विदेशी लीची फल - फल, बीज, छिलका: रचना, विटामिन, लाभकारी गुण और महिलाओं, पुरुषों, बच्चों, गर्भवती महिलाओं के शरीर के लिए मतभेद, स्तनपान करते समय, फोटो। फल, लीची बेरी: कैसे चुनें, छीलें, स्टोर करें, कैसे खाएं

लीची और अन्य
बैंकाक फल बाजार के माध्यम से जानकारीपूर्ण सैर

Sapindaceae परिवार बहुत असंख्य और विविध है। इसमें विभिन्न पौधों की 150 प्रजातियों की 2000 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं: पेड़, झाड़ियाँ और यहाँ तक कि गर्म उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगने वाली जड़ी-बूटियाँ। इस परिवार की अधिकांश प्रजातियां एशिया से निकलती हैं। इन पौधों के रूप भी बहुत विविध हैं - ये ताड़ के आकार के पेड़ हैं और पेड़ की लता सेजानियातथा - प्रसिद्ध ग्वाराना, ये हैं 60 मीटर के विशाल पेड़ श्लेस्चेसा ओलेसातथा पोमेतिया पिन्नाटा- फ़ीजी लोंगान.

लेकिन सबसे प्रसिद्ध, उपयोगी और आकर्षक उपपरिवार से संबंधित पौधे हैं लीची (नेफेली):यानी लीची खुद ( लीची चिनेंसिस) और उसके सबसे करीबी रिश्तेदार: लोंगन ( ), रामबूटन ( ) और पुलसन ( ) स्वादिष्ट खाने योग्य फलों वाले ये पेड़ कई मायनों में एक-दूसरे के समान होते हैं, हालांकि, इनके फलों की संरचना अलग होती है, और पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए इनकी आवश्यकताएं कुछ भिन्न होती हैं।

पहले, ये सभी उत्तम विदेशी फल और फल कुछ दुर्गम, लगभग शानदार, केवल वनस्पति वैज्ञानिकों और आवारा नाविकों के लिए सुलभ थे। हालाँकि, आज देशों और महाद्वीपों के बीच की दूरियाँ तेजी से घट रही हैं - परिवहन और सूचना प्रौद्योगिकी के विकास ने हमें यह महसूस कराया है कि, सामान्य तौर पर, हम सभी एक के बच्चे हैं, इतने बड़े नहीं, ग्रह। दुर्लभ भाग्यशाली लोग किस बारे में बात करते थे, जो सपने की नीली धुंध के पीछे छिपा हुआ लगता था, अब लगभग सभी के लिए सुलभ, एक वास्तविकता बन रहा है। अधिक से अधिक लोग एक चमत्कार को छू रहे हैं जो हृदय को कांपता है और मस्तिष्क को आनंद से भर देता है। यह एक चमत्कारिक यात्रा है! एक यात्रा जो अब तक अज्ञात से मिलना संभव बनाती है।

उदाहरण के लिए फूल बाजार को लें।
बैंकॉक में चतुचक

और बाकी सभी उष्णकटिबंधीय अनुग्रह ..

आज हम अपनी अगली आभासी यात्रा करेंगे और दक्षिण पूर्व एशिया, थाईलैंड जाएंगे। चलो कुछ समय के लिए पारंपरिक पर्यटन मार्गों पर चलते हैं: महल, शिवालय और रात के शो। आइए कम से कम थायस की तरह महसूस करने की कोशिश करें, और शुरुआत के लिए, चलो बाजार चलते हैं।

शानदार ओरिएंटल बाज़ार! उनकी विविधता कल्पना को चुनौती देती है, कोई उनके बारे में अंतहीन बात कर सकता है, वे अद्वितीय और अद्भुत हैं। उनमें से कई हैं, वे बड़े और छोटे हैं, वे बहुत अलग हैं।

और यह तैरता बाजार दमनोई सड़क है, यह वह सब कुछ बेचता है जो आपका दिल चाहता है।

लेकिन हम फल और सब्जी बाजार में जाएंगे, इस धन्य भूमि के कम से कम एक हिस्से को देखेंगे और चखेंगे।

मसालेदार, मीठी, जलन, और कभी-कभी पूरी तरह से स्पष्ट गंध से थोड़ा चक्कर आना।

फल पंक्तियों की विविधता - आम, डूरियन, मैंगोस्टीन, लोंगिन, कुमकट, रामबूटन, कैरम्बोला और भगवान वह सब कुछ समझ से बाहर और आकर्षक है! कुछ परिचित आंख को आकर्षित करता है: यह एक लीची है। खैर, चलिए उनके साथ शुरू करते हैं।

पहले परिचित: लीची - प्यार और गरिमा का प्रतीक

यूरोप को सबसे पहले लीची से पियरे सोननेरा द्वारा पेश किया गया था ( पियरे सोनेराट, 1748-1814), फ्रांसीसी वनस्पतिशास्त्री और यात्री। चीन और दक्षिण पूर्व एशिया की लंबी यात्रा के बाद लौटते हुए, वैज्ञानिक न केवल विदेशी पौधे लाए, बल्कि उनमें से कई का विस्तृत वैज्ञानिक विवरण भी दिया। यूरोपीय लोगों को विदेशी फल पसंद आया और, 1764 में, लीची का पहला बागान एक उत्साही इंजीनियर, फ्रांस के कालोनियों के भविष्य के मंत्री, जोसेफ-फ्रेंकोइस चार्पेंटियर डी कोसिग्नी डी पाल्मा (जे) द्वारा रीयूनियन द्वीप पर रखा गया था। ओसेफ-फ्रैंकोइस चार्पेंटियर डी कोसिग्नी डी पाल्मा, 1736-1809), और थोड़ी देर बाद मेडागास्कर में लीची के बागान दिखाई दिए, जो कई वर्षों तक इन फलों का मुख्य आपूर्तिकर्ता बना रहा।

लीची

धीरे-धीरे, पौधे की सीमा का विस्तार हुआ और दक्षिणी जापान, भारत, बर्मा, मेडागास्कर में मजबूती से स्थापित होने के बाद, लीची ने दक्षिण अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और फिर अमेरिकी महाद्वीप में - संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों में विजयी रूप से अपना स्थान बना लिया। होंडुरास, ब्राजील।

लीची का पेड़ (लीची चिनेंसिस) दक्षिणी चीन का मूल निवासी है और इसे 2,000 से अधिक वर्षों से सावधानीपूर्वक उगाया और खाया जाता रहा है। चीनी ऐतिहासिक अभिलेखों में लीची का सबसे पहला उल्लेख तांग राजवंश (59 ईस्वी) से मिलता है। किंवदंती के अनुसार, एक चापलूसी करने वाला दरबारी लीची के पेड़ की जड़ों पर ठोकर खा गया, हैरान रह गया और जिज्ञासा से बाहर उसके गुलाबी-लाल फलों का स्वाद चखा। और जब मैंने इसे आजमाया, तो मैं उनके नाजुक स्वाद से खुश हो गया। वह तुरंत अपनी खोज के सम्राट को सूचित करने वाले पहले व्यक्ति होने के लिए अपनी पूरी ताकत के साथ महल में पहुंचे।

लीची का अद्भुत फल सम्राट की उपपत्नी यान कुई-फेई का पसंदीदा फल बन गया। सम्राट ने इन फलों को देने के लिए 600 लोगों की एक पूरी सेना को दिव्य साम्राज्य के दूसरे छोर पर भेजा।

हालांकि, वियतनाम लीची का जन्मस्थान माने जाने के अधिकार का भी दावा करता है, जिसकी उत्तर में जलवायु बहुत हल्की है: सर्दियाँ छोटी, शुष्क और गर्म होती हैं, और गर्मियाँ लंबी, गर्म और आर्द्र होती हैं। वियतनाम में, चीन में लीची कैसे आई, इसके बारे में भी एक किंवदंती है - यह मई राजवंश के राजाओं में से एक है जिन्होंने चीनी सम्राट को उपहार के रूप में स्वादिष्ट फल भेजे थे। उपहार को पसंद किया गया, और सम्राट ने अपने देश में बड़ी संख्या में लीची के पेड़ लगाने का आदेश दिया।

लीची चिनेंसिस अंकुर
उपसमुच्चय.चिनेंसिस छह पत्तों के साथ

तो यह क्या है, लीची का पेड़?

अपने घने गोल मुकुट और भूरे चिकने तने के साथ लीची का पेड़ बहुत सुंदर होता है। पर आदर्श स्थितियांयह 12 मीटर तक बढ़ सकता है, हालांकि, अक्सर पेड़ बहुत कम होते हैं।

लीची उपोष्णकटिबंधीय और यहां तक ​​कि उष्णकटिबंधीय जलवायु को पसंद करती है, और कुछ ठंडे मंत्रों को सहन कर सकती है लेकिन ठंढ को बर्दाश्त नहीं कर सकती है। कुछ किस्में अलग-अलग ठंढों को -4C तक सहन कर सकती हैं, बशर्ते कि गर्मी की अवधिबारिश और उच्च आर्द्रता के साथ हवा का तापमान जितना संभव हो उतना गर्म होगा। लीची अच्छी तरह से जल निकासी वाली, अम्लीय मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है।

लीची में घने प्रचुर मात्रा में मुकुट और कम उगने वाली शाखाएँ होती हैं। लीची के पत्ते चमड़े के होते हैं, प्रत्येक पत्ती कई पत्तों में विभाजित होती है। युवा पत्ते लाल रंग के होते हैं, फिर वे चमकदार, चमकीले हरे हो जाते हैं।

यह पत्तियों से है कि एक नज़र में दो मुख्य प्रकार के लीची को अलग किया जा सकता है। लीची चीनी (लीचीचिनेंसिससबस्प साथहिनेंसिस) चीन और इंडोचीन में व्यापक रूप से वितरित। यह 4-8 (बहुत ही कम दो के साथ) पत्रक के साथ पत्तियों की विशेषता है।

फिलीपीन लीची में ( लीचीचिनेंसिससबस्प फिलीपीनेंसिस), फिलीपीन द्वीप समूह में, इंडोनेशिया में और पापुआ न्यू गिनी के द्वीप पर, पत्तियों को केवल 2-4 पत्रक में विभाजित किया जाता है। फिलीपीन लीची का फल अंडाकार होता है, यह एक सख्त कांटेदार छिलके से ढका होता है। जब फल पूरी तरह से पक जाता है, तो छिलका फट जाता है, आंशिक रूप से गूदा उजागर हो जाता है। इस लीची की एक दुर्लभ उप-प्रजाति है - जावानीस लीची (लीची जावेंसिस) एक विशेषता पतली त्वचा के साथ।

इस तथ्य के बावजूद कि, शाखाओं के सिरों पर पुष्पगुच्छों में एकत्रित, लीची के फूल बहुत छोटे, हरे-पीले और पंखुड़ियों के बिना होते हैं, वसंत में फूलों के पेड़ से अपनी आँखें निकालना असंभव है - फूलों के विशाल बिखरने से इसे सुशोभित करते हैं सबसे निचली शाखाएँ ऊपर तक। और पके फलों से लदा लीची का पेड़ एक अद्भुत दृश्य है!

लीची के फूल उभयलिंगी होते हैं और अक्सर नर और मादा फूलों के फूलने का समय मेल नहीं खाता है - कुछ पेड़ों पर नर फूलों के साथ पुष्पगुच्छ मादा की तुलना में पहले दिखाई देते हैं और विकसित होते हैं। इस प्रकार, मादा फूलों के अधिकतम परागण और फलों की अच्छी फसल प्राप्त करने की संभावना सीधे उनके प्राकृतिक परागणकों - मधुमक्खियों के कारण होती है, जो पेड़ की पूरी फूल अवधि के दौरान पराग को नर फूलों से मादा फूलों में स्थानांतरित करती हैं।

फूल आने से लेकर लीची के फलों के पूरी तरह पकने तक इसमें लगभग 140 दिन लगते हैं और फिर, लगभग छह सप्ताह तक सक्रिय फसल होती है। लीची के फल तब कटाई के लिए तैयार माने जाते हैं जब पकने वाले फल अपना रंग बदलते हैं, हल्के हरे से चमकीले लाल रंग में बदल जाते हैं। आमतौर पर, जैसे ही फल लाल होने लगते हैं, फल निकालना शुरू कर देते हैं।

लीची के फलों को पूरे गुच्छे को काटकर या तोड़कर और फिर उसमें से फलों को काटकर काटा जाता है। इस तरह के संग्रह में बहुत समय लगता है और इसके लिए बहुत प्रयास की आवश्यकता होती है। कटाई के बाद, फलों को तुरंत छाया में ले जाया जाता है और तत्काल छँटाई और पैकेजिंग के बाद, बिक्री या प्रसंस्करण के लिए भेज दिया जाता है।

वृद्धि के स्थान के आधार पर, एक लीची के पेड़ से ली गई औसत उपज अपेक्षाकृत ठंडे क्षेत्रों में 10-50 किलोग्राम से लेकर दक्षिण में 125-130 किलोग्राम तक होती है।

लीची के फल छोटे होते हैं - व्यास में 2-3 सेमी से अधिक नहीं, वे विविधता, अंडाकार, दिल के आकार या गोल के आधार पर हो सकते हैं। फल एक खुरदरी, मोटे दाने वाली स्ट्रॉबेरी-गुलाबी या लाल-भूरे रंग की त्वचा से ढके होते हैं जिन्हें पेडीकार्प कहा जाता है। छिली हुई लीची का छिलका थोड़ा सा इसकी संरचना जैसा होता है खोलसे लिया गया कठिन उबला हुआ अंडा- यह आसानी से टूट जाता है और अंदर की तरफ एक चिकनी फिल्म से ढका होता है।

फल का मांस त्वचा के नीचे छिपा होता है। यह सफेद, पारभासी, कुछ हद तक पाले सेओढ़ लिया गिलास या एक छिलके वाले अंगूर की याद दिलाता है। यह स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट है: मीठा, रसदार, सुगंधित। गूदे में एक काफी बड़ा बीज छिपा होता है, जो रंग और आकार में एक छोटे बलूत के फल जैसा होता है।

बीज का आकार बहुत भिन्न हो सकता है। अर्ध-एट्रोफाइड बीजों वाले लीची के फलों को सबसे मूल्यवान माना जाता है, स्थानीय आबादी इसे "चिकन की जीभ" कहती है। इसके अलावा, लीची के फल छिलके की गुणवत्ता में भिन्न होते हैं: "गीली किस्में" होती हैं - यदि छिलका क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो ऐसे फलों से रस निकलता है, और "सूखे" - वे इस तरह के खतरे के खतरे में नहीं हैं, और इसलिए गुणवत्ता पीड़ित नहीं है।

लीची ताजा और जमी हुई खाई जाती है। जमने पर छिलका गहरे भूरे रंग का हो जाता है, लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता - लीची रसदार और स्वादिष्ट रहती है। उन्हें डिब्बाबंद भी बेचा जाता है, और कभी-कभी छिलके के साथ सुखाया जाता है। ऐसे सूखे मेवों को "लीची नट्स" कहा जाता है।

लीची के फल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, वे लाभ के वास्तविक स्रोत होते हैं: 100 ग्राम में 44 ग्राम सबसे उपयोगी वनस्पति वसा-लिपिड, 10 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 5 मिलीग्राम कैल्शियम, 31 मिलीग्राम फास्फोरस, 171 मिलीग्राम पोटेशियम, 72 होता है। मिलीग्राम विटामिन सी और 16 ग्राम फ्रुक्टोज।

चीनी कहते हैं: "एक लीची आग की तीन मशालों के बराबर है", यह मानते हुए कि यांग ऊर्जा इसमें अधिकतम रूप से व्यक्त की गई है - शक्ति, प्रकाश और सृजन की ऊर्जा, शक्तिशाली ऊर्जाआग और हवा। लंबे समय से लीची को प्यार और गरिमा का प्रतीक माना जाता रहा है।

दक्षिण पूर्व एशिया में लीची से क्या नहीं बनता है! यह और जाम, जो पूरी तरह से स्वाद और सुगंध को व्यक्त करता है ताज़ा फल, फलों के रस से बना एक सिरप है। इस सिरप के आधार पर, एक शराब बनाई जाती है, जिसे एक स्वतंत्र पेय के रूप में पिया जाता है और कॉकटेल में जोड़ा जाता है। लीची को 90 प्रतिशत लीची के गूदे और 10 प्रतिशत चीनी के साथ मैश किया जाता है। प्यूरी का उपयोग शर्बत बनाने में किया जाता है, फल पेयऔर आइसक्रीम। मेडागास्कर में, सौंदर्य प्रसाधनों में लीची प्यूरी का उपयोग किया जाता है - यह हाथों को नरम करने के लिए साबुन का हिस्सा है। और मसालेदार मीठी चटनी, मिर्च मिर्च और लीची प्यूरी से पकाया जाता है, किसी भी डिश को बिल्कुल सही देता है विदेशी स्वाद! इस चटनी में मछली और मुर्गे को उबाला जाता है, मांस और सब्जियों के टुकड़ों को इसमें डुबोया जाता है। शहद में एक बहुत ही खास स्वाद और गंध होती है, जिसे मधुमक्खियां लीची के फूलों से एकत्रित अमृत से तैयार करती हैं, इसके अलावा, यह शहद बहुत ही उपचारात्मक होता है।

चीन में, पारंपरिक चिकित्सकों ने गैस्ट्र्रिटिस के उपचार और लिम्फ ग्रंथियों के विस्तार में प्राचीन काल से लीची का उपयोग किया है, लीची के बीज तंत्रिका संबंधी दर्द को दूर करने की क्षमता रखते हैं। लीची की जड़, छाल और फूलों के काढ़े से गरारे करने से गले की खराश दूर होती है।

लीची एक बहुत धीमी गति से बढ़ने वाला पेड़ है, इसके अलावा इसके प्रभावी प्रजनन के लिए आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है, अन्यथा सफलता नहीं मिलेगी। उदाहरण के लिए, इसे बीजों द्वारा प्रचारित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - बीजों से प्राप्त अंकुर बहुत खराब रूप से विकसित होते हैं और हमेशा अपने माता-पिता में निहित गुणों को प्राप्त नहीं करते हैं। इसके अलावा, वे बहुत बाद में फल देना शुरू करते हैं। रूटस्टॉक के रूप में अंकुर का उपयोग करने के लिए लीची की कुछ किस्मों को विशेष रूप से अंकुरित किया जाता है। लीची को वानस्पतिक रूप से एयर लेयरिंग द्वारा या रूटस्टॉक अंकुर पर ग्राफ्टिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है। जब ग्राफ्टिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है, तो पौधे की मुख्य जड़ मजबूत बनती है, जो किसी भी जलवायु प्रभाव के तहत पेड़ को धारण करने में सक्षम होती है, लेकिन यहां भी एक समस्या है - ग्राफ्ट की अस्वीकृति का प्रतिशत काफी अधिक है। लीची को फैलाने का सबसे सफल तरीका एयर लेयरिंग प्राप्त करना है, इसका उपयोग अक्सर औद्योगिक प्रजनन में किया जाता है।

लीची के पेड़ की देखभाल करते समय, पेड़ को साफ-सुथरा आकार देने के लिए, पौधे के जीवन के पहले दो वर्षों को छोड़कर, आमतौर पर छंटाई नहीं की जाती है। नियमित छंटाई का उपयोग केवल कीट संक्रमण या पौधों की बीमारी के मामले में किया जा सकता है। कठोर छंटाई आम तौर पर अस्वीकार्य है, क्योंकि यह फूलों के गुच्छों के निर्माण में बाधा के लिए वनस्पति अंकुरों की प्रचुर वृद्धि को उत्तेजित करता है।

लीची को खाद, खाद और खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया जा सकता है। नियमित निषेचन मिट्टी की कमी को रोकता है, अधिक प्रचुर मात्रा में फूल और बेहतर गुणवत्ता वाले फलों के निर्माण को बढ़ावा देता है।

लीची लगाते समय, जड़ों को मिट्टी के संपर्क में आने के लिए आसान बनाने के लिए पौधे को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए। फिर आवश्यकतानुसार पानी पिलाया जाता है।

लीची की कई किस्में और किस्में हैं। सबसे प्रसिद्ध और प्रिय तीन प्रसिद्ध किस्में हैं:

1. हैंगिंग ग्रीन- जीनस लीची के सबसे प्रसिद्ध (और दुर्लभ) प्रतिनिधि को इसका नाम हल्के हरे रंग के रंग और फल की त्वचा पर बमुश्किल ध्यान देने योग्य हरी रेखा के कारण मिला। प्राचीन कालक्रम हैंगिंग ग्रीन के स्वाद का वर्णन करते हैं: " छीलने के तीन दिन बाद भी यह नाशपाती की तरह ताजा और कुरकुरे रहता है, लेकिन बिना रस के।. सदियों से, इन फलों की फसल चीनी सम्राट को उनकी प्रजा द्वारा दी जाने वाली एक अनिवार्य श्रद्धांजलि थी।

2. चिपचिपे चावल के गोले।इस किस्म का नाम इसके मोटे, घने मांस और के लिए रखा गया है मधुर स्वादशहद के स्वाद की याद ताजा करती है। लाल त्वचा दृढ़ है, लेकिन खुरदरी नहीं है, और बीज लीची की अन्य किस्मों की तुलना में छोटा है, कुछ फलों में बिल्कुल भी बीज नहीं होते हैं।

3. शीर्षक मीठा उस्मान्थसएक लीची किस्म को सौंपा गया है जिसमें एक चमकदार लाल, बहुत ऊबड़-खाबड़ छिलका और मीठे ओस्मान्थस की गंध है - चीन में सबसे प्यारे पेड़ों में से एक ()। ये फल स्वाद में मीठे और कुरकुरे होते हैं। इस किस्म का एक करीबी रिश्तेदार है - हरा यतु कल्टीवेटर, जिसके फलों का छिलका गहरे हरे रंग के धब्बों से ढका होता है।

अन्य लोकप्रिय लीची किस्मों में शामिल हैं:

• बैला (बैला);
• बैतांगेन;
• काली पत्ती - यह किस्म अन्य किस्मों की तुलना में पहले पकती है, इसके फल मांसल होते हैं, और छिलके से एक रस निकलता है जो लाल स्याही जैसा दिखता है;
• Huaichi, जिसका चीनी में अर्थ है, "एक आदमी के हाथों में फलों का गुच्छा।" यह नाम, संभवतः, काश्तकार को केंटन प्रांत से यात्रा करने के बाद दिया गया था, चीन के शासक ने लीची के फलों से लदी शाखाएँ रखीं, जो उसे स्थानीय निवासियों द्वारा पूरे रास्ते भेंट की गईं;
• मार्च लाल (मार्च लाल) - सबसे अधिक प्रारंभिक किस्मलीची, मई तक इसके फल कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं;
• Concubine Smiles एक प्रसिद्ध लीची किस्म है जिसे तांग युग के बाद से जाना जाता है; यह उसकी उपपत्नी यान कुई-फेई थी जो इसके फलों पर आनन्दित हुई थी। यह किस्म फलों के जल्दी पकने और लाल रस छोड़ने वाले छिलके की विशेषता है।

कई किस्में, कई फल, दक्षिणी प्रकृति के कई रहस्यमय आकर्षण और अतीत की शानदार कहानियां .. लेकिन चीनी चीनी होते अगर वे दूसरे के साथ नहीं आते चीनी रहस्य- एक पल को कैसे बचाएं, सुंदर फलों के आनंद को कैसे लंबा करें।

यह रहस्य है चाय, दूसरा जादू पेयजिसमें पारंपरिक ढीली पत्ती वाली काली चाय को लीची के छिलके के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है।

सुगंधित पेयअंगूर की अचानक गंध के साथ नाक को आश्चर्यचकित करता है, और लीची के रस के सुखद मीठे स्वाद के साथ होंठ, छील के टुकड़ों द्वारा व्यक्त किया जाता है। ऐसी चाय को कोंगौ कहा जाता है, यह न केवल गर्म होती है, यह गर्म दिन पर पूरी तरह से ताज़ा होती है, बर्फ के टुकड़े के साथ ठंडा परोसा जाता है।

और आप एक शानदार एपरिटिफ - लीची के साथ मार्टिनी, तथाकथित साकेतिनी भी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 150 ग्राम खातिर, 2 बड़े चम्मच लीची सिरप, थोड़ा सूखा सिंदूर और टूटी हुई बर्फ लेने की जरूरत है। इन सभी सामग्रियों को एक प्रकार के बरतन में अच्छी तरह मिलाया जाता है, गिलास में डाला जाता है, और फिर पेय के साथ गिलास को छिलके वाली लीची के फल से सजाया जाता है। इसे आज़माएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

और अपने स्थान पर लीची अवश्य लगाएं - वह आपको अपना प्यार देगा और आपकी गरिमा की रक्षा करेगा, वह आपका सबसे वफादार दोस्त होगा।

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29.07.09

प्रतिचीनी लीची फल (lat। लीची चिनेंसिस) Sapindaceae परिवार से संबंधित है, इसे ऐसे नामों से भी जाना जाता है: "लिजी", "लाईज़", "लोमड़ी", "चीनी बेर"। इस विदेशी फल का जन्मस्थान दक्षिण चीन है, जहां प्राचीन काल में इसका उपयोग स्थानीय मुद्रा के रूप में किया जाता था। और अब तक, लीची को उष्णकटिबंधीय में महत्व दिया जाता है। इसलिए, भारत में, उदाहरण के लिए, इस फल में "प्यार का फल", "खुशी देना" की परिभाषा है, चीन में वे बनाते हैं अद्भुत शराब, जो (चीनी से अनुवादित) "आत्मा को उत्तेजित करता है, प्रेम को जगाता है।"

इस फल का इतिहास कई हजार साल पहले का है: प्राचीन चीनी ने इसे दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व में खाया था। इ। धीरे-धीरे, लीची की खेती पड़ोसी देशों में की जाने लगी और अब लीची दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है।

लीची का पहला यूरोपीय उल्लेख 17 वीं शताब्दी के मध्य में मिलता है। गोंजालेज डी मेंडोज़ा द्वारा "महान चीनी साम्राज्य का इतिहास" पुस्तक की पंक्तियों से, यह इस प्रकार है कि लीची "एक बेर जैसा दिखता है, जो कभी भी पेट पर बोझ नहीं डालता है और बड़ी मात्रा में खाया जा सकता है।" ये एक प्रसिद्ध स्पेनिश लेखक के शब्द हैं जिन्होंने निषिद्ध और निषिद्ध फलों का स्वाद चखा था, जिसके बारे में उन्होंने अपनी पुस्तक में बताया था।

तो लीची क्या है?

यह एक छोटा अंडाकार फल है जिसमें लाल रंग की त्वचा होती है। फल का हल्का, लगभग सफेद जेली जैसा गूदा आसानी से त्वचा से अलग हो जाता है और इसमें एक ताज़ा मीठा कसैलापन होता है, जिसका स्वाद थोड़ा सा चिपचिपा होता है। फल के केंद्र में एक बड़ा बीज होता है, जो एक बाहरी जानवर की पुतली के समान होता है। यही कारण है कि चीनियों ने अपने पसंदीदा फल का नाम "ड्रैगन आई" रखा है।

प्रजनन का वानस्पतिक रूप जल्दी फल देता है। पौधा धीरे-धीरे बढ़ता है, उच्च आकार तक नहीं पहुंचता है। फलों की बहुतायत जून-जुलाई में देखी जा सकती है।
लीची का उपयोग पारंपरिक चीनी शराब, जूस, कार्बोनेटेड पेय, सलाद, डिब्बाबंद फल, पाई और अन्य पके हुए माल के लिए भरने के रूप में किया जाता है। यह फलमछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसका उपयोग मीठी और खट्टी चटनी की तैयारी में किया जाता है, जिसे परोसा जाता है मांस के व्यंजन. फल कैलोरी में कम होते हैं, प्रति 100 ग्राम 60 किलो कैलोरी।

अद्भुत स्वादतथा नाजुक सुगंधये लीची के मुख्य फायदे नहीं हैं। इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है पेक्टिन पदार्थ, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी। फलों में निकोटिनिक एसिड - विटामिन पीपी की बहुत अधिक मात्रा होती है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को सक्रिय रूप से रोकता है, जिसे डॉक्टरों द्वारा "20 वीं शताब्दी का प्लेग" कहा जाता है। एथेरोस्क्लेरोसिस दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसी घातक जटिलताओं का कारण है। वैज्ञानिकों ने देखा है कि दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में, यूरोप और अमेरिका की तुलना में एथेरोस्क्लेरोसिस से काफी कम लोग प्रभावित होते हैं। और इस "एशियाई घटना" का मुख्य कारण लीची का व्यापक प्रसार है।

लीची के नियमित उपयोग से काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्र. एनीमिया के लिए भी फल खाने की सलाह दी जाती है। लीची का रस टॉनिक के रूप में प्रयोग किया जाता है, इसके अलावा, यह जल्दी से प्यास बुझाने में सक्षम है, क्योंकि लीची के रस का उपयोग अक्सर किया जाता है शीतल पेय.

दुकानों में लीची खरीदते समय, आपको फल की अखंडता के साथ-साथ त्वचा के रंग पर भी ध्यान देना चाहिए। यदि यह बहुत अंधेरा है, तो फल बहुत समय पहले शाखा से हटा दिया गया है, ऐसे फल का स्वाद बल्कि अप्रिय है, यह किण्वित रस जैसा हो सकता है। एक अच्छे फल का छिलका लाल रंग का होना चाहिए, बिना नुकसान के, स्पर्श करने के लिए थोड़ा नरम।

आप लीची कैसे खाते हैं?
फलों को धो लें, फलों का छिलका हटा दें, यह बहुत ही आसानी से हो जाता है। निचोड़ सफेद गूदा, इसे मिठाई की प्लेट पर रख दें।
फलों को आम तौर पर चेरी की तरह खाया जाता है, गूदे से अखरोट को हटा दिया जाता है।
कुछ छिलके वाली लीची को शैंपेन या वोदका में मिलाया जा सकता है। लीची पेय को एक जादुई विदेशी स्वाद देगी।

लीची के साथ आइसक्रीम

सामग्री:

• 1 किलो लीची
• 250 ग्राम चीनी
• 1/2 लीटर अनानास का रस
• 5 नीबू या नीबू का रस
• जिलेटिन की 1 प्लेट

खाना पकाने की विधि:लीची को छील कर, आधा काट लीजिये और गड्ढा हटा दीजिये. जिलेटिन में भिगोएँ ठंडा पानी 10 मिनट के लिए और फिर निचोड़ें। थोड़ी मात्रा में नींबू का रस गर्म करें और जिलेटिन को चीनी के साथ घोलें। अनानास के साथ लीची मिलाएं और नींबू का रस. जोड़ें चाशनीऔर जिलेटिन। मिक्स करें, डालें प्लास्टिक कंटेनरऔर कुछ घंटों के लिए दूर रखें फ्रीज़र. कटोरी में मिठाई परोसें।

फलों के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

• आटा 125 ग्राम
• नमक 1 चुटकी
• अंडा 1 पीसी।
• अंडा (जर्दी) 1 पीसी।
• नारियल का दूध 300 मिली
• वनस्पति तेल(तलने के लिए) 4 बड़े चम्मच। एल
• केला - 1 पीसी।
• पपीता - 1 पीसी।
• 1 नींबू का रस
• जुनून फल - 2 पीसी।
• आम (खुले, छिले और कटे हुए) - 1 पीसी।
• लीची - 4 पीसी।
• शहद (तरल) - 1-2 बड़े चम्मच।
• पुदीना (कुछ पत्ते)
• पिसी चीनी 1 सेंट एल

खाना पकाने की विधि:एक बड़े बर्तन में मैदा को नमक के साथ छान लें। बीच में एक कुआं बनाएं, उसमें अंडा, जर्दी और थोड़ा सा डालें नारियल का दूध. धीरे-धीरे बचा हुआ दूध और मक्खन डालें। आटे को ढककर 30 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए। केले को छीलकर काट लें, एक बाउल में डालें। पपीते को छीलिये, बीज निकालिये, केले के साथ प्याले में डालिये, नीबू का रस डालिये, मिलाइये. पैशन फ्रूट को आधा काट लें, बीज और गूदा हटा दें, फल में डालें। आम, लीची और शहद डालें। लगभग 8 पेनकेक्स बेक करें। फिलिंग को पैनकेक के बीच में रखें, पैनकेक को कोन में रोल करें। पुदीने की पत्तियों से सजाएं, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

लीची - फल छोटे आकार का, अपने अद्भुत स्वाद और सुगंध के लिए जाना जाता है, उष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ सकता है। लाल विदेशी फलघनी त्वचा के साथ एक बड़ी आपूर्ति होती है पोषक तत्वजो शरीर को कई फायदे पहुंचा सकता है।

लीची क्या है?

लीची का पौधा दक्षिण पूर्व एशिया और उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अन्य क्षेत्रों में आम है। फल मीठे और खट्टे स्वाद वाले घने लाल रंग के खोल से ढके जामुन होते हैं। उत्पाद, जिसका दूसरा नाम "चीनी बेर" है, का व्यापक रूप से पाक विशेषज्ञों द्वारा घर पर जैम, कॉम्पोट्स, मीठे सॉस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, और इसका उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है।

लीची कैसे बढ़ती है

लीची का पेड़ चीन, जापान, एशिया के अन्य देशों, अमेरिका, अफ्रीका में उष्णकटिबंधीय जलवायु में उग सकता है। एक वयस्क पौधा 15-20 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। उपज प्रति वर्ष 80-140 किलोग्राम फल है। चीनी स्ट्रॉबेरी का पेड़ लगभग 20 वर्षों में फल देना शुरू कर देता है। एक स्थिर ट्रंक बनाने में चार साल की अवधि लगती है। फल गुच्छों में एकजुट होते हैं, जिस पर 3 से 15 जामुन उगते हैं।

घर पर, आप फल को एक पत्थर से लगा सकते हैं, जिससे अच्छी जल निकासी और मिट्टी की नमी मिलती है। हालांकि, विशेषज्ञों का मानना ​​है कि कटिंग का उपयोग करना बेहतर है। सफल खेती के लिए न केवल पृथ्वी, बल्कि हवा को भी नम करना चाहिए। यदि आप चाहते हैं ऊष्णकटिबंधी फलघर पर उगाए, स्प्रे करें और भरपूर पानी दें। आपको सर्दियों में पौधे को अतिरिक्त रूप से उजागर करने की आवश्यकता होगी।

लीची कैसा दिखता है

फोटो और तस्वीरों में, लीची बेरी गुच्छों में एकत्रित स्ट्रॉबेरी जैसा दिखता है। फल अंडे के आकार के होते हैं, त्वचा चमकीले गुलाबी रंग की होती है, जो छोटे-छोटे फुंसियों से ढकी होती है। खोल बहुत घना है, लेकिन इसे साफ करना आसान है। पारभासी गूदे और बड़े होने के कारण एशियाई देशों में फलों को अक्सर "ड्रैगन की आंख" कहा जाता है काली हड्डी. फलों को शाखाओं के साथ काटा जाता है, क्योंकि जो अलग-अलग तोड़े जाते हैं वे बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं।

स्वाद के लिए लीची

जब आप लीची का स्वाद लेते हैं, तो आप महसूस करेंगे कि यह अंगूर, शहद और कीवी के मिश्रण के साथ स्ट्रॉबेरी के मीठे और खट्टे स्वाद जैसा दिखता है। इस गुण के अनुसार, चीनी स्ट्रॉबेरी बहुत मीठी, लेकिन रसदार और ताजा होती है। कुछ फलों में स्पष्ट खट्टापन होता है। असली स्वादखाने से ही महसूस किया जा सकता है ताज़ा फल, हालांकि, सूखे और डिब्बाबंद अपील के बिना नहीं हैं। विदेशी उत्पादबच्चों और वयस्कों की तरह। आप एक बार में बहुत कुछ खा सकते हैं, जबकि फल के गूदे से पेट या पेट के अंदर भारीपन का अहसास नहीं होगा।

लीची के उपयोगी गुण

लीची फल क्या है - फल में निहित पदार्थों द्वारा लाभ और हानि निर्धारित की जाती है:

• विटामिन (सी, एच, के, ई, समूह बी);
• शुद्ध जल;
• प्रोटीन;
• पेक्टिन;
• काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स;
• चीनी (राशि उस क्षेत्र पर निर्भर करती है जहां पेड़ बढ़ता है);
• वसा।

लीची का लाभ एक समृद्ध खनिज कॉकटेल में निहित है, जिसे निम्न के संयोजन द्वारा दर्शाया गया है:

• पोटैशियम;
• ग्रंथि;
• जस्ता;
• गंधक;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• आयोडीन;
• ताँबा;
• मैंगनीज;
• फ्लोरीन।

भ्रूण में निहित सभी घटकों का शरीर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। लाभकारी प्रभावमानव शरीर के तंत्रिका, हृदय, पाचन और अन्य प्रणालियों के समर्थन में व्यक्त किया गया। लुगदी की विशेषता है एक छोटी राशिकैलोरी: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 70 किलो कैलोरी। विटामिन आपको अच्छी स्थिति में रखते हैं प्रतिरक्षा तंत्रऔर सामान्य शरीर टोन। ताजे, सूखे या डिब्बाबंद फल का दैनिक सेवन कुछ रोगों में असाधारण लाभ का है।

लीची फल

प्राच्य चिकित्सा में, लीची का व्यापक रूप से उन लाभों के कारण उपयोग किया जाता है जो फल लोगों को ला सकते हैं:

• विदेशी फलपोटेशियम होता है, जिसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणालीअतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को दूर करना।
• फल को एक प्रभावी कामोद्दीपक माना जाता है, इसका टॉनिक प्रभाव होता है।
• पानी की उच्च मात्रा फल की प्यास बुझाने की क्षमता को निर्धारित करती है।
• यदि आप त्यागना चाहते हैं तो फल का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है अधिक वजन, चूंकि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करता है, आंतों का माइक्रोफ्लोरा, पुरानी कब्ज से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, बेरी भूख की भावना को कम करता है, तृप्ति की भावना देता है, जो वजन घटाने के लिए उपयोगी है।
• बेरी की संरचना में विटामिन का परिसर बेरीबेरी से सफलतापूर्वक लड़ता है।
• जो लोग एनीमिया से पीड़ित हैं उनके लिए उष्णकटिबंधीय फल अच्छा है क्योंकि इसमें बहुत अधिक आयरन होता है।
• फल ने कैंसर की रोकथाम में व्यापक आवेदन पाया है। लेमनग्रास के साथ संयोजन का उपयोग करके ऑन्कोलॉजी का इलाज इसके साथ किया जाता है।
• औषधीय गुणलीची मधुमेह और हाइपोग्लाइसीमिया में उपयोगी है।
• इसका उपयोग पेट के अल्सर, जठरशोथ, यकृत, गुर्दे और अग्न्याशय के रोगों के लिए किया जाना चाहिए।
• उच्च सामग्रीविटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा है।

लीची की चाय

चीनी लोक चिकित्सा में, लीची पेय का उपयोग किया जाता है, जो कि के आधार पर बनाई जाने वाली चाय है सूखा छिलकाफल लगाओ। पीने का उपयोग न्यूरोसिस के इलाज और रोकथाम, थकान को दूर करने और अवसाद से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। फूलों और बीजों के काढ़े को भी जाना जाता है। पहला उपाय गले में खराश से निपटने में मदद करेगा। जलसेक का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। बीजों की औषधि नसों के दर्द में दर्द को दूर करने में सक्षम है।

दुकानों में लीची के साथ काली चाय आम है। पेय को चीनी और दूध या क्रीम के साथ ठंडा और गर्म किया जा सकता है। तरल शरीर के स्वर को बहाल करने में मदद करेगा, जोश देगा। एशियाई स्ट्रॉबेरी छील के साथ चाय पीने से, आप विटामिन सी के अपने भंडार को भर देते हैं, जो प्रतिरक्षा में सुधार करता है और सफलतापूर्वक लड़ता है मुक्त कण.

डिब्बाबंद लीची

दुकानों की अलमारियों पर आप अक्सर डिब्बाबंद लीची पा सकते हैं। वे सामान्य डेसर्ट के लिए एक बढ़िया विकल्प होंगे। फल कैलोरी में कम होते हैं, इसलिए वे आहार पर लोगों के लिए उपयुक्त होते हैं। लीची के पास है सुखद सुगंधऔर मीठा स्वाद, जबकि संरचना में केवल 14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। डिब्बाबंद फल अच्छा है क्योंकि यह उपभोक्ता को वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध होता है।

लीची का अर्क

आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी में लीची के अर्क का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पदार्थ का शुष्क और संवेदनशील पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे यह नरम हो जाता है, नमी से संतृप्त हो जाता है। इस घटक का उपयोग एंटी-एजिंग सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण के लिए किया जाता है। साधन उम्र बढ़ने और मुरझाने के खिलाफ लड़ाई में योगदान करते हैं त्वचापर्यावरण से होने वाले नुकसान के स्तर को कम करना। अर्क में लवण और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो त्वचा को शांत करते हैं और स्वास्थ्य लाते हैं।

लीची मतभेद

फल के लाभकारी गुणों के साथ, विशेषज्ञ लीची के मतभेदों को अलग करते हैं:

• गुर्दे की विफलता, गंभीर जिगर की बीमारी;
• 3 साल तक की उम्र;
• रचना बनाने वाले पदार्थों से एलर्जी की घटना।
• गर्भावस्था - लिपिड चयापचय में तेजी से गर्भपात हो सकता है।

वीडियो: लीची फल के लाभकारी गुण

थाईलैंड के कई विदेशी फलों में से न केवल प्रतिनिधि हैं अद्भुत स्वादतथा सुगंधित गंध, लेकिन ऐसे पौधे भी जिनका एक दिलचस्प अतीत है। ये "इतिहास के साथ फल" में शामिल हैं लीची. यह हजारों वर्षों से मानव जाति के लिए जाना जाता है: इस बात के दस्तावेजी प्रमाण हैं कि प्राचीन चीन में दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व में यह फल पहले ही खाया जा चुका था। आकाशीय साम्राज्य में लीची के स्वाद को इतना अधिक महत्व दिया जाता था कि एक समय में इसे दक्षिण चीन की मुद्रा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। धीरे-धीरे, चीन के पड़ोसी देशों में लीची की खेती की जाने लगी। यह आज दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है।

यूरोप भी लंबे समय से "मनी फ्रूट" से परिचित है - लीची का पहला उल्लेख 17 वीं शताब्दी की गोंजालेज डी मेंडोज़ा की पुस्तक "महान चीनी साम्राज्य का इतिहास" में पाया गया था। बताते चमत्कारिक फल, लेखक इसकी तुलना एक बेर से करता है (लीची कहा जाता है: चीनी आलूबुखारा, जिसे कोई व्यक्ति बड़ी मात्रा में अवशोषित कर सकता है, क्योंकि यह पेट पर बोझ नहीं डालता है। केवल लीची ही इस फल का नाम नहीं है। इसे "लिजी", "लोमड़ी", "चीनी बेर", "लाइक्सी" के रूप में भी जाना जाता है।

लीची शुष्क उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ती है और आर्द्र भूमध्यरेखीय जलवायु में जीवित नहीं रहती है। संयंत्र उपजाऊ, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद करता है। चीनी बेर को रोपाई या वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाता है। लीची - धीमी गति से बढ़ रहा हैपेड़: वानस्पतिक रूप से प्रचारित होने पर 4-6 वर्ष की आयु में फलने लगते हैं और 8-10 वर्ष की आयु में जब रोपाई द्वारा प्रचारित किया जाता है। देर से वसंत में काटा - शुरुआती गर्मियों में। फलों को पेड़ से पूरी तरह से तोड़ा जाता है, क्योंकि अलग-अलग चुने गए फल बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं।

लीची का वानस्पतिक विवरण - चीनी बेर

लीची ( लिगी) का प्रतिनिधित्व करता है सदाबहार वृक्ष, ऊंचाई में 30 मीटर (औसत ऊंचाई - 15 मीटर) तक बढ़ रहा है। पेड़ का मुकुट फैल रहा है, जिसमें शाखाएँ और मिश्रित जोड़ीदार पत्तियाँ हैं। प्रत्येक पत्ती में 4-8 छोटे पत्ते होते हैं जो लांसोलेट या आयताकार-अंडाकार होते हैं। पूरी पत्ती का ब्लेड ऊपर गहरा हरा और चमकदार होता है, और नीचे हरा-भूरा होता है।

लीची (लीजी) बिना पंखुड़ियों वाले फूलों के साथ, हरे या पीले रंग के कैलेक्स के साथ खिलती है। कैलीक्स को 70 सें.मी. उभयलिंगी रसीले पुष्पक्रमों में एकत्र किया जाता है। अधिकांश फूल झड़ जाते हैं - प्रत्येक पुष्पक्रम में केवल 3 से 15 फल ही विकसित होते हैं। अंडाकार लीची फल आकार में आश्चर्यजनक नहीं है - उनकी लंबाई 2.5 से 4 सेंटीमीटर तक होती है। फल की लाल त्वचा कई नुकीले ट्यूबरकल से ढकी होती है। गूदा हल्का, जेली जैसी स्थिरता वाला होता है। यह आसानी से छिलके से अलग हो जाता है। लीची का स्वाद अंगूर के स्वाद की याद दिलाता है, हालांकि थोड़ा कसैला होता है। यह एक मीठा, थोड़ा सा लसदार फल है। प्रत्येक लीची फल के केंद्र में एक अंडाकार गहरे भूरे रंग का बीज होता है।

लीची किंवदंतियों

थाईलैंड में, लीची के बारे में एक किंवदंती है। अधीन फल का स्वाद और मूल्यचीनी सम्राट वू डि ने आकाशीय साम्राज्य के उत्तरी प्रांतों में लीची के प्रजनन के लिए बहुत प्रयास किए। उसकी सारी इच्छा और खर्च किए गए धन के बावजूद, पेड़ ने ठंडी जलवायु में जड़ नहीं ली। बादशाह का गुस्सा इतना तेज था कि उसने अपने सभी बागवानों को फाँसी देने का आदेश दे दिया...

लीची के उपयोगी गुण

समृद्ध इतिहास, नाजुक स्वाद और नाजुक स्वाद- ये सभी लीची के गुण नहीं हैं। फल के गूदे में होता है बड़ी राशिप्रोटीन, विटामिन सी, मैग्नीशियम, पोटेशियम, पेक्टिन, निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी)। थाई डॉक्टर पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार, एनीमिया को रोकने के लिए नियमित रूप से लीची खाने की सलाह देते हैं। हृदय रोग, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, गुर्दे और जिगर की बीमारियों का इलाज करना।

चाइनीज बेर शरीर को अच्छी तरह से टोन करता है। फल प्यास बुझाता है, वजन बहाल करने में मदद करता है। लीची - कामोत्तेजक फल: भारत में इसे "प्यार का फल" कहा जाता है।

लीची खाने के लिए कौन बुरा है

व्यक्तिगत असहिष्णुता को छोड़कर लीची का कोई मतभेद नहीं है। लीची के फलों से फूड पॉइजनिंग से बचने के लिए आपको इसे खरीदते समय सावधानी बरतनी चाहिए। यदि फल का छिलका गहरा रंग का है, तो यह लंबे समय से पेड़ से टूटा हुआ है और बासी हो सकता है। इसके अलावा, ऐसे फल न खरीदें जिनसे छिलके को नुकसान हो - दरारें, डेंट, धब्बे।

खाना पकाने में लीची

लिजी के फल सबसे अधिक बार खाए जाते हैं ताज़ा, हड्डी को गूदे से निकालना। फलों से शराब बनाई जाती है, कार्बोनेटेड पेय में रस मिलाया जाता है। खाना पकाने में, लीची का उपयोग पाई, खाना पकाने के लिए भरने के रूप में किया जाता है मीठी और खट्टी चटनीकई सलाद में एक घटक के रूप में। फल को सुखाया जाता है और उससे जैम और परिरक्षित भी बनाए जाते हैं।

लीची को कैसे स्टोर करें

लीची के फल अच्छे नहीं रहते। उन्हें लंबी दूरी तक ले जाना मुश्किल है। बेहतर संरक्षण सुनिश्चित करने के लिए, फलों को शाखाओं और पत्तियों के साथ गुच्छों में काटा जाता है। लीची की शेल्फ लाइफ कमरे का तापमान- तीन दिन; जब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है - दो सप्ताह तक। जमी हुई लीची विटामिन को सुरक्षित रखती है और स्वाद गुण 3 महीने के भीतर।

दक्षिण पूर्व एशिया में लीची को इनमें से एक माना जाता है स्वास्थ्यप्रद फल. घर में, दक्षिण चीन में, इसे "लिजी" या "चीनी बेर" के रूप में जाना जाता है। यहां ऐतिहासिक डेटा द्वारा इसका उपयोग दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व का है।

प्रति असामान्य दृश्यफल को दूसरे नाम से पुकारा गया - " ड्रैगन की आंख". समानता देखने के लिए जरा देखिए कि फोटो में लीची कैसी दिखती है।

यह बाहर से एक असामान्य भूरी-लाल त्वचा से ढका होता है, जो एक अद्भुत प्राणी के शरीर पर तराजू जैसा दिखता है। अंदर एक पारभासी जेली जैसा गूदा और एक बड़ी गहरी हड्डी है।

क्रॉस सेक्शन में यह बिल्कुल ड्रैगन की आंख जैसा दिखता है। फल का आकार गोल, 2-5 सेमी व्यास का होता है। यह हल्का होता है और इसका वजन 10-25 ग्राम से अधिक नहीं होता है।

« चीनी आलूबुखारा» 10-20 मीटर ऊंचे पेड़ों पर गुच्छों में उगता है। शुरुआती फलों को वसंत के अंत में चखा जा सकता है और गर्मियों के मध्य तक इसका आनंद लिया जा सकता है। यही कारण है कि फल घर पर इतना मूल्यवान है, क्योंकि यह बढ़ने लगता है और बाजार में दिखाई देता है जब अन्य सभी फसलें बगीचों में पक रही होती हैं।

स्वाद और गंध

लीची खट्टी होती है, लेकिन बहुत कोमल और सुखद होती है। उसके पास जेली जैसी स्थिरताजैसे यह आपके मुंह में पिघल जाता है। इसका स्वाद कैसा होता है इसका कोई निश्चित जवाब नहीं है। किसी के लिए यह सुगंधित स्ट्रॉबेरी, दूसरों के लिए अंगूर। इसने पूरे फलों के कॉकटेल को मिला दिया। इसमें नाजुक गुलाब की पंखुड़ियों की तरह मीठी और मीठी महक आती है।

सही पके और स्वादिष्ट फल का चुनाव कैसे करें

आपको मई-जून में फल खरीदने की जरूरत है - यह आदर्श समय है जब आप असली लीची का स्वाद ले सकते हैं। सैकड़ों गुच्छों की अलमारियों में से एक को चुनना, एक ही, सबसे पहले उनके छिलके का अध्ययन करना आवश्यक है। इसका रंग संतृप्त, चमकदार लाल, बिना काले धब्बे, दरार और डेंट के होना चाहिए। इसकी उपस्थिति की एक तस्वीर ताजा लीची फल की खरीद निर्धारित करने में मदद करेगी।

स्पर्श करने के लिए - लोचदार, बहुत कठिन नहीं। बदबू आ रही है पका फलगुलाब की झाड़ी की तरह प्यारा और प्यारा.

कैसे खाएं, या उपभोग की संस्कृति

खरीदे गए फल से छिलका निकालना बहुत आसान है, बस इसे चाकू से पकड़ें और हिस्सों को किनारों तक खींच लें। यह केवल हड्डी को हटाने और गूदे के स्वाद के लिए आगे बढ़ने के लिए बनी हुई है।

"ड्रैगन की आंख" का सेवन न केवल ताजा किया जा सकता है। से कम नहीं उपयोगी और स्वादिष्ट फल सूखे, डिब्बाबंद या जमे हुए। अनेक इसे शैंपेन में जोड़ें, जो इसके लिए धन्यवाद हासिल किया है अद्भुत सुगंधऔर समृद्ध स्वाद।

लीची का सबसे बड़ा नुकसान यह है कि यह केवल तीन दिनों तक रहता है, इसके अद्भुत स्वाद के लिए इसे पेड़ से तोड़ा जाता है। इसलिए, इसके असली स्वाद को महसूस करने के लिए, आपको चाहिए ताजे फल ही खाएं.

भंडारण के नियम और विशेषताएं

भंडारण की स्थिति सीधे निर्भर करती है तापमान व्यवस्था. लीची को ठंडे स्थान पर कई महीनों तक रखा जा सकता है, लेकिन कमरे के तापमान पर यह तीन दिनों से अधिक नहीं रहेगा। इसके अलावा, फलों को नमकीन या सूखे रूप में पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है। उसी समय, पेटू ध्यान दें कि लीची, एक फल के रूप में, अपना नहीं खोती है लाभकारी विशेषताएंऔर स्वाद गुण.

संरचना और लाभ

कैलोरी " चीनी आलूबुखारा» बहुत कम (65 किलो कैलोरी/100 ग्राम)। फल में निम्नलिखित शामिल हैं मानव शरीर के लिए मूल्यवान खनिज:

• मैग्नीशियम;
• ताँबा;
• फास्फोरस;
• जस्ता;
• पोटैशियम;

इसके अलावा, लीची विटामिन पीपी, के, बी, सी और निकोटिनिक एसिड में समृद्ध है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है - मनुष्यों में दिल का दौरा और स्ट्रोक का मुख्य कारण। ड्रैगन की आंख के लाभ बस अमूल्य हैं।

1. यह एनीमिया के लिए उपयोगी है।
2. हृदय रोगों के उपचार में मदद करता है।
3. जठरशोथ, जिगर की विफलता, उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए अनुशंसित।
4. वजन कम करने वाले कई लोग अपने आहार में लीची को शामिल करते हैं, क्योंकि यह भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है कम उष्मांकऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
5. जिन लोगों ने गर्भावस्था के दौरान फल का इस्तेमाल किया, उन्होंने एक महिला को विषाक्तता से राहत देने के लिए इसकी उत्कृष्ट संपत्ति का उल्लेख किया।

खाना पकाने और दवा में आवेदन

खाना पकाने में ड्रैगन की आंख का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसे ताजा खाया जाता है, सलाद से तैयार किया जाता है, स्वादिष्ट फलों की शराब और मीठी आइसक्रीम, कार्बोनेटेड पेय में मिलाया जाता है। बीज भुन जाते हैं, छिलका पीसा जाता है सुगंधित चाय, जो गर्मी में टोन करता है और ताकत देता है। लीची को बेकिंग के लिए एक बेहतरीन फिलिंग माना जाता है, यह सबसे नाजुक मूस और जेली बनाती है। मीठे स्वाद के बावजूद, लीजी मांस और मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलती है।

लीची एक फल है, जिसके लाभकारी गुण कॉस्मेटोलॉजी में भी परिलक्षित होते हैं। प्रयोगशाला में, फल से एक अर्क प्राप्त किया जाता है, जिसे त्वचा और बालों की देखभाल करने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जिनकी संवेदनशील और शुष्क त्वचा है। यह इसे मॉइस्चराइज़ करता है और इसे नरम बनाता है, सामान्य करता है शेष पानीऔर यूवी सुरक्षा प्रदान करता है। निरंतर उपयोग के साथ, एंटी-एजिंग क्रीम में शामिल अर्क उम्र बढ़ने और त्वचा की उम्र बढ़ने की प्राकृतिक प्रक्रियाओं से लड़ता है।

क्या लीजी हानिकारक हो सकती है?

ड्रैगन की आंख न केवल लाभ ला सकती है, बल्कि शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकती है। अक्सर ऐसा तब होता है जब किसी व्यक्ति के पास व्यक्तिगत असहिष्णुताभ्रूण, या अति प्रयोग. बाद के मामले में, श्लेष्म झिल्ली की जलन को बाहर नहीं किया जाता है। मुंह, नकसीर और यहां तक ​​कि आकाश में घाव भी। यह गर्भावस्था के दौरान, खिलाने के दौरान और छोटे बच्चों को सावधानी के साथ लीची के उपयोग को सीमित करने के लायक भी है। इस तथ्य के बावजूद कि लीची में कैलोरी की मात्रा कम होती है, प्रति दिन 10-15 से अधिक फल खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

विदेशी लीची फल

प्राचीन काल उज्ज्वल फलधन और बड़प्पन का सूचक माना जाता था। केवल उच्चतम स्तर के लोगों को इसके स्वाद का उपभोग करने और आनंद लेने की इजाजत थी, और गरीबों को नमूने के लिए मौत की सजा भी दी गई थी। बाद वाले को केवल फलों के संयोजन और परिवहन में संलग्न होने की अनुमति थी।

मनुष्यों के लिए एक शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में, लीची के फायदे और नुकसान हैं। यह खुश करता है, एक साथ लाता है, प्यार को जगाता है, मुक्त करने में मदद करता है। चीनी बेर के फलों से बनी शराब का उत्तेजक कार्य होता है। इस संपत्ति के बारे में एक प्रसिद्ध प्राच्य कहावत है, जो कहती है कि "एक लीची तीन जलती हुई मशालों के बराबर होती है।" लेकिन इसीलिए कई लोग इसे प्रेम औषधि के रूप में उपयोग करते हैं।

सियाम में, लीची की फसल के दौरान, इस फल के सम्मान में एक असामान्य उत्सव आयोजित किया जाता है। इसलिए, च्यांग चाई प्रांत में, हर साल वे मेलों, संगीत प्रदर्शन और मिस लीची प्रतियोगिता के साथ शो आयोजित करते हैं।

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