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सॉसेज के साथ क्लासिक हॉजपॉज - यह एक सूप है! सॉसेज के साथ मसालेदार, समृद्ध, सुगंधित क्लासिक हॉजपॉज के लिए व्यंजन विधि। सॉसेज रेसिपी के साथ सूप हॉजपॉज टीम स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

किसी भी सॉसेज हॉजपॉज रेसिपी की संरचना में सॉसेज और मीट की कई किस्में शामिल हैं। उनकी विविधता जितनी अधिक होगी, स्वाद उतना ही समृद्ध होगा, लेकिन किसी भी सूप का एक महत्वपूर्ण घटक समृद्ध मांस शोरबा है। आपको पानी या सब्जी शोरबा पर पकवान पकाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए, क्योंकि तैयार हॉजपॉज के "खराब" स्वाद को मसाले या खट्टा क्रीम के साथ ठीक नहीं किया जा सकता है।

ठंडे पानी में हड्डी पर मांस का एक टुकड़ा गिराकर और इसे तैयार होने तक उबालकर पहले से शोरबा तैयार करना बेहतर होता है। हड्डी से लिया गया उबला हुआ मांस हॉजपॉज की तैयारी में एक अतिरिक्त घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या आप अपने विवेक पर मांस का उपयोग करके खुद को सॉसेज तक सीमित कर सकते हैं।

अचार के उपयोग के बिना एक भी हॉजपॉज पूरा नहीं होता है। इस मामले में, अनुभवी गृहिणियां मसालेदार खीरे का उपयोग करने की सलाह नहीं देती हैं। तैयार पकवान में लहसुन और करंट की पत्तियों की महक आनी चाहिए।

सॉसेज के साथ मसालेदार हॉजपॉज के लिए क्लासिक नुस्खा

2 लीटर तैयार संतृप्त बीफ़ शोरबा को पैन में फ़िल्टर किया जाता है और उबाल लाया जाता है।
700 ग्राम विभिन्न, लेकिन हमेशा ताजा सॉसेज, पतली स्ट्रिप्स में काटें और 300 ग्राम उबले हुए मांस के साथ तला हुआ, हड्डी से हटाकर, स्ट्रिप्स में काट लें।
एक बड़े प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
200 ग्राम बैरल खीरे को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और 5 मिनट के लिए 50 ग्राम मक्खन में प्याज के साथ भून लिया जाता है।
फिर 2 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट और एक चौथाई कप शोरबा के चम्मच, एक घंटे के एक और चौथाई के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
आधा गिलास नमकीन एक अलग सॉस पैन में डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है और 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, जबकि सतह पर बने झाग को हटाना नहीं भूलना चाहिए।
शोरबा में मांस, खीरे और उबले हुए खीरे के अचार के साथ सॉसेज रखे जाते हैं।
सूप को 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद पैन में 10 कटे हुए जैतून डाले जाते हैं, एक उबाल लाया जाता है और आग से हटा दिया जाता है।

सॉसेज के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार सोल्यंका को अलग-अलग प्लेटों में डाला जाता है, जिनमें से प्रत्येक को नींबू के पतले स्लाइस से भर दिया जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। ग्रेवी बोट में खट्टा क्रीम अलग से परोसा जाता है।

गोमांस के अतिरिक्त के साथ

300 ग्राम बीफ़ पट्टिका को तीन लीटर पानी में उबाला जाता है। मांस निकाल दिया जाता है, शोरबा फ़िल्टर किया जाता है।
ठंडा पट्टिका पतली स्ट्रिप्स में कट जाती है।
प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ तला जाता है। अंत में, सब्जियों में एक-दो बड़े चम्मच मिलाए जाते हैं। टमाटर का पेस्ट के बड़े चम्मच और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
3 अचार वाले खीरे, स्ट्रिप्स में कटे हुए, ½ कप खीरे के अचार में नरम होने तक उबाले हुए।
शोरबा को उबाल में लाया जाता है, फिर उसमें मांस और सब्जी तलना रखा जाता है।
3 आलू छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं, शोरबा में डाले जाते हैं और नरम होने तक उबाले जाते हैं।
200 ग्राम उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज, 200 ग्राम स्मोक्ड मीट और 6 सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और आलू तैयार होने पर सॉस पैन में रखा जाता है।
फिर सूप में नमकीन खीरे, काली मिर्च, बे पत्ती और बारीक नमक (यदि आवश्यक हो) का मिश्रण मिलाया जाता है। और 5-10 मिनट तक पकाएं।
आग बंद करने से एक मिनट पहले, जैतून में डालें।

जटिल और विस्तृत व्यंजनों की तुलना में सरल और स्वादिष्ट व्यंजन बहुत अधिक मूल्यवान हैं। पहली नज़र में, हॉजपॉज किसी भी सूप की तरह एक सरल पहला कोर्स है। यह एक विरोधाभास है, लेकिन सिर्फ काल्पनिक सादगी में ही सारी जटिलता छिपी हुई है, क्योंकि आप 10 मिनट में हॉजपॉज बनाना सीख सकते हैं, लेकिन आदर्श रेखा की तलाश में जो एक साधारण हॉजपॉज को स्वादिष्ट से अलग करती है, कभी-कभी जीवन नहीं होता है पर्याप्त। सॉसेज हॉजपॉज की तैयारी में कुछ बारीकियां और विवरण हैं, आप उनके बारे में एक पूरी किताब और यहां तक कि एक मनोरंजक गाथा भी लिख सकते हैं! सॉसेज के साथ हॉजपॉज की गाथा। यदि यह आपके लिए "संदिग्ध" परिवर्धन के बिना सरल और सस्ती सामग्री से एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए एक अंत है, तो इस सॉसेज हॉजपॉज रेसिपी को ध्यान में रखें। आप चाहें तो इसे अपने स्वाद के अनुरूप कस्टमाइज़ कर सकते हैं।

चखने की जानकारी गर्म सूप

अवयव

आलू - 4 पीसी ।;
पीला प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
नींबू - 3 टुकड़े;
टमाटर का पेस्ट - 5 ग्राम;
नमक और मसाले;
सॉसेज "शिकार" - 4-5 टुकड़े;
उबला हुआ सॉसेज - 150 ग्राम;
वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
पानी - 2.5 एल।

उपज: 4 सर्विंग्स।

सॉसेज के साथ हॉजपॉज सूप कैसे पकाएं

हम हॉजपॉज के लिए आलू को साफ करते हैं, फिर धोते हैं और काटते हैं, लेकिन क्यूब्स में नहीं, बल्कि स्ट्रिप्स में, इसलिए आपको सूप का अधिक दिलचस्प संस्करण मिलता है।

पीले प्याज और गाजर को छील लें। उज्ज्वल नारंगी गाजर चुनने की कोशिश करें, वे स्वादिष्ट हैं और शोरबा को समृद्ध रंग देते हैं। हम इसे एक grater पर रगड़ते हैं। प्याज को अपने मुंह में ठंडे पानी के साथ काटना सबसे अच्छा है ताकि आपकी आंखों में पानी न आए, और यह भी वांछनीय है कि चाकू गीला हो, फिर प्याज को आधा छल्ले में काटने की प्रक्रिया आपको अप्रिय या दर्दनाक नहीं लगेगी .

हम अचार वाले खीरे भी तैयार करते हैं: हम उन्हें गाजर के समान कद्दूकस पर रगड़ते हैं। और नींबू को बड़े हलकों में काट लें।

सॉसेज के साथ, कोई विशेष परेशानी नहीं होती है, क्योंकि "शिकार" सॉसेज को हलकों में काटने की जरूरत होती है, और सॉसेज को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में उबाला जाता है।

हॉजपॉज के लिए स्वादिष्ट-सही ड्रेसिंग करना बहुत महत्वपूर्ण है: वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज और गाजर को केवल 30 सेकंड के लिए भूनें, नींबू, ककड़ी, टमाटर का पेस्ट और एक चम्मच चीनी डालें।

ड्रेसिंग को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक उबालें। ड्रेसिंग में चीनी क्यों होती है? फिर, टमाटर का पेस्ट कड़वा हो जाता है, इसलिए स्वाद को नरम करने के लिए चीनी मिलाई जाती है।

मुख्य प्रारंभिक कार्य पूरा हो गया है, आप हॉजपॉज को "इकट्ठा" कर सकते हैं। उबलते पानी में, आधे प्याज और आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को 10 मिनट तक उबालें, फिर ड्रेसिंग डालें। हम हॉजपॉज का स्वाद चखते हैं, अगर यह पर्याप्त मसालेदार नहीं है, तो आप थोड़ा खीरे का अचार डाल सकते हैं। हॉजपॉज को और 10 मिनट तक पकाएं। आम तौर पर सूप की तैयारी इसमें आलू की तैयारी से निर्धारित होती है, लेकिन इस मामले में सब कुछ स्वाद से निर्धारित किया जाना चाहिए। क्यों? क्योंकि खट्टी-नमकीन ड्रेसिंग हॉजपॉज में ऐसे समय में डाली जाती है जब आलू अभी तैयार नहीं होते हैं, और खीरे और नींबू का एसिड आलू के वेजेज को उबलने नहीं देता है।

टीज़र नेटवर्क

सूप बंद होने से 5 मिनट पहले सॉसेज डाला जाता है। जैसे ही आपको लगे कि आलू तैयार हैं और गाजर और खीरा काफी नरम हो गए हैं, सॉसेज डालें। हरा प्याज, जैतून, खट्टा क्रीम, अजमोद या डिल स्वाद का मामला है।

यह पहला व्यंजन केवल गर्म पेश करना उचित है। अत्यधिक गर्मी में इस तरह के सूप की सेवा नहीं करना बेहतर है, हॉजपॉज सर्दियों के रात्रिभोज के लिए अधिक उपयुक्त है। शायद यह सॉसेज के साथ हॉजपॉज की गाथा का मुख्य अध्याय है। लेकिन स्मोक्ड मीट आदि के साथ एक टीम हॉजपॉज, मीट मशरूम भी है!

सॉसेज रेसिपी के साथ संयुक्त हॉजपॉज

सॉसेज के साथ घर का बना हॉजपोज एक लंबी छुट्टी के बाद एक डिश के लिए एक बढ़िया विकल्प है। सबसे पहले, बड़ी संख्या में सॉसेज, बचे हुए हैम, कुछ सॉसेज और अन्य स्मोक्ड, उबले हुए-स्मोक्ड और अन्य उत्पाद हमेशा घर में रहते हैं। दूसरे, यह सूप, खट्टे खीरे, जैतून और नींबू के लिए धन्यवाद, अत्यधिक शराब के सेवन के बाद स्वास्थ्य में पूरी तरह से सुधार करता है, यह कुछ भी नहीं है कि इसे "हैंगओवर" सूप कहा जाता है। ठीक है, और फिर - सप्ताहांत के बाद आप स्टोव पर लंबे समय तक खड़े नहीं रहना चाहते हैं, और सॉसेज के साथ यह हॉजपॉज कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।

अवयव:

डॉक्टर की सॉसेज - 200 ग्राम,
हैम - 150 ग्राम,
कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम,
जैगर स्मोक्ड सॉसेज - 5 पीसी,
लाल मीठी मिर्च - 0.5 पीसी।,
आलू - 500 ग्राम,
मसालेदार खीरे - 200 ग्राम,
प्याज - 150 ग्राम,
टमाटर का रस या सॉस - 250 मिली (आप 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट बदल सकते हैं),
वनस्पति तेल - 20 ग्राम (2 बड़े चम्मच),
हरा और काला जैतून - 100 ग्राम,
बे पत्ती - 2 पीसी,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
नींबू, ताजा अजवायन के पत्ते - परोसने के लिए।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट

उपज: 8 सर्विंग्स

खाना बनाना

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सॉसेज के साथ हॉजपॉज बहुत जल्दी पकाया जाता है, इसलिए हम शोरबा नहीं पकाएंगे, लेकिन हम सूप को पीने के पानी में पकाएंगे। सॉसेज का स्वाद और सुगंध काफी होगा।

पानी से आधा भरा बर्तन आग पर रखें। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। पैन में पानी उबलने के बाद इसमें आलू डाल दीजिए.

सभी प्रकार के सॉसेज को बराबर टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और इसमें पांच मिनट के लिए सॉसेज भूनें। जब वे ब्राउन हो जाएं, तो प्याज को सॉसेज में डालें, भूनें, सरगर्मी करें, और पांच से सात मिनट के लिए।

मीठी लाल मिर्च को सॉसेज के समान क्यूब्स में काटें। पैन में टोमैटो सॉस के साथ काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को नरम होने तक उबालें, इसमें लगभग दस मिनट लगेंगे। अगर आप टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर रहे हैं तो आधा गिलास पानी डालें।

पैन में द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा और समान रूप से सुंदर चमकीले रंग का हो जाएगा।

आलू तैयार होने के बाद, पैन से टमाटर और सॉसेज के साथ उबली हुई सब्जियां डालें, मिलाएं, तेज पत्ता और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

- अब अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें. अगर पपड़ी सख्त है, तो इसे काट लें। खीरे को सूप में भेजें और पांच मिनट के लिए पकाएं।

आखिर में कटा हुआ साग, जैतून डालें, मसाले के साथ स्वाद के लिए लाएँ। आँच से उतारें और 10-15 मिनट तक भीगने दें।

सॉसेज के साथ संयुक्त हॉजपॉज को प्लेटों पर भागों में डालें और परोसें। ताजा जड़ी बूटियों और नींबू के एक टुकड़े से गार्निश करें।

सोल्यंका को न केवल विभिन्न स्मोक्ड मीट और व्यंजनों से, बल्कि सॉसेज से भी तैयार किया जा सकता है! यह स्वादिष्ट भी निकलता है, और, सबसे महत्वपूर्ण, बहुत, बहुत जल्दी। यह एक विदेशी नुस्खा से बहुत दूर है, क्योंकि इस तरह के व्यंजन का स्वाद बहुतों से परिचित है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे कैसे पकाना है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए सॉसेज के साथ सोल्यंका पौष्टिक, स्वाद में थोड़ा मसालेदार, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।

सॉसेज के साथ हॉजपॉज बनाने के लिए सामग्री:

पानी - 3-3.5 एल
उबला हुआ सॉसेज - 150 ग्राम
शिकार सॉसेज - 5 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
लाल प्याज - 2 पीसी।
आलू - 6-7 पीसी।
बड़े मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
नींबू - 3-4 टुकड़े
जैतून - 100 ग्राम
वनस्पति तेल - निष्क्रियता के लिए
नमक, मसाले - स्वाद के लिए

सॉसेज हॉजपॉज रेसिपी:

यदि आपके पास चिकन या मांस शोरबा है, तो आप शोरबा आधारित हॉजपॉज बना सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। छिलके वाले और कटे हुए आलू को उबलते पानी में डाल दें।

इस बीच, हम ड्रेसिंग के लिए सब्जियां तैयार करते हैं: गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छील लें और आधा छल्ले में काट लें, अचार वाले खीरे को मोटे grater पर पीस लें।

"भरने" के लिए जैतून, नींबू और सॉसेज तैयार किए जाने चाहिए: सॉसेज को हलकों में काटें, उबले हुए सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें। यदि आपने जैतून के बीज निकाले हैं, तो आप उन्हें छल्ले में काट सकते हैं।

ड्रेसिंग के लिए सबसे पहले प्याज और गाजर को तेल में नरम होने तक भूनें।

फिर उनमें खीरा डालें, मिलाएँ।

फिर पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

लगभग 3-4 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें और सब्जियों को हॉजपोज में पैन में भेजें। जब ड्रेसिंग पहले से ही पैन में हो, तो आप हॉजपॉज में नमक, काली मिर्च डाल सकते हैं, अन्य मसाले डाल सकते हैं।

फिर पैन में सॉसेज और सॉसेज डालें।

अंत में हॉजपॉज में जैतून और नींबू मिलाएं। ध्यान रखें कि हॉजपॉज में आलू पहले से ही नरम होने पर सॉसेज, जैतून और नींबू जोड़े जाते हैं। साग को इच्छानुसार जोड़ा जाता है। यदि हॉजपॉज स्वाद में बहुत मसालेदार नहीं निकला, तो आप इसमें थोड़ा सा खीरे का अचार डाल सकते हैं।

सोल्यंका को गर्म परोसा जाता है, इसे बिना एडिटिव्स के खट्टा क्रीम या कम वसा वाले दही के साथ पूरक किया जा सकता है। इसके अलावा, स्वाद के लिए, डिश को आपकी पसंद की जड़ी-बूटियों और यदि वांछित हो तो लहसुन से पूरित किया जाता है। सोल्यंका के स्वाद का वर्णन करना काफी मुश्किल है, क्योंकि हर बार जब यह अलग हो जाता है, तो आप बस ध्यान दे सकते हैं कि यह अन्य सूप और बोर्स्ट के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है। सॉसेज के साथ सोल्यंका तैयार है!

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सॉसेज के साथ सोल्यंका, स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

यदि आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पहला कोर्स बनाना चाहते हैं, तो आपको सॉसेज के साथ हॉजपॉज की रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए। इस व्यंजन का मुख्य लाभ सामग्री की पसंद के संबंध में किसी भी प्रतिबंध का अभाव है। विभिन्न प्रकार की मछली, मांस और सॉसेज खाद्य पदार्थ खट्टे-नमकीन स्वाद के साथ स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए एकदम सही हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के सबसे आसान तरीकों में से एक विभिन्न सॉसेज का उपयोग करना है, क्योंकि मछली और अंग के मांस के विपरीत, उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप जल्दी से दिव्य स्वादिष्ट हॉजपॉज बनाना चाहते हैं, तो यह आसानी से बनने वाली रेसिपी एक अविस्मरणीय लंच या डिनर तैयार करने के लिए एकदम सही है।

हॉजपॉज का इतिहास

कई शताब्दियों पहले, सॉसेज के साथ एक क्लासिक हॉजपॉज परोसने के लिए, रसोइयों और बटलरों को साइबेरिया में दीर्घकालिक निर्वासन में भेजा जा सकता था। अरस्तू इस व्यंजन को स्टू मानते थे, जो किसानों के दैनिक आहार और रूस की आबादी के सबसे गरीब तबके का हिस्सा था। इस व्यंजन के लिए शाही सेना के प्रतिनिधियों की नापसंदगी इसके दूसरे नाम - "ग्राम महिला" या "हैंगओवर" से स्पष्ट है।

इस व्यंजन के निर्माण के बारे में किंवदंतियों में से एक उत्पादों से इसकी तैयारी के बारे में बताता है जो उत्सव में भाग लेने वाले अपने साथ लाते हैं। सब्जियां, विभिन्न प्रकार के अचार, साग, मछली, सॉसेज, मांस - एक साथ विभिन्न सामग्रियां एक संयुक्त हॉजपॉज बनाने का आधार थीं। कई गृहिणियों के लिए यह व्यंजन पहले पाठ्यक्रमों में तुरंत पसंदीदा बन गया, क्योंकि इसे किसी भी उपलब्ध उत्पाद से बनाया जा सकता है।

इतिहासकारों का दावा है कि 15 वीं शताब्दी की शुरुआत से रसोइयों ने सॉसेज हॉजपॉज पकाने का तरीका जाना है। इस समय, उसने एक पौष्टिक नाश्ते के रूप में काम किया, जिसे बार-बार दावत के दौरान परोसा गया। वसायुक्त सूप मांस या मछली शोरबा के आधार पर तैयार किया गया था। इस व्यंजन को संशोधित करने के लिए, रसोइयों ने इसमें ताज़े टमाटर से टमाटर का पेस्ट, पत्ता गोभी, अचार, नींबू, केपर्स और अन्य सामग्री मिलाना शुरू किया। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, इसने दूसरे पाठ्यक्रमों को परोसने की आवश्यकता को समाप्त कर दिया।

सॉसेज के साथ सोल्यंका राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों के मुख्य प्रतीकों में से एक है। अधिकांश विदेशी इस विनम्रता के साथ कुशल रूसी रसोइयों की पाक कृतियों से परिचित होना शुरू करते हैं। आज, यह रूसी व्यंजनों के विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में विशेषज्ञता वाले लगभग सभी खानपान प्रतिष्ठानों के मेनू में पहले स्थान पर है। इस पहले कोर्स का स्वाद जानने के लिए किसी रेस्टोरेंट या कैफे में जाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। होज़ोबोज़ आपको सॉसेज के साथ स्वादिष्ट हॉजपॉज तैयार करने में मदद करेगा। एक फोटो के साथ एक नुस्खा कदम से कदम एक मूल विनम्रता बनाने के कार्य को आसान करेगा, हर रोज भोजन के लिए आदर्श और भोज के लिए।

सॉसेज सोल्यंका सामग्री

हैम के साथ उबला हुआ सॉसेज - 300 ग्राम;
स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम;
आलू - 3 पीसी ।;
लहसुन - 3 लौंग;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
टमाटर - 250 ग्राम;
वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
नींबू - 1 पीसी ।;
नमक स्वाद अनुसार।

सोल्यंका खाना पकाने की योजना

यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी इस सरल नुस्खा के साथ आसानी से सॉसेज हॉजपॉज तैयार कर सकता है। चरण-दर-चरण नुस्खा में निम्नलिखित पाक कार्यों का चरण-दर-चरण कार्यान्वयन शामिल है:

सॉसेज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पकवान में सुगंधित गंध और सुखद बाद के स्वाद के लिए, स्मोक्ड मांस का उपयोग करना अनिवार्य है।

उबले और स्मोक्ड सॉसेज को मध्यम आकार के टुकड़ों में पीस लें

हम कटा हुआ सॉसेज सॉस पैन में डालते हैं और कंटेनर को 3 लीटर साफ पानी से भरते हैं।

आलू के छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये

सॉसेज में कटे हुए आलू डालें

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन की कलियों को आधा काट लें

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, कटे हुए प्याज़, गाजर और लहसुन को गरम किए हुए वनस्पति तेल के पैन में डालें।

टमाटर को पैन में डालें और धीमी आंच पर सब्जियों को उबालें।

कटा हुआ मसालेदार खीरे

पैन में सब्जी और टमाटर की ड्रेसिंग डालें

बारीक कटा हुआ अचार डालें

एक कटोरी में 2 नींबू के स्लाइस रखें

अद्भुत स्वाद का आनंद लेने का समय

सॉसेज के साथ हॉजपॉज के उपयोगी गुण

पहले पाठ्यक्रमों को दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करते हैं। इस सूप में उच्च सब्जी और मांस सामग्री का शरीर की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पकवान की विविधताएं

सॉसेज के साथ पौष्टिक हॉजपॉज, खाना पकाने की फोटो जिसमें होजोबोज अगले रात के खाने की तैयारी में उपयोग करने की सिफारिश करता है, इसमें मशरूम, बीफ, पोर्क, स्मोक्ड पसलियों और अन्य खाद्य उत्पाद शामिल हो सकते हैं। यदि आप जैतून या केपर्स का स्वाद पसंद करते हैं, तो बेझिझक उन्हें एक असामान्य सूप बनाते समय जोड़ें। रेसिपी के इतने सारे विकल्प हैं कि आप इस डिश को हर दिन एक नए स्वाद के साथ बना सकते हैं।

जब आप विभिन्न प्रकार के सॉसेज के आधार पर तैयार मिश्रित हॉजपॉज के स्वाद से परिचित हो रहे हैं, तो होज़ोबोज़ आपके लिए एक नया व्यंजन तैयार कर रहा है। चलो संयुक्त रूप से आसपास के पेटू को गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस के साथ आश्चर्यचकित करें, क्योंकि वे आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे।

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सॉसेज के साथ हॉजपॉज के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा

अपने क्लासिक संस्करण में, मीट हॉजपॉज में चार मांस घटकों का संयोजन शामिल होता है। लेकिन अक्सर आप वास्तव में एक स्वादिष्ट सूप बनाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास मांस की सही मात्रा नहीं होती है। सॉसेज के साथ हॉजपॉज के लिए एक सरल नुस्खा मदद करेगा।

सॉसेज पर "आलसी" हॉजपॉज

छिलके वाले आलू को पतली छड़ियों में काटकर उबालना चाहिए। इस समय, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, इसमें टमाटर डालें। जब तक मिश्रण उबल रहा है, आप इसमें अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। यदि ताजे टमाटर हाथ में नहीं थे, तो टमाटर का पेस्ट उनकी जगह ले लेगा। यहां तक कि सबसे सरल सॉसेज हॉजपॉज रेसिपी में दो मांस घटकों का उपयोग शामिल है। आदर्श रूप से, यह स्मोक्ड और उबला हुआ सॉसेज है, हालांकि, शिकार सॉसेज और सॉसेज भी उपयुक्त हैं। हम अपने मांस को स्ट्रिप्स में काटते हैं, मसालेदार खीरे भी पीसते हैं। टमाटर के साथ पकाए गए प्याज में सॉसेज और ककड़ी डालें और कुछ और मिनटों तक उबालें। स्वाद के लिए, आप जैतून के छल्ले में कटे हुए जैतून भी मिला सकते हैं। जैसे ही आलू आधे पक जाएं, उसमें फ्राई डालें और आगे पकाएं। सेवा करने से पहले, स्वाद के लिए सूप में नींबू, जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।

स्मोक्ड मीट या ब्रिस्केट के साथ सोल्यंका रेसिपी

स्मोक्ड मांस शोरबा पर एक उत्कृष्ट हॉजपॉज तैयार किया जा सकता है। स्मोक्ड पसलियां इसके लिए सबसे अच्छी हैं, लेकिन आप खुद को चिकन तक सीमित कर सकते हैं। हम शोरबा को स्मोक्ड मीट से पकाते हैं, इसमें आलू मिलाते हैं। बेशक, सॉसेज के साथ हॉजपॉज के लिए नुस्खा की तरह, स्मोक्ड मीट के साथ सूप बनाने की विधि की कल्पना प्याज और टमाटर के बिना नहीं की जा सकती। प्याज भूनें, टमाटर तुरंत शोरबा में जोड़ा जा सकता है। नरम उबला हुआ और कच्चा स्मोक्ड सॉसेज चुनने की सलाह दी जाती है। हम खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में अचार और प्याज के साथ दूसरी ग्रेड डालते हैं, उबले हुए को बहुत अंत में जैतून के साथ जोड़ते हैं। सॉसेज और स्मोक्ड मीट के साथ हॉजपॉज के लिए नुस्खा सूप में मसालों की उपस्थिति की अनुमति देता है या नहीं, इस बारे में बहुत बहस है। पिसी काली मिर्च या मटर डालना बहुत उपयुक्त होगा, किसी को तेज पत्ता पसंद है। तेज स्वाद वाले मसालों का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए।

रेफ्रिजरेटर में जो कुछ पड़ा था उससे हॉजपॉज के लिए एक सरल नुस्खा

आप कामचलाऊ व्यवस्था से हॉजपॉज भी पका सकते हैं। मान लें कि आपके पास मांस शोरबा (गोमांस या मुर्गी), थोड़ा अलग हैम और सॉसेज है। सूप में सब्जियों में से आलू और अचार जरूर मौजूद होने चाहिए। प्याज - वैकल्पिक। आम धारणा के विपरीत, हॉजपॉज में गाजर की जरूरत नहीं होती है। सूप के क्लासिक संस्करण में, टमाटर का पेस्ट या ताज़े टमाटर और जैतून भी होते हैं, जिन्हें स्वाद को बहुत नुकसान पहुँचाए बिना जैतून से बदला जा सकता है। कुछ गृहिणियां सूप में जैतून और जैतून दोनों मिलाना पसंद करती हैं ताकि यह अधिक चमकदार दिखे। यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी समझता है कि सूचीबद्ध घटकों में से आलू सबसे लंबे समय तक उबाले जाते हैं। इसलिए, खाना पकाने की शुरुआत शोरबा या सादे पानी में डालने से होती है। तैयार होने से 10-15 मिनट पहले सॉसेज डालना चाहिए, नहीं तो यह बहुत ज्यादा उबल जाएगा। जैतून और खीरे बहुत अंत में रखे जाते हैं। अधिक रसीलापन जोड़ने के लिए, आप शोरबा में थोड़ा खीरे का अचार डाल सकते हैं।

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सॉसेज के साथ सोल्यंका टीम

सप्ताहांत में, मैं अपने परिवार के लिए सप्ताह के लिए एक मेनू की योजना बना रहा था और सोचा कि रात के खाने के लिए क्या बनाया जाए। और फिर मेरे दिमाग में सॉसेज के साथ एक साधारण गोलमाल आया। हम वास्तव में इस हार्दिक सूप को सभी संस्करणों में पसंद करते हैं, लेकिन हमने इसे लंबे समय तक पकाया नहीं है और इसे याद करते हैं। इसलिए, यह निर्णय लिया गया - हम एक स्वादिष्ट और सुगंधित हॉजपॉज तैयार कर रहे हैं! रिश्तेदारों ने मेरा समर्थन किया और इसे अनिश्चित काल के लिए बंद किए बिना तुरंत पकाने की मांग की।

चूंकि निर्णय सहज था, रेफ्रिजरेटर में मैंने केवल उबला हुआ सॉसेज और शिकार सॉसेज थे। तो सॉसेज के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हॉजपॉज सूप दिखाई दिया। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है, हर कोई इसे कर सकता है!

2.5 लीटर पानी
150 ग्राम उबला हुआ सॉसेज
4 पीसी शिकार सॉसेज
1 गाजर
1 बड़ा लाल प्याज
5-6 आलू
3 खीरे का अचार
2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट
3 नींबू के टुकड़े
100 ग्राम साबुत जैतून
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
नमक स्वाद अनुसार
0.5 छोटा चम्मच। काली मिर्च, पपरिका, हर्ब्स डी प्रोवेंस
2 तेज पत्ते
5 मटर मटर
अजमोद की कुछ टहनियाँ

सॉसेज के साथ हॉजपॉज कैसे पकाने के लिए:

चलो पहले शोरबा पकाते हैं। उपयुक्त मांस, चिकन या सब्जी। मैंने चिकन ड्रमस्टिक का इस्तेमाल किया। मांस को धो लें और ठंडे पानी से भर दें। बर्तन को आग पर रखो और शोरबा को उबाल लेकर आओ। झाग को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और शोरबा को 25-30 मिनट तक उबालें।

इस बीच, आलू को धोकर छील लें, उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

फिर हम तैयार शोरबा से चिकन निकालते हैं (इसका उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है)।

आलू को शोरबा में डालें और लगभग 10 मिनट तक नरम होने तक उबालें, जैसा कि सॉसेज के साथ क्लासिक हॉजपॉज के लिए नुस्खा की आवश्यकता होती है।

जब तक आलू पक रहे हैं, बाकी सब्जियां भी तैयार कर लें। लाल प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें और मसालेदार खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

पैन में सूरजमुखी का तेल डालें। प्याज और गाजर फेंको। आइए इन्हें धीमी आग पर भूनें। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो उनमें खीरा डालें।

हिलाओ और सामग्री को एक साथ पकाना जारी रखें। एक मिनट बाद टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ। सॉसेज के साथ टीम हॉजपोज को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप पास्ता को प्राकृतिक टमाटर के रस से बदल सकते हैं।

मिश्रण को थोड़ी देर और आग पर रखें और आंच बंद कर दें।

- जब आलू पक जाएं और नरम हो जाएं तो भूनी हुई सब्जियां पैन में डालें.

हम उबले हुए सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटते हैं, और शिकार सॉसेज को हलकों में काटते हैं। छिलके वाले जैतून को छल्ले में काटा जाता है।

सब्जियों के कुछ मिनट बाद हॉजपॉज में सॉसेज और जैतून डालें।

पार्सले को धोकर बारीक काट लें। सॉसेज के बाद, सूप में साग और मसाले डालें। नमक और नींबू के कुछ गोले डालें।

चलो प्रतीक्षा करें जब तक कि सॉसेज और जैतून के साथ हॉजपॉज उबल न जाए, और आग बंद कर दें।

हम हॉजपॉज को तुरंत परोसेंगे, जबकि यह अभी भी गर्म है।

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सॉसेज के साथ सोल्यंका - एक उज्ज्वल स्वाद के साथ समृद्ध सूप

सोल्यंका नमकीन-खट्टा मसालेदार स्वाद के साथ बारीक कटा हुआ उत्पादों का एक गाढ़ा सूप है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया में सॉसेज और अचार के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है - खीरे, सौकरकूट, नमकीन मशरूम, जैतून और नींबू। बहुमत की राय के विपरीत, हॉजपॉज को आधे घंटे में पकाया जा सकता है यदि आप कच्चे मांस का उपयोग नहीं करते हैं और केवल सॉसेज से सूप पकाते हैं। तेज, संतोषजनक और स्वादिष्ट। हमारे व्यंजनों के अनुसार सॉसेज के साथ हॉजपॉज पकाने की कोशिश करें। यह सूप आपका पसंदीदा बन जाएगा।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ सोल्यंका

सॉसेज के साथ एक टीम हॉजपॉज तैयार करना बहुत सरल है, लेकिन सूप हर किसी को पसंद आएगा। इस सूप का खट्टा स्वाद पाचन प्रक्रिया में सहायता करता है क्योंकि यह लार को उत्तेजित करता है। आप कोई भी सॉसेज ले सकते हैं। कैलोरी की संख्या को कम करने के लिए, स्मोक्ड सॉसेज को आंशिक रूप से उबले हुए सॉसेज से बदला जा सकता है या बारीक कटा हुआ सफेद गोभी जोड़ा जा सकता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

शिकार सॉसेज 4 पीसी।
उबला हुआ सॉसेज 4 पीसी।
शोरबा घन 1 पीसी।
प्याज 1 पीसी।
बड़े मसालेदार ककड़ी 1 पीसी।
टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच
नींबू 1/2 पीसी।
जैतून 1/2 जार
खट्टा क्रीम 200 ग्राम
नमक, काली मिर्च
कटा हुआ अजमोद 2 बड़े चम्मच

प्याज और खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें। सॉसेज को स्लाइस में काटें। नींबू को गर्म पानी से धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। खीरा डालें और सब कुछ थोड़ा उबाल लें। आखिरी समय में टमाटर का पेस्ट डालें। इसे अच्छे से चलाकर गर्म करें।
एक बर्तन में 2.5 लीटर पानी डालें। पानी को उबाल लें, पानी में शोरबा क्यूब्स को भंग कर दें। खीरे और सॉसेज के साथ प्याज डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

फ़ीड विधि: सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक कटोरे में कुछ जैतून और नींबू के स्लाइस रखें। खट्टा क्रीम जोड़ें, मुट्ठी भर अजमोद छिड़कें और मेज पर स्वादिष्ट होममेड हॉजपॉज परोसें।

सॉसेज, मशरूम और गोभी के साथ हल्का हॉजपॉज

रूसी पाक अभ्यास में, सॉसेज और गोभी के साथ हॉजपॉज का अर्थ है ताजा या सॉकरक्राट, स्मोक्ड मीट और मांस के साथ अचार के साथ। उत्पादों के एक ही सेट के साथ सूप को शची कहा जाता है। हम बीच में कुछ पकाने की पेशकश करते हैं - सॉसेज और गोभी के साथ एक हल्का हॉजपॉज सूप।

नुस्खा के लिए सामग्री:

ताजा सफेद गोभी 1 छोटा सिर
उबला हुआ सॉसेज 200 ग्राम
स्मोक्ड सॉसेज 200 ग्राम
हैम या बालिक 100 ग्राम।
प्याज 2 पीसी।
गाजर 1 पीसी।
मसालेदार बैरल खीरे 4 पीसी।
मशरूम 200 ग्राम
खट्टा क्रीम 200 ग्राम
केचप या टमाटर का पेस्ट
तलने के लिए वनस्पति तेल
नमक, काली मिर्च, बे पत्ती
जैतून 1/2 जार

गोभी को धो लें, पानी निकलने दें। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और प्याज को छील लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। खीरे को त्वचा से छीलें, यह सख्त हो सकता है, और क्यूब्स में काट लें। मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें।
एक सॉस पैन में वनस्पति तेल में एक मोटी तल के साथ या कड़ाही में, गाजर, प्याज और सॉसेज को 5-7 मिनट के लिए भूनें। गोभी और खीरे डालें। गोभी के नरम होने तक (25-30 मिनट) ढककर पकाएं। समाप्ति से 5 मिनट पहले, मशरूम, 3-4 बड़े चम्मच केचप या 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
एक सॉस पैन में उबलता पानी, जैतून, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। 15 मिनट उबालें. यदि आवश्यक हो तो नमक। सूप को आंच से उतार लें। जिद करते हैं। खट्टी मलाई के साथ परोसें।

चिकन और सॉसेज के साथ सादा हॉजपॉज

रेफ्रिजरेटर में क्या है उससे सोल्यंका तैयार किया जा सकता है। चिकन और सॉसेज के साथ सामान्य हॉजपॉज सामान्य चिकन पैरों, उबले हुए सॉसेज और सब्जियों से बनाया जाता है। यदि उत्पादों का सेट बहुत विविध नहीं है, तो मसाले हॉजपॉज के स्वाद को और अधिक रोचक बनाने में मदद करेंगे। मसालों के तैयार सेट का प्रयोग करें, उदाहरण के लिए, बारबेक्यू के लिए, ग्रिलिंग के लिए, पोर्क के लिए।

नुस्खा के लिए सामग्री:

दूध सॉसेज 200 ग्राम
चिकन जांघ 2 पीसी।
चिकन शोरबा घन 1 पीसी।
आलू 2 पीसी।
प्याज 1 पीसी।
गाजर 1 पीसी।
खीरा 1 बड़ा
वनस्पति तेल 3-5 बड़े चम्मच
ग्रिल स्पाइस सेट 1 बड़ा चम्मच
नींबू, जैतून, जड़ी बूटी

शोरबा क्यूब को सॉस पैन में रखें, 2 लीटर पानी डालें और उबाल लें। पैन को ढक्कन से ढक दें और मीट को धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं। मीट को निकाल कर एक प्लेट में रख लें। छिलके वाले और कटे हुए आलू को शोरबा में डालें। आलू के पकने तक उबालें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को अर्धवृत्त में, ककड़ी को क्यूब्स में काटें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। खीरा डालें। 10 मिनट तक उबालें।
जब आलू पक जाते हैं, तो वेजिटेबल पैशन, उबले हुए सॉसेज और चिकन मीट को शोरबा में डालें। मसाले और नमक के साथ मौसम। आखिरी समय में, जैतून, नींबू और हर्ब्स डालें।
सलाह: हलवा को धीमी आंच पर पकाएं। इस मामले में, शोरबा पारदर्शी हो जाएगा, और मांस निविदा हो जाएगा। अगर शोरबा उबल रहा है, तो बर्तन में आधा कप गर्म पानी डालें।

धीमी कुकर में सॉसेज के साथ त्वरित हॉजपॉज

उपयोग किए गए मांस के आधार पर पारंपरिक स्टोव पर हॉजपॉज पकाने में 1.5 से 3 घंटे लगते हैं। धीमी कुकर में सॉसेज के साथ सोल्यंका 30 मिनट में पकाया जाएगा, क्योंकि सबसे लंबी प्रक्रिया सब्जियों को काटने और भूनने की है। खाना पकाने की गति से सूप का स्वाद प्रभावित नहीं होता है।

कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट फ्रेंच मांस नुस्खा के लिए नुस्खा

यदि आप नहीं जानते कि रेफ्रिजरेटर में बासी मांस उत्पादों का क्या करना है, तो इस खट्टे-नमकीन सूप को पकाएं। सॉसेज के साथ सोल्यंका टीम, एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा, जिसकी हम पेशकश करते हैं, मसालेदार खीरे और जैतून के अतिरिक्त क्लासिक मांस शोरबा पर पकाया जाता है। यह समृद्ध सूप आपको ठंड के मौसम में गर्माहट देगा और दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद आपको भर देगा।

सोल्यंका मसालेदार खीरे और कई प्रकार के मांस या सॉसेज के साथ एक सूप है। कभी-कभी मशरूम या मछली के साथ हॉजपॉज तैयार किया जाता है। खीरे को अचार और अचार दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, जो आपके पास उपलब्ध हैं। सॉसेज हॉजपॉज एक सुगंधित, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण हार्दिक सूप है। एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ सूप का स्वाद लेते हुए इसे नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।

सॉसेज के साथ कैलोरी संयुक्त मांस हॉजपॉज

सॉसेज के साथ मिश्रित हॉजपॉज की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की गणना 100 ग्राम तैयार सूप के लिए की जाती है। तालिका में दिए गए आंकड़े सांकेतिक हैं।

सॉसेज हॉजपॉज कैसे पकाने के लिए

क्लासिक टीम हॉजपॉज के लिए नुस्खा सदियों पीछे चला जाता है और वहां इसे "स्लींका" कहा जाता था। विभिन्न गृहिणियों के लिए, नुस्खा, रचना और तैयारी की विधि भिन्न हो सकती है, लेकिन मुख्य घटक सभी के लिए समान हैं। सोल्यंका को मुख्य रूप से मांस शोरबा में कई प्रकार के सॉसेज और मांस के साथ उबाला जाता है। संयुक्त सॉसेज हॉजपॉज का स्वाद हमेशा खट्टा-मसालेदार-नमकीन होता है - यह इसका "उत्साह" है। आइए देखें कि सॉसेज के साथ हॉजपॉज कैसे पकाने के लिए।

अवयव:

हड्डी पर मांस - 400 जीआर।
उबला हुआ सॉसेज - 250 जीआर।
सलामी सॉसेज (सूखा) - 250 जीआर।
सूरजमुखी का तेल - 70 मिली।
प्याज - 2 पीसी।
मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
आलू - 3-4 पीसी।
बे पत्ती - 1 पीसी।
अजमोद
काली मिर्च - 5 पीसी।
नींबू - 4 टुकड़े
पिसा हुआ जैतून - 1 कैन
खट्टा क्रीम - 100 जीआर

स्टेप 1।

एक स्वादिष्ट और सुगंधित हॉजपॉज के लिए, आपको मांस शोरबा चाहिए। पोर्क की हड्डियों को पानी से डालें और एक छोटी सी आग पर पकाने के लिए भेजें, छिलके वाले प्याज, बे पत्ती और पेपरकॉर्न डालें। शोरबा को लगभग एक घंटे तक उबालें। इस समय की समाप्ति के बाद, आप सॉसेज के साथ हॉजपॉज की मुख्य तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, तेल में भूनें, कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें।

चरण दो

टमाटर का पेस्ट डालें। उसी समय, आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और शोरबा में उबालने के लिए भेजें, एक चुटकी नमक डालें और हड्डियों का चयन करें, मांस काट लें।

चरण 3

फ्राइंग को मिलाएं और थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें।

चरण 4

उबले हुए सॉसेज और मांस को क्यूब्स में काट लें, सलामी काट लें।

चरण 5

हल्का फ्राई करें और तलने के साथ सूप में भेजें।

चरण 6

शोरबा और आलू को सूप के मुख्य बर्तन में डालें। एक उबाल लेकर, स्वाद के लिए नमक और बिना तरल के जैतून में डालें।

कटा हुआ साग जोड़ें, और 5 मिनट के लिए उबाल लें। सॉसेज के साथ सोल्यंका टीम तैयार है। नींबू का एक टुकड़ा और खट्टा क्रीम की एक गुड़िया के साथ परोसें।

चिकन के साथ सॉसेज हॉजपॉज

सॉसेज और चिकन के साथ सोल्यंका क्लासिक संस्करण की तुलना में और भी आसान तैयार किया जाता है। सूप के इस संस्करण को तैयार करने के लिए आपको चिकन ब्रेस्ट और दो प्रकार के सॉसेज की आवश्यकता होगी।

अवयव:

- चिकन ब्रेस्ट - 300 जीआर।
- उबला हुआ सॉसेज - 150 जीआर।
- सॉसेज सलामी - 150 जीआर।
- प्याज - 1 सिर
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- पीसी हुई काली मिर्च
- नमक
- हरियाली

1. सबसे पहले चिकन शोरबा तैयार करें। स्तनों को अच्छी तरह से धो लें, त्वचा को हटा दें और 50 मिनट तक उबालें। चिकन पट्टिका को हड्डियों से अलग करें और काट लें।

2. दो प्रकार के सॉसेज को क्यूब्स में काटा जा सकता है, लेकिन यह चिपकना सबसे अच्छा है, फिर बिना तेल के नॉन-स्टिक पैन में भूनें।

3. साग और मसालेदार खीरे को चाकू से काट लें, प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें।

4. प्याज़ को थोड़े से वनस्पति तेल में पास करें, फिर कटे हुए खीरे डालें और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक भूनें।

5. दो बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट को तलने के बाद मिक्स कर लें. गर्मी को कम से कम करें और एक दो मिनट के लिए उबाल लें।

6. तैयार चिकन शोरबा में तले हुए सॉसेज, चिकन पट्टिका और टमाटर के पेस्ट में तली हुई सब्जियां डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। बे पत्ती, काली मिर्च डालें, लगभग सात मिनट तक पकाएँ। आँच बंद करने के बाद, जैतून डालें और ढक्कन बंद करके सूप को पकने दें।

इसी तरह के व्यंजन:

अचार के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट हॉजपॉज बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

2018-01-11 नतालिया Danchishak

श्रेणी
नुस्खा

31291

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर।

5 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

1 जीआर।

60 किलो कैलोरी।

विकल्प 1. अचार के साथ हॉजपोज के लिए क्लासिक नुस्खा

सोल्यंका किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस पहले कोर्स में भरपूर स्वाद और सुगंध है। कई हॉजपॉज रेसिपी हैं। इसे मांस या मछली उत्पादों से तैयार किया जाता है।

अवयव

400 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
60 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
चार सॉसेज;
बीज वाले जैतून का एक जार;
200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
अजमोद का गुच्छा;
तीन अचार;
बल्ब;
200 ग्राम हैम।

मसालेदार ककड़ी हॉजपॉज रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

बीफ़ टेंडरलॉइन धो लें, नसों को हटा दें और फिल्मों को काट लें। मांस को पीने के पानी के एक बर्तन में रखें और मध्यम आँच पर नरम होने तक, काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालकर पकाएँ।

मांस को शोरबा से निकालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। फिल्म को सॉसेज से निकालें और मांस के समान काट लें।

प्याज को भूसी से मुक्त करें, कुल्ला करें। अजमोद को धोकर सुखा लें। प्याज, अजमोद और खीरे को बारीक काट लें। प्याज़ को गरम तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर खीरे, टमाटर का पेस्ट और हिरन डालें। धीमी आँच पर दस मिनट तक हिलाएँ और पकाएँ।

स्टू मिश्रण को शोरबा में डालें और 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं। अब बीफ और सॉसेज डालें। उबाल आने तक उबालें। जैतून को ब्राइन के साथ डालें। जब सामग्री उबल जाए तो पैन को आंच से उतार लें। हॉजपॉज को खट्टा क्रीम और नींबू के साथ परोसें।

हॉजपॉज को अंत में नमक करें, क्योंकि सभी खाद्य पदार्थ अपने आप में काफी नमकीन होते हैं। आप कोई भी सॉसेज उत्पाद ले सकते हैं: सॉसेज, कच्चे स्मोक्ड सॉसेज, कार्बोनेट आदि।

विकल्प 2. अचार के साथ हॉजपॉज के लिए एक त्वरित नुस्खा

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े होने का अवसर नहीं है, और वे अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना खिलाना चाहते हैं। सॉसेज और अचार के साथ सोल्यंका स्वादिष्ट, सुगंधित, थोड़ी सुखद खटास के साथ निकलती है।

अवयव:

आलू कंद;
लहसुन की दो लौंग;
एक गाजर;
ताजा साग;
एक बल्ब;
स्मोक्ड मीट;
चार मसालेदार खीरे;
मसाले;
लीटर टमाटर का रस;
दो सॉसेज।

कैसे जल्दी से अचार के साथ हॉजपॉज पकाने के लिए

सभी सब्जियों को छील लें। आलू के कंद को क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सब्जी को तीन लीटर सॉस पैन में डालें। फिल्म को सॉसेज से निकालें और हलकों में काट लें। स्मोक्ड मीट को छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू के साथ एक पैन में सॉसेज भेजें।

अचार वाले खीरे को सीधे कड़ाही में बड़े छीलन में पीस लें। टमाटर के रस के साथ सभी सामग्री डालें और मध्यम आँच पर रखें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में फ्राइये। कटा हुआ साग जोड़ें, हलचल करें और एक और तीन मिनट के लिए भूनें।

- जब आलू नरम हो जाएं तो बर्तन में उबलता पानी डालें. सब्जियों में डालो और उबाल लेकर आओ। सूप में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और मसाले डालें। पांच मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें।

परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में नींबू के टुकड़े और जैतून के टुकड़े डालें। टमाटर के रस के बजाय आप पानी में पतला टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं।

विकल्प 3. सॉसेज और अचार के साथ मसालेदार हॉजपॉज

कुकिंग हॉजपॉज का यह संस्करण मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। जैतून, अचार और डिब्बाबंद टमाटर पकवान में स्वाद जोड़ देंगे। आप इस हॉजपॉज को ब्लैक ब्रेड या गार्लिक डोनट्स के साथ सर्व कर सकते हैं।

अवयव:

जैतून का एक कैन;
पाँच आलू;
डिब्बाबंद मसालेदार टमाटर का एक डिब्बा;
एक बल्ब;
अचार का एक जार;
एक गाजर;
300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज।

खाना कैसे बनाएँ

हम टमाटर का जार खोलते हैं, उन्हें मैरिनेड से बाहर निकालते हैं और ध्यान से छिलका हटाते हैं। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, इसे धोते हैं और एक चौथाई छल्ले काटते हैं। सब्जियों को छीलने के लिए एक विशेष उपकरण के साथ गाजर से छिलका निकालें। इसे बड़े चिप्स में पीस लें। पारदर्शी, सरगर्मी तक भूनें। अब गाजर के टुकड़े डालें और सब्जी के नरम होने तक पकाते रहें। उबले हुए सॉसेज से खोल निकालें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में डालें, टमाटर डालें और 10 मिनट तक हिलाते हुए उबालें।

हमने आलू के कंद से छिलके को काट दिया, सब्जी को धो लिया और इसे बहुत पतले तिनके में नहीं काटा। हम कटे हुए आलू को सॉस पैन में डालते हैं, पानी भरते हैं और स्टोव पर भेजते हैं। मध्यम आँच चालू करें और नरम होने तक पकाएँ। पैन की सामग्री को बर्तन में डालें।

खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम उन्हें सॉस पैन में डालते हैं, थोड़ा अचार डालते हैं। यहां हम जैतून को मैरिनेड के साथ भेजते हैं। हिलाओ और उबाल आने का इंतजार करो।

यदि आप चाहते हैं कि पकवान पौष्टिक और संतोषजनक हो, तो हॉजपॉज को मांस शोरबा में पकाएं। उबले हुए सॉसेज के बजाय आप हैम का उपयोग कर सकते हैं। चटपटे टमाटर लें। यदि कोई नहीं मिल रहा है, तो हॉजपॉज में बारीक कटी हुई मिर्च मिर्च डालें।

विकल्प 4. सॉसेज और अचार के साथ संयुक्त हॉजपॉज

सोलींका उत्सव के व्यंजनों से अधिक संबंधित है, क्योंकि इसे अक्सर तैयार नहीं किया जाता है। क्योंकि इस डिश को बनाने में बहुत सारी सामग्री लगती है। हालांकि, परिणाम निस्संदेह कम से कम कभी-कभी हॉजपॉज पकाने के लायक है।

अवयव:

1.2 किलो बीफ़ ब्रिस्केट;
काली मिर्च के दाने;
चार छोटे प्याज;
दो तेज पत्ते;
पांच मध्यम टमाटर;
दो गाजर;
5 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
दो अजमोद और अजवाइन की जड़ें;
केपर्स;
400 ग्राम स्मोक्ड मीट;
जैतून;
तीन मसालेदार बैरल खीरे;
सफेद चीनी - स्वाद के लिए;
50 ग्राम नमकीन मशरूम;
रसोई का नमक - स्वाद के लिए;
20 मिली वनस्पति तेल;
नींबू के तीन घेरे।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम फिल्मों से ब्रिस्किट को साफ करते हैं, इसे फ़िल्टर्ड पानी के साथ पैन में डालते हैं। हम इसे स्टोव पर रख देते हैं और इसके उबलने का इंतजार करते हैं। हम फोम को कई बार हटाते हैं। हम शोरबा में अजमोद और अजवाइन, गाजर, काली मिर्च और बे पत्तियों की खुली जड़ें डालते हैं। हम आग को कम से कम मोड़ते हैं और ढक्कन के साथ कवर शोरबा को लगभग दो घंटे तक पकाते हैं।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें और नरम होने तक मध्यम आँच पर भूनें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और त्वचा को हटा दें। टमाटर के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें और प्याज में डालें। टमाटर का रस वाष्पित होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। टमाटर का पेस्ट, थोड़ी चीनी डालें और मिलाएँ। हम दस मिनट तक उबालते हैं।

मांस को बर्तन से बाहर निकालो। शोरबा को सावधानी से छान लें और इसे बर्तन में वापस कर दें। तले हुए प्याज़ और टमाटर डालें। स्मोक्ड मीट को पतली स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें सॉस पैन में डालें। अचार वाले खीरे का छिलका उतार लें और उन्हें छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। हम स्मोक्ड मीट के बाद भेजते हैं। हम ज़ेस्ट और बीजों से नींबू के कुछ हलकों को मुक्त करते हैं। मैंने इसे एक सॉस पैन में डाल दिया। हम स्ट्रिप्स में कटे हुए नमकीन मशरूम भी भेजते हैं।

आइए नमक चखें। यदि आवश्यक हो तो चीनी या नमक डालें। हम पांच मिनट तक पकाते हैं। फिर आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सर्व करते समय एक प्लेट में सॉर क्रीम, केपर्स और ऑलिव्स डालें।

खाना पकाने के अंत में हॉजपॉज के स्वाद को ठीक करें, जब सभी सामग्री जोड़ दी गई हो।

विकल्प 5. धीमी कुकर में अचार और स्मोक्ड प्रून के साथ सोल्यंका

स्मोक्ड prunes के लिए धन्यवाद, हॉजपॉज एक अनूठी सुगंध प्राप्त करता है। धीमी कुकर में सूप रूसी ओवन की तरह सड़ जाता है।

अवयव

हड्डी पर गोमांस - 300 ग्राम;
मूल काली मिर्च;
100 ग्राम कच्चा स्मोक्ड सॉसेज;
रसोई का नमक;
100 ग्राम स्मोक्ड मांस;
अजमोद;
50 ग्राम स्मोक्ड prunes;
आधा नींबू;
400 ग्राम आलू;
50 ग्राम हरे जैतून;
150 ग्राम मसालेदार खीरे;
50 ग्राम काला जैतून;
एक बल्ब;
20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
लहसुन का जवा;
50 ग्राम टमाटर का पेस्ट।

खाना कैसे बनाएँ

बीफ़ शोरबा को हड्डी पर पहले से पकाएं। हम सब्जियां साफ करते हैं।

हम मल्टीकोकर को "फ्राइंग" मोड में चालू करते हैं। टाइमर को आधे घंटे के लिए सेट करें। हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनते हैं। प्रून को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज में डालें।

उबला हुआ बीफ़, स्मोक्ड मांस और सॉसेज को एक ही आकार के क्यूब्स में काटें। हम मांस उत्पादों को उपकरण के कटोरे में फैलाते हैं और पांच मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनते हैं। मसालेदार खीरे को सलाखों के साथ पीसकर बाकी सामग्री में भेजें। हम सात मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनते हैं।

कटोरे में टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। बीप की आवाज आने तक भूनें। हम छिलके और सूखे आलू को एक कंटेनर में डालते हैं और दो लीटर शोरबा डालते हैं। हम रसोई के उपकरण को "खाना पकाने" मोड में बदलते हैं और ढक्कन को बंद किए बिना चालीस मिनट तक पकाते हैं। हम इसे आधे घंटे के लिए "हीटिंग" मोड में काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं।

यदि prunes बहुत शुष्क हैं, तो आप उन्हें पहले से गर्म पानी से भर सकते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ सकते हैं। फिर सुखाकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।