وصفة روبيان النمر المقلي بالزبدة. الجمبري المقلي: أفضل الطرق لطهي المأكولات البحرية المفضلة لديك

ما هو ملك الروبيان الحقيقي؟

فقط بعد زيارة تايلاند ، اكتشفت كيف يبدو قريدس ملك حقيقي. حجم كف الرجل - قطعة واحدة تكفي لإطعام الإنسان. ليس من المعتاد غلي هذه الوحوش في تايلاند ، لأنه بهذه الطريقة في معالجة جميع المواد المفيدة تدخل الماء. يحتفظ الجمبري المقلي في القشرة بالكيتوزان ، وهو مادة قيّمة تساعد على محاربة الوزن الزائد ، ويحتوي أيضًا على البروتينات والبوتاسيوم والكالسيوم والزنك والأحماض غير الدهنية والأملاح المعدنية.

اختيار المنتج

ولكن نظرًا لأننا أنا وأنت لا نعيش في تايلاند ، فسيتعين عليك الذهاب إلى المتجر للحصول على منتج طبق Shrimp Fried in Shell. هناك سيُعرض علينا شراء المأكولات البحرية الصغيرة ، ما يسمى بالجمبري "الكوكتيل" (من المعتاد في تايلاند وضعها في الحساء أو تناولها في السلطة). اختر أكبر عدد ممكن من الأفراد. هذه القشريات لها فترة صلاحية قصيرة جدًا ، وبالتالي يتم تسليمها إلينا مجمدة. لسوء الحظ ، يقوم بعض المصنّعين بتخزين الجمبري بالماء لزيادة الوزن ، وتشكل كتل الثلج في بعض الأحيان 40٪ من وزن العبوة. حاول اختيار منتج "طلاء" رقيق. يجب أن تكون القشريات رمادية داكنة ، ويجب أن تكون الخطوط الموجودة على القشرة مرئية بوضوح في الدببة.

إزالة الجليد

من أجل طهي الجمبري المقلي غير المقشر ، تحتاج إلى إذابة المنتج بشكل صحيح. يجب أن تذوب القشريات ببطء. صبهم في وعاء عميق ووضعهم على الرف السفلي للثلاجة. بعد حوالي ثلاث ساعات ، تحتاج إلى الحصول عليها ، وتصريف المياه ، ورشها بالشبت الجاف ، والكزبرة المطحونة ، وهرسها قليلاً بيديك وتركها لتنقع بالتوابل في درجة حرارة الغرفة.

فقط جمبري مقلي بالصدفة

إذا اشتريت كيلوغرامًا من القشريات المجمدة ، اقطع رأسًا كاملًا من الثوم جيدًا. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة (من الناحية المثالية - السمسم ، ولكن عباد الشمس مناسب أيضًا) وننشر الثوم. نقليها حتى يتغير اللون. نضع الجمبري فوقها. نتدخل ، ولكن بعناية حتى لا تؤتي الكفوف والرؤوس. عندما تتحول المأكولات البحرية إلى اللون الوردي الشديد ، يكون الطبق جاهزًا.

روبيان مقلي بالصدفة على الشواية

حل رائع ، والأهم من ذلك ، غير عادي لنزهة علاج لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم. يتم ببساطة تعليق المأكولات البحرية المذابة على أسياخ ورشها بعصير الليمون وزيت الزيتون وإرسالها إلى الشواية. أو ضعيها على شبكة شواء أو محمصة واقلي فوق الفحم.

روبيان مقلي بصلصة الثوم

يعتبر روبيان النمر والملك لذيذًا جدًا مع جميع أنواع الصلصات ، وكذلك في الخليط. صحيح ، للراحة يجب تنظيفها أولاً. للقيام بذلك ، يجب غلي المأكولات البحرية لمدة 5 دقائق في ماء مملح. بعد ذلك ، تتم إزالة القشرة بسهولة بالغة. يجب إذابة القشريات التي تم تنظيفها بالفعل ، وسكب الماء المغلي لمدة دقيقتين. سخني خليط من الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة. يُقلى الثوم المفروم ناعماً (رأس واحد) عليه حتى يصبح لونه بني فاتح. ثم نضيف إليها الجمبري المقشر المسلوق. بعد دقيقتين ، نسكب الكريمة ونقلى لمدة 3 دقائق أخرى ، وبعد ذلك نرفع المقلاة عن النار والملح والفلفل حسب الرغبة ونرش الأعشاب المفرومة الطازجة.

مرحبا عزيزي عشاق الطعام الذواقة. هل تعلم أن الجمبري لا يمكن سلقه فحسب ، بل مقلي أيضًا؟ نعم نعم بالضبط. حتى في اليونان القديمة ، كانت طريقة طهي القشريات تحظى بشعبية كبيرة. ولذلك ، سوف أعلمك اليوم كيفية قلي الجمبري في مقلاة. تأكد من مشاركة الوصفات الأصلية. وسأحكي الكثير من الأشياء الشيقة عن هذا الساكن في أعماق المياه 🙂

يحتوي الجمبري على العديد من الفيتامينات. الأهم من ذلك كله هنا. يحتوي لحم الجمبري أيضًا على نسبة عالية من اليود والصوديوم والسيلينيوم والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

تبلغ قيمة الطاقة لهذه المأكولات البحرية 71 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. البروتينات هنا هي 13.6 جم ، دهون - 1 جم ، كربوهيدرات - 0.9 جم

نظرًا لأن الروبيان يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، يتم استهلاكه بنشاط أثناء تناوله. نظرًا لكونها غنية بمضادات الأكسدة ، فإن هذا المنتج يعد منبهًا مناعيًا ممتازًا.

وتساعد هذه المأكولات البحرية أيضًا على تطبيع ضغط الدم وتقوية ألواح الأظافر والشعر. كما أن استهلاك مثل هذه الأطعمة الشهية يمنع تطور السرطان.

كيفة تختار

عادة في المتاجر ، يتم بيع هذه الأطعمة البحرية مجمدة. انتبه إلى الوسم: يتكون من رقمين. على سبيل المثال ، على عبوات قشريات المحيط الأطلسي ، يمكن كتابة 70/90. وهذا يعني أن كيلوغرامًا واحدًا من المنتج قيد إعادة الحساب يتراوح من 70 إلى 90 قطعة. جمبري.

النمر والسكان الملكيون في أعماق المياه أكبر بكثير من حيث الحجم والوزن. في بعض الأحيان يمكن أن يكون هناك 2 منهم فقط لكل كيلوغرام من المنتج. بطبيعة الحال ، كلما زاد حجم الروبيان ، كان ألذ وأغلى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن بيع القشريات بدون قشرة أو قشرة.

يجب أن يكون المنتج المجمد بلون متساوٍ. تشير البقع الموجودة على القشرة إلى أنه تم إذابة الجمبري وتجميده عدة مرات.

إذا اشتريت القشريات بالوزن ، فيجب تغطية المنتج بطبقة رقيقة من الصقيل. يجب ألا تزيد كمية الثلج عن 5٪ -7٪ من الوزن الإجمالي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون ذيل القشريات المسلوقة ملتوية. هذا الشكل من الذيل هو علامة على أن الجمبري قد تم طهيه فور صيده. وهذا يعني أنه تم تقديم منتج جديد حقًا لك.

كم تقلى

في حالة طهي الروبيان الملك ، يكون وقت المعالجة الحرارية 3 دقائق على كل جانب. إذا طهيت لفترة أطول ، سيصبح اللحم قاسيًا ومطاطيًا.

قشريات النمر مقلية في مقلاة في نفس الوقت تقريبًا. علاوة على ذلك ، يجب تغطية الوعاء الذي يتم تحضيرهم فيه بغطاء. وعلى الموقد تحتاج إلى إشعال شعلة النار في المنتصف.

في نهاية الشواء يضاف الملح وعصير الليمون والفلفل المطحون الطازج أو الأعشاب المجففة. يقلب ويرفع عن النار على الفور.

وصفات لذيذة

فيما يلي وصفات خطوة بخطوة. الطبخ معهم متعة. وكم هو لذيذ!

في القشرة مع صلصة الصويا

إذا كنت بحاجة إلى طهي طعام شهي بسرعة ، فهذه الوصفة هي ما تحتاجه. يظهر الضيوف فجأة ولن يشكوا في أنك لم تكن تستعد لوصولهم.

بالطبع لهذا الطبق تحضير:

• 0.5 كيلو جمبري (أي) ؛
• حفنة من البصل الأخضر
• 2-3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية؛
• 50 غرام مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
• فلفل أسود مطحون طازج + ملح.

ننشر الجمبري (بشكل طبيعي ، في قشرة طبيعية) في زيت ساخن في مقلاة. نحن الملح والفلفل. أضف مرق الدجاج. اقلي الطعام الشهي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نخرج المنتج النهائي من المقلاة ونضعه على طبق مسطح. يُغطى بصلصة الصويا ويُرش بالبصل الأخضر المفروم. حسنًا ، حان وقت تذوق 😉

مع الثوم

لهذا العلاج ، خذ:

• كيلوغرام من القشريات غير المقشرة (يفضل أن تكون ملكية ، لكن ليست ضرورية) ؛
• 4-5 فصوص من الثوم
• 0.5 ملعقة صغيرة إكليل الجبل؛
• زيت نباتي للقلي
• ملح.

الخطوة الأولى هي تذويب الجمبري. للقيام بذلك ، ضعهم في مصفاة واتركهم لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة. يعتمد وقت إزالة الصقيع على درجة الحرارة في الغرفة ، لذا ما عليك سوى إلقاء نظرة على المنتج من وقت لآخر. ثم ضعيها على منشفة ورقية حتى تجف وابدئي في الطهي.

صب المزيد من الزيت في مقلاة ساخنة وسخنها. اقلي إكليل الجبل والثوم المفروم لمدة لا تزيد عن دقيقتين. لذلك ستنتقل رائحة البهارات إلى الزيت.

ثم ضع الجمبري هنا. تحتاج إلى قليها في أجزاء مثل الدهون العميقة. ينتشر في وقت مثل هذا العدد من القشريات التي يغطيها الزيت تمامًا. أخرجهم من المقلاة بمجرد أن تبدأ القشرة في التعتيم.

ضعي المنتج المقلي على طبق مسطح مغطى بمنشفة ورقية. لذلك ، سيتم امتصاص الدهون الزائدة. هذا كل شيء ، حان وقت الأكل!

الاستعداد لتناول البيرة

هل ترغب في طهي وجبة خفيفة لذيذة لتناول بيرة رغوية باردة ولا تعرف ماذا تصنع؟ ثم ستكون هذه الوصفة خيارًا رائعًا. بالنسبة له تحتاج:

• 500 غرام من قشريات النمر المقشرة ؛
• زوجان من أغصان الريحان الطازج ؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• 100 غ من الطماطم الكرز (أو غيرها من الطماطم الصغيرة) ؛
• إكليل الجبل + زعتر + فلفل مطحون (حسب الرغبة) ؛
• ملح.

تذويب المأكولات البحرية في درجة حرارة الغرفة. هذه المرة نجهز ماء مالح. يُقشر الثوم ويُمرر في عصارة الثوم. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أنصاف. يقطع الريحان وإكليل الجبل وأوراق الزعتر.

اخلطي الطماطم مع الأعشاب وكتلة الثوم. اخلطي هذا التتبيلة مع الروبيان. قليل من الملح والفلفل ، ويضاف إليه القليل من زيت الزيتون المعطر. امزج كل شيء جيدًا.

ضعي القشريات في مقلاة مع كمية قليلة من الزيت الساخن. ويقلى المنتج لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. قدمي هذه الطيبة دافئة.

وإليك وصفة فيديو أخرى مثيرة للاهتمام للبيرة:

مع صوص كريمة

يحضر:

• 0.5 كجم روبيان بدون قشرة.
• 2 ملعقة كبيرة حبوب السمسم؛
• حفنة من البصل الأخضر
• 3 فصوص من الثوم
• 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• بضع ملاعق كبيرة دقيق القمح؛
• 150 مل من الحليب
• فلفل اسود مطحون طازج + ملح.

تذويب وجفف المأكولات البحرية. سخني مقلاة واسكبي الزيت فيها وسخنيها. ضعي الثوم في وعاء واقليه واغمسي القشريات هنا.

الملح والفلفل لهم. بعد قلي المنتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، يُسحق الجمبري مع بذور السمسم. قبل التقديم ، يُرش الطبق النهائي مع البصل الأخضر المفروم ويُسكب فوق الصلصة الكريمية.

لتحضير هذه الصلصة ، اقلي الدقيق في الزبدة. في دقيقتين فقط ، سيكتسب الدقيق طعمًا رائعًا. صب الحليب في المقلاة وابدأ التقليب بملعقة. يجب أن يكون قوام الصلصة مشابهًا للقشدة الحامضة السائلة بدون كتل. يُضاف القليل من الملح والفلفل الأسود ويُغلى المزيج. الصلصة جاهزة. صبهم على الطعام الشهي وابدأ في تناول الطعام اللذيذ. سوف يعجبك 🙂

مع المايونيز

سأخبركم ، أيها الأصدقاء ، من الأفضل عدم إساءة استخدام مثل هذه الأطعمة الشهية. إنه أمر سيئ للغاية لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. ولكن هنا ، إذا دلل نفسك أحيانًا وأحبائك.

وهنا قائمة المكونات:

• 0.5 كيلو من القشريات (نأخذ منها مقشرة) ؛
• ½ ليمون
• 100 مل صلصة الصويا
• 200 غرام مايونيز (ممكن) ؛
• 3-4 فصوص من الثوم
• القليل من الزيت النباتي للقلي.
• فلفل أسود مطحون + ملح.

تذويب المأكولات البحرية وتجفيفها. نضيف الثوم المقشر إلى الزيت الساخن في مقلاة ونقليه لبضع دقائق. ثم نرسل الجمبري إلى هنا ونملحه ونفلفل. يُسكب المايونيز في الأعلى ويُخلط جيدًا. نقلي لمدة 15 دقيقة على نار أضعف قليلاً من المتوسط.

قدمي القشريات النهائية مع شرائح الليمون الرقيقة ورشي عليها صلصة الصويا. من هذا لذيذ ومن الأذنين لا يمكن أن تمزق.

شاهد مقطع فيديو آخر مثيرًا للاهتمام - خيار مع النبيذ والعجين:

كيف تجعلها ألذ؟

إذا كنت تقلى جمبريًا كبيرًا ، أنصحك بطهيها في القشرة. لذلك ، سوف يحتفظون بطعمهم الفريد وطعمهم الفريد.

لقلي المأكولات البحرية ، لا يمكنك استخدام الزيت النباتي فقط. بالاقتران مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ستصبح الأطعمة الشهية أكثر طراوة.

أصدقائي ، ما هي وصفات الروبيان المقلي من "حصالةك" التي تحبها أكثر من غيرها؟ مشاركتها في التعليقات. حسنًا ، بالطبع ، اشترك في التحديثات ولا تنس نشر رابط لهذه المقالة على الشبكة الاجتماعية. ثم في المرة القادمة التي تجتمع فيها لتناول الجعة مع الأصدقاء ، سوف يعاملونك بالروبيان المقلي 🙂 أقول لك مع أطيب التمنيات: وداعًا.

لم يعد الجمبري منتجًا نادرًا منذ فترة طويلة. يمكن شراؤها من أي متجر تقريبًا حسب الوزن أو في العبوات. من هذه المأكولات البحرية يمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة.

عادة ما تختار معظم ربات البيوت الغلي كوسيلة لمعالجة القشريات. لكن الكثير من الناس يعرفون. هناك خيار طهي آخر - القلي. يُعتقد أنه بهذه الطريقة في المعالجة الحرارية ، تحتفظ المأكولات البحرية بجميع العصائر ولا تمتص الماء ولا تنقل مذاقها إليها. لذلك ، يصبح الطبق النهائي ناعمًا جدًا ورائحة.

من هذه المادة ، ستتعلم عدة طرق لطهي الجمبري المقلي حتى يصبح لذيذًا ورائعًا.

روبيان مقلي بالثوم

كل من العينات الملكية والصغيرة مناسبة للطهي. التنظيف الأولي غير مطلوب ، نترك القشرة.

سوف تحتاج:

• المأكولات البحرية الطازجة المجمدة - 800 جم ؛
• إكليل الجبل - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• 3 فصوص ثوم
• زيت نباتي - 150 مل.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. نغسل القشريات ونجففها بالمناشف الورقية ؛
2. يُسكب الزيت على سطح مقلاة كبيرة ، ويُنشر الثوم المفروم ناعماً وإكليل الجبل. تقلى المكونات معًا لمدة دقيقة حتى يمتص مكون الزيت الرائحة ؛
3. ننشر القشريات ونقلى حتى يظهر لون بني ذهبي على بشرتها ، ثم نخرجها على المناديل الورقية حتى يتم امتصاص الدهون الزائدة.

مقبلات مقرمشة مثل الروبيان المقلي بالثوم بشكل مثالي مع البيرة وتعزز طعم هذا المشروب الرغوي.

روبيان مقلي بالليمون والثوم

لائحة البقالة:

• صلصة الصويا - 180-200 مل ؛
• محار النمر المجمد - 500 جم ؛
• ليمونة واحدة
• 5 فصوص ثوم
• ريحان - فرعين.
• زيتون - 6 قطع ؛
• ملح وفلفل؛
• سمنة.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة:

1. نضع الزيت في موقد عميق ونضعه على الغاز. بمجرد أن يذوب ، ضعي الجمبري عليه (لا يمكنك تذويبه) ، احمره. في عملية القلي ، لا تنسَ خلطها ، وإلا فقد تحترق ؛
2. قطع الليمون بسرعة إلى دوائر ، كل منها ينقسم إلى 4 أجزاء أخرى. نبلغها إلى المقلاة ، ونمزج كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة خشبية ؛
3. نقطع الثوم ناعما بسكين أو نمرره في عصارة الثوم ، ونضيفه إلى الوعاء مع صلصة الصويا ، ويخلط جيدا حتى يصبح ناعما.
4. صب الخليط الناتج في المقلاة. يجب طهي المأكولات البحرية في صلصة الصويا مع الثوم والليمون لمدة دقيقتين تقريبًا ؛
5. يرش الفلفل المطحون ويضاف قليلاً ؛
6. نستمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نخرج المقلاة من الموقد.

ننشر الجمبري المقلي في صلصة الصويا على طبق كبير ونزينه بأغصان الريحان والزيتون وحلقات الليمون.

روبيان مقلي بالصدفة

بفضل التوابل ، فإن الطبق النهائي عبق ولذيذ بشكل لا يصدق.

سوف تحتاج:

• المحار - نصف كيلو ؛
• نصف ليمونة وليمون
• الثوم - 2-3 أسنان ؛
• زعتر مجفف
• فلفل حار واحد
• الفلفل والملح؛
• زيت الزيتون.

وصفة الجمبري المقلي:

1. نحن نجزر الزواحف البحرية: نفصل الرؤوس ونزيل الوريد المعوي ونترك القشرة. نغسل الذبائح جيداً ونجففها ونضيف إليها بعض الملح ونرش بالزعتر والفلفل ونتركها جانباً.
2. سخني الزيت في مقلاة ، قطعي الثوم والفلفل الحار إلى قطع كبيرة ، اقليها حتى تظهر قشرة خفيفة. بعد أن يمتص الزيت الرائحة من هذه المكونات ، قم بإزالتها بعناية بملعقة مثقوبة وتخلص منها ؛
3. اعصر نصف ليمونة ونصف ليمونة في المقلاة. الآن اقلي المأكولات البحرية على كل جانب لبضع دقائق. بعد ذلك ، قم بإزالتها على منشفة ورقية لتصريف البقايا الدهنية.

يجب أن يؤكل الروبيان الموجود في القشرة ببطء ، وغسله بالنبيذ الأبيض.

محار النمر المقلي بالبقسماط

المكونات المطلوبة:

• الجير والبيض - 1 قطعة ؛
• دقيق القمح والسكر والخردل الإنجليزي الجاف والكاتشب وزيت السمسم - ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
• فتات الخبز - 25 جم ؛
• صلصة الفلفل الحار الحلو - 300 مل ؛
• قليل من الملح؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
• روبيان تايجر - 10 قطع.

كيف تقلى الجمبري في المنزل:

1. نصنع مزيجًا من زيت السمسم والكاتشب والفلفل الحار والسكر الحبيبي. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في الثلاجة ؛
2. في وعاء واحد ، صب خليط من الملح والدقيق ، في الثانية - كسر البيضة ، في الثالث - إضافة البسكويت. بالتناوب ، نغمس المأكولات البحرية المقشرة ، أولاً في محتويات الحاوية الأولى ، ثم في الثانية ، ثم في الثالثة. نحول الفراغات إلى منشفة نظيفة ونضغط قليلاً حتى تلتصق البقسماط بشكل أفضل ؛
3. نقوم بتسخين مقلاة جافة حتى يظهر ضباب خفيف لبضع دقائق ونضيف الزيت النباتي. تقلى الزواحف البحرية في جزأين حتى تظهر قشرة صفراء لذيذة على كل جانب.

قدمي روبيان النمر المقلي مع الصلصة المفضلة لديك وزينيه بقطع الليمون.

المأكولات البحرية الملكية المقلية

في هذه الوصفة المرتبطة بالمطبخ التايلاندي ، يتم طهي القريدس المقلي مع الفاكهة الغريبة ، مما يضفي على الطبق نكهة خاصة.

المكونات المطلوبة:

• 3 ملاعق كبيرة من صلصة ترياكي
• 15 قطعة من القشريات.
• 200 غرام مانجو
• 2 فص ثوم
• 1/3 كوب جوز هند مبشور.
• لمبة واحدة.

مخطط الطبخ:

1. دعونا نتخطى فصوص الثوم المقشرة من خلال الضغط ، ونقطع البصل جيدًا ؛
2. نقوم بتسخين المقلاة ونقلى البصل حتى يصبح شفافًا ونضيف كتلة الثوم والتوابل المفضلة لديك ؛
3. تُسكب صلصة الترياكي في المقلاة ، ويُضاف القليل من عصير الليمون والمأكولات البحرية ؛
4. نقطع لب المانجو إلى مكعبات صغيرة ، ونضيف إلى طعم البحر ، وأغلق الغطاء واتركه ينضج حتى ينضج ؛
5. قم بإزالة الغطاء حتى تتبخر الرطوبة قليلاً ؛
6. قبل التقديم ، رشي تحفة الطهي لدينا برقائق جوز الهند.

روبيان مقلي بصلصة الصويا بالثوم

الروبيان المقلي مع الثوم وصلصة الصويا مثل طعم المدخن. يعتمد على الصلصة ومزيج الزيوت للقلي. في هذا النموذج ، يمكنك طهي القشريات المقشرة المجمدة والمبردة في قشرة.

تكوين المنتجات:

• 70 غرام من زيت الزيتون والزبدة.
• 3 فصوص من الثوم
• 700 غرام من القشريات
• بصلة واحدة
• 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

مراحل العمل:

1. يُقشر المحار ويُضاف إليه صلصة الصويا ويُتبل بالثوم المفروم والبهارات ويُحرّك. دعهم ينقعون لفترة.
2. يُقلى في الزبدة الممزوجة مع المأكولات البحرية بالزيتون لمدة دقيقتين ؛
3. يُقلى البصل بشكل منفصل ، ويُترك ليبرد قليلاً ، ويُمزج مع القشريات المقلية.

يتم تقديم هذه المقبلات غير العادية مع سلطة خفيفة أو بطاطس جديدة.

وصفة للمأكولات البحرية المقلية للبيرة

جاء هذا الطبق الشرقي إلينا من المطبخ الهندي. الجبن المخبوز في فتات الخبز هو مقبلات إضافية للمأكولات البحرية الشهية.

عناصر:

• 150 غ من الطماطم الكرز ؛
• 500 غرام من القشريات
• الكاري والفلفل الحلو والتوابل العطرية الأخرى ؛
• 3 فصوص ثوم.

تعليمات الطبخ:

1. في الطماطم المغسولة ، نقطع الساق ونقطعها إلى مكعب صغير ؛
2. يُطحن الثوم ويُمزج مع الطماطم ويُضاف البهارات ؛
3. نضع المأكولات البحرية المقشرة في الكتلة الحارة ، ونضع الحاوية جانبًا لمدة 30 دقيقة ؛
4. ننشر المحار في مقلاة ونقلى على كل جانب.

قدمي أطايب البحر مع البيرة. بالمناسبة ، إنها مثالية لمباراة كرة قدم أو هوكي ، والتي يحبها الرجال كثيرًا.

قشريات البحر المقلية في صلصة كريمة

يتم تقديم المأكولات البحرية المطبوخة في صلصة كريمية مع لوحة ثوم رقيقة كطبق رئيسي أو مقبلات منفصلة أو إضافة إلى طبق جانبي من الأرز.

قائمة المكونات:

• 5 فصوص من الثوم
• 1.5 كوب من الكريمة متوسطة الدسم
• 800 غرام من المحار المجمد
• ملح ، فلفل ، بهارات مفضلة.

طريقة طهو:

1. الفلفل والملح شهي البحر ، ويقلى حتى يصبح ذهبيا في مقلاة.
2. مرر الثوم من خلال العصارة بمفردنا وأضفه إلى الكريمة مع التوابل الأخرى ؛
3. على نار بطيئة ، اغلي الصلصة لمدة خمس دقائق.
4. اسكبيها في المقلاة وهي ساخنة. يخنة القشريات تحت الغطاء لمدة ثلاث دقائق أخرى.

تقدم مع أرز ، سلطة خفيفة ، ليمون.

فيديو: وصفة الجمبري المقلي بالثوم

يعتبر الجمبري من الأطعمة الشهية اللذيذة والصحية التي حظيت باعتراف وطني ، سواء في المطاعم أو في الطهي المنزلي. الاستمتاع بالطعام اللذيذ أمر بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية قلي الجمبري بشكل صحيح في مقلاة وتطبيق تعقيدات تقنية طهي القشريات.

وجبة خفيفة رائعة للبيرة ، ومكون للسلطة ، وطبق منفصل ، ولكن حتى تلعق أصابعك وتطلب المزيد. يعرف معظمنا أكثر الوصفات مباشرة ، عندما يُرش الجمبري ببساطة بالليمون ويُقلى بسرعة. لكن حاول أن تضيف الحماس عن طريق قلي قشريات البحر مع توابل مختلفة ، وتتبيلها في صلصة الصويا ، وإضافة العسل والثوم.

كيف تقلى الجمبري في مقلاة

القشريات المجمدة والطازجة متاحة للبيع. عند الاختيار ، تجاهل التالفة ، مع النقاط والبقع. كما أن وجود كمية كبيرة غير ضرورية من الجليد أمر غير مرغوب فيه.

الجمبري المقلي بأي شكل من الأشكال. الطهي في القشرة له مزايا كبيرة: الطهي أسرع وأقل إزعاجًا ، والأكل نفسه ينظف بالفعل. تخرج القشريات أكثر عصارة ، لأن القشرة لن تسمح لعصيرها بالتبخر.

• إذا كان هناك القليل من الثلج على القشريات ، فقم بطهيها دون إذابة الجليد.
• يتم أولاً إذابة الجمبري الذي يحتوي على احتياطي كبير من الجليد ويتم التخلص من السوائل الزائدة. خلاف ذلك ، سوف يطهى الجمبري ويبقى بدون قشرة ذهبية.
• تقلى في مقلاة ساخنة ، وليس كالمعتاد - في مقلاة ساخنة.
• من الناحية المثالية ، من الأفضل استخدام الزبدة وزيت الزيتون ، فهي لا تتناثر مع الرطوبة من الجمبري. بالإضافة إلى ذلك ، ليس لديهم رائحة واضحة. لكن الزيوت النباتية لن تفسد الأطباق ، فقط تناولها بدون روائح.

كيفية تذويب المأكولات البحرية

الخيار الأفضل هو الاحتفاظ بها على رف في الثلاجة. لإزالة الجليد بسرعة ، قم بغمسها في الماء المغلي لبضع ثوان ، أو ببساطة احرقها.

كم من الوقت لقلي الجمبري

يتم تحضير أطعمة البحر الشهية بسرعة مذهلة ، في غضون دقائق. حاول ألا تفرط في طهيها في المقلاة لأن الجمبري يصبح قاسيًا وغير صالح للأكل. من حيث الوقت ، يعتمد القلي على حجم المأكولات البحرية.

• تقلى القشريات الصغيرة العادية في 3-4 دقائق.
• كبير - 5-7 دقائق.
• تستغرق عملية القلي والمجمدة والمجمدة مسبقًا وقتًا أطول قليلاً ، لأن الماء يجب أن يتبخر أولاً قبل عملية القلي.
• يتطلب Royal and tiger قليًا أطول - حتى 10 دقائق.

يعتبر المنتج جاهزًا إذا فقد الشفافية وظهر بلون أحمر.

كيفية تنظيف المأكولات البحرية

عادة لا توجد مشاكل في تنظيف المأكولات البحرية. لكن يجب إتقان بعض الأساليب.

1. تذويب القشريات.
2. تمزيق الساقين والرأس. إليك فارق بسيط: أمسك القشريات من الأرجل ، وقم بطيها في حزمة واسحبها. يمكن أيضًا فصل الرأس بسهولة عن الذبيحة.
3. افتح القشرة وقم بإزالة الذبيحة.
4. اقطعها بالطول بسكين واسحب الوريد المعوي.

شاهد مقطع فيديو خطوة بخطوة يحتوي على أسرار من رئيس الطهاة في المطعم ، وسيصبح الأمر أكثر وضوحًا بالنسبة لك.

روبيان مقلي بالثوم للبيرة

كقاعدة عامة ، يتم طهي القشريات في "ملابس" لحفلة البيرة. للقلي ، خذ القريدس العادي أو القريدس. القشريات مثيرة للدهشة ولذيذة.

مطلوب:

• المأكولات البحرية - 1 كجم.
• الثوم - 4 فصوص.
• روزماري - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح - قرصة.
• زيت.

جمبري مقلي في مقلاة:

1. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف إليه فصوص الثوم المفروم ناعماً. يرش إكليل الجبل في نفس الوقت. يقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك.
2. ضعي القشريات واستمري في القلي حتى تحمر.
3. أنصحك بوضع الجمبري في أجزاء صغيرة ، سوف يقلى بشكل أفضل وأسرع.
4. عندما تبدأ القشرة في التغميق ، أزلها وانشرها على منشفة ورقية. بعد دقيقتين ، يتم تصريف الدهون الزائدة ويمكن تقديم الطبق.

كيف تقلى الجمبري للسلطة

بالنسبة للسلطات والصلصات والأطباق الأخرى ، تحتاج أحيانًا إلى قلي الجمبري وتقشيره من القشرة. يمكنك تحسين الطعم بإضافة بعض التوابل.

1. عند التنظيف ، سيترك الروبيان للسلطة بالتأكيد ذيلًا - ستبدو القشريات أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، من الأنسب أخذ القشريات من الذيل.
2. نرش الجمبري بالملح أولاً.
3. سخني الزيت في مقلاة. لا تتناول عباد الشمس ، فهو غير مناسب في السلطة. قم بتسخين الزيت لبضع دقائق فقط ، ولم يعد.
4. اثقب القشريات بالأسياخ حتى لا تلتف أثناء القلي وتطهى لمدة 2-3 دقائق في المرة الواحدة. بمجرد أن يتحول لون الجمبري إلى اللون الأبيض ، يُرفع عن النار ويُرفع الأسياخ.

روبيان مقلي بالعسل لقيصر

نظرًا لأن هذه السلطة من قائمة المطعم ، فإن طريقة القلي مختلفة إلى حد ما. روبيان متبل بصلصة العسل. بالمناسبة ، القشريات المقلية وفقًا لهذه الوصفة هي طبق مستقل ممتاز. وصفات سلطة سيزر.

يأخذ:

• روبيان ملك أو نمر - 10 قطع.
• عسل - ملعقة غير مكتملة.
• عصير ليمون - ملعقة.
• فلفل مطحون - رشة.
• زيت الزيتون.

طبخ:

1. تُرفع القشرة عن الجمبري وتُوضع في وعاء. يضاف الفلفل والعسل والقليل من العصير والزيت.
2. قلبي ووزعي الصلصة على الجمبري واتركيها لمدة نصف ساعة.
3. يُصفّى التتبيلة الزائدة ويُترك حتى يجف.
4. سخني الزيت ، ضعي القشريات واقلي لمدة 5 دقائق.
5. يصبح الجمبري جاهزًا عندما يفقد الشفافية ويصبح غير لامع.

روبيان مقشر بالثوم في صلصة الصويا - وصفة خطوة بخطوة

يمكن أيضًا أن يصبح الطبق المطبوخ بصلصة الصويا والثوم طبقًا مستقلًا.

يأخذ:

• روبيان - 1 كجم.
• فصوص ثوم - 3 قطع.
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
• الزنجبيل - 20 غرام
• عصير ليمون - ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. تذويب القشريات وإزالة القشرة.
2. قشر فصوص الثوم من القشرة وقسمها بالطول إلى 4 أجزاء.
3. نقطع جذر الزنجبيل إلى شرائح.
4. أولاً ، تحضير زيت الثوم والزنجبيل للقلي. سخني الزيت في مقلاة ، لكن لا تسخينه ، رشي صلصة الصويا ، قلبي.
5. أضيفي الثوم واقليه حتى تشم رائحة الثوم. انزع قطع التوابل وضع شرائح الزنجبيل في المقلاة. أزلها بعد دقيقتين من القلي المكثف.
6. نضع الجمبري في الزيت ويقلى مع التحريك باستمرار حتى تضيء القشريات.
7. يُسكب الطبق النهائي بعصير الليمون.

روبيان مجمد مقلي في مقلاة بالثوم

وصفة شعبية وسريعة وسهلة.

• المأكولات البحرية - 1 كجم.
• فصوص ثوم - 4-5 قطع.
• زيت ، ملح ، ليمون.

جمبري مقلي:

1. ضع الجمبري المجمد مباشرة في القشرة في مقلاة بدون زيت وانتظر حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
2. ثم نسكب الزيت وعصير الليمون والملح ويقلى.
3. لا تغطي المقلاة بغطاء ولا تنس أن تقلب الروبيان بقوة.
4. بعد 2-3 دقائق ، تتبخر الصلصة السائلة بمقدار النصف. أزل المقلاة من الموقد.
5. تُطحن فصوص الثوم بالضغط وتُضاف إلى الطبق وتُمزج.

روبيان مقلي بالزبدة

مطلوب:

• جمبري مجمد غير مقشر - كيلوجرام.
• زبدة - 150 غرام
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 5 فصوص.
• الفلفل الأحمر والأسود - رشة ، ملح.

كيف تقلى:

1. نضع المأكولات البحرية في مقلاة جافة وتغطى بغطاء. عندما يظهر السائل ، أزل الغطاء وانتظر حتى يتبخر.
2. نقطع الثوم في وعاء. أضف إلى القشريات. ملح.
3. أضف الزيت والفلفل. استمر في القلي حتى تصبح القشرة داكنة. وقت الطهي 5-7 دقائق.

أقترح معرفة كيفية قلي الجمبري بشكل صحيح - وصفة فيديو خطوة بخطوة.

لمحبي المطبخ الصيني ، نقدم لكم طهي طبق جمبري معطر وفاتح للشهية في المنزل. للقيام بذلك ، لا يحتاجون حتى إلى التنظيف ، مما سيوفر لك الكثير من الوقت. في صدفة؟ لا يوجد شيء معقد في هذه العملية. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي أو مع نوع من الأطباق الجانبية.

للإجابة على سؤال حول كيفية قلي الجمبري في القشرة ، نقوم بإدراج جميع المنتجات الضرورية:

• روبيان نيء غير مقشر (750 جم يكفي) ؛
• بصل أخضر
• الخضروات؛
• مرق اللحم القوي (ملعقتان كبيرتان) ؛
• صلصة الصويا؛
• ملح.

نقول بالتفصيل ، في قذيفة. نبدأ بغسل الجمبري الخام جيدًا (لا داعي لتقشيره) في ماء الصنبور. إذا كنت قد أخرجت الجمبري للتو من الفريزر ، فانتظر حتى يذوب ويتم تصريف كل الماء منه. كيف تقلى الجمبري في القشرة؟ نأخذ مقلاة عميقة ، ونسكب الزيت فيها ، ونسخن قليلاً. أضف الملح وانتظر الزيت حتى يصدر أزيزًا. من المهم جدًا التحريك باستمرار. ضع الجمبري المذاب بحذر في المقلاة. عندما تلاحظ أنها اكتسبت صبغة بنية ، يمكنك استخدام ملعقة لقلبها إلى الجانب الآخر.

يهتم الكثيرون ليس فقط بكيفية قلي الجمبري في القشرة ، ولكن أيضًا بالوقت الذي يجب أن تستمر فيه هذه العملية في الوقت المناسب. بشكل عام ، لا ينصح بقلي هذه المأكولات البحرية لأكثر من 5 دقائق.

بعد أن يتحول لون الجانبين إلى اللون البني ، يمكنك إضافة مرق اللحم وقطع البصل الأخضر ، وكذلك صب صلصة الصويا فوقها كلها. من أجل تسخين هذه المنتجات ، يجب أن تمسك المقلاة على حرارة عالية. يتم تقديم الطبق النهائي على الطاولة مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. لكن الأرز هو الأكثر استخدامًا. أوراق الخس مناسبة كزينة.

لا يقل الطبق اللذيذ والرائحة في المايونيز. هم مستعدون بكل بساطة وبسرعة. لبدء العملية ، يجب تحضير المكونات التالية:

صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. نضع الفلفل وأوراق الغار. في هذه المرحلة ، يمكنك ملح المرق. هذه الوصفة تستدعي جمبري مجمد. نصبها مباشرة في الماء المغلي. نضع مقلاة عميقة على الموقد التالي ونشعل نارًا صغيرة. بمجرد أن تلاحظ أن الماء مع الجمبري يبدأ في الغليان ، التقط ملعقة مثقوبة واستخدمها لنقلها إلى المقلاة. كيف من الضروري ملئها بالمايونيز والقلي ، مع التحريك المستمر بملعقة خاصة. إشارة إلى أن الجمبري جاهز تمامًا سيكون تلوينه باللون الذهبي للجزر. ضع كل جمبري بحذر في طبق جميل ، ثم اسكبه بسخاء مع عصير الليمون. يجب أن تكون المناديل موجودة على الطاولة ، لأن الجمبري المقلي كثير العصير. الآن عليك فقط الاتصال بأصدقائك أو أقاربك للدعوة لتذوق هذا الطبق الرائع. بشهية طيبة لكم جميعا!