وصفة ميرينغ من سيليزنيف. كعكة المرينغ مع التوت البري من الكسندر سيليزنيف. كعكة الميرانغ مع وصفة توت الغابات
هناك العديد من الوصفات لـ "أطلال الكونت": مجرد كعكة مرينغ ...
الوصفة - باستا (ماكارونس)
الوصفة - حلوى الماكرون الفرنسية "الماكرون الفرنسية"
كيفية طهي كعكة كييف حقيقية وفقًا لـ GOST USSR air mering with ...
الوصفة - كعكة الميرانغ مع كريمة الشوكولاتة
كعكة الفاكهة الخفيفة. طهي كعكة فواكه جيدة التهوية.
الوصفة - فطيرة بالكرز والمرينغ
بسكويت على صفار البيض. وصفة كعكة البسكويت على صفار البيض.
 |
صفار البيض (8 قطع) - 171 جرام |
الوصفة - كعكات "نبارك بلغات مختلفة"
الوصفة - نفث "كرانشي"
الوصفة - millefolier "Croccante semifreddo مع القهوة والشوكولاته"
الوصفة - بسكويت الشوكولاتة - حلويات للقهوة
الوصفة - كعكة الميرانغ مع الكريمة
الوصفة: كعكة المرينغ مع كريم شارلوت والمكسرات من videoculinary.ru
وصفة التوت دكواز
بلاك بيري مجمدة - 250 جرام
كرز مجمد منزوع النواة - 200 جرام
سكر بودرة نفضي
سكر - 250 جرام
رقائق الشوفان (ويفضل أن تكون فورية) - 50 جرام
بياض بيض طازج - ثلاث قطع
كريم يحتوي على نسبة دهون 35٪ - 300 مليلتر
وصفة كعكة كييف في المنزل. كيف تطبخ كعكة كييف بيديك؟
مكونات الوصفة:
بسكويت رقيق:
بيض - قطعتان
سكر - ثلاثة أرباع الكوب
طحين - ثلاثة أرباع الكوب
سكر الفانيليا - عشرة غرامات
البيض - ثلاث قطع
سكر - كوب واحد
النشا - ملعقة صغيرة
طحين - ملعقة صغيرة
جوز - 1/2 كوب
سكر الفانيليا - خمسة جرامات
زبدة - عبوتان من مائتي جرام
حليب مكثف - علبة واحدة
كاكاو - ملعقتان كبيرتان
البندق - ثلاث عشرة قطعة
رقائق جوز الهند - نصف كيس
كعكة الليمون الرملية - معجنات خفيفة وطازجة للشاي. تتحول الكعكة ذات القاعدة الرملية الرقيقة وكريمة الليمون العطرية إلى أن تكون لذيذة بشكل لا يصدق ورائحة ومشرقة في الصيف. لتحضير مثل هذه الكعكة ، يمكنك استخدام الوصفة المحددة في المقالة مع صورة.
مكونات الوصفة:
كيكة الكرز:
زبدة - حوالي مائة جرام
نصف كوب حليب مكثف
مائتان وخمسون غراما من الكرز المجمد
مائة جرام من الشوكولاتة البيضاء
كريم عشرين بالمائة - مائة جرام
بناء على طلبك ، عبوة واحدة من الهلام الأحمر للزينة
كعكة الليمون:
حزمة واحدة من ملفات تعريف الارتباط
ثلاث بيضات دجاج
عبوة ثانية واحدة من الحليب المكثف
2 أو 3 ليمون مبشور من 1 ليمون
مائة جرام من مسحوق السكر
سبعون غراما من الزبدة
فطيرة "دموع ملاك"ستجتاز بسهولة مجموعة مختارة دقيقة من بين تلك الوصفات التي يمكنك مفاجأة أحبائك بها. تعتبر كعكة الجبن المنزلية هذه مثالية لعشاء رومانسي من حيث تكوينها وتصميمها وطعمها بالطبع.
كاسترد لـ "نابليون"اتضح أنها طرية ولذيذة بشكل مدهش. يمكن أيضًا استخدام هذا الكريم لكعكة العسل والكاسترد والمرينغ والبسكويت والحلويات المختلفة. في نهاية الطهي ، من المهم إضافة الزبدة تدريجيًا إلى الكريمة المهروسة جيدًا بالشوكة مسبقًا.
الآن في القائمة إنتركونتيننتال موسكو تفرسكاياحلوى جديدة قادمة أورورا "، من أجل إنشائها الكسندرا سيليزنيفامستوحى من مقدم البرامج التلفزيونية الشهير أورورا.
"اليوم نحن في مطبخ فندق إنتركونتيننتال موسكو تفرسكايا. وسنطبخ حساء البطيخ مع المرنغ الفرنسي. لنبدأ بالأطول: إنه مرنغ فرنسي يُخبز لمدة ساعتين في الفرن. ثم سنقوم بإعداد "كافيار" من الخل البلسمي ، ثم - حساء البطيخ الذي يجب أن يقدم مثلجًا. "
وصفة الحلوى "أورورا"
من الضروري:
لتحضير المرينغ:
3 بيضات (100 جرام بروتين)
100 جرام سكر بودرة
100 جرام سكر
غصن إكليل الجبل
جوز الهند حسب الرغبة
بالنسبة لـ "الكافيار":
100 مل خل بلسمي
10 جم جيلاتين
لتحضير شوربة البطيخ:
1 حبة متوسطة الحجم من البطيخ البرتقالي
1 برتقالة أو 2 يوسفي
القليل من شراب النعناع
قليلا Cointreau
نعناع طازج حسب الرغبة
للتقديم:
100 جرام كريمة ثقيلة ، 33-35٪ دهون
كيف تطبخ:
1. خذ ثلاثة بروتينات ، وفصل البروتينات عن صفار البيض.
2. ابدأ في خفق البروتين ، ثم أضف السكر تدريجيًا في تيار رفيع. يُخفق البروتين مع السكر لمدة خمس إلى سبع دقائق. يخفق حتى يذوب السكر تمامًا في البروتين.
على فكرة:فحص المرينغ. إذا صرخ السكر على أسنانك ، فأنت بحاجة إلى الاستمرار في الخفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. أيضا ، يتم تحديد جاهزية البروتين من خلال القمم. إذا لم تتدلى ، لكنها حافظت على شكلها ، يكون البروتين جاهزًا.
يتم تحديد جاهزية البروتين من خلال القمم.
3.
تحضير إكليل الجبل: افصلي الأوراق عن الساق وقطعيها جيدًا.
4.
على فكرة:يجب غربلة المسحوق والطحين والنشا حتى لا تكون هناك كتل وشوائب.
يُسكب 100 غرام من مسحوق السكر ، ويُنخل بجهاز خاص.
5. يُضاف إكليل الجبل المفروم ويُمزج برفق من الأسفل إلى الأعلى.
6. خذ ورقة المعجنات ، ضع عليها حصيرة سيليكون. يمكنك أيضًا استخدام الرق.
7. قم بتشكيل المرينغ عن طريق وضعه بعناية على الرق باستخدام استنسل. ينعم بملعقة.
قم بتشكيل المرينغ عن طريق وضعه بعناية على الرق باستخدام استنسل.
على فكرة:في المرينغ ، يمكنك أيضًا إضافة الزعتر أو اللافندر أو النعناع أو قشر الليمون.
8. يرش الجزء العلوي من المرينغ برقائق جوز الهند.
9. اخبزي المرينغ عند 90 درجة مئوية لمدة ساعتين.
حلواني عالمي ، مضيف برنامج Sweet Stories
عادةً ما أضع إما شربات أو آيس كريم بين المرينغ الفرنسي ، لكن هذه المرة أقترح إضافة الكريمة المخفوقة. يمكن إيداعها من كيس المعجنات ، أو يمكنك صنع الزلابية بملعقتين كبيرتين. يجب أن يكون الكريم دهني 33-35٪ دهون. يجب أن يتم ضربهم بخفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
تحضير الكافيار:
10. للقيام بذلك ، ضع الجيلاتين في ماء مثلج واتركه ينتفخ لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
ضع الجيلاتين في الماء المثلج واتركه ينتفخ لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
11. سخني الخل البلسمي ليتبخر.
على فكرة:يستخدم الجيلاتين للهلام ، لتحضير الموس ، والهلام.
12.
يُمزج الخل مع الجيلاتين المتورم ويخلط.
13. يبرد الخل إلى درجة حرارة الغرفة.
14. قم بتدوير قنينة من ورق البرشمان واسكب مزيجًا من الجيلاتين والخل فيه.
على فكرة:الكارنيت عبارة عن أنبوب من ورق البرشمان ملفوف في شكل مخروط يستخدم لتزيين الأطباق بالقشدة والزبدة.
الدفتر عبارة عن أنبوب من المخطوطات ملفوفة في مخروط.
15. تحضير الرق. حرر الخل البلسمي مع الجيلاتين نقطة واحدة لكل رق ، بحيث يتم الحصول على قطرات صغيرة.
على فكرة:من المهم اللحاق باللحظة التي يكون فيها قوام الخليط بحيث لا تنتشر القطرات وتحافظ على شكلها.
حرر الخل البلسمي مع الجيلاتين نقطة واحدة لكل رق ، بحيث يتم الحصول على قطرات صغيرة.
16. أرسل الكافيار النهائي إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يتجمد الجيلي.
شوربة البطيخ:
17.
قطع البطيخ إلى مكعبات حوالي 1x1 سم.
18. افصل 200 جرام من مكعبات البطيخ ، واهرس الباقي في الخلاط مع عصير برتقالة أو اثنتين من اليوسفي. أضف بعض المسكرات بالنعناع والنعناع الطازج إذا رغبت في ذلك.
خدمة الطبق:
19. خذ وعاء الحساء. ضع حلقة معدنية في منتصف الطبق لوضع الجير البطيخ (قطع البطيخ) هناك. احكها بحيث لا ينهار "البرج" لاحقًا عند إزالة الحلقة.
ضع حلقة معدنية في منتصف اللوحة وضع القطران البطيخ هناك
20. اسكب الحساء بعناية في وعاء.
21. كريمة الخفق. خذ "بتلات" المرينغ ، وضع كرة من الكريمة المخفوقة على بتلة واحدة وقم بتغطيتها بالبتلة الثانية.
توضع كرة من الكريمة المخفوقة على بتلة واحدة وتغطى ببتلة ثانية.
22.
تزيين المرينغ بالخل البلسمي "الكافيار".
23. قم بإزالة الحلقة المعدنية بعناية ووضعها على "برج" قطع الميرانغ.
الحلوى جاهزة!
الصور مهداة من OK!
المصدر: domashniy.ru
كعكة مبهجة وخفيفة ومتجددة الهواء محشوة بالعصير من الخوخ والتوت أو أي أنواع أخرى من التوت والفواكه من اختيارك.
مرنغهي البروتين والسكر. يتم تحضيره بسهولة وبساطة ، ولا يتطلب مهارات صناعة الحلويات. لتحضير المرينغ ، خذ ثلاث بيضات وافصل البروتين عن صفار البيض. يجب خفق البروتينات بشكل مثالي في وعاء نظيف: حتى لو دخلت قطرة صغيرة من الدهون ، فقد لا يخفق البروتين. بعد تحضير المرينغ ، باستخدام كيس المعجنات ، ضع بياض البيض المخفوق في لولب على ورق البرشمان حتى تحصل على كعكة. تُخبز الكيكة في الفرن على درجة حرارة منخفضة ، وأثناء الخبز نحضر الكريمة والحشوة.
سوف تحتاج:
3 بياض بيض
175 جرام سكر بودرة
6 جرام دقيق ذرة
20 غ من المكسرات
250 جرام جبن
15 مل عصير برتقال
30 جرام زبادي
3 برقوق
225 جرام توت
15 مل عسل
"لكي يتم خفق بياض البيض بنسبة 100٪ بشكل مثالي ، أوصي بإضافة القليل من الملح أو عصير الليمون: حينئذٍ ستكون بنية البروتين أكثر كثافة وثباتًا.
عندما تُخفق البروتينات بالسكر البودرة ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من دقيق الذرة. دقيق الذرة لن يسمح للبروتين بالاستقرار ".
- الكسندر سيليزنيف
، حلواني ، مضيف برنامج Sweet Stories.
وصفة كعكة المرينغ مع توت الغابة:
تحضير كتلة البروتين عن طريق خفق البروتينات مع السكر البودرة مع إضافة الملح أو عصير الليمون ،أخيرًا أضف دقيق الذرة.
"يجب غربلة السكر البودرة للتخلص من الكتل الزائدة.
أثناء خفق البروتين نضيف السكر البودرة تدريجياً: هذا ضروري حتى لا يستقر.
لتحضير الكريمة ، يتم استخدام جبنة المسكربون أو الكريمة الحامضة السميكة.
المكون الثاني هو الزبادي.
يمكنك إضافة عصير البرتقال: سيعطي الكريم رائحة لا تُنسى!
يُخبز المنتج لمدة ساعة عند درجة حرارة 140 درجة مئوية.
ضعي الكريمة والمكسرات والتوت والخوخ على المرينغ المبرد.
دهن المنتج بالعسل.
مقالات ذات صلة
