फीजोआ जैम स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। फीजोआ जैम: रेसिपी। फीजोआ जैम बिना पकाए। फीजोआ जैम - लाभकारी गुण

24.07.2017 4 743

फीजोआ जैम - 9 त्वरित, सिद्ध और स्वस्थ व्यंजन

फीजोआ - विदेशी बेरी, जो हमारी टेबल पर बहुत ही कम दिखाई देता है। और व्यर्थ, क्योंकि फलों में इसकी अधिकतम मात्रा होती है उपयोगी घटक, विटामिन। फीजोआ से कई अलग-अलग किस्में तैयार की जाती हैं, मूल व्यंजन.

उनमें से एक है जाम. वर्कपीस सामान्य जीवन के लिए सभी आवश्यक तत्वों और अन्य उपयोगी यौगिकों को बरकरार रखता है।

आइए कुछ पर नजर डालें मूल व्यंजनफ़िज़ोआवा जैम तैयार करना.

खाना बनाना नहीं

उपयोगी तत्वों और विटामिनों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, हम बिना उपचार तैयार करने का सुझाव देते हैं उष्मा उपचार. इसे पकाने में कम से कम समय लगेगा. यह याद रखने योग्य है कि मिठाई का शेल्फ जीवन छोटा होगा। बिना पकाए फीजोआ जैम बनाने की विधि पर विचार करें।

उत्पाद:

• फ़िज़ोआ - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मुख्य सामग्री को छाँट लें, धोकर साफ तौलिये पर सुखा लें। पूँछ हटाओ. प्यूरी होने तक ब्लेंडर में पीस लें। जोड़ना निर्दिष्ट मात्रादानेदार चीनी। ढककर इसी रूप में तब तक छोड़ दें जब तक कि कण पूरी तरह से घुल न जाएं।
2. तैयार जैम को स्टेराइल जार में डालें, प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और ठंडी जगह पर रख दें।

अखरोट, फीजोआ और संतरे के साथ मिठाई

के लिए दीर्घावधि संग्रहणउपचार को उबालना आवश्यक नहीं है। खाना पकाने का यह विकल्प विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करता है। इसे तैयार करना आसान और सरल है, और इसका स्वाद बस अपनी उंगलियां चाटने में है।

उत्पाद:

• फ़िज़ोआ - 700 ग्राम;
• संतरे - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• अखरोट- 70 ग्राम.

1. जैम को यथासंभव लंबे समय तक खड़ा रखने के लिए, नट्स को छीलकर माइक्रोवेव ओवन या सूखे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि वे जलें नहीं। नहीं तो कड़वाहट का स्वाद सब कुछ बर्बाद कर देगा. उन्हें ठंडा करें, बारीक काट लें या फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें। यदि आप इसे टुकड़ों में छोड़ देते हैं, तो वर्कपीस कुरकुरा हो जाएगा।
2. फीजोआ को छाँटें, धोएँ और डिस्पोजेबल नैपकिन से सुखाएँ। डंठल हटाकर कई टुकड़ों में काट लें।
3. संतरे को धोकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें। सुखाएं, छिलका, सफेद परत और बीज हटा दें। स्लाइस में बांटें और चिकना होने तक पीसें।
4. सभी तैयार सामग्री को एक मोटे तले वाले कंटेनर में मिलाएं। दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ। धुंध से ढकें और 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
5. शलाका कच्चा जामफीजोआ को साफ जार में डालें, प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

नींबू के साथ

हम बिना पकाए जैम बनाने के दूसरे विकल्प पर विचार करने का सुझाव देते हैं। नींबू जामुन के स्वाद और स्वास्थ्यवर्धकता को बढ़ाता है। वायरल और संक्रामक रोगों की महामारी के दौरान चाय में मिठाई जोड़ने की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है।

उत्पाद:

• फ़िज़ोआ - 1.5 किलो;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1.1 किलो;
• अखरोट - 300 ग्राम;
• क्रैनबेरी - 150 ग्राम।

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

1. फीजोआ को धोकर सुखा लें और जिस स्थान पर डंठल लगा हो उसे हटा दें। कई टुकड़ों में काटें. नींबू को ब्रश से धो लें और ऊपर से उबलता पानी भी डाल दें। बीज निकालने के लिए सुनिश्चित करते हुए, स्लाइस में काटें। क्रैनबेरीज़ को छाँट लें, एक कोलंडर में रखें और नीचे धो लें बहता पानी, पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें अतिरिक्त नमी.
2. तैयार उत्पादों को मीट ग्राइंडर से पीस लें। मिश्रण को एक तामचीनी कटोरे में रखें और दानेदार चीनी से ढक दें। हिलाएँ और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, पहले ढक दें।
3. समय के बाद, बाँझ जार में रखें। प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें और ठंडी जगह पर रखें।

कीवी के साथ

जोड़ना विटामिन संरचनायदि आप कीवी मिलाते हैं तो फीजोआ फल भी मिलाया जा सकता है। तैयारी गाढ़ी, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनती है। अब आइए देखें कि फीजोआ जैम वास्तव में कैसे बनाया जाता है।

उत्पाद:

• फ़िज़ोआ फल - 500 ग्राम;
• कीवी - 250 ग्राम;
• नींबू - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।

1. कीवी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और छिलका हटा दें। फीजोआ को धोएं, इसे एक साफ तौलिये पर रखें और अतिरिक्त नमी निकलने तक प्रतीक्षा करें। नींबू के साथ भी ऐसा ही करें और अतिरिक्त उबलता पानी डालें।
2. काटने में आसानी के लिए तैयार उत्पादों (नींबू को छोड़कर) को कई भागों में काटें। एक मांस की चक्की से गुजरें। मिश्रण को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें।
3. दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ मिलाएं। तरल की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें। धीमी आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि व्यंजन गाढ़ा न हो जाए।
4. इस बीच, नींबू को छोटे क्यूब्स में काट लें। में मोटा मुरब्बाबारीक कटा हुआ डालें खट्टे फल. हिलाएँ, अगले 10 मिनट तक गरम करें और फैलाएँ तैयार इलाजबाँझ जार में. भली भांति बंद करके रोल करें, पलटें, ठंडा करें और तहखाने में रखें।

संतरे के छिलके, मेवे और फीजोआ के साथ

इसमें संतरे के छिलके और मेवे मिलाएं विदेशी फल, तैयार जामएक सुंदर पारभासी छटा धारण कर लेता है। संतरे के छिलकेइसे कैंडिड फलों से बदलने की अनुमति है, लेकिन मीठे फलों से नहीं। व्यंजन को पकाने का समय आधे घंटे तक बढ़ जाता है। सर्दियों के लिए संतरे के साथ फीजोआ जैम की रेसिपी इस प्रकार तैयार की जाती है।

उत्पाद:

• जामुन - 1.5 किलो;
• संतरे के छिलके - 300 ग्राम;
• नारंगी - 150 ग्राम;
• अखरोट - 1.5 कप;
• दानेदार चीनी - 750 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 15 ग्राम;
• साफ पानी - 750 मिली.

1. फीजोआ को धोइये, डंठल हटाइये और 2 बराबर भागों में काट लीजिये. गूदा निकालें और इसे एक उपयुक्त खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें। - दानेदार चीनी से ढककर 2-3 घंटे के लिए ढककर टेबल पर रख दीजिए.
2. संतरे के छिलके को धो लें और उसके ऊपर अतिरिक्त उबलता पानी डालें। सफेद परत को सावधानी से छीलें और छिलके को टुकड़ों में काट लें छोटे आकार का.
3. मेवों को छीलकर अच्छी तरह धो लें और साफ तौलिये से सुखा लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए सुखा लें। अनावश्यक भूसी हटा दें. छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें.
4. एक संतरे को बेरी के गूदे के साथ सॉस पैन में रखें। साइट्रिक एसिड. हिलाएँ, पानी डालें और सामग्री वाले कंटेनर को स्टोव पर रखें। उबलने के क्षण से, हीटिंग तापमान कम करें और द्रव्यमान तक पहुंचने तक खाना पकाना जारी रखें मोटी स्थिरता.
5. फिर जोड़िए संतरे का छिल्का, पागल. 10-15 मिनट तक पकाएं. कीटाणुरहित जार में रखें, कसकर सील करें और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद तहखाने में रखें।

नाशपाती के साथ फीजोआ जैम

रेसिपी के इस संस्करण में नाशपाती मिलाना शामिल है। स्वाद बढ़ाने और विशिष्ट सुगंध देने के लिए अनुभवी शेफसफेद अर्ध-मीठी शराब जोड़ने की सिफारिश की जाती है। आइए खाना पकाने के रहस्य पर नजर डालें स्वादिष्ट.

उत्पाद:

• फ़िज़ोआ - 1.5 किलो;
• नाशपाती - 1 किलो;
• सफेद शराब - 300 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा.

1. जामुन को छाँटें, डंठल हटा दें। अच्छी तरह धोकर सुखा लें. 2 बराबर भागों में काट लीजिये, चम्मच की सहायता से गूदा काट कर तैयार कन्टेनर में रख दीजिये.
2. नाशपाती धो लें, उन्हें काट लें और बीज बॉक्स को काट लें। टुकड़ा छोटे-छोटे टुकड़ों में. एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और चिकना होने तक प्यूरी बनाएं।
3. एक तामचीनी कटोरे में फीजोआ और नाशपाती को मिलाएं, निर्दिष्ट मात्रा में वाइन डालें, दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को हिलाते हुए याद रखते हुए स्टोव पर रखें। जैसे ही सतह पर बुलबुले दिखाई दें, यह दर्शाता है कि द्रव्यमान उबल रहा है, इसे स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए।
4. ढक दें, ठंडा करें कमरे का तापमान. फिर दोबारा, उबाल लें और बाँझ जार में डालें। कसकर सील करें, पलट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रख दें।

ख़ुरमा जाम

फीजोआ बेरी ख़ुरमा के साथ अच्छी लगती है। तैयारी स्वादिष्ट, सुगंधित और गाढ़ी बनती है।

उत्पाद:

• ख़ुरमा - 700 ग्राम;
• फ़िज़ोआ - 0.5 किग्रा;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम।

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

1. खरीदे गए उत्पादों को धोएं और सुखाएं। डंठल हटा दें. ख़ुरमा से बीज निकालना सुनिश्चित करते हुए, छोटे टुकड़ों में काटें।
2. को पोस्ट उपयुक्त कंटेनर. दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। ढककर छोड़ दें रसोई घर की मेजडालने के लिए 2-3 घंटे के लिए।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, सामग्री के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें, हीटिंग मोड को कम पर सेट करें। उबाल आने के बाद से 25 मिनट तक पकाते रहें।
4. आंच से उतारें, ढकें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए किचन काउंटर पर छोड़ दें। कीटाणुरहित जार में रखें, बंद करें और ठंडी जगह पर रखें। आगे भंडारण.
5. आप सर्दियों के लिए फीजोआ जैम बनाने की रेसिपी पा सकते हैं बड़ी राशि. वे सभी बचाते हैं लाभकारी विशेषताएंफल पारखी लोगों के लिए प्राकृतिक स्वादबिना पकाए मिठाई के विकल्प उत्तम हैं। यह व्यंजन न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।

शरद ऋतु का समय है पाक तैयारी. ग्रीष्मकालीन कॉटेज में सेब पकते हैं, विभिन्न जामुनऔर फल जिनसे आप स्वादिष्ट घरेलू कॉम्पोट, जेली, जैम और जूस बना सकते हैं। हालाँकि, कभी-कभी आप वास्तव में रोजमर्रा की जिंदगी में थोड़ी विदेशीता लाना चाहते हैं। आख़िरकार, हमारे अक्षांशों में अजनबी न केवल ताज़ा भोजन के लिए, बल्कि खाने के लिए भी अच्छे हैं डिब्बा बंद. अपने परिवार के लिए खाना पकाने के बारे में क्या ख्याल है? मूल जामफीजोआ से?

यह असामान्य है उपस्थितिफल पहले से ही रूसी अलमारियों पर काफी मजबूती से स्थापित हो चुका है। मोटी त्वचा और सुगंध वाले गहरे हरे रंग के छोटे फल ताजा खीरेशायद सभी ने इसे देखा होगा. लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस अनोखे नाम वाला फल कितना स्वास्थ्यवर्धक है? फीजोआ फल, जिसका जैम होता है उपयोगी गुण, संतृप्त बड़ी राशिआयोडीन और विटामिन। नियमित उपयोगइनके सेवन से थायराइड रोग का खतरा काफी हद तक कम हो जाएगा। इसके अलावा, फल इसके लिए उपयोगी है, इसलिए इसे सही ढंग से संरक्षित करना इतना महत्वपूर्ण है कि न केवल जाम सुखद स्वाद, लेकिन ताजा फल.

चूँकि फ़िज़ोआ उगाना एक बहुत ही श्रमसाध्य और महंगी प्रक्रिया है, इसलिए इसे जैम के लिए खरीदना सबसे आसान तरीका होगा। पके फल. इस व्यंजन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। आज हम दो सबसे दिलचस्प और सरल से परिचित होंगे।

क्लासिक जामफीजोआ से

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो फल;
• 1.5 किलो दानेदार चीनी (कृपया ध्यान दें कि भंडारण के लिए तैयार उत्पादरेफ्रिजरेटर में 1 किलो पर्याप्त है, अन्यथा जैम मीठा हो सकता है)।

आप खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं. फीजोआ को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, और डंठल और शेष पुष्पक्रम को तेज चाकू से काट देना चाहिए। फलों को काटा जा सकता है छोटे - छोटे टुकड़ेया उन्हें मांस की चक्की से गुजारें। यह इस पर निर्भर करता है कि आप परिणामी द्रव्यमान को कितना सजातीय बनाना चाहते हैं। परिणामी फल कीमा को चीनी के साथ मिलाएं, थोड़ा सा डालें उबला हुआ पानीऔर धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें। कंटेनर की दीवारों पर चिपकने से रोकने के लिए कंटेनर की सामग्री को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। लगभग 6 घंटे में फीजोआ जैम तैयार हो जाएगा, इसके बाद इसे ठंडा करके डालना होगा कांच का जारऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. यदि उत्पाद गहरा हो जाए और उसका रंग गहरा हो जाए तो चिंतित न हों। भूरा रंग. ऐसा फलों में आयोडीन की अधिक मात्रा के कारण होता है। रंग में बदलाव किसी भी तरह से ख़राबी का संकेत नहीं देता है स्वाद गुण.

जाम से पूरे फलफीजोआ

यदि फल को काटा न जाए तो यह व्यंजन अधिक दिलचस्प बन जाता है। यहाँ सूची है आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो फ़िज़ोआ;
• 1 दानेदार चीनी;
• कॉन्यैक का 1 चम्मच (स्वाद और पसंद के अनुसार);
• आधा लीटर उबलता पानी।

फलों को पिछली रेसिपी की तरह ही छीला जाता है, लेकिन छिलकों को फेंका नहीं जाता है। फलों को काला होने से बचाने के लिए, उन्हें अस्थायी रूप से एक कंटेनर में रखना होगा ठंडा पानी. एक सॉस पैन में चीनी डालें और स्टोव पर रखें। गर्मी को न्यूनतम तक कम करें। जलने से बचाने के लिए सामग्री को लगातार हिलाते रहें। चीनी को तेजी से घुलने और पिघलाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं। एक बार जब आपके पास कारमेल जैसा द्रव्यमान हो जाए, तो पैन को हटा दें छोटी अवधिचूल्हे से (लगभग एक मिनट)। फिर बहुत सावधानी से उबलते पानी में डालें। अब हमारे पास है चाशनी, जिससे भविष्य में फीजोआ जैम तैयार किया जाएगा। हम इसमें छिलके डालते हैं और पैन को फिर से आग पर रख देते हैं। सामग्री को उबालना चाहिए, जिसके बाद इसे और 7 मिनट तक पकाना चाहिए, फिर हम एक कोलंडर या चीज़क्लोथ के माध्यम से सिरप को छानकर अनावश्यक सफाई से छुटकारा पा लेते हैं (पहले वाले का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि द्रव्यमान काफी गाढ़ा होगा)।

अब आप इसमें जोड़ सकते हैं तैयार द्रव्यमानबाकी चीनी और फीजोआ फल। सभी चीजों को मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं। तैयार होने से लगभग एक मिनट पहले कॉन्यैक डालें। - जैम ठंडा होने के बाद इसे जार में डालकर फ्रिज में रख दें.

यह विदेशी फल लगभग 10 साल पहले हमारे देश में दिखाई दिया और तुरंत ही इसे कई लोगों ने पसंद कर लिया। फीजोआ के पास है दिलचस्प स्वादजिसमें कीवी, अनानास और स्ट्रॉबेरी की खुशबू आती है। बेरी के स्वास्थ्य लाभ हैं, इसलिए इसे अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

फीजोआ का नुकसान इसकी अल्प शैल्फ जीवन है, इसलिए इसे खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इससे जैम और प्रिजर्व तैयार किये जाते हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी होते हैं स्वस्थ डेसर्ट. इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं; फीजोआ को अक्सर अन्य फलों और मेवों के साथ मिलाया जाता है।

फीजोआ के उपयोगी गुण और संरचना

फीजोआ फलों में होता है एक बड़ी संख्या कीविटामिन और खनिज. इसके अलावा, उनमें पेक्टिन होता है, ईथर के तेल, अम्ल। ऊर्जा मूल्यलगभग 50 किलो कैलोरी है.

फीजोआ की संरचना

• पहले मेंइसमें शांत करने वाले गुण हैं, प्रतिरक्षा में सुधार होता है, पाचन सक्रिय होता है।
• दो परलीवर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है, और हेपेटाइटिस पर भी इसका चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, खनिज का उपयोग केंद्रीय तंत्रिका तंत्र द्वारा किया जाता है।
• 5 बजेसामान्य मस्तिष्क कार्य और स्मृति कार्य रखरखाव के लिए आवश्यक है।
• 6 पररक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उन्हें साफ रखता है और कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकता है। विटामिन पैरों में ऐंठन, ऐंठन और सुन्नता से राहत देता है।
• 9 परसेरोटोनिन के संश्लेषण में भाग लेता है और तंत्रिका तंत्र के कोशिका विभाजन में शामिल मुख्य तत्व है।
• साथशरीर के लिए आवश्यक है अच्छी रोग प्रतिरोधक क्षमताऔर एलर्जी पर बेहतर नियंत्रण। इस तथ्य के कारण कि इसका उपयोग कई अंगों द्वारा किया जाता है पर्याप्त गुणवत्ताशरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।
• आरआररक्त वाहिकाओं को फैलाता है, ऑक्सीजन चयापचय को उत्तेजित करता है, हीमोग्लोबिन के स्तर को स्थिर करता है।

माइक्रोलेमेंट्स, मैक्रोलेमेंट्स की फीजोआ संरचना:

• आयोडीनथायराइड फ़ंक्शन के लिए एक आवश्यक तत्व है। हार्मोन का उत्पादन इस पर निर्भर करता है। तत्व की कमी पूरे शरीर की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है: चयापचय, बालों और नाखूनों की स्थिति खराब हो जाती है, मस्तिष्क पीड़ित होता है और प्रतिरक्षा कम हो जाती है।
• लोहाहीमोग्लोबिन और प्रतिरक्षा कोशिकाओं के उत्पादन के लिए अत्यधिक महत्वपूर्ण है। यह खनिज सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है पाचन नालऔर तंत्रिका तंत्र.
• पोटैशियमगुर्दे, आंतों, संवहनी तंत्र और हृदय के कामकाज में शामिल है। शरीर में इसकी पर्याप्त मात्रा आपको हृदय गति और दबाव को समान स्तर पर बनाए रखने की अनुमति देती है।
• कैल्शियम- रचना में मुख्य घटकों में से एक हड्डी का ऊतक. यह साफ़ करता है नाड़ी तंत्रकोलेस्ट्रॉल से, चयापचय को उत्तेजित करता है, शरीर को एलर्जी का विरोध करने में मदद करता है।
• मैंगनीजवह तत्व है जिसकी हृदय को आवश्यकता होती है, पाचन तंत्रऔर सी.एन.एस.
• मैगनीशियमशांत हो जाएं तंत्रिका तंत्र, शरीर की प्रजनन क्षमताओं का समर्थन करता है, हृदय और अंतःस्रावी तंत्र के लिए अच्छा है।
• ताँबा- एक तत्व जो यकृत, प्लीहा और हड्डियों के लिए आवश्यक है। स्मृति क्रिया को बनाए रखने के लिए मस्तिष्क के लिए आवश्यक है।
• सोडियमप्रदान जल-नमक संतुलनऔर सामान्य न्यूरोमस्कुलर कनेक्शन के लिए महत्वपूर्ण है।
• फास्फोरसहड्डियों के लिए और दांतों के इनेमल की मजबूती को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
• जस्तायह एक खनिज है जो मस्तिष्क की कई प्रक्रियाओं में शामिल होता है और बच्चे को गर्भ धारण करने की शरीर की क्षमता के लिए आवश्यक है।

शरीर के लिए फीजोआ के फायदे

फीजोआ को आहार में शामिल करने का एक मुख्य कारण है उच्च सामग्रीइसमें आयोडीन होता है. तत्व सांद्रता के मामले में फल समुद्री भोजन से आगे है। कमी से थायरॉइड डिसफंक्शन होता है और कई बीमारियों का विकास होता है।

इसके अलावा, फीजोआ में निम्नलिखित गुण हैं:

1. शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है।
2. कार्यक्षमता बढ़ती है.
3. तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
4. तनाव के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
5. और इसे स्थिर स्तर पर बनाए रखता है।
6. कोलेस्ट्रॉल कम करता है.
7. अपच पर चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है।
8. ब्रोंकाइटिस के उपचार में उपयोग किया जाता है।
9. घातक ट्यूमर की वृद्धि दर को कम करता है।

हृदय और संवहनी समस्याओं वाले लोगों के लिए फीजोआ की सिफारिश की जाती है। फल मस्तिष्क की कोशिकाओं के कार्य को उत्तेजित करके उसके लिए अच्छे होते हैं। फल को पोषण विशेषज्ञों द्वारा उन लोगों के आहार में शामिल किया जाता है जो इससे छुटकारा पाना चाहते हैं अधिक वज़न. इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, यह चयापचय को बढ़ाता है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने को उत्तेजित करता है। विभिन्न गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों वाले लोगों के लिए फीजोआ की सिफारिश की जाती है।

पुरुष शरीर के लिए फीजोआ के फायदे

फीजोआ का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है मनुष्य का स्वास्थ्य. यह अधिकांश बीमारियों को ठीक कर सकता है मूत्र तंत्रऔर एक निवारक प्रभाव पड़ता है. फीजोआ शरीर की प्रजनन क्षमताओं में सुधार करता है और स्तंभन दोष के इलाज में प्रभावी है।

एक महिला के शरीर के लिए फीजोआ के फायदे

फल है सकारात्मक प्रभावकई प्रणालियों पर महिला शरीर. शांत करने की क्षमताएं पीएमएस और रजोनिवृत्ति के दौरान मूड में बदलाव से निपटने में मदद करती हैं। वृद्ध महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि फल ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करता है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

गर्भवती माताओं के लिए इस फल की सिफारिश की जाती है। विशेष लाभयह गर्भावस्था के 12वें सप्ताह के आसपास दिखाई देगा, जब यह बनेगा थाइरोइड. भी उपयोगी सामग्रीपूर्ण गठन के लिए फीजोआ आवश्यक हैं संचार प्रणालीबच्चा।

कई डॉक्टर इसका उपयोग बंद करने की सलाह देते हैं विदेशी फलस्तनपान के दौरान, क्योंकि वे बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकते हैं। लेकिन फीजोआ है एक अनोखा उत्पादचूँकि कोई पुष्ट मामला नहीं था एलर्जी की प्रतिक्रिया. हालाँकि, कुछ विशेषज्ञ इसे 3 महीने तक आहार में शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं।

क्या बच्चे फीजोआ खा सकते हैं?

बड़ी मात्रा में विटामिन और तत्वों के कारण, फल बढ़ते शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। यह मुख्य रूप से आयोडीन की कमी वाले क्षेत्रों में रहने वाले बच्चों के लिए आवश्यक है। बच्चों के मेनू में नए उत्पादों को शामिल करने के सभी नियमों का पालन करते हुए, इसे एक वर्ष की उम्र से आहार में शामिल किया जा सकता है।

फीजोआ मतभेद

फीजोआ में कोई सख्त मतभेद नहीं है। समस्याओं और मधुमेह वाले लोगों को इसे सावधानी से खाने की सलाह दी जाती है। इसलिए इन बीमारियों से पीड़ित लोगों को सबसे पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

स्वस्थ लोगों को फ़िज़ोआ का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त आयोडीन कमी से कम खतरनाक नहीं है।

फल दूध के साथ अच्छा नहीं लगता। उत्पादों के इस तरह के टकराव से पेट ख़राब हो जाता है।

जैम बनाने के लिए फल तैयार करना

इससे पहले कि आप ट्विस्ट बनाने की प्रक्रिया शुरू करें, आपको कुछ नियमों को जानना होगा।

1. सही फ़िज़ोआ चुनना महत्वपूर्ण है। केवल वे जामुन जिनमें भूरे धब्बे नहीं होते, कटाई के लिए उपयुक्त होते हैं। यह संकेत बताता है कि उत्पाद पहले ही खराब होना शुरू हो चुका है और उपयोग के लिए असुरक्षित है। आदर्श फल में पारदर्शी गूदा और हरी त्वचा होती है।
2. फीजोआ एक बड़ा फल है, इसलिए इसके फलों का उपयोग नहीं किया जाता है साबुत, उन्हें कुचलने की जरूरत है।
3. तैयारी तैयार करने से पहले, फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पूंछ हटा दी जानी चाहिए।

जामुन तैयार करने के विकल्प

1. क्यूब्स में काटें.
2. एक मांस की चक्की से गुजरें। एक विद्युत इकाई की उपस्थिति से फीजोआ को पीसने की प्रक्रिया में तेजी आएगी और सरलता आएगी। इस मामले में, फलों को पहले कई हिस्सों में काटा जाना चाहिए और फिर मांस की चक्की में रखा जाना चाहिए। यदि आपके पास केवल मैनुअल मीट ग्राइंडर है, तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं। फलों को मोड़ने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती, इन्हें काटना आसान होता है।
3. ब्लेंडर में पीस लें. डिवाइस का उपयोग इसके प्रकार की परवाह किए बिना किया जा सकता है, लेकिन आपको उन सामग्रियों पर ध्यान देने की आवश्यकता है जिनसे तंत्र बनाया गया है। पीसने की प्रक्रिया में लंबा समय लगता है, इसलिए प्लास्टिक के हिस्से भार का सामना नहीं कर सकते हैं और विफल हो सकते हैं।

मूलतः दो हैं विभिन्न तरीके: खाना पकाने के साथ और उसके बिना। चूंकि फल गर्मियों तक दिखाई नहीं देते हैं, इसलिए इतनी मात्रा में तैयारी करने की सिफारिश की जाती है कि वे इस समय तक टिके रहें। मिठाई बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनती है और वसंत ऋतु में विटामिन की कमी को रोक सकती है।

डिब्बाबंदी की सबसे सरल विधि में दो घटकों का उपयोग शामिल है: फीजोआ और चीनी। स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए उनमें विभिन्न प्रकार की सामग्रियां मिलाने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

1. फीजोआ - 1 किलो।
2. चीनी – 1 किलो.
3. सेब - 0.15 किग्रा.
4. संतरे - 0.2 किग्रा.

खाना पकाने की इस विधि का लाभ यह है कि पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है, जिससे उत्पादन प्रक्रिया में काफी तेजी आती है। फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। संतरे और सेब को छिलके और बीज से छील लें, फीजोआ की पूंछ फाड़ दें। सामग्री को मीट ग्राइंडर से गुजारें, मिश्रण को चीनी के साथ मिलाएं और साफ जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें। 4 घंटे बाद आपको इसे फ्रिज में रख देना है.

किसी भी अन्य फल की तरह, फीजोआ को कच्चा खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि गर्मी उपचार से कुछ पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। ऐसे जैम तैयार करने में आसान और तेज़ होते हैं। लेकिन उन्हें ठंडा रखने की जरूरत है, इसलिए जिनके पास छोटे रेफ्रिजरेटर हैं वे इस मिठाई के कई जार का स्टॉक नहीं कर पाएंगे।

सामग्री:

1. फीजोआ - 1 किलो।
2. चीनी – 1 किलो.

फलों को अच्छी तरह साफ करके धोया जाता है, पूंछ हटा दी जाती है। उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। फलों के द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाया जाता है, घटकों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है और साफ जार में डाला जाता है।

मिठाई को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे फ्रिज में रखने की जल्दी करने की जरूरत नहीं है. जब कई घंटों तक कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, तो फीजोआ रस पैदा करता है। फिर जार को भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। इस मामले में, जैम तैयारी के तुरंत बाद उपयोग के लिए तैयार है।

बिना पकाए लंबे समय तक चलने वाले जैम की रेसिपी

फ़िज़ोआ जैम बनाने की मूल विधि आपको तैयारियों को काफी कम समय के लिए संग्रहीत करने की अनुमति देती है। ऐसी ही एक रेसिपी है जैम बनाने की, जिसे अपनी सारी उपयोगिता बरकरार रखते हुए 5 महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

सामग्री:

1. फीजोआ - 2 किग्रा.
2. चीनी – 2 किलो.

इस रेसिपी के अनुसार मिठाई बनाते समय आपको ध्यान देने की जरूरत है विशेष ध्यानस्वच्छता के मुद्दे. जिन जार में इसे डाला जाएगा उन्हें कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप बस उन्हें गर्म भाप पर रख सकते हैं या उबाल सकते हैं। उपयोग करने के लिए अनुशंसित नायलॉन कवर, जिन्हें उबलते पानी से डाला जाता है।

फीजोआ फलों को बहुत सावधानी से धोया जाता है और पेपर नैपकिन से सुखाया जाता है। फिर उन्हें मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। मिश्रण में चीनी डाली जाती है और सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। प्रक्रिया के अंत में, जैम को तैयार जार में रखा जाता है और ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।

"फाइव-मिनट" सबसे ज्यादा जैम बनाने की एक लोकप्रिय विधि है विभिन्न फलऔर जामुन. ऐसा माना जाता है कि इस दौरान मुख्य घटकअधिकतम मात्रा में रस छोड़ता है, कीटाणुरहित होता है, लेकिन सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहते हैं।

सामग्री:

1. फीजोआ - 0.5 किग्रा.
2. पिसी चीनी - 0.5 किग्रा.
3. पानी - 0.25 किग्रा.

जामुन को अच्छी तरह से धोकर छील लिया जाता है, एक ब्लेंडर में पीसकर शुद्ध होने तक पीस लिया जाता है। आपको पानी को उबालकर ठंडा करना है, उसमें पाउडर घोलना है। पिसे हुए जामुन को सिरप में स्थानांतरित किया जाता है। द्रव्यमान को धीमी आंच पर रखा जाता है। जब यह उबल जाए तो आपको इसे 5 मिनट तक उबालना है। गर्म जैम को साफ जार में डाला जाता है और ढक्कन से सील कर दिया जाता है।

नींबू और अखरोट के साथ फीजोआ जैम

इस नुस्खा के अनुसार जाम तैयार करने के परिणामस्वरूप, एक असामान्य बनाना संभव है स्वादिष्ट मिठाई, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। इसके अलावा, इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न विटामिन होंगे और इसमें विटामिन सी की सांद्रता सबसे अधिक होगी। इसलिए, यह एक प्राकृतिक इम्यूनोस्टिमुलेंट का कार्य करेगा, जो शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के लिए महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

1. फीजोआ - 1 किलो।
2. चीनी - 0.7 किग्रा.
3. क्रैनबेरी - 0.1 किग्रा.
4. अखरोट - 0.2 किग्रा.
5. नींबू - 1 पीसी।

जैम अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार हो जाता है; इसे उबालने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए सभी घटकों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फीजोआ से पूंछ हटा दी जानी चाहिए। फिर नट्स सहित सभी घटकों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है। तैयार मिठाईजार में डाला और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया।

संतरे के साथ फीजोआ जैम

फीजोआ के साथ संतरा बहुत अच्छा लगता है, जिससे स्वाद और भी अच्छा हो जाता है। के अलावा अतुलनीय सुगंध, यह युगल विटामिन और ऊर्जा को बढ़ावा देता है। एआरवीआई के दौरान जैम खाना उपयोगी होता है, क्योंकि यह रिकवरी प्रक्रिया को तेज करता है। इस रेसिपी के अनुसार मिठाई तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है। हालाँकि, इसे पकाने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

1. फीजोआ - 10 पीसी।
2. चीनी - 0.8 किग्रा.
3. 1 संतरे से निचोड़ा हुआ रस।

फीजोआ को धोएं और पूंछ हटा दें, मीट ग्राइंडर से गुजारें। चीनी डालें और सामग्री को तब तक मिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। बरसना संतरे का रसऔर फिर से मिला लें. जैम को जार में रखें और ढक्कन बंद कर दें।

शहद और फीजोआ का संयोजन संक्रमण को ठीक करने में विशेष रूप से अच्छा है और बच्चों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। आपको 1 चम्मच खाने की जरूरत है। इस मिठाई को दिन में 2 बार (सुबह नाश्ते से पहले और शाम को सोने से पहले)। जैम का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है रोगनिरोधीएक समान आहार के साथ.

सामग्री:

1. फीजोआ - 5 पीसी।
2. अखरोट - 0.1 किग्रा.
3. शहद - 0.1 किग्रा.

फीजोआ फलों को धोकर डंठल हटा दें, कई भागों में काट लें। मेवों को छिलके से छील लें. सामग्री को एक ब्लेंडर में पीस लें और शहद के साथ मिलाएं, जो पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। जार में रखें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

अनार के साथ फीजोआ

एक स्वस्थ जैम जो हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ा सकता है। यह स्वादिष्ट मिठाई अविश्वसनीय रूप से सरल और जल्दी तैयार होने वाली है। जैम के अधिकतम स्वास्थ्य लाभ इस तथ्य के कारण हैं कि इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है।

सामग्री:

1. फीजोआ - 1 किलो।
2. चीनी - 1.1 किग्रा.
3. अनार - 1 पीसी।

अनार को छीलकर दाने अलग कर लीजिये. फीजोआ को धो लें और डंठल हटा दें। सामग्री को ब्लेंडर में पीसें, रेत डालें और मिलाएँ। जैम को जार में डालने में जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है। आपको पहले इसे डालना होगा, जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो आपको इसे बाँझ जार में डालना चाहिए, एयरटाइट ढक्कन के साथ बंद करना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।

फीजोआ और कीवी जैम

इन घटकों से बनी मिठाई को इससे अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है तीन दिन, इसलिए आपको इसे रिजर्व में तैयार नहीं करना चाहिए।

सामग्री:

1. फीजोआ - 5 पीसी।
2. कीवी - 3 पीसी।

फलों को धोया जाता है, कीवी से छिलका हटा दिया जाता है, और फीजोआ से पूंछ हटा दी जाती है। फिर आपको उन्हें मांस की चक्की से गुजारना होगा और स्वाद के लिए शहद मिलाना होगा। एक जार में डालें और ठंडा करें।

नट्स और संतरे के साथ फीजोआ

सभी गृहिणियां बिना ताप उपचार के जैम बनाना पसंद नहीं करतीं। इसे लंबे समय तक स्टोर करके नहीं रखा जा सकता. इसके अलावा, अगर साफ-सफाई नहीं रखी गई तो यह जल्दी खराब हो सकती है। खाना पकाने की प्रक्रिया मिठाई को कम स्वास्थ्यवर्धक बनाती है, लेकिन कई लाभकारी तत्व संरक्षित रहते हैं।

सामग्री:

1. फीजोआ - 1 किलो।
2. चीनी - 0.5 किग्रा.
3. पानी - 0.5 लीटर।
4. मेवे – 1 कप.
5. संतरा - 1 पीसी।
6. साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

यदि जैम में साइट्रस जेस्ट मिलाया जाता है, तो सभी हानिकारक पदार्थों को मारने के लिए इसे उबलते पानी से धोना चाहिए।

संतरे को छीलकर टुकड़ों में बांटना जरूरी है। फीजोआ को धो लें, पूंछ हटा दें और कई टुकड़ों में काट लें। फलों को एक कंटेनर में रखें, चीनी डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान वे जूस छोड़ेंगे. संतरे के छिलके का सफेद भाग काट लें और पतली पट्टियों में काट लें। फलों वाले कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और साइट्रिक एसिड डालें।

10 मिनट तक उबालने के बाद मिश्रण में फ्राइंग पैन में तले हुए मेवे और जेस्ट डालें. जब जैम 5 मिनट तक उबल जाए, तो इसे जार में डालें, ढक्कन लगाएं और उल्टा कर दें। जब मिठाई पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो जार को पलट दिया जा सकता है और ठंडी जगह पर रखा जा सकता है।

फीजोआ अपने चमकीले और चमकदार होने के कारण जैम का एक सामान्य घटक है असामान्य स्वाद, लाभकारी गुण और अन्य सामग्रियों के साथ अनुकूलता। इस फल से जैम बनाने की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं। उनमें से कुछ की आवश्यकता है पारंपरिक खाना बनाना, अन्य में ताप उपचार शामिल नहीं है।

मैं आपके ध्यान में संतरे (बिना पकाए) के साथ फीजोआ जैम की एक रेसिपी और फोटो लाता हूं। मैं कच्चे माल को पकाए बिना जैम कहता हूं।

फीजोआ जैम का रंग हल्का हरा, सुगंधित, बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। जैसे ही आप फ़ेइजोआ जैम आज़माते हैं, आपके मुँह पर तुरंत खुशी की मुस्कान फैल जाती है।

फीजोआ बेरी बहुत सुगंधित और मीठी होती है। इनका उपयोग किया जाता है ताजा, और उनसे कॉम्पोट भी तैयार करें और जैम का स्वाद बढ़ाने के लिए उनका उपयोग करें। आपको ऐसे जामुन चुनने की ज़रूरत है जो थोड़े नरम हों, लेकिन लोचदार हों।

फीजोआ में 155 कार्बनिक अम्ल, 50 मिलीग्राम/100 ग्राम होते हैं एस्कॉर्बिक अम्ल(विटामिन सी), बायोफ्लेवोनोइड्स। फीजोआ फलों में भी काफी मात्रा में आयोडीन होता है। (आयोडीन थायरोक्सिन, थायराइड हार्मोन के निर्माण के लिए प्रारंभिक सामग्री के रूप में कार्य करता है। आयोडीन की कमी से गण्डमाला का विकास होता है।)

में लोग दवाएंफ़िज़ोआ को एक निवारक के रूप में निर्धारित किया गया है उपचारथायरॉयड ग्रंथि और एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगों के लिए। फीजोआ में सूजनरोधी प्रभाव होता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस), किडनी (पायलोनेफ्राइटिस) के रोगों के लिए उपयोगी है।

यहां प्रति 500 ​​ग्राम चीनी और 1 संतरे में 1 किलो फीजोआ बेरीज पर आधारित जैम की एक रेसिपी दी गई है। आप अधिक चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे बहुत मीठा जैम पसंद नहीं है।

सबसे पहले जामुन को अच्छे से धो लें और फूलों के कप काट लें। फिर आधा काट लें और ब्लेंडर में पीस लें।

संतरे को आधा छील लें और इसे भी ब्लेंडर में पीस लें। दूसरे शब्दों में, आधा संतरा छिलके सहित और आधा बिना छिलके वाला।

- अब फीजोआ को संतरे के मिश्रण में मिलाएं और चीनी डालें. अच्छी तरह मिलाएं और जार में डालें। इसे किसी भी तरह से पकाने या गर्म करने की जरूरत नहीं है.

रेफ्रिजरेटर में ढककर रखें।

एक किलोग्राम फ़िज़ोआ और एक बड़े संतरे से लगभग 800 ग्राम जैम प्राप्त होता है।

फीजोआ जैम को संतरे के साथ मिठाई के रूप में परोसें।

बॉन एपेतीत!