बिना चीनी के केले के साथ मार्शमैलो। केले के मार्शमॉलो तैयार कर रहे हैं. केले मार्शमॉलो के लिए सामग्री
नुस्खा मानक है. यदि आप चखने वालों की राय से भ्रमित हैं, तो आप दूसरी प्यूरी ले सकते हैं।
केले मार्शमॉलो के लिए सामग्री
केले की प्यूरी - 125 ग्रामप्रोटीन - 1 पीसी। (एक बड़े अंडे से)
चीनी - 200 ग्राम (सिरप के लिए)
चीनी - 100 ग्राम (केले की प्यूरी में)
- 5 जीआर.
पानी - 75 मिली.
- वैकल्पिक 2-3 बूँदें
घर पर केले का मार्शमॉलो कैसे बनाएं
केले को ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें
चीनी डालें और थोड़ा पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और गाढ़ी न हो जाए।
फोटो स्पष्ट रूप से कारण दिखाता है कि मैंने सामग्री की सूची में डाई क्यों जोड़ा। प्यूरी केले, जो कुछ देर तक खड़े रहते हैं, भद्दे दिखते हैं। मार्शमैलोज़ को स्वादिष्ट लुक देने के लिए आप आटे में कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
आप फ्रूटो नैनी जैसे जार में तैयार प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। मार्शमैलोज़ का स्वाद अलग-अलग होगा। और इसकी स्थिरता पतली है, जिससे इसे फेंटना मुश्किल हो सकता है। घर का बना काफी गाढ़ा होता है।
मार्शमैलो व्यंजनों में, मैं लिखता हूं कि एक सहायक के साथ काम करना अधिक सुविधाजनक है, जब आप एक साथ अंडे की सफेदी को हरा सकते हैं और चीनी सिरप पका सकते हैं। रेसिपी के क्रम में, मैं मान लूंगा कि आपके पास कोई सहायक नहीं है और आप घर का बना केला मार्शमॉलो स्वयं बनाते हैं।
अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह पक्षी की चोंच जैसा न हो जाए। मैं एक चुटकी या टैटार की क्रीम मिलाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। वे प्रोटीन अणुओं को बदलते हैं और उन्हें एक निश्चित तरीके से पंक्तिबद्ध करने में मदद करते हैं। इससे व्हीप्ड प्रोटीन एकदम सही बन जाता है. और टैटार की क्रीम के साथ प्रोटीन को खराब करना असंभव है! यह कितना जादुई है :-) टैटार की क्रीम की मात्रा के संदर्भ में, आपको 3 प्रोटीन के लिए बस थोड़ा सा, 1 ग्राम चाहिए।
चाशनी को तब तक उबालें जब तक वह गाढ़ा तार न बन जाए। ऐसा करने के लिए, चीनी और अगर-अगर को पानी के साथ डालें। लगातार हिलाते हुए पकाएं, नहीं तो अगर-अगर जल जाएगा।
यदि आप स्पैटुला उठाते हैं, तो उसमें से चीनी की एक मोटी तार टपकनी चाहिए।
यदि धागा पतला है और टूट गया है, तो चाशनी नहीं पकी है। इसे मार्शमैलोज़ में मिलाने पर वांछित स्थिरता प्राप्त करना संभव नहीं होगा। उपचार का केंद्र नरम और नम होगा और पर्याप्त घना नहीं होगा।
यदि चाशनी अधिक पक गई है, तो चीनी क्रिस्टलीकृत होने लगेगी। यदि आप केले की प्यूरी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटने में संकोच करते हैं, तो चाशनी गाढ़ी होकर ठोस अवस्था में आ सकती है और आपको इसे फिर से शुरू करना होगा। तैयार मार्शमैलो में चीनी के दाने भी हो सकते हैं।
तैयार चीनी की चाशनी को एक तरफ रख दें और प्रोटीन-केले का मिश्रण तैयार करना समाप्त करें। ऐसा करने के लिए, फेंटे हुए अंडे की सफेदी में केले की प्यूरी को भागों में मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। 5 मिनट से कम नहीं. द्रव्यमान का आयतन दोगुना होना चाहिए। इस स्तर पर, आप चाहें तो डाई मिला सकते हैं। प्रोटीन-केले का मिश्रण गाढ़ा होता है और अपना आकार अच्छी तरह रखता है। यदि यह तरल हो जाता है, तो इसे दोबारा बनाना बेहतर है; इससे मार्शमैलोज़ नहीं बनेंगे।
गर्म चीनी की चाशनी को लगातार चलाते हुए एक पतली धारा में डालें। एक चिकना, चमकदार, सजातीय, घना द्रव्यमान बनने तक 5-10 मिनट तक फेंटें।
आप केले के मार्शमैलो मिश्रण के साथ लंबे समय तक छेड़छाड़ नहीं कर सकते, क्योंकि... जब यह 40 डिग्री तक ठंडा हो जाएगा, तो अगर-अगर सख्त होना शुरू हो जाएगा। इसके बाद मिठाई रखने में परेशानी होगी.
मार्शमैलोज़ को बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर रखना बेहतर है। इससे पौधे लगाना सुविधाजनक है. बड़ा बैग लेना सुविधाजनक रहता है. मुझे 55 सेमी वाला पसंद है। आप कोई भी स्टार नोजल ले सकते हैं, लेकिन अधिमानतः एक बड़ा नोजल, जिसका आउटलेट आकार 1 सेमी या अधिक हो। खुला या बंद, किरणों की संख्या आपके विवेक पर है। मार्शमैलो का आकार इस पर निर्भर करेगा।
आप छोटे या बड़े मार्शमैलोज़ लगा सकते हैं। गोल या तारे. एक शब्द में - बनाएँ!
केले के मार्शमॉलो को कम से कम 5 घंटे के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान यह वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा। बीच का हिस्सा घना और लोचदार हो जाएगा और ऊपर एक पतली परत बन जाएगी।
तैयार घर का बना मार्शमॉलो अभी भी चिपचिपा रहता है। इस पर पिसी चीनी छिड़कें और हिस्सों को मिला लें।
अपनी चाय का आनंद लें!
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
मार्शमैलो न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक मिठाई भी माना जाता है। यह कन्फेक्शनरी उत्पादों से संबंधित है जिन्हें शिशु आहार के लिए अनुशंसित किया जाता है। मार्शमैलोज़ बच्चों और किशोरों के विकास के लिए फायदेमंद हैं क्योंकि वे मानसिक गतिविधि को बढ़ावा देते हैं और पाचन में सुधार करते हैं। हालाँकि, आपको इसे उचित मात्रा में खाना होगा। फलों की प्यूरी, अगर-अगर, सिरप और अंडे की सफेदी से सबसे स्वादिष्ट और प्राकृतिक केला मार्शमॉलो घर पर तैयार किया जा सकता है। यह आसान नहीं है, लेकिन फिर भी, हमारी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी के साथ, यह काफी संभव है। इसके अलावा, मूल नुस्खा के आधार पर, विभिन्न प्रकार के मार्शमैलो स्वाद संभव हैं।
उदाहरण के लिए, मार्शमैलो अपने आप में और अन्य मिठाइयों के लिए एक घटक के रूप में अच्छा है।
फल आधार के लिए सामग्री:
- केला - 1 पीसी ।;
- सेब - 2 पीसी ।;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- पानी - 2 बड़े चम्मच।
प्यूरी के लिए सामग्री:
- फल प्यूरी - 140 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम।
सिरप के लिए सामग्री:
- अगर-अगर - 6 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- पानी - 80 ग्राम।
मार्शमैलो मास के लिए सामग्री:
- उबली हुई प्यूरी - 170 ग्राम;
- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
- खाद्य रंग - वैकल्पिक;
- पिसी चीनी - छिड़कने के लिए.
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं
केले को छीलें, सुविधा के लिए टुकड़ों में काटें और कांटे से मैश करके प्यूरी बना लें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। मिश्रण को काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस डालें और हिलाएं। 
सेबों को धोइये, छीलिये और बीज निकालिये, क्यूब्स में काट लीजिये. केले की प्यूरी के साथ मिलाएं। पानी डालें और हिलाएँ। धीमी आंच पर रखें. सेब के नरम होने तक ढककर पकाएं। 
अभी भी गर्म सेब-केले के मिश्रण को प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। आप मिश्रण को छलनी से भी छान सकते हैं. 
तैयार प्यूरी की आवश्यक मात्रा (140 ग्राम) मापें और चीनी डालें। आग पर रखें और चीनी घुलने और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं (लगभग 5 मिनट)। उबली हुई प्यूरी को ठंडा करें और ठंडा होने के लिए कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। 
जब प्यूरी बहुत ठंडी हो जाए, तो आप मार्शमैलो बनाना शुरू कर सकते हैं। दो प्रक्रियाएँ: सिरप को उबालना और मार्शमैलो द्रव्यमान को फेंटना एक साथ किया जाना चाहिए। तो, सिरप के लिए, एक सॉस पैन में अगर-अगर को चीनी के साथ मिलाएं। हिलाना। 
फिर पानी डालें और चाशनी को मध्यम आंच पर रखें। 
उबली हुई प्यूरी और अंडे की सफेदी को अलग-अलग एक कटोरे में मिला लें। उन्हें बहुत ठंडा होना चाहिए. मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। 
इस बीच, बीच-बीच में हिलाते हुए, चाशनी पर नज़र रखें। चाशनी को लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि तापमान 110C तक न पहुंच जाए। 
एक केला मार्शमैलो मिश्रण को भूरा दिखा सकता है। मार्शमैलोज़ को अधिक आकर्षक बनाने के लिए, आप खाद्य रंग का उपयोग करके द्रव्यमान को वांछित छाया में रंग सकते हैं। 
आपको कैसे पता चलेगा कि सिरप एक विशेष थर्मामीटर के बिना वांछित तापमान तक पहुंच गया है? यह बहुत सरल है: तैयार चाशनी चम्मच से पतले धागे की तरह निकलनी चाहिए। दूसरा तरीका: ठंडे पानी के कटोरे में थोड़ा सा सिरप डालें। अगर आप इसकी नरम बॉल बना सकें तो चाशनी तैयार है. 
जब प्रोटीन-फलों का द्रव्यमान वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए और सिरप तैयार हो जाए, तो आपको इन मिश्रणों को एक साथ मिलाना होगा। ऐसा करने के लिए, फेंटना बंद किए बिना, गर्म चाशनी को फेंटे हुए मिश्रण में एक पतली धारा में डालें, ध्यान रखें कि यह मिक्सर बीटर पर न लगे। मिश्रण को स्थिर होने तक फेंटें। इसे अपना आकार ठीक रखना चाहिए। 
शीघ्रता से कार्य करने का प्रयास करें ताकि द्रव्यमान ठंडा न हो जाए, क्योंकि अगर-अगर 40C पर पहले से ही सख्त होना शुरू हो जाता है। मार्शमैलो मिश्रण को स्टार टिप लगे तैयार पाइपिंग बैग में रखें। रिक्त स्थान को चर्मपत्र कागज पर निचोड़ें। केले के मार्शमॉलो को 10-12 घंटे के लिए स्थिर होने के लिए छोड़ दें। 
जब मार्शमैलो आसानी से कागज से बाहर आ जाए तो तैयार है। टुकड़ों को जोड़े में जोड़ें और पाउडर चीनी में रोल करें। अतिरिक्त पाउडर हटा दें. 
खैर, बस इतना ही, घर पर बने केले के मार्शमॉलो तैयार हैं। सुगंधित काढ़ा
केले की प्यूरी के कुल द्रव्यमान का 250 ग्राम अलग रखें और ठंडा करें।
ठंडी आरक्षित प्यूरी में 1 अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
धीमी गति से मिक्सर से शुरू करके, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए, केले की प्यूरी को अंडे की सफेदी के साथ फेंटकर एक फूला हुआ, स्थिर हल्का द्रव्यमान बना लें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण "सेट" न होने लगे (व्हिंक को उठाने पर, केले की क्रीम उस पर बनी रहेगी, जैसा कि फोटो में है)।
प्यूरी को फेंटने के समानांतर, आपको चाशनी को उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में 400 ग्राम चीनी डालें और 100 मिलीलीटर पानी डालें।
मध्यम आंच पर भेजें और चाशनी को 80 डिग्री तक गर्म करें।
एक अलग कटोरे में, शेष 50 ग्राम चीनी और अगर-अगर मिलाएं। 50 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और हिलाएं।
जब चाशनी 80 डिग्री तक पहुंच जाए तो इसमें पतला अगर-अगर डालें। चाशनी को लगातार चलाते रहें!
अरग-अगर के साथ चाशनी को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए तापमान 110 डिग्री तक बढ़ने तक पकाएं।
फिर बहुत, बहुत धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, मिक्सर को लगातार चलाते हुए चीनी की चाशनी को केले की प्यूरी में डालें। अगले 5-7 मिनट तक धीमी गति से मिक्सर से फेंटना जारी रखें।
मार्शमैलो द्रव्यमान बहुत घना होगा। यदि आप कटोरे को पलट देंगे तो सारा द्रव्यमान उसमें रह जाएगा और हिलेगा भी नहीं।
अगर-अगर पहले से ही 40 डिग्री पर सख्त होना शुरू हो जाता है, इसलिए आपको एक पेस्ट्री बैग भरने और केले के मार्शमॉलो को बहुत जल्दी चर्मपत्र पर रखने की जरूरत है। फिर मार्शमैलोज़ को रात भर सूखे और गर्म कमरे में सूखने के लिए भेजें।
सूखे मार्शमैलो के हिस्सों को एक साथ मिलाएं और पाउडर चीनी छिड़कें।
बॉन एपेतीत! प्यार से पकाओ!
नाज़ुक, स्वादिष्ट घर का बना सेब और केला मार्शमॉलो। यदि आप इसे क्रिसमस ट्री का आकार देते हैं, तो यह नए साल की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट बन जाएगा और बच्चों को प्रसन्न करेगा, या आप रिश्तेदारों और दोस्तों को घर का बना उपहार का एक बॉक्स दे सकते हैं।
प्रकाशन के लेखक
- रेसिपी लेखक: डारिया ब्लिज़्न्युक
- पकाने के बाद आपको 30 पीस प्राप्त होंगे।
- पकाने का समय: 120 मिनट
सामग्री
- 2 पीसी. सेब
- 2 पीसी. केला
- 550 जीआर. चीनी
- 10 जीआर. वनीला शकर
- 9 जीआर. अगर अगर
- 160 मि.ली. पानी
- 1 पीसी। अंडे सा सफेद हिस्सा
- खाद्य रंग
खाना पकाने की विधि
सेब को आधा काटें, गुठली और बीज हटा दें। कटे हुए हिस्से को एक प्लेट में नीचे रखें और माइक्रोवेव करें (बेकिंग का समय मिनटों में सेब की संख्या के बराबर है)। सेब नरम हो जाएं, इसे कांटा या चाकू से छेद कर चेक किया जा सकता है, इन्हें ओवन में 180 डिग्री पर भी बेक किया जा सकता है.
तैयार सेब से गूदा अलग करें, केले छीलें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके सेब के साथ प्यूरी बना लें। प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, धीमी आंच पर उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए और प्यूरी गाढ़ी न हो जाए। 250 ग्राम प्यूरी मापें (बाकी बच्चों को दिया जा सकता है या खुद खाया जा सकता है), 150 ग्राम चीनी (चाशनी बनाने के लिए बाकी चीनी अलग रख दें) और वेनिला चीनी मिलाएं।
हिलाएँ और प्यूरी को ठंडा होने के लिए अलग रख दें। अगर को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और इसे फूलने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
भीगे हुए अगर को आग पर रखें, लगभग उबाल लें ताकि अगर घुल जाए और स्टार्च जैसा हो जाए। 400 ग्राम चीनी डालें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और लगभग 5-7 मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। चाशनी का तापमान 110 डिग्री तक पहुंचना चाहिए, तैयार चाशनी एक पतली धारा में स्पैटुला से कटोरे तक फैलती है। जब चाशनी पक रही हो, सेब की चटनी को फेंटना शुरू करें।
ठंडी फल की प्यूरी को चीनी के साथ मिक्सर बाउल में रखें और फेंटना शुरू करें; जैसे ही मिश्रण हल्का हो जाए, अंडे की सफेदी में दो अतिरिक्त मिलाएं और प्यूरी को मध्यम-उच्च गति पर एक फूला हुआ, स्थिर द्रव्यमान में फेंटें। मिश्रण गाढ़ा और घना हो जाने के बाद (यदि आप मिक्सर बाउल को बहुत अधिक झुकाते या मोड़ते हैं तो यह हिलना नहीं चाहिए), यदि आपके विचार के अनुसार इसकी आवश्यकता हो तो आप रंग मिला सकते हैं (आप इसे नरम बनाने के लिए पीले और नीले रंग की कुछ बूँदें मिला सकते हैं) हरा रंग)।
प्रोटीन-फलों के मिश्रण को मध्यम-उच्च गति पर फेंटना जारी रखते हुए, गर्म सिरप को बहुत पतली धारा में धीरे-धीरे डालें, इसे कटोरे के केंद्र की ओर निर्देशित करें। सिरप जोड़ने के बाद, द्रव्यमान मात्रा में काफी वृद्धि करना शुरू कर देगा, फूला हुआ, चमकदार, एक सुंदर मेरिंग्यू (मेरिंग्यू) की याद दिलाएगा।
मार्शमैलो मिश्रण को उपयुक्त टिप से लगे एक बड़े पाइपिंग बैग में डालें (इस रेसिपी में एक खुली स्टार टिप का उपयोग किया गया है) और मार्शमैलो को चर्मपत्र पर क्रिसमस ट्री के आकार में पाइप करें।
इस मार्शमैलो द्रव्यमान को कुकीज़ या बिस्किट राउंड पर रखा जा सकता है, या कपकेक के लिए कैप में बनाया जा सकता है।
स्थिर होने के लिए छोड़ दें मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाईएक दिन के लिए।
जिसके बाद आप वैकल्पिक रूप से इसे एक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
घर पर सुगंधित और स्वादिष्ट केला मार्शमॉलो। अपना स्वयं का मार्शमैलोज़ बनाने से आसान कुछ भी नहीं है! किसी भी मिठाई की तरह, मार्शमैलोज़ के भी अपने रहस्य हैं। आपको बस कुछ नियमों को ध्यान में रखना होगा और आप दिखावा कर सकते हैं और अपने दोस्तों और परिवार को स्वादिष्ट मार्शमॉलो खिला सकते हैं!
सामग्री:
- केला - 250 ग्राम
- अगर-अगर - 5 ग्राम
- चीनी - 360 ग्राम
- पानी - 75 ग्राम
- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
तैयारी:
- सबसे पहले अगर-अगर को 75 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगो दें। 5 ग्राम लगभग 2 बड़े चम्मच के बराबर है। हिलाएँ और सूजन के लिए अलग रख दें।
- अब चलिए केले पर आते हैं। कुल मिलाकर, हमें 250 ग्राम बिना छिलके वाला ताजा गूदा चाहिए, इसलिए 2-4 केले लें (वजन फल के आकार पर निर्भर करता है)। छिले हुए गूदे को एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में रखें।
- 150 ग्राम चीनी मिलाएं (कुल मात्रा में से लें) और सभी चीजों को कांटे या मैशर से मैश कर लें। यदि चाहें, तो आप विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके तुरंत प्यूरी बना सकते हैं।
- उबलने के बाद लगभग 3-4 मिनट तक लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर उबालें।
- फिर हम केले के द्रव्यमान को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पंच करते हैं या पूरी तरह से सजातीय और चिकनी प्यूरी प्राप्त करने के लिए इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं।
- कटोरे को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखकर केले की प्यूरी को ठंडा होने दें।
- फिर ठंडी केले की प्यूरी को एक बड़े कटोरे में डालें जिसमें हम मार्शमैलो द्रव्यमान को फेंटेंगे। सामान्य तौर पर, किसी भी घर का बना मार्शमॉलो तैयार करते समय, याद रखें कि कटोरा आकार में काफी बड़ा होना चाहिए, क्योंकि फेंटने पर मिश्रण की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है। प्यूरी में आधा कच्चे अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
- साथ ही अगर-अगर से चीनी की चाशनी तैयार कर लें. अगर-अगर को पानी में घोलकर मध्यम आंच पर रखें, इसे अच्छी तरह गर्म होने दें (उबालें), और फिर बची हुई दानेदार चीनी - 210 ग्राम डालें। यदि आप ठंडे पानी में चीनी डालते हैं, तो मार्शमैलोज़ बाद में सख्त नहीं होंगे।
- हम फल की प्यूरी को आधे अंडे की सफेदी के साथ मध्यम गति से मिक्सर से तब तक पीटना शुरू करते हैं जब तक कि द्रव्यमान का रंग हल्का न हो जाए। 3 मिनट के बाद, बिना फेंटे अंडे की सफेदी का दूसरा भाग डालें। हम धीरे-धीरे गति को अधिकतम तक बढ़ाते हैं।
- चाशनी को मध्यम आंच से थोड़ी धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक, हर समय जोर-जोर से हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह एक पतले धागे तक न पहुंच जाए। यानी, जिस चम्मच को आप सॉस पैन से हटाएंगे, उसके पीछे से चाशनी एक पतली धारा में नीचे बहेगी। यदि आपके पास थर्मामीटर है, तो सिरप को 110 डिग्री पर ले आएं।
- चाशनी तैयार है - आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें (इसे सिर्फ एक मिनट के लिए टेबल पर रहने दें).
- प्रोटीन के साथ केले की प्यूरी की मात्रा काफ़ी बढ़ जाएगी और रंग हल्का हो जाएगा। मुख्य बात यह है कि यदि द्रव्यमान अभी तक पर्याप्त रूप से कठोर नहीं हुआ है तो उसे मारना बंद न करें। फेंटना बंद किए बिना, अगर-अगर के साथ अभी भी गर्म चीनी की चाशनी को एक पतली धारा में डालें। एक बार जब सारी चाशनी कंटेनर में आ जाए, तो मिश्रण को कुछ और मिनट तक फेंटें।
- मार्शमैलो द्रव्यमान आपकी आंखों के ठीक सामने मात्रा में बढ़ जाएगा, यही कारण है कि पहले से उपयुक्त कंटेनरों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है।
- व्हिस्क को अभी भी गर्म केले के आधार से बाहर निकलने में कठिनाई होती है - यह बहुत कड़ा और घना होता है।
- एक मिनट की झिझक के बिना, हम मीठी और हवादार तैयारी जमा करना शुरू कर देते हैं, क्योंकि अगर-अगर पहले से ही 40 डिग्री पर सख्त होना शुरू हो जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले बेकिंग पेपर के टुकड़े तैयार करने होंगे, जिन पर मार्शमैलो के आधे भाग सूखेंगे। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके पास नोजल वाला खाना पकाने का बैग है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो बस एक चम्मच के साथ मार्शमैलो द्रव्यमान को बाहर निकालें या एक नए प्लास्टिक बैग का उपयोग करें (कैंची से कोने को काट दें)। कुल मिलाकर, सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, आप भविष्य के केले मार्शमॉलो के लिए 24 हिस्से लगा सकते हैं, लेकिन तैयार मिठाई की मात्रा उनके आकार पर निर्भर करती है।
- यदि आप शाम को मार्शमैलो बना रहे हैं तो टुकड़ों को लगभग रात भर के लिए कमरे के तापमान पर सख्त होने के लिए छोड़ दें। अगले दिन मार्शमैलो तैयार हो जाएंगे - वे चर्मपत्र से पूरी तरह निकल आएंगे। सुविधा के लिए, हिस्सों पर पाउडर चीनी छिड़कें।
- अब हम केले के मार्शमैलो के हिस्सों को जोड़े में एक साथ बांधते हैं। निचले हिस्से आसानी से और आसानी से एक साथ चिपक जाते हैं और आपको पूरा मार्शमैलो मिलता है। उन्हें पाउडर चीनी में रोल करें, बस शेष को हटा दें (एक छलनी में कई तैयार मार्शमॉलो डालें और इसे धीरे से हिलाएं)।
सभी को बोन एपीटिट!
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