सलाद निकोइज़ परोसने के लिए कौन से बर्तनों का उपयोग किया जाता है? ट्यूना के साथ सलाद निकोइस - फ्रांसीसी व्यंजनों की क्लासिक रेसिपी। टाइगर झींगे के साथ अच्छा सलाद
निकोइज़। असली निकोइज़
मैं तुम्हें निकोइस गाइ जेद्दा दिखाऊंगा। इसे एक क्लासिक की तरह चलने दें, मैं निश्चित रूप से इस पर विश्वास करता हूं।
और मैं पहले से ही उसे उद्धृत कर रहा हूँ:
"हरा सलाद, युवा प्याज, टमाटर और जैतून, जैतून का तेल और एंकोवी निश्चित रूप से असली निकोइज़ में दिखाई देंगे, लेकिन अनुपात भिन्न हो सकते हैं। टूना और उबला अंडा वैकल्पिक हैं, लेकिन उनका स्वाद बहुत बेहतर है। आपके निकोइज़ को आलू या मकई की ज़रूरत नहीं है: ताज़ी सब्जी मिश्रण में उनका कोई स्थान नहीं है जो नुस्खा को प्रामाणिक बनाता है।"
हमें 4 लोगों के लिए इसकी आवश्यकता है।
- सलाद का एक सिर (जेद्दा के लिए यह बटाविया, एस्केरोल लेट्यूस है)
- 4 पके टमाटर
- 3 उबले अंडे
- 3 बड़े युवा प्याज
- तेल में 8 एंकोवी फ़िललेट्स
- आधी बड़ी लाल मीठी मिर्च
- 200 ग्राम हरी फलियाँ (साथ ही लहसुन की एक कली, जैतून का तेल, नींबू का रसया सिरका)
- 2 बड़े चम्मच छोटे जैतून
- 150 ग्राम टूना तेल में (तरल निथार लें, रेशों में अलग कर लें)
- 2 चम्मच नींबू का रस
ईंधन भरने के लिए:
7 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- लहसुन की 1 कली (कूट लें)
- 7-8 तुलसी के पत्ते (कटे हुए)
- डेढ़ चम्मच वाइन सिरका
- नमक
- काली मिर्च
विनिगेट के लिए, सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और सलाद तैयार करते समय खड़ी रहने दें। यह काम पहले से करें.
सब्जियाँ पकाना. बीन्स को उबाल लें बड़ी मात्रा नमक का पानी 5 मिनट, एक कोलंडर में छान लें और ऊपर से डालें ठंडा पानीया इसे बर्फ पर रखें - तो यह "घना" होगा और अपना रंग नहीं खोएगा।
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, उसमें लहसुन की कुटी हुई कली और फिर फलियाँ डालें।
नरम होने तक कुछ मिनट तक पकाएं, या यदि आप अपनी फलियों को कुरकुरा पसंद करते हैं तो एक मिनट तक पकाएँ - मैं पकाता हूँ।
अजमोद छिड़कें, आँच से हटाएँ और पूरी तरह ठंडा होने दें।
हल्का पानी दें जैतून का तेल, एक चम्मच वाइन सिरका या नींबू का रस।
सलाद को पत्तों में बांट लें, धो लें, सुखा लें - बड़े पत्तों को तोड़कर एक कटोरे में निकाल लें।
टमाटरों को लंबाई में आधा काटें, फिर प्रत्येक भाग को 2 या 3 टुकड़ों में काटें। अंडे उबालें, छोटे प्याज को काट लें। (यदि नहीं, तो एक मीठा लें)। यदि जैतून बड़े हैं, तो तेल निकालने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धो लें और उन्हें आधा काट लें। यदि छोटा है - संपूर्ण।
मीठी मिर्च को छीलकर काट लीजिये पतले टुकड़े.
अंडे को छीलकर चार भागों में काट लें. एंकोवी, यदि बहुत नमकीन है, तो धो लें या भिगो दें।
एक सलाद कटोरे में रखें जो ऊपर की ओर फैलता है:
- सलाद की परत
- प्याज की परत
- टमाटर की परत
- सेम और मिर्च
परतों को कई बार दोहराएं।
विनैग्रेट को कांटे से हिलाएं, चखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सलाद के ऊपर डालें।
परोसने से पहले, सलाद के ऊपर ट्यूना, चौथाई अंडे, जैतून और एंकोवी रखें।
फिर से काली मिर्च डालें और हल्के से नींबू का रस छिड़कें।
यह "असली" निकोइस है।
मैंने अभी टूना को सबसे नीचे डाला है डिब्बा बंदयह किसी तरह अनाकर्षक ढंग से फोटो खींचा गया है।
अपने यहां, मैं सब्ज़ियां छोटी काटता हूं (मैंने कभी बीन्स नहीं डालीं, लेकिन मुझे यह वास्तव में पसंद आई), काले जैतून का उपयोग नहीं करता (मुझे वे पसंद नहीं हैं) और हमेशा नई मूली डालता हूं। अब मैंने "जेडडोव शैली" (क्षमा करें) ड्रेसिंग करना शुरू कर दिया है, यह बहुत बेहतर है।
सामान्य तौर पर, मैं इस पर ध्यान देने की सलाह देता हूं - यह साधारण सब्जी सलाद के लिए बहुत अच्छा है।
सलाद निकोआईज"
सलाद निकोआईज" सर्वोत्तम नुस्खावेबसाइट ईट एट होम से तैयारी!
सामग्री
जमी हुई हरी फलियों का 1 पैकेट (450−500 ग्राम)
जैतून के तेल में 300 ग्राम ट्यूना
10 छोटे नये आलू
2 मीठी मिर्च
10−15 चेरी टमाटर
8−10 बटेर अंडे
हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा
15−20 केपर्स
1/2 लाल प्याज
1/2 नींबू का रस
6 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच
1 छोटा चम्मच। वाइन सिरका का चम्मच
1 छोटा चम्मच। डिजॉन सरसों का चम्मच
एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
चुटकी समुद्री नमक
खाना पकाने की विधि
पैकेज पर बताए अनुसार बीन्स तैयार करें।
छोटे आलुओं को उनके छिलके में उबाल लें।
बटेर के अंडे भी उबाल लें.
उबले हुए आलू को चार भागों में काट लीजिये, बीन्स के साथ मिला दीजिये, 2 बड़े चम्मच डाल दीजिये. जैतून का तेल के चम्मच.
काली मिर्च छीलें, बीज निकालें, पतला काटें और सलाद के साथ मिलाएँ।
लाल प्याज को पतला-पतला काट लें।
हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.
अंडे और टमाटर को आधा काटें, सलाद में डालें, केपर्स, लाल और छिड़कें हरी प्याज. सब कुछ मिला लें.
टूना को कांटे से तोड़ें और ऊपर रखें।
ड्रेसिंग बनाएं: सरसों को नींबू के रस के साथ मिलाएं, सिरका, 4 बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च, कांटे से हल्के से फेंटें।
ड्रेसिंग अलग से परोसें।
निकोइज़
फ़्रेंच में, सलाद निकोइस को एंकोवीज़ के साथ सलाद के रूप में भी जाना जाता है - प्रसिद्ध व्यंजन विधिफ्रांसीसी शहर नीस। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक सलाद है, यह व्यंजन बहुत पौष्टिक है, लेकिन भारी नहीं है। स्वयं निर्णय करें: इस सलाद में अंडे, टूना, जैतून और एंकोवी के साथ ताजी सब्जियां शामिल हैं। ऐसी राय है कि सलाद में आलू या हरी फलियाँ नहीं होनी चाहिए, लेकिन ऐसी भी राय है कि इन सामग्रियों के बिना यह अब वास्तविक निकोइज़ नहीं है। मेरा सुझाव है कि बहस करने में समय बर्बाद न करें, बल्कि इसे पकाने की कोशिश करें! यह बहुत स्वादिष्ट है!
सलाद निकोइस सबसे अधिक में से एक है लोकप्रिय प्रकारसलाद, जिनकी लोकप्रियता प्रसिद्ध सीज़र से कम नहीं है। इस व्यंजन का जन्मस्थान धूपदार, खुशमिजाज और समृद्ध नाइस है, निकोइस हर किसी को क्लासिक आज़माने के लिए आमंत्रित करता है भूमध्यसागरीय नुस्खाऔर स्वादों के वास्तविक विस्फोट का अनुभव करें। कुछ सबूतों के अनुसार, प्रसिद्ध कोरियोग्राफर जॉर्ज बालानचिन ने इस सलाद के निर्माण में भाग लिया, संभवतः अपने सूक्ष्म और उत्तम स्वादवह उसका ऋणी है।
यदि ताजी सब्जियों और कुरकुरे सलाद के पत्तों के साथ चिकन या बीफ के साथ सलाद हैं, तो इसकी उपस्थिति मछली का सलादताजी सब्जियों के साथ. ऐसे सलाद की उपस्थिति अधिक अपेक्षित है धूप इटली, जहां मेज पर समुद्री भोजन मांस की तुलना में कई गुना अधिक बार पाया जाता है, लेकिन निकोइस ठीक नीस में दिखाई दिया।
आज, शायद, हर रेस्तरां के पास निकोइस सलाद रेसिपी का अपना संस्करण है। ट्यूना पर आधारित इस व्यंजन की विविधताएं अक्सर पेश की जाती हैं। लेकिन मूल नुस्खा अभी भी केवल नीस में एंकोवीज़ का उपयोग करता है, उबले अंडेऔर ताज़ी सब्जियांजैतून का तेल, नींबू का रस या वाइन सिरका के साथ सॉस। क्लासिक रेसिपी में कोई चावल, कोई आलू, कोई हरी फलियाँ नहीं हैं।
नुस्खा के साथ प्रयोग करें क्लासिक सलादनिकोइस न केवल अन्य देशों में पाया जाता है, जहां नाइस जैसी अद्भुत एंकोवीज़ की इतनी बहुतायत नहीं है, बल्कि प्रसिद्ध शेफ भी हैं, जिनमें सनी नाइस में प्रतिष्ठानों में काम करने वाले लोग भी शामिल हैं। हम इसके सबसे लोकप्रिय संस्करणों को आज़माने की अनुशंसा कर सकते हैं प्रसिद्ध सलादऔर जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।
क्लासिक सलाद निकोइज़
चलो साथ - साथ शुरू करते हैं मूल नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए सलाद। निकोइस, जो उस स्थान के बहुत करीब है जो कभी धूप वाले नीस में दिखाई देता था।
- सलाद - गुच्छा
- छोटे मीठे टमाटर - 4 पीसी।
- बल्ब - 3 पीसी।
- लाल बेल मिर्च - 0.5 पीसी।
- हरी फलियाँ - 200 ग्राम
- लहसुन लौंग
- जैतून - 2 बड़े चम्मच। एल
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- तेल में एंकोवीज़ - 8 फ़िललेट्स
- नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच।
सामग्री को काटकर सॉस तैयार करें और डालने के लिए छोड़ दें। बीन्स को ब्लांच करें, ठंडे पानी से धोएं, एक मोटे फ्राइंग पैन में एक चम्मच जैतून का तेल और लहसुन की एक कली डालें और धीमी आंच पर पकाएं। अजमोद छिड़कें, एक मिनट के लिए छोड़ दें और ठंडा होने तक आंच से उतार लें, फिर नींबू का रस डालें।
कटी हुई सब्जियों को सलाद के कटोरे में परतों में रखें: सलाद, प्याज, टमाटर, मिर्च और परतों में दोहराएँ, काली मिर्च और नमक। उबले अंडे, जैतून और एंकोवीज़ को शीर्ष पर रखा जाता है और सॉस डाला जाता है।
सलाद के पत्ते बिल्कुल ताजे होने चाहिए। उन्हें कुरकुरा रखने के लिए, आपको खाना पकाने से पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। अगर नहीं अच्छा सलाद, पालक करेगा. कुछ अच्छे शेफ तुरंत सॉस में एंकोवी मिलाते हैं और फिर सब्जी का मिश्रण डालते हैं।
एंकोवी, टूना और सब्जियों के साथ सलाद निकोइस
क्लासिक निकोइज़ केवल एंकोवी और ताजी सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है। विशेषज्ञों का कहना है कि नीस के पुराने रेस्तरां में इसे गर्मियों और शरद ऋतु की दूसरी छमाही में परोसा जाता है, जब मछली और प्रचुर मात्रा में सब्जियां पहले से ही तैयार की जाती हैं। इस नुस्खे में शामिल है हरी सेम, क्योंकि इसे अक्सर सब्जियों में मिलाया जाता है। सलाद में टूना भी मिलाया जाता है, जिससे लाभ मिलता है विशेष स्वाद. फिलहाल ये नुस्खा सबसे अच्छा माना जाता है.
- 2 टमाटर
- 2 अंडे
- कुछ सलाद की पत्तियाँ
- हरी फलियाँ - 120 ग्राम
- एंकोवीज़ - 7 टुकड़े
- जैतून - एक मुट्ठी
- डिब्बाबंद टूना - 1 जार
- जैतून का तेल - 7 बड़े चम्मच। चम्मच
- रोशनी बालसैमिक सिरका- 1 छोटा चम्मच। चम्मच
- लहसुन - 1 लौंग;
- ताजा तुलसी - ¼ गुच्छा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
सबसे पहले, कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई तुलसी, जैतून का तेल, सिरका, काली मिर्च और नमक मिलाकर सॉस तैयार करें। सॉस को अच्छी तरह से फेंटें और सलाद तैयार होने तक छोड़ दें। इसके बाद, आपको बीन्स को ब्लांच करना होगा और फिर उन्हें ठंडे पानी से धोना होगा। अंडे उबालें और एंकोवीज़ को ठंडे पानी से धो लें।
कुरकुरे सलाद के पत्तों को डिश के निचले भाग में रखा जाता है, फिर कटी हुई सब्जियां, शीर्ष पर जैतून, अंडे और एंकोवी की एक परत, सलाद के ऊपर ट्यूना के टुकड़े रखे जाते हैं और सलाद को उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च के साथ ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।
ग्रील्ड ट्यूना के साथ सलाद निकोइस
फ़्रांस में, निकोइज़ लंबे समय से एक विशिष्ट नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन नहीं रह गया है, कई मायनों में यह पहले से ही एक खाना पकाने की शैली है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, जिसमें आवश्यक रूप से टमाटर, हरी फलियाँ, लहसुन और समुद्री भोजन शामिल हैं। ट्यूना को न केवल डिब्बाबंद किया जा सकता है, बल्कि तला भी जा सकता है।
- सलाद के पत्ते - एक छोटा गुच्छा
- टमाटर - 4 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- हरी फलियाँ - एक मुट्ठी
- टूना स्टेक - 2 पीसी।
- जैतून - कुछ टुकड़े (वैकल्पिक)
- एंकोवीज़ - कई टुकड़े
- उबले आलू- 2 पीसी। (आवश्यक नहीं)
बीन्स को ब्लांच करें, थोड़ा उबालें और ठंडे पानी से धो लें। टूना स्टेक को तेल में भूनें और थोड़ा नमक डालें। सॉस को ब्लेंडर से फेंटें, सरसों की बदौलत यह स्थिर हो जाएगी। मोटी स्थिरता. एक डिश में सलाद के पत्ते, कटे हुए आलू, बीन्स, टमाटर, कटे हुए अंडे रखें कटा हुआ स्टेकट्यूना, एंकोवी, जैतून और सॉस के ऊपर डालें।
टूना स्टेक या समुद्री गोमांसआप काले और सफेद तिल छिड़क कर भून सकते हैं ताकि मांस के अंदर का हिस्सा नरम गुलाबी हो जाए।
ट्यूना और परमेसन के साथ लेखक का सलाद निकोइस
निकोइज़ को छवि के अनुसार तैयार किया जा सकता है यूनानी रायताइसमें पनीर डालकर. पनीर अलग-अलग हो सकता है, उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला, ब्लू चीज़, फ़ेटा चीज़, या क्लासिक फ्रेंच परमेसन।
- डिब्बाबंद टूना - 125 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- हरी फलियाँ - 100 ग्राम
- सलाद मिश्रण - 250 ग्राम
- टमाटर (चेरी या क्रीम) - 4-6 पीसी।
- परमेसन - 50 ग्राम
अंडे और सब्जियाँ उबालें, हरी फलियाँ ब्लांच करें, थोड़ा सा भूनें मक्खन. सामग्री को एक सपाट प्लेट में रखें, हल्के से मिलाएं, पहले से तैयार सॉस डालें (ब्लेंडर के साथ सभी सामग्री को मिलाएं) और परमेसन चीज़ छिड़कें।
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सलाद निकोइस - क्लासिक नुस्खा
अच्छा दोपहर दोस्तों! नए साल 2016 तक बहुत कम बचा है, और उत्सव की मेज के लिए मेनू के बारे में सोचने का समय आ गया है। निकोइस सलाद, जिसकी क्लासिक रेसिपी से मैं आपको परिचित कराऊंगा, इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है। मैं आपको दो व्यंजन पेश करता हूं: टूना या चिकन के साथ। सामग्री के चमकीले रंगों के कारण वे काफी भरने वाले हैं और मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं।
हमेशा की तरह, मैं निकोइस सलाद के इतिहास के बारे में जानने को उत्सुक था और आपको भी इससे परिचित होने के लिए आमंत्रित करता हूँ।
ऐसा करने के लिए, आइए फ्रांस के कोटे डी'ज़ूर, नीस की ओर चलें, जो एक शानदार सलाद का जन्मस्थान है।
सबसे अधिक संभावना है, निकोइस सलाद में इतालवी जड़ें हैं, इटालियंस स्वयं इस पर जोर देते हैं। इस पर विश्वास किया जा सकता है, क्योंकि 1860 में ट्यूरिन की संधि पर हस्ताक्षर करने से पहले, नीस इटली का हिस्सा था, और यह केवल 15 किमी दूर है। देश की सीमा से.
सलाद का स्वाद फ्रेंच प्रोवेंस के धूप वाले रंगों की बहुत याद दिलाता है और स्थानीय पाक परंपराओं के साथ पूर्ण सामंजस्य रखता है।
सलाद निकोइस - क्लासिक नुस्खा
1903 में, एक में पाक कला पुस्तकेंअच्छा है यह कहता है मूल आधारक्लासिक निकोइस सलाद की रेसिपी टमाटर है, शिमला मिर्च, एंकोवी फ़िलेट और आटिचोक। ड्रेसिंग में बढ़िया जैतून का तेल, नमक, सिरका, काली मिर्च शामिल होनी चाहिए। सुन्दर के साथ प्रोवेनकल जड़ी बूटी: थाइम, ऋषि, मेंहदी, सौंफ, क्रेवल, तुलसी, तारगोन, अजमोद, हरा प्याज, लहसुन और डिल। लेकिन जहाँ तक टमाटर की बात है, सलाद में इनका प्रयोग 18वीं सदी में ही शुरू हुआ।
वर्तमान सलाद क्लासिक सलाद थीम पर कई विविधताओं का परिणाम है। लेकिन यह अच्छा है, कुछ भी स्थिर नहीं रहना चाहिए, हर चीज को विकसित होने का अधिकार है। इसके अलावा, क्लासिक निकोइस सलाद तैयार करने का भूगोल काफी विस्तारित हो गया है। और प्रत्येक इलाके में उन्होंने स्थानीय स्वाद की ख़ासियत को ध्यान में रखते हुए, अपनी स्वयं की, अधिक परिचित सामग्री जोड़ी।
समय के साथ इन्हें सलाद में शामिल किया गया उबले अंडे, आलू, ककड़ी, सलाद। वे ट्यूना के साथ निकोइज़ बनाते हैं, और हरी बीन्स के साथ व्यंजन भी हैं। वैसे, नीस के शेफ सलाह देते हैं कि ट्यूना डालते समय कभी भी एंकोवी न डालें। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि ट्यूना हमेशा महंगा रहा है, इसलिए उन्होंने इसके बजाय एंकोवी का उपयोग करना शुरू कर दिया, जो भूमध्य सागर में सस्ता है।
नीस के निवासी इससे आहत हैं, लेकिन वे कुछ नहीं कर सकते। यहाँ तक कि शहर में ही, हर रेस्तरां में अलग विकल्पअपना पसंदीदा सलाद तैयार करें.
ट्यूना के साथ सलाद निकोइस - क्लासिक नुस्खा
तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- जार डिब्बाबंद ट्यूना- 1 पीसी।
- एंकोवीज़ - 10 पीसी।
- टमाटर, बड़े - 2 पीसी। (या 10 चेरी टमाटर).
- प्याज, सलाद (सफेद या) लाल) या प्याज़ - 1 पीसी।
- मीठी मिर्च - आधा.
- जैतून - एक मुट्ठी।
- हरी फलियाँ - 100 ग्राम। (आप इसे डिब्बाबंद से बदल सकते हैं)।
- लहसुन - 3 - 4 कलियाँ।
- सलाद - एक गुच्छा.
- केपर्स - 7 पीसी।
- सॉस के लिए जैतून का तेल, तुलसी, बाल्समिक सिरका, नमक, नींबू, काली मिर्च।
सलाद कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले सलाद की ड्रेसिंग के लिए सॉस बना लीजिए, इसे थोड़ा सा बैठना होगा, लेकिन इसमें समय लगेगा. सॉस के लिए सभी सामग्री मिलाएं: कीमा बनाया हुआ लहसुन, केपर्स, सिरका, नींबू का रस, काली मिर्च, तुलसी और जैतून का तेल। थोड़ा नमक डालें. लेकिन नमक के साथ क्लासिक निकोइज़ सलाद में, आपको सावधान रहने की ज़रूरत है; कई सामग्रियों में शुरू में नमक होता है।
- कुछ और करो प्रारंभिक कार्य: हरी फलियाँ उबालें (3 - 5 मिनट पर्याप्त है, पानी में नमक मिला लें)। ठंडे पानी से धोकर एक कोलंडर में रखें - पानी निकल जाना चाहिए। से डिब्बा बंद फलियांतरल पदार्थ निकालो. अंडे उबालें, छीलें और प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काट लें। सलाद के पत्तों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
- सलाद के कटोरे या डिश के तल पर सलाद के पत्ते रखें। ऊपर से बीन्स रखें. इसके बाद 8 टुकड़ों में कटे हुए टमाटर डालें (चेरी टमाटर को आधा काट लें)। टमाटर में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और मीठी मिर्च डालें।
- इसके बाद ट्यूना और एंकोवीज़ की बारी आती है (उन्हें अपने हाथों से फाड़ें, या उन्हें पूरा बिछा दें)।
- शीर्ष परत साबुत या कटे हुए जैतून है।
चिकन के साथ सलाद निकोइस क्लासिक रेसिपी
- चिकन पट्टिका - 4 पीसी।
- हरी फलियाँ - 250 ग्राम।
- चेरी - 150 ग्राम।
- बीज रहित जैतून - 50 ग्राम।
- अंडा - 4 पीसी।
- अरुगुला सलाद - 70 जीआर।
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
- सरसों की फलियाँ, या डिजॉन - 2 चम्मच।
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
- लहसुन - 2 कलियाँ।
क्लासिक निकोइस सलाद कैसे तैयार करें:
- पहले कुछ तैयारी का काम करें: उबालें मुर्गे की जांघ का मास(शोरबा बाहर न डालें), ठंडा होने पर डेढ़ सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
- सलाद सॉस बनाएं: लहसुन को काट लें, जैतून के तेल में डालें, नींबू का रस और सरसों डालें। डालने के लिए छोड़ दें.
- शेष में चिकन शोरबाफलियों को उबालें, शोरबा सूखने दें और फलियों को थोड़ा सुखा लें।
- अंडे उबालें (अधिमानतः एक बैग में)। आप अंडे को सही तरीके से कैसे उबाल सकते हैं यहां पढ़ें. अंडों को छीलकर आधा काट लें, चेरी टमाटर को भी काट लें. जैतून को भी काटें, लेकिन गोल आकार में।
- अब सलाद बनाना शुरू करें: अरुगुला, टमाटर और बीन्स मिलाएं, आधा सॉस डालें और हिलाएं।
- सलाद के कटोरे में रखें, ऊपर चिकन, अंडे और जैतून रखें। ऊपर से बचा हुआ सॉस डालें।
यह भी बहुत स्वादिष्ट है:
दोस्तों, निकोइस सहित किसी भी क्लासिक सलाद की रेसिपी सिर्फ एक दिशानिर्देश है, लेकिन किसी भी तरह से एक हठधर्मिता नहीं है। यदि आपको कुछ सामग्रियां पसंद नहीं हैं, तो उन सामग्रियों को बदल दें जो आपको पसंद हैं। या बस उन्हें हटा दें. मेरा सुझाव है कि आप "फ़्रेंच किचन" कार्यक्रम से निकोइस सलाद की रेसिपी से परिचित हों, उन्हें वहां खाना बनाना पसंद है और वे खाना बनाना जानते हैं।
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विधि: फ्रेंच सलाद निकोइस
रेसिपी सामग्री:
फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण तैयारी:
निकोइस - एक पारंपरिक व्यंजन फ्रांसीसी भोजन, अधिक सटीक रूप से, मूल रूप से नीस का एक निकोइज़। पाक इतिहासकारों के बीच एक संस्करण है कि इस सलाद का आविष्कार प्रसिद्ध फ्रांसीसी कोरियोग्राफर जॉर्ज बालानचिन ने किया था। प्रारंभ में, इसे केवल टमाटर, लहसुन और जैतून, एंकोवीज़ मिलाकर तैयार किया गया था। फिलहाल इस सलाद को तैयार करने के कई विकल्प मौजूद हैं. निकोइस में विभिन्न ताज़ी सब्जियाँ डाली जाती हैं: खीरे, अजवाइन, मिर्च, बीन्स और यहाँ तक कि चावल और आलू का भी उपयोग किया जाता है, हालाँकि कई रसोइये और पाक विशेषज्ञ दावा करते हैं कि न तो आलू और न ही चावल इस सलाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
1. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें.एक कटोरे में रखें, सिरका डालें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. हरी बीन्स को उबलते पानी में 4 मिनट तक उबालें,फिर ठंडे पानी से धो लें.
3. अंडे उबालें, ठंडा करें।छिलके वाले अंडों को चौथाई भाग में काट लें।
5. टमाटरों को भी चार टुकड़ों में काट लीजिए.ट्यूना को अपने हाथों या कांटे से तोड़ लें।
6. मछली को साफ करें, हड्डियाँ हटा दें,फ़िललेट को टुकड़ों में अलग करें।
7. एक कप में सिरका और तेल मिला लें.राई डालें. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और सॉस में डालें। नमक और काली मिर्च डालें. सॉस को इमल्सीफाइड होने तक अच्छी तरह फेंटें।
8. सलाद के पत्तों को धोकर थोड़ा सुखा लें.प्लेटों में बाँट लें। ऊपर ट्यूना और मसालेदार प्याज डालें।
10. एकत्रित सलादड्रेसिंग के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी करें।चावल, आलू या किसी भी चीज़ के साथ परोसें स्वतंत्र व्यंजन. बॉन एपेतीत!
dinne.ru
सलाद निकोआईज"
सलाद "निकोइस" उदाहरण के लिए, "ओलिवियर", "सीज़र" या "कैप्रिस" से कम प्रसिद्ध नहीं है। यह हर किसी के मेनू पर है अच्छे रेस्तरांऔर पेटू लोगों द्वारा इसकी सराहना इस तथ्य के लिए की जाती है कि फ्रांसीसी व्यंजनों का यह उदाहरण स्वाद में अविश्वसनीय रूप से सामंजस्यपूर्ण है। हालाँकि, "निकोइज़" घर पर तैयार किया जा सकता है। सच है, आपको खाना पकाने की कुछ सूक्ष्मताएँ और रहस्य जानने की ज़रूरत है।
कुल खाना पकाने का समय - 0 घंटे 30 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 0 घंटे 25 मिनट
लागत - औसत लागत
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 125 किलो कैलोरी
सर्विंग्स की संख्या - 2 सर्विंग्स
निकोइस सलाद कैसे तैयार करें
ट्यूना - 140 ग्राम तेल में डिब्बाबंद
हरी फलियाँ - 200 ग्राम
चिकन अंडा - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
सलाद - स्वादानुसार
जैतून का तेल - 8 बड़े चम्मच।
वाइन सिरका - 1.5 बड़े चम्मच।
यदि आप अनेक खोलते हैं पाक कला पुस्तकें, फिर उनमें से प्रत्येक में आप पढ़ेंगे अलग नुस्खा"निकोइस"! कुछ रसोइये इसमें उबले आलू डालते हैं, कभी-कभी चावल भी, लेकिन यह कोई हठधर्मिता नहीं है। मैंने उन लोगों का अनुसरण किया जो ऐसी सामग्री के बिना काम करते हैं जो सलाद को "वजन कम" करते हैं। लेकिन फलियों की उपस्थिति, शायद, एक नियम है। लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार फलियां चुन सकते हैं। मुझे हरी फलियाँ बहुत पसंद हैं, इसीलिए मैंने उनका उपयोग किया।
जहां तक टमाटर और अंडे के चुनाव की बात है, तो अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित रहें। वे खूबसूरत दिखेंगे बटेर के अंडेऔर चेरी टमाटर. दूसरी ओर, इसे कुछ हद तक नुकसान होगा भरपूर स्वाद(मुझे वास्तव में नवीनतम पाक प्रवृत्ति पसंद है - प्राकृतिक का उपयोग करना, सरल घटकजहां संभव)। और अंत में, ट्यूना और एंकोवीज़। मैंने जैतून के तेल में डिब्बाबंद ट्यूना का भी उपयोग किया डिब्बाबंद एंकोवी. संभवतः, हमारे अक्षांशों में आप एंकोवीज़ के बिना पूरी तरह से कर सकते हैं, लेकिन तब परिणाम "निकोइस" नहीं होगा, बल्कि प्रसिद्ध सलाद की आपकी हस्ताक्षर व्याख्या होगी।
यह सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है क्योंकि सामग्री को न्यूनतम रूप से संसाधित किया जाता है। और हम ड्रेसिंग से शुरुआत करेंगे (इसे वे सलाद ड्रेसिंग कहते हैं)।
एक कटोरे में 7 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 1.5 बड़े चम्मच वाइन सिरका डालें। अब हम उनमें वे घटक मिलाते हैं जो भविष्य के सलाद में स्वाद और सुगंध का गुलदस्ता जोड़ देंगे। मैं लहसुन का उपयोग करने का सुझाव देता हूं (छिली हुई लौंग को अच्छी तरह से कुचल लें और फिर बारीक काट लें), ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (मुझे लगता है कि मिर्च का मिश्रण यहां उपयुक्त होगा), तुलसी के पत्ते (या अन्य) सुगंधित हरियालीआपके स्वाद के लिए)। - उसी चटनी में नमक डालें. सब कुछ मिलाएं और एक तरफ रख दें।
अब बीन्स पकाना शुरू करते हैं। मैंने जमी हुई फलियों का उपयोग किया, जिसे मैंने उबलते नमकीन पानी में मिलाया और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर उबाला। इसे उज्ज्वल बनाए रखने के लिए हरा रंगबीन्स, जब वे तैयार हो जाएं तो आपको उन पर ठंडा पानी डालना होगा। इसलिए, मैंने उबली हुई फलियों को एक कोलंडर में डाला और उन्हें ठंडे पानी से धो दिया।
मुझे ऐसा लगता है कि कोई व्यंजन तभी स्वादिष्ट होगा जब उसके सभी घटक स्वादिष्ट हों। इसलिए मैंने उबली हुई फलियों को 1 बड़े चम्मच के साथ पैन में डाल दिया। जैतून का तेल और बारीक कटा हुआ लहसुन। और इसे सचमुच 1-2 मिनिट तक भून लीजिए. तैयार!
यह शेष सामग्री तैयार करने के लिए बनी हुई है: टमाटर और उबले अंडे को उसी तरह से काटना बेहतर है, उदाहरण के लिए, क्वार्टर में। अगर आपके जैतून छोटे हैं तो उन्हें काटने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है, लेकिन चाहें तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं।
आइए सलाद को "संयोजन" करना शुरू करें। प्लेट के नीचे फटे हुए सलाद के पत्ते रखें, जिसके ऊपर पतले प्याज के पंख हों और उनके ऊपर थोड़ा सा सॉस डालें। फिर - सेम, पूरे पकवान में वितरित, और फिर से थोड़ा सलाद ड्रेसिंग। केंद्र में डिब्बाबंद टूना का एक ढेर है, जिसे पहले कांटे से मसला गया था। टमाटर और अंडे के टुकड़ों से घिरा हुआ। और - अंतिम स्पर्श के रूप में - कई एंकोवी फ़िललेट्स। उपयोग करने से पहले, एंकोवी का स्वाद अवश्य लें, यदि वे बहुत नमकीन हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में थोड़ा भिगो दें।
स्वाद के लिए, आप थोड़ा सा सॉस या ताज़ा मिला सकते हैं पीसी हुई काली मिर्च. सलाद तैयार! मुझे लगता है कि यह बहुत संतुलित, स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण है। मुझे लगता है कि यदि आप इस सलाद को... के साथ परोसेंगे उत्सव की मेज, आपके मेहमान सुखद आश्चर्यचकित होंगे: आपके घर में धूप वाले फ्रांस का एक टुकड़ा।
स्वादिष्ट हार्दिक सलादसामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ.
- 100 ग्राम सलाद
- 100 ग्राम हरी सेम(मैं जम गया हूँ)
- 8 पीसी। चेरी टमाटर (या 2 नियमित)
- 8 पीसी। बटेर अंडे (या 2 नियमित वाले)
- ट्यूना की 1 कैन अपना रस(180 ग्राम)
- जैतून का 1 कैन
- 1 छोटा प्याज
- 10-12 पीसी। एंकोवीज़ (या प्रतिस्थापन के लिए नीचे देखें)
- 5 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल(अधिमानतः जैतून)
- 1 छोटा चम्मच। एल सेब या वाइन सिरका 6% (नींबू के रस से बदला जा सकता है)
- 1 छोटा चम्मच। एल दानेदार सरसों(या 0.5-1 चम्मच नियमित)
- लहसुन की 1 कली
- नमक
- काली मिर्च
निकोइज़ एक बहुत ही दिलचस्प और है स्वादिष्ट सलाद, यह फ्रांस में बनाया गया था, और शुरुआत में इसमें केवल टमाटर, एंकोवी, लहसुन और जैतून शामिल थे। आजकल सलाद बनाने की इतनी विविधताएँ हैं कि उन सभी को गिनना असंभव है। वे वहाँ सभी प्रकार की ताज़ी सब्जियाँ भी डालते हैं - खीरे, अजवाइन के डंठल, शिमला मिर्च, आटिचोक, केपर्स।
तृप्ति के लिए जोड़ें हरी सेम, सफ़ेद उबली हुई फलियाँ, चावल या आलू, और भी बहुत कुछ। तो अब एक की तलाश करें क्लासिक संस्करणसलाद निकोइस का कोई मतलब नहीं है, इसका अस्तित्व ही नहीं है। इसलिए मैंने उन सामग्रियों का उपयोग करके अपनी खुद की रेसिपी बनाई, जिसका संयोजन मुझे इस सलाद के लिए आदर्श लगता है। सलाद बहुत स्वादिष्ट बना, और मेरे पति ने कहा कि यह अब तक का सबसे स्वादिष्ट सलाद था। मैं इतनी ऊंची रेटिंग से असहमत नहीं हो सकता; सलाद वास्तव में अविश्वसनीय रूप से अच्छा है।
एंकोवी के संबंध में, मैं कहना चाहता हूं कि यह उत्पाद काफी दुर्लभ है, इसलिए इन्हें अक्सर अन्य मछलियों - एंकोवी, स्प्रैट या कैपेलिन से बदल दिया जाता है। ज़रूरत छोटी मछली मसालेदार स्वाद, मैंने स्प्रैट का उपयोग किया मसालेदार नमकीनतेल मेँ। इसलिए, यदि आप एंकोवी के खुश मालिक हैं, तो बेशक, उन्हें लगाएं, लेकिन दूसरे पर भी समान मछलीयह भी बहुत बढ़िया निकला।
जैसा कि फोटो में है, मुझे सलाद की 4 सर्विंग मिलीं।
तैयारी:
प्याज को छीलकर बहुत पतले आधे छल्ले में काट लें। शराब पर चम्मच या सेब का सिरका, बाकी सामग्री तैयार करते समय मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
अंडे को उबलते पानी में 3-4 मिनट तक उबालें (मुर्गी के अंडे 7 मिनट तक), पूरी तरह ठंडा करें, ठंडा पानी डालें।
फिर छीलकर चौथाई भाग में काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में(यदि अंडे चिकन हैं)।
टमाटरों को चार भागों में काट लें (या सामान्य टमाटरों को टुकड़ों में काट लें)।
ट्यूना को अपने हाथों से तोड़ें।
तैयार करना नमकीन मछली- इसे साफ करें, रीढ़ की हड्डी को अलग करें और फ़िललेट्स में बांट लें.
ड्रेसिंग तैयार करें.
एक कन्टेनर में तेल, सिरका, सरसों डालिये. लहसुन प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। इमल्शन प्राप्त होने तक कांटे से अच्छी तरह हिलाएं।
सलाद के पत्तों को धोएं, सुखाएं, प्लेटों पर रखें (मैं आपको याद दिला दूं, इससे सलाद की 4 सर्विंग बनती हैं)।
ट्यूना के साथ सलाद निकोइस एक ऐसा व्यंजन है जिसे कोटे डी'ज़ूर की पहचान कहा जा सकता है। परिष्कृत स्वाद इस व्यंजन को आज़माने वाले हर किसी को जीत लेगा। और परोसा गया सलाद कितना बढ़िया दिखता है!
सलाद आमतौर पर एंकोवी के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन ट्यूना के साथ यह अधिक स्वादिष्ट बन जाता है। डिश में मौजूद सभी सब्जियां कच्ची हैं. बटेर के अंडों को उबालना महत्वपूर्ण है ताकि वे एक ही समय में नरम-उबले और कठोर-उबले हों। ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में डुबोया जाता है, 3 मिनट से अधिक समय तक उबाला जाता है और फिर स्थानांतरित किया जाता है ठंडा पानी.
यह ड्रेसिंग ही है जो सलाद के स्वाद को परिष्कृत और तीखा बनाती है। निकोइस सलाद के लिए ड्रेसिंग एक विशिष्ट रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है। जोड़ने के बाद, प्रत्येक उत्पाद को तुरंत फेंट लिया जाता है। ड्रेसिंग गाढ़ी और चिपचिपी हो जाएगी। निकोइस सलाद सॉस तैयार होने के बाद, इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ देना सुनिश्चित करें। इस दौरान सभी सुगंध और स्वाद खुलेंगे और एक हो जाएंगे।
ट्यूना के साथ निकोइस सलाद को भागों में परोसा जाता है। इसे एक सपाट सलाद प्लेट पर रखा जाता है। यह व्यंजन आइसक्रीम के कटोरे में नहीं परोसा जाता है।
स्वाद की जानकारी समुद्री भोजन के साथ सलाद / मेयोनेज़ के बिना सलाद
सलाद सामग्री
- लाल सलाद प्याज (1 टुकड़ा),
- टमाटर छोटे आकार का(2 टुकड़े),
- शिमला मिर्च (1 टुकड़ा),
- सलाद के पत्ते (6-8 पत्ते),
- बटेर अंडे (6-7 टुकड़े),
- तेल में ट्यूना (1 कैन);
- ईंधन भरने के लिए:
- लहसुन (2 छोटी कलियाँ),
- जैतून का तेल (40 मिली),
- वाइन सिरका (4 बड़े चम्मच),
- नमक (0.5 चम्मच),
- डिजॉन सरसों (2 चम्मच)
ट्यूना के साथ निकोइस सलाद कैसे तैयार करें
1. सबसे पहले, निकोइस सलाद के लिए आवश्यक सभी सामग्री को काटना शुरू करें। लाल प्याज को मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए। यदि आपके पास लाल प्याज नहीं है, तो आप उन्हें आसानी से सामान्य प्याज से बदल सकते हैं, लेकिन इस मामले में पकवान का स्वाद अधिक तीखा और तीखा होगा। प्याज़ पर नमक छिड़कें और मिलाएँ। 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें. 
2. शिमला मिर्च को दानों सहित बीच से छील लें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। 
3. टमाटरों को स्लाइस में काट लिया जाता है. यहाँ - ध्यान दें: इस सलाद के लिए चेरी टमाटर का उपयोग किया जाता है। ये आकार में छोटे हैं और प्लेट में बहुत अच्छे लगते हैं। लेकिन अगर आप इन्हें नियमित मध्यम आकार के टमाटरों से बदल दें, तो आपको अंतर महसूस नहीं होगा। 
4. एक कंटेनर में प्याज, मिर्च और टमाटर मिलाएं. 
5. एक सर्विंग प्लेट पर कटे हुए सलाद की एक परत रखें। इन्हें चाकू से काटा जा सकता है या हाथ से फाड़ा जा सकता है। पहले मामले में, कुचली हुई पत्तियाँ साफ-सुथरी दिखेंगी, और दूसरे में, वे अधिक पोषक तत्व बरकरार रखेंगी। 
6. सलाद के पत्तों की एक परत पर मिर्च, प्याज और टमाटर को बेतरतीब ढंग से रखें। 
7. बटेर के अण्डों को उबलते पानी में रखें। 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं. पानी को हल्का उबाल लेना चाहिए. यह महत्वपूर्ण है कि बटेर अंडे नरम-उबले हुए हों। उबलने के बाद अंडों को ठंडे पानी में डालकर ठंडा कर लें. अब बस इन्हें साफ करना है, आधा काटना है और एक सर्विंग प्लेट पर अव्यवस्थित ढंग से रखना है। 
8. अंतिम सामग्री डिब्बाबंद टूना है। बची हुई सामग्री के ऊपर मछली को टुकड़ों में रखें। 
टीज़र नेटवर्क
9. ट्यूना के साथ निकोइस सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करना बाकी है। सबसे पहले आपको नमक, चीनी और मिलाना होगा सिरका. चीनी पूरी तरह घुलने तक कांटे से फेंटें। इसके बाद, एक पतली धारा में जैतून का तेल डालें और मिश्रण को एक ही समय में फेंटें। सलाद ड्रेसिंग में जाने वाली अंतिम सामग्री डिजॉन सरसों और कीमा बनाया हुआ लहसुन है। व्हिस्क से फेंटें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
10. परोसने से तुरंत पहले, ट्यूना के साथ निकोइस सलाद को तैयार ड्रेसिंग के साथ डालना चाहिए। अब डिश परोसी जा सकती है.
आज हम लोकप्रिय फ्रांसीसी सलाद "निकोइस" तैयार करेंगे, और, हर किसी की तरह, लोकप्रिय व्यंजन, इसमें खाना पकाने के कई विकल्प हैं।
प्रत्येक रेस्तरां में ड्रेसिंग तैयार करने का अपना रहस्य और सामग्री का एक अलग सेट होता है।
पहले तो ऐसा लग सकता है कि इस सलाद में शामिल उत्पाद असंगत हैं, लेकिन परिणाम शानदार है।
इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
सामग्री की सूची:
सलाद के लिए:
- 200 जीआर. डिब्बाबंद ट्यूना
- पत्ती का सलाद
- 200 जीआर. चैरी टमाटर
- 1 मीठी शिमला मिर्च
- 1 लाल प्याज
- 150 जीआर. हरी सेम
- 10 बटेर अंडे
- बीज रहित जैतून
- लहसुन की 1 कली
- 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल
ईंधन भरने के लिए:
- 7 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 कलियाँ लहसुन
- 1 छोटा चम्मच। सफेद वाइन का सिरका
- 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस
- 1 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच केपर्स
- 4-5 एंकोवी
- अजमोद
- नमक, चीनी और काली मिर्च
सलाद के लिए 
ईंधन भरने के लिए
टूना के साथ फ्रेंच सलाद "निकोइस" - चरण-दर-चरण नुस्खा:
सबसे पहले, आइए तैयारी करें चटनीऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर कटोरे में जैतून का तेल, सफेद वाइन सिरका, नींबू का रस डालें, सरसों डालें, केपर्स, एंकोवी, हल्का कटा हुआ लहसुन और एक छोटी मुट्ठी अजमोद की पत्तियां डालें।
हल्का मसाला डालें और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
सभी उत्पादों को एक सजातीय सॉस में पीस लें। इसे चखें, मुझे थोड़ी चीनी याद आ रही है, सॉस को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
ड्रेसिंग को एक ग्रेवी बोट में डालें और अभी के लिए अलग रख दें।
हम सलाद परोसेंगे बड़ा बर्तन, उस पर सलाद के पत्ते डालें, आप किसी भी सलाद का उपयोग कर सकते हैं, मैंने तैयार मिश्रण लिया।
शीर्ष पर सलाद पत्तेलाल मीठे प्याज को फैलाएं, बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें, आप लीक, शैलोट्स या का भी उपयोग कर सकते हैं हरी प्याज.
मीठी शिमला मिर्च को काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. मिर्च को प्याज के ऊपर रखें।
हरी फलियों की अगली परत रखें। मैंने इसे जमा दिया है, मैंने पहले इसे नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबाला, बहते ठंडे पानी से धोया और इसमें जैतून का तेल और कटा हुआ लहसुन मिलाया।
- फिर चेरी टमाटर को 2 हिस्सों में काट लें और बीन्स के ऊपर एक प्लेट में रख दें. यदि आप नियमित टमाटरों का उपयोग करते हैं, तो मीठे टमाटर चुनें, इसलिए मैंने चेरी वाले टमाटर लिए।
इस सलाद में मैं बटेर अंडे का उपयोग करता हूं, हालांकि आप नियमित चिकन अंडे का भी उपयोग कर सकते हैं। अंडों को नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक उबालना, ठंडा करना, छीलना और आधा काट लेना जरूरी है।
इसके बाद हम ट्यूना बिछाते हैं, मैं अपने रस में डिब्बाबंद टूना का उपयोग करता हूं, मछली को टुकड़ों में तोड़ता हूं और एक डिश पर रखता हूं। यदि आप इसका उपयोग कर सकते हैं तो आप ट्यूना को तेल में मिलाकर ले सकते हैं ताजा पट्टिका, फिर इसे ग्रिल पैन में तला जाना चाहिए और पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए।
जो कुछ बचा है वह पहले से तैयार सलाद को डालना है सुगंधित ड्रेसिंग.
टूना के साथ सलाद "निकोइस" तैयार है और इसे तुरंत परोसना सबसे अच्छा है। यह बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और चमकीला निकला!
मैं सभी को शुभकामनाएं देता हूं बॉन एपेतीत!
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ट्यूना के साथ फ्रेंच सलाद "निकोइस" - वीडियो नुस्खा:
टूना के साथ फ्रेंच सलाद "निकोइस" - फोटो:
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