سعرات حراريه جمبري لكل 100 جرام. وصفات ومحتوى السعرات الحرارية لأطباق الروبيان. خصائص مفيدة من الجمبري
17 أكتوبر 2013
لم يعد الجمبري في عصرنا طعامًا متاحًا فقط للنخبة. الآن يمكن العثور على لحم هذه القشريات البحرية أو الجمبري المقشر الكامل في أي متجر وبسعر معقول جدًا.
تثير مسألة محتوى السعرات الحرارية اهتمام العديد من القراء. لا شيء غريب - فنحن لم نعد ننظر إلى الروبيان على أنه "غريب في الخارج". هذا السؤال مهم بشكل خاص لأولئك منا الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أو يفضلونه ببساطة أسلوب حياة صحيالحياة.
الروبيان عبارة عن قشريات صغيرة ذات ذيل طويل تسكن البحار والمياه العذبة حول العالم. من المقبول عمومًا أن يعيش الروبيان في مياه عذبة، ألذ وأكثف بكثير من تلك الموجودة في البحر.
إن التاريخ التاريخي المعروف لاستخدام هذه المأكولات البحرية له حوالي ألفي عام. تم تقديم هذه القشريات على موائد النبلاء الرومان القدماء ، الذين لاحظوا فوائد الجمبري للشفاء ، كما يقولون الآن ، القوة الذكورية. علاوة على ذلك ، فإن خبراء الطهي القدامى لم يطبخوها ، لكنهم في معظم الحالات كانوا يقليونها أو يخبزونها. مهما كان الأمر ، بالنسبة للقدماء ، الذين لم يفهموا أي شيء في الكيمياء ، فإن سكان البحر هؤلاء كانوا بالأحرى مجرد طعام شهي وليس منتجًا مفيدًا حقًا.
ما هو أفضل جمبري للشراء؟
في محلات البقالة ، يمكنك العثور على الأنواع التالية من المنتجات (حسب كيفية تخزينها):
- مبرد أو طازج
- مجمدة.
- معلب.
روبيان - منتج قابل للتلف. القشريات المبردة ليست رخيصة ، بالطبع ، إذا كنت لا تعيش في المناطق الساحلية. لذلك ، بالنسبة لمعظمنا ، يسقط الجمبري على الطاولة في صورة مجمدة. أكثر القشريات المفيدة هي طازجة مجمدة. إذا تم طهي الجمبري مسبقًا ، فسوف يفقد بعض خصائصه المفيدة. لكن مثل هذا المنتج أرخص بكثير ، ويمكنك شرائه في كثير من الأحيان.
الخصائص الغذائية للجمبري:
الروبيان عبارة عن قشريات من رتبة عشاري الأرجل (ديكابودا). منتشرة في بحار العالم كله ، أتقنت العديد من الأنواع المياه العذبة. يتراوح حجم الأفراد البالغين من ممثلين مختلفين من 2 إلى 30 سم.في بحار الشرق الأقصى الروسي ، تضم حيوانات الروبيان أكثر من 100 نوع. العديد من ممثلي هذه المجموعة هم أهداف للصيد الصناعي.
عادة ما يتم بيعها مرتبة حسب الحجم. كلما كانت أكبر ، كانت أغلى ثمناً. روبيان أعماق البحار صغير ، طوله من 3 إلى 7 سم فقط ، وغير مكلف ، وغالبًا ما يتم غليه طازجًا ومجمده.
تعود فوائد الجمبري للبشر إلى تكوينها. أظهرت الأبحاث التي أجريت على لحم الجمبري أنه مصدر غني له مواد مفيدة. بادئ ذي بدء ، هذه مركبات من معادن مختلفة: البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم. واحدة أخرى ميزة مهمةالروبيان - مركبات نادرة إلى حد ما من الموليبدينوم والمنغنيز والكوبالت. يحتل لحم هذه القشريات الصدارة بين المنتجات الأخرى من حيث محتوى اليود. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ملاحظة الأحماض الأمينية الأساسية ، وبالطبع الفيتامينات D و E و C والمجموعة الكاملة B و PP و Provitamin A وما إلى ذلك ، في تكوين الجمبري.
عند الحديث عن الخصائص المفيدة للروبيان ، لا يمكن للمرء أن يتجاهل حقيقة أنه منتج غذائي غذائي ، بالطبع ، مواضيع مفيدةمنا الذين يرغبون في إنقاص الوزن. بالمناسبة ، من الممكن تمامًا إنقاص الوزن عن طريق تضمين الجمبري في النظام الغذائي.
محتوى السعرات الحرارية في لحم هذه القشريات منخفض. علاوة على ذلك ، فإن الجمبري (مسلوق ، غير مقلي بالزيت) هو مجرد مصدر رائع للبروتين الطبيعي. لحم الجمبري اللذيذ ، من بين أشياء أخرى ، غني بالسيلينيوم والزنك ، وهما ضروريان لعملية التمثيل الغذائي الطبيعية.
ميزات مفيدةالروبيان لا يقتصر عليهم القيمة الغذائية. نظرًا لتكوينها ، فإن لها تأثيرًا مفيدًا على الأداء الوظيفي نظام الغدد الصماء. حقيقة مثبتة - لحم الجمبري يحتوي على معادن وفيتامينات تساهم في الصحة جلدوالأظافر والشعر.
كم عدد السعرات الحرارية في الجمبري؟
محتوى السعرات الحرارية في الجمبري الطازج منخفض وهو:
97 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج
وما هو محتوى السعرات الحرارية في الجمبري المطبوخ بطرق مختلفة؟ لكن هذا:
مائدة الروبيان السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج:
وتكون القيمة الغذائية للجمبري المطبوخ بطرق مختلفة كالتالي:
جدول القيمة الغذائية للروبيان (BJU) ، لكل 100 جرام من المنتج:
بالاقتران مع الخصائص المفيدة للحوم القشريات الصغيرة ، منخفضة السعرات الحراريةيجعلها منتجًا غذائيًا قيمًا.
وصفة؟ وصفة!
نقدم لقرائنا وصفة لطهي الجمبري.
سلطة بالجمبري "صني مود":
منتجات:
- أوراق الخس (ورقة) - 100-150 جم
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- برتقال - 2 قطعة
- بصل (صغير) - 1 جهاز كمبيوتر.
- روبيان (مسلوق ومجمد) - 500 جم
- الخل (النبيذ) - 2-3 ملاعق صغيرة
- زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة
- قشر البرتقال - 1 ملعقة صغيرة
- الثوم - 1 فص
قطعي أوراق الخس بيديك وضعيها في طبق. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. نقطع الثوم. ابشر قشر البرتقال. نقطع الخيار إلى شرائح رقيقة.
أضف شرائح البرتقال المقشرة إلى أوراق الخس. نقوم بتنظيف الجمبري.
تحضير الصلصة: اخلطي الزيت والخل والقشر والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة. تُسكب الصلصة في وعاء الجمبري وتُمزج جيداً.
يُضاف الخيار والروبيان إلى أوراق الخس والبرتقال. قم بتجديد السلطة ببضع قطرات من الزيت في الأعلى. مستعد!
الجمبري لانقاص الوزن
في منخفضة السعرات الحراريةلا يحتوي الروبيان عمليًا على الدهون والكربوهيدرات الضارة ، لكنها مشبعة تمامًا بسبب المحتوى العالي من البروتينات. يصف خبراء التغذية عملائهم استخدام الجمبري زيادة الوزنوالرغبة في التخلص منه.
هناك نظام غذائي للروبيان يسمح لك بتحسين قوامك والحصول على مكافأة إضافية في شكل تحسين حالة الشعر والجلد. مع هذا النظام الغذائي ، تحتاج إلى تناول ما يصل إلى 350 جرامًا في اليوم لحم مسلوقجمبري. إذا كنت تريد المقلية بالتأكيد ، فلا يزيد عن 100 غرام وفي الزيت النباتي فقط.
يمكنك تناول الخضار مع الجمبري ، ولكن لا يمكنك تناول البطاطس والذرة والبقوليات. الخضر مسموح بكميات غير محدودة. يمكنك أن تأكل الحمضيات التوتوالتفاح الأخضر. من السوائل يمكنك استخدام الماء ، حليب منزوع الدسمالتفاح والأناناس عصير الرمانوعصائر الحمضيات.
النظام الغذائي مصمم لمدة 7-10 أيام.
حمية الجمبري غير مناسبة لمن يعانون من الحساسية المزمنة أو أمراض الكبد. مشاكل الغدة الدرقية سبب جيدناقش بعناية مع طبيبك الحاجة إلى مثل هذا النظام الغذائي.
يعتبر الجمبري منتجًا صحيًا ولذيذًا وشائعًا للغاية مؤخرًا. نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية في الجمبري والكمية الكبيرة من العناصر النزرة المختلفة والمعادن والفيتامينات ، يتم استخدام أطباق الروبيان في قائمة العديد من الأنظمة الغذائية وفي التغذية السليمة.
يرجع انخفاض محتوى السعرات الحرارية في الجمبري إلى:
- نسبة منخفضة من الدهون - بحد أقصى 5٪ ؛
- محتوى الكربوهيدرات أقل من 1٪ ؛
- البروتينات - ما يصل إلى 20٪.
مقياس الارتفاع في مستويات السكر في الدم مؤشر نسبة السكر في الدم) عند استخدام الجمبري منخفض للغاية ، فقط حوالي 5 وحدات.
جزء كبير من الدهون الموجودة في الجمبري هي الأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6 ، وهي ضرورية للتشغيل الطبيعي لجهاز القلب والأوعية الدموية ، وتشارك في تقوية أغشية الخلايا ، وتفعيلها. نشاط المخالتي لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأورام على الأعضاء والأنسجة.
البروتين الموجود في الجمبري غني بالتوراين ، والذي من خلال منع امتصاص البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة في مجرى الدم ، يساعد على خفض مستويات الكوليسترول ، ويمنع ترسب الدهون في البطن ، مما يقلل من مقاومة الأنسولين ، وهو ضروري للتغذية الخلوية ، والحفاظ على المرونة ونغمة الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، ينظم التورين توازن البوتاسيوم والصوديوم في عضلة القلب ، ويدعم عمل القلب. يضاف توراين بروتين الجمبري إلى معظم مشروبات الطاقة. هذا هو السبب ليس فقط في محتوى السعرات الحرارية المنخفضة في الجمبري ، ولكن أيضًا عدد كبير منفيها توراين مهم عند استخدامها في الوجبات الغذائية.
يحتوي حوالي 75-80٪ من الجمبري على الماء والعناصر النزرة والفيتامينات والمعادن الضرورية للحياة الطبيعية ، لذا فإن محتوى السعرات الحرارية في الجمبري المسلوق منخفض ، والقيمة الغذائية كبيرة. الريتينول (فيتامين أ) ، فيتامين د ، فيتامين ب 1 ، فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) ، فيتامين ب 9 (حمض الفوليك) ، فيتامين ب 12 ، فيتامين ج ( فيتامين سي) ، فيتامين هـ (توكوفيرول) ضرورية في عمل الجهاز العصبي و الجهاز الهضميوالقلب والأوعية الدموية ، الغدة الدرقية، صحة الجلد ، العظام ، الشعر ، الرؤية ، الحفاظ على المناعة ، في عملية امتصاص الفوسفور والكالسيوم.
يحتوي الجمبري على اليود والكالسيوم والفوسفور والنحاس والحديد والبوتاسيوم والكوبالت بكمية مرضية المتطلبات اليوميةالكائن الحي. يحتوي الروبيان على كمية من الحديد أكثر بمئات المرات من لحم البقر. في بكميات مختلفةيحتوي لحم الجمبري أيضًا على الكبريت والسيلينيوم والموليبدينوم والمغنيسيوم والزنك والمنغنيز والفلور والكروم.
كم عدد السعرات الحرارية في الجمبري
يعتمد عدد السعرات الحرارية في الجمبري على النوع (الجمبري الصغير يحتوي على سعرات حرارية أكثر البحار الشماليةوالشرق الأقصى) وطرقهم طبخ. إن محتوى السعرات الحرارية في الجمبري المسلوق هو عمليا نفس محتوى السعرات الحرارية في الجمبري الخام. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الجمبري:
- طازجة ، غير معالجة حرارياً - 73-107 سعرة حرارية ؛
- روبيان مسلوق - 80-115 سعرة حرارية ؛
- خبز تحت صلصة الكريمة الحامضة- 170-180 سعر حراري ؛
- روبيان مقلي - 120-150 سعرة حرارية ؛
- روبيان مقلي في الخليط - 240-250 سعرة حرارية.
من المهم معرفة ذلك أكثر روبيان عالي السعرات الحراريةالحجم المتوسط يحتوي على المزيد معادن مفيدة، ويختلفون بشكل إيجابي في استساغةمن الأنواع الكبيرة. من حيث السعرات الحرارية ، يمكن مقارنة الروبيان أصناف قليلة الدسمالأسماك (الكراكي ، الكارب الدوعيني ، المفلطح ، النازلي ، البلطي ، إلخ) ، البطاطس ، البازلاء الخضراء، موز. لكن في الوقت نفسه ، يكون محتوى العناصر المفيدة فيها أعلى بعدة مرات.
تحتوي هذه المأكولات البحرية الفريدة على عدد من موانع الاستهلاك التي تحتاج إلى معرفتها. لا يمكنك أكل الجمبري المصاب بأمراض الغدة الدرقية ومشاكل الكبد وحساسية الأنف. الربو القصبي، التهاب الملتحمة. على أي حال ، يجب اتخاذ قرار إدراج الجمبري منخفض السعرات الحرارية في قائمة النظام الغذائي بعد استشارة اختصاصي تغذية.
من بين جميع المأكولات البحرية المتوفرة على أرفف المتاجر ، ربما يكون الجمبري هو الأكثر شعبية. إذا تم تناولها في وقت سابق بشكل رئيسي في شكل مقلي ومخبز ، فهي الآن غالبًا ما يتم غليها ، نظرًا لاحتوائها على السعرات الحرارية جمبري مسلوقأقل من طرق الطهي الأخرى.
يضاف اللحم الطري إلى السلطات والوجبات الخفيفة ويتم تحضير الحساء والريزوتو معها. علاوة على ذلك ، يمكنك طهي الجمبري ليس فقط في الماء ، ولكن أيضًا في الحليب أو الشاي الأخضر أو حتى الجعة.
تستحق هذه المأكولات البحرية حبًا عالميًا ليس عن طريق الصدفة: إن لحومها أحد المصادر الرئيسية للبروتين الطبيعي ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة من الزنك والسيلينيوم ، والتي لها تأثير مفيد على معدل التمثيل الغذائي. هذا يجعل الروبيان من أفضل أنواع الجمبري المنتجات الغذائيةبل والأطباء ينصحون به في محاربة السمنة.
لكن العشاق الأرقام الدقيقةربما ترغب في معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الجمبري لتناسبها بثقة الحصة اليومية. هنا ، بالطبع ، لا يوجد رقم واحد واضح: يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الجمبري على نوعه ، وكذلك على طريقة التحضير.
إلا تأثير إيجابيعلى الشكل ، هذه المأكولات البحرية قادرة على شفاء الجسم كله ككل: تقوية الشعر والأظافر ، وترتيب حالة الجلد ، وتطبيع الغدد الصماء و نظام القلب والأوعية الدموية، يزيد من مقاومة الالتهابات والحساسية.
كل هذا بسبب القائمة الرائعة من الفيتامينات والعناصر النزرة الموجودة في الجمبري ، ومن بينها ، بالإضافة إلى الزنك والسيلينيوم المذكورين أعلاه ، اليود ، البدل اليوميوالتي يمكن الحصول عليها عن طريق تناول 100 جرام فقط من المنتج ، والكالسيوم ، والنحاس ، وحمض أوميغا 3 الدهني ، وهو أمر حيوي لعمل القلب بشكل سليم.
كما وجد أن الجمبري يحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي يساعد تراكمها في الجسم على منع خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تكوين خلايا وأنسجة جديدة.
كم عدد السعرات الحرارية في الجمبري
يبلغ متوسط قيمة السعرات الحرارية في الجمبري 97 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، واللافت للنظر: إذا أخذنا في الاعتبار قيمة الطاقة الإجمالية للمأكولات البحرية ، يمكننا أن نرى أنه لا يحتوي على دهون وكربوهيدرات ، ولكن تصنيف عاليفقط في البروتينات.
تبدو النسبة 84٪: 15٪: 1٪ ، لكن لا تدع الرقم الثاني يخيفك: هنا ، الدهون تعني الأحماض الدهنية. لذلك إذا لزم الأمر مصدر المغذياتبروتين منخفض السعرات الحرارية ، يجب اختيار الجمبري أولاً.
علاوة على ذلك ، يوجد في شيء واحد صغير 25 جرامًا فقط ، و 5-7 قطع تكفي لإشباع شخص بالغ تمامًا.
إلى عن على روبيان النمروجود لون غامق وخطوط عرضية ، قيمة الكربوهيدرات فيها قيمة الطاقةوتصل إلى الصفر تمامًا ، وتزيد البروتينات إلى 86٪ مع 6٪ دهون. أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية لهذا النوع من الجمبري ، فعلى خلفية الأنواع السابقة ، ينخفض إلى 89 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، ويزيد وزن المأكولات البحرية إلى 40 جرامًا للقطعة الواحدة.
ما يميز هذا النوع ، بالإضافة إلى النقاط السابقة ، هو أكثر من ذلك محتوى عاليالبروتين والبروتين ، بفضل النمور التي أصبحت اختيار مثاليلتغذية اللياقة: كل السعرات الحرارية في الجمبري تذهب فقط للحفاظ على الحياة ، وليس مخزنة في الدهون.
من الأفضل الجمع بين النمر والصلصة من عصير ليمونوالثوم مع الإضافة زيت الزيتونوشو المأكولات البحرية نفسها.
الشيء الجميل هو أنه حتى مع وجود مثل هذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية من الجمبري ، يوجد حتى روبيان "أخف" ، حتى أخف من الجمبري.
وتشمل هذه ما يسمى بـ "ملكي" ، والتي يبلغ متوسط وزنها 35 جرامًا في القطعة الواحدة مقارنةً بالنوعين السابقين ، و أصغر قيمةسعرات حراريه.
لا يختلف الجمبري "الملكي" من حيث قيمة الطاقة كثيرًا عن الأنواع الأخرى: هنا جميعًا نفس 84٪ للبروتينات ، ولكن 12٪ للدهون و 4٪ للكربوهيدرات. بواسطة خصائص الذوقأيضا لا يوجد فرق ملحوظ. لكن "وزنهم" سيكون 87 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
أفضل وصفات الروبيان
بالطبع ، تؤثر طريقة الطهي أيضًا على عدد السعرات الحرارية التي سينتهي بها الجمبري. الأبسط ، الذي يعتبر كلاسيكيًا ، هو الطهي في قدر. علاوة على ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الجمبري المسلوق مقارنة بالمحتوى النيء سيزداد بما لا يزيد عن 15 سعرة حرارية.
لكن القلي بالزيت سيضاعف الرقم الأولي تقريبًا. ولكن قبل أن نتحدث عن كيفية الحفاظ على الفوائد وزيادة تأثير حرق الدهون لأطباق الروبيان ، لن يكون من الضروري ذكر عملية الاختيار.
يبيع المتجر عادة المأكولات البحرية المجمدة الطازجة أو المسلوقة بالفعل ، وهو ما تشير إليه الشركة المصنعة دائمًا.
إذا كان من الممكن شرائها ليس في عبوة مغلقة ، حيث لا يمكنك رؤية البضائع بأي شكل من الأشكال ، ولكن اختيار الأفضل شخصيًا ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى لون اللحم: لا ينبغي أن يكون هناك اصفرار - هذا هي علامة على الشيخوخة. وبالنسبة لقريدس النمر ، من المهم أيضًا التحقق من عدم وجود الرؤوس والنتوءات السوداء.
لذا ، يمكنك الآن متابعة طرق الطهي الرئيسية. بالنسبة للروبيان المسلوق ، فإن محتوى السعرات الحرارية ، كما ذكرنا سابقًا ، سيظل دون تغيير تقريبًا ، حيث يصل إلى 102-112 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، مما يسمح لك بدمجها مع ما تشتهيه نفسك.
على سبيل المثال ، افعل جدا سلطة صحية، تسريع عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون ، والجمع بين القريدس المسلوق ، والجريب فروت ولب الليمون ، والخيار المفروم جيدًا ، والقرنفل الذي يمر عبر عصارة الثوم ، والمتبل صلصة الصويامع الإضافة علبة سكر. تهدف جميع المكونات بطريقة ما إلى إنقاص الوزن ، بالإضافة إلى تطبيع الأيض ، ويظل محتوى السعرات الحرارية في الطبق منخفضًا نوعًا ما ، خاصة وأن جميع السعرات الحرارية - الجمبري والحمضيات والخيار - سلبية. هذا يسمح باستخدامه ، على سبيل المثال ، كوجبة عشاء.
كل شخص يعتبر نفسه مناصرا أكل صحي، يجب أن يكون جهاز طهي متعدد.
بمساعدتها ، يمكنك طهي أي شيء تقريبًا ، مع الحفاظ على ذلك أقصى فائدةو الحد الأدنى من محتوى السعرات الحرارية.
يتحول الروبيان الممزوج بالأرز والجزر في صلصة الكريمة وملعقة زيت الزيتون إلى وجبة غداء خفيفة ودسمة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استكمال الطبق بالأعشاب أو النبيذ الأبيض الجاف.
وصفة أخرى غداء منخفض السعرات الحرارية، وهو أمر بسيط للغاية ، ولكن له تأثير كبير على عملية التمثيل الغذائي. يُمزج الجمبري المسلوق مع البروكلي أو القرنبيط ، ويُسكب مع خليط من البيض المخفوق والحليب ويُرسل إلى الفرن. لتقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل أكبر ، يمكنك التخلص من صفار البيض عن طريق خلط البروتينات فقط مع الحليب ، وتناول الحليب الذي يحتوي على أقل نسبة من الدهون.
لمن يحبون الجمبري المقلية، لكن لا تسمح لهم باستخدام الرغبة في إنقاص الوزن باستمرار ، يمكنك طهيها بصلصة الفلفل الحار وعصير الليمون ، زيت السمسموصلصة الصويا.
يتم قليها وتغميسها في مزيج من جميع المكونات ، في مقلاة تفلون ، بالكاد مدهون. زيت نباتي. وسيكون محتوى السعرات الحرارية في الجمبري في هذه الحالة 90 سعرة حرارية فقط ، إذا تم اختيار الأطعمة "الملكية" للطبق. يمكن أن تقدم مع مسلوق نودلز الأرز.
لكن بشكل عام ، فيما يتعلق بطهي الجمبري ، فإن طرق الطهي محدودة فقط بخيال الطباخ.
المصدر: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-krevetok.php
الروبيان - محتوى السعرات الحرارية من الأسماك (المأكولات البحرية) لفقدان الوزن
الجمبري ممثل للقشريات ، وهي مفرزة من عشاري الأرجل. لقد اكتسبوا توزيعهم في جميع المياه المالحة على كوكب الأرض تقريبًا ، وتمكنت بعض الأنواع أيضًا من السيطرة على المسطحات المائية العذبة.
في الوقت الحالي ، يضم تنوع هؤلاء السكان البحريين أكثر من 2000 نوع ، ويتم اختيار هذا العيد لبعضهم على وجه التحديد للأغراض الغذائية. يمكن أن تنمو هذه القشريات بأحجام مختلفة ، من 2 إلى 30 سم.
تختلف تكلفة الجمبري حسب حجمه. اذا أقل من الجمبريهم أرخص من أقاربهم الكبار.
يؤكل الجمبري في أنواع مختلفة: مقلي ، مسلوق وحتى نيئ. يتم تحديد خيار الطهي من خلال استخدامها اللاحق - سيصبح جزء لا يتجزأأطباق أو ستكون مستقلة. يستخدم الجمبري كأساس للمقبلات أو السوشي أو السلطات.
محتوى السعرات الحرارية من الجمبري الطازج - 97 سعرة حرارية. يوجد أيضًا في التركيبة بروتينات - 22.0 جم ، دهون - 1.0 جم.
مثل المأكولات البحرية الأخرى ، يتم إثراء هذه القشريات بمختلف أنواعها عناصر مفيدة. من العناصر الكبيرة والصغرى ، يوجد المنغنيز والكالسيوم والصوديوم والحديد والكبريت والزنك والبوتاسيوم والفوسفور واليود وغيرها. الفيتامينات: أ ، هـ ، ج ، ب 1 ، ب 2 ، د ، PPP ، ب-كاروتين.
إنه بفضل غير قياسي و طعم دقيق، إلى جانب الخصائص الغذائية، تمكن الروبيان من الفوز باعتراف عدد لا يصدق من الناس حول العالم.
السعرات الحرارية في روبيان النمر
روبيان النمر عبارة عن قشريات عشارية الأرجل لها خطوط سوداء في جميع أنحاء الجسم. لهذه المشارب أنهم مدينون باسمهم. الأكبر بين جميع أنواع الجمبري. هناك عدة أنواع منها ، وأكثرها شعبية هي الأخضر والأسود والعادية.
يمكن العثور على الجمبري الشائع في المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط. يتم تربية نصيب الأسد من الجمبري الأسود صناعياً. لديهم ، على عكس الآخرين ، خطوط بيضاء على قشرة سوداء.
يضاف الجمبري المسلوق إلى الحساء والسلطات ويقدم على شكل أطباق مستقلةمع صلصات مختلفة. يمكن أيضًا أن يكون الجمبري مقليًا أو مشويًا.
يطبخ جمبري طازجيجب ألا تزيد مدتها عن أربع إلى خمس دقائق ، وأن لا تزيد مدة التجميد الجاهز عن دقيقتين.
إذا كان لديك روبيان طازج نيئ ، فمن الأفضل تبخيره ، وفي هذه الحالة ستوفر جميع العناصر الغذائية تقريبًا. يستغرق طهي الجمبري بهذه الطريقة من ست إلى ثماني دقائق.
روبيان النمر ذو السعرات الحرارية - 89 سعرة حرارية. تحتوي التركيبة على بروتينات - 19.2 جم ، دهون - 0.9 جم.
روبيان النمر مفيد للغاية. وهي تحتوي على بروتين يمتصه الجسم تمامًا ، ومضادات الأكسدة ، وفيتامينات المجموعة ب ، وحمض أوميغا 3 غير المشبع ، والكوليسترول.
من بين العناصر النزرة ، يجدر تسليط الضوء على الكبريت والزنك والبوتاسيوم والفوسفور واليود والكالسيوم.
يوفر تناول لحم الجمبري النمر الدعم المناعي وتقوية أنسجة العظام والوقاية من الأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية.
مع كل الفوائد الواضحة لقريدس النمر ، يجب استهلاكه بحكمة ، لأنه يحتوي على الكثير من الكوليسترول ، فوائده لا يتوقف العلماء عن الجدل حولها.
محتوى السعرات الحرارية في الروبيان الملك
الملك الروبيان ليس ممثلًا محددًا للقشريات. لذلك يسمى الجمبري ذو الأحجام الكبيرة.
الروبيان من ذوات الدم البارد وذات الدم الحار ، نفس الشيء ، الأول أكبر في الحجم من الثاني. إنهم يعيشون في كل من المسطحات المائية العذبة والمياه المالحة للمحيطات والبحار.
ومع ذلك ، فإن نسبة كبيرة من الجمبري المعالج يتم تربيته صناعياً. توجد أيضًا مزارع للجمبري في روسيا.
في بلدنا ، يستهلك الروبيان بشكل أساسي مسلوقًا ، ولا يتم طهيه في الماء فقط. على سبيل المثال ، يتم غليها في إيطاليا في الحليب أو الكريمة في شكل غير مكرر. في الصين واليابان في الشاي الأخضر. يبقى الشيء الأكثر أهمية - لا تهضم ، وإلا فإن لحم الجمبري سيشبه المطاط.
محتوى السعرات الحرارية في الروبيان الملك - 87 سعرة حرارية. يوجد أيضًا في التركيبة بروتينات - 18.3 جم ، كربوهيدرات - 0.8 جم ، دهون - 1.2 جم.
يُصنف الروبيان الملك على أنه أطعمة غذائية ، مقارنةً بـ جمبري صغير، حتى انهم كمية أصغرسعرات حراريه. بالنسبة لـ 100 جرام من لحم الجمبري ، يوجد أقل من ثمانية بالمائة من الدهون ، أو ما يسمى بالدهون غير المشبعة ، المفيدة للأوعية الدموية والقلب.
يتم إثراء الجمبري بمضادات الأكسدة ، وهي قادرة على تقوية جهاز المناعة ، وتخفيف الدم ، والمشاركة في تطبيع الضغط.
بالإضافة إلى ذلك ، يوجد العديد من الفيتامينات في الجمبري: A ، C ، E ، B9 ، H ، PP وغيرها ، بالإضافة إلى العناصر النزرة: الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الكوبالت ، النيكل ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، الموليبدينوم ، اليود ، الفوسفور ، الكروم ، الفلور والكبريت وغيرها
حتى مع مراعاة الخصائص المفيدة الواضحة للروبيان ، فإن لها أيضًا عيبًا - فهي معتادة على تراكم الإشعاع في حد ذاتها ، وبالتالي من المهم معرفة مكان التقاط المنتج.
روبيان بولار بريميوم فريش فروزن السعرات الحرارية
المكونات: جمبري كامل ، ملح ، ماء (غلاف حماية من الجليد).
الأرقام 70/90 في العنوان تعني أن هناك من 70 إلى 90 جمبري لكل كيلوغرام من المنتج.
يحتوي الجمبري على الكثير العناصر النزرة المفيدةبما في ذلك البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم. عند تناول الجمبري ، تتحسن حالة الشعر والأظافر والجلد ، ويعود عمل الجهاز القلبي الوعائي إلى طبيعته. يجب على كل من سيفقد وزنه أن يأخذ في الاعتبار أن الجمبري يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول وينظم عملية التمثيل الغذائي.
الجمبري الطازج المجمد له تأثير وقائي أمراض الأوراموالمشاركة في تطبيع مستويات الصفائح الدموية. يسمح محتوى اليود العالي للجمبري أن يكون له تأثير مفيد جسم الأطفالوتعزيز نموهم العقلي السليم.
سعرات حراريه روبيان طازج ومجمد Polar Premium - 80 سعرة حرارية. تحتوي التركيبة أيضًا على بروتينات - 17.0 جم ، كربوهيدرات - 1.0 جم ، دهون - 1.2 جم.
وتجدر الإشارة إلى أن الجمبري منتج عالي البروتين (17 جرام بروتين لكل 100 جرام من المنتج) ، لذلك سيكون مفيدًا عند استخدام أنواع مختلفة من الحميات الغذائية ، على وجه الخصوص ، وفقًا لنظام دوكان. علاوة على ذلك ، فإن الجمبري منخفض السعرات الحرارية و صيانة منخفضةالدهون.
يعتبر الجمبري طبقًا رائعًا أثناء الصوم الكبير.
نلفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة لطهي الجمبري: غلي الماء ورمي الجمبري في الماء المغلي وإضافة البازلاء والفلفل و ورقة الغار. يُغلى المزيج ويُطفأ بعد نصف دقيقة ، حتى لا تُفرط في الطهي ، لأن لحم الجمبري طري جدًا.
لا تنس أن الجمبري المذاب لا يجب السماح له بإعادة التجميد!
جمبري مقشر ومجمد (سعرات حرارية)
حتى الآن ، يعتبر الروبيان من أكثر أنواع الجمبري شيوعًا وشعبية شهية البحر. إن حيوانات هذا النوع من العائلة متنوعة للغاية ، وتوجد في معظم البحار والمحيطات على كوكب الأرض. الدول الرائدة في إنتاج الجمبري هي الصين وماليزيا وتايلاند وعدد من الدول الآسيوية الأخرى.
تسمح المستويات العالية من البروتين ، جنبًا إلى جنب مع الغياب شبه الكامل للدهون ، اعتبار الجمبري الدعامة الأساسية في معظم الأنظمة الغذائية المعروفة. يتم إثراء الجمبري ببي كاروتين (بروفيتامين أ) والريتينول (فيتامين أ) ، مما يؤثر بشكل إيجابي على رؤية الإنسان.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم الجمبري على الكثير من فيتامينات المجموعة ب: حمض الفوليك (B9) ، الريبوفلافين (B2) ، سيانوكوبالامين (B12) ، مما يحسن بشكل كبير عملية التمثيل الغذائي.
كل هذه الثروة من الفيتامينات تكتمل بفيتامين د وحمض الأسكوربيك (فيتامين ج) وتوكوفيرول (فيتامين إي) والنياسين (فيتامين ب).
روبيان مقشر ومجمد من السعرات الحرارية - 60 سعرة حرارية تضمنت التركيبة بروتينات - 14.0 جم ودهون - 1.0 جم.
على ال عدادات المتجرفي بلدنا ، في معظم الحالات ، يمكنك العثور على جمبري مقشر ومجمد ، مصنّف في عبوات ، حسب حجمها. يمكن استخدام الجمبري المقشر المجمد في الطهي أطباق مختلفة: مطهي ، مقلي ، وكذلك مسلوق.
روبيان مسلوق السعرات الحرارية
يمكن أن يختلف طول الجمبري البالغ في حدود مختلفة ، حيث يصل إلى الحد الأقصى عند 30 سم. إنهم يشاركون في الصيد في المحيطات ومياه البحار في الكرة الأرضية ، علاوة على ذلك ، أنواع معينةقادرة على التكيف مع العيش في المياه العذبة. في بحار منطقة الشرق الأقصى لروسيا وحدها ، يمكن العثور على أكثر من مائة نوع من الروبيان.
يصنف الجمبري على أنه منتج غذائي. ويرجع ذلك إلى احتوائها على نسبة عالية من البروتين ، في حين أن وجود الدهون ضئيل (1 جم). يساعد الروبيان على إرضاء الرؤوس دون إضافة وزن إضافي.
باستثناء الجميع طريقة معروفةيمكن أن يقع الجمبري المطهو على البخار في حب العديد من محبي الطعام اللذيذ.
يحتفظ الجمبري الذي تم سلقه بهذه الطريقة بجميع الخصائص المفيدة والمغذية.
سعرات حراريه جمبري مسلوق- 95 سعر حراري. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التركيبة على بروتينات - 18.9 جم ، دهون - 2.2 جم.
يتكون الروبيان المسلوق من الرماد (2.54 جم) والكوليسترول (250 جم) غير مشبع أحماض دهنية(0.11 جم) وأحماض دهنية مشبعة (0.20 جم) وماء (يؤخذ في الاعتبار 100 جم).
من بين أمور أخرى ، يتميز المنتج تكوين فريدالمعادن المتوازنة التي تقوي العضلات و أنسجة العظام جسم الانسان: الحديد والفلور والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور وغيرها.
بالإضافة إلى المعادن ، يحتوي لحم الجمبري على فيتامينات المجموعة ب: B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9.
سعرات الجمبري المعلب
يمكن أن تُعزى جميع مياه المحيطات وبحار الأرض تقريبًا إلى موائل الروبيان. هؤلاء الحياة البحريةتنتمي إلى رتبة القشريات.
أكبر كميات الإنتاج الضخمة هي البلدان جنوب شرق آسيا، في بلدنا ، يقع حوالي 4 ملايين جمبري سنويًا في هذا النوع من المصايد.
أما بالنسبة لأقصى حجم جمبري واحد في فيفويمكن أن تصل إلى 30 سم.
لأغراض فن الطهو ، تُعرف طرق عديدة لتحضير هذه القشريات. في البلدان التي توجد فيها صعوبات في إمداد المتاجر بالمصيد الطازج في الوقت المناسب ، يكون تعليب الجمبري هو الأكثر شيوعًا. لهذا ، يتم استخدام نوع خاص من الجمبري "البني".
هذا النوع هو الملغومة يدوياقبالة سواحل إنجلترا ، مما يفسر ارتفاع تكلفة المنتج. ميزة مثيرة للاهتمام في عملية تحضير المنتج هي غليان الجمبري الطازج مياه البحر. يتميز الجمبري المعلب المطبوخ طعم رائعوالذي يتم عن طريق إضافة التوابل.
كما أنها مناسبة للإضافة إلى الحساء والسلطات.
محتوى السعرات الحرارية من الروبيان المعلب - 81 سعرة حرارية. يوجد أيضًا في التركيبة بروتينات - 17.8 جم ، دهون - 1.1 جم.
في روبيان معلبيتضمن المعادن: الحديد والكالسيوم والزنك والمنغنيز والمغنيسيوم والبوتاسيوم. يتم تمثيل الفيتامينات بحمض الفوليك والثيامين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك وكذلك الفيتامينات C و E و PP.
المصدر: http://drDobrov.com/kalorijnost/86-kalorijnost-ryby-moreproduktov/1949-krevetki
كل شيء عن محتوى السعرات الحرارية في الجمبري
جمبري، بالتأكيد حجم صغير، ولكن من حيث القيمة الغذائيةوالفوائد الصحية لديهم ميزة كبيرة. يحظى الجمبري بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. أنها تمثل 30٪ من المأكولات البحرية المستهلكة. لذلك ، فهم يحتلون المرتبة الأولى في الشعبية ، قبل الحبار وسرطان البحر.
كم عدد السعرات الحرارية في الجمبري
للبيع يمكنك أن تجد أنواع مختلفةالجمبري ، ومن أكثر أنواع الجمبري شيوعًا اللون الوردي ، ملك الروبيان، روبيان النمر والعملاق النمر.
بالإضافة إلى ذلك ، من السهل العثور على أحجام وألوان مختلفة. عادة ما يكون الجمبري الخام ورديًا أو رماديًا أو مصفرًا أو بنيًا.
ومع ذلك ، يميل لحم الجمبري إلى أن يصبح معتمًا وبرتقاليًا عند طهيه.
يتم إنتاج وبيع واستهلاك الجمبري بطريقة أخرى، بما في ذلك الطازجة والمجمدة والمغطاة بالبقسماط والمجففة والسلطات والسوشي والمعكرونة.
بالنسبة للكثيرين ، يعد اتباع نظام غذائي مشكلة لأن النظام الغذائي غالبًا ما يقتصر على مجموعة متنوعة من الأطعمة التي يمكن تناولها. تحتوي على الجمبري العناصر الغذائيةمثل فيتامين ب 12 وفيتامين هـ والنياسين وأوميغا 3. الروبيان منخفضة في الدهون المشبعة. إذا كنت تستهلك هذا المنتج باعتدال ، يمكنك التحكم في محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي وتناول الجمبري وفقدان الوزن.
إن عدم وجود الكربوهيدرات ، وهي مزيج من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن يجعل من الممكن استخدام أطباق الروبيان في نظامك الغذائي من أجل الحفاظ على الوزن أو التخلص من بعض الأرطال الزائدة. معروف في جميع أنحاء العالم كوكتيل المأكولات البحريةوالسوشي واللفائف والريزوتو مناسبة لأنظمة غذائية مثل BUCH ونظام Dukan والنظام الغذائي للبروتين.
الجمبري مصدر غذائي للبروتين. علاوة على ذلك ، يعتبر الجمبري بديلًا مغذيًا أصناف النظام الغذائياللحم مع محتوى رائعبروتين (ديك رومي ، دجاج).
وصفات ومحتوى السعرات الحرارية لأطباق الروبيان
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 120 غرام فطر مفرومة
- 120 جرام روبيان مقشر ومقطع ؛
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 320 جم أرز بني طويل الحبة ؛
- 1.2 لتر من مرق الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة. ل. بصل أخضر طازج
- 120 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- ملح وفلفل.
تسخين 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون في قدر كبير. يضاف الفطر والروبيان ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج الجمبري.
انقله إلى طبق واتركه جانباً.
باستخدام نفس القدر ، سخني 1 ملعقة كبيرة أخرى. ل. زيت الزيتون يضاف الثوم والبصل ويقلى. يُضاف الأرز وينقع في الزيت لبضع دقائق. أضف نصف كوب مرق.
يُطهى مع التحريك حتى يمتص المرق كل شيء. أضف نصف كوب من المرق في كل مرة يتم فيها امتصاص السائل حتى يتم استخدام كل المرق. أضف البازلاء ، بصل أخضروالجمبري المقلي والفطر.
يُطهى لبضع دقائق مع التحريك باستمرار.
محتوى السعرات الحرارية - 122.59 كيلو كالوري / 100 غرام.
- 3 ملاعق صغيرة زيت الزيتون؛
- 1 ش. ل. ثوم؛
- 1/8 ملعقة صغيرة الفلفل.
- 1/2 كوب روبيان مقشر ومقطع.
- 1/2 كوب فلفل أحمر حلو
- 4 بياض بيض
- 2 بيض كامل
- 4 ملاعق كبيرة. ل. ماء؛
- رشة ملح وفلفل.
في مقلاة مع طلاء غير لاصقأضف 2 ملعقة صغيرة. زيت زيتون ، ثوم و فلفل حار. أضف الجمبري ، فلفل حلوويقلى حتى ينضج تقريبا. اخفقي البيض بياض البيضبالماء والملح والفلفل. امزج 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون مع الجمبري و فلفل حلوويصب في خليط البيض. يقلى البيض حتى ينضج. اقلب الأومليت.
محتوى السعرات الحرارية - 220 كيلو كالوري / 100 غرام.
- 1 لتر ماء؛
- 160 جم حبار
- 500 غرام روبيان
- 60 غرام أرز طويل الحبة
- جزرة.
اسلقي الجمبري في ماء مغلي ومملح. اخرجي الجمبري المسلوق وقشره. صفي المرق من العناصر الزائدة واسكبه مرة أخرى في المقلاة. يُضاف الأرز ويُطهى مغطى لمدة 10 دقائق. أضف الجزر. قطع الحبار إلى حلقات ويضاف إلى الحساء. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُملح ويُسكب الخضر.
محتوى السعرات الحرارية - 38.87 كيلو كالوري / 100 غرام.
- 60 غرام حبار مسلوق
- 40 جم روبيان ملك ؛
- 80 جرام من أصابع السلطعون.
- ½ ليمون
- 70 جم بلح البحر
- 70 جرام من الأعشاب البحرية.
كيفية تحضير هذا الكوكتيل البحري.تنظيف الحبار وتقطيعها إلى حلقات. يُسلق الجمبري ويُقشر. عيدان من السرطانقطع ناعما. اسلقي بلح البحر لفتحه. تخلط جميع المكونات وترش بعصير الليمون.
محتوى السعرات الحرارية - 95.53 كيلو كالوري / 100 غرام.
تخلط جميع المكونات ما عدا الجمبري. يسخن على النار ويترك ليبرد. ضعي الجمبري المقشر في وعاء واسكبيه فوق التتبيلة. اتركيه لمدة 3-5 ساعات في مكان بارد. تحتاج إلى قلي أسياخ الجمبري لمدة 5 دقائق فوق الفحم على الشواية.
محتوى السعرات الحرارية - 95 كيلو كالوري / 100 غرام.
روبيان - مصدر رائعسيلينا. السيلينيوم عنصر أساسي في جسم الإنسان. تحتوي على الجمبري أستازانتين ، كاروتينويدمما يعطيهم اللون الوردي، ويعمل أيضًا بصفته مضادات الأكسدة القويةويحمي البشرة من الشيخوخة المبكرة.
النسبة المئوية من الاحتياجات اليومية ، المشار إليها في الجداول ، هي مؤشر يشير إلى عدد النسبة المئوية من القاعدة اليومية في المادة التي سنلبي احتياجات الجسم من خلال تناول 100 جرام من الجمبري.
الجمبري أيضا مصدر جيدفيتامين د وفيتامين ب 12.
بسيطة ولذيذة جدا جمبري صحيأستطيع أن أكون إضافة رائعةإلى نظام غذائي ، وكذلك تزيين طاولة طعام أو عطلة.
كم مرة تأكل الجمبري؟ ما هي أفضل التوابل لهذه المأكولات البحرية؟
المصدر: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/myaso-ptica-i-moreprodukty/krevetok.html
الجمبري من القشريات والحيوانات ذات العشرة أرجل والسكان الأحياء المائية. موزعة في جميع المياه العالم، العديد من الأنواع تتكيف مع المياه العذبة. يوجد أكثر من 100 نوع من الجمبري. معظمها من المصيد الصناعي ويتم تناوله في جميع مطابخ العالم تقريبًا.
ينمو الجمبري في المتوسط من 2 إلى 30 سم ، وعلى الرغم من كثرة السكان ، فقد نما الجمبري منذ فترة طويلة في المزارع لتلبية الطلب الكامل على الطعام. يعتبر لحم الجمبري ذا قيمة كبيرة لخصائصه المفيدة ، ولهذا يعتبر طعامًا شهيًا.
هو - هي مصدر مفيدالبروتين النقي والأحماض الأمينية والمعادن.
يستخدم الجمبري كوجبات خفيفة ، وأطباق جانبية ، وسلطات ، وشوربات ، وصلصات ، وشيش كباب ، ومقبلات محضرة منها ، ومخبوزات ، ومشوية. من الممكن شراء هذه الأحياء المائية الحية والمجمدة. بعد الطهي ، لا يفقد عملياً خصائصه المفيدة ، وبالتالي فهو يحقق أقصى فائدة للجسم عن طريق تشبعه بالفيتامينات.
ملك الروبيان
في الواقع ، لا يوجد King Prawns ، إنها مجرد حيلة تسويقية جيدة التصميم.
ما يسمى بالقريدس الملك هو قشريات بسيطة ، أكبر فقط. لذلك ، فهي لا تختلف في محتوى السعرات الحرارية ووجود العناصر الغذائية من العناصر العادية. جمبري البحر. هناك أنواع مثل قريدس النمر. هنا هم مختلفون قليلاً في تكوينهم وحجمهم.
محتوى السعرات الحرارية في الجمبري (100 جم)
كمية الفيتامينات في لحم الجمبري (100 جرام)
الأحماض الأمينية في تكوين لحم الجمبري (100 جم)
خصائص مفيدة من الجمبري
- يحتوي لحم الجمبري على أكثر من 10 فيتامينات مختلفة ، مما يجعله ذا قيمة مصدر طبيعيمواد مفيدة
- وجود الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور يحسن حالة الجهاز القلبي الوعائي ، ويساعد على منع القفزات. ضغط الدميقوي الأوعية الدموية.
- سيؤدي الاستخدام المتكرر للروبيان ، مثل جميع المأكولات البحرية الأخرى ، إلى تحسين العمل العقلي بشكل كبير ، وتقوية الذاكرة ، وتسريع العمليات العصبية ، وتطبيع عمل الجهاز العصبي ؛
- سيساعد المغنيسيوم في التغلب على الإجهاد ، ومنع حدوث التشنجات ، وزيادة الإثارة ؛
- فيتامين B4 يسرع عمليات التمثيل الغذائيفي الجسم سوف يساعد في إزالة السموم.
- تناول الجمبري مفيد في منع تدمير خلايا الكبد.
- يتكون من بروتين نقي سهل الهضم ، لا يترسب في شكل أنسجة دهنية ؛
- الجمبري مفيد في كثير من الأحيان النشاط البدنيأو ممارسة الرياضة ، لأنها ستساعدك على التعافي بسرعة ، واكتساب كتلة العضلات ؛
- يعطي وجود الأحماض الأمينية هذه القشريات مثل الممتلكات الطبيةمثل التجديد. أرجينين ، ليسين ، ألانين - كل هذه الأحماض هي مكونات لخلايا جديدة ، فهي قادرة على الحفاظ على الخلايا القديمة وتجديد خلايا جديدة بشكل أسرع. لذلك ، يتم تنعيم التجاعيد وتحسين حالة الجلد.
- سوف تساعد في تقوية جهاز المناعة ؛
- يعتبر الجمبري مفيدًا أثناء الحمل ، حيث يحتوي على المعادن والأحماض الأمينية اللازمة للتكوين الطبيعي للجنين ؛
- المساهمة في تحسين الرؤية ؛
- تقوية الشعر والأظافر.
- اليود يحفز نظام الغدد الصماء ، مفيد لنقص اليود.
- مثالي لأغذية الحمية ؛
- الاستهلاك المنتظم للجمبري مفيد للوقاية من الخرف ؛
- يمتلك الروبيان الملك جميع الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه ؛
- يعتبر الجمبري الرائد في محتوى الكوليسترول ، لذلك يجب تنظيم هذه العملية. وهو مفيد للجسم ويشارك في كثير من الأمور الحيوية عمليات مهمة(على سبيل المثال ، إنتاج هرمونات الغدة الكظرية) ، لكن الكولسترول الزائد يؤدي إلى انسداد الأوعية الدموية.
- على القيمة الغذائيةيحتوي لحم الروبيان تقريبًا على نفس محتوى السعرات الحرارية مثل بلح البحر.
الجمبري - ضرر وموانع
- هو بطلان الجمبري في حالة الحساسية من المأكولات البحرية والتعصب الفردي ؛
- يمكن أن تكون ضارة للجسم إذا نمت في مياه ملوثة قادرة على تراكم المعادن الثقيلة ؛
- خلال التفاقم الأمراض المزمنةالجهاز الهضمي ، لا ينصح بتناول الجمبري بكميات كبيرة.
من بين جميع المأكولات البحرية المتوفرة على أرفف المتاجر ، ربما يكون الجمبري هو الأكثر شعبية. إذا تم تناولها في وقت سابق بشكل رئيسي في شكل مقلي ومخبوز ، فهي الآن غالبًا ما تكون مسلوقة ، لأن محتوى السعرات الحرارية في الجمبري المسلوق أقل من طرق الطهي الأخرى. يضاف اللحم الطري إلى السلطات والوجبات الخفيفة ويتم تحضير الحساء والريزوتو معها. علاوة على ذلك ، يمكنك طهي الجمبري ليس فقط في الماء ، ولكن أيضًا في الحليب أو الشاي الأخضر أو حتى الجعة. تستحق هذه المأكولات البحرية حبًا عالميًا ليس عن طريق الصدفة: إن لحومها أحد المصادر الرئيسية للبروتين الطبيعي ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة من الزنك والسيلينيوم ، والتي لها تأثير مفيد على معدل التمثيل الغذائي. هذا يجعل الروبيان من أفضل الأطعمة التي تعتمد على النظام الغذائي ، بل إن الأطباء يوصون به في محاربة السمنة. لكن ربما يرغب عشاق الأرقام الدقيقة في معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الروبيان من أجل تضمينها بثقة في نظامهم الغذائي اليومي. هنا ، بالطبع ، لا يوجد رقم واحد واضح: يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الجمبري على نوعه ، وكذلك على طريقة التحضير.
بالإضافة إلى التأثير الإيجابي على الشكل ، فإن هذه المأكولات البحرية قادرة على شفاء الجسم بالكامل: تقوية الشعر والأظافر ، وترتيب حالة الجلد ، وتطبيع الغدد الصماء وجهاز القلب والأوعية الدموية ، وزيادة مقاومة الالتهابات والحساسية. كل هذا بسبب القائمة الرائعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الجمبري ، ومن بينها اليود بالإضافة إلى الزنك والسيلينيوم المذكورين أعلاه ، ويمكن الحصول على البدل اليومي منه عن طريق تناول 100 غرام فقط من المنتج ، والكالسيوم. والنحاس وأحماض أوميغا 3 الدهنية ضرورية للتغذية السليمة لعمل القلب. كما وجد أن الجمبري يحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي يساعد تراكمها في الجسم على منع خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تكوين خلايا وأنسجة جديدة.
كم عدد السعرات الحرارية في الجمبري
يبلغ متوسط قيمة السعرات الحرارية في الجمبري 97 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، اللافت للنظر: إذا أخذنا في الاعتبار قيمة الطاقة الإجمالية للمأكولات البحرية ، يمكننا أن نرى أنه لا يحتوي على دهون وكربوهيدرات ، وأن البروتينات فقط هي التي تحتوي على نسبة عالية. تبدو النسبة 84٪: 15٪: 1٪ ، لكن لا تدع الرقم الثاني يخيفك: هنا ، الدهون تعني الأحماض الدهنية. لذلك إذا كنت بحاجة إلى مصدر مغذي للبروتين يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، فيجب أن يكون الجمبري هو الخيار الأول. علاوة على ذلك ، يوجد في شيء واحد صغير 25 جرامًا فقط ، و 5-7 قطع تكفي لإشباع شخص بالغ تمامًا.
بالنسبة لجمبري النمر ، ذو اللون الداكن والشرائط العرضية ، فإن قيمة الكربوهيدرات في قيمة الطاقة تذهب تمامًا إلى الصفر ، والبروتينات تزيد إلى 86٪ مع 6٪ دهون. أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية لهذا النوع من الجمبري ، فعلى خلفية الأنواع السابقة ، ينخفض إلى 89 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، ويزيد وزن المأكولات البحرية إلى 40 جرامًا للقطعة الواحدة. ما يميز هذا النوع ، بالإضافة إلى النقاط السابقة ، هو احتوائه على نسبة أعلى من البروتين والبروتين ، مما يجعل روبيان النمر خيارًا مثاليًا لتغذية اللياقة البدنية: كل السعرات الحرارية في الجمبري تذهب فقط للحفاظ على الحياة دون تخزينها في الدهون. من الأفضل الجمع بين النمر وعصير الليمون وصلصة الثوم مع زيت الزيتون وشواء المأكولات البحرية نفسها.
الشيء الجميل هو أنه حتى مع وجود مثل هذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية من الجمبري ، يوجد حتى روبيان "أخف" ، حتى أخف من الجمبري. وتشمل هذه ما يسمى "الملكي" ، والتي لها متوسط ، مقارنة بالنوعين السابقين ، الوزن - 35 جرام في قطعة واحدة ، وأقل قيمة من السعرات الحرارية. لا يختلف الجمبري "الملكي" من حيث قيمة الطاقة كثيرًا عن الأنواع الأخرى: هنا جميعًا نفس 84٪ للبروتينات ، ولكن 12٪ للدهون و 4٪ للكربوهيدرات. من حيث الذوق ، لا يوجد فرق ملحوظ أيضًا. لكن "وزنهم" سيكون 87 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
أفضل وصفات الروبيان
بالطبع ، تؤثر طريقة الطهي أيضًا على عدد السعرات الحرارية التي سينتهي بها الجمبري. الأبسط ، الذي يعتبر كلاسيكيًا ، هو الطهي في قدر. علاوة على ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الجمبري المسلوق مقارنة بالمحتوى النيء سيزداد بما لا يزيد عن 15 سعرة حرارية. لكن القلي بالزيت سيضاعف الرقم الأولي تقريبًا. ولكن قبل أن نتحدث عن كيفية الحفاظ على الفوائد وزيادة تأثير حرق الدهون لأطباق الروبيان ، لن يكون من الضروري ذكر عملية الاختيار. يبيع المتجر عادة المأكولات البحرية المجمدة الطازجة أو المسلوقة بالفعل ، وهو ما تشير إليه الشركة المصنعة دائمًا. إذا كان من الممكن شرائها ليس في عبوة مغلقة ، حيث لا يمكنك رؤية البضائع بأي شكل من الأشكال ، ولكن اختيار الأفضل شخصيًا ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى لون اللحم: لا ينبغي أن يكون هناك اصفرار - هذا هي علامة على الشيخوخة. وبالنسبة لقريدس النمر ، من المهم أيضًا التحقق من عدم وجود الرؤوس والنتوءات السوداء.
لذا ، يمكنك الآن متابعة طرق الطهي الرئيسية. بالنسبة للروبيان المسلوق ، فإن محتوى السعرات الحرارية ، كما ذكرنا سابقًا ، سيظل دون تغيير تقريبًا ، حيث يصل إلى 102-112 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، مما يسمح لك بدمجها مع ما تشتهيه نفسك. على سبيل المثال ، اصنع سلطة صحية جدًا تعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون من خلال الجمع بين قريدس النمر المسلوق والجريب فروت ولب الليمون والخيار المفروم جيدًا والقرنفل بالثوم المتبل بصلصة الصويا مع قصب السكر. تهدف جميع المكونات بطريقة ما إلى إنقاص الوزن ، بالإضافة إلى تطبيع الأيض ، ويظل محتوى السعرات الحرارية في الطبق منخفضًا نوعًا ما ، خاصة وأن جميع السعرات الحرارية - الجمبري والحمضيات والخيار - سلبية. هذا يسمح باستخدامه ، على سبيل المثال ، كوجبة عشاء.
يجب على كل شخص يعتبر نفسه مؤيدًا لنظام غذائي صحي أن يكون لديه طباخ بطيء. بمساعدتها ، يمكنك طهي أي شيء تقريبًا ، مع الحفاظ على أقصى فائدة وأقل محتوى من السعرات الحرارية. يتحول الروبيان الممزوج بالأرز والجزر في صلصة الكريمة وملعقة زيت الزيتون إلى وجبة غداء خفيفة ودسمة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استكمال الطبق بالأعشاب أو النبيذ الأبيض الجاف.
وصفة أخرى لوجبة غداء منخفضة السعرات الحرارية ، وهي سهلة الأداء بجنون ، ولكن لها تأثير كبير على عملية التمثيل الغذائي. يُمزج الجمبري المسلوق مع البروكلي أو القرنبيط ، ويُسكب مع خليط من البيض المخفوق والحليب ويُرسل إلى الفرن. لتقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل أكبر ، يمكنك التخلص من صفار البيض عن طريق خلط البروتينات فقط مع الحليب ، وتناول الحليب الذي يحتوي على أقل نسبة من الدهون.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الجمبري المقلي ، ولكن لا تسمح لهم باستمرار الرغبة في إنقاص الوزن ، يمكنك طهيها مع صلصة الفلفل الحار وعصير الليمون وزيت السمسم وصلصة الصويا. يتم قليها وتغميسها في خليط من جميع المكونات ، في مقلاة تفلون ، بالكاد مدهونة بالزيت النباتي. وسيكون محتوى السعرات الحرارية في الجمبري في هذه الحالة 90 سعرة حرارية فقط ، إذا تم اختيار الأطعمة "الملكية" للطبق. يمكن أن تقدم مع نودلز الأرز المسلوق. لكن بشكل عام ، فيما يتعلق بطهي الجمبري ، فإن طرق الطهي محدودة فقط بخيال الطباخ.
المنتج مشبع بالمعادن مثل الكبريت والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمنغنيز واليود والصوديوم. يوجد الكثير من الفيتامينات A ، E ، D ، C ، PP ، B1 ، B2 ، B9 ، بيتا كاروتين في الجمبري.
روبيان مسلوق السعرات الحرارية لكل 100 جرام 95 كالوري. في 100 جرام من المنتج 21.1 جرام بروتين ، 1.9 جرام دهون ، 0.4 جرام كربوهيدرات.
يحتوي الجمبري المسلوق على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة. يوصى باستخدام هذه المأكولات البحرية في حالات انتهاك العظام و أنظمة عضليةالكائن الحي.
طهي المأكولات البحرية المسلوقة بسيط للغاية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ورقتين من ورق الغار و 1 كجم من الروبيان والأعشاب والملح حسب الرغبة.
صب 3 لترات من الماء في المقلاة ، واسكب الأعشاب والتوابل المفرومة. عندما يغلي الماء نضيف الجمبري. اغلي المأكولات البحرية لمدة 3 - 8 دقائق.
سعرات حراريه جمبري مقلي لكل 100 جرام
سعرات حراريه جمبري مقليلكل 100 جرام 116 كيلو كالوري. يحتوي 100 غرام من الطبق على 11.5 غرام من البروتين ، و 3.9 غرام من الدهون ، و 9 غرام من الكربوهيدرات.
للطبخ تحتاج المنتجات التالية:
- 0.25 كجم من المأكولات البحرية
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 50 غرام من الجير
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي.
- يُغسل الأرز جيدًا ويُسكب في قدر مع نصف كوب من الماء ؛
- بعد الغليان لمدة 10 دقائق ، يُحفظ الأرز تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى ؛
- يتم تذويب المأكولات البحرية ، ويتم إلقاؤها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن ؛
- أضف العسل إلى الجمبري جنزبيل مطحونوعصير الليمون المعصور وصلصة الصويا.
- اقلي الجمبري لمدة 4 إلى 6 دقائق. الطبق جاهز!
محتوى السعرات الحرارية في الروبيان الملك لكل 100 جرام
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الروبيان الملك لكل 100 جرام 86.9 سعرة حرارية. 100 جرام من المنتج تحتوي على 18.4 جرام بروتين ، 1.1 جرام دهون ، 1 جرام كربوهيدرات.
على الرغم من حقيقة أن القريدس الملكي مفيد في تقوية المناعة ، وله تأثير طبيعي على ضغط الدم ، ويحسن حالة الأظافر والشعر ، إلا أنه يجب ألا تفرط في تناول المأكولات البحرية. يميل الجمبري إلى تراكم الإشعاع في حد ذاته.
روبيان النمر السعرات الحرارية لكل 100 جرام
روبيان النمر السعرات الحرارية لكل 100 جرام 90 سعرة حرارية. في 100 جرام من المأكولات البحرية 19.3 جرام من البروتين ، 0 جرام من الكربوهيدرات ، 0.6 جرام من الدهون.
عند تناول لحم الجمبري النمر ، يتشبع الجسم بالزنك واليود والكبريت والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم. المنتج غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة.
فوائد الجمبري
تم إثبات الخصائص المفيدة التالية للروبيان:
- بفضل منخفضة السعرات الحراريةيوصف المنتج لفقدان الوزن و زيادة الوزن;
- الروبيان مشبع بروتينات مفيدة، وهي ضرورية لتقوية العضلات والحفاظ على صحة الجلد ؛
- فيتامينات ب الجمبري مفيدة للأظافر ، نظام الهيكل العظميوالشعر والقلب والأوعية الدموية.
- فيتامين سي الموجود في الروبيان يعزز وظائف المناعة.
- 100 جرام من الروبيان تمد الجسم به البدل اليومياليود؛
- يحفز السيلينيوم والزنك من المأكولات البحرية قوة الذكور.
ضرر الجمبري
ما يلي خصائص ضارةجمبري:
- كثير من الناس يصابون بعدم تحمل بروتين المأكولات البحرية. يمكن أن تظهر ردود الفعل السلبية على الجمبري في شكل طفح جلدي ، وأعطال في الجهاز الهضمي ؛
- يتميز الجمبري المقلي باحتوائه على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون غير الصحية ، لذلك يمنع استخدامه في حالات تفاقم أمراض المعدة والأمعاء والبنكرياس. يجب التخلي عن استخدامها مع زيادة الوزن ومشاكل في الأوعية الدموية ؛
- تتم تربية الجمبري منخفض الجودة باستخدام محفزات النمو والأدوية الهرمونية والمضادات الحيوية.
مقالات ذات صلة
