खुबानी से रस कैसे निचोड़ें। ताकत में सामान्य गिरावट के साथ, स्वर में कमी। पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

फल और जामुन

विवरण

सामग्री

कदम

घर पर सर्दियों के लिए खुबानी के रस को संरक्षित करने के लिए, आपको सबसे पके खुबानी का चयन करना होगा।



तैयार फलों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए।



हम पहले से ही साफ खुबानी को गड्ढों से अलग करते हैं, उन्हें सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और पानी से भरते हैं ताकि फल के ऊपर अभी भी लगभग छह सेंटीमीटर पानी था.



हम पैन को मध्यम आँच पर रखते हैं और तरल के उबलने का इंतज़ार करते हैं, और फिर हम एक छोटी सी आग बनाते हैं और एक और चालीस मिनट तक पकाते हैं।



उबले हुए खूबानी द्रव्यमान को स्टोव से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक अलग रख दें, इसमें कई घंटे लगेंगे।



एक कोलंडर के माध्यम से ठंडा खूबानी मिश्रण पास करें.



इस तरह से प्राप्त रस को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है (जितना अच्छा हो उतना अच्छा)।



प्लेट से परिणामी द्रव्यमान एकत्र किया जाना चाहिए, हमें अभी भी इसकी आवश्यकता है।





हम एक कोलंडर के माध्यम से पानी से भरे द्रव्यमान को पास करते हैं।



फिर से, हम परिणामी को एक छलनी के माध्यम से पास करते हैं। कुछ बचे हुए हैं जिनकी हमें आवश्यकता नहीं है।



जिसके परिणामस्वरूप ताज़ा रसएक गहरे सॉस पैन में डालें।



सॉस पैन को मध्यम आँच पर ले जाएँ। जब रस में उबाल आ जाए तो आग को कम से कम कर दें।तरल को लगभग दो घंटे तक उबालें, और फिर दानेदार चीनी डालें।



लगभग एक घंटे तक हम सर्दियों के लिए खूबानी का रस पकाना जारी रखते हैं।



इस बीच, तैयार जार को ढक्कन से स्टरलाइज़ करेंऔर उन्हें तैयार प्राकृतिक पेय से भरें।



इसके बाद, पहले से संसाधित ढक्कन के साथ जार को रोल करें और उन्हें उल्टा कर दें। यह सुनिश्चित करने के बाद कि ढक्कन अच्छी तरह से लुढ़का हुआ है, हम साहसपूर्वक उन्हें रिक्त स्थान के लिए तैयार जगह पर स्थानांतरित करते हैं, उन्हें कुछ गर्म लपेटते हैं। सर्दियों की पूर्व संध्या पर, हम खुशी के साथ घर का बना खुबानी के रस का एक जार खोलेंगे, याद रखें कि यह केवल से बना है प्राकृतिक घटकऔर इसलिए इसका पूरा आनंद लें.



अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए घर पर तैयार किया गया खुबानी का जूस स्वादिष्ट होता है और सुगंधित पेय, जो, जब भी संभव हो, मैं हमेशा खरीदता हूं। खुबानी का रस गाढ़ा और गूदेदार होता है। बेशक, पेय का घनत्व और चीनी की मात्रा को आपकी पसंद के अनुसार नियंत्रित किया जा सकता है, क्योंकि यह सीधे फल की मिठास और आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। इसे जरूर ट्राई करें, सर्दियों में ऐसा जूस गर्मियों की एक बेहतरीन याद दिलाता है। मुझे 2.5 किलो खुबानी से 3.5 लीटर जूस मिला।

सामग्री

सर्दियों के लिए घर पर खुबानी का रस बनाने के लिए, हमें चाहिए:

खुबानी - 2.5 किलो;

चीनी - 350 ग्राम;

पानी - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने के चरण

जब पानी मध्यम आँच पर उबलने लगे तब से 5 मिनट के लिए खुबानी को उबाल लें।

शोरबा को एक छलनी के माध्यम से तनाव दें, और फलों को शोरबा के साथ सॉस पैन में पोंछ लें।
एक सॉस पैन में स्वादानुसार चीनी डालें, मिलाएँ और फिर से आग पर रख दें। जब खुबानी का रस उबलने लगे, तो आँच को कम कर दें और परिणामस्वरूप झाग हटा दें। रस को 3-4 मिनट तक उबालें।
खुबानी के गर्म रस को गूदे के साथ सूखे बाँझ जार में डालें, उबले हुए ढक्कन से कस लें और उल्टा कर दें। लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आप घर के बने खूबानी जूस को शहर के अपार्टमेंट में स्टोर कर सकते हैं। बढ़िया पेयसर्दी के लिए सर्दी के दिन, इसे अजमाएं!

शुभ तैयारी!

जीवन का एक वास्तविक अमृत जो प्रजनन कार्य में सुधार कर सकता है, विकास को रोक सकता है ऑन्कोलॉजिकल रोगऔर प्रभावी ढंग से विरोध करें नकारात्मक प्रभावप्रतिकूल पारिस्थितिकी - और यह त्वचा और आकृति की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव के रूप में ऐसी "छोटी चीजों" का उल्लेख नहीं करना है। यह सब उसके बारे में है - खूबानी के रस के बारे में।

हे औषधीय गुणधूप के फलों का रस पुरातनता के चिकित्सकों के लिए भी जाना जाता था। तो, एविसेना ने खुबानी को अमृत का समर्थन करने का मुख्य साधन कहा महिला शरीरअच्छी हालत में। हिप्पोक्रेट्स और उनके अनुयायियों ने गंभीर घावों से उबरने वाले योद्धाओं से रस की सिफारिश की। चीनी चिकित्सकों ने सचमुच बीमारों को इस पेय से खिलाया, जिन्हें निराशाजनक माना जाता था - का उल्लेख है चमत्कारी गुणखुबानी का रस अक्सर दिव्य साम्राज्य के चिकित्सा ग्रंथों में पाया जाता है।

आज तक, खूबानी का रस चिकित्सीय का एक अनिवार्य घटक है और आहार खाद्य. कम अम्लता, नाजुक सुगंधतथा सुखद स्वादइस पेय को सबसे लोकप्रिय ताजे रसों में से एक बनाएं।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

पेय का ऊर्जा मूल्य उस फल के प्रकार के आधार पर भिन्न होता है जिसका उपयोग इसे बनाने के लिए किया गया था। यह उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 38 से 55 किलो कैलोरी तक होता है। पोषक तत्वों की संरचना इस प्रकार है: 0.9 ग्राम, 0.1 ग्राम और 9 ग्राम।

इसके अलावा, खूबानी के रस की विशेषता है उच्च सामग्रीविटामिन ए, जो गतिविधि का समर्थन करने के लिए आवश्यक है तंत्रिका प्रणाली, और श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति के लिए भी जिम्मेदार है। इसके अलावा, यह चयापचय को प्रभावित करता है, प्रोटीन के संश्लेषण में भाग लेता है और ऑक्सीडेटिव और कमी प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को प्रभावित करता है।

खुबानी के रस में मौजूद विटामिन ई मानव प्रजनन प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होता है। गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए महिलाओं को इसकी आवश्यकता होती है। साथ ही, यह विटामिन अंतःस्रावी ग्रंथियों की गतिविधि को सामान्य करता है।

विटामिन सी ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रियाओं में शामिल है, इस स्थिति के लिए जिम्मेदार है प्रतिरक्षा तंत्रव्यक्ति। इसके अलावा, यह आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जिससे एनीमिया का खतरा कम होता है।

बीटा-कैरोटीन - शक्तिशाली, शरीर के ऊतकों को हानिकारक कारकों और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है। यह रखने में भी मदद करता है अच्छी दृष्टिरेटिना पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन प्रोस्टेट ग्रंथि के सामान्यीकरण में भाग लेते हुए, मानवता के मजबूत आधे हिस्से के अंतरंग स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है। यह उल्लेखनीय है कि बीटा-कैरोटीन की सामग्री के मामले में, खुबानी फलों में से एक चैंपियन है।

विटामिन पीपी "हानिकारक" के स्तर को कम करने में मदद करता है और इसमें कई प्रकार के होते हैं निवारक गुणउदाहरण के लिए, माइग्रेन और समस्याओं के जोखिम को कम करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. इसके अलावा, यह पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है।

विटामिन

खनिज पदार्थ

रासायनिक संरचना

खुबानी का रस भी भरपूर होता है और। तो, सिलिकॉन हड्डी के निर्माण में एक प्रमुख भूमिका निभाता है और उपास्थि ऊतक, शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है, रक्त वाहिकाओं की ताकत और लोच के लिए जिम्मेदार है।

पोटेशियम, मैग्नीशियम के साथ बातचीत में, हृदय संकुचन की लय और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करने के लिए जिम्मेदार है, और एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखने में भी मदद करता है।

कॉपर हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, रक्त गणना को बनाए रखता है, और कोशिका पुनर्जनन प्रक्रियाओं में भी शामिल होता है।

सल्फर रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है, एंटी-एलर्जी गुणों से संपन्न होता है, और शरीर के प्रतिरोध को भी बढ़ा सकता है।

फास्फोरस भाग लेता है जैव रासायनिक प्रक्रियाएंमस्तिष्क और संश्लेषण में, हड्डी और दंत ऊतकों की सामान्य स्थिति को बनाए रखता है, मांसपेशियों की गतिविधि के लिए आवश्यक है।

सोडियम थर्मोरेग्यूलेशन में शामिल है, पाचन एंजाइमों की गतिविधि को सक्रिय करता है, शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखने में मदद करता है।

इसके अलावा, गूदे के साथ खूबानी का रस एक उच्च सामग्री का दावा करता है। यह न केवल चयापचय में सक्रिय भाग लेता है, बल्कि आंतों और रक्त वाहिकाओं के लिए स्क्रब के रूप में भी काम करता है। पेक्टिन शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को बांधने और निकालने में सक्षम है, और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की रक्त वाहिकाओं को भी राहत देता है।

लाभकारी विशेषताएं

रस का हिस्सा होने वाले विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स इसे सही मायने में बदल देते हैं हीलिंग ड्रिंकजिसका उपयोग उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है बड़ी रकमबीमारी। तो, खूबानी का रस:

1. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए उपयोगी। पेक्टिन, जो पेय का हिस्सा है, किसी भी नशे के लिए प्रभावी है, जिसमें भारी धातु विषाक्तता भी शामिल है। प्राकृतिक आहार तंतुखूबानी की संरचना में ताजा (और यह एकमात्र रस है जो हमेशा गूदे से बनाया जाता है!) स्पंज की तरह काम करता है, विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करता है, किण्वन प्रक्रियाओं को रोकता है। नतीजतन, खुबानी का रस पेट में भारीपन, पेट फूलना और अन्य अप्रिय घटनाओं से छुटकारा पाने में मदद करता है।
2. हाइपोविटामिनोसिस और एनीमिया के साथ मदद करता है। उच्च लौह सामग्री खुबानी के रस को हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए वास्तव में एक अमूल्य उपकरण बनाती है। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि 100 ग्राम धूप में ताजे फलों से लोहा उतनी ही मात्रा में दोगुना होता है। गोमांस जिगर, जिसे पारंपरिक रूप से एनीमिया के लिए सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक माना जाता है।
3. उच्च रक्तचाप के लिए अपरिहार्य। मैग्नीशियम की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण, खुबानी के रस को सामान्य करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है रक्त चाप. इसी समय, संकेतक काफी कम हो जाते हैं। इसके अलावा, बशर्ते कि पेय नियमित रूप से आहार में मौजूद हो, प्रभाव लंबे समय तक रहता है।
4. एक प्रभावी प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है। यह रोगजनक आंतों के माइक्रोफ्लोरा की गतिविधि को बेअसर करता है और इसमें पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकता है।
5. पोटेशियम की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण "कोर" मेनू में मौजूद होना चाहिए। दिल की लय में गड़बड़ी के लिए, दिल के दौरे के बाद, और एडिमा के लिए भी अगर वे दिल की समस्याओं के कारण होते हैं, तो आधा गिलास खुबानी का रस दिन में तीन बार पीने की सलाह दी जाती है।
6. यह मोटापे के लिए आहार पोषण का एक घटक है। विशेषज्ञ पौष्टिक भोजनऐसा माना जाता है कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे भोजन में से एक को खुबानी के रस से बदल सकते हैं - दोपहर का भोजन या रात का खाना। सुनहरे फलों का अमृत न केवल चयापचय को "फैलाने" में मदद करता है, बल्कि अतिरिक्त तरल पदार्थ को भी हटाता है, और मल को भी सामान्य करता है।
7. रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है। खुबानी का रस उनकी लोच बढ़ाता है, रक्त प्रवाह में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल जमा होने से रोकता है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

लोक चिकित्सा में, लंबे समय से कई व्यंजन हैं, जिनमें से मुख्य घटक सुनहरे मीठे फलों का रस है। उन सभी का उद्देश्य विभिन्न बीमारियों की रोकथाम और उपचार करना है।

ताकत में सामान्य गिरावट के साथ, स्वर में कमी

सर्जरी से ठीक होने वाले लोग or गंभीर रोगऔर सामान्य कमजोरी महसूस करते हुए, एक दिन में इस पेय के कई गिलास पीने की सलाह दी जाती है।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भवती माताओं को सुनहरे फलों से अमृत की आवश्यकता होती है क्योंकि यह गर्भ में बच्चे की हड्डी के ऊतकों के निर्माण में योगदान देता है। इसलिए, डॉक्टर उन महिलाओं को सलाह देते हैं जो हर दिन 150 मिलीलीटर ताजा खुबानी का सेवन करने के लिए "दिलचस्प" स्थिति में हैं।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के लिए

बृहदांत्रशोथ, पेट फूलना और डिस्बैक्टीरियोसिस से पीड़ित लोगों के लिए, गूदे के साथ ताजा निचोड़ा हुआ खुबानी का रस पेट की अम्लता को सामान्य करने और पाचन में सुधार करने में मदद करेगा। इस मामले में दैनिक भत्तापेय रोगी के वजन पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट सुबह और शाम 100 मिलीलीटर रस लेने की सलाह देते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए

मूत्रवर्धक के रूप में, नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के बीच ताजा रस पिया जाता है। एक एकल खुराक 100 मिली है। यदि आंतें सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करती हैं, तो खुराक की संख्या प्रति दिन छह तक पहुंच सकती है।

मोटापे के साथ

जो लोग खोने की कोशिश कर रहे हैं अधिक वज़न, पोषण विशेषज्ञ समय-समय पर सलाह देते हैं उपवास के दिनखुबानी के रस पर। ऐसा करने के लिए, ताजा रस (0.5 एल) को टुकड़ों में काटकर और भिगोकर (300 ग्राम) डालना पर्याप्त है। अच्छी तरह मिलाएं और खड़ी होने दें। पूरे दिन में खाने के लिए मिश्रण को चार सर्विंग्स में विभाजित करें।

जूस ठीक से पिएं

विस्तृत श्रृंखला के बावजूद उपयोगी गुणखूबानी का रस, उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। दैनिक दर 100 मिलीलीटर से एक लीटर तक भिन्न होता है। इस मामले में, किसी को किसी व्यक्ति के वजन, उसके स्वास्थ्य की स्थिति, साथ ही साथ व्यक्तिगत प्रतिक्रियाओं को भी ध्यान में रखना चाहिए।

कृपया ध्यान दें कि खूबानी को ताजा रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है - यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी, यह अपने उपचार गुणों को बहुत जल्दी खो देता है।

इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से खाली पेट ताजा खुबानी पीने की सलाह नहीं देते हैं - यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन से भरा होता है। इसके अलावा, कई अन्य रसों के विपरीत, खूबानी अमृत का सेवन नहीं करना चाहिए मांस उत्पादों, समुद्री भोजन, साथ ही तला हुआ और वसायुक्त व्यंजन। यह पाचन विकारों और आंतों की खराबी से भरा होता है।

मतभेद

सावधानी के साथ, ब्रेडीकार्डिया वाले लोगों के लिए खुबानी के ताजे रस को आहार में शामिल किया जाना चाहिए - धीमी गति से हृदय गति। इसके अलावा, डॉक्टर उन लोगों के लिए इस पेय के साथ बहुत दूर नहीं जाने की सलाह देते हैं जिन्हें चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, पुरानी अग्नाशयशोथ और अल्सर का निदान किया गया है।

इसकी उच्च सामग्री के कारण, खुबानी का रस मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके अलावा, हाइपोथायरायडिज्म के मामले में इसके उपयोग से बचना बेहतर है और सूजन संबंधी बीमारियांयकृत।

कृपया ध्यान दें कि जूस बनाते समय खूबानी के गड्ढों का प्रयोग न करें। पसंदीदा बचपन का इलाज अत्यधिक उपयोगएक भयानक जहर में बदल सकता है - इसमें एमिग्डालिन नामक एक ग्लाइकोसाइड होता है, जिसे निगलने पर, में बदल जाता है हाइड्रोसायनिक एसिड. बेशक, अगर आप 5-6 न्यूक्लियोली खाते हैं, तो कुछ भी विनाशकारी नहीं होगा, लेकिन जब आप इसका इस्तेमाल करेंगे एक बड़ी संख्या मेंमृत्यु संभव है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

इसके अलावा खूबानी का रस - उत्कृष्ट उपकरणसे धूप की कालिमा. यदि आप भी एक दिन पहले धूप सेंकने से दूर हो गए थे, तो इस तरह के "दादी" के उपायों को अपनाने में जल्दबाजी न करें। प्रभावित त्वचा को हौसले से निचोड़े हुए खुबानी के रस में डूबा हुआ स्वाब से धीरे से रगड़ने का प्रयास करें। यदि आप इस प्रक्रिया को दिन में कई बार दोहराते हैं, तो सूजन और दर्द कम हो जाएगा।

यदि आपने एक दिन पहले एक भरे हुए कमरे में बहुत समय बिताया है, तो आप एक प्रभावी ताज़ा ताज़ा मास्क बना सकते हैं। रस को रुई से त्वचा पर लगाएं और सूखने तक प्रतीक्षा करें। फिर, बिना धोए, दूसरी परत लगाएं। प्रक्रिया को कुल चार बार दोहराएं, और एक घंटे के एक चौथाई के बाद, ठंडे साफ पानी से धो लें।

शुष्क त्वचा के लिए, मुखौटा का दूसरा संस्करण अच्छी तरह से अनुकूल है। चार गुना धुंध पैड का प्रयोग करें। इसे ताजे निचोड़े हुए रस में भिगोएँ, हल्के से निचोड़ें और चेहरे पर लगाएं। कपड़ा सूख जाने के बाद इसे फिर से गीला कर लें। मास्क को लगभग आधे घंटे तक रखें और इसे हफ्ते में तीन बार दोहराएं।

के लिये परिपक्व त्वचाआप खूबानी के ताजे रस और सूजी पर आधारित टॉनिक मास्क तैयार कर सकते हैं। सूजी को दूध में बिना नमक या चीनी डाले उबाल लें। इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। अच्छी गुणवत्ता. एक अलग कंटेनर में दो बड़े चम्मच अलग रख दें और अच्छी तरह ठंडा करें। उसके बाद एक जोड़ें कच्ची जर्दी, एक चम्मच, 5 ग्राम और 80 ग्राम ताजा खुबानी। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। चेहरे पर कोमल आंदोलनों के साथ मुखौटा लागू करें और बीस मिनट तक रखें। बाद में अपना चेहरा धो लें। बेहतर तरीके से मास्क को धो लें गर्म पानी. जब त्वचा साफ हो जाए तो अपने चेहरे को ठंडे पानी से धो लें।

और अंत में, खूबानी का रस कंप्रेस इस तरह की एक आम कॉस्मेटिक समस्या से निपटने में मदद करता है मुंहासा. प्रभावित क्षेत्रों को दिन में दो या तीन बार अमृत से चिकनाई दें - और जल्द ही त्वचा की स्थिति में काफी सुधार होगा।

खुबानी का जूस बनाने की विधि

मौसम में, खूबानी ताजा तैयार करना आसान है - इसके लिए आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। खुबानी को धोकर सुखा लें, प्रत्येक को आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें। केवल सर्वश्रेष्ठ चुनें पके फल- बिना जरा सी भी मेहनत किए हड्डी को गूदे से अलग कर लेना चाहिए। खुबानी के हिस्सों को एक ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। कृपया ध्यान दें कि वे खुबानी का रस गूदे के साथ पीते हैं - इसमें अधिकतम सांद्रता होती है उपयोगी पदार्थ. इसलिए, धूप वाले फलों से ताजा छानने का रिवाज नहीं है। खुबानी पेय में चीनी नहीं डाली जाती है - इसमें पहले से ही उत्कृष्ट स्वाद है।

इसके अलावा, खुबानी के रस को भविष्य में उपयोग के लिए काटा जा सकता है ताकि पूरे वर्ष इसका आनंद लिया जा सके। अक्सर उनका चिकित्सा गुणोंपर उष्मा उपचारयह खो जाएगा, लेकिन यह तब भी स्वास्थ्य के लिए अच्छा होगा जब हाइपोविटामिनोसिस का खतरा बढ़ जाता है।

सर्दियों के लिए खूबानी का रस तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: गूदे के साथ 3 लीटर ताजा खूबानी का रस; दो का रस; 3 बड़े चम्मच चीनी (वैकल्पिक)

खूबानी और मिलाएं। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। आप इस स्तर पर चीनी भी मिला सकते हैं यदि आप चाहते हैं कि पेय मीठा हो।

धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक उबालें। उसके बाद, पेय को पूर्व-निष्फल जार में डालें और सील करें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटें।

वर्कपीस को एक अंधेरी जगह में स्टोर करें कमरे का तापमान. उपयोग करने से पहले, खूबानी का रस पतला किया जा सकता है उबला हुआ पानीकम केंद्रित होना।

जब जामुन और फलों का मौसम आता है (खासकर यदि आप एक निजी घर में रहते हैं या गर्मियों के कॉटेज के मालिक हैं) - बस घूमने का समय है! अब स्ट्रॉबेरी, फिर रसभरी, फिर चेरी, फिर खुबानी, फिर चेरी, फिर करंट .... सामान्य तौर पर, सूची लंबी है!

मैं सब कुछ ताजा खाना चाहता हूं और सर्दियों के लिए विटामिन का भंडार करना चाहता हूं।

यह वह जगह है जहां यह शुरू होता है - खाद, संरक्षित, जाम, रस ... लेकिन सब कुछ अपना है, बिना हानिकारक योजक: स्टेबलाइजर्स, स्वाद बढ़ाने वाला, आदि। और अब बच्चे को देना डरावना नहीं है: आप जानते हैं कि यह या वह खाली किस चीज से बना है।

हमारे परिवार के पसंदीदा व्यंजनों में से एक खूबानी का रस है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है: यह श्रमसाध्य नहीं है और इसमें बहुत कम समय लगता है। परिणामी रस बहुत केंद्रित है।

जार खोलने के बाद, आप इसे ठंडे उबले पानी (1: 1) से स्वाद के लिए पतला कर सकते हैं - आपको एक अद्भुत सुगंधित खुबानी पेय मिलता है।

इस तरह के रस को खाना पकाने के दौरान जोड़ा जा सकता है सेब की खाद- वह उसे और देगा परिष्कृत स्वादऔर सुगंध।

खुबानी का रस, सेब और अंगूर के रस के विपरीत, गूदे से तैयार किया जाता है - खुबानी के गूदे में कैरोटीन होता है, जो मनुष्यों के लिए विटामिन ए का एक स्रोत है।

सामग्री:

• 2 किलो पके खुबानी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 1 गिलास पानी।

खाना बनाना:

खुबानी को छांटा जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है।

आधे में खोलें और हड्डियों को हटा दें।

एक मोटे तले वाले चौड़े बर्तन के तले में पानी डालें, आग लगा दें। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, खुबानी डाल दें। ढ़क्कन से ढ़ककर छोटी से छोटी आग पर 10-15 मिनट के लिए पका लें (यदि खुबानी बहुत पके हुए हैं, तो इसमें कम समय लग सकता है)। खुबानी पूरी तरह से नरम होनी चाहिए।

उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और एक छिद्रित छलनी से पोंछ लें। इस स्तर पर, हम त्वचा को हटा देते हैं। सभी लुगदी संरक्षित है।

और फिर - एक महीन-जाली वाले कोलंडर या छलनी से पीस लें। ब्लेंडर से मैश किया जा सकता है। लेकिन, चूंकि छोटे हिस्से को ब्लेंडर में लोड किया जाता है, इसलिए इसमें काफी समय लगेगा। एक कोलंडर के माध्यम से खुबानी को पीसना बहुत आसान और तेज़ है।

वह, वास्तव में, फल की पूरी तैयारी है!

जार और ढक्कन तैयार करना। खुबानी का रस किसी भी मात्रा के जार में बंद किया जा सकता है: 0.5 एल, 1 एल, 1.5 एल, 2 और 3 एल। यह आप पर निर्भर है।

मैं जार को सोडा से पानी में धोता हूं। अच्छी तरह कुल्ला करें। ढक्कन को 4-5 मिनट तक उबालें। और हम जार को निष्फल करते हैं (हम इसे एक साथ रस उबालने के साथ करते हैं)।

एक सॉस पैन में रस डालें, चीनी डालें और उबाल आने दें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें।

गर्म निष्फल जार में डालें और तुरंत ढक्कन से बंद कर दें। पलट कर ठंडा होने तक होल्ड करें। तैयार रसकमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन हमेशा एक अंधेरी जगह में (ताकि रंग न बदले)।