नए साल के लिए बजट भोजन। हड्डी पर रसदार भेड़ का बच्चा - अतुलनीय कोमलता और सुगंध। रोल में मसल्स के साथ बेक किया हुआ बैंगन

इस लेख में निहित जानकारी एक वास्तविक परिचारिका के लिए रुचिकर होगी जो नए साल की तालिका तैयार करने की प्रक्रिया में एक भी विवरण को याद नहीं करना चाहती है। यहां नए साल 2017 की तैयारी के लिए बुनियादी नियम और व्यंजन हैं।

नए साल के लिए उत्सव का मेनू कैसे बनाएं: सूक्ष्मताएं और नियम

निस्संदेह, रूढ़िवादी दुनिया में, सबसे प्रिय छुट्टी नया साल है। इस जादुई रात में, जब एक साल दूसरे के बाद आता है, बहुत से लोग एक नए और सुखी जीवन की आशा रखते हैं।

सभी का मानना ​​है कि पुराना साल पुरानी समस्याओं और चिंताओं को दूर कर देगा, और नया साल आपको जीवन में बहुत कुछ शुरू से शुरू करने की अनुमति देगा। यह तर्कसंगत है कि ऐसी छुट्टी के लिए एक विशेष दृष्टिकोण है। नए साल की पूर्व संध्या पर, वे आम तौर पर सबसे अच्छे उपकरण डालते हैं, सबसे फैशनेबल पोशाक पहनते हैं, और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं।

इसलिए, नए साल के मेनू की तैयारी के लिए एक विशेष दृष्टिकोण और कई नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है।

2017 का प्रतीक

पूर्वी कैलेंडर के अनुसार, आगामी 2017 को मुर्गा का वर्ष माना जाता है। चैंपियनशिप को फायर मंकी से रोस्टर में स्थानांतरित करने की प्रक्रिया 28 जनवरी, 2017 को होगी। ऐसा माना जाता है कि पूर्वी कैलेंडर के प्रतीकों में मुर्गा सबसे दिलचस्प जानवरों में से एक है।

अन्य संकेतों में, वह सबसे अधिक अभिव्यंजक और अविश्वसनीय रूप से मिलनसार है। सही ढंग से यह समझने के लिए कि यह प्रतीक अपने आप में क्या है, आपको यह भी पता होना चाहिए कि कौन सा रंग और तत्व रोस्टर 2017 का प्रतीक होगा। 2017 का तत्व आग है, जो एक विशेष महत्वपूर्ण ऊर्जा का प्रतीक है, जिसमें कैरियर के लिए प्रयास करना शामिल है और व्यक्तिगत विकास।

मुर्गा का रंग लाल है, जो सौभाग्य और आत्मविश्वास का प्रतीक है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आगामी वर्ष विशेष आत्मविश्वास का वर्ष है, इसलिए आपको उत्सव की मेज के डिजाइन के अनुसार ही संपर्क करना चाहिए।

नए साल का मेन्यू कैसे बनाएं

कोई भी परिचारिका नए साल की मेज की तैयारी के लिए विशेष देखभाल के साथ आती है। आखिरकार, मैं नए साल की पूर्व संध्या पर अधिकतम क्या हो रहा है, इसका जादू महसूस करने के लिए सभी बारीकियों को ध्यान में रखना चाहता हूं।

मेनू को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको हर संभव तरीके से जानवर को खुश करने के लिए, फायर रोस्टर के स्वाद को ध्यान में रखना होगा। दरअसल, न केवल बच्चे, बल्कि सभी वयस्क भी जादू में विश्वास करते हैं, खासकर नए साल की पूर्व संध्या पर।

मुर्गे को कैसे खुश करें

मुर्गा जैसे जानवर को संतुष्ट करने के लिए, यह ध्यान रखना चाहिए कि यह प्राणी लालची नहीं है, शायद कहीं मध्यम रूप से किफायती है, लेकिन किसी भी तरह से लालची नहीं है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मेज ज्यादतियों से फट रही है। मेज पर बहुत सारी चीजें होनी चाहिए, लेकिन व्यंजन काफी सरल तैयार किए जाने चाहिए।

मुर्गा को संतुष्ट करने के लिए, मेज पर फल और सब्जियां किसी भी रूप में होनी चाहिए। अनाज के साथ एक कंटेनर के लिए मेज पर जगह ढूंढना भी उपयोगी होगा। जैसा कि आप जानते हैं, यह उनकी पसंदीदा विनम्रता है।

नए साल के मेनू में मिठाई के लिए जगह हो तो मुर्गा खुश होगा। यह केक या पाई हो सकता है।

स्वाभाविक रूप से, नए साल की मेज पर चिकन व्यंजन होने पर मुर्गा माफ नहीं करेगा। इसलिए, मेनू योजना को बहुत सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए।

मेज को सजाते समय, आप देहाती व्यंजन - बर्तन या शायद लकड़ी के चम्मच पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

नए साल के लिए डिश योजना

नए साल की मेज पर व्यंजन और पेय का विस्तृत चयन होना चाहिए। ये ऐपेटाइज़र, गर्म व्यंजन, सलाद, सब्जी और मांस के टुकड़े, साथ ही एक मिठाई भी होनी चाहिए। पेय के लिए, यहां आपको केवल प्राकृतिक रस, या फलों के पेय चुनने की आवश्यकता है।

मेज के लिए गर्म व्यंजन चुनते समय, यह एक बार फिर याद रखने योग्य है कि कोई भी चिकन व्यंजन 2017 के पंख वाले प्रतीक को गंभीर रूप से परेशान कर सकता है। मछली या समुद्री भोजन व्यंजन चुनना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, आप सामन पका सकते हैं - बल्कि एक कोमल और स्वादिष्ट मछली जो सबसे तेज मेहमान को भी निराश नहीं करेगी।

साइड डिश की बात करें तो यहां सब्जियों का विकल्प सबसे अच्छा लगेगा। यह दम किया हुआ या ताजी सब्जियां हो सकती हैं। एक सच्चे ग्रामीण की तरह, अगर परिचारिका आलू को साइड डिश के रूप में पसंद करती है तो मुर्गा खुश होगा।

नए साल के लिए तैयार किए जा सकने वाले सलाद का चुनाव काफी समृद्ध है। पल की गंभीरता पर जोर देने के लिए, आप क्रिसमस ट्री के रूप में एक रचनात्मक सलाद चुन सकते हैं।

चूंकि मुर्गा एक उज्ज्वल चरित्र है, इसलिए आपको स्नैक्स के रूप में कुछ उज्ज्वल और अभिव्यंजक लेने की आवश्यकता है।

कुछ स्वादिष्ट के साथ पंख वाले को खुश करना उपयोगी होगा। एक ग्रामीण के तौर पर उन्हें पनीर का केक पसंद आएगा।

नए साल के मेनू व्यंजनों

क्रीम के साथ सामन पकाने की विधि

खाना पकाने से पहले, आपको एक बेकिंग शीट तैयार करनी चाहिए जिस पर मछली बेक की जाएगी। बेकिंग शीट को मक्खन - मक्खन या सब्जी से चिकना करना होगा। अगला कदम सॉस तैयार करना है।

ऐसा करने के लिए, आपको क्रीम की आवश्यकता होती है, जिसमें परिचारिका किसी भी मछली का मसाला या काली मिर्च जोड़ सकती है, एक शब्द में, वह सब कुछ जो वरीयता में है। बेकिंग शीट पर कटा हुआ पट्टिका के टुकड़े सावधानी से रखें, और परिणामस्वरूप सॉस डालें।

रचना को मोटे कद्दूकस पर पनीर के साथ पूरा किया जाना चाहिए और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प परिणामी काम को पन्नी के साथ कवर करना होगा। तैयारी का पहला और मुख्य चरण पूरा हो गया है।

सामन को ओवन में भेजने के लिए केवल एक चीज बची है। ऐसा करने के लिए, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करके आवश्यक तापमान को पहले से तैयार करना बेहतर होता है। लगभग 25 मिनट में सामन पक जाएगा। गरमा गरम खाना तैयार है!

आलू गार्निश

एक काफी सरल उत्सव दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 10 पीसी;
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी;
• जतुन तेल;
• मसाला।

सबसे पहले छिलके वाले आलू को स्लाइस में काट लें। फिर सॉस तैयार करें जिसमें आलू बेक हो जाएंगे। इसके लिए अंडे की सफेदी की आवश्यकता होगी, जो एक झागदार द्रव्यमान के लिए व्हीप्ड हैं। इस द्रव्यमान में कटे हुए आलू डालें और आवश्यक मसाले और मसाला मिलाते हुए सब कुछ मिलाएँ।

जिस बेकिंग शीट पर आलू बेक किए जाएंगे उसे जैतून के तेल से अच्छी तरह से चिकना कर लेना चाहिए। उसके बाद, सभी सुंदरता को बेकिंग शीट पर रखें और इसे 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। आलू को लगभग आधे घंटे तक बेक करने के लिए पर्याप्त है, बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

योलोचका सलाद रेसिपी

इस उत्कृष्ट कृति को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद सामन - 1 कैन;
• पनीर - 250 ग्राम;
• नींबू का रस;
• पटाखे;
• टमाटर;
• दिल।

सलाद काफी सरल है। आप सामन को काट लें और उसमें पहले से कसा हुआ पनीर डालें। परिणामी मिश्रण में थोड़ा सा नींबू का रस और मसाला मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए, जिससे आप आसानी से शंकु की तरह कुछ बना सकते हैं - यह भविष्य में क्रिसमस का पेड़ है।

क्रिसमस ट्री को एक वास्तविक और उत्सव का स्वाद देने के लिए, आपको इसे अजमोद की टहनियों से इस तरह से सजाने की जरूरत है कि एक असली क्रिसमस ट्री जैसा दिख सके। आप टमाटर से एक तारे को काट सकते हैं और इसे क्रिसमस ट्री टॉप के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
अनार के बीज को नए साल के खिलौने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस डिश को खाने के लिए आपको पटाखों की जरूरत पड़ेगी.

एक उज्ज्वल क्षुधावर्धक 2017 के लिए पकाने की विधि "रंगीन गेंदें"

इस पाक कृति को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कॉड - 300 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी;
• पनीर - 400 ग्राम;
• काली मिर्च लाल और पीली;
• मेयोनेज़;
• मसाला।

पिघले और उबले हुए कॉड को हड्डियों से अलग करके काट लेना चाहिए। आलू को मैश किया हुआ आलू बनाना चाहिए। अब आपको सभी सामग्रियों का कुल द्रव्यमान बनाने की जरूरत है। इसमें मैश किए हुए आलू, मछली द्रव्यमान, कटा हुआ अंडे और खीरे शामिल होना चाहिए। आपको परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मेयोनेज़ के साथ गोंद करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह इस द्रव्यमान से है कि गेंदें बनाई जाएंगी।

अब आपको गेंदों के लिए रंग तैयार करने की जरूरत है। एक प्लेट में कटी हुई लाल मिर्च, दूसरी प्लेट में कटी हुई पीली मिर्च, तीसरी प्लेट में बारीक कटा हुआ हरा प्याज डाल दीजिए.

अंतिम चरण में, आपको बहु-रंगीन और मज़ेदार राउंड प्राप्त करने के लिए प्रत्येक गेंद को एक अलग प्लेट में डुबाना चाहिए।

पनीर केक रेसिपी

पनीर का केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• दूध - 250 मिली;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• किशमिश;
• चुनने के लिए फल।

इस केक को ओवन की आवश्यकता नहीं है। मक्खन के साथ दो अंडे की जर्दी को हरा देना आवश्यक होगा, फिर परिणामस्वरूप फोम में कटा हुआ दही द्रव्यमान जोड़ें। जिलेटिन को गर्म दूध के साथ डालना चाहिए और ठंडा करना सुनिश्चित करें।

जिलेटिन के ठंडा होने के बाद, यह सभी अवयवों को मिलाने लायक है। परिणामी द्रव्यमान से, आप किसी भी आकार का केक बना सकते हैं और इसे 2.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। जमने के बाद, केक को किसी भी ऐसे फल से सजाया जाना चाहिए जो आपके स्वाद के लिए अधिक हो। यहाँ मिठाई है!

नए साल के टेबल मेनू के लिए पेय बनाने के लिए चयन युक्तियाँ और व्यंजन

एक पेय के रूप में, मुर्गा केवल प्राकृतिक रस पसंद करेगा। आप बेरी के रस को पकाकर ठंडा कर सकते हैं।

अगर हम मादक पेय के बारे में बात करते हैं, तो यहां आप नए साल की मेज पर परिष्कार जोड़ने के लिए अपने दम पर खाना बना सकते हैं। यदि आप खाना पकाने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप मानक वाइन या शैंपेन के साथ प्राप्त कर सकते हैं। मजबूत पेय पूरी तरह से उपयुक्त नहीं होंगे।

क्रीम लिकर रेसिपी

लिकर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• व्हिस्की - 2/3 कप;
• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
• मोटी क्रीम - 100 ग्राम;
• चॉकलेट सिरप - 2 बड़े चम्मच। एल;
• तत्काल कॉफी - 1 चम्मच।

उपरोक्त सभी सामग्रियों को लगातार मिलाना चाहिए। इसे तैयार करने में 5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

मुल्तानी शराब पकाना

मुल्तानी शराब तैयार करने के लिए, मिलाएँ:

• रेड ड्राई वाइन - 750 मिली;
• ब्राउन शुगर - 60 ग्राम;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• कार्नेशन - 3 पीसी;
• ऑलस्पाइस - 5 पीसी;
• नींबू - भाग।

सभी सामग्री को मिलाकर 20-25 मिनट तक पकाएं।

चेरी क्रंच रेसिपी

ऐसा पेय प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों को मिलाना चाहिए:

• चेरी का रस - 500 मिलीलीटर;
• रेड ड्राई वाइन - 750 मिली;
• शैम्पेन - 750 मिलीलीटर;
• कॉन्यैक - 40 मिली;
• चीनी - 20 ग्राम;
• चेरी - 1 किलो।

नॉन-अल्कोहलिक फैट बर्निंग ग्रीन स्मूदी रेसिपी

इस तरह के एक स्वस्थ कॉकटेल की एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाना होगा:

• कीवी - 1 पीसी;
• नींबू - 2 स्लाइस;
• अजमोद की टहनी;
• पुदीने की टहनी;
• बिना गैसों वाला पानी - 100 मिली;
• शहद - 1-2 चम्मच;

टेंजेरीन स्मूदी

कीनू की स्मूदी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाना होगा:

• कीनू - 2 पीसी;
• जमे हुए केला - 1 पीसी;
• दूध - 1 गिलास;
• दही - 1/3 कप;
• शहद - 1 छोटा चम्मच

नए साल 2017 के लिए टेबल सेटिंग

सबसे पहले, आपको सादगी के बारे में याद रखने की जरूरत है। सादगी और स्वाभाविकता को नए साल की टेबल सेटिंग का नेतृत्व करना चाहिए। चूंकि यह एक देहाती जानवर है, इसलिए आपको मिट्टी के बर्तनों, लिनन मेज़पोशों का उपयोग करके इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

बैगेल के साथ समोवर को मेज पर रखना प्रासंगिकता की ऊंचाई होगी। छुट्टी के लिए इस दृष्टिकोण से मुर्गा बेहद प्रसन्न होगा।

मेज

मेज पर नकली व्यंजन होने पर मुर्गा कभी माफ नहीं करेगा। किसी भी स्थिति में आपको प्लास्टिक के बर्तनों के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए। नए साल की मेज पर व्यंजन यथासंभव उज्ज्वल और रंगीन होने चाहिए। आप चित्रित मिट्टी के बर्तनों, लकड़ी के चम्मच या कलछी चुन सकते हैं।

नए साल के रंग

आने वाले वर्ष का प्रतीक लाल मुर्गा है। यही कारण है कि अगर टेबल सेट करते समय लाल रंग के सभी रंगों का उपयोग किया जाता है तो वह अविश्वसनीय रूप से खुश होगा। क्रिसमस की सजावट के रूप में लाल खिलौनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

नए साल की मेज पर हमेशा मोमबत्तियाँ होती हैं, इसलिए उन्हें लाल होना चाहिए। सजावट के रूप में, आप क्रिसमस ट्री की शाखाओं को उन्हीं लाल गेंदों या छोटे सितारों से सजा सकते हैं। आप इन शाखाओं से एक प्रकार का कंटेनर बना सकते हैं जिसमें आप अपने पसंदीदा फल डाल सकते हैं।

मेज़पोशों की पसंद के लिए, यहाँ आप लाल और सफेद रंगों को हरा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि मेज़पोश लाल है, तो व्यंजन में सफेद स्वर प्रबल होना चाहिए। यदि मेज़पोश सफेद है, तो व्यंजन ज्यादातर लाल होने चाहिए। टेबल पर ही, यदि आवश्यक स्थान है, तो आप किसी भी नए साल की मूर्तियाँ रख सकते हैं: स्नोमैन, क्रिसमस ट्री, सांता क्लॉज़, या मुर्गे की मूर्तियाँ।

नए साल की मेज सेट करते समय क्या याद रखें

• आपको मेज़पोशों को विशेष महत्व नहीं देना चाहिए, यह नए साल की मेज का मुख्य घटक नहीं है। मेज़पोश को अच्छी तरह से इस्त्री किया जाना चाहिए और मेज पर वितरित किया जाना चाहिए ताकि इसके किनारे 30 सेमी से अधिक नीचे न लटकें;
• आपको व्यंजन की व्यवस्था के साथ परोसना शुरू करना होगा, और उसके बाद ही कटलरी;
• नैपकिन के रंग मेज़पोश की पृष्ठभूमि के खिलाफ खेलना चाहिए;
• चश्मा प्लेट के दाईं ओर रखा जाना चाहिए;
• अतिरिक्त सजावट तत्वों का उपयोग करते समय, तालिका सेट करते समय, यह समग्र संरचना पर विचार करने और पालन करने योग्य है।

नववर्ष की शुभकामनाएं!

23.12.2016 20.01.2018 तक रसोइया

नए साल की मेज विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी होनी चाहिए। नए साल 2017 के लिए एक उचित रूप से तैयार किया गया मेनू एक सफल छुट्टी की कुंजी है। रूसियों के लिए नया साल सबसे प्रिय और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी है। कई लोगों के लिए यह छुट्टी भविष्य में सुखी जीवन की एक तरह की आशा है।

हम अगले साल क्या उम्मीद कर सकते हैं इसका एक बेहतर विचार प्राप्त करने का प्रयास कर रहे हैं। हम राशिफल पढ़ते हैं, हम यह पता लगाने की कोशिश करते हैं कि अगले वर्ष का प्रतीक हमारे जीवन को कैसे प्रभावित कर सकता है। और निश्चित रूप से, हम सबसे पहले नए साल की तैयारी कर रहे हैं, यह देखते हुए कि मास्टर ऑफ द ईयर क्या प्यार करता है! इसके आधार पर, हम आपको फायर रोस्टर को खुश करने और रिश्वत देने के लिए नए साल 2017 के लिए "सही" मेनू बनाने में मदद करेंगे, और आपको बताएंगे कि आप नए साल की मेज पर क्या पका सकते हैं और क्या नहीं, ताकि पवित्र को गुस्सा न आए तेज स्वभाव वाला प्राणी।

फायर रोस्टर के वर्ष के लिए मेनू संकलित करते समय, निम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1) उत्सव की मेज पर चिकन मांस के उपयोग के खिलाफ मुर्गा। हां, यह समझ में आता है, हम बहस नहीं करेंगे। इसके अलावा, हमने वर्ष के दौरान अक्सर चिकन पकाया और बहुत कुछ। चलो उसे छुट्टी दें।

2) मेज पर भरवां अंडे रखना या पूरे अंडे से नाश्ता तैयार करना उचित नहीं है, यह भी स्वागत योग्य नहीं है। लेकिन व्यंजनों में अंडे का प्रयोग वर्जित नहीं है।

3) व्यंजनों के डिजाइन में वर्ष के मेजबान की छवि बहुत उपयोगी होगी।

4) व्यंजनों का उज्ज्वल, रंगीन डिज़ाइन पेटुष्का को प्रसन्न करेगा। वर्ष का प्रतीक जो रंग पसंद करता है वह लाल, पीला, हरा और उनके सभी रंग हैं। इसलिए, व्यंजनों को यथासंभव उज्ज्वल रूप से सजाएं। बीट, टमाटर, बेल मिर्च, अनार के बीज, क्रैनबेरी, लाल कैवियार, मक्का, जड़ी-बूटियाँ और सलाद - यह सब व्यंजन सजाते समय स्वागत है।

5) उन उत्पादों का उपयोग करें जो हमारे कॉकरेल को पसंद हैं। और ये समुद्री भोजन, मछली, मांस, ताजी सब्जियां, फल, अनाज, नट्स हैं।

6) व्यंजन सुंदर और परिष्कृत होने चाहिए, लेकिन अपेक्षाकृत सरल। मुर्गे को तामझाम पसंद नहीं है। इसके अलावा, उन्हें बहुत अधिक वसायुक्त भोजन पसंद नहीं है।

यहाँ मेनू के लिए मुख्य इच्छाएँ हैं। यदि आप उनका पालन करने का प्रबंधन करते हैं, तो यह बहुत अच्छा होगा! फायर रोस्टर इसे अप्राप्य नहीं छोड़ेगा। वह समझेगा कि हम उसे यह सम्मान और सम्मान दे रहे हैं।

वैसे यह हमारे लिए भी अच्छा है। हम यह भी चाहते हैं कि नए साल की उत्सव की मेज सुंदर, उज्ज्वल और स्वादिष्ट ढंग से रखी जाए। इसलिए, इसमें हमारी इच्छाएँ उसके साथ मेल खाती हैं!

आइए मैं आपको उन व्यंजनों के विकल्प प्रदान करता हूं जिनसे आप बिना किसी परेशानी और लंबी खोज के अपनी तालिका के लिए नए साल का मेनू बना सकते हैं।

जैसा कि अपेक्षित था, मेनू में ऐपेटाइज़र और सलाद शामिल हैं। हम मिठाई और पेय पर भी बहुत ध्यान देते हैं। आखिरकार, हम एक वास्तविक बड़ी छुट्टी की तैयारी कर रहे हैं। इसलिए, आपको हर चीज के बारे में सोचने की जरूरत है!

क्रीम चीज़ और सामन के साथ प्रोफिटरोल्स

हमें आवश्यकता होगी:

• मलाईदार दही पनीर - 300 ग्राम
• क्रीम 35% -50ml
• थोड़ा नमकीन सामन - 300 ग्राम
• लाल कैवियार - सजावट के लिए
• डिल - गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. प्रोफिटरोल्स को पहले से बेक किया जा सकता है, या आप रेडीमेड खरीद सकते हैं।

2. क्रीम पनीर का उपयोग होहलैंड या अल्मेट ब्रांडों के साथ किया जा सकता है। पनीर को दही के साथ फेंटें। कटा हुआ डिल जोड़ें, सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

3. मुनाफाखोरों की चोटी काट दो। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, उन्हें परिणामी मिश्रण से भरें।

4. सैल्मन को पतला-पतला काटें (आप सैल्मन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं) और गुलाब के आकार में रोल करें।

5. प्रॉफिटरोल को लाल मछली, लाल कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

यह एक सुंदर, स्वादिष्ट और त्वरित क्षुधावर्धक निकला जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को पसंद आएगा।

टार्टलेट का उपयोग करके वही क्षुधावर्धक तैयार किया जा सकता है। और लाल मछली के बजाय, उन्हें उबले हुए झींगे से सजाया जा सकता है।

लाल और काले कैवियार के साथ गोले

हमें आवश्यकता होगी:

• काला कैवियार - 0.5 डिब्बे
• लाल कैवियार - 0.5 डिब्बे
• बड़े गोले - 100-150 जीआर
• खीरा, टमाटर, साग - सजावट के लिए

जैसा कि यह निकला, कॉकरेल कैवियार का बहुत बड़ा प्रशंसक है। और इसलिए इसे उत्सव की मेज पर रखना वांछनीय है। लेकिन सामान्य रूप से इसे पाव रोटी के टुकड़े पर रखने के बजाय, आप थोड़ा सुधार कर सकते हैं और इस रूप में कैवियार की सेवा कर सकते हैं।

चूंकि यहां सब कुछ स्पष्ट है और शब्दों के बिना, हम पूरी प्रक्रिया का वर्णन नहीं करेंगे। खैर, यह सभी के लिए स्पष्ट है कि गोले को पहले उबाला जाना चाहिए और फिर ठंडा किया जाना चाहिए।

पनीर - पनीर पेस्ट "स्नोमैन"

सर्दियों के पात्रों के बिना नया साल क्या है। इसलिए, हम एक स्वादिष्ट स्नैक "स्नोमैन" तैयार कर रहे हैं। ऐसा क्षुधावर्धक न तो वयस्कों और न ही बच्चों को उदासीन छोड़ेगा!

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 150 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
• उबले अंडे - 3 पीसी
• मक्खन - 50 ग्राम (2.5 बड़े चम्मच)
• मेयोनेज़ - 2 चम्मच
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• फ्रेंच फ्राइज़, ब्लैक ब्रेड, सूखे बिस्कुट और शिमला मिर्च - सजावट के लिए
• लहसुन - 1 पीसी।
• डिल - सजावट के लिए
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. अंडे उबालें और ठंडा करें। गोरों को योलक्स से अलग करें।

2. यॉल्क्स और एक तिहाई प्रसंस्कृत पनीर को फ्रीजर में ठंडा करके बारीक कद्दूकस कर लें। नट्स को मिक्सी से पीस लें। मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

3. अपने हाथों को पानी में गीला करें और जर्दी द्रव्यमान से गेंदें बनाएं।

4. पनीर और बचा हुआ पनीर छलनी से पीस लें, कटा हुआ लहसुन, मक्खन डालें। नमक स्वादानुसार और मिला लें।

5. जर्दी को दही के द्रव्यमान से ढक दें और एक स्नोमैन बनाएं।

6. गिलहरियों को महीन पीस लें। वे अतिरिक्त रूप से एक स्नोमैन के चारों ओर चिपक सकते हैं, या आप इसे एक प्लेट पर रख सकते हैं, जिससे इसमें से अचानक बर्फ बन जाती है।

7. काली रोटी से टोपी काट लें। सब्जियों से - आंख और मुंह। फ्रेंच फ्राइज तल कर पेन बना लें। को सजाये। कुकीज़ के एक सर्कल पर रखो।

आप स्नोमैन को उबली हुई गाजर से भी सजा सकते हैं। इसमें से एक बाल्टी टोपी, साथ ही एक नाक भी काटी जा सकती है। डिल से आप टहनियाँ बना सकते हैं।

मांस, मछली और सब्जी की प्लेटों को खूबसूरती से कैसे सजाएं

अगला विषय मांस, मछली और सब्जी प्लेटों का डिजाइन है। बेशक, हर गृहिणी को ऐसी प्लेटों को सजाने का अनुभव होता है। लेकिन आप कुछ विचारों को दूसरों से झाँक सकते हैं।

यहां एक उदाहरण दिया गया है कि आप फिश प्लेट की व्यवस्था कैसे कर सकते हैं।

आप मांस प्लेटों के बारे में क्या सोचते हैं?

सब्जी की थाली एक विशेष विषय है। साल के मेजबान द्वारा सब्जियों का विशेष रूप से स्वागत किया जाता है। इसलिए उसके लिए ऐसी थाली तैयार करना जरूरी है।

नए साल 2017 के लिए सलाद - सबसे अच्छा नए साल का सलाद व्यंजनों

कोई भी हॉलिडे टेबल सलाद जैसे महत्वपूर्ण व्यंजन के बिना पूरी नहीं होती! और इससे भी अधिक, नए साल की तरह उत्सव की मेज! और अगर कभी-कभी मुख्य पकवान की पसंद पर फैसला करना काफी आसान होता है, तो सलाद तैयार करने के लिए हमेशा एक विशेष रवैया और ध्यान होता है। आप इसे हमेशा इस तरह पकाना चाहते हैं कि यह कई आवश्यकताओं को पूरा करे।

यह वांछनीय है कि यह नया हो। लेकिन चूंकि आप इतनी बड़ी छुट्टी के लिए हमेशा नए सलाद के साथ प्रयोग नहीं करना चाहते हैं, इसलिए आपको पहले से परीक्षण किए गए पुराने के लिए एक नया रूप खोजने की जरूरत है।

• यह अपेक्षाकृत सरल होना चाहिए।
• यह उज्ज्वल और रंगीन दिखना चाहिए।
• यह स्वादिष्ट होना चाहिए।
• यह आने वाले वर्ष के प्रतीक के अनुरूप होना चाहिए!

सलाद ओलिवियर - नए साल के लिए एक नुस्खा

पारंपरिक ओलिवियर सलाद के बिना नए साल की छुट्टी की कल्पना करना मुश्किल है। हर साल हम उसके लिए एक प्रतिस्थापन खोजना चाहते हैं, लेकिन परिवार का कोई व्यक्ति निश्चित रूप से पूछेगा: "क्या ओलिवियर होगा?" और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे किसी और चीज़ से बदलना चाहते हैं, यह काम नहीं करता है। और सभी क्योंकि इसे किसी भी चीज़ से बदलना असंभव है!

यह सलाद जितना आसान है उतना ही स्वादिष्ट भी। इसमें सब कुछ संतुलित है, कुछ घटाना नहीं है, कुछ जोड़ना नहीं है।

हर कोई सामग्री के क्लासिक सेट को जानता है, ये हैं:

• उबला हुआ मांस - 300 ग्राम
• अंडा - 4 पीसी
• आलू - 3 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• खीरा (ताजा या डिब्बाबंद) -2-3 टुकड़े (आकार के आधार पर)
• हरा प्याज - गुच्छा
• हरी मटर (डिब्बाबंद) - 0.5 डिब्बे
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. गाजर, आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। कोशिश करें कि सब्जियों को ज्यादा न पकाएं ताकि क्यूब्स में काटते समय उनका आकार बन जाए, और वे अलग न हों।

2. मांस को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में भी काट लें।

3. सलाद खीरे को ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। खीरे को क्यूब्स में भी काटा जाता है।

हम सभी सलाद सामग्री को लगभग एक ही आकार और आकार में काटने की कोशिश करते हैं। इस तरह यह और भी आकर्षक लगेगा।

4. सभी कटी हुई सामग्री को एक बड़े बाउल में डालें। आपको कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है।

5. सलाद में कटे हुए हरे प्याज़ डालें।

6. हरी मटर डालें, जिससे हम ध्यान से सारा पानी निकाल दें।

7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

8. परोसने से पहले, मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएँ, "क्यूब्स" को बरकरार रखने की कोशिश करें।

यदि आप अपने हाथों से मेयोनेज़ बनाते हैं, तो सलाद का स्वाद एकदम सही होगा!

9. सलाद के कटोरे में, या एक सपाट प्लेट पर खूबसूरती से फैलाएं। नए साल के ओलिवियर को सजाने के कई तरीके हैं। ठीक उतना ही जितना हमारी कल्पना की उड़ान का विस्तार होता है।

मुझे वह विकल्प पसंद है जब सलाद को क्रिसमस की माला के रूप में रखा जाता है, इसलिए हम सलाद को सजाएंगे « » (इस पर नीचे चर्चा की जाएगी)। इसे इस तरह से सेट करना काफी आसान है।

डिश के बीच में एक गिलास रखें। मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सलाद को गिलास के चारों ओर रखें। इसे चमचे से हल्का सा दबाएं और मनचाहा आकार दें। गिलास निकालें और सलाद को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। आप उस पर सौंफ की मोटी परत लगा सकते हैं, जिस पर तारे के आकार में कटा हुआ पिघला हुआ पनीर डाल दें। अनार के दाने, डिब्बाबंद मकई और कसा हुआ पनीर से गार्निश करें।

या पनीर से घंटियाँ, अचार से रिबन काट लें। सलाद को केक के आकार में बनाएं और इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

और यहाँ एक खूबसूरती से सजाया गया सलाद है, जो हमें याद दिलाता है कि एक लंबी सर्दी के बाद, गर्मी निश्चित रूप से आएगी। और घास के मैदान में भागी हुई भिंडी अपने उज्ज्वल स्वरूप से सभी को प्रसन्न करेगी।

यही सलाद ड्रेसिंग के बारे में है। लेकिन सामग्री भी परिवर्तन के अधीन है! हम इस साल चिकन का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन थोड़ा स्मोक्ड मांस जोड़ना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। उबले हुए मांस के साथ, आप स्मोक्ड सॉसेज और ब्रिस्केट का उपयोग कर सकते हैं। और आप चाहें तो मीट की जगह उबली हुई जीभ का इस्तेमाल कर सकते हैं।

ओलिवियर रेसिपी हैं जहां मांस के बजाय झींगा, स्क्विड या सैल्मन या ट्राउट फ़िललेट्स का उपयोग किया जाता है। इस तरह के बदलावों से ही फायर रोस्टर खुश होगा। और सलाद एक मूल स्वाद के साथ निकलेगा। और कोई यह भी नहीं समझेगा कि आपने इसे ओलिवियर के आधार पर पकाया है।

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" - नए साल में एक नए फर कोट के साथ

अगला सलाद उत्सव के नए साल की मेज के लिए इसे तैयार करने के लिए उतना ही लोकप्रिय है जितना कि पहले वाला! यदि आप उनकी तुलना करने की कोशिश करते हैं, तो कौन सा अधिक लोकप्रिय है, यह काम नहीं करेगा! न तो कोई एक और न ही दूसरा हथेली देगा।

सलाद का क्लासिक संस्करण उत्पादों की ऐसी संरचना प्रदान करता है।

• हेरिंग - 2 टुकड़े
• आलू - 5 पीसी। (मध्यम)
• गाजर - 2 पीसी। (विशाल)
• बीट्स - 2 पीसी। (विशाल)
• अंडा - 4 पीसी।
• मेयोनेज़ - 250 मिली। (के बारे में)
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

"फर कोट के नीचे हेरिंग" तैयार करना भी काफी सरल है।

1. सब्जियों और अंडों को कद्दूकस कर लें।

2. हड्डियों और त्वचा से हेरिंग छीलें, और क्यूब्स में काट लें।

3. परतों में फैलाएं - बीट्स, गाजर, अंडे, आलू - हेरिंग - आलू, अंडे, गाजर, बीट्स।

4. प्रत्येक परत को स्वादानुसार नमक करें और मेयोनेज़ के साथ परत करें।

हम कल्पना के रूप में सजाते हैं।

जिलेटिन में "फर कोट के नीचे हेरिंग";

हमें आवश्यकता होगी:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• सामन - 150 ग्राम
• अंडा - 5 पीसी
• बीट्स -2 पीसी
• गाजर - 2 पीसी
• जिलेटिन - 20 ग्राम
• पानी -0.5 कप
• खट्टा क्रीम - 1 कप

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को पानी में घोलें। जिलेटिन के सूज जाने तक, लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

2. चुकंदर, गाजर और अंडे उबालें। शांत हो जाओ। और मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

3. हड्डियों और त्वचा से हेरिंग को साफ करें। छोटे क्यूब्स में काट लें। हल्का नमकीन सामन थोड़ा बड़ा काट लें ताकि टुकड़े अधिक ध्यान देने योग्य हों। बेशक, आप सामन के बजाय दो झुंड ले सकते हैं। लेकिन आखिरकार, हमारे पास एक नया साल है, इसलिए हम कंजूसी नहीं करते हैं, और हम वास्तव में उत्सव का सलाद तैयार कर रहे हैं।

4. जिलेटिन को पानी के स्नान में डालकर अच्छी तरह गर्म करें। आपको गांठ के बिना एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए। किसी भी मामले में मिश्रण को उबाल में न लाएं, आपको बस इसे गर्म करने की जरूरत है।

5. जिलेटिन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। वे कहते हैं कि आप खट्टा क्रीम के बजाय मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन ईमानदार होने के लिए, मैंने कोशिश नहीं की है। खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा भी स्वादिष्ट निकला, और इतना उच्च कैलोरी नहीं।

और मास्टर ऑफ द ईयर, मुर्गा, वसायुक्त खाद्य पदार्थों का प्रशंसक नहीं है, इसलिए खट्टा क्रीम बिल्कुल सही होगा।

6. चलो एक उपयुक्त रूप तैयार करते हैं, एक सिलिकॉन लेना बेहतर है। इससे ठंडा सलाद निकालना आसान होगा। यदि आपके पास ऐसा कोई रूप नहीं है, तो सलाद के कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें। हम अपना सलाद बनाना शुरू करते हैं। तल पर सामन की एक परत रखो, फिर हेरिंग। खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ परत।

7. फिर अगली परतें अंडे, गाजर और चुकंदर हैं। खट्टा क्रीम और जिलेटिन के मिश्रण के साथ प्रत्येक परत और परत को अच्छी तरह से नमक करें।

8. हम शीर्ष परत को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

9. तैयार सलाद को एक बड़ी सपाट प्लेट से ढक दें और पलट दें। यदि नीचे कोई फिल्म थी, तो हम इसे हटा देते हैं और "फर कोट के नीचे हेरिंग" को इसकी महिमा के साथ परोसते हैं।

10. सौंफ की टहनी, अनार और मकई के दानों से सजाएं।

क्या यह सच नहीं है, ऐसा सलाद उत्सव की मेज की असली सजावट होगी।

"एक फर कोट के नीचे हेरिंग" एक रोल में

यह एक बहुत ही उत्सव और सुंदर व्यंजन है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• हेरिंग - 1-2 टुकड़े
• उबले हुए चुकंदर - 3-4 टुकड़े
• उबली हुई गाजर - 3-4 टुकड़े
• उबले आलू - 3-4 टुकड़े
• उबले अंडे - 4 पीसी
• प्याज - 1 पीसी (वैकल्पिक)
• मेयोनेज़ -100-120 जीआर
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. हड्डियों और त्वचा से हेरिंग छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. ठंडी सब्जियों और अंडों को एक अलग बाउल में बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

3. अपनी मर्जी से प्याज डालें, इस सलाद में कोई इसे पसंद करता है, लेकिन किसी के लिए यह ज़रूरत से ज़्यादा है। यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो इसे क्यूब्स में काट लें, जितना संभव हो उतना छोटा।

4. सही आकार की क्लिंग फिल्म को टेबल पर रखें।

5. चुकंदर को हल्का निचोड़ लें और अतिरिक्त रस निकाल दें। इसे पहली परत पर लगाएं। क्लिंग फिल्म के एक और टुकड़े के साथ कवर करें और अपनी हथेलियों से दबाएं। थोड़ा नमक।

6. अगली परत में गाजर डालें। बीट्स के साथ किनारे से दो सेंटीमीटर पीछे हटें, और एक अलग वर्ग में लेट जाएं। इस परत को फिर से नमक करें और इसे मेयोनेज़ से फैलाएं। उसी समय, किनारों को बीट्स से न पकड़ें।

7. इसके बाद आलू की एक परत आती है। यह गाजर की परत से भी छोटी होनी चाहिए। हर बार वर्ग छोटा होता जाता है। एक फिल्म, नमक के माध्यम से इस परत को सील करें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

8. अगली परत अंडे की है, वह भी आलू से छोटी होनी चाहिए। इसे फिर से हल्का सा दबाएं, फिर नमक और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

9. कटी हुई हेरिंग की एक चौड़ी और ऊँची पट्टी को बहुत केंद्र में रखें। मात्रा के संदर्भ में, इसे सभी निर्धारित परतों के आकार का लगभग 1/3 भाग लेना चाहिए।

10. एक फिल्म के साथ सब कुछ रोल में रोल करें।

11. रात भर रेफ्रिजरेट करें।

12. फिल्म को हटा दें, रोल को एक बड़ी डिश पर रखें, सजाएं। जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है!

यह सलाद बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट होता है। और हम अपने मेहमानों से प्यार करते हैं!

सलाद "ग्रेनेडियर"

यह सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" जैसा दिखता है। और मेहमानों को अक्सर उसके बारे में धोखा दिया जाता है। ऐसा लगता है कि उन्होंने अपनी थाली में एक परिचित सलाद रखा, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल अलग था। लेकिन अंत में, ग्रेनेडियर उनमें से किसी को भी निराश नहीं करता है। सलाद सबसे स्वादिष्ट निकला, और यह उत्सव की मेज पर दिखाने लायक भी है!

इसके अलावा, इसका रंग उन आवश्यकताओं के अनुरूप है जो फायर रोस्टर हमें अगले वर्ष के लिए निर्धारित करती है।

यह सलाद पिछले वाले की तरह ही सरल है। दुर्भाग्य से, वह इतनी बार तैयारी नहीं करता, लेकिन व्यर्थ। सलाद इसके लायक है। यह सिर्फ इतना है कि हर कोई इसके बारे में नहीं जानता। और जब वे उसे बेहतर तरीके से जानते हैं, तो वे पहले से ही उसे छुट्टियों के लिए अधिक से अधिक बार तैयार कर रहे हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• मांस - उबला हुआ बीफ 150 जीआर।
• आलू 250 जीआर।
• गाजर - 150 जीआर।
• पके हुए prunes - 100 जीआर।
• अखरोट - 100 जीआर।
• किशमिश - 50 जीआर।
• मेयोनेज़ - 150 जीआर।
• सजावट के लिए हरियाली
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

मांस उबालें, शोरबा को पकने तक आधे घंटे के लिए नमक करें। शांत हो जाओ। तिनके में काटें।
सब्जियां उबालें।
सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है, या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है (वैकल्पिक)
परतों में या तो एक स्पष्ट सलाद कटोरे में या हरे सलाद के साथ एक बड़े प्लेट पर व्यवस्थित करें।
इस क्रम में परतें बिछाई जाती हैं। हम आलू को नीचे फैलाते हैं, फिर गाजर, फिर मांस। आलू के साथ परत को हल्का नमक करें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
मेयोनेज़ को प्रत्येक परत के साथ, या परत के माध्यम से भी चिकनाई की जा सकती है। कौन प्यार करता है।
सजावट के लिए, कुछ पूरी छोड़कर, स्ट्रिप्स में काट लें। इसे मांस पर रखो।
नट्स को काट लें, सजावट के लिए कुछ टुकड़े भी छोड़ दें। Prunes के ऊपर छिड़कें। फिर हम कुछ किशमिश छिड़कते हैं, कुछ सजावट के लिए छोड़ देते हैं।
ऊपर से बीट्स बिछाएं। थोड़ा नमक।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप मेयोनेज़ के साथ जितनी चाहें उतनी परतें कोट कर सकते हैं। आप शीर्ष परत पर एक सुंदर जाल लगा सकते हैं, और शेष prunes या नट्स के साथ सजा सकते हैं।
इसके अलावा, सलाद के शीर्ष को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जा सकता है, ऊपर और किनारों पर किशमिश और कटे हुए मेवे के साथ छिड़का जा सकता है।
सलाद को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में निकाल दें ताकि वह अच्छी तरह से भीग जाए और उसमें घुल जाए।
परतों में प्लेटों पर लेट जाओ।

यह सलाद निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा। इसके अलावा, इसकी रचना में। सब कुछ जो हमारे वर्ष का प्रतीक इतना प्यार करता है - कॉकरेल!

सॉरी के साथ सलाद "मिमोसा" - शैली का एक क्लासिक

70 के दशक में दिखाई देने वाला मिमोसा सलाद आज भी लोकप्रियता के सभी रिकॉर्ड तोड़ता है। यह सलाद इतना सरल और स्वादिष्ट है कि इसे पकाया जाता है, जैसा कि वे दावत में और दुनिया में कहते हैं।

और "मिमोसा" मेज पर कभी नहीं रुकता। यहां तक ​​कि जब इस पर अन्य सलादों की भरमार होती है, तब भी इसे सबसे पहले खाया जाता है!

नए साल की छुट्टी में ऐसा सलाद अच्छा रहेगा। और इसके वसंत नाम को मूर्ख मत बनने दो। इसे नए साल का रूप देने के बाद, और इसे अचानक क्रिसमस ट्री की सजावट के साथ सजाने के बाद, यह उत्सव की मेज पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद साउरी - 1 कैन
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्री की संरचना सरल नहीं हो सकती। रसोई में हर किसी के पास हमेशा आपकी जरूरत की हर चीज होगी। उबली हुई सब्जियां और अंडे, और बाकी की तैयारी में 10 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

खाना बनाना:

आलू, गाजर, अंडे उबालें। डिब्बाबंद भोजन का एक जार तैयार करें, उसमें से तरल निकालें और हल्के से एक कांटा के साथ इसे ऊपर रखें। आज हम सौरी का उपयोग करते हैं।
जब खाना ठंडा हो जाए तो आलू, गाजर और अंडे की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
अंडे की जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
आधे आलू को तैयार सलाद बाउल में डालें। अगला - मछली की एक परत, फिर पूरे क्षेत्र में समान रूप से मछली का थोड़ा सा रस डालें।
मछली को बचे हुए आधे आलू से ढक दें।
मेयोनेज़ के साथ आलू की एक परत ग्रीस करें।
अब बारी है गाजर की। एक परत बनाई, हल्का नमक।
फिर प्रोटीन, और फिर हल्का नमक।
मेयोनेज़ की एक और परत।
अब सजावट का समय है। सबसे सरल संस्करण में, जर्दी की एक परत शीर्ष पर रखी जाती है।
लेकिन अगर आप सलाद को मूल तरीके से सजाना चाहते हैं, तो अपनी कल्पना को चालू करें। उदाहरण के लिए, आप इसे विभिन्न रंगों की सब्जियों, अनार के बीज और ताजी जड़ी-बूटियों से क्रिसमस की सजावट से सजा सकते हैं।

डिब्बाबंद टूना और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ सलाद

दुर्भाग्य से, इस सलाद का अपना ब्रांड नाम नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से पकाने लायक है। क्योंकि यह नए साल के लिए खाना पकाने की सभी उच्च आवश्यकताओं को पूरा करता है!

यह डिजाइन में सुंदर है, यह स्वादिष्ट है, और फायर रोस्टर निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा! इसमें से मैं आपको विश्वास दिलाता हूं।

हमें आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद टूना - 2 डिब्बे
• अंडे - 2 पीसी
• आलू - 4-5 पीसी
• गाजर - 1 पीसी (बड़ी)
• प्याज - 1 पीसी (छोटा)
• डिब्बाबंद मटर - 0.5 डिब्बे
• नींबू - 0.5 पीसी
• सलाद पत्ता या साग - सजावट के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• सिरका - 1-1.5 छोटा चम्मच प्रत्येक

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की यह संरचना दो या दो जितनी सरल है। आपको कुछ खास खरीदने की भी जरूरत नहीं है। सभी उत्पाद काफी किफायती हैं, और लगभग सभी के पास रेफ्रिजरेटर में है। जब तक सभी के पास टूना न हो, ठीक है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। आप इसे बिना किसी परेशानी के किसी भी स्टोर से खरीद सकते हैं।

ऐसा सलाद तैयार करना भी आसान, सरल और काफी तेज है। यहां तक ​​कि जिन्होंने कभी कुछ नहीं पकाया है वे भी इसकी तैयारी का सामना करेंगे।

खाना बनाना:

1. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। और थोड़ा नमक कर लें। प्रयत्न। गाजर नमकीन होनी चाहिए, लेकिन ओवरसाल्टेड नहीं। मिलाएं और थोड़ा निचोड़ लें। ऊपर से काली मिर्च। 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि गाजर अच्छी तरह से नमकीन हो जाए।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

0.5 कप ठंडे उबले पानी में स्वाद के लिए थोड़ा सा सिरका मिलाएं। आप 1 चम्मच, या 1.5 जोड़ सकते हैं।

यदि अम्लीय खाद्य पदार्थ आपके लिए contraindicated हैं, तो बस प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और कड़वाहट छोड़ने के लिए इसके ऊपर पानी डालें।

प्याज को 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. इस दौरान आलू को पकाते हैं. इसे साफ किया जाना चाहिए, फिर दो हिस्सों में काट दिया जाना चाहिए। प्रत्येक आधे को लम्बी त्रिभुजों में काटें - स्लाइस, अधिमानतः समान आकार और मोटाई के। इसे इस तरह से काटें कि यह खूबसूरत लगे। जब सब कुछ खूबसूरती से तैयार हो जाएगा, तो सलाद समग्र रूप से सुंदर और स्वादिष्ट लगेगा।

4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, और अधिमानतः एक कड़ाही में। इसे एक नीली धुंध तक गर्म करें। और इसमें आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में फ्राई कर लें। प्रत्येक सर्विंग 10-15 मिनट के लिए भून जाएगी, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने आलू को कितना मोटा काटा है।

तलने की प्रक्रिया में, आलू को समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से हिलाया जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि यह समान रूप से तला हुआ हो और एक सुंदर तली हुई पपड़ी के साथ सभी तरफ से ढका हो।

आप चाहें तो छिले हुए आलू को पहले उबाला जा सकता है, और फिर काट कर तला जा सकता है।

लेकिन मैं पहला विकल्प पसंद करता हूं। मुझे ये आलू स्वादिष्ट लगते हैं!

5. दोनों ही मामलों में, तले हुए आलू को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए, थोड़ा तेल निकालने की अनुमति दी जानी चाहिए और फिर कागज़ के तौलिये पर रख दें। अतिरिक्त तेल को सलाद में जाने से रोकने के लिए।

6. आलू को ठंडा होने दें।

7. अंडे उबालें, ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें।

8. गाजर का स्वाद लें। यह मध्यम नमकीन होना चाहिए। यदि आप अचानक से अधिक नमकीन हैं, तो इसे ठंडे पानी से धो लें, और फिर इसे एक कोलंडर में मोड़ दें ताकि पानी गिलास हो। इस मामले में, आपको थोड़ी काली मिर्च जोड़ने की आवश्यकता होगी।

9. प्याज को एक छलनी में फेंक दें, पानी निकलने दें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।

10. अब हम सलाद को किसी बर्तन या किसी बड़ी सपाट प्लेट में इकट्ठा करना शुरू करते हैं। अर्थात्, ऐसे व्यंजनों में हम अपनी सुंदरता बनाएंगे! सब कुछ दृष्टि में रखने के लिए!

11. लेटस के पत्तों को एक प्लेट में रखें। यदि आप सलाद को डिल और अजमोद से सजाते हैं, तो आप पहले इसे बना सकते हैं, और फिर इसे सजा सकते हैं।

12. ट्यूना के साथ जार से, तरल घटक को एक अलग कटोरे में निकालना आवश्यक है। यह बाद में हमारे लिए उपयोगी होगा। टूना को एक अलग प्लेट में रखें और कांटे से हल्का क्रश करें।

13. सभी तरल को डिब्बाबंद मटर के डिब्बे से भी निकाला जाना चाहिए।

14. प्लेट पर सभी सामग्री को परतों में रखना शुरू करें, लेकिन एक तरह की अराजक गंदगी में।

15. हमारा काम सभी उत्पादों को इस तरह से बिछाना है कि एक स्लाइड बन जाए, और ताकि सभी सामग्री स्पष्ट रूप से दिखाई दे।

16. मछली के रस में आधा नींबू का रस निचोड़ें। मिक्स। परिणामस्वरूप सॉस को सलाद के ऊपर डालें।

आप चाहें तो सॉस में मेयोनीज भी मिला सकते हैं। मात्रा विविध हो सकती है। लेकिन मैं मेयोनेज़ का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं। मेयोनेज़ के बिना सलाद कम उच्च कैलोरी और बहुत निविदा है, एक सुखद थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ।

17. फंतासी के रूप में सजाने के लिए।

18. फ्रिज में रख दें। 30-40 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सभी सामग्री सॉस में भीग जाएं और थोड़ा ठंडा हो जाएं।

19. मजे से खाओ।

सलाद "Capercaillie का घोंसला"

बहुत सुंदर और बहुत स्वादिष्ट छुट्टी विकल्प! किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे! मुझे लगता है कि इस तरह के गर्म और आरामदायक घोंसले को कोई भी मना नहीं करेगा। यहां आपके पास आने वाले वर्ष के अनुरूप तुरंत एक घोंसला और उत्पादों की एक संरचना है।

हमें आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ बीफ या वील - 350-400 ग्राम
• कच्चे आलू - 2-3 पीसी
• अंडे - 7 पीसी
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी
• शैंपेनन मशरूम, या कोई अन्य, मैरीनेट किया हुआ - 200 ग्राम
• हरी मटर - 100 ग्राम
• पनीर - 70 ग्राम
• मेयोनेज़ -6-7 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 1 लौंग
• नमक स्वादअनुसार
• सूरजमुखी तेल - आलू तलने के लिए
• सलाद, डिल, अजमोद - सजावट के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक और स्वाद के लिए
• चेरी टमाटर -3-4 टुकड़े सजावट के लिए

नुस्खा भी पेनकेक्स का उपयोग करता है। उन्हें 2-3 टुकड़े सेंकना होगा।

पेनकेक्स के लिए:

• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दूध - 100 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच
• सोडा - चाकू की नोक पर
• नमक - एक चुटकी

जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई चिकन नहीं। लेकिन मसालेदार मशरूम, नमकीन खीरे हैं। और हमने विशेष रूप से रोस्टर के आने वाले वर्ष के लिए पेनकेक्स भी बेक किए!

प्रशिक्षण:

1. पैनकेक के लिए आटा लें। इसे 30 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सभी सामग्री मिल जाए।

2. 2-3 पतले पैनकेक भूनें।

3. गरम पैनकेक को थोड़ा ठंडा करें, आधा मोड़ें और एक ट्यूब में रोल करें। फिर पूरी तरह से ठंडा कर लें। काटने के लिए कितना ठंडा, रोल कैसे काटें, पतले घेरे। फिर पैनकेक लुढ़क जाएगा और आपको लंबी संकरी स्ट्रिप्स मिलेंगी।

4. खीरा पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

5. आपको मांस को पहले से उबालना भी होगा। इसे धीमी आंच पर उबालें। पूरे खाना पकाने के दौरान नमक करना जरूरी नहीं है, ताकि नमक मांस से सभी स्वादिष्ट रस को न निकाले। खाना पकाने के अंत से पहले 10 मिनट के लिए नमक। पके हुए मांस को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

हम सभी सामग्रियों को मोटाई और लंबाई में लगभग समान काटने की कोशिश करते हैं। चूंकि हम उनसे एक घोंसला बनाएंगे, इसलिए उन्हें टहनियों, यानी तिनके के रूप में काटना बेहतर है।

6. अंडों को उबालकर ठंडा भी करना चाहिए। फिर गोरों को जर्दी से अलग करें। गिलहरी पतली स्ट्रिप्स में कट जाती है।

7. हमें मशरूम की भी जरूरत है। हम मसालेदार मशरूम का उपयोग करते हैं। आमतौर पर हर कोई शैंपेन का उपयोग करता है, और वे सलाद में बाकी की तुलना में बदतर नहीं होते हैं। इसलिए, हमने अन्य उत्पादों से मेल खाने के लिए मशरूम को स्ट्रिप्स में भी काट दिया।

8. तैयारी में एक और महत्वपूर्ण कदम घोंसले के लिए एक खाली जगह तैयार करना है। और हम तले हुए फ्रेंच फ्राइज़ से एक घोंसला बनाएंगे।

ऐसा करने के लिए, कच्चे आलू को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कभी-कभी कोरियाई गाजर के लिए आलू को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है।

9. आलू जब कट जाएं तो उन्हें फ्राई करना चाहिए। ऐसा करने के लिए एक कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें आलू को छोटे-छोटे हिस्सों में रखकर, लगातार चलाते हुए भूनें।

10. एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ खीरा, मांस, मशरूम, अंडे का सफेद भाग और पैनकेक मिलाएं। वहाँ डिब्बाबंद हरी मटर भी डालें, जिससे नमकीन सावधानी से निकल जाए।

11. मेयोनेज़ डालें। यदि आप वास्तव में मेयोनेज़ पसंद नहीं करते हैं, तो खट्टा क्रीम, या खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ 50 से 50% जोड़ें।

12. सब कुछ धीरे से मिलाएं। यह देखने की कोशिश करें कि क्या पर्याप्त नमक है। हमारे पास अचार, मशरूम, मांस, हरी मटर और मेयोनेज़ है। इसलिए, मैं अब कुछ भी नमक नहीं करता। तीखेपन के लिए आप इसमें एक या दो चुटकी काली मिर्च भी मिला सकते हैं।

13. अब हमें घोंसले के लिए अंडे बनाने की जरूरत है। आइए उन्हें सुंदर और स्वादिष्ट बनाते हैं।

14. हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मैं रूसी का उपयोग करता हूं। लहसुन को काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। एक छोटी कटोरी में कुछ मेयोनेज़ डालें। जर्दी को मेयोनेज़ में डुबोएं और पनीर-लहसुन के मिश्रण में रोल करें।

एक अलग प्लेट में रखें और कुछ समय के लिए फ्रिज में रख दें। अब जब हमने सब कुछ तैयार कर लिया है, तो हम अपनी पाक कृति बनाना शुरू कर सकते हैं।

सलाद "Capercaillie का घोंसला" - कैसे सजाने और सजाने के लिए

सलाद को सबसे प्रभावशाली दिखाने के लिए, इसे एक बड़े फ्लैट डिश पर फैलाना बेहतर होता है। तब यह बिल्कुल एक घोंसले जैसा दिखेगा। केवल सुंदर और उज्जवल। अगर असली घोंसला बुद्धिमान है, पेड़ की शाखाओं के रूप में प्रच्छन्न है। वह हमारा "घोंसला" है - उज्ज्वल, आकर्षक, किसी भी छुट्टी के लिए बिल्कुल सही!

1. लेट्यूस के पत्तों को एक बड़े फ्लैट डिश या प्लेट पर रखें।

2. मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सामग्री को एक छोटी पहाड़ी के रूप में पत्तियों पर लगाएं। हम केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं जहां हम अंडे डालेंगे।

3. हम फ्रेंच फ्राइज़ के साथ रखी गई सामग्री की पूरी सतह को कवर करते हैं। किनारों को न भूलें, उन पर बिछाएं, आलू को हल्का दबाएं ताकि वे गिरें नहीं।

यहाँ एक सुंदर और आरामदायक "घोंसला" है जो हमें मिला है।

4. केंद्र में जहां हमने कटोरा बनाया है, ध्यान से अंडे रखें। उनके चारों ओर सोआ या अजमोद की टहनी फैलाएं। या दोनों एक साथ। लेटस के पत्तों के बीच के अंतराल को भी टहनी सजाती है।

5. अब आपको सलाद को पकने देना है ताकि सभी सामग्री एक दूसरे के रस और सुगंध और मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाएं। ऐसा करने के लिए, सलाद को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

6. तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर से निकालें, चेरी टमाटर के हिस्सों से सजाएं और उत्सव की मेज पर रख दें। सुनिश्चित करें कि आप हमारी सुंदर पाक कृति के दृश्य का आनंद लें। और स्वस्थ खाओ!

सलाद "गुलाब के लिए एक प्यारी"

ऐसा मत देखो कि सलाद का नाम बिल्कुल भी नया साल नहीं है। किसी प्रियजन से गुलाब प्राप्त करना हमेशा खुशी की बात होती है, यहाँ तक कि सर्दियों में भी, यहाँ तक कि गर्मियों में भी! और भी बहुत खूबसूरत!

यह सलाद पिछले एक के समान है जिसमें हम ताजे पके हुए पैनकेक से वही गुलाब तैयार करते हैं। गुलाब को लाल बनाने के लिए, कटे हुए पैनकेक को चुकंदर के रस से लाल रंग में रंगना होगा।

इस सलाद में एक विशेषता है जिसे यदि आप इसे पकाने का निर्णय लेते हैं तो इसे भुलाया नहीं जा सकेगा। मूल रूप में, यह चिकन पट्टिका से तैयार किया जाता है। इसलिए, हम इसे अपरंपरागत रूप से पकाएंगे, हम चिकन को मांस, या स्मोक्ड सॉसेज, या ब्रिस्केट से बदल देंगे। आप उबली हुई जीभ का उपयोग कर सकते हैं, या सब कुछ थोड़ा सा भी ले सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ स्तन 300-400 जीआर। (बिना शर्त उबले या स्मोक्ड मांस से बदलें)
• उबले आलू 3-4 पीस
• उबली हुई गाजर 2 पीस (मध्यम)
• 2 अचार खीरा
• हरी मटर की आधी कैन
• हरे प्याज का एक गुच्छा
• साग का गुच्छा
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए

पेनकेक्स के लिए:

हमें आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• चाकू की नोक पर नमक
• 1/3 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 100 मिली. दूध
• लहसुन की 1 कली

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की संरचना भी काफी सरल है। और क्या सुंदरता है! तो इस सलाद पर ध्यान दें, खासकर अगर आपने इसे कभी नहीं पकाया है!

खाना बनाना

गुलाब के लिए पेनकेक्स:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं।

2. मैदा में नमक और सोडा डालकर मिला लें।

3. अंडे और चीनी के मिश्रण के साथ आटा मिलाएं।

4. दूध में धीरे-धीरे चलाएं।

5. गांठों को तितर-बितर करने के लिए थोड़ी देर खड़े रहने दें।

6. 4 पतले पैनकेक बेक करें।

7. पैनकेक के गर्म होने पर, एक तरफ मेयोनेज़ से चिकना कर लें, इसमें पहले से बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

8. पैनकेक को एक रोल के साथ कसकर रोल करें, जिस तरफ से अंदर की तरफ ग्रीस किया गया हो।

9. ठंडा होने दें, फिर लगभग 1 सें.मी. के टुकड़ों में काट लें।

कुकिंग सलाद "गुलाब किसी प्रियजन के लिए"

अब हम सलाद बनाना शुरू करते हैं। हम उच्च पक्षों के साथ एक सलाद कटोरा लेते हैं और इसे क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं।

1. हम कटे हुए रोल - "गुलाब" को नीचे और किनारों पर फैलाते हैं।

2. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

3. हम 2/3 आलू लेते हैं और उन्हें "गुलाब" के ऊपर रख देते हैं। हम अपने हाथों से थोड़ा कुचलते हैं और मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं।

4. गाजर, अचार खीरे, चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद के लिए हरे प्याज को हमेशा की तरह काट लें।

5. इस क्रम में सब कुछ परतों में बिछाएं - चिकन ब्रेस्ट, खीरा, हरी मटर, गाजर, हरा प्याज और बचा हुआ आलू।

6. प्रत्येक परत को आवश्यकतानुसार नमक और स्वाद के लिए, मेयोनेज़ के साथ जितना चाहें उतना कोट करें, लेकिन इसे ज़्यादा नहीं करना बेहतर है, अन्यथा कभी-कभी वे सलाद में इतना मेयोनेज़ डालते हैं कि अन्य उत्पादों का स्वाद भी महसूस नहीं होता है।

7. ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अब इसे जोर देने दो और ताकत हासिल करो।

जब आप टेबल पर सलाद परोसते हैं, तो एक बड़ी फ्लैट प्लेट या डिश लें। शीर्ष फिल्म छीलें। एक फ्लैट प्लेट को सलाद के कटोरे पर रखें और बस पलट दें। फिल्म को "गुलाब" से निकालें और प्लेट के किनारे को बारीक कटा हुआ साग और शेष प्याज से सजाएं। बस इतना ही, आपका सलाद "गुलाब के लिए गुलाब" तैयार है! सुंदर और स्वादिष्ट! आपका प्रिय सुखी रहे।

अगले कुछ सलाद चिकन पट्टिका पर आधारित हैं। लेकिन परीक्षा में न पड़ें, मांस के लिए इसे दृढ़ता से बदलें।

अखरोट के साथ सलाद "अनार कंगन"

छुट्टी के लिए यह एक और पसंदीदा सलाद है। और हां, इसे अक्सर नए साल की मेज पर पकाया जाता है! और इस वर्ष वे इसे और भी पकायेंगे, क्योंकि उस में अनार हैं। जो, रंग और स्वाद दोनों में, आने वाले रोस्टर वर्ष की पुरजोर सिफारिश करता है!

इसके लिए हमें क्या चाहिए:

• चिकन पट्टिका - 350 जीआर। (उबले हुए मांस में बदलें)
• गाजर - 3 टुकड़े
• आलू - 3 टुकड़े
• बीट्स - 3 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडा - 2-3 टुकड़े
• अनार - 1 टुकड़ा
• अखरोट - 100 जीआर।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना।

1. ठंडे पानी के साथ अंडे डालें, अगर वे रेफ्रिजरेटर से हैं, तो 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर आधा चम्मच नमक डालकर 8 मिनट तक उबालें। गर्म पानी को निकाल दें, ठंडे पानी के नीचे नल के नीचे रख दें, पानी को थोड़ा चलने दें। फिर ठंडा पानी डालें, और अंडों को पानी में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, ताकि वे अच्छे से साफ हो जाएं।

2. आलू और गाजर उबालें। आलू 30 मिनट तक पकेंगे, गाजर थोड़ी तेज।

3. चुकंदर को उबाला भी जा सकता है, लेकिन इसे जल्दी बनाने के लिए मैंने चुकंदर को माइक्रोवेव में उबाला. ऐसा करने के लिए, माइक्रोवेव के लिए एक विशेष ग्लास कंटेनर में एक गिलास पानी डालें। बीट्स को अच्छी तरह से धो लें, कई जगहों पर कांटे से छेदें, पानी के साथ एक कंटेनर में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। 8-10 मिनट के लिए "सब्जियां" मोड पर रखें। फिर बीट्स को दूसरी तरफ पलट दें, और प्रक्रिया को दोहराएं।

4. चिकन पट्टिका को धोकर पानी में डालें और नमकीन पानी में 25-30 मिनट तक उबालें। फिर इसे बाहर निकाल कर एक प्लेट में रख दें ताकि तरल कांच पर लग जाए और चिकन सूख जाए। त्वचा को पट्टिका से निकालना और इसे पतली स्ट्रिप्स में काटना आवश्यक होगा, या आप क्यूब्स भी कर सकते हैं। कौन इसे बेहतर पसंद करता है।

5. प्याज को बारीक काट लें, पैन में एक चम्मच तेल डालकर सुनहरा होने तक भूनें. फिर आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें और आंच को कम किए बिना प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए पानी को उबलने दें। एक बार जब सारा पानी उबल जाए और आप देखें कि प्याज फिर से भूनने लगे हैं, गैस बंद कर दें, प्याज को ढक्कन से ढक दें और इसे ऐसे ही छोड़ दें। जब हम सलाद खाते हैं तो पानी और फिर एक बंद ढक्कन हमारे प्याज को हमारे दांतों पर नहीं टूटने में मदद करेगा।

6. नट्स को एक गहरे बाउल में डालें और क्रश करके क्रश करें। आप ब्लेंडर में पीस भी सकते हैं, लेकिन इसे धोने और साफ करने में अधिक समय लगेगा। पुशर का उपयोग छत को जल्दी से कुचलने के लिए किया जा सकता है, और परिणामी टुकड़े के आकार को बेहतर ढंग से नियंत्रित किया जा सकता है। टुकड़ा बहुत छोटा नहीं होना चाहिए, ताकि सलाद में आपके दाँत पर चोट लगने पर अखरोट को कुतरना अच्छा लगे।

7. जब सब्जियां ठंडी हो जाएं, तो उन्हें मोटे कद्दूकस पर रगड़ना चाहिए। सभी अलग-अलग कटोरे में। अनार को छीलकर दानों में छाँट लें।

8. हम उपरोक्त सभी क्रियाएं समानांतर में करते हैं, और 50-60 मिनट के बाद, हमारे पास सभी सामग्री तैयार है। अब हम मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च तैयार करते हैं। साथ ही एक बड़ी फ्लैट प्लेट और एक गिलास। सब कुछ, अब हम रचनात्मकता के लिए तैयार हैं, हम अपना सलाद बनाएंगे और उसमें सबसे बुनियादी घटक डालेंगे - हमारी आत्मा!

9. एक सपाट प्लेट के बीच में एक उल्टा गिलास रखें। हम इसके चारों ओर पहली परत एक सर्कल में फैलाते हैं - चिकन (मांस)। इस परत के ऊपर हम मेयोनेज़ की एक पतली जाली बनाते हैं। जाल को पतला करने के लिए, आपको पहले मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा, यह थोड़ा गर्म हो जाएगा, और एक पतली धारा में निचोड़ा जाएगा। यह आवश्यक है कि सभी परतें मेयोनेज़ से संतृप्त हों।

10. मांस (चिकन) के ऊपर अगली परत है - गाजर। जब आप इसे बाहर निकालते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

11. अब नट्स का समय है। उन्हें केवल आधा बिछाने की जरूरत है, बाकी अभी भी हमारे लिए उपयोगी होंगे। अब मेयोनेज़ की एक और परत। हाँ, एक जाल यहीं होगा।

12. मेयोनीज किया जाता है। अब आलू को बाहर निकाल लें। यह स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। और हां, मेयोनेज़ के साथ भी ग्रीस करें।

13. इसके बाद, बीट्स के आधे से थोड़ा कम, हल्का नमक डालें।

14. भुने हुए प्याज़ को बीट्स के ऊपर डालें, धीरे-धीरे समान रूप से नीचे की ओर खिसकाएँ। और बाकी मेवे। फिर से, आपको भुगतना होगा और शरारती नट्स पर मेयोनेज़ लगाना होगा। लेकिन आप अधिक सावधान रहें, मेयोनेज़ को पहले से निकाल लें, फिर आप बस एक जाल खींचेंगे और बस।

15. तो हमारे पास और क्या बचा है - अंडे! हम उन्हें फैलाते हैं, नमक को मत भूलना। अच्छी बात है कि आपको मेयोनेज़ की ज़रूरत नहीं है।

16. बची हुई बीट को फैलाकर, पूरे गोले में अच्छी तरह फैला लें। अब मेयोनेज़ की आखिरी परत बिछाएं। यह बहुत अधिक और बहुत कम नहीं होना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक है, तो अनार के बीज के रूप में सबसे महत्वपूर्ण सजावट इसमें डूब जाएगी, और यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो वे पकड़ नहीं पाएंगे और गिर जाएंगे। इसलिए पहले थोडा़ सा ग्रीस कर लें, थोडा़ सा दाना डाल दें, अगर वह अच्छे से पक गया है, तो मेयोनीज़ ही काफी है.

17. ठीक है, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आखिरी परत अनार के बीज है। यदि समय है, तो उन्हें समान पंक्तियों में, अनाज से अनाज तक बिछाया जा सकता है। और यदि नहीं, तो बस अपने हाथ की हथेली में थोड़ा सा अनाज लें और सलाद की पूरी सतह पर वितरित करें।

18. समाप्त होने पर, कांच को ध्यान से हटा दें। आप आंतरिक घेरे को इस तरह छोड़ सकते हैं कि परतें दिखाई दे सकें। लेकिन सही संस्करण में, इस हिस्से को मेयोनेज़ के साथ भी चिकना किया जाना चाहिए और अनार के बीज के साथ कवर किया जाना चाहिए। एक कंगन एक कंगन है।

19. अब जब हमारा सलाद इकट्ठा हो गया है और अपने सभी वैभव में खड़ा है, तो इसे तुरंत खाने के लिए प्रलोभन बहुत अच्छा है। लेकिन जल्दी करने की कोई जरूरत नहीं है। सलाद को अभी भी कम से कम 8 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। उसे अच्छी तरह से पोषित करने की जरूरत है। इसलिए, हम इसे इस समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। हमने इसे तैयार करने में दो घंटे बिताए, हम इसके तैयार होने के लिए और 8 का इंतजार करेंगे!

"गार्नेट ब्रेसलेट" हमारे ध्यान के योग्य है, और हमने इस नुस्खा के सामने एक बड़ा मोटा चेकमार्क लगाया है!

सलाद "मशरूम ग्लेड"

यह सलाद लगभग 12 महीने की परी कथा की तरह है। यह ऐसा है जैसे बाहर सर्दी है, लेकिन फिर अगस्त का महीना अपने कर्मचारियों के साथ जमीन पर आ गया, और मशरूम का एक परिवार हरी घास से ढके लॉन पर उग आया।

यह गर्मियों से इतना छोटा हैलो है। इसकी तैयारी के लिए हम साबुत मसालेदार मशरूम का इस्तेमाल करते हैं। इसके लिए हम या तो शैंपेन या मशरूम लेते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 1 पीसी (मांस के साथ बदलें)
• आलू - 3 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• मसालेदार शैंपेन - 1 बैंक
• मसालेदार मशरूम - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• डिल - गुच्छा
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - सलाद के कटोरे को चिकना करने के लिए

खाने की तैयारी:

1. मांस उबालें। फिर इसे निकाल कर एक प्लेट में रख दें ताकि इसका सारा रस निकल जाए।

2. आलू, गाजर और अंडे उबाल लें।

3. सब्जियों के ठंडा होने पर आलू और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.

4. या तो अंडों को भी कद्दूकस कर लें या फिर एग कटर पर छोटे क्यूब्स में काट लें।

5. कोरियाई गाजर के लिए मसालेदार खीरे को कद्दूकस कर लें, या बहुत छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

6. पनीर को भी कद्दूकस कर लें।

7. मांस को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें।

8. सोआ को बारीक काट लें।

9. शैंपेन को घड़े में से निकाल कर एक छलनी में रख दें, ताकि उनका सारा पानी निकल जाए।

10. एक गहरी सलाद का कटोरा तैयार करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और अंदर की तरफ क्लिंग फिल्म से लाइन करें ताकि लंबे किनारे बने रहें। हम उनके साथ अपना सलाद कवर करते हैं।

खाना बनाना:

अब जब सब कुछ तैयार है और हम कुछ भी नहीं भूले हैं, तो हम अपनी उत्कृष्ट कृति बनाना शुरू करते हैं।

1. हम मशरूम चुनते हैं और सीधे समाशोधन में मशरूम बनाते हैं। हम उन्हें उनकी टोपी के साथ सीधे फिल्म पर फैलाते हैं, आप बड़े मशरूम को केंद्र में रख सकते हैं, और छोटे को किनारों की ओर रख सकते हैं। सामान्य तौर पर, जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है।

2. अगली परत हमारे पास है हरियाली, यह वही मशरूम समाशोधन है।

3. फिर पनीर, अंडे। अंडों को हल्का नमक करें और इस परत को मेयोनीज से चिकना कर लें। मेयोनेज़ किसे अधिक पसंद है, किसी को कम, इसलिए इसे अपनी पसंद के अनुसार जोड़ें।

4. अब हम गाजर, और फिर मांस लेंगे। हम इस परत को मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं।

5. फिर अचार में खीरा और आलू डालें, जिन्हें हम नमक और मेयोनेज़ से चिकना करते हैं।

जैसा कि आपने देखा है, हम परत के माध्यम से मेयोनेज़ के साथ सामग्री को चिकना करते हैं। मैं ऐसा इसलिए करती हूं ताकि सलाद ज्यादा ऑयली न हो। लेकिन आप चाहें तो इसके साथ हर लेयर को लुब्रिकेट कर सकते हैं!

बोलने के लिए यह क्लासिक संस्करण है। लेकिन मैं गाजर और मांस के बीच एक परत भी जोड़ता हूं। मैं इस परत को डिब्बाबंद मशरूम से बनाता हूं, जिसे मैंने गर्मियों में जंगल में एकत्र किया और मैरीनेट किया।

6. अगर आपके पास भी ऐसा क़ीमती जार है, तो अफसोस न करें, सलाद में बारीक कटा हुआ मशरूम डालें। सलाद का स्वाद बस लाजवाब होगा। कोई भी मशरूम करेगा - पोर्सिनी, और बोलेटस, और शहद मशरूम, और मशरूम दोनों। आज मैं सलाद में मशरूम मिलाता हूं।

ठीक है, अगर ऐसा कोई जार नहीं है, तो कोई बात नहीं ... शेष शैंपेन जोड़ें, या बस इस परत को छोड़ दें। सिद्धांत रूप में, यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

एक और बारीकियां। यदि आप मेयोनेज़ के प्रशंसक नहीं हैं, तो परतों को खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जा सकता है। और मैं मेयोनेज़ के साथ 50% से 50% के अनुपात में खट्टा क्रीम मिलाना पसंद करता हूं, और इस तरह के मिश्रण के साथ परतों को चिकना करता हूं।

7. हम आखिरी परत को एक फिल्म के साथ कवर करते हैं। और फ्रिज में रख दें। सलाद को कम से कम 10 घंटे तक लगाना चाहिए।

शैंपेन के बजाय, आप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं और फिर सलाद एक नया सुंदर रूप और पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त कर लेगा। लेकिन मैं आपको बता दूं कि यह स्वाद पिछले वाले से ज्यादा खराब नहीं है।

पारी:

परोसने से पहले, एक बड़ा फ्लैट डिश तैयार करें। इसके ऊपर हरे लेट्यूस के पत्तों को खूबसूरती से बिछाएं।
उन्हें अपने हाथ से पकड़कर, सलाद के कटोरे को ढँक दें और पलट दें।
हम ताजे खीरे के स्लाइस काटते हैं और इसके साथ सलाद को किनारों पर सजाते हैं। आप थोड़ा और डिल या अन्य जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।
अगर आपने मशरूम से सलाद बनाया है, तो आप सलाद को ऐसे ही सजा सकते हैं। या कल्पना के रूप में निर्देशित करता है।

खैर, आपको ऐसा अद्भुत मशरूम घास का मैदान कैसा लगा? सुंदर, जल्द ही इसे आजमाएं... बहुत स्वादिष्ट!

चिप्स और मशरूम के साथ सलाद "सूरजमुखी"

गर्मियों से एक और नमस्ते! और इस गर्मी के मेहमान का भी स्वागत है और अक्सर नए साल की मेज पर! उन्हें मूल प्रदर्शन, सबसे नाजुक और परिष्कृत स्वाद के लिए प्यार किया जाता है। बस वह सब कुछ जो लाल मुर्गा प्यार करता है!

इसके अलावा, जैसा कि आप जानते हैं, मुर्गा सादगी की बहुत सराहना करता है और व्यर्थ में पैसा खर्च नहीं करता है। उत्पादों की संरचना में, सब कुछ सबसे सरल है। लेकिन यह सलाद को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है। सामग्री को सख्त अनुसार चुना जाता है, वे संतुलित होते हैं। सब कुछ पूरी तरह से संयुक्त है, और "सूरजमुखी" किसी अन्य की तरह प्राप्त नहीं होता है!

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 300 ग्राम (उबले हुए मांस के साथ बदलें)
• मशरूम - 300 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी
• पनीर - 150 ग्राम
• जैतून - 0.5 डिब्बे
• चिप्स - 0.5 डिब्बे
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

प्रशिक्षण:

1. चिकन ब्रेस्ट (मांस) को हल्के नमकीन पानी में उबालें। ठंडा करें, यदि आप एक अधूरा पट्टिका का उपयोग कर रहे हैं, तो त्वचा को हटा दें, और छोटे क्यूब्स या छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। जो चाहे।

2. दूसरा मुख्य घटक मशरूम है। आज मेरे पास वन ताजे मशरूम हैं। ये सलाद सबसे स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, ऐसे मशरूम में एक अद्भुत वन सुगंध भी होती है, जो महत्वपूर्ण भी है।

3. मशरूम को जंगल के मलबे से साफ करना चाहिए। और पैर को खुरच कर और डार्क लेयर को हटाकर भी साफ करें। बड़े टुकड़ों में काट लें। फिर उनमें पानी भरकर उबालने के लिए रख दें।

जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, समय नोट कर लें और नमक के साथ 10 मिनट तक हल्का उबाल लें। इस समय के दौरान, फोम हटा दें।

4. फिर हम मशरूम को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और पानी निकलने देते हैं।

5. प्याज - एक छोटा सिर, छोटे क्यूब्स में काट लें और तेल में भूनें। पैन में पहले दो बड़े चम्मच तेल डालें, अगर पर्याप्त नहीं है तो एक और चम्मच डालें।

6. प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, ज्यादा न पकाएं। और तुरंत मशरूम डालें। आँच कम करें और प्याज़ और मशरूम को और 10 मिनट तक भूनें। जल्दी ठंडा होने के लिए समतल प्लेट पर रखें। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।

7. अंडे को निविदा तक उबालें। गोरों को जर्दी से अलग करें। गोरों को मोटे कद्दूकस पर, और जर्दी को सबसे छोटे पर कद्दूकस कर लें। सलाद के लिए चमकीले जर्दी वाले अंडे चुनने की कोशिश करें। तब सलाद एक असली सूरजमुखी की तरह दिखेगा - उज्ज्वल और रंगीन!

8. पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

9. जैतून दो हिस्सों में कटे हुए। यह हमारे सूरजमुखी के "बीज" होंगे।

10. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम तैयार करें। आप केवल मेयोनेज़ के साथ सलाद बना सकते हैं। मैं खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाकर 50 से 50 करूँगा। तो, सलाद कम उच्च कैलोरी और अधिक स्वादिष्ट निकलेगा, क्योंकि दो ड्रेसिंग हमेशा एक से बेहतर होती हैं।

11. और अंत में, चिप्स! उत्पाद बहुत उपयोगी नहीं है - लेकिन कला के लिए बलिदान की आवश्यकता होती है! ऐसी पाक कृति बनाने के लिए - चिप्स की जरूरत होती है। अंत में, यदि आप उनके पूरी तरह से खिलाफ हैं, तो जब आप खाते हैं, तो उन्हें एक तरफ रख दें। इसे बनाना आसान है, चिप्स को सलाद के साथ नहीं मिलाया जाता है। हमारे पास ऐसी सजावट होगी, अर्थात् सूरजमुखी की पंखुड़ियाँ।

खैर, सब कुछ तैयार है, बस एक बड़ी फ्लैट प्लेट या डिश तैयार करना बाकी है। एक छोटी प्लेट पर सलाद फिट नहीं होता है, मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं, इस पर ध्यान दें!

खाना बनाना:

1. हमारे पास पहली निचली परत चिकन पट्टिका या मांस है। लेकिन इससे पहले कि हम इसे किसी डिश पर रखें, उस कटोरे में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं जिसमें हमारे पास है।

यह सलाद के संक्रमित होने पर प्रत्येक टुकड़े को सॉस में भिगोने देगा। यदि आप किसी डिश पर तुरंत हिलाते हैं, तो यह बदसूरत, स्मियर और स्मियर हो जाएगा।

इसलिए, हम एक अलग प्लेट पर सॉस के साथ मांस के साथ हस्तक्षेप करते हैं, और फिर इसे ध्यान से उस डिश में डालते हैं जिस पर हम सेवा करेंगे। सलाद को अतिरिक्त स्वाद और कुछ तीखापन देने के लिए इस परत को थोड़ा सा काली मिर्च करें।

2. अगली परत में प्याज के साथ ठंडा मशरूम डालें। हम इस परत को किसी भी चीज़ से चिकनाई नहीं देंगे, यह पहले से ही हमारे साथ चिकनाई है - तेल के साथ। जिस थाली में मशरूम रखे हैं उसमें अगर तेल बचा है तो उसे डालना जरूरी नहीं है। मशरूम और प्याज पहले से ही उतना तेल ले चुके हैं जितना उन्हें चाहिए था।

परतों को दबाने की जरूरत नहीं है। जैसे ही वे गिरते हैं, हम सामग्री को स्वतंत्र रूप से फैलाते हैं। जब वे भिगोने की आवश्यकता होती है, तो परतें खुद को संकुचित कर लेंगी!

3. फिर कद्दूकस किए हुए अंडे की सफेदी को बाहर निकाल दें। हम इस परत को समान अनुपात में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ भी चिकना करते हैं। या सिर्फ मेयोनेज़, अगर आप इसके प्रशंसक हैं।

वैसे आप मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम का मिश्रण एक अलग कटोरे में सब कुछ मिलाकर पहले से तैयार कर सकते हैं। बहुत ज्यादा न चलाएं ताकि कोई बचा न रहे। अतिरिक्त में मिलाना हमेशा बेहतर होता है।

और यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि स्नेहन का दुरुपयोग न करें। हमारे पास मेयोनेज़ के साथ सलाद है, सलाद के साथ मेयोनेज़ नहीं। कभी-कभी वे सलाद में इतना मेयोनेज़ डाल देते हैं कि किसी और चीज का स्वाद ही नहीं लगता। और उसमें सलाद लगभग तैर जाता है। जब सब कुछ मॉडरेशन में हो तो सब कुछ अच्छा होता है।

4. प्रोटीन पर कद्दूकस किए हुए पनीर की एक परत लगाएं। इसे ड्रेसिंग के साथ थोड़ा फ्लेवर भी देना होगा।

5. अब, सावधानी से, ताकि शिकन न हो, अंडे की जर्दी की ऊपरी परत बिछाएं। कभी-कभी इस आखिरी परत के साथ मसालेदार मकई रखी जाती है। लेकिन इस मामले में, मेयोनेज़ की एक और परत मकई पर लागू होती है।

मैं अंडे की जर्दी पसंद करता हूं, क्योंकि इस मामले में, अतिरिक्त स्नेहन के साथ दूर किया जा सकता है।

हम अंडे की जर्दी को इस तरह से वितरित करने का प्रयास करते हैं कि यह न केवल ऊपरी भाग, बल्कि साइड की दीवारों को भी कवर करे।

6. कटे हुए ऑलिव्स को गोल आकार में फैलाएं। ये सूरजमुखी के हमारे "बीज" हैं, इसलिए हम इन्हें उचित क्रम में व्यवस्थित करते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक आधे हिस्से पर दबाएं कि यह जगह पर बना रहे।

और यह हमारी आखिरी परत है। परोसने से ठीक पहले हम चिप्स को सलाद में शामिल करेंगे। नहीं तो वे समय से पहले नरम हो जाएंगे और खस्ता नहीं होंगे।

मैं लेट्यूस की किसी भी परत को नमक नहीं करता। चिकन ब्रेस्ट और मशरूम को खारे पानी में उबाला गया। मेयोनेज़ और चिप्स में नमक मौजूद होता है। और चिप्स में यह जितना होना चाहिए उससे भी ज्यादा है। मैंने केवल चिकन मांस के साथ परत को थोड़ा सा मिर्च किया और बस।

लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि आप मशरूम की परत और चिकन मांस के साथ परत को आजमाएं। यदि उबला हुआ है, और पर्याप्त नमक नहीं है, तो परतों को स्वाद के लिए नमकीन किया जाना चाहिए।

7. सलाद को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, लेकिन 4 घंटे बेहतर है। इस समय के दौरान, परतें ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएंगी, थोड़ा सा ठंडा हो जाएंगी।

चूंकि हमने परतों को नहीं दबाया है, सलाद निविदा और हवादार हो जाएगा। चूंकि हमने बहुत अधिक मेयोनेज़ का उपयोग नहीं किया है, यह हमारे लिए वसायुक्त और कैलोरी में उच्च नहीं होगा।

ऐसा लगता है कि ये सभी trifles हैं, लेकिन पकवान का स्वाद सिर्फ इन trifles पर निर्भर करता है। ठीक इसी के लिए हम इतनी मेहनत कर रहे हैं! आखिरकार, हम अपने सबसे प्यारे और करीबी लोगों के लिए सलाद तैयार कर रहे हैं। इसलिए, विवरणों की उपेक्षा न करें, वे बहुत महत्वपूर्ण हैं!

8. सलाद को टेबल पर परोसने से पहले चिप्स की पंखुड़ियां बना लें. सलाद तुरंत बदल गया, इतना सुंदर और आमंत्रित हो गया! बस इतना ही ... हम इसे मेज पर परोसते हैं, चिप्स को अलग-अलग प्लेटों पर रखते हैं, और उन पर सलाद डालते हैं। जैसे ही हम केक काटते हैं, सलाद को त्रिकोण में काटना सबसे अच्छा है। और हम इसे केक की तरह भी सर्व करते हैं। सभी परतों को सुरक्षित रखने के लिए।

नए साल का सलाद "सांता क्लॉस"

हर कोई - वयस्क और बच्चे दोनों नए साल से चमत्कार की प्रतीक्षा कर रहे हैं। और ये चमत्कार कौन कर सकता है। बेशक सांता क्लॉस! इसलिए, हम इसकी छवि के रूप में सलाद तैयार करेंगे! वह बिना किसी अपवाद के सभी को खुश करेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• लाल मछली (नमकीन या स्मोक्ड) - 200 ग्राम
• चावल - 1 कप
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• टमाटर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल) - 1 पीसी।
• गाजर, काली मिर्च, डिल - सजावट के लिए
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. चावल को नमकीन पानी में उबालकर ठंडा कर लें।

2. केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लें। सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें।

3. टमाटर और लाल शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

4. एक बड़ी सपाट प्लेट पर सांता क्लॉज की आकृति बनाकर चावल की पहली परत बिछाएं। हल्के हाथों से दबाएं। कोट को सजाने के लिए कुछ चावल छोड़ दें।

मेयोनेज़ के साथ परत फैलाएं।

5. दूसरी परत केकड़ा मांस होगी। इसे पहली परत के ऊपर लगाएं और हल्के हाथों से भी दबा दें।

इस परत को मेयोनेज़ के साथ भी लिप्त किया जाना चाहिए।

6. अगली परत में टमाटर और शिमला मिर्च डालें। जहां सांता क्लॉज का चेहरा होगा, एक खाली जगह छोड़ दें।

इस परत को मेयोनेज़ के साथ भी फैलाएं।

7. पनीर में से एक छोटा चौकोर काट लें। यह एक तात्कालिक उपहार बैग होगा। बाकी पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।

8. जहां हमने चेहरे के लिए जगह छोड़ी थी वहां पनीर का एक टुकड़ा रखें।

9. नमकीन या स्मोक्ड रेड फिश (ट्राउट, सैल्मन, पिंक सैल्मन) लंबी पतली प्लेटों में कटी हुई। एक फर कोट और सांता क्लॉस टोपी बनाते हुए, सभी परतों के ऊपर रखें।

10. सांता क्लॉज की आकृति और सलाद को सजाएं। फर कोट के किनारे और चावल के साथ टोपी बिछाएं। पनीर से दाढ़ी बनाएं। काली मिर्च से आंखें बनाएं। गाजर के टुकड़े से नाक और मुंह को काट लें। गालों को चुकंदर के रस से मसलकर बनाया जा सकता है।

11. केकड़े की छड़ियों के रिबन के साथ उपहार के साथ एक बैग सजाने के लिए। उनका उपयोग करने के लिए कर्मचारी।

12. पृष्ठभूमि में सुआ की टहनियों के जंगल की व्यवस्था करें।

वैसे, एक ही सलाद को एक और सुंदर तरीके से, स्टारफिश के रूप में व्यवस्थित किया जा सकता है। यह भी बहुत अच्छा लगता है। और इसे उत्सव की मेज पर रखना काफी उपयुक्त है!

यहाँ वह बहुत सुंदर है!

समुद्री भोजन सलाद "समुद्री मौज"

हमें आवश्यकता होगी:

• झींगा (बाघ) - 10 पीसी
• स्क्वीड - 200 ग्राम
• बिना गोले के मसल्स - 200 ग्राम
• समुद्री स्कैलप्स - 200 जीआर
• जैतून का तेल - 100 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• मेंहदी - 1-2 टहनी
• थाइम - 1 टहनी
• डिल - 3 टहनी
• सलाद पत्ता -150-200 ग्राम

चटनी के लिए:

• बाल्समिक सिरका -120 मिली।
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 60 मिली।

खाना बनाना:

1. सॉस बनाकर शुरू करते हैं। एक पैन में बेलसमिक सिरका को तब तक वाष्पित करें जब तक कि इसकी मात्रा 4 गुना कम न हो जाए। चीनी डालें। शांत होने दें। जैतून का तेल डालें।

3. एक अलग पैन में, लहसुन, मेंहदी, अजवायन के फूल और डिल के साथ तेल में समुद्री भोजन भूनें। लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें।

4. ठंडा होने दें।

5. लेटस के पत्तों को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें। उन पर समुद्री भोजन डालें और सॉस के ऊपर डालें।

बस इतना ही! सलाद जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला होता है। इसके अलावा, यह मेनू की इच्छाओं के अनुरूप भी है।

खैर, मुख्य व्यंजनों पर जाने का समय आ गया है।

सेब और prunes के साथ बतख "नए साल की कहानी"

हमें आवश्यकता होगी:

• बतख - 1.5 किलो
• मीठे और खट्टे सेब - 3-4 पीसी
• आलूबुखारा - 250 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• थाइम - 1 टहनी
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

ग्रेवी के लिए:

• चिकन शोरबा - 2 कप
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वोदका - 15 मिली।
• लाल करंट जेली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. बत्तख को धोकर साफ करें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। इसे नमक और काली मिर्च से रगड़ें। 1 घंटे खड़े रहने दें।

2. आलूबुखारा को पानी से धो लें और उबलते पानी से झुलसा लें, फिर पानी निकाल दें। सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। Prunes के साथ मिलाएं। चीनी और थाइम डालें।

3. बत्तख को स्टफिंग से भरें। टूथपिक्स के साथ जकड़ें। कई जगहों पर त्वचा को छेदें।

4. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर डक ब्रेस्ट साइड को नीचे रखें। बतख के आकार और ओवन की विशेषताओं के आधार पर 1-1.5 घंटे तक बेक करें।

5. बतख प्राप्त करें। पैन से वाष्पित वसा को हटा दें। इसे एक पैन में डालें, आग लगा दें। मैदा डालें, मिलाएँ, हल्का गाढ़ा होने तक भूनें। वोदका डालें, मिलाएँ। फिर शोरबा और जेली डालें।

6. ग्रेवी को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

7. बत्तख को भागों में बाँट लें। एक प्लेट में अच्छी तरह से सजाएं और ऊपर से ग्रेवी डालें।

8. ताजी जड़ी-बूटियों, टमाटर और सेब से सजाएं।

उसी रेसिपी के अनुसार, बत्तख को बिना ग्रेवी के पकाया जा सकता है। ऐसे में, जब तैयार हो जाए, तो बस इसे निकाल लें, इसे एक डिश पर रखें और इसे सजाएं, जैसा कि कल्पना बताती है।

लेकिन मैं तुरंत कहूंगा कि ग्रेवी के साथ बतख ज्यादा स्वादिष्ट निकलती है। और जो महत्वपूर्ण है, उसमें उसकी विशिष्ट गंध बिल्कुल नहीं है। पकवान ही ठाठ और वास्तव में उत्सवपूर्ण है।

वैसे, आप क्रिसमस के लिए बतख भी बना सकते हैं!

बीफ वेलिंगटन एक क्लासिक अंग्रेजी व्यंजन है।

इस अद्भुत नुस्खा ने हाल ही में मेरा ध्यान खींचा। यह विश्व स्तर के प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ गॉर्डन रामसे की रेसिपी है।और नए साल के लिए, यह व्यंजन सिर्फ एक वास्तविक पाक कृति होगी!

यह डिश जल्दी नहीं बनती है। इसे पकने में 2 घंटे का समय लगेगा.

हमें आवश्यकता होगी (8 सर्विंग्स के लिए):

• ताजा बीफ टेंडरलॉइन - 700 ग्राम
• शैंपेन - 400 ग्राम
• सूखे पोर्सिनी मशरूम -50 जीआर
• प्याज - 1 सिर (छोटा)
• पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम
• थाइम - 1 टहनी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• अंडे की जर्दी - ब्रश करने के लिए

खाना बनाना:

1. मांस को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। फिल्मों को काटें।

2. एक गर्म पैन में क्रस्ट बनने तक भूनें।

3. सूखे पोर्सिनी मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए भिगो दें। मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। पोर्सिनी मशरूम से पानी निकाल दें और उन्हें भी काट लें।

4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक पैन में प्याज के साथ मशरूम भूनें, थाइम की एक टहनी डालें। हो जाने तक भूनें।

5. फिर हम एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं और पीसते हैं, लेकिन ताकि मशरूम प्यूरी अवस्था में न हों।

6. आटे को 3-4 मिमी मोटी बेल लें। उस पर कुछ मशरूम डालें। मांस को नमक और काली मिर्च और मशरूम के ऊपर डाल दें। मशरूम और प्याज को मांस के चारों ओर एक समान परत में फैलाएं।

7. आटे के किनारों को बहुत सावधानी से सील कर दें ताकि रस बाहर न निकले। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे मांस को भिगोना चाहिए। एक बेकिंग शीट सीम साइड पर नीचे रखें। अंडे की जर्दी के साथ चिकनाई करें।

8. आटे को सुनहरा होने तक बेक करें। लगभग 35-45 मिनट। मांस की तत्परता का निर्धारण करने के लिए, पेशेवर मांस के तापमान को मापने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, यह 50 डिग्री (तैयारी की डिग्री - "मध्यम रियर" - रक्त के साथ) होना चाहिए।

9. हम वेलिंगटन के मांस को ओवन से निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और लगभग 10 मिनट के लिए आराम देते हैं।

10. परोसें, भागों में काटें।

सॉस को अलग से भी परोसा जा सकता है। आमतौर पर बेकमेल सॉस को तले हुए बेकन के साथ गोमांस के साथ तैयार किया जाता है।

वनस्पति तेल - 50 मिली

साग - गुच्छा

मसाले - अजवायन के फूल, मेंहदी, लाल शिमला मिर्च

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. मांस को काट लें ताकि एक आयताकार सपाट परत प्राप्त हो। इसे मारो, नमक, मसाले के साथ मौसम। सब कुछ सतह पर रगड़ें। अपने हाथों में तेल डालें और इसे मांस पर फैलाएं।

2. बेकन को जितना हो सके पतला काटें। इसे मांस के ऊपर रखें और सरसों से ब्रश करें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. सॉसेज को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें।

4. खीरे और मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

5. मांस पर काली मिर्च के साथ सॉसेज और कटा हुआ खीरे डालें।

6. मांस को रोल करें। रसोई के तार से बांधें।

7. एक गहरी बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। इसमें एक रोल डालें। मांस शोरबा और सूखी सफेद शराब के साथ शीर्ष।

8. फॉर्म को पन्नी से ढक दें। 1 घंटे 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। हर 15 मिनट में रस के साथ रोल को पानी दें।

9. पन्नी को हटा दें और एक और 20 मिनट के लिए बेक करें। रोल को एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग से ढंकना चाहिए।

रोल बहुत स्वादिष्ट बनता है और उत्सव जैसा लगता है। इसलिए, यह नए साल की मेज पर बहुत अच्छा होगा!

पोर्क - अकॉर्डियन "नए साल का समझौता"

छुट्टियों के लिए तैयार करने के लिए यह व्यंजन बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। और यह बहुत स्वादिष्ट निकला, और कम सुंदर नहीं। इसलिए, यह किसी भी टेबल को सजाएगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस (लोई या कंधे) -500 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. मांस को धोएं, निकालें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

2. मेयोनेज़ और सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

3. पोर्क को कोट करें, एक कंटेनर में डालें, ढक्कन बंद करें और 5-6 घंटे के लिए सर्द करें।

4. पनीर को स्लाइस में काट लें। टमाटर के टुकड़े।

5. सूअर का मांस में, हर सेंटीमीटर अनुप्रस्थ कटौती करें। हम इसे अंत तक नहीं काटते हैं, हम मांस को इस तरह से छोड़ते हैं कि यह एक समझौते जैसा दिखता है।

6. प्रत्येक कट में पनीर का एक टुकड़ा और टमाटर का एक चक्र डालें। मांस को पन्नी में लपेटें।

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पन्नी में मांस को बेकिंग शीट पर रखें। 1 घंटा बेक करें।

8. पन्नी को हटा दें और मांस को भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

सजावट के लिए हम आलू मशरूम बनाते हैं।

छोटे आलूओं को ब्रश से अच्छी तरह धो लें। सूखने दो। आलू के बीच में एक गहरा कट बना लें।

ऊपरी हिस्सा हमारी टोपी होगा, और हम निचले हिस्से से पैर काट देंगे। "मशरूम" को तेल से चिकना करें और पैर के निचले हिस्से को कुछ सूखी जड़ी-बूटियों से रोल करें।

पूरा होने तक ओवन में बेक करें।

स्टर्जन ओवन में बेक किया हुआ "नया साल"

यदि आप एक स्टर्जन खरीदने में कामयाब रहे, तो आपके नए साल की मेज वास्तव में शाही होगी। आखिरकार, स्टर्जन केवल शाही दावतों में ही परोसा जाता था। स्टर्जन को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, कम से कम किसी भी अन्य मछली की तुलना में अधिक कठिन नहीं है।

हमें आवश्यकता होगी:

• स्टर्जन - 3-4 किलो
• चेरी टमाटर - 10 पीसी
• खीरा -2-3 टुकड़े
• जैतून - 10-15 पीसी
• क्रैनबेरी - 0.5 कप
• नींबू - 2 पीसी
• सलाद पत्ता - 400 ग्राम
• सूखी सफेद शराब - 150 मिली
• वनस्पति तेल - चिकनाई के लिए
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. स्टर्जन को अंदर से छीलकर अच्छी तरह धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

2. नमक और काली मिर्च को अंदर और बाहर मलें। फिर नींबू के रस के साथ अंदर और बाहर छिड़कें। वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और 20-30 मिनट के लिए लेटने दें।

3. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें ताकि लटके हुए किनारे बने रहें। हम उनके साथ मछली लपेटेंगे। पन्नी की 2-3 परतें बनाना सबसे अच्छा है, इसलिए यह निश्चित रूप से नहीं फटेगी और सारा रस अंदर रह जाएगा।

स्टर्जन को तेल से चिकना करें।

4. मछली को पन्नी पर रखें, ऊपर से शराब डालें और सावधानी से सील करें। हम इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

5. 20 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी खोलें और एक और 15-20 मिनट के लिए एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेक करें।

6. तैयार स्टर्जन को एक बड़े फ्लैट डिश पर सावधानी से बिछाएं, और टमाटर, खीरे, सलाद, जैतून, क्रैनबेरी और नींबू से सजाएं। और सिर और पूंछ को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भी सजाएं।

उत्सव की मेज पर परोसी जाने वाली ऐसी पकी हुई मछली उन सभी की कल्पना को विस्मित कर देगी, और निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

लेकिन अगर स्टर्जन खरीदना संभव नहीं था, तो कोई बात नहीं। कई अन्य स्वादिष्ट मछलियाँ हैं जिन्हें ओवन में भी बेक किया जा सकता है।

बल्लेबाज में मछली "रमणीय"

इस मछली को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। और मेरा विश्वास करो, व्यंजनों और स्नैक्स की प्रचुरता के बावजूद, ऐसी मछली सिर्फ एक या दो बार उड़ जाएगी।

हमें आवश्यकता होगी:

• मछली (कोई भी) - 1 किलो
• नींबू - 1 टुकड़ा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

जांच के लिए:

• हल्की बीयर - 1 गिलास
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• आटा

खाना बनाना:

1. मछली को हड्डियों से अलग करें या तैयार मछली पट्टिका का उपयोग करें। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ बूंदा बांदी। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. आटा तैयार करें। बीयर, अंडा, खट्टा क्रीम मिलाएं। सामग्री को हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। आटा काफी मोटा होना चाहिए और मछली को डुबोते समय टपकना नहीं चाहिए।

3. कड़ाही में तेल गर्म करें और मछली के घोल में तलें।

एक कारण के लिए पकवान का नाम है। मछली वास्तव में अद्भुत है। और इसे तैयार करना वाकई आसान है!

नमक - एक चुटकी

हरा भोजन रंग

कपकेक के लिए (22-24 टुकड़े):

• मैदा - 3 कप
• पानी - 2 गिलास
• चीनी - 1.5-2 कप
• कोको - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल -3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोडा -2 चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच

भरना, सजावट:

• स्ट्रॉबेरी
• एम एंड एमडेंस ड्रेजे पैकेजिंग

खाना बनाना:

1. मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए। इसे मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा सफेद द्रव्यमान बना लें। पाउडर चीनी, वेनिला, नमक, फूड कलरिंग डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

2. दूध जोड़ें, पहले 5 बड़े चम्मच, हराएं, और धीरे-धीरे वांछित क्रीम स्थिरता प्राप्त करने के लिए और जोड़ें। तैयार द्रव्यमान को 5-7 मिनट के लिए मारो।

3. कपकेक के लिए, आटा, चीनी, कोको, सोडा, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। एक छलनी के माध्यम से छान लें, अधिमानतः दो बार।

4. सिरका में डालो, एक कांटा के साथ मिलाएं। फिर मक्खन, और एक कांटा के साथ फिर से मिलाएं। हराने की जरूरत नहीं है!

5. पानी में डालें और एक कांटा के साथ चिकना होने तक फेंटते रहें। चाबुक मत करो!

6. आटे को सांचों में डालें और 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।

7. अब सजाते हैं। कपकेक को क्रीम से चिकना करें और एक बेरी को बीच में रखें ताकि वह स्थिर रहे।

8. क्रीम को छोटे तारे के आकार के नोजल वाले पेस्ट्री बैग में रखें।

9. नीचे से शुरू करके, हम क्रीम से स्प्रूस शाखाएं बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको नोजल के अंत को बेरी से जोड़ना होगा और क्रीम को लगभग 1 सेमी निचोड़ना होगा। दबाने के बाद, हम अपना हाथ हटा लेते हैं। और हम अगली शाखा के लिए भी ऐसा ही करते हैं।

हम नीचे की पंक्ति के संबंध में शाखाओं को एक बिसात पैटर्न में व्यवस्थित करते हैं।

10. हम क्रिसमस ट्री को ड्रेजेज और तारक-कुकीज़ से सजाते हैं।

इस तरह की मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आती है। यह बहुत स्वादिष्ट है और, बिना किसी संदेह के, नए साल की पूर्व संध्या! इसे तैयार करें और खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करें।

खैर, आखिरी विषय पेय है!पेय के बिना नया साल क्या है। लेकिन हम लेख से आने वाले वर्ष के अग्नि चिह्न की विशेषताओं के बारे में याद करते हैं कि शराब से बहुत सावधान रहना चाहिए! मुर्गा अभी भी धमकाने वाला और धमकाने वाला है, अगर वह उस पर चला जाता है, तो वह सभी को धमकाना शुरू कर सकता है! इसलिए, मेज पर शैंपेन और वाइन रखना वांछनीय है, लेकिन आपको मजबूत पेय से अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है।

लेकिन कॉकटेल का काफी स्वागत है। इसके अलावा, फ्रेंच में "कॉकटेल" शब्द का अर्थ है "मुर्गा की पूंछ।" तो कॉकटेल सिर्फ विषय पर होगा!

कॉकटेल "घर का बना बेली"

हमें आवश्यकता होगी:

• अंडे की जर्दी - 5 टुकड़े
• चीनी - 1 कप
• मीठा गाढ़ा दूध - 1 कैन
• वोदका - 200 मिली
• तत्काल कॉफी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. कॉकटेल बनाने के लिए केवल ताजे अंडे की जरूरत होती है। उन्हें साबुन से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यॉल्क्स को गोरों से अलग करें।

2. जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं।

3. वोडका में इंस्टेंट कॉफी को पतला करें।

4. मिक्सर की सहायता से दो मिश्रणों को मिलाकर एक मिश्रण बना लें। एक बोतल में डालो। होम बेलीज़ तैयार है! आप असली से नहीं बता सकते! हाँ, और यह केवल प्राकृतिक अवयवों से बना है!

कॉकटेल "रॉयल डिलाइट"

हमें आवश्यकता होगी:

• ब्लैककरंट लिकर - 10 मिली
• सूखी शैंपेन - 100 मिली
• बर्फ

ब्लैककरंट लिकर की अनुपस्थिति में, इसे किसी अन्य बेरी लिकर से बदला जा सकता है।

खाना बनाना:

शैंपेन के गिलास में लिकर डालें। फिर शैंपेन डालें। गिलास के रिम को स्ट्रॉबेरी या संतरे के स्लाइस से सजाएं। आप बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं।

हम सभी के पास वयस्क कॉकटेल थे। लेकिन आपको एक स्वादिष्ट बच्चों का कॉकटेल तैयार करने की भी आवश्यकता है। और मेरे मन में एक है।

बच्चों का कॉकटेल "मोरोज़्को"

हमें आवश्यकता होगी:

• तीन अलग-अलग प्रकार की आइसक्रीम
• मलाई
• शुद्ध पानी
• चीनी
• नींबू का रस

खाना बनाना:

1. गिलास के किनारे को नींबू के रस में डुबोएं। चीनी में डुबोएं ताकि कांच का किनारा थोड़ा "बर्फीला" हो जाए।

2. धीरे से एक गिलास में 1 बड़ा चम्मच अलग-अलग आइसक्रीम डालें। आप वेनिला, स्ट्रॉबेरी, अनानास, पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उनमें से प्रत्येक का अपना स्वाद है।

3. आधा गिलास क्रीम तक डालें। चम्मच से धीरे से मिलाएं।

4. मिनरल वाटर डालें, लेकिन ताकि गिलास केवल 3/4 भरा हो। एक झाग बनना चाहिए।

बच्चों को यह कॉकटेल बहुत पसंद आता है। तो उनके लिए अतिरिक्त भी मांगने के लिए तैयार रहें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, नए साल के मेनू के लिए बहुत सारे विचार हैं! लेकिन आखिरकार, बहुत कुछ नहीं है! चुनाव करना हमेशा अच्छा होता है। और आज की सामग्री में आप हर स्वाद के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं। ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट और यहां तक ​​​​कि कॉकटेल भी हैं।

सभी व्यंजनों का परीक्षण किया जाता है और आपको निराश नहीं करना चाहिए! और मेरे लिए आपके अच्छे मूड की कामना करना बाकी है!

नववर्ष की शुभकामनाएं! और आपकी छुट्टी की मेज सबसे अच्छी हो सकती है!

पुराना साल खत्म हो रहा है, और हम नए साल की दहलीज पर हैं। रूस में नए साल की बैठक, कई अन्य देशों की तरह, निकटतम लोगों के लिए एक छुट्टी है। यह हमारे जीवन का एक और मील का पत्थर है, एक और मील का पत्थर जिसे हम अपने रिश्तेदारों, प्रियजनों और करीबी दोस्तों के साथ मिलकर पार करना चाहते हैं। यह सुनने में कितना भी अटपटा लगे, लेकिन नया साल पारिवारिक अवकाश है।

हालाँकि, नया साल केवल वह दिन नहीं है जब हम फ्लिप कैलेंडर की आखिरी शीट को फाड़ देते हैं, यह न केवल वह दिन होता है जब हम पिछले वर्ष के परिणामों को जोड़ते हैं, बल्कि वह दिन भी होता है जब हम, हमारे सबसे करीबी और प्यारे लोग, आने वाले वर्ष में खुशी और आशा के साथ देखें, अपने भविष्य की ओर देखें। और परंपरागत रूप से हम इस दिन को एक दावत के साथ मनाते हैं, सबसे अच्छा, सबसे हर्षित दावत जिसे हम वहन कर सकते हैं।

कोई भी परिचारिका, कोई पाक विशेषज्ञ, कोई भी जो खाना बनाना पसंद करता है और जानता है, अपने मेहमानों को न केवल भरपूर व्यवहार के साथ आश्चर्यचकित करने और प्रसन्न करने का प्रयास करता है, बल्कि विशेष प्यार और देखभाल के साथ तैयार किए गए सर्वोत्तम, सबसे स्वादिष्ट, सबसे असामान्य व्यवहार करता है। उत्सव के व्यंजन तैयार करने में शामिल सभी के लिए नए साल की छुट्टी एक तरह की परीक्षा है। और इस परीक्षा में सर्वोच्च अंक, सर्वोच्च पुरस्कार, निश्चित रूप से, वह खुशी है जो हम अपने सभी पाक कौशल और कल्पना को उत्सव के नए साल की मेज के लिए व्यंजन तैयार करके अपने दोस्तों और परिवार के लिए लाने में सक्षम थे।

बेशक, प्रत्येक गृहिणी के पास पहले से ही पारंपरिक और सिद्ध छुट्टी व्यंजनों, मूल व्यंजनों के लिए व्यंजन हैं, जो विशेष रूप से नए साल की मेज के लिए तैयार किए जाते हैं। और फिर भी, इसके बावजूद, यह हमेशा अपने आप को कुछ नया और असामान्य करने का मौका देने के लायक है। और, ज़ाहिर है, हमें उन लोगों के बारे में नहीं भूलना चाहिए जो पहली बार नए साल की मेज के लिए उत्सव के गर्म व्यंजन तैयार करेंगे।

आज "पाक ईडन" ने आपके लिए नए साल की मेज के लिए गर्म व्यंजन पकाने के तरीके के बारे में सुझाव एकत्र और तैयार किए हैं, जो निश्चित रूप से आपकी मेज को सजाएंगे और आने वाले नए साल को गरिमा के साथ पूरा करने में आपकी मदद करेंगे।

1. परंपरागत रूप से, कई परिवारों में, नए साल की मेज का मुख्य आकर्षण तली हुई मुर्गी का व्यंजन है। ऑरेंज सॉस में बत्तख आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होती है और मेहमानों को हमेशा प्रसन्न करती है। क्या हम खाना बनाने की कोशिश करेंगे? एक मध्यम आकार के बत्तख को अच्छी तरह धो लें, तौलिये से सुखाएं और नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। बत्तख के पेट पर लकड़ी के टूथपिक से चीरा काटें। बतख के पंखों को पार करें और शव के खिलाफ कसकर दबाएं, इसे खाना पकाने के तार से बांधें। शव को उसकी पीठ पर मोड़ें, पैरों पर धागे को पार करें और, सिरों के चारों ओर लपेटकर और पैरों को थोड़ा खींचकर, धागे को एक गाँठ में बाँध लें। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। डक ब्रेस्ट को नीचे ग्रिल पर रखें और ओवन में रखें। बतख के साथ रैक के नीचे पानी के साथ एक बेकिंग शीट रखें। एक घंटे के लिए बत्तख को भूनें, पैन में आवश्यकतानुसार पानी डालें। एक घंटे के बाद, बत्तख को उसकी पीठ पर घुमाएँ और ध्यान से बेकिंग शीट पर पिघली हुई चर्बी डालें। एक और घंटे के लिए भूनें, कभी-कभी प्रदान की गई वसा के साथ बतख को चखें। फिर ओवन में तापमान को 220 डिग्री तक बढ़ाएं और बतख को और आधे घंटे के लिए भूनें। गाया वसा और रस के साथ पानी मत भूलना! जबकि बत्तख भून रही है, सॉस तैयार करें। 4 संतरे को अच्छी तरह धो लें। उनमें से दो से, छिलके को पतली स्ट्रिप्स में छीलें और रस निचोड़ लें। एक संतरे को पतले स्लाइस में काट लें। शेष संतरे को स्लाइस में अलग करें और प्रत्येक स्लाइस को बाहरी फिल्मों से मुक्त करें। एक छोटे सॉस पैन में, 2 बड़े चम्मच पिघलाएं। चीनी के चम्मच और इसे थोड़ा सुनहरा कारमेल प्राप्त होने तक गर्म करें। कारमेल को गर्मी से निकालें, 2 बड़े चम्मच डालें। सफेद शराब सिरका के चम्मच, संतरे का रस और पूरे उत्साह का आधा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, पैन को आग पर लौटा दें और लगातार हिलाते हुए सॉस को आधा कर दें। तैयार बतख को ओवन से निकालें, अपने सॉस में तलने के बाद बचा हुआ बतख का रस और वसा डालें और उबाल लें। सॉस में 40 जीआर डालें। मक्खन, संतरे का गूदा, नमक और काली मिर्च। गाढ़ा होने तक, लगातार चलाते हुए गर्म करें और आंच से उतार लें। तैयार बत्तख को एक डिश पर रखें, सॉस के ऊपर डालें, संतरे के स्लाइस, ज़ेस्ट और अजमोद के शेष स्ट्रिप्स के साथ गार्निश करें।

2. चिकन और बीफ जीभ से एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट छुट्टी पकवान तैयार किया जा सकता है। जीभ को कुल्ला, नमकीन पानी में उबालें, छीलें और पतले स्लाइस में काट लें। चिकन शव (लगभग 1 किलो) को भागों में काट लें, एक पैन में मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और पैन से हटा दें। चार प्याज 4 भागों में कटे हुए, वनस्पति तेल में हल्का भूनें और उस पैन में डालें जिसमें चिकन तला हुआ था। 100 जीआर डालें। बारीक कटा हुआ मशरूम और 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग। ऊपर से तले हुए चिकन के टुकड़े डालें, 2 बड़े चम्मच छिड़कें। आटा, नमक, काली मिर्च और जमीन थाइम, 50 जीआर जोड़ें। कॉन्यैक और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। फिर 2 कप सूखी रेड वाइन और 1 चम्मच चीनी डालें। मध्यम गर्मी पर एक और 45 - 50 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। गरम प्लेट में उबली हुई जीभ के स्लाइस रखें, ऊपर से चिकन के टुकड़े रखें। चिकन को भूनते समय बनी हुई चटनी को छलनी से छान लें, आधा उबाल लें और चिकन के ऊपर जीभ पर डालें. ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।

3. तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन साथ ही, एस्केलोप्स हमेशा सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। इस व्यंजन को कोई भी बना सकता है, और परिणाम सभी को प्रसन्न करेगा। अच्छी तरह से धो लें और 1.5 - 2 सेमी मोटी, 500 ग्राम सूअर का मांस बिना पसलियों की हड्डियों के भागों में काट लें। मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से फेंटें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक गर्म कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच पिघलाएं। मक्खन के बड़े चम्मच और प्रत्येक तरफ 5 - 7 मिनट के लिए एस्कलोप्स को भूनें। तले हुए आलू और ताजी सब्जियों के साथ परोसें, तलने की प्रक्रिया के दौरान बने रस के ऊपर डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

4. उत्सव की मेज के लिए एक गर्म मांस पकवान के लिए एक और सरल नुस्खा मेमने को अचार में पकाया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मेमना असामान्य रूप से कोमल, रसदार और सुगंधित होता है। एक किलोग्राम दुबले मेमने की लोई को पतले स्लाइस में काटें। मैरिनेड तैयार करने के लिए, 2 टेबल स्पून एक बाउल में मिला लें। सोया सॉस के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। सरसों का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। 1 चम्मच नींबू का रस, 3 बारीक कटी लहसुन की कलियां, और 1/2 कप कटी हुई मेंहदी के पत्ते (आप 1 बड़ा चम्मच सूखे मेंहदी की जगह ले सकते हैं)। मांस के टुकड़ों को एक गिलास या इनेमल डिश में डालें, मैरिनेड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 6-8 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। अच्छा स्थान। मैरीनेट किए हुए मेमने को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, बचा हुआ मैरिनेड डालें और ओवन में 190 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें। ताजा लेटस के पत्तों के साथ एक विस्तृत पकवान रखें, ऊपर मेमने के टुकड़े डालें, बेकिंग से बचा हुआ रस डालें और ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

5. हैम के साथ स्वादिष्ट और असामान्य वील ट्यूब प्राप्त होते हैं। 500 जीआर। वील को पतले स्लाइस में काट लें और हरा दें। 150 जीआर। हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें, दो उबले अंडे लंबे स्लाइस में काट लें। वील के प्रत्येक टुकड़े पर कुछ हैम और अंडे रखें, रोल अप करें और लकड़ी के टूथपिक से सुरक्षित करें। एक गर्म कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। मक्खन के बड़े चम्मच और जल्दी से मांस ट्यूबों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर 2 कप मांस शोरबा डालें और 1 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर उबाल लें। रोल निकाल कर टूथपिक्स निकाल लें। 2 बड़ी चम्मच। 2 चम्मच मैदा के साथ चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं और मिश्रण को रोल को स्टू करने से बचे हुए तरल में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक गर्म करें। रोल्स को टेबल पर परोसें, सॉस डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

6. मडीरा सॉस के साथ परोसी जाने वाली गर्म उबली जीभ आपके मेहमानों को कोमलता और स्वाद की कोमलता से आश्चर्यचकित कर देगी। बीफ जीभ को ठंडे पानी में 8 घंटे के लिए भिगो दें। एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी उबालें, 1 साबुत छिले हुए प्याज और 1 अजवाइन की जड़ डालें। इसे 5 मिनट तक उबलने दें, फिर जीभ को रखें और 2 घंटे तक उबालें। जीभ को ठंडे पानी में डुबोएं, छीलें, भागों में काट लें और इसे ठंडा होने से रोकने के लिए गर्म शोरबा में वापस रख दें। एक छोटी कड़ाही में, 1 बड़ा चम्मच गरम करें। बड़ा चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच मैदा और 1 चम्मच चीनी। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर 2 कप उबलते हुए मांस शोरबा में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। क्रीम के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। मदीरा के चम्मच, 3 लौंग, 1 तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च। सॉस को लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें, फिर छान लें और 1 टेबल-स्पून डालें। एक चम्मच मक्खन। पर उबली हुई जीभ के स्लाइस को गरम प्लेट पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और उबली हुई सब्जियों से गार्निश करें। डिल के साथ छिड़का परोसें।

7. मछली प्रेमियों को टमाटर में पके हुए फिश फिलेट बहुत पसंद आएंगे। 4 टमाटरों के ऊपर से काट लें और ध्यान से बीच में से चम्मच से निकाल लें। वनस्पति तेल में एक बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 4 चीजें। किसी भी फिश फिलेट को लंबाई में सावधानी से दो हिस्सों में काट लें। पट्टिका के एक आधे हिस्से को रोल में रोल करें, फिर दूसरे आधे हिस्से को लपेटें। टमाटर के अंदर हल्का नमक डालिये, प्रत्येक में थोड़ा सा तला हुआ प्याज डालिये और फिश रोल्स को अंदर रख दीजिये. ऊपर से बारीक कटा हुआ सोआ छिड़कें और पिघला हुआ मक्खन छिड़कें। तैयार टमाटर को मछली के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें। नींबू के रस की हल्की बूंदा बांदी के साथ गरमागरम परोसें।

8. असामान्य, बहुत स्वादिष्ट और हल्के मसालों के साथ हरी चाय में पके हुए सैल्मन स्टेक हैं। पांच ग्रीन टी बैग्स में एक लीटर उबलते पानी डालें और इसे 5 मिनट के लिए पकने दें। बैगों को बाहर निकालें और चाय को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें। 3 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक। उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक पकाएं। तैयार सॉस में 4 सैल्मन स्टेक रखें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 से 8 मिनट तक उबलने दें। स्टेक्स को सावधानी से गर्म प्लेटों में स्थानांतरित करें। 4 बड़े चम्मच डालें। पैन से शोरबा के चम्मच और स्वाद के लिए सोया सॉस की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं। इस सॉस को स्टेक के ऊपर डालें और तुरंत परोसें। उबले चावल और ताजी सब्जियों से सजाएं।

9. आसानी से पकने वाले और समुद्री भोजन के साथ असामान्य रूप से स्वादिष्ट नूडल्स आपकी मेज पर एक प्राच्य स्पर्श जोड़ देंगे। 5 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में 300 ग्राम मोड़ें। अंडा नूडल्स। तीन पिघले और छिलके वाले स्क्वीड शवों को हलकों में काटें। 2 लाल शिमला मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। एक लाल प्याज को बारीक काट लें। एक गहरी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच और इसमें 2 मिनट के लिए स्क्वीड भूनें। स्क्वीड को एक प्लेट में निकाल लें। उसी तेल में सभी सब्जियों को एक साथ भूनें, फिर नूडल्स, स्क्वीड, 150 ग्राम डालें। खुली झींगा, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच ताजा, बारीक कटा हरा धनिया, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच तिल का तेल और 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच। धीरे से हिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक गर्म करें। आँच से हटाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और तुरंत परोसें।

10. शाकाहारियों को तैयार करने में आसान, लेकिन बेहद स्वादिष्ट और शानदार हॉलिडे डिश पेश की जा सकती है। फूलगोभी को नट्स और पनीर के साथ बेक किया हुआ। एक किलोग्राम फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें और 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें। तैयार पत्ता गोभी को एक कोलंडर में डालें और पानी निकलने दें। एक उथले कड़ाही में, 3 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच और उसमें 4 बड़े चम्मच भूनें। जमीन पटाखे के चम्मच और 4 बड़े चम्मच। किसी भी जमीन के नट के बड़े चम्मच। पिघले हुए मक्खन के साथ सिरेमिक बेकिंग डिश को चिकनाई करें, फूलगोभी की एक परत डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, ऊपर से नट्स के साथ तले हुए पटाखे की एक परत डालें। 4 अंडे और 100 जीआर के पीटा मिश्रण के साथ सब कुछ डालें। दूध। तैयार रूपों को ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट तक बेक करें। बेकिंग डिश में सीधे परोसें, पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी और ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

आज, हम आपको केवल नए साल की पूर्व संध्या के उत्सव के व्यंजनों की अंतहीन विविधता की एक झलक देने में सक्षम हैं, जो हमें उम्मीद है कि आपकी कल्पना को जगाएगा और आपको अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और प्रसन्न करने की अनुमति देगा। और "पाक ईडन" के पन्नों पर आप हमेशा नए साल की मेज पर हर स्वाद के लिए गर्म व्यंजन पकाने के तरीके के बारे में व्यंजनों को पा सकते हैं।

नया साल एक लंबे समय से प्रतीक्षित और प्रिय अवकाश है, जिसके पहले सचमुच कुछ दिन शेष हैं। पूर्व-अवकाश परेशानियों के अविश्वसनीय चक्र में, सब कुछ करना महत्वपूर्ण है: घर को साफ करें और सजाएं, अपने संगठन और प्रियजनों की देखभाल करें, और मेनू पर भी सोचें।

यह अंतिम बिंदु है जो हर गृहिणी को बहुत सारी विशेष परेशानी देता है: खाना पकाने की प्रक्रिया के अलावा, जो पहले से ही अपने आप में श्रमसाध्य है, मैं चाहता हूं कि तैयार व्यंजन असामान्य रूप से स्वादिष्ट हों। और उन्हें अपने पूरे स्वरूप के साथ पवित्र वातावरण पर जोर देने के लिए भी होना चाहिए। यह मत भूलो कि आगामी 2017 फायर रोस्टर का वर्ष है। वर्ष के मास्टर की अपनी पाक प्राथमिकताएँ होती हैं, जिन्हें उत्सव के मेनू पर विचार करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

वर्ष के प्रतीक की स्वाद प्राथमिकताएं

यदि आप उसकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार टेबल सेट करते हैं तो फायर रोस्टर पूरे साल आपका पक्ष लेगा। तो वह क्या पसंद करेगा? चूंकि यह एक देशी पक्षी है, इसलिए टेबल की सजावट सरल और सरल होनी चाहिए। प्राकृतिक कपड़ों से बने नैपकिन और मेज़पोश, लकड़ी के विभिन्न गुण और इसी तरह उपयुक्त दिखेंगे। हालांकि, मुर्गा हर चीज में पाथोस से प्यार करता है, इसलिए इंटीरियर के लिए चमकीले समृद्ध रंगों का चयन करना उचित है: लाल और सोना, चमक और स्फटिक।

मेनू के लिए, सब कुछ बेहद सरल है। 2017 का प्रतीक फल, सब्जियां और साग पसंद करता है, जिसका उपयोग ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन या सजावट के रूप में किया जा सकता है। एक उत्सव रात्रिभोज तैयार करने के लिए, आप ले सकते हैं, और इसी तरह, व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है। एक बात को छोड़कर: मेज पर मांस के व्यंजन नहीं होने चाहिए। नए साल के जश्न के लिए मेनू पर विचार करते हुए, फायर रोस्टर के लिए विशेष उपचार के बारे में मत भूलना - यह अनाज से भरी एक छोटी विकर टोकरी (या फूलदान) हो सकती है।

परिचारिकाओं (नए साल के मेनू की रचना) के लिए इस तरह के एक कठिन कार्य को सरल बनाने के लिए, हमने मूल और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई प्रकार के व्यंजन एकत्र किए हैं, जिनमें से आपको निश्चित रूप से वे मिलेंगे जो आपको और आपके प्रियजनों को खुश करेंगे।

सुगंधित उबला हुआ हाम

• सूअर का मांस लुगदी (आदर्श रूप से गर्दन) -1.3-1.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• सरसों (तैयार) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक - एक चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

नमकीन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 2 एल;
• मोटे नमक - 100 जीआर;
• काली मिर्च (मटर) - 15 पीसी;
• ऑलस्पाइस (मटर) - 7 पीसी;
• बे पत्ती - 3 श;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

व्यंजन विधि:

1. नमकीन तैयार करना:पानी में नमक, काला और ऑलस्पाइस, तेज पत्ता और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।
2. मसालों के साथ पानी को लगभग 3 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दिया जाता है।
3. मांस को एक पैन या मोल्ड में रखा जाता है, ठंडा नमकीन के साथ डाला जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
4. स्लाइस को छीलकर लहसुन प्रेस से कुचल दिया जाता है।
5. कटा हुआ लहसुन और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है।
6. सरसों, लहसुन और तेल के मिश्रण में एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिला दी जाती है, जिसके बाद सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिल जाता है।
7. मांस को नमकीन पानी से निकाला जाता है और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मला जाता है।
8. एक "सुगंधित कोट" में मसालेदार मांस को पन्नी में रखा जाता है, कसकर लपेटा जाता है और बेकिंग डिश में रखा जाता है।
9. उबला हुआ सूअर का मांस 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 1.5-2 घंटे तक बेक किया जाता है।
10. तैयार मांस को पन्नी से बाहर निकाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है और उसके बाद ही काटा जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मांस (पट्टिका) - 600 जीआर;
• मशरूम (शैम्पेन) - 200 जीआर;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 2 पीसी;
• लहसुन (लौंग) - 1 पीसी;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए;
• मसालेदार जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

व्यंजन विधि:

1. मांस को 4 टुकड़ों में काट दिया जाता है, प्रत्येक को दोनों तरफ से हराया जाता है।
2. मांस के अच्छी तरह से पीटे गए टुकड़े नमकीन, काली मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी अगर वांछित हैं।
3. एक गहरी ट्रे में रखें, सोया सॉस के साथ डालें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।
4. मशरूम को बहते पानी से धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
5. कटे हुए शैंपेन को 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। जिस पानी में मशरूम को उबाला गया था वह सॉस तैयार करने के लिए बचा है।
6. मशरूम के साथ एक आमलेट पकाना: अंडों में थोड़ा सा नमक मिलाएं और मिक्सर से 1 मिनट तक फेंटें।
7. पीटा अंडे को आधा कटा हुआ मशरूम के साथ मिलाया जाता है, एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन पर फैलाया जाता है, तेल की एक पतली परत के साथ दोनों तरफ तला हुआ होता है।
8. तैयार आमलेट को 4 बराबर भागों में बांटा गया है।
9. उन्हें मांस के टूटे हुए टुकड़ों पर बिछाया जाता है।
10. मांस के प्रत्येक टुकड़े को कसकर रोल किया जाता है ताकि आमलेट अंदर हो।
11. फिर प्रत्येक रोल को पन्नी में लपेटा जाता है, धीरे से पक्षों से दबाया जाता है ताकि किनारे समान हों।
12. रोल्स को एक मोल्ड में स्थानांतरित किया जाता है और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाता है।
13. फिर वे इसे बाहर निकालते हैं, उन्हें ठंडा होने देते हैं, और फिर सावधानी से, ताकि मांस को नुकसान न पहुंचे, उनमें से पन्नी को हटा दें।
14. ग्रेवी तैयार कर रहा है: प्याज को छीलकर, धोकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
15. कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
16. जैसे ही प्याज वांछित छाया प्राप्त करता है, इसमें मशरूम का दूसरा भाग मिलाया जाता है, मध्यम गर्मी पर लगभग 3-5 मिनट के लिए सभी को एक साथ तला जाता है।
17. ठंडा मशरूम शोरबा स्वाद के लिए नमकीन होता है, इसमें आटा मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और प्याज और मशरूम के साथ मिलाया जाता है।
18. लहसुन को छीलकर, लहसुन के प्रेस का उपयोग करके कुचल दिया जाता है, और जैसे ही यह गाढ़ा होने लगता है, ग्रेवी में डाल दिया जाता है।
19. मशरूम के साथ ग्रेवी को उबालने की अनुमति है, इसमें क्रीम या खट्टा क्रीम डाला जाता है, जिसके बाद इसे कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए उबाला जाता है।
20. रोल को बेकिंग डिश में बदल दिया जाता है, ग्रेवी के साथ डाला जाता है, फॉर्म के शीर्ष को पन्नी के साथ लपेटा जाता है।
21. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए भेजें।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टर्की पट्टिका - 700 जीआर;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - लगभग 10 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - लगभग 4-6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अखरोट - 100 जीआर;
• पनीर - 50 जीआर;
• चिकन शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 जीआर;
• प्याज (मध्यम आकार) - 1 पीसी;
• लहसुन (लौंग) - 2 पीसी;
• गेहूं का आटा - 1.5 चम्मच (शीर्ष के बिना);
• मोटे नमक - 0.5 चम्मच;
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच;
• काली मिर्च (जमीन) - एक चुटकी;
• लाल मिर्च (जमीन) - एक चुटकी;
• जमीन दालचीनी - एक चुटकी;
• जमीन लौंग - एक चुटकी।

व्यंजन विधि:

1. मांस को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, एक तौलिया पर सुखाया जाता है और लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से पीटा जाता है, थोड़ा नमकीन और काली मिर्च।
3. सॉस तैयार करना: नट्स को खोल दिया जाता है, गुठली को एक ब्लेंडर के साथ छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।
4. प्याज को छीलकर, बारीक कटा हुआ और पिघला हुआ मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
5. लहसुन को छीलकर, लहसुन के प्रेस से कुचल दिया जाता है और तलने के अंत से 30 सेकंड पहले प्याज में जोड़ा जाता है।
6. शोरबा को एक छोटे सॉस पैन में डाला जाता है, लौंग, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, आटा मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 3 मिनट तक पकाएं।
7. जैसे ही सॉस गाढ़ा होने लगे, इसमें कटे हुए मेवे डालें, मिलाएँ, लगभग एक मिनट तक उबालें, गर्मी से हटा दें।
8. नींबू का रस, कसा हुआ पनीर सॉस में डाला जाता है और जल्दी से मिलाया जाता है।
9. खाना पकाने का घोल: अंडे और खट्टा क्रीम 1-2 मिनट के लिए एक व्हिस्क के साथ पीटा जाता है।
10. चॉप्स को दोनों तरफ से आटे में, फिर बैटर में बेलते हैं।
11. (वनस्पति तेल में) दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
12. अखरोट की चटनी के साथ परोसें।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खरगोश (टुकड़े) - 700 जीआर;
• सूखी सफेद शराब - 300 मिली;
• प्याज - 200 जीआर;
• चिकन शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन (लौंग) - 4 पीसी;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (शीर्ष के बिना);
• लाल शिमला मिर्च (जमीन) - 2 चम्मच (ऊपर के बिना);
• रेड वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अजवायन (टहनियाँ) - 2 पीसी;
• बे पत्ती - 2 पीसी;
• काली मिर्च (सूखी जमीन) - 0.5 चम्मच;
• काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

व्यंजन विधि:

1. मांस को एक गहरे कटोरे में डाल दिया जाता है, रेड वाइन सिरका और शराब के साथ डाला जाता है, बे पत्तियों को जोड़ा जाता है।
2. मैरिनेट करने के लिए फ्रिज में एक दिन के लिए साफ करें।
3. 24 घंटे के बाद, खरगोश के मांस को मैरिनेड से हटा दिया जाता है और एक साफ कागज़ के तौलिये पर फैला दिया जाता है। मैरिनेड बाहर नहीं डाला जाता है, यह अभी भी काम आएगा।
4. आटे में नमक, पिसी हुई काली मिर्च मिलाई जाती है और इस मिश्रण में खरगोश के टुकड़े लपेटे जाते हैं।
5. मध्यम आँच पर, एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें।
6. जैसे ही तेल गर्म होता है, इसमें मांस को उतारा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है, जिसके बाद इसे एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है।
7. और लहसुन को छील लिया जाता है।
8. छिलके वाले प्याज को उस व्यंजन में रखा जाता है जिसमें खरगोश को तला गया था। इसे भी गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करके प्लेट में निकाल लिया जाता है।
9. उसी कटोरी में, लहसुन की कलियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
10. मैरिनेड को फ़िल्टर्ड किया जाता है और लहसुन के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है।
11. वहां चिकन शोरबा भी डाला जाता है, पिसी हुई पपरिका और पिसी मिर्च मिर्च डाली जाती है।
12. परिणामस्वरूप मसालेदार सॉस में तला हुआ खरगोश का मांस, प्याज फैलाएं, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर डाल दें।
13. पूरा होने तक उबालें - लगभग 50 मिनट।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मछली पट्टिका - 700 जीआर;
• ब्रेडक्रंब - 100 जीआर;
• बादाम (गुठली) - 50 जीआर;
• पनीर - 50 जीआर;
• सूरजमुखी तेल - लगभग 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी;
• काली मिर्च (जमीन) - चाकू की नोक पर;
• नमक स्वादअनुसार;
• नींबू का रस - आधा नींबू से।

व्यंजन विधि:

1. पट्टिका को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और एक पेपर किचन टॉवल का उपयोग करके सुखाया जाता है।
2. फिर इसे पतले (लगभग 0.8-1 सेमी) स्टेक में काटा जाता है।
3. प्रत्येक स्टेक को स्वाद के लिए नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ छिड़का जाता है।
4. ब्रेड तैयार किया जा रहा है: बादाम को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें।
5. पनीर को सबसे छोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
6. एक गहरे बाउल में ब्रेडक्रंब, कटे हुए बादाम और चीज़ मिला लें।
7. लगभग एक मिनट के लिए अंडे को फेंटें और (वैकल्पिक रूप से) नमक।
8. पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को पहले आटे में, फिर एक फेंटे हुए अंडे में, और फिर ब्रेडक्रंब, बादाम और पनीर के मिश्रण में फिर से रोल किया जाता है।
9. पैन में थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी का तेल डालें, धीमी आँच पर गरम करें, फ़िललेट्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें - हर तरफ लगभग 3-5 मिनट।

• गेहूं का आटा - लगभग 370 जीआर;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन (कमरे का तापमान) - 70 जीआर;
• खमीर (जीवित) - 12 जीआर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी;
• अंडे की जर्दी (ऊपर पाई को चिकना करने के लिए) - 1 पीसी;
• चीनी - 1.5 चम्मच (शीर्ष के बिना);
• नमक - 1 छोटा चम्मच (बिना ऊपर का)।

• मछली पट्टिका (ट्राउट) - 600 जीआर;
• मोत्ज़ारेला - 150 जीआर;
• अजमोद (साग) - 50 जीआर;
• डिल (टहनियाँ) - 5 पीसी;
• केपर्स - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

व्यंजन विधि:

1. आटे को छलनी से छान लिया जाता है।
2. मक्खन को बिना उबाले पिघलाया जाता है।
3. खमीर कुचल दिया जाता है, गर्म दूध में पतला होता है, चीनी, नमक, अंडा, पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. छना हुआ आटा धीरे-धीरे मिश्रण में डाला जाता है और आटा गूंधना.
5. आटे के साथ कटोरे को एक साफ तौलिया के साथ कवर किया जाता है और 3-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है, इस दौरान इसे ऊपर आना चाहिए और मात्रा में लगभग 2 गुना वृद्धि करनी चाहिए।
6. आटे को कमरे के तापमान पर लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि यह थोड़ा गर्म हो जाए।
7. स्टफिंग तैयार करना: अजमोद और डिल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और एक साफ तौलिये पर रख दिया जाता है ताकि साग थोड़ा सूख जाए।
8. सूखे साग को चाकू से बारीक काट लिया जाता है।
9. कटा हुआ साग, केपर्स और मोज़ेरेला को एक ब्लेंडर के साथ एक पेस्ट जैसी प्यूरी में कुचल दिया जाता है, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डाली जाती है।
10. आटा दो बराबर भागों में बांटा गया है।
11. आटे के एक भाग को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल किया जाता है, एक चिकनाई वाले सांचे में रखा जाता है और ऊपर से आटे के साथ हल्के से छिड़का जाता है।
12. फिर आधा मोज़ेरेला और साग प्यूरी उस पर एक पतली परत के साथ फैलाया जाता है, आटे के किनारों से लगभग 1.5 सेमी पीछे हटता है।
13. ट्राउट पट्टिका को पतले स्लाइस में काटा जाता है और प्यूरी पर फैला दिया जाता है।
14. बची हुई मोजरेला प्यूरी, केपर्स और साग को मछली के टुकड़ों पर फैलाएं।
15. आटा के दूसरे भाग को समान रूप से विभाजित किया गया है: एक को एक परत में रोल किया जाता है, वे इसके साथ पाई को कवर करते हैं और किनारों को चुटकी लेते हैं।
16. शेष आटे को लगभग 0.3-0.5 सेमी की मोटाई के साथ रोल किया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जिसके साथ केक को शीर्ष पर सजाया जाता है, उन्हें जाल के रूप में बिछाया जाता है।
17. पाई को प्रूफिंग के लिए 20-25 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है। बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट बाद, केक को ओवन से हटा दिया जाता है, जर्दी से चिकना किया जाता है और वापस रख दिया जाता है।

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी या 300 जीआर;
• चिकन अंडा - 3 पीसी;
• मेयोनेज़ - 200 जीआर;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

भरने की तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी या 300 जीआर;
• मेयोनेज़ - 150 जीआर;
• लहसुन (लौंग) - 3 पीसी;
• सामन पट्टिका - 500 जीआर;
• हार्ड पनीर - 200 जीआर;
• अजमोद और डिल - 6 टहनी;
• मक्खन - 70 जीआर।

व्यंजन विधि:

1. सबसे पहले, आधार तैयार करें - एक पैनकेक।
2. प्रोसेस्ड पनीर को सबसे छोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
3. अंडे को नमक के साथ मिक्सर से फेंटें, कद्दूकस किए हुए प्रोसेस्ड चीज़ के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अंडे और पनीर के मिश्रण में मेयोनेज़ और आटा मिलाया जाता है, फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। अंतिम परिणाम खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ एक आटा होना चाहिए।
5. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढका जाता है और सूरजमुखी के तेल की एक पतली परत से चिकना किया जाता है।
6. इसके ऊपर आटा डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।
7. ओवन को 180 ° C तक गरम किया जाता है और उसमें 10-15 मिनट के लिए बेकिंग शीट रख दी जाती है। जैसे ही आटा ब्राउन हो जाता है, इसे तुरंत ओवन से हटा दिया जाता है।
8. तैयार पैनकेक बेस को चर्मपत्र कागज से और सावधानी से अलग किया जाता है, ताकि नुकसान न हो, साफ चर्मपत्र कागज पर शिफ्ट (सुंदर पक्ष नीचे) करें।
9. स्टफिंग तैयार करना: प्रोसेस्ड चीज़ और हार्ड चीज़ को सबसे छोटे कद्दूकस पर क्रश किया जाता है।
10. अजमोद और डिल को चाकू से अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, बारीक कटा हुआ होता है।
11. लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को छीलकर कुचल दिया जाता है।
12. कटा हुआ पनीर, कटा हुआ साग, लहसुन, मेयोनेज़ एक कंटेनर में रखा जाता है। कमरे के तापमान पर गरम किया हुआ तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
13. परिणामस्वरूप भरने को समान रूप से पैनकेक पर फैलाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
14. सामन पट्टिका को पतली स्लाइस में काटा जाता है और भरने के ऊपर एक पतली परत में फैलाया जाता है।
15. फिर, सावधानी से और जल्दी से (ताकि आधार को ठंडा करने का समय न हो), रोल को रोल किया जाता है: यह इस तरह से किया जाना चाहिए कि पैनकेक बेस को नुकसान न पहुंचे।
16. मुड़े हुए रोल को चर्मपत्र कागज में लपेटा जाता है, एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित किया जाता है और 8-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
17. तैयार रोल को भागों में काट दिया जाता है, प्रत्येक टुकड़े में एक कटार डाला जाता है, एक सुंदर पकवान पर बिछाया जाता है और डिल की टहनी से सजाया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेन - 500 जीआर;
• उबला हुआ सूअर का मांस - 250 जीआर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 जीआर;
• डच पनीर - 80 जीआर;
• प्याज (मध्यम) - 1 पीसी;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम 15% - 50 जीआर;
• सूरजमुखी तेल - 5-8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार;
• अजमोद (टहनियाँ) - 3 पीसी।

व्यंजन विधि:

1. 5 मिनट के लिए गर्म पानी डालें, फिर धो लें।
2. वे मशरूम की "टोकरी" बनाते हैं: पैरों को हटा दें और इसके लिए एक साधारण चम्मच का उपयोग करके कैप के अंदर का चयन करें।
3. स्टफिंग तैयार करना: छोटे अनुदैर्ध्य धारियों, मशरूम पैरों में काटें।
4. टोपी से चुने गए गूदे को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
5. प्याज को छीलकर, धोकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
6. सूरजमुखी के तेल की एक छोटी मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक (धीमी आँच पर) भूनें।
7. जैसे ही प्याज वांछित छाया प्राप्त करता है, उसमें कटा हुआ मशरूम डाला जाता है और लगभग 5 मिनट के लिए सभी को एक साथ तला जाता है (आग नहीं बढ़ती है)।
8. निर्दिष्ट समय के बाद, खट्टा क्रीम को आटे के साथ चिकना होने तक मिलाया जाता है, मशरूम और प्याज में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डाली जाती है, जिसके बाद सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा होने लगता है, गर्मी से हटा दिया जाता है।
9. मिर्च को अच्छी तरह से धोया जाता है, डंठल और बीज से साफ किया जाता है।
10. काली मिर्च के गूदे को छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
11. पनीर को सबसे छोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
12. काली मिर्च और पनीर के कुचले हुए गूदे को कूल्ड फिलिंग के साथ मिलाया जाता है।
13. परिणामस्वरूप मिश्रण को तैयार मशरूम कैप में सावधानी से रखा जाता है।
14. भरवां शैंपेन को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित किया जाता है, जो शीर्ष पर पन्नी से ढका होता है।
15. लगभग 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
16. तैयार भरवां शैंपेन को अजमोद के पत्तों से सजाया जाता है।

आलू "गोल्डन हनीकॉम्ब"

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 1.2 किलो;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च (जमीन) - 3 चम्मच;
• शहद (कोई भी) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• धनिया (जमीन) - 1 चम्मच;
• सरसों (तैयार) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

आलू "गोल्डन हनीकॉम्ब"

व्यंजन विधि:

1. फ्रेंच फ्राइज़ पकाने के लिए आलू को धोया जाता है, छील दिया जाता है, लंबे स्लाइस में काटा जाता है।
2. मैरिनेड तैयार करना: एक गहरे बाउल में शहद, सरसों, हल्दी, नमक, लाल शिमला मिर्च और धनिया मिला लें।
3. मैरिनेड में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
4. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है।
5. उस पर आलू फैलाएं, और लगभग आधे घंटे के लिए बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेज दें।

सलाह:आलू को समान रूप से बेक करने के लिए, उन्हें हर 10 मिनट में हिलाना होगा।

सलाद "कॉकरेल"

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 400 जीआर;
• शैंपेन - 500 जीआर;
• अखरोट (गुठली) - 200 जीआर;
• डिब्बाबंद मकई - 250 जीआर;
• मेयोनेज़ - 150 जीआर;
• प्याज (मध्यम आकार) - 1 पीसी;
• गाजर - 100 जीआर;
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जैतून - 8-10 पीसी;
• लाल शिमला मिर्च - आधा।

सलाद "कॉकरेल"

व्यंजन विधि:

1. गाजर को धोया जाता है, पकने तक उबाला जाता है और सबसे बड़े कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
2. चिकन पट्टिका को धोया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
3. मशरूम को बहते पानी से धोया जाता है और बारीक काट लिया जाता है।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है।
5. कटा हुआ प्याज सूरजमुखी के तेल में भून जाता है; जैसे ही यह सुनहरा हो जाए, इसमें कटे हुए शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक भूनें।
6. अंडे की सफेदी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. कॉफी की चक्की का उपयोग करके अखरोट को छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।
8. एक गहरी कटोरी में मिलाएं: तला हुआ और ठंडा चिकन पट्टिका, ठंडा शैंपेन, अंडे का सफेद भाग, मक्का, नट्स, नमक और मेयोनेज़।
9. तैयार सलाद को एक प्लेट पर रखा जाता है, जिससे यह मुर्गे का आकार देता है।
10. कद्दूकस की हुई गाजर, जैतून और लाल शिमला मिर्च से सजाएँ।

सलाद "उत्सव"

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• झींगा (छिलका) - 300 जीआर;
• केकड़े की छड़ें - 100 जीआर;
• व्यंग्य - 400 जीआर;
• हार्ड पनीर - 150 जीआर;
• डिब्बाबंद मकई - 100 जीआर;
• चिकन अंडा - 2 पीसी;
• मेयोनेज़ - 3-5 बड़े चम्मच। चम्मच;

सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन कठोर उबले अंडे का प्रोटीन;
• शिमला मिर्च - 0.5-1 पीसी;
• डिब्बाबंद मकई - 6 अनाज;
• जैतून - 1 पीसी।

सलाद "उत्सव"

व्यंजन विधि:

1. जमे हुए चिंराट को उबलते पानी में फेंक दिया जाता है, 1-2 मिनट के लिए उबाला जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है।
2. स्क्वीड को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, 15-20 सेकंड के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
3. अंडे को निविदा तक उबाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है, और फिर मला जाता है: सफेद - मोटे कद्दूकस पर, और जर्दी - बारीक कद्दूकस पर।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर मला जाता है।
5. केकड़े की छड़ें बारीक कटी हुई।
6. एक गहरे कटोरे में, मिलाएँ: झींगा, केकड़े की छड़ें, व्यंग्य, अंडे, मक्का, पनीर, मेयोनेज़।
7. सलाद को अंडाकार आकार में रखा जाता है और सजाया जाता है: चेहरे, टोपी और धूमधाम को कटे हुए अंडे के सफेद भाग से बिछाया जाता है। आंखें जैतून से बनाई जाती हैं, गालों पर ब्लश मकई से बनाया जाता है, मुंह, नाक और टोपी घंटी मिर्च से छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चावल (उबले हुए नहीं) - 70 जीआर;
• थोड़ा नमकीन सामन (पट्टिका) - 150 जीआर;
• फिलाडेल्फिया पनीर - 100 जीआर;
• एवोकैडो (पका हुआ) - 1 पीसी;
• हार्ड पनीर - 50 जीआर;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• डिल (टहनियाँ) - 5-8 पीसी।

सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सामन पट्टिका - 50 जीआर;

• नींबू (टुकड़ा) - 1 पीसी;

• डिल (टहनियाँ) - 1 पीसी।

व्यंजन विधि:

1. नमकीन पानी में चावल को नरम होने तक उबाला जाता है।
2. सामन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।
3. छीलिये, गड्ढा हटाइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. डिल की टहनी को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, सुखाया जाता है, बारीक कटा हुआ होता है।
5. फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ को कांटे से गूंथ लिया जाता है, उसमें एक बड़ा चम्मच मेयोनीज़, डिल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
7. सलाद के लिए एक विशेष रूप प्लेट पर रखा जाता है। एक रूप की कमी के लिए, इसे स्वतंत्र रूप से बनाया जाता है, जिसके लिए एक साफ प्लास्टिक की बोतल को दोनों तरफ से वांछित आकार में काट दिया जाता है।
8. रूप में पहली परत सामन पट्टिका के आधे हिस्से को फैलाती है।
9. फिर - ठंडा चावल।
10. मेयोनेज़ की एक परत के साथ चावल को लिप्त किया जाता है।
11. लेट्यूस की तीसरी परत एवोकैडो फैलाती है।
12. एवोकैडो के ऊपर - डिल के साथ पनीर द्रव्यमान।
13. शेष सैल्मन पट्टिका को सलाद की अगली परत के साथ फैलाएं और इसे मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
14. रूप में अंतिम परत एक मोटे grater पर कसा हुआ पनीर फैलाएं।
15. तैयार सलाद से, सावधानी से, ताकि नुकसान न हो, फॉर्म को हटा दें।
16. सलाद ड्रेसिंग बनाएं: सामन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और "गुलाब" के रूप में रोल किया जाता है, जिसे टूथपिक के साथ आधार पर बांधा जाता है। डिल की एक टहनी और एक नींबू की कील जोड़ें।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 700 जीआर;
• एडम पनीर - 200 जीआर;
• मेयोनेज़ - 200 जीआर;
• अंगूर - 600 जीआर;
• चिकन अंडा - 6 पीसी;
• करी - 1 चम्मच;
• बादाम - 80 जीआर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ककड़ी (मध्यम आकार) - 1 पीसी;
• अजमोद (टहनियाँ) - 2 पीसी।

व्यंजन विधि:

1. बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और जामुन को टहनियों से अलग कर लें।
2. प्रत्येक अंगूर को आधा काट दिया जाता है और यदि अंगूर के बीज वाले अंगूर का सलाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, तो उन्हें निकाल दिया जाता है।
3. चिकन पट्टिका को हल्के नमकीन पानी में 10 मिनट (उबालने के बाद) उबाल लें।
4. ठंडा करें, इसे हाथों से अलग करें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। तलने के दौरान, चिकन पट्टिका को करी मसाला के साथ छिड़का जाता है।
5. अंडों को तब तक उबाला जाता है जब तक वे पक न जाएं, छिलका उतार दें और ठंडा होने दें।
6. प्रोटीन को योलक्स से अलग किया जाता है।
7. जर्दी को बारीक कद्दूकस पर और गोरों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
8. एडम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
9. एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें, इसे कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ टुकड़ों में पीस लें और इसे तीन बराबर भागों में विभाजित करें।
10. "उपहार" के रूप में वे एक सलाद इकट्ठा करते हैं: तैयार प्लेट (पकवान) को मेयोनेज़ की एक परत के साथ लिप्त किया जाता है।
11. चिकन फैलाएं, इसे मेयोनेज़ के साथ कोट करें और बादाम के साथ छिड़कें, तीन में से एक भाग का उपयोग करके।
12. फिर अंगूर के हिस्सों की एक परत बिछाएं।
13. कुचली हुई जर्दी को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है और सलाद की अगली परत के साथ फैलाया जाता है, इसे बादाम के टुकड़ों के दूसरे भाग के साथ छिड़का जाता है।
14. अगली परत कसा हुआ पनीर है, शेष बादाम के साथ छिड़का हुआ है और मेयोनेज़ के साथ लिप्त है।
15. अंतिम परत को मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर बिछाया जाता है।
16. तैयार है सलाद सजावट: अच्छी तरह धो लें, पोंछकर सुखा लें और लंबे पतले स्लाइस में काट लें।
17. स्लाइस को रिबन और एक "उपहार" धनुष के रूप में बिछाया जाता है।
18. बहते पानी के नीचे धोया जाता है, सुखाया जाता है और सलाद से सजाया जाता है।
19. तैयार सलाद को कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है - संसेचन के लिए।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केकड़े की छड़ें - 240 जीआर;
• हार्ड पनीर - 250 जीआर;
• चिकन अंडा - 3 पीसी;
• पके हुए prunes - 80 जीआर;
• मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच। चम्मच

सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जैतून (खड़ा हुआ) -12-15 पीसी;
• अजमोद साग - 2 पीसी।

व्यंजन विधि:

1. अंडों को तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे पक न जाएं, छिलका उतार दें और सबसे बड़े कद्दूकस पर मला दें।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर भी रगड़ा जाता है।
3. केकड़े की छड़ें छोटी स्ट्रिप्स में कट जाती हैं।
4. Prunes को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
5. सलाद इकट्ठा करो: सलाद के लिए एक विशेष रूप प्लेट पर रखा जाता है।
6. पहली परत के साथ केकड़े की आधी छड़ें स्थापित रूप में रखी जाती हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ फैलाया जाता है।
7. कुचले हुए अंडे को तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है और सलाद की दूसरी परत के साथ फैलाया जाता है।
8. तीसरा प्रून है।
9. कद्दूकस किया हुआ पनीर prunes के ऊपर फैला हुआ है, जिसे मेयोनेज़ के साथ भी लिप्त किया जाता है।
10. शेष केकड़े की छड़ें सलाद की अंतिम परत के रूप में रखी जाती हैं।
11. फॉर्म को सावधानीपूर्वक हटा दें ताकि सलाद को नुकसान न पहुंचे।
12. सलाद सजाएं: मेयोनेज़ का एक ग्रिड बनाएं, जैतून और अजमोद को खूबसूरती से ढेर करें।

टार्टलेट "मूल"

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कस्टर्ड या पफ पेस्ट्री से टार्टलेट - 15 पीसी;
• थोड़ा नमकीन मछली पट्टिका (सामन, ट्राउट, सामन) - 200 जीआर;
• नरम क्रीम पनीर - 500 जीआर;
• क्रीम 33% वसा - 150 जीआर;
• पानी (गर्म) - 100 मिलीलीटर;
• ताजा ककड़ी - 100 जीआर;
• तत्काल जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• डिल (टहनियाँ) - 20 जीआर;
• नींबू - 1 पीसी;
• नमक स्वादअनुसार।

टार्टलेट "मूल"

व्यंजन विधि:

1. डिल की टहनियों को एक तौलिया पर धोया जाता है, सुखाया जाता है।
2. खीरे को धोया जाता है, छील दिया जाता है, लंबाई में दो हिस्सों में काट दिया जाता है (यदि आवश्यक हो, तो बीज हटा दिए जाते हैं) और बारीक कटा हुआ।
3. नींबू को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और आधा काट दिया जाता है।
4. रस को एक आधे से निचोड़ा जाता है, दूसरा (वैकल्पिक), खूबसूरती से कटा हुआ, सजावट के लिए उपयोग किया जाता है।
5. नींबू के रस और जिलेटिन को गर्म पानी में मिलाया जाता है, जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से घुल न जाए।
6. क्रीम बन रही है: पनीर, कटा हुआ ककड़ी, क्रीम, नमक और बारीक कटा हुआ डिल एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ मार दिया जाता है।
7. इसे पानी में घुले जिलेटिन के साथ मिलाएं, लगभग एक मिनट के लिए फिर से फेंटें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
8. सामन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
9. पनीर क्रीम को टार्टलेट में रखा जाता है, उन्हें ऊपर से मछली के स्लाइस और टहनियों से सजाया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बैगूएट - 1 पीसी;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखी सफेद शराब - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• झींगा - 200 जीआर;
• एवोकैडो - 1 पीसी;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• अजमोद (टहनियाँ) - 2 पीसी।

व्यंजन विधि:

1. अजमोद धो लें, टहनियों से पत्तियों को अलग करें।
2. बैगूएट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटा जाता है।
3. एक गिलास (या एक विशेष गोल कुकी कटर) का उपयोग करके, बैगूएट स्लाइस से हलकों को काट लें।
4. उन्हें एक पैन में थोड़े से सूरजमुखी के तेल के साथ भूनें।
5. गोल्डन ब्राउन होने तक तली हुई हलकों को ठंडा होने दें।
6. एवोकाडो को धोकर छील लिया जाता है, 3 बराबर भागों में काट लिया जाता है और गड्ढा हटा दिया जाता है।
7. एक एवोकैडो के गूदे को नींबू के रस के साथ एक ब्लेंडर के साथ एक पेस्ट में कुचल दिया जाता है ताकि यह काला न हो।
8. केवल पूंछ छोड़कर, झींगा को साफ किया जाता है।
9. मक्खन पिघलाया जाता है, सूखी सफेद शराब डाली जाती है और इस मिश्रण में झींगा को निविदा (लगभग 2-3 मिनट) तक तला जाता है।
10. एवोकाडो पेस्ट को ठन्डे कैनपेस के ऊपर फैलाएं।
11. प्रत्येक को वाइन-फ्राइड श्रिम्प और अजमोद के पत्तों से सजाया गया है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चॉकलेट (70-90% कोको) - 150 जीआर;
• मक्खन - 50 जीआर;
• चीनी (रेत) - 50 जीआर;
• आटा - लगभग 40 जीआर;
• चिकन अंडा - 2 पीसी।

व्यंजन विधि:

1. चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक धातु के कटोरे में डाल दिया जाता है। इसमें तेल डालें। सामग्री पूरी तरह से भंग होने तक पानी के स्नान में गरम करें।
2. परिणामस्वरूप चॉकलेट-मक्खन द्रव्यमान को ठंडा करने की अनुमति है।
3. अंडे को चीनी से पीटा जाता है।
4. फेंटे हुए अंडे में ठंडा किया हुआ चॉकलेट-बटर मिश्रण डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिला दिया जाता है।
5. परिणामी मिश्रण में आटा डालें और यह सुनिश्चित करते हुए आटा गूंध लें कि यह बहुत मोटा नहीं है।
6. मोल्ड्स को मक्खन की एक पतली परत के साथ चिकना किया जाता है और हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है।
7. आटे को 2/3 भरते हुए फैलाएं।
8. 7-8 मिनट के लिए फॉर्म को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
9. तैयार कपकेक को थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक प्लेट पर रख दिया जाता है और सजाया जाता है।

महत्वपूर्ण!नुस्खा में सूचीबद्ध सामग्री 8 सेमी ऊंचे और 7 सेमी चौड़े मोल्ड का उपयोग करके 4 कपकेक बनाने के लिए पर्याप्त है।

पाई "ज़ेबरा"

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम 15% - 500 जीआर;
• आटा - लगभग 350 जीआर;
• चीनी - 200 जीआर;
• मक्खन - 200 जीआर;
• चिकन अंडा - 5 पीसी;
• कोको (पाउडर) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;

पाई "ज़ेबरा"

व्यंजन विधि:

1. कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ मिलाया जाता है।
2. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अंडों को पीटा जाता है।
3. एक कंटेनर में, फेंटे हुए अंडे, मक्खन-चीनी का मिश्रण और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, जिसके बाद सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. आटे को छान लिया जाता है, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है, पहले से तैयार मिश्रण में मिलाया जाता है और बहुत सख्त आटा नहीं गूंथ लिया जाता है (स्थिरता लगभग 20% खट्टा क्रीम की दुकान के समान होनी चाहिए)।
5. इसे दो बराबर भागों में बांट लें।
6. आटे का एक भाग ऐसे ही छोड़ दिया जाता है, और दूसरे भाग में कोको डालकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है।
7. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करें।
8. इसके बीच में 2 टेबल स्पून डालें। कोको के साथ आटा के चम्मच, फिर इसके केंद्र में 2 बड़े चम्मच डालें। हल्के आटे के चम्मच। तब तक डालना (बारी-बारी से गहरा और हल्का आटा) डालना जारी रखें जब तक कि फॉर्म एक तिहाई से थोड़ा अधिक न भर जाए (सामग्री की संकेतित मात्रा 2 रूपों के लिए 26 सेमी के व्यास के साथ पर्याप्त है)।
9. लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 450 जीआर;
• दानेदार चीनी - 600 जीआर;
• खट्टा क्रीम 15% - 360 जीआर;
• चिकन अंडा - 3 पीसी;
• खसखस - 100 जीआर;
• कोको (पाउडर) - 10 जीआर;
• आलू स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 5 जीआर;
• अखरोट - 200 जीआर।

क्रीम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 300 जीआर;
• गाढ़ा दूध - 600 जीआर।

केक के लिए संसेचन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी (उबला हुआ गर्म) - 300 मिली;
• दानेदार चीनी - 8 बड़े चम्मच। एक छोटी सी स्लाइड के साथ चम्मच;
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए आपको चाहिए:

• डार्क चॉकलेट - 100 जीआर;
• मक्खन - 50 जीआर;
• पानी - 20 जीआर।

व्यंजन विधि:

1. मिक्सर का उपयोग करके, दानेदार चीनी को अंडे से सफेद किया जाता है।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. आटे को छान लिया जाता है, बेकिंग पाउडर और स्टार्च के साथ मिलाया जाता है।
4. अंडा-खट्टा क्रीम और आटे के मिश्रण को मिलाया जाता है, चिकना होने तक मिलाया जाता है।
5. परिणामी आटा तीन बराबर भागों में बांटा गया है।
6. अखरोट को छीलकर कॉफी ग्राइंडर (या चाकू से बारीक कटा हुआ) से पीस लिया जाता है।
7. आटे का पहला भाग कटे हुए अखरोट के साथ मिलाया जाता है, वेनिला चीनी मिलाया जाता है और पहले से तेल वाले रूप में डाला जाता है।
8. आटे का दूसरा भाग कोको के साथ मिलाया जाता है और मक्खन की एक पतली परत के साथ पूर्व-चिकनाई के रूप में भी डाला जाता है।
9. खसखस पूरी तरह से उबलते पानी से भर जाता है, और तरल तुरंत निकल जाता है। फिर से डालो, 1-2 मिनट के लिए पकड़ो, नाली।
10. बचे हुए आटे को पके हुए खसखस ​​के साथ मिलाया जाता है, तैयार रूप में डाला जाता है।
11. आटे के साथ सभी रूपों को एक साथ या वैकल्पिक रूप से (स्वयं और ओवन के रूपों के आकार के आधार पर) लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में रखा जाता है, इस दौरान एक सुनहरा क्रस्ट बनना चाहिए। जैसे ही ऐसा होता है, केक की तत्परता निर्धारित करना आवश्यक है और, यदि यह पहले से ही बेक किया हुआ है, तो इसे ओवन से हटा दें। गर्म केक को ठंडा होने का समय दें।
12. क्रीम बन रही है: कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाया जाता है और मिक्सर से चिकना होने तक बीट किया जाता है।
13. केक भिगोने के लिए चाशनी तैयार करना: पानी को उबलने दिया जाता है, चीनी डाली जाती है। कमरे के तापमान पर ठंडा करें, कॉन्यैक डालें।
14. तीनों केक बारी-बारी से तैयार चाशनी में भिगोए जाते हैं।
15. केक इकट्ठा करो: पहले अखरोट के साथ केक को फैलाएं और क्रीम के साथ ठीक आधे का उपयोग करके इसे चिकना करें। फिर केक को कोकोआ से फैलाएं, बची हुई क्रीम से इसे ग्रीस कर लें।
16. चॉकलेट फ्रॉस्टिंग तैयार करनाचॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है, एक तामचीनी कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है, पानी डाला जाता है और कम गर्मी पर पिघलाया जाता है।
17. फिर एक अलग कटोरे में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
18. केक को परिणामस्वरूप चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर किया गया है। आप चाहें तो इसे व्हीप्ड क्रीम (या प्रोटीन) से भी सजा सकते हैं।
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नए साल की छुट्टियां निश्चित रूप से एक चमत्कार की उम्मीद के साथ होती हैं, यह तथ्य कि आने वाला वर्ष अधिक सफल और आनंदमय होगा, बिना किसी चिंता और परेशानी के। यह एक हर्षित वातावरण के बिना, और उम्र की परवाह किए बिना नहीं करता है। उत्सव की मेज पर, आने वाले वर्ष की सफल शुरुआत के आधार पर, ईमानदारी से बधाई और शुभकामनाएं सुनी जाती हैं।

मुख्य परंपराओं में से एक उपहारों की गंभीर प्रस्तुति और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना, उत्सव की मेज के लिए सभी प्रकार के व्यंजन हैं। और 2017 का प्रतीक अग्नि मुर्गा है, जो जिद्दी और सक्रिय लोगों के लिए सौभाग्य लाएगा। यही कारण है कि उत्सव की तैयारी के चरण में भी यह कल्पना दिखाने के लायक है, और यह न केवल उपहारों की पसंद या कमरे को सजाने पर लागू होता है, बल्कि टेबल सेटिंग और टेबल पर हस्ताक्षर व्यंजनों की सजावट पर भी लागू होता है। यह क्या है - नए साल 2017 के लिए एक मूल और दिलचस्प मेनू?

पहले से ही स्थापित परंपरा के अनुसार ऐसा माना जाता है कि नए साल की पूर्व संध्या पर मिलना और मनाना अच्छा रहेगा तो अगला साल जरूर सफल होगा। इसीलिए, हर गृहिणी न केवल स्वादिष्ट व्यंजन, नए सलाद और स्नैक्स तैयार करने की कोशिश करती है, बल्कि उन्हें मूल तरीके से सजाने की भी कोशिश करती है। लेकिन दूर मत जाओ और इंटीरियर डिजाइन के बारे में भूल जाओ, और यदि आप अपने पति और यहां तक ​​​​कि बच्चों को क्रिसमस के पेड़ और एक अपार्टमेंट को स्थापित करने और सजाने के लिए सौंप सकते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि टेबल सेटिंग परिचारिका द्वारा स्वयं की जाए। और आप अभी भी नए साल 2017 के लिए अपना मेनू नहीं जानते हैं, क्या खाना बनाना है और आपको कौन से उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है?

फायर रोस्टर के नए 2017 वर्ष के जश्न के लिए एक मेनू बनाना

मुर्गा एक उचित और महत्वपूर्ण पक्षी है, थोड़ा तेज स्वभाव वाला, लेकिन जल्दी से प्रस्थान भी करता है, धूमधाम को पसंद नहीं करता है, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है, लेकिन स्वाभाविकता। सादगी, बहुमुखी प्रतिभा और स्वाभाविकता को प्यार करता है। इसलिए, मेज पर व्यंजन सरल होना चाहिए, और नए साल के लिए व्यंजनों को हल्का, लेकिन थोड़ा चंचल होना चाहिए। बड़ी प्लेटों पर कटी हुई सब्जियां या अचार डालने की सलाह दी जाती है, सब्जी की संरचना में सुगंधित और मसालेदार साग जोड़ें।

मांस के टुकड़ों को साबुत अनाज या ब्रेड के साथ नट्स के साथ बिछाकर कैनपेस के रूप में मांस में कटौती की जा सकती है। और मेज के केंद्र में, एक सुंदर और चमकीली प्लेट को ढले हुए अनाज के साथ रखें। इसके अलावा, मुख्य पकवान को यरलाश सलाद के रूप में छोटे ढेर में अनाज और अनाज फैलाकर व्यवस्थित किया जा सकता है ताकि वर्ष का प्रतीक भी उनके पसंदीदा इलाज का स्वाद ले सके।

न केवल पहले (उच्चतम) ग्रेड के आटे का उपयोग करके, बल्कि अन्य प्रकार, जैसे कि एक प्रकार का अनाज, मक्का या चावल का उपयोग करके घर के बेकिंग के बारे में मत भूलना।

भोजन और दावत की शुरुआत से पहले, जबकि सभी मेहमान इकट्ठा होते हैं, उन्हें हल्के कॉकटेल के साथ तरोताजा करने की पेशकश की जा सकती है, और बच्चों को चमकीले रंगों में मुर्गा की पूंछ की छवि के साथ मज़ेदार स्ट्रॉ के निर्माण में शामिल किया जा सकता है। .

उत्सव की मेज की सजावट और परोसना

घर को सजाने और नए साल 2017 के लिए टेबल सेट करने के लिए, आपको चमकीले रंगों में प्राकृतिक सामग्री चुननी होगी। प्रेरणा के लिए, एक मुर्गे की पूंछ के पंख के बारे में सोचें, जैसा कि बच्चों की परियों की कहानियों की किताबों में खींचा गया है।

उदाहरण के लिए, इस नए साल की पूर्व संध्या पर देहाती टेबल सेटिंग को सबसे मूल विचार माना जा सकता है, उदाहरण के लिए, लिनन मेज़पोश और नैपकिन, बड़े व्यंजन और कैंडलस्टिक्स और यहां तक ​​​​कि व्यंजन के लिए लकड़ी के कोस्टर। मेज पर फूलों के स्थान पर सूखी जड़ी-बूटियाँ, विभिन्न प्रकार के फल या सब्जी की रचनाएँ, कटी हुई रोटी परोसने के लिए विकर की टोकरियाँ आदि रखी जा सकती हैं।

कृत्रिम सामग्री, जैसे प्लास्टिक के व्यंजन, का उपयोग अस्वीकार्य है; चीनी मिट्टी के बरतन और मिट्टी के बरतन सेट को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। रंग योजना के लिए - फिर लाल, नीले या हरे रंग के रंगों को देखें।

मेज पर अभिषेक करने या यहां तक ​​कि रोशनी करने के लिए मोमबत्तियों का उपयोग करके मेज पर एक विशेष वातावरण प्राप्त किया जा सकता है। प्रत्येक अतिथि की प्लेट के बगल में छोटे कैंडलस्टिक्स रखे जा सकते हैं, स्प्रूस टहनियाँ और शंकु के बारे में मत भूलना।

नए साल के पैटर्न को एक विशेष रचना के साथ शैंपेन के गिलास पर लागू किया जा सकता है, जिसे बाद में आसानी से धोया जाता है, व्यक्तिगत बधाई के साथ उज्ज्वल कीनू और छोटे पोस्टकार्ड प्लेटों पर रखे जा सकते हैं।

नए साल की दावत परोसने के बुनियादी नियम:

• शीतल पेय के लिए चश्मा और चश्मा, अतिथि के दाहिने हाथ पर स्थित हैं;
• प्लेटों की व्यवस्था के साथ नए साल 2017 के लिए टेबल सेट करना शुरू करने की सिफारिश की गई है, और उसके बाद ही कटलरी बिछाएं। अंतिम चरण वाइन ग्लास है।
• चाकू और कांटा दाहिनी ओर है, चम्मच दूसरी तरफ है, और उत्तल पक्ष निश्चित रूप से नीचे है;
• नैपकिन को इस तरह से चुनने की सिफारिश की जाती है कि वे मेज़पोश के साथ एक कंट्रास्ट पैदा करें। कपड़े वाले मुड़े हुए हैं, उन्हें खूबसूरती से विभाजित प्लेटों पर रखा जा सकता है, कागज वाले प्लेटों के नीचे रखे जाते हैं और इसके अलावा मेज पर एक सुंदर नैपकिन धारक में रखा जाता है;
• मेज़पोश उत्सव की मेज का मुख्य गुण नहीं है, इसलिए एक चुनें ताकि यह स्वादिष्ट व्यंजनों से मेहमानों का ध्यान न भटके। मेज को केवल एक साफ और लोहे के मेज़पोश से ढकने की अनुमति है, जो प्रत्येक किनारे से लगभग 15 सेमी तक लटका रहता है।

नए साल की मेज के मुख्य व्यंजन

नए साल 2017 के लिए मेनू गर्म से क्या पकाना है? मुख्य पकवान के रूप में नए साल की मेज पर एक पक्षी की सेवा करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है। वर्ष का चिन्ह आपके प्रति द्वेषपूर्ण हो सकता है, और वर्ष असफल रहेगा। वसायुक्त व्यंजनों की भी सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन हल्के और सब्जी वाले ही सही होंगे। नए साल का मेनू तैयार करते समय, प्राकृतिक जड़ी-बूटियों और मसालों को प्राथमिकता देते हुए बड़ी संख्या में गैर-प्राकृतिक सामग्री और सीज़निंग, वसायुक्त और मसालेदार सॉस से बचने की कोशिश करें।

नए साल की मेज पर मांस और मछली के व्यंजन 2017

मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गार्निश के साथ मेमने:

मेमने के प्रेमियों के लिए, आलू और मसालों के साथ दम किया हुआ मांस गर्म व्यंजन के रूप में उपयुक्त है। मेहमान और रिश्तेदार निश्चित रूप से इस व्यंजन के लिए ब्रिटिश नुस्खा के लिए भीख माँगेंगे, क्योंकि पकवान हार्दिक और चिकना नहीं होता है, और इसका स्वाद अच्छा होता है।

आपको चाहिये होगा:

• 600 जीआर। आलू;
• 450 जीआर। मेमना;
• 2 प्याज;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• जीरा के 10 बीज;
• 60 मिली. वनस्पति तेल;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 तेज पत्ते;
• थोड़ा सूखा अजमोद;
• मोटा नमक और 10 काली मिर्च।

सब्जियों के साथ मेमने को पकाना:

1. मटर के दाने और जीरा मोटे नमक के साथ एक मोर्टार में क्रश करें।
2. मेमने के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे एक मिठाई (बच्चों के बड़े) चम्मच में फिट हो जाएं। मांस के टुकड़ों को मसाले के साथ पीस लें।
3. एक मोटी तली या कड़ाही के साथ एक गहरे सॉस पैन में तेल डालें, मांस डालें और धीमी आँच पर भूनें।
4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, लहसुन को काट लें और मांस के साथ पैन में डालें। हिलाते हुए भूनना जारी रखें।
5. गाजर छीलें, आधा छल्ले में काट लें।
6. आलू को धोइये, छीलिये और मेमने से थोड़े बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
7. सब्जियों के साथ मांस में गाजर और प्याज डालें, लवृष्का को न भूलें।
8. 5 मिनट के बाद, अपने विवेक पर आधा गिलास पानी, वाइन, टमाटर का रस या पतला टमाटर का पेस्ट डालें।
9. पकवान को पकने तक पकाएं, पकाने से कुछ देर पहले, नमक और मसाले का स्वाद लें और सूखा अजवायन डालें।

नए साल की मेज के लिए गार्निश:

यदि आप मुख्य व्यंजन के रूप में मांस या मछली पकाते हैं, तो आलू उनके लिए एक आदर्श साइड डिश होगा। इसे एक अन्य बेकिंग शीट पर मांस के साथ, साबुत (उबलते पानी में थोड़ा पकाया जाता है) या मसालों और सीज़निंग में आधा करके बेक किया जा सकता है।

बेल्जियम फ्रेंच फ्राइज़:

लेकिन कोई भी कम से कम तेल और सीज़निंग के साथ ओवन में पके हुए फ्रेंच फ्राइज़ को मना नहीं करेगा। खाना पकाने के लिए, प्रोवेंस जड़ी बूटियों और पेपरिका के साथ, आलू के लिए मसालों के मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 1 किलो ।;
• 4 चिकन अंडे;
• आलू के लिए मसाला बैग:
• 50 मिली. वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. आलू को कुल्ला, आप इसे एक विशेष कठोर ब्रश से खरोंच कर सकते हैं। स्लाइस में काटें, जैसा कि एक लोकप्रिय फास्ट फूड कैफे में, छिलका रखते हुए।
2. एक बेकिंग शीट पर आलू को वनस्पति तेल, मसालों के साथ सीजन और, यदि वांछित हो, तो मोटे नमक के साथ डालें।
3. गोरों को योलक्स से अलग करें। आलू तैयार करने के लिए हमें सिर्फ प्रोटीन की जरूरत होती है और यॉल्क्स के आधार पर आप घर का बना मेयोनेज़ या अन्य सॉस बना सकते हैं।
4. गोरों को फेंटें, उन्हें हल्का झाग आने तक नमकीन करें, आलू में डालें और मिलाएँ।
5. मोल्ड को ओवन में रखें और नरम, सुनहरा भूरा और नरम स्लाइस होने तक बेक करें।

पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ सब्जियों से सब्जी रैटौइल:

एक साइड डिश के रूप में, आलू के साथ वेजिटेबल रैटाटौइल तैयार किया जा सकता है, इसमें थोड़ा सा पनीर मिला कर तैयार किया जा सकता है ताकि परतें अपना आकार धारण कर सकें। आपके मेहमानों को निश्चित रूप से एक स्वस्थ साइड डिश पसंद आएगी, लगभग बिना तेल के पकाया जाता है। पटाखे और हार्ड पनीर सब्जियों में एक विशेष तीखापन जोड़ देंगे। नए साल के लिए सब्जियों से लेकर कई तरह की रेसिपी हैं।

आवश्य़कता होगी:

• 10 बड़े टमाटर;
• तोरी या तोरी;
• 3 बैंगन;
• लाल प्याज के 2 सिर;
• 3 लाल मीठी मिर्च;
• लहसुन की 4 लौंग;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 0.5 चम्मच;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• 100 जीआर। सख्त पनीर;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

• लहसुन की कलियों को किचन प्रेस से काट लें, उसमें एक चम्मच वनस्पति तेल और कटा हुआ अजमोद डालें। हर्ब्स डी प्रोवेंस डालें और सॉस को नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
• सब्जियों को धोकर छील लें और गोल स्लाइस में काट लें। एक गहरे बाउल में डालें, मसालेदार चटनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• ब्रेड के स्लाइस को ओवन में सुखाएं, ठंडा करें और फूड प्रोसेसर में काट लें।
• तेल के साथ एक गहरा रूप चिकनाई करें, कुचल पटाखे की एक छोटी मात्रा के साथ छिड़कें और सब्जियों को बाहर रखें, उन्हें "तराजू" की नकल करते हुए, एक ओवरलैप के साथ बारी-बारी से।
• किसी भी हार्ड चीज़ को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सब्जियों के साथ छिड़कें और ऊपर से बचे हुए क्राउटन डालें।
• 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें जब तक कि बैंगन और मिर्च पक न जाएं।

नए साल की मेज के लिए नाश्ता

यदि आपका वातावरण चीनी व्यंजन पसंद करता है, तो आप निश्चित रूप से क्रीम सॉस के साथ झींगा, और नए साल के लिए अन्य प्राच्य व्यंजनों को नए 2017 के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में पसंद करेंगे। मसालेदार लहसुन चावल के साथ, हल्दी के साथ परोसें, तो यह एक सुखद सुनहरा रंग होगा।

आवश्य़कता होगी:

• मध्यम आकार का झींगा - 750 जीआर ।;
• मक्खन - 75 जीआर ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• फैटी क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• थोड़ा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• ताजा अजमोद की 5 टहनी

खाना बनाना:

मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लहसुन को किचन प्रेस के माध्यम से उसमें निचोड़ा जाना चाहिए। क्रीमी मास को अच्छी तरह मिला लें और इसे एक गहरे फ्राइंग पैन या स्टीवन में डाल दें।

छिले हुए चिंराट को पिघली हुई लहसुन-क्रीम की चटनी में डालें और 7 मिनट तक हिलाते हुए उबालें।

टहनियों (डंठल) के साथ कटा हुआ अजमोद डालें।

एक स्लेटेड चम्मच के साथ चिंराट निकालें, सॉस में क्रीम डालें, और थोड़ा गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें, इसे उबलने न दें। चिंराट को वापस सॉस में डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए गरम करें ताकि द्रव्यमान जल न जाए।

यदि हल्दी के साथ चावल का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है, तो इस सीज़निंग को ज़्यादा नहीं करना चाहिए - एक चौथाई चम्मच साइड डिश में स्वाद और रंग जोड़ने के लिए पर्याप्त होगा।

नए साल की मेज के लिए पारंपरिक रूसी व्यंजन:

रूसी पारंपरिक व्यंजनों के व्यंजनों के बिना नए 2017 की कल्पना करना असंभव है - एक फर कोट के नीचे आपका पसंदीदा विनैग्रेट या हेरिंग, ओलिवियर सलाद या मिमोसा, मछली एस्पिक, एस्पिक, घर का बना अचार और मसालेदार मशरूम।

हालांकि, इन सभी व्यंजनों को थोड़ी कल्पना और सरलता दिखाते हुए थोड़े अलग तरीके से परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक फर कोट या केकड़ा सलाद के नीचे एक काठी को एक स्तरित सलाद के बजाय एक रोल के रूप में परोसा जा सकता है, और मिमोसा को अर्मेनियाई पिटा ब्रेड में लपेटा जा सकता है और भागों में काटा जा सकता है।

केकड़े के मांस के साथ सलाद, एक नियम के रूप में, सभी सामग्रियों को मिलाकर तैयार किया जाता है, लेकिन इसे परतों में एकत्र किया जा सकता है और घर के बने सॉस या मेयोनेज़ में भिगोया जा सकता है।

उत्सव की मेज के लिए सलाद और नाश्ता:

किसी भी उत्सव के लिए, और विशेष रूप से नए साल 2017 के लिए, मुर्गा का वर्ष, परिचारिकाएं लंबे समय तक तैयार करती हैं, नए व्यंजन और सलाद का पूर्वाभ्यास करती हैं, उन्हें सजाने और सजाने का प्रशिक्षण देती हैं। नेट पर नए व्यंजन खोजे जाते हैं और लोकप्रिय पत्रिकाओं में पुराने व्यंजनों को याद किया जाता है।

यह नव वर्ष की पूर्व संध्या आपके अवकाश मेनू के साथ प्रयोग करने का सही समय है, अपने सलाद में नई सामग्री, जैसे कि मसालेदार या मसालेदार जैतून, कुरकुरे खीरे, और निविदा मशरूम।

ताजा या तली हुई (ओवन-सूखी) रोटी से बने टोस्ट पर मांस, मछली और पनीर भरने के साथ छोटे कैनपे कम प्रासंगिक नहीं होंगे। भरने के लिए आप बिना चीनी या पफ पेस्ट्री से बने टार्टलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।

पारंपरिक सलाद को सांता क्लॉज़ के रूप में रखा जा सकता है, ताजा या उबली हुई गाजर से बने हाथों के साथ एक गोल घड़ी, या डिल स्प्रिग्स के साथ छिड़का हुआ पफ सलाद, जो क्रिसमस के पेड़ की नकल करेगा। सब्जियों, अनार के दानों, मटर और मक्का से चमकीले खिलौने और माला प्राप्त होगी।

उबले अंडे से, आप अजीब स्नोमैन को इकट्ठा करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं, गाजर या शिमला मिर्च के टोंटी और बीज बटन के साथ।

लाल कैवियार के साथ सैंडविच के बजाय, आप उबले हुए गाजर, पिघला हुआ पनीर और हेरिंग के साथ टोस्ट बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट और असामान्य होगा।

गर्म व्यंजन और सलाद के लिए सॉस:

जो लोग व्यंजनों के लिए प्राकृतिक उत्पादों और मसालों को पसंद करते हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे कुछ कीमती समय बिताएं और घर का बना मेयोनेज़ तैयार करें। ऐसा करने के लिए, बस एक विसर्जन ब्लेंडर, व्हिस्क या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके सभी अवयवों को हरा दें।

नए साल की मेज पर कई व्यंजनों के लिए घर का बना अदजिका, टमाटर सॉस, लीचो और अन्य घर का बना संरक्षण भी उपयुक्त है। यह नींबू के रस, लहसुन और मसालेदार खीरा के साथ ज़रूरत से ज़्यादा और वसायुक्त खट्टा क्रीम नहीं होगा।

उबले हुए मांस के लिए और बेकिंग के लिए, आप पहले से सॉस तैयार कर सकते हैं यदि आप उत्सव के मेनू के बारे में सोचते हैं, उदाहरण के लिए, बेकमेल, पनीर या क्रीम सॉस। आप ह्यूमस, पेस्टो सॉस के साथ सॉस और सीज़निंग में विविधता ला सकते हैं।

नए साल की तालिका 2017 के डेसर्ट:

स्थापित परंपराओं के अनुसार, छुट्टी से कुछ दिन पहले, आप शहद या जिंजरब्रेड कुकीज़ बेक कर सकते हैं, उनमें छेद कर सकते हैं और प्रत्येक को चंचल तुकबंदी या शुभकामनाओं के साथ एक नोट संलग्न कर सकते हैं। जिंजरब्रेड का आकार कोई भी हो सकता है, और आप आइसिंग और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

नए साल की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, उत्सव की थीम के साथ बड़ी संख्या में रसोई के सामान बिक्री पर दिखाई देते हैं। यदि आप भाग्यशाली हैं और आपको सिलिकॉन या प्लास्टिक क्रिसमस ट्री मोल्ड मिलते हैं, तो आप उनका उपयोग हरे फलों की जेली या घर का बना मुरब्बा बनाने के लिए कर सकते हैं। इस तरह की हल्की मिठाई उत्सव के खाने का सही अंत होगी।

नए साल की मेज के मादक पेय:

दावत से डेढ़ महीने पहले, आप अच्छी शुद्धि के साथ उच्च गुणवत्ता वाले वोदका पर आधारित घर का बना शराब तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध बेलीज़ या साइट्रस शराब।

रात की सैर से सभी के आने के बाद, पर्याप्त आतिशबाजी देखी, पर्याप्त स्नोबॉल खेले और एक बर्फ की स्लाइड में लुढ़क गए, एक मसालेदार गर्म मुल्तानी शराब जगह में होगी।

विदेशी पेय के प्रशंसक आम और अनानास पंच पसंद करेंगे। ब्रांडी या कॉन्यैक को मिलाकर एक पेय तैयार किया जाता है।

लेकिन इस साल, नए साल की उत्सव की मेज पर, अच्छी गुणवत्ता वाली रेड वाइन पीने की सिफारिश की जाती है, और कम से कम पारंपरिक शैंपेन का एक घूंट लेना सुनिश्चित करें, अधिमानतः ठंडा।

मिठाई डेसर्ट:

किसी भी छुट्टी का एक अच्छा अंत मेहमानों के विवेक पर कई प्रकार की उच्च गुणवत्ता वाली चाय और एक मीठी मिठाई मानी जाती है। यह केक, एक बड़ा बिस्किट केक या चाकलेट से सजाए गए क्रीम और क्रीम में भिगोया हुआ रसदार होममेड रोल हो सकता है।

एक साधारण गोल घर का बना केक उस पर रेड स्क्वायर से झंकार को चित्रित करके, सांता क्लॉज़ या स्नो मेडेन को चित्रित करके बहुत ही मूल तरीके से सजाया जा सकता है। एक मूल सजावट के रूप में, आप उपस्थित सभी लोगों के लिए सुखद इच्छा कर सकते हैं, या उज्ज्वल पंख के साथ एक महत्वपूर्ण मुर्गा बना सकते हैं।

छोटे रहस्य और तरकीबें

पनीर और ताजी सब्जियों के प्रेमियों के लिए खुशखबरी है - मुर्गा बस इन उत्पादों से प्यार करता है, इसलिए उन्हें मेज पर जगह का गौरव दें।

होममेड केक में अधिक डेयरी उत्पाद जोड़ें - खट्टा क्रीम, पनीर या किसी भी प्रकार का पनीर।

एक क्षुधावर्धक के रूप में, आप ब्रेड की हुई पनीर की छड़ें पका सकते हैं, और यह मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार और मसालेदार दोनों हो सकते हैं।

खाना पकाने में गलती न करने और दावत से पहले आराम करने के लिए कुछ समय छोड़ने के लिए, सस्ती और आसानी से बनने वाली रेसिपी चुनने का प्रयास करें। यदि आपके परिवार और दोस्तों को सामग्री का संयोजन बिल्कुल भी पसंद नहीं है, तो उन्हें पहले से तैयार और पूर्वाभ्यास करने की सलाह दी जाती है।

फिर 2017 के नए साल का मेनू स्वादिष्ट, मूल और बहुत स्वादिष्ट होगा। आमंत्रित अतिथि प्रस्तावित दावत से संतुष्ट होंगे, और एक सफल दावत को लंबे समय तक याद रखेंगे।

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