هل الجمبري عالي السعرات الحرارية؟ جمبري مسلوق

17 أكتوبر 2013

في عصرنا هذا، لم يعد الجمبري طعامًا متاحًا إلا لقلة مختارة. الآن يمكن العثور على لحوم هذه القشريات البحرية أو جمبري كامل بالقشرة في أي متجر وبسعر معقول جدًا.

إن السؤال عن محتوى السعرات الحرارية في الجمبري يثير اهتمام العديد من القراء. لا شيء غريب - لم نعد ننظر إلى الجمبري منذ فترة طويلة على أنه "غريب في الخارج". هذا السؤال مثير للاهتمام بشكل خاص لأولئك منا الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أو يفضلون ببساطة أسلوب حياة صحي.

الروبيان عبارة عن قشريات صغيرة ذات ذيل ممدود تعيش في البحار والمسطحات المائية العذبة حول العالم. من المقبول عمومًا أن الجمبري الذي يعيش في المياه العذبة ألذ وأكثر كثافة من جمبري البحر.

يعود التاريخ التاريخي المعروف لاستخدام هذه المأكولات البحرية إلى حوالي ألفي عام. تم تقديم هذه القشريات على طاولات الأرستقراطيين الرومان القدماء، الذين لاحظوا فوائد الجمبري لاستعادة قوة الذكور، كما يقولون الآن. علاوة على ذلك، لم يطبخها الطهاة القدماء، ولكن في معظم الحالات كانوا يقليونها أو يخبزونها. مهما كان الأمر، بالنسبة للقدماء، الذين لم يفهموا أي شيء عن الكيمياء، كان سكان البحر هؤلاء مجرد طعام شهي وليس منتجًا مفيدًا حقًا.

ما هو نوع الروبيان الأفضل للشراء؟

يمكنك العثور في محلات السوبر ماركت على الأنواع التالية من المنتجات (اعتمادًا على كيفية حفظها):

• مبردة أو طازجة.
• مجمدة؛
• المعلبة.

الروبيان منتج قابل للتلف. القشريات المبردة ليست متعة رخيصة بالطبع، إلا إذا كنت تعيش في المناطق الساحلية. لذلك، يقوم معظمنا بتجميد الجمبري الموجود على المائدة. القشريات الأكثر فائدة هي الطازجة المجمدة. إذا تم طهي الجمبري مسبقًا، فسوف يفقد بعضًا من خصائصه المفيدة. ولكن مثل هذا المنتج أرخص بكثير، ويمكنك شرائه في كثير من الأحيان.

الخصائص الغذائية للجمبري:

الروبيان عبارة عن قشريات من رتبة عشاري الأرجل. منتشرة على نطاق واسع في جميع أنحاء بحار العالم كله، وقد أتقنت العديد من الأنواع المياه العذبة. يتراوح حجم العينات البالغة من ممثلين مختلفين من 2 إلى 30 سم، وفي بحار الشرق الأقصى الروسي تضم حيوانات الروبيان أكثر من 100 نوع. العديد من ممثلي هذه المجموعة هم كائنات الصيد الصناعي.

وعادة ما يتم بيعها مرتبة حسب الحجم. كلما كانت أكبر، كلما كانت أكثر تكلفة. صغير، طوله 3-7 سم فقط، وغير مكلف يشمل جمبري أعماق البحار، والذي يتم في معظمه غليه طازجًا وتجميده.

تعود فوائد الجمبري للإنسان إلى تركيبته. أظهرت الدراسات التي أجريت على لحم الجمبري أنه مصدر غني بالعناصر الغذائية. بادئ ذي بدء، هذه مركبات من معادن مختلفة: البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم. ميزة أخرى مهمة للروبيان هي المركبات النادرة إلى حد ما من الموليبدينوم والمنغنيز والكوبالت. يحتل لحم هذه القشريات الصدارة بين المنتجات الأخرى من حيث محتوى اليود. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يشمل تكوين الروبيان الأحماض الأمينية الأساسية، وبالطبع الفيتامينات - D، E، C، المجموعة بأكملها تقريبا B، PP، Provitamin A، وما إلى ذلك.

عند الحديث عن الخصائص المفيدة للروبيان، من المستحيل تجاهل حقيقة أنها منتج غذائي غذائي، بالتأكيد مفيد لأولئك منا الذين يريدون إنقاص الوزن. بالمناسبة، فقدان الوزن الزائد عن طريق تضمين الجمبري في نظامك الغذائي أمر ممكن تماما.

محتوى السعرات الحرارية في لحوم هذه القشريات منخفض. علاوة على ذلك، فإن الجمبري (المسلوق، وليس المقلي بالزيت) هو ببساطة مصدر رائع للبروتين الطبيعي. لحم الجمبري اللذيذ، من بين أشياء أخرى، غني بالسيلينيوم والزنك، الضروريين لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي.

الخصائص المفيدة للروبيان لا تقتصر على قيمتها الغذائية. نظرًا لتكوينها، يكون لها تأثير مفيد على عمل نظام الغدد الصماء. ومن الحقائق المؤكدة أن لحم الجمبري يحتوي على مكونات معدنية وفيتامينات تعزز صحة الجلد والأظافر والشعر.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الروبيان؟

محتوى السعرات الحرارية في الجمبري الطازج منخفض ويبلغ:

97 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج

ما هو محتوى السعرات الحرارية من الجمبري المطبوخ بطرق مختلفة؟ وهي كذلك:

جدول السعرات الحرارية للجمبري لكل 100 جرام من المنتج:

والقيمة الغذائية للجمبري المحضر بطرق مختلفة هي كما يلي:

جدول القيمة الغذائية للجمبري (BZHU) لكل 100 جرام من المنتج:

إلى جانب الخصائص المفيدة للحوم القشريات الصغيرة، فإن محتواها المنخفض من السعرات الحرارية يجعلها منتجًا غذائيًا قيمًا.

وصفة؟ وصفة!

نحن نقدم لقرائنا وصفة لإعداد الجمبري.

سلطة الروبيان "المزاج المشمس":

منتجات:

• أوراق الخس (ورقة) - 100-150 جم
• خيار - 1 قطعة
• برتقالي - 2 قطعة.
• بصل (صغير) - 1 قطعة.
• جمبري (مسلوق ومجمد) - 500 جم
• الخل (النبيذ) - 2-3 ملاعق صغيرة
• زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة
• نكهة البرتقال - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 1 فص

نمزق أوراق الخس إلى قطع بأيدينا ونضعها على طبق. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. قطع الثوم. صر الحماس من البرتقال. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.

أضيفي شرائح البرتقال المقشرة إلى أوراق الخس. تنظيف الجمبري.

تحضير الصلصة: اخلطي الزيت والخل والقشر والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة. نسكب الصلصة في وعاء مع الجمبري ونخلطهم جيدًا.

أضف الخيار والروبيان إلى أوراق الخس والبرتقال. قم بتحديث السلطة ببضع قطرات من الزيت في الأعلى. مستعد!

الروبيان لإنقاص الوزن

مع انخفاض السعرات الحرارية، لا يحتوي الجمبري عمليًا على أي دهون أو كربوهيدرات ضارة، ولكنه مشبع تمامًا بسبب محتواه العالي من البروتين. ويصف خبراء التغذية عملائهم بتناول الجمبري إذا كانوا يعانون من زيادة الوزن ويريدون فقدانه.

هناك نظام غذائي للجمبري يسمح لك بتحسين شخصيتك والحصول على مكافأة إضافية تتمثل في تحسين حالة شعرك وبشرتك. مع هذا النظام الغذائي، تحتاج إلى تناول ما يصل إلى 350 جرام من لحم الجمبري المسلوق يوميًا. إذا كنت تريد المقلية تمامًا، فلا يزيد عن 100 جرام وفي الزيت النباتي فقط.

يمكنك تناول الخضار مع الجمبري، لكن ليس البطاطس أو الذرة أو الفاصوليا. يُسمح بالخضر بكميات غير محدودة. يمكنك تناول الحمضيات والتوت البري والتفاح الأخضر. تشمل السوائل التي يمكنك شربها الماء والحليب خالي الدسم وعصير التفاح وعصير الأناناس وعصير الرمان وعصائر الحمضيات.

تم تصميم النظام الغذائي لمدة 7-10 أيام.

رجيم الجمبري غير مناسب لمن يعانون من أمراض الحساسية المزمنة أو أمراض الكبد. تعد مشاكل الغدة الدرقية سببًا جيدًا لمناقشة الحاجة إلى مثل هذا النظام الغذائي بعناية مع طبيبك.

كان الرومان واليونانيون القدماء يعرفون ويقدرون الخصائص الغذائية للروبيان كمصدر لقوة الذكور. اليوم، هذه القشريات الغريبة موجودة في مجموعة متنوعة من قوائم الطعام لمحبي المأكولات البحرية. خبراء النظام الغذائي الصحي والمتوازن لا يستبعدونهم من نظامهم الغذائي ولكن في نفس الوقت يطرحون السؤال: ما هو محتوى السعرات الحرارية في الجمبري؟

بالمقارنة مع منتجات البروتين الأخرى، فإن الجمبري منخفض السعرات الحرارية - في المتوسط ​​97 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. تظهر النسبة (84%:15%:1%) أنه لا يوجد عمليا أي كربوهيدرات، ويتم تقديم الدهون على شكل أحماض دهنية سهلة الهضم. وبناء على ذلك، يمكنك اختيار الجمبري بأمان باعتباره حامل بروتين منخفض السعرات الحرارية.

ما هي فوائد الجمبري؟

الخصائص المفيدة للقشريات البحرية متنوعة للغاية. تعمل الأحماض الدهنية كمواد بناء لخلايا أنسجة المخ وتساعد على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية. يضمن التركيب الكمي العالي للفيتامينات والعناصر الدقيقة لجسم الإنسان الأداء الطبيعي للعديد من الأعضاء، ويقوي ألياف العضلات، ويحسن الرؤية، وله تأثير متجدد.

كم عدد السعرات الحرارية في الروبيان

مثل الأطعمة الأخرى، يتمتع الجمبري بقيم طاقة مختلفة اعتمادًا على طريقة الطهي. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في القشريات النيئة من 87 إلى 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، مسلوقة - من 90 إلى 115 سعرة حرارية، مقلية - من 120 إلى 150 سعرة حرارية، مخبوزة في صلصة الكريمة الحامضة - من 170 إلى 180 سعرة حرارية.

ويلاحظ أيضًا اختلاف محتوى السعرات الحرارية في أنواع مختلفة من الجمبري: النمر - 89 سعرة حرارية لكل 100 جرام، الملكي - 87 سعرة حرارية لكل 100 جرام، كما ترون، تحتوي القشريات الأخيرة على محتوى أقل من السعرات الحرارية، لكن القيمة الغذائية أعلى بكثير من العادية أصناف من الجمبري.

وبسبب هذه الخصائص، تستخدم الحياة البحرية على نطاق واسع في التغذية الغذائية كمنتج مستقل وكأحد المكونات. يتم استخدامها في الدورات الأولى ويتم تقديمها كجزء من المقبلات الباردة والساخنة. وهذا يأخذ في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية لجميع مكونات الطبق.

الأنظمة الغذائية المعتمدة على الجمبري

طور الخبراء أنظمة غذائية مختلفة للروبيان. لا توجد موانع عمليا لهم، باستثناء التعصب الفردي للمأكولات البحرية. لا ينصح به إذا كنت تعاني من مرض الغدة الدرقية أو إذا كان لديك كمية زائدة من اليود في الجسم. في أي حال، قبل البدء في اتباع نظام غذائي، يجب عليك استشارة الطبيب.

نظام غذائي الجمبري مفيد للمراهقين، لأنه يغذي الجسم بكمية كافية من البروتين. وحتى كبار السن يمكنهم تناول هذا النوع من الطعام، لكن من الضروري زيادة كمية الجمبري المستهلكة.

أنواع مختلفة من القشريات مناسبة للنظام الغذائي. يمكنك استخدامها بدورها. يجب أن يكون المبدأ أن المنتج عالي الجودة وغير ملوث. للقيام بذلك، قم بشراء الجمبري بالقشرة، مما يساعد على تحديد درجة الجودة والنضارة. وتكلفة مثل هذا المنتج أقل.

تتراوح مدة حمية الجمبري من 3 إلى 7 أيام. يمكنك قضاء أيام الصيام على الجمبري. في 7 أيام من النظام الغذائي، يمكنك خسارة ما يصل إلى 3 كجم من الوزن الزائد.

يمكن غلي المأكولات البحرية أو طهيها أو شويها. لا ينبغي أن تبالغ في تناول الجمبري المقلي، حيث قد لا يتم تحقيق نتائج فقدان الوزن. يجب أن تستهلك ما يصل إلى 350 جرامًا من المنتج يوميًا.

يشمل النظام الغذائي الخضار النيئة بدون النشا والأعشاب والبصل والثوم. يجب أن تقتصر الفواكه على الحد الأدنى، باستثناء الليمون. يتم استخدامه لتحضير الصلصات. يمكنك الاستمتاع بالتوت (الفراولة، الفراولة، التوت)، وكذلك أصناف التفاح الخضراء (لا تزيد عن 300 جرام).

يتم ملاحظة نظام الشرب - المياه النقية والعصائر الطازجة. الحليب خالي الدسم مسموح به.

إذا كان لديك شعور وسواس بالجوع، يمكنك تناول كمية قليلة من صدور الدجاج المسلوقة.

خلال هذه الفترة، يتم استبعاد منتجات ومنتجات الدقيق والحلويات والمنتجات شبه المصنعة والأطباق ذات السعرات الحرارية العالية من النظام الغذائي.

رجيم الجمبري مع التفاح لمدة 3 أيام

خلال هذا النظام الغذائي، تكون كمية الجمبري والتفاح غير محدودة. يتم استهلاك جراد البحر مسلوقًا. من السوائل، يجوز شرب الماء العادي والشاي والقهوة بدون سكر مضاف. والنتيجة هي فقدان الوزن حتى 3 كجم. يمكنك استخدام خيار النظام الغذائي هذا مرة واحدة في الشهر كوسيلة راحة للجسم.

فيديو حول موضوع المقال

جمبري بأنواعه نيءغنية بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 16.2%، فيتامين ب12 - 37%، الفوسفور - 30.5%، النحاس - 18.2%، السيلينيوم - 53.8%

ما هو مفيد للجمبري بجميع أنواعه نيئا

• خولينهو جزء من الليسيثين، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفاتية في الكبد، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة، ويعمل كعامل مؤثر للدهون.
• فيتامين ب 12يلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 من الفيتامينات المترابطة التي تشارك في تكون الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى الإصابة بنقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد، وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات توفير الأكسجين لأنسجة جسم الإنسان. يتجلى النقص في حدوث اضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي، وتطور خلل التنسج النسيجي الضام.
• السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان، وله تأثير مناعي، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (التهاب المفاصل العظمي مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف)، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن)، ونقص الصفيحات الدموية الوراثي.

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.

الأنظمة الغذائية والأكل الصحي 20.12.2017

عزيزي القارئ، الكثير منا يحب المأكولات البحرية. وأحد منتجاتنا المفضلة هو الجمبري. هناك بالفعل شيء نحبه فيها - ليس فقط أن لها طعمًا حلوًا رقيقًا، ولكنها تجلب فوائد لا تقدر بثمن لجسمنا.

وينقسم الجمبري عادة إلى ذوات الدم البارد وذوات الدم الحار. الأول له تركيبة أكثر ثراء وطعم أكثر ثراء، في حين أن الأخير، الذي يعيش في المياه الدافئة، أكبر - يصل إلى 8-10 سم، واليوم سنتحدث عن فوائد ومضار الجمبري لصحتنا، وكيفية اختيارها وكيف لطهيها بشكل صحيح.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي 100 جرام من المنتج على ما يقرب من 19 جرامًا من البروتين وكمية قليلة من الدهون - 1 جرام فقط! وهذه الدهون مفيدة للجسم، حيث تحتوي على أوميجا 6 وأوميجا 3 الضرورية للجسم.

التركيب الكيميائي للروبيان متنوع للغاية. 100 جرام فقط من المنتج تحتوي على:

يحتوي الجمبري أيضًا على العديد من الفيتامينات المختلفة: C، A، PP، E، B9، B1، B2. يتم استكمالها بالأحماض الأمينية الأساسية.

محتوى السعرات الحرارية في الجمبري المسلوق في الماء المملح بدون إضافات هو 83-95 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، إلا أن قيمة الطاقة الخاصة به قد تختلف حسب نوع الجمبري وطريقة تحضيره:

• يحتوي الجمبري المسلوق على أقل نسبة من السعرات الحرارية - 80 سعرة حرارية؛
• يحتوي الجمبري الملكي على سعرات حرارية أكثر قليلاً - 93 سعرة حرارية؛
• الطازجة المجمدة - 97 سعرة حرارية؛
• يحتوي الجمبري المسلوق والمقشر على 85 سعرة حرارية؛
• مقلي بالزيت - 112 سعرة حرارية؛
• مخبوز في الفرن أو مشوي - 83 سعرة حرارية؛
• على البخار - 78 سعرة حرارية.

ميزات مفيدة

نظرًا لتركيبته ومحتواه من السعرات الحرارية، فإن تناول الجمبري له تأثير إيجابي على عمل أعضاء وأنظمة الجسم المختلفة. الفوائد الصحية للجمبري هي:

• الجمبري مفيد لما يحتويه من محتويات - فهو مهم لنظام الغدد الصماء والرفاهية العامة الجيدة، وكذلك للنشاط العقلي؛
• كمية كبيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم في الجمبري تساهم في الأداء الطبيعي للقلب.
• الكبريت، الضروري لإنتاج الأكسجين، يوفر الدعم لنشاط الدماغ.
• الجمبري وسيلة ممتازة للوقاية من السرطان.

من المهم بشكل خاص ألا تكون كل هذه العناصر الدقيقة موجودة في الجمبري فحسب، بل يمتصها الجسم بسهولة أيضًا.

مع الاستهلاك المنتظم للروبيان، فإن خصائصها المفيدة لها تأثير أكبر. تتحسن صحتك العامة، وتعود العمليات الداخلية (بما في ذلك الهرمونية) إلى طبيعتها، وتصبح أقوى. تتم إزالة الرواسب والسموم الضارة وكذلك المواد المثيرة للحساسية المتراكمة تدريجياً من الجسم.

يحتوي الجمبري على فيتامين ب12 الأساسي، والذي لا يمكن الحصول عليه من أي مكون نباتي. إذا كنت قد توقفت عن تناول اللحوم، فعليك بالتأكيد تناول هذه المأكولات البحرية لتعويض النقص فيها.

أقترح مشاهدة فيديو عن فوائد الجمبري لصحتنا.

تأثير على الهضم

ليس لحم الجمبري نفسه هو الذي يفيد الجهاز الهضمي، بل الطبقة الواقية منه - الكيتين. إذا تناولت القليل من قشر الجمبري الناعم، مروراً بالأمعاء، فإنه ينشط عملها ويزيل الترسبات الضارة المتراكمة في المعدة.

من حيث الفائدة، فإن الكيتين يفوق حتى الألياف النباتية، حيث أن الخضار والفواكه غالبا ما تحتوي على أحماض عضوية تؤثر سلبا على عملية الهضم. ومع ذلك، إذا كنت تريد أن يجلب الكيتين فوائد فقط، فيجب أن تكون أكثر حذراً عند اختيار المأكولات البحرية، حيث تتراكم المعادن الثقيلة في قشرة المنتجات منخفضة الجودة.

فوائد للنساء

عندما يتعلق الأمر بفوائد الجمبري للنساء، فلا يسعنا إلا أن نقول إن استهلاكه له تأثير إيجابي على المظهر أولاً. بفضل التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن، التي تعيد التوازن الأيضي ولها تأثير مفيد على نظام الغدد الصماء، تتحسن حالة الأظافر والشعر.

يعد البروتين عالي الجودة ضروريًا لإنتاج الكولاجين، لذا فإن الروبيان الموجود في النظام الغذائي له أيضًا تأثير إيجابي على الجلد - حيث يتم تلطيف التجاعيد ويصبح أكثر مرونة.

فوائد الجمبري للنساء لا تقدر بثمن أثناء الحمل. خلال هذه الفترة، من المهم تزويد الجسم بمجموعة أكبر من العناصر الغذائية مما هو ضروري عادة. يتيح لك إدراج الجمبري في النظام الغذائي الحفاظ على صحة طبيعية وفي نفس الوقت له تأثير مفيد على نمو الجنين.

فوائد للرجال

حتى في زمن روما القديمة، عرف الأرستقراطيون فوائد الجمبري للرجال، وكانوا يتناولون الأطباق المصنوعة منه كل يوم لتعزيز فاعلية الذكور. تحتوي هذه المأكولات البحرية على كميات هائلة من السيلينيوم والزنك وتركيبة غنية من الأحماض الأمينية الدهنية. كل هذه المواد تعمل على تحسين إنتاج هرمون التستوستيرون. لا عجب أن الجمبري يعتبر منشطًا جنسيًا طبيعيًا!

يمكن تحقيق تأثير أكبر إذا قمت، إلى جانب الجمبري، بتضمين الأطعمة الأخرى التي تعزز قوة الذكور في نظامك الغذائي - النبيذ الأبيض والأرز والمأكولات البحرية الأخرى.

لفقدان الوزن

نظرًا لتكوينه وخصائصه، يمكن للروبيان أن يكمل بشكل مثالي مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية. إنها تثري الجسم بالبروتين عالي الجودة وتضمن الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.

يمكن استخدام الجمبري كوجبة خفيفة بين الوجبات أو كطبق رئيسي. من الأفضل دمجها مع الخضار لأنها تحتوي على الكثير من الماء مما يعزز هضم وامتصاص لحم الجمبري.

عند اتباع نظام غذائي من الأفضل تجنب القشريات المخللة والمقلية، حيث أن اللحوم في هذا الشكل تمتص كميات زائدة من الملح والزيت. في الحالة الأولى سيؤدي ذلك إلى التورم، وفي الحالة الثانية لن يكون الطبق غذائيًا. مع التغذية السليمة، يجب عليك تتبيل السلطات مع الجمبري بالصلصات بدون زيت. ويمكن أيضًا تناولها ليس فقط مسلوقة، ولكن أيضًا مطهية أو مخبوزة.

أقترح عليك إلقاء نظرة على وصفة سلطة الدايت مع الروبيان والتي يمكن تحضيرها في 5 دقائق.

هل يمكن للأطفال أكل الجمبري؟

ومن الأفضل عدم إعطاء الجمبري للأطفال دون سن الثالثة، لأن هذا الطعام ثقيل جداً على معدة الطفل. لكن بالنسبة لكبار السن، يمكنك تناول ما يصل إلى 60 جرامًا من المأكولات البحرية المسلوقة أسبوعيًا. يحتوي الجمبري على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 6 وأوميغا 3، والتي تعتبر مهمة جدًا للنمو الجسدي والعقلي.

ومع ذلك، قبل إدخال هذا المنتج في النظام الغذائي للطفل، من الضروري التحقق من التفاعل الغذائي. في بعض الأحيان، بعد تناول الروبيان، من الممكن حدوث طفح جلدي تحسسي عند الأطفال الصغار المعرضين لهم. لهذا السبب عليك أولاً إعطاء 1-2 من القشريات البحرية ومعرفة كيفية تفاعل المعدة والجسم ككل. إذا كان لديك تعصب فردي، فيحظر إعطاؤه لطفلك!

ضرر

لا يمكن أن يجلب الروبيان فوائد فحسب، بل يضر الجسم أيضًا، ولكن هذا ممكن فقط إذا اخترته بشكل غير صحيح أو استهلكته بكميات زائدة. التشبع بالأحماض الأمينية والبروتينات، والتي يوجد الكثير منها في هذه المأكولات البحرية، سيؤدي إلى ثقل في المعدة وضعف الصحة. لكن أسوأ تأثير على الإنسان هو المعادن الثقيلة، التي يمكن أن تدخل اللحوم من مياه البحر.

يرفض الكثير من الناس الجمبري لاحتوائه على الكوليسترول الذي ضرره أكبر بكثير من نفعه. لكن في الحقيقة يحتوي الجمبري على مركبات الكولسترول الصحي، لأن نسبة الدهون فيه قليلة جداً. يمكن أن يؤثر سلبًا على القلب والأوعية الدموية فقط إذا تم تناولها بكميات كبيرة وأيضًا إذا تم طهيها بشكل غير صحيح - مقلية أو متبلة بسخاء بالزيت.

لا يمكن للروبيان أن يحل محل اللحوم بالكامل. ونظرًا لاختلاف تركيب الأحماض الأمينية، فلا يجب تناولها أكثر من 2-3 مرات في الأسبوع.

ما يجب مراعاته عند اختيار وشراء الروبيان

قبل اختيار الجمبري، وخاصة المجمدة، عليك الانتباه إلى بلد التسليم. أسوأ أنواع المأكولات البحرية تأتي من جنوب آسيا. وفي الوقت نفسه، هناك يتم زراعة أكبر مجموعة - القريدس الملك. تم العثور على أفضل نوعية في تلك المستخرجة قبالة سواحل أمريكا اللاتينية.

يحدث أن القشريات، وهي أيضًا الأغلى ثمناً، ليست دائمًا كبيرة الحجم، ولكنها أيضًا ذات جودة عالية. في كثير من الأحيان، يكون الجمبري القبيح والشاحب أكثر فائدة، حيث يتم ضخه بأصباغ مختلفة في كثير من الأحيان. لذلك، إذا كان لديهم لون خافت وحجم صغير، فقم بإعطاء الأفضلية لهم. يُطلق على هذا الروبيان اسم ذوات الدم البارد ويوجد في النرويج وكندا والدنمارك والشرق الأقصى.

كيفية اختيار الجمبري؟ اتبع بعض الإرشادات:

• انظر إلى تاريخ ومكان الإنتاج؛
• تحقق مما إذا كانت هناك بقع داكنة على الكفوف - فهذا دليل على أنه تم تخزين المنتج لفترة طويلة جدًا وبدأ بالفعل في التدهور؛
• تجنب شراء القشريات التي تحتوي على نتوءات أو بقع صفراء على قشرتها. هذا هو شكل المأكولات البحرية التي خضعت للمعالجة الكيميائية، فهي قليلة الفائدة؛
• تشير البقع البيضاء إلى أن المنتج تم تجميده بشدة ولفترة طويلة، وهو ما لم يجدي نفعًا بالتأكيد.

سيكون الجمبري غير المقشر أكثر عصارة ويحتفظ بخصائص أكثر فائدة من الجمبري المقشر، حيث سيتم حماية اللحم بالقشرة أثناء الطهي.

هل يجب أن تأكل الروبيان في محلول ملحي؟

الروبيان مفيد أكثر من الضرر، ولكن هل ينطبق هذا البيان على المنتج النهائي؟ يباع في المتاجر الكثير من الجمبري في محلول ملحي، ويمكنك نقعه في المنزل.

الجمبري ليس فقط لذيذًا للغاية وصحيًا للغاية، ولكنه أيضًا منخفض السعرات الحرارية. وهذا ما يميزها عن الأطعمة الأخرى الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، ويسمح باستهلاكها بنشاط خلال العديد من الأنظمة الغذائية.

كم عدد السعرات الحرارية في الروبيان

تحتوي 100 جرام من الجمبري الطازج غير المسخن، حسب النوع، على 73 إلى 107 سعرة حرارية. تقريبًا في نفس الفئة توجد البطاطس والموز والبازلاء الخضراء ومبروك الدوع والسمك المفلطح والبايك والبلطي والنازلي وغيرها من الأسماك قليلة الدسم. وفي الوقت نفسه، فإن أكثر الأنواع ذات السعرات الحرارية العالية ليست أكبر أنواع الجمبري، بل أصغرها. كما أنها تحتوي على أكبر قدر من المواد المفيدة.

ترجع قيمة الطاقة المنخفضة للروبيان إلى انخفاض محتوى الدهون، وهو إما غائب تمامًا أو موجود بكميات ضئيلة - بحد أقصى 5٪. علاوة على ذلك، فإن جزءًا كبيرًا منها عبارة عن مشتقات مفيدة للغاية ولا يمكن الاستغناء عنها حرفيًا للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميغا 6 وأوميغا 3). هذه الأحماض الأمينية ضرورية لحسن سير عمل نظام القلب والأوعية الدموية. كما أنها تقوي أغشية الخلايا، وتهيئ الظروف لنشاط الدماغ الطبيعي، ولها أيضًا خصائص نشطة مضادة للالتهابات ومضادة للأورام.

لماذا الجمبري صحي جدا؟

بالإضافة إلى ذلك، يرجع انخفاض محتوى السعرات الحرارية في الجمبري إلى الغياب شبه الكامل للكربوهيدرات. لكن هذه القشريات، على العكس من ذلك، لديها الكثير من البروتينات. أنها تشكل أقل قليلا من 20٪ من الكتلة الإجمالية. ويتم تناول الباقي عن طريق الماء والفيتامينات والمعادن الصحية. ويمثلون حوالي 78% من الإجمالي. على سبيل المثال، يعتبر الجمبري مصدراً للريتينول (فيتامين أ) الضروري لصحة العظام والرؤية والجلد والشعر والمناعة، وفيتامين د الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم والفوسفور، وكذلك الثيامين (فيتامين ب1). ضروري للقلب والجهاز الهضمي والعصبي. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجمبري على الريبوفلافين (فيتامين ب2)، الذي يلعب دوراً مهماً في عمل الدورة الدموية، ونمو الشعر، والأظافر ووظيفة الغدة الدرقية، وحمض الفوليك (فيتامين ب9)، وهو مهم بشكل خاص للنساء الحوامل والأطفال.

هذه المأكولات البحرية غنية أيضًا بحمض الأسكوربيك (فيتامين C)، وحمض النيكوتينيك (فيتامين PP)، والتوكوفيرول (فيتامين E)، والبيريدوكسين (فيتامين B6)، وفيتامين B12 والتورين. بالمناسبة، بفضل التورين تتمتع عضلاتنا بالمرونة والنغمة الجيدة. ويتم إضافة التورين، الذي يتم الحصول عليه من الجمبري، إلى مشروبات الطاقة، مثل مشروب ريد بول الشهير. ضمن أشياء أخرى يحتوي 100 جرام من لحم الجمبري على 2.5 معيار يومي من البوتاسيوم وجرعة يومية من اليود. علاوة على ذلك، يوجد ما يقرب من مائة مرة من هذا العنصر الدقيق في الروبيان أكثر من لحم البقر. والاستهلاك اليومي لـ 200 جرام من الجمبري سوف يجدد حاجة الجسم اليومية من النحاس والكوبالت.

ومع ذلك، فإن التركيب الكيميائي للروبيان لا يقتصر على كل هذه المواد. أنها تحتوي على ما يقرب من نصف الجدول الدوري بأكمله لـ D.I. مندليف، على وجه الخصوص، الكالسيوم والصوديوم والكبريت والسيلينيوم والمغنيسيوم والزنك والموليبدينوم، وكذلك المنغنيز والكروم والفلور والحديد والفوسفور (على الرغم من ذلك، بالطبع، بكميات متفاوتة). بالمناسبة، عند الطهي، يزيد محتوى السعرات الحرارية من الروبيان، مثل العديد من المنتجات الأخرى. ومع ذلك، يمكن لبعض الأساليب تقليل هذه العملية. على سبيل المثال، فإن محتوى السعرات الحرارية في القشريات المسلوقة أعلى قليلاً من محتوى السعرات الحرارية الخام ويبلغ حوالي 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ولكن خبز، وحتى أكثر من ذلك،