पैनकेक आटा और पानी से पैनकेक बनाने की विधि। पैनकेक आटे से पतले पैनकेक बनाने की विधि पैनकेक आटे से स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बनायें

पैनकेक गृहिणी के लिए जीवनरक्षक हैं। पालतू जानवर आमतौर पर उनके साथ नाश्ता करना, चाय या कॉफी पीना पसंद करते हैं, बच्चों को धूप वाले जानवर बहुत पसंद आते हैं। इन्हें तैयार करने के बहुत सारे तरीके हैं, लेकिन सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली रेसिपी पैनकेक के आटे और दूध से बने पैनकेक हैं।

पैनकेक के आटे और दूध से बने पैनकेक की एक सरल रेसिपी

तैयार करने की सबसे आसान रेसिपी. यह एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए या किसी बच्चे को सरल कौशल सिखाने के लिए एक उपकरण के रूप में उपयुक्त है। खाना पकाने की विधि को "एक से एक" कहा जा सकता है, क्योंकि सभी सामग्रियां इन्हीं अनुपातों में ली जाती हैं।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• पैनकेक आटे का मापने वाला कप;
• किसी भी दूध की वसा सामग्री को मापने वाला कप;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• मेज़। चम्मच (25 ग्राम) दानेदार चीनी;
• स्वादानुसार नमक लें;
• बेकिंग के लिए सूरजमुखी तेल.

तैयारी:

1. एक कटोरा लें, अधिमानतः एक बड़ा कटोरा, क्योंकि सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रित करने की आवश्यकता है।
2. अंडा फेंटें, चीनी, नमक डालें, हल्का मिलाएँ और दूध डालें।
3. हम आटे को छानते हैं, लेकिन यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि पैनकेक के आटे में एडिटिव्स होते हैं और, यदि छलनी बहुत महीन है, तो इसमें जो कुछ भी बचा है उसे आटे में डालें।
4. आटे को 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए.
5. पहले से गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में लगभग एक चम्मच तेल डालें और आटे का एक छोटा सा हिस्सा डालें ताकि यह फ्राइंग पैन के केवल तले को कवर करे।
6. हर तरफ 2-2.5 मिनट तक बेक करें। आंच को मध्यम पर सेट करना होगा, अन्यथा पैनकेक जल सकता है।

इस मामले में, पैनकेक को तुरंत गरमागरम परोसा जाना सबसे अच्छा है। वे खट्टा क्रीम या पिघले मक्खन के साथ अच्छे हैं। शौकीनों के लिए, आप मक्खन में बारीक कटा नरम उबला अंडा मिलाकर पोलिश सॉस बना सकते हैं। लेकिन यह वयस्कों के लिए सबसे अधिक संभावना है, क्योंकि इस तरह से उबाला गया अंडा बच्चे में एलर्जी के रूप में नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

दूध के साथ पैनकेक के आटे से कस्टर्ड पैनकेक कैसे बनाएं

ये पैनकेक अधिक अनुभवी गृहिणी द्वारा पकाने के लिए उपयुक्त हैं। स्टफिंग के लिए एक बेहतरीन विकल्प। विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ आने के बाद, आप अपने खाली समय में इन पैनकेक का एक गुच्छा बेक कर सकते हैं, उन्हें भर सकते हैं और फ्रीजर में जमा सकते हैं।

बहुत व्यस्त माँ के बच्चे के लिए स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना। आपको बस इसे माइक्रोवेव में रखना है और गर्म करना है। बस एक जीवनरक्षक.

पैनकेक का एक छोटा बैच तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• आटे का मापने वाला कप;
• 2 चिकन अंडे;
• किसी भी वसा सामग्री के 1.5 मापने वाले कप दूध;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पैनकेक के आटे में पहले से ही चीनी होती है, लेकिन मीठा पसंद करने वालों के लिए आप एक चम्मच मिला सकते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े कटोरे में अंडे, चीनी और नमक को फेंट लें। बेहतर होगा कि आप पूरे मिश्रण को हल्के से फेंटें, इससे पैनकेक अधिक फूले हुए बनेंगे।
2. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. साथ ही दूध को लगभग उबलने तक गर्म करें.
4. जैसे ही दूध सिर पर चढ़ने लगे, उसे हटा देना चाहिए और आटे और अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में डालना चाहिए। इसे लगातार हिलाते रहना जरूरी है ताकि गुठलियां न बनें.
5. - तैयार आटे को कटोरे को रुमाल से ढककर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें. आटे में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए और पैन पर आसानी से फैल जाना चाहिए।
6. डालें ताकि आटे का द्रव्यमान पैन के तले की पूरी सतह को ढक दे। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से सेंकें।

विभिन्न भरावन तैयार करने के बाद: मशरूम या पनीर, मांस, ऑफल या अंडे के साथ चावल से, आपको जल्दी उठने और नाश्ता तैयार करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। तैयार भरवां पैनकेक को दोबारा गर्म करना बहुत आसान है।

तोरी के साथ दूध में पैनकेक के आटे से बने पैनकेक की रेसिपी

इसे एक मौसमी नुस्खा कहा जा सकता है, क्योंकि आपको आटे में युवा तोरी मिलानी होगी। जब बच्चों को हमेशा भूख लगती है तो उन्हें देश में अच्छी तरह से तैयार किया जाता है और हर कोई जानता है कि बच्चों के लिए तोरी कितनी स्वास्थ्यवर्धक है।

किसी भी रूप में स्वादिष्ट, गर्म और ठंडा दोनों। उन्हें तैयार करना इससे आसान नहीं हो सकता। क्लासिक रेसिपी में एक छोटी तोरी को कद्दूकस करने की आवश्यकता होती है। उन्हें मध्यम आंच पर गर्म फ्राइंग पैन में पकाया जाना चाहिए ताकि पैनकेक जलें नहीं।

आमतौर पर खाना पकाने की विधि आटे के पैकेज पर लिखी होती है, लेकिन इस मामले में इसे थोड़ा संशोधित करने की आवश्यकता है

तो, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 1 मापने वाला कप आटा;
• 3/4 मापने वाला कप दूध;
• अंडा;
• स्वादानुसार नमक और चीनी लें;
• बेकिंग के लिए सूरजमुखी तेल;
• 1/2 - 3/4 मापने वाला कप बारीक कसा हुआ तोरी।

सामान्य तैयारी:

1. एक चौड़े बड़े कटोरे में अंडे को फेंटें, उसमें नमक, चीनी, दूध और छना हुआ आटा मिलाएं।
2. कद्दूकस की हुई तोरी डालें और फिर से गूंद लें।
3. चूँकि तोरी बहुत अधिक तरल उत्पन्न करती है, इसलिए आटा मिलाना आवश्यक हो सकता है। इस मामले में आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।
4. आटे को रुमाल से ढककर 20-30 मिनिट के लिए छोड़ दीजिये.
5. पकाने से पहले, फिर से हिलाएँ और एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सेंकें।
6. यह ध्यान देने योग्य है कि हर बार जब आप आटे को पैन में डालें तो उसे हिलाना चाहिए। नहीं तो सारी तोरी नीचे ही रह जायेगी.

इन पैनकेक को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, मुख्य बात तोरी की अच्छी फसल उगाना है।

एक कुंवारे व्यक्ति के लिए रेसिपी: पानी पर पैनकेक के आटे से बने पैनकेक

अक्सर अकेला रहने वाला युवक हॉट और...के सपने देखता है। यहां तक ​​कि उसके लिए पैनकेक आटे का उपयोग करना भी संभव होगा। एक अनुभवहीन रसोइये के लिए आवश्यक उत्पाद और सामग्रियां हमेशा उपलब्ध नहीं होती हैं।

अगर घर में कोई लड़की होती तो शायद उसके खाना पकाने के बाद आटे की एक थैली बच जाती और दूध की जगह उबला हुआ पानी ले लिया जाता. इससे बुरा कुछ नहीं होगा.

चूँकि आप "अपने प्रियजन" के लिए एक भाग तैयार कर रहे हैं, इसलिए आटे को बहुत अधिक पतला करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

आवश्यक:

• पैनकेक आटे का मापने वाला कप;
• 1-2 चिकन अंडे;
• 1-1.5 मापने वाला कप पानी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच, अगर आपको मिठाई पसंद है, तो और भी संभव है;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

इसे तैयार करने का सबसे आसान तरीका है:

1. एक अंडे को एक चौड़े कटोरे में फेंटा जाता है, चीनी, मक्खन और पानी मिलाया जाता है।
2. पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है और आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाया जाता है।
3. आटे और अन्य सामग्रियों को लगातार मिलाते रहना चाहिए ताकि अरुचिकर गांठें न बनें।
4. आटे को किसी गर्म स्थान पर रुमाल से ढककर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. अब आप फ्राइंग पैन को गर्म कर सकते हैं और पैनकेक बेक कर सकते हैं।
6. तेल डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह आटे में मौजूद होता है।
7. - मिश्रण को कढ़ाई में पतली परत में डालें ताकि वह तले से ढक जाए, 2 मिनट बाद इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी तल लें.

एक युवा कुंवारे को इन पैनकेक में किसी लड़की को आमंत्रित करने में शर्म नहीं आएगी, क्योंकि यदि आप उनमें से प्रत्येक पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाल दें तो वे सामान्य से अधिक स्वादिष्ट बन जाते हैं।

पैनकेक आटा और केफिर से बने पैनकेक

अक्सर ऐसा होता है कि घर पर दूध नहीं होता, लेकिन परिवार ने रात के खाने के लिए पैनकेक को वोट दिया। रेफ्रिजरेटर में देखने पर आपको हर किसी की पसंदीदा डिश बनाने के लिए जरूरी ढेर सारी चीजें मिल जाएंगी।

उदाहरण के लिए, केफिर और चिकन अंडे। किस घर में पैनकेक आटा नहीं होता? बस इतना ही - परिवार को रात का खाना उपलब्ध कराया जाता है, और गृहिणी आराम कर सकती है, अगर वह कोशिश करती है और अधिक पकाती है, तो नाश्ता संतोषजनक होगा। ये पैनकेक नाज़ुक और स्वादिष्ट बनते हैं।

तो चलो शुरू हो जाओ:

• केफिर के 2-2.5 मापने वाले कप;
• 1.5-2 मापने वाले कप पैनकेक आटा;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 मुर्गी के अंडे.

आपको एक विस्तृत, आरामदायक कंटेनर में पकाने की ज़रूरत है, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आपको गूंधने की आवश्यकता होगी।

आएँ शुरू करें:

1. अंडों को सावधानी से तोड़ें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें।
2. जर्दी पीसने के बाद, कमरे के तापमान पर केफिर डालें।
3. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. लगातार हिलाते हुए, आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते रहें, गुठलियां पड़ने से बचाने की कोशिश करें।
5. एक अलग कटोरे में, सफेद भाग को नमक के साथ मिक्सर से फेंटें।
6. छोटे भागों में, फेंटे हुए सफेद भाग को मुख्य आटे में डालें, धीरे से मिलाने का प्रयास करें।
7. आटे को पहले से गरम और ग्रीस किये हुए फ्राइंग पैन में डालें, हर तरफ एक या दो मिनट तक बेक करें।

आपका परिवार इन पैनकेक को तालियों के साथ स्वीकार करेगा।

पैनकेक आटे से बने पैनकेक (वीडियो)

पतले पैनकेक कैसे पकाएं (वीडियो)

गौरतलब है कि पेनकेक्स लगभग सभी को पसंद होते हैं. रेसिपी के बहुत सारे विकल्प हैं। ऐसी डिश को खराब करना नामुमकिन है। आप अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं और हर बार एक नया स्वाद पा सकते हैं।

एक कटोरे में आटा और नमक छान लें, आटे को "हवादार" करने के लिए छलनी को ऊंचा रखें। बीच में एक कुआं बनाएं, उसमें अंडे फोड़ें और हिलाएं, किनारों से केंद्र की ओर आटा इकट्ठा करें।

दूध को पानी और चीनी के साथ मिला लें. हिलाते रहें, आटे में धीरे-धीरे तरल मिलाएँ। तब तक हिलाएं जब तक सभी गांठें गायब न हो जाएं और आटा तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता जैसा न हो जाए। आटे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।

इस मिश्रण को कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें, हो सके तो रात भर के लिए, ताकि आटा पूरी तरह से फूल जाए।

फिर वनस्पति तेल डालें और बुलबुले बनने तक फिर से फेंटें; यदि आपको छेद वाले पैनकेक पसंद हैं, तो आप गैस के साथ एक और बड़ा चम्मच मिनरल वाटर मिला सकते हैं।

फ्राइंग पैन को बहुत तेज गर्म करें, यदि स्टोव इलेक्ट्रिक/ग्लास-सिरेमिक है, तो गर्म करने के बाद तापमान को 3 में से लगभग 1.5 डिग्री पर सेट करें, गैस को समायोजित करने की आवश्यकता है। पैनकेक तुरंत नहीं जलने चाहिए, तापमान ऐसा होना चाहिए कि आपको आटे को पूरी सतह पर फैलाने का मौका मिले और एक तरफ से तलने में 30-40 सेकंड का समय लगे।

यदि फ्राइंग पैन टेफ्लॉन-पैनकेक नहीं है, तो एक नैपकिन के साथ मक्खन का एक छोटा टुकड़ा लें और फ्राइंग पैन की पूरी सतह को इसके साथ कोट करें।

यदि फ्राइंग पैन का व्यास 18 सेमी है, तो एक करछुल आटे का लगभग 1/3 भाग फ्राइंग पैन में डालें, यदि बड़ा है, तो आनुपातिक रूप से। इसे आंच से ऊपर उठाएं और तेजी से गोलाकार गति करें ताकि आटा तवे की पूरी सतह पर वितरित हो जाए।

पैनकेक आटा विभिन्न योजकों के साथ नियमित गेहूं या अन्य आटा है। जैसा कि नाम से पता चलता है, इसका उपयोग पैनकेक, साथ ही पैनकेक और तेल में बैटर से बने अन्य उत्पाद तैयार करने के लिए किया जाता है। पैनकेक आटे से पैनकेक बनाने से पहले, आपको इस उत्पाद की सभी विशेषताओं को समझना होगा।

तो, पैनकेक का आटा इस तरह से बनाया जाता है कि तैयार बैटर बनाने के लिए केवल तरल आधार जोड़ने की आवश्यकता होती है। यह दूध, पानी, मट्ठा या केफिर हो सकता है। पैनकेक के आटे में आमतौर पर पहले से ही अंडे का पाउडर, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर होता है। इसके अलावा, इन सभी घटकों को कुछ निश्चित अनुपात में शामिल किया गया है, इसलिए आपको उच्च गुणवत्ता वाले संतुलित पैनकेक आटा प्राप्त करने के लिए केवल पैकेज पर संकेतित तरल के हिस्से को जोड़ने की आवश्यकता है। पैनकेक आटे के साथ पैनकेक बनाने की विधि सबसे सरल है, क्योंकि आपको केवल तरल डालना है, आटा गूंधना है और पैनकेक बेक करना है।

निस्संदेह, दूध से बने पैनकेक अधिक रसदार बनते हैं, क्योंकि उनमें न केवल स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत होती है, बल्कि एक समृद्ध दूधिया स्वाद भी होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1 कप विशेष पैनकेक आटा;
• 220 मिलीलीटर दूध;
• एक अंडा;
• अगर चाहें तो थोड़ा सा नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी (आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, खासकर यदि आप पैनकेक को बिना चीनी वाली फिलिंग से भरने की योजना बना रहे हैं)।

पैनकेक आटे का उपयोग करके ये पैनकेक तैयार करना भी सबसे आसान है। आपके द्वारा डाले गए आटे की मात्रा के आधार पर, वे पतले हो सकते हैं, या आप अधिक आटा मिलाकर उन्हें फूला हुआ बना सकते हैं।

तो, हम दूध के साथ पैनकेक के आटे से पैनकेक इस प्रकार बनाते हैं:

1. एक बड़े कटोरे में, एक अंडा मिलाएं, फेंटने के अंत में, नमक, चीनी डालें और थोड़ा गर्म दूध के साथ पतला करें (इसका तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए)।
2. पैनकेक के आटे को, किसी भी अन्य आटे की तरह, आटे में मिलाने से पहले छानना चाहिए। इस प्रकार, आटे को छान लें और इसे परिणामी आटे में भागों में मिला दें। चिकना होने तक मिलाएँ; इस उद्देश्य के लिए आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
3. आटा बहुत घना नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत पतला भी नहीं होना चाहिए। इसे फिल्म से ढक दें और लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
4. अब फ्राइंग पैन को वसा से चिकना करें, उदाहरण के लिए रिफाइंड वनस्पति तेल, और धीमी आंच पर कई मिनट तक गर्म करें। प्रत्येक तरफ की मोटाई के आधार पर पैनकेक को दो मिनट या उससे कम समय तक बेक करें।

तलते समय आटे को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए ताकि यह एक समान स्थिरता का हो जाए। पैनकेक को आपकी इच्छानुसार किसी भी भराई के साथ परोसा जाता है; संरचना, रंग और सुगंध में वे नियमित सफेद आटे से तैयार किए गए पैनकेक से भिन्न नहीं होते हैं।

पानी पर

वॉटर पैनकेक सबसे बजट-अनुकूल विकल्प हैं, क्योंकि यदि आपके पास विशेष पैनकेक आटा है, तो आपको स्वीकार्य स्वाद के पैनकेक प्राप्त करने के लिए बस पानी और, यदि वांछित हो, तो कुछ और सामग्री मिलानी होगी। इसके अलावा, पानी के पैनकेक लेंट के दौरान उपभोग के लिए उपयुक्त हैं, जब तक कि आप आटे में अंडे या अन्य पशु उत्पाद नहीं मिलाते हैं।

निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• एक छोटी सी स्लाइड के साथ पैनकेक आटे का एक पूरा गिलास;
• 1-3 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 गिलास नियमित या स्पार्कलिंग मिनरल वाटर;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए एक चुटकी नमक;
• पैनकेक को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए आप इसमें आधा चम्मच सोडा मिला सकते हैं.

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. पैनकेक के आटे को पहले से एक बड़े कटोरे में छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें साफ उबला हुआ या कार्बोनेटेड मिनरल वाटर एक धारा में डालें, मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहें। आपका काम आटे को अच्छी तरह से गूथना है ताकि आटे की एक भी गांठ न बचे.
2. अब सोडा, यदि आप इसे जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो इसे सिरके की कुछ बूंदों से बुझाएं और मिश्रण में डालें। - अब इसमें दानेदार चीनी और थोड़ा सा नमक डालकर दोबारा अच्छी तरह मिला लें.
3. प्रक्रिया के अंत में, परिष्कृत सूरजमुखी या अन्य तेल डालें और अंत में कम वसा वाले खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान, तरल पैनकेक आटा गूंध लें।
4. अगला, हम हमेशा की तरह सब कुछ करते हैं - फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे गर्म करें, आटे का एक छोटा सा हिस्सा बीच में डालें और इसे फ्राइंग सतह पर वितरित करें। सुनहरा होने तक दोनों तरफ से भूनें। यदि आपके पास एक अच्छा फ्राइंग पैन है, तो आपको चिकनाई के लिए अतिरिक्त तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही आटे में शामिल है।

आप इन पैनकेक को नरम मक्खन के साथ-साथ खट्टा क्रीम या शहद के साथ चिकना करके परोस सकते हैं।

केफिर पर

केफिर पैनकेक सहित बेकिंग के लिए एक लाभकारी आधार है। सबसे पहले, यह आटे को गाढ़ापन देता है, और दूसरा, एक समृद्ध दूधिया स्वाद और विशिष्ट खट्टापन देता है। केफिर की वसा सामग्री के आधार पर, आपको कम या ज्यादा आटे की आवश्यकता हो सकती है। सबसे मोटा केफिर आटे को बहुत गाढ़ा बनाता है, इसलिए इसे पानी या दूध से पतला करने की सलाह दी जाती है।

तो, केफिर के साथ पैनकेक आटे से बने पैनकेक के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चीनी का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन और गंधहीन वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम पैनकेक आटा;
• 3/4 कप पानी;
• केफिर के 2 गिलास;
• 2-3 अंडे;
• यदि वांछित है, तो आप स्वाद जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, वैनिलिन का एक बैग।

हम ये पैनकेक इस प्रकार तैयार करते हैं;

1. आटे को तुरंत एक सूखे गहरे कटोरे में छान लें। जब सारा आटा छन जाए तो इसे एक ऊंचे टीले में इकट्ठा कर लें और सबसे ऊपर एक छोटा सा गड्ढा बना लें।
2. इसमें अंडे को अच्छी तरह से तोड़ लें और आटे के साथ अच्छी तरह मिला लें.
3. एक अलग कटोरे में, केफिर को चीनी और हल्के गर्म पानी के साथ मिलाएं और फेंटें। इस तरल मिश्रण को अंडे-आटे के मिश्रण में एक पतली धारा में डालें।
4. - आटे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें और करीब 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
5. इस समय के बाद, वनस्पति तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अब आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं.
6. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन को तेल या लार्ड से चिकना करें, मध्यम आंच पर गर्म करें और प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें।

ये पैनकेक अपने आप में अच्छे हैं, लेकिन इन्हें और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, प्रत्येक को मक्खन, जैम के साथ कोट करें, या शहद, खट्टा क्रीम, फल और बेरी सॉस के साथ परोसें।

विभिन्न प्रकार के आटे के निर्माता लंबे समय से स्वादिष्ट घर का बना पैनकेक बनाने के लिए तैयार सूखे मिश्रण के साथ गृहिणियों को "लाड़" दे रहे हैं। रेडीमेड पैनकेक आटा वास्तव में आपके घर के लिए जल्दी से एक हार्दिक भोजन या नाश्ता बनाने का एक शानदार तरीका है। लेकिन अगर आपके पास पैनकेक आटा है, तो भी आपको यह जानना होगा कि इससे ठीक से आटा कैसे बनाया जाए ताकि फ्राइंग पैन में तैयार स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान आपको निराश न करे। और इसलिए, दूध के साथ पैनकेक के आटे से बने पैनकेक न केवल स्वादिष्ट बनेंगे, बल्कि छेद वाले भी होंगे, यदि आप चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ इस सरल नुस्खा का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

• गाय का दूध (गर्म) - 300 मिलीलीटर;
• पैनकेक आटा - 1 कप;
• चीनी - 15 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• फ्राइंग पैन के लिए तेल.

पैनकेक के आटे से पैनकेक कैसे बनाये

आपके पास मौजूद कटोरे में से वह कंटेनर चुनें जिसमें आप पैनकेक आटा के लिए सामग्री को आसानी से मिला सकें। तो, एक चिकन अंडे (मानक आकार) को एक कटोरे में फेंट लें। इसमें एक चुटकी नमक और आवश्यक मात्रा में चीनी मिलाएं।

सामग्री के ऊपर गर्म दूध डालें। उत्पादों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं।

परिणामी मिश्रण में पहले से छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और तुरंत मिलाएँ।

पैनकेक आटे का आटा गांठ रहित और एक समान निकला। उसे कुछ देर खड़े रहने दें.

पैनकेक पैन की सतह को सामान्य तरीके से चिकना कर लें।

ध्यान!पैनकेक के आटे को समय-समय पर हिलाते रहें, क्योंकि समय के साथ आटा जमने लगता है।

तैयार, हार्दिक पैनकेक आटे के व्यंजन को मेज पर गरमागरम परोसें।

पके हुए माल के अतिरिक्त, आप खट्टा क्रीम, जैम, जैम और मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

पैनकेक आटा हाल ही में अलमारियों पर दिखाई दिया, लेकिन जल्दी ही गृहिणियों के बीच लोकप्रियता हासिल कर ली। यह पैनकेक की तैयारी को सरल बनाता है, क्योंकि आपको जो कुछ भी चाहिए वह पहले से ही मौजूद है। और भले ही आमतौर पर आटे की वांछित स्थिरता हासिल करना मुश्किल हो, यह उत्पाद आसानी से स्थिति को ठीक कर देता है। यदि आप नौसिखिया हैं तो यह एक बढ़िया विकल्प है, या माताओं के लिए अपने बच्चों को सरल व्यंजनों के साथ खाना बनाना सिखाने का एक बढ़िया तरीका है।

मूल नुस्खा

दूध के साथ पैनकेक के आटे से पैनकेक कैसे बेक करें:

• 25 मिलीलीटर तेल;
• 380 मिली पानी;
• 3 ग्राम सोडा;
• 15 ग्राम चीनी;
• पैनकेक के लिए 230 ग्राम आटा।

समय: 15 मिनट.

कैलोरी: 156.

पैनकेक कैसे बेक करें:

1. - सबसे पहले आटे को एक बड़े कटोरे में छान लें और उसके बीच में एक छोटी सी कीप बना लें. आप क्रेटर जैसा कुछ बना सकते हैं, यह हाथ से किया जाता है;
2. इस फ़नल में धीरे-धीरे पानी डालें। यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए. एक व्हिस्क का उपयोग करके, एक सजातीय आटा गूंध लें;
3. सचमुच सोडा को सिरके से थोड़ा बुझाएं, पिछली सामग्री में चमकीला मिश्रण मिलाएं, नमक डालें;
4. यहां थोड़ी सी चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें;
5. सूरजमुखी तेल में डालो. फिर से हिलाओ. नतीजा एक आटा होगा जो बहुत तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। आपको तेल डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन फिर आपको पैन में इसकी बहुत अधिक आवश्यकता होगी;
6. इस डिश को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, तेल की एक बूंद डालें और हमेशा की तरह पैनकेक बेक करें। आटे को नीचे से उठाने के लिए कटोरे की सामग्री को लगातार हिलाते रहना न भूलें। यह रेसिपी व्रत के दौरान काम आएगी और बाकी समय में आप तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना कर सकते हैं.

केफिर के साथ चमत्कारी पेनकेक्स

• 20 ग्राम चीनी;
• 15 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 0.4 एल केफिर;
• 160 मिली पानी;
• 220 ग्राम पैनकेक आटा;
• 30 मिली तेल.

समय: 40 मिनट.

कैलोरी: 157.

केफिर के साथ पैनकेक के आटे से पैनकेक कैसे बनाएं:

1. - आटे को नमक मिलाकर छान लें और फिर बीच में एक छोटा सा गड्ढा बना लें. इसमें अंडे फेंटने चाहिए;
2. एक अलग कंटेनर में केफिर और पानी मिलाएं, चीनी डालें, घोलें और फिर मिश्रण को आटे में डालें। उसी गड्ढे में जहां अंडे हैं. वैसे, केफिर को किसी भी प्रतिशत वसा सामग्री के साथ लिया जा सकता है;
3. एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को मिलाएं। बीस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से बैठ जाए और सामग्री मिल जाए। इससे स्थिरता में सुधार होता है;
4. वनस्पति तेल डालें और फिर से ज़ोर से मिलाएँ;
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक तलें, बर्तनों को लगातार मक्खन के टुकड़े से चिकना करें।

कस्टर्ड पैनकेक कैसे पकाएं

• 320 मिली दूध;
• 240 ग्राम पैनकेक आटा;
• 2 अंडे;
• 2 ग्राम नमक.

समय: 45 मिनट.

कैलोरी: 176.

कैसे बेक करें:

1. सबसे पहले एक बाउल में अंडों को फेंट लें और उसमें नमक मिला लें। हालाँकि पैनकेक के आटे में पहले से ही पर्याप्त मात्रा में चीनी होती है, लेकिन मीठा पसंद करने वाले लोग सीधे अंडे में एक और चम्मच चीनी मिला सकते हैं। सामग्री को कांटे या व्हिस्क से फेंटें, पहले फोम की उपस्थिति और द्रव्यमान में वृद्धि प्राप्त करने की सलाह दी जाती है;
2. यहां आटे को भागों में जोड़ें और लगातार हिलाएं, गांठ न बनने दें;
3. दूध को स्टोव पर या माइक्रोवेव में लगभग उबलने तक गर्म करें;
4. अभी भी गर्म होने पर, दूध को बची हुई सामग्री में एक पतली धारा में डालें। लगातार हिलाते रहना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि अंडे फटे नहीं और गांठें न बनें;
5. - अच्छे से मिक्स हुए आटे को रुमाल से ढककर आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. यह थोड़ा ठंडा हो जायेगा. यह तरल स्थिरता पैन की सतह पर आसानी से फैलनी चाहिए;
6. आटे को बढ़ाने के लिए कटोरे की सामग्री को फिर से हिलाएं, और मानक के अनुसार बेक करें: गर्म फ्राइंग पैन के पूरे तल को कवर करें। परिणाम बहुत कोमल पैनकेक हैं।

मसाले के साथ पैनकेक कैसे बेक करें

• 210 मिली दूध;
• 2 सेब;
• 2 अंडे;
• 5 ग्राम मक्खन;
• 210 मिली पानी;
• 10 ग्राम पिसी चीनी;
• 220 ग्राम पैनकेक आटा।

समय: 1 घंटा

कैलोरी: 119.

बेकिंग प्रक्रिया:

1. एक बर्तन में दूध और पानी मिला लें;
2. एक कटोरे में आटा डालें, और फिर उसमें सारा तरल डालें और एक व्हिस्क के साथ आटा गूंधना शुरू करें;
3. परिणाम तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता है, जिसमें आपको दोनों अंडों की जर्दी मिलानी होगी। इससे रंग भी बदल जाएगा और स्वाद भी बेहतर हो जाएगा. हिलाना;
4. अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटना चाहिए;
5. फिर उन्हें चम्मच से सावधानी से हिलाते हुए, धीरे-धीरे कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। द्रव्यमान काफी फूला हुआ निकलेगा;
6. धुले हुए सेबों को छीलें, उनका कोर काट लें, काफी पतले स्लाइस में आड़े-तिरछे काट लें;
7. फ्राइंग पैन को बहुत तेज़ गरम करें और उसमें आटे का वह हिस्सा डालें जो आमतौर पर एक पैनकेक के लिए लिया जाता है। इसी समय, मक्खन के साथ पकाने की सलाह दी जाती है, यह स्वाद और सुंदर रंग देता है;
8. फिर, जब यह थोड़ा सेट हो जाए, तो ऊपर से सेब के कुछ टुकड़े रखें और ऊपर से और आटा डालें, बस थोड़ा सा;
9. एक स्पैटुला या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, पैनकेक को पलट दें ताकि यह दूसरी तरफ से भी पक जाए। निकालें, ठंडा होने दें, पाउडर चीनी छिड़कें।

प्रत्येक निर्माता अपने आटे के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करता है। इसे इस्तेमाल करने से पहले आपको पैकेजिंग का अध्ययन कर लेना चाहिए। अक्सर यह इंगित करता है कि कौन सी सामग्री शामिल की जानी चाहिए, और कभी-कभी संपूर्ण व्यंजनों का वर्णन किया जाता है। इसके अलावा, रचना का अध्ययन करके, आप विभिन्न सुगंधों या परिरक्षकों के बिना, सबसे अच्छा विकल्प चुन सकते हैं।

यदि आपको छेद वाले पैनकेक पसंद हैं, तो आप नियमित पानी की जगह मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं। यह अत्यधिक कार्बोनेटेड होना चाहिए। बेकिंग पाउडर या सोडा समान प्रभाव प्राप्त करने में मदद करता है, लेकिन आपको मात्रा से सावधान रहना चाहिए।

आप पैनकेक को शहद, मक्खन, विभिन्न प्रकार के प्रिजर्व और जैम और सिरप के साथ परोस सकते हैं। कारमेल, क्रीम, बेरी, फल और अन्य सॉस जो जल्दी में तैयार किए जाते हैं उपयुक्त हैं। अक्सर गाढ़े दूध के साथ परोसा जाता है। बिना चीनी वाली फिलिंग के लिए आप प्याज, अंडे, मशरूम, कीमा, उबली हुई सब्जियां आदि को प्राथमिकता दे सकते हैं। आप ऐसी विविधताओं के लिए सॉस भी चुन सकते हैं: टमाटर, खट्टा क्रीम, मशरूम, लहसुन और अन्य। चुनाव केवल आपकी कल्पना तक ही सीमित है।

पैनकेक आटे का उपयोग करने वाली काफी सरल पैनकेक रेसिपी अनुभवी रसोइयों का समय बचाने में मदद करती हैं। और शुरुआती लोगों के लिए, यह एक आसान शुरुआत है, जिससे गर्म या कस्टर्ड पैनकेक भी तैयार करने का मौका मिलता है। इस आटे से बनी बेकिंग में हमेशा एक विशेष स्वाद होता है जो आसानी से आपकी पहचान बन सकता है!