बच्चों के कटलेट. छोटे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजन, बच्चों के लिए व्यंजन। बच्चों के लिए स्वादिष्ट और रसदार टर्की मीटबॉल कैसे बनाएं? एक बच्चे के लिए मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप

1 वर्ष के बच्चों के लिए पहले मांस भोजन के रूप में टर्की आदर्श है। इस पक्षी को उच्च गुणवत्ता वाले भोजन और समान आवास स्थितियों की आवश्यकता होती है। इसलिए, इसका मांस उच्च गुणवत्ता और स्वस्थ संरचना वाला होता है। इसके अलावा, यह आहार संबंधी है, इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और यह एलर्जी पैदा करने वाला नहीं है। ऐसे संकेतक हमें इसे बच्चों के मेनू के लिए सबसे उपयुक्त मानने की अनुमति देते हैं।

बच्चों के आहार में टर्की के फायदे

पिसे हुए मांस को पचाना और आत्मसात करना बच्चे के पेट के लिए सबसे अच्छा होता है। कोमल टर्की मीटबॉल हमेशा नरम और रसदार बनते हैं। पोल्ट्री स्तन, जो वसा और हड्डियों से मुक्त है, उनकी तैयारी के लिए उपयुक्त है। इन्हें तैयार करना आसान है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ये जल्दी तैयार हो जाते हैं, जो व्यस्त युवा माता-पिता के लिए महत्वपूर्ण है।

उबले हुए उत्पाद में सबसे बड़ा लाभ बरकरार रहता है।

लेकिन उबले हुए और ओवन में पके हुए मीट बॉल्स दोनों ही बच्चों और वयस्कों को पसंद आएंगे। यह बच्चों के लिए सर्वोत्तम बच्चों के व्यंजनों पर ध्यान देने और उनके लिए कीमा बनाया हुआ मांस से केवल स्वास्थ्यप्रद व्यंजन तैयार करने के लायक है।

चावल के साथ उबले हुए मीटबॉल

जब तक आप एक वर्ष के नहीं हो जाते, आपको व्यंजनों में नमक नहीं मिलेगा, क्योंकि यह शिशुओं को खिलाने के लिए अनुशंसित नहीं है। मसालों और सीज़निंग के लिए भी यही बात लागू होती है। इन्हें शिशुओं के आहार में बहुत बाद में शामिल किया जाता है। बाल रोग विशेषज्ञ शिशुओं के लिए सरल और स्वस्थ भोजन की सलाह देते हैं। नए भोजन घटक के प्रति बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया को ध्यान में रखते हुए, उन्हें थोड़ा-थोड़ा करके पेश किया जाता है।

सामग्री:

• 250 ग्राम टर्की पट्टिका;
• बल्ब;
• 2 टीबीएसपी। एल चावल;

खाना पकाने की प्रक्रिया

• टर्की मांस तैयार करें. किसी विश्वसनीय स्थान से खरीदे गए उचित गुणवत्ता के केवल ठंडे (जमे हुए नहीं) फ़िललेट्स ही उपयुक्त होंगे।
• धुली हुई पट्टिका को मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से गुजारें।
• चावल को ठंडे पानी से धोकर 15 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें। अनाज को पानी से निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। वहां कटा हुआ प्याज डालें. उत्पादों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
• कीमा को छोटे-छोटे गोले बना लें।
• आवश्यक मात्रा में पानी लेकर एक स्टीमर तैयार करें। उपकरण में ग्रिल पर मीट बॉल्स रखें और उचित मोड चालू करें।
• मीटबॉल्स को लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में नरम मीटबॉल

सामग्री:

• 500 ग्राम ग्राउंड टर्की;
• गाजर;
• तुरई;
• 150 ग्राम चावल का अनाज;
• एक प्रकार का पनीर;
• जैतून का तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

• कीमा बनाया हुआ मांस में अच्छी तरह से धोए गए ताजे टर्की फ़िललेट्स को पीस लें। दुबले पिसे हुए मांस में कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई तोरी मिलाएं।
• चावल को धोकर उबाल लें और फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। उत्पादों को चिकना होने तक हिलाएं और इसके छोटे-छोटे गोल टुकड़े बना लें।
• मल्टी-पैन के अंदरूनी हिस्से को जैतून के तेल से चिकना करें, किनारों को न भूलें।

यदि आप बिल्कुल भी चर्बी नहीं जोड़ना चाहते हैं, तो आप तले पर जली हुई पत्तागोभी के पत्ते रख सकते हैं।

मीटबॉल को "स्टू" विकल्प पर 30 मिनट तक पकाएं। बाद में, उन्हें डिवाइस के कटोरे में और 10 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

उबले हुए मीटबॉल

सामग्री:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की पट्टिका;
• गाजर;
• आधा प्याज;
• बटेर अंडे - 2 पीसी ।;
• सूजी.

खाना पकाने की प्रक्रिया

• गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और आधे प्याज को चाकू या ब्लेंडर से काट लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियाँ मिलाएँ। यदि यह तरल निकला, तो बस एक अंडा जोड़ें।
• परिणामी द्रव्यमान को छोटी गेंदों (लगभग 2 सेमी व्यास) में रोल करें।
• टुकड़ों को सूजी में रोल करें ताकि वे अपना आकार बनाए रखें और आपके हाथों से चिपके नहीं।
• एक सॉस पैन में पानी उबालें. जैसे ही तरल उबल जाए, मीटबॉल डालें और नरम होने तक पकाएं (मध्यम उबाल पर लगभग 20 मिनट)। आप पानी में साग मिला सकते हैं।

छोटे बच्चों के लिए मीटबॉल सूप

पकाने हेतु निर्देश

• लीक, गाजर और शिमला मिर्च को धीमी आंच पर उबालकर तैयार करें। सभी सब्जियों को बारीक काट लेना चाहिए.
• एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें ग्राउंड टर्की से रोल किए गए मीट बॉल्स पकाएं।
• तुरंत बारीक कटे हुए आलू डालें। 15 मिनट तक पकाएं. बाद में, उबली हुई सब्जियों को शोरबा में डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

बच्चों के सूप में मसाले अनावश्यक होंगे. लेकिन सेवई तृप्ति के लिए उपयुक्त नहीं है।

आप सब्जियों के साथ (सूप पकाने के अंत में) थोड़ी मात्रा में छोटे पास्ता छिड़क सकते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सेंवई को लंबे समय तक न पकाया जाए, अन्यथा यह उबल जाएगी और शोरबा को इसकी स्वादिष्ट पारदर्शिता से वंचित कर देगी।

मलाईदार सॉस में मीटबॉल

खाना पकाने की विधि

• छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। हरी सब्जियों को पानी से धो लें और चाकू से काट लें। ग्रेवी के लिए थोड़ा सा अलग रख लें.
• तैयार सामग्री को एक छोटे कटोरे में रखें। बारीक पिसा हुआ टर्की और एक अंडा डालें। उत्पादों को चिकना होने तक हिलाएँ।
• एक चिकना या सिलिकॉन मोल्ड तैयार करें।
• मिश्रण को बराबर गेंदों में रोल करें और उन्हें बेकिंग डिश में उनके बीच खाली स्थान पर रखें। लगभग सवा घंटे के लिए मध्यम तापमान पर ओवन में रखें।
• जब मीटबॉल पक रहे हों, पनीर को कद्दूकस कर लें और लहसुन की कलियों को प्रेस से दबा दें। उत्पादों को मिलाएं, क्रीम डालें, बचा हुआ डिल डालें।
• आधे घंटे के बाद, पैन को हटा दें और मीटबॉल के ऊपर ग्रेवी डालें। पैन को 20 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

नाजुक ग्रेवी के साथ बेबी मीटबॉल

पकाने हेतु निर्देश

• पिसे हुए कच्चे टर्की स्तन के मांस को अर्ध-पके हुए चावल के साथ मिलाएं।
• प्याज को जितना हो सके काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें। इसे पिसी हुई टर्की में डालें और हल्का नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह से गूंथ लें.
• गीले, साफ हाथों से, छोटे मीटबॉल में रोल करें। प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं।
• वनस्पति तेल के साथ पर्याप्त गर्म फ्राइंग पैन में रखें। मांस की तैयारी को पास-पास नहीं, बल्कि एक-दूसरे से दूरी पर रखना बेहतर है।
• - एक तरफ 3 मिनट तक भूनें. पहले डिश पर ढक्कन न लगाएं, नहीं तो मीटबॉल बिखर जाएंगे। मीटबॉल्स को पलट दें और 3 मिनट के लिए फिर से भूनें।
• मीटबॉल्स के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि वे आधा भर जाएं। नमक और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें. बेहतर है कि पहले नमक को घोल लें और पेस्ट को पानी में पतला कर लें।
• पानी में एक तेज़ पत्ता रखें और पैन को ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
• जब मीटबॉल पक रहे हों, तो 1⁄2 बड़े चम्मच डालें। गर्म पानी पतला बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम का चम्मच, एक कांटा के साथ हिलाओ, बड़े चम्मच जोड़ें। आटे का चम्मच (ढेर लगा हुआ)। गूंधें ताकि गुठलियां न पड़ें. ग्रेवी को मीटबॉल्स में डालें।
• पैन पर ढक्कन रखें और पैन को धीरे से हिलाएं।
• धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

बच्चों के लिए मीटबॉल बच्चों के आहार में उपयोग के लिए स्वीकार्य कई आहार सामग्री को मिलाकर तैयार किया जा सकता है। चावल के बजाय, हाइपोएलर्जेनिक अनाज एक अच्छा विकल्प है। कीमा में दलिया मिलाने से यह स्वादिष्ट बनता है। अगर आप दलिया पीसते हैं तो इसे गेहूं के आटे की जगह ग्रेवी में मिला सकते हैं.

टर्की मांस को कद्दू के साथ मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दूकस की हुई सब्जी मीटबॉल को अधिक रस और मीठा स्वाद देगी।

टर्की मीटबॉल को बाजरा के साथ पकाकर आधा पकने तक पकाना भी स्वादिष्ट होता है। इन्हें आलू, तोरी और ब्रोकोली के साथ मिलाया जाता है। देखभाल करने वाली और उद्यमशील माताएं और पिता कई स्वादिष्ट विविधताएं लेकर आ सकते हैं। शिशु की वृद्धि और विकास के लिए ऐसे पोषण के लाभ स्पष्ट हैं। और स्वाद बिल्कुल अविश्वसनीय है.

ओवन में नरम टर्की मीटबॉल की विधि भी देखें। यह रेसिपी आपके बच्चों को जरूर पसंद आएगी. बॉन एपेतीत!

1 वर्ष के बच्चों को खाना खिलाना एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करना आवश्यक है, बल्कि नन्हे-मुन्नों को खिलाने का प्रयास करना भी आवश्यक है।

इस प्रयोजन के लिए, परिवार के सभी सदस्य, घरेलू सामान और कभी-कभी परी-कथा पात्रों को शामिल किया जा सकता है।

लेकिन फिर भी खिलाने की सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि हमारी डिश कितनी स्वादिष्ट लगती है और उसका स्वाद कैसा होगा।

आज हम 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सर्वोत्तम मीटबॉल व्यंजनों से परिचित होंगे।

बच्चों के लिए मीटबॉल - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

सबसे पहले, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि यह उत्पाद बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद है। क्योंकि यह बहुत पौष्टिक, स्वादिष्ट, सुगंधित और रुचिकर होता है। लेकिन इस व्यंजन को अपने बच्चे के आहार में शामिल करने से पहले, आपको यह याद रखना होगा:

बच्चे का आहार मार्ग अच्छी तरह विकसित होना चाहिए;

अतिरिक्त प्रोटीन किडनी पर दबाव डाल सकता है;

एक साल के बच्चे का दैनिक आहार 80 ग्राम होना चाहिए;

अपने बच्चे को ठोस आहार की आदत डालें। 7 महीने से अधिक उम्र के बच्चे के आहार में शुद्ध सब्जियों की मात्रा कम करने का प्रयास करें। उसे चबाने की प्रतिक्रिया विकसित करनी चाहिए।

बच्चों के लिए मीटबॉल तैयार करने की तकनीक उन्हें वयस्कों के लिए तैयार करने से बहुत अलग नहीं है।.

उदाहरण के लिए:

शोरबा दो बार उबाला जाता है:

- उबले हुए पानी में मीटबॉल डालें और पांच से दस मिनट तक उबालें;

- फिर पानी डाला जाता है, नया आसुत जल डाला जाता है, जिसे उबालना चाहिए;

- मीटबॉल्स को उबले हुए नए पानी में रखें और अगला उत्पाद डालने से पहले 10 मिनट तक पकाएं।

वे तलने का उपयोग न करने का प्रयास करते हैं, लेकिन हमारे लेख में हम इसके समर्थकों के लिए एक दिलचस्प नुस्खा पेश करेंगे।

सूप के लिए आलू को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है ताकि बच्चे को चबाने में आसानी हो।

गाजर और, यदि आवश्यक हो, प्याज को बेहतरीन कद्दूकस पर पीसना चाहिए। कुछ बच्चों को सूप में दिखने वाले गाजर और प्याज बिल्कुल पसंद नहीं आते। लेकिन आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और गाजर को एक तारे, एक वृत्त या एक फूल में काट सकते हैं। इससे बच्चे की रुचि नई डिश में जगेगी।

कोई गरम मसाला नहीं डाला जाता.

बच्चों के लिए मीटबॉल एक सार्वभौमिक व्यंजन है जिसे पहले या दूसरे व्यंजन के रूप में तैयार किया जा सकता है। और आप स्वादिष्ट सूप उबालने के बाद, "अतिरिक्त" मीटबॉल को किसी अन्य साइड डिश के साथ भी परोस सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांस की विविधताएं भिन्न हो सकती हैं: सूअर का मांस + बीफ़, बीफ़ + टर्की, बीफ़ + वील, वील + खरगोश, चिकन, या आप उनमें से प्रत्येक को उसके शुद्ध रूप में उपयोग कर सकते हैं।

आप मीटबॉल सूप की मूल रेसिपी में जोड़ सकते हैं:

सेंवई, नूडल्स, मकड़ी का जाला। अब बहुत दिलचस्प और विविध विविधताएं हैं जो बच्चे को रुचिकर लग सकती हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि तत्काल भोजन लें और इसे तैयार होने से 3 मिनट पहले डालें। और अगर आपके पास साधारण सितारे या गोले हैं, तो उन्हें आलू के बाद डालें।

चावल. इसे 7 महीने में बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है। लेकिन ध्यान रखें कि इस अनाज में बांधने वाले गुण होते हैं।

तोरी, फूलगोभी. अपने बच्चे को उपरोक्त उत्पादों के साथ सूप पिलाने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें बारीक क्यूब्स में काट लें और आलू के तुरंत बाद सूप में डालें।

पनीर. उपयोग से तुरंत पहले इसे बारीक कद्दूकस करके सूप में डालना सबसे अच्छा है। पनीर डिश को एक अनोखा स्वाद देगा।

हरियाली. बारीक कटा हुआ अजमोद न केवल सूप में रंग और सुगंध जोड़ देगा, बल्कि विभिन्न विटामिन भी देगा।

1 साल के बच्चों के लिए मीटबॉल के साइड डिश के रूप में, आप मसले हुए आलू, पतला दलिया, प्यूरी की हुई गाजर, फूलगोभी या अन्य सब्जियों के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 1. मीटबॉल के लिए मूल नुस्खा

सामग्री:

गोमांस - 100 ग्राम

सूअर का मांस (दुबला) - 80 ग्राम

सफेद ब्रेड (टुकड़ा या रोल) - 20 ग्राम

अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।

नमक स्वाद अनुसार

साग - वैकल्पिक

खाना पकाने की विधि:

एक मांस की चक्की के माध्यम से गोमांस और सूअर का मांस पास करें। - ब्रेड को पानी में भिगो दें. परिणामी कीमा में भीगी हुई ब्रेड और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें नमकीन पानी में जड़ी-बूटियों के साथ नरम होने तक उबालें।

पकाने की विधि 2. बेबी चिकन मीटबॉल

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम

आलू - 100 ग्राम

दूध - 60 मि.ली

चिकन शोरबा - 400 मिलीलीटर

नमक, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

दुर्भाग्य से, चिकन को एलर्जेनिक माना जाता है, इसलिए इसे एक साल के बाद अपने आहार में शामिल करें। सुनिश्चित करें कि आप एक छोटे टुकड़े से शुरुआत करें और अपने बच्चे की प्रतिक्रिया देखें।

खाना पकाने की विधि:

चिकन ब्रेस्ट को मीट ग्राइंडर से गुजारकर या ब्लेंडर में घुमाकर पीस लें। आलू उबालें. परिणामी कीमा में दूध और आलू डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें चिकन शोरबा में उबालें, जिसमें आप पहले नमक डालें और उसमें तेज पत्ते और जड़ी-बूटियां मिलाएं।

पकाने की विधि 3. सूजी के साथ मीटबॉल

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 100 ग्राम

ग्राउंड बीफ़ - 100 ग्राम

बटेर अंडे - 2 पीसी। या 1 मुर्गी का अंडा

सूजी - 3 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

हमारी रेसिपी में हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं, लेकिन आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। हमेशा की तरह, यह सब माँ के पास मौजूद समय पर निर्भर करता है।

1. दो प्रकार का कीमा मिलाएं।

2. अंडे, स्वादानुसार नमक और आवश्यक मात्रा में सूजी मिलाएं, जो मीटबॉल को विशेष कोमलता देगा।

3. गोले बनाएं और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। यदि वांछित हो, तो आलू और गाजर डालकर परिणामी मीटबॉल को सूप में बदल दें।

पकाने की विधि 4. बच्चों के लिए आहार मांस से मीटबॉल

सामग्री:

नरम गोमांस या टर्की का गूदा - 200 ग्राम

दूध (संपूर्ण, मध्यम वसा) - 30 मिली

अंडे का सफेद भाग - 1 टुकड़ा

नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. लीन बीफ या टर्की से फिल्म और नसें हटा दें।

2. इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें, बेहतर होगा कि दो बार।

3. अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें।

4. परिणामी बीफ फार्ट में दूध, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग, एक चुटकी नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

5. बड़े गोले बनाकर उन्हें उबलते पानी में धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

पकाने की विधि 5. दम किया हुआ मीटबॉल

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम

अंडा - 1 पीसी।

नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. किसी भी कीमा में अंडा और नमक मिलाएं।

2. छोटी-छोटी लोइयां बेल लें.

3. उन्हें एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा के साथ मीटबॉल की लगभग आधी ऊंचाई पर रखें।

4. धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं या डबल बॉयलर का उपयोग करें।

पकाने की विधि 6. पनीर के साथ मीटबॉल "निविदा"

सामग्री:

बीफ़ (कच्चा या उबला हुआ) - 100 ग्राम

पनीर (4.5%) - 2 बड़े चम्मच।

अंडा - एक

मक्खन - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को मांस की चक्की से गुजारें: उबला हुआ - 1 बार, कच्चा - 2 बार।

2. पनीर, अंडा, मक्खन, नमक डालें। यदि बच्चा एलर्जी से पीड़ित है, तो केवल जर्दी का उपयोग करें, क्योंकि सफेद अधिक एलर्जी पैदा करने वाला होता है।

3. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और छोटे अखरोट के आकार के गोले बना लें.

4. भाप: उबले हुए मांस से - 10 मिनट, कच्चे मांस से - 20-30 मिनट।

पकाने की विधि 7. बच्चों के लिए मीटबॉल और नूडल सूप

सामग्री (प्रति 1 लीटर पानी):

आलू – 1 मध्यम टुकड़ा.

गाजर - 1 टुकड़ा

कीमा बनाया हुआ चिकन (फ़िलेट + प्याज) - 200 ग्राम कीमा और एक छोटा प्याज

स्ट्रॉ नूडल्स - दो ज़मेनी

नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर आवश्यक मात्रा में पानी के साथ एक सॉस पैन रखें और इसे उबाल लें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं

3. तैयार मीटबॉल्स को उबलते पानी में रखें और करीब पांच मिनट तक पकाएं.

4. फिर एक कोलंडर का उपयोग करके मीटबॉल से पानी निकाल दें।

5. सॉस पैन में नया पानी डालें, इसे उबाल लें और पहले से पके हुए मीटबॉल को और 10 मिनट के लिए कम कर दें।

6. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें ताकि बच्चे को चबाने में सुविधा हो।

7. गाजर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें.

8. जिस शोरबा में मीटबॉल पकाए गए हैं उसमें आलू और गाजर डालें।

9. स्वादानुसार नमक, थोड़ा सा नमक मिलायें।

10. आलू तैयार होने के बाद इसमें इंस्टेंट नूडल्स डालें और करीब पांच मिनट तक पकाएं.

पकाने की विधि 8. तलने के साथ सूप

सामग्री (1 सर्विंग के लिए):

जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच।

पानी - 1 बड़ा चम्मच। + 200 मिली

लीक -1 छोटा सिर

गाजर – 1 छोटा टुकड़ा

शिमला मिर्च (इसे 10 साल के बच्चे को देने की सलाह दी जाती है) - आधी काली मिर्च

आलू – 1 मध्यम टुकड़ा

तलने की तैयारी:एक सॉस पैन में, जैतून का तेल और पानी को 1:1 के मिश्रण में पतला करें। बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर और काली मिर्च डालें। इसे लगभग 5 मिनट तक स्टोव पर उबलने दें।

खाना पकाने की विधि:

1. अपनी पसंद के अनुसार मीटबॉल तैयार करें।

2. फ्राइंग पैन में 200 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें।

3. छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू और तैयार मीटबॉल को उबलते पानी में डालें।

4. सूप को पक जाने तक पकाएं, लगभग 20 मिनट तक।

पकाने की विधि 9. बच्चों के लिए मीटबॉल, चावल और फूलगोभी के साथ सूप

सामग्री:

बीफ़ (आप किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं) - 300 ग्राम

चावल (पहले से धोकर पानी में भिगोया हुआ) – 100-120 मि.ली

आलू (आकार में छोटे) - 1-2 पीसी।

गाजर (मध्यम) - 1 पीसी।

छोटा प्याज - 1 पीसी।

फूलगोभी - 300 ग्राम

बटेर अंडा - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस और प्याज को किसी भी सुविधाजनक तरीके से मोड़ें।

2. अंडे डालें और कीमा अच्छी तरह मिलाएँ।

3. मीटबॉल बनाएं.

4. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

5. उबलते नमकीन पानी में रखें और 20 मिनट तक पकाएं:

- आलू

- गाजर (बारीक कद्दूकस की हुई या फूलों के टुकड़ों में कटी हुई)

6. इस बीच, मीटबॉल्स को दूसरे पानी में 10 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।

7. फूलगोभी को धोकर फूल अलग कर लें।

8. सूप तैयार होने से 10 मिनट पहले इसमें उबले हुए मीटबॉल और फूलगोभी के फूल डालें.

आप मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। यह सब आपकी क्षमताओं, इच्छाओं और खाली समय की उपलब्धता पर निर्भर करता है। यह तथ्य कि आप कम से कम जानते हैं कि आप इसमें क्या डालते हैं, अपना खुद का कीमा बनाने के पक्ष में बात करेगा।

यदि कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तरल है, तो इसमें थोड़ी सी सूजी मिलाएं। यह स्थिरता को गाढ़ा कर देगा और डिश को एक नाजुक स्वाद देगा।

एक साल के बच्चों के लिए मीटबॉल पहले से तैयार करके फ्रीजर में रखे जा सकते हैं। इससे आपके बेचैन बच्चे के लिए दोपहर का भोजन तैयार करने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी। उपयोग करने से पहले उन्हें गर्म शोरबा में पिघला लें।

सुनिश्चित करें कि सूप से झाग निकल जाए - इससे यह पारदर्शी हो जाएगा और इसके स्वरूप में सुधार होगा।

अपने बच्चे को कल का सूप न दें।

हमें उम्मीद है कि मीटबॉल सूप का आनंद न केवल 1 साल के बच्चे, बल्कि आपका पूरा परिवार भी उठाएगा! बॉन एपेतीत!

हम लगभग हर दिन सूप खाते हैं, हम मेनू में विविधता लाते हैं बच्चों के लिएवयस्कों मीटबॉल सूप.

यदि आपके परिवार में एक छोटा बच्चा है, तो आप मेरी राय साझा करेंगे कि पूरे परिवार के लिए मीटबॉल के साथ सूप पकाना अधिक सुविधाजनक है, न कि केवल बच्चे के लिए अलग से।

सूप के लिए मीटबॉल कैसे बनाएं

एक वर्ष तक के बच्चों के सूप में दुबले मांस और सब्जियों की उपस्थिति महत्वपूर्ण है। मीटबॉल बनाते समय, मैं एक तरकीब का उपयोग करता हूँ। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते समय, मैं इसमें सब्जियाँ मिलाता हूँ: गोभी, गाजर, प्याज, कभी-कभी कच्चे आलू और चावल। लेकिन चूंकि हम मीटबॉल और शेल नूडल्स के साथ सूप पका रहे होंगे, इसलिए चावल यहां अनावश्यक होगा। शिशु आहार के लिए कौन सा मांस चुनें? जब मेरा बेटा अभी बहुत छोटा था, तो उसे खाद्य एलर्जी हो गई थी। इसलिए, एक वर्ष तक के बच्चों के सूप में हाइपोएलर्जेनिक मांस का उपयोग करना बेहतर होता है: खरगोश और टर्की। बड़े बच्चों के लिए, लीन पोर्क और बीफ़ उपयुक्त हैं।

इस रेसिपी में बच्चों के मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना:

• खरगोश पट्टिका,
• ताजी पत्तागोभी,
• आलू,
• गाजर,
• नमक।

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में अंडा डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, इससे सूप में बादल जैसा शोरबा बन जाएगा। लेकिन आप मीटबॉल को नरम बनाने के लिए भीगी हुई रोटी डाल सकते हैं। मैं सामग्री की सटीक मात्रा नहीं लिखता (लेकिन सब्जियों की तुलना में मांस अधिक होना चाहिए), यह सब उस कुकवेयर की मात्रा पर निर्भर करता है जिसमें मैं खाना बनाता हूं।

और मैं अक्सर भविष्य में उपयोग के लिए मीटबॉल पकाता हूं: मैं कीमा बनाया हुआ मांस को गेंदों में रोल करता हूं (उनका आकार अखरोट या बड़ा हो सकता है) और उन्हें फ्रीजर में रख देता हूं।

और फिर मैं अलग-अलग पहले व्यंजन बनाती हूं: मीटबॉल और चावल के साथ सूप, मीटबॉल के साथ आलू का सूप, मीटबॉल के साथ बच्चों के लिए सब्जी का सूप, मीटबॉल, गोभी और हरी मटर के साथ सूप, मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप, मीटबॉल और अनाज के साथ सूप, गोभी का सूप या बोर्स्ट मीटबॉल के साथ... मीटबॉल सूप तैयार करने की सरलता के बावजूद, इसमें कई विविधताएं हैं।

तैयारी बच्चों के लिए मीटबॉल सूपऔर वयस्क

मीटबॉल वाले सूप के लगभग सभी संस्करणों में आलू होते हैं; हम उन्हें क्यूब्स में काटते हैं और स्टार्च निकालने के लिए पानी मिलाते हैं। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सूप में चमकीले रंग के लिए, आप मीठी मिर्च डाल सकते हैं, इसे क्यूब्स में काट सकते हैं। - पानी में उबाल आते ही आलू और सब्जियों को इसमें डुबो दें. अगर किसी को इन्हें तला हुआ पसंद है, तो पहले इन्हें भून लें। लेकिन स्वस्थ और शिशु आहार के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि सब्जियों को बिना तले, कच्चा ही डालें। यदि आपके मीटबॉल बड़े हैं, तो शोरबा में उबाल आते ही उन्हें सब्जियों के बाद रख दें। यदि मीटबॉल छोटे हैं, हेज़लनट के आकार के हैं, तो उन्हें उबालने के 7 मिनट बाद डालें। बच्चों और वयस्कों के लिए मीटबॉल सूप को 15 मिनट तक पकाएं। आप चाहें तो सूप में चावल, एक प्रकार का अनाज या पास्ता मिला सकते हैं। बच्चों के सूप के लिए, आप नरम गेहूं की किस्मों से बने ल्यूबोपिश्का गोले के रूप में नूडल्स जोड़ सकते हैं।

ऐसा पास्ता बहुत छोटा होता है और बच्चा इसे मजे से खाएगा. मैंने भी ऐसी चाल का सहारा लिया: मैंने मीटबॉल को सूप शोरबा के साथ एक ब्लेंडर के माध्यम से पास किया,

मैंने अपने फ़िडगेट को खाना खिलाया, और फिर एक अलग कप से हमने चम्मच से गोले निकाले और खाना जारी रखा।

लेकिन चूंकि मेरे पास बच्चे के साथ ज्यादा समय नहीं है, इसलिए मल्टीकुकर मेरी मदद करता है।

धीमी कुकर में मीटबॉल सूप बनाना

सभी सामग्रियों को एक साथ मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है और उबलते पानी से भर दिया जाता है। ढक्कन बंद है, "शमन" मोड 1 घंटे के लिए चुना गया है। चिंता न करें, इस मोड में सावधानी से पकाने से सभी सब्जियां और पास्ता बरकरार रहते हैं और ज्यादा नहीं पकते हैं। इस बीच, मल्टीकुकर बच्चों और वयस्कों के लिए मीटबॉल के साथ सूप पका रहा है, हम चल रहे हैं!

एक और कम कैलोरी वाला नुस्खा सॉरेल, चिकन मीटबॉल और अंडे के साथ सूप veto4ka7356 से. इस सूप को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. चिकन मीटबॉल के साथ सॉरेल सूप के लिए veto4ka7356 को धन्यवाद!

खैर, आइए टीवी सेंटर चैनल पर अन्ना सेमेनोविच की भागीदारी के साथ एक नुस्खा के साथ मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट सूप के संग्रह में जोड़ें:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, हरी बीन्स, चेरी टमाटर और बेल मिर्च के साथ चिकन और टर्की मीटबॉल सूप:

सभी को बोन एपीटिट!

"दिल"

(आयु: 1 वर्ष से)

नमस्कार, साइट के पाठकों, साइट स्वादिष्ट चीज़ों के बारे में और कल्पना के साथ है। आपके अनुरोध पर, मैं अनुभाग को अद्यतन करना जारी रखता हूँ -। आज, शायद सभी बच्चों का सबसे पसंदीदा सूप मीटबॉल सूप है।

मैंने पहले "ऑक्टोपस" के लिए एक नुस्खा पोस्ट किया है, जो तीन साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है। हालाँकि मीटबॉल बहुत लंबे समय तक नहीं उबालते हैं, फिर भी सूप में निकालने वाले पदार्थों की उच्च मात्रा होती है। यह सूप छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है. इसलिए, मैं आपको एक वर्ष की आयु के बच्चों के लिए एक विकल्प प्रदान करता हूं। आप इसे थोड़ा पहले भी कर सकते हैं, 11 महीने से, फिर मीटबॉल के लिए बीफ, टर्की या खरगोश के मांस का उपयोग करें। और एक साल के बाद आप वील और चिकन से खाना बना सकते हैं। मेरे स्वाद के अनुसार, सबसे कोमल गोमांस या वील से बनाए जाते हैं, और अन्य मांस से वे स्वादिष्ट भी होते हैं। इस सूप में मीटबॉल उबले हुए मांस से तैयार किए जाते हैं। इस तैयारी के फायदे. सबसे पहले, इसमें कुछ अर्क पदार्थ होते हैं, लेकिन बच्चे की भूख बढ़ाने और दूसरे व्यंजन को पचाने के लिए पेट को तैयार करने के लिए पर्याप्त होते हैं। यदि मांस में हार्मोन और एंटीबायोटिक्स होते हैं, जिनके बारे में मैंने अनुभाग में लिखा है, तो वे मीटबॉल के साथ सूप में नहीं मिलेंगे। दूसरे, मीटबॉल के साथ बच्चों का यह सूप तैयार करने में बहुत सुविधाजनक है। सूप बनाने के लिए बच्चे को मांस के एक छोटे टुकड़े की आवश्यकता होती है। और ऐसे टुकड़े के कारण, मांस की चक्की को चालू करना और उसे पीसना असुविधाजनक है। मैं कभी भी कच्चे मांस को ब्लेंडर में नहीं पीसता, क्योंकि मैं इसका उपयोग कॉकटेल और प्यूरीज़ के लिए करता हूं, यह अस्वास्थ्यकर होगा। और मीटबॉल के साथ सूप की यह तैयारी सुविधाजनक है क्योंकि हम पहले से उबले हुए मांस को ब्लेंडर में पीसते हैं और उससे मीटबॉल तैयार करते हैं। तीसरा, कच्चे कीमा से बने मीटबॉल की तुलना में मीटबॉल अधिक कोमल और फूले हुए होते हैं। मेरी बेटियाँ इस स्वादिष्ट मीटबॉल सूप को खाने का आनंद लेती हैं। आप खाना पकाने के अंत में एक तेज पत्ता डाल सकते हैं ताकि यह सूप को अपना स्वाद दे। इसे 9 महीने के बाद शिशु आहार में एक बार में एक पत्ता शामिल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जब आप सब्जियां या मांस उबालते हैं, ताकि पकवान में नमक न डाला जाए, बल्कि स्वाद जोड़ा जाए। तो खाना कैसे बनाये मीटबॉल सूप बच्चों के लिए.

बच्चों के लिए मीटबॉल सूप

बच्चों के लिए मीटबॉल सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

(उम्र के आधार पर 2-3 सर्विंग्स बनाएं, लेकिन अभी भी कुछ शोरबा बचा हुआ है)

1. 100 ग्राम गोमांस का गूदा (जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, आप इसे अन्य प्रकार के मांस से बदल सकते हैं);

2. 2 मध्यम गाजर;

3. 2 मध्यम आलू;

4. 2 पीसी। बटेर अंडे, या आधा मुर्गी अंडा;

5. 1 छोटा प्याज;

6. लहसुन की 1 कली (वैकल्पिक)।

1. मीटबॉल के साथ सूप कैसे पकाएं। पहली चीज़ जो हम करेंगे वह है मांस को उबालना। पैन में थोड़ी मात्रा में पानी डालें और उबाल आने दें। मांस को अच्छी तरह धोकर उबलते पानी में रखें। फिर से उबाल लें और धीमी आंच चालू करें। पक जाने तक उबालें (मैं बीफ़ के लिए 50 मिनट, वील के लिए 40 मिनट, चिकन के लिए 30 मिनट तक पकाती हूँ)। मांस को शोरबा से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। हमें किसी शोरबा की आवश्यकता नहीं है, मैंने इसे सूखा दिया है, यदि आप चाहें, तो इसे वयस्क व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग करें।

2. मांस को पकने के लिए सेट करने के बाद, हम सब्जियाँ तैयार करना शुरू करते हैं। आइए इन्हें साफ करें और धो लें. अब पैन में सूप के लिए पानी डालिये, 600-700 मि.ली. पानी डाल कर ढक्कन से ढक दीजिये. आइए पानी को उबाल लें। गाजर, प्याज, आलू और लहसुन को क्यूब्स में काट लें।

3. कटी हुई गाजर और प्याज को उबलते पानी में डालें, उबाल लें, आंच कम कर दें। 10 मिनट बाद इसमें आलू और लहसुन डालें. पकने तक सभी चीजों को धीमी आंच पर रखें (लगभग 15-20 मिनट)।

4. आइए जानें कि सूप के लिए मीटबॉल कैसे बनाएं। उबले हुए मांस को ब्लेंडर से पीस लें। 2 बटेर अंडे, या आधा मुर्गी अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अगर यह थोड़ा सूखा लगे तो थोड़ा सा अंडा और मिला लें. चलिए मीटबॉल बनाते हैं, आप नियमित गोल मीटबॉल का उपयोग कर सकते हैं, मैंने उन्हें दिल के आकार में बनाया है। पहले मैंने एक त्रिकोण बनाया, फिर बीच में दबाया। जब आलू पक जाएं तो मीटबॉल्स को सूप में डालें। उबाल लें, मीटबॉल पानी की सतह पर आ जाते हैं। दो मिनट तक उबालें और बंद कर दें। नमक डालें, शायद 1 तेज़ पत्ता। 1-2 मिनट के लिए ढक्कन बंद रखें और तेजपत्ता हटा दें ताकि यह कड़वा न हो जाए। हमारा बच्चों के लिए मीटबॉल सूपतैयार।

5. अगर आप मीटबॉल के साथ प्यूरी सूप पीना चाहते हैं। फिर सब्जियों को बच्चों की प्लेट में रखें और शोरबा डालकर कांटे से मैश कर लें।

बच्चों का पोषण विविध और स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए ताकि बच्चा बड़ा होकर स्वस्थ्य रहे। हर बार, अपने बच्चे के लिए एक और हिस्सा तैयार करते समय, माताएँ इसे न केवल स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करती हैं, बल्कि इस तरह से भी बनाती हैं कि सबसे अधिक मूडी बच्चे भी खाने से इनकार न करें। आज हम आपको बच्चों के मेनू के लिए मीटबॉल तैयार करने के कुछ रहस्य बताएंगे।

एक बच्चे के लिए मीटबॉल कैसे पकाएं?

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मीटबॉल दुबले और आहार संबंधी मांस से सबसे अच्छे तरीके से तैयार किए जाते हैं। इसके लिए टर्की या खरगोश का गूदा उपयुक्त है। एक साल की उम्र से, बच्चे के लिए मीटबॉल पहले से ही लीन बीफ या पोर्क के साथ-साथ वील या चिकन से भी बनाए जा सकते हैं।

दो साल की उम्र से ही बच्चों के लिए मछली के गोले से व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यदि किसी बच्चे को मछली का अत्यधिक स्पष्ट स्वाद पसंद नहीं है, तो ऐसे मीटबॉल को सूप में जोड़ा जा सकता है, तो स्वाद का कुछ हिस्सा खो जाता है।

छोटे बच्चों के लिए, उबले हुए मांस से मीटबॉल बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि आज यह पूरी तरह से सुनिश्चित करना असंभव है कि इसमें हार्मोनल दवाओं या एंटीबायोटिक दवाओं के निशान नहीं हैं। खाना पकाने के दौरान, सभी अनावश्यक पदार्थ, यदि कोई हों, शोरबा में चले जाते हैं। बच्चों को शोरबा स्वयं नहीं देना चाहिए।

टर्की मीटबॉल सूप

बच्चों के लिए टर्की मीटबॉल सूप बनाने में थोड़ा समय लगता है। इसके अलावा, सब्जियों और दुबले मांस के कारण, सूप छोटे बच्चे के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है।

सामग्री:

• टर्की मांस - 100 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बटेर अंडा - 2 पीसी।, आधे चिकन अंडे से बदला जा सकता है;
• नमक, तेज पत्ता;
• लहसुन (वैकल्पिक)।

तैयारी

टर्की मांस को धोकर पानी वाले पैन में रखें। उबालने के बाद आधे घंटे तक उबालें. इस बीच, पानी का दूसरा पैन आग पर रखें। आपको लगभग 700 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता है। आलू, गाजर, प्याज और लहसुन को छीलकर क्यूब्स में काट लें। जब बर्तन में पानी उबल जाए तो उसमें प्याज और गाजर डालें। दोबारा उबालने के बाद सब्जियों को 10 मिनट तक और पकाएं और आलू और लहसुन डालें. सभी सब्जियों को और 20 मिनट तक पकाएं.

हम पके हुए टर्की मांस को शोरबा से निकालते हैं और इसे मांस की चक्की के माध्यम से 2 बार पास करते हैं या ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। मांस में अंडे डालें और मीटबॉल बनाएं। यहां आप अपनी कल्पनाशीलता दिखा सकते हैं और अपने बच्चे के खाने को और अधिक दिलचस्प बनाने के लिए मीटबॉल से दिलचस्प आकार बना सकते हैं।

जब आलू पक जाएं तो मीटबॉल्स को सब्जियों के साथ पैन में रखें। मीटबॉल सतह पर तैरने के बाद, सूप को और दो मिनट तक पकाएं, नमक डालें और यदि चाहें, तो सूप में एक तेज पत्ता डालें।

उबले हुए मीटबॉल

बच्चों के लिए उबले हुए मीटबॉल चिकन या किसी अन्य मांस, साथ ही मछली से भी बनाए जा सकते हैं।

सामग्री:

तैयारी

हम चिकन मांस को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारते हैं। परिणामी द्रव्यमान में अंडे को फेंटें और अन्य सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी कीमा से हम मीटबॉल बनाते हैं और पकने तक उन्हें भाप देते हैं।

इन मीटबॉल्स को सब्जी शोरबा में जोड़ा जा सकता है या एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इस तरह से तैयार किए गए मीटबॉल को दूध की चटनी के साथ छिड़कने और कसा हुआ पनीर छिड़कने के बाद 20 मिनट के लिए ओवन में रखा जा सकता है।

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