ब्रेज़्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स। खट्टा क्रीम और पनीर के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स खट्टा क्रीम के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ व्यंजनों

स्वादिष्ट ब्रसेल्स स्प्राउट्स के ऊपर खट्टा क्रीम चीज़ सॉस डालें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन है जो शायद ही कभी हमारी मेज पर दिखाई देता है। और इस तथ्य से कि हमारे माली शायद ही कभी इतनी छोटी गोभी उगाते हैं, और इस तथ्य से कि हमारी गृहिणियां अक्सर नहीं जानती हैं कि लघु ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाने हैं।

मेरा सुझाव है कि खट्टा क्रीम और पनीर के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स पुलाव बनाएं। इसे एक बड़े बेकिंग डिश में और भागों में पकाया जा सकता है। अंकुर कोमल और रसदार होते हैं। पकवान बहुत सरल और तैयार करने में आसान है।

भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए आपको क्या चाहिए?

4 सर्विंग्स के लिए

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स ताजा (या जमे हुए) - 12 सिर (250-300 ग्राम);
• खट्टा क्रीम - 300-400 ग्राम (गोभी को ढकने के लिए);
• हार्ड पनीर - 150-200 ग्राम;
• तुलसी या अजमोद का साग - एक छोटा गुच्छा;
• ऑलस्पाइस - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

ओवन में ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाने के लिए

छोटी पत्ता गोभी उबाल लें

पानी उबाल कर नमक कर लें। इसमें ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 5 मिनट तक उबालें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स पुलाव इकट्ठा करें

• स्प्राउट्स को 2 भागों में काटें और एक बेकिंग डिश में रखें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया हो - सपाट भाग नीचे।
• गोभी को बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।
• गोभी की एक परत के मिश्रण के साथ डालें: पनीर (मोटा कद्दूकस) + खट्टा क्रीम + ऑलस्पाइस।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ओवन में सॉस के साथ बेक करें

लगभग 1 घंटे के लिए डिश को 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में पकाएं। एक सुनहरा पीला क्रस्ट बनने तक।

अपने भोजन का आनंद लें!

ब्रसेल्स स्प्राउट्स पुलाव की एक सर्विंग।

गर्मी उपचार के बाद लघु गोभी बहुत कोमल और स्वादिष्ट हो जाती है।

आप बहुत स्वादिष्ट भी बना सकते हैं। या पन्नी में एक बड़ी मछली के साथ एक छोटी गोभी को सेंकना।

यह बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट भी बनेगा। मांस या मछली के रस में भिगोने पर मिनी गोभी का स्वाद बहुत बेहतर होता है।

हमारे पाठक स्वेतलाना कोल्यासा से खट्टा क्रीम और मसालों के साथ स्वादिष्ट स्टू ब्रसेल्स स्प्राउट्स:

मुझे बहुत पहले पता चला था कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स तभी स्वादिष्ट होते हैं जब उन्हें डेयरी उत्पादों के साथ पकाया जाता है।

यह नुस्खा दुर्घटना से आया था। हानिकारक मशरूम के लिए तरसते हुए, मैंने ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उसी तरह पकाने का फैसला किया, जैसे मैंने बहुत हानिकारक शैंपेन पकाया था।

ब्रेज़्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स

मिश्रण:

• 300 जीआर। ब्रसल स्प्राउट
• 4-5 बड़े चम्मच (या अधिक) खट्टा क्रीम
• 1/3 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़ी चम्मच। बड़े चम्मच सब्जी या मक्खन
• मसाले:
  • सरसों के बीज - 1 चम्मच।
  • - 1 चम्मच
    (मेरे पास 28% है)
  • पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
  • हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच
  • पिसी हुई अदरक - 1/2 छोटा चम्मच
  • जायफल - 1/4 छोटा चम्मच
  • पिसा हुआ धनिया - 1/2 छोटा चम्मच।
  • जमीन तेज पत्ता - 1/3 छोटा चम्मच।
  • पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
  • नीली तुलसी (यदि आप चाहें तो स्वाद के लिए)

ब्रेज़्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार करना:

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबलते पानी में 2-3 मिनट तक उबालें।

   उबलते ब्रसेल्स स्प्राउट्स

2. यदि सिर बड़ा है तो आधा या चौथाई भाग में काटें।

   हम काटते हैं

3. मसाले तैयार करना।

   मसाले

4. एक फ्राइंग पैन में गरम किए हुए वनस्पति तेल में सरसों के बीज डालें।

   काली सरसों भूनना

5. जब दाने चटकने लगे तो बाकी मसाले भी डाल दें।

   मसाले डालें

6. हिलाओ और ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें। मध्यम आँच पर, 5-7 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। यह बहुत जल्दी जलता है, इसलिए आपको लगातार या 20-30 सेकंड के अंतराल पर हिलाने की जरूरत है।

   
   
   भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

7. खट्टा क्रीम और तुलसी जोड़ें (यदि आपके पास ऐसी क्रीम है जो आपको नहीं पता कि कहां संलग्न करना है, तो आप उन्हें जोड़ सकते हैं)। नमक (गोभी को बहुत अधिक नमक पसंद नहीं है, इसलिए अधिक नमक की तुलना में कम नमक करना बेहतर है, और याद रखें कि प्रत्येक नमक का अपना "लवणता" स्तर होता है, इसलिए बेहतर है कि मेरे मानदंडों पर ध्यान न दें, लेकिन स्वाद में जोड़ें ), अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम / कम गर्मी पर तब तक उबालें जब तक कि खट्टा क्रीम वसा में न बदल जाए (15-20 मिनट)।

   घर का बना खट्टा क्रीम लेने की सलाह दी जाती है, हालांकि यह स्टोर से बहुत स्वादिष्ट होगा :)। यह मत भूलो कि पकवान जल सकता है, इसलिए हर 3-5 मिनट में हिलाएं।

   खट्टा क्रीम में ब्रसेल्स स्प्राउट्स

बड़ी मात्रा में मसालों के बावजूद, गोभी बहुत कोमल, नरम और रसदार होती है। वसा को दलिया, आलू, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया जा सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

ब्रेज़्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह आर्टेक या आलू के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

एक समान नुस्खा के अनुसार, आप दोनों को पका सकते हैं, और।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

अपने भोजन का आनंद लें!

पी.एस. अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो,!

जूलियानुस्खा लेखक

पकाने की विधि: जूलिया

हमारे पाठक स्वेतलाना कोल्यासा से खट्टा क्रीम और मसालों के साथ स्वादिष्ट स्टू ब्रसेल्स स्प्राउट्स:

मुझे बहुत पहले पता चला था कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स तभी स्वादिष्ट होते हैं जब उन्हें डेयरी उत्पादों के साथ पकाया जाता है।

यह नुस्खा दुर्घटना से आया था। हानिकारक मशरूम के लिए तरसते हुए, मैंने ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उसी तरह पकाने का फैसला किया जैसे मैंने बहुत हानिकारक शैंपेन पकाया था।

ब्रेज़्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स

• 300 जीआर। ब्रसल स्प्राउट
• 4-5 बड़े चम्मच (या अधिक) खट्टा क्रीम
• 1/3 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़ी चम्मच। बड़े चम्मच सब्जी या मक्खन
• मसाले:
  • सरसों के बीज - 1 चम्मच।
  • हींग - 1 छोटा चम्मच

  (मेरे पास 28% है)

• पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच
• पिसी हुई अदरक - 1/2 छोटा चम्मच
• जायफल - 1/4 छोटा चम्मच
• पिसा हुआ धनिया - 1/2 छोटा चम्मच।
• जमीन तेज पत्ता - 1/3 छोटा चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
• नीली तुलसी (यदि आप चाहें तो स्वाद के लिए)

उबलते ब्रसेल्स स्प्राउट्स

हम काटते हैं

मसाले

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक बेहद स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी है। इस उत्पाद को मुख्य या अतिरिक्त सामग्री के रूप में उपयोग करने से कई प्रकार के व्यंजन मिलेंगे। यह लेख उनमें से कुछ के व्यंजनों का परिचय देगा।

ओवन में ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाना

मूल उपचार की तैयारी में लगभग आधा घंटा लगेगा, और परिणाम सभी घरों को प्रसन्न करेगा।

तैयार करना:

• 0.5 किलो गोभी की कलियाँ।
• 50 मिली जैतून का तेल।
• 2-3 लहसुन लौंग।
• 0.5 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• मसाले - अजवायन के फूल, काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने के चरण:

• छोटों को धोकर आधा काट लें।
• गोभी को सॉस पैन में रखें, सब्जी को पानी से डालें।
• कंटेनर को आग पर रखें।
• सामग्री को 2-5 मिनट तक उबालें, और फिर तरल निकाल दें।
• एक अलग कटोरी में, कटा हुआ लहसुन लौंग और अजवायन के फूल के साथ वनस्पति तेल मिलाएं।
• उबली हुई गोभी को लहसुन के तेल में डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
• सब्जियों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें, उन पर ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कें और उन्हें ओवन में भेजें।
• ओवन को 200°C पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। गर्मी उपचार का समय - 20 मिनट।

गोभी को उबालने के चरण को छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन फिर बेकिंग का समय 40-45 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए। बन्स को समय-समय पर हिलाना न भूलें ताकि वे जलें नहीं।

फ्राइड ब्रसेल्स स्प्राउट्स

गोभी कोशकी पकाने का एक समान सरल और त्वरित तरीका है, उन्हें एक पैन में तलना।

सामग्री तैयार करें:

• 400 ग्राम ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
• 4 लहसुन लौंग।
• तलने के लिए जैतून (या मक्खन) का तेल।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

• पत्ता गोभी की कलियों को धोकर 2 भागों में काट लें। यदि सिर छोटे हैं, तो उन्हें पूरा पकाया जा सकता है।
• एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें और तरल को उबाल लें।
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबलते पानी में रखा जाता है और लगभग 5-7 मिनट तक उबाला जाता है - आधा पकने तक। कवर हटा दिया जाना चाहिए। इस तरह गोभी अपना रंग बरकरार रखेगी।
• गोभी उबलने के अंत तक लहसुन का ध्यान रखें। मसाले को छीलकर मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। कढ़ाई में गरम तेल में मसाला डाल कर हल्का सा भून लीजिये.
• इसके बाद, उबले हुए गोभी को लहसुन के पैन में डालें। यदि सब्जी जमी हुई थी, तो आपको इसके थोड़ा पिघलने का इंतजार करना चाहिए, और फिर तलना शुरू कर देना चाहिए। उबलते कदम को छोड़ा जा सकता है।
• गोभी और लहसुन को पिसी हुई काली मिर्च और एक चुटकी नमक के साथ पीस लें।
• सब्जियों को निविदा तक भूनें - 5-7 मिनट।

ब्रेज़्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स

स्ट्यूड ब्रसेल्स स्क्वैश एक स्वादिष्ट स्वतंत्र साइड डिश है जिसे हर कोई पका सकता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पानी में उबाला गया

पकवान सामग्री:

• 0.4 किलो ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
• 2 बड़ी चम्मच। एल सब्जी या मक्खन।
• काली मिर्च।
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच

खाना पकाने के चरण:

• बहते पानी के नीचे गोभी के गोले को अच्छी तरह से धो लें।
• पैन के तल में पानी डालें (ऊंचाई - 1 सेमी से अधिक नहीं) और एक चुटकी नमक डालें।
• जब तरल उबल जाए, तो एक परत (!) कंटेनर के तल पर गोभी की कलियों को बिछा दें।
• बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आँच को कम कर दें (एक उबाल बनाए रखने के लिए)।
• शमन की अवधि 7-8 मिनट है।
• पकी हुई पत्ता गोभी को एक बर्तन में रखें और उसमें मक्खन और काली मिर्च डालें।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

मसाले और समृद्ध स्वाद के प्रशंसक मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

• छिलके वाली पत्ता गोभी की कलियों को उबलते पानी में डालें और 2-3 मिनट तक उबालें।
• एक पैन में 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। सरसों के बीज।
• जब आप उनकी विशेषता चटकारे सुनते हैं, तो अन्य मसाले - पिसी हुई पपरिका (1 छोटा चम्मच), 0.5 छोटा चम्मच प्रत्येक डालें। हल्दी, पिसी हुई काली मिर्च अदरक और धनिया, 1/4 छोटा चम्मच। जायफल।
• इन सबको मिला लें और ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें।
• सब्जियों को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें। पत्ता गोभी को चलाना न भूलें, क्योंकि। वह हर समय जलती रहती है।
• 4-5 बड़े चम्मच बहुत अधिक वसा वाली खट्टा क्रीम (या एक गिलास क्रीम) न डालें।
• पैन को ढक्कन से ढक दें। आग को कम से कम करें और सब्जियों को 15 मिनट तक उबालें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स - मतभेद

इस सब्जी के कई लाभकारी गुणों के बावजूद, हर कोई इसे भोजन में शामिल नहीं कर सकता है। प्रतिबंधों के बीच:

• थायरॉयड ग्रंथि के विकार। गोभी के घटक आयोडीन अवशोषण की डिग्री को कम करते हैं।
• पाचन तंत्र के काम में विचलन - कमजोर आंतों की गतिशीलता, एंटरोकोलाइटिस, गैस्ट्रिक सामग्री की अम्लता में वृद्धि।
• पाचन प्रक्रिया के उल्लंघन हैं।
• गाउट (गोभी में प्यूरीन की उपस्थिति के कारण)।