पार्सनिप रूट सब्जी खपत। हड्डी और उपास्थि ऊतक की बहाली के लिए। पार्सनिप की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

एक सब्जी की फसल जिसमें अत्यंत लाभकारी गुण होते हैं और उपभोक्ताओं के बीच व्यापक नहीं होती है, वह है पार्सनिप। पौधे को प्लिनी (1 शताब्दी ईसा पूर्व) के समय से मनुष्य के लिए जाना जाता है। इसकी सुखद गंध के कारण, इसे ज्यादातर मामलों में मसाले के रूप में पेटू द्वारा प्रयोग किया जाता है। कम ही लोग जानते हैं कि इस पौधे का मुख्य लाभ शरीर के लिए विशेष रूप से आहार पोषण में इसके उत्कृष्ट लाभकारी गुण हैं।

पार्सनिप का पौधा कैसा दिखता है?

यह जड़ फसल गाजर और अजमोद की रिश्तेदार है, अम्बेलिफेरा परिवार का हिस्सा है। इसकी विशिष्ट विशेषताएं:

• समृद्ध हरा ऊपर-जमीन का हिस्सा;
• सफेद जड़;
• अच्छी सुगंध।

उस क्षेत्र को स्थापित करना लगभग असंभव है जहां पार्सनिप पहली बार दिखाई दिए। संयंत्र काकेशस, साइबेरिया, यूरोप में पाया जाता है।

पुराने दिनों में, पार्सनिप अपने छोटे आकार और कठोरता से प्रतिष्ठित थे। हमारे समय में, इस पौधे की कई किस्में हैं:

• "गोल"।
• "लंबा"।
• "रूसी आकार"।
• "ग्वेर्नसे"।
• "विद्यार्थी"।
• अन्य प्रकार।

पार्सनिप का पौधा: उपयोगी गुण

इस पौधे को एक उपयोगी संरचना की विशेषता है, इसमें शामिल हैं:

• ट्रेस तत्व (फास्फोरस, कैल्शियम, तांबा, लोहा);
• विटामिन (समूह बी, सी);
• सेलूलोज़;
• प्रोटीन;
• स्टार्च;
• वसा;
• कार्बनिक अम्ल;
• मोनो- और डिसाकार्इड्स;
• आवश्यक तेल;
• आहार तंतु।

इतनी समृद्ध रचना इस जड़ की फसल को आहार पर लोगों के लिए बहुत पौष्टिक और मूल्यवान बनाती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पार्सनिप का उपयोग कई बीमारियों के लिए किया जाता है। इसके उपयोगी गुण इस तथ्य में व्यक्त किए जाते हैं कि यह:

• भूख को उत्तेजित करता है और पाचन में सुधार करता है;
• भोजन के तेजी से अवशोषण में योगदान देता है;
• एक मूत्रवर्धक प्रभाव है;
• शक्ति बढ़ाता है;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
• गुर्दे और मूत्राशय की पथरी की बीमारी के लिए उत्कृष्ट एंटीस्पास्मोडिक;
• शरीर की ताकत को पुनर्स्थापित करता है;
• आरामदायक नींद लाता है।

पार्सनिप की मदद से बीमारियों के कई लक्षण जैसे:

• गठिया;
• गुर्दे और मूत्राशय की पथरी की बीमारी;
• ब्रोंकाइटिस;
• निमोनिया;
• तंत्रिका संबंधी रोग;
• वातस्फीति;
• तपेदिक;
• पाचन तंत्र की समस्याएं।

विटिलिगो जैसी दुर्लभ त्वचा रोग भी पार्सनिप का इलाज करती है। पौधे में एनाल्जेसिक और रोगाणुरोधी प्रभाव होता है। यह जड़ फसल कई रोगों के लिए एक अद्भुत टॉनिक और रोगनिरोधी एजेंट है।

पार्सनिप का उपयोग

उपरोक्त जड़ फसल, इसकी उत्कृष्ट विशेषताओं के कारण, कई उद्योगों में सफलतापूर्वक उपयोग की जाती है। पाक कला, वैकल्पिक चिकित्सा - इन श्रेणियों में कई व्यंजनों में से एक पार्सनिप का पौधा है। यहां इसका आवेदन इस प्रकार है:

• शोरबा, सूप, बीयर, साइड डिश के लिए सुगंधित मसाले के रूप में;
• कम कैलोरी वाले आहार का पालन करते हुए मुख्य सब्जी के रूप में;
• विभिन्न रोगों के घरेलू उपचार के रूप में (उदाहरण के लिए, इस जड़ की सब्जी का काढ़ा खांसी के लिए बहुत अच्छा है);
• गायों और सूअरों के लिए चारे की फसल के रूप में।

सब्जियों को संरक्षित करते समय पार्सनिप का पौधा भी डाला जाता है। सर्दियों के लिए फलों की कटाई में इसका उपयोग सुगंधित मसाले के रूप में इसके उपयोग में व्यक्त किया जाता है।

घर में पौधे रोपना

पार्सनिप को बीज बोने की विधि का उपयोग करके लगाया जाता है, जो आकार में काफी बड़े होते हैं। वे विशेष पंक्तियाँ बनाते हैं, जिसके बीच 40 सेमी की दूरी बनाए रखनी चाहिए। पंक्ति में, बीज से लगभग 10 सेमी की दूरी पर एक बीज लगाया जाता है। ज्यादातर मामलों में, आवश्यक दूरी बाद में प्रदान की जाती है, जब बीज अंकुरित होते हैं और वे पतले हो जाएंगे।

रोपण के लिए एक उत्कृष्ट समय शुरुआती वसंत है। इस जड़ फसल के बीज निम्नलिखित विशेषताओं की विशेषता है:

• ठंढ का अच्छी तरह से सामना करना;
• 20 दिनों के भीतर अंकुरित;
• उन्हें अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पसंद है।

पार्सनिप की मुख्य नकारात्मक विशेषता खराब अंकुरण है।

पौधों की देखभाल

यह जड़ फसल बहुत सनकी नहीं है। पौधे की देखभाल करते समय, निम्नलिखित सिफारिशों को याद रखना महत्वपूर्ण है:

1. पार्सनिप के अंकुरों को मिट्टी को पतला और ढीला करने की आवश्यकता होती है।
2. पौधा केवल शुष्क मौसम में प्रचुर मात्रा में पानी देना पसंद करता है। यदि कुछ समय से बारिश हो रही है, तो यह अब पानी देने लायक नहीं है, क्योंकि अत्यधिक मात्रा में नमी बिल्कुल भी वांछनीय नहीं है।
3. यह जड़ वाली फसल कीटों को आकर्षित नहीं करती है, इसलिए इसे रसायनों के साथ स्प्रे करने की आवश्यकता नहीं है।
4. अच्छी फसल के लिए पार्सनिप खिलाया जा सकता है। उर्वरकों के रूप में, बायोस्टिमुलेंट्स या विशेष परिसरों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

बिना अधिक श्रम के एक उपयोगी जड़ वाली फसल प्राप्त की जा सकती है। केवल पौधे की देखभाल के लिए उपरोक्त नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है - और फिर यह आपको एक समृद्ध फसल से प्रसन्न करेगा।

पार्सनिप कैसे तैयार करें?

इस जड़ वाली फसल की कटाई दो प्रकार से की जा सकती है:

• देर से शरद ऋतु, बाद में सभी जड़ फसलों की तुलना में, अधिमानतः शुष्क मौसम में। पत्तियों को सावधानी से काटा जाता है, जड़ को खोदा जाता है और सुखाया जाता है। ऐसी सब्जी को सूखे तहखाने में या कंटेनर में रेत के साथ छिड़का जाना चाहिए।
• शरद ऋतु में, पत्तियों को काट लें, और जड़ वाली फसलों को सर्दियों के लिए छोड़ दें और शुरुआती वसंत में खेत से हटा दें।

• जड़ की फसल जितनी सफेद होती है, उतनी ही मीठी होती है;
• खाना पकाने के लिए केवल कठोर जड़ों का चयन करना उचित है, बिना क्षति और दाग के, बहुत बड़ा नहीं, क्योंकि दूसरों में खाने योग्य भाग बहुत अधिक पापी होता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि किसी भी स्थिति में आपको जंगली पार्सनिप नहीं खाना चाहिए, क्योंकि वे जहरीले होते हैं।

पार्सनिप रेसिपी

पार्सनिप का उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है। पौधा, जिसकी रेसिपी सरल है, ज्यादातर मामलों में सुगंधित मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे घर की कॉफी में जमीन के रूप में मिलाया जाता है, पार्सनिप के आधार पर शोरबा और सूप बनाए जाते हैं। यह अन्य रूट सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है, उदाहरण के लिए, दम की हुई सब्जियों में एक परिष्कृत स्वाद जोड़ता है।

इंग्लैंड में, पार्सनिप से उत्सव के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, एक पुराने नुस्खा के अनुसार, इस पौधे को सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तला जाना चाहिए। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, उबलता पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। इसके बाद प्यूरी बना लें। इसे मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसें।

एक और, कम स्वादिष्ट नहीं, नुस्खा में आलू की तरह तलना पार्सनिप शामिल है। इसे साफ करके मनपसंद स्लाइस में काटकर जैतून के तेल में तलना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, प्याज और टमाटर, नमक डालें। टमाटर को टमाटर के रस से बदला जा सकता है। पकवान बहुत कोमल, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है।

साथ ही, जैतून के तेल में पहले से सिक्त इस जड़ वाली फसल को ग्रिल पर पकाया जाता है।

पार्सनिप का उपयोग सलाद या सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। यदि आप चाहें तो कई व्यंजन हैं!

पार्सनिप के उपयोग के लिए मतभेद

इस जड़ वाली सब्जी को खाना पकाने के लिए या निम्नलिखित बीमारियों वाले लोगों के लिए दवा के रूप में इस्तेमाल करने की सख्त मनाही है:

• त्वचा की सूजन - फोटोडर्माटोसिस - तब होती है जब त्वचा सूर्य के प्रकाश के प्रति अतिसंवेदनशील होती है। तथ्य यह है कि पार्सनिप में फ़्यूरोकौमरिन होते हैं, जो प्रकाश के प्रति त्वचा की संवेदनशीलता को बढ़ाते हैं।
• व्यक्तिगत असहिष्णुता।

साथ ही, यह पौधा वृद्ध और छोटे बच्चों के लिए contraindicated है।

पार्सनिप उत्कृष्ट औषधीय गुणों और स्वाद विशेषताओं वाला पौधा है। इसे उगाना मुश्किल नहीं है। लेकिन, इसे एक दवा के रूप में उपयोग करते हुए, आपको कई जटिल और अप्रिय परिणामों से बचने के लिए पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

पार्सनिप एक पौधा है जो छाता परिवार से संबंधित है। इसे आप अपने बगीचे में उगा सकते हैं। इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, इसलिए इसे भोजन में शामिल करने से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलती है।

संरचना और कैलोरी

पार्सनिप के लाभ इसमें ट्रेस तत्वों और विटामिन की एक समृद्ध संरचना की उपस्थिति के कारण होते हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, बी विटामिन (बी 1, बी 9, बी 2), एस्कॉर्बिक एसिड, फाइबर, पेक्टिन, फैटी एसिड, फ्रुक्टोज, सुक्रोज शामिल हैं।

पार्सनिप में जिंक, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम होते हैं। इस पौधे में थायमिन और कैरोटीन की मात्रा गाजर की तुलना में अधिक होती है।

यह कम कैलोरी वाली सब्जी है - 100 ग्राम पार्सनिप में केवल 47 कैलोरी होती है।

शरीर के लिए पार्सनिप के फायदे

जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर पौधे का लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि यह आवरण गुणों की विशेषता है, क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसके सेवन से आप पेट के दर्द की समस्या से निजात पा सकते हैं। पार्सनिप को आहार में शामिल करने से तंत्रिका तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान होता है।

इसके नियमित उपयोग से जहाजों की स्थिति में भी सुधार होता है।

पौधे का उपयोग न केवल लोक में, बल्कि आधिकारिक चिकित्सा में भी किया जाता है। यह विटिलिगो, एनजाइना पेक्टोरिस, खालित्य के लिए दवाओं का हिस्सा है।

• पौधे में आवश्यक तेल होते हैं जो गैस्ट्रिक जूस और एंजाइम के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं जो पाचन को बढ़ावा देते हैं। इससे पाचन क्रिया बेहतर होती है।
• पौधे का उपयोग पित्ताशय की थैली में सूजन को खत्म करने में मदद करता है।
• कम कैलोरी सामग्री आपको अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में इसका उपयोग करने की अनुमति देती है।

पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों में, आप कम जीवन शक्ति और कामेच्छा के साथ पार्सनिप के उपयोग के लिए सिफारिशें पा सकते हैं।

पौधे में निहित तत्वों के प्रभाव में, पत्थरों का विघटन होता है। पार्सनिप का उपयोग मूत्र के माध्यमिक अवशोषण की अनुमति नहीं देता है, गुर्दे से रेत के उत्सर्जन को उत्तेजित करता है।

पौधे को एनाल्जेसिक और मूत्रवर्धक गुणों की विशेषता है। श्रोणि अंगों में सूजन के विकास में उपयोग के लिए कच्ची जड़ और काढ़े की सिफारिश की जाती है। यह प्रोस्टेटाइटिस, मूत्राशय और महिला जननांग अंगों में सूजन के लिए प्रभावी है।

पौधे के नियमित उपयोग से तपेदिक और अस्थमा के मामले में ब्रोंची और फेफड़ों के काम में सुधार होता है। यह वातस्फीति पर भी अच्छा प्रभाव डालता है।

(या पार्सनिप) किसी भी सब्जी बाजार या सुपरमार्केट के सब्जी विभागों में आसानी से खरीदा जा सकता है। इस सब्जी का स्वाद बहुत तीखा होता है, इसलिए इसका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है, खासकर मैरिनेड। साथ ही यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है।

पार्सनिप जड़, जिसके लाभकारी गुण बहुतों को ज्ञात हैं, जैविक रूप से सक्रिय और लाभकारी पदार्थों से भरपूर है जो कई बीमारियों के उपचार में मदद करते हैं। हालांकि इसका इस्तेमाल बड़ी सावधानी से करना बेहतर है। विचार करें कि यह क्या है - कैलोरी सामग्री, उपयोगी गुण। इसके लाभ (netkilo.ru/product/pasternak) उन लोगों के लिए काफी स्पष्ट हैं जो पारंपरिक चिकित्सा के शौकीन हैं।

कहानी

पार्सनिप एक सफेद सब्जी है जो गाजर की तरह दिखती है। जैसे ही लोग पार्सनिप नहीं कहते हैं, उदाहरण के लिए, फील्ड बोर्स्ट, पॉपोवनिक, ट्रैगस, स्टेम। हालांकि सबसे आम उपनाम अभी भी सफेद गाजर या पार्सनिप है (जैसा कि, वास्तव में, सबसे ऊपर) खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ अन्य पौधों की जड़ें: अजमोद या अजवाइन।

रूस में, उन्होंने बीसवीं शताब्दी की शुरुआत के आसपास व्यापक लोकप्रियता हासिल की। अब यह रसोइयों के साथ इतना लोकप्रिय नहीं है। लेकिन इसके कई उपयोगी गुण पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

मध्ययुगीन यूरोप में, यह सब्जी आलू की तरह ही लोकप्रिय और खाने के लिए पसंद की जाती थी। जब वह रूस आया, तो कई पेटू ने उसके स्वाद और लाभों को उनके वास्तविक मूल्य पर सराहा। लेकिन अब बगीचों में पार्सनिप के बीज बोए गए बिस्तरों को देखना कम से कम संभव है, जो एक दया है, क्योंकि इस पौधे का स्वाद वास्तव में बहुत परिष्कृत है, लेकिन लाभों के बारे में कहने के लिए कुछ भी नहीं है।

पार्सनिप रूट: उपयोगी गुण

लगभग सभी जानते हैं कि यह सब्जी बहुत उपयोगी होती है। पार्सनिप एक जड़ है, जिसके लाभकारी गुण वसा, स्टार्च, आहार फाइबर, एसिड की सामग्री से जुड़े होते हैं। कई मायनों में, उपयोगी गुणों के स्तर और पोषण मूल्य के मामले में, यह सब्जी पालक के समान है, जिसके लाभकारी प्रभाव पूरी दुनिया को लंबे समय से ज्ञात हैं। बस इसमें थोड़ा सा अंतर है कि पार्सनिप में विटामिन की मात्रा थोड़ी कम होती है, लेकिन पोषण मूल्य कई गुना अधिक होता है।

सफेद जड़ में एक बहुत ही सुखद गंध के साथ थोड़ा मसालेदार और बहुत ही असामान्य स्वाद होता है। यह इस तथ्य के कारण प्राप्त किया जाता है कि इसके शीर्ष और जड़ दोनों में सुगंधित आवश्यक तेलों की एक उच्च सामग्री होती है।

असली रामबाण

पार्सनिप एक जड़ है जिसके लाभकारी गुणों का उपयोग स्वस्थ और संतुलित मेनू तैयार करने में भी किया जाता है। सफेद गाजर भूख को उत्तेजित करती है और पाचन प्रक्रिया में भी मदद करती है। सब्जी में मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है, इसलिए शरीर में द्रव प्रतिधारण से जुड़े रोगों के उपचार में इसका उपयोग करना बहुत उपयुक्त है। वैसे, पार्सनिप आवश्यक तेल एक बहुत अच्छा कामोत्तेजक हैं। इसके अलावा, सब्जी हृदय प्रणाली को मजबूत करने का काम करती है। यह गुर्दे की पथरी के लिए भी एक अच्छा दर्द निवारक है। पार्सनिप की जड़ भी बहुत अच्छी तरह से टोन हो जाती है, इसे बेरीबेरी, नींद की कमी, एक गंभीर बीमारी के बाद रिकवरी स्टेज पर इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। केवल यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पार्सनिप सब्जी का एक नकारात्मक पक्ष भी है। पार्सनिप के उपयोगी और खतरनाक गुणों को संबंधित साहित्य में विस्तार से सूचीबद्ध किया गया है।

लेकिन प्राचीन ग्रीस और रोम में, पार्सनिप का उपयोग सिरदर्द और अनिद्रा को दूर करने के लिए किया जाता था।

त्वचा विज्ञान

सोरायसिस और विटिलिगो जैसे गंभीर और असाध्य रोगों का उपचार पत्तियों के अर्क या बारीक पिसे हुए पार्सनिप रूट के अंतर्ग्रहण द्वारा किया जाता है। यह चंगा करने में मदद करता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक टाइरोसिन होता है।

विटिलिगो के साथ, पार्सनिप टिंचर को बाहरी रूप से लगाना उचित है। सफेद गाजर के रस को वोदका के साथ एक से पांच के अनुपात में मिलाएं, इसे कम से कम कुछ घंटों के लिए पकने दें और इसे हल्के धब्बों में रगड़ें, इससे बचाव के लिए त्वचा के बाकी हिस्सों को मोटी क्रीम से फैलाना बेहतर होता है। यह टिंचर प्राप्त करने से। आपको लोशन को इस तरह से बहुत कम समय के लिए रखना है, दिन में दस मिनट पर्याप्त होंगे। एक ठोस परिणाम प्राप्त करने के लिए इस प्रक्रिया को एक महीने तक हर दिन करना आवश्यक है। हर दिन, लोशन का समय एक मिनट बढ़ाया जा सकता है।

इस कोर्स को कुछ हफ़्ते के ब्रेक के साथ दोहराया जा सकता है। और सबसे अच्छी बात यह है कि यह धूप और गर्म मौसम में मदद करता है, जब त्वचा बहुत कमजोर होती है।

वैसे, महिलाओं को यह जानकर खुशी होगी कि पार्सनिप पहली झुर्रियों में मदद करता है। इस मामले में, इसकी पत्तियों को किसी भी वनस्पति तेल के साथ सब्जी सलाद में जोड़ा जाना चाहिए। तथ्य यह है कि सफेद गाजर कोलेजन के उत्पादन में योगदान करती है, जिसकी त्वचा को बहुत आवश्यकता होती है।

कॉस्मेटोलॉजी में पास्टर्नक

सफेद जड़ की रासायनिक संरचना अन्य सभी जड़ फसलों से काफी भिन्न होती है। इसमें कैल्शियम होता है, लेकिन यह उतना नहीं होता जितना कि गाजर या चुकंदर में होता है, लेकिन इसकी संरचना में सल्फर और फास्फोरस बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं। अन्य सब्जियों में इन तत्वों की इतनी अधिक मात्रा नहीं देखी जाती है। और इसलिए, पार्सनिप रूट को हड्डी को नुकसान पहुंचाने के साथ खाने की सलाह दी जाती है या

यह त्वचा के साथ इंटरैक्ट करते समय भी अच्छा प्रदर्शन करता है। पार्सनिप आपको कुछ ही मिनटों में आंखों के नीचे के घावों से बचाने में सक्षम है, इस पर आधारित टिंचर मुंहासों के इलाज में बहुत मददगार है। और सफेद जड़ बालों और नाखूनों के लिए बहुत उपयोगी है, यह उन्हें मजबूत करता है और विकास को बढ़ावा देता है।

एक साधारण टिंचर, जिसके बारे में पहले लिखा गया था, गंजेपन या लाइकेन स्पॉट के साथ त्वचा के घावों के साथ भी मदद कर सकता है। यह बालों के विकास को तेज करता है, जैसे कि बालों के रोम जागते हैं, इसलिए जब गंजे धब्बे दिखाई देते हैं, तो आपको इस सब्जी का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए करने के बारे में सोचना चाहिए।

तो पार्सनिप की जड़, जिसके लाभकारी गुण इतने बहुपक्षीय हैं, हर गृहिणी की रसोई में होनी चाहिए। वैसे, प्रभावशीलता प्राप्त करने के लिए इसे अन्य मूल फसलों (उदाहरण के लिए, आलू) के रूप में खाने के लिए बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। रचना में पार्सनिप रूट के साथ सप्ताह में कुछ सलाद पहले से ही पर्याप्त होंगे। यह आहार आपके पाचन, हृदय क्रिया, दिखावट और नींद में सुधार करेगा।

यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन सफेद जड़ भी सफेद होने में मदद करती है। बाह्य रूप से, इस मामले में, लोक चिकित्सा में बिछुआ का उपयोग करने की प्रथा है, लेकिन भोजन के लिए पत्तियों या पार्सनिप की जड़ लेने की सिफारिश की जाती है।

श्वसन पथ के लिए

पार्सनिप रूट जैसे उत्पाद के लाभ दिलचस्प हैं, जिनके लाभकारी गुणों का उपयोग दवा के विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है, जिसमें श्वसन अंगों के उपचार के लिए भी शामिल है।

तो, अस्थमा या तपेदिक वाले लोगों के लिए, यह एक वास्तविक रामबाण औषधि है। और यहाँ वह जड़ है जिसे खाया जाना चाहिए। पार्सनिप की अक्सर तुलना की जाती है, इस संबंध में उनके उपयोगी गुण बहुत समान हैं।

सर्दी-जुकाम, निमोनिया के लिए सिर्फ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए इस पौधे की पत्तियों या जड़ का सलाद बहुत उपयुक्त होता है। और अगर आप फिर भी बीमार रहते हैं तो पार्सनिप का काढ़ा आपको अपने पैरों पर वापस लाने में मदद करेगा।

खाना पकाने में आवेदन

पार्सनिप की जड़ में एक अद्भुत ताज़ा लेकिन थोड़ा मसालेदार स्वाद होता है। वह सुंदर है। इस पौधे की गंध भी बहुत सुखद होती है। सलाद, सूप जड़ से तैयार किए जाते हैं, इसे मुख्य व्यंजन में या मैरिनेड में डालें। अक्सर सूखे और पिसे हुए पार्सनिप रूट का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। सब्जियों के अचार बनाने में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

इस पौधे के शीर्ष सलाद बनाने के लिए उपयुक्त हैं, और इसका उपयोग व्यंजनों के लिए मसाला या मसालेदार स्वाद के रूप में भी किया जाता है। लेकिन पार्सनिप के पत्ते केवल अपने युवा रूप में खाना पकाने में लागू होते हैं, इसे सुखाया जाता है, दुर्भाग्य से, बेकार है।

सबसे स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला सूप, जिसमें पार्सनिप रूट भी शामिल है, क्रीमी है।इसके लिए पहले से सब्जी शोरबा तैयार करें, प्याज को बारीक काट लें, एक मध्यम आकार की गाजर, एक पार्सनिप की जड़ और लगभग तीन सौ ग्राम हैम। इस सभी कटिंग को उबलते शोरबा में डालें, आधे घंटे के लिए पकाएँ। फिर एक मलाईदार अवस्था में स्थिरता लाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, स्वाद के लिए मसाला जोड़ें। सूप तैयार है!

और सफेद जड़ वाला पिज्जा बेहद स्वादिष्ट होता है। आप अपने स्वाद के अनुसार आटा चुन सकते हैं, लेकिन पतला और अखमीरी आटा, जो विशेष रूप से पिज्जा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, सबसे अच्छा है। आटे के बेस को टमाटर के पेस्ट से फैलाएं, एक चम्मच ही काफी है। कटे हुए लाल प्याज के छल्ले, पार्सनिप की जड़, अजवाइन के कुछ डंठल, एक टमाटर और लहसुन की कुछ कलियाँ बेस पर रखें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और दस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

जमा करने की अवस्था

पार्सनिप को सितंबर के दूसरे दशक में खोदा जाना चाहिए, इससे पहले कि ठंढ की अवधि अभी तक आई हो। घर पर, अगर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, तो इसे लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। फिर उपयोग के साथ जल्दी करना बेहतर है। पार्सनिप को सब्जी की दुकान में लंबे समय तक रखा जाता है।

चुकंदर- एक बारहमासी जड़ी बूटी, जिसके पत्ते विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में खाने योग्य होते हैं। लेकिन यह भी एक सब्जी की फसल है। सफेद पार्सनिप जड़ को देर से शरद ऋतु में, ठंढ की शुरुआत से पहले खोदा जाता है। इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं और इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि लोक चिकित्सा में भी किया जाता है।

पार्सनिप रूट में स्टार्च, फाइबर, प्रोटीन होता है। इसमें कैल्शियम, पोटैशियम, आयरन, फॉस्फोरस, कॉपर और विटामिन बी1, सी, बी2 के लवण प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह है:

• वसा;
• स्टार्च;
• आहार फाइबर;
• मोनो- और डिसाकार्इड्स;
• कार्बनिक अम्ल।

पार्सनिप रूट में विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का एक प्राकृतिक परिसर होता है। इसके अलावा, इसमें आवश्यक तेल होते हैं जो इसे सुगंधित करते हैं।

पार्सनिप रूट के उपचार गुणों में यह शामिल है कि यह भूख को उत्तेजित करता है, और सामान्य रूप से भोजन और पाचन को आत्मसात करने पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसलिए इसे उन रोगियों के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए जो शरीर में द्रव प्रतिधारण के साथ रोगों से पीड़ित हैं।

पार्सनिप रूट में अन्य लाभकारी गुण भी होते हैं। यह पौधा:

• यौन इच्छा को बढ़ाता है;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
• सुखद और आरामदायक नींद में योगदान देता है।

पार्सनिप रूट का अनुप्रयोग

इस तरह की जड़ फसल के जलसेक में गुर्दे की पथरी और यूरोलिथियासिस में एक एंटीस्पास्मोडिक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।

पार्सनिप रूट में एक टॉनिक गुण होता है। इसका एक जलसेक सामान्य रूप से, गंभीर बीमारियों के बाद और वसंत की बीमारियों के दौरान ठीक होने की अवधि के दौरान उपयोग किया जाता है।

त्वचा की समस्याओं (सोरायसिस, विटिलिगो) के लिए, पार्सनिप रूट (2 सीएल। कुचल जड़ें प्रति 400 मिलीलीटर पानी) से एक काढ़ा बनाया जाता है और मौखिक रूप से ठंडा अवस्था में लिया जाता है, प्रत्येक दिन 20-25 मिलीलीटर।

त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने के साथ, पार्सनिप रूट के जलसेक का उपयोग किया जाता है। इसे 100 ग्राम कुचली हुई जड़ और 300 मिली . से तैयार किया जाता है वोडका। यह टिंचर 1 से 5 के अनुपात में साधारण पानी से पतला होता है और त्वचा में रगड़ा जाता है।

पार्सनिप की जड़ का उपयोग गंजेपन के इलाज में भी किया जाता है। खालित्य areata के साथ, एक कपास झाड़ू को 1 से 5 के अनुपात में पतला जड़ों से टिंचर के साथ गंजापन के केंद्र में रगड़ना चाहिए।

यह जड़ वाली सब्जी रक्त वाहिकाओं की ऐंठन को दूर करने में सक्षम है, इसलिए इसका उपयोग उच्च रक्तचाप और मांसपेशियों में ऐंठन के लिए किया जाता है।

पार्सनिप एक मीठी, सुगंधित जड़ वाली सब्जी है जो अपियासी परिवार से संबंधित है। इसका वैज्ञानिक नाम "Pastinacasativa" है, और लोगों के बीच पार्सनिप को सफेद गाजर कहा जाता है। यह द्विवार्षिक जड़ी बूटियों के जीनस से संबंधित है, इसकी मातृभूमि भूमध्यसागरीय है। यह छाता का पौधा, पहले वर्ष के बाद, कभी-कभी डेढ़ मीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाता है। जड़ की फसल शरद ऋतु के अंत में काटी जाती है, जब पहली ठंढ शुरू होती है। एक बिना काटा हुआ पौधा छोटे फूलों के साथ एक जड़ और पीले रंग की नाभि बनाएगा, जबकि बीज केवल दूसरे वर्ष में दिखाई देंगे।

इस तथ्य के अलावा कि पार्सनिप का उपयोग सब्जी के रूप में पकाने और मसालेदार मसाले के रूप में सूखे, नमकीन या ताजा में किया जाता है, इस सब्जी की फसल में कई उपयोगी गुण होते हैं।

पास्टर्नक - रचना

पार्सनिप - 7 उपयोगी गुण

1. हृदय रोग के उपचार के लिए

   हमेशा हृदय रोग के रोगियों के पोषण के लिए फलों और सब्जियों को एक अच्छा विकल्प माना जाता था। पार्सनिप रूट को आहार में शामिल करना भी शरीर के उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा। सब्जी में पोटेशियम का प्रभावशाली स्तर होता है, जो रक्त वाहिकाओं को फैलाने और दबाव को कम करने में मदद करता है। अपने उच्च फोलेट स्तरों के कारण, पार्सनिप रूट रक्त में होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में मदद करता है, जो हृदय रोग के जोखिम को रोकने और उससे बचने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

2. मधुमेह रोगियों के लिए लाभ

   पार्सनिप को उनके उच्च फाइबर सामग्री और घुलनशील फाइबर के लिए मूल्यवान माना जाता है, जो उन्हें कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सफलतापूर्वक कम करने की अनुमति देता है, जो न केवल हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है, बल्कि मधुमेह जैसी बीमारियों के जोखिम को भी कम करता है। पार्सनिप के लाभ अतिरंजित नहीं हैं। इसकी पत्तियां आवश्यक तेलों से भरपूर होती हैं, और जड़ में हानिरहित फ्रुक्टोज और सुक्रोज होता है, जो मधुमेह रोगियों द्वारा भी इसके उपयोग को बाहर नहीं करता है। इसमें मौजूद पदार्थ ऐंठन, गुर्दे और यकृत शूल से राहत दिलाने में मदद करते हैं।

3. पाचन तंत्र के लिए लाभ

4. बी विटामिन का समृद्ध स्रोत

   इस पौधे में निहित फोलिक एसिड (समूह बी विटामिन) भ्रूण के तंत्रिका ट्यूब दोषों की प्रभावी रोकथाम में योगदान देता है, चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। भोजन और उपचार में पार्सनिप का लगातार उपयोग अवसाद से पीड़ित और अवसाद से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।

5. वजन घटाने के लिए

   पार्सनिप में घुलनशील फाइबर का उच्च स्तर शरीर के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है, और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह बहुत जरूरी है। यह घ्रेलिन, "भूख" हार्मोन की रिहाई को रोकता है, स्नैकिंग प्रासंगिक होना बंद कर देता है, और न्यूनतम पोषण के साथ, शरीर पोषक तत्वों की इष्टतम सामग्री को अवशोषित करता है।

6. प्रतिरक्षा के लिए उपयोगी गुण

   पार्सनिप एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और कार्बनिक यौगिकों से भरपूर होते हैं जो शरीर को विभिन्न वायरस, विषाक्त पदार्थों से बचाने और हमारे चयापचय के उप-उत्पादों से लड़ने में मदद करते हैं। विटामिन सी और ई के रूप में एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को खत्म करते हैं, हमें पुरानी बीमारियों और कैंसर से बचाते हैं। वे हमारे शरीर के मुख्य निर्माण खंड कोलेजन का उत्पादन करते हैं, और सफेद रक्त कोशिकाओं के विकास को भी प्रोत्साहित करते हैं, जो रोगजनकों पर हमला करते हैं, पूरे शरीर की रक्षा करते हैं।

7. स्वस्थ विकास और विकास के लिए

   पार्सनिप्स में उच्च प्रोटीन सामग्री नहीं होती है, लेकिन विटामिन और खनिजों की एक विशाल श्रृंखला में समृद्ध होते हैं, जो बिना किसी पोषक तत्व की कमी के मुख्य आहार को संतुलित करने में पूरी तरह से मदद करते हैं। जड़ बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए बहुत उपयोगी है। पौधे को पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में आपकी रसोई में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। ताजा होने पर यह सलाद और यहां तक ​​कि डेसर्ट के साथ भी अच्छा लगता है। वे नियमित गाजर की तरह सिर्फ एक नाश्ता कर सकते हैं, और यह फास्ट फूड स्नैक की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होगा।

पास्टर्नक - मतभेद

किसी भी उत्पाद के उपयोग के प्रश्न का हमेशा अत्यंत सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए। पार्सनिप, अन्य पौधों के साथ, फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकता है। पार्सनिप के उपयोग के लिए मुख्य मतभेद हैं:

• जिल्द की सूजन और फोटोडर्माटोसिस (सूर्य या प्रकाश के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि)। जो लोग इन बीमारियों से पीड़ित हैं, वे इस पौधे से बिछुआ की तरह जल सकते हैं।
• गुर्दे की विफलता के साथ, यह पौधे को मूत्रवर्धक के रूप में दुरुपयोग करने के लिए नहीं उड़ाएगा। कम कैलोरी आहार के प्रेमियों में एडीमा कुपोषण और प्रोटीन और वसा की कमी और सोडियम और कार्बोहाइड्रेट की अधिकता को इंगित करता है, इसलिए आपको पार्सनिप खाने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

सब्जियां खाना बहुत उपयोगी है, लेकिन आपको इसे सही करने की जरूरत है, पोषण संतुलित और मध्यम होना चाहिए।

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