ी गाजरों को कद्दूकस कर लिया जाता है.

• मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, गाजर और प्याज डालें। 5 मिनट के लिए "फ्राई" मोड में भूनें।

• सब्जियों में खट्टा क्रीम डालें, मल्टीकुकर को आधे घंटे के लिए "स्टू" मोड में बदल दें। तैयार मछली पट्टिका को पांच मिनट के बाद प्याज और गाजर में भेजा जाता है, नमक और काली मिर्च डालना नहीं भूलते।

• मछली को 15 मिनट तक पकाएं, उसके बाद मल्टी कूकर के कटोरे में हरी बीन्स डालें। कार्यक्रम के अंत तक और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

• मछली को सब्जियों और मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ गर्म परोसा जाता है।

हरी फलियों के साथ पास्ता

यह सरल व्यंजन शरीर में विटामिन की कमी से निपटने में मदद करता है। इसे तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका रिगाटोनी या पेने पास्ता चुनना है।

उत्पाद:

• पास्ता 300 ग्राम;
• ओरिगैनो;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• टमाटर 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल 40 मिलीलीटर;
• हरी फलियाँ 290 ग्राम;
• लहसुन 2 दांत

हरी बीन्स के साथ पास्ता की रेसिपी:

• हरी फलियों को उबलते पानी में पकाया जाता है. ठंडा करें और एक कोलंडर में छान लें।

• टमाटरों को टुकड़ों में काट कर छील लिया जाता है. एक कढ़ाई में तेल डालें, उसमें कटा हुआ लहसुन और टमाटर डालें। 3 मिनट तक भूनें, बीन फली डालें। घटी गर्मी। फ्राइंग पैन की सामग्री को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, सब्जियों को नमक और मसाले डालकर कई मिनट तक उबालें।

• पास्ता पकाएं, सब्जी की ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, जड़ी-बूटियों से सजाएं और गर्मागर्म परोसें।

हरी फलियों के साथ हमारे व्यंजनों का उपयोग करके अपने एक या अधिक पसंदीदा व्यंजन पकाने का प्रयास करें। जब आप सप्ताह में कई बार अपने आहार में युवा फलियाँ शामिल करेंगे, तो आपके गालों पर चमक आएगी और मूड अच्छा रहेगा। और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन एक अच्छी पारिवारिक परंपरा बन जायेंगे।

जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद रसोई में समय बचाने का एक बड़ा साधन हैं। उदाहरण के लिए, जब आपको जल्दी से रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो आप फ्रीजर से जमी हुई हरी फलियों का एक बैग निकाल सकते हैं और नीचे वर्णित व्यंजनों में से एक का उपयोग कर सकते हैं। इस तैयारी का लाभ यह है कि इसे छीलने, धोने, काटने की आवश्यकता नहीं है, यह उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

आप पनीर और खट्टा क्रीम के साथ फ्राइंग पैन में पकाई गई हरी बीन्स के साथ अपने दैनिक मेनू में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो हरी फलियाँ (जमे हुए);
• प्याज का 1 सिर;
• 50 ग्राम डच पनीर;
• 1 गाजर;
• 2 टीबीएसपी। ब्रेडिंग;
• 2 टीबीएसपी। कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच काला नमक;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

व्यंजन विधि:

• हरी फलियों को एक कोलंडर में रखें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें। तरल पदार्थ को पूरी तरह से निकल जाने दें।
• गाजर और प्याज को धोकर छील लें. तीन जड़ वाली सब्जियां और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
• वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज रखें, कुछ मिनटों के बाद गाजर डालें। सब्जियों को नरम होने तक हिलाते और भूनते रहें।
• भूनी हुई सब्जियों में हरी फलियाँ और खट्टी क्रीम मिलाएँ। सब कुछ मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालें।
• इसके बाद, पिसे हुए पटाखे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• डिश को अलग-अलग प्लेटों में रखें और जब यह गर्म हो तो उस पर दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें।

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जमे हुए हरी बीन्स को साइड डिश के रूप में कैसे पकाएं

हरी बीन्स का एक साइड डिश हमेशा संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है। यदि वांछित है, तो इसे गर्म सलाद के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

सामग्री:

• 0.3 किलो जमी हुई बीन फली;
• 150 ग्राम बेकन;
• 1 प्याज;
• स्वाद के लिए थोड़ा नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

व्यंजन विधि:

• जमी हुई फलियों को डीफ्रॉस्ट करें, अगर वे लंबी हैं तो उन्हें काट लें और उन्हें उबलते पानी के ऊपर स्टीमर या कोलंडर में रखें। ढक्कन से ढककर, फली को 3-5 मिनट तक भाप में पकाएं।
• उबले हुए बीन्स को बर्फ के पानी के एक कटोरे में रखें ताकि वे अपना गहरा रंग न खोएं। कुछ मिनटों के बाद, बीन्स को छान लें और एक कोलंडर में सुखा लें।
• इस बीच, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूरा कर लें। हम बेकन भी मिलाते हैं, जिसे चाहें तो बड़े या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। बेकन के कुरकुरा होने तक सामग्री को भूनें।
• बीन्स डालें, धीरे से मिलाएँ, बेकन के साथ कुछ मिनट तक पकाएँ। पकवान में स्वादानुसार मसाले डालें। नमक का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि... बेकन स्वयं काफी नमकीन होता है।

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जमी हुई हरी फलियों से बने छुट्टियों के व्यंजन

हरी फलियाँ समुद्री भोजन के साथ अच्छी लगती हैं, इसलिए आप सुरक्षित रूप से अपने अवकाश मेनू में फलियाँ और मसल्स के साथ सलाद शामिल कर सकते हैं।

सामग्री:

• 250 ग्राम मसल्स;
• 300 ग्राम हरी फलियाँ (जमे हुए);
• 1 लाल सलाद प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक नींबू का रस और सोया सॉस;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 2-3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• 1 छोटा चम्मच। तिल के बीज;

व्यंजन विधि:

• समुद्री भोजन और बीन्स को पिघलाएं, मीठे प्याज को छीलें और आधा छल्ले में काट लें।
• हम विदेशी अशुद्धियों (रेत, शैवाल, खोल के टुकड़े और अन्य मलबे) को हटाने के लिए प्रत्येक मसल्स को अच्छी तरह से धोते हैं, और इसे सूखने के लिए कागज़ के तौलिये की एक परत पर रखते हैं।
• लाल प्याज को गर्म तेल में नरम होने तक भून लें.
• मसल्स को फ्राइंग पैन में डालें और उन्हें प्याज के साथ कुछ मिनट तक गर्म करें। समुद्री भोजन को अधिक देर तक आग पर रखने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि... यह अपनी नाजुक बनावट खो देगा। पैन की सामग्री को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें।
• - बीन्स को नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक पकाएं. तुरंत, बिना समय बर्बाद किए, फली को बर्फ के साथ ठंडे पानी में स्थानांतरित करें।
• बीन्स को सलाद के कटोरे में डालें और यहां प्याज और कटा हुआ लहसुन के साथ मसल्स रखें।
• हॉलिडे सलाद में नींबू का रस, सोया सॉस, जैतून का तेल डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें और सब कुछ तिल के साथ छिड़कें।
• सलाद को मिलाएं और परोसने से पहले थोड़ा मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

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जमी हुई हरी फलियाँ कैसे और कितनी पकायें

जमी हुई हरी फलियाँ आमतौर पर आगे पकाने के लिए तैयार होती हैं। लेकिन इसे सलाद, ऑमलेट या अन्य डिश में बिना अधिक गर्मी उपचार के डालने से पहले, इसे पहले नमकीन पानी में उबालना चाहिए।

एक सॉस पैन में

ऐसा करने के लिए, बीन्स को बिना डीफ़्रॉस्ट किए उबलते पानी में रखें। उबलने के बाद फली को 10-12 मिनट तक पकाएं.

माइक्रोवेव में

आप माइक्रोवेव में बीन्स पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जमी हुई फलियों को माइक्रोवेव-सुरक्षित सॉस पैन में रखें। उबलते पानी डालें जब तक कि तरल सामग्री को कवर न कर दे, और 1.5 मिनट (शक्ति 800-900 डब्ल्यू) तक पकाएं।

एक स्टीमर में

बीन्स को पकाने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें डबल बॉयलर में पकाना है। इस मामले में, सभी उपयोगी सूक्ष्म तत्व उत्पाद में रहते हैं और पानी में नहीं जाते हैं।

बीन्स को स्टीमर कंटेनर में एक समान परत में रखें, निचले डिब्बे में पानी डालें और फली के आकार के आधार पर सब्जियों को 15 से 20 मिनट तक पकाएं।

वजन कम करते समय जमी हुई हरी फलियों से क्या पकाएं?

जमी हुई हरी फलियाँ अक्सर आहार व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं क्योंकि... यह पौष्टिक होता है और इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। सक्रिय रूप से वजन कम करने पर, आप अपने शरीर को प्रोटीन से वंचित नहीं कर सकते, इसलिए आपके आहार में मछली और सफेद चिकन मांस अवश्य शामिल होना चाहिए। हरी बीन्स के साथ चिकन तैयार करके आप खुद को संपूर्ण आहार प्रदान करेंगे।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 400 ग्राम जमी हुई शतावरी फलियाँ;
• 1 टमाटर;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1-2 बड़े चम्मच. जैतून का तेल
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 0.5 चम्मच मुर्गीपालन के लिए मसाला.

व्यंजन विधि:

• ब्रेस्ट को धोकर मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लीजिए.
• गाजर, मिर्च और टमाटर को धोकर छील लीजिये. काली मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में और टमाटर को क्यूब्स में काटें।
• जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर भूनें। टमाटर और मीठी मिर्च को टमाटर के पेस्ट के साथ अलग-अलग भून लीजिए. सब्जियों को तलने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें नरम बनाना है.
• स्तन को जैतून के तेल में तलें। जब चिकन ब्राउन हो जाए तो उस पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
• बीन्स को पिघलाएं और उन्हें फ्राइंग पैन में भूनें।
• सभी सामग्रियों को मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें और गरमागरम परोसें।

विषय पर वीडियो:

जमी हुई हरी बीन सूप

सब्जियों और चिकन के साथ स्वादिष्ट हरी बीन सूप सिर्फ आधे घंटे में पकाया जा सकता है। यह डिश स्वास्थ्यवर्धक है, चमकीली है, इसलिए बच्चों को भी पसंद आएगी.

सामग्री:

• 2 लीटर झरने का पानी;
• 1 मध्यम आकार का टमाटर;
• 1 गाजर;
• 300 ग्राम चिकन;
• 3 आलू;
• 1 प्याज;
• डिल की 2 टहनी;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 150 ग्राम हरी फलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• 2 चुटकी नमक.

व्यंजन विधि:

• सबसे पहले शोरबा पकाएं। मांस को धोएं, टुकड़ों में काटें, पानी के साथ एक पैन में डालें। उबलने के बाद, झाग इकट्ठा करें और चिकन को मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
• आलू, गाजर और प्याज छील लें. गाजर को मोटा-मोटा काट लें, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
• वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। बाद में, गाजर डालें, कुछ मिनट तक उबालें, और फिर टमाटर डालकर सब्जियों को 3-4 मिनट तक और पकाएं।
• आलू छीलें, मध्यम स्लाइस में काटें, तैयार शोरबा में डालें।
• 10 मिनट बाद इसमें सेम की फली डालें, फिर तली हुई सब्जियां डालें, मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं।
• खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ डिल और कटा हुआ लहसुन डालें। 3 मिनिट बाद सूप को आंच से उतार लीजिए और इसे थोड़ा पकने दीजिए.

शुभ दिन, प्रिय पाठकों। आज का विषय है जमी हुई हरी फलियाँ, पकाने की विधि। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसका उपयोग हर कोई करता है, स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के प्रेमी और स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायी दोनों। यह मांस रहित, शाकाहारी व्यंजन और मांस व्यंजन दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है।

एक अनुभवी गृहिणी के लिए, हरी बीन्स अपने प्रियजनों को विभिन्न प्रकार के सूप, साइड डिश, सलाद के साथ लाड़-प्यार देने का सबसे अच्छा तरीका है और साथ ही परिवार के आहार को स्वस्थ विटामिन, फाइबर, प्रोटीन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स से भर देती है।
जब फलियाँ जमी रहती हैं, तो उनके 100% लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं। इससे आप पूरे साल स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए फली का उपयोग कर सकते हैं।

हरी फलियों के फायदों के बारे में वेबसाइट पर एक उपयोगी लेख है, पढ़ें।

फलियों को बहते पानी में धोएं। तनों और सिरों को छाँटें। फ्रीजर में जगह बचाने के लिए फलियों को 3-5 सेमी के टुकड़ों में बांटा जा सकता है।

रंग बरकरार रखने के लिए, बीन्स को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए रखें, फिर ठंडे पानी में डालें और बर्फ डालें। फलियाँ लोचदार हो जाएंगी और उनका सुंदर चमकीला रंग बरकरार रहेगा।
एक कोलंडर में छान लें और फिर तौलिये पर अच्छी तरह सुखा लें। फलियों पर जितना कम पानी बचेगा, उनका भंडारण उतना ही बेहतर होगा।

तैयार उत्पाद को बैगों में वितरित किया जाता है और तुरंत फ्रीजर में रख दिया जाता है। वहां सेम की फलियों को अगली फसल तक संग्रहीत किया जाएगा।

डीफ्रॉस्टिंग के बाद आप हरी फलियों से क्या पका सकते हैं? कुछ भी। एक त्वरित रात्रिभोज, एक हल्का सलाद, एक सुगंधित सूप, एक साइड डिश, एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या एक सुनहरा-भूरा पुलाव।

पसंद आप पर निर्भर है। जमी हुई हरी फलियों से विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की कई विधियाँ हैं।

अंडे के साथ

1 नुस्खा

उत्पाद:

• सेम - 500 जीआर।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• 3 अंडे।
• कसा हुआ पनीर 200 ग्राम।
• मसाले.

डीफ़्रॉस्टेड बीन्स को नमक के साथ पानी में उबालें। फिर पानी निकाल दें और फलियों को बिना तेल के एक सूखे फ्राइंग पैन में गर्म करें। बचा हुआ पानी वाष्पित हो जाना चाहिए।

3 मिनिट बाद तेल डाल कर बीन्स को हल्का सा भून लीजिए. फली को बेकिंग डिश में डालें और अंडे से भरें। बीन्स के ऊपर पनीर छिड़कें और फिर ओवन में 220 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करने के लिए रखें।

वीडियो - सरल रेसिपी, अंडे के साथ बीन्स

2 नुस्खा

उत्पाद:

• बीन्स - 400 ग्राम.
• 2 अंडे।
• मकई का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले.

जमी हुई फलियों को 5 मिनट तक पकाएं। फलियों को एक कोलंडर में रखें। जब पानी निकल रहा हो, अंडे फेंटें। - फिर पैन में तेल डालें.

आप चाहें तो कोई भी तेल इस्तेमाल कर सकते हैं. बीन्स को एक समान परत में रखें और अंडे के ऊपर डालें। तलने के दौरान, परिणामी द्रव्यमान मिलाया जाता है।

खाना पकाने के अंत में, कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च का प्रयोग करें।

हरी बीन सलाद रेसिपी

उत्पाद:

• 350 ग्राम हरी फलियाँ।
• 180 ग्राम पनीर.
• 230 ग्राम डॉक्टर का सॉसेज।
• 180 ग्राम प्याज.
• 250 ग्राम टमाटर.
• 100 ग्राम मेयोनेज़।
• 30 ग्राम साग।
• नमक काली मिर्च।

फलियों को उबलते पानी में पिघलाकर सुखा लें। सॉसेज, प्याज और टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी उत्पादों को मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और हिलाएं। तैयार सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

हरी बीन्स के साथ चिकन

सामग्री:

• एक पूरा चिकन.
• 450 ग्राम बीन्स.
• 180 ग्राम प्याज.
• 20 ग्राम लहसुन.
• वनस्पति तेल - 75 जीआर।
• काली मिर्च, नमक.

हरी बीन सूप

उत्पाद:

• 500 ग्राम बीन्स.
• 2 आलू.
• 1 लाल शिमला मिर्च.
• 1 छोटी गाजर.
• 2 टीबीएसपी। झूठ मक्का या सूरजमुखी तेल.
• 2 टीबीएसपी। झूठ टमाटर का पेस्ट।
• अजमोद, तुलसी.
• काली मिर्च और नमक.
• लहसुन या हींग.

हम बीन्स से शुरू करते हैं। जब फलियाँ डीफ़्रॉस्ट हो रही हों और पानी में उबल रही हों, तो बाकी सामग्री तैयार कर लें। काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

इन्हें एक साथ तेल में भूनें और फिर टमाटर का पेस्ट डालें. आलू को क्यूब्स में काटें और उबलते बीन्स के साथ पैन में डालें।

15 मिनट के बाद, डिश में भून लें, नमक, काली मिर्च, हींग या लहसुन डालें। और 5 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें।

तैयार सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और डिश को 2 मिनट तक पकने दें।
यह रेसिपी शाकाहारियों या व्रत रखने वालों को पसंद आएगी. हमें वजन घटाने के लिए उपयुक्त आहार उत्पाद मिलता है।

इसे सभी लोग सराहेंगे, यहां तक ​​कि वे भी जो आहार के बारे में नहीं सोचते। यह व्यंजन बहुत पौष्टिक और संतोषजनक बनता है, क्योंकि बीन्स में बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है।

मांस के साथ पकाने की विधि

उत्पाद:

• 500 ग्राम वील.
• बीन्स - 500 ग्राम।
• 1 टमाटर.
• 2 छोटे प्याज.
• 4 बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच.
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• लाल मिर्च, नमक.

मांस को टुकड़ों में बाँट लें और तेल में तल लें।

प्याज को काट लें और एक अलग फ्राइंग पैन में पकाएं। - इसमें बारीक कटे टमाटर डालें और 5 मिनट तक भूनें.

तैयार मांस के साथ बीन्स को फ्राइंग पैन में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक गिलास पानी या शोरबा डालें और 15 मिनट के लिए ढककर उबलने दें।

फिर मांस और फलियों में भुनी हुई सब्जियाँ और नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है। अंत में, पैन में लहसुन डालें, इसे गर्म होने दें और स्टोव से हटा दें।

हरी बीन लोबियो

सामग्री:

• 400 ग्राम फलियाँ।
• 2 प्याज.
• 3 टमाटर.
• 3 बक्से जैतून का तेल।
• अजमोद, तुलसी - 10 ग्राम प्रत्येक।

सेम की फलियाँ पिघलाएँ। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को काट कर तेल में भून लें. सभी सब्जियों को एक साथ मिलाएं, 150 मिलीलीटर पानी डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर सभी चीजों को दोबारा हिलाएं, धीमी आंच पर रखें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। लहसुन को नमक के साथ मिलाकर सब्जियों में डालें।

पकवान तैयार होने पर सबसे अंत में नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। लोबियो को एक अलग डिश या साइड डिश के रूप में गर्म या ठंडा परोसा जाता है।

ब्रोकोली और हरी फलियाँ

सामग्री:

• 275 ग्राम बीन्स.
• ब्रोकोली का 1 सिर (पुष्पों में विभाजित)।
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच.
• ½ छोटा चम्मच. सरसों के बीज।
• 100 ग्राम हरी मटर.
• 1 ग्राम मिर्च.
• 3 गाजर (कटी हुई)।
• 20 ग्राम अजमोद (कटा हुआ)।
• 3 बड़े चम्मच. सूरजमुखी के बीज के चम्मच.

सॉस के लिए:

• 200 मिली प्राकृतिक।
• 1 छोटा खीरा (छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें)।
• अदरक का एक छोटा टुकड़ा 5 सेमी (कद्दूकस करना होगा)।
• आधा चम्मच पिसा हुआ जीरा.
• 1 नींबू का रस और छिलका।
• 10 ग्राम पुदीने की पत्तियां.

- सॉस के लिए तैयार सारी सामग्री मिला लें.

एक पैन में ब्रोकोली और बीन्स के टुकड़े मिलाएं।

- उबालने के बाद 7 मिनट तक पकाएं. खाना पकाने के पूरा होने पर, पानी निकाल दें। - कढ़ाई में तेल डालें और राई के दाने चटकने तक भून लें.

इसमें पिसी हुई मिर्च डालकर गर्म कर लीजिए. हरी मटर डालें.

2 मिनिट बाद इसमें बीन्स और ब्रोकली डाल दीजिए. एक और 2 मिनट के बाद - गाजर। सब कुछ मिलाएं और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कटा हुआ अजमोद डालें और आंच से उतार लें। तैयार पकवान को तुरंत प्लेटों पर रखें और सूरजमुखी के बीज छिड़कें। सॉस अलग से परोसा जाता है. हमें एक और आहार उत्पाद मिलता है।

धीमी कुकर में बीन्स

आप धीमी कुकर में भी आसानी से स्वस्थ और स्वादिष्ट हरी बीन व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
1 नुस्खा

• 500 ग्राम बीन्स.
• 2 प्याज.
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• रस्ट. तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• 10 ग्राम अजमोद.
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• नमक और मिर्च।

मल्टी कूकर को फ्राइंग मोड में चालू करें और कटोरे में तेल डालें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और चमचे से चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें. फलियों को पिघलाएं नहीं, बल्कि उन्हें तुरंत कटोरे में डालें।

नमक डालें, ढक्कन बंद करें और 5 मिनट तक इसी मोड में भूनते रहें। फिर धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और लहसुन डालें।

सामग्री को मिलाएं और मोड बदले बिना अगले 15 मिनट तक पकाते रहें। डिश पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

2 नुस्खा

• 450 ग्राम बीन्स.
• 4 स्मोक्ड सॉसेज.
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• 1 गाजर.
• 2 टीबीएसपी। झूठ टमाटर का पेस्ट।
• प्याज - 2 पीसी।
• 2 टीबीएसपी। झूठ तेल
• मसाले.

प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें, और सॉसेज को एड़ियों में काटें। "बेकिंग" मोड चालू करें। - एक बाउल में तेल डालकर गाजर और प्याज को भून लें.

- सब्जियों में टमाटर का पेस्ट, 100 ग्राम पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. फिर फली, तेज़पत्ता को धीमी कुकर में डालें और स्वादानुसार मसाले डालें।

हमारे डिवाइस को स्टूइंग मोड पर स्विच करें और 30 मिनट तक पकाएं। फलियाँ बहुत स्वादिष्ट, कोमल, हल्की धुएँ जैसी सुगंध वाली होंगी।

वीडियो - धीमी कुकर में हरी बीन्स और सब्जियों की साइड डिश

जैसा कि आप देख सकते हैं, जमी हुई हरी फलियों की रेसिपी बहुत विविध हैं। उनकी तैयारी के लिए विशेष कौशल, अनुभव या बहुत अधिक समय और धन की आवश्यकता नहीं होती है। बालकनी या बगीचे में फलियाँ कैसे उगाएँ इसके बारे में पढ़ें। मैं आपके सुखद भूख और अच्छे मूड की कामना करता हूं।

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